Kako napraviti ukusnu kašu od kukuruzne krupice. Kukuruzna kaša na vodi. Recepti za kukuruznu i pšeničnu kašu

4 Recepta za kašu od kukuruzne krupice + njena korisna svojstva

1 Mliječni recept aša od kukuruzne krupice.

Ovaj recept je posebno dobar za doručak.

Za pripremu kukuruzne kaše trebaće vam:

kukuruzna krupica 1 kašika,

vode 1,5-2 kašike,

mleko 2 kašike,

puter 2 kašike. l.,

šećera 1 kašika. l.,

soli po ukusu (oko 1/2 kašičice)

1. U veću šerpu sipajte vodu, posolite i prokuhajte. Oprane žitarice sipajte u kipuću vodu uz stalno mešanje.
2. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući oko 5 minuta (voda bi trebalo da skoro potpuno ispari).
3. Dok žitarice ključaju, prokuvajte mleko.
4. Zatim u kašu ulijte vruće mlijeko, promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15-20 minuta.
5. Kašu se mora miješati svakih 4-5 minuta (u suprotnom može zalijepiti za tiganj i izgorjeti).
6. U pripremljenu kašu dodajte puter i promešajte.
7. Ako će se sve 4 porcije kaše potrošiti sa šećerom, onda se šećer može dodati u tiganj na kraju kuvanja, ili se može sipati pojedinačno u svaku porciju.
8. Poslužite vruću kukuruznu kašu na porcioniranim tanjirima. Po želji možete dodati još maslaca u svaku porciju.

2 recept sa prženim lukom, paprikom, paradajzom

• Ako kaša nije slatka, onda se može začiniti prženim lukom, paprikom i paradajzom

3 recept sa sirom tipa Suluguni

• ili koristite ne baš slan sir, kao što je suluguni - dodaje se u komadima na kraju kuvanja direktno u tiganj.

Mislim da su ovo zanimljive opcije, posebno je zanimljivo probati sa sirom. Jeste li ovo jeli? Da li ti se svidelo?

4 recept.

Kukuruzna kaša sa zelenim lukom i semenkama bundeve.

• Sve je u ovom jelu neobično - kombinacija sastojaka, kontrast okusa, aroma kukuruzne kaše kuhane u soku od šargarepe.

.

• Ako ne volite sirće, možete ga zamijeniti svježim limunovim sokom.
  
  1. Pomiješajte pečene sjemenke bundeve sa soja sosom i posolite.
  2. Sok od šargarepe pomešajte sa dve čaše vode i 1/4 kašičice soli, prokuvajte, dodajte kukuruznu krupicu i često mešajući kuvajte dok ne omekša. Na kraju kuvanja možete dodati i ljutiku u tiganj.
  3. Dok se kaša kuva, na maslinovom ulju propržite beli luk i listove potočarke. Sklonite posudu sa vatre, prelijte smesu sirćetom i začinite biberom.
  4. Kašu stavite na tanjire, ukrasite začinskim biljem i semenkama bundeve.
  
  spoj:
  . 3 kašike oljuštenih sjemenki bundeve
  . 0,5 kašičice soja sosa
  . 2 šolje soka od šargarepe
  . 1 šolja kukuruzne krupice
  . 1/4 ljutike, tanko narezane
  . 14. vek kašike maslinovog ulja
  . 3 čena belog luka, mlevenog
  . 2 grozda potočarke
  . 1 kašičica sirćeta
  . crni biber i sol po ukusu

Koje su prednosti kukuruzne kaše ili jela od kukuruzne krupice?

• Ne izaziva alergije, dobro za djecu.
• B vitamini i vitamin E korisni utiču na stanje kože i kose, aktiviranje regenerativnih procesa obnove, zbog čega osoba izgleda podmlađen.
• Vitamini B1 i B5, kojima obiluje kukuruzna kaša, odlični su lekovi za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i mentalnih poremećaja(depresija, sindromi lošeg raspoloženja i dobrobiti, itd.).
• vitamin E sposoban normalizovati seksualni život osobe, blagotvorno djeluje na proizvodnju hormona i optimizira privlačnost prema pripadnicima suprotnog spola.
• Mikroelementi koje sadrži kukuruzna krupica su silicijum, fosfor, gvožđe i bakar.Silicijum(pomaže normalizaciji rada organa za varenje), fosfor(korisno za aktivnost centralnog nervnog sistema), gvožđe i bakar(učestvuju u hematopoetskom procesu).
• Kompleks mikroelemenata i vitamina, koji uključuje kukuruznu kašu i jela koja je sadrže (palačinke, hljeb, pite, tepsije, majčicu, kukuruzni štapići, supe, kokice), omogućava neutraliziraju procese truljenja i fermentaciju plinova u gastrointestinalnom traktu.
• Normalizuje nivo holesterola u krvi- ovo je jedna od njegovih glavnih prednosti. Posljedično, rizik od srčanog i moždanog udara je smanjen.
• Dijetetski proizvod.To je niskokalorična kaša. 86 kcal na 100 grama. Blagotvorno deluje na metabolizam.Pomaže u uklanjanju masti iz tijela.

