Pita sa brusnicama od kvasnog tijesta. Torta od brusnica sa rendanim vrhom. Brusnice sa testom za biskvit

Od Darije Doncove? Danas ćete naučiti recept za desert, kao i istoriju njegove pripreme. Osim toga, ponudit ćemo vam još nekoliko opisa ukusnih peciva koje možete lako pripremiti u svojoj kuhinji.

Pita sa brusnicama od Darije Doncove

Glavni likovi poznatog pisca obično su slabo upućeni u kuvanje i nerado obavljaju kućne poslove. Međutim, na stranicama jednog od detektiva, prodavačica govori recept za nevjerovatno ukusnu pitu od bobica. Ljubitelji detektivskog žanra, naravno, nisu mogli odoljeti i odmah su ga oživjeli. Već nekoliko godina pita od brusnice Daria Dontsova je vrlo popularna, a njen opis često bljeska na stranicama različitih web-mjesta i foruma. Koji sastojci su nam potrebni za ovaj slatki desert? Evo kompletne liste:

• Jedno pakovanje putera ili margarina.
• Tri kokošja jaja.
• Dvije čaše brašna.
• 300 grama svježih ili smrznutih brusnica.
• Šećer - jedna čaša u proteinima i po ukusu u filu.

Od Darije Dontsove pročitajte u nastavku:

• Prvo narežite puter ili margarin na kockice, a zatim ga umutite sa žumancima i dve kašike šećera. Koristite mikser ili pjenjač.
• Vjeverice poslati da se ohlade u frižideru.
• U proizvode dodajte dvije šolje brašna i umesite testo. Stavite ga na dno kalupa i razvucite ga rukama, čineći osnovu za buduću pitu. Ne zaboravite oblikovati stranice i napraviti nekoliko uboda na dnu viljuškom. Pecite testo u rerni dok ne bude gotovo.
• Bobičasto voće izmrvite i pomiješajte sa šećerom (orijentirajte na svoj ukus). Preko pripremljene podloge rasporedite fil.
• Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrst snijeg i staviti ih na bobičasto voće.

Vratite buduću pitu u rernu na još pet-deset minuta. Junakinja poznatog pisca tvrdi da se peciva mogu čuvati u frižideru nedelju dana bez ustajanja i bez gubitka ukusa. Međutim, obožavatelji talenta Darije Doncove ne mogu potvrditi ovu izjavu, jer pita odmah nestaje sa stola.

sa filom od skute

I nastavit ćemo vas upoznavati s receptima za pečenje, koji po ukusu nisu ni na koji način inferiorni od poznatog deserta poznatog pisca. Stoga vam ovaj put nudimo brusnice sa filom od svježeg sira i kokosa.

Sastojci:

• Pšenično brašno - dve i po šolje.
• Pileća jaja - tri komada (dva u testu i jedno u svježem siru).
• Vanilin - jedan gram.
• Šećer - jedna čaša i još dve kašike za fil od skute.
• Kokosove pahuljice - četiri supene kašike.
• Maslac - 100 grama.
• Serum - 250 ml.
• Prašak za puding od vanile - 40 grama.
• Prašak za pecivo - jedna kesica.
• Svježi sir - 300 grama.
• Mliječna čokolada - dvije supene kašike.
• Brusnice - pola čaše.

Recept

Kako ispeći pitu od brusnica u laganom šporetu:

• Prvo umutite dva jaja sa mekim puterom, šećerom i vanilijom.
• U proizvode dodajte sirutku (možete je zamijeniti kefirom), dodajte brašno i prašak za pecivo.
• Stavite bobice u testo.
• U posebnoj posudi pomiješajte puding, svježi sir, kokosove pahuljice, jaje i šećer. Proizvode umutiti blenderom ili mikserom.
• Kada se pripremni period završi, možete početi sa kuvanjem. Polovinu tijesta sipajte u zdjelu multivarka (ne zaboravite je namazati uljem), zatim stavite fil od skute i prekrijte ostatkom tijesta.

Ukrasite površinu torte, a zatim uključite aparat na 80 minuta. Preporučujemo korištenje režima "Pečenje".

