Ժամանակը՝ 60 րոպե

Մատուցումներ՝ 6-8

Բարդություն՝ 5-ից 2-ը

Կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում թթվասերով եփելու երկու ձեվավոր եղանակ

Կարտոֆիլը ունիվերսալ արտադրանք է։ Այն կարելի է թխել, շոգեխաշել, տապակել. բաղադրատոմսերը տեղ են տալիս իսկական խոհարարի երևակայությանը: Իսկ հարուստ թթվասերի և խաշած կարտոֆիլի դասական համադրությունն իրավամբ զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը կողմնակի ուտեստների շարքում։

Այսօր մենք դանդաղ կաթսայի միջոցով կպատրաստենք երկու տեսակի կարտոֆիլ՝ պանրով և թթվասերով թխած կարտոֆիլ դանդաղ կաթսայում և շոգեխաշած, նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կարտոֆիլի ընդերքը:

Մեր բաղադրատոմսերը պարզ են, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել դրանք:

Բաղադրությունը:

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Նշված քանակությամբ արտադրանքը կբերի 8-10 չափաբաժին։

Եկեք սկսենք պատրաստել

Քայլ 1

Լվանալ կարտոֆիլը կեղտից, մաքրել և կտրատել հաստ շերտերով, քանի որ փոքրերը շոգեխաշելիս ռիսկի են դիմում շիլա դառնալ։

Տեղադրեք թակած կարտոֆիլը բազմաբնակարանային կաթսայի ամանի մեջ՝ նախապես հատակը որևէ բանով չքսելով:

Ավելացնել աղ, պղպեղի խառնուրդ կամ այլ սիրելի համեմունքներ ըստ ճաշակի, ամեն ինչ խառնել ձեռքերով, որպեսզի համեմունքները լավ հագեցնեն պալարները, իսկ հետո շոգեխաշած կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ կլինի։

Քայլ 2

Խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու ջուրը, մինչև միատարր զանգված լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ինչու՞ են բաղադրատոմսերը խորհուրդ տալիս օգտագործել լիարժեք թթվասեր: Այո, քանի որ օրիգինալ ուտեստի համն ավելի հարուստ կլինի՝ կրեմի վառ համով։

Ստացված զանգվածը լցնել կարտոֆիլի վրա, որպեսզի կարտոֆիլի որոշ կտորներ դուրս մնան միջուկի վերևում, ի վերջո, այն կխաշեք, այլ ոչ թե եռացրեք։

Քայլ 3

Ավելացրեք կարագ, փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և 40 րոպե ակտիվացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը։ Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստությունը, քանի որ ձեր դանդաղ կաթսայում այն ​​կարող է ավելի արագ եփվել կամ, ընդհակառակը, դանդաղ:

Նշված ժամանակից հետո դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստ է։

Մի նշումով.Այս ուտեստի պատրաստման հսկայական առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, և եթե ունեք «Հետաձգված մեկնարկ» կամ «ժմչփ» ռեժիմ, ընտրեք այն ժամանակը, երբ կերակուրը պատրաստ է ձեզ համար. կարիք չկա ավելացնելու կամ խառնեք ամեն ինչ, բայց պարզապես գնացեք, օրինակ, քայլեք, մինչ շոգեխաշած կարտոֆիլը եփվում է:

Թխած ուտեստ պանրով

Ճաշատեսակը, իհարկե, ամենևին էլ դիետիկ չէ, բայց շատ համեղ է ստացվում, և, կարծում եմ, չկա մի մարդ, ով չգրավի կարտոֆիլի, պանրի, թթվասերի և սխտորի այս հրաշալի համադրությունը։

Այսպիսով, մենք ընտրում ենք հետևյալ բաղադրիչները.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Կոշտ պանիր, ինչպիսիք են «Պարմեզան» կամ «Պոշեխոնսկի» - 150 գրամ:
• Թթվասեր 25% յուղ – 100 գրամ։
• Սխտոր - 2-3 պճեղ:
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​ճաշատեսակը մատուցեք որպես հիմնական ուտեստ, ապա կստանաք 4 չափաբաժին։

