Mliječna pečurka narandžasta. Gljive iz roda Mliječni: fotografija i opis vrste. Mliječno neutralan i oštar

• Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Potklasa: Incertae sedis (neizvjesnog položaja)
• Redoslijed: Russulales (Russulovye)
• Porodica: Russulaceae (Russula)
• Rod: Lactarius (Mliječni)
• Pogledaj: Lactarius porninsis (narandžasta mliječna trava)

Mliječna narandža (Lactarius porninsis) je gljiva iz porodice Russula, koja pripada rodu. Glavni sinonim imena je latinski izraz Lactifluus porninae.

Vanjski opis gljive

Plodno tijelo narandže mliječne biljke sastoji se od stabljike visine 3-6 cm i prečnika 0,8-1,5 cm i klobuka prečnika 3-8 cm.

Također, gljiva ima lamelarni himenofor ispod klobuka, koji se sastoji od neširokih i često lociranih ploča, koje se blago spuštaju niz cilindrični i sužene u osnovnoj nozi. Ploče su elementi u kojima su sačuvane žute spore.

Klobuk gljive u početku se odlikuje konveksnim oblikom, kasnije postaje depresivan, pa čak i u obliku lijevka. Prekriven narandžastom kožom, odlikuje se glatkom površinom, koja postaje ljepljiva i klizava pri visokoj vlažnosti.

Noga je u početku čvrsta, iste je boje kao šešir, ali je ponekad malo svjetlija. Kod zrelih gljiva stabljika postaje šuplja. Mliječni sok gljive karakterizira jaka gustina, zajedljivost, ljepljivost i bijela boja. Kada je izložen vazduhu, mlečni sok ne menja nijansu. Pulpa gljiva odlikuje se vlaknastom strukturom i velikom gustinom, ima blago izražen miris kore narandže.

Stanište i period plodonošenja

Mliječna narandža (Lactarius porninsis) raste u listopadnim šumama u malim grupama ili pojedinačno. Aktivno plodonošenje gljive javlja se u ljeto i jesen. Gljiva ove vrste formira mikorizu sa listopadnim drvećem.

Jestivost

Narandžasta mliječna (Lactarius porninsis) je nejestiva gljiva, a neki mikolozi je klasifikuju kao slabu gljivu. Ne predstavlja posebnu opasnost po zdravlje ljudi, ali posljedice njegove upotrebe u hrani često su poremećaji gastrointestinalnog trakta.

Slične vrste, karakteristične karakteristike od njih

Gljiva opisane vrste nema slične vrste, a njena glavna karakteristika je citrusna (narandžasta) aroma pulpe.

mliječni ( Lactarius) je rod gljiva porodice Russula, red Russulovye, klasa Agaricomycetes, odjel Basidiomycetes.

Mliječni plodovi se razlikuju po prisutnosti bijelog ili bezbojnog soka u pulpi. Zahvaljujući ovoj osobini pojavio se latinski naziv Lactarius- “davanje mlijeka”, “mliječno”. Mliječne gljive, gljive, volnuški, gorčice, seruške - sve su ove gljive dio mliječnog roda i razlikuju se po sličnim karakteristikama.

Mliječni: fotografija i opis roda gljiva. Kako izgledaju mljekari?

Mliječne gljive su gljive s tankim ili debelim mesnatim, gustim, ali krhkim plodnim tijelima, uglavnom srednje ili velike veličine. Klobuk i stabljika su im homogeni (homogeni) i ne odvajaju se jedno od drugog bez kidanja, kao na primjer kod šampinjona. Postoje zdepaste pečurke sa debelom stabljikom, dužine približno jednake prečniku klobuka ( Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), a postoje i vrste kod kojih se mali šešir stavlja na dugačku, relativno tanku stabljiku ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Gljivama ovog roda nedostaje i privatni i zajednički veo.

Mliječna kapa može biti u obliku lijevka, utisnuta, konveksno ispružena ili konveksna. Kod mladih gljiva je ravna ili konveksna sa ivicom okrenutom nadole. Bijela ili jarke boje (žuta, narandžasta, siva, ružičasta, smeđa, plava, lila, maslinastocrna), sa valovitim, ravnim ili rebrastim rubom. S godinama neke gljive mijenjaju boju plodišta.

Površina mliječne kapice je suha ili sluzava, glatka, ljuskava, dlakava ili baršunasta, jednobojna ili sa koncentričnim kružnim zonama i udubljenjima - lakunama. Veličina šešira - od 8 do 40 cm ( Lactarius vellereus). Mliječni zakržljali ( Lactarius tabidus) i tamno mliječno ( Lactarius obscuratus) šešir može nabubriti, upijajući vodu.

Himenofor ovih gljiva je lamelarni. Laminarne ploče se u različitim stepenima spuštaju na stabljiku, pričvršćujući se snažno za nju kod nekih vrsta, a kod drugih blago. Ploče sa anastomozama ili urezane, bijele su i obojene svijetlim bojama: roze, plavičaste, blijedooker, krem ​​boje. Može promijeniti boju kada se dodirne. Na primjer, tanjuri lila mliječne ( Lactarius violascens) su u početku bijele ili kremasto žute, postaju ljubičaste kada se pritisnu.

Karakteristična karakteristika mljekarica i russula općenito je mrežasti ornament na njihovim sporama. Same ćelije, namijenjene reprodukciji, češće su sfernog, široko ovalnog ili ovalnog oblika. Prašak spora je bijele boje, oker ili žućkasto-krem.

Spore mirisne mliječne trave pod mikroskopom. Autor fotografije: Jason Hollinger, CC BY-SA 2.0

Mliječna noga je pričvršćena za klobuk u sredini, oblik joj je pravilnog cilindričnog oblika, spljošten ili sužen prema bazi. Bijela je ili iste boje sa šeširom, ponekad šuplja iznutra, češće sa komoricama ili punjena. Površina je glatka, suha, rijetko sluzava i ljepljiva.

Neke vrste imaju udubljenja (lakune) koje su nešto tamnije od ostatka kože nogu. Visina noge muzara je 5-8 cm, prečnik joj je 1,5-2 cm.

Pulpa muzara je krhka, bijela ili smeđe, krem ​​ili smeđe boje. U vazduhu može promeniti boju. Sadrži provodljive hife debelih zidova sa mliječnim sokom.

Boja mliječnog soka i njegova promjena u zraku važna su sistematska karakteristika po kojoj se razlikuju vrste iz roda. Najčešće je bijela, ali kod nekih vrsta u zraku polako postaje zelena, siva, žuta, postaje ljubičasta, crvena, itd. Lactarius indigo) sok je, kao i cijelo plodište, plave boje.

Gdje i kada rastu mliječne gljive?

