Järjestus: Chimaeriformes = Chimaeriformes. European Chimera Chimera Fish Huvitavad faktid

Meresügavusi pole piisavalt uuritud, kuid isegi meile tuntud liikide hulgas leidub tõesti ebatavalisi isendeid. Üks silmatorkavamaid näiteid on kimäärkala. Ühel ajal püüdsid ta Kanada kalurid kinni. Vaesed arvasid, et on kohanud geneetilist mutanti, see olend nägi nii ebatavaline välja! Kuid pärast seda, kui see ookeani elanik sai teatavaks, jagunesid arvamused tema välimuse kohta kaheks. Keegi peab teda kõige armsamaks olendiks ja keegi peab teda koletiseks. Isegi selle nimi erinevates riikides kinnitab väga hajutatud muljeid: kusagil nimetatakse seda ka kimääriks, kuskil - merijäneseks või jäneseks ja mujal - kuninglikuks kalaks.

Kimäär meenutab isegi mõnevõrra lindu, kala ja krokodilli. Tal on piklik keha, tiibu meenutavad tohutud ribilised uimed, smaragdist silmad ja ebatavaline terav pea. Erilise võlu annab talle mürgise naela olemasolu, mis asub tema seljal.

Tegelikult on kimäär rai ja hai sugulane, nimelt kõhrekala alamliik. Mõlema mere esindaja jooni võib leida meie kangelannast. Kokku on bioloogias mitut tüüpi kimääre, nimelt kuus. See olend elab suhteliselt madalal sügavusel, eelistab Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani sooja vett. Samal ajal võib teda kohata 40 meetri kuni pooleteise tuhande kilomeetri sügavusel.

Vaatamata karmile välimusele on "merijänes" äärmiselt õrn ja tundlik olend. Ta ei tea, kuidas vaenlastele vastu seista, sureb koheselt õhus ega jää akvaariumis peaaegu ellu. Lisaks ujub ta üsna aeglaselt. See näeb välja väga graatsiline, kuid see ei võimalda teil kiskjatest eemale pääseda. Huvitav fakt: kimäärkala võib "seista" põhjas, tuginedes oma arvukatele uimedele ja sabale.

Kuigi kimäärid on röövloomad, ei too nad inimestele kahju: nende saagiks on väikesed koorikloomad ja molluskid. Samas püüab inimene vahel söömiseks "kuninglikku kala".

kimäär kala

Salapäraste ookeanide sügavates vetes elavad salapärased olendid. 400 miljonit aastat tagasi ilmus evolutsiooni käigus ebatavaline veealune elanik - kimäärkala.

Seda olendit nimetatakse mõnikord kummitushaideks. Ja see kala sai oma välimuse järgi nime kimäär. Fakt on see, et kreeka mütoloogias oli legend koletu naise kohta, kelle kogu keha moodustati erinevate loomade osadest. Nähes veidra välimusega kala, otsustasid vanad kreeklased, et selle keha ei näe sugugi välja nagu tavaline kala esindaja – vaid justkui koosneks see ka loomade osadest. Sellepärast sai kimäärkala oma nime.

Süvamere kimäärkala

See kala kuulub kõhreliste hulka, esindab kimäärsete sugukonda.

Kõhreliste kalade klassist ilmusid meie planeedile kimäärid kõige esimestena. Neid peetakse haide kaugeteks sugulasteks. Tänapäeval on teadlased meie planeedil loendanud umbes 50 liiki neid ebatavalisi kalu.

Kimäärkalade välimus

Täiskasvanu keha pikkus ulatub 1,5 meetrini. Nende kalade nahk on sile, mitmevärvilise varjundiga. Isastel on pea silmade vahel luu väljakasv (okkas), millel on kumer kuju.

Nende kalade saba on väga pikk, ulatub pooleni kogu keha pikkusest. Nende kimääride perekonna esindajate välimust võib nimetada suurteks tiivakujulisteks külguimedeks. Neid sirgudes muutub kimäär midagi linnulaadset.

Nagu kalajänes. Kui teil on huvi teada, mis see mereloom on, siis see artikkel on teie jaoks. Arutame, kas sellest kalast on kasu. Samuti saame teada, kas see kahjustab inimkeha.

