Kako napraviti bombone od čokoladice. Kako napraviti čokoladu kod kuće? Domaći bomboni od urme i kikirikija: recept

Čokolade se s pravom smatraju omiljenom poslasticom za odrasle i djecu. Danas su police dućana obložene raznim desertima, ali su svi prepuni stabilizatora okusa i emulgatora. Iskusne domaćice više vole da prave čokolade same, i to nije iznenađujuće. Na kraju ćete dobiti potpuno prirodan proizvod koji će se svidjeti svim članovima porodice. Pogledajmo najukusnije recepte.

Karakteristike pravljenja čokolade

1. Prije svega, vrijedi zapamtiti da čokolada, u svoj svojoj raznolikosti, ne voli vodu. Iz tog razloga se preporučuje da budete izuzetno oprezni pri pripremi bombona na bazi čokolade. Pobrinite se da posuđe uvijek bude suho. Prilikom zagrijavanja proizvoda u vodenoj kupelji, tekućina iz tiganja ne smije dospjeti u posudu s čokoladom. Ako voda uđe u kompoziciju, bomboni će se savijati u grudvice, a sama baza će biti predebela.
2. Mliječna čokolada se mnogo brže zgušnjava od bijele ili tamne čokolade. Stoga je najlakše pripremiti bombone od posljednja dva sastojka, to će vam pomoći da kontrolirate konzistenciju i odaberete željeni oblik. Mliječna masa je preosetljiva na različite faktore, bilo da se radi o temperaturnim promenama ili visokoj vlažnosti.
3. Ako planirate pripremati tartuf kod kuće, fil prvo držite u frižideru. Nakon oblikovanja bombona, također ih stavite u komoru da se gotov proizvod osuši nakon enrobiranja.

Tartufi

• šećer u prahu - 45 gr.
• tamna čokolada - 225 gr.
• gusta pavlaka (15-20%) - 65 gr.
• konjak - 30 ml.
• lješnjaci - 45 gr.
• kakao prah - 85 gr.

1. Odaberite malu emajliranu tepsiju, operite je i osušite. Čak i jedna kap vode može pokvariti konzistenciju gotovog proizvoda. Čokoladu izlomite na male kockice, stavite je u posudu i stavite posudu na šporet. Stalno mešajte da se smesa ne zalepi za zidove.
2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer u prahu i kremu, miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Stavite posudu na šporet i zagrejte i nju. Sipajte u čokoladnu podlogu u tankom mlazu i miješajte drvenom lopaticom.
3. Lješnjake propržite u suvom tiganju bez biljnog ulja. Isjeckajte ga na sitne komade, pomiješajte sa konjakom i dodajte prethodnoj smjesi. Ponovo promešajte i ostavite u frižideru 1,5-2 sata.
4. Nakon navedenog perioda, dobit ćete kompoziciju koja po konzistenciji podsjeća na plastelin. Od smjese oblikujte krugove i uvaljajte ih u kakao prah. Gotove tartufe stavite na tacnu ili dasku za rezanje i ostavite u frižideru 1 sat.

Bomboni sa orasima

• orasi (zrna) - 55 gr.
• tamna čokolada - 25 gr.
• med - 20 gr.

1. Na suvom tiganju popržite orahe, sameljite ih u mlinu za kafu ili blenderu. Pomiješajte strugotine sa medom i oblikujte krugove.
2. Čokoladu izlomite na kockice, stavite u šerpu i otopite u vodenoj kupelji. Gotove kuglice umočite u otopljenu smesu i stavite na pleh.
3. Gotove bombone stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdnu. Obično će se stvrdnuti u roku od 2 sata. Orahe možete zamijeniti bademima ili lješnjacima.

• pavlaka (sadržaj masti 20%) - 110 gr.
• puter - 55 gr.
• biljno ulje - 10 ml.
• tamna čokolada - 45 gr.
• karamela bombone - 210 gr.
• lješnjaci - 45 gr.

