Աղցաններ գարնանը խորովածի համար. Ինչ պատրաստել խորովածի համար. Ինչ մատուցել խորովածի հետ

Գարունը, ամառը և վաղ աշունը հիանալի եղանակներ են պիկնիկների, գետում կամ լճում լողալու և բնության գրկում ծննդյան տոներ անցկացնելու համար։ Մաքուր օդը մեծացնում է ախորժակը, ուստի նման միջոցառումներ կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է նախապես ճաշացանկ պատրաստել։ Հաճախ լավ բացօթյա հանգիստը չի ավարտվում միայն խորովածով և գարեջուրով, կան բազմաթիվ այլ այլընտրանքային տարբերակներ:

Ի՞նչ կարող եք պատրաստել ձեզ հետ, երբ դրսում եք:

Բացօթյա խորտիկները տարբերվում են տանը մատուցվողներից: Յուղոտ, սննդարար սնունդը, տաք առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները հարմար չեն խնջույքի համար հյուրասիրություն պատրաստելու համար: Զբոսանքի համար հարմար են հետևյալ ուտեստները.

1. Սառը նախուտեստներ. Կան մի քանի տեսակի նման բուժում.
   • Սառը մսային ուտեստներ. Թխած կամ տապակած միս, կտրատած խոզապուխտ կամ երշիկ։
   • Բանջարեղենի խառնուրդ. Թարմ, թթու, աղած լոլիկ, վարունգ, քաղցր պղպեղ, ճակնդեղ:
   • Ալյուրի արտադրանք. Կարկանդակներ, ռուլետներ, տափակ հացեր, կարկանդակներ, բլիթներ, շոռակարկանդակներ:
   • Սենդվիչներ.
2. Նախուտեստներ աղցանների տեսքով. Նախապատվությունը տրվում է թարմ բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներին։
3. Պանրի արտադրանք. Բոլոր տեսակի կոշտ պանիրները և վերամշակված պանիրները հարմար են:
4. Թարմ մրգեր.
5. Պահածոյացված բանջարեղենային նախուտեստներ. Իդեալական է ձմռանը և վաղ գարնանը պիկնիկի համար:

Պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր բացօթյա ճամփորդությունների համար նախատեսված խորտիկների համար՝ լուսանկարներով

Հաջող խնջույք կազմակերպելուն պետք է մոտենալ առավելագույն լրջությամբ։ Կարևոր է ոչ միայն համեղ նախուտեստներ պատրաստել, այլև դրանք ճիշտ փաթեթավորել։ Զբոսանքի համար սնունդ մատուցելու համար օգտագործեք հետևյալ պարզ կանոնները.

• Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ փաթեթավորված է առանձին:
• Սենդվիչներն ու կտորները փաթաթված են թղթի մեջ:
• Ուժեղ հոտերով պիկնիկի խորտիկները (թթու վարունգ, ձուկ, թթու մթերքներ) և աղցանները փաթեթավորված են կնքված պլաստիկ սկուտեղներում:
• Հացը դրվում է առանձին պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։
• Ապակյա և ճենապակե սպասքը հեշտությամբ կոտրվում է և պիտանի չեն խնջույքի համար։
• Ձեռքերը չորացնելու համար ձեզ հետ վերցրեք անձեռոցիկներ և խոհանոցային սրբիչներ։
• Պիկնիկի ժամանակ սննդի համար օգտագործեք միանգամյա օգտագործման պատառաքաղներ, գդալներ և ափսեներ:

Կան ահռելի քանակությամբ ուտեստներ, որոնք հարմար է ձեզ հետ տանել բնություն, և դրանք պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Նման խորտիկների համար օգտագործվում են հիմնականում թարմ բանջարեղեն և չփչացող մթերքներ։ Եթե ​​դեռ չեք կողմնորոշվել մենյուի մասին, պատրաստեք խորտիկներ բնության համար ստորև նկարագրված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով, դրանք հիանալի կդիվերսիֆիկացնեն ձեր բացօթյա հյուրասիրությունը:

Սենդվիչներ շտապում

Պիկնիկում սենդվիչն ուղղակի անփոխարինելի է։ Այն պատրաստվում է տարբեր մթերքներից, որոնք կարող եք գտնել ձեր սառնարանում, գլխավորն այն է, որ կա հաց և ցանկացած սոուս կամ մայոնեզ։ Որպեսզի ձեր հանգիստը չփչանա անորակ խորտիկով, խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետևյալ խորհուրդները.

• Եթե ​​հնարավոր է, նախօրոք պատրաստեք խորտիկի բաղադրիչները ձեր խոհանոցում, դրեք դրանք տարբեր տարաների մեջ և խնջույքի վայր ժամանելուն պես սենդվիչներ պատրաստեք:
• Մի օգտագործեք ուտելիքներ, որոնք կարող են հալվել (կարագ) խորտիկ պատրաստելու համար:
• Սմբուկները նախապես տապակել նախուտեստների համար։
• Որպեսզի սենդվիչ սոուսները չսպառվեն և դրանք ավելի խիտ չդառնան, խառնեք մանր կտրատած խոտաբույսերը։
• Հացը խորտիկի ամենակարեւոր բաղադրիչն է, ճաշատեսակի համը կախված է նրա բազմազանությունից։ Օգտագործեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս՝ տարեկանի, սպիտակ, քունջութի, հացահատիկի կամ թեփի հետ, պիտա հաց, տոստերի կամ կրուտոնի տեսքով:

Սենդվիչ բանջարեղենով

Հիանալի թեթև խորտիկ տարբերակ բուսակերների կամ դիետա պահող մարդկանց համար: Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• տարեկանի հաց - 2 հատ;
• սմբուկ - 5-6 շերտ;
• փոքր լոլիկ - 1-2 հատ;
• հազարի տերևներ - 2-4 հատ;
• սամիթ, մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• թարմ ռեհանի տերևներ - 5 հատ;
• տոմատի տաք սոուս;
• յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկի կտորները երկու կողմից տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։
2. Պատրաստում ենք երկու շերտ միջին հաստությամբ հաց և քսում սոուսն ամբողջ երկարությամբ։
3. Այնուհետև մեկ կտոր հացի վրա դրեք հազարի տերևներ և տապակած սմբուկի կտորներ։
4. Սմբուկների վրա դնել ռեհանի տերևները, ապա լոլիկը և կանաչ սամիթը։
5. Ծածկել հացի մյուս կեսով։

Ամերիկյան ոճի սենդվիչ

Սառը խորտիկներով նախուտեստը առատ և համեղ է։ Ցույց տալ օրիգինալություն – պատրաստել փոքրիկ սենդվիչներ, կտրատել հացը եռանկյունիների, և ուտելիքը գեղեցիկ դասավորել։ Բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• սև հաց - 2 կտոր;
• երշիկ կամ խոզապուխտ - 50 գ;
• աղցան - 1-2 տերեւ;
• լոլիկ - կես;
• վարունգ - 2-3 շերտ;
• մանանեխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նրբերշիկը կամ խոզապուխտը կտրատել բարակ շերտերով։ Հացի կեսի վրա դնել կտրատած կտորները։
2. Պանիրը կտրատում ենք հացի չափով ու դնում խոզապուխտի վրա։
3. Այնուհետև շարել լվացված հազարի տերևները։
4. Նախուտեստը լրացնելու համար լոլիկի և վարունգի բարակ շերտերն ավելացնել։ Ծածկում ենք հացի մյուս կեսը՝ եզրերով նախապես մանանեխով քսած։

Սառը նախուտեստներ բնության համար

Կանապեները շատ տարածված են պիկնիկների ժամանակ: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել նույնիսկ եթե ձեռքերը լվանալու ժամանակ չեք ունեցել։ Այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• կոշտ պանիր - 150-200 գ;
• թարմ վարունգ - 2-3 հատ;
• երշիկ - 20 հատ;
• շամփուրներ – 20 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել վարունգը և կտրատել հավասար շերտերի։
2. Նրբերշիկը նույն կերպ կտրատում ենք։
3. Պանիրը կտրատում ենք շերտերով։
4. Այնուհետև ձևավորում ենք կանապեներ։ Շամփուրի վրա հաջորդաբար դնում ենք պանիր, վարունգ, երշիկ։