Selle kala täielikuks nägemiseks peate tutvuma juhendiga. Asi on selles, et seda ei müüda. Saate osta ainult nii-öelda fragmente tema kalakehast. Neid müüakse puhtal kujul. Seetõttu on väga raske aru saada, mis kalaga on tegemist algsel kujul. Kalalettidel on palju pettusi. Kuna jänest antakse kalade jaoks sageli välja kui lihthaiget või pollokki. Tursakujulised väikesed kalad on nagu meie mereindividendid.

Haid kasutavad toidu leidmiseks oma kõrvu. Haid suudavad tuvastada vees väikseid elektriimpulsse. See tähendus võib olla väga kasulik, kuna kõik loomad toodavad teatud tüüpi elektrisignaale. See võimaldab neil tuvastada liikumist vees sadade meetrite kauguselt. Kuna nad püüavad kinni saagi tekitatud elektrisignaalid, suudavad nad tuvastada teiste loomade liikumist. Kuues meel eksisteerib tänu elektroretseptororganitele, mida nimetatakse Lorenzini ampullideks, mis avastati mitte nii kaua aega tagasi.

Need vesiikulid on želatiiniga täidetud poorid. Need paiknevad pea ümber, suurema kontsentratsiooniga koonu lähedal ja on ajuga ühendatud närvilõpmetega. Põhimõtteliselt on mullid elektrivälja detektorid. Iga elusolend tekitab elektrivälja ja haid võivad seda tajuda.

Mis on jänesekala?

See kala on kõhreline. Tal pole mulli. Seetõttu peab ta vee peal püsimiseks pidevalt liikvel olema. Nagu hai, kukub see kala muidu lihtsalt merepõhja. Jänest küpsetatakse nagu iga teist kala. See tuleb soolata, seejärel katta jahu või taignaga ja seejärel praadida kuumal pannil.

Kummalisel kombel ründavad haid mõnikord metallesemeid. Selline käitumine on tingitud asjaolust, et meres kiirgavad metallid elektrisignaale, mis teevad kaevandamise võimalikuks. Haid ei suuda tuvastada mitte ainult oma saaki, vaid ka sukeldujat või võimalikku jahimeest ilma neid nägemata.

Nahk koosneb väga väikestest struktuuridest, mida nimetatakse dermaalseteks hammasteks. Need on moodustatud luu basaalplaadist. Nahahammastel on olulised funktsioonid nii ujumise kurnatuse ja hai enda liikumisest põhjustatud müra vähendamisel kui ka kaitsefunktsioon. Looma kasvades ei kasva nahahammaste suurus, vaid nende arv ning need on olulised erinevate liikide määramisel.

Mõned allikad näitavad, et see kala eritab ebameeldivat lõhna. Aga ei ole. Kuigi jänese lõhn ei ole nii meeldiv kui tursa lõhn, ei haise see meeletult. Valmis kala maitse on lihtsalt hämmastav. Tavalistes kalades on luud, samas kõhres. Tänu sellisele struktuurile on kalaliha väga lihtne söögiriistadega eraldada.

Enamik hailiike kasvab väga aeglaselt ja suguküpsuse saavutamiseks kulub aastaid. Haidel on üsna pikk paljunemistsükkel, üks kuni kaks aastat, samuti nende tiinusperiood. Väikeste liikide tiinus kestab kolm kuni neli kuud ja suurtel kuni kaks aastat või kauem. Tema viljakus on madal võrreldes teiste kaladega, mis võivad toota tuhandeid kuni miljoneid mari. 70% haidest sünnib elusalt: nad on elujõulised või munajad. Ülejäänud 30% munemist, s.o. munema.

Embrüo kasvab muna sees ja lahkub alles siis, kui see on täielikult arenenud. Ovoviviparity: Embrüod arenevad muna sees ema emakas. Nad ei toitu mitte platsentast, vaid munakollases sisalduvast vedelikust, mida nimetatakse munakollaseks. Loode toitub munakollasest, kuni see puutub kokku ema valgusega.

• Loode toitumine toimub ema vere kaudu nabanööri kaudu.
• Oviparatic: ema kapseldab muna kollageenikapslisse.
• Need kapslid on olulised, kuna kaitsete neid kiskjate eest.
• Ema laseb munad merre, mässides need vetikate või korallidega.

Kasu ja kahju

Usaldamatus meie kalade vastu tuleneb sellest, et seda peetakse eksootiliseks tooteks ja paljud ei tea sellest absoluutselt mitte midagi. Tegelikult on jänesekala liha väga toitev ja mahlane. Seda kala peeti toiduks kõlbmatuks ainult kuni kahekümnenda sajandini. Nüüd on see paljudes maailma kallites restoranides haruldane delikatess.