Եկեք սկսենք

Քայլ 1

Եթե ​​շոգեխաշելու բաղադրատոմսերը պահանջում են բանջարեղենի մեծ կտրատում, ապա այստեղ, ընդհակառակը, կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները բարակ կտրատեք շրջանակների մեջ և դրեք դրանք առանձին ամանի մեջ:

Քայլ 2

Պատրաստում ենք միջուկը. խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն մի պտղունց աղով հարումով։

Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով և ավելացնել ձվի մեջ։

Մանրացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով կամ մանր կտրատեք կտրատող տախտակի վրա և դրեք ամանի մեջ:

Վերջինը գալիս է թթվասերը: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել գդալով, այս խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր պատվի մեր համեղ խառնուրդով։

Քայլ 3

Մուլտիօջախի պատերը և հատակը քսել կարագով, շարել կարտոֆիլը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հարուստ համ, ապա կարող եք վրան ավելի շատ քերած պանիր ցանել։

Փակեք կախարդական կաթսայի կափարիչը և 1 ժամով միացրեք «Թխում» ռեժիմը։

Վերջ, կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով պատրաստ է:

Այս բաղադրատոմսերը կարող են փոփոխվել ըստ ցանկության, օրինակ՝ կարող եք ապահով կերպով ավելացնել բարակ կտրատած սոխը կամ կանաչ սոխը թխած կամ շոգեխաշած կարտոֆիլին:

Դուք կարող եք դրանք ծառայել որպես հիմնական ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ:

Դիտեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Իզուր չէ, որ մարդիկ ասում են, որ կարտոֆիլը երկրորդ հացն է։ Ես չեմ կարող պատկերացնել, թե ինչպես կարելի է անել առանց նման պարզ և համեղ բանջարեղենի: Ինչքան էլ գնաք սրճարան-ռեստորաններ, ինչքան էլ այնտեղ ոստրե ու ֆուա գրա ուտեք, վաղ թե ուշ կուզենաք թթվասերով տնական կարտոֆիլ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ նման կարտոֆիլը նույնքան հեշտ է, որքան կարկանդակը։ պատրաստել, քանի որ մեր օգնականը կանի ամեն ինչ, և ձեզ հարկավոր է միայն կեղևել կարտոֆիլը:

Այսօր ինտերնետում դուք կգտնեք դանդաղ կաթսայի կարտոֆիլի հարյուրավոր բաղադրատոմսեր: Առաջարկում եմ թթվասերի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստել։ Կարտոֆիլի և թթվասերի համադրությունը շահեկան տարբերակ է՝ թթվասերը ուտեստը լցնում է հիանալի համով և բույրով։ Ցանկության դեպքում կարելի է կարտոֆիլի վրա մանրացված խոտաբույսեր ավելացնել կարտոֆիլի պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ։

Իմ ընտանիքը շատ է սիրում այս ուտեստը, և ես այն շատ հաճախ եմ պատրաստում։ Կարտոֆիլը շատ համեղ է ստացվում, կարծես ռուսական ջեռոցում կավե կաթսայի մեջ եփած լինի։ Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում, ապա կարդացեք իմ բաղադրատոմսը:

Խոհարարության մեթոդ

1. 
   Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևացրեք և կտրեք շերտերով: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև խորանարդի կտրատել։
2. 
   Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և ավելացնել կարտոֆիլը։
3. 
   Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ավելացնել թթվասեր։ Թթվասերը կարելի է փոխարինել թանձր սերուցքով։
4. 
   Կարտոֆիլը մանրակրկիտ խառնեք, ամանը դրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, կափարիչը սերտորեն փակեք և ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը: Այս ռեժիմում, իմ Panasonic-18 մուլտիխոհարարում, ժամը ավտոմատ կերպով սահմանվում է: Կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում եփելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։
5. 
   Այժմ դուք կարող եք հանգիստ անել մնացած տնային աշխատանքները, քանի որ մուլտիխոհարարն ինքն է զբաղեցնելու մնացած աշխատանքը:

   Մոտ 40 րոպե հետո կհնչի պատրաստի ազդանշանը: Կարող եք բացել կափարիչը և վայելել բույրը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլը ստացվում է անուշաբույր, նուրբ և հյութալի։ Թթվասեր ավելացնելով՝ կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ կլինի, դրանում կհամոզվեք հենց որ փորձեք։

Մատուցելիս կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և թարմ բանջարեղեն։ Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած կարտոֆիլի հիանալի հավելումը կլինի թթու կամ թթու վարունգը:

Բարի ախորժակ!

Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ կարտոֆիլը դառնում է փափուկ, նուրբ և շատ հյութալի: Սա լավագույն տնական կողմնակի ճաշատեսակներից մեկն է: Մենք կդիտարկենք ապացուցված բաղադրատոմսը, որով թթվասերը ճաշատեսակի համն ավելի հարուստ է դարձնում, իսկ կարագի շնորհիվ կարտոֆիլը ոչ թե եփում է, այլ ավելի շուտ շոգեխաշում։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը, ներառյալ նախնական պատրաստումը, տևում է մոտավորապես 60 րոպե: Ճշգրիտ ժամանակը կախված է սարքի հզորությունից:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• թթվասեր (25%) - 250 մլ;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 150 մլ;
• աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ;
• աղացած մշկընկույզ - կես թեյի գդալ (ըստ ցանկության);
• դափնու տերեւ - 2 հատ (ըստ ցանկության);
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Որքան ճարպոտ է թթվասերը, այնքան հարուստ է համը։ Հասկանալու համար, թե ինչպես ակտիվացնել մարման ռեժիմը, ուշադիր կարդացեք հրահանգները: Որոշ մոդելներում այն ​​հնարավոր է համատեղել «Թխում» ռեժիմի հետ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերով կարտոֆիլի բաղադրատոմս

1. Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և կտրատել խոշոր կտորների։ Եթե ​​պալարները շատ մանր կտրատեք, ապա շոգեխաշելիս կարտոֆիլը եռալով կվերածվի խյուսի։ Կտորները թողեք սառը ջրում 10 րոպե, ապա չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։

2. Կարտոֆիլները դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ (ոչ մի յուղել դրանք): Վրան ցանել մշկընկույզ, աղ և պղպեղ։ Ավելացնել դափնու տերեւ: Համեմունքներն ավելի լավ բաժանելու համար ձեռքերով խառնել։

3. Խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու ջուրը։ Հարել մինչև հարթ:

4. Ստացված զանգվածը լցնել կարտոֆիլի մեջ և ավելացնել կարագ։ Կարտոֆիլի կտորները պետք է մնան սուսից 1-2 սմ բարձրության վրա։

5. Փակեք կափարիչը և միացրեք «Մարման» ռեժիմը: Մոտավոր ժամանակը – 35-60 րոպե (կախված մոդելի հզորությունից և առանձնահատկություններից): Այս դեպքում օգտագործվել է 800 Վտ հզորությամբ Redmond սարքը։ 50 րոպե պահանջվեց, մինչև այն ամբողջովին պատրաստ էր։

Շոգեխաշած կարտոֆիլը թթվասերով առաջին անգամ դանդաղ կաթսայում պատրաստելիս պետք է 35-40 րոպե հետո պարբերաբար ստուգել պատրաստությունը (կտորները պետք է փափուկ լինեն, բայց չխաշած կամ ցրված չլինեն)։

6. Տաք ուտեստը դնել ափսեների վրա։ Դուք կարող եք շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ թթու վարունգի հետ մսի կամ ձկան հետ։

Դանդաղ կաթսայում կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստելը քննարկման առանձին թեմա է։ Դա մեզ համար շատ հնարավորություններ է բացում։ Թվում է, թե ինչ կարող է լինել ավելի պարզ, քան պարզապես կարտոֆիլը որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելը: Դժվարություններ չկան։ Հիմնական բանը որոշելն է, թե ինչ ձևով եք ուզում կարտոֆիլ ստանալ ճաշի համար: Ի վերջո, դուք կարող եք պարզապես եփել այն դանդաղ կաթսայում, կարող եք տապակել, կարող եք շոգեխաշել բանջարեղենով, նույնիսկ կարող եք շոգեխաշել: Կամ կարող եք մի փոքր կրեատիվ լինել և եփել հատուկ կարտոֆիլ, օրինակ՝ թթվասերի մեջ։ Դա այն է, ինչ ես կանեմ այսօր: Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ կարտոֆիլը ոչ միայն աներևակայելի համեղ ուտեստ է, այլև առողջարար։ Այն պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ! Եվ եթե օգտագործում եք հետաձգված մեկնարկի գործառույթը, ստիպված չեք լինի հետևել ժամանակին՝ ընթրիքը ժամանակին պատրաստելու համար: Դուք կարող եք ապահով կերպով հաճելի բաներ անել, օրինակ՝ զբոսնել։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 500 գր.
• Թթվասեր 25% – 250 գր.
• Ջուր - 150 մլ.
• Կարագ – 1 ճ/գ.
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Աղացած մշկընկույզ – 0,5 թ/գդ.

Կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում թթվասերի մեջ եփելու եղանակ

Կարտոֆիլը մաքրում եմ, լվանում ու կտոր-կտոր անում։ Չպետք է շատ փոքր լինեն, քանի որ կարող են եփվել մուրճի մեջ։ Ավելի շուտ, ընդհակառակը, կտորները պետք է բավականին մեծ լինեն։ Կտրատած կարտոֆիլը լցնում եմ մուլտիօջախի ամանի մեջ, այն ոչ մի բանով քսելու կարիք չկա։

Կարտոֆիլի վրա ցանում եմ համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, մշկընկույզ։ Ինձ դուր են գալիս այս համեմունքները այս բաղադրատոմսում, և դուք կարող եք օգտագործել ուրիշները, որոնք ձեզ դուր են գալիս: Դուք կարող եք նետել մի քանի դափնու տերև: Կարտոֆիլը ձեռքերով խառնում եմ, որպեսզի համեմունքները լավ բաժանվեն։

Առանձին խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու ջուրը։ Հարել հարումով մինչև հարթ լինի։ Ես վերցնում եմ 25% թթվասեր, կարող եք ավելի քիչ յուղոտ թթվասեր օգտագործել։ Բայց յուղոտ թթվասերով համն ավելի ինտենսիվ է։

Միջուկը լցնում եմ կարտոֆիլի վրան։ Կարտոֆիլի կտորները պետք է միջուկից մոտ 1-2 սմ բարձր լինեն, որպեսզի կարտոֆիլը թթվասերի մեջ չեփվի, բայց դեռ շոգեխաշած լինի։ Ես ավելացնում եմ մի կտոր կարագ (1 թեյի գդալ) ավելի հարուստ համ ստանալու համար։

Փակում եմ մուլտիօջախի կափարիչը, միացնում եմ շոգեխաշման ռեժիմը, եփելու ժամանակը 50 րոպե է։ Իմ դանդաղ կաթսայում այս ընթացքում կարտոֆիլը ժամանակ է ունենում եփվելու և չպղտորվելու։ Եթե ​​առաջին անգամ եք թթվասերի մեջ կարտոֆիլ պատրաստում, ապա խորհուրդ եմ տալիս 35 րոպե անց սկսել դրա պատրաստության ստուգումը։ Միգուցե այն ավելի արագ եփվի ձեր դանդաղ կաթսայում, կամ հակառակը, ավելի երկար կպահանջվի: Հարկավոր է միայն մեկ անգամ հետևել ճշգրիտ ժամանակին, և հետագայում այն ​​ավելի հեշտ կլինի պատրաստել:

Երբ ազդանշանը հնչում է, որ այն պատրաստ է, ես թասը հանում եմ բազմաբնակարանից:

Թիթեղով կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դնում եմ ափսեների վրա, զարդարում խոտաբույսերով ու մատուցում։
Թթվասերի մեջ կարտոֆիլի նուրբ, փափուկ համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ պատրաստվում է Redmond RMC-M20 մուլտիօջախում։

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Սեղմեք սրտի վրա.

Ընդհանուր առմամբ կա 12 մեկնաբանություն.