1. Izvadite puter iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi. Stavite iris u dublju posudu i rastopite u vodenom kupatilu. Nakon toga, viljuškom ili blenderom zgnječite tečnu smjesu sa vrhnjem i puterom.
2. Zagrejte tiganj, na njega stavite lešnike i dobro propržite. Ogulite orahe, pripremite kalup za bombone i namažite ga biljnim uljem.
3. Stavite po jedan cijeli lješnjak u svaki dio i prelijte smjesom otopljenog karamela. Stavite radni komad u frižider i sačekajte četvrt sata.
4. Čokoladu izlomite na kockice, otopite u vodenoj ili parnoj kupelji uz stalno miješanje. Izvadite karamele, napunite ih čokoladnom glazurom i stavite poslasticu u zamrzivač.
5. Nakon otprilike 6 sati, bomboni će se stvrdnuti, sve što treba da uradite je da ih izvadite i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Rok trajanja karamela “Toffee” je 10 dana.

Slatkiši sa kondenzovanim mlekom

• kakao prah - 25 gr.
• bela čokolada - 55 gr.
• puter - 15 gr.
• kondenzovano mleko - 410 gr.

1. Izvadite puter iz frižidera, iseckajte ga na sitne kockice i stavite u dublju posudu. Smjesu otopite na sobnoj temperaturi, pa dodajte kakao prah i ulijte mlijeko (sadržaj masti od 3%).
2. Pripremite vodeno kupatilo, rastopite sastav do tečne konzistencije. Smjesu pirjajte ne duže od 10 minuta, inače će kakao izgubiti aromu.
3. Ugasite šporet, smjesu prvo ohladite u prirodnim uslovima, a zatim stavite u frižider na pola sata. Za to vrijeme naribajte bijelu čokoladu i sipajte je u ravnu posudu.
4. Izvadite kremastu smesu iz frižidera i uvaljajte je u kuglice. Dobijene bombone uvaljajte u rendanu belu čokoladu i stavite na pleh. Ostavite poslasticu u frižideru 1 sat.

• granulirani šećer - 55 gr.
• mliječna čokolada - 75 gr.
• lješnjaci - 90 gr.
• puter - 25 gr.

1. Prije svega, stavite lješnjake u suvi tiganj i tostirajte ih dok ne porumene. Samljeti u mlinu za kafu ili nasjeckati na komade.
2. U šerpu sa debelim dnom sipajte granulirani šećer i istopite ga na šporetu. Pazite da sastav ne izgori; skupite masu sa zidova posude.
3. Nakon što prokuvate šećerni sirup, dodajte mu seckane lešnike. Gotovu smjesu stavite na pergament papir i ohladite.
4. Nakon što se smjesa stvrdnula i ohladila, prebacite je u blender i izmiksajte. Zatim dodajte puter, prethodno otopljen na sobnoj temperaturi, i umutite smjesu. Počnite polako dodavati šećerni sirup sa orasima.
5. Na kraju ćete dobiti gustu pastu, formirajte je u kocke ili krugove. Po želji dodajte po jedan cijeli lješnjak u svaki slatkiš. Gotove bombone stavite u frižider na četvrt sata.
6. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i umočite u nju formirane bombone. Stavite desert na pleh i ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne.

Bomboni sa Mascarponeom

• meki sir (prikladan je Mascarpone) - 145 gr.
• mliječna čokolada - 85 gr.
• tamna čokolada - 90 gr.

1. Unaprijed pripremite papirne ili silikonske kalupe za bombone, ne smiju biti veliki. Otopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj (režim odmrzavanja, 15 minuta).
2. Stranice kalupa premažite čokoladnom glazurom i stavite u frižider na 25 minuta. Nakon ovog perioda kalupe ponovo namazati čokoladom i ponovo staviti na hladno na pola sata.
3. Dok se podloga stvrdne, izlomite mliječnu čokoladu na kvadrate, stavite u posudu i otopite u vodenom kupatilu dok ne postane glatka. Ohladite 7 minuta, dodajte meki sir.
4. Smjesu umutiti mikserom ili blenderom, izvaditi kalupe iz frižidera. Probajte da smrznutu čokoladu odvojite sa stranica tako da dobijete kalupe sa stranicama.
5. Dobijenu mješavinu sira i mliječne čokolade sipajte u slastičarsku vrećicu. Kliknite na nju da popunite kalupe za čokoladu. Položite bombone na pleh i ostavite u frižideru 1 sat. Rok trajanja - 5 dana.