On hailiike, mis elavad troopilistes vetes, ja teisi, kes elavad parasvöötmes ja külmades vetes. Foto 2: Haide levik maailmas. Raid on kõhrelised kalad ja on haidega tihedalt seotud. Põhiline kehaosa on nii ülalt kui alt väga sile. Rinnauimed on kinnitatud kolju tagaosa külge, moodustades rinnaketta.

Neil on väike saba ja neid ei kasutata ujumiseks. Liikumist teevad rinnauimede jäsemed, kuid enamikul puuduvad selja- ja sabauimed. Silmad on ülaosas. Fondi objektid tuvastavad need tänu külgjoones välja töötatud haistmissüsteemile ja elektroretseptoritele.

Ta on väga abivalmis. See sisaldab palju valku, mis on inimkehas kergesti ja kiiresti omastatav. See sisaldab ka palju vitamiine nagu A, E ja D. Lisaks on see kala täis kasulikke mineraale. Kuna kala sisaldab suures koguses rasvhappeid, peetakse selle liha eriti toitvaks. Kala kalorisisaldus on selline, et sada grammi selle lihast moodustab sada kuusteist kcal.

Hingamiseks ei satu kiired vette suu kaudu, vaid silmade taga paiknevate spiraalide kaudu. Nakkepilud asuvad alumisel pinnal. . Kiirte naha moodustavad sarnaselt haide nahahambad, mis võimaldavad neil paremat hüdrodünaamikat.

Ennast kaitsvatel kiirtel on mürgihammustused, elektriorganid. Nendel loomadel on kaks elundit, mida nimetatakse elektroplastotaks ja mis asuvad mõlemal pool pead. Elektrikilbid ei lae koheselt ja seetõttu võib kuluda mõnest minutist mitme päevani.

Kiirte mürki toodab näärekude, mis paikneb hambumuskoha taga kahes paralleelses soones, mis on tavaliselt võrdeline joone suurusega. Bände on peaaegu kõigis maailma meredes; nad on par excellence mereloomad. Tavaliselt elavad nad ranniku lähedal. Need loomad sünnivad ranniku lähedal ja liiguvad kasvades sügavamatesse vetesse, eriti talvel.

Kas selle kala söömisest on kahju? Saate kannatada ainult siis, kui teil on selle meretoote suhtes isiklik talumatus. Samuti on meie jänesel mürgine uim. See on ülemine uim. Eraldage kalarümp, sest seda tuleks teha äärmise ettevaatusega. Kala on üsna õline. Seda ei tohiks kuritarvitada.

Lisainformatsioon

Kalal on ilmekad silmad. Ilmselt on see põhjus, miks talle pandi selline nimi nagu jänes. Kuid peale selle ei näe ta välja nagu tavaline jänes. Kuna kaladel on ebatavaline eluviis, nimetatakse neid mõnikord ka mererottideks. Nad toituvad tahkest toidust, nagu karbid või vähid. Kala lõuad on väga võimsad, seega on püüdjad selle kalaga väga ettevaatlikud. Jänes muneb. Skandinaavlased söövad neid mune.

Nad lebavad maas ja vahel matavad end liiva sisse; nad jäävad pikka aega liikumatuks, seega säilib võimalus võimalikuks saagiks. Triibud liiguvad rinnauimede lainetavate või vertikaalsete liikumiste tõttu.

Need on kaetud viskoosse kihiga, mis silub kere ebatasasusi, vähendades pindpinevust ja hõõrdumist liikumise ajal. Samuti, nagu haidel, puudub neil ujupõis, kuid tänu rinnauimedele väldivad nad sukeldumist. See funktsioon välistab ujuvuse parandamiseks arenenud maksa vajaduse.

Hinnapunkt pole määratletud. Kalahinnad kõiguvad. Üldiselt maksab jänesekala veidi rohkem kui lihtne tursk. Kuid mitte igast poest te meie kala ei leia. Suure tõenäosusega leiate selle hõrgutise mereandide eripoodidest. Jänesekala on samuti akvaariumitüüp. See on dekoratiivne ja seda ei sööda. See kala on väga kallis.

Kõige primitiivsemad kalad nende seas on kõhrelised. Fossiilsed tõendid viitavad sellele, et need olid kunagi rikkalik ja väga mitmekesine kord. Kaua aega tagasi olid nad haidega sugulased, kuigi nende evolutsiooniline liin jagunes 400 miljonit aastat tagasi ja sellest ajast alates on nad jäänud isoleeritud rühmaks.