Շնորհակալություն, ամեն ինչ իսկապես համեղ ստացվեց, խորհուրդ եմ տալիս =)

Շատ համեղ ստացվեց, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։
Ես ուղղակի չնկատեցի, թե որ պահին կարագ ավելացնել)

Նատալյա, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար: Այնքան պարզ և այնքան համեղ!!! Ես դրեցի 1 կգ կարտոֆիլ, ավելացրեցի նաև 300 գրամ։ խոզի միս (մատանի): Իմ կարծիքով, մի պճեղ սխտորը լավ կլիներ։ Panasonic multicooker-ում ես եփել եմ շոգեխաշման ծրագրով 1 ժամ: խորհուրդ եմ տալիս!

Բայց իմը դա դուր չեկավ։ Կարտոֆիլը մի քիչ չոր էր և թթվասերից թթու համ ուներ։ Ինձ ասացին, որ սա այլեւս չեփեմ։ Չնայած ամենաերիտասարդ մեկ տարեկանը հաճույքով կուլ տվեց այն։

Շնորհակալություն հուշման համար: Ես մի փոքր փոփոխեցի բաղադրատոմսը - շատ համեղ ստացվեց:

Ես փորձեցի այն ուտելի չէ

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար: Շատ համեղ ստացվեց! Ամուսինս ինձ ասաց, որ այն պատճենեմ իմ բաղադրատոմսերի գրքում: Ինձ թվում է, որ նրանք, ովքեր ասում են, որ սա ուտելի չէ, պարզապես սխալ բան են պատրաստել, բայց համն ու գույնը, իհարկե)

Multicooker-ի բազմակողմանիությունը և դրա տարբեր գործառնական ռեժիմները թույլ են տալիս տարբեր ձևերով պատրաստել կարտոֆիլով ուտեստներ թթվասերի մեջ:

Կարելի է ուղղակի թխել, շաղ տալ պանիրով, թթվասերի մեջ շոգեխաշել, մեջը լցոնած կարտոֆիլ թխել, բայց ամենահյութալի ուտեստները կլինեն, եթե հիմնական բաղադրիչներին ավելացնես սունկ կամ բանջարեղեն։

Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ կարտոֆիլը շատ ավելի սննդարար, հագեցնող և բուրավետ է ստացվում, եթե ճաշատեսակների մեջ միս կա:

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում - ընդհանուր պատրաստման սկզբունքներ

ԿարտոֆիլԴուք կարող եք վերցնել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ մեծահասակ: Եթե ​​նոր կարտոֆիլ եք վերցնում, ապա նկատի ունեցեք, որ այս դեպքում եփելու ժամանակը պետք է մի փոքր կրճատել։

Միջին չափի պալարները լավագույնս համապատասխանում են աղացած միսով լցնելու համար: Ավելի հարմար է դրանք լցոնել, իսկ նույն չափը կապահովի միատեսակ թխում։

Թթվասերօգտագործել ցանկացած՝ ճարպային տնականից մինչև նվազագույն կալորիականություն՝ 15%: Տնականը կարելի է զտել եռացրած ջրով։ Ցածր տոկոսը նոսրացվում է կրեմի մեջ։

Բանջարեղեն և սունկՀարմար է ինչպես բնական, այնպես էլ սառեցված։ Բանջարեղենը և որոշ դեպքերում կարտոֆիլը պետք է եփել նախքան կտրելը և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Սառեցված բանջարեղենը եփելուց առաջ պետք չէ հալեցնել։

Սոխը, սունկը և գազարը սովորաբար տապակում են, երբեմն մինչև ոսկեգույն կամ դարչնագույն դառնալը, ավելի հաճախ՝ մինչև թափանցիկ:

ՄիսԱվելի լավ է գնել սառեցված: Բաղադրիչների մեջ նշված տեսակը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլով։ Հավի ֆիլեի փոխարեն ավելացրեք խոզի կամ տավարի միս, իսկ նապաստակը փոխարինեք թակած թռչնամսով։ Այս դեպքում միայն պետք է հաշվի առնել մսի յուրաքանչյուր տեսակի պատրաստման ժամանակը։

Թթվասերի մեջ կարտոֆիլը մատուցվում է որպես առանձին ուտեստ կամ թարմ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի թեւիկներ կարտոֆիլով թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Մեկուկես կիլոգրամ կարտոֆիլ;

Մի բաժակ թթվասեր;

400 գրամ թեւեր;

