Oppitunti lapsille punajuurista. Tavallinen punajuuri (taulukko) - Beta vulgaris L. Chenopodiaceae-heimo. Punajuurityypit valokuvalla

Punajuuri(alkaen lat. beeta) on yksi planeetan herkullisimmista ja yleisimmistä vihanneksista. Sen tunnetuimpia edustajia ovat sokerijuurikas, tavallinen juurikas ja rehujuurikas. Niitä kaikkia yhdistää yhteinen nimi - punajuuret.
Tämä vihannes on erittäin vaatimaton, joten sen viljely ei aiheuta paljon ongelmia, ja juurikassadot ovat yleensä melko suuria. Lisäksi punajuuri on lääkekasvi, joka on pitkään tunnettu lääkeominaisuuksistaan.

Alkuperä

Kaikki tunnetut punajuurityypit ovat peräisin Kaukoidässä ja Intiassa kasvaneesta muinaisesta luonnonvaraisesta esi-isästä. Ja vihannesten viljely alkoi noin 1000 eaa. e. persialaiset, assyrialaiset ja babylonialaiset. Punajuuria ei käytetty vain ruoanlaitossa, vaan myös lääkinnällisiin tarkoituksiin, ja vain vihannesten lehtiä käytettiin ravinnoksi, ja juuria pidettiin lääkkeenä.
Venäjällä punajuuret ilmestyivät noin 10.-11. vuosisadalla ja aloittivat "matkansa" Kiovan ruhtinaskunnasta Novgorodiin ja Moskovaan sekä sitten Puolaan ja Liettuaan. 1300-luvulla tämä vihannes oli laajalle levinnyt Venäjällä ja siitä tuli yhtä suosittu kuin nauris kaalin kanssa. Noin samaan aikaan punajuuret "juurtuvat" Euroopassa.

Ravintoarvo

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat punajuuria usein niille, jotka haluavat laihtua. Tämä maukas kasvis sisältää vain 48 kcal. 100 g:ssa tuotetta on 86 g vettä, 1,5 g proteiineja, 0,1 g rasvoja ja 11,8 g hiilihydraatteja.
Punajuuri sisältää jopa 25 % luonnollisia sokereita: glukoosia, fruktoosia, sakkaroosia sekä A-, C-, P-, PP-, BB-vitamiineja, sitruuna-, oksaali-, omenahappoa, aminohappoja, karotenoideja, pektiiniä, foolihappoa, raudasuoloja , kalium, jodi, magnesium. Vihannes sisältää voimakasta antioksidanttia - beeta-syaniinia, joka antaa punajuurille kastanjanruskean värin. Juurikasvessa on runsaasti kuitua, joka stimuloi ruoansulatusta, ja hivenaineita (kupari, sinkki, rauta, kalium, rubidium, jodi, fosfori jne.).

Sovellus ruoanlaitossa

Punajuuria on hyvä syödä mihin aikaan vuodesta tahansa. Keväällä ja kesällä tuoreet juurikkaanlehdet sopivat hyvin salaatteihin, niistä valmistetaan punajuuria. Talvella ja syksyllä juurikasvit "hallitsevat näyttelyä", joista keitetään borssia, valmistetaan vinegrettejä, erilaisia ​​salaatteja ja monia muita ruokia.
Punajuuret ovat maukkaita ja terveellisiä kaikissa "suoritusmuodoissa": keitettynä, haudutettuna, paistettuna, täytettynä. Ainoa varoitus: jotta vihannes ei menetä arvokkaita ominaisuuksiaan, se tulee puhdistaa vasta keittämisen jälkeen. Ja punajuuriruoat maistuvat parhaiten suolahapon, kvinoan ja nuorten nokkosen kanssa: ne parantavat sen makua ja lisäävät sen vitamiiniarvoa.

Sovellus lääketieteessä ja kosmetologiassa

Punajuurien lääkinnälliset ominaisuudet on tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Vihannesten korkean rauta- ja kuparipitoisuuden vuoksi sitä käytetään eriasteiseen anemiaan. Punajuuri auttaa puhdistamaan sappirakon, maksan ja munuaiset, palauttaa voiman, kun keho on ehtynyt, ja auttaa poistamaan kolesterolia. Sitä käytetään ummetukseen, kolmoishermosärkyyn, mastopatian ja fibroidien hoitoon. Suonten laajentuessa tai veren paksuuntuessa on suositeltavaa juoda punajuurimehua. Punajuurimehun ja porkkanan sekoitus parantaa muistia, laajentaa verisuonia, stimuloi punasolujen muodostumista.
Punajuurimehu on hyvä pisamiaiselle iholle ja on myös suuri apu syylien poistamisessa.

Vasta-aiheet

Suuria määriä punajuuret, sekä raa'at että keitetyt, ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka kärsivät virtsakivitaudista, gastriitista, osteoporoosista, diabeteksesta ja ruoansulatushäiriöistä. Keitettyä punajuurta ei tule käyttää ripulin, munuaiskivien ja kilpirauhasen liikatoiminnan hoitoon. Lisäksi pohjukaissuolen ja munuaisten sairauksien sekä mahahaavan yhteydessä sinun ei pitäisi juoda punajuurimehua.

Mielenkiintoisia seikkoja
Punajuuria arvostettiin suuresti muinaisessa Kreikassa: kreikkalaiset tekivät hopealahjoja
punajuuria niille, joille he halusivat ilmaista kiitollisuutensa. Jalojen ihmisten ja rikkaiden pöydät
ei voinut tulla ilman punajuuriruokia ja koristeita siitä. Mutta muinaiset persialaiset eivät todellakaan valittaneet
tämä juurikasvi: vaikka he eivät kieltäytyneet syömästä sitä, he pitivät punajuuria symbolina
riitoja ja juoruja. Jos joku oli ristiriidassa naapurin kanssa, hän heitti yöllä suuren
punajuuria ja ilmaisivat siten vastenmielisyytensä. Mutta Venäjällä sankarit arvostivat punajuuria kovasti uskoen
että hän antaa heille huomattavaa voimaa. Tytöt punastuivat punajuuren poskiaan.

Punajuuren kuvaus kukkakaavalajike

Toinen nimi: punajuuri.

Kuvaus

Haze-heimon kaksivuotinen ruohokasvi, jonka korkeus on enintään 50 cm. 1. elinvuotena se muodostaa lehtiruusukkeen ja juurikasvin. Toisena vuonna kehittyvät lehtivarret, joiden oksissa on lukuisia kukkia, jotka on kerätty paniculate-kukintoon. Kukkii heinä-syyskuussa. Kukat vihreitä tai valkoisia. Lehdet ovat sydämenmuotoisia ja pitkänomaisia. Juurekset tasaisesta pitkänomaiseen kartiomaiseen. Hedelmä on yksisiemeninen pähkinä, joka kypsyessään kasvaa yhteen useiksi hedelmiksi.

Leviäminen

Se on laajalle levinnyt kulttuuri, jota viljellään kaikkialla.

viljely

Vihannesten juurikasveista syötävä juurikas on tärkeydessään ja levinneisyydessään yksi ensimmäisistä paikoista. Tämä selittyy toisaalta sen suhteellisen alhaisilla vaatimuksilla kasvuolosuhteille ja toisaalta sen ravitsemuksellisilla ja makuominaisuuksilla.

Ruokajuurikkaat ovat lämpöä vaativampia kuin muut juurikasvit. Siemenet alkavat itää 8 °C:ssa, optimaalinen lämpötila niiden itämiselle on 10 ... 11 °C. Alle 4 °C:n lämpötiloissa siemenet voivat pysyä maaperässä pitkään itämättä ja menettämättä itävyyttään. Punajuurikkaan taimet kestävät lyhytaikaisia ​​kylmyksiä ilman havaittavia vaurioita. Niiden muodostamat juuret antavat kuitenkin yleensä paljon ennenaikaisia ​​ampujia (joskus 100%). Punajuuret sietävät helpommin kuin porkkanat korkeita lämpötiloja, jotka kuitenkin edistävät lehtien intensiivistä kasvua ja vaikuttavat haitallisesti juurikasvien kasvuun. Juurikkaan optimaalinen lämpötila on 15-25°C. Tämä sato on erittäin kosteutta vaativa, varsinkin ensimmäisen kasvukauden aikana. Samaan aikaan sen ylimäärä vaikuttaa negatiivisesti kasvien kehitykseen. Siksi punajuuria ei tule käyttää alueilla, joilla on korkea pohjavesi.

Punajuuri on pitkän päivän kasvi. Se asettaa korkeat vaatimukset valolle, ja valaistuksen puute vähentää juurikasvien satoa ja huonontaa sen laatua. Siksi juurikkaita kasvatettaessa on välttämätöntä suorittaa läpimurto ja kitkeminen ajoissa.

Ruokajuurikkaan biologiset ominaisuudet mahdollistavat sen kasvattamisen sekä aikaisin keväällä että kesäkylvössä. Tämä kulttuuri on vähemmän vaativa kosteudelle kuin kaali, tomaatit, kurkut. Pöytäjuurikkaalla on melko voimakas juuristo, jonka ansiosta se voi käyttää syvissä maakerroksissa kosteutta, mutta samalla se reagoi hyvin myös kasteluun. Ruokajuurikas kokee suurimman kosteuden tarpeen juurikasvien massan kertymisen aikana.

Maataloustekniikka

Pöytäjuurikkaat asetetaan valkokaalin, tomaattien ja muiden viljelykasvien jälkeen. Maa aurataan (kaivetaan) 25-27 cm syvyyteen.Keväällä maa leikataan varovasti haralla ja tasoitetaan. Syys- ja kevätmuokkaus punajuurilla on sama kuin porkkanoilla. Punajuuret kylvetään hieman myöhemmin kuin porkkanat ja kesällä samanaikaisesti sen kanssa. Siementen kylvösyvyys kevyellä maalla on 3-4 cm, raskaalla maalla - 2-3 cm. Kylvön jälkeen maa on rullattava.

Taimien syntymistä voidaan viivästyttää jopa kolme viikkoa, ja ensimmäisellä jaksolla (haarukkavaihe) kasvit kehittyvät ja kasvavat hyvin hitaasti. Siksi ensimmäisen puolentoista - kahden kuukauden aikana on erityisen suuri vaara, että rikkakasvit hukkuvat punajuurien herkät versot.