Kimääride omadused

Foto 4: sügavuskimääri kujutis. Nagu haidel, pole ka kimääridel luid, vaid kõhre. Selle nahk on pehme ja koosneb plakoidsetest soomustest. Kimääride keha läbivad külgmised jooned on mehhaanilised-retseptori organid, mis tuvastavad rõhulaineid. Näo esiosas on mõned jooned, mis on moodustatud punktidest, mida nimetatakse Lorenzini ampullideks ja mis tuvastavad elusolendite genereeritud elektrisignaale.

Arvatakse, et müüjad müüvad kala hinnast palju kallimalt. Nad võivad jänesekaladele oma nimed välja mõelda, et näidata seda haruldasema ja kallima kalana. Mõned müüvad isegi maitsetut kala sitke lihaga, jättes seda kimääriks. Sellise petuskeemi alla on lihtne langeda.

Asjaolu, et kalal on üsna naljakas hüüdnimi. See viitab sellele, et see pole eriti haruldane. Välismaal leidub seda paljudes restoranides. Ärge kartke ja uskuge kogu jänesekalade jama, mida erinevatest allikatest võib leida. See kala on ühtaegu tervislik ja maitsev ning mitte väga kallis.

Kimääride paljundamine võib öelda, et isastel pole peenist, vaid muid väga huvitavaid suguelundeid. Nagu haidel, on ka kimääridel õievarred, mida nad kasutavad emaslooma haaramiseks, ja sooned sperma suunamiseks. Kimääridel on otsene areng, see tähendab, et nad kooruvad ema kehas ja ilmuvad väikeste kaladena.

Milline on haide ökoloogiline roll meredes?

Näiteks valged haid on ökoloogilisest seisukohast väga olulised, sest neil on otsene kontroll tuunikala, hüljeste, kilpkonnade, delfiinide, merilõvide populatsiooni üle. Neil on ka teine ​​oluline töö koristajatena, sest nad toituvad surnud vaaladest ja pilootvaaladest ning aitavad töödelda orgaanilist ainet viisil, mida saavad kasutada ka teised organismid.

Kui teil on võimalus selle kala liha proovida, ärge keelake endale sellist naudingut. Proovige seda kindlasti. Selle maitse meenutab hailiha. Seetõttu ei meeldi see kõigile pearoana. Niisiis, nüüd teate, mis on jänesekala. Teate, kuidas see kasulik on ja kas see võib olla ohtlik. Teil on kogu vajalik teave meie eksootiliste kalade kohta. Teate, et jänesekala võib olla suurepärane täiendus teie üldisele dieedile.

Lühidalt öeldes mõjutavad haid oma koostist, aidates kaasa bioloogilise mitmekesisuse säilimisele. Igal aastal surevad miljonid haid lisaks juhuslikule püügile, eriti tõeliselt absurdsele praktikale, mida nimetatakse haide uimede püüdmiseks: pärast koos omanikuga kinnipüüdmist astuvad nad paati ning lõikavad selja- ja külguimed maha. Seejärel viskavad nad merre, olles veel elus, ei saa hingata ega ujuda, ujuvad üle ja surevad väga aeglaselt.

Kõik see on veel tegemata, kuna nõudlus haisupi järele, millel puudub toiteväärtus ja maitse, eriti Aasia riikides nagu Hiina. Kontrollimatu püügi ellujäävad liigid ei saa piisavalt kiiresti paljuneda, et kompenseerida hukkunud haide arvu. Selline olukord ohustab mere ökosüsteemide tasakaalu kogu maailmas. Haid on olulised kiskjad, keda mereelustik on iseloomustanud üle 400 miljoni aasta ja mis on planeedi tervisele olulised.

Retsept (video)

Kalasõbrad jagunevad kahte leeri: mõned väidavad, et kimäär on mittesöödav, ja teine ​​- et sellest saadakse suurepäraseid roogasid. Olgu kuidas on, aga merijänest (see on kimääri teine ​​nimi koos habehülgega) võib nüüd poelettidel sageli kohata. Kala kutsuti kimääriks tema jubeda välimuse pärast: tal pole ilusat pead ja väga pikk alumine uim. Ilmselt müüakse selle kala rümpasid hirmutava välimuse tõttu juba koorituna. Ostsime ühe sellise ja otsustasime katsetada. Kimäär ahjus köögiviljadega tuli väga maitsev!