Միջին լամպ;

Փոքր գազար;

Երկու մեխակ սխտոր;

Մեկ թեյի գդալ տոմատի խյուս;

180 մլ ջուր;

Պատրաստի համեմունքներ թռչնամսի պատրաստման համար.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջրի մեջ լվացած հավի թևերը լցնել ամանի մեջ, շաղ տալ թռչնամսի համեմունքներով, աղով, լավ խառնել, որպեսզի համեմունքները ծածկեն բոլոր թեւերը և թողեք մարինացվի տասնհինգ րոպե։

2. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, գազարը քերիչով անցկացնել միջին չափի բջիջներով, իսկ կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիներով։

3. Multicooker-ի պատրաստման տարայում խառնել մի քիչ կարագ և մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, միացնել «Frying» ռեժիմը և խառնուրդը տաքացնել։

4. Թևերը դնել տաքացված յուղի մեջ։ Երբ միսը տապակվի և ծածկվի բաց ոսկե կեղևով, տեղափոխեք տարայի մեջ՝ շոգեխաշելու համար և անջատեք «Frying» ռեժիմը։

5. Թակած բանջարեղենը դնել ամանի մեջ՝ կես օղակների կտրատած սոխը, քերած գազարն ու կարտոֆիլի կտորները:

6. Ամանի մեջ թթվասերը խառնում ենք ջրի մեջ նոսրացված լոլիկի հետ, ստացված սոուսը լցնում բանջարեղենի վրա և տապակած հավի թեւիկներով տարան մտցնում մուլտիօջախի մեջ։

7. Փակեք կափարիչը և եփեք 40 րոպե «Շոգեխաշել» ռեժիմով։

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ մսով լցոնած դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Նույն չափի ութ կարտոֆիլ;

Կես կիլոգրամ խաշած միս, խոզի միս;

Փոքր չափի լամպ;

50 մլ 11% սերուցք;

70 մլ ձիթապտղի յուղ;

Աղացած կարմիր և սև պղպեղի խառնուրդ;

Մեկ բուլյոն խորանարդ, հավ;

500 գրամ թթվասեր 20% յուղայնությամբ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած միսը մանր կտրատել ու մեծ ցանցով մանրացնել մսաղացի մեջ։

2. Սոխը, մանր կտրատած, լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ, լցնում ձիթապտղի յուղի մեջ և տապակում «Fry» ռեժիմով, մինչև դառնա նուրբ սաթի գույն:

3. Տապակած սոխը տեղափոխում ենք ոլորած մսի վրա։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղի և սերուցքի խառնուրդ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

4. Կլպած կարտոֆիլը «կափարիչի» տեսքով կտրատել, մեջտեղը զգուշորեն դանակի ծայրով հանել ու մանր կտրատել, ավելացնել աղացած միսը և նորից խառնել։

5. Պալարների մեջ կտրված խոռոչները լցնում ենք պատրաստի աղացած միսով և դրանք տեղափոխելով եփող տարայի մեջ, լցնում թթվասերի մեջ։

6. Վերցրեք պատրաստի հավի արգանակը, կամ մի բաժակ տաք ջրի մեջ նոսրացրեք բուիլոնի խորանարդը և լցրեք ամանի մեջ։

7. Միացրեք «Թխում»-ը և լցոնած կարտոֆիլը թթվասերի մեջ եփեք դանդաղ կաթսայում քառասունհինգ րոպե:

Կարտոֆիլի կաթսա թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;

Փոքր գազար;

Նեխուրի արմատ;

300 գրամ ծաղկակաղամբ;

Կես բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;

Մաղադանոս արմատ;

Երկու փոքր սոխ;

70 մլ արևածաղկի ձեթ;

200 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;

100 գրամ կոշտ, սուր պանիր;

Աղացած կծու պղպեղ;

1 ճ.գ. գդալ առանց ալյուրի սլայդի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լավ լվացած, չմաքրած կարտոֆիլը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և եռացնել մի փոքր աղած ջրի մեջ մինչև փափկելը («Խոհարարություն» ռեժիմում), դնել ամանի մեջ, ծածկել սառը ջրով և անմիջապես քամել: Մաքրեք սառեցված պալարները և կտրեք հաստ շերտերով:

2. Կեղևավորված նեխուրի և մաղադանոսի արմատները, գազարը, ծաղկակաղամբը եռացրեք ջրի մեջ և կտրատեք կարտոֆիլի ձևի կտորների։

3. Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը՝ «Frying» ռեժիմը դնելով և ձեթ ավելացնելով։

4. «Խոհարարություն» ռեժիմում կարագով աղացած ալյուրը լավ տաքացնել և մի բաժակ ջրով նոսրացնելով, եռացնել, լցնել ցանկացած հարմար տարայի մեջ և ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ և պղպեղ, խառնել թթվասերի հետ։

5. Եփելու ամանը մարգարինով կամ բուսական յուղով քսել և բարակ շերտերով շարել պատրաստի բանջարեղենը՝ կարտոֆիլի խորանարդիկներ, կտրատած արմատային բանջարեղեն, տապակած սոխ, ծաղկակաղամբ, ոլոռ։ Շերտերը կրկնվում են այնքան, մինչև բոլոր բանջարեղենները վերանան։

6. Լցնել պատրաստի սոուսը և պանիրը մանր/միջին քերիչով քերելուց հետո փակել մուլտիօջախի կափարիչը։

7. Եփել կես ժամ կամ մինչև կարմրել՝ «Թխելու» ռեժիմով:

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ պանրի գլխարկի տակ

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ նոր կարտոֆիլ;

Երկու հարյուր գրամ տնական թթվասեր կամ խանութ գնել 30%;

Մեկ հում հավի ձու;

200 գրամ «ռուսական» կամ «Պոշեխոնսկի» պանիր;

Չորս մեխակ սխտոր;

Կես ճաշի գդալ համեմունք կարտոֆիլով ուտեստների համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հատուկ բանջարեղենի քերիչով մաքրված երիտասարդ կարտոֆիլը բարակ շերտերով կտրատել։

2. Սխտորը մանրացնել մամլիչով կամ մանր քերիչով, իսկ պանրի կեսը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Կարելի է քերել, ինչպես սխտորը։

3. Խորը ափսեի մեջ պատառաքաղով հարել հում հավի ձուն, ավելացնել քերած պանիրը, կտրատած սխտորը, համեմունքները, թթվասերը, աղը և խառնել։

4. Խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա և ձեռքերով խառնել, որպեսզի բոլոր կարտոֆիլները պատվեն, և կպչուն շերտ չմնա։

5. Լավ յուղով յուղեք բազմաթուխ պատրաստման տարայի պատերն ու հատակը, շարեք կարտոֆիլը, իսկ մնացած պանիրը քերեք վերևում։

6. Դրեք «Թխում» և եփեք մոտ մեկ ժամ:

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշած նապաստակի հետ

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ նապաստակի դիակ;

Ինը փոքր կարտոֆիլ;

Մեկ բաժակ թթվասեր;

Երկու սեղան. սպիտակ ալյուրի գդալներ;

Երեք միջին սոխ;

Կես ձողիկ կարագ, մոտավորապես 100 գրամ;

Մի երկու դափնու տերեւ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նապաստակի միսը բաժանել փոքր մասերի և շաղ տալ համեմունքներով և համեմունքներով, թողնել ամանի մեջ դրված մսի կտորները, որպեսզի մարինացվեն կես ժամ։

2. Կարագը դնել ամանի մեջ և դնելով «Frying»՝ սպասել մինչև այն հալվի։

3. Նապաստակի մսի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ, դնել տաքացրած, հալած կարագի մեջ, տապակել բոլոր կողմերից մինչև բաց ոսկեգույն կեղև ստանանք։

4. Տապակած մսի վրա դնել բարակ կես օղակներով կտրատած սոխը, ավելացնել դափնու տերևներ և վրան դնել կարտոֆիլի կտորներ:

5. Լցնել կես բաժակ, կամ մի քիչ էլ ջուր, ավելացնել թթվասերը, մի քիչ աղ ավելացնել և երկու ժամ դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։

6. Երկու ժամ հետո նապաստակի հետ դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ կարտոֆիլը պատրաստ կլինի։

Նոր կարտոֆիլ թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում հավի ֆիլեով