Ensimmäinen harvennus 2-3 cm:n etäisyydeltä suoritetaan silloin, kun kasvit muodostavat yhden tai kaksi todellista lehteä; toinen (8-10 cm) - kaksi tai kolme viikkoa ensimmäisen jälkeen. Suuremmalla ravintoalalla kasvavien punajuurien kasvattaminen johtaa juurikasvien liikakasvuun ja huomattavan määrän kuitujen kertymiseen niihin, mikä heikentää sadon laatua. Ensimmäisen luokan pyöreät myyntikelpoiset juuret eivät saa olla halkaisijaltaan yli 10 cm, toisen - enintään 14 cm. Siksi rivietäisyyden ja kylvömäärän tulisi varmistaa pienikokoisten juurien muodostuminen.

Punajuuri

Don flat-367. Lajike on kauden puolivälissä. Juurikasvit ovat litteitä tai pyöreitä. Liha on mureaa, tummanpunaista, violetin sävyinen, hyvä maku. Kestää kukintaa. Laadun säilyminen talvisäilytyksen aikana on hyvä. Juurikasvien sato on 2,6 - 8,3 kg / m 2.

Bordeaux-237. Keskiaikainen. Juurikasvit ovat pyöristettyjä tai pyöristettyjä litteitä, pienellä päällä, pinta on hieman karkea. Liha on voimakkaan tummanpunaista. Maku on korkea. Vaaleus on hyvä. Se on vastustuskykyinen sairauksille, mutta altis kerkosporoosin ja peronosporoosin aiheuttamille vaurioille. Juurikasvien sato on 3,4 - 7,9 kg / m 2.

Leningrad pyöristettynä-221/17. Keskiaikainen. Oikean pyöristetyn muodon juurikasvit. Liha on tummanpunaista, jossa on aavistus viininpunaista. Soitto ilmaistaan ​​heikosti. Maku on korkea. Suhteellisen vastustuskykyinen sairauksille ja tsvetushnosti. Juurihedelmien sato on 3,3-6,5 kg / m 2.

Podzimnaya A-474. Valmistettu yksilöllisesti Bordeaux-lajikkeesta. Juurekset ovat pyöreitä tai pyöreitä soikeita, ja niissä on tummanpunainen, viininpunainen liha. Keskiaikainen. Kylmänkestävä, ei-kukkiva, tässä suhteessa suositellaan talvikylvöyn. Joinakin vuosina se on altis juurikasvien halkeilulle. Maku on korkea. Tuottavuus on 1,8 - 6,5 kg 1 m 2:stä.

Kuban borssi-43. Keskimyöhäinen, kuivuutta kestävä. Juurikasvit pyöreästä soikeaan, suuria. Massa on karkeaa, punaista ja siinä on selvästi näkyvät renkaat. Makuominaisuudet ovat tyydyttäviä. Tuottavuus on korkea - 4,7-7,9 kg / 1 m 2.

Zelenolistnaja-42. Keskivarhainen, korkeatuottoinen, arvokas säilyke- ja ruoanlaittoon. Juurekset ovat pyöristettyjä. Liha on tummanpunaista, ilman renkaita.

Kemiallinen koostumus

Aktiiviset ainesosat

Punajuuren ja muiden vihannesten ero on siinä, että se sisältää paljon emäksiä ja vähän happoja. Ruokajuurikas on runsaasti pektiiniä, se sisältää paljon jodia ja kalsiumia. Juurikasvit sisältävät sokereita (8-10 %), proteiinia (jopa 1,7 %), pektiinejä, rasvaa (0,1 %), kuitua (enintään 1 %), orgaanisia happoja, kivennäissuoloja: kaliumia, natriumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia , rauta, jodi, koboltti, väriaineet (antosyaanit), C-, B1-, B2-, B6-, PP-, P-, E-vitamiinit, fooli- ja pantoteenihapot, haavaumia estävä U-vitamiini, karotenoidit, typpipitoiset aineet, mukaan lukien betaiini, ammoniakkiyhdisteet, typpi- ja fosforihappojen suolat.

Syksyn latvat sisältävät enemmän kuin juurikasvi, proteiineja, karoteenia, C-vitamiinia (jopa 50 mg%), foolihappoa, mutta kuitua vähemmän.

Sovellus

elintarvikesovellus

Pöytäjuurikkaan juurikasveja käytetään salaattien, vinaigrettien, punajuurten muodossa. Koska kivennäisaineita löytyy emäksisistä yhdisteistä, punajuuret ovat hyvä tasapaino lihan ja kalan välillä. Kasvi peitataan, fermentoidaan, kuivataan, siitä saadaan mehua. Lehtiä ja lehtiä (nuoria) käytetään botvinian, borssien ja keittojen keittämiseen.

lääkekäyttöön

Keitetyllä punajuurella ja sen keitteellä on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, normalisoi verenkiertoa ja vahvistaa kehoa.

Sovellus virallisessa ja perinteisessä lääketieteessä

Lääkeaineina ovat juurikasvit, latvat, lehdet ja mehu, jotka eivät menetä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan pitkäaikaisessa varastoinnissa.

Punajuuriruokilla on terapeuttisia ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, niillä on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan ja hematopoieesiin. Vitamiinien kompleksi yhdessä raudan, koboltin, foolihapon ja aminohappojen kanssa mahdollistaa sen käytön anemian hoidossa. Erityisen hyödyllistä on käyttää punajuuria salaateissa, vinegretteissä, punajuurissa, jotka kärsivät liikalihavuudesta, verenpaineesta, maksa- ja munuaissairauksista.

Tuoreen raastetun juurikasvien mehua käytetään keuhkojen ja keuhkopussin tulehdussairauksien hoidossa ja sekoitettuna hunajaan (1:1) verenpainetaudissa.

Punajuuren sisältämät pektiinit ja orgaaniset hapot lisäävät suolen motiliteettia, joten punajuuria käytetään paksusuolen spastisen tulehduksen ja maksasairauksien hoitoon. Merkittävä vitamiini- ja kivennäissuolopitoisuus (kalium, magnesium, jodi) mahdollistaa sen suosittelun ateroskleroottiseksi ja rytmihäiriöiden vastaiseksi lääkkeeksi. Punajuurien sisällyttäminen ruokavalioon parantaa suoliston motiliteettia ja tarjoaa laksatiivisen vaikutuksen. Siksi punajuuret ovat hyödyllisiä krooniseen ummetukseen (tyhjään vatsaan 100-150 g keitettyä punajuurta tai peräruiske punajuurikeitteestä). Punajuurikkaita tuotteita suositellaan ateroskleroosista, kilpirauhassairauksista ja aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville. Sen sisältämät pektiinit ja kuidut auttavat poistamaan haitallisia ja myrkyllisiä aineita elimistöstä. Ulkoisesti vedessä liotettuja punajuuria käytetään erysipelaan, levitetään haavaumiin ja kasvaimiin. Päänsärkyllä ​​korviin laitetaan mehulla kostutettu puuvilla.

Hieman käynyt juurikasmehu, kun sitä tiputetaan 2-3 tippaa kumpaankin sieraimeen 3 kertaa päivässä, antaa hyvän vaikutuksen krooniseen nuhaan. Keitetyllä punajuurimehulla nenä huuhdellaan runsasta vuotavasta nenästä 5 kertaa päivässä. Keitettyä punajuurimehua tai juuri raastettuja juurikasveja käytetään huonosti paraneviin haavaumiin. Mehusta tai raastetuista juurikasveista valmistetut emulsiot levitetään sairastuneille alueille ja sidotaan. Siteet vaihdetaan 3

Laimennettua vastapuristettua juurimehua (1:1) käytetään peräpukamiin (1-3 kupillista 3 kertaa päivässä 2-3 kuukauden ajan) kolereettisena aineena. Mehua hunajalla määrätään tuberkuloosiin (hoito 1 kuukausi), korkeaan verenpaineeseen (puoli kupillista 3-4 kertaa päivässä). Veden infuusio (tee) juurikasvista auttaa maha-suolikanavan sairauksissa; huuhtelun muodossa sitä käytetään kurkun vuotojen ja sairauksien hoitoon.

Verenpainetaudin tapauksessa määrätään sokerijuurikasmehun järjestelmällinen käyttö (1 ruokalusikallinen 5-6 kertaa päivässä). Punajuuria on hyödyllistä käyttää maksan ja munuaisten sairauksiin, beriberiin, anemiaan (juurikkaan, porkkanan ja retiisimehujen seos 1: 1: 1, 1-2 ruokalusikallista päivittäin ennen ateriaa useiden kuukausien ajan). Ruokia punajuurilla suositellaan ihmisille, joilla on sydänsairaus, vanhus, heikot kapillaarit. Punajuurimehun kasvaimia estävästä vaikutuksesta on tietoa.

Reseptit erilaisiin sairauksiin

Avitaminoosi

Keräys 1. Täytä pullo lähes yläosaan raa'alla punajuuriraasteella ja täytä se vodkalla. Anna seosta lämmössä 12 päivää. Juo 1 lasillinen ennen ateriaa tonic-aineena, erityisesti toipumiseen sairauden jälkeen.

Peräpukamat

Keräys 1. Ota 1/2 kupillista punajuurikeittoa 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Keräys 1. Juo raakaa punajuurimehua laimentamalla 1/3 kupillista mehua yhtä suurella määrällä keitettyä vettä. Ota 2 kertaa päivässä aterian jälkeen.

Laksatiivisena vaikutuksena on hyvin keitettyjen punajuurien käyttö kasviöljyllä.

Kokoelma 1. Sekoita vastaraastettu punajuuri mehu hunajaan suhteessa 1:1. Juo 1/3 kuppia 2-3 kertaa päivässä. Poistaa ärtyneisyyttä.

Muistin heikkeneminen

Kokoelma 1. Ota 1/2 kupillista tuoretta juurikasmehua ja levitä siihen 1 tl hunajaa. Juo 3 kertaa päivässä.

Kolekystiitti

Kokoelma 1. Kuori punajuuret, leikkaa ja keitä pitkään, kunnes liemi sakenee ja muuttuu siirapin kaltaiseksi. Ota 1/4 kuppia 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Angina pectoris, tonsilliitti

Keräys 1. Raasta 1 kuppi raakaa punajuurta, kaada joukkoon 1 rkl etikkaa, jätä, purista mehu etikalla, huuhtele suu ja kurkku sillä ja niele vähän (1-2 ruokalusikallista).

