Terapijska dijeta 10 menija sedmično. Pečene jabuke sa svježim sirom

Dijeta 10 tablica je indicirana za bolesti kardiovaskularnog sistema za poboljšanje cirkulacije krvi, normalizaciju ravnoteže vode i soli i metabolizma masti, kao i za nadoknadu vitamina i minerala uključenih u rad srca.

Za prevenciju edema, koji nastaju kao rezultat kršenja srčane aktivnosti, i poboljšanja rada tjelesnih sistema koji utiču na srce (izlučivanje, nervni i probavni), potrebno je pridržavati se osnovnih principa dijete br. :

• Isključite proizvode koji imaju stimulativni učinak na kardiovaskularni, nervni, gastrointestinalni i ekskretorni sistem koji mogu izazvati napade hipertenzije.
• Ograničite unos masti na 70 grama dnevno kako biste spriječili aterosklerozu, dok jedite 90-100 grama proteina (55% biljnog porijekla) i 250-300 grama ugljikohidrata (preferirajte spore ugljikohidrate).
• U ishranu uključite namirnice bogate kalijumom, magnezijumom, kalcijumom i drugim mineralima i vitaminima (povrće, voće, orasi), kao i lipotropne supstance koje pomažu u snižavanju holesterola i razgradnji masti sadržanih u mesu i mlečnim proizvodima.
• Smanjite ukupnu količinu soli u prehrani na 5-7 grama kako biste smanjili oticanje i uklonili višak vode iz tijela. U nekim slučajevima (u prisustvu bubrežne bolesti), količinu soli individualno propisuje liječnik.
• Pridržavajte se režima frakcijske prehrane - jedite 4-5 puta dnevno u malim porcijama kako biste smanjili opterećenje gastrointestinalnog trakta i spriječili napade hipertenzije.
• Ograničite količinu tečnosti (voda, čaj, supa) na 1-1,2 litara da biste sprečili oticanje.
• Koristite dijetalne metode kuhanja, isključite hranu prženu na ulju kako biste snizili kolesterol.

Dijeta 10 tabela - šta je moguće, a šta ne (tabela)

Lista dozvoljenih namirnica na tabeli 10 treba da uključuje povrće, žitarice, meso i orašaste plodove sa visokim sadržajem magnezijuma, kalijuma i kalcijuma za jačanje srčanog mišića i poboljšanje rada srca. Ekstrakti (čorbe) i proizvodi koji sadrže puno soli su isključeni iz prehrane, što može dovesti do povećanja pritiska i stvaranja edema.

Šta možete jesti	Šta ne jesti
Pekarski proizvodi
Jučerašnji hleb od pšeničnog i raženog brašna bez soli, biskvit keksi, biskvit	Svježi kruh, peciva, svježa peciva, palačinke
Meso i perad
Govedina, zec, ćuretina, piletina	Masno meso, meso patke, guske, kobasice, konzervirana hrana, dimljeno meso
Riba i plodovi mora
Niskomasne sorte ribe - deverika, bakalar, oslić, šaran, polpet, šaran, štuka, sivi mol, polpet, iverak	Masne sorte - jesetra, chum losos, beluga, riblje konzerve, kavijar, dimljena, slana riba
Mliječni proizvodi
Nemasno mlijeko, svježi sir, pavlaka, sivki, jogurt, kefir, fermentisano mlijeko, tvrdi sir dijetalnih sorti	Slani i masni mliječni proizvodi
Jaja
Jedno jaje dnevno u bilo kom obliku
Masti
Maslac, biljno ulje	Salo, margarin, trans masti
Žitarice i mahunarke
Heljda, ovsena kaša, ječam, proso, ječmena krupica	Mahunarke - grašak, sočivo, slanutak, pasulj, pasulj
Umaci i začini
Pavlaka, mleko, paradajz sosovi, čorbe od povrća, cimet, karanfilić	Umaci na mesu, pečurke, čorba od pečuraka, ren, senf, ljuta paprika
Povrće
Krompir, kupus (samo kuvan), šargarepa, cvekla, krastavci, paradajz, zeleni luk, kopar, peršun, lisnato zelje	Kiselo, kiselo, soljeno povrće. Rotkvice, kiseljak, spanać, pečurke. Sirovi beli kupus
Voće
Jabuke, kruške, šljive, trešnje, sve vrste bobičastog voća. Citrus	Grejp
orasi
U ishrani su dozvoljene sve vrste orašastih plodova	Kikiriki, kako se odnosi na mahunarke
deserti
Džem, med, marshmallow, marshmallow, karamela	Čokolade i čokolade, deserti s visokim udjelom masti
Pića
Slabi čaj, čorba od šipka, sokovi od povrća i voća	Jaki čaj, kafa, kakao, gazirana pića, alkohol

Meni za sedmicu

10. stolna terapeutska dijeta obuhvata pun meni ukusnih jela bogatih nutrijentima, makro- i mikroelementima, za nadoknađivanje potreba organizma i normalnog rada srca i krvnih sudova.

ponedjeljak

• Doručak: zobene pahuljice u mlijeku sa džemom, čaj, keks;
• Ručak: tepsija od svježeg sira sa bobicama;
• Ručak: pire krompir, pareni kotleti, salata od krastavca i zelenog luka sa pavlakom;
• Užina: jogurt, jabuka;
• Večera: riblji paprikaš sa povrćem.

utorak

• Doručak: sendvič sa domaćom šunkom, kompot od sušenog voća;
• Ručak: salata od cvekle sa orasima, pečene jabuke sa medom;
• Ručak: supa sa ćuftama, hleb, heljdina kaša, salata;
• Popodnevna užina: kolači od sira, biljni čaj.
• Večera: dinstana džigerica, salata od cvekle.

srijeda

• Doručak: mlečna kaša sa prosom, čaj;
• Ručak: puding od svježeg sira;
• Ručak: pečena piletina sa pavlakom, heljdom, paradajzom;
• Popodnevna užina: kiflice sa pirinčem i govedinom, voće;
• Večera: kolač od šargarepe, kefir.

četvrtak

• Doručak: heljdina kaša, kuvano jaje;
• Ručak: pire od jabuke i šargarepe, kafa od cikorije;
• Ručak: krem ​​supa od brokule, varivo od povrća sa zečinim mesom;
• Užina: jogurt, 25 grama orašastih plodova;
• Večera: sufle od svježeg sira sa bobicama.

petak

• Doručak: sendvič od jučerašnjeg hleba sa ribljom pastom, kompot od suvog voća;
• Ručak: mesni sufle;
• Ručak: boršč sa pavlakom, jogurt, biskvit;
• Popodnevna užina: čaša bobičastog voća;
• Večera: lijene knedle sa svježim sirom i ovsenim pahuljicama.

Subota

• Doručak: tostovi od crnog kruha, svježi sir sa začinskim biljem;
• Ručak: vinaigret sa svježim krastavcem, cikorija sa mlijekom;
• Ručak: supa od bisernog ječma, ćufte, dinstana tikvica;
• Užina: jogurt sa bobicama;
• Večera: pečeni šaran, salata.

Nedjelja

• Doručak: meko kuvano jaje, riblja pasta, crni hleb, čaj;
• Ručak: žele od bobica;
• Ručak: kuvano meso, pire od karfiola, hleb, mandarina;
• Popodnevna užina: salata od jabuke, šargarepe i cvekle (sirova);
• Večera: pareni oslić sa povrćem (luk, šargarepa, paprika).

Recepti

Osnovni princip po kojem se biraju recepti za dijetu broj 10 je korištenje odobrenih proizvoda i dijetalnih metoda kuhanja (pečenje, dinstanje, kuhanje) kako bi se sačuvali vitamini i minerali.

Pirinčana supa sa tikvicama

Za pripremu supe potrebno je uzeti pirinač (pola čaše), tikvice (2 male težine 600-700 grama), biljno ulje (1-2 supene kašike), začinsko bilje (kopar, peršun), začine, ražene ili pšenične krutone (150-200 g), sirće po ukusu.

Pirinač oprati i kuvati u dve litre vode 10 minuta. Za to vreme tikvice oprati i očistiti, iseći na kockice i pržiti 5-7 minuta, popapriti i posoliti.

Zatim se tikvice dodaju u supu, kuvaju još 10 minuta, a zatim izmiksaju blenderom. Po potrebi juhu možete napuniti sa pola kašičice sirćeta, te poslužiti sa zelenilom i krekerima.

Soufflé od zandera

Za pripremu suflea trebat će vam file smuđa (800 g), nemasno mlijeko (100 g), puter (50 g), brašno (1 žlica), jaja (2 kom.).

Prvo treba da pripremite mlečni sos: u suvom tiganju propržite brašno do zlatno smeđe boje (1-2 minuta), a zatim u tankom mlazu ulijte mleko i mešajte dok ne postane glatko. Na kraju kuvanja dodajte ulje, a kada se sos zgusne, skinite tiganj sa vatre.

Riblji file se opere i isječe na komade, a zatim se uvije u mašini za mlevenje mesa ili secka blenderom. Dobijeno mljeveno meso pomiješati sa žumancima, mliječnim sosom i umutiti dok ne postane pjenasto.

Posebno umutite bjelančevine u čvrstu pjenu i pomiješajte sa mljevenim mesom koje potom razložite u kalupe, vodeći računa da će sufle tokom kuhanja rasti. Jelo se peče oko 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni, servira se toplo sa zelenom salatom.

Rolat od krompira sa mlevenim mesom

Potrebni proizvodi: piletina, svinjetina ili bilo koje drugo mleveno meso (0,5 kg), krompir (1 kg), jaja (2 kom.), brašno (3 kašike), začini, luk, neslani sir (200 g).

Krompir se opere, oguli i skuva dok ne skuva, a zatim uvrće u mašini za mlevenje mesa ili nariba na sitno rende. Nakon što u krompir dodate 2 kašike brašna i 1 jaje, umesite i ravnomerno rasporedite testo na prozirnu foliju.

U mleveno meso dodajte jaje, seckani crni luk, biber, dobro promešajte i premažite krompir. Zatim se krompir uz pomoć prozirne folije umota u rolat koji se stavi na podmazan pleh. Gornji deo rolat premazati žumancem i posuti rendanim sirom.

Rolat se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-30 minuta.

Pečene tikvice

Za pripremu jela potrebno je koristiti 2-3 male tikvice, tvrdi sir (150 g), bijeli luk (2 čena), maslinovo ulje, crni biber, papriku u prahu, talijansko začinsko bilje i zelje.

Tikvice se operu i iseče na dugačke kriške koje se slažu na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom i premazan uljem. Zatim se priprema preliv: sir se narenda, dodaje se beli luk i začini propušteni kroz presu. Tikvice prelijte dresingom i pecite 15 minuta (200 stepeni) dok ne porumene.

Jelo se servira toplo. Tikvice možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem. Takođe, povrće se može konzumirati sa pavlakom ili paradajz sosom.

Dijetalna pašteta od mesa

Za paštetu će vam trebati govedina (200 g), krompir (400 g), srednja šargarepa, mleko (pola čaše), puter (1 kašika).

Govedina se kuva dok ne omekša. Šargarepa i krompir se skuvaju u ljusci, zatim ohlade i ogule. Pripremljeni sastojci se provlače kroz mlin za meso, nakon čega se izlažu u tavu s debelim dnom, dodaju mlijeko i pirjaju 5 minuta. Vruća pašteta se začini uljem i dobro promiješa.

Pašteta se služi uz povrće, a jede se i uz raženi hleb kao sendvič.

Pečene jabuke sa svježim sirom

Sastojci za desert: svježe jabuke (5 kom. ili 1 kg), svježi sir (200 g bezmasnog ili nemasnog), šećer (50 g), vanilin šećer i mljeveni cimet po ukusu.