Kukuruz je jedna od najkultivisanijih kultura na svetu. Od nje se pripremaju razna jela: somun, palenta, majčina, čips. Kod nas se za pripremu kaša najčešće koristi kukuruzna krupica. Kuva se u vodi kako bi se poslužio uz meso ili ribu kao prilog, a u mlijeku za hranjenje najmilijih ukusnim doručkom. Ako ga poslužite uz voće i bobičasto voće, može čak zamijeniti i desert. Ovo jelo se preporučuje za dijetnu ishranu, kao jedna od prvih dopunskih namirnica za bebe. Znanje kuhanja kukuruzne kaše neće škoditi nijednoj domaćici, jer ovo izdašno, ukusno i zdravo jelo neće biti naodmet na porodičnom jelovniku.

Mogućnosti kuhanja

Priprema kukuruzne kaše ima svoje specifičnosti u zavisnosti od toga na čemu se kuva i sa čime. Poznavanje nekoliko stvari omogućit će vam da dobijete rezultat kojim će kuhar biti zadovoljan.

• Kukuruzna krupica je zdrobljena zrna kukuruza. Dostupan je u grubom, srednjem i finom mljevenju. Za slatku kašu obično se koristi proizvod srednjeg mljevenja; vodena kaša se kuha od krupnih i srednjih zrna. Za hranu za bebe pogodna su samo sitna zrna, a ponekad, ako je dete veoma malo, umesto njega se koristi kukuruzno brašno.
• Trajanje kuhanja kaše ovisi o veličini zrna. Srednje mlevena kukuruzna krupica se kuva 30-40 minuta, grubo mlevena oko sat vremena. Ako koristite sitne žitarice ili kukuruzno brašno, za kuhanje kaše nije potrebno više od pola sata (20-30 minuta).
• Kukuruzna krupica je prekuvana. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti puno vode. Za gustu kašu (viskoznu), uzmite 2,5-3 čaše vode po čaši žitarica. Ako trebate kuhati kašu srednje debljine - 3,5-4 šolje. Za tečnu kašu - 4,5–5 čaša.
• Tokom kuvanja, kašu morate često miješati, jer vrlo brzo zagori na zidovima i dnu posude.
• Preporučljivo je kuhati kukuruznu kašu u tiganju s debelim zidovima i dnom, po mogućnosti s neljepljivim premazom. Tiganj možete zamijeniti kazanom.
• Tehnologija pripreme kukuruzne kaše uključuje stavljanje žitarica u kipuću vodu. Sipati u tankom mlazu ili dodavati u malim porcijama, istovremeno miješajući. Usklađenost s ovim zahtjevom pomoći će da se izbjegne stvaranje grudica.
• Prije pripreme kaše preporučuje se isprati kukuruznu krupicu, a ako se priprema hrana za dijete, potopite je neko vrijeme u čistu vodu. Proizvod sadrži fitinsku kiselinu, koja se može kombinovati sa kalcijumom, magnezijumom i gvožđem u crevima, sprečavajući njihovu apsorpciju. Da biste se riješili ovog nepotrebnog elementa, samo držite žitarice u čistoj vodi 10-15 minuta.
• Kukuruzna kaša se ne kuva samo na mleku. Prvo se pahuljice kuvaju dok se napola ne skuvaju u vodi, zatim se doda mleko i kuva.
• Da bi kaša bila ukusnija, nakon kuvanja je poželjno dodati puter, promešati i ostaviti da se krčka na laganoj vatri ili samo poklopljeno 10-15 minuta.

