Uzvar je recept za piće od sušenog voća. Kako skuvati uzvar od suvog voća, recept Kako skuvati uzvar od suvog voća

Među 12 velikoposnih božićnih jela uzvar zauzima svoje mjesto. Ovo je tradicionalno piće ukrajinske kuhinje. Naravno, može se pripremati tokom cijele godine, međutim, božićni uzvar se sastoji od bogatog asortimana sušenog voća, što ga čini bogatim i veoma ukusnim. U davna vremena, sušeno voće i bobice smatralo se simbolom plodnosti, med - simbolom slatkog života. Općenito, praznično piće značilo je nadu u sreću i prosperitet.

Set sastojaka uključuje sušene jabuke i kruške, suhe kajsije ili kajsije, suhe šljive, grožđice, bobice trešnje i gloga. Napitak ispada veoma ukusan bez dodavanja šećera, ali se za božićni uzvar preporučuje dodati med po ukusu.

Osnovno pravilo za pripremu uzvara je da se kuva na veoma laganoj vatri 20 minuta, a zatim ostavite da odstoji 4-12 sati. Zato pripremite uzvar uoči slavlja. Ovo piće ne samo da ima izvanredan ukus, već nadoknađuje nedostatak vitamina i bogato je mikroelementima. Preporučuje se za piće dojiljama i bebama. Sretni praznici! Sretan božić!

1. Prvo operite jabuke pod vodom i osušite ih. Prepolovite ih. Uklanjamo jezgru koju ne bacamo.
2. Zatim svaku polovinu prerežite na još tri dijela i stavite u tepsiju.
3. Napunite kriške hladnom, čistom vodom. U međuvremenu jezgru jabuka treba prokuhati, a zatim dobijenu čorbu preliti u lonac sa jabukama.
4. Sve pospite šećerom i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Za hrabriji ukus dodajte nekoliko štapića cimeta pre nego što počnete da ga kuvate. Gotov uzvar možete piti toplo ili hladno čuvajući ga u frižideru. A vaša djeca će divno pojesti preostalo voće za desert!

Obavezno pripremite ovaj ukusni napitak kako biste zimi, kada je napolju sneg i hladnoća, mogli da obradujete sebe i svoju porodicu kulinarskim letnjim notama na kuhinjskom stolu. Ovaj kompot savršeno će se slagati uz razne deserte: torte, palačinke, pite, kolače, keksiće i mnoge druge. Takođe će zauzeti zasluženo mesto na prazničnoj trpezi, bez obzira šta tačno slavite: rođendan nekog bliskog, Novu godinu ili bilo koji drugi praznik. A ako su na njemu prisutni i gosti, a ne samo članovi vaše porodice, onda će ih vjerovatno zanimati kako ste uspjeli pripremiti tako divnu supu od jabuka, diveći se okusu pića.

Zimi i proleće, kada svežeg voća nema mnogo, a zalihe vitamina u telu treba da se popune, u pomoć priskače unapred pripremljeno voće. Samosušeni komadići jabuke, kruške, breskve, kajsije, suve šljive i drugo voće sadrže količinu kalijuma, magnezijuma, joda, gvožđa i raznih vitamina potrebnih organizmu, koji pomažu jačanju imunološkog sistema i efikasnom održavanju zdravlja u ovom teškom periodu. . Osim toga, od sušenog voća možete napraviti prekrasan ljekoviti napitak - kompot. Reći ćemo vam kako pripremiti ovaj proizvod za zimu i kako kuhati sušeno voće u ovom informativnom članku.

Najkorisnije je, naravno, sušeno voće od voća uzgojenog u vlastitom dvorištu. U ovom slučaju možete biti sigurni da plodovi drveća i grmlja nisu tretirani hemikalijama i da zaista koriste tijelu. Za pripremu sušenog voća potrebno je samo narezati voće na komade, prvo ukloniti sjemenke jabuke, kruške ili šljive, a zatim ih osušiti. Idealan za sušenje, ima različite načine sušenja proizvoda. Ali uz prirodno sušenje, bolje je držati komade hrane u hladu, jer ih sunce može isušiti. Takve proizvode treba čuvati na temperaturi od 10ºC 6-12 mjeseci, u zavisnosti od vrste sušenog voća.