Svježi sir se umijesi i pomiješa sa šećerom, vanilijom i cimetom. Jabuke se operu, isječe jezgra i puni se svježim sirom. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Jabuke rasporedite u kalup i pecite oko 20 minuta. Jelo se servira ohlađeno.

U strukturi ukupnog mortaliteta vodeće mjesto zauzimaju bolesti kardiovaskularnog sistema. Stoga je važno provoditi preventivne mjere i objasniti potrebu za primjenom kompleksnih programa liječenja (dijetoterapija, liječenje lijekovima i dozirana fizička aktivnost) među stanovništvom. Ključ za liječenje bolesti srca i krvnih žila je prehrana.

Dijetu koja se koristi za liječenje kardiovaskularnog sistema razvio je Manuil Pevzner, sovjetski naučnik, profesor i nutricionista. Upoznavanje s tehnikom omogućit će vam da smanjite rizik od srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze i efikasnije se podvrgnete rehabilitaciji s već postojećim bolestima kardiovaskularnog sistema.

Primjena i svrha dijete

Ciklus dijetetskih programa za različite bolesti srca i krvnih sudova naziva se „stol broj 10“. Takođe, ova dijeta je primenljiva u ishrani pacijenata sa I i IIa stepenom cirkulatorne insuficijencije. Upotreba stola br. 10, zajedno sa terapijom lijekovima, kod takvih pacijenata može poboljšati tok osnovne bolesti i smanjiti rizik od komplikacija. Međutim, ova dijeta je prikladna samo za kompenziranu ili subkompenziranu bolest i treba je koristiti samo kada je to propisao liječnik.

Dijeta je usmjerena na obnavljanje normalnog rada srca, normalizaciju cirkulacije krvi. Također, dijeta dijete br. 10 poboljšava funkciju jetre i bubrega, pomaže u smanjenju otoka i kratkog daha, pomaže u smanjenju tjelesne težine ako pacijent istovremeno ima prekomjernu težinu ili gojaznost. Takvi rezultati se postižu posmatranjem cjelokupne ishrane stola br. 10, koja je, prije svega, usmjerena na olakšavanje rada organa gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema.

Pravila ishrane

Nezdrava ishrana je često faktor rizika za srčana oboljenja. Upotreba hrane zasićene holesterolom, „brzih“ ugljenih hidrata, kao i prženih poluproizvoda dovodi do patoloških promena u svim organima i sistemima ljudskog organizma, prvenstveno kardiovaskularnom sistemu. Pravilna ishrana treba da bude sastavni deo lečenja kardiovaskularnih bolesti.

Dijeta br. 10 prema Pevsneru se smatra potpunom, uravnoteženom ishranom sa smanjenim sadržajem kalorija. Do smanjenja energetske vrijednosti dolazi zbog isključivanja masnog, prženog, slatkog. Obavezno je što više smanjiti potrošnju, uz dozvolu ljekara pacijent ima pravo na cca 5 g natrijum hlorida.

Povrće i voće možete konzumirati u umjerenim količinama. Upotreba povrća u velikim količinama dodatno opterećuje rad gastrointestinalnog trakta. Do tri male porcije povrća dnevno. Hrana ne sme biti pečena sa koricom i pržena. Možete koristiti i sve druge vrste kuvanja: na pari, dinstanje, u spori šporet, kuvanje, roštiljanje. Meso prije upotrebe preporučuje se prethodno prokuhati.

Prilikom jela na stolu br. 10, održavaju se isti intervali između obroka, porcije se smanjuju kako bi se smanjilo opterećenje probavnog trakta i kardiovaskularnog sistema.

Odgovornost pacijenata je veoma važna. Tokom perioda lečenja, veoma je nepoželjno prelamati na "ukusno" i prejedati se, jer to može produžiti period terapije i pogoršati opšte stanje.

Lista dijetalnih namirnica

Prema hemijskom sastavu, ishrana treba da bude potpuna i uravnotežena. Dnevni unos kalorija tokom programa lečenja treba da bude u granicama normale, otprilike 2500 kcal.

Jelovnik treba da se sastoji od lako svarljivih namirnica i prirodnih sastojaka. Glavna dijeta se sastoji od:

• nemasno meso: podrezano, bez žilica i fascija i bez kože, fileti;
• nemasna riba, pogodna: itd .;
• morski plodovi, ;
• hljeb bez soli, pšenica prvog i drugog mljevenja (do 150 g dnevno) u sušenom obliku, jučerašnje pečenje, tjestenina;
• dozvoljena su kuvana jaja i jaja na pari, do 5 komada nedeljno;
• mliječni proizvodi, nemasni neslani sir (uz dopuštenje liječnika);
• žitarice - ograničeno;
• povrće (osim zabranjenog) i treba ga ograničiti;
• voće i bobice, orasi, sušeno voće.

Žitarice se mogu kuvati u mleku ili vodi, kombinovati sa kuvanom ribom ili mesom, dodati u supe. Nije zabranjeno umjereno kuhati tjesteninu od durum pšenice (u gotovom obliku, dozvoljeno je koristiti porciju od 1/2 šolje), možete od ili. Prva jela se preporučuje konzumirati kada se porcija smanji na 150-200 g odjednom, povrće za supu ne treba pržiti.

Iz prehrane morate isključiti:

• , meso sa masti, iznutrice;
• masna riba, soljena i dimljena riba, kavijar;
• konzervirana hrana, kiseli krastavci i marinade;
• bilo koji umaci iz trgovine;
• masni i slani sir;
• Konditorski proizvodi, peciva;
• mahunarke;
• gljive i;
• tonik pića, slatka soda, kakao;
• svježa peciva;

Prilikom kuhanja ne zaboravite da ne možete dodati sol. Dozvoljeno je baštensko zelenilo, prirodno začinsko bilje. Oštre i jarke začine je takođe bolje isključiti, jer pobuđuju apetit.

Dijetalni meni

Važno je osigurati da tijelo bude zasićeno korisnim komponentama i hranjivim tvarima. Na dan morate pojesti dvije ili tri porcije ugljikohidratnih obroka (sa prevlastom složenih), dvije porcije proteinske hrane, grickalice s biljnim vlaknima (povrće, bobičasto voće, voće). Povremeno morate jesti orašaste plodove i piti kiselo-mliječne napitke kako biste izbjegli nedostatak. Ovaj je izuzetno važan za srce, često se propisuje kako bi se spriječio njegov nedostatak.

Dijetu je bolje napisati na komad papira i staviti na vidno mjesto, preporučljivo je jesti u isto vrijeme. Ogledni jelovnik za sedmicu može se sastaviti unaprijed kako kasnije ne biste smišljali dijetetska rješenja u pokretu.

Prvi dan

Ujutro: pasirano sa mlekom, malo, biljni odvar.

Ručak: riblji parni kotleti, pire krompir, nezaslađeno bobičasto voće.

Popodne: mleko.

Drugi dan

Ujutro: žitne pahuljice sa komadićima oguljenih, slabo crnih.

Za popodnevnu užinu: malo svježeg sira, jedan paradajz.

Ručak: kuvana prosena kaša sa komadićima kuvane teletine, kavijar od tikve.

Za popodnevnu užinu: malo orašastih plodova, čorba.

Večera: pečena riba, kuvana.

Četvrti dan

Ujutro: tečni griz, malo ili džem, nezaslađeni čaj.

Užina: sušeni hleb sa svježim sirom.

Ručak: vegetarijanska cvekla, pečeni, svež krastavac.

Za popodnevnu užinu: domaći ovseni kolačići, mleko sa mlekom.

Peti dan

Za popodnevnu užinu: žele od bobica, odvar od kamilice.

Večera: tepsija od svježeg sira, kuhana salata i.

Šesti dan

Ujutro: pire od pirinča, kriške kivija, čaj sa mlekom.

Ručak: kuvani bifstroganof, ukras od kuvanog krompira.

Za popodnevnu užinu: čaša svježeg soka od šargarepe i jabuke.

Večera: pečeni zec sa suvim šljivama, čaša soka od jabuke.

Kod intolerancije na punomasno kravlje mlijeko zamjenjuje se kokosovim, sojinim ili bademovim.

Nemoguće je gladovati na dijeti, hrana mora u potpunosti zadovoljiti potrebe organizma. Ne zaboravite na izračun tekućine, mala odstupanja od norme nisu strašna, ali za brzi oporavak bolje je točno slijediti pravila.

Dijeta broj 10 za hipertenziju i druge bolesti može trajati onoliko dugo koliko je potrebno da se pacijentovo zdravlje vrati. Tačno trajanje programa može odrediti samo liječnik, u pravilu se ova tehnika propisuje nekoliko mjeseci ili više.

Dijeta broj 10a

Ako se pacijentu dijagnosticira IIb ili III stepen cirkulatorne insuficijencije, koristi se dijeta br. 10a. U tom slučaju dijetoterapija postaje što blaža za rad organa za varenje, kardiovaskularnog sistema, jer se ovo stanje smatra dekompenzovanim.

Lista proizvoda ostaje slična desetoj dijeti. Bolesniku je zabranjeno jesti masno, konzervirano, prženo, mafine i konditorske proizvode, ljute začine i so, meso organa. Alkohol, gazirana pića, energetska pića, kafa i zeleni čaj treba potpuno izbaciti. Povrće i voće sa grubim vlaknima i kožom su ograničeni.

Preporučljivo je obrisati žitarice, možete ih kuhati s mlijekom ili vodom. Supe bi trebale biti na malomasnoj juhi, preporučljivo ih je kuhati na povrću ili nemasnoj ribi. Preporučljivo je smanjiti količinu sušenog kruha na 150 g. Dnevni unos kalorija je smanjen na 2000 kcal.

Dnevno ne biste trebali piti više od litara vode. Ograničenje unosa tekućine uzrokovano je poremećenim funkcionisanjem bubrega i jetre u ovim stadijumima bolesti. Dijeta broj 10a traje dok se pacijent ne osjeća bolje i bolest ne regresira. Često stol 10a ide u desetu dijetu.

Dijeta broj 10b

Tabela br. 10 se često propisuje pacijentima nakon infarkta miokarda, kao iu prisustvu reumatske bolesti srca bez zatajenja cirkulacije. U poređenju sa drugim opcijama ishrane, dijeta #10 je šira i režim pijenja nije tako rigidan. Pacijentu je važno da u ishrani poveća hranu bogatu kalijumom i: orašaste plodove, žitarice, mleko. Jelovnik mora sadržavati proteinske namirnice, uz dominaciju životinjskih proteina.

Nakon srčanog udara, dijeta se propisuje u nekoliko faza. Dijeta se sastoji od tri faze, koje se redom dodjeljuju:

1. Prva faza. Traje tokom prve sedmice nakon infarkta miokarda. Energetska vrijednost je smanjena na 1200 kcal, pacijent ima pravo na cca 1,5 kg hrane i 0,8 litara tekućine dnevno. Jela se pripremaju u pasiranom, usitnjenom obliku, hrana se uzima topla. Sol se uopće ne koristi, povremeno možete jesti krekere od raženog kruha, svježe povrće je zabranjeno.
2. Druga faza. Traje 2-3 sedmice i naziva se subakutni period. Dnevna količina se povećava na 1800 kcal, tečnost se može konzumirati u zapremini od 1 litra. Dozvoljeno je do 3 g natrijum hlorida. Možete uvesti svježe povrće, povećati količinu proteina i zdravu hranu.
3. Treća faza počinje u četvrtoj sedmici nakon srčanog udara, u tom periodu nastaju ožiljci. Jelovnik u ovoj fazi će biti kompletan, količina hrane bi se trebala povećati na 2,2 kg, a vode - 1,1 litar. Dozvoljeni unos soli je 6 g dnevno. Lista proizvoda je tipična za tabelu broj 10.