Haavaumia iholla

Keräys 1. Raasta kuoritut punajuuret ja levitä tällä rahkalla märkärakkuloihin.

Päänsärky

Laita punajuuren lehdet otsallesi.

Kurkunpään tulehdus

Keräys 1. Raasta punajuuret hienoksi ja purista 1/2 kupillista mehua. Kaada siihen 1 ruokalusikallinen etikkaa. Kurlaa 5-6 kertaa päivässä ja juo 1 kulauksen lääkettä.

Keräys 1. Tiputa keitettyä tai tuoretta punajuurimehua nenään 5-7 tippaa 2-3 kertaa päivässä tai huuhtele nenä 2-3 kertaa päivässä punajuurikeittimellä. Keitteeseen voidaan lisätä hunajaa. Auta punajuurimehuun kasteltuja vanupuikkoja, jotka laitetaan sieraimiin 15-20 minuutiksi 3-4 kertaa päivässä.

Keräys 2. Raasta punajuuret hienolla raastimella, purista mehu. Jätä yön yli lämpimään paikkaan. Hieman fermentoitunutta mehua tulee tiputtaa nenään 2-3 tippaa 3 kertaa päivässä.

Kylmä

Kokoelma 1. Sekoita 1 tl hunajaa ja 2,5 tl punajuurimehua. Hauta kumpaankin sieraimeen 5-6 tippaa seosta 4-5 kertaa päivässä.

Haavat, palovammat, ekseema

Sido puhtaasti pestyt nuoret punajuuren lehdet vaurioituneelle alueelle.

Vasta-aiheet

Kaikkien sairauksien ehkäisy tai hoito punajuurimehun avulla tulee suorittaa vain lääkärin valvonnassa. Punajuuren käyttö on vasta-aiheista ihmisille, jotka kärsivät liikalihavuudesta, fosfaturiasta, oksaluriasta, diabeteksesta, punajuuret ja siitä valmistetut mehut ovat vasta-aiheisia diabetekselle, koska ne sisältävät paljon sakkaroosia.

Margarita Kuchamberdieva
Projekti "Miracle Beet"

Projektin tyyppi: kognitiivinen-luova

Kesto: keskipitkä kesto (1 kuukausi)

Projektin osallistujat: Yhdistetyn "Smile" -suunnistuksen vanhemman ryhmän lapset, kasvattajat, oppilaiden vanhemmat

Merkityksellisyys: Monien eri tekijöiden joukossa, jotka jatkuvasti vaikuttavat lapsen kehon kehitykseen ja terveyteen, tärkein rooli on ravinnolla. Varhaislapsuuden ravinnon luonne jättää jälkensä ja vaikuttaa lapsen jatkokehitykseen ja hänen terveydentilaansa, ei vain lapsuudessa ja nuoruudessa, vaan myös aikuisiässä.

Esikouluikäisten lasten rationaalinen täysi ravinto tarjotaan, kuten aikuisellekin, laajalla valikoimalla eläin- ja kasviperäisiä tuotteita. Mitä laajempi ja monipuolisempi on ruoanlaitossa käytetty tuotevalikoima, sitä kattavampi on lapsen ravinto.

Ongelma: päiväkodin ruokalistalla on punajuurisalaattia, mutta ryhmän oppilaat syövät sitä erittäin huonosti, ja jotkut eivät koske siihen ollenkaan. Kuinka saada lapset kiinnostumaan punajuuriruokista?

Hankkeen tavoite: muodostaa lapsille käsitys punajuurien hyödyistä oikeanlaiselle terveelliselle ruokavaliolle.

Tehtävät:

1. Laajenna lasten ymmärrystä punajuurista, sen hyödyllisistä ominaisuuksista; ravitsemuksen ja terveyden parantamisen käytön historiasta ja perinteistä.

2. Kasvata lasten luovuutta.

3. Järjestää yhteistyötä päiväkodin ja oppilaiden perheiden välillä terveellisten ruokailutottumusten muodostamiseksi.

Hankkeen rakenne

Projektin vaiheet:

1.tavoitteiden asettaminen

Aikuisten toiminta: ongelman, päämäärien ja päämäärien muotoilu

Lasten toiminta: Ongelmien jakaminen henkilökohtaisella tasolla, tavoitteiden ja päämäärien hyväksyminen, selkeyttäminen ja konkretisointi

2.Projektin kehittäminen

Aikuisten toiminta: toimintasuunnitelman laatiminen hankkeen yksittäisille vaiheille;

valikoima kirjallisuutta aiheesta;

tarvittavien laitteiden määrittäminen

Lasten toiminta: osallistuminen suunnittelutoimintaan

3.Esiintyminen

Aikuisten toiminta: keskustelu oppilaiden kanssa "Mitä tiedämme punajuurista";

lukeminen: "Tarina punajuurista ja ruusuista", "Kolme punajuurta";

vanhempien kysely;

tutkimustoiminta;

yhteistoiminta lasten kanssa;

vauvakirjojen tuotanto;

vanhempien tapaaminen lasten kanssa

Lasten toiminta: osallistuminen keskusteluun;

osallistuminen sadun keskusteluun;

yhdessä vanhempien kanssa sananlaskujen valinta, punajuuria koskevia sanontoja;

osallistuminen tutkimustoimintaan;

lasten taiteellista toimintaa:

Punajuurien mallinnus

Punajuurien piirtäminen eri tekniikoilla;

vauvakirjojen kokoaminen yhdessä vanhempien kanssa;

Dramatisointi Y. Tuwimin runosta "Kasvikset"

Piirustuksesi esittely

Esittelyssä vauvakirjojasi

Punajuuriruokien esittely

lopullinen

Aikuisten toiminta: multimediaesityssuunnittelu

Lasten toiminta: osallistuminen projektin esittelyyn

Punajuuri puhua

1. Mistä punajuuret ovat peräisin

2. Mikä on punajuuri

3. Mihin rehujuurikasta käytetään?

4. Mihin sokerijuurikasta käytetään?

5. Mihin punajuurta käytetään?

6. Mitä ruokia voidaan valmistaa pöytäjuurikkaista

7. Mitä muuta on hyödyllistä punajuuret

8. Muita tapoja käyttää punajuuria

Kuten monet kasvit, saimme juurikkaat kauppiaiden ansiosta, jotka toivat villijuurikkaan siemeniä idästä ja Intiasta 800-1000-luvuilla. Sen polun alku oli Kiovan Rus, sitten se levisi Nižni Novgorodin ja Moskovan alueille. 1500-luvulla se istutettiin kaikkialle Venäjälle. Aluksi vihanneksista syötiin vain lehtiä, ja juurista valmistettiin lääkkeitä. Venäjällä punajuuria leivottiin uunissa ja tarjoiltiin teen kanssa. Legendan mukaan sankarit arvostivat tätä vihannesta suuresti, koska he uskoivat sen antavan voimaa ja auttavan torjumaan erilaisia ​​vaivoja. Kosmeettisiin tarkoituksiin käytetyt kaunokaiset - he punastuivat poskensa.

Punajuuria on kolmenlaisia: tavallisia (pöytä-, sokeri- ja rehujuurikkaita.

Se on kiinnostavaa:

Punajuurta kasvaa kaikilla mantereilla paitsi Etelämantereella.

Muinaiset kreikkalaiset uhrasivat punajuuria Apollon jumalalle.

Venäjällä punajuuria leivottiin uunissa ja tarjoiltiin teen kanssa.

Muinaiset persialaiset uskoivat, että punajuuret ovat juorujen, riitojen ja kiistan symboli.

Sana "punajuuri" tulee kreikan sanasta "seuklon", joka tarkoittaa "kuninkaallista".

Punajuuria käytetään kosmetologiassa kasvojen ihon ja hiusten hoitoon. Tästä vihanneksesta valmistetaan ravitsevia naamioita, joiden uskotaan auttaa pääsemään eroon pisamioista ja hilseestä.

Itä-Euroopassa uskottiin, että punajuuren syöminen auttaisi suojautumaan ruttoa vastaan.

On uskomus: jos mies ja nainen syövät yhden punajuuren yhdessä, he rakastuvat toisiinsa.

Punajuurikkaassa ei vain juurikasvo ole syötävää, vaan myös A-, C- ja rautapitoiset lehdet.

Punajuuria on syöty muinaisista ajoista lähtien. I-II vuosituhannella eKr. e. Välimerellä sitä kasvatettiin lääkekasvina. Aluksi syötiin vain sen lehtiä, ja juuria käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Aikakautemme alussa ilmestyivät tämän juurikasvin ensimmäiset viljellyt lajikkeet. Ensimmäinen maininta punajuurista Venäjällä juontaa juurensa X-XI-luvuilta. Se tuli laajalle levinneeksi 1300-luvulla, ja 1600-luvulla se jaettiin rehu- ja elintarvikelajikkeisiin.

Rehujuurikas on kasvatettu Saksassa, mielenkiintoista on, että se eroaa tavallisesta juurikkaasta vain korkealla kuitupitoisuudella.

Balkanin ja Itä-Euroopan kansat käyttivät punajuuria suojautuakseen rutolta. Punajuurimehua käyttivät lääkemääräykseensä monet muinaiset parantajat: Avicenna, Hippokrates, Paracelsus.

Muinaiset kreikkalaiset arvostivat tätä vihannesta niin paljon, että he tekivät kiitollisuuden merkiksi lahjoja hopeajuurikkaan muodossa. Siitä valmistetut astiat koristavat rikkaiden ja jaloisten ihmisten pöytiä. Muinaiset persialaiset olivat hieman ennakkoluuloisia punajuuriin: vaikka he söivät sitä, he uskoivat, että punajuuret olivat juorujen, riitojen ja kiistan symboli. Luultavasti tässä tapauksessa vihanneksen värillä, joka muistuttaa tummaa paksua verta, oli ratkaiseva rooli. Jos toinen naapureista oli vihainen toiselle, hän heitti yöllä salaa suuren juurikasvin taloonsa raportoiden näin vihamielisyydestään.

Punajuuret olivat myös hääprosessin attribuutti: morsiamen talossa haluttu poikaystävä hoidettiin hyytelöllä ja ei-toivottu keitetyillä punajuurilla.

