Muzlatilgan yashil no'xatni qanday tayyorlash mumkin. Muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirish kerak: pishirish vaqti, muzlatish turlari, foydalari va zararlari, mazali va foydali retseptlar Muzlatilgan yashil no'xat retseptlari

Yashil no'xatning foydali xususiyatlari qadim zamonlardan beri odamlarga ma'lum. Tarixchilar no'xat insoniyat etishtirishni boshlagan birinchi sabzavot ekanligiga ishonishadi.

To'g'ri muzlatilgan yashil no'xat yangi no'xatning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va yil davomida mavjud. Muzlatilgan yashil no'xatni qanday va qancha pishirish kerak, muzlatish turiga va tanlangan mahsulot sifatiga bog'liq bo'ladi.

Yashil no'xatning foydalari

Yashil no'xatning asosiy foydali xususiyati tana tomonidan osongina so'rilgan yuqori sifatli o'simlik oqsilining tarkibi deb hisoblanishi mumkin. Yashil no'xat tarkibida ko'p miqdorda temir, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan turli xil antioksidantlar mavjud. Yashil no'xat, shuningdek, asab tizimining normal ishlashi uchun mas'ul bo'lgan B vitaminlari va aminokislotalarga boy.

Biroq, agar siz yashil no'xatni ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, bu kichik oshqozon-ichak muammolariga olib kelishi mumkin. Allergik reaktsiyalar juda kam uchraydi.

Muzlatilgan no'xatni qanday tanlash mumkin

Uyda yashil no'xatni muzlatish eng yaxshisidir, shunda siz ularning sifatiga to'liq ishonchingiz komil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bu holatda muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirishni hisoblash osonroq bo'ladi.

Ammo buning iloji bo'lmasa, do'konda muzlatilgan no'xatni tanlashda siz bir nechta tashqi omillarga e'tibor berishingiz kerak.

No'xatning qadoqlari buzilmasligi kerak, ichidagi no'xatlar bir-biriga yopishib qolmasligi kerak, bu muzlatish texnologiyasi buzilganligini anglatadi. Shuningdek, mahsulot ishlab chiqarilgan sanani tekshirishingiz kerak: muzlatilgan no'xat ikki yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Muzlatilgan no'xatlarni to'g'ri qaynatib oling

Ovqat tayyorlashda ko'pincha muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirish kerakligi haqida savol tug'iladi. Bu savolga aniq javob yo'q, barchasi u qanday taom uchun ishlatilishiga va muzlatilgan paytda qanday holatda bo'lganiga bog'liq.

No'xat pishirishni boshlashdan oldin siz ularni diqqat bilan tekshirishingiz, shikastlangan yoki rangi o'zgargan no'xatlarni tanlashingiz va tashlashingiz kerak. Agar bu bajarilmasa, tayyorlangan taomning ko'rinishi va ta'mi zarar ko'rishi mumkin.

No'xat pishirishning bir necha yo'li mavjud. Muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirishingiz kerak, qaysi usul tanlanganiga bog'liq bo'ladi.

Yashil no'xatning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli ularni bug'lashdir. Siz uni mikroto'lqinli pechda ham pishirishingiz mumkin. Agar siz kelajakda no'xatdan pyuresi yoki pyuresi tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu parametrdan foydalanish mumkin.

Keyinchalik salatlarda yashil no'xat ishlatish uchun siz ularni oddiygina suvda qaynatishingiz mumkin. Ushbu salat komponentini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Salat uchun muzlatilgan no'xat

Salat uchun yashil no'xatni qaynatish unchalik qiyin emas, siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Muzlatilgan no'xatni pishirish uchun suvni qaynatib oling. U barcha no'xatlarni to'liq qoplashi kerak.
• Suvga tuz va ozgina shakar qo'shishingiz kerak, bu pishirish paytida no'xatning boy yashil rangini saqlab qoladi.
• No'xatni buzilmasligi uchun ularni muzdan tushirmasdan qaynoq suvga tashlash yaxshidir. Muzlatilgan no'xatlarni mumkin bo'lgan iflosliklarni olib tashlash uchun sovuq suv ostida oldindan yuvishingiz mumkin.
• Pishirish suviga yalpizning kichik novdasini qo'shishingiz mumkin. Uning yangi hidi no'xat hidini buzmaydi, balki uni to'ldiradi va yanada yoqimli qiladi.