Kukuruzna kaša se često priprema sa voćem ili drugim dodacima. Dodavanje dodatnih sastojaka također može utjecati na tehnologiju pripreme.

Bitan! Kukuruzna krupica ne sadrži gluten, što omogućava da se jela od njega uvrste u jelovnik osoba koje pate od intolerancije na gluten, kao i djece, počevši od 8. mjeseca života. Ova jela neće biti suvišna na stolu onih koji pate od dijabetesa. Proizvod sadrži značajnu količinu B vitamina, tokoferola, magnezijuma, fosfora, gvožđa, cinka i bakra. To čini kukuruznu kašu korisnom za jačanje nervnog sistema, sprečavanje anemije usled nedostatka gvožđa i poboljšanje metabolizma. Redovno uključivanje ovog jela u svoju ishranu pomaže u poboljšanju stanja kože i kose.

Kako kuvati kukuruznu kašu na vodi

• srednje mljevena kukuruzna krupica - 180 g;
• voda - 0,75 l;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite kukuruznu krupicu. Pustite da se osuši.
• Prokuhajte vodu.
• Posolite vodu, sipajte žitarice u nju, uz mešanje sadržaja tiganja.
• Ako ste vodu doveli do ključanja na jakoj vatri, kao što to čini većina domaćica, smanjite vatru.
• Pokrijte tepsiju poklopcem. Kašu kuvajte 40 minuta, mešajući je svakih 5 minuta. Ako voda nestane prije nego što je kaša gotova, možete je dodati. Da biste to učinili, možete koristiti samo toplu prokuhanu vodu.
• Sklonite posudu sa kašom sa vatre, zatvorite poklopac i ostavite 10 minuta.

Da biste poboljšali ukus kaše, možete joj dodati puter. To se radi odmah nakon pripreme jela. Kukuruzna kaša će se zgusnuti dok sjedne, pa osim ako je ne želite sjeći kao pitu, poslužite je ubrzo nakon kuhanja, a da se ne ohladi.

• srednje mljevena kukuruzna krupica - 90 g;
• voda - 0,25 l;
• mlijeko - 0,25 l;
• šećer - 10-20 g;
• sol - prstohvat;
• puter (opciono) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prokuhajte vodu. U to stavite prethodno opranu kukuruznu krupicu. Dobro promiješajte kako se žitarice ne bi sljepile.
• Smanjite vatru i kuhajte dok skoro ne ostane vode u tiganju. Ne zaboravite povremeno miješati jelo kako kaša ne bi izgorjela.
• Ulijte mlijeko, miješajući. Ostavite da se kuva 10 minuta, povremeno mešajući posudu.
• Dodati šećer i so, puter. Promiješajte i nastavite kuhati dok ne bude gotovo. Ukupno, kaša treba da se kuva 30-40 minuta.
• Gotovu kašu ostavite da se krčka ispod poklopca 10-15 minuta, nakon čega je možete staviti na tanjire i pozvati ukućane za stol.

Kuvanje kukuruzne kaše s mlijekom zahtijeva stalnu pažnju domaćice, ali rezultat opravdava trud.

Kukuruzna kaša za djecu

• kukuruzno brašno ili fino mljevena krupica - 15 g;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

• Kukuruzno brašno prelijte vodom i dobro promiješajte.
• Stavite posudu sa kukuruzom na laganu vatru. Kuvajte, mešajući, 30 minuta.
• Ako je kaša kuhana od žitarica, mora se procijediti kroz sito.
• Ohladite kašicu i možete je poslužiti svom djetetu.

Kukuruzna kaša se uvodi u jelovnik deteta od 8-9 meseci, nakon što se upozna sa kašama od heljde i pirinča. Prva porcija ne smije biti veća od čajne žličice, postepeno je povećavajte, dovodeći je do standarda za odgovarajuću dob. Za djecu stariju od godinu dana kaša se može kuhati uz dodatak mlijeka, s vremenom može postati gušća i bez cijeđenja. Ako je dijete starije od 2 godine, dodajte mu malo putera u kašu i malo je zasladite, jer u tom uzrastu djeca hranu bez šećera i soli više ne smatraju dovoljno ukusnom. Preporučuje se da dijete hranite kukuruznom kašom 1-2 puta sedmično.