Պանրի և խոզապուխտով ռուլետ

Մսի սիրահարներին դուր կգա փոքրիկ խոզապուխտ ռուլետները: Առաջարկում ենք օգտագործել բաղադրատոմսի հետևյալ տարբերակը, բոլոր պիկնիկի մասնակիցները հիացած կլինեն դրանից։ Խորտիկի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խոզապուխտ - 300 գ;
• վերամշակված պանիր - 200 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• ընկույզ - 100 գ;
• մայոնեզ;
• կանաչ սոխ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք պանիրն ու նախապես եփած ու մաքրած ձվերը։
2. Մաքրեք ընկույզները և մանր կտրատեք։
3. Քամեք մաքրած սխտորի պճեղները։
4. Հալած պանիրը, ձուն, ընկույզը և սխտորը խառնել մայոնեզի հետ։
5. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատում ենք, որոնց յուրաքանչյուր եզրին դնում ենք 1 թերի ճաշի գդալ միջուկ։
6. Խոզապուխտը ռուլետի մեջ գրտնակել և կապել կանաչ սոխով։ Ամեն ինչ իր տեղում ավելի լավ պահելու համար ամրացրեք յուրաքանչյուր փաթեթը ատամի մածուկով:

Արագ և համեղ աղցաններ և խորտիկներ խորովածի համար

Դժվար է պատկերացնել բնություն դուրս գալ առանց խորովածի: Բայց այստեղ միայն տապակած միսը բավարար չէ։ Գերազանց հավելում, որը կընդգծի խորովածի համը, նախուտեստներն են՝ մեծ քանակությամբ բանջարեղենով աղցանների տեսքով: Ճաշի համար բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում նախապես պատրաստել ու լվանալ տանը, իսկ դրսում կտրատել ու խառնել։ Աղցանները հագնվում են մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Աղցան ֆետա պանրով և թարմ բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3-4 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• աղցան - 2-3 տերեւ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 1 բանկա;
• Ֆետա պանիր - 100 գ;
• ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ:

Խորտիկի պատրաստման եղանակը.

1. Նախապես լվացված պղպեղը, լոլիկը և վարունգը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Հազարի տերևները մանր կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը մանանեխի հետ։
4. Թակած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը դնել ափսեի մեջ, լցնել պատրաստի սոուսի վրա և խառնել։
5. Այնուհետև նախուտեստին ավելացրեք ֆետա պանիրը և ամբողջական ձիթապտուղը:

Աղցան կաղամբով և բողկով

Բաղադրությունը:

• թարմ կաղամբ - 300-500 գ;
• վարունգ - 3 հատ;
• բողկ - 100-150 գ;
• կիտրոն - կես:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ:
2. Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով թեթև տրորել, լցնել աղցանամանի մեջ։
3. Բողկը և վարունգը կտրատել բարակ շերտ կամ շերտ և ավելացնել կաղամբին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Աղ և համեմել նախուտեստը թարմ քամած կիտրոնի հյութով։

Թեթև նախուտեստներ երեխաների համար ծննդյան օրվա համար բնության գրկում

Մանկական խնջույքը հիանալի հնարավորություն է ձեր երեխաների հետ մաքուր օդում հանգստանալու համար: Երեխաների համար նախատեսված նախուտեստները տարբերվում են մեծահասակների սննդից, դրանք պետք է լինեն հնարավորինս առողջ և գրավիչ արտաքին: Արժե հաշվի առնել, որ եթե մենք տոն ենք պատրաստում, ապա պետք է հոգ տանել աղանդերի և թարմ մրգային խորտիկների առկայության մասին: Այնուհետեւ ծննդյան օրը կհիշվի ծննդյան մարդու կողմից եւ կդառնա մանկությունը հիշեցնող հրաշալի պահ:

Մրգային կանապե

Բաղադրությունը:

• բանան;
• կիվի;
• խաղող;
• դեղձ;
• տանձ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանապեների համար կարող եք օգտագործել այլ բաղադրիչներ, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից։ Պտուղները լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ և թողեք չորանան։
2. Կտրեք ամեն ինչ, բացի խաղողից, խորանարդի մեջ:
3. Մրգային քառակուսիները թելեք շամփուրների վրա՝ փոխելով դրանք ըստ գույնի: Վերջում խփեք խաղողի հատիկը:

Երշիկները շերտավոր խմորի մեջ

Երեխաները չեն բավականացնի քաղցր ուտեստները, ուստի առաջարկում ենք տոնական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնել երշիկներով պարզ խորտիկով: Պահանջվող բաղադրիչներն են.

• շերտավոր խմոր – 1 կգ;
• երշիկեղեն - 15 հատ;
• թթու վարունգ - 4-5 հատ;
• կոշտ պանիր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարունգները կտրատել քառորդ մասի։
2. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Շերտավոր խմորը հալեցնել, բարակ գրտնակել և կտրել երկար (30 սանտիմետր) շերտերով՝ 4 սանտիմետր լայնությամբ։
4. Նրբերշիկը մաքրում ենք և շերտի մեջ փաթաթում խմորով, պանիրով ​​կամ վարունգով։
5. Փաթաթված երշիկները դնել նախապես մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։
6. Խմորը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 20-25 րոպե։

Լավաշի խորտիկների պարզ բաղադրատոմսեր

Լավաշը բարակ հայկական հաց է։ Լավաշով խորտիկների տարբերակները հսկայական են, յուրաքանչյուր խոհարար կարող է գալ իր օրիգինալ բաղադրատոմսով: Լցոնած պիտայի հացի ամենատարածված բաղադրիչները.

• Հավի միս.
• Ձուկ.
• Սունկ.
• Կոշտ պանիր.

Ռուլետներ լավաշով, խոզապուխտով և սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• լավաշ – 2 տուփ;
• սաղմոն - 200-300 գ;
• պանրի մածուկ - 2 հատ;
• խոզապուխտ - 300 գ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչիները մանր կտրատել։
2. Սաղմոնը և խոզապուխտը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Լավաշի թերթիկի վրա քսել պանրի մածուկի բարակ շերտը։
4. Այնուհետև դրեք սաղմոնը, ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով:
5. Պիտայի հացը սաղմոնով փաթաթեք ռուլետի մեջ և 10 րոպեով դրեք սառցախցիկում։
6. Այնուհետև հանեք այն և կտրեք կտորների։
7. Նաև պատրաստեք ևս մեկ ռուլետ, բայց սաղմոնը փոխարինեք խոզապուխտով։

Լավաշի ծրարներ

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 4 հատ;
• խոզապուխտ - 300 գ;
• պանիր (կոշտ) - 300 գ;
• լավաշ – 2 հատ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• սխտոր - 1 հատ;
• կանաչապատում;
• աղ եւ պղպեղ.

Խորտիկի պատրաստման եղանակը.

1. Մանրացված սխտորն ու սամիթը խառնել մայոնեզի հետ։
2. Պիտայի հացի յուրաքանչյուր թերթիկը կտրեք 8 քառակուսիների:
3. Քառակուսիների մի կողմում քսել սխտոր-մայոնեզ սոուսով։
4. Խոզապուխտը և պանիրը կտրատել բարակ շերտերով, լոլիկը՝ օղակների։
5. Լավաշի տերևների վրա շերտեր դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ պանիր, լոլիկ, խոզապուխտ։
6. Ծրարը փաթաթեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխել 10-15 րոպե ջեռոցում։

Գարեջրի խորտիկների համեղ բաղադրատոմսեր

Բնության մեջ տեղին է խմել մի բաժակ համեղ ու զով գարեջուր։ Որպեսզի չսահմանափակվենք սովորական և անառողջ նախուտեստների առկայությամբ՝ չիփսերի, աղած ընկույզի և կրեկերի տեսքով, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հետևյալ համեղ բաղադրատոմսերը։

Պանրի ձողիկներ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր – 400 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• քերած պանիր – 200-300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը բարակ գրտնակել, իսկ վերևից քսել դեղնուցով:
2. Խմորի թերթիկը տեսողականորեն բաժանել երկու կեսի, դրանցից մեկի վրա դնել միջին քերիչով նախապես քերած պանիրը։
3. Մյուս կեսով ծածկում ենք և գրտնակով լավ գրտնակում խմորը։
4. Աշխատանքային մասը կտրեք հավասար շերտերով (2 սանտիմետր երկարությամբ):
5. Տեղադրել շերտերը թխում թերթիկի վրա: Թխել 10 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Կենացներ սխտորով

Բաղադրությունը:

• խիտ հաց;
• յուղ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցանկացած խիտ հացի մեջ (Բորոդինսկի, Նարեզնոյ) հանել ընդերքը։ Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Հացի կտորները քսել հալած կարագով։
3. Չոր տապակը դնել կրակի վրա և արագ տապակել յուրաքանչյուր կողմից։
4. Պատրաստի կրուտոնները համեմեք սխտորի, ջրի և աղի խառնուրդով։

