Փայլաթիթեղի մեջ թխած բաճկոն կարտոֆիլ՝ ծովատառեխի սոուսով։ Թխած կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում Ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններով

Թխած կարտոֆիլ պատրաստելը շատ պարզ է՝ պարզապես պալարները դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և սպասեք։ Բայց դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ծանոթ ուտեստը միջուկներով, սոուսներով կամ օրիգինալ տեսքով, սա շատ ժամանակ և ջանք չի խլի: Մենք հավաքել ենք թխելու լավագույն բաղադրատոմսերից 5-ը, խորհուրդ ենք տալիս փորձել դրանցից յուրաքանչյուրը։

Դասական թխած կարտոֆիլ ոսկե ընդերքով

Ավանդական բաղադրատոմս՝ հարմար փոքր և միջին պալարների համար։ Խոշոր կարտոֆիլները կարող են պատշաճ կերպով չթխել ներսում:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ (մոտ հավի ձվի չափ կամ ավելի քիչ);
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - կես թեյի գդալ:

1. Լվացեք պալարները, մաքրեք դրանք և չորացրեք թղթե սրբիչով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

2. Խորը ամանի մեջ խառնել ձեթն ու աղը։

3. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ բոլոր կողմերից թաթախեք աղած յուղի մեջ։

4. Թխելու սկուտեղի վրա թխելու թուղթ շարել և պալարները դնել այնպես, որ դրանք իրար չդիպչեն:

5. Թխել 180°C տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե, մինչև թխած կարտոֆիլը հեշտությամբ դանակով ծակվի։

Եթե ​​յուղ չավելացնեք, ոսկե ընդերքը չի լինի։ Կարելի է առանց թխելու թղթի, բայց հետո բուսայուղը կծխի, կոնկրետ հոտ արձակելով։

Թխած բաճկոն կարտոֆիլ փայլաթիթեղի մեջ

Խոհարարության ամենաարագ մեթոդը, որը պահանջում է նվազագույն ջանք: Իրականում, բացի կարտոֆիլից, ձեզ այլ բան պետք չի լինի։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• կարագ – 30-50 գրամ (ըստ ցանկության):

1. Նույն չափսի կարտոֆիլը լվանալ, պատառաքաղով 2-3 անգամ ծակել տարբեր տեղերում, չորացնել։

2. Յուրաքանչյուր պալար փաթաթեք սննդի փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա:

3. Ջեռոցը տաքացնել 180°C, թխել 15-20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

4. Հեռացրեք թխման թերթիկը ջեռոցից և հեռացրեք փայլաթիթեղը:

5. Թխած կարտոֆիլը քսել կարագով։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։

Կարտոֆիլներ թխած սեպերի մեջ

Այն գեղեցիկ տեսք ունի, ստացվում է փափուկ և շատ համեղ։ Կտորները թրջելու համար մարինադի կազմը կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - համտեսել;
• սխտոր - 2-3 պճեղ:

1. Լվացված կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտ (քառորդ կամ ավելի փոքր): Յուրաքանչյուր կտորի մեջ 1-2 ծակեք:

2. Շերտերը դրեք մաքուր պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ավելացնել բուսական յուղ, պղպեղ, համեմունքներ, աղ և քամել սխտորը։ Փակեք պարկը, մի քանի անգամ թափահարեք, թողեք 10 րոպե, որպեսզի թրջվի։

3. Ջեռոցը տաքացնել 200°C, կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, թխել մինչև պատրաստ լինելը։ Որքան փոքր լինեն շերտերը, այնքան ավելի արագ պատրաստ կլինեն:

Եփելու վերջում ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար մի քանի րոպե ջեռոցի ջերմաստիճանը բարձրացրեք 5-10 աստիճանով։ Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ կարտոֆիլը այրվի:

Թխած կարտոֆիլ միջուկով (պանիր, բեկոն կամ խոզի ճարպ)

Միջուկը հիանալի կերպով լրացնում է կարտոֆիլի համը։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• միջուկ (պանիր, խոզի ճարպ, բեկոն, աղացած միս) – 250-400 գրամ։

1. Լվացված կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփում ենք աղաջրի մեջ մինչև փափկի:

2. Կտրեք յուրաքանչյուր պալարը կիսով չափ: Գդալով միջից հանում ենք միջուկը՝ ցանկալի չափի ու խորության անցք բացելով՝ թողնելով կեղևը։

3. Անցքերի մեջ դնել միջուկը՝ բեկոն, ճարպ, աղացած միս, պինդ քերած պանիր, սունկ, ձու և այլն։ Տարբեր լցոնումներ կարելի է համատեղել։

4. Ստացված կտորները թխում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Ակորդեոն կարտոֆիլ ջեռոցում

Մեկ այլ բաղադրատոմս՝ միջուկով. Գեղեցիկ տեսք ունի և կարող է օգտագործվել որպես տաք կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• բեկոն (խոզի ճարպ) - 150 գրամ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• թթվասեր (մայոնեզ) - 3 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կանաչի, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և չորացնել։

2. Խոզապուխտը (խոզի ճարպը) և պանրի կեսը կտրատել 1-2 մմ հաստությամբ շերտերի։ Լայնությունը՝ ըստ կարտոֆիլի չափի։

3. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջ 3-4 մմ հեռավորության վրա լայնակի կտրվածքներ արեք, բայց պալարների միջով մի կտրեք՝ թողնելով 5-6 մմ։

4. Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ դրեք մի կտոր բեկոն և պանիր: Լրացրեք պղպեղով և աղով:

5. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք ակորդեոն կարտոֆիլ:

6. Ջեռոցը տաքացնել 200°C, թխել կտորները 40-45 րոպե, մինչև պատառաքաղով հեշտությամբ ծակվեն։

7. Քանի դեռ կարտոֆիլը ջեռոցում է, մնացած պանիրը մանր քերիչով քերել։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք քամած սխտորը, թթվասերը (մայոնեզը) և մանրացրած խոտաբույսերը։

8. Պատրաստի կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից, վրան լցնում սոուսն ու վրան պանիր շաղ տալիս։ Կրկին դնել ջեռոցում 3-4 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

9. Պատրաստի ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։

Նկարագրություն

Ես փորձեցի թխել ամբողջ կարտոֆիլը ջեռոցում, իսկ կեսերին խոզի ճարպով և «ակորդեոնով». իսկ ամռանը գետի ափին կրակի վրա փայլաթիթեղի մեջ փաթաթած կարտոֆիլ էինք թխում։ Արծաթագույն կարտոֆիլները փայլում էին ածուխների մեջ, ինչպես նոր հայտնաբերված գանձ: Հետաքրքիր է, ի՞նչ կլինի, եթե կարտոֆիլը թխեք փայլաթիթեղի մեջ, բայց ոչ կրակի վրա, այլ ջեռոցում։ Փորձենք այս պարզ և համեղ ուտեստի «ձմեռային տարբերակը»։

Կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը պարզ և արագ է, հարմար է, եթե ընթրիքին անհրաժեշտ է ընթրիքին համեղ և ոչ բարդ բան պատրաստել՝ առանց մեծ ջանքերի: Հատկապես լավ է կարտոֆիլը ջեռոցում թխել ձմեռային երեկոներին՝ խոհանոցը տաքանում է, իսկ համեղ կարտոֆիլը հիշեցնում է ամառային պիկնիկների մասին:

Բաղադրությունը:

• Միջին չափի կարտոֆիլ;
• Աղ.

Հրահանգներ:

Լվացեք կարտոֆիլը խոզանակով և մի փոքր չորացրեք անձեռոցիկի վրա։ Յուրաքանչյուրը քսել աղով և փաթաթել թխում փայլաթիթեղի մեջ, փայլաթիթեղի փայլուն կողմը դեպի դուրս:

Կարտոֆիլները փայլաթիթեղի մեջ դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 35-40 րոպե 180C ջերմաստիճանում։ Կարո՞ղ եք ստուգել՝ արդյոք կարտոֆիլը պատրաստ է, մի կտոր հանելով, նրբաթիթեղը զգուշորեն բացելով և կարտոֆիլը փայտե շամփուրով ծակելով։ Փափուկ նշանակում է, որ պատրաստ է: Եթե ​​դժվար է, մի քիչ էլ թխեք։

Մատուցել անուշահոտ, չզտված «տապակած» արևածաղկի ձեթով և աղով:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլի համը նման է բաճկոնների մեջ սովորական խաշած կարտոֆիլի և թխած կարտոֆիլի խաչի: Ես պարզապես ավելի լավ եմ սիրում թխած կարտոֆիլը: Բայց համը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ թխելուց առաջ կարտոֆիլը համեմունքներով քսելով՝ ոչ միայն աղ, այլև աղացած սև պղպեղ, քերած սխտոր և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ։

Ինչպես թխել կարտոֆիլը ջեռոցում. 9 բաղադրատոմս.

Տարօրինակ է, բայց չգիտես ինչու ամենապարզ բաղադրատոմսերը պարզվում են ամենահամեղն ու առողջարարը: Հավանաբար կան հարյուրավոր, եթե ոչ հազարավոր, բոլոր տեսակի կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր, բայց ջեռոցում թխած կարտոֆիլը մնում է գրեթե ամենահամեղ ուտեստը: Ես առաջարկում եմ համեղ և արագ թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմս։

Բաղադրատոմս 1. Ինչպես թխել կարտոֆիլը ջեռոցում ՈՒՂՂԱԿ

• 1 կգ. կարտոֆիլ
• 2 պճեղ սխտոր
• մեղմ կարմիր պղպեղի համեմունք
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ

1. Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը: Լավագույնն այն է, որ միջին չափի պալարներ վերցնեն մոտավորապես նույն չափի: Կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլը կիսով չափ:
2. Վերցրեք թխման թերթիկը և վրան մի քիչ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ լցրեք։
3. Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա (կարիք չկա այն ուշադիր դնել):
4. Շաղ տալ առատորեն, բայց չափավոր քանակությամբ, աղով: Ի դեպ, կարտոֆիլն իսկապես համեղ դարձնելու համար օգտագործում ենք ծովային կամ սովորական չզտած աղ։ Մաքրված աղը գեղեցիկ տեսք ունի սեղանին, բայց այնքան էլ օգտակար չէ առողջության և համի համար։
5. Կարտոֆիլը համեմեք մեղմ կարմիր պղպեղի համեմունքով, որը նաև կոչվում է պապրիկա: Հենց պապրիկան ​​է, որ թխած կարտոֆիլին տալիս է գեղեցիկ կարմրավուն գույն և յուրահատուկ համ։ Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում, որ համեմունքը մանրացված լինի, չնայած եթե կարմիր պղպեղի կտորներ հանդիպեք, դա մեծ խնդիր չէ:
6. Ձեռքերով նրբորեն մերսեք կարտոֆիլը, որպեսզի ձեթը, աղը և համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն դրանց վրա։
7. Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում: Կարտոֆիլը թխում ենք 25-30 րոպե 200-250 C ջերմաստիճանում: Հասկանալի է, որ եփման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կարտոֆիլի տեսակից և չափսից: Նոր կարտոֆիլներն ավելի արագ են թխվում։
8. Երբ մեր բուրավետ ու համեղ թխած կարտոֆիլը փափկի, հանեք ջեռոցից։ Դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և զարդարել խոտաբույսերով։ Եթե ​​դա սեզոն չէ, և չկան թարմ կամ սառեցված խոտաբույսեր, ապա չորացրած սամիթը բավականին հարմար է:

Բաղադրատոմս 2. Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ ջեռոցում խիարի սերմերով (շերտեր)

Մեզ անհրաժեշտ է 4-5 կարտոֆիլ, բուսական յուղ, չաման։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք շերտերով (որքան բարակ, այնքան արագ կեփվեն և այնքան լավ կթխեն)։ Կարտոֆիլի կտորները խառնել ձեթի և չաման հետ։ Շերտերը դնել բուսայուղով նախապես յուղած թխման ափսեի վրա։ Թխել ջեռոցում 220 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։ Չամանը կարտոֆիլի համին կծու կուրություն կհաղորդի։

Կարտոֆիլի սեպերը կարող եք մատուցել մայոնեզի հետ, բայց ավելի լավ է պատրաստել մի պարզ սոուս՝ մի քանի գդալ թթվասեր, որի մեջ քերված է մեկ գլուխ սխտոր։ Անհավանական համեղ, հագեցնող և միևնույն ժամանակ մատչելի։

Բաղադրատոմս 3. Ինչպես թխել կարտոֆիլը սխտորով ջեռոցում

• կարտոֆիլ - 8 հատ,
• սխտոր,
• բուսական յուղ,
• մաղադանոս կամ սամիթ,
• աղ պղպեղ

Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի քանի կտրվածք արեք, առանց մինչև վերջ կտրելու, որպեսզի կարտոֆիլը չքանդվի, այլ օդափոխիչի տեսքով մի փոքր բացվի։

Սխտորի սոուսի համար՝ ամանի մեջ լցնել մանր կտրատած մաղադանոսը կամ սամիթը, ավելացնել աղացած կամ մանր կտրատած սխտորը, ավելացնել բուսայուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը լավ քսել ստացված սոուսով, հոգալով, որ դրանք նաև քսել կտրատած հատվածներում և դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։
Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

Բաղադրատոմս 4. Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլ

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում թխած կարտոֆիլը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Բայց նրա համը զարմանալի է, և նրա բույրը բառերով հնարավոր չէ նկարագրել:

• 8-10 հարթ կարտոֆիլի պալար,
• 1 գլուխ սոխ,
• 100 գ թթվասեր,
• 3 պճեղ սխտոր,
• սամիթ կանաչի,
• փայլաթիթեղ:

Կարտոֆիլի պալարները շատ մանրակրկիտ լվացեք, յուրաքանչյուրը առանձին փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում մինչև փափկի: Թխելու ժամանակը կախված կլինի դրանց չափից։ Կարտոֆիլի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք՝ անմիջապես փայլաթիթեղի միջով։ Այնուհետև դրա միջուկը տրորելու համար մի պատառաքաղ կպցրեք դրա մեջ և մի քանի պտույտ կատարեք դրանով։

Մանրացված սխտորը խառնել թթվասերի հետ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Փայլաթիթեղը մի փոքր քսել, յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջտեղում դնել մի քիչ տապակած սոխ, լցնել պատրաստի թթվասերի սոուսի վրա և ցանել մանր կտրատած սամիթ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 5. Ինչպես թխել կարտոֆիլը խոզի ճարպով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով հնարավոր չէ հրաժարվել ջեռոցում թխած կարտոֆիլից, քանի որ դրանք շատ բուրավետ և նուրբ են ստացվում։ Կարող եք անմիջապես ուտել, կամ կարող եք պատրաստի ճանապարհին կամ խնջույքի գնալ։

• 1 կարտոֆիլի համար վերցրեք 3 բարակ ապխտած խոզի ճարպ կամ կրծքամիս,
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• փայլաթիթեղ:

Կարտոֆիլը մաքրել և մեջտեղից կտրատել 1 հավասար մասի։ Այն կարելի է թեթև աղել, եթե օգտագործվում է թեթև աղած խոզի ճարպ, և պղպեղ։

Կարտոֆիլի մի կեսին (կտրված տեղում) մի կտոր խոզի ճարպ դնել, մյուս կեսով ծածկել։ Այնուհետև վերցրեք մի կտոր փայլաթիթեղ, վրան քսեք մի կտոր խոզի ճարպ, վրան քսեք միացված կարտոֆիլի կեսերը, ևս մեկ կտոր խոզի ճարպ: Նրբաթիթեղի եզրերը բարձրացրեք վերևում և միացրեք, դրանք ամուր պտտելով: Այս ամենը դնել ջեռոցում տեղադրված մետաղական դարակի վրա և թխել 100-110 աստիճան ջերմաստիճանում 30-ից 50 րոպե (կախված կարտոֆիլի չափսից):

Բաղադրատոմս 6. Ինչպես թխել բաճկոնով կարտոֆիլը ջեռոցում

1. Աշխարհում երևի չկա մարդ, ով չսիրի խրթխրթան կեղևով թխած կարտոֆիլ և փափուկ, փափկամազ միս, որի ներսում շատ համեղ և հալված բան կա:
Նախ պետք է ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճան C: 2 չափաբաժնի համար մանրակրկիտ ողողում ենք երկու խոշոր կարտոֆիլ՝ մոտավորապես 225-275 աստիճան կշռով: Չորացրեք դրանք մանրակրկիտ և չորացրեք սրբիչով, իսկ հետո հնարավորինս երկար մի կողմ դրեք, որպեսզի ամբողջությամբ չորանան։ Այնուհետև պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակել կեղևը, յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա յուղ լցնել և կեղևը քսել դրանով։