Pečurke iz roda lactic rastu po cijelom svijetu, a javljaju se na sljedećim kontinentima: Evroazija, Afrika, Australija, Sjeverna Amerika, Južna Amerika. Ali posebno ih ima u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Ovdje laktiferi formiraju plodna tijela ljeti u junu-julu. Ako je ljeto suho, tada se "plodonosenje" prenosi na avgust-septembar. Budući da je većina vrsta otporna na hladnoću i voli vlagu, u jesen mogu posebno obilno roditi. Ali mliječni ne rastu dugo, formirajući samo 2 sloja plodnih tijela.

Ako u proljeće budu dugotrajne kiše, tada će muzari biti vrlo rijetki, jer ne vole pretjeranu vlagu.

Gljive ovog roda žive u simbiozi sa mnogim vrstama listopadnog (najčešće breze) i četinara. mliječno braon ( Lactarius lignyotus) formira mikorizu sa smrekom, bele mlečne ( Lactarius musteus) - sa borovom mliječno smeđkastom ( Lactarius fuliginosus) - sa hrastom i bukvom, mlečno izbledela ( Lactarius vietus) - sa brezom.

Gljive rastu, po pravilu, na vlažnim mjestima šume ili na njenim rubovima, ali ih ima i u parkovima, livadama, gdje ima korijena drveća. Češće se naseljavaju u tlu, ponekad na trulom drvetu ili u mahovini. Temperatura pogodna za njihov razvoj kreće se od 10-20°C. Plodovi žive 10-15 dana, nakon čega trunu. Muzari češće rastu u grupama, neki od njih mogu formirati "vještičje prstenove", na primjer, gljive i mliječne gljive.

Vrste muzača, imena i fotografije

U svijetu postoji oko 120 vrsta ovog roda. U Rusiji ih je poznato oko 90. Njihova plodna tijela razlikuju se po obliku, boji i veličini. Među mliječnim gljivama postoje dobre jestive gljive, uvjetno jestive i nejestive, ali nema otrovnih i smrtonosnih. Pa ipak, neki autori spominju nejestivu mliječnu narandžu ( Lactarius porninsis) kao otrovna. Možda je mliječno mlijeko također malo otrovno ( Lactarius uvidus).

Jestivi mljekači

• pravi šafran,bor, ili običan (Lactarius deliciosus, "mliječna poslastica")

Ostali sinonimi: gorska kamelina, plemenita, jesen. Raste u borovim šumama od juna do oktobra.

Kod mladih gljiva klobuk je konveksan, a kod zrelih gljiva ljevkastog oblika. Prečnik mu je 3-11 cm, narandžast je sa maslinastim tamnim zonama. Meso kamine je narandžasto, lomljivo, mliječni sok je narandžast, mijenja boju u zraku. Noga duga 2-8 cm, prečnika 2-2,5 cm, šuplja, glatka, narandžasta.

• Crne grudi, ili crnja ( Lactarius necator, Lactarius turpis)

Jestiva gljiva. Ruski sinonimi: crna šupljina, crna, maslinasto-crna prsa, ciganka, crne usne, prsa crne smreke, svinjski nos, varen, maslinasto-braon prsa. Formira mikorizu sa brezom. Raste u avgustu-oktobru u brezovim i mješovitim šumama, na rubovima, preferira svijetla mjesta.

Klobuk gljive je često ispružen, sa blago utisnutim središtem i oborenim rubom. Promjer mu je od 7 do 20 cm, boja je maslinasto-smeđa, gotovo crna sa jedva primjetnim tamnomaslinastim krugovima ili bez njih. Meso je belo, smeđe na rezu, lomljivo. Mlečni sok je bele boje, ljutkastog ukusa. Noga debljine do 2,5 cm, visoka do 6 cm, sužava se prema dolje. Na njegovoj površini nalaze se udubljene mrlje (lakune). Plodno tijelo kupine postaje sluzavo po vlažnom vremenu.

U osnovi, gljiva se koristi slana, kada se posoli postaje tamna trešnja. Žetva se čuva nekoliko godina bez gubitka ukusa.

• Grudi su prave ( Lactarius resimus)

U Rusiji ova gljiva ima lokalne i narodne nazive: bijela, mokra, sirova ili desna. Nalazi se u evropskom dijelu Rusije, u Zapadnom Sibiru, Bjelorusiji, Kazahstanu. Raste u šumama i šumarcima u kojima ima breza od jula do septembra.

Klobuk prave gljive je do 20 cm u prečniku, isprva bijel i konveksan, kasnije ljevkast i žućkast, sa zakrivljenim dlakavim rubom. Na klobuku se nalaze suptilni vodenasti prstenovi. Noga je debela, cilindrična, visoka 3-7 cm, prečnika do 5 cm. Bijela ili žućkasta, sa udubljenjima različitih boja, šuplja. Ploče su bijele sa žućkastim nijansama, blago se spuštaju duž stabljike.

Gljiva se jede slana. Prije soljenja preporuča se potopiti.

• Crveno-braon grudi ( Lactarius volemus)

Ruski sinonimi: mlečika, mlečika, štavnica, podrast, rubeola, glatka, glatka. Raste u listopadnim i četinarskim šumama u grupama u julu-oktobru.

Klobuk je mesnat, žućkast ili crvenkasto-smeđi, bez koncentričnih zona, često sa tuberkulom u sredini, prečnika do 15 cm. Meso je žućkasto ili beličasto, gusto i slatko, mlečni sok je bele boje. Noga duga do 6-10 cm, prečnika do 3 cm, sužava se prema dolje, bijela ili ista kao šešir, baršunasta.

Crveno-braon prsa smatraju se jestivim, u evropskim zemljama čak i delikatesom. Pa ipak, da biste se riješili neugodnog mirisa, preporučljivo je prethodno ga prokuhati. Možete i pržiti, posoliti, marinirati.

• Mliječno plava ( Lactarius indigo)

Jestiva gljiva. Nalazi se u Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi. Formira mikorizu sa listopadnim i zimzelenim drvećem.

Prečnik šešira mu je 5-15 cm, svetao je, indigo boje, sa svetlijim koncentričnim zonama. Kod mladih laktatora klobuk je ljepljiv i konveksan, kod zrelih je ispružen ili ljevkastog oblika sa uvučenim rubom. Ploče su također plave, postaju zelene kada su oštećene. S godinama posvjetljavaju. Noga mlečne biljke je visoka do 6 cm, prečnika do 2,5 cm, pravilnog cilindričnog oblika. Ponekad površina cijele gljive može imati srebrnu nijansu. Pulpa mliječne biljke je svijetla ili plava, postaje zelena u zraku. Mliječni sok je kaustičan, također plav i također postaje zelen kada se oksidira.

• đumbir crveni (Lactarius sangu i fluus )

Jestiva gljiva. Raste ljeti i u jesen u crnogoričnim šumama u područjima gdje dominiraju planine.