Brza pita od brusnica

Naš recept će vam pomoći da se brzo pripremite za susret gostiju koji su neočekivano odlučili da vam se obrate na svjetlu. Za ovaj desert će vam trebati:

• 150 grama putera ili margarina.
• Dve trećine čaše šećera.
• Pet jaja.
• Jedna i po šolja brašna.
• Pola kašičice praška za pecivo.
• 150 grama svježih brusnica.
• Jedna jabuka.

Dakle, kako brzo i ukusno skuvati pitu od brusnica u rerni? U nastavku ćemo detaljno opisati recept za desert:

• Umutiti puter sa šećerom, pa u smjesu dodati dva cijela jajeta i tri žumanca.
• U činiju stavite prašak za pecivo i dio brašna, a zatim sve sastojke dobro izmiješajte.
• Bobice uvaljajte u preostalo brašno i takođe ih pošaljite u testo. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gustu masu.
• Smjesu izlijte u posudu za pečenje i zagladite površinu. Pitu ukrasite kriškama jabuke, a zatim je pošaljite da se peče u dobro zagrijanoj rerni.

Nakon 40 minuta poslastica se može izvaditi i iseći na komade.

i orasi

Ovaj jednostavan i delikatan desert je prijatnog ukusa koji se uvlači u malo kiselosti. Pripremite ga po našem receptu i obradujte svoju porodicu novom poslasticom.

Potrebni proizvodi:

• Smrznute brusnice - 200 grama.
• Pileća jaja - tri komada.
• Šećer - 150 grama i još par kašika za posipanje.
• Pšenično brašno - 150 grama.
• Jogurt ili nemasna pavlaka - pet kašika.
• Orasi - 50 grama.
• Maslac - 30 grama.
• Prašak za pecivo za tijesto - jedna i po kašičica.
• Vanilin - jedan prstohvat.
• Šećer u prahu.

Recept

Pitu od brusnica sa orasima pripremićemo ovako:

• Izvadite bobice iz zamrzivača i ostavite da se malo odmrznu.
• Orašaste plodove usitnite u krupne mrvice nožem ili blenderom.
• Jaja umutite u gustu pjenu, postepeno ubacujući šećer. Miješajte proizvode još pet minuta.
• U tijesto sipajte jogurt, dodajte brašno, vaniliju i prašak za pecivo.
• Maslac narežite na sitno ili narendajte. Nakon toga stavite na dno manje posude za pečenje (ne zaboravite da namastite i zidove).
• Na ulje stavite orahe, a zatim i bobice. Brusnice pospite šećerom.

Ostaje da tijesto izlijete u kalup i pošaljete da se peče u zagrijanoj rerni. Gotov desert ukrasite prahom, svježim bobicama ili rendanom čokoladom.

sa brusnicama

Evo prilično komplikovanog recepta za veoma ukusan desert. Ali nećete požaliti truda utrošenog na to i kuhajte tortu za svečani stol više puta.

Proizvodi:

• Kolačići - 350 grama.
• Maslac - 160 grama.
• Brusnice - 100 grama.
• Svježi sir (što je nježniji, to bolje) - 300 grama.
• Šećer - 80 grama.
• Brašno - jedna kašika.
• Krema - dvije supene kašike i 100 ml za glazuru.
• Jaje.
• Ekstrakt vanile - jedna kap.
• Bijela cokolada.

recept za desert

• Prvo pripremite koru. Da biste to učinili, zdrobite kolačiće u mrvice i pomiješajte ih s puterom. Dobijenu masu stavite na dno forme.
• Zatim izgnječite bobice i dodajte šećer po ukusu. Premažite fil na koru.
• Svježi sir umutiti sa šećerom i u proizvode dodati prosijano pšenično brašno. Dodajte šlag, vaniliju. Mešajte smesu dok ne postane homogena i glatka. Nakon toga stavite i na tortu.
• Stavite kalup za tortu u vatrostalnu posudu sa vodom. Pošaljite dizajn u pećnicu i pecite desert pola sata. Kada istekne navedeno vrijeme, isključite grijanje i otvorite vrata pećnice. Kolač treba da se hladi još sat vremena.
• Pustite kremu da provri na vatri, a zatim je odmah sklonite sa šporeta. Dodati iseckanu belu čokoladu i izmešati sastojke.

