Receta: Mousse de chocolate con leche - Postre delicado y delicioso. Los profesionales comparten recetas: cómo cocinar mousse de leche. Varios Mousse de leche y huevos

Absolutamente a todos les gustará la mousse de leche aireada, porque. La receta contiene relativamente pocas calorías. El sabor delicado y el aroma dulce volverán locos a todos los comensales. Receta paso a paso con fotos. Vídeo receta.
Contenido de la receta:

Una golosina de verano debe ser sabrosa, aireada y ligera, como una mousse aireada. Como una gelatina, este manjar nos llegó desde Francia, lo cual no es extraño, ya que la cocina francesa es la cuna de los platos gourmet. Hoy en el mundo hay más de 150 recetas para un plato espumoso. Al mismo tiempo, los chefs franceses modernos logran descubrir más y más nuevos tipos de este postre. Hoy prepararemos una mousse suave de leche. Los postres lácteos son siempre deliciosos y nutritivos. Son útiles no solo para niños, sino también para adultos. La leche es un producto curativo que además resulta increíblemente sabroso, sobre todo si se procesa un poco y se le añaden algunos ingredientes que la convertirán en un manjar exquisito. Este es un postre ligero y delicado que se puede comer en cualquier mitad del día, ya sea en el desayuno o en la cena. Sinceramente complacerá a todos y dará un placer celestial inolvidable.

La mousse de leche es un auténtico postre camaleónico. Hay muchas variaciones de su preparación. Puede ser un postre, una crema, un helado, una gelatina, un parfait y una salsa ... Además, la mousse siempre se ve hermosa en la mesa y puedes experimentar constantemente con ella. Se debe consumir frío, lo que es una ventaja indiscutible para los días calurosos. Por lo tanto, tome esta idea de receta en servicio y consienta a su familia y a usted mismo con un postre casero delicado y aireado que simplemente se derrite en su boca.

• Contenido calórico por 100 g - 219 kcal.
• Número de porciones - 700-750 g
• Tiempo de preparación: 10 minutos para preparar, más tiempo de enfriamiento en el refrigerador

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas
• Leche - 600ml
• Harina - 1.5 cucharadas.
• vainillina - 1 cucharadita
• Mantequilla - 50 g

Preparación paso a paso de una mousse suave de leche, una receta con una foto:

1. Combine los huevos con los azúcares. Para esto, recomiendo tomar una cacerola de inmediato, para que luego todos los productos se calienten en la estufa.

2. Batir los huevos con azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso y duplique su volumen. La masa se volverá voluminosa y espesa.

3. Agregue harina a la mezcla de huevo y mezcle bien los productos con una batidora.

4. Vierta la leche y ponga la cacerola en la estufa. Mantenlo a fuego lento y remueve constantemente para que no queden grumos. Llevar a ebullición, aparición de las primeras burbujas, y retirar la cacerola del fuego. Continúe revolviendo la masa durante otros 4-5 minutos, porque. hace calor, y todavía hay riesgo de grumos.

5. Agregue mantequilla a la mezcla y mezcle bien para que se derrita y se extienda por todo el volumen.

6. Vierta el azúcar de vainilla y remueva también para que se disuelva.

7. Transfiera la mousse a un recipiente de plástico, cierre la tapa y refrigere para que cuaje durante 3-4 horas. Después de enfriar, la mezcla se volverá más espesa, más densa y más estable. Pero al mismo tiempo, la mousse de leche permanecerá tierna y aireada.

Pulpa de plátano 400 g azúcar granulada 150 g gelatina 30 g ácido cítrico 1 g agua 600 ml Machacar la pulpa de plátano maduro, triturar con un poco de azúcar hasta obtener una masa homogénea tipo puré. Del resto del azúcar, hierva el jarabe en agua, agregue gelatina remojada al jarabe hirviendo, hierva, agregue ácido cítrico, enfríe a 45-50 C, mezcle el puré de plátano, bata bien, transfiera a platos en porciones. y fresco.