Prednosti kompota od sušenog voća ovisit će o vrsti samog sušenog voća koji se koristi za pripremu pića. Tako jabuke i kruške sadrže dosta bora koji aktivira imunološke procese i stimuliše moždanu aktivnost; suve šljive sadrže mnogo joda, fluora, kalijuma i magnezijuma; banane su bogate gvožđem koje pomaže u prevenciji anemije, kao i šećerom koji podiže raspoloženje. Hurme su skladište aminokiselina i odlične su za smirenje. Posebno su korisni za žene tokom trudnoće ili dojenja. Suhe kajsije su bogate pektinama, vitaminima i karotenom, koji će, ako se redovno konzumiraju, efikasno spriječiti rak, a smokve su dobre za stimulaciju funkcije jetre, bubrega i želuca.

Govoreći o tome kako kuhati sušeno voće, vrijedi reći da se prvo moraju oprati hladnom vodom, čime se ispiru sva postojeća prašina i razne ostatke. Za pripremu kompota dovoljno je uzeti 350-400 grama sušenog voća, pola čaše šećera i 2-2,5 litara vode. Oprano suvo voće se prelije hladnom vodom i kuva oko 20-30 minuta. Nakon predviđenog vremena, u kompot se dodaje šećer, napitak se kuha još 10 minuta, a zatim se makne s vatre. Iskusne domaćice, kada spremaju kompote od raznog sušenog voća, savjetuju da se kruške i jabuke odmah prokuvaju, pa u tavu dodaju suhe šljive i suhe kajsije, ali suvo grožđe se dodaje na kraju, jer je potrebno samo nekoliko minuta da se prokuvaju. Najukusniji kompot od sušenog voća bit će ako ga pustite da se kuha u hladnjaku najmanje 6 sati.

Ništa manje ukusan nije ni kompot od sušenog voća i bez dodatka šećera, posebno je pogodan za osobe sa dijabetesom, koji su na dijeti ili su se potpuno odrekli šećera. Kompot se može pripremiti u termosici tako što prethodno pripremljeno sušeno voće prelijete kipućom vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati.

Od sušenog voća priprema se divan napitak uzvar. Bogatije je i slađe od kompota, zahvaljujući dodatku meda u čorbu od sušenog voća. Za pripremu uzvara obavezno se koriste kruške i jabuke, a mogu se dodati i šljive, suvo grožđe, suhe kajsije i razno bobičasto voće, kao što su borovnice, maline ili trešnje.

Za uzvar je najvažnije da se plodovi stave u kipuću vodu određenim redoslijedom. Prvo se sipaju kruške, nakon 5 minuta jabuke, a zatim suve kajsije, suvo grožđe i višnje. Gotovom napitku dodaju se šećer i med, jer na temperaturama iznad 40ºC med gubi svoju ljekovitost. A za pikantnost uzvaru možete dodati limunov sok, cimet ili karanfilić. Prijatno!

Uzvar je tradicionalno ukrajinsko piće koje se priprema od sušenog voća, koje je postalo široko rasprostranjeno u Rusiji. Nekada se uzvar spremao uglavnom za Božić, a danas se sprema, prodaje i kupuje u svako doba godine, pa i ljeti, uprkos obilju voća i bobičastog voća, jer je ugodnog, a ne zajedljivog okusa, i dobro gasi žeđ.

Koje su prednosti uzvara

Za pripremu uzvara koriste se sušene jabuke, kruške i grožđice. Osim toga, možete uzeti suhe šljive, trešnje, suhe kajsije i plodove gloga. Dakle, dobrobiti uzvara određuju korisna svojstva ovog voća i bobica. Poznato je da sušeno voće sadrži više mikroelemenata od svežeg voća.