Pečurka sa narandžastocrvenom ili krvavocrvenom kapom, prečnika 5-15 cm, sa zelenkastim mrljama i zonama. Sa cilindričnom stabljikom do 6 cm visine, sužava se prema klobuku i prekrivena praškastim premazom. Sa vinskocrvenim mliječnim sokom koji ne mijenja boju u zraku ili poprima ljubičastu nijansu.

• Smreka kamelina (smreka) (Lactarius deterrimus )

Jestiva gljiva. Nalazi se u četinarskim šumama ljeti i u jesen.

Šešir je narandžast, sa tamnim kolutovima, prečnika 2-8 cm, sa rubom bez dlake. Noga visoka 3-7 cm, prečnika 1-1,5 cm, narandžasta, šuplja u zrelim pečurkama. Meso je narandžasto, kada se ošteti brzo pocrveni, zatim pozeleni, ima ugodnu voćnu aromu. U tijelu gljive ima puno mliječnog soka. U početku je crvena ili sa narandžastom nijansom. Postaje zeleno kada je izložen vazduhu.

Okus gljive je prijatan, nije zajedljiv.

Uslovno jestivi mljekači

• Hrastova prsa,lactic zonal,grupna dojka, ili hrastov šafran ( Lactarius insulus , Lactarius zonarius var. insulus )

Uslovno jestiva gljiva. Formira mikorizu sa bukvom, leskom, hrastom, raste u šumama širokog lišća u julu-septembru.

Klobuk je prečnika 5-15 cm, gust, mesnat, u mladosti konveksan, kasnije levkast ili nepravilnog oblika, nalik na uvo. Rub klobuka mlade gljive je uvučen, kod zrele je razgrnut, tanak i valovit. Koža klobuka je žućkasto-smeđa sa oker nijansom, ponekad vrlo svijetla, gotovo žuta ili boje kože, sa vodenastim koncentričnim zonama. Noga je kratka: do 6 cm dužine, do 3 cm u prečniku. Cilindrične ili sužene prema bazi, prvo bijele, a zatim žućkaste sa smećkastim jamicama, nisu dlakave. Mliječni sok je vodenasto-bijel i ne mijenja se na zraku.

• dojke žuta (Lactarius scrobiculatus)

Uslovno jestiva gljiva. Ruski sinonimi: strugač, žuti utovarivač, žuti val. Raste u šumama četinara i breze u avgustu-septembru, često formira mikorizu sa smrekom ili brezom.

Šešir je prečnika 10-20 cm, ravno-konkavnog, sa omotanim pahuljastim rubom. Koža klobuka je prvo bijela, a zatim žućkasta sa suptilnim vodenastim koncentričnim zonama. Mliječni sok je vrlo gorak, bijel, na zraku postaje sumpornožut. Noga do 9 cm visoka, do 4 cm u prečniku, cilindrična, bela, glatka, šuplja u zrelim pečurkama.

Korišćeno slano. Gorčina se uklanja prethodnim namakanjem ili prokuhavanjem.

• ružičasti talas ( Lactarius torminosus)

Drugi ruski nazivi: volnyanka, volzhanka, volvenka, volvyanitsa, volminka, volnukha, rubella, krasulya, bujon. Ova uvjetno jestiva gljiva raste u simbiozi s brezom u mješovitim i listopadnim šumama. Javlja se od juna do oktobra.

Klobuk talasa je u početku konveksan, kasnije ravna, do 15 cm u prečniku, sa utisnutim tamnijim središtem, ružičasta, ružičasto-crvena, žućkasto-narandžasta, svetlo oraha, dlakava, sa rubom okrenutim nadole. Resice formiraju kružne zone koje se razlikuju po tonusu. Pulpa je blijedožuta, oštrog okusa, mliječni sok je bijele boje, ne mijenja boju na zraku. Noga do 7 cm duga, do 2 cm u prečniku, pubescentna, blijedo ružičasta, iznutra prazna. Blago se sužava prema bazi.

Gljiva se najčešće konzumira u slanom i ukiseljenom obliku. Volnuški jedu 40-50 dana nakon soljenja. Uz nedovoljno ključanje, ružičasti val može uzrokovati crijevne poremećaje.

• Bijeli talas, u Sibiru - bijela ( Lactarius pubescens)

Uslovno jestiva gljiva. Formira mikorizu sa brezom, raste u listopadnim i mješovitim šumama od avgusta do septembra.

Šešir je bijel ili ružičast, prečnika do 15 cm, bez koncentričnih prstenova, pubescentan, može biti sluzav. Noga je cilindrična, postepeno se sužava prema bazi, bijela, često prekrivena resicama. Njegova dužina može doseći 4 cm, debljina - 2 cm. Sa godinama, cijela gljiva postaje žuta.

Obično se jede u obliku soli.

• violina ( Lactarius vellereus)

U Rusiji se ova gljiva naziva i filcana pečurka, kreker, kreker, euforbija, strugač za mleko, sušač. Violina raste u mješovitim i četinarskim šumama, u grupama, ljeti i u jesen.

Klobuk gljive je bijel, blago dlakav, sa žutim mrljama, prečnika do 26 cm.Meso je vrlo gorko, bijelo. Noga je kratka, dužine do 6 cm i debljine do 3,5 cm. Koristi se slano nakon namakanja i prokuvanja.

• gorko ( Lactarius rufus)

Sinonimi: crvena gorka, senf, gorka gljiva, gorka tikva, putik. Raste u simbiozi sa brezom i četinarskim drvećem. Javlja se u grupama u borovim šumama, listopadnim šumama, pod lijeskom od juna do oktobra.

Klobuk je crvenkastosmeđe boje sa izbočinom u sredini, prečnika do 8-10 cm, pulpa je bibernasta, mliječni sok je gust i bijel, koji ne mijenja boju na zraku. Noga duga do 8 cm, debljina do 1,5 cm, crvenkasta, prekrivena bijelim paperjem.

Gljiva se jede usoljena, nakon prethodnog prokuvanja.

• dojke aspen (Lactarius controversus)

Uvjetno jestiva gljiva koja raste u vlažnim listopadnim šumama u kolovozu-septembru. Formira mikorizu sa jasikom, topolom i vbom.

Klobuk je mesnat, konveksan kod mladih pečuraka, kod zrelih pečuraka je levkast sa pahuljastim rubom valovitim ili savijenim prema dolje. Bijela sa crvenkastim ili ružičastim mrljama i blago vidljivim koncentričnim zonama, ljepljiva po vlažnom vremenu. Prečnik klobuka je 6-30 cm, meso je belo. Mliječni sok je bijel, kaustičan, ne mijenja boju u zraku. Noga do 6-8 cm visine, do 3 cm u prečniku.

Jede se slano.