Venäjällä punajuuria leivottiin uunissa ja tarjoiltiin teen kanssa. Legendan mukaan sankarit arvostivat tätä vihannesta suuresti, koska he uskoivat sen antavan voimaa ja auttavan torjumaan erilaisia ​​vaivoja. Kauneus käytti punajuuria kosmeettisiin tarkoituksiin - he punastuivat hänen poskiaan.

Sokerijuurikas ilmestyi valikoimien jälkeen vasta vuonna 1747, ja sen sokeripitoisuus nousi 20 prosenttiin. 1700-luvulta lähtien Venäjällä sokeria alettiin valmistaa sokerijuurikkaasta, hyläten kokonaan tuontisokeriruo'on.

1900-luvulla kaikentyyppiset punajuuret levisivät kaikille mantereille Etelämannerta lukuun ottamatta.

Vanhempainkysely

Tarkoitus: selventää vanhempien ajatuksia punajuuren hyödyllisistä ominaisuuksista, sen käytöstä perheen valikoissa.

Vanhempia pyydettiin vastaamaan seuraaviin kysymyksiin:

1. Mikä on punajuuri?

2. Mistä hän tuli?

3. Mitä hyödyllisiä punajuurten ominaisuuksia tiedät?

4. Kuinka usein syöt punajuuria perheessäsi?

5. Mitä ruokia teet?

6. Osoita mielenkiintoinen tapa käyttää punajuuria.

Kyselyjen analyysi osoitti, että vanhemmat eivät ole tietoisia punajuuren alkuperästä, sen esiintymisajasta ja -tavoista Venäjällä.

Hyödyllisistä ominaisuuksista monet ovat hyvin tietoisia sen parantavista ominaisuuksista, kuten flunssan, tuberkuloosin, verisairauksien hoidosta, sitä käytetään tulehdusta ehkäisevänä ja laksatiivina.

Monet vanhemmat myönsivät syövänsä harvoin punajuuria kotona. Etusija annetaan sellaisille ruokia kuin: borssi, punajuurisalaatti valkosipulilla, vinaigrette, silli turkin alla.

Ruokakäytön lisäksi vanhemmat ilmoittivat mahdollisuudesta käyttää punajuuria meikinä, pääsiäismunamaalia, elintarvikeväriä, kasvonaamaria ja askartelumateriaalia.

Sananlaskuja, sananlaskuja

Punajuuri on punainen, vaikka se kasvaakin mustassa maassa.

Punajuuri on punainen neito, mutta vihreällä palmikolla se on kuningatar pöydällä, se on hyödyllistä terveydelle.

Lady-punajuuri kastui sateessa, hyvä - ei haalistu.

Missä on punajuuria ja borssia, etsi meitä sieltä.

Älä etsi borssia ilman punajuuria.

Punajuuret eivät ole lakkoja, vaikka ne ovat korissa, mutta ne kasvavat maassa.

Ole hiljaa, punajuuret, he keittävät kaalista kaalikeittoa.

Lounas ilman borssia ei ole lounas, eikä borssia ole ilman punajuuria.

Punajuuri on meille hyödyllinen, pidämme sen varassa.

Juurikasrouva ei haalistunut itsensä kanssa, hän makaa harjanteella, näyttää kaikkialta.

Palapelit

1. Jos haluat vinegretteä -

Seuraa häntä puutarhaan

Hänellä on kaunis väri

Sekä sisällä että ulkona!

2. Vihreä yläpuolella, punainen alla,

Se on kasvanut maahan.

3. Ruohoa maan päällä,

Burgundin pää maan alla.

4. Vaikka minua kutsutaan sokeriksi,

Mutta en kastunut sateesta

Suuri, pyöreä, maultaan makea,

Saitko selville kuka minä olen?

5. Vihreä yläosassa

punainen alla,

Se on kasvanut maahan.

6. Ruohoa maan päällä, helakanpunainen pää maan alla.

7. Punaiset saappaat

He makaavat maassa.

Tutkimustoiminta

Aihe:"Mitä eroa on keitetyn punajuuren ja raa'an välillä?"

Kohde: Ota selvää kuinka punajuurien ominaisuudet muuttuvat kypsennyksen aikana.

Materiaalit ja varusteet: lautaset, raastin, leikkuulauta, haarukat, lautasliinat, kuppi, seula.

Kokeilun edistyminen

Lapset tarkastelevat keitettyjä ja raakoja punajuuria ja tarkistavat niiden tiheyden.

Tee johtopäätös keitetyn ja raakajuurikkaan kovuudesta.

Leikkaa keitetyt ja raa'at punajuuret viipaleiksi. Kehota lapsia vertaamaan niitä värin ja mehukkuuden perusteella. Pyydä lapsia miettimään, mistä punajuurista tulee enemmän mehua?

Suorita kokemus. Raasta samat palat keitetyt ja raa'at punajuuret. Laita siivilän läpi. Vertaa kuinka paljon mehua tuli raastetusta raa'asta juurikkaasta, kuinka paljon keitetystä punajuuresta.

Johtopäätös. Raaka punajuuri on kovempaa kuin keitetty. Keitetyt punajuuret ovat tummempia kuin raakoja, vähemmän mehukkaita. Keitetyistä punajuurista saadaan vähemmän mehua.

Aihe « Punajuurien kasvatus siemenistä»

Kohde: Esitellä maaperän ominaisuudet siementen kasvattamiseksi.

Materiaalit ja varusteet: 2 purkkia, mustaa maata, sahanpurua.

Kokeilun edistyminen

Punajuurikkaan siementen tutkiminen. Keskustelu lasten kanssa: ”Mitä pitää tehdä punajuurien kasvattamiseksi siemenistä? Mitä maaperää tähän tarvitaan? Tarjoa miettiä, itääkö punajuuret mustassa maassa? sahanpurussa? Suosittele juurikkaan siementen istuttamista mustaan ​​maahan, sahanpuruun. Täytä yksi kuppi mustalla maaperällä, toinen sahanpurulla. Kastele runsaasti. Tuoda valoon. Kastele molemmat lasit. Tallenna havainnot siementen itämisestä.

Johtopäätös: Chernozemissa juurikas itää nopeammin, enemmän siemeniä itää.

Vihannekset

Emäntä tuli kerran torilta,

Emäntä toi torilta kotiin:

peruna

porkkana,

Persilja ja punajuuret.

Tässä vihanneskiista tuotiin pöytään -

Kuka on parempi, maukkaampi ja tarpeellisempi maan päällä:

Perunat?

Porkkana?

Persilja vai punajuuri?

Emäntä otti sillä välin veitsen

Ja tällä veitsellä hän alkoi pilkkoa:

peruna

porkkana,

Persilja ja punajuuret.

Kannen päällä, tukkoisessa kattilassa

Keitettynä, kiehuvassa vedessä keitettynä:

perunat,

Porkkana,

Persilja ja punajuuret.

Ja kasviskeitto ei ollut huono!

Vanhempainkokous

Aihe: " Terveys ja ravitsemus»

1. Voidakseen kasvaa ja kehittyä intensiivisesti lasten on jatkuvasti täydennettävä energiavarastojaan. Ravintoaineiden puute voi aiheuttaa kasvun hidastumista, fyysistä ja henkistä kehitystä sekä luuston ja hampaiden muodostumisen häiriöitä. Tämä koskee erityisesti esikouluikäisiä lapsia.

Nykyään puhutaan paljon lasten perehdyttämisestä terveellisiin elämäntapoihin ja erityisesti tasapainoiseen ruokavalioon. Roskaruoan runsaus kauniissa pakkauksessa houkuttelee kuitenkin lapsia jättäen todella terveelliset ruoat taustalle.

Nyt haluan puhua lyhyesti vihannesten terveyshyödyistä (diaesitys).

2. Lapsemme valmistivat dramatisoinnin Yun runosta. Tuwim "Kasvikset" (lasten dramatisointi runosta).

3. Mutta miksi juurikkaat? Päiväkodissa he antavat usein punajuurisalaattia. Hänen lapsensa syövät erittäin huonosti, jotkut eivät edes koske. Siksi päätimme tutustua punajuuriin lähemmin. Saimme selville, mistä hän tuli luoksemme, mitä tapahtuu. Missä muodossa se syödään (raaka, haudutettu, paistettu, keitetty). Mitä hyvää se on. Lue satuja punajuurista, sananlaskuja ja sanontoja. Ja päätimme kokeilla (diat havainnollistavat tutkimuksen vaiheita).

4. Avustuksellasi lapset piirsivät punajuuren (lapset esittävät piirustuksensa).

5. Autit lapsia säveltämään vauvakirjoja (he esittelevät kirjansa läsnäolijoille).

6. Teit herkullisia punajuuriruokia kotona (esitys).

7. Kadochnikov-perhe, jossa ryhmän vanhemmat osallistuvat, näyttää dramatisoinnin "Tarinoita punajuurista".

8. Yhteenveto. Perheille annetaan punajuurimalleja ja pyydetään kirjoittamaan jatkoa lauseelle "Syön punajuurta, koska...".

Katkelma kirjasta:
Viisas tarina punajuurista. Reseptit punajuurilla

Punajuurikkaan lajikkeet ja arvot: punajuuret sisältävät betaiiniproteiinia -
lääke kasvaimiin ja punajuurimehu hunajalla päänsärkyyn.
Keitetyt punajuuret parantavat sydäntä, verisuonia, maksaa ja suolistoa.

KOLME SISKOA

Yhdessä kellarissa, jossa säilytettiin vihanneksia, kolme juurikassisarta asettui kolmeen viihtyisään lokeroon: rehu-, ruoka- ja sokerijuurikasosastoon. Eräänä päivänä ihmiset latasivat kaikki sokerijuurikkaat koreihin ja kantoivat ne pois. Vain yksi punajuuri jäi jäljelle, vahingossa unohdettu nurkkaan. Hän rullasi ulos sisarilleen ja sanoi heille:

Katsos, he ovat jo vienyt minut pois: ihmiset tarvitsevat eniten juurikasta, niistä tehdään makeaa sokeria.

Älä ajattele, sokeri, että olet ainoa, jota tarvitaan. Et voi keittää borssia tai vinegrettiä ilman minua, punajuuri vastasi.

Ihmiset tarvitsevat minua vähemmän kuin sinua, - rehujuurikas sanoi loukkaantuneena. - Vaikka en ole niin sokerinen kuin sokeri, enkä niin herkkä kuin ruokasali, mutta olen paljon painavampi kuin sinä. Talvella lehmät eivät anna maitoa ihmisille ilman minua.

