El cacao es una delicia favorita tanto de niños como de adultos. Esta delicia aromática nos resulta familiar desde la infancia. El cacao en polvo se elabora a partir de las semillas del árbol del chocolate. Se fríen, se limpian y luego se trituran, se exprime el aceite y se muele hasta convertirlo en polvo. El contenido calórico del cacao en forma pura es bajo. Pero rara vez lo bebemos sin aditivos.

Esta bebida ha sido popular desde hace mucho tiempo. Se considera que su tierra natal es América del Sur, que tiene condiciones climáticas óptimas para el crecimiento del árbol del cacao. Una vez en otros países del mundo, el cacao se convirtió en una bebida caliente favorita. Inicialmente era una mezcla amarga y espesa, pero la receta fue mejorando con los años y ahora una bebida dulce con consistencia líquida es un clásico. Pero aún así, se le pueden agregar productos adicionales, como canela o incluso ají.

El cacao contiene tónicos, antidepresivos y antioxidantes. La bebida es muy útil: ayuda a normalizar la circulación sanguínea, mejorar la función cerebral y afrontar la depresión. La golosina estimula la producción de la "hormona de la felicidad": la endorfina. Muchos científicos creen que una taza de esta deliciosa bebida te vigorizará tanto como el café, pero no dañará el cuerpo en absoluto.

Los frutos del árbol del chocolate contienen las siguientes vitaminas: A, E, PP, grupo B, betacaroteno. Además, este producto es rico en las siguientes sustancias beneficiosas: calcio, magnesio, hierro.

A pesar de los beneficios de este producto, también tiene contraindicaciones:

• edad hasta 3 años;
• Enfermedades del sistema nervioso;
• diabetes mellitus;
• esclerosis y otros.

Valor energético

Echemos un vistazo más de cerca al contenido calórico del cacao. Cien gramos de cacao puro en polvo contienen 290 kcal. Si calcula las dosis que elaboramos habitualmente, la cifra no será tan aterradora. Una cucharadita contiene sólo 27 kcal.

El cacao no está en la lista de los productos dietéticos más eficaces, pero si bebes una taza pequeña con una pequeña cantidad de azúcar por la mañana, la sensación de saciedad no te abandonará durante 4-5 horas, lo que te ayudará a sobrellevarla fácilmente. con restricciones en la ingesta de alimentos. Una pequeña porción de cacao puede sustituir fácilmente el desayuno: es sabroso, saciante y saludable.

Métodos de cocina

Preparar cacao en polvo con agua no es tan sabroso como prepararlo con leche. Y si además lo bebes con azúcar, el contenido calórico del manjar aumentará hasta las 300 kcal en una taza. Mezclas solubles no menos valiosas desde el punto de vista energético, como Nesquik. Estas bebidas instantáneas de chocolate contienen cacao en polvo y azúcar que se debe diluir con líquido caliente (leche o agua). El contenido calórico de la mezcla de Nesquik es de 377 kcal/100 gramos.

Estos productos suelen estar hechos para niños. Cuanto más nutritivos sean, mejor. Pero para una persona que cuida su ingesta de calorías, es mejor preparar cacao en polvo natural en leche con bajo contenido de grasa y utilizar un sustituto en lugar de azúcar. El contenido calórico del cacao con leche 1% materia grasa es de 100 kcal/100 gramos. Es decir, al beber una ración estándar, recibirás 200 kcal a tu dieta total.

Como puede ver, el contenido calórico del cacao en polvo es bajo. Los productos relacionados: la leche y el azúcar añaden energía adicional. Pero también en este caso se puede encontrar una alternativa: preparar la bebida en agua y añadir nata baja en grasa. Es muy sabroso y saludable preparar cacao con leche con un contenido de grasa del 1 al 1,5%. En lugar de azúcar, use un sustituto o agregue miel.

No hay ninguna razón por la que una persona sana deba rechazar esta sabrosa bebida. La cantidad de calorías que tendrá el cacao depende de ti. Y cuando te decidas, ¡buen provecho!