Kukuruzna kaša sa bundevom

• bundeva (pulpa) - 0,3 kg;
• kukuruzna krupica - 0,2 kg;
• voda - 100 ml;
• mlijeko - 0,75 l;
• šećer - 30-40 g;
• rastopljeni puter - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite kukuruznu krupicu i stavite u tepsiju debelih zidova.
• Prokuhajte mlijeko.
• Kukuruz prelijte vrelim mlijekom. Stir. Pokrijte poklopcem i ostavite da nabubri dok se bundeva kuva.
• Ogulite bundevu od pulpe, semenki i kožice. Narežite na kockice veličine oko centimetar. Stavite u tiganj, pospite šećerom. Dodajte vodu i dinstajte na šporetu ili u rerni dok ne omekša.
• Stavite tikvice u tepsiju sa kukuruznim grizom. Stir.
• Stavite šerpu na laganu vatru i kuvajte 30-40 minuta, povremeno mešajući.
• Dodati ulje, promešati.
• Sklonite posudu sa vatre, ali ostavite kašu da se krčka pod poklopcem još 15 minuta.

Kukuruzna kaša sa bundevom je dvostruko zdrava i mnogima se sviđa njen ukus. Vaše domaćinstvo će se sigurno obradovati takvom večerom.

Kukuruzna kaša sa suvim voćem

• kukuruzna krupica - 0,2 kg;
• voda - 0,75 l;
• grožđice - 50 g;
• suhe kajsije - 50 g;
• suve šljive - 50 g;
• sol - veliki prstohvat;
• šećer - 20 g;
• puter - 50 g.

Način kuhanja:

• Pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte.
• Dodajte žitarice i promiješajte. Smanjite toplotu.
• Kuvajte kašu 30-40 minuta uz povremeno mešanje.
• Suvo voće prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu. Suhe šljive i suhe kajsije narežite na komade veličine grožđica.
• U šerpu sa kašom sipajte sušeno voće i promešajte. Nastavite sa kuvanjem dok žitarice ne omekšaju.
• Dodati ulje, promešati. Sklonite posudu sa vatre.

Pustite da kaša odstoji poklopljena 15-20 minuta i pozovite sve za sto. Unatoč činjenici da se kaša kuha na vodi, ispada ukusna i izgleda ukusno.

Kukuruzna kaša je zdrava i zadovoljavajuća. Ako naučite da ga pravilno skuvate, često ga možete uključiti u porodični meni, jer postoje različiti recepti za ovo jelo i neće vam se dugo dosaditi.

Unatoč aktivnoj propagandi kraljice polja 60-ih godina prošlog stoljeća, kukuruz iz nekog razloga nikada nije zauzeo vodeću poziciju u ruskoj prehrani. Raženi hleb i pšenična kaša su jednostavne namirnice koje s guštom jedu mnoge generacije Slovena, a mi nismo navikli da kuvamo kukuruznu griz. Kukuruz češće asociramo na druga Dinina iz voljene „Dobro došli ili zabrana ulaska“, a ponekad i na ne baš zdravu salatu, kojoj nema premca po svojoj raznolikosti boja i ukusa. A pakovanja jarko žutog pasulja skupljaju prašinu na policama trgovina, ne privlačeći kupce ni svojom niskom cijenom ni bojom.

Ali potpuno je uzaludno. Kukuruzna krupica sadrži 75% ugljenih hidrata, koji se lako apsorbuju u organizmu. Kukuruz je bogat vitaminima B1, B2, A, E, PP, mikroelementima gvožđem i silicijumom. Provitamin A – beta karoten – daje prekrasnu sunčanu boju žitarica. Dokazano je inhibitorno dejstvo kukuruza na procese fermentacije u crevima. Posebno možemo naglasiti sposobnost žitarica da ukloni toksine i radionuklide. Zbog niske alergenosti, kukuruzna kaša se koristi u hrani za bebe.

Ostavimo majčinu Moldavcima, a palentu Italijanima. Čeka nas kukuruzna kaša, prilagođena surovoj ruskoj stvarnosti.

Kukuruzna kaša na vodi
Za kuhanje kukuruzne krupice u vodi trebat će vam:

• voda - 4 čaše;
  
• sol - 1 kašičica;
  
• puter.
  

Kukuruzna krupica ima jednu neugodnu osobinu - sposobnost da se zalijepi za bilo koju tavu za nekoliko trenutaka. Ovo je povezano sa posebnostima u pripremi kukuruzne kaše. Ne može se ostaviti na šporetu bez pažnje, čak ni nekoliko minuta. Bolje je odabrati posuđe s neljepljivim premazom i debelim dnom, te pažljivo promiješati pjenušavu ljepotu svake 1-2 minute.