Prelijte glazuru preko torte, zagladite površinu. Nakon toga ostavite desert da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim ga stavite u frižider na još dva sata.

Zaključak

Pripremite pitu od brusnice od Darije Dontsove za svoju porodicu i prijatelje! Vidjet ćete da detektivski žanr može donijeti mnoga iznenađenja. Također, ne zaboravite probati i druga peciva, čije smo recepte prikupili u ovom članku. Pita od brusnica će vam pomoći u svakoj situaciji, pomoći vam da adekvatno dočekate iznenadne goste ili obradujete najmilije tokom večernje čajanke.

Sok od brusnice od Aleksandra Seleznjeva

Tradicionalno rusko bezalkoholno piće poznato od davnina. Sama riječ doslovno znači "voda s medom" (od vizantijskog "mursa"), odražavajući tajne originalnog recepta. Voćni napici u Rusiji su se pravili od različitih bobica, a posebno su bile cijenjene brusnice, brusnice, ribizle i trešnje.

Alexander Seleznev

Pita od brusnica ima nezaboravan ukus i miris. Slatko-kiseli fil odlično se slaže sa mekim testom i hrskavom koricom. Priprema takve pite je prilično jednostavna, jedina poteškoća leži u pravilnom uvođenju fila od brusnice. Ni u kom slučaju fil ne smije doći u dodir sa stijenkama kalupa. Ako želite doprinijeti receptu, nemojte se bojati eksperimentirati. U tijesto možete dodati limunovu koru, cimet, kandirano voće, razne začine i začine.

Recept

Ukupno vrijeme

Vrijeme je za pripremu

Sastojci:

Kako napraviti pitu od brusnica:

Da biste napravili pitu od brusnica, prvo morate pripremiti šećer. U posudu srednje veličine sipajte potrebnu količinu granuliranog šećera. Mahunu vanile nasjeckajte i dodajte šećeru, ravnomjerno miješajući.

Zatim sipajte 3 kašike u posebnu posudu. kašike ove mešavine, dodajte 30 g putera i 1 kašiku. kašika pšeničnog brašna. Sastojke dobro sameljite u mrvice i stavite u frižider. Ovo će biti preliv za pitu od brusnica.


Sada morate pripremiti samo tijesto. Omekšajte 120 g putera i stavite u posudu blendera. U puter dodajte 150 g granuliranog šećera sa vanilijom i umutite dok ne postane pjenasto. Zatim dodati ovoj masi i ponovo umutiti. Nakon toga stavite 2 šolje brašna, prašak za pecivo, so, ulijte mleko u smesu ulja. Umutite tijesto dok ne postane glatko.


Pripremite posudu za pečenje i namažite je sa malo biljnog ulja. Zagrijte rernu na 190°C.


Brusnice stavite u posebnu posudu i izgnječite drvenom kašikom. Dodati u brusnice 3 žlice. kašike granuliranog šećera i dobro samljeti.


U pripremljenu formu stavite 2/3 cijelog tijesta, po sredini rasporedite fil od brusnica. Pazite da sok od brusnice ne dospije na stranice forme, inače će torta izgorjeti. Preostalo tijesto stavite na fil. Izvadite preliv iz frižidera i ravnomerno ga rasporedite po vrhu torte.


Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite 40-45 minuta. Kada istekne vreme, izvadite pitu od brusnica iz rerne i ostavite je da se ohladi na sobnu temperaturu bez vađenja iz posude za pečenje. Kada se torta potpuno ohladi, izvadite pleh, narežite tortu na porcije i poslužite.

Još jedan recept za pitu (ovaj put sa višnjama!) u našem videu!

Vjerovatno mnogi znaju za kineski “jin i jang” krug, gdje se dvije suprotnosti nadopunjuju da bi našle cjelinu, ali mislite li da ovo funkcionira u kulinarstvu? Zamislite, da, a dokaz za to je pita od smrznutih brusnica, jednostavan recept za koji će oduševiti čak i početnicu domaćicu. Neverovatna kombinacija slatkog prhkog ili biskvitnog tijesta i blago trpkog slatko-kiselog fila stvara pravu gozbu ukusa.