Zahvaljujući navedenim komponentama, pravilno pripremljen, uzvar, o kojem ćemo kasnije, sadrži vitamine A, B1, B2, B3, C i pektin, vlakna koja su veoma važna za rad crijeva i glukozu koja blagotvorno je za mozak. Kruške i jabuke, koje se obavezno koriste za pripremu napitka, antioksidansi su, pa konzumacija uzvara omogućava uklanjanje slobodnih radikala iz organizma.

Takođe je primećeno da, u zavisnosti od voća koji se dodatno koristi za pripremu napitka, uzvar od sušenog voća ublažava upale, jača imunološki sistem, povećava hemoglobin, pomaže u poboljšanju rada creva i gastrointestinalnog trakta u celini, kardiovaskularnog i respiratornog sistema. sistema, a takođe i tonizira, uklanja soli i "loš" holesterol.

Oni koji žele poboljšati rad crijeva treba u uzvar dodati suhe šljive; za one sa smanjenim imunitetom - glog; za one koji pate od visokog krvnog pritiska i kardiovaskularnih bolesti - suhe kajsije. Inače, ako pripremite uzvar koji sadrži dosta suvih kajsija, a ne zasladite ga, dobićete odličan diuretik sa vitaminima.

Uzvar je poznat i kao lijek za suzbijanje mamurluka – jer okrepljuje i pomaže u oslobađanju od nakupljenih toksina.

Kako pravilno pripremiti uzvar od sušenog voća

Način pripreme pića igra značajnu ulogu. Ovo nije običan kompot, koji se kuva neko vreme nakon što proključa voda - uzvar se skida sa šporeta odmah nakon što voda sa suvim voćem proključa.

Prije kuvanja uzvara, sušeno voće se po potrebi opere i potopi u vodu kako bi se natopilo i nabubrilo. Postoje dva mišljenja o tome koliko dugo treba namakati sušeno voće: možete ih ostaviti preko noći (tako su radile naše bake) ili ih možete ostaviti samo 10-15 minuta.

Proporcije za pripremu uzvara: uzeti oko 400 grama suvog voća na 2 litre vode. Za ovu količinu vode potrebno je uzeti oko 250 grama šećera i oko jednu i po kašiku meda (50-60 grama).

Postoji i recept za pravljenje uzvara, koji savjetuje da pripremljeno sušeno voće jednostavno prelijete kipućom vodom i ostavite poklopljeno. Ova metoda se smatra manje "traumatičnom" za voće; gubi manje vitamina. Samo u tom slučaju piće treba infuzirati, inače će uzvar ispasti slab.

Uzvar se tradicionalno začinjava medom kada se piće ohladi. Oni koji nemaju ovu opciju, ili su alergični na med, mogu koristiti šećer. Obično se sipa u vodu pre nego što proključa. Ukus napitka možete poboljšati koricom karanfilića, cimeta, limuna ili narandže.

Ono što je takođe važno je da se uzvar mora infuzirati od nekoliko sati do nekoliko dana. Štaviše, što se više upije, to je ukusnije i zdravije.

Šteta uzvara

Dijabetičari bi napitak trebali koristiti s oprezom. Bolje im je da uzvar uopšte ne zaslađuju, jer voće već sadrži glukozu.

Inače, uzvar je samo koristan, jedino ako osoba ima intoleranciju na jabuke, kruške, grožđice itd., onda, kao i obično, treba ili odbiti uzvar ili ne koristiti alergeno voće prilikom pripreme napitka.

Zdravo svima!

Još malo i doći će zima, vrijeme kada će našem tijelu trebati puno snage i energije kako ne bi "hiberniralo" i kako bi uvijek bilo u dobroj formi.

Naši preci su poznavali mnogo drevnih recepata za ukusna i zdrava pića, koja ne samo da su pomagala našem tijelu da se prilagodi nastupu hladnog vremena, već su ga štitila od raznih virusa i infekcija.