U periodu rehabilitacije polja infarkta miokarda važno je jesti hranu s niskim sadržajem soli, glavna količina natrijum klorida će sadržavati kruh. Važno je pridržavati se ovog pravila, jer sol ima tendenciju da zadržava tečnost u organizmu i dovede do edema, čime se dodatno pogoršava rad oštećenog srčanog mišića. Meso i riba moraju se prokuvati pre ostalih vrsta kuvanja. Dozvoljeno je pržiti hranu u maloj količini biljnog ulja. Kašu treba prokuvati i zgnječiti. Povrće se može jesti kuvano ili sirovo.

Nakon četvrte sedmice od početka bolesti, volumen tekućine se povećava na 1,5 litara, moraju se uzeti u obzir sva pića i prva jela. Dnevni unos kalorija trebao bi biti 2500 kcal, ako je način života sjedilački, ova brojka bi trebala pasti na 2200 kcal.

Tokom liječenja, pacijenta treba periodično pratiti od strane ljekara kako bi prilagodio jelovnik.

Dijeta #10c

Tabela br. 10c je namenjena bolesnicima sa aterosklerozom. Takva dijetalna terapija ima za cilj poboljšanje cirkulacije krvi, normalizaciju metabolizma masti, obnavljanje funkcija jetre i bubrega. Sve to usporava napredovanje aterosklerotskog procesa u krvnim žilama.

U zavisnosti od stanja pacijenta i prisutnosti viška kilograma, lekar može propisati jednu od dve opcije ove dijete.

Prva opcija je namijenjena pacijentima bez viška kilograma. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj i sastav prehrane su u granicama normale. Morate unositi do 2600 kcal dnevno, piti ne više od 1,2 litre tečnosti (uključujući pića i supe).

Druga opcija dijeta propisana je za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilosti i ima smanjen dnevni sadržaj kalorija do 2200 kcal, au nekim slučajevima i do 1800 kcal. Režim pijenja ostaje isti (kao i kod drugih opcija prehrane). Tabela br. 10c predviđa povećanu potrošnju povrća u kuvanom, usitnjenom obliku, međutim, povremeno ga je moguće koristiti i sirovo kao salatu. Značajno smanjuju potrebe i masti.

Lista proizvoda i pravila ishrane ostaju ista za tabelu broj 10. Gruba vlakna biljne hrane i mesa poželjno je prokuhati prije daljeg kuhanja. Hrana nije soljena, možete je koristiti u čistom obliku do 50 g dnevno.

Važno je isključiti iz ishrane namirnice koje sadrže, životinje, masnoće od kuvanja, kao i hranu bogatu „brzim“ ugljenim hidratima i ekstraktivima (ograničiti esencijalna ulja, začine i začine). Tonik pića, jaki čajevi, kafa su takođe oštro ograničeni ili isključeni, jer imaju stimulativni efekat na centralni nervni sistem.

Žitarice, svježi sir i biljnu hranu s grubim vlaknima treba zdrobiti, prokuhati, obrisati. Količina kruha se značajno povećava (do 300 g), ali ga treba konzumirati osušenog. Možete jesti posno tijesto, kekse, peciva bez kvasca. Pod tabuom ostaju: pecivo i slatke lepinje, peciva iz prodavnica.

U jelovnik se dodaju iznutrice, koje se prije dalje upotrebe moraju prokuhati. Dozvoljeno ih je peći, dinstati i jesti uz prilog, dodati domaćim pitama.

Dijeta se može promijeniti ili potpuno prekinuti tek nakon odobrenja ljekara.

Konačno

Pacijenti koji su koristili jedan od programa tabele br. 10 napominju da pored poboljšanja opšteg stanja, primećuju i smanjenje telesne težine, poboljšanje stanja kose i kože. Međutim, nije dozvoljena samostalna upotreba dijetalnog kompleksa br. 10, kao ni samoprilagođavanje već propisane dijete.

Trenutno, ne samo starije osobe, već i mlađi ljudi su podložni bolestima kardiovaskularnog sistema. Statistike SZO bilježe da su uz dijabetes i srčana oboljenja sve mlađa, tj. pogađa sve više mladih ljudi. Osnovni uzrok tome je sjedilački način života, nepravilna i pretjerana prehrana, pušenje.

obrazovanje:endokrinologija-dietologija, psihoterapija.

Obuka:

1. Gastroenterologija-dijetologija sa endoskopijom.
2. Eriksonova samohipnoza.

Brza navigacija stranicama

Tabelu 10 (medicinsku dijetu) razvili su sovjetski naučnici pod vodstvom poznatog liječnika opće prakse, profesora Instituta za ishranu i dijetetiku u Moskvi, M. I. Pevznera. Ukupno ima 15 tabela ishrane i one su usmerene na ispravljanje stanja pacijenata sa određenim bolestima.

Terapijska dijeta tablica 10 je jedan od terapijskih nutritivnih sistema dizajniranih za pacijente sa patologijama kardiovaskularnog sistema, posebno sa zatajenjem cirkulacije I i IIA stepena.

Smanjenje opterećenja srca i krvnih žila indicirano je za hipertoničare, jezgre i osobe s visokim kolesterolom u krvi. Poštivanje dijete je neophodno u periodu oporavka nakon infarkta miokarda, kao i za ublažavanje svih onih koji pate od zatajenja srca i ateroskleroze krvnih žila.

• Uravnotežena prehrana pomaže tijelu da se riješi viška tekućine koja se nakuplja u tkivima i poboljšava rad bubrega.

Dijeta za visok holesterol tablica 10 propisuje se u bolnicama, sanatorijama, ambulantama, za kućnu prehranu i dio je kompleksne terapije u liječenju ozbiljnih poremećaja u kardiovaskularnom sistemu.

Karakteristike dijetetske tablice broj 10

1. Energetska vrijednost 1800-2000 kcal. Preciznije, kalorijski sadržaj jelovnika određuje liječnik, uzimajući u obzir stadij bolesti, opće simptome, godine i prisutnost viška kilograma. Tako se, na primjer, pacijentima s problemima srca i krvnih žila u fazi kompenzacije preporučuje povećanje energetske vrijednosti na 2300 kcal.
2. Optimalni odnos proteina, masti i ugljenih hidrata je 80/70/350 gr.
3. Stopa potrošnje slobodne tečnosti nije veća od 1,1 litara.
4. Dnevna porcija natrijum hlorida nije veća od 7 g (čista so se daje pacijentu do 3,5 g za soljenje sveže hrane, ostatak dolazi sa hranom). Sol se ne dodaje tokom kuvanja.
5. U ishrani je ograničeno voće bogato grubim vlaknima.
6. Potpuno isključite tešku, masnu, prženu, slanu, dimljenu, kiselu i konzerviranu hranu koja povećava nivo opasnog holesterola u krvi. Neprihvatljivo je jesti brzu hranu i poluproizvode.
7. Broj obroka - 5-6, porcije su male, večera najkasnije 3 sata prije spavanja (možete popiti samo čašu kefira).

Tabela dijeta 10: šta je moguće, a šta ne (tabela broj 1)

Posuđe i hrana	Odobreni proizvodi	Zabranjeni proizvodi
Meso i riba	Korisno nemasno meso i riba, kuhana na pari, kuhanjem, ponekad - pečenjem.	Masno meso i riba, bilo koji prženi proizvodi, dimljeno meso, kiseli krastavci, sušena hrana, konzervirana hrana, marinirana jela
Jaja	Ne više od 1 kom. svaki drugi dan u meko kuvanim/u vrećicama, u obliku običnih ili proteinskih parnih omleta	Pečena jaja
Pekarski proizvodi	Pšenični dnevni ili sušeni hleb, hleb bez soli, keksi, nezaslađeni keksi, keksi	Bilo koja pržena hrana, kao što su palačinke, palačinke, palačinke, svježi kruh, mafini
Mliječni proizvodi	Sve vrste mliječnih proizvoda, punomasno mlijeko, prednost se daje nemasnim ili nemasnim sortama	Slani sirevi, masni sir, kajmak, domaća pavlaka, domaći masni svježi sir
Povrće	Svo voće koje nije uključeno na listu kontraindiciranih, po mogućnosti nakon kuhanja, posebno korisno: krompir, bundeva, krastavci, tikvice, cvekla, bilo koje lisnato povrće, paradajz, patlidžan, slatka paprika	Ograničeni beli kupus i luk (samo nakon kuvanja), zabranjeno: pečurke, rotkvica, kiseljak, spanać, rotkvica, beli luk, soljeno, kiselo i konzervisano voće, zeleni grašak ne više od 1 puta u 7 dana
Voće i bobice	Bilo koje voće, sušeno voće (ne više od 1 šake dnevno)	Jabuke, agrumi, jagode, avokado, borovnice i kruške - 2-3 puta sedmično, ograničeno (ovo voće je bogato grubim dijetalnim vlaknima)
deserti	Med, džem, bijeli sljez, konfiture, marmelada, sljez, žele od bobica i voća, pjene, pudingi od žitarica	Čokolada, čokolada, kremasti slatkiši
Pića	Sokovi od voća, bobičastog voća i povrća razblaženi na pola sa vodom (mogu se kombinovati), biljni čajevi, zeleni i mate čajevi, milkšejkovi, infuzije i dekoti od suvog bobičastog voća, cikorija	Alkohol, gazirana pića (sva), energetska pića, kafa, kakao, jak crni čaj
žitarice	Sve vrste mrvičastih i ljigavih žitarica, tjesteninu od durum pšenice dozvoljeno je kuhati kao prilog 1-2 puta sedmično	Griz, instant vermicelli
Supe	Sve vrste mliječnih i običnih supa kuhanih na slabim (drugom i trećem) i bezmasnim čorbama	Nemojte koristiti masne čorbe od mesa, gljiva i ribe
Začini	Sušeno lisnato povrće, paprika, mažuran, bijeli i crveni umaci na vodi ili malom temeljcu. Paradajz sos	Hren, senf, kečap, majonez, stono sirće (ponekad se i jabukovo sirće može koristiti za začinjavanje salata), ljuti začini (crveni, beli i crni biber) sa visokim sadržajem ekstrakata
Lipidi	Neslani puter (ograničeno), hladno ceđena biljna ulja, rafinisana i nerafinisana. Najkorisniji za srce i krvne sudove je upotreba lanenog, sojinog, sjemenki grožđa, bundeve, oraha i kukuruznog ulja.	Masti za kuvanje, mast, životinjske masti, margarin i svi proizvodi u čijoj formulaciji se nalaze, trans masti

Dijetalna tabela 10: meni za svaki dan

Pogodan meni u obliku tabele (primjer dijete):

Obroci	Preporučena jela
Doručak	Mlečna kaša od bundeve - 100 gr, proso - 2 kašike, voda - 200 ml, mleko 150 ml, biskvit, zeleni čaj
Ručak	Parni omlet na vodi, čaša svježeg soka od šljive (100 ml soka razrijeđenog u 100 ml vode za piće)
Večera	Supa sa povrćem i pirinčem na vodi (šargarepa, luk, koren celera, krompir, smeđi pirinač), kavijar od tikve (80 gr), kuvani karfiol (150 gr), zec dinstan u mleku (100 gr), kompot od suvog grožđa i suvih šljiva
popodnevni čaj	Šaka namočenih suvih kajsija i čaša infuzije šipka ili napitka na bazi sirupa od šipka (2 kašike na 0,2 l)
Večera	Skuša pečena u foliji sa limunovim sokom (porcija 150 gr), tečnim pire krompirom, napitkom od cikorije

Pre spavanja preporučuje se da popijete čašu omiljenog fermentisanog mlečnog proizvoda (prirodni jogurt, acidofil, narine, bio-ryazhenka, kefir, jogurt obogaćen probioticima itd.) ili čašu mleka sa kašičicom prirodnog šumski, planinski ili bilo koji drugi poliflorni med.