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;

600 գրամ կարտոֆիլ, նոր;

Փոքր չափի լամպ;

Մեկ գազար;

Հարյուր գրամ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Երիտասարդ կարտոֆիլից հանել կեղևը, մանրերը թողնել ամբողջությամբ, իսկ մեծ պալարները մի քանի մասի կտրել։

2. Գազարը կտրատել բարակ օղակներով, սոխը մանր կտրատել, կարող եք բարակ կիսօղակներով։

3. Հավի ֆիլեը ողողում ենք ջրի տակ և սրբիչով չորացնելուց հետո մանր կտրատում, ցանկալի է՝ միջին չափի շերտերով։

4. Մեկ-երկու գդալ բուսական յուղ լցնել բազմաբնակարան սարքի մեջ, ավելացնել թակած հավի միսը և վահանակի վրա դնելով «Փոքր քանակությամբ» ռեժիմը և մեկ ժամվա համար սահմանված ժամանակը, սկսեք տապակել միսը:

5. 10–15 րոպե հետո։ ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը և տապակել ևս տասը րոպե, ապա ամանի մեջ դնել երիտասարդ կեղևավորված կարտոֆիլը։

6. Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել աղ, թթվասեր, համեմունքներ ըստ ցանկության և լավ խառնելուց հետո թողնել եփվի մինչև ազդանշանը՝ փակ կափարիչով։

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշած սնկով

Բաղադրությունը:

600 գրամ կարտոֆիլ;

500 գրամ թարմ սունկ, շամպինիոններ;

250 գրամ թթվասեր;

Սպիտակ սոխի գլուխ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մանր կտրատել, սոխը բարակ կիսօղակներով, իսկ շամպինյոնները երկայնքով բարակ շերտերով կտրատել։

2. Կտրատած սոխը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել բուսայուղ և տապակել «Տապակել» ռեժիմով։ Բազմաթխման կափարիչը փակելու կարիք չկա, և սոխը պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի չայրվի։

3. Մոտ ութ րոպե հետո, երբ սոխը փափկի, ավելացրեք բարակ շերտերով կամ փոքր կտորներով կտրատած շամպինիոնները։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ սունկ, որը ունեք:

4. Տասնհինգ րոպեից հետո սնկերի վրա ավելացնել կեղևավորված կարտոֆիլը, որը կտրատված է մանր խորանարդի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել աղ և հարել, եփել փակ կափարիչով «Շոգեխաշել» ռեժիմով 45 րոպե։

Կարտոֆիլը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում - փոքր հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

«Շոգեխաշած» ռեժիմով դանդաղ կաթսայում թթվասերի մեջ կարտոֆիլով ուտեստներ պատրաստելու համար կարտոֆիլը չպետք է մանր կտրատել: Եփելու ընթացքում այն ​​կարող է չափից դուրս փափկել և դառնալ խյուս: Իդեալական կլիներ կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի շերտերով, և դրանցից միայն մեկ երրորդը փոքր կտորներով:

Կարտոֆիլով ուտեստներ պատրաստելու համար թթվասերը խորհուրդ է տրվում դանդաղ կաթսայում նոսրացնել ջրով կամ սերուցքով, այնուհետև ուտեստները շատ ավելի հյութալի կլինեն։

Միսը կոպիտ մի կտրեք, հատկապես նապաստակի միսը, հակառակ դեպքում այն ​​չի հասցնի եփել և կոշտ կլինի։

Մի վախեցեք համեմունքներ ավելացնել՝ ճաշատեսակին հատուկ համ հաղորդելու համար։ Թթվասերի մեջ եփած կարտոֆիլը լավ է ներդաշնակվում քիմի, սուսամբարի, համեմի և դափնու տերևի հետ։

Տնային ճաշատեսակը անուշաբույր պատրաստելու շատ լավ միջոց է, որը մարդկանց ասում են, որ «մատը լիզում է», միսը լցնել սխտորով և թողնել մոտ 35-45 րոպե: Հավանգի մեջ ճզմած սխտորը (թարմ) կարելի է թթվասերի սոուսին ավելացնել եփման ավարտից 5-15 րոպե առաջ։