Sisarukset melkein riitelivät, mutta sillä hetkellä Hedelmällisyyskeiju katsoi kellariin. Talvella hän katselee joskus kellareihin ja holveihin ihaillakseen kätensä työtä. Keiju kuuli kolmen sisaren väittelyn ja ehdotti heille:

Rakkaat sisaret, taikasauvallani teen teistä tyttöjä. Todistakoon jokainen työllään merkityksensä ihmisille.

Hedelmällisyyden keiju kosketti kolmea sisarta taikasauvalla, ja samalla heistä tuli tyttöjä. Vanhin, iso ja kulmikas, käytti yksinkertaisia ​​talonpojan vaatteita. Keskimmäisessä - pyöreä ja punertava - vadelmainen aurinkomekko ja vihreä kaftaani. Ja nuorin - hoikkain, sokerinvalkoiset kasvot, keiju pukeutui karmiininpunaiseen silkkihameeseen ja valkoiseen lyhyeen turkkiin.

Kolme sisarta kulki tietä pitkin ja päätyi rikkaaseen taloon. Vanhempi sisko vietiin navetta töihin, keskisisko otettiin kokkiksi ja nuorempi sisko vietiin hoitamaan lapsia.

Lehmien vanhempi sisar alkoi ruokkia rehujuurikkaita. Ruokahaluiset lehmät söivät pari isoa juurisatoa päivässä ja käsivarsillisen olkia välipalaksi, ja maito virtasi kuin joki. Kanat eivät myöskään kieltäytyneet punajuuriherkuista, työntäen toisiaan ja poimivat mehukkaan hedelmälihansa. Talvella omistajan hanhet, joilla ei ollut tuoreita vihreitä, kärsivät usein ruoansulatushäiriöistä, mutta heti kun pilkotut punajuuret lisättiin rehuun, ne toipuivat välittömästi.

Omistaja sanoi melko uudelle lehmätytölle:

Sinulla, tyttö, on taianomaiset kädet. Aikaisempina talvina meillä ei ollut tarpeeksi maitoa, mutta nyt meillä on tarpeeksi kaikkea: maitoa ja kermaa ja munia.

Näitä ihmeitä en tee minä, vaan avustajani - rehujuurikkaat, - tyttö vastasi ja näytti omistajalle valtavaa, karkeaa punajuurta.

Myös perhe iloitsi uudesta kokista. He söivät vaatimattomasti: vähärasvaista kaalikeittoa, puuroa ja nauriita, ja uusi kokki alkoi ruokkia kaikkia tuoksuvalla borschilla ja herkullisilla vinegretteillä.

Kokki ei vain hoitanut, hän alkoi hoitaa punajuurilla. Emäntä, lihava nainen, kärsi usein päänsärystä. Kerran, kun hän ei voinut liikkua kivun vuoksi, kokki toi hänelle kupin punajuurimehua hunajalla, ja kipu hävisi vähitellen.

Mikä on ihmelääke, jonka annoit minulle? emäntä kysyi tytöltä.

Tämä on punajuurimehua. Keitettyjä punajuuria sinun tulee syödä niin usein kuin mahdollista. Hän parantaa sydämesi, verisuonet, maksan ja suolet, tyttö selitti.

Ehkä voit myös hemmotella siskoani punajuurilla? - kysyi emäntä. Hänellä on kasvain rinnassa. Parantaja puhui - se ei auttanut, isoäiti kohotti - se ei mennyt läpi. Lääkäri sanoi, että kasvain on leikattava pois, mutta hän pelkää. Siskoni on raivoissani, en tiedä keneen hän syntyi, mutta silti säälin häntä.

En voi luvata, mutta yritän. Punajuurissani on betaiiniproteiinia - varma lääke kasvaimia vastaan, tyttö sanoi ja meni rakastajatar siskon luo.

Hän alkoi juottaa potilasta punajuurimehulla ja pehmittää kasvainta levittämällä raa'asta juurikkaasta peräisin olevaa murua. Hän käski hänen keittää punajuuret joka päivä kuoressa ja hännän kanssa. Leikkaa tuuman kolmas osa pois epäterveellisenä ja syö loput heti lämpimänä.

Jätätkö minut lopulta ilkeiden punajuuridesi kanssa? - potilas huokaisi.

Jos haluat parantua, sinun on toteltava minua. Juurikkaanhoitajaa ei kannata moittia, mutta joka päivä pitää kiittää, että hoito auttaa, kokki selitti rauhallisesti.

Potilaan oli vaikeaa puristaa kiitollisuutta itsestään, mutta hän ei todellakaan halunnut kuolla. Muutamaa kuukautta myöhemmin, kun asiat olivat parantumassa, hän alkoi hymyillä ensimmäistä kertaa moniin vuosiin. Kävi ilmi, että punajuuret eivät vain paranna sairauksia, vaan myös korjaavat luonnetta.

Talonpojat kokoontuivat kyläjuhliin ja päättivät istuttaa syötäväksi juurikkaita vihannespuutarhoihin. Eniten talonpoikia hämmästytti se, että punajuuret eivät pelkää aikaa. Kevääseen mennessä porkkanat ja nauriit velttoivat, kaali ei enää ollut hyvä, vain punajuuret makasivat tuoreena.

Myös nuorin juurikassisko yritti. Sielun lapset rakastivat häntä. Emäntä huomasi, että uusi lastenhoitaja palkitsi lapsia tottelevaisuudesta valkoisilla palasilla ja kysyi:

Mitä sinä syötät lapsillesi?

Nautin sokerista, tyttö vastasi. - Annat lapsille hunajaa vain loma- ja sairauspäivinä, mutta lapset haluavat makeisia.

Mistä saat sokeria? - emäntä hämmästyi. - Sokeripäät ovat kalliita, sanotaan, että ne tehdään ulkomailla sokeriruo'osta. Emme ole köyhiä, eikä meillä ole varaa sellaiseen ylellisyyteen.

Minulla ei ole rahaa, enkä ole ollut ulkomailla, ja tein itse sokerijuurikkaasta sokeria. Kokeile, se ei ole huonompi kuin ulkomailla, - tyttö ehdotti ja ojensi palan sokeria emännälle.

Emäntä kokeili sitä ja kertoi miehelleen kaikesta. Sitten eräs talonpoika meni kyläjuhlaan ja ehdotti talonpojille, että he varasivat useita peltoja sokerijuurikkaille ja rakentaisivat sitten sokeritehtaan saadakseen omaa sokeria. Talonpojat epäilivät aluksi, mutta kun he joivat teetä sokerijuurikassokerilla, he antoivat heti suostumuksensa.

Sisarukset eivät päättäneet, kumpi heistä oli ihmisille tärkeämpi, koska ihmiset pitivät heistä kaikista, ja kaikki palvelevat edelleen heitä.

Kysymyksiä ja tehtäviä punajuuri-satuun:

Mitä punajuuriruokia perheessänne valmistetaan?

Mistä kolmesta sisaruksesta pidit eniten ja miksi?

Mitä opit tästä sadusta kolmesta punajuurityypistä?

Kuka perheessäsi tarvitsee punajuuria eniten?

Piirrä juurikassisaruksia ja kerro meille, kuinka he tekivät ihmeitä punajuurillaan.

Lapset on jaettu kolmeen ryhmään. Yksi ryhmä kirjoittaa ylistävän hymnin ruokajuurikkaalle, toinen - rehulle ja kolmas - sokerille.

Yksi lapsista on juurikaskeiju. Lapset seisovat ympyrässä ja kertovat vuorotellen keijulle jotain kivaa punajuurista. Vastauksena hänen on "annattava" kaikille juurikaslahja. (Vitamiini, parantava ominaisuus, punajuuriruoka). Sitten lapset piirtävät punajuurilahjat.

Kerro tarina siitä, kuinka juurikassisaret kutsuivat sinut juurikasaterialle.

Punajuuri- ja omenasalaatti juustolla

Punajuuret - 1 kpl.
- omenat -2 kpl.
- juusto - 100 gr.
- smetana - 200 gr.
- yrttejä, sokeria tai hunajaa maun mukaan.

Keitä punajuuret. Kuori omenat. Raasta punajuuret, omenat ja juusto karkealla raastimella, kaada päälle smetana, sekoita. Ripottele päälle persiljaa. Lisää sokeria tai hunajaa maun mukaan.

punajuuri keksejä

Punajuuret - 3 kpl.
- jauhot - 100 gr.
- smetana (kerma) - 300 gr.
- sokeri tai hunaja - 3 rkl. valheita.
- vanilliini - 0,5 tl.
- kaneli - 0,5 tl.
- sooda - 0,5 tl.

Keitä punajuuret, kuori ja raasta. Sekoita smetana, kaneli, vanilja, jauhot, sooda ja sokeri. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Voitele uunipelti voilla ja kaada taikina jälkiruokalusikalla tasapaloihin. Keksit paistetaan uunissa 20 minuuttia.

Punajuuri (juurikas) on amaranttiperheen ruohokasvi. Seuraavat juurikasvit erotetaan: rehu, sokeri, tavallinen (ruokailuhuone), lehti. Kaikki ne ovat peräisin villijuurikkaista, jotka ovat kotoisin Intiasta ja Kaukoidästä. Aluksi syötiin vain kasvin lehtiä, ja juurista valmistettiin lääkejuomia. Muinaiset kreikkalaiset uhrasivat vihanneksen valonjumalalle Apollolle.

Nykyään juurikkaan lehtiä ja juuria käytetään eläinten ruokinnassa, sokerin tuotannon raaka-aineena ja ruoanlaitossa.

Lontoon School of Medicine -koulun mukaan punajuuri alentaa tehokkaasti verenpainetta, toimittaa keholle foolihappoa, kaliumia ja antioksidantteja.

Sovellus ruoanlaitossa

Punajuuri on maailman makein vihannes, ja sitä tavataan kaikilla mantereilla paitsi Etelämantereella. Aiemmin sitä käytettiin lääkkeenä ruttoa vastaan. Jodin määrä juurikasvissa on suurempi kuin muissa vihanneksissa.