• Serushka, ili siva kućica za ptice ( on je mliječno siva, sivo-ljubičasta grudi, podoreshnitsa, trputac, serukh) (Lactarius flexuosus)

Raste u junu i oktobru u mješovitim šumama jasike i breze i na njihovim rubovima.

Klobuk je prečnika 5-10 cm, konveksan kod mladih pečuraka, levkast sa talasastim rubom kod zrelih gljiva. Kožica klobuka je glatka, smeđkastosive ili svijetloolovne, sa slabim kolutovima. Pulpa gljive je gusta, bijela. Mliječni sok je kaustičan, bijel, ne mijenja boju u zraku. Noga duga do 9 cm, prečnika do 2,5 cm, cilindrična, šuplja, iste boje sa šeširom. Vrsta se razlikuje od ostalih mliječnica po rijetkim žućkastim pločama.

Gljiva se jede slana.

• Mliječno neutralan ( Lactarius quietus)

Šešir do 8 cm u prečniku, suv, smeđi, sa tamnijim, dobro izraženim ili nejasnim krugovima. U početku konveksan, zatim konkavan, ali uvijek sa glatkim rubom. Mliječni sok je vodenasto-bijel, nije kaustičan, ne mijenja boju u zraku. Noga do 6 cm visoka, do 1 cm u prečniku, lagana, cilindrična, šuplja u zrelim gljivama.

Zbog specifičnog mirisa, hrastova mlječika nije jako popularna, iako je prilično česta. Neki izvori klasifikuju neutralnu mlečnu kao jestivu gljivu i nazivaju hrast mlečnim.

• mlečno obična, ili glatko ( Lactarius trivialis)

Uvjetno jestiva gljiva koja tvori mikorizu s mekim vrstama drveća, posebno brezom, često se nalazi u vlažnim crnogoričnim i listopadnim šumama. Čest u sjevernom umjerenom pojasu.

Vrsta s velikom, mesnatom kapom koja često postaje pjegava, s dobro definiranim koncentričnim zonama. Boja cijelog plodnog tijela varira od ljubičasto-sive do žuto-sive. Krhka bijela pulpa luči kaustični bijeli sok, koji, kada se osuši, ostavlja zelenkaste mrlje na pločama. Šešir je prečnika 6-20 cm, gladak, klizav, ispružen sa udubljenom sredinom i savijenim rubom. Može nestati s godinama. Stabljika ima istu nijansu kao i šešir. Može biti veoma dugačak - od 4 do 10 cm, prečnika 1-3 cm.

• biber u zrnu ( Lactarius piperatus)

Formiranje mikorize sa drvećem u dobro dreniranom zemljištu. Javlja se u listopadnim i mješovitim šumama sjevernog umjerenog pojasa.

Velika gljiva sa beličastim plodištem, krhkog mesa, vrlo čestih ploča i glatkog otvorenog klobuka, udubljenog u sredini. Prečnik klobuka je bele ili krem ​​boje 8-20 cm Noga je duga do 15 cm, prečnika do 4 cm. Mlečni sok je jedkast, bel, ili se ne menja u vazduhu ili postaje maslinasto zelene ili žućkaste.

Zbog svog oštrog ukusa, gljiva se smatra nejestivom. Ali, u stvari, uslovno je jestivo, jer se može soliti nakon namakanja i kuhanja.

• Mliječni kamfor,kamfor gljiva ( Lactarius camphoratus)

Formira mikorizu sa četinarima, ređe sa listopadnim drvećem. Raste u mješovitim, crnogoričnim i listopadnim šumama na rastresitom, kiselom tlu. Ponekad se može naći u mahovini ili u raspadajućem drvetu.

Tamna crveno-smeđa gljiva sa klobukom utisnutim u sredini ili sa centralnim tuberkulom. Prečnik klobuka je 3-6 cm, stabljika je prilično duga - 3-6 cm i tanka - 4-8 mm u prečniku sa ljubičasto-smeđom bazom. Mliječni sok je vodenast, bijel, ne mijenja boju kada istječe.

Kamforna mlječika odiše vrlo jakim karakterističnim mirisom, zbog čega ju je teško pomiješati s drugim vrstama roda.

• mliječno bodljikavo ( Lactarius spinosulus)

Raste u simbiozi sa brezom. Javlja se rijetko, u mješovitim i listopadnim šumama u periodu avgust-septembar.

Klobuk gljive je ružičasto-crven sa crveno-bordo kolutovima i crvenim ljuskama. Prečnik joj je 2-6 cm.. Kod zrele gljive klobuk je ravan sa udubljenom sredinom i zakrivljenim ili ravnim, često talasastim rubom. Ploče su smeđe ili jarko narandžaste boje. Butica prečnika do 0,8 cm, visine do 5 cm Mlečni sok nije kaustičan, prvo beo, na vazduhu postaje zelen, najpre slatkog ukusa, a zatim ljut.

Obično se ovo mliječno smatra nejestivim, ali mnogi ga pripisuju gljivama pogodnim za soljenje.

• mirisno mliječno ( Lactarius glyciosmus)

Sinonimi: mirisna mlečika, mirisna mlečika, kokosova mlečika, mirisna mlečika, sladić. Raste u mješovitim i četinarskim šumama u avgustu-septembru.

Šešir do 7 cm u prečniku, smeđe-siv, sa ljubičastom, žućkastom ili ružičastom nijansom, pubescentan i suv. Ploče u boji mesa. Meso je bjelkasto ili crvenkasto-braon. Mliječni sok je bijel, postaje zelen u zraku. Noga je lakša od klobuka, duga do 6 cm, prečnika do 1,2 cm, iznutra prazna s godinama.

Uvjetno jestiva gljiva, koristi se u slanom obliku i kao začin.

• Mliječno mliječno (narandžasto mliječno) ( Lactarius mitissimus , Lactarius aurantiacus )

Raste u simbiozi sa brezom, hrastom i smrekom i prilično je česta. Naseljava se u šumskoj stelji i mahovini.

Kapa prečnika do 6 cm boje kajsije bez kolutića. Kod zrelih gljiva je levkastog oblika sa gomoljkom u sredini, tanak, suv i baršunast. Mliječni sok je vodenast i bijel i ne mijenja boju kada se ocijedi. Noga do 8 cm visine, do 1,2 cm u prečniku. Šuplje je, cilindrično, iste boje kao i kapa.

• mlečno bijela (Lactarius m u steus )

Uslovno jestiva gljiva, jede se nakon prokuvavanja. Raste u mješovitim i borovim šumama od avgusta do septembra.

Klobuk pečurke je prečnika 4-6 cm, konveksan, zatim široko levkasto utisnut, sa tupim, u početku fino dlakavim, zatim glatkom ivicom. Sluzav, sjajan kada se osuši, žućkasto-bijel, smećkast u sredini, vrlo rijetko sa suptilnim vodenim područjima. Noga visoka 3-6 cm, prečnika 1-2,5 cm, cilindrična, sužava se prema dnu, bijela, uzdužno naborana. Meso je belo, mlečni sok je vodenasto beo i nije ljut.