Haide, tekkide ja raidega sukeldumine või akvaariumis haide vaatamine

Üks võimalus neile loomadele lähedale jõudmiseks on sukeldumine või akvaariumis vaatlemine. Teine võimalus haide vaatlemiseks on akvaariumid, kus peale haide saab jälgida ka teisi mereloomi. Akvaariumites saab käitumist ka muuta, kuid arvestades, et sukeldamine on võimatu, on need suurepärased võimalused.

Loomad maskeerivad end sageli, et oma kiskjaid eksitada. Paratamatult on kamuflaažist rääkides värvid ja tekstuurid. Mõelge valgejänesele, kes läheb lumega segamini, nendele putukatele, kes näevad välja nagu lehed või oksad, või öökullile, keda keegi ei leia, kuid äratab teid iga päev kell viis hommikul.

Koostis:

merijänese rümp - 1 tk;

porgandid - 1 tükk;

sibul - 1 tükk;

sool - maitse järgi;

maitseained kalale - maitse järgi;

sidrun - ½ tükki;

taimeõli - paar supilusikatäit.

Kimääri küpsetamine ahjus.

Võtame vajaliku koguse koostisosi.

Kuid on ka mitut muud tüüpi kamuflaaži. Seal on näiteks helikamuflaaž. Mõned ööliblikad on võimelised kiirgama ultraheli, mis eksitab nahkhiiri, kui nad püüavad nende asukohta ökolokaliseerimissüsteemi abil tuvastada. Samuti on olemas keemiline kamuflaaž, nagu see, mida kasutab meie loo peategelane: kala.

See kala elab Austraalia vetes, koralliderikkas ökosüsteemis, millest ta tavaliselt toitub. Seda tehes neelab ja töötleb korallide kemikaale, millest mõned vastutavad selle lõhna eest. Erinevate mehhanismide kaudu kasutavad kalad neid aineid ja suudavad korallide lõhna tunda. See annab talle tohutu kohanemiseelise, kuna see võimaldab tal peituda oma röövloomade eest, kes ei suuda kalu korallidest eristada.

Alustame sellest: enne kui paneme need koos kaladega ahju, tuleb porgandid ja sibulad hautada. Seetõttu puhastame porgandi ja hõõrume jämedale riivile. Panime praepanni tulele, valame põhjale veidi taimeõli ja laotame riivitud porgandi.

Porgandite hautamise ajal puhastame valge sibula (see on maitselt palju õrnem kui tavaline valge sibul), lõikame poolrõngasteks ja saadame ka pannile. Sega köögiviljad, sool, lisa paar supilusikatäit vett ja kata kaanega. Hauta kuni täieliku küpsemiseni, aeg-ajalt segades.

Mõned ööliblikad on võimelised kiirgama ultraheli, mis ajab nahkhiired segadusse. Teadlased uurisid seda nähtust kahe erineva meetodi abil. Esiteks asetasid nad 007 kalad ja korallid paagi otstesse. Nad kukkusid selle keskele krabi, mis sööb sama koralli, mis meie salaagent, ja sulgesid silmad. Vaene krabi oli desorienteeritud, ta ei teadnud, kuhu minna. Basseini kaks otsa lõhnasid maitsva ja hinnalise delikatessi järele, vaene mees. Umbes poole ajast sai katse krabi jaoks otsa, mis lõppes tasuta teega.

Nüüd asume kalade juurde. Üks lühike uim laiutab rümba küljes – lõigake see kääridega ära. Kimäär ise näeb ilus välja: sellel on täpilised hõbedased küljed.

Lõika kala 2-3 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Aga teine ​​pool sattus tabamatusse tegelaskuju, kes kahjuks tema jaoks söödav polnud. Järeldus: kalalõhn on korallilõhnast eristamatu ka nõudliku gurmaani jaoks. Teisest küljest tegid nad sarnase katse, asetades kala koralli kõrvale ja vabastades tursa, meie 007 kala surmava arheeemia. Tursk ei leidnud oma saaki, olles täiuslikult korallide vahel maskeeritud. Kui aga 007 peitis end muus korallis kui see, mis tavaliselt hommikusööki serveerib, siis lõppes tursa jälitamine.

Keemiline kamuflaaž on tuntud juba mõnda aega. Uuringu autorid rõhutavad aga, et see on esimene kord, kui selgroogsetel täheldatakse dieedipõhist keemilist kamuflaaži. Seda on peetud millekski sarnaseks röövikute puhul, kes elavad sipelgate rünnakud üle sarnase strateegiaga.

