Svi znaju da su vitamini izuzetno potrebni ljudskom tijelu. Da bi se napunila njihova zaliha, nije potrebno pribjeći upotrebi sintetičkih droga. Karfiol, ukusno povrće koje raste ljeti u bilo kojoj klimatskoj zoni, odlikuje se visokim sadržajem vitamina različitih grupa. Karfiol - recepti za njegovu pripremu odlikuju se svojom raznolikošću, vješte domaćice koriste male cvatove za pripremu ne samo jela za večeru ili ručak, već i pripreme za zimu.

Mala glavica karfiola pravo je skladište najkorisnijih i lako probavljivih mikroelemenata. Hranjivo povrće može činiti osnovu dijetetske ishrane, takođe je neophodno kao jedna od prvih komplementarnih namirnica za malu decu.

Sastav i prednosti karfiola

Brojna istraživanja hemijskog sastava povrća pokazala su da ono sadrži mineralne soli, kao i proteine ​​i ugljikohidrate koji su korisni za ljudski organizam. Sastav karfiola je predstavljen aminokiselinama i dušičnim spojevima, koji se brzo apsorbiraju i prerađuju u crijevima, pozitivno utičući na sve metaboličke procese.

• Celuloza kupusa pomaže u nježnom čišćenju crijeva i iz tog razloga povrće treba uključiti u ishranu osoba koje pate od konstantne konstipacije.
• Dokazano je da redovno dodavanje karfiola u jela aktivira stvaranje crvenih krvnih zrnaca, a magnezijum i vitamin C povećavaju apsorpciju gvožđa. Ovo je svojstvo povrća.
• Povrće ne sadrži masti, štoviše, postoje supstance koje utiču na proces sagorevanja masnih naslaga. Zahvaljujući ovim mikroelementima, kupus može postati osnova za dijetu koja ima za cilj gubitak težine.
• Povrće djeluje protuupalno na kožu. Redovnom konzumacijom jela od karfiola smanjuju se manifestacije seboreje.
• Hlorofil i imaju jedinstven antikancerogeno dejstvo na organizam.
• Karfiol - njegova korisna svojstva pozitivno ocjenjuju osobe s dijabetesom. Cvatovi povrća sadrže tvari koje smanjuju razinu šećera u krvi.
• Blago koleretsko djelovanje pomaže u liječenju bolesti žučne kese i jetre.

Karfiol veoma blago deluje na sluzokožu probavnog sistema, mnogo se lakše i brže vari u odnosu na obični beli kupus. Osim toga, cvasti povrća sadrže jedinstveni vitamin U, koji normalizira kiselost želuca i učestvuje u regeneraciji tkiva.

Povrće se preporučuje oprezno konzumiranje onima koji su skloni alergijskim reakcijama. Onima koji imaju bolesti štitne žlijezde ne savjetuje se da jedu jela od karfiola. Uz stalnu konzumaciju povrća dolazi do sljedećih promjena:

• Zidovi krvnih sudova su ojačani.
• Krv i crijeva se čiste.
• Koštano tkivo je ojačano.
• Metabolički procesi su normalizovani.

Karfiol, čije se koristi i štetnosti moraju procijeniti prije nego što se uključi u prehranu, također se može uključiti u grickalice sa više sastojaka.

Pravila upotrebe karfiola u ishrani

Profesionalni kuhari imaju svoje tajne za kuvanje karfiola, koje pomažu da hrana s njom bude što zdravija i ukusnija. Proces pripreme jela počinje odabirom povrća. U idealnom slučaju, raste u vašoj bašti, inače ćete morati ići u prodavnicu. Morate kupiti karfiol koji ima zeleno lišće, a sami cvatovi nisu prekriveni tamnim mrljama, što ukazuje na to da povrće počinje propadati. Svježi kupus zadržava svoje korisne komponente kada se čuva u frižideru oko nedelju dana.

Nakon što odaberete povrće, morate ga pravilno skuhati. Ako želite da kupus poslužite uz jela od mesa, najbolje je da povrće na sto stavite sirovo, to će doprineti boljoj apsorpciji svih hranljivih materija. Prilikom kuhanja kupusa morate slijediti nekoliko pravila:

• Prije kuhanja, kupus se rastavlja na cvatove, uklanjaju se debele žile i zatamnjena područja.
• Cvatove kupusa kuhajte na pari ili u maloj količini vode, tako ćete sačuvati sve vitamine.
• Povrće nije potrebno prekuhati, a nakon kuvanja se mora izvaditi i staviti u suvu posudu da se ohladi.
• Kupus se smatra gotovim ako se njegovi cvatovi mogu lako probušiti vilicom.
• Za kuvanje se ne koriste metalne posude, već samo emajlirane.
• Ukus povrća se pojačava ako ga kuvate u mineralnoj vodi ili nakon prokuvanja držite u mlijeku.
• Čorba koja ostane od kuhanja kupusa može se koristiti za pripremu ojačanih supa od povrća.

Karfiol, čiji sadržaj kalorija ne smeta ni onima koji su primorani na dijetu, sadrži samo oko 30 kcal na 100 grama, dok kupus brzo izaziva osjećaj sitosti i dugo se probavlja, što odgađa sljedeće obrok.

Od karfiola se pripremaju samostalna jela, pečena, dinstana, kuhana, pa čak i pržena. Cvatovi ovog zdravog povrća uključeni su u mnoge vitamine bogate i lako svarljive salate. Kombinacija različitih sastojaka sa ovim povrćem omogućava vam da dobijete jela vrhunskog ukusa i izgleda, od kojih su mnoga uključena u jelovnike najotmjenijih restorana.

Jela od kupusa za svaki dan

Za pripremu aromatičnih i ukusnih jela od karfiola nije potrebno mnogo vremena, a dodatne sastojke skoro uvek imate u frižideru.

• Sa sosom od sira.

Glavu kupusa treba rastaviti na cvatove i dobro oprati. Sitno nasjeckajte tri karanfilića i počnite ih pržiti na dvije žlice zagrijanog biljnog ulja bez mirisa. Nakon otprilike dvije minute, dodajte kupus u bijeli luk, posolite, dodajte pola čaše vrele vode i dinstajte pod poklopcem 5 minuta. Zatim u mešavinu povrća dodajte tri velika paradajza, narezana na kriške. Smjesu dodatno posolite i pobiberite i dinstajte još 5 minuta. Nakon kuvanja povrće pospite seckanim i. Zatim je potrebno narendati oko 100 grama sira i pomešati ga sa pavlakom. Pre serviranja povrće se premaže sosom od sira i pavlake.

• Krem supa.

Dvjesto grama cvasti kupusa potrebno je posoliti, popapriti i dinstati na sto grama putera. Pripremljeno povrće potrebno je izgnječiti blenderom, nakon čega se u smjesu ulije pola litra mlijeka pomiješanog sa 2 kašičice brašna. Sve se to ponovo umuti mikserom i dovede do ključanja. Nakon kuvanja dodajte peršun u pire supu.

• Kupus u tijestu.

Cvatove kupusa potrebno je kuhati dok ne omekšaju. Dok se povrće kuha, za to treba pripremiti tijesto, dva se istuče i pomiješaju s brašnom tako da smjesa bude prilično gusta. U pripremljeno tijesto dodaju se sol i sjeckano začinsko bilje. Ohlađene cvatove kupusa treba umočiti u tijesto i staviti u tiganj zagrijanu na ulju. Nakon što se povrće porumeni do zlatno smeđe boje, može se izvaditi šupljikavom kašikom. Prije serviranja, jelo se posipa začinskim biljem, neki ga ukrašavaju naribanim sirom.

Jela od povrća od kupusa pripremaju se vrlo brzo, a njihove prednosti su neuporedive s poluproizvodima iz trgovine i masnom hranom. Zamrznuti kupus je pogodan i za pripremu jela.

Karfiol za zimu

Pripremanje karfiola za zimu pomoći će vam da uživate u zdravom i ukusnom proizvodu tokom hladnih mjeseci u godini. Najlakši način da sačuvate mikroelemente i vitamine povrća je jednostavno zamrzavanje u zamrzivaču. Prije zamrzavanja poželjno je povrće rastaviti na cvatove, ukloniti sve nepotrebne listove i tamne dijelove, potopiti u boćatu vodu i isprati, osušiti i staviti u plastične vrećice.

Karfiol se fermentira, kiseli, soli i koristi za pripremu ukusnih salata i grickalica koje je dobro jesti zimi uz razne priloge.

• Kiseli karfiol.

Za pripremu originalne grickalice trebat će vam 2 kg povrća, jedan srednji i 2 čena bijelog luka, oko 6 graška aleve paprike i salamure pripremljene od litre i pol vode, sto grama soli i sto grama šećera . Svo povrće se opere, kupus se rastavlja na cvatove, šargarepa i cvekla se narendaju na krupno rende. Sve se to stavi u teglu, nasjeckani bijeli luk i dodaju svi začini, nakon čega se povrće prelije kipućom slanom vodom. Kupus treba fermentirati na toplom mjestu do 4 dana, nakon čega se poklopi i stavi na hladno mjesto za čuvanje.

• Kupus u paradajz sosu.

Trebaće vam kilogram kupusa, 750 grama zrelog paradajza, 20 grama šećera i soli, nekoliko zrna bibera i pola kašike semenki. Kupus se mora rastaviti na cvatove i blanširati u vodi uz dodatak jednog grama limunske kiseline po litri. Nakon 2-3 minute, cvatove treba staviti u hladnu vodu. Zatim se priprema fil - paradajz se iseče, dovede do ključanja na vatri i protrlja kroz sito. U pripremljeni sok potrebno je staviti sve ostale sastojke, nakon čega se zalivanje dovede do ključanja i drži na vatri do 2 minute. Cvatovi kupusa stavljeni u tegle preliju se kipućim sokom. Tegle se mogu sterilisati ili se u salamuru može dodati jedna kašika stonog sirćeta. Nakon zatvaranja poklopca, tegle se okreću i drže dok se potpuno ne ohlade.

Pripremljeni preparati se dobro čuvaju na hladnom mestu tokom cele zime. uživajte...

Ako se zadubite u proučavanje modernih knjiga o dijetetici, možete pročitati o najzdravijem povrću od svih. Začudo, ovo nisu šargarepa ili krompir, čak ni cvekla. Ovo je najobičniji kupus. Neke vrste kupusa su manje-više zdrave, ali ovaj proizvod bi svakako trebao biti na trpezi gotovo svaki dan.

Da povrće ne bi postalo dosadno, morate znati koja jela od karfiola pripremiti. Na našoj web stranici ima puno brzih i ukusnih recepata. Mora se reći da su se različite vrste kupusa pojavile na policama naših trgovina tek prije nekoliko decenija. U početku je takav kupus bio vrlo skup, onda su ga počeli uzgajati na selu, cijene su počele da padaju, a domaćice su mogle otkriti nove proizvode za posluživanje na stolu. Upravo tim putem je prošao karfiol, koji danas možete jeftino kupiti u sezoni, a po želji možete ga uzgajati i na svojoj parceli.