Sam proces kuhanja je izuzetno jednostavan - oprane žitarice prelijte vodom i dovedite do ključanja, nakon čega možete obaviti uzbudljiv zadatak povremenog miješanja kaše. Ne treba računati na čudesne kvalitete teflona ili drugih premaza - kukuruzna krupica ostavljena bez nadzora izgorjet će čak i na najskupljim posuđem.

Tokom procesa kuhanja, žitarice se povećavaju u veličini za 3 ili čak 4 puta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini žitarica. Što je kukuruzna krupica sitnija, to će se kaša brže kuvati, u proseku je potrebno od 30 minuta do sat vremena. Imajući u vidu poznatu poslovicu da se kaša ne može pokvariti uljem, u gotovo jelo stavite puter, promešajte, dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se „kuva” 10-15 minuta.

Kukuruzna slatka kaša sa mlekom
Za pripremu vam je potrebno:

• kukuruzna krupica - 1 pola čaše;
  
• voda - 2 čaše;
  
• mlijeko - 2 čaše;
  
• sol - 1 kašičica;
  
• puter;
  
• šećer - 3-4 kašike.
  

Da biste skuvali kukuruznu krupicu u mlijeku, potrebno je prvo je isprati i dodati vode. Pustite da proključa i miješajući pričekajte da se znatno poveća volumen, nakon čega ulijemo prokuhano mlijeko. Snažno promiješajte, dodajte šećer i, zaboravljajući na druge važne stvari, skuvajte kašu dok ne omekša. Na kraju kuvanja dodajte putera koliko vam srce želi.

Možete poslužiti kukuruznu kašu sa džemom, sirupom, pa čak i sladoledom.

Kalorijski sadržaj gotovog proizvoda je samo oko 100 kcal na 100 g, tako da ovo jelo možete jesti bez brige o svojoj figuri.

Koja je razlika između kukuruzne kaše i palente? Gotovo ništa, osim strožih preporuka o upotrebi kukuruznog brašna. Ako ste umjesto kukuruzne krupice koristili brašno, jelo koje ste pripremili trebalo bi da se zove hominy ili palenta - gusta kukuruzna kaša koja se može rezati nožem. A od kukuruzne krupice, i uz dodatak putera i masnog sira, i dalje se priprema kaša - iako je sestra (kao i homin i gomi), ipak je posebno jelo.

Ispada da je kukuruzna kaša tečnija, mekana i bezoblična. Ali to je i odličan prilog i ukusan doručak. Posebno je dobro kuvati kukuruznu kašu za decu, koja im daje energiju za ceo dan.

Vrijeme pripreme: 5-10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 2 porcije.

Sastojci

• vode 4 kašike.
• kukuruzna krupica 1 kašika.
• masnog sira 70 g
• puter 1 kašika. l.
• soli po ukusu
• mješavina mljevene paprike

Priprema

Kukuruzna krupica treba da bude suva. Inače, bogata je gvožđem, a i prilično je kalorična.



U kutlaču sipajte vodu, zakuhajte i postepeno dodajte žitarice, neprestano mešajući lopaticom ili kašikom, da se ne naprave grudvice. Dio vode može se zamijeniti pilećim ili povrtnim bujonom.



Kuhajte kukuruznu kašu na laganoj vatri, povremeno promešajte i proverite da li je gotovo. U pravilu, to je 20-25 minuta, ali bolje je "probati" tačno vrijeme. Gotova kukuruzna kaša ima mekan i delikatan ukus.



Kada je kukuruzna kaša gotova, dodajte puter i narezani sir. Stir. Maslac i sir će se otopiti, a ako, na primjer, koristite suluguni, postat će viskozan.



Gotova kukuruzna kaša sa puterom i sirom je mekane, kremaste konzistencije. Posolite i pobiberite po ukusu. Sada se jelo može poslužiti zasebno na tanjiru ili uz povrće i meso.



Ako ostane kukuruzne kaše, može se sutradan poslužiti u drugom obliku, poput palente. Preostalu kašu stavite u pravougaonu ili četvrtastu posudu, sabijte je i prekrijte prozirnom folijom. Sljedećeg jutra, kada se kaša stvrdne, pažljivo okrenite posudu i izvadite je. Dobijenu palentu narežite na male komadiće, a zatim ispecite u tiganju sa obe strane.