Punajuuret ovat erittäin suosittuja kokkien keskuudessa. Juurikaston perusteella valmistetaan ensiruokia (borssi, punajuuri, botvinya, okroshka), salaatteja (vinegrette, sel turkin alla), kasvisvuoat. Nykyään ravintoloissa tarjoillaan alkuperäisiä eksoottisia punajuuriruokia: sorbettia, jäätelöä, marmeladia. Tämä ei ole vain jätteetön tuote, vaan myös erittäin hyödyllinen.

Tapoja keittää punajuuria:

1. Ruoanlaitto. Lämpökäsittelyn kesto riippuu juuren koosta ja on 1-2 tuntia. Punajuuret kypsyvät paljon nopeammin, jos laitat ne kattilaan kiehuvaan veteen kylmän veden sijaan.
2. pariskunnalle. Vitamiinien ja kivennäisaineiden säilyttämiseksi älä kuori vihanneksia kypsennyksen aikana äläkä leikkaa häntää pois. Riittää, kun peset punajuuret hyvin, laitat ne kaksinkertaiseen kattilaan ja asetat ajastimen 40 minuutiksi.
3. Paistaminen. Kuori hedelmän kuori, leikkaa suikaleiksi, laita pannulle. Jotta punajuuret eivät pala, lisää öljyä, lisää säännöllisesti vähän vettä, sekoita. Vihannesten paistaminen kestää 15 minuuttia, suolaa maun mukaan.
4. Sammutus. Poista punajuurista kuori, raasta vihannes. Aseta syntyneet "lastut" kattilaan, peitä kannella, keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.

Punajuuri sopii hyvin vihreiden, tärkkelyspitoisten ruokien (kurpitsa, maissi, perunat, retiisit, rutabaga, pavut), proteiinien (liha, kala), rasvojen (öljy) kanssa. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa käyttää sitä makeisten ja sokerin kanssa, koska tämä yhdistelmä aiheuttaa käymisen suolistossa.

Kaikkia vihanneksia ei pidä yhdistää maitoon, koska tämä johtaa ruoansulatushäiriöihin.

Kemiallinen koostumus

Punajuuri on kaksivuotinen kasvi, jolla on paksu naurismuotoinen tummanpunainen juuri. Varren lehdet ovat pitkulaisia, pieniä, purppuranvihreitä. Juuri on mehevä, työntyy maanpinnan yläpuolelle. Arkin ruusukkeen pituus ei yleensä ylitä 0,5 metriä.

Taulukko 1 "Raakojen ja keitettyjen punajuurien kemiallinen koostumus"

Nimi	Ravintoaineiden pitoisuus 100 grammassa tuotetta, milligrammaa
	keitetty	Raaka
vitamiinit
Beetakaroteeni (A)	0,021	0,02
Tiamiini (B1)	0,027	0,031
Riboflaviini (B2)	0,04	0,04
Koliini (B4)	6,3	6,0
Pantoteenihappo (B5)	0,145	0,155
Pyridoksiini (B6)	0,067	0,067
Foolihappo (B9)	0,08	0,109
Askorbiinihappo (C)	3,6	4,9
tokoferoli (E)	0,04	0,04
Fyllokinoni (K)	0,0002	0,0002
Niasiini (PP)	0,331	0,334
Betaiini	-	128,7
Makroravinteet
kalium	305	325
Natrium	77	78
Fosfori	38	40
Magnesium	23	23
Kalsium	16	16
hivenaineet
Rauta	0,79	0,8
Sinkki	0,35	0,35
Mangaani	0,326	0,329
Kupari	0,074	0,075
Seleeni	0,0007	0,0007

Punajuurien (raaka tai keitetty) kaloripitoisuus on 43 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti. Energiasuhde B:W:U on yhtä suuri kuin 15 %:4 %:72 %.

Taulukko 2 "Raakojen ja keitettyjen punajuurien ravintoarvo"

Nimi	Ravintoaineiden pitoisuus 100 grammassa tuotetta, grammaa
	keitetty	Raaka
Oravat	1,68	1,61
Rasvat	0,18	0,17
Hiilihydraatit	9,96	9,56
Vesi	87,06	87,58
Tuhka	1,12	1,08
Ravintokuitu (kuitu)	2,0	2,8
Mono- ja disakkaridit	7,96	6,76
Välttämättömiä aminohappoja	0,442	0,423
Ei-välttämättömät aminohapot	0,828	0,793
Fytosterolit	-	0,025
Tyydyttyneet rasvahapot (palmitiini, steariini)	0,028	0,027
Kertatyydyttymättömät rasvahapot (omega-9)	0,035	0,032
Monityydyttymättömät rasvahapot (linolihappo, linoleeni)	0,064	0,06

Runsaan ravintoaineiden (mineraalisuolat, vitamiinit, orgaaniset hapot, sakkaridit, ravintokuitu, proteiinit) ansiosta punajuurta käytetään lääketieteessä vahvistavana, verisuonia laajentavana, rauhoittavana aineena, joka myös parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.

Lajit ja lajikkeet

Kun valitset siemeniä, kiinnitä huomiota juurikasvien tyyppiin ja lajikkeeseen, jotka määräävät sen maun, rakenteen, muodon, koon ja kypsymisnopeuden.

Punajuurilajikkeet:

1. Ruokala. Tämä on kylmää kestävä valoa rakastava kasvi, joka sisältää 16 % sokereita, 3 % proteiinia, 1,4 % kuitua, 1,3 % vitamiineja ja kivennäisaineita, 0,5 % orgaanisia happoja. Lehdet ja painava yksittäinen juurikasvi syödään. Se on maultaan makea. Hyvässä kypsässä vihanneksessa on mehukas, elastinen hedelmäliha, siinä ei saa olla villoja ja kovia suonia. Sitä lisätään vinegretteihin, punajuuriin, borssiin. Tämä on tunnetuin punajuurilajike.

Yleisimmät syötäväksi tarkoitettujen punajuurten lajikkeet: "Albina Veroduna", "Valenta", "Madame Rougett F1".

1. Stern. Tämän lajin näkyvää edustajaa pidetään "Ekkedorfin keltaisena". Rehujuurikkaan juurikasveilla on lieriömäinen, pitkänomainen, soikea, kartiomainen, pyöristetty muoto, ei voimakkaasti kehittynyt. Topit ovat sileitä, puoliksi pystyssä, hedelmäliha on mehukas, valkoinen, lehdet ovat tummanvihreitä. Rehujuurikkaan erottuva piirre on sen korkea kuitupitoisuus ja vaikuttava koko. Jokapäiväisessä elämässä vihannesta kasvatetaan yksinomaan karjan lihotukseen.

Tuottavimpana lajikkeena pidetään Arnimkrivenska-juurikasta. Juurikasvella on lieriömäinen muoto ja se nousee ¾ maanpinnan yläpuolelle.

Rehujuurikas parantaa kotieläinten jälkeläisten laatua, lisää lehmien maidontuotantoa.

Suosituimmat lajikkeet: "Northern Orange", "Pervenets", "Titan", "Timiryazevskaya yksisiemeninen".

1. Sokeri. Tämä on valkojuurikas, jota viljellään ensisijaisesti sokeria varten ja jonka pitoisuus on jopa 20%.

Lajien edustajat: "Detroit", "Bohemia", "Bona", "Lark". Nämä ovat tuottelias lajikkeita, joita voidaan säilyttää pitkään. Juurikasvit kasvavat siemenistä, painavat jopa 500 grammaa. Yhdeltä hehtaarilta voi korjata 600 senttiä sadosta.

1. Lehtinen (mangoldi). Ulkonäöltään se muistuttaa pinaattia. Punajuurikkaan lehdet ovat luonnollisia karoteenin, orgaanisten happojen, lähteitä.

Suosittuja lajikkeita: "Pink Passion", "Lucullus", "Rhuparb Chard".

Ruoanlaitossa käytetään mehukkaita pistokkaita ja nuoria lehtiä, kunnes ne karkeutuvat. Mangoldi on lääkekasvi, joka on hyödyllinen munuaiskivisairauden, liikalihavuuden, diabeteksen, verenpainetaudin, anemian hoitoon.

Tuottavimmat juurikaslajikkeet: Podzimnaya A-474, Bordeaux 237, Sylinteri. Yhdeltä neliömetriltä voit kerätä jopa 8 kiloa juurikasveja. Burjakki kasvaa jopa 7 senttimetriä leveäksi ja 20 senttimetriä syväksi.

Makean vihanneksen korkea tuotto johtuu sen kompaktista sijainnista puutarhassa. Yhtä tärkeää on valita kylvämiseen laadukkaat siemenet, luoda suotuisat olosuhteet sadon kasvulle (lämpö, ​​aurinko, kosteus) ja hallita rikkakasvien kasvua.

Punajuurien hyödyt ja haitat (raaka, keitetty)

Punajuurilla on diureettinen, lievä laksatiivinen, kipua lievittävä, tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Hyödylliset ominaisuudet määräytyvät vihannesten kemiallisen koostumuksen mukaan, joka riippuu juurikasvien käsittelymenetelmästä.

Miksi syödä tuoretta punajuurta?

Raaka vihannes sisältää betaniinia, betaiinia, kalium- ja kalsiumsuoloja, jodia, kuitua, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen:

1. Ne poistavat raskasmetallien suoloja ja radionuklideja kehosta (puhdistavat verta).
2. Vastustaa syöpäsolujen kasvua.
3. Palauta maksan toiminta.
4. Tasapainottaa aineenvaihduntaprosesseja.
5. Paranna kapillaarien tilaa, vahvistaa verisuonten seinämiä.
6. Alhainen verenpaine.
7. Kompensoi jodin, raudan puute.
8. Stimuloi suoliston peristaltiikkaa (normalisoi uloste).
9. Säilytä normaali happo-emäs-tasapaino ihmisen veressä.
10. Ne parantavat proteiinien imeytymistä, hemoglobiinin kuljetusta veressä (estävät hapen nälänhätää).
11. Lisää suorituskykyä, säästä muistia.
12. Suojaa kilpirauhasta haitallisilta ympäristötekijöiltä.

Betaiini, joka on osa raakaa punajuurta, taistelee osteoporoosia, Alzheimerin tautia, ateroskleroosia, sydänsairauksia, anemiaa, mastopatiaa, tromboflebiittiä vastaan.

Vasta-aiheet:

• maha-suolikanavan sairaudet pahenemisvaiheessa;
• hypotensio;
• allergia.

Diabetestapauksessa tuotetta saa nauttia rajoitettu määrä (50 grammaa päivässä) omaan hyvinvointiin keskittyen.