Ovo je toliko posebno povrće da ga, za razliku od običnog bijelog kupusa, ne možete jesti samo sirovog. Stoga bi svaka domaćica trebala imati pri ruci recepte za karfiol koji su ukusni i laki za pripremu za svakodnevni ili čak praznični sto. U ovom dijelu naše stranice svi recepti sadrže karfiol u ovom ili onom obliku.

Naravno, sa karfiolom možete sa sigurnošću pripremiti razna prva jela, odličan je prilog, osnova za pire krompir ili tepsije. Po želji ovaj kupus možete ispeći u tijestu ili skuhati na neki drugi od stotina načina koji su opisani u receptima naših čitatelja. Svaki recept je testiran i precizno opisuje kako pripremiti i poslužiti određeno jelo korak po korak.

Nemojte se stidjeti ako imate pitanja šta skuhati od karfiola na ukusan i jednostavan način. I najiskusnija domaćica se umori kada stalno kuva ista jela. Ipak, svoju porodicu treba hraniti svaki dan tri puta dnevno, a ovo je mnogo jela koja se pripremaju. Stoga, nema ničeg lošeg u traženju novih recepata koji ne sadrže poznate sastojke. Naša stranica je posebno napravljena kako ni jedna domaćica u našoj zemlji više ne bi imala pitanja šta da skuha ukusno, jednostavno i neobično za doručak, ručak ili večeru.

29.07.2018

Kiseli karfiol

Sastojci: karfiol, šargarepa, paprika, jabuka, peršun, kopar, so, šećer, crni biber u zrnu, aleva paprika, lovorov list, beli luk, sirće, suncokretovo ulje, voda

Karfiol nije samo zdrav, već je i veoma ukusan. Pogotovo ako znate kako da ga kuvate. Već smo vam rekli kako da napravite supu, tepsiju i salatu od karfiola. Danas ćemo oživjeti recept za kiseli karfiol za zimnicu.

Sastojci:
- 1 karfiol;
- 2-3 šargarepe;
- 2-3 paprike;
- 2 jabuke;
- 2 grančice peršuna;
- 2 grančice kopra;
- 2 kašike. sol;
- 3 kašike. Sahara;
- 5 kom. crni biber u zrnu;
- 3-4 kom. piment crni biber;
- 1-2 lovorova lista;
- 2-3 čena belog luka;
- 100 ml. sirće 9%;
- 1 kašika. suncokretovo ulje;
- 0,8 l. vode.

08.06.2018

Karfiol pečen u rerni sa sirom i pavlakom

Sastojci: karfiol, sir, pavlaka, jaja, puter, so, biber

Ne morate provoditi puno vremena u kuhinji da biste pripremili ukusno jelo od povrća. Ako mi ne vjerujete, onda skuvajte karfiol sa sirom i pavlakom u rerni. Veoma je ukusno i neverovatno jednostavno!

Sastojci:
- karfiol - 0,3 kg;
- tvrdi sir - 60 g;
- pavlaka - 150 gr;
- jaja - 1 kom;
- puter - 1 kašičica;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.

06.06.2018

Karfiol pečen sa sirom i kajmakom

Sastojci: karfiol, sir, kajmak, puter, so, biber

Ljubitelji karfiola znaju da se može pripremiti na različite načine – dobar je u bilo kom obliku. Danas predlažemo da ga ispečete u pećnici sa sirom i vrhnjem - rezultat će vam se sigurno svidjeti!
Sastojci:
- karfiol - 0,5 kg;
- tvrdi sir - 70 g;
- krema - 180 gr;
- puter - 1 kašičica;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.

31.05.2018

Karfiol u tijestu

Sastojci: karfiol, jaje, brašno, paniranje, so, biber

Karfiol se može ukusno pržiti u tijestu. Reći ću vam kako to da uradite sada. Karfiol možete poslužiti sa sosom i svježim povrćem.

Sastojci:

- 1 karfiol,
- 1 jaje,
- 1 kašika. brašno,
- 3 kašike. ljuto pohanje,
- sol,
- crni biber.

10.03.2018

Karfiol u kremastom sosu

Sastojci: kupus, jaje, so, sir, kajmak, brašno, puter, orasi

Predlažem da kao predjelo pripremite veoma ukusno jelo - karfiol u kremastom sosu. Recept za kuvanje sam vam detaljno opisao.

Sastojci:

- 500 grama karfiola,
- 2 jaja,
- 1 kašičica. sol,
- 250 grama sira,
- pola kašičice krema,
- 1 kašika. brašno,
- 1 kašika. puter,
- 1 kašičica. muškatni oraščić.

15.02.2018

Karfiol u rerni

Sastojci: karfiol, jaje, sir, mleko, so, puter, biber

Kao drugo jelo predlažem pečenje karfiola u rerni. Recept je vrlo jednostavan i prilično brz.

Sastojci:

- 1 karfiol,
- 3 jaja,
- 150 grama sira,
- 3-4 kašike. mlijeko ili kajmak,
- sol,
- 1-2 kašike. biljno ulje,
- mljeveni crni biber.

11.02.2018

Pečeno povrće u rerni

Sastojci: karfiol, šargarepa, luk, pečurke, paradajz, grašak, suve pečurke, so, biber, beli luk, paprika

Zaista volim povrće pečeno u rerni. Danas sam za vas pripremila moj omiljeni recept za pečeni asortiman najpoznatijeg povrća.

Sastojci:

- 200 grama karfiola,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 100 grama šampinjona,
- 2 slatke paprike,
- 2-3 paradajza,
- 2 šake zelenog graška,
- pola kašike. suve mlevene pečurke,
- sol,
- mljeveni crni biber,
- 50 ml. biljno ulje,
- 1 kašičica. suvi beli luk,
- 1 kašičica. paprika.

12.12.2017

Kotleti od karfiola

Sastojci: karfiol, jaje, hljeb, luk, biljno ulje, sol, mljeveni korijander, mljevena paprika, crni biber, pšenično brašno

Recept za kuhanje kotleta od povrća u biljnom ulju se brzo i lako priprema. Lagano jelo od karfiola, luka, kokošjih jaja i začina. Užina za one koji preferiraju jela od povrća.

Sastojci:
- 1 glavica karfiola,
- 2 glavice luka,
- 4 kašike biljnog ulja,
- 1 kokošje jaje,
- pola čaše hljebnih mrvica,
- 1 kašičica mlevene paprike,
- 1 kašičica mlevenog korijandera,
- 2 kašike pšeničnog brašna,
- sol po ukusu,
- 3 g mljevenog crnog bibera.

05.12.2017

Karfiol sa mlevenim mesom, zapečen u rerni

Sastojci: karfiol, mleveno meso, sir, jaje, pavlaka, paprika, so, crni biber

Pripremate li jela od karfiola za svoj dom? Ako ne, preporučujemo da počnete pečenjem karfiola u rerni zajedno sa mlevenim mesom. Biće ukusno, zasitno, zdravo i lako za pripremu.

Sastojci:
- karfiol – 350 g;
- mljeveno meso (svinjetina i govedina) – 150 g;
- tvrdi sir – 50 g;
- jaje – 1 kom;
- pavlaka - 3 kašike;
- paprika - 0,5 kom;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni biber po ukusu.

28.10.2017

Karfiol sa piletinom

Sastojci: pileći file, karfiol, paniranje, so, biber, majonez, puter

Od karfiola možete napraviti mnogo različitih ukusnih jela. Jedan od njih je i ovaj ukusni karfiol zapečen sa piletinom u rerni.

Sastojci:

- 1 pileći file;
- 1 karfiol;
- 2 kašike. pohanje;
- sol;
- crni biber;
- 2 kašike. majonez ili kiselo vrhnje;
- 50 ml. biljno ulje.

10.10.2017

Tepsija od karfiola sa piletinom u rerni

Sastojci: karfiol, pileći file, luk, paradajz sos, sir, puter, korijander, so, biber

Ova tepsija od karfiola sa piletinom je veoma pogodna za dijetnu ishranu. Odličan sastav proizvoda, njihova termička obrada, sve to čini jelo niskokaloričnim i zdravim.

Proizvodi za recept:
- pola kilograma karfiola;
- 400 g pilećeg filea;
- 150 g crnog luka;
- 60 ml paradajz sosa;
- 100 g tvrdog sira;
- maslinovo ulje - 3 kašike. kašike;
- cilantro - mala hrpa;
- začini - po ukusu.

07.10.2017

Pire od karfiola

Sastojci: karfiol, puter, so, crni biber

Ovaj pire od karfiola možete sigurno uvrstiti u jelovnik onih koji mršave, a ako ne koristite začine, onda je pire pogodan i za djecu. Kako ga pravilno pripremiti, pogledajte foto recept.

Proizvodi za recept:
- pola kilograma karfiola,
- 2 kašike. kašike putera,
- začini - po ukusu.

29.09.2017

Gratinirani karfiol

Sastojci: karfiol, kajmak, jaje, sir, so, biber, paprika

Gratiniranje karfiola je jelo koje se lako priprema, koristeći jeftine sastojke, ali ispada veoma ukusno. A izgled grateta je za svaku pohvalu. Pa zar to nije dovoljno? da to definitivno uradim?
Sastojci:
- 1 karfiol;
- 130 ml kreme 15%;
- 2 jaja;
- 150 grama tvrdog sira;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- paprika po ukusu.

14.09.2017

Karfiol sa paradajzom za zimnicu

Sastojci: paradajz, karfiol, voda, so, šećer, sirćetna esencija, karanfilić, crni biber u zrnu, aleva paprika, lovorov list, beli luk

Ako volite karfiol – prženu, dinstanu, pečenu – onda je obavezno kombinujte sa paradajzom za zimnicu. Na ovaj način povrće ispada odlično! U tome će vam sigurno pomoći naš recept sa fotografijama.
Sastojci:
- 2-3 paradajza;
- 1 glavica karfiola;
- 1 litar vode;
- 1 kašika. sol;
- 3 kašike. sa vrhom šećera;
- 1 kašičica. - 1 dec. l. sirćetna esencija;
- 1-2 pupoljka karanfilića;
- 1-2 zrna crnog bibera;
- 1-2 graška aleve paprike;
- 2 čena belog luka.

12.09.2017

Karfiol u paradajz sosu za zimnicu

Sastojci: karfiol, paradajz, beli luk, slatka paprika, peršun, so, šećer, sirće, biljno ulje

Znate li kako ukusno pokriti karfiol za zimu? U sosu od paradajza! U ovom obliku, kupus ispada jednostavno veličanstven - ukusan i lijep, a sam paradajz sos će biti vrlo dobar.
Sastojci:
- karfiol - 1 kg;
- paradajz - 500 gr;
- slatka paprika - 100 gr;
- bijeli luk - 2-3 čena;
- peršun - 1 mala veza;
- so - 1 kašika;
- šećer - 1,5 kašike;
- sirće - 3 kašike;
- biljno ulje - 50 gr.