Nejestivi neotrovni mljekači

• Mliječna jetra ( Lactarius hepaticus)

Formira mikorizu sa borovima u šumama i šumskim nasadima na veoma kiselom peskovitom tlu. Plodovi posebno obilno nakon kiselih kiša.

Šešir je prečnika 3-6 cm, gladak, ravan sa blago konkavnim ili konveksnim središtem, jetrosmeđi, ponekad sa maslinastom nijansom. Noga visoka 4-6 cm, prečnika 0,6-1 cm, iste boje kao klobuk ili nešto svjetlija. Ploče su prianjajuće, silazne, ružičaste, narandžaste ili smeđe. Meso je krem ​​ili svetlo smeđe boje. Mliječni sok je bijel, postaje žut u zraku.

Zbog svog oštrog ukusa, gljiva se smatra nejestivom.

• Mliječno sivo-ružičasta ( Lactarius helvus)

Latinski specifični naziv gljive znači "jantarno-ružičasta", pa se ponekad traži pod nazivom "jantarno-mliječna". Raste na vlažnim niskim mjestima četinarskih šuma ili u mješovitim šumama u julu-septembru. Formira mikorizu sa smrekom, borom, ređe sa brezom.

Klobuk je suv, ružičasto-smeđi, ponekad sa sivim nijansama, bez koncentričnih prstenova, ljuskav. Prečnik mu je 6-15 cm, kod mladih laktatora je konveksan, a kod zrelih levkastog oblika. Pulpa je bjelkastožuta, u osušenom stanju sa jakim mirisom kumarina. Mliječni sok nije kaustičan, vodenasto-bijel, ne mijenja boju. Noga do 9 cm duga, do 2 cm u prečniku, iste boje sa šeširom.

Gljiva je nejestiva, ima oštar i neprijatan miris.

Korisna svojstva mlekara

Gljive mliječnog roda dugo su služile kao hrana za ljude u mnogim zemljama svijeta, posebno u sjevernim regijama Evroazije. Poznati su po svojim lekovitim i preventivnim svojstvima:

• Mnoge vrste ovih gljiva su vrijedne zbog svojih antibiotika.
• B vitamini koji se nalaze u gljivama blagotvorno djeluju na ljudski nervni sistem i pomažu u odupiranju razvoju skleroze.
• Lijekovi napravljeni na bazi mliječnih gljiva pomažu kod bubrežnih kamenaca. Na primjer, plava (pseća) dojka sadrži antibakterijske tvari koje mogu ubiti stafilokoke. Narodni iscjelitelji Rusije liječili su mliječnim gljivama bolesti bubrega, gnojne rane i druge bolesti.

Kalorični sadržaj svježih šampinjona: 100 grama šampinjona sadrži 16 kcal. U ovoj količini gljiva prisutne su sljedeće tvari:

• 88 g vode;
• 1,8 g proteina;
• 0,8 g masti;
• 0,5 g ugljikohidrata;
• 1,5 g vlakana;
• 0,4 g pepela;
• Vitamini B1, B2, C, PP;
• Aminokiseline tirozin, glutamin, arginin, leucin.

100 grama svježih valova sadrži 22 kcal. U takvoj količini prisutne su gljive:

• 92,31 g vode;
• 3,09 g proteina;
• 0,34 g masti;
• 3,26 g ugljenih hidrata;
• 1 g vlakana;
• vitamini: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, E, D, D2, K1;
• minerali: selen, kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum, natrijum, fosfor, cink, bakar, mangan;
• holin, betain.

Kalorijski sadržaj gljiva: u 100 grama svježih gljiva - 17 kcal. Pečurke sadrže:

• 88,9 g vode;
• 2,9 g proteina;
• 0,8 g masti;
• 2 g ugljikohidrata;
• 2,2 g dijetalnih vlakana;
• 0,7 g pepela;
• Vitamini: B1, B2, C, PP, beta-karoten. Inače, narandžasta boja gljiva je upravo zbog visokog sadržaja beta-karotena;
• Minerali: magnezijum, fosfor, kalijum, gvožđe, natrijum, kalcijum;
• Antibiotička supstanca laktrioviolin, nadmoćan razvoj većine bakterija, uključujući bacil tuberkuloze. Ovaj antibiotik izolovan je iz crvene kamine.

Kalorična gorčina: na 100 g svježih gljiva - 22 kcal. Gljiva je bogata korisnim tvarima, sadrži:

• 92,45 g vode;
• 2,18 do 3,09 g proteina;
• 0,34 g masti;
• 3,26 g ugljenih hidrata;
• 1 g vlakana;
• vitamini: C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, D, K;
• minerali: kalijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, kalcijum, natrijum, cink, mangan, bakar, selen;
• holin, folati;
• antibiotik koji ubija Staphylococcus aureus.

Kako kuhati mliječne gljive?

Mliječne gljive se mogu jesti pržene, kuhane, ukiseljene, ali se u ovom obliku gube njihov okus. Idealne su u kiselom i soljenom obliku. Ryzhiki su dobro soljeni bez dugog namakanja, ključanja i začina. Volnushki, mliječne gljive, mliječne i gorke, naprotiv, prethodno su natopljene i/ili kuhane i soljene sa začinskim biljem i korijenjem. Mliječno, bez gorčine, može se sušiti.

Bolje je započeti preradu gljiva odmah po povratku kući. Ako iz nekog razloga morate odgoditi trenutak obrade, tada morate otresti gljive od šumskih ostataka, neoprane ih staviti u papirne vrećice i staviti u odjeljak za povrće hladnjaka. Ali čak i u ovom obliku, ne mogu se čuvati duže od dan i po, optimalno razdoblje je 6-8 sati. Prilikom pripreme za soljenje peru se, čiste, ali im se ne skida kožica.

Potopite mliječne pečurke, volnuške, gorčinu, bjelanjke i druge mljekače kako biste uklonili gorčinu s njih. Postupak se izvodi od nekoliko sati do 10 dana, uz redovnu promjenu vode. Na severu i u centralnom delu Rusije mlečne pečurke, pečurke, belci i volnuški se namaču 3 dana, gorčine - od 3 do 10 dana. U Bjelorusiji se pečurke namaču 2-4 sata, bijelci - 1 dan, mliječne pečurke - 2 dana. U regiji Volga ove gljive se uopće ne namaču. Posebno gorke mliječne, kao što su pečurke i biterke, nakon namakanja prije soljenja, bolje je prokuhati 15 minuta u slanoj vodi i ohladiti.