Recepti za dijetalni sto broj 10

supa od celera

Vezu zelja celera sameljite, 150 g kupusa iseckajte na kockice 2 oguljena krompira, 1 šargarepu na trakice, 1 slatku papriku, 2 paradajza na trakice, sve sastojke stavite u šerpu, prelijte sa 1 litrom ključale vode, dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

U gotovu supu stavite 1 kašiku. kašiku nemasne pavlake i začinite koprom i peršunom. Poslužite blago ohlađeno.

Ovo jelo je indicirano za sve pacijente s edemima i prekomjernom težinom.

Ćufte zapečene u rerni sa pirinčem

½ kg ćurećeg ili pilećeg filea propasirati kroz mlin za meso, dodati 3 žlice. kašike kuvanog pirinča, 1 jaje, kašičicu sušenog peršuna, so (ograničeno), mleveno meso istucite po površini radne površine.

Formirajte velike loptice (oko 5 cm u promjeru), stavite ih na kalup podmazan biljnim uljem, pokrijte folijom odozgo, stegnite krajeve preko stranica posude, pošaljite u zagrijanu pećnicu na 30-40 minuta.

Poslužite sa mlekom ili sosom od pavlake.

The vinaigrette

Cveklu, šargarepu i krompir skuvajte, ogulite korenje, narežite na kockice, dodajte 1 seckani svež krastavac i 2 kašike. kašike zelenog graška ili kuvanog/konzerviranog pasulja.

Salata ne soli! Prelijte domaćim kukuruznim ili lanenim uljem.

Karfiol u mlečnom sosu

Odvojite 1 glavicu kupusa na manje komade, skuvajte u vodi bez dodavanja soli. U posebnoj šerpi prokuvati 200 ml mlijeka, dodati 1 žlicu. kašiku pšeničnog brašna i peršuna, dinstati na laganoj vatri nekoliko minuta, u sos staviti kupus, dinstati 5 minuta.

Posolite prije serviranja na minimum.

Smuti od banane sa muslijem

U procesoru za hranu izpasirajte 1 manju oguljenu bananu i čašu organskog jogurta. Prelijte ½ šolje muslija sa ½ šolje punomasnog mleka i dinstajte 1 minut u mikrotalasnoj pećnici, podesivši režim „zagrevanje“.

Masu doliti musli mlekom (još 100 ml). Sjediniti bananu i mlečnu masu, promešati kašikom. Konzumirajte za doručak, ručak ili popodnevnu užinu.

Ukusan i hranljiv desert.

Drži se dugo ovog sistema ishrane možete značajno poboljšati funkciju miokarda, smanjiti opterećenje krvnih sudova, očistiti ih od aterosklerotskih plakova, normalizovati metabolizam, aktivirati cirkulaciju krvi, dovesti nivo holesterola u normalu, pa čak i da se rešite viška kilograma, koji, kako vi zna, preopterećuje celo telo, uključujući i kardiovaskularni sistem. Dakle, možemo sa sigurnošću reći da je tabela 10 dijeta za hipertoničare i core.

A odbacivanje štetnih proizvoda ima blagotvoran učinak na funkcioniranje jetre i cijelog gastrointestinalnog trakta, što pomaže poboljšanju kvalitete života pacijenata s kroničnim patologijama i čišćenju tijela od nakupljenih toksičnih tvari, toksina i metabolita.

Efikasnost tabele 10 je naučno potkrijepljena i testirana na više od jedne generacije, počevši od sredine 50-ih godina prošlog vijeka.

Dijeta se smatra efikasnom prevencijom ateroskleroze, bolesti koronarnih arterija, infarkta miokarda, koronarne bolesti srca, angine, moždanog udara.

Budite zdravi i blagosloveni!

Tablica broj 10 ili klinička ishrana, koju je razvio izvanredni nutricionista M.I. Pevzner, propisan je za pacijente koji pate od patologija kardiovaskularnog sistema sa zatajenjem cirkulacije 1. i 2. stepena. Dijetalna prehrana doprinosi normalizaciji metabolizma, otklanjanju otoka tkiva, normalizaciji otkucaja srca i poboljšanju općeg stanja i dobrobiti.

Iz ovog članka saznat ćete za koje se bolesti koristi hipokolesterolska dijeta, koje proizvode možete konzumirati, a koje je bolje odbiti, a također ćete se upoznati s osnovnim principima i karakteristikama tablice broj 10.

Osnovni cilj dijete je ograničavanje unosa lako probavljivih ugljikohidrata i masti životinjskog porijekla, kao i kuhinjske soli, slobodne tekućine i proizvoda s visokom koncentracijom kolesterola. Ljekari propisuju terapeutsku dijetu za osobe koje pate od:

• zatajenje cirkulacije;
• hipertenzija;
• reumatizam;
• srčane mane;
• patologije bubrega bez poremećene funkcije izlučivanja.

Kao i svaka druga dijeta, stol broj 10 prema Pevzneru podrazumijeva isključivanje određenih proizvoda iz prehrane. Vrlo je važno to uzeti u obzir prilikom sastavljanja jelovnika, inače će svi napori da se "pomoći tijelu" biti uzaludni.

• pržena, dimljena, slana, začinjena jela;
• masti za kuhanje, posebno margarin, mesne masti, mast;
• slani kavijar;
• brza hrana
• prirodna kafa;
• kakao;
• jake i bogate čorbe;
• senf, ren, biber;
• slatkiši, čokolada;
• sirovo voće s grubim dijetalnim vlaknima;
• ljute i začinjene grickalice;
• gljive;
• kiselo povrće;
• kiseli krastavci;
• pečenje, muffini;
• Palačinke, fritule;
• slani i masni sirevi;
• masni svježi sir;
• krema;
• alkoholna pića;
• limunada;
• slatke sode;
• Proizvodi od lisnatog tijesta;
• iznutrice;
• mahunarke.

Osobe sa oboljenjima srca i krvnih sudova smiju koristiti: žitarice (sve vrste žitarica, osim griza), mliječne proizvode sa niskim procentom masti, sušeno voće (u ograničenim količinama), džem, žele, marmelada, med, sljez, sljez, kompoti, žele, pjene, zeleni čaj, uvarak od morske krkavine i divlje ruže, biljne infuzije, voće, osim onih sa biljnim vlaknima, lisnatim povrćem, koprom, peršunom, zelenim lukom, graškom i kupusom (u ograničenim količinama), jaja, sušeni hleb bez soli, keksiće, neslani prirodni maslac i ghee (u malim količinama), biljna ulja (laneno, orahovo, sojino, susam, suncokretovo, kukuruzno, bundevo, morsko nemasno i riječna riba, sorte mesa s niskim udjelom masti (puretina, piletina).

Ishrana izuzetno zdrave hrane uz uzimanje lekova i održavanje zdravog i umereno aktivnog načina života doprinosi normalizaciji rada kardiovaskularnog sistema i poboljšanju opšteg stanja i dobrobiti.

Na osnovu liste dozvoljenih i zabranjenih proizvoda, možete kreirati jelovnik za svaki dan u nedelji ili ga osmisliti uveče.

Sedmični sto

Ne treba odmah paničariti čim čujete od doktora: "Trebalo bi da se držite dijete." Dijeta ne znači da morate jesti samo "travu", i to neukusno. Sve će zavisiti od vaše mašte. Riba, meso, mliječni proizvodi, povrće i voće - sve to može i treba biti u vašoj prehrani. Glavna stvar je zaboraviti na masne sorte.

Nudimo Vam tabelu ili okvirni meni za svaki dan u sedmici. Jedite po njenom ili osmislite svoj meni - na vama je. Glavna stvar je ne uvoditi zabranjene proizvode.

Dan u tjednu	jutarnji obrok	Prva užina	Ručak	Druga užina	Vecera	kasna večera
ponedjeljak	Mleko proso, parni omlet, biljni napar.	Kruška i jabuka pečena sa medom.	Boršč kuvan u posnoj čorbi, pire od tikvica sa kuvanom ćurkom, žele od malina.	Sutlijaš.	Tepsija od svježeg sira i džema sa nemasnom pavlakom, file štuke u mliječnom sosu, čorba od šipka.	Kolačići od cikorije i keksa.
utorak	Kaša od heljde, puding od svježeg sira, zeleni čaj.	Voćni pire.	Posna supa od kupusa, parene ćufte, pirjani kupus, slab crni čaj.	Kompot.	Salata od morskih algi, pileće ćufte, kuvani krompir, čaj od bobica.	Jogurt.
srijeda	Meko kuvano jaje, sendvič (jučerašnji hleb sa puterom, zeleni čaj.	Apple.	Vegetarijanska supa od ječma, kuvani poluk, kompot.	Infuzija šipka, neslani sir.	Mliječna vermicelli supa, čaj.	Kefir.
četvrtak	Omlet na pari.	Kruška.	Supa od povrća, kuvana govedina, dinstani kupus, sok od bobičastog voća.	Kisel od bobičastog voća.	Riblji kotleti, pirinač, nemasni svježi sir.	Ryazhenka.
petak	Mliječna pirinčana kaša, zeleni čaj.	Narandžasta.	Posni boršč, pečeni bakalar sa kuvanim krompirom, kompot.	Infuzija šipka.	Ječam sa pilećim fileom, salata od povrća, čaj.	Kefir.
Subota	Tepsija od svježeg sira, kuhano jaje, cikorija.	Oatmeal žele.	Vegetarijanska supa, pareni pileći kotlet, sok od bobičastog voća.	Narandžasta.	Nemasni svježi sir, riblje ćufte, biljni čaj.	Ryazhenka.
Nedjelja	Mliječna supa od vermičela, desert od svježeg sira, čaj od bobica.	Pita od jabuka (nezaslađena) bez kore.	Cvekla, mleveno juneće meso, proso, dinstani kupus, zeleni čaj.	Apple.	Riba pečena sa povrćem, kompot.	Kefir.

Karakteristike tabele broj 10 za probleme s cirkulacijom

Posebnost dijete broj 10 je ograničenje konzumiranih masti i ugljenih hidrata, soli, tečnosti i proizvoda koji stimulišu kardiovaskularni sistem i centralni nervni sistem: jak čaj, kafa, čokolada, kao i nadražujući bubrege i jetru: ljuto, prženo i masnu hranu. Prehrana je zasićena proizvodima koji imaju alkalizirajući učinak na tijelo: povrće, plodovi mora, voće.

Kao i svaka druga terapijska ili preventivna dijeta, hipoholesterol ima svoje karakteristike.

1. Hranu treba konzumirati najmanje šest puta dnevno. U tom slučaju, posljednji obrok bi trebao biti najmanje tri sata prije spavanja.
2. Obroci bi trebali biti frakcijski, ali česti, dugi intervali nisu dobrodošli.
3. Energetska vrijednost konzumiranih proizvoda ne smije prelaziti 2600 kcal.
4. Dnevno ne bi trebalo da prelazi 90 g proteina, 70 g masti, 400 g ugljenih hidrata, 8 g soli.
5. Dozvoljeno je jesti samo kuvana, pečena, dinstana i na pari.
6. Trebalo bi da pijete 1,2 litre tečnosti dnevno.

Stolne sorte

U zavisnosti od patologije kardiovaskularnog sistema, postoji nekoliko vrsta terapeutske prehrane. Razmotrimo ih detaljnije.