Nutritivna vrijednost ovog proizvoda je vrlo značajna: vitamini i važni mikroelementi u njegovom sastavu učestvuju u svim životnim procesima ljudskog tijela. Osim toga, unatoč bliskoj "srodnosti" sa sortom bijelog kupusa, cvjetovi karfiola ne uzrokuju povećano stvaranje plinova u crijevima. Zato je karfiol korisna za dojenje, obogaćujući prehranu vitaminima bez rizika da izazove grčeve kod bebe.

Inače, ovo povrće je veoma korisno i za hranu za bebe. Bebi možete davati pire od kuvanog kupusa od šestog meseca života. Karfiol sadrži značajnu količinu gvožđa, pa se ovaj proizvod može smatrati prevencijom anemije, uobičajenog problema u dojenčadi.

Kalorični sadržaj karfiola je nizak, samo 30 kcal na 100 grama. povrće, tako da ljudi koji paze na svoju težinu moraju uzeti u obzir.

Preporučuje se i srčanim bolesnicima da redovno konzumiraju ovo povrće, jer rekordan sadržaj kalija pomaže u sprečavanju razvoja teških mana i poremećaja u radu srčanog mišića. Koristan je i za osobe koje pate od akutnih gastrointestinalnih bolesti. Za razliku od drugih vrsta, karfiol ne doprinosi stvaranju gasova u crevima, pa se može uvesti u ishranu i nakon gastritisa.

S druge strane, karfiol je daleko od panaceje, mora se konzumirati u razumnim dozama, jer čak i najzdraviji proizvod ima svoje nijanse i kontraindikacije koje će vam predstaviti sljedeće informacije.

Kada treba izbegavati ovo povrće:

• Povećana kiselost želuca. Ne treba ga se potpuno odreći, možete ga konzumirati u minimalnim količinama.
• Bolesti bubrega i hipertenzija. Uvoditi u ishranu samo prema preporuci lekara.
• Alergijska reakcija. Naravno, potpuno odbijanje.
• Giht je također razlog za izbjegavanje bilo kakve konzumacije karfiola. Purini koje sadrži ne samo da mogu izazvati napad, već i doprinijeti daljem napredovanju bolesti.

Održavajući razuman kompromis i ne zloupotrebljavajući nijedan proizvod, možete proširiti i diverzificirati svoju ishranu što je više moguće, primajući ne samo zadovoljstvo od hrane, već i prirodne prednosti.

Kako odabrati i pravilno kuvati karfiol

Odabir odgovarajuće glavice kupusa nije težak. Najbolje je kupiti jake i prilično čvrste viljuške snježnobijele boje. Ako na površini postoje tamne mrlje, listovi više nisu zeleni, već žuti, ovo povrće je gotovo pokvareno i nije prikladno za jelo.

Kuhanje karfiola ne traje dugo, cvatove je potrebno kuhati oko 10 minuta, nakon čega se glavni sastojak smatra gotovim. Kuvani cvatovi koriste se za pečenje, prženje i pire. Različite opcije će vam pomoći da odaberete najbolje recepte za karfiol. Svi sastojci se savršeno kombinuju sa odličnim ukusom ovog povrća. Najbolje opcije su predstavljene dalje u našem članku.

Recept za peckani karfiol

U tu svrhu tradicionalno se koristi tijesto od tijesta ili sira. Ovo jelo se sa sigurnošću može nazvati "vizit karta" ovog povrća, jer većinu nas uz njega veže karfiol. Kuhanje će trajati najviše pola sata da biste smanjili sadržaj kalorija, ulje možete obrisati papirnatim ubrusom. Karfiol u tijestu imat će predivan ukus i može se poslužiti topao ili kao grickalica.

Potrebni sastojci:

• glavica kupusa teška oko kilogram;
• jaja - 4 kom.;
• brašno - 4 kašike;
• sol i začini;
• ulje za prženje.

Kako kuhati:

Glavicu kupusa rastavite na cvatove približno iste veličine, prokuhajte i ohladite. Dok se cvatovi kuhaju, možete pripremiti tijesto. Za to postoji nekoliko opcija: obično tijesto (jaje, sol, brašno i malo hladne vode) ili zanimljiviji premaz od sira. Za pripremu možete jednostavno dodati naribani tvrdi sir ili posipati vruće cvatove na kraju kuhanja.

Pečeni karfiol možete jednostavno premazati u prezlama i lagano pržiti u tiganju. Za neke gurmane poželjno je koristiti pivsko tijesto, gdje se umjesto glavnog sastojka - vode, dodaje malo bezalkoholnog piva.

Karfiol u rerni

Zdravija priprema bila bi upotreba pećnice. Na ovaj način možete pripremiti dijetalna jela i nahraniti izbirljivo dijete. Takve recepte možete smisliti sami, po principu: šta je u frižideru.

Karfiol pečen u rerni sa sirom

Potrebni sastojci:

• mala glavica kupusa;
• mleko - 3 kašike;
• pavlaka - 4 kašike;
• tvrdi sir - 200 gr;

Kako kuhati:

Glavicu kupusa rastavite i skuvajte. U međuvremenu pripremite fil: pomešajte kiselu pavlaku sa mlekom, začinima i rendanim sirom. Pleh dobro namazati otopljenim puterom, pa staviti prokuvane cvatove. Odozgo ravnomjerno prelijte preljevom i pecite u rerni (temperatura 220 stepeni) oko 15 minuta. Odozgo možete jednostavno posuti sirom, ali tek na kraju pečenja.

Tepsija sa karfiolom u rerni

Potrebni sastojci:

• viljuške srednje veličine;
• krema - 0,5 šolje;
• jaja - 3 kom.;
• pileći file - 400 gr;
• tvrdi sir - 200 gr;
• ulje za podmazivanje pleha;
• so, začini i sjeckano začinsko bilje.

Kako kuhati:

Kupus skuvajte, cvetić po cvetić, takođe skuvajte pileći file i narežite na male porcije. Napravite sos od jaja, vrhnja i začina. Pomiješajte kupus i meso i stavite u pleh. Prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Otprilike pet minuta prije konačne spremnosti pospite naribani sir i sjeckano začinsko bilje. Poslužite vruće.

Recept za supu od karfiola

Nemoguće je zamisliti dijetnu prehranu bez prvih jela. Pripremljena supa od karfiola je odličnog ukusa, niskog sadržaja kalorija, a istovremeno je izuzetno hranljiva i zdrava. Sa takvim supama ne samo da možete zadovoljiti svoju porodicu, već ih i poslužiti na gozbi.

Zdrava i niskokalorična supa

Potrebni sastojci:

• pola glavice kupusa;
• pileće meso - 300 gr;
• rižina žitarica - 100 g;
• krompir - 3-5 kom.;
• voda - 2,5 l;
• šargarepa - 1 kom.;
• začini, so i začinsko bilje.

Priprema:

Prokuhajte juhu, izvadite meso i podelite na komade. U pripremljenom bujonu skuvajte pirinač i seckano povrće: šargarepu, krompir i luk. Na kraju kuvanja dodati meso i izdvojene cvatove kupusa. Nakon što su pirinač i krompir gotovi, poslužite, ukrasite supu začinskim biljem,

Supa od karfiola

Potrebni sastojci:

• kupus srednje veličine;
• krompir - 3-5 kom.;
• luk (možete koristiti poriluk) - 1 kom.;
• krema - 200 gr;
• šargarepa - 1 kom.;
• so, začini i začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

Povrće oguliti i iseći: krompir i luk na kockice, šargarepu na kolutove. Glavicu kupusa razdvojite na cvatove približno iste veličine. Na dno tiganja sipajte malo ulja i propržite šargarepu i luk. Zatim dodajte krompir, kupus i sve napunite toplom vodom (najbolje već prokuvanom, iz kotlića). Posolite i kuvajte dok se krompir potpuno ne skuva.

Izvadite povrće i sameljite u blenderu. Za delikatniju konzistenciju preporučljivo je dodati malo vode iz čorbe. Supa se može začiniti začinima i seckanim belim lukom. Dobijenu kremastu smesu ponovo sipajte u šerpu, dodajte vrhnje i malo zagrejte, pazeći da ne proključa. Ukrasite začinskim biljem i poslužite sa pripremljenim krutonima od pšeničnog hleba.

Salata od karfiola

Potrebni sastojci:

• karfiol srednje veličine;
• jedna zelena jabuka;
• pavlaka za preliv - 4 kašike;
• kiselo povrće: biber, patlidžan i beli luk - 1 kom.;
• ulje za prženje;
• soli i začina.

Kako kuhati:

Rastavite cvatove i prokuhajte. Da biste saznali koliko dugo se kuva karfiol, dovoljno je da viljuškom ili nožem proverite da li je pečena. Ocijedite vodu, ostavite malo marinade za dresing. Cvatove popržite u tiganju, osušite na salveti da uklonite višak ulja. Jabuke, paprike i ostalo povrće narežite na kockice, beli luk na latice. Sve sastojke pomešati u činiji za salatu i posoliti po ukusu. Preliv se servira u posebnoj posudi. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati kiselu pavlaku i malo ohlađene juhe od kupusa, dodati začinsko bilje i sjeckani bijeli luk.

Ova salata će zasigurno stvoriti senzaciju za stolom, pa budite spremni podijeliti tajnu njene pripreme.

Kiseli karfiol

Odlična opcija za užinu. Priprema se brzo i jednostavno, tako da postoji šansa da ugodi čak i neočekivanim gostima. Upotreba začina se može prilagoditi svom ukusu, obično je najlakše kupiti gotov set, na primjer za korejske salate. Karfiol u korejskom stilu zadovoljit će mnoge gurmane koji su navikli da se fokusiraju na vlastite preferencije.

Potrebni sastojci:

• kupus srednje veličine;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 žlice;
• vinsko sirće - 2 kašike;
• zeleni luk - 1 grozd;
• beli luk - 3 čena;
• so i začini po ukusu.

Kako kuhati:

Prije svega, morate prokuhati cvatove do pola i napraviti marinadu. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i češnjak, malo propržite u tiganju kako biste dobili svjetliju aromu i specifičan okus. U posebnoj posudi pomiješajte ocat i začine, čak možete dodati i malo grožđica i sjemenki komorača za pikantan okus. Proprženi luk dodajte u marinadu, razblažite sa 4 kašike juhe od kupusa, pa dobijenom tečnošću prelijte prokuvane cvatove. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena, nakon čega je jelo spremno za jelo.