Muzlatilgan yashil no'xatni salat uchun qancha vaqt pishirishni faqat pishirish jarayonida o'zingiz aniqlashingiz mumkin. Bu no'xatning xilma-xilligiga va muzlatish vaqtida ularning yoshiga bog'liq bo'ladi. Muzlatilgan no'xat uchun taxminan pishirish vaqti 5-7 minut. No'xat yumshoq bo'lganda, ular tayyor.

Qaynatilgan no'xatni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.

Pishirish texnologiyasini biroz o'zgartirishingiz mumkin. Bunday holda, qaynatilgan yashil no'xatning ta'mi konservalanganlarning ta'miga o'xshaydi.

Birinchi variantda bo'lgani kabi, no'xatni qaynatish uchun suvga tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Keyin yuvilgan no'xatlarni qaynoq suvga soling va yarim pishganicha past olovda pishiring.

Keyin 1 osh qoshiq tabiiy olma sirkasi qo'shing va no'xat yumshoq bo'lguncha pishirishda davom eting. Shu tarzda tayyorlangan muzlatilgan no'xat nafaqat mashhur Olivier salatiga, balki boshqa ko'plab retseptlar uchun ham juda yaxshi.

Muzlatilgan no'xatlarni bug'lash

Yashil no'xatni shu tarzda tayyorlashda ozuqa moddalarining maksimal miqdori saqlanadi. Shuning uchun, bu variant bolalar uchun idishlarni tayyorlash uchun yaxshi.

Muzlatilgan no'xatni pishirishning eng oson yo'li bug'da pishiriladi. Ammo agar u erda bo'lmasa, bu yaxshi.

Bir yirtqichlardan 1 litr suvni qaynatishga olib kelishingiz mumkin, ustiga bug'li idish va filtr qo'yishingiz mumkin. No'xatni muzdan tushirishingiz shart emas, lekin ularni sovuq suv ostida yuvishingiz kerak.

Muzlatilgan yashil no'xatni bolaga qancha vaqt pishirish yoki bug'da pishirish no'xat sifatiga va rejalashtirilgan taomga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, 8 oylikdan oshgan chaqaloqni boqish uchun no'xat pyuresini tayyorlash uchun no'xatni 15-20 daqiqa davomida to'liq yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak bo'ladi va shundan keyingina ularni pyurega maydalang.

Va agar siz 3 yoshli bolaga no'xat pyuresi tayyorlasangiz, unda siz muzlatilgan no'xatni taxminan 10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Keyin ozgina sovutib oling, blender bilan maydalang, sariyog 'va ozgina tuz qo'shing. Yashil no'xat idishlari chaqaloqning o'sib borayotgan tanasi uchun juda muhim bo'lgan juda oson hazm bo'ladigan o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi.

Ko'pincha, muzlatilgan yashil no'xatni qancha vaqt pishirishni oldindan hisoblash mumkin emas. Ko'pincha no'xatning tayyorligini tom ma'noda ko'z bilan aniqlash kerak.

Yashil no'xatdan nimani pishirish mumkin?

Yashil no'xat qo'shilishi bilan siz juda ko'p idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu ko'plab sabzavotli va go'shtli salatlarning ajralmas qismi bo'lib, u ko'pincha asosiy taomlar uchun engil garnitür sifatida ishlatiladi. Bolalar ovqatida no'xat pyuresi va qaynatilgan yashil no'xat pyuresi mashhur. Bu idishlar muzlatilgan yashil no'xatlarni tayyorlash uchun qancha vaqt davomida bir-biridan farq qiladi.

Ovqat pishirishda yashil no'xat bilan sho'rva tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ham mavjud.

Och yashil no'xat sho'rva retsepti

Yashil no'xat qo'shilishi bilan engil sabzavotli sho'rvalar uchun variantlar mavjud. Ular odatda sabzavotli bulonda yoki parranda bulonida tayyorlanadi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• sabzavotli yoki tovuq suvi (taxminan 1,5 litr);
• tug'ralgan kartoshka;
• tug'ralgan sabzi;
• muzlatilgan yashil no'xat (taxminan 100 g);
• yashil piyoz;
• sarimsoq (2-3 chinnigullar);
• qattiq pishloq;
• uy qurilishi krakerlari.

Bulyonni qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'shing, qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin yashil no'xat qo'shing (sho'rva tayyorlash uchun, avval ularni muzdan tushirish yaxshidir).