Polvo de cacao rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 30%, vitamina B6 - 15%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina PP - 34%, potasio - 60,4%, calcio - 12,8%, magnesio - 106,3%, fósforo - 81,9%, hierro - 122,2%, manganeso - 231,3%, cobre - 455%, molibdeno - 80%, zinc - 59,2%

¿Cuáles son los beneficios del cacao en polvo?

• Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
• Vitamina B5 Participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, colesterol, la síntesis de varias hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
• Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, favorece la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína. ​en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
• Vitamina B9 como coenzima participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en una inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición y deformidades congénitas y trastornos del desarrollo infantil. Se ha demostrado una fuerte relación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
• Calcio Es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso y participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio provoca la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumentando el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• Magnesio participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.
• Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

Uno de los manjares favoritos de la infancia es el cacao, cuyo contenido calórico, a pesar de su sabor invariablemente edificante, es bastante bajo. Sin embargo, a una edad temprana, muchos de nosotros ni siquiera pensamos en cuáles son los verdaderos beneficios y daños de esta bebida, cuyo contenido calórico está completamente en primer plano. A las personas que se preocupan por el estado del cuerpo y cuentan las calorías les interesará saber cuántas calorías tiene el cacao. Evaluar con precisión el valor energético de un producto es muy importante para la planificación de la dieta diaria.

Principales tipos de cacao

El cacao en polvo ha sido popular durante más de una generación y hoy en día sigue siendo un producto bastante popular. A algunas personas les gusta la bebida en gránulos, otras prefieren los granos de cacao para bajar de peso, mientras que a otras les basta con un polvo estándar. El tercer tipo de bebida también es el más accesible: a menudo se vende en bolsas dosificadas ya preparadas con azúcar y leche. Por eso, cada uno elige un producto según sus gustos.

El cacao en polvo tiene un valor energético relativamente bajo. Las calorías de una bebida de cacao dependen de su cantidad: de media, 100 g de mezcla contienen de 270 a 300 kcal. Teniendo en cuenta que la mayoría de la gente prefiere medir las porciones con cucharas, debes saber: una cucharadita contiene 9 kcal y una cucharada 25 kcal. Debido a que a pocas personas les gusta usar polvo diluido en agua, muchas personas agregan lo siguiente a su bebida de cacao:

• mermelada;
• leche;
• azúcar;
• crema, etc

Al agregar algo dulce a la bebida, realzamos enormemente su sabor, pero al mismo tiempo también aumentamos la cantidad de calorías en una taza de nuestro cacao.

Leche y azúcar

Resumiendo lo anterior, vemos que las calorías en 1 taza de cacao en polvo no superan la norma, mientras que el contenido calórico del cacao con leche ya es de 68 kcal por 100 ml. Puede agregar leche desnatada; esto reducirá significativamente las calorías del producto. Además, aquellos a los que les gustan los dulces deben recordar que agregar 2 cucharadas de azúcar a una porción agrega otras 65 calorías adicionales a la bebida.

Consejos de la nutricionista Irina Shilina.
Preste atención al último método para perder peso. Indicado para aquellas personas para quienes la actividad deportiva está contraindicada.

A pesar del alto valor energético, el cacao con leche y azúcar contiene una cantidad muy elevada de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Al añadir nata a la bebida, aumentamos aún más su valor. Estos datos se consideran ligeramente subestimados, ya que normalmente el uso de este producto rara vez se limita a una taza de 100 ml.

Normalmente, una ración se mide en un vaso: 200 o 250 ml. Estos indicadores pueden hacer que muchos amantes de los productos desconfíen.

Usar cacao para bajar de peso

Es difícil de imaginar, pero muchas personas también utilizan el cacao para perder peso.

Después de una taza de bebida caliente, aparece realmente una sensación de saciedad duradera (hasta 4 horas). Sin embargo, para aquellos que quieran perder peso, será interesante familiarizarse con los siguientes datos de la bebida: grasas - 47% de las calorías, proteínas - 34% de las calorías, carbohidratos - 14%. Lo más sorprendente es que la mayoría de dietas utilizan un sistema de supresión del apetito, que actúa mediante una especie de engaño a su organismo.