Karfiol u spori šporet

Ovaj jedinstveni uređaj umnogome je olakšao život domaćicama širom svijeta, pa nije iznenađujuće što se pojavljuje sve više recepata i načina pripreme vaših omiljenih jela pomoću multivarka. Prilikom odabira potrebnih načina rada vodite računa o modelu vaše opreme, kao io iskustvu prethodnih priprema.

Kako skuvati karfiol u sporom šporetu?

Ohladite prethodno skuvane cvatove. Umutiti dva jaja sa solju i začinima, smesu malo razblažiti hladnom vodom. Cvatove kupusa umočite u dobijenu masu, zatim uvaljajte u prezle, griz ili brašno i pržite u laganoj šporeti na odgovarajućoj temperaturi bez poklopca. Sve je potrebno povremeno miješati, nakon što se pojavi zlatna korica, izvadite i malo osušite na salveti. Poslužite sa zelenilom.

Jela od karfiola odlična su opcija za svakodnevnu večeru i prazničnu trpezu.

Mnogo je uspješnih recepata, zahvaljujući kojima možete istinski uživati ​​u ovom ukusnom, a što je najvažnije, zdravom povrću. Upotreba kuhanih cvasti u dječjoj i dijetetskoj prehrani je vrlo opravdana, jer karfiol ima malo konkurenata po sadržaju korisnih mikroelemenata i vitamina. Postoje i kontraindikacije koje nije pametno zanemariti, pa ih pročitajte.

Najbolji recepti predstavljeni u ovom članku će vam reći i pomoći vam da naučite kako skuhati karfiol ukusno, brzo i zadržati njegov jedinstveni sastav netaknut. Koristeći osnovne metode kao osnovu, možete izmjenjivati ​​i varirati sastojke koji se koriste za stvaranje potpuno novih jela i okusa.

Ranije su samo kuvari bogatih ljudi znali da ukusno kuvaju karfiol. Gusti kremasti cvatovi bili su prava poslastica o čijem su okusu obični ljudi mogli samo sanjati. Sada se karfiol svuda prodaje zajedno sa belim kupusom, ima nisku cenu i veoma je popularan. Sve se to objašnjava korisnim sastavom povrća i kvalitetima okusa koji će oduševiti odrasle i male gurmane. Od karfiola možete pripremiti ogroman broj jela - od salata do priloga koji će iznenaditi i oduševiti sve ukućane.

Karfiol u tijestu priprema se brzo i jednostavno od minimalnog skupa sastojaka. Štoviše, ovaj proces nije nimalo radno intenzivan, kako se nekim domaćicama na prvi pogled čini. Neće trajati duže od 30 minuta, a zauzvrat ćete dobiti niskokalorično, hranljivo jelo. Za pripremu jela uzmite karfiol, biljnu mast za prženje, 2 jaja i brašno (za tijesto), malo soli i vode.

Kako pripremiti jelo korak po korak:

1. Karfiol se očisti od zelenih listova i oštećenih mesta. Nakon toga je potrebno isprati pod tekućom vodom i pažljivo nožem odvojiti cvatove jedan od drugog.
2. U posudi odgovarajuće zapremine potrebno je prokuhati čistu, posoljenu vodu i u nju staviti kupus. Kuvajte 5-12 minuta (povrće treba lako da se probuši vilicom, ali da se ne raspadne). Kada su spremni, stavite cvatove u cjedilo i pričekajte dok se tekućina potpuno ne ocijedi. Vodu u kojoj se kuhao kupus nije potrebno bacati - bit će korisna za pripremu raznih supa ili umaka od povrća.
3. U posebnoj posudi umutite bjelanjke i žumanca, dodajte malo brašna i soli, pa dobro promiješajte. Konzistencija mase treba da podsjeća na rijetku kiselu pavlaku.
4. U tiganju zagrejte malu količinu masti. Svaki cvat se umoči u tijesto i prži u tiganju s obje strane. Gotovo povrće stavite na papirnatu salvetu ili pergament da uklonite višak ulja.

Karfiol pržen u tijestu od jaja služi se topao uz kašu ili salatu. Možete ga jesti kao samostalno jelo sa svojim omiljenim sosom - dobro je za vaše zdravlje i figuru (kalorični sadržaj jela zajedno sa umakom biće oko 90 kcal).

Opcija kuhanja u sporom štednjaku

Karfiol u sporom štednjaku je dijetalna opcija za jelo. U ovom čudotvornom uređaju povrće u tijestu će se kuhati brzo, efikasno i bez mnogo truda.

Po ovom receptu jelo se priprema od:

• karfiol – 0,5 kg;
• jaja - par komada;
• brašno – 30 g;
• mlijeko - 0,5 šolje za multivarku;
• sol, biber;
• zelenilo

Ova količina hrane čini 3 porcije. Prvo se povrće opere i očisti od nepotrebnih dijelova, a zatim podijeli na cvatove.

Da bi jelo bilo sočno i ukusno, potrebno je odabrati povrće koje je čvrsto, elastično i bez tamnog premaza.

Odvojene delove kupusa treba lagano posuti solju.

Za tijesto umutiti brašno sa jajima i mlijekom u posudi. Dodajte so, biber i iseckano začinsko bilje po ukusu. Smjesa treba da bude umjereno gusta.

Izlupane cvatove stavite u posudu za multivarke namazanu biljnim uljem i stavite na "pečenje". Vreme kuvanja je 25-35 minuta. Povrće će iznutra biti sočno i nježno, sa ukusnom hrskavom koricom izvana.

Pečeno u tiganju sa jajima

Pržena karfiol sa jajima i drugim proizvodima odlično je predjelo za svježe povrće ili pivo. Zdrava je, ukusna, aromatična i lagana. Jesti takvo jelo je zadovoljstvo, jer savršeno zadovoljava apetit, bez preopterećenja gastrointestinalnog trakta.

Postoji nekoliko opcija za jela u tiganju s dodatkom jaja. Najzanimljiviji od njih je recept u kojem se glavnim proizvodima dodaje tvrdi sir. Kada se otopi, sve komponente prekriva predivnom zlatnom koricom i daje zanimljiv ukus jelu.

Da biste pripremili ovaj recept, trebate se opskrbiti:

• kupus - 400 g;
• paprika;
• jaja - par komada;
• sir – 100 g;
• začini.

Prvo, nakon pripreme, povrće se kuva u vodi ili pari dok ne omekša. Zatim u tiganj sipajte suncokretovo ili maslinovo ulje i popržite papriku narezanu na trakice. Potrebno ga je malo propržiti, a zatim dodati cvatove kupusa i kuhati zajedno sa paprikom na jakoj vatri.

Odvojeno, u posudi, treba umutiti bjelanjke sa žumancima, dodati im začine i posoliti. Zatim se šalje rendani sir, sve se pomeša i zatim dodaje povrću kada se isprži. Nakon što u kupus dodate jaja, možete smanjiti vatru, pokriti posudu poklopcem i dinstati dok ne bude gotovo, ili pojačati vatru, sve snažno miješajući lopaticom. U prvom slučaju dobit ćete jelo slično omletu od povrća, u drugom - hrskave cvatove kupusa sa sirom. U svakom slučaju biće veoma ukusno.

Karfiol u tiganju može da se kuva sa pavlakom, pavlakom, i dodatkom luka, paradajza i drugog povrća. Lagani doručak ili obilan ručak sasvim je moguć uz mekano povrće, koje je jeftino i mega zdravo po sastavu.

Recept za dijetnu supu

Čorba od karfiola se može nazvati dijetalnim jer praktički ne sadrži masnoće. Niskokalorična je i korisna je za sve koji vode zdrav način života i paze na težinu. Dozvoljeno je uključiti proizvod u prehranu onih koji imaju problema s probavnim organima - karfiol ne sadrži gruba vlakna, poput bijelog kupusa, što znači da ne može štetiti zdravlju.

Za pripremu jela potrebno je uzeti:

• kupus - 150-200 g;
• gomolji krompira – 3 kom.;
• maslinovo ulje;
• bilje, začini.

Dobar, čvrst kupus se očisti od zelenih listova (gorki su), opere i podijeli na cvatove bilo koje veličine. Krompir se oguli i iseče na kockice.

Povrće treba napuniti vodom tako da bude 10-20 mm više i posoliti. Kuhajte kupus i krompir 15-25 minuta (dok proizvodi ne budu gotovi), a zatim sve sameljite potapajućim blenderom. Dodajte zelje i rasporedite po tanjirima. Poslužite, ukrašeno listićima mente.

Ako juha ispadne pregusta, možete je razrijediti supom ili prokuhanim mlijekom.

Salata od karfiola i paradajza

Ova brza salata bit će odlična alternativa tradicionalnim narezacima od povrća.

Priprema se za nekoliko minuta, od:

• pavlaka - 300 g;
• beli luk - par čena;
• paradajz – 350 g;
• karfiol – 1200 g;
• so, začini.

Kalorijski sadržaj takvog jela je manji od 55 kcal (ako je kiselo vrhnje masno, tada će nutritivna vrijednost biti nešto veća). Vreme kuvanja – 25 minuta.

Bijelo povrće se opere, podijeli na cvatove i skuva u blago posoljenoj vodi. Ako se lako može probušiti vilicom, možete isključiti vatru.

Dok se kupus hladi, paradajz je potrebno nasjeckati na kockice, pomiješati ih s kuhanim cvatovima i nasjeckanim bijelim lukom. Sve to začinite pavlakom ili kefirom, posolite, dodajte začinsko bilje i začine po ukusu. Povrće možete staviti na svježe listove zelene salate i po vrhu posuti sjemenke susama. Poslužite uz kašu ili kuvani krompir.

na korejskom

Domaći korejski karfiol je mnogo bolji od kupovnog, a svi sastojci u njemu su prirodni, bez ikakvih štetnih materija. Vrijeme kuhanja je otprilike 7 sati. Prinos će biti oko 8 porcija umjereno začinjenog zalogaja od povrća.

Da biste pripremili jelo, morate se opskrbiti:

• karfiol – 800 g;
• šargarepa - par malog korjenastog povrća;
• beli luk – 6 čena;
• voda – 1 l;
• sirće – 220 ml;
• so - 2,5 kašike. bez tobogana;
• šećer – 200 g;
• biljno ulje - ¼ kašike;
• slatka paprika, korijander, mlevena paprika, lovorov list - po ukusu.

Za pripremu salamure potrebno je prokuhati tekućinu, dodati potrebnu količinu soli, granuliranog šećera, sirćeta i biljne masti. Vodu sa preostalim sastojcima potrebno je kuhati najmanje 6 minuta, nakon čega kupus preliti još vrućom marinadom i ostaviti da se ohladi.

Šargarepa se oguli i nariba posebno na posebnom rende. Beli luk je oguljen i isečen na velike kriške. Sve to, zajedno sa začinima, dodaje se u kupus i ostavi 7 sati na hladnom mjestu za mariniranje. Nakon toga možete jesti divan zalogaj od povrća sa cijelom porodicom, uživajući u nježnom i začinjenom okusu jela.