1. Tabela 10A. Dodijeljen drugom i trećem stepenu. Predrasuda je na minimiziranju kalorijskog sadržaja proizvoda, kao i na smanjenju unosa soli i tekućine. Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi su isti kao u opštoj tabeli 10. Jedino što je kod terapeutske ishrane 10a potrebno smanjiti potrošnju hleba na 150 grama dnevno, porcija prvog jela treba da bude ili 200 ml. , ili biti potpuno isključeni. Ne možete jesti proso, ječam i ječmenu kašu. Upotreba sireva je kontraindicirana.
2. Tabela 10B. Prepisuje se osobama (bez poremećaja cirkulacije). Podrazumijeva uvođenje proteinskih proizvoda u prehranu i ograničavanje masti i ugljikohidrata.
3. Tabela 10s. Preporučuje se osobama sa aterosklerozom, koronarnom bolešću, hipertenzijom. Sastoji se od ograničavanja unosa soli i masti. Ishrana je obogaćena vitaminom C, B, magnezijumovim i kalijumovim solima.
4. Tabela 10g. Prepisuje se osobama koje pate od esencijalne arterijske hipertenzije. Dijeta predviđa uvođenje u ishranu proizvoda bogatih vitaminom C, riboflavinom, tiaminom, vitaminom P.

Recepti za jela

Držanje dijete ne znači da morate jesti neukusnu hranu. Sve što se od vas traži je da ograničite ili, ako je potrebno, isključite konzumaciju zabranjenih proizvoda. Kuhajte nova jela, eksperimentirajte. Ni sami nećete primijetiti kako će takva slika i dijeta postati glavna. Evo nekoliko ukusnih i zdravih recepata.

recept za supu od šargarepe i pirinča

Trebat će vam: juha - 1,5 litara (slaba), pirinač - 1 šolja, šargarepa - 4 komada, limunov sok, biljno ulje. Pirinač dobro isperite i dinstajte. Ne zaboravite stalno miješati.

Prebacite pirinač u šerpu i prelijte čorbom. Nakon što prokuha juhu, pokrijte je poklopcem i kuhajte četvrt sata (dok pirinač ne bude gotov). Zatim dodati šargarepu i kuvati još 10 minuta, zatim dodati malo limunovog soka i nemasnu pavlaku.

recept za patlidžan orah

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: patlidžan - 1 kg, celer, biljno ulje, mlijeko, orasi, cilantro. Patlidžan operite, isjecite po duzini, ali ne do kraja, ocijedite i malo prodinstajte.

Stavite ih na pleh, sačekajte da se ohlade. Dok se patlidžani hlade pripremiti fil. Nasjeckajte orahe, pomiješajte ih sa mlijekom, suvim cilantrom i celerom. Napunite patlidžane smjesom kroz proreze. Ostavite četvrt sata da se namače.

recept za dijetnu salatu

Uzmite paprike - 300 g, svježe krastavce - 2 kom, meso rakova - pakovanje, kukuruz u konzervi - 200 grama, peršun i biljno ulje.

Paprike operite, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Zatim narežite krastavce na trakice, a meso rakova na kockice.

Stavite sastojke u dublju posudu, dodajte kukuruz, peršun, ulje i dobro promiješajte.

Salata sa ananasom

Uzmite svježe krastavce - 300 g, jedan luk, biljno ulje, sirće, šećer i 1 ananas. Krastavce i ananas sameljite na trakice, a luk na kockice.

Pomiješajte sastojke, zatim dodajte šećer i prelijte salatu uljem i sirćetom.

Jabučno-skutna masa sa medom

Uzmite par jabuka, 100 g svježeg sira i žlicu meda. Voće oguliti od kore, odstraniti jezgru, pa izrendati na sitno rende. Pomiješajte masu od jabuke sa svježim sirom i utrljajte do homogene konzistencije. Dodajte med i dobro promiješajte.

Dijetoterapija za CVS patologije je jedna od sastavnih komponenti liječenja. Pravilna uravnotežena prehrana, uz liječenje lijekovima i zdrav način života, sve to doprinosi normalizaciji rada srca i poboljšanju cjelokupnog zdravlja i dobrobiti.

Indikacije za dijetu broj 10

srčane mane,

kardioskleroza,

hipertenzija (loši znaci zatajenja cirkulacije),

bolesti kardiovaskularnog sistema (sa zatajenjem cirkulacije I-IIA stepena).

bolesti kardiovaskularnog sistema,

hipertenzija,

ateroskleroza,

bolest bubrega.

Svrha ishrane: poboljšanje cirkulacije krvi, snabdevanje organizma nutrijentima, energijom, normalizacija funkcija kardiovaskularnog sistema, jetre, bubrega, normalizacija metabolizma, štednja kardiovaskularnog sistema, organa za varenje.

Potpuni opis dijete 10

kalorija u ishrani smanjena zbog masti, ugljikohidrata.

Povećava se sadržaj kalijuma, magnezijuma, lipotropnih supstanci, alkalizirajućih proizvoda (mleko, povrće, voće) u ishrani.

Kulinarska obrada: umjerena mehanička štedljivost. Meso, riba se kuvaju.

Zabranjeno: neprobavljiva jela.

Jedinica i pripremljen bez soli.

AT jelovnik je ograničen na: so, tečnost, proizvode koji stimulišu aktivnost centralnog nervnog sistema i kardiovaskularnog sistema, proizvode koji iritiraju bubrege, jetru, gastrointestinalni trakt (alkoholna pića, jak kuvani čaj, jaka kafa, začinjena jela, slano e, začini).

Režim obroka: 5 obroka dnevno, redovno, porcija je mala, poslednji obrok je par sati pre spavanja.

Dnevni sadržaj kalorija u ishrani je do 2700 kcal.

Hemijski sastav ishrane 10: 90 grama proteina (od toga pedeset grama životinjskog porekla), 80 grama masti (četvrtina su biljne), 400 grama ugljenih hidrata, so - do sedam grama soli.

Ishrana: pet puta dnevno, u malim porcijama.

Sadržaj vitamina u ishrani: u miligramima - retinol (0,3), karoten (12,5), tiamin (1,7), riboflavin (2,5), nikotinska kiselina (dvadeset i dva), askorbinska kiselina (sto pedeset); u gramima - natrijum (2,6), kalijum (4,2), kalcijum (jedan), magnezijum (1/2), fosfor (1,8), gvožđe (0,06).

Hranu kuvamo bez dodavanja soli, dok je količina soli koja se daje na ruke pacijentu pet grama.

Režim pijenja - do 1,5 litara. vode.

Dozvoljeni proizvodi:

Hleb: hleb pšenični od brašna prvog i drugog razreda, hleb bez soli, jučerašnja peciva, krutoni - do 150G.dnevno, suvi kolačići bez putera, keks, ne brašno od maslaca;

juha:Withpovrćeami, sa krupicamaami, krompir, mleko, voće, pola porcije cvekle; dresing - pavlaka, limunov sok, začinsko bilje. Ako imate izražen edem, zabranjeno je koristiti supu;

Nemasno meso, perad (govedina, svinjetina, zec, teletina, piletina, ćuretina bez tetiva i fascije) - kuvano na komade, iseckano, pečeno posle ključanja, aspik;

Nemasna riba (smuđ, štuka, šaran, šafran bakalar, bakalar) - kuhana, pržena nakon ključanja, u obliku ćufte, kotleta, ćufte, kuhanih morskih plodova.

Mliječni proizvodi - prirodno mlijeko, kiselo mlijeko, nemasni svježi sir i jela od njega (sirnice, lijene knedle, tepsije); pavlaka, vrhnje (samo dresing), sir - limit;

Jedno jaje dnevno - meko kuvani, pareni proteinski omlet (do pet komada nedeljno) može se dodati u obroke.

Masti: 20 g putera (dnevno), 30 g biljnog ulja (dnevno) - ukupna masnoća u ishrani ne bi trebalo da bude veća od osamdeset grama.

Žitarice, tjestenine: žitarice - griz, heljda, zobene pahuljice, pudingi i tepsije od žitarica, pudinzi i kašice od tjestenine (ako imate višak kilograma, ograničite količinu žitarica i brašna u prehrani);

Jela sa povrćem: vinaigret, salate sa biljnim uljem, jela od krompira, karfiola, paradajza, tikvica, krastavaca, bundeve, konzerviranog povrća, kavijara od povrća.

Lisnato zelje - zeleni luk, kopar, peršun (za dodavanje u jela).

Grickalice: Doktorska kobasica, ne slani sir, ne ljuti sir, voćne salate, sa plodovima mora, kuvana žele riba.

Voće, bobičasto voće (kompoti, kiseli, pjene, žele, sokovi), sa klasovima.

Slatko: do pedeset gr. šećer (za jedan dan), dio se može zamijeniti medom, džemom, džemom (ako imate višak kilograma, ograničavamo upotrebu slatkiša).

Sos: na odvaru od povrća, mleka, na pavlaci, voćnom sosu.

Pića: slabo skuvani čaj, kafa sa mlekom, cikorija, čorba od šipka, negazirana mineralna voda, sok od voća i povrća.

• povrće - kuvano, pečeno, sveže (šargarepa, cvekla, zelena salata; beli kupus, zeleni grašak - u ograničenim količinama).
• voće, bobičasto voće - svježe, a od njih i kuhamo - kompot, žele, pjenu, sambuk, žele, jedemo sušeno voće,
• slatkiši: mlečni žele, mlečni krem, med, džem, slatkiši bez čokolade.
• sosevi: na čorbi od povrća, na pavlaci, na mleku, od paradajza, od prženog luka, od voća.
• Začini: lovorov list, vanilin, cimet, limunska kiselina.

Zabranjeni proizvodi:

pečenje,

slano,

akutna,

svježi kruh, pecivo, lisnato tijesto, palačinke, palačinke;

supa sa mahunarkama, čorbe: meso, riba, pečurke.

masno meso, riba, perad (guska, patka),

nusproizvodi: bubrezi, jetra, mozak,

Konzervirano meso;

dimljeni,

kobasice i proizvodi od kobasica.

Sir: slani i masni.

Povrće: mahunarke, soljeno povrće, marinade, kiselo; jela s grahom, graškom, pasuljem; rotkvica, kupus, rotkvica (uzrokuje nadimanje), spanać, kiseljak, beli luk, luk;

pečurke.

voće sa grubim vlaknima.

Čokolada, jak čaj, kafa, kakao, sok od grožđa (koji izaziva nadimanje).

meso i masnoće za kuvanje.

začini: senf, biber, ren;

čokolada, kolači;

riblji kavijar; soljena, dimljena riba, konzervirana hrana;

tvrdo kuhana jaja, pržena;

Dijeta 10 - meni za dan (za hipertenziju)

Dnevno: 150 g. pšenični kruh; 150 g raženog hljeba; 50 g šećera; 10 g putera. Hrana se ne sme soliti.

Doručak: 50 g kuvanog mesa, 200 g vinaigreta sa suncokretovim uljem; čaša čaja sa mlijekom;

Sekundadoručak:odkuvana piletina sa pirinčem, salata od povrća, čajth, dozvoljenokruh;

Ručak: 500 čorba od kupusa sa dodatkom pavlake, pedeset grama goveđeg stroganova od kuvanog mesa, 100 g od kuvanog krompira, 120 g želea.

Večera: 80 g. za pečenu ribu; dvjesto grama pilava s dodatkom voća; čaj sa mlekom.

Noću: čaša kefira.

Dijeta 10 - meni za dan (za kardiovaskularnu insuficijenciju)

Za dan: 250 g pšeničnog hleba, 30 g šećera, 10 g putera, 3 g soli (za ruke), 1 l. tečnosti (i supe, i pića). Jela se ne mogu soliti.

Doručak: griz kuvan u mleku, ili rendana heljda sa puterom; parni omlet od jednog jajeta, svježi sir sa pavlakom (osamdeset grama svježeg sira i 20 g pavlake); 1/2 čaše čaja sa mlekom.