Valage väikesesse kaussi kalale sool ja maitseained. Segage need ja hõõruge iga kalatükk selle seguga. Kuni köögiviljad hautuvad, marineerub kala vürtsides. Efekti suurendamiseks võite selle selleks ajaks isegi külmkappi panna.

Kui porgandid on juba valmis, võid võtta ahjuvormi ja tõsta sinna köögiviljad. Lisaks ei pea vormi õliga määrima, sest rasv läheb porgandi ja sibulaga kaasa.

Köögiviljade peale pane merejänese tükid. Pigista kalale poole sidruni mahl.

Kuumutame ahju 200 kraadini, paneme vormi koos kalaga ja küpsetame 20 minutit.
Ahjus olev kimäärkala on valmis! Seda tuleks serveerida kuumalt. Suurepärane lisand oleks kartulipuder või keedetud riis. Samamoodi saate küpsetada kimääri ilma porgandita - ainult sibulaga.

Ja õhus, maa peal ja vees on tohutult palju hämmastavaid olendeid, paljusid neist me mitte ainult ei näinud, vaid pole neist isegi kuulnud. Siin on näiteks jänes. Ei, mitte tavaline jänes, vaid vesijänes.

Tegelikult on see nii ja talle anti hüüdnimi jänes, kuna tema pea meenutab jänese või küüliku pead. Jah, ja selle kala lõugadel on mitu paari teravaid lõikehambaid.

Mõnikord nimetatakse seda kala merirotiks, kuna ta veedab suurema osa oma elust kõige põhjas ja toitub seal.

Mitte vähem huvitav on selle kala teaduslik nimi, nimelt kimäär. Euroopa kimäär - Chimaera monstrosa - kõhreline suur kala kimääride seltsist. Merijänes võib ulatuda poolteise kuni kahe meetri pikkuseks.

Emased on isastest veidi väiksemad. Keha on ovaalne, külgsuunas lame, seda katvad soomused on nii väikesed, et on peaaegu nähtamatud, seetõttu tundub, et merijäneste nahk on sile ja sädeleb peaaegu kõigis vikerkaarevärvides. Kimäärid on võimelised oma värvi muutma.

Nende kalade pea on kolmnurkse kujuga, ettepoole sirutatud. Suu on väike.

Isastel on silmade vahel ees kõverdunud kasv. Seega võib teda nimetada ka mere ükssarvikuks.

Kimääril pole mulli, nii et see peab olema kogu aeg liikumises, et mitte põhja kukkuda.

Nende kalade uimedel on mürgiste näärmetega kiired, nende süstimine põhjustab tugevat valu.

Habehüljes elab suurel sügavusel ja püsib peaaegu päris põhjas, enamasti vetikatihnikutes, korallriffide vahel, kus elavad maimuparved.

See kala toitub vetikatest, mida ta võib närida tundide kaupa, nagu jänes rohtu, karpe, väikseid kalu, vähilaadseid, molluskeid.

Kui ühes kohas on vähe toitu, siis habehüljes rändab, kolides toitu otsima teise kohta.

Need on madala kalorsusega, nii et habehüljes vajab küllastumiseks neid suures koguses. Kuigi nende võimsad lõuad purunevad kergesti läbi tahke toidu.

Merijänes ei koe, vaid muneb, mida inimesed söövad.

Merijäneseid leidub Vaikse ookeani lääneosas, Atlandi ookeani idaosas, Vahemeres ja Barentsi meres.

Vaatamata sellele, et näiteks küülikumuna peetakse Skandinaavias maiuspalaks, ei kuulu kimäär kaubakalade hulka. Kuni 20. sajandini peeti nende liha mittesöödavaks. Kuid nende maksast saadud rasva kasutati meditsiinilistel eesmärkidel ja määrdeainena.

Kuid 20. sajandil avastasid teadlased, et jänesekala valge mahlane liha on väärtuslik toitev toode. See sisaldab inimkehale täielikult seeditavat valku, vitamiine nagu A, D. E, suures koguses rasvhappeid, makro- ja mikroelemente.

Mainekates restoranides serveeritakse jänesekalaroogasid.

Need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka madala kalorsusega. 100 g kalafilees 100-110 kcal.

Teaduslikult on tõestatud, et jänesekala liha söömine alandab vere kolesteroolitaset ja puhastab veresooni, muutes need elastsemaks.