Zimska varijanta – kiseli karfiol

Posebnost karfiola je da se dobro slaže sa raznim začinima. Čak i u velikim količinama, ne samo da mu neće pokvariti okus, već će mu dodati i posebnu pikantnost i aromu.

Za pripremu povrća za zimu treba uzeti:

• karfiol - 1 vilica;
• slatka paprika - 1 veće povrće;
• grašak crni i piment - 5 kom.;
• lovorov list - par komada;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• granulirani šećer - kašika;
• kamena sol - nekoliko kašičica;
• sirće - 3 kašike. l.;
• beli luk – 4 čena;
• sušeni kopar - 1 kašika. sa toboganom.

Najprije treba oprati i sterilizirati tegle za pripremu povrća. Zatim operite i ogulite kupus, papriku i beli luk. U svaku posudu stavite beli luk narezan na kockice, lovorov list, suvi kopar i ljutu papriku. Sledi kupus sa paprikom (povrće možete iseckati po želji, a zatim ga slagati u slojeve).

Kada se posude napune, povrće je potrebno preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 12 minuta, pokrivši ga poklopcima. Zatim vodu iz limenki treba sipati u lonac, prokuhati i ponovo sipati u limenke. Nakon 12 minuta tečnost se sipa u lonac, prokuha, nakon čega se dodaje granulirani šećer i sol. Kada se krupni sastojci otope u marinadi, povrće treba sipati u tegle, u svaku posudu dodati sirće i zarolati. Tegle s povrćem treba držati pod ćebetom nekoliko dana - to će omogućiti da se poklopci čvrsto zategnu i spriječi da eksplodiraju.

Kiseli kupus će biti spreman za konzumaciju 8 nedelja nakon pripreme. Možete ga čuvati duže vreme na hladnom i tamnom mestu.

U sosu od paradajza za zimnicu

Gotovo je nemoguće zadržati karfiol svježim duže od 2 sedmice. Zato ga ljubitelji ovog povrća za buduću upotrebu pripremaju konzerviranjem. Jedan od popularnih recepata za pripremu proizvoda je kuhanje u umaku od paradajza.

Za 1 kg povrća treba uzeti:

• paradajz – 500 g;
• slatka paprika - 150 g;
• beli luk – 4 čena;
• granulirani šećer - ¼ šolje;
• sol - supena kašika;
• biljna mast – 75 ml;
• sirće – 55 ml.

Operite i sterilizirajte tegle zajedno sa poklopcima. Paradajz isecite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako niste ljubitelj zrna paradajza u salamuri, bolje je da stavite paradajz kroz sokovnik.

Paprike oguliti, oprati i iseći na trakice. Nakon toga je potrebno staviti u posudu sa sokom, dodati potrebnu količinu soli, šećera i putera. Promešati, staviti na vatru i prokuvati.

Odvojeno je potrebno oprati karfiol, podijeliti ga na male cvatove i sipati u kipući sok od paradajza. Povrće je potrebno kuhati najmanje 25 minuta ispod poklopca (malo poklopiti) na laganoj vatri.

Na kraju u varivo dodati seckani beli luk i sirće, kuvati 7 minuta i smesu sipati u tegle. Zamotane posude sa poklopcima treba okrenuti naopačke, zamotati na par dana, a zatim staviti u ostavu za čuvanje.

U rerni ispod kore od sira

Da biste pripremili nevjerovatno ukusno jelo, trebate se opskrbiti:

• karfiol – 900 g;
• puter – 50 g;
• luk - 250 g;
• brašno – 50 g;
• mleko – 150 ml;
• sir – 140 g;
• crni biber, lovorov list;
• sol.

Kupus se rastavlja na cvatove, skuva i ohladi. Luk se isjecka i prži na ulju dok ne porumeni. Na kraju prženja dodaje se brašno, zatim mlijeko i začini.

Kupus, prethodno blanširan u posoljenoj vodi, stavi se u duboku posudu za pečenje, namašće i prelije sosom. Odozgo se sipa sir i sve se peče u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 25 minuta.

Kuvanje smrznuto

Zamrznuti karfiol se može koristiti za pripremu raznih jela, od supa do hranljivih tepsija. Za doručak je dobro pripremiti zamrznutu karfiol u obliku tepsije koristeći spori kuhač za tu svrhu.

Ovaj jednostavan recept koristi sljedeće sastojke:

• smrznuto povrće – 350 g;
• nemasno mleko - 250 g;
• tvrdi sir – 130 g;
• kriška šunke – 140 g;
• zelje kopra;
• biljna mast;
• jaja – 4 kom.;
• soli i začina.

Šunka se isječe na sitne komade, zelje se nasjecka. Zamrznuti kupus se opere, jaja se umute uz dodatak mleka, sira i začina.

Stavite meso, kupus i začinsko bilje u podmazanu zdjelu multivarka. Sve to prelijte sosom i pecite u režimu "pečenje" 30 minuta. Jelo poslužite toplo.

Ekspert + Seksolog, Psiholog + Kulin

145 pretplatnika

Pitaj

Savjet 1: Kako brzo skuhati karfiol: 3 jednostavna recepta

Karfiol je zdravo, ukusno i popularno povrće. Od nje možete brzo pripremiti svoja jela. Karfiol se kombinuje sa raznim povrćem i takođe je divan prilog. Obratite pažnju na jednostavne recepte za karfiol.

Odaberite svoj recept

marmelada od kajsije pire od kajsije sok od kajsije sušeni avokado adjika adyghe sir dunja ajran meso ajkula ananas u sirupu ananas sok konzervirani ananas Antonovka jabuke antrecote inćuni orange orange maramice narandža orange mar anuts prženi kikiriki puter od kikirikija puter od kikirikija lubenica kore lubenice aroma askorbinske kiseline sorti morskih plodova baget bosiljak bosiljak pesto rolnice patlidžan krem ​​balzamiko balzamiko sirće banane janjeće nogice mleveno jagnjeće jagnjeće meso bez kostiju jagnjeće meso jagnjeće lungić na kosti jagnjeće rebarce limb lamb lamb lamb lamb od rebra liba lamb od jagnjećeg buta ćureće butine pileći butovi slanina kuvani dimljeni beli kupus vrganje sušena bela gazirana čokolada beli luk bela čokolada brezov sok goveđi stroganof bešamel biskvit biftek palačinke palačinke pirinčane palačinke sa pekmezom palačinke sa vodom palačinke od pirinča hljeb boršč repa vrhovi rotkvice rutabaga glog brazilski orasi kolačići brokoli brusnice džem od brusnice džem od brusnica feta sir prokulice kuvana svinjetina sa susamom lepinja čorba goveđa čorba kocke riblja čorba mesna čorba kocke čorba od povrća kocke vanilla krema vanila krema vanila velški krutoni knedle sa vanilin šećerom knedle sa svježim sirom kuhana piletina pekmez vasabi vafli vafli čaše vafli vafli dijetalni vafli sa kvascem vafli bečke kobasice vermičeli vermičeli paprikaš pes grožđe bez koštica zeleno grožđe crno ulje grožđa listovi grožđa sok od grožđa sirće džem od višanja džem od višanja list višanja pita od višanja sok od višnje višnje bez koštica trešnje sušene trešnje smrznute trešnje ušećerene trešnje iz kompota trešnje u konzervi voda gazirana voda topla voda kipuća voda seawe se purice visoko ugljična voda seawe purice Worcestershire sos worcestershire sos file jagnjeće filece goveđe fileke svinjski ekstrakt inćuna sušena šunka sušeni paradajz sušeni paradajz senf havajska mješavina keksi keksi karanfilić rolovani zob Ekstra glazirana glazura od sira natrijum glukamat glukoza belef be boefent be boefent be boefent kost mljeveni goveđi jezik goveđe srce goveđi file goveđi mozgovi goveđa srž kosti goveđe iznutrice goveđe meso bubrezi goveđe pečenje goveđi batak goveđa pulpa goveđa noga holandski sos ružičasti losos ružičasti losos u ulju ružičasti losos u foliji ružičasti losos kuhani ljuti ružičasti samon svježi ružičasti samon sal grašak konzervirani grašak slatki grašak grašak grašak zeleni grašak senf senf engleski senf pasulj senf u prahu senf Dijon senf jaka senf blaga senf vruća senf stolno senf sos od senfa tamna čokolada vrući sendviči vruća čokolada sjemenke nara šipak granulirana instant kafa granulozen šećer sefrucallops grenadin krutoni beli luk orasi mlevena heljda kuvana heljda sa lukom heljda heljdino brašno heljdino prodel kavijar supa od gljiva gljiva začini od mlevenih pečuraka pečurke pečurke suve pečurke u soku pečurke ili pečurke šampinjoni šafran mlijeko pečurke svježe gljive sušene gljive šampinjoni pečurke šampinjoni svježe šitake pečurke prsa kuhana dimljena svinjska potrbuška svinjetina govedina prsa piletina džem od krušaka sok od kruške konferencija kruške durum kruške guava guacamole gusja jetra gusja mast džem od guske džem od guske masnoće džem od rabarbare od borovnice b tečni kvasac ceđeni kvasac suvi instant kvasac suvi instant pekarski kvasac Dungan paprika dinja želatina u granulama želatina u prahu želatina mastika želatina žumance žumance sirovi želudaci životinjska mast gusja mast biljna mast svinjska mast lišće strcu čokoladno pecivo gusto pecivo strcu džem jagoda čaj zrna oraha zrna kima zrna kardamoma zrna korijandera zrna susama zrna badema

Karfiol u prezlama. Manju glavicu karfiola narežite na male komadiće. Uvaljajte u prezle ili pospite belim brašnom. Pržite do kraja na rafinisanom suncokretovom ulju. Ako prvo skuvate karfiol, onda ga možete podijeliti na veće cvatove. Posolite po ukusu. Karfiol u prezlama je odličan prilog uz svako jelo od mesa i ribe.

Pripremite sos. Zagrijte juhu, miješajući, ulijte bijelo vino, prokuhajte i sklonite s vatre. Odvojite žumanca, dodajte maslac u žumanca i dobro umutite da dobijete homogenu masu.

Pripremite vodeno kupatilo, stavite posudu u nju, smanjite vatru na malu, nastavite da mutite žumanca i postepeno u tankom mlazu ulijte mešavinu juhe i vina. Dodajte limunov sok i so i nastavite da mutite dok se sos ne zgusne.

Karfiol sa jetrom Krompir operite, ogulite, izvadite oči, prokuhajte posoljenu vodu, u nju stavite krompir i kuvajte 25 minuta. Operite obojeno kupus, odstraniti listove i pokvarene dijelove (ako ih ima), podijeliti na cvatove i kuhati u slanoj vodi 8-10 minuta.