Krajem prošlog veka kukuruz su nazivali kraljicom polja. Danas se uzgaja, naravno, ne u takvim razmjerima, ali, ipak, vrlo aktivno, ne samo u našoj regiji, već gotovo u cijelom svijetu. Od ove kulture se prave mnogi divni proizvodi - kukuruzni štapići i pahuljice, brašno, škrob, konzervirana hrana itd. Jedan od takvih proizvoda je kukuruzna krupica. Unatoč činjenici da se može naći u bilo kojoj prodavnici, vrlo rijetko se uključuje u ishranu većine porodica, što je, inače, potpuno uzaludno, jer može donijeti mnogo koristi našem tijelu.

Zašto je kukuruzna krupica zdrava?

Prije svega, vrijedi napomenuti vrlo nizak sadržaj kalorija u kukuruznoj krupici; ima samo 328 kcal na sto grama suhog proizvoda, a samo 86 kcal na sto grama kaše pripremljene od nje. Zato ga bez straha mogu jesti ljudi koji paze na svoju figuru i drže se zdrave prehrane. Istovremeno, dobro zasićuje i daje osjećaj sitosti dugo vremena.

Prednosti kukuruzne krupice, osim što je odličan dijetetski proizvod, leže i u brojnim vrijednim komponentama koje su uključene u njen sastav. Ova kultura je bogata vitaminima B, PP, A, H, esencijalnim aminokiselinama - triptofanom i lizinom, sadrži tako vrijedne mikroelemente kao što su magnezij, kalcij, kalij, željezo, fosfor i mnoge druge. Osim toga, kukuruzna krupica je i hipoalergen proizvod, pa se jela od nje mogu bez problema davati i najmanjoj djeci, a uključuje se i u prehranu osoba sklonih alergijama na hranu.

Kukuruzna kaša je takođe veoma korisna za gastrointestinalni trakt. Sadržan u njemu u značajnim količinama iz štetnih naslaga - fekalnog kamenja, otpada, uklanja radionuklide, toksine, pesticide iz organizma. Ova kaša otklanja truležne i fermentativne procese u crijevima i ublažava zatvor. Njegova redovna konzumacija ojačat će imunološki sistem i pomoći u održavanju mladosti i privlačnosti.

Supstance sadržane u žitaricama, na primjer, vitamini E, kalcijum i kalij, blagotvorno djeluju na stanje noktiju, kože, kose, a karotenoidi koje sadrži čine proizvod vrlo korisnim jer smanjuju vjerovatnoću razvoja rak pluća. Takođe, jela od njega povećavaju elastičnost krvnih sudova, snižavaju nivo holesterola, čime se smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka, a samim tim i kardiovaskularnih bolesti.

Fosfor prisutan u kukuruzu je koristan za funkcionisanje nervnog sistema, vitamini B5 i B1 pomažu u otklanjanju depresije i dobra su preventivna mera za neuralgične bolesti, a magnezijum i vitamin B6 povećavaju otpornost na stres. Kukuruzna krupica se preporučuje osobama koje pate od dijabetesa, bolesti krvi, žučne kese, želuca i jetre.

Uz sve to, kukuruz, a samim tim i žitarice napravljene od njega, imaju jedno jedinstveno svojstvo - zadržava sva najkorisnija svojstva čak i nakon toplinske obrade. Postoje i dokazi da pomaže u uklanjanju masti iz tijela.

Da li je štetna kukuruzna krupica?

Većina proizvoda, često čak i onih najzdravijih, ima kontraindikacije za upotrebu, pa ih ne mogu konzumirati svi. Šteta kukuruzne krupice je minimalna - kontraindicirana je samo za čireve u akutnoj fazi (jer vlakna sadržana u njemu mogu iritirati zidove gastrointestinalnog trakta) i visoko zgrušavanje krvi. Takođe, ne bi trebalo da ga zloupotrebljavaju ljudi koji imaju malu telesnu težinu i pokušavaju da je dobiju. U ovom slučaju, šteta kaše od kukuruzne krupice leži u njenom niskom sadržaju kalorija. Svi ostali, a posebno oni koji žele smršaviti, mogu ga sa sigurnošću uključiti u svoj jelovnik.