• kikiriki bez soli - 50 gr.
• lješnjaci - 60 gr.
• masna pavlaka - 100 gr.
• kakao prah - 55 gr.
• granulirani šećer - 55 gr.
• puter - 45 gr.
• bela čokolada - 80 gr.
• kokosove pahuljice - 30 gr.

1. Po želji kikiriki ili lješnjake možete zamijeniti drugim vrstama orašastih plodova, na primjer, indijskim oraščićem, orasima, pistaćima. Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem, dodajte kikiriki i lešnike, pržite dok ne porumeni.
2. Kada se ljuska počne odvajati, skinite proizvod s vatre i ogulite. Sameljite ga u blenderu dok ne postane brašno ili ga nožem isecite na komade.
3. Izvadite puter iz frižidera, narežite ga na male kockice i otopite u vodenom kupatilu. Postepeno dodajte kakao, nakon što ste prosijali prah.
4. Nastavljajući miješati masu, dodajte granulirani šećer i dovedite smjesu dok se granule potpuno ne otope. Smjesu skloniti sa vatre, ohladiti na sobnu temperaturu, dodati kiselu pavlaku.
5. Smesu sipajte u blender ili umutite mikserom, dodajte orahe i stavite u frižider na 1 sat. Za to vrijeme otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji i sipajte kokosove ljuspice u ravnu posudu.
6. Izvadite kremastu smjesu, uvaljajte je u kuglice i uvaljajte u otopljenu bijelu čokoladu. Zatim odmah pospite kokosom i stavite na pleh. Ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne (oko 3 sata).

Bomboni sa bademima

• šećer u prahu - 80 gr.
• puter (60-72%) - 110 gr.
• kakao prah - 80 gr.
• bademi - 60 gr.

1. Maslac narežite na kockice, stavite u šerpu, stavite na šporet i otopite u vodenom kupatilu. Prosejte kakao, počnite da dodajete prašak jednu po kašičicu, istovremeno mešajući. Uradite isto sa šećerom u prahu.
2. Kao rezultat, trebali biste dobiti kremastu masu. Sklonite proizvod sa štednjaka kada smjesa postane homogena. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na pola sata.
3. Kada istekne navedeno vrijeme, od smjese oblikujte loptice, a unutra stavite jedan pečeni badem. Pospite bombone šećerom u prahu pomešanim sa kakao prahom u jednakim razmerama.

Bomboni sa kuvanim kondenzovanim mlekom

• orah - 150 gr.
• pšenično brašno - 40 gr.
• kondenzovano mleko - 300 gr.
• kakao prah - 85 gr.
• džem bobice (cijele) - za dekoraciju

1. Skinite etiketu sa limenke kondenzovanog mleka. Stavite ga u šerpu i prelijte kipućom vodom tako da voda potpuno prekrije posudu. Kuvajte na umerenoj vatri 2,5 sata, a zatim ugasite gorionik i ohladite smesu.
2. Kada se kondenzovano mleko ohladi na sobnu temperaturu, otčepite teglu i stavite sadržaj u duboku činiju. Prosejati kakao kroz kuhinjsko sito i pomešati sa kondenzovanim mlekom.
3. Pleh obložite papirom za pečenje ili folijom za pečenje i pospite pšeničnim brašnom. Uzmite dvije kašičice, sa prvom zahvatite smjesu, drugom uklonite smjesu i stavite je na lim za pečenje. Razmak između bombona treba da bude najmanje 3 cm.
4. Stavljajte jednu po jednu bobicu na smjesu. Zagrijte rernu na 180 stepeni, podesite jačinu da ne varira. Stavite lim za pečenje unutra i pecite proizvod četvrt sata.
5. Kada prođe navedeni period, isključite rernu, uklonite pleh i ohladite sadržaj na sobnoj temperaturi. Svaki slatkiš pažljivo podignite lopaticom, stavite na pleh i stavite u frižider na 1 sat.