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր. ինչ նախուտեստներ պատրաստել բացօթյա խնջույքի համար

Զբոսանք դեպի բնություն (անտառ կամ գետ) հաճելի իրադարձություն է։ Բայց նախ պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել, հավաքել և պատրաստել համեղ նախուտեստներ: Բոլորն արդեն հոգնել են պարզ բանջարեղենի և մսի կտրատումից։ Ձեր ընտանիքին և ընկերներին հաճելիորեն զարմացնելու համար պատրաստեք օրիգինալ և հեշտ պատրաստվող խորտիկներ՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված տեսանյութի քայլ առ քայլ հրահանգները:

Համեղ խորտիկ ամառային խնջույքի համար

Լցոնած բոքոն ծովատառեխով

Կանապեներ շամփուրների վրա

Երիտասարդ ցուկկինի կծու նախուտեստ

Աղցան մարինացված լոլիկի սխտորով

Թարմ բանջարեղենով հյութալի աղցան խորովածի համար լավագույն նախուտեստն ու կողմնակի ճաշատեսակն է։ Այն կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում՝ առանց գրիլից դուրս գալու, այնուհետև մատուցել անուշաբույր, խրթխրթան մսի հետ։ Մի փոքրիկ գաղտնիք՝ խորովածի համար աղցան նոր, անսովոր համ կստանա, եթե դրան ավելացնեք մի պտղունց սև քունջութ։ Այս համեմունքն օժտված է բուժիչ հատկություններով և բուժիչ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա։

Բաղադրությունը:

Թարմ լոլիկ- 3 հատ
Թարմ վարունգ- 1 հատ
Սև քնջութ– 1 ճ/գ.
Ձիթայուղ– 2 ճ/գ. լ.
Աղ,համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել պարզ և համեղ աղցան խորովածի համար

1. Աղցանի համար լոլիկը պետք է լինի առաձգական դիպչելիս և ունենա հաճելի բուրմունք։ Նրանք պետք է լվանալ, ապա չորացնել: Յուրաքանչյուր լոլիկ պետք է կիսով չափ կտրատվի, իսկ ցողունի շուրջը կանաչավուն սպիտակ հատվածները հանվեն: Այնուհետև քյաբաբի համար աղցանի համար լոլիկը մանր բարակ շերտերով կտրատում ենք։

2 . Հաջորդը քյաբաբով աղցանին պետք է վարունգ ավելացնել։ Ավելի լավ է օգտագործել թարմ մրգեր՝ բարակ կեղևով։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ուստի այն չի կարելի կտրել։ Պարզապես մանրակրկիտ լվացեք վարունգը և կտրատեք այն եռանկյունաձև շերտերով:

3. Խորովածի համար նախատեսված աղցանը յուրահատուկ համ և հոտ է ստանում սև քնջութի սերմեր ավելացնելուց հետո։ Այն նախ պետք է մի փոքր տաքացվի տաք տապակի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, քունջութը սկսում է արտանետել հաճելի, ընկույզային բուրմունք:

4 . Վերջում աղցանին անհրաժեշտ է աղ ավելացնել։ Ավելի լավ է, եթե այն յոդացված կամ ֆտորացված չէ: Ինչ վերաբերում է մնացած համեմունքներին և խոտաբույսերին, ապա յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր ճաշակով։ Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է չափից ավելի օգտագործեք դրանք, որպեսզի պահպանեք սև քնջութի ընկույզային նոտան: Աղը լուծվելուց հետո քյաբաբի աղցանը պետք է լցնել ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով։

Նշում! Չնայած թարմ բանջարեղենի և սև քնջութի բոլոր առավելություններին, արյան մակարդման բարձր մակարդակ ունեցող մարդկանց հակացուցված է այս աղցանն ուտելը:

Համեղ աղցան խորովածի համար պատրաստ է

Բարի ախորժակ!

Աղցանի բաղադրատոմսեր խորովածի համար

Կրակի վրա խորովվող հյութալի քյաբաբի հոտը և նույնիսկ մաքուր օդը, խորովածի գրիլ և շամփուրներ, հաճելի ընկերություն և համեղ խորտիկներ: Ի վերջո, թարմ և կծու բաղադրիչները կօգնեն ընդգծել համեղ, անուշաբույր մսային լանչը: աղցաններ խորովածի համար. Որպեսզի մսային կերակրատեսակները լավ ու ճիշտ մարսվեն, դրանք պետք է մատուցել լոլիկով ու վարունգով, պղպեղով, կծու ու քաղցր, ընդհանրապես՝ ավելի շատ բջջանյութով ու թարմությամբ։ Եվ ամենակարեւորը՝ խորովածի համար աղցանը պետք է սիրով պատրաստել, իսկ սեղանի շուրջ ձեզ շրջապատել հաճելի մարդկանցով։

Բանջարեղենով աղցան խորովածի համար

Բաղադրիչներ

• Կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Լոլիկ, նախընտրելի է բալի, բայց եթե ոչ, ապա միայն մանր ու հասունը՝ 2 հատ։
• Շամպինիոններ - 300 գրամ:
• Պեկինյան կաղամբ, երիտասարդ - 1 գլուխ, փոքր չափի:
• Ռեհան և սամիթ՝ յուրաքանչյուրը կես փունջ։
• Խնձորի քացախ - կես թեյի գդալ:
• Մանանեխ - կես թեյի գդալ:
• Աղ, սև պղպեղ, խնկունի։
• Սխտոր – 3 պճեղ։

Նախապատրաստում

Խորովածի համար նախատեսված ցանկացած աղցան, հատկապես բուսական, էլ ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցվի չափաբաժիններով։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է սունկը 2-4 մասի կտրատել, մի քանի րոպե տապակել, համեմել ու աղ անել, ավելացնել մանանեխը, հարել։

Չինական կաղամբը կտրատել և դնել ափսեի մեջ։ Լոլիկն ու վարունգը շրջանաձև կտրատել, պղպեղից հանել սերմերը և նաև բարակ կտրատել շրջանակների մեջ: Վարունգները շրջանաձև դնել, վրան՝ լոլիկը, մեջտեղում՝ համեմված սունկը։ Խորովածի համար աղցանները միշտ պետք է նոսրացվեն խոտաբույսերով, այնպես որ մեր աղցանը քացախով շաղ տալ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով (ըստ ճաշակի):

Աղցան շիշ քյաբաբի համար ֆետա պանրով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• Լոլիկ՝ մանր կամ բալ – 3 հատ։
• Պանիր պանիր – 200 գրամ:
• Ընկույզ (հնդկական ընկույզ, ընկույզ) – 100 գրամ:
• Սամիթ կանաչի - կես փունջ:
• Ձիթապտղի յուղ - հագնվելու համար:
• Աղ և պրովանսալ խոտաբույսեր, բուրավետ պղպեղ:
• Դիժոնի մանանեխ (ոլոռ) – 2 ճաշի գդալ։

Նախապատրաստում

Անհրաժեշտ է նման աղցաններ պատրաստել խորովածի համար, որպեսզի դրանք հեշտ ուտվեն և արագ եփվեն։ Սա այդ ուտեստներից է՝ լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Ընկույզները դանակով կտրատել, նույնն անել խոտաբույսերի հետ։ Պանիրը խորանարդիկների կտրատել, լցնել աղցանամանի մեջ, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, ավելացնել մանանեխն ու նշված համեմունքները, նրբորեն խառնել։

Բուսական շիշ քյաբաբ աղցան պանրով և թթվասերով

Ոչ բոլոր խորովածի աղցանները կարող են իդեալականորեն հարմարվել խորոված ուտեստներին: Այս աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի ձեր խորոված ուտեստների հավաքածուն։

Բաղադրիչներ

• Վարունգ - 4 հատ.
• Սխտոր – 4 գլուխ։
• Ծաղկակաղամբ – 5 ծաղկաբույլ:
• Կոշտ պանիր - 300 գրամ:
• Թթվասեր – 4 ճաշի գդալ։
• Սամիթ - կես փունջ:
• Կարմիր պղպեղ, պապրիկա, աղ, իտալական խոտաբույսեր։

Նախապատրաստում

Խորովածի համար աղցաններ ենք պատրաստում միայն թարմ բաղադրիչներից, նույնիսկ կաղամբ չենք պատրաստի, այն հում վիճակում առողջարար է և համեղ։ Այսպիսով՝ վարունգը շերտերով կտրատել, կաղամբը մանր ծաղկաբույլերի բաժանել, իսկ պանիրը քառակուսիների կտրատել։ Խառնել հիմնական բաղադրիչները, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Սեղմեք սխտոր + թթվասեր - սա սոուսն է:

Խորովածի աղցան թթու շանթերելներով

Բաղադրիչներ

• Ձիթապտուղ - 2 ճաշի գդալ:
• Փոքր կամ չերի լոլիկ `4 հատ:
• Մարինացված շանթերելներ - 5 ճաշի գդալ:
• Աղցան - 1 փունջ:
• Դդմի և քնջութի սերմեր՝ յուրաքանչյուրը մեկական թեյի գդալ։
• Սխտոր – 2 պճեղ։
• Ձիթայուղ.
• Աղ, մանանեխ (ոլոռ), սև պղպեղ, ուրց։

Նախապատրաստում

Լոլիկները կիսով չափ կտրատել, լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել կիսով չափ կտրատած ձիթապտուղները, շանթերելները, կտրատած հազարն ու քունջութն ու դդմի սերմերը։ Խառնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, համեմել ձիթապտղի յուղով, մանանեխով, համեմունքներով և աղով։ Եվ հավատացեք ինձ, մեծամասնությունը աղցաններ խորովածի համարՆրանք չեն կարող համեմատվել այս մեկի հետ թեթևության և վիտամիններով հարուստ լինելու առումով:

Հաճախ, խնջույք պլանավորելով, շատերը չգիտեն, թե ինչ խորտիկներ պատրաստել խորովածի համար, որպեսզի բնության մեջ սոված չմնան: Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հոգալ ցանկացած տեսակի մսի համար հարմար թեթև ուտեստներով հագեցած սեղան:

Ինչո՞վ եք շիշ քյաբաբ ուտում:

Բնություն դուրս գալուց շատերին հաջողվում է ճանապարհին բավականին քաղցած մնալ, ուստի նրանք պետք է իրենց հետ հավելյալ սնունդ տանեն կամ թեթև ուտեստներ պատրաստեն՝ սպասելով, որ շամփուրների վրա միսը եփվի: Խորովածի համար նախատեսված բոլոր տեսակի աղցաններն ու խորտիկները օգնում են ձեզ բավարար քանակությամբ սնունդ ստանալ՝ չլցնելով ստամոքսը բարդ սննդով, քանի որ միսն արդեն դժվար է մարսել։

1. Խորովածի համար իդեալական նախուտեստներ են բանջարեղենը ցանկացած ձևով` թարմ, նախապես թխված ջեռոցում կամ ածուխի վրա, լցոնած:
2. Թխած սունկը լավ համադրվում է մսի հետ, անուշահոտ խառնուրդով մարինացված շամպինիոնները իդեալական են նախուտեստի համար:
3. Կրակի վրա տապակած հացը հիանալի հավելում է մսային ուտեստի համար:
4. Ամենահայտնի նախուտեստը թթու սոխն է, որի պատրաստման համար կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր՝ քացախով, գինով կամ կիտրոնի հյութով։
5. Ավելի լավ է աղցանները պատրաստել թարմ բանջարեղենից՝ առանց մայոնեզի կամ թթվասերի ավելացնելու։ Շոգ օրը նման ուտեստն առաջինը կփչանա։
6. Մի մոռացեք սոուսների մասին, որոնք լրացնում են միսը: Դրանք կարող են լինել պատրաստի կետչուպներ, կովկասյան աջիկա կամ տնական սոուս լոլիկից, խոտաբույսերից և համեմունքներից:

Կրակի վրա եփած համեղ և խրթխրթան հացը հիանալի ուղեկից կլինի մսային ուտեստների համար։ Սխտորի բույրը կարելի է ձեռք բերել երկու եղանակով՝ նախապես յուղել այն կծու խառնուրդով և տապակել կտորները կրակի վրա, բայց կարող եք նաև նախ կարմրել հացը, այնուհետև քսել սխտորով և բուսական յուղով։

Բաղադրությունը:

• բագետ - 2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• օրեգանո.

Նախապատրաստում

1. Բագետը կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ կտորների։
2. Տապակել կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Խառնել ձեթը, մաքրած սխտորը և օրեգանոն։
4. Հացի տաք կտորները քսել անուշաբույր սոուսով:

Համեղ համեղ սնկերը գրիլի վրա ավելի ախորժելի են, եթե դրանք նախապես մարինացնեք բուրավետ խառնուրդի մեջ: Շամպինիոնները հիանալի կերպով կլանում են համեմունքների համն ու բույրը, այնպես որ մի չափազանցեք դրանց ավելացումով, որպեսզի չընդհատեք խորովածի այս հիանալի խորտիկի բնական սնկային համը:

Բաղադրությունը:

• մեծ շամպինիոններ - 10-15 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
• սև պղպեղ, աղ;
• թակած կանաչի;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Նախապատրաստում

1. Լվացեք սունկը և դրեք ամանի մեջ։
2. Մարինադի բոլոր բաղադրիչները խառնել, լցնել շամպինիոնների վրա և թողնել 2-4 ժամ։
3. Շամպինիոնները 5-7 րոպե տապակել կրակի վրա։

Խորովածի համար բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ հաշվի առնելով յուրաքանչյուր ուտողի նախասիրությունները։ Ապրանքի բաղադրությունը կարող է սահմանափակվել վարունգով, լոլիկով և թթու սոխով, բայց կարող եք նաև ընդլայնել ուտեստների տեսականին սմբուկով, ցուկկինիով և պղպեղով: Կողմնակի ուտեստը պետք է լինի մինիմալիստական, որպեսզի չընդհատի հիմնական ուտեստի տպավորությունը։

1. Խորովածի համար թեթև նախուտեստներ կարելի է նախապես պատրաստել՝ բանջարեղենը տանը թխել ջեռոցում կամ տապակել տապակի մեջ։
2. Սմբուկից կամ ցուկկինից կարող եք ռուլետներ պատրաստել կամ լցնել բանջարեղենի կամ մսի խառնուրդով։
3. Լոլիկները լցնում են պանրի և սխտորի խառնուրդով։

Նախքան բանջարեղեն պատրաստելը գրիլի վրա գրիլի վրա, դուք պետք է նախապես մարինացնեք դրանք: Դառնությունից ազատվելու համար սմբուկները կտրվում են հարմար կտորներով և 10 րոպե աղում։ Ի հավելումն մսի շիշ քյաբաբի համար նման նախուտեստ պատրաստելու մյուս բոլոր առավելություններին, սմբուկները շատ յուղ չեն կլանում և մնում են հյութալի և ոչ շատ կալորիական:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
• օրեգանո և ուրց - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Խառնել չոր խոտաբույսերը, խյուս սխտորը, կիտրոնի հյութը և ձեթը։
2. Սմբուկները կտրատել շերտերով, հեռացնել դառնությունը՝ 20 րոպե աղով։
3. Բանջարեղենի կտորները դնել գրիլի վրա և տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
4. Սմբուկները դնել ափսեի մեջ և լցնել անուշաբույր սոուսի վրա։

Համեղ և կծու սոխով խորովածի համար, կատարյալ մսային ուտեստը լրացնելու համար: Չափավոր կծու և կծու հավելումը այնքան համեղ է ստացվում, որ մարդիկ նախ այն կուտեն։ Դրեսինգի հիմնական համը ձևավորող բաղադրիչը մեղրն է, այն բացահայտում է համեմունքների վառ համը և խորտիկն ավելի հարուստ դարձնում:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• մեղր - 50 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• թարմ ռեհան - ½ փունջ;
• պղպեղի խառնուրդ, աղ.