Pecite jelo na 150 stepeni 30 minuta. Nožem provjerite spremnost jela - probušite tepsiju ako je oštrica suha, spremna je.

Sastojci:
- glavica karfiola;
- 250 ml kisele pavlake;
- 50 g putera;
- 50 g tvrdog sira;
- soli.

Karfiol oguliti od kontaminiranih listova, podeliti na grančice, skuvati u blago posoljenoj vodi i staviti u cjediljku. Tiganj premažite puterom, dodajte kupus, prelijte pavlakom i pospite sirom.

Kupus pecite u rerni na umerenoj temperaturi dok ne bude gotov. Poslužite u istoj posudi u kojoj ste kuvali.

Povrće igra važnu ulogu u savremenoj ishrani. Sadrže mnoge korisne supstance neophodne za normalno funkcionisanje organizma, a posebno probavnog sistema. Diverzificirajte svoju prehranu jelima od karfiola, na primjer, ispecite je u pećnici, napravite kotlete ili napravite korejski zalogaj.

Kremasto pečeni karfiol

Sastojci:
- 1 kg karfiola;
- 350 ml pavlake 10% masti;
- 150 ml mlijeka;
- 50 g putera;
- 70 g brašna;
- 120 g tvrdog sira;
- 5 zrna crnog bibera;
- 10 sušenih karanfilića;
- 2 lovorova lista;
- 1/4 kašičice. muškatni oraščić;
- sol;
- biljno ulje.

Glavicu karfiola rastavite na cvjetiće i dobro isperite pod mlazom vode. Stavite ih u šerpu, prelijte vodom i stavite na srednju vatru. Povrće kuhajte 5 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu. Mlijeko i vrhnje pomiješajte u manjoj šerpi ili šerpi, stavite biber u zrnu, karanfilić i lovorov list. Zagrijte sadržaj tiganja skoro da proključa i odmah sklonite sa šporeta. Ostavite da se kuha 10 minuta i procijedite.

Sir krupno narendati. Otopite puter u vodenom kupatilu ili u vodenom kupatilu i umiješajte brašno dok ne postane glatko. Dobijenu masu dodajte u vrelu mliječno-krem smjesu, zagrijte, dodajte 2/3 strugotine sira i muškatnog oraščića, posolite i dobro promiješajte.

Zagrijte rernu na 200oC. Posudu otpornu na toplinu premažite biljnim uljem, rasporedite po njoj, ravnomjerno prelijte sosom i pospite preostalim sirom. Pecite jelo 30 minuta.

Kotleti od karfiola

Sastojci:
- 1 kg karfiola;
- 2 kokošja jaja;
- 100 g brašna;
- 2 grančice kopra;
- sol;
- biljno ulje.

Karfiol skuvajte kako je napisano u prethodnom receptu, ohladite i usitnite nožem ili u blenderu. Pomiješajte ga sa umućenim jajima, brašnom, sjeckanim začinskim biljem, soli po ukusu i dobro promiješajte. Zagrijte biljno ulje i smanjite vatru na srednju. Smjesu od povrća stavite u tepsiju koristeći supenu kašiku, dajući kotleti okrugli ili ovalni oblik. Pržite ih oko 4 minute sa svake strane dok ne porumene.

korejski karfiol

Sastojci:
- 1 manja glavica karfiola (800-1000 g);
- 1 šargarepa;
- 2 paprike;
- 30 g kopra;
- 2 kašičice. Sahara;
- po 1 kašičica korijander, crvena paprika i sol;
- 100 ml stolnog ili jabukovog sirćeta.

Karfiol kuhajte 3 minute i prebacite u cjedilo. Ostalo povrće oguliti i iseći na trakice, a kopar sitno iseckati. Sve sastojke jela stavite u dublju posudu, začinite začinima, kao i šećerom i solju. Prelijte ih sirćetom, lagano promiješajte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.

Savjet 9: Tri recepta za karfiol koji će vas oduševiti

Karfiol je delikatnog, prijatnog ukusa i sadrži mnogo vitamina i minerala neophodnih organizmu. Jela sa karfiolom su raznovrsna: može se konzervirati, kiseliti, pržiti u tijestu, dodavati supama, tepsijama, omletima, salatama i varivima od povrća. No, osim uobičajenih jela, postoje i prilično neobični recepti za kuhanje karfiola.

Popečke od karfiola

Trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg karfiola, 2 pileća jaja, 3 žlice. kašike pšeničnog brašna, 3 kašike. kašike majoneza, trećina kašičice praška za pecivo, so po ukusu, 3 kašike. kašike biljnog ulja.

Karfiol razdvojite na cvjetiće i stavite u hladnu posoljenu vodu na sat vremena. Ocediti tečnost, osušiti kupus i sitno iseckati. Dodati jaja, majonez, prosejano brašno, so i prašak za pecivo, sve dobro izmešati. Formirajte palačinke i pržite ih na zagrijanom biljnom ulju 2-3 minute sa svake strane.

Punjeni karfiol

Trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 velika glavica karfiola, 200 g bilo kojeg mljevenog mesa, 100 g dimljene slanine, 100 g bilo kojeg tvrdog sira, 1 srednji luk, 1 pileće jaje, 3 žlice. kašike pavlake, 200 ml mesne čorbe, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 2 kašike. kašike krušnih mrvica, nekoliko grančica bilo kog svežeg začinskog bilja, so i crni biber po ukusu.

Stavite glavicu karfiola u široku šerpu i napunite je do 2/3 vodom. Zakuhajte vodu, posolite, smanjite vatru i kuhajte kupus 5-7 minuta. Izvadite kupus iz vode i ostavite da se ohladi.

Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Slaninu narežite na tanke trakice. Na biljnom ulju dinstajte luk i slaninu dok luk ne postane proziran, a zatim dodajte mleveno meso. Pržite fil dok mleveno meso ne bude spremno.

Fil ohladiti, dodati so, biber, sirovo jaje, prezle i sitno iseckano sveže začinsko bilje, sve dobro izmešati. Preokrenite karfiol sa peteljkom prema gore i nadjevom ispunite prazan prostor između cvetića.

Punjeni kupus, peteljkom nadole, stavite u dublju posudu za pečenje, u posudu nalijte juhu. Kupus premažite pavlakom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C.

Nakon pola sata izvadite kupus, ponovo premažite njegovu površinu pavlakom i pospite naribanim sirom. Pecite kupus u rerni dok se sir ne otopi. Gotov kupus narežite kao pitu.

Kremasta supa od karfiola

Biće vam potrebni sledeći proizvodi: 200 g karfiola, 250 ml mleka, 250 ml bilo koje mesne čorbe, 2 krompira srednje veličine, 2 kašike. kašike brašna, 5 kašika. kašike vrhnja, sirovo pileće žumance, 1 kašika. kašika putera, 1 kašika. kašika limunovog soka, so, crni biber i muškatni oraščić po ukusu.

Krompir operite i ogulite, narežite na kockice. Karfiol izlomite na male cvjetiće. Mlijeko pomiješajte sa supom, prokuhajte i dodajte povrće. Kuhajte supu 12-15 minuta. Pomiješajte puter i brašno i dodajte u supu, dobro promiješajte da ne budu grudvice. Istucite žumanca i utrljajte ga sa kremom. Pustite da se supa krčka još 1-2 minuta, a zatim dodajte so, crni biber, muškatni oraščić, limunov sok i kremasto žumance.

Karfiol se u pravilu koristi u pripremi tepsija ili se prži kao prilog mesnim jelima. Ali jelo od pečenih muffina od karfiola može poslužiti kao osnovna namirnica na vašem stolu. Čak će i djeca to cijeniti, od kojih ćete „sakriti“ povrće koje oni tako ne vole.

Trebaće ti

• - 300 g karfiola;
• - 100 g tvrdog sira;
• - 2 jaja;
• - 3 kašike guste pavlake;
• - 1 kašika senfa;
• - 70 g brašna za pečenje;
• - soli.

Uputstva

Karfiolu uklonite listove. Odvojite cvjetiće i isperite ih pod hladnom vodom. U šerpu sipajte vodu, posolite i prokuhajte. Uronite karfiol u vodu, sačekajte da ponovo proključa i dinstajte 15 minuta. Tečnost treba u potpunosti pokriti cvatove. Nakon kuvanja, ocediti i ostaviti da se ohladi.

Posebno umutite bjelanjke. Mutite dok se ne stvori gusta pjena. Lagano umiješajte kremu u jaja i ponovo umutite. Zatim dodajte žumanca, prosejano brašno, senf i so. Sir sameljite u blenderu ili ga narendajte na sitno rende. Ohlađeni karfiol takođe sameljite u blenderu. Lagano umiješajte kupus, umućeno tijesto i rendani sir. Smjesa bi po izgledu trebala podsjećati na kremu.

Za pečenje kolača koristite male silikonske tepsije ili tepsije za pečenje. Napunite posude pripremljenom kremom 2/3 ukupne zapremine. Pecite u rerni 30 minuta, podesite temperaturu na 180 stepeni. Zagrejte rernu pre početka kuvanja.

Koristan savjet

Prilikom kupovine kupusa obratite pažnju na glavicu, ona bi trebala biti gusta i teška. Listovi kupusa trebaju biti svježi i zeleni. Cvatovi bi trebali čvrsto pristajati jedan uz drugi i na njima ne bi trebalo biti tamnih mrlja.

Karfiol poboljšava probavu, jača nervni sistem i imunitet. Od njega možete napraviti mnogo ukusnih stvari.

Od karfiola možete pripremiti ne samo prilog za jela od mesa, već i ukusne supe i salate. Bogat je vitaminima i dijetetski je proizvod. Tokom kuvanja dio hranljivih materija ostaje u vodi, pa karfiol kuvajte u maloj količini tečnosti. Juha koja ostane nakon kuvanja može se koristiti za pravljenje supe.

Čorba od karfiola se lako i jednostavno priprema, a po nutritivnim vrednostima nije inferiorna od pileće supe. Za pripremu kuhani kupus blenderom pretvorite u pire, pomiješajte s juhom i dodajte sol i začine. Prilikom serviranja ukrasite kašikom kisele pavlake i sitno seckanim začinskim biljem.

Za pripremu tepsije od cvasti kupusa trebat će vam 0,5 kg mljevenog mesa, luka, šargarepe i pavlake. Jelo se ispostavilo zadovoljavajuće i u isto vrijeme vrlo dijetalno. Mleveno meso se stavlja u kalup prethodno podmazan biljnim uljem. Luk i šargarepu se iseku na sitne kockice i posipaju slojem mlevenog mesa. Kuvani karfiol (kuvajte ne više od 3 minute da se ne prekuha) podijelite na cvjetiće i pažljivo stavite na luk i šargarepu. Svaki cvijet kupusa prelijte kiselom pavlakom. Peći na 180 stepeni 40-45 minuta.