Aloita raakojen punajuurien ottaminen vähitellen 5 grammalla (1 tl) raastettua vihannesta päivässä ja seuraa kehon reaktiota. Jos haittavaikutuksia (pahoinvointi, päänsärky, ihottuma, ripuli) ei esiinny, nosta tuotteen päivittäistä annosta asteittain 150-300 grammaan.

Raakajuurikkaan nauttiminen on suositeltavaa yhdistää tuoreisiin kurkkuihin tai porkkanoihin, jotka pehmentävät vihanneksen aktiivista vaikutusta. Juurikaston tulee olla väriltään rikas tummanpunainen, joustava, ilman valkoisia sulkeumia. Uskotaan, että lieriömäinen vihannes tarjoaa suurimman hyödyn ihmiskeholle.

Mitä hyötyä keitetyistä punajuurista on?

Toisin kuin useimmat vihannekset (tomaatit, paprikat, kaali, sipulit) ja yrtit, tämä juurikasvi säilyttää hyödylliset ominaisuutensa lämpökäsittelyn jälkeen. Salaisuus on, että punajuurissa olevat kivennäissuolat ja B-vitamiinit kestävät lämpöä.

Juurikasvi sisältää suuren määrän luonnollisia antioksidantteja (luteiinia) ja aminohappojen metyloituja johdannaisia, erityisesti betaiinia, joka säätelee rasva-aineenvaihduntaa ja ehkäisee maksan liikalihavuutta. Se on luonnollinen astman vastainen aine, joka tukee hengitys-, sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä. Kasvis lisää kehon kestävyyttä, ehkäisee hormonaalista epätasapainoa.

Keitetyn punajuuren edut:

1. Lisää kehon suojatoimintoja, parantaa sen kykyä vastustaa patogeenisiä bakteereja ja mikrobeja.
2. Tarjoaa keholle vitamiineja A, C, B9, makro- ja mikroelementtejä: natriumia, kalsiumia, klooria, fosforia, rautaa.
3. Tukee näköelinten terveyttä: ehkäisee kaihia, silmänpohjan rappeutumista.
4. Se puhdistaa kehon, lievittää ummetusta.
5. Parantaa aineenvaihduntaa, osallistuu verisolujen muodostukseen.
6. Lisää seksuaalista aktiivisuutta miehillä.
7. Vähentää kipua kuukautisten aikana naisilla.
8. Se alentaa homokysteiinin tasoa, jonka ylimäärä vahingoittaa verisuonten sisäseiniä, jättää naarmuja kolesterolin "työlle" ja luo suotuisat olosuhteet sydäninfarktin kehittymiselle.
9. Antaa keholle elinvoimaa.

Keitetyistä punajuurista valmistetaan erilaisia ​​ruokia, kuten salaatteja luumujen ja pähkinöiden kanssa. Ne maustetaan sitruunamehulla, smetalla, kasviöljyllä.

Keitetyt punajuuret estävät kalsiumin täyden imeytymisen. Siksi ihmisten, joilla on taipumus osteoporoosiin, tulisi lopettaa juureksia sisältävien ruokien syöminen. On myös syytä ottaa huomioon, että keitetyn juureksen glykeeminen indeksi on kaksinkertainen raakaan verrattuna ja se on 65. Syömisen jälkeen se aiheuttaa jyrkän verensokerin hypyn, joka täyttää nopeasti rasvasolut. Tämän seurauksena diabetes mellitusta sairastavien potilaiden ja kaikkien laihtuvien tulisi luopua keitetystä tuotteesta raakatuotteen hyväksi.

• gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• oksaluria;
• krooninen ripuli.

Juurikasvi tehostaa suolahapon tuotantoa mahanesteessä, kalsiumoksalaattikiteiden saostumista ja sillä on laksatiivinen vaikutus.

punajuuri mehu

Parantavan juoman vaikutusspektri ihmiskehoon:

• hoitaa vuotavaa nenää, lievittää kurkun tulehdusta;
• poistaa virtsahapon, toksiinit;
• normalisoi epäsäännöllisen kuukautiskierron;
• parantaa munuaisten ja maksan toimintaa;
• estää verihyytymien muodostumista, anemiaa;
• poistaa kivet sappirakosta, munuaisista (paitsi oksaluriset);
• parantaa kuuloa, näköä;
• auttaa trombofiliaan;
• lievittää unettomuutta;
• lisää punasolujen määrää veressä;
• stimuloi imunestejärjestelmää;
• parantaa ihonväriä;
• hyödyllinen kilpirauhasen vajaatoiminnassa.

Punajuurimehun vaikutuksen voimakkuus ihmiskehoon on niin suuri, että hallitsematon nauttiminen voi aiheuttaa kehon lämpötilan nousua, sydämentykytystä, äänihuulten puutumista. Tältä osin on suositeltavaa käyttää sitä seoksena porkkanan, kurkun, omenan, kurpitsan tai sellerin kanssa.

Aloita vastapuristetun juurikasmehun juominen vähitellen 50 millilitrasta. Laimenna se aluksi 200 millilitralla puhdasta kylmää vettä.

Erityistä huomiota ansaitsee punajuuri-porkkanamehu, jolla on tonisoiva ja palauttava vaikutus ihmiskehoon. Lisäksi se on hyödyllinen veren paksuuntumiseen, laajentuneiden suonien, tromboflebiitin, sydänsairauksien, kuukautiskierron häiriöiden hoitoon.

Juoman valmistamiseksi sekoita kolme osaa porkkanamehua yhteen osaan punajuurta. Aluksi voi ilmetä epämukavuutta, 5 päivän kuluttua epämukavuus katoaa ja keho sietää paremmin parantavan lääkkeen puhdistavaa vaikutusta. Lisää punajuurimehun saantia asteittain vähentämällä porkkanamehun määrää ja nosta se 200 millilitraan. Ota vitamiinijuoma kahdesti päivässä 14 päivän ajan, ota sitten 2 viikon tauko, toista kurssi.

Puhtaassa muodossaan punajuurimehua voi juoda vasta kahden tunnin infusoinnin jälkeen. Jos otat sen heti painamisen jälkeen, saatat kokea pahoinvointia, päänsärkyä, ruoansulatushäiriöitä.

Muista, että vastapuristettuja mehuja ei voi säilyttää, vaan ne on juotava 12 tunnin kuluessa valmistuksesta. Mitä pidempään juomaa haudutetaan, sitä enemmän se menettää ravintoaineita.

Vasta-aiheet: virtsakivitauti, nefroottinen oireyhtymä, glomerulonefriitti, pyelonefriitti, kihti, nivelreuma, krooninen ripuli, gastriitti, haavauma, hypotensio, diabetes, närästys.

Terveelliset kasvismehut

Punajuurimehuseokset:

1. Punajuuri-omena. Tämä on hyödyllisin seos. Mehut sekoitetaan suhteessa 1:1. Vitamiinijuoman juominen auttaa välttämään sydänkohtauksen, mahahaavoja, keuhkosyöpää, verenpainetautia ja haiman poikkeavuuksia.

Valmistusmenetelmä: Kuori punajuuret, leikkaa hedelmäliha ja soseuta tehosekoittimessa, anna seistä 2 tuntia. Poista sitten omenasta ydin, purista mehu, sekoita punajuureen. Juo 200-400 millilitraa päivässä.

1. Punajuuri-appelsiini-porkkana. Ainesosien suhde on vastaavasti 0,5:2:1,5. Tämä yhdistelmä paljastaa kunkin tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja maun. C-vitamiini, joka on osa appelsiinia, edistää juurikasmassaan keskittyneen raudan imeytymistä. Ja porkkanat ovat luonnollinen beetakaroteenin lähde, luonnollinen antioksidantti. Kuori kaikki ainekset, vatkaa tehosekoittimella, lisää 50 millilitraa vettä, juo aterioiden välillä.
2. Punajuuri-karpalo hunajalla. Se puhdistaa munuaiset ja maksan, lievittää verisuonten kouristuksia, alentaa verenpainetta, heikentää ja sillä on rauhoittava vaikutus. Karpalo- ja juurikasmehun suhde on 1:2.

Lisää 15 millilitraa hunajaa vitamiinikoostumukseen lisätäksesi positiivista vaikutusta kehoon. Ennen kuin otat mehun, laimenna se 50 millilitralla vettä.

1. Punajuuri-kefiiri. Se on rasvaa polttava juoma, joka sisältää vähintään kaloreita, maksimaalisesti ravintoaineita. Hapanmaito-kasvis-cocktail vähentää ruokahalua, sillä on diureettinen, laksatiivinen vaikutus, puhdistaa maksaa, suolistoa, parantaa aineenvaihduntaprosesseja. Raakajuurikkaan ja biokefirin suhde 1 % on 1:1. Haluttaessa juomaan voidaan lisätä 100 millilitraa kivennäisvettä.

Ota tuoremehuja 150 - 200 millilitraa 2 - 3 kertaa päivässä. Hoidon kulku riippuu taudin etiologiasta ja vaihtelee 30 - 120 päivään.

Hyödyllisiä tuorepuristettujen mehujen yhdistelmiä:

1. Krapulaoireyhtymän vähentämiseksi toivu sairauden jälkeen: appelsiini + porkkana + punajuuri + omena.
2. Painonpudotukseen: greippi + kurkku + luumu + punajuuret + porkkanat + selleri.
3. Hemoglobiinin lisäämiseksi poista anemia: porkkanat + punajuuret
4. Suorituskyvyn parantamiseksi: pinaatti + omena + tilli + punajuuret + porkkanat.
5. Ruoan ruoansulatuksen parantamiseksi: porkkana + omena + punajuuri + inkivääri.
6. Närästyksen poistamiseksi: porkkana + selleri + kurkku + punajuuret + kaali + banaani.
7. Maksan puhdistukseen: ananas + lime + punajuuret + porkkanat.
8. Kivien pehmentämiseen: retiisi + punajuuret.
9. Sappirakon puhdistukseen: selleri + porkkana + kirsikat + punajuuret + kurkku + retiisi.
10. Maksan toiminnan parantamiseksi: kurkku + porkkana + punajuuret.
11. Syöpäpotilaiden voimien palauttamiseksi: punajuuret + perunat + omena + porkkanat.