Sin embargo, quienes utilizan el cacao para bajar de peso se benefician enormemente, ya que durante dicha dieta mejora la circulación sanguínea y se estabiliza el metabolismo hídrico y hormonal. Por tanto, una persona se siente más alegre. Además, debido a la necesidad de calorías del cuerpo humano, tiene que gastar sus reservas de grasa existentes. Esto ayuda a transformar y equilibrar las células grasas del cuerpo.

En cualquier caso, si utilizas cacao para adelgazar, siguiendo todas las instrucciones, obtendrás resultados tangibles.

Al inicio de su andadura gastronómica, el chocolate se consumía en forma líquida. Era una bebida espesa, amarga, muy rica y aromática. Y las tejas y las trufas aparecieron mucho más tarde. Los mayas y aztecas tostaban los frutos del árbol del cacao, los trituraban y luego los mezclaban con agua. Siempre se agregaba chile pimentón a la bebida. Como resultado, el cacao resultó muy graso y picante.

Hoy en día, el cacao se bebe normalmente caliente y se le añade azúcar, lo que lo convierte en el postre cálido perfecto para el invierno. Sin embargo, muchas personas encuentran el chocolate caliente clásico pesado y empalagoso. En este caso, debes prestar atención a chocolate caliente francés o cacao.

Beneficios del cacao

• La bebida de chocolate es un gran remedio. contra la depresión. Despierta la "hormona de la alegría" - la endorfina y el "antidepresivo" - la serotonina.
• El cacao mejora la circulación sanguínea y reduce la presión arterial.
• Considerado para prevenir enfermedades cardíacas y diabetes.
• Relaja los músculos por lo tanto, suele recomendarse a los deportistas después de competiciones y entrenamientos intensos.
• El cacao es un excelente postre para quienes quieren adelgazar, pero no pueden negarse el chocolate. Este postre contiene mucho Menos calorías que las galletas, el chocolate o el pastel.
• El cacao contiene epicatequina. Esta sustancia es la prevención del cáncer y las úlceras de estómago.

Con cuidado

El polvo contiene purinas. Y son perjudiciales en grandes cantidades. Por lo tanto, no se debe consumir más de una taza de bebida a la vez. Además, existen otras contraindicaciones:

• edad hasta 3 años,
• diabetes mellitus, esclerosis, diarrea, aterosclerosis,
• obesidad,
• Enfermedades del sistema nervioso.

Contenido calórico del cacao.

El cacao en polvo se vende hoy en su forma pura. Se puede agregar a productos horneados o postres. Y si quieres obtener una bebida dulce, debes mezclarla con azúcar y disolverla en agua caliente o leche y hervir durante varios minutos.

Puede comprar inmediatamente una mezcla seca dulce ya preparada. Solo necesitas llenarlo con líquido caliente y el manjar estará listo. Por cierto, contenido calóricouna taza de esta bebida tiene aproximadamente 255 kcal. Mientras que una barra de chocolate de 100 gr. - esto es un promedio de 420 kcal.

¿Quieres reducir un poco las calorías de tu chocolate caliente? Luego tome amargo natural en polvo, agregue un sustituto del azúcar y leche con 1% de grasa. Esta bebida tiene un valor energético de 200 kcal.

Cacao en cosmetología.

Para quienes tienen contraindicaciones para beber cacao, existe otra forma de disfrutar del increíble aroma del chocolate. Por cierto, el olor también estimula la producción de endorfinas. Por lo tanto, hazte una mascarilla de cacao mezclándola con crema o agregándola a los cosméticos comprados en la tienda. También puedes combinarlo con aceite de oliva y hacer una envoltura de chocolate.

El cacao es una bebida que nos encanta desde pequeños. Puede mejorar tu estado de ánimo, aliviar el estrés y darte una sensación de saciedad. Sin embargo, su rico sabor y dulzura causan preocupación entre las personas que están a dieta. ¿Cuál es el contenido calórico del cacao con leche, con y sin azúcar? ¿Y se puede incluir esta bebida en las dietas? Intentemos resolverlo.

¿Cómo es útil el producto?