Brusnice: prednosti i karakteristike izbora bobičastog voća

Brusnice su jedno od najzdravijih šumskih plodova koje se koriste u kulinarstvu. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala i prirodni je antioksidans.

Sakuplja se u močvarama u jesen prije pada trajnog snježnog pokrivača ili u rano proljeće.

Brusnice možete sami zamrznuti ili kupiti gotovo cijele godine u supermarketima.

Ako su bobice svježe, onda morate obratiti pažnju na njihov izgled - moraju biti cijele, bez mrlja i plijesni. A ako su smrznuti, onda u vrećici trebaju ležati slobodno, a ne u grudici.

Pita sa smrznutim brusnicama i suvim grožđem

Sastojci

Dough

• - 470 g + -
• - 3 kom. + -
• - 140 g + -
• - 190 g + -
• Prašak za pecivo - 1 kašičica + -

Punjenje

• Brusnice - 270 g + -
• - 75 g + -
• - 90 g + -
• Grožđe - 90 g + -
• Krompirov škrob- 2 kašike. + -

Dekoracija

• Šećer u prahu - po ukusu + -

Kako napraviti pitu od smrznutih brusnica

• Maslac samljeti nožem na male komadiće.
• Stavite šećer i jaja, sve izmiksajte dok ne postane glatko.
• Brašno prosijati i sjediniti sa praškom za pecivo.
• Zamijesite prilično gusto tijesto, dodajući malo brašna.
• Gotovo tijesto podijelimo na dva nejednaka dijela: veliki i manji, stavimo ih u hladnjak na oko pola sata.
• Pripremamo fil: suvo grožđe i smrznute brusnice operemo, napunimo vodom, stavimo šećer i kuvamo dok voda ne ispari. Zatim malo ohladite, sipajte škrob, promiješajte.
• Zagrejte rernu na 190 stepeni.
• U kalup podmazan uljem ili obložen papirom za pečenje rasporedite veći komad tijesta tako da se stranice formiraju po ivicama.
• Ravnomerno rasporedite fil.
• Rendelom natrljajte manji komad ohlađenog tijesta na vrh.

• Formu stavljamo u rernu - nakon 30 minuta kolač je spreman.
• Gotov kolač ohladimo direktno u obliku.
• Ukrasite šećerom u prahu i poslužite.

Pita sa brusnicama i meringom u rerni

Ništa manje impresivno ne izgleda pita sa rumenom pahuljastom beze "šeširom".

Sastojci

Za test

• Pšenično brašno - 250 g;
• Žumance - 3 kom.;
• Šećer - 125 g;
• Pavlaka 20% - 3 kašike. l.;
• Maslac - 130 g;
• Prašak za pecivo - 0,5 kašičice.

za beze

• Šećer - 200 g;
• Proteini - 3 kom.

Za punjenje

• Smrznute brusnice - 300 g;
• Krompirov škrob - 2 žlice. l.;
• Šećer - 90 g.

Kako ispeći pitu od brusnica i beze kod kuće

• Odmrznite smrznute brusnice.
• Odvojite žumanca od belanaca. Vjeverice se na neko vrijeme stave u frižider.
• Kremast puter na sobnoj temperaturi dok ne pobijeli sa šećerom.
• U ovu smjesu dodajte prašak za pecivo, žumanca, pavlaku i brašno. Lagano miješajte kratko vrijeme.

Testo treba da bude elastično i da se ne lepi.

• Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider.
• Pripremamo fil: odmrznute brusnice osušimo papirnim ubrusom, dodamo im skrob i šećer po ukusu.
• Ohlađene proteine ​​umutite mikserom ili pjenjačom do guste pjene (dodajte malo soli da se bolje umuti) sa šećerom.
• Rernu zagrejemo na 190 stepeni.
• Prekrivamo formu papirom za pečenje.
• Izvadite tijesto iz frižidera i stavite ga u kalup, formirajući stranice. Izbockajte tijesto viljuškom.
• Pecite do pola (boja - blago ružičasta).
• Kolač pospite skrobom, a zatim na njega stavite fil od bobica.
• Odozgo ravnomjerno rasporedite umućene bjelanjke.