2. Այնուհետև քսեք ծովի աղը. դա կօգնի կեղևին կորցնել խոնավությունը և այն դարձնել խրթխրթան:

3. Ես կարտոֆիլը դնում էի ուղիղ տաք ջեռոցի մեջ, բայց ժամանակի ընթացքում հայտնաբերեցի, որ դրանք ավելի սառը ջեռոցում դնելը և երկար եփելը ավելի փխրուն կեղևներ են ստանում: Այսպիսով, կարտոֆիլը դրեք անմիջապես ջեռոցի մեջտեղում դարակի վրա և թխեք 1 3/4 - 2 ժամ՝ կախված կարտոֆիլի չափից, մինչև կեղևները դառնան խրթխրթան:

4. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, կտրատեք երկայնքով, այնուհետև պատառաքաղով թուլացրեք միջուկի ներսը, ավելացրեք շատ կարագ և այն կհալվի և աստիճանաբար կվերանա կարտոֆիլի միջուկի փարթամ ամպերի մեջ: Ավելացնել ծովի աղ, աղացած սև պղպեղ և մատուցել պարզ կամ ձեր նախընտրած հավելումներով: Մատուցեք անմիջապես, քանի որ կարտոֆիլն արագ կորցնում է իր փխրունությունը:

Բաղադրատոմս 7. Սնկով թխած կարտոֆիլ, պանիր, թթվասեր

• 4 խոշոր կարտոֆիլ,
• 2 մեծ սոխ,
• 500 գ սունկ (ես ունեմ մեղրային սունկ, բայց սպիտակ սունկը, օբաբկան, բուլետուսը և նույնիսկ շամպինիոնները կան),
• մի բաժակ թթվասեր,
• 150 գրամ հոլանդական պանիր,
• կարագ,
• աղ պղպեղ:

Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել

Նույնը կարելի է անել կաթսայի մեջ՝ չափաբաժիններով։ Մատուցել համեղ բանջարեղենային աղցանի կամ լոլիկի կտորների հետ։

Բաղադրատոմս 8. Ինչպես թխել կարտոֆիլը հավով ջեռոցում

Ջեռոցում ամբողջական հավի պատրաստման ամենահեշտ և արագ բաղադրատոմսերից մեկը: Հավի միսը թխում են թևի մեջ՝ կարտոֆիլով, սոխով և սխտորով։ Հավի միսը թխված է մինչև ոսկե դարչնագույնը, շատ հյութալի և անուշաբույր, և ամենակարևորը՝ անմիջապես օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

• Հավի միս - 1 հատ:
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Սխտոր - 1 գլուխ։
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
• Համեմունքներ հավի համար (կամ պատրաստի հավաքածու, կամ՝ խմելի-սունելի, զաֆրան, կարմիր պղպեղ, կամ եթե ինչ-որ մեկին դուր չի գալիս՝ կծու աղացած պապրիկա)
• Աղ, սև պղպեղ

Հավի դիակը ավելի լավ է վերցնել սառեցված, բայց սառեցվածը նույնպես կաշխատի։ Եթե ​​ձեր տրամադրության տակ սառեցված մարմին ունեք, ապա սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում: Մի դրեք ձեր մարմինը ջրի մեջ, հատկապես տաք ջրի մեջ:

Ընդհանրապես, բոլորը, ինչպես ասում են, վարպետ են։ Մարինացման համար կարող եք օգտագործել թավայի, ավազանի կամ ինչ ուզում եք, բայց ես միշտ մարինացնում եմ մարմինները տոպրակների մեջ թխելու համար, քանի որ կարծում եմ, որ. 1) ավելի քիչ է լվացվում; 2) միսը, թռչնամիսը և ձուկը դրա մեջ ավելի լավ են մարինացվում, քանի որ ամեն ինչ քիչ թե շատ հերմետիկ փակված է։

Այսպիսով, հավի միսը դրեք մաքուր, ամբողջական տոպրակի մեջ, վրան սխտորով սեղմեք 3-4 պճեղ սխտոր, վրան ցանեք աղ, սև պղպեղ, հավի համեմունքներ (այստեղ բոլորն իրենց համար փորձեր են անում, բայց ես սովորաբար օգտագործում եմ կամ պատրաստի պատրաստված հավաքածու, կամ՝ խմելի-սունելի, զաֆրան, կարմիր պղպեղ կամ աղացած պապրիկա): Երբ պատրաստեք ձեր համեմունքների փունջը, ամբողջի վրա լցրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, որպեսզի համեմունքները կապվեն և հեշտացվի հավի միսը դրանցով պատել։ Ընդհանրապես, կարելի է առանձին ափսեի մեջ խառնել բոլոր համեմունքները, սխտորը, աղը ձեթով, այնուհետև քսել, բայց հետո հավի բաղադրատոմսը կկորցնի «հավը ջեռոցում թխելու ամենահեշտ ձևը» վերնագիրը։

Եվ հետո, հավասարապես սրբեք մարմնի մնացած մասը: Քսելիս ուշադրություն դարձրեք դիակի այն հատվածներին, որտեղ կարող եք ձեռք բերել ձեր մատները (պարանոց, կեղևի և ֆիլեի միջև բացատներ և այլն և այլն), քանի որ որքան մանրակրկիտ քսեք այն, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստի ուտեստը: .