Según los nutricionistas, el cacao en polvo no sólo es sabroso, sino también muy saludable:

• El consumo diario de la bebida sirve como prevención contra la diabetes y enfermedades del sistema cardiovascular.
• Contiene sustancias tónicas, antioxidantes y vitaminas necesarias para el organismo.
• Es un poderoso antidepresivo: al estimular la producción de endorfina (la hormona de la felicidad), levanta el ánimo, aplasta la depresión y hace a la persona un poco más feliz.
• Mejora la circulación sanguínea y activa la actividad cerebral.
• Favorece la relajación muscular, por lo que se recomienda a deportistas después de competiciones y entrenamientos extenuantes.
• Reduce el riesgo de cáncer y úlceras de estómago.
• Retarda el proceso de envejecimiento.

¡Atención! El cacao contiene teobromina, una sustancia que actúa como la cafeína en el organismo. Es por eso que esta bebida puede convertirse en una completa alternativa al café.

Contenido calórico

Entonces, ¿cuántas calorías contiene el cacao?

El producto es bastante alto en calorías: 290 kcal/100 g de polvo. También puedes calcular su valor energético en cucharadas:

• 1 cucharadita contiene 9 kcal;
• 1 cucharada – 27 kcal.

Consideremos cuántas kilocalorías contiene el cacao con varios aditivos:

• preparado con agua: 55 kcal/100 g de bebida;
• cocido con leche: 100 kcal/100 g;
• con leche condensada: 90 kcal/100 g;
• con azúcar: 235 kcal/100 g;
• con leche condensada y azúcar: 321 kcal/100 g;
• con azúcar y nata: 345 kcal/100 g.

El contenido calórico de un producto puede verse influenciado por factores como el contenido de grasa de la leche. Además, algunas personas prefieren añadir más leche a la bebida o prepararla exclusivamente con ella. En tales casos, aumenta el valor energético de la bebida.

Cacao y dieta

A pesar de su valor energético bastante alto, los nutricionistas no consideran que el cacao en polvo sea un producto peligroso para la figura. Puede incluirse de forma segura en las dietas.

El cacao contiene:

• proteínas – 34%;
• grasas – 47%;
• carbohidratos – 14%.

Como puede ver, el producto contiene pocos carbohidratos. Esto significa que su uso no provocará kilos de más. Además, una taza de bebida puede proporcionar a una persona una sensación de saciedad duradera: ¡hasta 4-5 horas! Gracias a esto, puede soportar fácilmente una dieta estricta.

El consumo de cacao mejora el metabolismo mineral, hídrico, hormonal y proteico. Esto le da a la persona fuerza y ​​​​energía. Y debido al bajo contenido calórico de la bebida, el cuerpo comienza a derretir las reservas de grasa, lo que favorece la pérdida de peso. Además de todo esto, el cacao tiene la capacidad de tonificar a la persona y potenciar su actividad física, haciendo que la dieta sea mucho más fácil de tolerar.

Contraindicaciones

No todo el mundo puede consumir cacao. La bebida está contraindicada:

• para la gota y las enfermedades renales (las bases purínicas incluidas en el cacao provocan la acumulación de ácido úrico y la deposición de sal);
• para el estreñimiento (los taninos del producto pueden agravar el problema);
• niños menores de 3 años (el cacao puede tener un efecto estimulante sobre el sistema nervioso).

Con precaución: pacientes con diabetes mellitus y aterosclerosis.

Receta clásica

Para preparar una bebida viscosa y aromática necesitarás los siguientes ingredientes:

• leche – 200 ml;
• agua caliente - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 2 cucharaditas;
• cacao en polvo – 1,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. No necesitas ningún utensilio especial para cocinar el cacao; cualquier cazo o cacerola servirá.
2. Vierta el cacao en el fondo del recipiente seleccionado y mézclelo con azúcar.
3. Vierta agua caliente, revolviendo constantemente la masa resultante.
4. Coloque el recipiente en la estufa, ponga el fuego a medio y hierva la mezcla, recordando revolverla.
5. Agrega la leche. Reducir un poco el fuego y calentar la bebida.
6. Retirar del fuego sin que hierva.
7. Con unas varillas, batir la mezcla hasta que aparezca espuma.

¡Vierte la bebida en tazas precalentadas y disfruta del sabor de la infancia!