Leche 900 ml Azúcar granulada 80 g Jarabe de frutas y bayas 40 ml Almidón de maíz 75 g Azúcar de vainilla en la punta de un cuchillo Caliente la leche hasta que hierva y agregue el azúcar, después de que la leche hierva, deje de calentar y vierta el almidón previamente diluido con leche fria. La mezcla, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Si lo desea, puede agregar azúcar de vainilla a la gelatina terminada. Vierta gelatina caliente en platos en porciones y enfríe. A

melocotones enlatados 300 g jarabe de melocotón 250 ml azúcar granulado 50 g gelatina 30 g ácido cítrico agua 400 ml Diluir el jarabe de melocotón enlatado con agua, agregar azúcar, ácido cítrico y calentar hasta que hierva. Agregue gelatina hinchada, deje hervir nuevamente. Remover la mezcla, enfriar un poco, verter en moldes con una capa de 1-1,5 cm y dejar endurecer. Coloque duraznos enlatados cortados en rodajas finas sobre la gelatina congelada y viértalos con la gelatina restante, después de lo cual

Ingredientes de la gelatina: * 300 g de grosella (o cualquier baya, al gusto) * 150 g de azúcar * 20 g de gelatina soufflé: * 400 ml de nata 33-35% * 150 g de azúcar * 10 g de gelatina además: * 100 g de chocolate Receta de cocina Ensalada : Esta cantidad hace 10 porciones. Gelatina de cocina. Remoje la gelatina en 150 ml de agua hervida fría y déjela durante 1 hora. Lavar las bayas, poner en una licuadora. Moler. Si no hay licuadora, entonces una baya.

0,3 litros de nata 2 cdas. cucharadas de azúcar en polvo una pizca de vainillina 200 g de chocolate Montar la nata. Cuando comiencen a espesar, agregue el azúcar en polvo y la vainilla. Dividir en tazones para servir, espolvorear con chocolate rallado.

Vino tinto semidulce 1,5 l Coñac 200 g Arena 200 g Limones 2 piezas Canela y clavo al gusto Vierta el vino en un recipiente de esmalte, disuelva el azúcar en él, hierva, pero no hierva. Retire la mezcla preparada de la estufa, ponga un limón, vierta el coñac y déjelo reposar durante unos 10-15 minutos. Vierta el vino caliente terminado en tazas, espolvoree con nuez moscada, picada en un rallador fino.

Estimados nuestros invitados!

No es ningún secreto que a todos nos encanta comer bien, y una de nuestras comidas favoritas es la Mousse de Leche. Por eso, muchas personas, en especial nuestras queridas mujeres, tarde o temprano se preguntan:. Se ha escrito una receta simple especialmente para usted, que explica breve y claramente cómo hacer Mousse de leche en casa. Aquí, todas las recetas están escritas en palabras simples y comprensibles, por lo que incluso el cocinero más inepto puede cocinar fácilmente. mousse de leche. Para ello, se han creado recetas especiales con fotografías detalladas y descripciones paso a paso de los pasos de cocción. Siguiendo la receta escrita, puede preparar fácilmente este delicioso plato y sentir sus propiedades beneficiosas y su sabor impecable. Si ustedes, queridos lectores, después de ver este material, no entendieron, como hacer mousse de leche, entonces te invitamos a ver nuestras otras recetas.

A muchos de nosotros, de vez en cuando, nos gusta darnos un capricho con algo sabroso y dulce. Por eso conocemos miles de recetas de postres variados.

En general, existen diferentes recetas de budín de leche. Sin embargo, el más común es un postre de leche con gelatina. Tal pudín de leche no solo tiene un sabor excelente, sino que también conserva perfectamente su forma. Es la receta de pudín de leche con gelatina que vamos a considerar hoy.

Ingredientes:

• 1 limón
• 3 vasos de leche
• 1/3 taza de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 2 cucharaditas de gelatina
• 1 ½ tazas de bayas frescas (frambuesas, arándanos, fresas, etc.)

Metodo de cocinar:

Primero tenemos que lavar y pelar el limón. Es mejor usar un cuchillo afilado para esto. Luego, mezcle la leche (2 ½ tazas) con el azúcar. Agrega la ralladura de limón. Pon todo en un tazón pequeño. Limpiamos la vaina de vainilla de las semillas, y la enviamos a la sartén con el resto de ingredientes. Poner la olla al fuego y llevar a ebullición. Retire del fuego y deje a temperatura ambiente durante 45 minutos. Luego retire la vaina de vainilla.