Նախապատրաստում

1. Կտրել լոլիկները շրջանակների մեջ, սոխը կես օղակների մեջ:
2. Խառնել աղը, համեմունքները, ավելացնել ձեթն ու ցիտրուսային հյութը։
3. Ավելացնել մեղր և թակած ռեհան, խյուս սխտոր և ամեն ինչ խառնել:
4. Լոլիկն ու սոխը շերտերով դնել տարայի մեջ, լցնել մարինադի մեջ, ծածկել կափարիչով, մի քանի անգամ թափահարել։
5. Խորովածի նախուտեստի մարինացումը կտևի 2 ժամ։

Դուք կարող եք մարինացնել մի քանի ձևով. Հագուստի խառնուրդի համար օգտագործեք սովորական քացախ, խնձորի քացախ, բալզամիկ կամ գինու քացախ: Եթե ​​այս բաղադրիչը ոչ բոլորին է դուր գալիս, կարող եք սոխի կես օղակները թրջել նռան կամ կիտրոնի հյութի մեջ՝ խառնուրդին ավելացնելով խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 4 հատ;
• քացախ 9% - ¼ ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• պղպեղի խառնուրդ, թակած խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
2. Լցնել քացախի և տաք ջրի մեջ։
3. Ավելացնել պղպեղի զանգվածը և թողնել մարինացվի 2 ժամ։
4. Մարինադը քամել, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ և մատուցել։

Յուրաքանչյուր խոհարար կարող է պատրաստել: Իդեալական լուծումը կլինի բոլոր տեսակի բանջարեղենային համադրությունները՝ համեմված անուշաբույր խառնուրդով։ Պետք չէ Օլիվիե կամ վինեգրետ պատրաստել, դրանք արագ կփչանան, իսկ ընդհանրապես այնքան էլ հարմար չեն լինի խորովածի համին։

1. Աղցանին մի՛ ավելացրեք պինդ կամ վերամշակված պանիր, այն կհալչի ջերմության մեջ և ուտեստը շատ անհրապույր կդարձնի։ Եթե ​​նման բաղադրիչի կարիք կա, այն փոխարինեք ֆետա պանրով կամ ադըղե պանիրով։
2. Վարունգով և լոլիկի պարզ աղցանը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե այն համեմեք ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով և խյուս սխտորով:
3. Մսային շիշ քյաբաբի համար բազմաբաղադրիչ նախուտեստներ պատրաստվում են անմիջապես կրակի վրա, ինչի արդյունքում ստացվում է հիանալի աղցան՝ կովկասյան խոհանոցի համով:
4. Մի հագցրեք աղցանները ֆերմենտացված կաթի սոուսներով: Նախապատվությունը տվեք յուղային խառնուրդներին և աջիկաներին։

Թբիլիսյան աղցան խորովածի համար

Համեղ խորովածը պատրաստվում է արագ, առանց բարդ ու անհասանելի բաղադրիչների։ Դասական բաղադրատոմսը պարունակում է տապակած տավարի միս, այն կարելի է ապահով կերպով հեռացնել կազմից կամ փոխարինել պահածոյացված կարմիր լոբիով: Արտասովոր համի հիմքը ընկույզն ու կիլանտրոն են:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
• պահածոյացված լոբի - 280 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կարմիր սոխ - 2 հատ;
• կիլանտրո - 1 փունջ;
• յուղ - 50 մլ;
• գինու քացախ - 20 մլ;
• ընկույզ - 2 բուռ;
• աղ, գայլուկ-սունելի։

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք սխտորը աղով, համեմունքներով և ձեթով։ Ավելացնել գինու քացախ և խառնել։
2. Կտրել պղպեղը և սոխը կես օղակների մեջ:
3. Բանջարեղենը խառնել լոբի հետ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, համեմել սոուսով։

Հայկական խորովածի նախուտեստը պատրաստվում է բազմազան բանջարեղենից։ Ճաշատեսակի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ սմբուկներն ու պղպեղները ամբողջությամբ տապակելն է այնքան, մինչև դրանք մուգ լինեն, գրեթե սևանան, ապա կեղևները հանում են տաք բանջարեղենից։ Այս ճաշատեսակին բնորոշ «ծխի» համը անպայման կգրավի կովկասյան խոհանոցի բոլոր սիրահարներին:

Բաղադրությունը:

• պղպեղ - 5 հատ;
• սմբուկ - 5 հատ;
• լոլիկ - 6-7 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• կանաչի - 80 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• աղ, սև պղպեղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել սոխը:
2. Բանջարեղենը դնել գրիլի վրա և շագանակագույն բոլոր կողմերից 5 րոպե:
3. Հեռացրեք բանջարեղենը գրիլից և անմիջապես լվացեք սառը ջրով։
4. Մաքրել և հեռացնել սերմերը պղպեղից:
5. Ամեն ինչ մանր կտրատել, դնել մեծ տարայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։
6. Համեմում ենք աղով, համեմունքներով, կիտրոնի հյութով և ձեթով։

Սա խորովածի համար պատրաստվում է միսը խորովելուց անմիջապես հետո։ Հիմնական ուտեստի տապակման ընթացքում բանջարեղենը մարինացվում է բուրավետ խառնուրդի մեջ, այնուհետև տապակվում գրիլի վրա և նախուտեստը մատուցվում է տաք՝ համեմված անուշաբույր սոուսով։ Աղցանի բաղադրությունը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին՝ ավելացնելով բաղադրիչները կամ դրանք փոխարինելով այլ բաղադրիչներով։

Դրսում խորովածի համար նախատեսված նախուտեստները շատ առումներով տարբերվում են տոնական սեղանի համար տնական նախուտեստներից: Սննդարար և յուղոտ մթերքները, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները բնության մեջ բացարձակապես համատեղելի չեն խորովածի հետ։

Շիշ քյաբաբը յուրահատուկ ուտեստ է, ուստի նախուտեստները պետք է լինեն նույնքան յուրահատուկ և կատարյալ։ Շատ դեպքերում թարմ բանջարեղենը մատուցում են խորովածի հետ կամ դրանցից աղցաններ են պատրաստում։ Բանջարեղենով կարող եք պատրաստել առանձին ուտեստ, որն աներևակայելի լավ է համադրվում խորովածի հետ, այս ուտեստը կծառայի որպես համեղ խորտիկ։

Սովորաբար օգտագործվում են բանջարեղեն, ինչպիսիք են վարունգը, սմբուկը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, ավելացվում են նաև կանաչի, կաղամբ, գազար և ռեհան: Այս բաղադրիչները հեշտացնում են համեղ աղցաններ և անսովոր ռուլետներ պատրաստելը:

Իրականում կան հսկայական քանակությամբ ուտեստներ, որոնք հարմար են դրսում տանելու համար։ Այս ուտեստների պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, և դրանցից հիշողությունները միայն հաճելի կլինեն։ Նման ճաշատեսակների համար օգտագործում ենք միայն չփչացող ապրանքներ, ինչպես նաև թարմ բանջարեղեն, քանի որ առողջությունն ամենակարևոր բանն է, որ ունենք։

Ինչպես պատրաստել խորտիկներ դրսում խորովածի համար՝ 15 տեսակ

Այս փոքրիկ խոզապուխտ գլանափաթեթները հիանալի տեսք կունենան խնջույքի ժամանակ: Բոլոր նրանք, ովքեր ձեզ հետ խորոված են գնում, կհիացած լինեն դրանից։ Իսկ մսային խորտիկների սիրահարները նույնիսկ կխնդրեն ձեզ կիսվել այս խոհարարական գլուխգործոցով։

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 350 գր;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր (մշակված) - 250 գր;
• ընկույզ (ընկույզ) - 100 գր;
• սոխ (կանաչ) - 150 գր;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ձվերը պինդ եփում ու կեղեւազրկում։

Ընկույզները մաքրել և կտրատել։

Սեղմեք սխտորը և նախ մաքրեք այն։

Թասի մեջ դնել ընկույզը, պանիրը, ձուն և սխտորը։

Ավելացնել մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել: Միջուկը պատրաստ է։

Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել և յուրաքանչյուր եզրին դնել 1 ճաշի գդալ միջուկ։

Խոզապուխտը գրտնակել և կապել սոխով։

Ռուլետն ավելի ամուր պահելու համար այն կարող եք լրացուցիչ ամրացնել ատամհատիկներով, յուրաքանչյուր ռուլետի համար բավական կլինի 3 ատամհատիկ։

Լավագույն խորտիկն այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում. Նրանք, ամենայն հավանականությամբ, չեն հրաժարվի խորովածից (դա կախված է ձեզանից), բայց նրանք կարող են զսպել այլ նախուտեստներ, բայց հաստատ ոչ այս խորովածից: Այս սենդվիչը ինքնին գեղեցիկ է, և նրա համն անտարբեր չի թողնի այն փորձողին։

Բաղադրությունը:

• Հաց (հարևան) - 2 շերտ
• ռեհան - 4 հատ;
• սմբուկ - 4 շերտ;
• հազարի տերևներ - 2 հատ;
• լոլիկ (փոքր) - 1 հատ;
• սամիթ - 0,5 փունջ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• ձեթ (բուսական) - 1 tbsp. լ;
• սոուս (լոլիկ, կծու) - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Բուսական յուղի մեջ տապակել նախապես կտրատած սմբուկի կտորները։

Երկու շերտ հացը քսել ամբողջ երկարությամբ տոմատի սոուսով։

1 հատի վրա դնել տապակած սմբուկի շերտերը, ռեհանի տերեւները, լոլիկն ու խոտաբույսերը։

Ծածկեք 2 շերտ հացով և սենդվիչը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենով գրավիչ աղցան, որը շատ տարածված է բնության մեջ։ Շատ լավ է համադրվում խորովածի հետ, անպայման եփեք, հենց որ որոշեք ընկերների հետ խորովածի գնալ։ Հավատացեք ինձ, ձեր ընկերները երախտապարտ կլինեն ձեզ նման աղցանի համար:

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• պղպեղ (բուլղարական) - 1 հատ;
• հազարի տերևներ - 3 հատ;
• Ֆետա պանիր - 150 գր;
• կանաչի - համտեսել;
• ձիթապտուղ (կորիզացված) - 1 բանկա;
• ձեթ (ձիթապտղի) - 2 tbsp. լ.;
• մանանեխ - 1 թ.գ.