A jedan od tih čudotvornih lijekova bio je uzvar od sušenog voća ili vzvar (od riječi “piva”), ili jednostavno kompot od sušenog voća i bobica, ponekad s dodatkom meda.

U dugim zimskim večerima, takvo piće ne samo da će vam dati snagu i energiju, već će vam i poboljšati raspoloženje, a dopasti će se i djeci i odraslima!

Iz ovog članka ćete naučiti:

Uzvar od sušenog voća - korisna svojstva

Ako je uzvar pravilno pripremljen, sigurno će zadržati sve najkorisnije komponente: vitamine A, B1, B2, B3, C, antioksidanse, pektin i vlakna, te minerale.

Ovaj napitak će imati sljedeća ljekovita svojstva:

• uklanja slobodne radikale – snažan antioksidans
• ublažava upale u organizmu
• poboljšava imunitet
• poboljšava gastrointestinalnu funkciju
• povećava hemoglobin
• tonovima
• ima pročišćavajuće i diuretičko djelovanje

Uzvar od sušenog voća koristan je za one koji često pate od prehlade, imaju problema sa gastrointestinalnim traktom, uklanja toksine i loš holesterol, te savršeno čisti krvne sudove i krv od nakupljenih toksina.

Vzvar je lijek broj jedan za borbu protiv prehlade i mamurluka!!!

Ali da bi ovo piće bilo zaista korisno, mora se pravilno pripremiti.

Sada ću sa vama podijeliti dobre recepte za pravljenje uzvara kod kuće.

Koje sušeno voće se može koristiti za kuvanje?

Najčešći sastojci za infuziju su:

• sušene jabuke
• osušeni
• sušene kruške
• suvo, brusnice, bobice orena, trešnje, jagode, dren

Začini za uzvar

Juha može sadržavati i začine, šećer i med.

Glavni začini koji se mogu dodati za pripremu pića su:

• karanfil
• đumbir
• korice limuna ili narandže

Kako pravilno pripremiti bujon?

Da bi juha zadržala sva svoja korisna svojstva, morate zapamtiti jednu, najvažniju osobinu njegove pripreme.

Par minuta nakon što voda sa suvim voćem proključa, uzvar se makne sa štednjaka i napitak se natapa dok se potpuno ne ohladi, ali najmanje četiri sata (idealno preko noći), a zatim se zasladi medom.

Tehnologija pripreme:

1. Osušeno voće sortirajte, dobro isperite pod toplom tekućom vodom da uklonite pesak i potopite u vodu da nabubri. Oko 3 sata.
2. Proporcije preparata su otprilike 1:5 (tj. 200 grama sušenog voća na 1 litar vode). Po litru 1 kašika meda
3. Suvo voće preliti vodom, provriti, dodati začine i kuvati 2-3 minuta. Kompot maknite sa vatre, zatvorite poklopcem i ostavite najmanje 4 sata; što duže odstoji, biće ukusniji i zdraviji.
4. Natopljeni uzvar procijedite kroz sitno sito ili gazu i dodajte med, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Obično se čorba priprema sa šećerom, ali mislim da je neću dodavati ovom napitku i ne preporučujem vam.

Bobice koje ostanu nakon cijeđenja su ukusne! Djeci će se jako svidjeti, samo budite oprezni, možda u njima ima kostiju.

Pokušajte napraviti ovo drevno piće prije praznika, pustite ga da se skuha i neće vam trebati sokovi iz trgovine u inostranstvu.

Uzvar će poboljšati probavu, očistiti krv od toksina, podići raspoloženje i dati snagu!

Uzvar recept - recept

Kontraindikacije za upotrebu

Nadam se da ćete uživati ​​u ovom ljekovitom, ukusnom, vitaminskom napitku i podijeliti svoje mišljenje.

Također će mi biti drago da dobijem bilo koji od vaših novih zanimljivih recepata za pravljenje čorbe, pošaljite ih!!!

Alena Yasneva je bila sa vama, vidimo se opet!!!