Smanjite temperaturu u rerni na 120-130 stepeni i pecite kolač pola sata.

• Nakon toga isključite rernu, ohladite tortu otvaranjem vrata. Meringue treba da bude suvo.
• Da dobijete mekani beze, pecite dok proteinska "kapica" ne porumeni, podižući temperaturu na 250 stepeni.
• Kolač potpuno ohladite i poslužite uz čaj.

I na kraju, najbrži i najlakši recept je pita sa pavlakom i brusnicama.

Pita sa pavlakom i brusnicama: jednostavan recept

Sastojci

Za test

• Pšenično brašno - 2,5 šolje;
• Šećer - 100 g;
• Jaje - 3 kom.;
• Maslac - 150 g;
• Prašak za pecivo - 1 kašičica

Za punjenje

• Brusnice - 250 g;
• Šećer - 100 g;
• Pavlaka - 500 g;
• Krompirov škrob - 2 žlice.

Korak po korak pečenje pite sa pavlakom i brusnicama

1. Odmrznite brusnice, operite ih i osušite papirnim ubrusom.
2. Kremast puter sobne temperature sa šećerom.
3. Dodati jaja, promešati.
4. Prosejati brašno sa praškom za pecivo.
5. Zamesiti testo, uneti u smesu prosijano brašno u nekoliko faza.
6. Rernu zagrejemo na 180-190 stepeni.
7. Kalup namazati uljem. Raširimo tijesto, formirajući visoke stranice.
8. Ravnomerno rasporedite bobice po testu.
9. Pomiješajte kiselu pavlaku, škrob i šećer, pa ovom smjesom prelijte bobičasto voće.
10. Pecite 25-30 minuta.
11. Gotovu pitu poslužite ohlađenu.

Sočno punjenje na bujnom tijestu, svijetlog okusa slatkog i kiselog bobičastog voća - ovo je pita sa smrznutim brusnicama. Jednostavan recept i brza priprema, spektakularan izgled i izvrstan ukus - ukusno, svakako se počastite!

Ovo je jedan od onih recepata koji se pripremaju brzo i jednostavno, a rezultat je stopostotan! Tijesto se možda neće činiti uspješnim tokom miješenja, ali nakon pečenja vidjet ćete koliko postaje odlično.
Umjesto brusnice, sasvim je moguće koristiti bilo koje drugo bobičasto voće po želji, princip pripreme će biti isti.

Dakle, pečemo otvoreno prhko tijesto sa brusnicama.

Za početak možete pripremiti fil, jer će tijesto biti gotovo odmah nakon miješenja, ne treba mu prilaziti. Imao sam brusnice, samo smrznute. Bobičasto voće prebacimo u kutlaču, prekrijemo šećerom i sve prokuvamo na šporetu.
Brusnice će dati sok, a fil će postati tečan, poput džema.

Nakon toga zaspimo škrob i promiješamo.

Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Čim osetite da se fil malo zgusnuo, možete ga ostaviti sa vatre.

Dok se brusnice hlade, napravite testo.

Dodajte šećer i još malo protresite.

Dodati nezagrejani otopljeni puter i promešati.

Zatim dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo.
Prvo sam dodala jednu čašu brašna, izmešala.

Zatim drugu čašu. Testo će izgledati ovako.
Treću čašu treba dodavati malo po malo, nije potrebno sipati cijelu odjednom, jer je moguće da neće biti potrebna puna čaša. Imala sam oko 2,7 šolje za testo.
Zamesiti završno testo na stolu. Sve, testo je spremno. Dijelimo ga na dva dijela, veliki i vrlo mali.

Većinu tijesta rasporedimo u obliku, praveći obavezno visoke stranice.
Nadjev rasporedimo i rasporedimo po tijestu.

Od preostalog komada tijesta pravimo rešetku.

Pecite otvoreno sa brusnicom dok tijesto ne porumeni. Temperatura rerne je 190 stepeni.
Neću vam reći tačno vreme, jer sam zaboravila da obeležim, ali sam se i sama vodila bojom testa.
To je sve. Pita od brusnica je gotova.