Հենց որ մեր հավը քսելու պրոցեսն ավարտվի, այն փաթաթում ենք մեր տոպրակի մեջ, 30-40 րոպե թողնում ենք, որ հենց լվացարանի մեջ մարինանա, և բանջարեղենը պատրաստում ենք։ Կլպել կարտոֆիլն ու սոխը, սխտորի մնացած գլուխը մաքրել մինչև ամբողջ մեխակը:

B. Թխել հավը թևի մեջ

Թխման թերթիկի վրա դնում ենք թխման թեւ (այս դեպքում ես օգտագործել եմ տոպրակ) և մեջը դնում ենք հավի դիակը, իսկ շուրջը` կեղևավորված և կիսով չափ կտրատած կարտոֆիլը, կտրատված քառորդ մասի վրա` սոխ և առկա ամբողջ սխտորի մեխակները: Հավի միսն ու բանջարեղենը դրված են այնպես, որ հավի վերին (կրծք) մասը չհամընկնի բանջարեղենի հետ։ Հավի մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր, բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս այնտեղ բանջարեղեն դնել, քանի որ հավը կարող է չեփվել:

Թևի վերին մասը (փխրեցնող տոպրակ) սեղմում ենք հատուկ ժապավենով, որպեսզի մի փոքր լուսանցք մնա և տոպրակը սերտ շփվի հավի հետ։ Պայուսակի վերևում մենք մի քանի փոքր անցք ենք բացում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա պարկից։ Հավի միսը լավ թխելու համար անհրաժեշտ է տաք օդ, որպեսզի շրջանառվի թևի ներսում: Այս պրոցեդուրան ավարտելուց հետո թխման թերթիկը հավով, կարտոֆիլով և սոխով (!պահանջվում է) դնել արդեն նախապես տաքացրած ջեռոցում, որից հետո ջերմաստիճանը կարելի է մի փոքր նվազեցնել։

Թխել հավի միսը մինչև եփվի և ձևավորի նման գեղեցիկ կեղև: Ինքներդ օգտագործեք ժամանակացույցը, քանի որ յուրաքանչյուր վառարան ունի իր առանձնահատկությունները:

Այսպիսով, այն բանից հետո, երբ մեր հավը ամբողջությամբ թխված է, մենք այն թխման թերթիկից տեղափոխում ենք անմիջապես թխման թևի մեջ լայն, մակերեսային ափսեի մեջ, և այնտեղից հետո զգուշորեն կտրում և հանում ենք թեւը, և անմիջապես ստանում ենք հիանալի պատրաստի ուտեստ: կողմնակի ճաշատեսակ!

Անմիջապես մատուցեք թարմ թխած հավը: Սառեցված ուտեստն այլևս այդքան անուշաբույր և համեղ չի լինի:

Բաղադրատոմս 9. Ջեռոցում թխած կարտոֆիլը և միսը պանրի կեղևի տակ

• Կարտոֆիլ - 2 կգ
• Միս - 500 գ
• Գազար - 3-4 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Սխտոր - 5 ատամ:
• Սամիթ - 100-150 գ
• Մաղադանոս - 100-150 գ
• Կոշտ պանիր - 200-300 գ

Ես պատրաստում եմ այս ստեղծագործությունը, երբ չեմ ուզում երկար ժամանակ խառնվել և ուզում եմ համեղ ուտել։
Հիմնական բաղադրիչներն են միսը (բյուջետային տարբերակի համար լավ է աշխատում նաև աղացած միսը), կարտոֆիլ, գազար, սամիթ, մաղադանոս, սոխ, սխտոր, մայոնեզ, պանիր։

Բուսական յուղը լցնում եմ խորը թխման թերթիկի մեջ, որպեսզի չյուղած հատվածներ չմնան, բայց այն չպետք է չափից ավելի լցնել։ Թխում թերթիկի վրա ես դնում եմ միս շերտ (կտրված փոքր կտորներով) կամ մի շերտ աղացած միս:

Միսը կամ աղացած միսը թրջում եմ 5-10 րոպե փոքր քանակությամբ սոյայի սոուսում:

Հաջորդ շերտը նախապես պատրաստված բանջարեղենի խառնուրդ է, այն է՝ քերած գազար, մանր կտրատած սոխ, մաղադանոս, սամիթ։ Մանր կտրատած բանջարեղենին մի քիչ մայոնեզ եմ ավելացնում, աղ եմ անում, խառնում ու դնում թխման թերթիկի վրա։

Երրորդ շերտը պատրաստում եմ խառնուրդից՝ կարտոֆիլ, կտրատած բարակ շերտերով կամ շրջանակներով, սխտորով քամած սխտոր, մայոնեզ, աղ։ Ավելի համեղ կլինի, եթե համեմունքներ ավելացնեք։ Լավ աշխատող համեմունքները խմելի-սունելի են, ճկուն, ունիվերսալ («Մագգի», «7 ուտեստ» և այլն) դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը։ Եթե ​​կարտոֆիլը մայոնեզով քսել, ապա ջեռոցում կչորանա, իսկ վերին մասը հյութեղ չի լինի։

Ջերմաստիճանի ազդեցության տակ բաղադրիչներից հեղուկ է դուրս գալիս, բայց դա խնդիր չէ։ Թխելու ընթացքում հեղուկը գոլորշիանում է։ Եփում է ջեռոցում մոտ 40-50 րոպե՝ կախված ջերմաստիճանից։ Կարելի է կողմնորոշվել ինչպես հոտով, այնպես էլ կարտոֆիլի արտաքին տեսքով։ Պատրաստ լինելուց մոտ 10-15 րոպե առաջ հանում ենք թխման թերթիկը և վրան ցանում քերած պանիր և դնում ջեռոցում։ Թվում է, թե սա բոլորն է:

Այս ուտեստը շատ բազմակողմանի է, կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ՝ կախված նրանից, թե ինչ ունեք սառնարանում։ Երբեմն բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնում եմ մանրացված շամպինիոններ։

Կան կարտոֆիլով ուտեստներ, որոնք շատ ժամանակ չեն պահանջում պատրաստելու համար, բայց ստացվում են շատ համեղ ու օգտակար։ Դրանք ներառում են թխած կարտոֆիլ ջեռոցում: Դասական բաղադրատոմսերը կարելի է համալրել ցանկացած բաղադրիչով՝ ամեն օր նոր ուտեստ պատրաստելով։

Դասական բաղադրատոմսը հարմար է փոքր և միջին պալար թխելու համար։

• 10 կարտոֆիլ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, թակած ուրց և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության փուլեր.

1. Չմաքրված կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում են կոշտ սպունգով և 2-3 տեղից ծակում պատառաքաղով։
2. Ձեթը, աղը և համեմունքները խառնվում են։
3. Պալարները ջրում են յուղային խառնուրդով և թողնում 20 րոպե։
4. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է մինչև 200°C։
5. Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 35 րոպե (նպատակ ունենալով ոսկե դարչնագույն ընդերքի տեսք ունենալ):

Կարտոֆիլի պատրաստման այս մեթոդը օգտակար է, երբ ձեզ հարկավոր է արագ խորտիկ կամ անսպասելի հյուրերին հյուրասիրելու համար։

Բաղադրությունը:

• 10 միջին կարտոֆիլի պալար;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 5 գ աղացած խնկունի;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք կեղևով:
2. Ամանի մեջ ձեթ են լցնում և այստեղ ավելացնում խնկունի։
3. Յուրաքանչյուր պալար թաթախում են համեմված յուղի մեջ և անմիջապես փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։
4. Փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլը թխում են ջեռոցում 50 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
5. Պատրաստի կեղևավորված կարտոֆիլն օգտագործելուց առաջ աղում են։

Եփելու այս եղանակով կարտոֆիլը կլանում է ճարպի ճարպն ու համը, ուստի ստացվում է հյութալի, անուշաբույր և շատ հագեցնող։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 10 կարտոֆիլի պալար;
• 100 գ խոզի ճարպ մսային շերտով;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 3 գ աղ;
• 2 գ աղացած պղպեղի խառնուրդ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեծ շերտերով և եփել 7 րոպե։
2. Խոզի ճարպը կտրված է միջին շերտով:
3. Սառեցված կարտոֆիլը ցցվում է շամփուրների վրա՝ հերթափոխով խոզի ճարպի կտորներով։
4. Աղացրեք ամեն ինչ, շաղ տվեք պղպեղի խառնուրդով և կես ժամով դրեք 190°C տաքացրած ջեռոցում։

Հավով թխած կարտոֆիլ

Խոհարարության ընթացքում այս ուտեստը արտանետում է անդիմադրելի բուրմունք։ Կարտոֆիլը ձեռք է բերում ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերք, իսկ հավը շատ հյութալի է ստացվում։

Մթերային ցանկ.

• 1 փոքր հավ;
• 5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 60 գ մայոնեզ;
• 10 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր.

1. Հավի միսը կտրատվում է, խոշոր մասերը կտրվում են ավելի փոքր կտորներով։
2. Սոխը կտրատում են կես օղակների, սխտորը մանրացնում են սխտորի մամլիչով։ Ամեն ինչ միասին ավելացրեք հավի վրա:
3. Կարտոֆիլը կտրատում են շերտերով և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։
4. Պատրաստված արտադրանքը աղում են, պղպեղով, խառնում մայոնեզով։
5. Հավի միսն ու կարտոֆիլը դնել փոքր քանակությամբ յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թխել 190°C ջերմաստիճանում 50 րոպե։

Թխած կարտոֆիլի փշրանքները - հիմնական բաղադրատոմսը

Այս ուտեստի պատրաստման սկզբունքը նույնն է՝ փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլը լցոնված է տարբեր բաղադրիչներով։ Սառնարանում առկա ցանկացած մթերք հարմար կլինի որպես լցոնիչ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 ավելի մեծ կարտոֆիլի պալար;
• 100 գ կարագ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 20 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 20 գ թարմ սամիթ;
• աղ.

Խոհարարության փուլեր.

1. Չմաքրված կարտոֆիլը լվանում են, չորացնում անձեռոցիկով, յուղով պատում և փաթաթում 3 շերտ փայլաթիթեղի մեջ։
2. Պատրաստի պալարները թխում են 200°C-ում մեկ ժամ կամ մի փոքր ավելի, եթե կարտոֆիլը շատ մեծ է։
3. Ջեռոցում թխած բաճկոն կարտոֆիլը պետք է սառչի, ապա կիսով չափ բացել՝ փայլաթիթեղի եզրերը թեքելով։
4. Յուրաքանչյուր պալարի վրա կատարվում է խաչմերուկ և բացվում են կարտոֆիլի կեսերը։
5. Տաք միջուկը պատառաքաղով հարում ենք ու անմիջապես ավելացնում կարագն ու աղը։
6. Յուրաքանչյուր կեսի պարունակությունը կրկին խառնում են, ցանում քերած պանիրով ​​և սամիթով։
7. Այնուհետև կարող եք ավելացնել մեկ գդալ ցանկացած միջուկից՝ սոխով տապակած երշիկեղեն, կիտրոնի հյութի մեջ ծովամթերք, թթվասերով շամպինիոններ, աղած կարմիր ձուկ և այլն։

Լցոնված սնկով

Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած թարմ, սառեցված կամ թթու սունկ:

Միացություն:

• 8 միջին կարտոֆիլ;
• 0,5 կգ թարմ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 30 գ ալյուր;
• 250 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• 100 գ պանիր;
• Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ, աղ, սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության փուլեր.