Bomboni sa suvim voćem

• slatki bademi - 90 gr.
• suve kajsije - 110 gr.
• grožđice bez koštica - 80 gr.
• suve smokve - 120 gr.
• limun - 1,5 kom.
• med - 210 gr.
• orah - 100 gr.
• kakao - 115 gr.
• mliječna čokolada - 100 gr.

1. Bademe i orahe popržite u zagrejanom suvom tiganju, ogulite i sameljite u blenderu/mlincu za kafu. Pomiješajte grožđice, suhe kajsije, limun i smokve. Suvo voće stavite u mašinu za mlevenje mesa i okrenite 2 puta.
2. Pomiješajte dvije mase u jednu kompoziciju, dodajte med i dobro promiješajte. Smjesu stavite u frižider na pola sata, a zatim nanesite kakao prah na ruke i počnite da pravite kuglice.
3. Kada su bomboni gotovi ponovo ih uvaljajte u kakao. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, dovedite do glatke, ohladite. Gotove proizvode umočite u smjesu i stavite na ravnu posudu.
4. Stavite bombone u frižider. Kada se čokolada stegne u koricu, počnite da jedete. Rok trajanja domaćih slatkiša je 10-14 dana.

• kokos - 0,5 kom.
• bela čokolada - 100 gr.
• šećer u prahu - 55 gr.
• puter - 110 gr.
• kakao - 80 gr.
• bademi - 175 gr.

1. Maslac narežite na male kockice i otopite u vodenoj kupelji. Polako počnite dodavati šećer u prahu uz miješanje proizvoda.
2. Smjesu skloniti sa vatre, dodati prosijan kakao prah. Smjesu umutiti mikserom i staviti u frižider na 45-60 minuta.
3. Za to vreme ogulite kokos i polovinu voća narendajte na sitno rende. Dobijeni čips pržite na suvom, vrućem tiganju 1 minut. Stavite u ravnu posudu.
4. Uklonite kremastu smjesu sa hladnog, oblikujte male kuglice, a unutra stavite prethodno pečene bademe. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, ostavite da se ohladi.
5. Slatkiš naizmenično umačite prvo u čokoladnu glazuru, a zatim pospite kokosovim listićima i lagano pritisnite rukama. Gotove bombone stavite na dasku za rezanje.
6. Na kraju svih manipulacija stavite gotov proizvod na hladno 1,5 sat. Poslužite uz nezaslađenu kafu ili čaj. Čuvati ne duže od 5 dana.

Bomboni sa karamelom

• puter - 30 gr.
• zobene pahuljice - 90 gr.
• granulirani šećer (smeđi) - 50 gr.
• lešnik (celi) - 110 gr.
• tamna čokolada - 90 gr.
• bela čokolada (može i mlečna) - 100 gr.

1. Pripremite silikonske ili papirne kalupe za slatkiše. Otopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu, zatim ohladite i sipajte u pregrade kalupa. Ostavite da se stegne u frižideru 15 minuta.
2. Maslac nasjeckajte na kockice i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Dodajte granulirani šećer i zgnječite smjesu viljuškom. Ako se granule ne otapaju, koristite vodeno kupatilo.
3. Ovsene pahuljice sameljite u mlinu za kafu ili blenderu i dodajte u prethodnu smjesu. Na suvom tiganju popržite lješnjake, isjeckajte ih nožem na sitne komadiće i dodajte ih u kremastu smjesu od ovsenih pahuljica.
4. Smjesu sipajte u emajliran tiganj, stavite na vatru i otopite dok se potpuno ne karamelizira. Osjetit ćete karakterističan miris, masa će postati braonkasta.
5. Izvadite kalupe za čokoladu iz frižidera i sipajte u njih ohlađenu smesu. Otopite bijelu čokoladu u parnom kupatilu i prelijte je po podlozi.
6. Stavite kalup u frižider na 3 sata. Nakon toga svaki slatkiš možete umotati u foliju i ukrasiti trakom. Čuvati ne duže od nedelju dana.