Postoji mnogo načina za žetvu usoljenih mljekara. Na Uralu i u Sibiru mnogi ljudi koriste sljedeću metodu soljenja pravih gljiva: preliju se hladnom izvorskom vodom, brzo isperu, oslobađajući ih od šumskih ostataka, zemlje i oštećenja. Položite u slojevima u kade, posolite u količini od 30-40 g soli na 1 kg gljiva. Kace se stavljaju u podrum, gde se, na konstantnoj temperaturi, pečurke sole nakon 45-60 dana. Ovako pripremljene mliječne gljive su ukusne i hrskave i savršeno su zaštićene do sljedećeg ljeta. Ovako posoljene gljive spremne su za upotrebu nakon 7 dana.

Šteta i kontraindikacije za muzare

Ne možete sakupljati i jesti gljive koje rastu u blizini puteva, kanti za smeće i preduzeća koja zagađuju prirodu. Činjenica je da sve gljive apsorbiraju štetne tvari i teške metale. Shodno tome, mogu biti štetni po zdravlje.

Uslovno jestivi mljekači ne mogu se jesti bez prethodnog tretmana - namakanja, kuhanja. To se radi kako bi se uklonio gorak mliječni sok, koji, ako uđe u ljudski probavni sistem, može uzrokovati poremećaje u ishrani.

Sve gljive treba jesti u malim količinama, a kod bolesti kao što su pankreatitis, čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu, gastritis, zatajenje jetre, ciroza, hepatitis, moraju se potpuno napustiti.

Uz oprez, mužjaci se jedu tokom trudnoće i dojenja. Gljive su kontraindicirane za malu djecu.

Slane pečurke ne treba jesti kod hipertenzije i bolesti bubrega, jer to prijeti da naruši ravnotežu vode i soli.

• Dugo vremena su slane mliječne pečurke bile glavno jelo koje se služilo na stolu tokom posta u Rusiji.
• U evropskim zemljama, mlečne pečurke se smatraju nejestivim. Evropljani ne vole namakati gljive, preferirajući proizvode koji zahtijevaju minimalnu obradu.
• Stara imena gljiva, uključujući i mliječne, odražavaju zanimljive činjenice iz njihovog života. Naziv "kornjačev baleg" dobio je od pažljivih ljudi. Činjenica je da se puževi hrane šafranskim mliječnim kapicama i drugim mliječnim, koje zauzvrat jedu kornjače. Jedu mekušce zajedno sa sporama gljivica, koje se pohranjuju u njihovom želucu i s izmetom prenose na nova mjesta.

U šumama se posvuda nalazi otrovna mliječna kiselina - ovo je gljiva opasna po ljudsko zdravlje, koja ne bi trebala pasti u košaru gljivara. Opisi koji su predstavljeni na ovoj stranici pomoći će u razlikovanju i identifikaciji nejestivih mliječnih gljiva. Fotografije mliječnih gljiva prate sve predložene botaničke karakteristike vrste.

Mliječna štitna žlijezda

Klobuk je prečnika 3-5 (10) cm, isprva konveksan, a zatim ravno izbočen, s godinama konkavno izbočen, ponekad sa tuberkulom u sredini, sa preklopljenim dlakavim rubom. Koža je sluzava ili ljepljiva, često sa nejasno izraženom jednom koncentričnom zonom, oker-žuta, smeđe-žuta, pri pritisku postaje od lila-sive do smeđe-ljubičaste. Ploče su pričvršćene, kratko silazne, umjereno česte, uske sa pločama, krem ​​boje, pri pritisku postaju lila, zatim lilastosive, smeđe. Mliječni sok je bijel, brzo postaje ljubičast u zraku, u početku obilan, može s vremenom nestati, okus je promjenjiv: od slatkog preko gorkog do jedkog. Noga 3-5 (8) x 0,5-1,5 cm, cilindrična ili se širi prema osnovi, tvrda, šuplja, ljigava, iste boje kao klobuk. Pulpa je gusta, bijela, brzo postaje ljubičasta na rezu, okus je u početku slatkast, s vremenom postaje jetko-gorak, ugodnog mirisa. Kremasti prah spora.

Mliječna žlijezda stvara asocijaciju i. Raste u listopadnim šumama, u malim grupama, rijetko, u avgustu - oktobru. Nejestivo.

Mlečno zlatno mlečno

Klobuk je prečnika 4-8 cm, tanko mesnat, ravan, ubrzo levkast, sa savijenim, zatim ravnim, tankim, glatkim rubom. Koža je ljepljiva po vlažnom vremenu, zatim suva, gola, glatka, svijetlo terakota, krem, oker-narandžasta, blijedožuta, sa isprekidanim pjenastim zonama, koje su gotovo nevidljive kod zrelih primjeraka. Ploče su silazne, česte, uske, sa pločama, bijele, postaju oker kremaste. Mliječni sok je bijel, brzo postaje limunasto žut na zraku, a okus je ljut i jedljiv. Noga 3-7 X 0,7-1,5 cm, cilindrična ili batinasta, lomljiva, šuplja, suha, gola, glatka, svijetlo žutasta, sa tamnim puhastim lakunama, dlakava u osnovi. Pulpa je krhka, lomljiva, kremasta, ljutkastog ukusa, bez posebnog mirisa. Kremasti prah spora.

Mliječno zlatno mliječno stvara asocijaciju na brezu (Betula L.). Raste i u mješovitim šumama, u grupama, rijetko, u avgustu - septembru.

Mliječno tamno braon

Klobuk prečnika 3-6 (10) cm, ravno-konveksan, zatim širok levkast, sa talasastim oštrim rubom. Koža je blago ljepljiva ili kratko-baršunasta, glatka od starosti, smeđa, oker-braon, sivkasto-smeđa, sa svjetlijim rubom.

Ploče su silazne, rijetke, uske, sa pločama i anastomozama, u mladom stanju iste boje kao klobuk, sa godinama su sivkasto-oker, oker-žute boje, u prahu sa spornom masom, pri pritisku postaju ružičaste. Mliječni sok je bijel, postaje crven na zraku, prvo bezukusan, a zatim gorak. Noga 3-8 x 0,5-2 cm, cilindrična, prema osnovi često sužena, puna, izrađena ili šuplja, tanko-baršunasta, glatka, iste boje sa kapom ili za ton svjetlije, pri pritisku postaje prljavocrvena. Meso je gusto, bijelo, crvenkasto na rezu, blago gorkog okusa, bez jakog mirisa.

Tamnosmeđa mliječna asocijacija na brezu (Betula L.). Raste u listopadnim i mješovitim šumama, u malim grupama, rastu zajedno u podnožju nekoliko bazidioma, rijetko, u avgustu - septembru. Nejestivo.