1. Թխելու սկուտեղը յուղով քսել և աղ ցանել։
2. Կարտոֆիլները կեղևով լվանում են, չորացնում, նաև յուղով քսում, աղում, դնում թխման թերթիկի վրա և եփում 180°C-ում 50 րոպե։
3. Պատրաստել միջուկը։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Ավելացնել կտրատած շամպինիոնները և շարունակել եփել մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։
4. Ալյուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և տապակել ևս մեկ րոպե՝ խառնելով։
5. Լցնել կրեմի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
6. Միջուկը համեմում ենք խոտաբույսերով, աղով, պղպեղով և մի քանի րոպե պահում կրակի վրա։
7. Կտրեք պատրաստի կարտոֆիլի վերին մասը և գդալով հանեք միջուկը՝ մաշկին մոտ թողնելով միայն մի փոքր շերտ։
8. Տապակած սունկը խառնվում է երկու ճաշի գդալ կարտոֆիլի միջուկի հետ։
9. Լցոնած կարտոֆիլը ցանում են քերած պանիրով ​​և թխում 15 րոպե 200°C-ում։

Սխտորով

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում պատրաստել շատ բաղադրիչներով, ապա անուշաբույր և հագեցնող կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 6 հատ. խոշոր կարտոֆիլ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պապրիկա ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատում ենք 5 մմ հաստությամբ հավասար շրջանակների։
2. Կաղապարը քսում են ձեթով, կարտոֆիլը շարում, աղում, ցողում են պապրիկա և մանրացված սխտոր և խառնում։
3. Ճաշատեսակը թխվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 30 րոպե) 190°C ջերմաստիճանում։

Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ աղացած միսով

Սա ունիվերսալ ուտեստ է ամեն օրվա համար, որը չի պահանջում լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ։

Մթերային ցանկ.

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 500 գ աղացած հավ;
• 2 սոխ;
• 60-ական գ թթվասեր և մայոնեզ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Կարտոֆիլները կտրում են փոքր շերտերով, դնում խորը ափսեի մեջ և խառնում մայոնեզի և թթվասերի հետ։
2. Տապակել սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել աղացած միսը, աղը, համեմունքները և եփել ևս 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
3. Թխելու ափսեը լցնել կարտոֆիլի կտորների կեսը։ Վերևում դնել սոխով աղացած միսը, այնուհետև նորից կարտոֆիլը:
4. Ճաշատեսակը եփում է մոտ 50 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Ջեռոցի կարմրավուն, անուշաբույր կարտոֆիլը մատուցվում է բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների հետ կամ որպես առանձին ուտեստ։

Ինչպե՞ս թխել կարտոֆիլ:

Ռուսաստանում ապրող մարդկանց մեծ մասը կարտոֆիլ է ուտում շատ հաճախ, և ոչ միայն որպես մսի և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ: Մեր հոդվածից դուք կիմանաք այս հրաշալի բանջարեղենը պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ, իսկ ավելի կոնկրետ՝ մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես թխել կարտոֆիլը ջեռոցում, փայլաթիթեղով, քանթրի ոճով, ֆրանսիական ոճով և դրանց բաճկոններով:

Թխել կարտոֆիլ իրենց բաճկոններով

Բաճկոն կարտոֆիլը ամենահին բաղադրատոմսերից է, և դրա առավելությունն այն է, որ թխած բաճկոն կարտոֆիլը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Երկու մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլ (մեծ, մոտավորապես 270 գ քաշով) - 2 հատ:
• աղ (ծով) - համտեսել
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• կանաչի - զարդարման համար:

Այսպիսով, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։ Լվացեք կարտոֆիլը և մանրակրկիտ չորացրեք: Այնուհետև հարկավոր է կեղևի մի քանի տեղերում պատառաքաղով ծակել, այնուհետև կարտոֆիլը մանրակրկիտ յուղել և աղով շաղ տալ՝ աղի շնորհիվ է, որ կեղևը դառնում է խրթխրթան: Կարտոֆիլները դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք մինչև փափկի, մոտ երկու ժամ: Եփելուց հետո կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել, պատառաքաղով թուլացնել միջուկը և ավելացնել կարագ ու աղ։ Կարող եք նաև ավելացնել տարբեր համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Հիշեք, որ նման կարտոֆիլն ավելի լավ է անմիջապես մատուցել, քանի որ ժամանակի ընթացքում դրանք դադարում են խրթխրթան լինելուց։

Ինչպես թխել կարտոֆիլը ջեռոցում

Կարտոֆիլը պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը ջեռոցում թխելն է: Ճաշատեսակը ստացվում է աներևակայելի համեղ և դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 1 կգ
• սխտոր - 2 պճեղ
• կարմիր պղպեղ (ոչ կծու) - ըստ ճաշակի
• ցանկացած այլ համեմունք - ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար անհրաժեշտ քանակություն
• աղ - ըստ ճաշակի
• կանաչի - զարդարման համար:

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսում արտասովոր բաղադրիչներ չկան, ուստի այս ուտեստը բավականին պարզ և արագ է պատրաստվում։ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և լվանալ։ Այնուհետև պետք է պալարները կտրատել մոտավորապես հավասար մասերի, կարող եք դրանք շրջանաձև կամ շերտ կտրատել։