Պատրաստում:

Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը և վարունգը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Կտրել դրանք մեծ խորանարդի մեջ:

Հազարի տերևները մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Առանձին ամանի մեջ խառնել մանանեխն ու ձիթապտղի յուղը։

Կանաչիներն ու բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ, լցնել պատրաստի սոուսի վրա և մանրակրկիտ խառնել։

Վերջին հպումն այն է, որ ֆետա պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և ձիթապտուղների հետ միասին ավելացնել նախուտեստին:

Բարի ախորժակ!

Առողջ և թեթև աղցան մսի համար, որն աներևակայելի համեղ է խորովածի հետ։ Այն կարելի է ուտել առանց քյաբաբի, սակայն նրա արտահայտիչ համը հիանալի կերպով լրացնում է հյութալի քյաբաբը։

Բաղադրությունը:

• հազարի տերևներ - 2 հատ;
• բողկ - 1 փունջ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• ձեթ (բուսական) - 2 tbsp. լ.;
• սոխ (կանաչ) - 1 փունջ;
• վարունգ - 2 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կանաչիները, լոլիկը, վարունգը, բողկը և հազարը մանրակրկիտ լվացեք։

Կանաչիները մանր կտրատել, լոլիկը կտրատել, վարունգը կիսօղակներով, բողկը՝ բարակ շերտերով, իսկ հազարի տերևները պատառոտել։

Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանը համեմել բուսայուղով և մանրակրկիտ խառնել։

Բարի ախորժակ!

Շատ արագ և պարզ նախուտեստ, որը հիանալի համադրվում է խորովածի հետ։ Այն աներևակայելի համեղ է և նաև բավականին առողջարար։ Պատրաստեք այն ձեր հաջորդ խնջույքին:

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 1 հատ;
• սոխ (կանաչ) - 1 փունջ;
• պանիր (սուլուգունի) - 250 գր.;
• մայոնեզ - 150 գր;
• կարագ (կարագ) - 50 գր.;
• cilantro - համտեսել;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կանաչ սոխն ու խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացեք, ապա մանր կտրատեք։ Որքան շատ կանաչեղեն, այնքան ավելի գունեղ կլինի պիտայի հացը։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Պիտայի հացը հավասարապես քսել մայոնեզով։

Վերևում շաղ տալ կանաչ սոխը (համը համտեսել) և բոլոր թակած խոտաբույսերը:

Շաղ տալ պանրով և պիտայի հացը ռուլետի մեջ գլորել:

Ստացված յուրաքանչյուր լավաշ ռուլետը կտրատում ենք 5-7 մասի։

Բարի ախորժակ.

Հրաշալի աղցան, բավականին հյութալի և համեղ։ Իսկ խորովածի հետ ուտելիս այն դառնում է բացարձակ կատարյալ։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այն և համոզվել ինքներդ։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 հատ;
• կաղամբ (սպիտակ) - 800 գ;
• բողկ (կանաչ) - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ (սոխ) - 1 հատ;
• պղպեղ (սև, աղացած) - 1 պտղունց;
• ձեթ (բուսական) - 6-8 tbsp. լ.;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Հոսող ջրի տակ լվանում ենք սոխը, գազարը, բողկը, խոտաբույսերը և լոլիկը։ Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները:

Կտրել սոխը կես օղակներով, երեք գազարն ու բողկը խոշոր քերիչով, կանաչիները մանր կտրատել, լոլիկը կտրատել: Կաղամբը աղացրեք և մի փոքր մանրացրեք։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, պղպեղը և աղը՝ ըստ ճաշակի։

Ավելացնել քացախ և համեմել բուսայուղով։ Ապա մանրակրկիտ խառնել։

Բարի ախորժակ.

Չնայած այս ռուլետի պատրաստումը շատ պարզ է, սակայն այն իսկապես շատ նուրբ և համեղ է ստացվում։ Մեկ կտոր փորձելուց հետո դուք կցանկանաք ավելի շատ ուտել: Իսկապես շատ լավ խորտիկ: Խորհուրդ է տրվում պիկնիկի համար:

Բաղադրությունը:

• խմոր (շերտավոր խմոր, առանց խմորիչի) - 300 գր.;
• սոխ (կանաչ) - 250 գր;
• պանիր - 150 գր;
• ձու - 4 հատ;
• կարագ)
• սխտոր (չորացրած) ըստ ճաշակի;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Ձվերը պինդ եփում ենք ու մանր խորանարդիկների կտրատում։

Կտրել սոխը և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երեք պանիր միջին քերիչով, խառնել ձվի ու սոխի հետ։ Ավելացնել աղ, չորացրած սխտոր և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել։

Խմորը գրտնակել ուղղանկյունի ձևով, միջուկը հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերեսի վրա։ Խմորը ամուր գրտնակում ենք ռուլետի և կողքերով սեղմում ենք ներքև։

Ջեռոցը տաքացնել, ռուլետը քսել դեղնուցով և թխել մոտ 30 րոպե։ Թող սառչի։

Բարի ախորժակ!

Շատ հետաքրքիր նախուտեստ, իսկ գլխավորը շատ հեշտ է պատրաստվում և աներևակայելի համեղ։ Այն հիանալի համադրվում է խորովածի հետ, ձեր ընկերները կզարմանան նման նախուտեստով, ինչպես նաև շատ շնորհակալ կլինեն ձեզանից։

Բաղադրությունը:

• պանիր - 350 գր;
• բոքոն (երկար և փափուկ) - 2 հատ;
• մայոնեզ - 300 գր;
• սամիթ - 1 փունջ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կետչուպ (կծու) - 2 tbsp. լ.

Պատրաստում:

Բոքոնի մեջ խորը կտրվածքներ ենք անում։

Պանիրը մանր քերիչով քերել ու խառնել մայոնեզի ու կետչուպի հետ։

Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել պանրի մեջ։

Սխտորը պետք է քամել խառնուրդի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Այս սոուսով լցնում ենք հացերի մեջ արված կտրվածքները։

Հացերը քսել սոուսով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։

Մեր հացերը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Դրանից հետո բացեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ այն կարմրի ջեռոցում մոտ 10 րոպե։

Այս նախուտեստը լավագույնս պատրաստվում է հենց խորովածից առաջ, քանի որ դրա լիարժեք համը զգալու համար այն պետք է տաք ուտել։

Բավականին անսովոր նախուտեստ, բայց շատ համեղ և հիանալի համադրվում է խորովածի հետ, վստահ ենք, որ ձեզ դուր կգա բաղադրիչների նման ներդաշնակ համադրություն: Իմացեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ, և դուք պրոֆեսիոնալ կլինեք խորոված պատրաստելիս:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 հատ;
• երշիկ - 300 գր;
• ռեհան - 2 ցողուն;
• պղպեղ (բուլղարական) - 2 հատ:

Պատրաստում:

Լոլիկը կտրատել շերտերով և կտրատել հաստ շերտերով։

Բուլղարական պղպեղը կտրատել երկայնքով 5 մասի։ Մանրացրեք ռեհանը։

Գրիլը տաքացնում ենք ածուխների վրա և վրան դնում լոլիկը և պղպեղը, տապակում մոտ 6 րոպե։

Շրջել, շաղ տալ ռեհանով և շարունակել տապակել մոտ 4 րոպե։

Լոլիկը տեղափոխում ենք պղպեղի վրա և տապակում մոտ 3 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Այս նախուտեստի պատրաստման ժամանակը շատ կարճ է, այն կարող եք պատրաստել նույնիսկ եթե ձեր քյաբաբն արդեն եփվում է կրակի վրա։ Այս նախուտեստը հարմար է կծու ուտեստների սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• ծովաբողկ արմատ - 4 հատ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• պղպեղ (սև, աղացած) - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Լվացեք ծովաբողկի արմատները և մաքրեք դրանք: Դրանք անցնում ենք մսաղացի միջով։