2. doručak: 150 grama kuvanog mesnog paprikaša bez soli; 100 g rendanogšargarepeWitho pavlaka (10 g); bullseye.

Ručamo: pola tanjira posnog boršča ili voćne čorbe sa krutonima, 100 g stroganova, 150 grama dinstane cvekle ili šargarepe; sto grama mlečnog želea ili pirea od jabuke.

Užina: 100 npr. čorba od šipka, jabuka.

Večera: 80 g svježeg sira sa mlijekom; kotleti od krumpira sa suvim šljivama; čaj sa mlekom.

Noću: pola čaše mlijeka.

Dijeta 10 - meni

Dijeta 10 - meni

Doručak: meko kuvano jaje, ovsena kaša kuvana u mleku, čaša čaja.

2. doručak: pečena jabuka sa dodatkom šećera.

Ručak: pola činije ječmene supe, povrće, biljno ulje, kuvano meso, pire od šargarepe, čaša kompota od suvog voća.

Imamo užinu: čorba od šipka - čaša.

Večera: pola porcije pudinga od svježeg sira, kuhana riba, kuhani krompir, čaša čaja.

Noću: čaša kefira.

salate:

na njemačkom:

Sastojci: četiri krompira, tri kisela krastavca, jedan luk, dve jabuke, trista grama cvekle, majonez, peršun.

Priprema: Krompir i cveklu ispecite u rerni, ogulite, narežite na kriške, pomešajte sa oguljenim, sitno seckanim kiselim krastavcima, lukom. Dodajte sitno nasjeckane kriške jabuke, sitno sjeckani peršun. Sve pomiješamo, začinimo majonezom.

Salata sa krastavcima i ananasom

Sastojci: trista grama svježeg krastavca, ananas - 1 komad, luk, šećer, biljno ulje, sirće.

Priprema: Krastavci, ananas - iseći na trakice, luk - na sitne kockice, sve izmiješati, dodati šećer, začiniti biljnim uljem, sirćetom.

Salata sa povrćem i mesom

Sastojci: dvesta grama mesa, tri krompira, dva kisela krastavca, dva jaja, majonez, zelena salata.

Priprema: Skuvajte meso, krompir, ostavite da se ohladi. Tvrdo kuvana jaja, narezana na male komadiće. Meso, krompir, krastavac režemo na kockice. Sve pomiješamo, začinimo majonezom, ukrasimo kriškama jaja i listovima zelene salate.

supe:

Pileća supa od testenine:

Sastojci: jedan i po litar pilećeg bujona, šargarepa, luk, dvjesto grama tjestenine, zelje.

Priprema: Narežite šargarepu i luk na sitne ploške, propržite u tiganju, u kipuću čorbu stavite prženo povrće i zelje. Posebno u kipućoj posoljenoj vodi skuvati testeninu, ocediti u cjedilu, dodati u gotovu supu. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Supa sa šargarepom i pirinčem:

Sastojci: jedan i po litar čorbe, čaša pirinča, četiri šargarepe, limunov sok, biljno ulje.

Priprema: Opran pirinač se prži u maloj količini biljnog ulja uz često mešanje. Stavite pirinač u šerpu i sipajte čorbu. Nakon što prokuha čorbu, pokrijte je poklopcem i kuvajte još dvadesetak minuta, dok pirinač ne bude skoro gotov, često mešajući. U supu dodajte seckanu šargarepu i kuvajte još desetak minuta. Dodati limunov sok, pavlaku, zagrejati mešajući, ne kuvati.

Krompir supa sa krutonima od skute:

Sastojci: dva litra vode, pet krompira, jedan i po luk, sto grama putera, začinsko bilje, 250 grama mladog sira, sušeni beli hleb, par jaja, pavlaka.

Priprema supe: U hladnu vodu stavite oguljeni i na kolutiće narezani krompir. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju, umočiti u supu. Deo gotovog krompira izvadimo iz čorbe, utrljamo, istučemo puterom, stavimo u šerpu sa čorbom, promešamo. Pospite supu sitno sjeckanim začinskim biljem, poslužite sa krutonima od svježeg sira.

Kuvanje krutona: osušenom hlebu odrežite koricu, narežite na kriške, premažite uljem. U svježi sir stavimo jaje, pavlaku, sve pomiješamo, namažemo masu na kruh. Krutone propržite u rerni, pospite sitno seckanim začinskim biljem.

jela od mesa:

Punjeni kupus u listovima grožđa:

Sastojci: četiri stotine grama mlevenog mesa, sto grama masti, listovi grožđa, crni luk, pedeset grama pirinča, dvesta grama paradajza, par jaja, pavlaka, brašno, začinsko bilje.

Priprema: U šerpi dinstati sitno seckani crni luk, pirinač, oguljeni i sitno seckani paradajz dok ne omekšaju, doliti sa malo vrele vode. Nakon namakanja vode sa rižom, stavite mljeveno meso, sitno sjeckano zelje. U list grožđa stavimo 1 kašiku. nadjeva, sarmice umotajte u „kovertu“. Čvrsto ih stavimo u malu šerpu, prelijemo vrućom vodom. Kuvamo na maloj vatri. Kada su sarmice gotove, prelijte ih sosom (pavlaka, umućena sa jajima, brašno, razblaženo sa juhom od sarmice). Prokuhajte sos uz često mešanje.

Meso sa suvim šljivama:

Sastojci: sedamsto grama mesa, par luka, puter, brašno, suve šljive.

Priprema: Meso narežemo na uske i dugačke trake. Crni luk sitno iseckati, propržiti na puteru, pa na istom mestu propržiti meso, posuti brašnom, promešati, dodati dosta vode (treba da pokrije meso), dospeti na laganoj vatri. Pola sata prije serviranja dodajte prethodno namočene suhe šljive bez koštica.

pileći kotleti:

Sastojci: piletina - 1 kom., hleb - 1 kom., mleko, luk, par jaja, brašno, biljno ulje.

Priprema: Piletinu oprati, meso odvojiti od kostiju, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati lepinju natopljenu u mleku, luk, sve ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, u mleveno meso staviti sirova jaja. Dobijenu masu umesiti. Od mljevenog mesa pravimo kotlete, uvaljamo u brašno, pržimo u tiganju na biljnom ulju.

riblji obroci:

riblje ćufte:

Sastojci: četiri stotine grama mlevene ribe, crni luk, dve kašike pirinča, jaje, dve kašike brašna, mast, pavlaka, začinsko bilje.

Priprema: skuvati pirinač, isprati. Crni luk sitno isječemo. U mljevenu ribu dodajte luk, umućeno jaje, sve dobro izmiješajte. Oblikujemo kuglice, posipamo ih brašnom, pržimo na vrućem biljnom ulju, prelijemo pavlakom, dinstamo pod poklopcem na laganoj vatri dvadeset minuta. Poslužite za stol, pospite začinskim biljem.

Pečena riba sa pire krompirom

Sastojci: sto dvadeset grama ribljeg filea, četrdeset grama belog hleba, pola jajeta, krompir, kašika mleka, kopar, so.

Priprema: pripremite pire krompir. Riblji file propuštamo kroz mlin za meso sa namočenim bijelim kruhom. Pomiješamo krompir i mljeveno meso, dodamo mješavinu jaja i mlijeka, sve dobro izmiješamo, stavimo na maslacem namazan tiganj, zapečemo u rerni. Pre serviranja prelijte otopljenim puterom, pospite koprom.

Vreće za ribu:

Sastojci: osamsto grama brašna, pet jaja, par čaša mleka, sir, riba, peršun.

Priprema: Zamesiti testo, razvaljati u slojeve, iseći na kvadrate. Fil: ribu i sir iseći na kockice, odvojiti žumanca dva jajeta od proteina. Ribu, sir, žumance pomiješamo sa peršunom, rasporedimo po kvadratima tijesta. Jaje koje ostane pomešati sa mlekom, namazati ivice kvadrata. Testo savijamo kovertama, namažemo mešavinom jaja i mleka. Rasporedite na pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na dvesta grama dvadesetak minuta.

jela od povrća:

Pečene tikvice sa pavlakom:

Sastojci: pola tikvice, kašika pavlake, pola bjelanca, jedna i po kašičica putera, sol.

Priprema: tikvice iseći na krugove, dinstati u pavlaci. Nakon dinstanja tikvica, ostat će sos koji trebate ohladiti umak, dodati mu umućene proteine. Prebacite tikvice u podmazan pleh, prelijte sosom, ispecite. Stavite na tanjir, pokapajte otopljenim puterom.

Kotleti od krompira sa sosom od pečuraka:

Sastojci: šest krompira, tri jaja, trista grama suvih pečuraka, brašno, luk, biljno ulje.

Priprema: Vrući pire krompir propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešamo sa jajima i od ove mase pravimo kotlete. Uvaljajte ih u brašno, propržite na tiganju, stavite u rernu na deset minuta.

Pripremamo sos: suve pečurke operemo u toploj vodi, potopimo u hladnu vodu nekoliko sati, kuvamo bez dodavanja soli u ovoj vodi. Pomešati kašiku brašna sa kašikom putera, pržiti do svetlo smeđe boje, razblažiti sa tri čaše vrele juhe od pečuraka. Ovaj sos kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta. Sitno iseckani luk propržiti, dodati sitno iseckane pečurke, ponovo propržiti, pa staviti u sos i ostaviti da proključa.

Tikvice punjene povrćem:

Sastojci: kilogram tikvica, pola čaše pirinča, četiri stotine grama pečuraka, jedan i po luk, par paradajza, četiri kašike ulja, čaša pavlake, pola kašike paradajz sosa, kašičica brašna, par krastavaca, šargarepa, par jabuka.

Priprema: Moje tikvice oguliti, prepoloviti na kriške debljine pet centimetara. Kašičicom izvadite jezgro svakog komada da dobijete šolju sa dnom debljine jedan centimetar. Gotove čaše stavljamo naopačke u šerpu sa zagrijanim uljem, pokrijemo poklopcem, malo pržimo desetak minuta. Zatim prevrnemo čaše, malo posolimo, napunimo mlevenim mesom. Po vrhu pospite mleveno meso krutonima, poprskajte uljem, stavite u rernu, zapecite. Nakon što tikvice porumene, prelijte ih bijelim sosom, pokrijte poklopcem, vratite u rernu na deset minuta. Pre serviranja prelijte sosom, pospite začinskim biljem.

Pravimo mleveno meso: sitno narežite krastavac, šargarepu, jabuku, sve pomešajte. Paradajz, luk narežemo na sitne ploške, sve zajedno pržimo na ulju, pomiješamo sa pavlakom, ostavimo na vatri par minuta.

Jela sa svježim sirom i mliječnim proizvodima:

Tepsija od svježeg sira sa bundevom:

Sastojci: par čaša mlijeka, čaša griza, četiri jaja, sto grama svježeg sira, petsto grama bundeve, rastopljeni puter, pavlaka, šećer.

Priprema: u šerpu sipajte par čaša mlijeka, skuvajte viskoznu kašu od griza. Bundevu očistimo, isečemo na komade, pržimo na rastopljenom puteru. U griz dodajte svježi sir, bundevu, tri jaja, šećer, sve dobro izmiješajte. Gotovu masu rasporedimo na lim za pečenje namazan uljem, poravnamo površinu, namažemo jajetom. Lim za pečenje stavljamo u zagrejanu rernu, pečemo dok se ne skuva.

Cijevi sira:

Sastojci: trista grama sira, četiri jabuke, pola čaše oraha, pavlaka, zelena salata, peršun.

Priprema: sir, tri oljuštene jabuke na krupno rende. Orah očistimo, samljemo. Sve pomiješajte, začinite kiselom pavlakom, dodajte sitno sjeckano zelje. Dobivena smjesa se položi na listove zelene salate, uvije u cijevi, koje ukrasimo kiselom pavlakom, pospimo naribanim sirom i začinskim biljem.