Uključite jela od karfiola u svoju prehranu - i osigurat ćete si zategnutu figuru i zdravu kožu.

Karfiol je vrlo zdrav proizvod koji nutricionisti i pedijatri preporučuju povremeno uključiti u svoju ishranu. Redovna konzumacija povrća, bogatog vitaminima i mineralima, omega 3 masnim kiselinama, štiti od određenih bolesti i poboljšava metabolizam. Međutim, ne vole svi zdravu hranu, djeca su posebno izbirljiva. A pristalice zdrave prehrane vole se počastiti originalnim jelima. Pitanje kako ukusno kuhati karfiol nikada ne gubi na važnosti.

Karfiol: fotografije, pravila za odabir i skladištenje

Ako želite kuhati karfiol, važno je odabrati svježi proizvod visokog kvaliteta - inače će jela biti pokvarena. Prezrelo i dugo čuvano povrće će nakon kuvanja biti premekano i ljepljivo. Prilikom kupovine i skladištenja karfiola pridržavajte se jednostavnih pravila.

1. Oblik ploda i nijanse listova kupusa malo utječu na okus i sočnost proizvoda, glavna stvar je njegova svježina. Najbolja opcija je mlada glavica kupusa.


2. Cvatovi dobrog karfiola čvrsto pristaju jedan uz drugog i ne pokazuju znakove sušenja. Listovi su gusti, bogato zeleni, nisu pocepani ili mlohavi.


3. Ne kupujte povrće s tamnim mrljama - to je znak gljivične infekcije. Pegavi proizvod može brzo istrunuti, a moguće je i trovanje hranom.


4. Stara glavica karfiola se suši i gubi sočnost. Izvažite u rukama dvije identične "glave" kupusa i uzmite onu težu.


5. Ako se s kuvanjem jela od karfiola kasni, glavicu kupusa umotajte u papir i plastičnu foliju, prvo napravite rupe na nekoliko mjesta. Preporučuje se zamjena papirnog omota jer se vlaga upija. Svježu glavicu kupusa čuvajte na 0°C ne duže od deset dana u pregradi za povrće, optimalno u posebnoj zoni svježine.

Karfiol za zimu Najbolje se čuva zamrznut. Prije stavljanja u zamrzivač, povrće se mora obraditi na sljedeći način.

1. Karfiol dobro isperite u tekućoj vodi i podijelite na male cvjetiće (3-4 cm).


2. Potopite povrće na pola sata u rastvor slane vode (20 g na 1 litar) kako biste se zaštitili od insekata koji se kriju u grozdovima (isplivaće). Ocijedite i ponovo isperite karfiol.


3. Cvatove blanširajte 3 minute, a zatim uronite u ledenu vodu na isto vrijeme. To će pomoći u održavanju svježine, okusa i gustine povrća, a karfiol možete ukusno kuhati u bilo kojem trenutku.

Nakon što ocijedite tečnost, povrće stavite u vrećice i stavite u zamrzivač. Tokom zime, više puta ćete se obradovati zdravim i ukusnim karfiolom, uz fotografije koje ćete lako pronaći na internetu.

Karfiol: ukusni recepti

Najbolji način da skuvate karfiol ukusno i istovremeno sačuvate sve korisne supstance je salata ili se ograničite na termičku obradu povrća od 5-6 minuta. Ponekad kuhanje kupusa traje duže, ali to nije problem - proizvod je bogat dijetalnim vlaknima i pozitivno djeluje na crijevnu mikrofloru.

Ukusna i jednostavna salata od karfiola

Da biste jelu od karfiola dodali sočnost i originalan ukus, napravite brzi preliv za salatu: u zdjeli pomiješajte pola šolje maslinovog ulja, kašičicu vinskog sirćeta i slatkasti dijon senf (npr. marke Maille). Posolite i pobiberite po ukusu. Cvatove manje glavice karfiola potopite u posoljenu kipuću vodu na 7 minuta, ocedite tečnost i odmah pomešajte povrće sa prelivom. Salatu od kupusa servirajte ohlađenu sa peršunom i seckanim crvenim lukom.

Karfiol u tijestu

Karfiol možete ukusno skuhati u tiganju koristeći klasično tijesto na bazi brašna i jaja. Cvatove stavite u kipuću vodu, kuhajte 15 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu. Umutiti par jaja (računato na 1 kg kupusa), posoliti po ukusu i dodati 50 g brašna uz mešanje. U tiganju otopite 2 kašike putera. Umočite cvjetiće u tijesto i pržite ih sa svih strana dok ne porumene. Prije jela, izmrznuti karfiol držite na salveti da upije višak masnoće.

Cvjetiće male glavice karfiola blanširajte 3 minute, a zatim ih ocijedite u cjedilu. Veliki luk narežite na tanke poluprstenove i pirjajte dok povrće ne poprimi zlatnu boju. Pomiješajte luk sa sjeckanim (300 g) i sve pržite (8-10 minuta). Napravite fil: dodajte pola čaše kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte začine za piletinu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite cvatove. Pokrijte ½ fila, dodajte sloj mesa i crnog luka i prelijte drugom polovinom kisele pavlake. Pecite karfiol u rerni zagrejanoj na 200°C 30 minuta.

Mnoge domaćice zanima da li je karfiol ukusan, jer je zgodan i lak način za brzo hranjenje. Prvo morate staviti pola kilograma cvasti u posudu i uključiti način kuhanja na pari na 15 minuta. Za smrznuto povrće povećajte vrijeme kuhanja na pari za 5 minuta. Nakon toga napravite fil: pomiješajte jaje, pola čaše majoneze i isto toliko rendanog sira; sitno seckani peršun i kopar (35-40 g). Sve posolite po ukusu i dobijenom smjesom prekrijte cvatove. Karfiol pecite u sporom šporetu još 20-25 minuta u režimu "Pečenje".

Kremasta supa od karfiola

Ovaj recept za bogatu kremastu supu savršen je za one koji ne vole komadiće zdravog povrća i žele ukusno kuvati karfiol. U šerpi zagrejte malo 25 ml biljnog ulja, u to stavite čašu iseckanog praziluka. Dobijenu smesu držite na vatri uz stalno mešanje 5 minuta. Nakon toga stavite cvatove male glavice kupusa u lonac i dinstajte 5-8 minuta.

Karfiol je uobičajena biljka koja se uzgaja u mnogim zemljama. Zbog svog delikatnog neobičnog ukusa i visoke nutritivne vrednosti, kultura je veoma tražena i njena popularnost raste iz dana u dan.

Kovrčave kapice karfiola sadrže mnoge korisne supstance. To su proteini, ugljikohidrati i vitamini grupa A, B, C i PP, kao i mineralne soli u lako svarljivom obliku.

Proteinske supstance, koje sadrže važne aminokiseline metionin i holin, čine karfiol nezamjenjivim za one koji pate od ateroskleroze, dijabetesa ili bolesti jetre.

Ova kultura sadrži manje celuloze u odnosu na bijeli kupus, što određuje njenu vrijednost za želučane i crijevne bolesti.

U kulinarstvu se koristi svježi i smrznuti karfiol, a ponekad i konzerviran i kiseli. Recepti koji sadrže ovu komponentu su jednostavni i jeftini.

Obojen u prezlama ili brašnom

· Kuvani i procijeđeni cvatovi karfiola posipaju se prezlom ili brašnom;

· smeđe na puteru ili biljnom ulju.

· Jelo je začinjeno sosom od pavlake i začinskog bilja.

Šarene, začinjene prezlom

· Kupus kuvati u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta;

· filter;

· prezle (1 kašika na 0,5 kg kupusa) prže se na puteru i preliju kuvanim kupusom.

· Prije serviranja, jelo se prelije začinskim biljem.

Pirjani kupus sa prženim lukom

· U posudi debelih zidova zagrijte biljno ulje i u njega stavite kuhani kupus;

Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte cvatove 5-7 minuta;

· iseckani luk se proprži i vruć stavlja na kupus;

· Poslužite na stolu, ukrašeno zelenilom.

Karfiol sa sosom od belog luka

Za recept će vam trebati:

· Pola glavice karfiola,

· 1 kašika. puter,

· 1 kašika. brašno,

· češanj belog luka,

mljeveni biber

Tehnologija kuvanja:

1. Kupus skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi, prvo na jakoj, a zatim na laganoj vatri, pa izlomite na cvatove.

2. Brašno sa puterom pržiti dok ne porumeni, u njega uliti malo čorbe od kupusa, posoliti i pobiberiti. Kada se masa zgusne, skloni se sa vatre i začini protisnutim belim lukom.

3. Kupus se prelije ljutim sosom i odmah servira.

Kupus pečen u rerni

1. 600 g karfiola kuvanog do pola, podeljenog na peteljke.

2. Cvatove stavite na podmazan tiganj.

4. Stavite posuđe u zagrejanu rernu na 15-20 minuta.

Karfiol u tijestu

1. 500 g karfiola rastavite na kape i skuvajte u slanoj vodi, nakon čega se voda ocedi.

2. Za smesu uzmite 1 šolju pšeničnog brašna i u delove dodajte ¾ šolje mleka, dodajte so, 2 žumanca i umućena belanca.

3. Suncokretovo ulje se zagreje, cvasti se umače u testo i prže.

4. Karfiol u tijestu serviran sa začinskim biljem.

Kroketi od karfiola

1. 750 g cvasti karfiola prokuhati i sitno iseckati.

2. 1 kašika. Otopite kašiku putera i dodajte brašno razmućeno u maloj količini mleka. Mešavina se kuva 2-3 minuta, mešajući, nakon čega se postepeno dodaju 2 šolje vrelog mleka.

3. Kuvajte sos na laganoj vatri oko 10 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte 1 kašiku. puter, 0,5 šolje rendanog sira, 1 celo jaje i 1 žumance, kao i seckani kupus.

4. Bjelanjke jednog jajeta umutiti u gustu pjenu.

5. Od pripremljene mase oblikujte kuglice veličine oraha, umočite u bjelanjak i uvaljajte u prezle.

6. U posudi debelih zidova zagrijte veliku količinu suncokretovog ulja i propržite krokete.

Kuhana karfiol koristi se kao prilog jelima od mesa i ribe, prži se s jajima i dodaje u salate od povrća - kultura je skladna u bilo kojoj kombinaciji. I date recepte

Osnovna pravila i principi kiseljenja poznati su svim ljubiteljima domaćih preparata. Kuhanje kiselog karfiola također ne zahtijeva nikakve složene kulinarske vještine. Možda je glavna karakteristika obilje začina i bilja i njihovih kombinacija. Činjenica je da se karfiol dobro slaže s njima, što otvara prostor za kuhinjsku kreativnost.