Por separado, mezcle la leche restante con gelatina. Dejar hinchar durante 5 minutos. Luego mezcle bien. Vierta la mezcla de gelatina en la sartén, prende fuego. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retira la cacerola del fuego.

Mezclar la gelatina con la mezcla preparada previamente. Agregue la mitad de las bayas lavadas con agua corriente. Mezclamos todo bien. Vierta el budín de leche en el molde y envíelo al refrigerador durante la noche para que se solidifique.

Después de que nuestro postre de leche con gelatina se endurezca, procedemos a decorarlo. Mezcle las bayas restantes con 2 cucharadas de azúcar. Decora el budín con la mezcla resultante.

mousse de leche

¿Quieres hacer un postre ligero? Entonces la mejor opción sería la mousse de leche con gelatina.

Y si también agrega chocolate, obtendrá un plato, simplemente se lame los dedos.

Ingredientes:

• 330 gramos de chocolate amargo
• 4 gramos de gelatina
• 250 ml de leche
• 500 ml de nata montada.

Receta:

Colocar el chocolate en un bol y derretir al baño maría (o microondas). Retire el chocolate derretido del fuego y reserve.

Coloca la gelatina en un recipiente y agrega una pequeña cantidad de agua. Dejar durante 5 minutos para que se hinche.

Vierta la leche en una cacerola, póngala al fuego y deje hervir. Agregue gelatina a la leche hirviendo. Cocine hasta que la gelatina se disuelva por completo. Lo retiramos del fuego.

Agregue gradualmente chocolate a la mezcla de leche y gelatina resultante. Mezcle bien. Nuestra mousse de leche debe tener una consistencia suave.

Batir la nata con una batidora a picos suaves. Colocamos la mousse terminada en moldes. Decora con crema batida. Lo enviamos a la heladera por 12 horas.

La mousse de chocolate con leche se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.

jalea de leche

Hablando de postres de leche con gelatina, no se puede dejar de lado la receta de gelatina de leche. Como su nombre lo indica, la gelatina de leche está hecha de leche.

Sin embargo, la leche y la gelatina no son los únicos ingredientes de la gelatina de leche. Muchas recetas de gelatina de gelatina de leche contienen ingredientes adicionales. Dichos ingredientes adicionales ayudan a mejorar y diversificar el sabor de la gelatina de leche.

Teniendo en cuenta cómo hacer gelatina de leche, veremos 2 recetas de gelatina de leche con gelatina. Sin embargo, esto no es todo. Debes recordar que existen otras recetas de gelatina de leche que puedes utilizar. O puede crear su propia receta de jalea de leche.

Quizás la más común sea la receta de gelatina de leche con frutas. Empezaremos con él. Para hacer gelatina de leche con frutas, tomamos:

• 320 gramos de cualquier fruta
• 1 sobre de gelatina
• 400 ml de leche desnatada.

Receta de gelatina de leche con frutas:

Para la preparación de gelatina de leche, puede tomar bayas y frutas frescas y congeladas. Si usa alimentos congelados, debe descongelarlos antes de comenzar a hacer gelatina de leche.

Después de que la gelatina se disuelva, vierta la leche y agregue la fruta. Vierta la gelatina de leche en moldes y póngala en el refrigerador. Estamos esperando la congelación completa.

Como pudimos ver, la receta de la gelatina de leche es sumamente sencilla. Ahora considere otra receta de gelatina de leche igualmente compleja de leche con la adición de café.

Ingredientes:

Para la capa de café:

• 2 cucharadas de café instantáneo
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 ½ tazas de agua
• 6 gramos de gelatina.

Para la capa de leche:

• 1 vaso de leche
• ½ taza de crema
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 gramos de gelatina
• 1 cucharada de agua
• Vainillina al gusto.

Cocinando:

Antes de hacer gelatina de leche con café, debe preparar las capas. Primero hacemos la capa de café. Remoja la gelatina en 2 tazas de agua. Dejar unos minutos para que se hinche.

En una cacerola aparte, caliente el agua restante y el azúcar. Estamos esperando la ebullición. Luego agregue el café y la gelatina. Cocine hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Deje que la capa de café se enfríe un poco y luego viértala en moldes. Poner en el refrigerador para enfriar. En este momento, prepare la capa de leche.