Jela sa pilećim jajima:

Omlet sa krompirom:

Sastojci: tri krompira, crni luk, tri paradajza, sir, pet jaja, puter.

Priprema: oguljeni krompir iseći na tanke ploške, luk, paradajz, sir, umutiti jaja. Sve izmešati, staviti u tiganj sa uljem.

knedle:

Sastojci: krekeri, pola čaše mleka, brašno, par jaja, puter, pavlaka.

Priprema: Zdrobiti krekere, potopiti u mleko. Nakon što nabubre dodati brašno, jaja, sve dobro promešati. Dobivenu masu podijelimo na loptice, prokuhamo u kipućoj vodi dok ne ispliva, stavimo u cjedilo, stavimo u dublji tiganj, začinimo puterom, prelijemo pavlakom, posipamo prezlama, zapečemo u rerni.

deserti:

Pita sa jabukama:

Sastojci: par čaša brašna, kvasac, par čaša mleka, tri jaja, biljno ulje, petsto grama jabuka, pavlaka, šećer.

Priprema: U činiju sipajte brašno, dodajte kvasac. U činiju sipajte toplo mleko, zamesite testo, pokrijte posudu peškirom, ostavite da odstoji na toplom mestu pola sata.

Čim je tijesto pogodno, dodajte jaje, biljno ulje, sve pomiješajte, formirajte kuglu, pokrijte ručnikom, ostavite još pola sata.

Fil: Jabuke oguliti, iseći na sitne kockice. Podmažite pleh. Dasku pospite brašnom, razvaljajte testo, stavite na pleh, malo pritisnite. Rernu zagrejemo na dvesta stepeni. Na tijesto premažemo fil, premažemo pavlakom, posipamo šećerom, pečemo četrdeset pet minuta na srednjoj vatri.

Puding od riže i šargarepe:

Sastojci: tri srednje šargarepe, pola jajeta, par kašičica pirinča, kašičica putera, kašičica pšeničnih krekera, kašika pavlake.

Priprema: Skuvati pirinač. Tri šargarepe na krupno narendati, dinstati dok ne omekšaju, dodati pirinač. Sve prebrišemo kroz sito, dodamo jaje, puter, krekere, dobro promiješamo, stavimo u namazani oblik, kuhamo za par.

umaci:

Umak pripremamo bez dodavanja životinjske masti, pavlake, majoneze, žumanca, putera.

skuta:

Uzimamo pet stotina grama malomasnog naribanog svježeg sira, četvrtinu čaše nemasnog mlijeka i par kašičica limunovog soka, miješamo dok se ne dobije homogena masa. Posolite po ukusu.

Bijeli luk - svježi sir:

U čašu glavnog sosa od skute dodajte režanj belog luka narendanog na sitno rende, promešajte.

jabuka:

Operimo šest stotina grama jabuka, narežemo ih, odstranimo sjemenke, stavimo ih u lonac, dodamo jednu i po čašu vode, kuhamo pod zatvorenim poklopcem dok ne omekšaju. Pustite da voda proključa do jedne trećine početne zapremine. Kuhane jabuke obrišemo. U pire staviti 50 g šećera, prstohvat cimeta, kuvati mešajući desetak minuta. Uz slatkoću jabuke, ne dodajte šećer. Umutiti pre serviranja. Umak se servira vruć uz perad, meso.

voćni:

Priprema se od svježe zrelih jabuka ili kajsija, ili breskve, ili dunje. Voće očistimo od kožice, sjemenki, malo prokuhamo sa malo šećera ili bez njega. Umak jedemo uz: jela od žitarica, brašno, pirinčane kotlete, griz kotlete, puding, tepsiju, palačinke, palačinke.

Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sistema, sa zatajenjem cirkulacije drugog i trećeg stepena.

Svrha: maksimalno rasteretiti kardiovaskularni sistem (faza dekompenzacije).

Puna specifikacija:

Slično kao dijeta 10, ali se kalorijski sadržaj u ishrani smanjuje zbog smanjenja količine kruha (jedemo samo krekere), izbacivanja supe iz prehrane i smanjenja količine proteina, masti, ugljikohidrata . Smanjuje se upotreba ekstraktivnih supstanci, soli, povećava se količina kalijuma i kalcijuma u organizmu.

Kuvanje jela bez dodavanja soli.

Režim ishrane: obrišite hranu, jedite šest puta dnevno.

Dnevni sadržaj kalorija u ishrani je 2000 kcal.

Hemijski sastav ishrane: 70 g proteina, 70 g masti, 300 g ugljenih hidrata.

Sadržaj vitamina u prehrani: u miligramima - retinol - 0,3, karoten - četrnaest, tiamin - 0,9, riboflavin - 1,4, nikotinska kiselina - 10,7, askorbinska kiselina - dvije stotine.

Režim pijenja: do osamsto grama.

Dozvoljeni proizvodi:

Slično dijeti broj 10.

Ne može se konzumirati:

Za zatajenje cirkulacije:

masno meso i riba,

muffin,

iznutrice,

riblji kavijar,

proizvodi su ljuti,

slano s e,

grickalice (konzervirana hrana),

alkoholna pića,

pića: jaka prirodna kafa, jak kuvani čaj, kakao, čokolada.

Dijeta 10a - meni za dan

Proizvodi ne soliti, nego samljeti.

Doručak: 10 puter, kaša kuvana na mleku (pirinač, griz, heljda, proso);

2. doručak: meko kuvano jaje ili pareni omlet od jednog jajeta,Sv.rendane jabuke sa šećerom.

Ručamo: sitno iseckano meso, ili parene ćufte (kotleti), 100 g pire krompira sa pet grama putera ili pire od povrća (sto grama), sto grama mlečnog želea (ili želea od brusnice, crne ribizle ili pire od jabuke).

Imamo užinu: trideset grama natopljenog suvog voća, koristimo bez tečnosti (od 15 g šećera).

Večeramo: kotleti od krompira sa suvim kajsijama ili kotleti sa grizom i suvim šljivama ili kotleti od rendane šargarepe; svježi sir izgnječen sa šećerom (75 g svježeg sira, šećer - deset grama) ili meko kuhano jaje, 1/2 čaše vrućeg mlijeka.

Noću: sto grama voćnog soka.

Za ceo dan: 150 grama belog hleba bez soli, 600 g tečnosti, 30 g šećera, 10 g putera.

Indikacije: reumatizam (mali stepen aktivnosti, tok bez poremećaja cirkulacije, još u fazi slabljenja).

Puna karakteristika:

Na jelovniku je povećana količina životinjskih proteina, smanjujemo količinu soli, potrebno je imati veliku količinu vitamina.

Pripremajte jela bez dodavanja soli.

Načini kuvanja: kuvanje, pečenje, prženje. Takođe jedemo sveže vosak.

Ishrana: frakcijska, šest puta dnevno.

Dnevni kalorijski sadržaj dijete: 2600 kcal.

Hemijski sastav ishrane: 120 g proteina (od toga polovina životinjskog porekla), 100 g masti, 300 g ugljenih hidrata, so do 4 g. za jedan dan.

Režim pijenja: do jedan i po litar tečnosti.

Indikacije:

- ateroskleroza koronarnih sudova,

- ateroskleroza cerebralnih sudova,

- ateroskleroza perifernih sudova,

- ateroskleroza aorte,

- aterosklerotična kardioskleroza,

- ishemija srca,

- visoki pritisak.

Svrha: usporiti napredovanje ateroskleroze, obnoviti poremećeni metabolizam lipida, opći metabolizam.

Opće karakteristike:

Dijeta sadrži normalnu količinu proteina, ali smanjenu količinu životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata; sol - četiri grama, ishrana je obogaćena polinezasićenim masnim kiselinama, dijetalnim vlaknima, lipotropnim supstancama (metionin, kolin, lecitin).

Smanjuje se količina tečnosti u ishrani, isključuju se supstance koje pobuđuju kardiovaskularni sistem, nervni sistem (alkohol, kafa, jak kuvani čaj, kakao).

Dijeta je povećala količinu biljnih proizvoda, vitamina, mineralnih soli, vlakana (dijetalnih vlakana).

Morate konzumirati namirnice koje sadrže jod (morske alge, dagnje, lignje, škampi).

Posuđe ne možete soliti, kuvati meso i ribu pre pečenja, jesti sveže povrće i voće i kuvano.

savjet:

- češće kuhamo čorbe, drugo (od ribe,kokoši, ćuretina, nemasna govedina,manje često- od nemasne jagnjetine,niske masnoćesvinjetina);

- odrežite vidljivu masnoću, uklonite mast otopljenu tokom kuvanja, skinite kožu sa ptice.

- hranu ne možete pržiti, potrebno im je: gulaš, kuhati, kuhati na pari, peći;

Ishrana: 5 puta dnevno, jesti u malim porcijama, ali ne topla ili hladna jela. Zadnji put jedemo par sati prije spavanja.

Između glavnih obroka jedemo voće, pijemo sokove od voća, mlijeko, kefir.

Hemijski sastav ishrane:

Postoje 2 opcije dijete:

Opcija broj 1 (sa viškom tjelesne težine): 90 g proteina, 70 g masti, 300 g ugljikohidrata (1/6 od njih je šećer), sol - do 5 g.

Dnevni sadržaj kalorija - 2100 - 2200 kcal.

Opcija #2 (ako imate manju ili manju težinu): 100 g proteina a, 80 g masti a, 350 G. ugljeni hidrati (50 od nijednog x šećer), sol - do 7 g.

dana naya kalorijski sadržaj dijete - 2400-2500 kcal.

Režim pijenja: do litar tečnosti.

Sadržaj vitamina u prehrani: u miligramima - retinol (0,3), karoten (12,7), tiamin (jedan i po), riboflavin (2,3), nikotinska kiselina (osamnaest), askorbinska kiselina (dvije stotine); u gramima - natrijum (2,8), kalijum (4,7), kalcijum (jedan), magnezijum (pola grama), fosfor (1,7), gvožđe (0,04).

Dozvoljeni proizvodi:

- Hleb: pšenično brašno 2.razreda,hljebzrno,hljebWithdodavanjem mekinja, oguljena, raž.

- Masti - trećina ili polovina masti u ishrani je biljno ulje.

- Supa: od povrća, kupusnjača, cvekla,supumliječni,Withvoćeami, sa krupicamaami.

- Meso, živina (posna govedina, svinjetina, piletina, ćuretina) - kuvati ili peći nakon ključanja (u komadu, u obliku mlevenog mesa, kotleta).

- Nemasna riba - kuvana ili pečena poslekuvanje.

- Mliječni proizvodi: kuhano mlijeko, kiselo mlijeko, nemasni svježi sir i jela od njega, pavlaka (kao preljev).

— Jedan dourinoe jaje dnevno (proteinski omlet).

- Žitarice - žitarice kuvane na vodi i mlijeku (mrvičaste, viskozne), puding, krupenik.

- tjestenine - kuhane i tepsije od njih,

- povrće - svježe,odkuvano,PEchenye.

- Slatko, zrelo voće i bobice.

- Orašasti plodovi: ali ne mnogo, jer je ovo visokokalorični proizvod. Bilo koje vrste u prirodnom obliku, za dodavanje u jela.

- Dozvoljena pića - slabo skuvani čaj, kafa, bujon od šipka, voćni sokovi, razrijeđeni 1: 1, žele, mousse, kompot.

Zabranjeni proizvodi

- čorba: jako meso, riba, piletina, pečurke.

- vatrostalne masti.

- slano,

- dimljeni,

- mafin,

– slatkiši su ograničeni (do 30G.Saharanadan).