Այնուհետև մի փոքր յուղ լցնել թխում թերթիկի վրա և դնել կարտոֆիլը, շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Պղպեղի շնորհիվ կարտոֆիլը ձեռք է բերում գեղեցիկ վարդագույն երանգ։ Հիմնական բանը պապրիկայով չտարվելն է, որպեսզի ուտեստը չափազանց կծու չդառնա։ Այժմ դուք պետք է ուշադիր խառնեք կարտոֆիլը, որպեսզի նրանք ավելի լավ ներծծեն աղը և համեմունքները:

Թխել կարտոֆիլը մոտ 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում (հիշեք, որ նոր կարտոֆիլն ավելի արագ է թխվում): Եփելու ընթացքում կարտոֆիլը մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի դրանք հավասարապես կարմրեն: Եփելը վերջացնելուց հետո կարտոֆիլը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և ցանում մանր կտրատած սխտորով, իսկ ուտեստը կարող եք զարդարել նաև խոտաբույսերով։ Այս կարտոֆիլը հիանալի տեսք կունենա որպես անկախ ճաշատեսակ և հիանալի համադրվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների և սոուսների հետ:

Երկիր ոճի կարտոֆիլ

Կարտոֆիլ պատրաստելու մեկ այլ հետաքրքիր միջոց է երկրի ոճով կարտոֆիլը: Նման կարտոֆիլը ստացվում է աներևակայելի համեղ, անուշաբույր և խրթխրթան կեղևով, և որ ամենակարևորն է՝ դրանք շատ ավելի լավն ու առողջարար են, քան այսպես կոչված ֆասթֆուդ ֆրիը։ Երկրի ոճով կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել մանր կարտոֆիլ, քանի որ այն ավելի համեղ է ստացվում։ Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Եռալուց հետո այն պետք է եփել մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ցամաքեցնել տաք ջուրը, սառը ջրով մի փոքր սառեցնել կարտոֆիլը և հեռացնել կեղևները։ Այժմ կարտոֆիլը կտրատեք շերտերով և պատրաստեք կարտոֆիլի լցոնումը` խառնելով բոլոր չոր բաղադրիչները (բացի չիլի պղպեղից): Այնուհետև կարտոֆիլի կտորները գլորում ենք ցողերի մեջ:

Միջին կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսայուղը մինչև գրեթե եռա։ Կծու լինելու համար ձեթի մեջ ավելացրեք չիլի պղպեղ և կարտոֆիլի մի փոքր բաժին։ Այսպես այն ավելի արագ կտապակվի ու չի կոտրվի։ Այնուհետեւ նույն կերպ տապակել կարտոֆիլի հաջորդ խմբաքանակը։ Տապակելու ժամանակը մոտավորապես 5 րոպե է։ Որպեսզի կարտոֆիլը շատ յուղոտ չլինի, այն կարող եք դնել թղթե անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա։

Մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմս առաջարկվում է մեր կայքի մեկ այլ հոդվածով. Իսկ մենք ձեզ կներկայացնենք կարտոֆիլի պատրաստման եւս երկու եղանակ։

Թխել կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ

Եթե ​​դուք հոգնել եք կարտոֆիլի սովորական բաղադրատոմսերից, փորձեք թխել դրանք փայլաթիթեղ: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

Կարտոֆիլը պետք է լավ լվանալ և չորացնել, բայց կեղևները կտրելու կարիք չկա։ Փայլաթիթեղը կտրեք կտորների, որոնք ամբողջությամբ կհամապատասխանեն կարտոֆիլին: Այնուհետև այն յուղով քսել և յուրաքանչյուր կարտոֆիլ 2-3 շերտով փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Այնուհետև փաթաթված կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե (եփելու ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից և չափից): Կարտոֆիլը կարող եք ստուգել՝ գդալով սեղմելով վրան՝ եթե փափուկ է, նշանակում է պատրաստ է։

Մինչ կարտոֆիլը թխվում է, պատրաստեք սոուսը: Սխտորը պետք է կեղևազերծել և քամել սխտոր քամիչով։ Կանաչին մանր կտրատել, ապա խառնել սխտորը, խոտաբույսերն ու թթվասերը, ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բենզալցակայանը պատրաստ է։ Պատրաստի կարտոֆիլի փայլաթիթեղը պետք չէ հեռացնել, պարզապես կարտոֆիլը կտրատել երկայնքով և վրան դնել սոուսը, ապա դնել ջեռոցը ևս մի քանի րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է; Մատուցելիս կարտոֆիլը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Ֆրանսիական ոճով կարտոֆիլ

Կարտոֆիլ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է ֆրանսիական կարտոֆիլը աղացած միսով։ Այս ուտեստը նման է կաթսայի, որը ստացվում է սննդարար և հյութալի։ Այսպիսով, ֆրանսիական ոճով կարտոֆիլ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել բարակ շրջանակների մեջ։ Սոխը պետք է կտրատել կարտոֆիլի շերտերի հաստությամբ։ Կարտոֆիլի համար թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղ քսել և բաղադրամասերը շերտերով դնել՝ միս (մանր կտրատած) կամ աղացած միս, սոխ, կարտոֆիլ, նորից կրկնել շերտերը։ Յուրաքանչյուր շերտին ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարտոֆիլի ամենավերին շերտը պետք է առատորեն պատված լինի մայոնեզով, իսկ պանիրը պետք է քերել վերևում՝ կոպիտ քերիչով: Թխել ուտեստը մոտ 50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ֆրանսիական ոճով պատրաստի կարտոֆիլը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։