Tomaatit kanelitankoilla. Tomaatit kanelilla. Suolatut tomaatit valkosipulilla ja tillillä

Marinoidut tomaatit talveksi kanelilla

Kuuma sadonkorjuukausi on avattu. Ja kuinka et halua seistä kuuman lieden ääressä niin kuumina päivinä! Ei ole minne mennä. Varmasti talvella haluat nauttia herkullisista valmisteluista. Suosittelen keittämistä kanelilla. Tämän reseptin mukaiset tomaatit ovat erinomainen välipala juhlapöytään, piknikille, lisänä kotitekoiseen lounaaseen tai illalliseen, sellaiset tomaatit eivät näytä yksitoikkoisilta, vakiotuotesarja saa uuden maun ripaus kanelia.

Käytä marinointiin pieniä, kypsiä ja kiinteälihaisia ​​tomaatteja. Lisäksi voit laittaa piparjuuren lehtiä, herukoita purkkiin.

Ainekset 4 litran purkkeihin:

Tomaatit 2,5 kg

Tilli sateenvarjot 4 kpl.

Kirsikan lehtiä 8 kpl.

Mustapippuria 16 kpl.

Maustepippuriherneet 16 kpl.

Valkosipuli 8 kynttä

Jauhettu kaneli 0,5 tl

Etikkaesanssi 2 rkl.

Laakerinlehti 4 kpl.

Resepti valokuvalla marinoiduista tomaateista talveksi kanelilla

Ensinnäkin, ensin valmistele litran purkit kansilla. Ne on pestävä perusteellisesti ja steriloitava sinulle sopivalla menetelmällä. Laita tomaatit vesialtaaseen, poista pehmeät ja huonolaatuiset hedelmät, vihreät hännät ja huuhtele hyvin. Laita siivilään ja anna veden valua. Huuhtele tillin sateenvarjot, kirsikan lehdet. Huuhtele kuuma paprika, leikkaa renkaiksi. Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa puoliksi, viipaleiksi tai renkaiksi. Laita steriiliin purkkiin yksi tillin sateenvarjo, kaksi kirsikanlehteä, 4 musta- ja maustepippurihernettä sekä kuuma pippurirengas.

Laita pestyt tomaatit tiiviisti purkkeihin.

Valmista nyt marinaditäyte. Kaada vesi kattilaan. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti, jauhettu kaneli. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, jotta sokeri ja suola liukenevat. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Anna suolaveden vaikuttaa 5 minuuttia, kaada etikkaesanssi, sekoita.

Kaada kuuma marinadi varovasti purkkeihin asti. Peitä steriileillä kansilla. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Kaada sitten marinadi kattilaan ja kiehauta.

Kaada valmis marinadi purkkeihin ja sulje tiiviisti. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri hyvin.

Anna, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet. Säilytä sen jälkeen ruokakomerossa tai kellarissa. Herkullisia valmisteluja sinulle!

Hei rakkaat kävijät!

Sukulaiset jakoivat kanssani loistavan vaihtoehdon. Kaikki on hyvin yksinkertaista, edullista, suorastaan ​​paras vaihtoehto. Vihannekset säilyttävät upean makunsa, samalla kun ne imevät suolaa ja mausteista mausteiden aromia. Joskus ihmettelet, mistä tällaiset reseptit tulevat tavallisten ihmisten mieliin, luultavasti jostain ylhäältä. Ruoka sopii yksinkertaiseksi välipalaksi mihin tahansa ateriaan, se voidaan tarjoilla myös juhlapöydälle.

Lueteltuja etuja täydentää talvisäilytys, jonka avulla voit syödä näitä vihanneksia kylmällä säällä.

Joten aloitetaan ruoanlaitto...

Ruoan ravintoarvo per 100 gr.

BJU: 1.1.2013.

Kcal: 58.

GI: matala.

AI: korkea.

Aika valmistautua: 25 min.

Annokset: 1 litran purkki.

Ruoan ainekset.

• Tomaatit - 650 g.