Ali ima brusnica! Svijetla i vrlo korisna bobica.

Najviše volim sok od brusnice, ali i ova zimska bobica je odlična za pečenje. I ne samo u sušenom obliku (u zadnje vrijeme često stavljam sušene brusnice umjesto grožđica u mafine, ispada vrlo ukusno). Pita sa svježim brusnicama, poput kiflica koje smo ti i ja nedavno ispekli, također je divna stvar! Ovo je mekana, lepa i ukusna pita sa hrskavom slatkom koricom i delikatnim, kiselkasto-slatkim filom od brusnice. Probajte, uz šoljicu mirisnog, toplog čaja - to je to!

Sastojci:

Za formu od 20-24 cm (moja je 23 cm):
Za test -

• 2 šolje brašna (260g);
• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 100 g putera;
• 100 ml mlijeka;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• 1/6 kašičice vanilina (ili vrećica vanilin šećera);
• Prstohvat soli.

Za punjenje:

• 150-200 g svježih brusnica;
• 4-5 kašika šećera;
• 1-1,5 kašika skroba.

za prskanje:

• 30 g putera;
• 3 kašike šećera;
• 3 kašike brašna.

Kako peći:

Ideju za pitu od brusnica pronašao sam na Webspunu. Hvala autoru - Tanji! 🙂 Po recepturi i principu pripreme testo je slično letnjim pitama sa kajsijama i šljivama, i tu se testo slaže u dva sloja - donji i gornji, a između njih je fil. A slatki puter-šećerni preliv, onaj sa kojim smo ti i ja pekli lepinje, tokom pečenja se pretvara u rumeno slatku koricu, savršeno upotpunjujući kiselost brusnice.

Pripremimo preliv: komad hladnog putera iseckajte na kockice, dodajte tri kašike brašna i šećera, pa sve zajedno brzo sameljite do mrvica. Brzo - da se puter ne otopi od vrućine ruku. A mrvice za sada stavite u frižider. Pustite da se ostatak ulja zagrije do mekane konzistencije i počnite pripremati tijesto.

Omekšali puter sa šećerom umutite mikserom dok ne postane pjenasto.

Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put ponovo mutite smjesu - postaje poput nježne svilenkaste kreme.

Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo i vanilijom.

Mlijeko malo zagrijemo da ne postane hladno ili vruće, mlako.

I dodavati redom: deo brašna - mešati - malo mleka - ponovo mešati, opet brašno i mleko, pa u 3-4 koraka umešati sve sastojke u testo.

Ovako ispadne tijesto, dosta gusto - kao na mafinima, možda i malo gušće.

Pripremimo fil od brusnica. Bobice oprati, osušiti u cjedilu i drvenom kuhačom izmješati sa šećerom. Dodajte škrob i promiješajte.

Pripremimo formu. Dno obložimo pergamentom za pečenje, namažemo papir i zidove kalupa maslacem, pospimo grizom, prezlom ili brašnom.

Lagano rasporedite polovinu tijesta po dnu forme.

Sada - pažnja! - također pažljivo rasporedimo fil na tijesto, trudeći se da ne padne na ivice, već da stane u sredinu pite, sa marginom od 3-4 cm od zidova kalupa. U suprotnom, sočni fil može iscuriti tokom pečenja i zalijepiti se za stijenke kalupa.

Sada ravnomjerno rasporedite drugu polovinu tijesta na vrh, prikladnije je početi od rubova, postepeno zatvarajući sredinu.

Izvadite preliv iz frižidera i ravnomerno pospite vrh pite slatkim mrvicama putera.

Pitu od brusnica stavimo u rernu zagrejanu na 180C i pečemo dok ne porumeni i na suvom drvenom štapiću, oko 45-50 minuta.

Gotovu pitu, malo procijenivši, pažljivo je izvadite iz kalupa (po potrebi nožem prođite kroz rubove) i premjestite je u posudu.

Pitu od brusnica narežemo na porcije, skuhamo mirisni, topli čaj (ili pripremimo vitaminski sok od brusnice!) i poslužimo se!