Tõsi, merijänes peab suutma lihutada, et mürgised uimed toidu sisse ei satuks.

Koreas, Tais ja Filipiinidel müüakse habehülgeid turgudel.

Eksperdid soovitavad eksootika austajatel osta jänesekala rümpasid, mida müüakse mõnes meie kõige sagedamini spetsialiseeritud kaupluses, näiteks "Empire of Fish" külmutatud kujul.

Toote kvaliteedi näitajaks on kala läbipaistvad läikivad silmad ja kinnised punased lõpused.

Nendes kauplustes müüakse ka jänese kalamarja.

Gurmaanid ütlevad, et keedetud kimääri maitse on väljaspool kiitust.

Sellel kalal pole sisemisi luid, luude asemel on rinnas kõhred.

Jänesekala valmistatakse peaaegu samamoodi nagu mis tahes muud kala.

praetud kimäär

Sa vajad:

Kala;
- jahu;
- sool;
- taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Lõika kala tükkideks, loputa, kuivata paberrätikuga, soola, veereta jahus ja prae pannil taimeõlis mõlemalt poolt küpseks.

Küpsetatud kimäär juustuga

Sa vajad:

500-600 g kala;
- 80-100 g juustu;
- 2 muna;
- sool maitse järgi;
- riivsai;
- taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Riivi juust ja sega sama koguse riivsaiaga.

Lõika kala õhukesteks viiludeks, soola, kasta hästi lahtiklopitud munasse, veereta riivsaia ja juustu segus, tõsta korralikult õlitatud ahjuplaadile ja küpseta ahjus valmimiseni.

Merijänes garneeringuga

Sa vajad:

150-200 g jänese kala;
- 4 tomatit;
- 2 sibulat;
- 5 küüslauguküünt;
- 15 g peterselli;
- taimeõli;
- sool, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Prae kala taimeõlis mõlemalt poolt.

Teisel pannil prae hakitud sibul, lisa viilutatud tomatid, hauta kaane all tasasel tulel umbes 5 minutit.

Lisa purustatud küüslauk, hakitud petersell, sool, pipar ja hauta veel 10 minutit.Jälgi, et ei kõrbeks.

Lisandiks valmista keedetud riis või kartulipuder. Tõsta taldrikule lisand, seejärel kala ja hautatud köögiviljad.

Kimäär küpsetatud fooliumis

Sa vajad:

400 g kalafilee;
- 1 porgand;
- 1-2 sibulat;
- taimeõli;
- sool, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Riivi valmis kala soola, pipra ja õli seguga, laota fooliumile, kata sibularõngastega ja puista üle riivitud porgandiga, keera ettevaatlikult mässi ja küpseta ahjus küpseks.

Jänesekala punases veinis

Sa vajad:

500 g filee;
- 1 klaas punast lauaveini;
- 2 sibulat;
- 1-2 peterselli juurt;
- 500 g kartulit;
- 1 spl. lusikatäis jahu;
- 2 spl. supilusikatäit taimeõli;
- 2 tk. piment herned;
- 3-4 nelki;
- 1-2 loorberilehte;
- sool, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pane sügavale pannile hakitud sibul ja petersellijuur, loorberileht, piment, nelk, pealt viilutatud kala, sool, vala vein ja 1 klaas vett, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Puljongi võib kurnata ja serveerida eraldi kastmena. Kaunistatud keedetud kartulitega.

Kimäär apelsinikastmes

Sa vajad:

500 g kala;
- 1 apelsini mahl ja koor;
- 2 spl. lusikad sidrunimahla;
- 2 munakollast;
- 150 g võid;
- sool, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage filee, kuivatage, piserdage sidrunimahlaga ja jätke 15 minutiks.

Pigista apelsinist mahl välja, riivi koor peenele riivile, sega kõik läbi. Sega munakollased 3 spl. supilusikatäit vett ja klopi sulatatud võiga kreemjaks. Lisa apelsinimahl.

Pane filee õli, soolaga määritud pannile, vala peale valmis kastmega, kata kaanega ja hauta kuni kala on madalal kuumusel küpsenud.

Välimus

Kimääride keha kitseneb tagumise otsa suunas ja lõpeb pika (kuni poole keha pikkusest) piitsataolise sabaga. Täiskasvanute pikkus esiotsast sabaotsani on 0,6–1,5 meetrit. Kimääridele iseloomuliku välimuse annavad suured pterigoidsed rinnauimed. Pea ja torso küljel on külgjoone avatud soon.