Suolavesi.

• Suola - 20 g (1 rkl).
• Sokeri - 10 g (1/2 rkl).
• Jauhettu kaneli - 2 g (1/4 tl).
• Vesi - 0,5 l (2 rkl).
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.

Ruoan resepti.

Valmistetaan ainekset. Pese tomaatit hyvin ja taputtele kuivaksi. Suuret näytteet voidaan leikata puoliksi, mutta on parempi käyttää pieniä hedelmiä.

Steriloimme purkit ja kannet mikroaaltouunissa tai vesihauteessa vähintään 5 minuuttia.

Pakkaa tomaatit tiiviisti kulhoon.

Kaada kuumaa keitettyä vettä purkkiin kaulan reunaan asti. Suosittelen käyttämään puhdasta jousta tai suodatettua nestettä.

Odotamme, kunnes tomaatit alkavat vapauttaa mehua veteen, noin 15 minuuttia.

Tyhjennä sitten saatu infuusio kattilaan ja lisää siihen hieman vettä (noin 1/4 rkl) - lisäys keittämiseen.

Kaada suola (1 rkl) ja sokeri (1 tl liukumäellä) sinne.

Lisäämme myös kanelia (1/4 tl) ja pari laakerinlehteä. Keitä suolavettä, kunnes suola liukenee, noin 3 minuuttia.

Kaada sitten syntynyt neste purkkiin reunoja myöten.

Käärimme säiliömme kannella, käännä se ympäri, peitä pyyhkeellä ja odota sitten tuotteen jäähtymistä kokonaan.

Suolatut tomaatit ovat valmiita kuukaudessa, ja voit säilyttää niitä missä tahansa viileässä ja pimeässä kotona.

Nauti ateriastasi!

Pese purkit soodalla saumausta varten, huuhtele useita kertoja, steriloi, anna jäähtyä, kuivua. Pohjalle laitetaan persiljan oksia, kanelitanko ja laakerinlehtiä. Tällaiset mausteet tekevät tomaateista maukkaita ja alkuperäisiä.

Otamme ei kovin suuria tomaatteja purkitukseen litran purkkeihin, jotta ne mahtuvat paremmin säiliöön. Laitamme pestyt tomaatit purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna vaikuttaa 10 minuuttia kannella peitettynä.

Keitämme marinadin: keitä vesi ja lisää siihen sokeri ja suola. Sekoita marinadi niin, että pohjassa olevat jyvät liukenevat. Odotamme nesteen kiehumista uudelleen ja keitä 1-2 minuuttia. Kaada lopuksi etikka ja sekoita. Ota heti pois lämmöltä ja marinadi on valmis.

Valuta tomaateista vesi ja kaada heti kuuma marinadi etikalla. Korkkimme purkit ja laitamme ne lämpimän peiton alle. Jos kannet on valmistettu raudasta, käännämme purkit ympäri ja eristämme ne. Kierrekorkilla varustettuja purkkeja ei tarvitse kääntää, laita vain viltti päälle ja anna jäähtyä kokonaan. 6-8 tunnin kuluttua poistamme peiton ja laitamme tomaatit ruokakomeroon talveen asti. Nauti ateriastasi!

Nykyään jopa talvella jokaisesta supermarketista löytyy helposti tuoreita vihanneksia. Ainoa kysymys kuuluu: onko niistä hyötyä? Tästä syystä useimmat kotiäidit suosivat puutarhan vihanneksia ja työskentelevät väsymättä ja keräävät ne talveksi.

Omistamme tämän valikoiman tomaateille: suolatut ja marinoidut, makeat ja mausteiset, hyytelössä, omenamehussa ja jopa siirapissa. Vaihtoehtoja on monia - valinta on sinun!

1. Tomaatit timjamilla ja oliiviöljyllä

• 1 kg kirsikkatomaatteja;
• 250 ml oliiviöljyä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 art. lusikat viinietikkaa;
• 1 sitruunan mehu;
• mustapippurit;
• ripaus suolaa;
• muutama oksa timjamia.