Mliječno blijedo ljepljivo

Šešir je prečnika 3-5 cm, konveksan, zatim levkast, ispružen, neravnomerno talasast, sa spuštenim rubom. Koža je glatka, sluzava, kada se osuši postaje sjajna, od mesnato ružičaste do tamno žute, sa ljubičastom ili lila nijansom, kada se pritisne, polako postaje prljavo siva ili crni. Ploče su blago silazne, uske, umjerene frekvencije, svijetlooker ili bogate žute nijanse i sa žutim kapljicama mliječnog soka. Mliječni sok je bjelkast, u početku prilično obilan, gorak, nakon nekog vremena oštar. Noga 3-6 x 0,7-1,5 cm, blago povijena, sužena, blago spljoštena, uzdužno prugasta, sluzava, za ton svjetlija od klobuka. Meso je beličasto, polako žuti na vazduhu, sa pečenim ukusom i mirisom jabuke. Sporeni prah je žućkast.

Mliječno blijedo ljepljivo stvara asocijaciju (Picea A. Dietr.). Raste u šumama smreke i mješovitim smrekama, u grupama, rijetko, u julu-oktobru. Nejestivo.

mlečno siva

Klobuk je prečnika 3-6 cm, tanko mesnat, isprva plosnat, zatim ravno ispružen, sa oštrim papilarnim tuberkulom, ivica je prvo spuštena, zatim postaje ravna, oštra, glatka.

Koža je suha, ljuskava, ružičasta, terakota, ljuskice su olovno-sive, s godinama postaju iste boje kao i površina klobuka. Ploče su silazne, česte, račvaste, sa pločama, ružičasto-žute boje. Mliječni sok je bijele boje i ne mijenja se na zraku. Noga 3-7 x 0,4-0,9 cm, cilindrična, ponekad proširena prema osnovi, lomljiva, šuplja, filcana, iste boje sa klobukom, u osnovi bijelo-dlakave. Meso je bijelo ili blago žućkasto, lagano ljutkastog okusa, bez jakog mirisa. Sporeni prah je žućkast.

Siva mliječna asocijacija (Alnus incana (L.) Moench) i breza (Betula L.). Raste u šumama johe, u manjim grupama, na zemljištu i drvetu, rijetko, u avgustu - septembru, nejestivo.

mlečno roze

Klobuk je promjera 5-10 (15) cm, konveksan, zatim ravno ispružen, ponekad s tuberkulom, često ljevkastog oblika, ponekad sa vijugasto raščlanjenim rubom. Koža je suva, fino ljuskava, svilenkasto-vlaknasta, zrnasto-ljuskasta u sredini, postaje gola s godinama, puca, žućkasto-glinasto-braonkasta ili smeđe-smeđa, lila-ružičasto-siva, ružičasto-oker-siva, bez zona . Ploče su silazne, tanke, česte, bjelkaste, žućkaste, kremasto-žute, žute. Mliječni sok je vodenasto-bijel, oskudan, ne mijenja se u zraku, okus je od slatkastog do gorkastog. Noga 5-9 x 0,5-2 cm, glatka ili blago natečena, obično šuplja po zrelosti, iste boje sa klobukom, odozgo svjetlija, sa praškastim premazom, dolje sa bjelkastim vlaknima. Meso je bjelkastožuto, tanko, lomljivo, slatkastog okusa i mirisa kumarina, koji se pojačava sušenjem. Spore prah je svijetle kreme.

Ružičasta mliječna asocijacija na smrču (Picea A. Dietr.), bor (Pinus L.) i brezu (Betula L.). Raste u mješovitim šumama, pojedinačno i u malim grupama, rijetko, u julu - oktobru. Nejestivo (otrovno).

mlečno braon

Klobuk je prečnika 2-5 (8) cm, tanko mesnat, utisnut, levkastog oblika, sa papilarnim tuberkulom i isprva spušten, ubrzo ravna valovita ivica. Koža je suha, gola, glatka, od kestenjaste do maslinastosmeđe, u sredini tamnija, prema rubu svjetlija, blijedi do gotovo bijele. Ploče su blago spuštene, česte, uske, sa pločama, isprva crvenkasto-oker, koje sa starenjem postaju prljavo zarđalo-smeđe, često prekrivene masom spora. Mliječni sok je vodenasto-bjelkast, na zraku nakon nekoliko minuta postaje tamnožut, gorućeg kiselkastog okusa. Noga 3-5 (7) x 0,4-0,8 cm, cilindrična, snažna, sa starenjem postaje šuplja, glatka, iste boje kao i klobuk, pri dnu prekrivena bijelim micelijumom. Meso je lomljivo, svijetlo oker boje, u peteljci crvenkasto, na rezu postaje sumpornožuto, oštrog okusa, blagog ugodnog mirisa. Sa FeSO4 postaje maslinasto smeđa nakon nekog vremena. Spore prah je kremast.

Formira asocijaciju sa smrekom (Picea A. Dietr.). Raste u šumama smreke, na kiselim tlima, u malim grupama, rijetko, u septembru - oktobru. Nejestivo.

Mliječno gorko

Klobuk je prečnika 3-5 cm, tanko mesnat, u početku konveksan, a zatim utisnut, sa papilarnim tuberkulom i dugom zakrivljenom, zatim ravnom, glatkom, oštrom ivicom. Koža je suha, glatka, oker-braon, crveno-braon, žuto-crvena, bakrene nijanse, blijedi u kremastu. Ploče su silazne, česte, uske, sa pločama, kremaste boje. Mliječni sok je vodenasto-bijel, ne mijenja boju na zraku, blagog je okusa, iako nakon nekog vremena može postati gorak. Noga 3-5 x 0,4-0,6 cm, batinasta, lomljiva, šuplja, gola, glatka, iste boje kao klobuk. Pulpa je rastresita, bijela, kremasta, svježeg okusa, sporo oštra, bez mirisa. Spore prah je oker boje.

Gorka mlečika stvara asocijaciju sa hrastom (Quercus L.) i brezom (Betula L.). Raste u listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama, u malim grupama, na zemljištu i drvetu, rijetko, u julu - septembru. Nejestivo.

mlečno lila

Klobuk je prečnika 5-8 (10) cm, tanko mesnat, isprva ravan, a zatim ravno ispružen sa oštrim papilarnim tuberkulom. Rub se prvo spušta, a zatim postaje ravna, oštra, glatka. Koža je suva, fino ljuskava, blijedo lila, od tamno lila-ružičaste do crvene, s godinama blijedi do lila-ružičaste, meso-jorgovana. Ploče su silazne, česte, račvaste, sa pločama, ružičasto-žute boje. Mliječni sok je bijel, boja se ne mijenja u zraku. Noga 3-7 x 0,4-1 cm, cilindrična, ponekad proširena prema bazi, lomljiva, šuplja, ružičasto-crvena. Meso je beličasto, u početku slatkastog ukusa, a zatim polako ljuto, bez mnogo mirisa. Prašak spora je bijele boje (kod mladih primjeraka) do krem ​​boje (kod starih).