Remoja la gelatina en agua. Calienta la leche, la nata y el azúcar en una cacerola. Llevar a hervir. Luego agrega la gelatina. Añadir vainillina. Revuelva y cocine hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Sacamos los moldes con la capa de café de la nevera. Poner una capa de leche encima. Vuelva a colocar la gelatina de café con leche en el refrigerador. Estamos esperando la congelación completa.

1. Gelatina de leche

Ingredientes:

● 3/4 cucharadas. cucharadas de gelatina
● 1/2 vaso de agua,
● 2.5 tazas de leche,
● 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, vainillina.

Cocinando:

Vierta la gelatina en polvo con agua hervida, empápela hasta que esté suave durante 30 minutos y exprima. Hierva la leche, póngale azúcar, déjela hervir, luego, retirando del fuego y revolviendo, disuelva la gelatina exprimida en ella. Cuando la masa se haya enfriado un poco, agregue vainillina al gusto, revuelva, cuele con una servilleta o colador fino en moldes (o en vasos) y póngalos en un lugar frío. Antes de servir, sumerja los moldes en agua caliente durante 2-3 segundos y coloque la gelatina en platos fríos.

2. Gelatina de chocolate

Ingredientes:

● 8 huevos,
● 200 g de azúcar en polvo,
● 1 litro de leche,
● 50 g de cacao en polvo,
● 25 g de gelatina,
● 2 sobres de vainilla.

Cocinando:

Moler las yemas blancas con azúcar en polvo. Añadir la leche y el cacao, previamente diluidos con una pequeña cantidad de leche fría. Ponga la mezcla a fuego lento y revuelva hasta que hierva y espese. Retire del fuego y, sin dejar de remover, agregue la gelatina, previamente remojada en agua fría. Cuando la mezcla se haya enfriado, añadimos las claras de huevo batidas y la vainillina, removemos, vertemos en un molde y ponemos en un lugar frío para que endurezca.

3. Gelatina de leche batida

Ingredientes:

● 0,5 l de leche,
● 2 cucharadas. una cucharada de azúcar granulada,
● 25 g de gelatina,
● una pizca de vainillina.

Cocinando:

Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche. Hervir la leche con azúcar, agregar vainillina. Disuelva la gelatina hinchada en leche caliente, enfríe un poco y bata hasta obtener una espuma espesa. Rellene con una masa de platos en porciones, deje congelar en un lugar frío. Sirva la gelatina con jarabe de bayas, frutas o salsa de chocolate.

4. Gelatina de leche y bayas

Ingredientes:

● 1 cucharada. una cucharada de gelatina
● 1/2 vaso de agua,
● 1.5 tazas de leche,
● 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada,
● 2-3 cucharadas. cucharadas de arándanos u otras bayas.

Cocinando:

Vierta la gelatina en polvo con agua hervida fría y remoje hasta que se ablande durante 30 minutos. Luego prepare gelatina de leche, para lo cual hierva la leche, agregue azúcar granulada (1,5 cucharadas), déjela hervir y, revolviendo, disuelva la mitad de la gelatina empapada y exprimida. Vierta la gelatina de leche preparada en moldes o vasos de metal enfriados con una capa de unos 5 cm, enfríelos y, cuando se endurezca, vierta sobre ella una capa de gelatina de bayas semilíquida, luego otra vez leche, etc. Prepare la jalea de bayas de la siguiente manera. Exprima el jugo de los arándanos (u otras bayas), cuele a través de una servilleta o colador fino. Hervir la masa obtenida después de exprimir el jugo, agregar azúcar granulada (2,5 cucharadas), hervir, retirar la espuma. Luego cuele el caldo, agregue la mitad de la gelatina remojada y exprimida, revuelva, deje enfriar un poco y vierta el jugo de bayas.

5. Gelatina de café con leche

Ingredientes:

● 2 cucharaditas de café natural,
● 1,5 tazas de agua,
● 2/3 taza de leche,
● 3-4 cucharaditas de azúcar,
● 3 cucharaditas de gelatina.