Kako kuvati kukuruznu krupicu

Kukuruzna krupica se dijeli na nekoliko vrsta ovisno o obliku i veličini zrna. Može biti polirana, fina ili gruba. Ako trebate brzo pripremiti jelo od kukuruzne krupice, odaberite najfinije mljevenje, najčešće se koristi za dječje žitarice.

Generalno, različite vrste kukuruzne kaše su popularne u mnogim zemljama, a njihov ukus, kao i vreme kuvanja, direktno zavise od kvaliteta sirovina. Najbolja jela dolaze od svježih ili pravilno uskladištenih žitarica.

Moldavci vjeruju da su jarko žuta, gotovo narandžasta zrna najbolja; drugi se pri odabiru fokusiraju na veličinu zrna i koliko su ujednačena. Naravno, visokokvalitetni proizvod ne bi trebao sadržavati ljuske, strane nečistoće ili mirise.

Preporučuje se čuvanje žitarica na niskim temperaturama, idealno do +5 stepeni, na tamnim i suvim mestima. Pri visokoj vlažnosti (više od 70%), insekti ga brzo napadnu, pojavljuju se užeglo i pljesnivost; naravno, neće biti moguće skuhati dobro jelo s takvim proizvodom.

Kukuruzni griz kod kuće je najbolje čuvati u keramičkim, metalnim ili staklenim, ili u ekstremnim slučajevima u plastičnim posudama koje se mogu dobro zatvoriti. Treba ih staviti na tamna i hladna mjesta. Dakle, žitarice treba čuvati ne više od mjesec dana.

Kako kuvati kukuruznu kašu

Uprkos svojoj korisnosti, kukuruznu kašu je prilično teško pripremiti, jer ima tendenciju da zagori i zgruda. Stoga se tokom procesa mora što češće miješati. Osim toga, kukuruzna krupica se tokom kuhanja gotovo učetvorostruči, pa prilikom pripreme obavezno vodite računa o ovoj osobini.

Da bi se spriječilo stvaranje grudica u kaši, preporučuje se da je pripremite na sljedeći način:

• Metoda br. 1. Prije svega, vrijedi napomenuti da se kaša od kukuruznog krupica može pripremiti i na vodi i na mlijeku. Za pripremu će vam trebati tri do četiri puta više vode (mlijeka) za jednu čašu žitarica, tj. tri do četiri čaše, u ovom slučaju kaša će ispasti prilično gusta, ako volite rjeđu, količinu tekućine možete povećati na 4,5 ili više čaša. Dakle, kako biste spriječili stvaranje grudvica u tepsiji ili tiganju sa neljepljivim premazom, prelijte pola vode (mlijeka), po našem receptu 1,5-2 šolje. Kada provri posolite, kolicina zavisi od toga da li planirate da jelo bude slatko ili slano, ako je slatko, prstohvat je dovoljan, ali onda dodajte secer. Zatim polako, uz stalno miješanje, sipajte žitarice. Rezultat bi trebala biti gusta masa; dobro je promiješajte dok ne postigne homogenu konzistenciju. Zatim polako sipajte preostalu tečnost i kuvajte kašu dok se ne skuva u rerni ili na veoma laganoj vatri, to obično traje najmanje pola sata (u zavisnosti od vrste žitarica može potrajati duže ili manje). Ne zaboravite u ovom trenutku povremeno (po mogućnosti češće) miješati kašu.
• Metoda br. 2. Za pripremu kaše na ovaj način, kaša i tečnost se mogu uzeti u istim omjerima kao i za prethodni. U odgovarajuću posudu sipajte vodu (mlijeko) i dobro zagrijte. Vruću (još ne prokuvanu) tečnost posolite (po potrebi i šećer) i u tankom mlazu sipajte žitarice uz stalno mešanje. Mešajući sačekajte da proključa, pa smanjite vatru što je više moguće i nastavite sa kuvanjem, mešajući što češće, dok ne skuvate,

Recepti

Mlečna kaša

Za djecu i odrasle koji vole slatkiše, kukuruzna krupica se obično kuha u mlijeku. Takvu kašu je bolje napraviti ne previše gusto, pa bi trebalo uzeti četiri ili čak pet puta više tečnosti od same žitarice. Možete ga pripremiti na jedan od gore navedenih metoda. Možete koristiti i sljedeći recept.