Jorgovan mliječni stvara asocijaciju na johu (Alnus Mill.). Raste u šumama johe, u manjim grupama, na zemljištu i drvetu, rijetko, u avgustu - septembru. Nejestivo.

mlečno mokar

Klobuk je prečnika 2-10 cm, tanko mesnat, ravan, utisnut, sa tuberkulom i oštrom glatkom ivicom. Koža je masna, po vlažnom vremenu sluzava, bledo sivkasta ili skoro bela, bez zona, kada se osuši - sivkasto-smeđa, žućkasto-smeđa, sa jedva primetnim zonama. Ploče su silazne, česte, uske, sa pločama, krem, lila kada su ozlijeđene i pritisnute. Mliječni sok je bijel, brzo postaje ljubičast u zraku. Noga 6-8 x 0,8-1,5 cm, cilindrična, šuplja, sluzava, sa žućkastim mrljama, ljubičasta. Pulpa je gusta, bijela, brzo postaje ljubičasta na zraku, okus je polako gorko-oštar, bez mirisa. Spore prah je oker boje.

Mliječnik (vlažan) stvara asocijaciju na brezu (Betula L.), bor (Pinus L.) i vrba (Salicx L.). Raste u vlažnim četinarskim i mješovitim šumama, u velikim grupama, rijetko, u avgustu - septembru. Nejestivo.

Mliječno bodljikavo

Klobuk je prečnika 2,5-4 (6) cm, vrlo tanko-mesnat, sa tankim žilicama na površini, isprva plosnat, a zatim ravno položen, utisnut, sa oštrim papilarnim tuberkulom. Rub tanak, blago rebrast, spušten, može se ispraviti s godinama. Koža je ružičasto-crvena do jorgovano-karmin-crvena, suha, filcano-grubo-ljuskava (ljuske do 2 mm visine). Ploče su kratko spuštene, uske, tanke, česte, račvaste, sa pločama, ružičasto-žute boje, koje pri pritisku postaju maslinastosmeđe. Mlečni sok je bele boje, ne menja se u vazduhu, dosta je obilan, u početku je blagog ukusa, kasnije je malo gorak. Noga 3-5 x 0,2-0,8 cm, jorgovano-ružičasta, nikad nema oker nijansu, cilindrična, blago sužena prema osnovi, prvo izrađena, sa starenjem postaje šuplja. Meso je bjelkasto do blijedooker boje, postaje zelenkasto kada se pritisne, blagog okusa, bez jakog mirisa. Sporeni prah je svijetlooker boje.

Bodljikava mliječna asocijacija na brezu (Betula L.) i johu (Alnus Mill.). Raste u vlažnim listopadnim i mješovitim šumama, u grupama, među sfagnumom, rijetko, u julu - septembru. Nejestivo.

mlečno vodeno mlečno

Klobuk je prečnika 2-4 cm, tanko mesnat, ravan, zatim utisnut, sa papilarnim tuberkulom, sa oštrim talasastim rubom. Koža je glatka ili naborana, puca kada se osuši, tamnosmeđa, crno-smeđa, tamnosmeđa, crveno-smeđa. Ploče su silazne, umjerene frekvencije, široke, sa pločama, krem ​​boje, sa crvenkasto-smeđim mrljama. Mlečni sok je vodenasto-bele boje, ne menja se na vazduhu, blagog ukusa. Noga 4-7 x 0,2-0,4 cm, cilindrična, glatka, žuta, tamnija u osnovi. Pulpa je rastresita, bijela, s godinama postaje smeđa, svježeg je okusa, bez posebnog mirisa.

Mliječno mliječno mliječno stvara asocijaciju na hrast (Quercus L.) i smreku (Picea A. Dietr.). Raste u mješovitim i širokolisnim šumama, u velikim grupama, rijetko, u julu - novembru. Nejestivo.

Pogledajte otrovnog mlječara na fotografiji i zapamtite ga kako ga ne biste odneli u šumu:

Nekaustična mliječna, narančasta - L. mitissimus (Fr.) Fr.

Klobuk 3-8 cm u prečniku, ravno-konveksan, sa tuberkulozom ili blago levkast, tanak, suv, bez zona, narandžaste ili smeđe-narandžaste boje. Ploče su prirasle ili spuštene, tanke, česte, nešto svjetlije od klobuka, ponekad sa crvenkastim mrljama. Noga duga 3-8 cm, debljina 0,8-1,2 cm, cilindrična, gusta, zatim šuplja, iste boje sa klobukom, u gornjem dijelu svjetlija. Meso je bijelo, ispod pokožice blijedožuto ili blijedo narandžasto. Mliječni sok je bijel, vodenast, ne mijenja boju u zraku, nije nagrizajući, zatim blago gorak. Spore puder kremasti oker.

Formira mikorizu sa brezom, rjeđe hrastom i smrčom. U šumama raznih vrsta, često sa brezom, hrastom, smrekom. jul-septembar. Evropski dio Rusije, Daleki istok. Jestivo.

285 - prava dojka; 286 - žuta dojka; 287 - ljubičaste dojke; 288 - crne dojke; 299 - ne-kaustična mliječna.

• - Ovaj rod kombinuje gljive sa mesnatim i krhkim plodovima. Kada se razbiju, oslobađa se mliječni sok raznih boja...

  Biološka enciklopedija

• - ...

  Ruske pečurke. Imenik

• - ...

  Ruske pečurke. Imenik

• - ...

  Ruske pečurke. Imenik

• - ...

  Ruske pečurke. Imenik

• - ...

  Ruske pečurke. Imenik

• - ...

  Ruske pečurke. Imenik

• - Lactarius S.F. Sivi šešir i stabljika homogeni...

  Ruske pečurke. Imenik

• - histološka boja iz grupe kiselih azo boja, koja se koristi u sastavu mnogih mješavina za bojenje...

  Veliki medicinski rječnik

• - MILČNIK, mliječni, muž. . Naziv mnogih biljaka sa mliječnim ili obojenim gustim sokovima, iz porodice Euphorbia...

  Objašnjavajući Ušakovljev rječnik

• - mlečno m. vidi ....

  Objašnjavajući rečnik Efremove

• - ml "...

  Ruski pravopisni rječnik

• - ...

  Forme riječi

• - imenica, broj sinonima: 7 volnushka pink galaxia glauks primorska pečurka ne-kaustična kamina plemenita lula ...

  Rečnik sinonima

• - imenica, broj sinonima: 2 mlečne pečurke...

  Rečnik sinonima

• - prid., broj sinonima: 1 slab ...

  Rečnik sinonima

"Mliječno nenagrizajuće, narandžasto" u knjigama

narandžasti iscjelitelj