Paljundamine ja areng

Kimäärid on kahekojalised. Sarnaselt teistele kõhrelistele kaladele iseloomustab neid sisemine viljastumine. Kõik liigid on munarakud. Kuna enamik liike elab suurel sügavusel, on andmed selle rühma paljunemisbioloogia kohta väga piiratud.

Toit

Traditsiooniliselt arvatakse, et kimäärid toituvad väga tahkest toidust (näiteks molluskid). Esiteks on need ideed seotud kimääride lõuaaparaadi ehitusega, mis suudab objekte kokku suruda jõuga, mis ületab 100 njuutonit. Kuid vähesed otsese toitumise uuringud viitavad sellele, et kimääride toitumine ei piirdu ainult kõvade kehaosadega organismidega (molluskid ja okasnahksed), vaid hõlmab ka hulkrakseid, vähilaadseid ja isegi väikeseid põhjakalu. Lisaks kirjeldatakse kannibalismi juhtumeid: mõned kimäärid on võimelised sööma nii oma liigi täiskasvanuid kui ka mune.

Märkmed

Allikate loetelu

• Ebert D. A. (2003). California haid, raid ja kimäärid. University of California Press, 284 lk.
• Huber D. R., Dean M. N., Summers A. P. (2008). Kõva saakloom, pehmed lõuad ja söötmismehaanika kasvamine tähnikrottil Hydrolagus colliei. Liides, vol. 5, ei. 25, lk. 941-952
• Wilga C. D., Motta P. J., Sanford C. P. (2007). Elasmooksade toitumise evolutsioon ja ökoloogia. Integrative and Comparative Biology, kd. 47, lk. 55-69

Wikimedia sihtasutus. 2010 .

Vaadake, mis on "Chimera (fish)" teistes sõnaraamatutes:

- (kreeka keel). 1) kreeka mütoloogias: raevukas, tuld eristav koletis, millel oli lõvi pea ja rind, kitse keha ja draakoni tagakülg. 2) põhjakala perekond. mered, mis moodustavad justkui ülemineku roomajatele. 3) hostelis: piibuunistus, ... ... Vene keele võõrsõnade sõnastik

kimäär- uh. kimäär f. , gr. chimaira on lõvipea, kitsekeha ja draakoni sabaga koletis. 1. Skulptuurne kujund fantastilisest koletisest, mis kehastab pahesid (keskaegsete gooti templite kaunistustes jne). ALS 1. Tulin ...... Vene keele gallicismide ajalooline sõnastik

Vaata lootust... Sünonüümide sõnastik

Euroopa Chimaera Chimaera monstrosa Teaduslik klassifikatsioon ... Wikipedia

Võidelda nagu kala jääl, püüda rahututes vetes, see on nagu kala.Vene sünonüümide ja tähenduselt sarnase väljendite sõnastik. all. toim. N. Abramova, M .: Vene sõnaraamatud, 1999. kala kala, kala, kala, kala, kala, kala, kala, elussööt, ... ... Sünonüümide sõnastik

Naine, kreeklane fiktiivne koletis: lõvi esiosa, kitse keskosa ja madu tagakülg. | Põhjamere kummalised kalad, üleminek roomajatele. | Fantaasia, unistus, absurd, tühi fiktsioon. Kimäärne, retooriline, absurdne, tühi, absurdne, mõtteta leiutatud ... Dahli seletav sõnaraamat

Kimäär- Kimäär, s (mifol.) ja kimäär, s (koletise skulptuurne kujutis; võimatu unistus, fantaasia; kala; biol.) ... Vene õigekirjasõnaraamat

Kimäär- 1) Vana-Kreeka mütoloogias tuld hingava lõvisuu, draakoni saba ja kitse kehaga koletis; 2) võimatu unistus, veider fantaasia; 3) merekala; 4) taimeorganism, mis koosneb kahest geneetiliselt heterogeensest ... ... Ökoloogilise probleemi teoreetilised aspektid ja alused: sõnade ja idiomaatiliste väljendite tõlgendaja

Euroopa kimäär ... Wikipedia

I Kalad on muutuva kehatemperatuuriga veeselgroogsed; nad hingavad lõpustega, jäsemed on mitteviie sõrmega tüüpi, tavaliselt uimede kujul (vt Uimed). 2 klassi: Cyclostomes ja tegelikult R. Tegelikult sisaldab R. (Kalad) 7 alamklassi: ... ... Suur Nõukogude entsüklopeedia