Rok trajanja domaćih čokolada je prilično kratak, to je zbog potpuno prirodnog sastava i odsustva konzervansa. Čuvanje u frižideru je ograničeno na dve nedelje, u drugim uslovima - 6-7 dana.

Video: Bounty čokolade

Dobar dan, dragi moji čitaoci!

U ovom receptu ćete naučiti kako skuhati moj omiljeni čokoladne bombone, pripremljeno kod kuće. Ovaj put sam ih pravila od urbech kakao zrna i kakao putera. Slastice sam spremala po mom raspoloženju i sa ljubavlju za one kojima su namenjene.

Naći ćete recepte za mnoge moje domaće slatkiše i deserte.

A sada je vrijeme za recept koji rado dijelim sa vama, prijatelji! Ove bombone od mliječne čokolade nisu tvrde kao čokolada, već mekane, kao fil za čokoladne bombone, samo su višestruko ukusnije i zdravije od beskorisnosti, pa čak i štetnosti industrijskih bombona sa i bez nadjeva.

Ako želite da bomboni budu tvrdi, uz urbech dodajte još kakao praha.

Inače, urbech napravljen od kakao zrna može se zamijeniti visokokvalitetnim kakao prahom ili. Kakao puter - običan puter. Recept . Biće ukusno, ali potpuno drugačije.

Pravljenje bombona od prirodne mliječne čokolade kod kuće

Sastojci:

• Urbech od kakao zrna – 100g
• Kakao puter – 50 g
• Šećer od trske – 5 kašika.
• Mlijeko – ¼ – 1/3 šolje
• Prirodni ekstrakt vanile (tečni) – 1 kašičica.

Prinos gotovih slatkiša: 30 – 31 kom. 8-9g svaki

Moj način kuvanja:

3. Nakon što se svi sastojci rastvore i formiraju homogenu masu, smanjite vatru i zagrevajte masu dok se ne zgusne uz stalno mešanje 10 - 12 minuta

4. Maknite sa vatre i dodajte kakao puter, mešajući dok se potpuno ne otopi

5. Masa se malo ohladila, što znači da je vreme da se doda ekstrakt vanilije, koji se ne može prokuvati niti zagrevati. Šta mi radimo

6. Izmiješajte i sipajte čokoladu u kalupe za slatkiše (možete koristiti kalupe za led)

7. Stavite u zamrzivač na sat-dva i izvadite bombone iz kalupa

Spremni za čaj ili kafu sa vama bliskim i dragim ljudima!

Sretno sa kuvanjem! Radujem se vašim komentarima.

Pridružite se mojim grupama

Čokolada je jedna od najomiljenijih poslastica mnogih ljudi. Vole ga i odrasli i djeca. Tako je lijepo počastiti se čokoladnim slatkišem za čaj ili kafu. Danas su police prodavnica pune obilja čokolade. Ali svi ljudi znaju ili nagađaju da slatkiši iz trgovine sadrže mnogo različitih konzervansa i štetnih tvari. Ali malo ljudi zna da se čokoladne bombone mogu napraviti vlastitim rukama kod kuće od jednostavnih sastojaka. Predlažemo da ovo popravite i isprobate ovaj recept za domaće kakao čokolade.
Zamislite sebe kao pravog čokoladara. Neka ovaj recept postane prvi osnovni, a zatim isprobajte različite opcije i proporcije. Pronađite svoje omiljene ukuse i ukuse vaših najmilijih. Budite kreativni i eksperimentirajte.
Pravljenje domaćih čokolada je pravo zadovoljstvo! Prvo, sami možete odabrati oblik bombona. Mogu biti okrugle, pravougaone, kvadratne ili izlivene u kalupe. Drugo, možete odabrati bilo koje punjenje po svom ukusu. To mogu biti orasi, sušeno voće, džemovi i marmelada, kokosove pahuljice, kora citrusa, kondenzirano mlijeko. Sve ovisi o vašoj mašti i dostupnosti sastojaka. Na ovaj način možete napraviti različite bombone po ovom receptu za svoju porodicu i goste. a upute korak po korak u potpunosti će pojednostaviti vaš zadatak. Samo budite sigurni da kupujete kvalitetne proizvode. Što su bolji, slatkiši će biti ukusniji. Možete pozvati djecu da učestvuju u procesu kuhanja. Definitivno će uživati ​​u ovoj aktivnosti zajedno u kuhinji. A onda je tako lijepo zajedno jesti domaće čokolade. Proces vam neće oduzeti mnogo vremena i truda. Recept sa fotografijom je veoma jednostavan, ali i neverovatno ukusan. Dakle, pripremimo ukusne čokolade sa kakaom kod kuće. Počnite uskoro!