Kako odabrati i pripremiti karfiol za kiseljenje

Za pripreme vam je potrebna karfiol idealnog izgleda - bijele ili nježno krem ​​boje bez ijedne tamne mrlje. Još jedan znak dobrog povrća je puno listova u području stabljike, što znači da je kupus pravilno uskladišten. Konačno, kupus ne bi trebao izgledati "razbarušen", odnosno cvatovi bi trebali čvrsto pristajati jedan uz drugi.

Kao i svaki drugi proizvod, karfiol se mora pripremiti za kiseljenje. Uzmite glavicu kupusa, stavite je u veliki lonac i napunite vodom. Dodajte kašiku soli i ostavite 40 minuta. Tako ćete kupus očistiti od prljavštine, trave i mogućih insekata koji su se začepili između cvasti. Ponovo isperite glavicu kupusa i razdvojite na cvatove. Ako ste iznenada prvo rastavili kupus bez pranja, stavite cvatove u kipuću vodu sa solju na 15 minuta. Ne zaboravite sterilizirati posude za mariniranje kako se buduća priprema ne bi pokvarila i staklenke ne bi "eksplodirale".

Marinirani karfiol sa paprikom

Sastojci:

Za marinadu

• Voda - 1 l
• Stono sirće 9% - 3 kašike. l.
• Sol - 2 kašike. l
• Šećer - 3 kašičice.
• Beli luk - 2 čena
• Biljno ulje - 5 kašika. l.

za kupus:

• Karfiol - 1 kg
• Šargarepa - 1 kom. (veliki)
• Paprika - 2 kom.
• Beli luk - 6-8 čena
• Kopar po ukusu
• Listovi trešnje i ribizle po ukusu
• Piment - nekoliko graška
• Crni biber - nekoliko graška
• Karanfilić - po ukusu
• Lovorov list - po ukusu

Priprema:

1. Operite kupus prema gore preporuci i razdvojite na cvatove.
2. Slatku papriku oprati, odstraniti semenke, iseći na kockice.
3. Šargarepu narendajte na krupno rende ili narežite na trakice.
4. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu u šerpi, dodajte sirće, ulje, so, šećer i beli luk prethodno narezan na tanke ploške. Kuvajte 5 minuta.
5. Stavite kupus u marinadu, ostavite da provri, kuvajte 1-2 minuta.
6. Dodajte papriku i šargarepu, poklopite poklopcem, sklonite sa vatre.
7. U prethodno sterilisane tegle na dno svake tegle stavite listiće ribizle i/ili trešnje, dodajte grančicu kopra, par čena belog luka, grašak i karanfilić (po ukusu), lovorov list.
8. Stavite paprike u tegle i prelijte kupusom. Compact.
9. Zaliti vrućom marinadom, zarolati tegle.
10. Okrenite tegle i ostavite da se ohlade.

Kupus će biti gotov za nekoliko dana, ali se može čuvati tokom cele godine na hladnom mestu. Ovaj kupus je sam po sebi divno predjelo; Savršeno se slaže sa svim jelima od krompira.

Kiseli karfiol sa cveklom

• Karfiol - 2 kg
• Šargarepa - 2 kom.
• Cvekla - 2 kom.
• Paprika - 2 kom.
• Beli luk - 5 čena
• Sol - 100 g
• Šećer - 100 g
• Kopar po ukusu
• Piment i crni biber u zrnu - 20 komada
• Voda - 1,5 l
• Stono sirće 9% - 80 ml

Priprema

1. Kupus operite i razdvojite na cvjetiće.
2. Operite slatku papriku, uklonite sjemenke, narežite na tanke trakice.
3. Šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende.
4. Beli luk narežite na tanke "latice"
5. Cvatove stavite u hladnu vodu, prokuvajte, posolite i kuvajte 10-15 minuta.
6. Pripremite marinadu. Prokuhajte 1,5 l vode, dodajte so, šećer i sirće, kuvajte 5 minuta.
7. U marinadu dodajte šargarepu, cveklu i papriku i kuvajte još 2 minuta.
8. U pripremljene tegle stavite biber u zrnu i kupus.
9. Zatim poređajte povrće u slojevima i prelijte marinadom.
10. Tegle zarolajte, umotajte u ćebe i ostavite da se ohlade.
11. Čuvati na hladnom mestu.

Korejski kiseli karfiol

Glavna karakteristika ove grickalice je njena pikantnost! Oni koji sigurno probaju jela jugoistočne Azije cijenit će karfiol u korejskom stilu, pripremljen prema svim pravilima. Ako su vam jela sa oznakom ljuto previše, dodajte manje jake začine, a predjelo će ispasti pikantno, prijatno slatko, ali umereno ljuto. Mada, vjerujte mi, vrijedi ga isprobati u originalnoj verziji!

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg
• Šargarepa - 2 kom.
• Beli luk - 5 čena (možete koristiti celu glavicu ako volite ljuto)
• Crvena ljuta paprika - 2 mahune
• Šećer - 150 gr.
• Biljno ulje - 1/4 šolje.
• Voda - 1 l
• Krupna so - 1 kašika. kašika sa vrhom
• Stono sirće 9% – 80 ml
• Crni biber - 1 kašičica.
• Korijander - 1 kašičica.

Priprema:

1. Pripremite kupus kao i ranije. Razdvojite ih na cvjetiće i kuhajte ih 3 minute. Ocijedite vodu kroz cjedilo i ostavite posudu sa strane.
2. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno rende (idealno na rende za korejsku šargarepu), ili je narežite na vrlo tanke trakice.
3. U kupus dodajte šargarepu. Tu dodajte korijander, ljutu papriku i crni biber.
4. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Alternativno, samljeti čen bijelog luka sa solju i biberom.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte so, šećer i puter, pustite da proključa, dodajte sirće, sklonite sa vatre.
6. U pripremljene tegle stavite povrće i začine. Prelijte ih kipućom marinadom i dodajte beli luk.
7. Zarolati tegle poklopcima i ostaviti da se ohlade na toplom mestu. Zatim stavite u frižider na jedan dan.
8. Nakon toga, tegle možete preurediti na bilo koju drugu lokaciju.

Marinirani karfiol sa paradajzom

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg
• Paradajz - 0,5 kg (mali, ovo je važno)
• Slatka paprika - 0,5 kg
• Krastavci - 0,5 kg
• Voda - 1 l
• Stono sirće 9% - 100 ml
• Šećer - 2 kašike. l.
• Krupna so - 1 kašika. l.

Priprema:

1. Pripremite cvjetiće i prokuhajte ih minutu.
2. Paprike oprati i očistiti od sjemenki i krupno nasjeckati.
3. Operite paradajz, nemojte ga seći, proverite da li u potpunosti stane u tegle.
4. Krastavce oprati, iseći sa obe strane i krupno iseckati.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, promešajte, kuvajte 5 minuta. Dodati sirće, kuvati još minut.
6. Povrće stavite u sterilisane tegle, dodajte čistu kipuću vodu, pokrijte poklopcima i peškirima i ostavite 15-20 minuta.
7. Ocijedite vodu iz tegli i prelijte povrće kipućom marinadom. Zamotajte konzerve.

Kiseli karfiol bez sterilizacije

Brzi recept koji ne zahtijeva prethodnu sterilizaciju tegli. Samo zapamtite da se takvi preparati mogu čuvati samo u frižideru ili prilično hladnom podrumu. Kuhinjski ormarići ili ostava u ovom slučaju neće biti prikladni za skladištenje.

Sastojci:

• Karfiol - 2 kg
• Šargarepa - 1 kom. (veliki)
• Slatka paprika - 2 kom.
• Ljuta paprika - 1 mah
• Šećer - 4 kašike. l.
• Krupna sol - 3 žlice. l.
• Sirće - 80 ml
• Voda - 2 l
• Lovorov list - po ukusu

Priprema:

1. Pripremite kupus, podelite na cvetove. Provjerite jesu li svi otprilike iste veličine.
2. Ogulite šargarepu i narežite na kriške.
3. Paprici dobro očistite sjemenke i narežite na velike komade ili kolutove.
4. Pripremljeno povrće stavite u kipuću vodu i kuvajte 1-2 minuta.
5. Pripremite marinadu kao i obično.
6. U tegle stavite lovor, kolutiće ljute paprike, zatim kupus, slatku papriku i šargarepu u slojevima. Zbijeti i preliti kipućom marinadom.
7. Zarolati tegle metalnim poklopcima i ohladiti pod toplim ćebetom.

Kiseli karfiol sa limunom

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg
• Voda - 0,3 l
• Jabukovo sirće - 200 ml
• Limun - 1 kom.
• Sol - 2 kašičice.
• Biber u zrnu - 1 kašičica.
• Beli luk - 2 čena

Kupus i marinadu pripremamo kao i ranije. Beli luk sameljite na bilo koji način, a limun sitno narežite. Stavite kriške limuna, beli luk i biber u zrnu u tegle. Zatim raširite kupus i ulijte marinadu. Na vrh stavite još 1-2 kriške limuna. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Kupus će biti gotov za 12-14 sati.

Salata od kiselog karfiola sa pasuljem

Vrlo jednostavna i brza salata za pripremu, pod uslovom da već imate kiseli kupus.

Sastojci:

• Kiseli karfiol - 400 g
• Pasulj iz konzerve - 300 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Kiseli ili slabo slani krastavci - 3-4 kom.
• Zeleni po ukusu

Priprema:

Operite šargarepu, ogulite je, narežite na kockice. Krastavce narežite na kockice. Pomiješajte šargarepu i krastavce sa kiselim kupusom i pasuljem iz konzerve. Odozgo pospite začinskim biljem i poslužite.

Tajlandski marinirani karfiol sa kurkumom

Veselo žut, svetao, hrskav, tajlandski kupus dobro se čuva tokom cele godine. U receptu je važno da se striktno pridržavate uputstava i dobrog svježeg začina. U idealnom slučaju, korijander iz zrna sameljite u posebnom malteru.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg
• Jabukovo sirće 6% - 120 ml
• Stono sirće 9% - 200 ml
• Voda - 0,8 l
• Šećer - 3 kašike. l.
• Sol - 1 kašičica.
• Kurkuma - 1 kašičica.
• Kari - 2 kašičice.
• Korijander - 1 kašičica. (prah)
• Beli luk - 1-2 čena
• Svježi đumbir - mali komad
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Kupus pripremite za kiseljenje kao i obično.
2. Prokuhajte vodu, u nju dodajte kupus, kuvajte u kipućoj vodi 5 minuta.
3. Vrući kupus stavite u prethodno pripremljene sterilisane tegle.
4. Naribajte đumbir i beli luk na sitno rende neposredno pre pečenja. Trebalo bi da bude kašičica đumbira.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu. Posolite i pošećerite, promešajte, kuvajte jedan minut, pa dodajte sve ostale začine. Kuvajte još 2 minuta i dodajte sirće. Maknite sa vatre.
6. Tegle kupusa napunite vrelom marinadom do samog vrha.
7. Zarolajte tegle metalnim poklopcima, okrenite ih i ostavite da se ohlade.