Լոլիկները լվանում ենք և յուրաքանչյուրը կտրատում 4 մասի։ Անցկացրեք այն մսաղացի միջով։

Մաքրել սխտորը և քամել լոլիկի մեջ: Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Լոլիկն ու սխտորը խառնել ծովաբողկի հետ, մանրակրկիտ խառնել։

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​պարզվում է, որ նախուտեստը չափազանց կծու է, ապա դրան ավելացրեք լոլիկ, մինչև հասնեք որոշակի կծու

Ավոկադոն բավականին հագեցնող մթերք է, բայց դրա հետ սենդվիչներն ուղղակի հիասքանչ են ստացվում: Այն հիանալի համադրվում է հացի և պանրի հետ։ Վստահեցնում ենք, որ ձեր հյուրերը հաճույքով կուտեն դրանք, ինչպես նաև որպես խորտիկ՝ համեղ խորովածով:

Բաղադրությունը:

• պանիր (կոշտ) - 100 գր;
• ավոկադո - 1 հատ;
• հաց (սպիտակ) - 300 գր;
• սամիթ - համտեսել;
• պղպեղ (սև, աղացած) - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Հացը կտրատել, սամիթը մանր կտրատել, պանիրը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։

Ավոկադոն մաքրեք, դեն նետեք փոսը և կիսով չափ կտրեք։ Իր հերթին, յուրաքանչյուր կեսը խաչաձև կտրեք մոտավորապես 0,5 սանտիմետր հաստությամբ շերտերի:

Կտրտած հացի վրա դնել մի քանի կտոր ավոկադո, շաղ տալ սամիթով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Վերևում պանիր դնել:

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, սենդվիչը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը մոտ 15 րոպե։ Սենդվիչները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

Ռուլետը շատ թեթև է, մեջը միս կամ երշիկ չկա, բայց բանջարեղենն ու դեղաբույսերը շատ են։ Սոուսի շնորհիվ ռուլետը պարզապես անհավանական է ստացվել, և վստահ ենք, որ ձեր ընկերներն ու գործընկերները կզարմանան, որ այս ռուլետում մսամթերք չկա, իսկ համը շատ նուրբ է։ Եթե ​​այն պատրաստեք ձեր ընկերների, հարազատների կամ ծանոթների համար, ապա անպայման կզարմացնեք նրանց։

Բաղադրությունը:

• պանիր (կոշտ) - 250 գր;
• լավաշ - 3 հատ;
• վարունգ - 3 հատ;
• մայոնեզ - 400 գր;
• գազար (կորեական ոճով) - 300 գր;
• սամիթ - 2 փունջ;
• հազարի տերևներ - 1 փունջ;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• կետչուպ - 4 ճ.գ. լ.;
• մեղր - 2 թեյի գդալ;
• պղպեղ (աղացած, սև) - 1 պտղունց:

Պատրաստում:

Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել այս բաղադրիչները՝ մայոնեզ, մեղր, մանանեխ, պղպեղ, կետչուպ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Սամիթն ու հազարի տերեւները մանր կտրատել։

Կտրել գազարն ու վարունգը շերտերով։

Պիտայի հացը դնել թաղանթի վրա: Թերթի վրա դրեք պիտայի հացի թերթիկը:

Առաջին թերթիկի վրա դնել պանիրը։

Երկրորդ թերթիկի վրա դնել սոուսի կեսը և շաղ տալ հազարով և սամիթով։

Երրորդ թերթիկը քսել սոուսի երկրորդ կեսը, շարել վարունգը և գազարը։

Ռուլետը փաթաթել և պահել սառնարանում։

Համոզվեք, որ փորձեք այս նախուտեստը, այն իսկապես արագ է եփվում, և նրա համը զարմանալի է։ Պատրաստեք այն ձեր հաջորդ խնջույքին և հյուրասիրեք այն ձեր ընկերներին, այն հիանալի համադրվում է խորովածի հետ:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 4 կգ;
• պղպեղ (բուլղարական) - 3 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• շաքարավազ - 100 գր;
• գազար - 3 հատ;
• քացախ - 100 գր;
• սոխ (լամպ) - 3 հատ;
• ջուր - 100 գ;
• ձեթ (բուսական) - 3 tbsp. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Լվացեք սմբուկները և կտրեք հաստ շերտերով: Ավելացնել աղ և թողնել 1 ժամ՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Տապակել դրանք մինչև կիսաեփը երկու կողմից։

Դրեսինգի համար գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը կիսօղակներով, իսկ բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատում։ Տապակել այս բաղադրիչները տապակի մեջ։ Նրանց վրա քամել սխտորը և ցանել մաղադանոս։

Բաղադրությունը կաթսայի մեջ դնել շերտերով՝ սմբուկ, սոուս, սմբուկ։

Խառնել ջուրը, քացախը և շաքարավազը։ Ստացված մարինադը լցնել տապակի մեջ։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 հատ;
• մոցարելլա - 100 գր;
• պանիր (պարմեզան) - 100 գր;
• ձու - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ - 100 գր;
• ձեթ (ձիթապտղի) - 4 tbsp. լ.;
• պղպեղ (սև, աղացած) - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Ցուկկինը պետք է մաքրել կեղևից և օղակներով կտրատել։ Կտրեք միջուկը՝ բաժակներ պատրաստելու համար:

Կտրված ցուկկինի «ամանի» աղը և պղպեղը, «ամանի» մեջ սերտորեն տեղադրեք մոցարելլայի կտորները։

Լցնել հացի փշրանքները ամանի մեջ, ավելացնել պարմեզանն ու մանրակրկիտ խառնել։

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։

Լցոնած ցուկկինին թաթախել հարած ձվի մեջ, ապա պանրի ու փշրանքների խառնուրդի մեջ։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Այնուհետև թխման թերթիկը յուղով քսել։

Թխել նախուտեստը 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բարի ախորժակ!

Հրաշալի նախուտեստ, որը շատ լավ համադրվում է խորովածի հետ։ Խոհարարությունը ձեզնից շատ ժամանակ չի խլի, բայց դուք շատ ավելի երկար կլսեք գովեստը: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այս անթերի համեղ նախուտեստը խորովածի համար։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ (բուլղարական) - 3 հատ;
• սմբուկ - 3 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• ընկույզ (ընկույզ) - 100 գր;
• հյութ (կիտրոնի) - 2 թեյի գդալ;
• ձեթ (ձիթապտղի) - 50 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• պիստակ (տապակած) - 50 գր;
• պղպեղ (սև, աղացած) - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Տեղադրել բանջարեղենը շամփուրների վրա: Տեղադրել ածուխի վրա և պարբերաբար շրջել: Հեռացրեք, երբ լոլիկի և պղպեղի կեղևները սկսեն սևանալ:

Սմբուկները մի փոքր երկար թխում ենք, մինչև դրանց կեղևը սկսի առանձնանալ միջուկից։

Հեռացրեք բանջարեղենը, թաթախեք սառը ջրի մեջ և հեշտությամբ հեռացրեք կեղևը։

Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է հավասար մասերի մանրացնել պիստակը, ընկույզը, սխտորը և սոխը։ Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, սև պղպեղ և աղ։

Բոլոր թխած բանջարեղենները խոշոր կտրատել և առանձին ամանի մեջ լցնել սոուսը։

Հարդարման համար օգտագործում ենք կիլանտրո և սամիթ։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 4 հատ:
• Չերի լոլիկ - 15 հատ:
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 3-5 հատ:
• Ձիթայուղ.
• Կանաչիներ - 1 մեծ փունջ:
• Աղ պղպեղ:

Ո՞ր պիկնիկը չի ուղեկցվում առատ կերակուրով, որի հիմքն անշուշտ անուշաբույր ու հյութալի խորոված միսն է։ Բայց նույնիսկ բնության մեջ արժե դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և մատուցել թարմ և թեթև աղցաններ խորովածի համար, որոնք իդեալականորեն կընդգծեն մսի համը և կօգնեն ձեզ լիարժեք վայելել կերակուրը:

Պիկնիկի հիանալի հավելում

Խորովածի համար պիկնիկի աղցաններն այսօր չափազանց տարածված են, քանի որ դրանք բազմազանություն են հաղորդում սեղանին։ Խորովածի համար համեղ աղցաններ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, բայց անպայման հաճույք կբերի, իսկ մսի պատրաստությանը սպասելը այնքան էլ հոգնեցուցիչ չի թվա։