Sastojci:

• 60 g putera;
• 90 ml. voda;
• 60 g kakao praha;
• 300 g šećera;
• 150 g mlijeka u prahu;
• 1,5 šolje orašastih plodova (bilo koje);
• 0,5 šolje kokosovih pahuljica.

Proces pravljenja čokolade od kakaa

Ovaj slatki recept sam našla u maminoj svesci i odmah odlučila da ga skuvam. Sada vrlo često pravim domaće čokolade. Rezultat je nevjerovatna količina slatkiša! I što je najvažnije, jednostavne čokolade pripremaju se od lako dostupnih sastojaka. Sjajno je kada možete napraviti nevjerovatne slatkiše kod kuće vlastitim rukama i ne morate ići u radnju. Čokolada je, kao što znate, slabost za sladokusce, a ne samo žene i djeca, već i muškarci spadaju u ovu kategoriju! Čokolada može učiniti "čuda": poboljšava pamćenje, podiže raspoloženje i poboljšava performanse. Ovaj recept je vrlo lak i jednostavan, a po meni je i zabavna aktivnost za pravljenje slatkiša kod kuće. Posebno volim da pravim slatkiše za decu - to je odlična aktivnost i razlog da se deca zaokupe nečim korisnim i upoznaju sa kuvanjem. Domaće punjene čokolade imaju odličan ukus kafe i pripremaju se veoma brzo. Preporučujem da pokušate da napravite domaće slatkiše po ovom receptu i uvjeravam vas da ćete biti vrlo zadovoljni. Razmazite i iznenadite svoje najmilije, porodicu i prijatelje ovim domaćim slatkišima!

Sastojci:

za glazuru:

• 175 g tamne tamne čokolade 70% ili više;
• 100 g putera;
• 75 g šećera u prahu.

za punilo:

• 25 g tamne tamne čokolade;
• 25 g šećera u prahu;
• 1 tsp instant kava;
• 75 g putera;
• 2 žlice. ključala voda

Recept za domaće čokoladne bombone.

Candies- To su konditorski proizvodi od šećera ili čokolade. Mogu sadržavati razne nadjeve: žele, krem ​​brulee, liker, orašaste plodove, džem, fudž, kondenzirano mlijeko, sušeno voće i mnoge druge.

Što se tiče vrsta slatkiša, ima ih mnogo i nije ih moguće jednostavno nabrojati. Svi su prilično pristupačni. Posjetom konditorskog odjela možete kupiti gotovo sve vrste slatkiša. Međutim, nepošten odnos proizvođača prema njihovim proizvodima potiče ih da takve deserte pripremaju sami kod kuće.

Ali koliko je teško napraviti slatkiše vlastitim rukama? Nemoguće je dati precizan odgovor na ovo pitanje. Neki bomboni su prilično jednostavni za pripremu, dok drugi, naprotiv, zahtijevaju složene manipulacije i enormne količine vremena i truda. Dakle, ako odlučite napraviti svoje vlastite slatkiše kod kuće, onda, prije svega, morate proučiti specifičnosti recepta za njihovo stvaranje. Samo procjenom složenosti određenog recepta možete odlučiti o preporučljivosti njegove pripreme.