Amerikkalaisten tutkijoiden tutkimusten mukaan punajuurille tyypillisen tummanpunaisen värin antava pigmentti betasyaniini on voimakas antioksidantti, joka hidastaa pahanlaatuisten kasvainten kasvua.

Muista, että vastapuristetuilla mehuilla on voimakkain vaikutus korkean ravintoainepitoisuuden vuoksi.

Siksi ne tulisi ottaa annoksina, enintään 200 millilitraa kerralla. Muuten positiivisen vaikutuksen sijaan voit vahingoittaa terveyttäsi ja saada ruoansulatuskanavan ja eritysjärjestelmän kroonisten sairauksien paheneminen.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Juurikkaan juuret osoittavat lääkinnällisiä ominaisuuksia: parantavat veren koostumusta, torjuvat haavaumia ja kasvaimia, korkeaa verenpainetta, keripukkia, maksasairautta, ummetusta, anemiaa, suonten laajentumista, tromboflebiittiä.

Kansalliset reseptit sairauksien poistamiseen:

1. Nuhasta. Sekoita 50 millilitraa vastapuristettua punajuurimehua 25 millilitraan hunajaa. Tiputa tuloksena olevalla koostumuksella 5 tippaa kumpaankin sieraimeen 4 kertaa päivässä.
2. Onkologian kanssa. Päivän aikana sinun täytyy juoda 700 millilitraa punajuurimehua ja syödä 200 grammaa keitettyjä vihanneksia.
3. Sappikivitaudin kanssa. Raasta juurikkaan juuret, täytä ne vedellä niin, että neste peittää vihanneksen hedelmälihan, laita tuleen. Keitä liemi sakenemaan. Siivilöi valmis siirappi, ota 100 millilitraa päivittäin 30 minuuttia ennen ateriaa.
4. Korkealla paineella. Laimenna punajuurimehu hunajalla suhteessa 1:1. Vitamiinijuoma juo 15 millilitraa 5 kertaa päivässä aterioiden välillä. Hoitojakson enimmäiskesto on 1 kuukausi.
5. Angina pectoriksen kanssa. Lisää 15 millilitraa omenaviinietikkaa 200 millilitraan punajuurimehua. Kurlaa saadulla seoksella (siemaus) 3-4 kertaa päivässä 5 päivän ajan, kunnes oireet häviävät.
6. Suolen puhdistukseen. Juurikaskvassin valmistus: Kuori, leikkaa suuriksi viipaleiksi 5 juurikasvea (keskikokoinen), täytä ne 3 litralla lämmintä vettä. Vaadi päivä, lisää sitten 50 millilitraa hunajaa purkkiin, sekoita, kunnes se on liuennut, siivilöi. Kvassia voi juoda rajattomasti. Sen lisäksi, että se puhdistaa suolistoa ja poistaa myrkkyjä kehosta, se nopeuttaa aineenvaihduntaa, rasvojen hajoamista, sammuttaa liiallista ruokahalua ja edistää painonpudotusta.
7. Anemian kanssa. Sekoita samansuuruisina määrinä raakajuurikkaan, porkkanoiden ja retiiseiden mehu. Ota 5 millilitraa ennen ateriaa 3 kertaa päivässä. Säilytä tinktuura tummassa lasipullossa, korkki auki.

Punajuurella on poikkeuksellisia etuja raskauden aikana. Juureen kuuluvat vitamiinit, makro- ja mikroelementit edistävät vauvan terveen hermoston muodostumista. Lisäksi hän taistelee tehokkaasti ummetusta vastaan, jota esiintyy usein naisilla vauvan synnytyksen aikana.

Raudan runsauden vuoksi karmiininpunainen vihannes auttaa palauttamaan verenhukan, ehkäisee anemian kehittymistä naisessa synnytyksen jälkeen.

Punajuuriruokavalio laihtumiseen

Juuresssa on betaiinia, joka normalisoi rasva-aineenvaihduntaa, puhdistaa kehon myrkkyistä, säätelee maksan toimintaa ja taistelee ylimääräisiä kiloja vastaan. Lisäksi aine parantaa proteiiniruoan imeytymistä, minkä seurauksena kylläisyyden tunne tulee nopeammin. Auringonvalon ja korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta betaiini tuhoutuu, joten punajuuria suositellaan nautittavaksi raakana. Siitä voit valmistaa vitamiinisalaatteja, tuoremehuja, smoothieita. Mitä tummempi juuren väri on, sitä enemmän se sisältää betaiinia.

Poistaaksesi 1-2 kiloa, vietä punajuuripaastopäiviä kerran viikossa. Tänä aikana on sallittua käyttää vain tätä juurikasvea (raaka tai keitetty) enintään 2 kilogramman tilavuudessa ja juoda 2-3 litraa hiilihapotonta puhdistettua vettä päivässä.

Jos on tarpeen poistaa 5 kiloa, on suositeltavaa kiinnittää huomiota punajuuren monodieettiin, joka kestää 10 päivää.

Painonpudotuksen säännöt:

1. Syö paistettua tai keitettyä punajuurta päivittäin 6 annoksena, enintään 2 kiloa kasviksia päivässä.
2. Valmista salaatti monipuoliseen ruokavalioon: raasta raaka juurikasvi, lisää 5 millilitraa oliiviöljyä (sitruunamehu). Kasviksia ei saa suolata.

Maun parantamiseksi lisää salaattiin rasvanpolttoa edistäviä mausteita: inkivääriä, kardemummaa, kanelia, cayenne- tai mustapippuria, anis, kurkuma, piparjuuri. Älä kuitenkaan käytä niitä väärin, jotta ne eivät aiheuta mahalaukun limakalvon ärsytystä.

1. Juo enemmän nesteitä: vihreää teetä, hiilihapotettua vettä, tuoremehuja greippistä, omenasta, porkkanasta, punajuurikasvaasta.

Tuloksen säilyttämiseksi poistu ruokavaliosta varovasti: lisää kalorien määrää asteittain, rajoita makeisten, jauhotuotteiden, alkoholijuomien, rasvamakkaran ja lihan kulutusta. Keskity hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin.

Sovellus kosmetologiassa

Punajuuriuute on ihmeellinen ainesosa, jolla on korkea antioksidanttiaktiivisuus. Se on hyödyllinen kaikille ihotyypeille nuorella ja kypsällä iällä. Juurestoa esiintyy kosmetiikassa väriaineena (osana poskipunaa), jäähdytysaineena ja antioksidanttina.

Punajuuriuutteella on tulehdusta estävä, supistava vaikutus, sitä käytetään ärtyneen, ongelmallisen, akneen taipuvan ihon hoitoon.

Kliinisissä kokeissa on osoitettu, että karmiininpunaisen juuren uute vahvistaa kapillaarien rakennetta, ylläpitää nesteytystä 8 tunnin ajan oikealla tasolla, taistelee päänahan hilseilyä (hilseä) vastaan ​​ja stimuloi hiusten kasvua. Lisäksi punajuuria käytetään koristetarkoituksiin: kasvismehua käytetään koristekosmetiikkatuotteiden, käsintehtyjen saippuoiden värjäämiseen.

Kuka hyötyy juurikasveista?

Ihmiset, joilla on laajentuneet huokoset, ihovauriot (akne, ikääntymispisteet), jotka kärsivät couperoosista tai ruusufinnistä.

Punajuuriuute pehmentää, ravitsee verinahkaa, lievittää ärsytystä ja punoitusta sekä poistaa hilsettä.

Kauneusreseptit:

1. Anti-inflammatorinen naamio. Käytetään ongelmalliselle iholle. Raasta raa'at perunat hienolla raastimella, sekoita yhden punajuuren vastapuristetun mehun kanssa, lisää jauhoja, kunnes saadaan paksua smetanaa. Levitä naamiota puhdistetuille kasvoille 15 minuutin ajan. Neljännes tunnin kuluttua huuhtele tuote pois kylmällä vedellä lisäämällä maitoa pitäen suhdetta 1:1.
2. Ravitseva naamio. Käytetään kuivan ihon tilan parantamiseen. Sekoita 1 munankeltuainen 15 grammaan raastettuja keitettyjä punajuuria. Levitä naamio kasvoillesi, anna vaikuttaa 30 minuuttia, huuhtele lämpimällä vedellä.
3. Hangata. Poistaa dermiksen keratinisoituneista hiukkasista. Yhdistä 45 grammaa kaurapuuroa 15 grammaan esisilputtua tuoretta juurikasmassaa. Levitä saatu kuorinta kasvoille, hiero, anna vaikuttaa 10 minuuttia. Pese pois lämpimällä vedellä. Levitä kosteusvoidetta rauhoittamaan ihoa.
4. Akne voide. Keitä punajuuret, ota pois pannulta (et tarvitse sitä). Lisää 15 millilitraa omenaviinietikkaa veteen, jossa juurikasvi (500 millilitraa) keitettiin. Pyyhi kasvosi syntyneellä voideella aamulla.
5. Hilse naamio. Kuori raa'at punajuuret kuoresta, raasta. Levitä syntynyt liete koko hiusten pituudelle. Kääri hiuksesi muovikelmulla, jonka päälle sido pyyhe. Pidä naamiota hiuksissa 35 minuuttia ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Hilsen poistamiseksi toimenpide tulisi suorittaa 2 kertaa viikossa 3 kuukauden ajan.

Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi valitse korkealaatuiset punajuuret, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä, vaurioista. Juurikaston pinnan tulee olla tiheä, tasainen, täyteläinen punainen ilman vikoja. Säilytä vihannes 85 %:n suhteellisessa kosteudessa, ilman lämpötilassa +4 celsiusastetta.

Johtopäätös

Punajuuri on vaatimaton Amaranth-perheen kasvi. Juurikasvi on hyvä askorbiini- ja foolihapon, kuparin ja fosforin lähde. Lehdet sisältävät paljon retinolia. Punajuuri parantaa ruoansulatusta, aineenvaihduntaa, sillä on tonisoiva vaikutus, osallistuu hemoglobiinin tuotantoon.

Runsaan kemiallisen koostumuksen ja lääkinnällisten ominaisuuksien ansiosta juurikasvia käytetään laajalti kosmetologiassa ja perinteisessä lääketieteessä. Tämä on suosittu tuote ruoanlaitossa: sen perusteella valmistetaan salaatteja, ensiruokia, marmeladia, jäätelöä, sorbettia. Lisäksi juurikkaalla on suuri teollinen merkitys: siitä uutetaan sokeria.