- slana riba,

- konzervirana hrana - meso i riba.

- povrće: kiseljak, spanać, mahunarke, rotkvica, rotkvica,

- pečurke.

— prženameso i riba,

- proizvodi,koji uzroknadimanje (luk, beli luk, mahunarke, mleko, kupus, sok od grožđa).

- namirnice koje sadrže holesterol (mozak, žumance, iznutrice, riblja ikra).

Dijeta 10c - meni za dan

Za ceo dan: 250 grama hleba (150 grama crnog hleba, 100 gr. pšenica), 50 g šećera, 20 g oceđenog ulja.

Doručak: 100 g. t hrpa, 150 grama salate od povrća sa biljnim uljem ili 150 grama zobenih pahuljica, čaša slabog čaja.

2. doručak: čaša voćnog soka.

Ručak: pola tanjira supa od povrća, 50 od kuvano meso, 150 g priloga od povrća, sto grama svežeg voća.

Imamo užinu: čašu bujona od šipka ili dvije stotine grama svježeg voća.

Večera: 70 od kuvana riba, 150 gr. kuvano krompir sa biljnim uljem, dvjesto grama pilava sa voćem, h a th With m olok ohm.

Noću: čaša podsirenog mlijeka.

Indikacije: reumatoidni artritis.

Opće karakteristike:

Ishrana je uravnotežena, obezbeđuje potrebe organizma za hranljivim materijama, energijom.

U prehrani je fiziološka norma proteina, svih potrebnih aminokiselina. Dijeta ograničava količinu masti (odnos životinjske masti i biljne masti je dva prema jedan). Smanjuje se količina lako probavljivih ugljikohidrata (šećer, slatkiši). Količina soli je smanjena - 3 g. na dan.

Ishrana je zasnovana na principu mehaničke, hemijske štedljivosti, dok se ekstraktivne supstance (jake mesne i riblje čorbe, dimljene) maksimalno uklanjaju sa jelovnika.

Posuđe ne sol m.

Načini kuvanja: kuvanje, pečenje.

Temperatura hrane - do šezdeset pet stepeni Celzijusa, ne možete jesti previše hladno ili topla jela.

Ishrana: česta, frakcijska, pet puta dnevno. Jedemo strogo o e vrijeme.

Kako distribuiramo kalorija b hrana i za dan: doručak - trideset posto, ručak - četrdeset posto, užina - deset posto, večera - dvadeset posto dnevnog kalorijskog unosa.

Dnevno sadržaj kalorija - 2400 kcal (ako imate povećanu tjelesnu težinu, smanjite kalorijski sadržaj prehrane za dvadeset posto);

Hemijski sastav dijeta: proteini - do sto grama, masti - sedamdeset grama, ugljikohidrati - 250 grama, sol - do pet grama.

Režim pijenja: do litar tečnosti.

Dozvoljeni proizvodi:

Hleb: pšenični, od brašna prvog i drugog razreda; raž hleb - 200 g, X Hrskave fritule, ne bogati keksi.

Supa: sa povrćem, sa dodatkom žitarica (ječam, pirinač i druge žitarice) - pola porcije. Da biste poboljšali ukus, dodajte zelje (kopar, peršun, zeleni luk) u supu;

Meso, živina - nemasna govedina (bez tetiva, sala), piletina, zec - kuvano, kuvano nas to je za par pečen.

Nemasna riba - morska i riječna - kuvano, kuvano za par pečen.

Pileće jaje - kajgana;

Žitarice (čovjek n a I, heljda, ovsena kaša I, pirinač novo, Hercules novo), tjestenina i vermicelli, i domaći rezanci (malo).

povrće - kuhano i svježe (vinaigrette i drugi salate, ukrasi), mahunarke (grašak, pasulj, pasulj).

Mliječni proizvodi: svježi sir bez masti (prirodni ili pudingi, tepsije, kefir).

Masti: puter bez soli, maslinovo ulje i po presolar ulja (dodati u posudama).

Voće i bobičasto voće - svježe ili pečeno: jabuka, limun, suhe kajsije, suve šljive.

pića: slabčaj, piće od kafe, ukusno sokovi od voća i bobičastog voća, kompot od sušenog voća bez šećera, odvar od šipka bez šećera

bujon: meso, riba, pečurke,

proizvodi koji sadrže gruba vlakna: kiseljak, spanać, rotkvica, rotkvica,

masno meso,

masno riba,

mast, goveđa mast, jagnjeća mast,

dimljeno meso,

proizvodi akutna s e,

konzerviranu hranu,

proizvodi slano s e,

marinade,

muffin,

sladoled,

pića: jak čaj, kafa, alkohol pića.

Dijeta 10r - meni za dan (za pacijente sa normalnom tjelesnom masom)

Opcija broj 1 (ljeto)

Doručujemo: salatu (paradajz, krastavci), omlet od belanaca na pari, pola tanjira heljde na vodi, čaša kafe napitka sa 15 g šećera.

2. doručak: jabuka, sto grama bobičastog voća.

Ručak: pola činije supe od povrća, 60 g. od kuvano meso, 150 gr. on leševi en tikvice kuvane u biljnom ulju, čaša nezaslađenog voćnog kompota.

Imamo užinu: čašu voćnog soka;

Večera: 100 g. od kuvana riba, 150 gr. od varno th krompir sa biljnim uljem, čaj th sa šećerom ohm.

Noću: čaša kefira.

Ceo dan: 150 G. pšeničnog hleba, 100 g raženog hleba, 30 g šećera.

Opcija broj 2 (zima)

hajde da doručkujemo: malo slano domaći kiseli kupus, 60 gr od kuvano meso, pola tanjira ovsenih pahuljica kuvanih na vodi, čaša napitka od kafe.

Sekundadoručak: jabuka ili pedeset grama natopljenih suvih kajsija.

Ručak: pola činije ječmene supe, 100 G. od kuvana piletina, 150 grama kuvanog pirinča sa biljnim uljem, čaša nezaslađenog kompota od suvog voća.

Imamo užinu: 50 g natopljenih suvih šljiva, čaša čorbe od šipka bez šećera.

Večera: 100 g. pare nemasni puding od svježeg sira, 150 g heljde u vodi sa biljnim uljem, čaša čaja.

Noću: čaša kefira.

Za ceo dan: 150 g pšeničnog hleba, 100 g raženog hleba, 30 g. G. Sahara.

Ako ste gojazni ili pretili - žitarice, tjesteninu zamijenite svježim ili kuhanim povrćem, smanjite količinu kruha na sto grama, šećer je zabranjen.

Indikacija: esencijalna arterijska hipertenzija.

Jelovnik treba da sadrži: so - do dva grama, dosta vitamina (C, B, A, PP itd.), soli kalijuma, soli magnezijuma; proizvodi od povrća, plodovi mora.

dana naya kalorijski sadržaj dijete - 2700 kcal.

Hemijski sastav: proteini - sto grama, masti - osamdeset grama, ugljeni hidrati - četiri stotine grama.

Indikacije: akutni infarkt miokarda.

Svrha dijete je ubrzanje reparativnih procesa u miokardu, poboljšanje funkcija cirkulacijskog sistema i normalizacija motoričke funkcije crijeva.

Opće karakteristike:

Spušteno na kalorijski sadržaj prehrane, polutečna dijeta, sol je zabranjena, ograničena: tekućina, proizvodi koji izazivaju nadimanje.

U prvih nekoliko dana pijemo samo pedeset miligrama sedam puta dnevno (slabo skuvan čaj je topao i malo zaslađen, odvar od suvog voća).

Počevši od 3. dana 600 G. slobodne tečnosti, a ishrana uključuje: 60 gr. vjeverica, 30 g masti a, 180 g ugljikohidrata. Dnevno kalorijski sadržaj hrane - 1200 kcal.

Hranu dajemo u malim porcijama, hrana je zgnječena. Jedemo do sedam puta dnevno.

Do kraja druge sedmice ishrana uključuje: sedamdeset grama proteina, 60 grama masti, 200 grama ugljenih hidrata. dana naya kalorijski sadržaj - 1600 kcal. Ne brišemo hranu; povećati porciju hleba, količinu tečnosti do litara.

Pacijent će tada biti stavljen na 10c dijetu.

Zahtjevi za ishranu:

Ograničavamo sadržaj kalorija u prehrani, a zatim ga postepeno povećavamo.

Isključujemo supstance koje sadrže holesterol (žumance, kavijar, mozak, iznutrice).

Ograničavamo količinu soli.

Ograničavamo količinu tečnosti.

Isključujemo: pečenje, proizvode koji doprinose pojavi nadimanja (mlijeko, mahunarke, kupus), tvari koje pobuđuju kardiovaskularni, nervni sistem (alkohol, kafa, kakao, jaki skuvani čaj).

Koristimo više namirnica koje sadrže vitamine C, R.

Dijeta 10i (za one koji su ranije imali infarkt miokarda)

Primarni zahtjevi:

Isključujemo: prženo meso, prženu ribu, čorbe: meso, ribu, luk, beli luk, rotkvice, rotkvice.

Mi jedemo hranu koja sadržano jod (morske alge, midi I, lignje, škampi a).

Posuđe ne možete soliti.

Meso, riba prokuvati prije prženja, pečenja.

povrće voće - koristiti svježe e, kuvano.

Dozvoljeno proizvodi:

do četiri stotine grama supu a h a jednom: sa žitaricama krompir, sitno iseckanog povrće, mlečni proizvodi th, voće th, cvekla. In with pack dodati kajmak at, limun wow kiseline at, zelje.

kruh, brašno: pšenica hljeb, hljeb sušeno, n e muffin o e kolačiće, keks.

Low fatmeso, perad (govedinaa, teletinaa, svinjaina, zec, kokošia, Turskaa) - kuvati, a zatimtepsijajesti,prženjejesti. Proizvodimo seckane proizvode odmeso. Jellied fromkuvanomeso.In aboutograničenom količine koju možete pojestidoktorskiwowkobasiceat.

Nemasna riba— odkuvano sadaljeprženje, komad,nasjeckani proizvodi; uzavrelo moreproizvods;

mliječni proizvodi (ako transfer), svježi sir iproizvodiod toga sadodavanježitarice, šargarepai, voćeov. In aboutograničenonom količinu koju jedemokajmaky,krema (dodatiu jelima), sir.

Kiselo mleko.

Jedanjajao perdan -prokuvanobora,kuvano daljeparey, omlet izproteini,Takođe, možete dodati i jajeu sudovima.

žitarice:kuvanjeda li je na vodibomleko (kašaa, jetrathpuding iPR.),kuvanopasta.

povrće -kuvano, jetras, svježe - krompir, karfiol, šargarepaka, svyocla,biljna srž, tikva,paradajz, salata,krastavac. Jedemo u ograničenim količinamaelokochannwowkupusy,zelenoyony grašak.Dodavanje u jelajelayoluk, kopar,peršun.

Wakustika:povrće salati (svježe - rendano šargarepa, paradajz, krastavac), vinaigrette sadodavanjem suncokreta ulja, kavijar od povrća, salataodvoće,salataWithdodatak morskih plodova, kuvani aspikriba.

Zrelo svježe voće, bobičasto voće, sušeno voće (kompot, žele, mousse, sambuca, žele);

slatko:mliječni proizvodithkisselb, mlečni proizvodikrema, myod, džem, ne čokolade.

ODkoristi:povrće, nakajmake, mliječni proizvodith, na paradajz, odprženi luk, voćeth.

Začini: laurifolia, vanilin, cimet, limunska kiselina.

Hpića:slabčaj,kafa pićeWithdodavanjemlijekoa, voćeth sok, sok povrće, čorba od šipka,inograničenom količina - sok od grejpa.

Iira:nYesolyokremastoulje,gorivoyoulje,Rbiljna ulja.