Resepti:

1. Pese tomaatit, kuivaa. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin. Kuivataan 90°C:ssa 3-4 tuntia Tomaattien tulee olla pehmeitä, hieman kutistettuja, mutta ei kuivia.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa syvässä paistinpannussa, paista hienonnettu valkosipuli kullanruskeaksi. Ota pois, laita sivuun. Laita valmiit tomaatit valkosipulilla maustettuun öljyyn, ripottele päälle sokeria, karamellisoi 2 minuuttia. Lisää etikka ja anna haihtua lisää lämpöä.
3. Laita tomaatit öljyn kanssa lasipurkkiin, lisää paistettu valkosipuli, timjamin oksat, sitruunamehu ja rouhitut mustapippurit.

2. Marinoidut tomaatit omenamehussa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg tomaatteja;
• 1,5 litraa omenamehua;
• 1 st. lusikallinen suolaa.

Resepti:

1. Pese tomaatit, puhkaise varsi haarukalla useista kohdista, laita steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Valuta vesi pois. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin 10 minuutin kuluttua. valua.
2. Kuumenna omenamehu suolalla kiehuvaksi ja kaada sitten tomaattipurkkien päälle. Kääri rullalle, käännä ja anna jäähtyä.
3. Säilytä tomaatit omenamehussa viileässä paikassa.

3. Suolatut tomaatit valkosipulilla ja tillillä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg tomaatteja;
• 5 valkosipulinkynttä;
• puolikas nippu tilliä;
• 3 laakerinlehteä;
• mausteet maun mukaan;
• 1 st. lusikallinen suolaa;
• 1 tl sokeria.

Resepti:

1. Pese tomaatit hyvin. Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese tilli ja laakerinlehti. Laita tomaatit, suola, sokeri, valkosipuli, tilli, laakerinlehti, mausteet muovipussiin.
2. Ravista pussia ja anna seistä huoneenlämmössä 2 päivää.

4. Mausteiset tomaatit kanelin ja neilikan kera

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 4 sateenvarjoa tilliä.

Marinaadin valmistukseen tarvitset (2 litraa vettä varten):

• 4 laakerinlehteä;
• 4 mustapippuria;
• 4 neilikkaa;
• 0,5 tl jauhettua kanelia;
• 100 g sokeria;
• 90 g suolaa;
• 2 rkl. etikkaesanssia veneitä.

Resepti:

1. Valmista marinadi. Yhdistä kaikki ainekset (paitsi etikkaesanssi), lisää vesi, kiehauta ja keitä 7 minuuttia. Jäähdytä marinadi hieman, kaada esanssi joukkoon.
2. Kuori valkosipuli, pese tomaatit huolellisesti.
3. Laita tomaatit steriloituihin purkkeihin vuorotellen mausteiden kanssa. Kaada kuuma marinadi päälle, jätä 10 minuuttia.
4. Kuumenna marinadi takaisin kiehuvaksi, jäähdytä hieman, kaada purkkeihin ja rullaa. Käännä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• rakuuna;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1-2 chiliä;
• herukan lehdet;
• kirsikan lehtiä.

Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset (litraa vettä kohti):

• 2 rkl. lusikat suolaa.

Resepti:

1. Pese tomaatit hyvin. Kuori valkosipuli. Pese chili, rakuuna, herukan lehdet ja kirsikat huolellisesti.
2. Valmista suolavesi. Sekoita vesi suolaan, kiehauta.
3. Laita tomaatit ja mausteet valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, kaada kuumaa suolavettä. Kääri sitten kannet heti rullalle, käännä ympäri, aseta sivuun jäähtymään.

Muista kokeilla - alkuperäinen maku!

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kg tomaatteja;
• 6 sateenvarjoa tilliä.

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset (litraa vettä kohden):

• 100 g sokeria;
• 100 ml 9 % etikkaa;
• 1 st. lusikallinen suolaa.