Cocinando:

Preparar café y colarlo. Hervir la leche con el azúcar, agregar la gelatina empapada en agua fría y, revolviendo, llevar a ebullición. Mezclar con café y refrigerar. Servir con crema batida o galletas.

6. Gelatina de yogur

Ingredientes:

● 30-40 g de gelatina,
● unos 125 ml de agua,
● 2 cucharadas. cucharadas de agua hirviendo,
● 2 litros de yogur,
● 100 g de azúcar,
● ralladura de 1/2 limón,
● 1-2 cucharadas. cucharadas de ron o coñac (al gusto).

Cocinando:

Remoje la gelatina en agua fría, vierta agua hirviendo sobre ella, mezcle bien y vierta en yogur, batido con azúcar en un baño de vapor. Sazonar con ralladura de limón y ron. Vierta en tazones enjuagados con agua fría. Puedes ponerlo en platos y decorar con chocolate líquido.

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La gelatina de leche es un postre ligero, requiere un mínimo de tiempo, esfuerzo y productos para preparar. Todo lo que necesitas llevar para la receta básica es leche pasteurizada con un alto porcentaje de grasa, azúcar y gelatina. Puedes diversificarlo con bayas, almíbares, frutas o chocolate.

Ingredientes

• leche 3,2% grasa 500 ml,
• gelatina 30 g,
• azúcar 4 cucharadas. yo,
• canela en rama,
• agua 100 ml,
• fresas (frescas o congeladas) 300 g,
• agua hervida 50 ml.

Cocinando

Vierta la gelatina de la bolsa en un vaso, agregue 100 ml de agua tibia hervida y déjela reposar para que la gelatina se hinche.



Vierta en el cubo 2 cucharadas. yo azúcar granulada y poner un palito de canela. La canela se puede reemplazar con una rama de vainilla o esencia de vainilla. Pero no puedes agregar nada excepto azúcar.



Añadimos leche allí. Recomiendo usar leche pasteurizada con un alto porcentaje de contenido graso. Llega a ebullición, pero no hierve. Si la leche se hierve, el sabor de la gelatina estará claramente presente en el postre terminado. La leche desnatada tampoco es adecuada, la gelatina terminada resultará ser un tinte azulado poco apetecible.



Lleve a ebullición la leche pasteurizada y retire del fuego. Deje que la leche se enfríe un poco y deje reposar la rama de canela durante 15 minutos.



Retire la rama de canela de la leche tibia y disuelva la gelatina hinchada. Mezcle muy bien para que no queden grumos de gelatina.
Eso es todo, la gelatina de leche está lista, viértala en porciones y póngala en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.



Así es como se verá la gelatina de leche terminada. Antes de servir, se puede adornar con hojas de menta, chocolate rallado o ralladura de naranja. Puedes servir la gelatina en moldes o sumergir unos segundos el molde en agua caliente y darle la vuelta en un plato. La gelatina de leche se separará fácilmente de las paredes y se deslizará sobre un plato.



¿De qué otra manera puedes hacer gelatina de leche? Por ejemplo, hazlo de dos capas combinándolo con gelatina de fresa.

Entonces, preparamos gelatina de leche como se describe anteriormente, solo que no tenemos prisa por enviarla al refrigerador. Dejamos una cucharada de gelatina hinchada para las fresas. Colocamos las bayas en un tazón, vertemos 2 cucharadas. yo azúcar granulada, vierta 2 cucharadas. yo agua y hervir durante cinco minutos.



Retire las fresas del fuego y muela a través de un colador fino. Desechamos la pulpa, y en la salsa resultante diluimos una cucharada de gelatina hinchada.



Moldes de silicona y rellénalos hasta la mitad con salsa de fresas. Para que la mermelada se endurezca más rápido y obtengamos gelatina de fresa, metemos los moldes en el congelador durante 5 minutos.



Cuando la gelatina de fresa se endurezca, vierta la gelatina de leche en moldes. Ahora los moldes con la gelatina terminada se pueden colocar en el refrigerador hasta que solidifique por completo. Como regla general, se congela de 20 a 30 minutos.



Sacamos la gelatina de leche con fresas del frigorífico, colocamos los moldes en agua caliente y los volteamos boca abajo sobre platos. De esta manera obtienes la capa inferior - gelatina de leche y la capa superior - fresa. Decora y sirve.