Prednost pravljenja domaćih slatkiša je što možete izbjeći upotrebu štetnih dodataka hrani, kojima obiluju „fabričke“ verzije vašeg omiljenog deserta. Pravljenje vlastitih slatkiša posebno će biti važno za one koji imaju djecu, kao i za alergičare, jer domaći slatkiši nisu toliko štetni kao kupovni, a u većini slučajeva su čak i korisni.

Kako napraviti slatkiše vlastitim rukama? Jednostavno ne postoji opšta tehnologija za pripremu ovakvih delicija, jer su sve individualne. Svaka vrsta bombona zahtijeva ne samo svoj skup sastojaka, već i svoje specifične postupke. Ipak, neke opće preporuke i dalje postoje.

Tako, na primjer, u slučaju pravljenja čokolada, morate biti u stanju da pravilno radite s glavnim sastojkom - čokoladom. Često recepti predlažu topljenje, a da se uvijek ne precizira kako se to radi. u međuvremenu, Samo pravilno otopljena čokolada će nakon stvrdnjavanja biti ukusna i privlačna..

Čokoladu je najbolje otopiti u vodenom kupatilu. Treba ga dovesti na temperaturu od pedeset stepeni, ne više. Ali otopljenu poslasticu treba čuvati na nižoj temperaturi od 28 do 32 stepena. Za topljenje možete koristiti i mikrotalasnu pećnicu, ali to morate učiniti striktno kako je preporučeno u receptu, inače se čokolada može pregrijati.

Čokolada koja je otopljena na previsokoj temperaturi bit će bez sjaja kada se stvrdne i može također razviti bijeli premaz. Sjajna, sjajna površina na bombonima može se postići samo korištenjem gore navedene tehnologije topljenja čokolade.

Prilikom izrade slatkiša vlastitim rukama važno je zaštititi kalupe za njih i samu otopljenu čokoladu od najmanje vlage, jer ona uzrokuje kristalizaciju ovog slatkog proizvoda.

Što se tiče punjenja za domaće čokolade, on može biti veoma raznolik. Najjednostavnije i najzdravije opcije su orasi i sušeno voće. Najbolje je orašaste plodove prethodno ispeći, jer u sirovom obliku nisu tako ukusni. Ali sušeno voće se mora oprati pitkom vodom i, sjećajući se negativne interakcije čokolade s vlagom, temeljito osušiti. Priprema drugih opcija punjenja može se proučiti u odgovarajućim receptima.

Prilično popularna vrsta slatkiša među onima koji vole slatko je karamela. Može se pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate otopiti šećer (po mogućnosti smeđu trsku) u posudi od lijevanog željeza ili aluminija s debelim dnom dok ne postane tekućina. Zatim se dobivena masa izlije u kalupe i ostavi dok se ne stvrdne. Ovo je klasična verzija pravljenja šećerne karamele. Može se pripremiti i na druge načine uz dodatak određenih sastojaka. Međutim, ovo pitanje se također može detaljnije proučiti u odgovarajućim korak-po-korak foto receptima na ovoj stranici.

Koje bombone možete napraviti kod kuće?

Kada se odlučite za izradu slatkiša kod kuće, po pravilu se uvijek postavlja pitanje - kakve slatkiše možete napraviti vlastitim rukama? Odgovor je vrlo jednostavan. Bilo koji! Postoje hiljade recepata za pripremu ovih delicija. Među njima su sve vrste žele i čokoladnih bombona, fudge, praline, tartufi, povrće sa roštilja, razne bombone, kao i karamela i lizalice. Ova lista je daleko od iscrpne, kao što možete vidjeti proučavajući ovaj odjeljak stranice i njegove korak-po-korak foto recepte za pravljenje slatkiša.

Kada počnete pripremati neke slatkiše vlastitim rukama, budite sigurni da imate potrebne sastojke. Nećete imati vremena za trčanje do prodavnice dok kuvate! I, naravno, obavezno pročitajte sva uputstva za odabranu fotografiju recepta. Tada ćete uskoro moći zadovoljiti svoje domaćinstvo ukusnim poslasticama pripremljenim vlastitim rukama.