Բացի այդ, դուք կարող եք բանջարեղեն կտրատել խմբով կամ նույնիսկ երեխաների հետ, այնպես որ բոլորը զբաղված կլինեն իրենց աշխատանքով համախմբվածության մթնոլորտում, իսկ պատրաստի արդյունքը և դրված սեղանը կպարգևատրվեն ձեր ջանքերի համար:

Բայց ո՞ր աղցանն է ավելի լավ համադրվում քյաբաբի հետ: Այս հարցի պատասխանն առաջին հերթին կախված է անձնական ճաշակի նախասիրություններից: Իհարկե, աղցանները և խորովածի նախուտեստները պետք է լինեն բավականին թեթև, քանի որ հիմնական ուտեստը միսն է, ուստի ավելի լավ է դրանք պատրաստել թարմ բանջարեղենից և մրգերից՝ ամեն ինչ ուղեկցելով անուշաբույր սոուսով։

Խորովածով աղցան կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած բանջարեղենից, բայց միշտ հյութալի, հասած ու մսային։ Մասնավորապես, լոլիկի աղցանը շատ տարածված է խորովածով, սակայն լավագույն ընտրությունը ոչ թե ջերմոցային լոլիկն է, այլ ֆերմայում աճեցվածը, որը պահպանել է արևի ճառագայթների ջերմությունն ու բնական համը։ Նույնը վերաբերում է վարունգին, սոխին, սմբուկին, քաղցր պղպեղին և այլն։

Խորովածի համար բանջարեղենային աղցանները շատ հյութալի են, հիանալի լրացնում են միսը, չեն թողնում ծանրության զգացողություն և հագեցած են վիտամիններով:

Դրանց պետք է անպայման ավելացնել ավելի շատ անուշաբույր խոտաբույսեր՝ սամիթ, նեխուր, մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան. այս ամենը ճաշն անմոռանալի կդարձնի: Խորովածի համար նախատեսված թեթև աղցանը կօգնի միսն ավելի արագ մարսել, իսկ վերջինս շատ յուղոտ չթվա։

Բանջարեղենային խորտիկները ունիվերսալ են, բայց դուք կարող եք պատրաստել պարզ աղցան խորովածի համար՝ կտրատելով բանջարեղենը և համեմելով դրանք, կամ կարող եք ավելի մանրակրկիտ մոտենալ գործընթացին և թխել բաղադրիչները, մարինացնել, տապակել և այլն:

Սովորաբար քյաբաբի պատրաստման ընթացքում մատուցվում է սառը աղցան, որպեսզի հյուրերը չտառապեն սովից և անհամբերությունից՝ սպասելով հիմնական ուտեստին; իսկ մսի հետ կարելի է մատուցել տաք կամ տաք խորտիկներ: Վերջին աղցանները իդեալական են նաև ցուրտ սեզոնին դրսում խորոված պատրաստելու համար, դրանք կօգնեն ձեզ ավելի արագ տաքանալ և հագեցնել քաղցը:

Խորովածի համար հարմար աղցանների ընտրությունը նույնպես կախված է մսի տեսակից։ Տավարի կամ հավի քյաբաբը կարելի է համալրել սնկով աղցաններով։ Բայց խոզի քյաբաբի համար կարելի է աղցան պատրաստել մրգերի ավելացումով (խնձոր, արքայախնձոր, նարինջ), որոնց քաղցր և թթու համն իդեալական է այս մսի համար։

Խորովածի համար աղցանների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, և դրանց թվում միշտ կարող եք ընտրել այնպիսի ուտեստ, որը լավագույնս համապատասխանում է ընկերության ճաշակներին:

Նախապատրաստում

Խորովածի համար աղցանների ամենապարզ բաղադրատոմսերը ներառում են ընտրված բանջարեղենի պարզապես կտրատում, մատուցված սոուսով: Բայց շատ ավելի հետաքրքիր ու համեղ նախուտեստ՝ պատրաստված թխած բանջարեղենից, օրինակ՝ սմբուկով աղցան, որը հիանալի համադրվում է գառան կամ տավարի քյաբաբի հետ։

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք: Սոխը մաքրել, մնացածն ամբողջությամբ թողնել։ Չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով, ապա զգուշորեն ծակեք շամփուրների վրա և դրեք նախապես տաքացված գրիլի վրա։
2. Մինչ բանջարեղենը թխվում է, նրանց հետ շամփուրները պետք է անընդհատ շուռ տալ, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։
3. Պատրաստի բանջարեղենը հանում ենք գրիլից, մի փոքր սառչում և հեռացնում շամփուրները։ Դրանից հետո բոլոր բանջարեղենի կեղևը հանել, միջուկը կտրատել մեծ կտորների (կեռասը կարելի է ամբողջությամբ թողնել կամ կիսով չափ կտրել) և դնել խորը աղցանամանի մեջ։
4. Կանաչիները մանր կտրատել։ Որքան շատ լինի, այնքան լավ: Գառի կամ խոզի քյաբաբի համար օգտակար է կիլանտրոն, մաղադանոսը կամ ռեհանը, իսկ տավարի և հավի մսի համար՝ սամիթը, կանաչ սոխը և նեխուրը։
5. Թխած բանջարեղենի վրա դնել կանաչիները, ցողել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ, բայց նրբորեն խառնել, ապա ծածկել կափարիչով և դնել տաք տեղում, որպեսզի այն տաք մնա:

Աղցանը մատուցեք պատրաստի քյաբաբի հետ, մատուցելիս կարող եք օգտագործել լուսանկարի գաղափարը։

Ընտրանքներ

Խոզի շիշ քյաբաբի համար համեղ աղցանների բաղադրատոմսերը միշտ պարունակում են քաղցր և թթու բաղադրիչներ, քանի որ դրանց օգնությամբ այս մսի համը լիովին բացահայտվում է: Օրինակ՝ կարող եք պատրաստել հյութալի, շատ թարմ և օրիգինալ կաղամբով աղցան գրեյպֆրուտով և բողկով։

1. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մանր կտրատել չինական կաղամբը, մանր կտրատել մի քանի թարմ բողկ և կեղևավորված գրեյպֆրուտի կամ մեծ նարնջի միջուկը կտրատել միջին կտորների:
2. Ամեն ինչ միացրեք աղցանի ամանի մեջ, վրան դրեք բուսական յուղից, գինու քացախից և գրեյպֆրուտից մնացած հյութից խառնված սոուս:
3. Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, առատորեն շաղ տալ թարմ աղացած սև պղպեղ և ակտիվորեն խառնել։
4. Վերևում նախուտեստը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Խորովածի համար պարզ աղցանները հեշտ են պատրաստել՝ նույնիսկ առանց լուսանկարներով բաղադրատոմսեր օգտագործելու։ Օրինակ, լոլիկի և թթու սոխի համընդհանուր նախուտեստ պատրաստելը հեշտ և արագ է:

1. Մի քանի մանուշակագույն սոխ կտրատել կես օղակների, եռացնել եռման ջրով, ապա լցնել խնձորի քացախի և ջրի մարինադի մեջ (1:1), արևածաղկի ձեթ, շաքար և աղ:
2. 1,5-2 ժամ հետո մսոտ լոլիկները խոշոր կտրատել, դնել հազարի տերևներով պատված հարթ ափսեի վրա, առատորեն շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և ծածկել մարինացված սոխով։

Խորովածի աղցանի բաղադրատոմսերը կարող են բավականին պարզ լինել: Օրինակ՝ կարող եք մի քանի թարմ վարունգ և մեկ թթու վարունգ մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, թեթև աղով հունցել, բանկաից կանաչ ոլոռ ավելացնել, ամեն ինչ լավ խառնել և անմիջապես մատուցել։

Ծննդյան խորովածի համար կարելի է օրիգինալ աղցաններ պատրաստել՝ դրանք տպավորիչ կերպով մատուցելով կանաչեղենի մահճակալի վրա, իսկ պարզ բանջարեղենի կտրվածքները հարմար են գյուղական խնջույքի համար։ Դուք կարող եք կծու բաղադրիչներ ավելացնել նախուտեստներին (չիլի, կորեական գազար և այլն), ինչպես նաև խաշած բանջարեղեն (լոբի, բրոկկոլի) և սունկ: Ամեն դեպքում, բոլոր հյուրերը կմնան կուշտ և գոհ, իսկ տիրոջը կշնորհվի «Խորովածի արքա» կոչումը։