Resepti:

1. Pese tomaatit ja tillin kukinnot ja kuivaa hyvin. Laita sitten steriloituihin kuiviin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja jätä 10 min.
2. Valuta vesi isoon kattilaan ja kiehauta. Lisää suola ja sokeri. Keitä ja kaada tomaattipurkkiin.
3. Lisää purkkiin etikka ja rullaa heti steriilillä kannella. Käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Säilytä viileässä paikassa.

Mahtava välipala!

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg tomaatteja;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 tilli sateenvarjo.

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset (litraa vettä kohden):

• 2 laakerinlehteä;
• 5 mustapippuria;
• 5 neilikkaa;
• 2 rkl. lusikat sokeria;
• 1 st. lusikat suolaa;
• 1 st. lusikat etikkaesanssia.

Resepti:

1. Valmista marinadi: lisää suola, sokeri, laakerinlehti, neilikka, pippuri veteen, kiehauta. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Jäähdytä, lisää etikkaesanssi.
2. Kuori valkosipulinkynnet. Pese tomaatit ja tillin sateenvarjot, kuivaa hyvin.
3. Laita tomaatit valmistettuihin steriloituihin purkkeihin vuorotellen mausteiden kanssa. Kaada sitten kuuma marinadi, jätä 10 minuuttia.
4. Kaada marinadi takaisin pannulle, kiehauta, jäähdytä hieman, kaada tomaattipurkkien päälle, kääri rullalle, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.

8. Tomaatit hyytelössä tillillä ja sipulilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg tomaatteja;
• 3 mustapippuria;
• 3 hernettä maustepippuria;
• persiljan oksat;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 1 pieni sipuli.

Täytteen valmistamiseen tarvitset (1 litraan vettä):

• 1 st. lusikallinen suolaa;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• 2 rkl. lusikat gelatiinia rakeina.

Resepti:

1. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Pistele tomaatteja joka puolelta hammastikulla. Laita steriloitujen purkkien pohjalle maustepippuria, mustapippuria ja laakerinlehteä. Levitä kerroksia tomaatteja, sipulirenkaita, persiljan oksia.
2. Valmista täyte. Kaada gelatiini kulhoon, kaada 200 ml kylmää vettä, sekoita ja anna seistä 40 minuuttia. Lisää sokeri ja suola loppuveteen, kiehauta. Lisää paisunut gelatiini kuumaan marinaadiin sekoittaen, kiehauta, mutta älä keitä.
3. Täytä purkit tomaateilla valmiilla täytteellä.
4. Peitä steriloiduilla kansilla, laita purkit isoon kattilaan lämpimällä vedellä, kiehauta vesi, steriloi 10 minuuttia. Rullaa purkit välittömästi steriloinnin jälkeen. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Italialaisesta keittiöstä.

Ruoanlaittoon tarvitset (1 litran purkkia kohden):

• 0,5 kg pieniä tomaatteja (kirsikka, naisten sormet);
• 1 tl valkoista balsamiviinietikkaa;
• 1 vaniljatanko;
• 300 g sokeria;
• 150 ml sitruunamehua.

Resepti:

1. Pese tomaatit, kaada kiehuvaa vettä 30 sekuntia, jäähdytä ja poista iho, leikkaa puoliksi.
2. Yhdistä sitruunamehu sokerin kanssa, sekoita, laita liedelle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Laita tomaatit siirappiin, kiehauta, poista heti lämmöltä, jäähdytä ja laita jääkaappiin yön yli.
4. Leikkaa vaniljatanko, erota siemenet. Laita kattila tomaattien kanssa tuleen, lisää vanilja ja vaniljan siemenet, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 45 minuuttia.
5. Kuumenna balsamiviinietikka ja keitä, kunnes tilavuus pienenee 3 kertaa (etikan tulee paksuuntua). Lisää hilloon keitetty balsamiviinietikka ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
6. Asettele valmis hillo steriloituihin purkkeihin, sulje kannella, jäähdytä.
7. Säilytä viileässä paikassa.