Muzlatilgan yashil no'xatni sho'rvada qancha vaqt pishirish no'xatning sifatiga bog'liq bo'ladi, lekin 5-7 daqiqadan oshmasligi kerak. Bulyonda pishirilgan sabzavotlarni ozgina sovutib oling, so'ngra massa bir hil holga kelguncha blender bilan aralashtiring.

Kremli sho'rvaga yashil piyoz, tug'ralgan selderey va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sho'rvani maydalangan pishloq va uy qurilishi krutonlari bilan sepgandan keyin xizmat qiling.

Muzlatilgan no'xatning mashhurligi har yili o'sib bormoqda. Buning sababi shundaki, siz undan juda ko'p mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. No'xat juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi va ularning vaznini kuzatadigan odamlarning menyusiga kiritilishi mumkin, chunki ular juda past kaloriya tarkibiga ega.

Muzlatilgan mahsulotning xususiyatlari

Yashil muzlatilgan no'xat to'liq ovqatlanishga tayyor. Uni tozalash kerak emas, chunki bu muzlatishdan oldin amalga oshiriladi. Bundan oldin, loviya tozalanadi va oqartiriladi. Buning yordamida mahsulotni muzdan tushirishdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. U salatlarga qo'shilishi yoki tayyor idishlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Agar pishirish zarurati bo'lsa, unda siz minimal miqdorda suv ishlatishingiz kerak.

Sotib olishdan oldin siz qadoqni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Unda mahsulotning yaroqlilik muddati va ishlab chiqaruvchisi haqidagi ma'lumotlar bo'lishi kerak. Agar siz paketni qo'llaringizga olsangiz, no'xat bir-biridan qanday yaxshi ajratilganligini his qilishingiz mumkin. Agar ular bir-biriga yopishib qolsa, unda siz sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Qopdagi muz bo'laklari mahsulot bir necha marta muzdan tushirilganligini ko'rsatadi.

Ba'zi do'konlarda siz og'irlik bo'yicha muzlatilgan yashil no'xat sotib olishingiz mumkin. Undan mazali taomlar tayyorlashingiz dargumon. Bu mahsulot doimo havo bilan aloqada bo'lishi bilan bog'liq. Siz faqat yopiq sumkada saqlangan sabzavotlarni sotib olishingiz kerak.

Ma'lumki, muzlatilgan sabzavotlar konservalanganlarga qaraganda ko'proq vitaminlarni saqlaydi. Xuddi shu qoida no'xat uchun ham amal qiladi. U quyidagi vitaminlarni o'z ichiga oladi:

Ushbu mahsulot, shuningdek, askorbin kislotasi, xolin, kaltsiy, magniy, fosfor, kaliy va natriyning manbai hisoblanadi. Uning barcha afzalliklariga qaramay, ba'zi odamlar mahsulotdan voz kechishlari kerak. Dukkakli o'simliklarga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir.

No'xat pishirish usullari

Ovqat pishirishning eng oson usuli - muzlatilgan yashil no'xat. Buning uchun sizga kostryulka, suv, tuz va shakar kerak bo'ladi. Avval siz suvni qaynatishga olib kelishingiz kerak. Keyin unga tuz va shakar qo'shiladi. O'z vaznini kuzatayotgan ba'zi xonimlar shakar qo'shishga tayyor emaslar, chunki u juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi, ammo buning natijasida loviya o'zining boy rangini saqlab qoladi.

Qaynatgandan keyin suvga yashil loviya qo'shing. Ular 5 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyin panning tarkibi filtrga quyiladi va sovuq suv bilan yuviladi. Shundan so'ng siz sabzavotlarni stolga qo'yishingiz mumkin.

Ba'zi uy bekalari loviya tayyorlash uchun olma sirkasidan foydalanadilar. 1 litr suv uchun ular 40 gramm shakar va tuz, shuningdek, 25 ml sirka oladi. Birinchidan, suv qaynatiladi, keyin unga tuz, shakar, sirka va no'xat qo'shiladi. Mahsulot 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Muzlatilgan yashil no'xatni pechda pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga maxsus loydan idishlar kerak bo'ladi. Fasol boshqa sabzavotlar bilan o'z sharbatida taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirish ham muzlatilgan yashil no'xatni pishirishning oson usuli hisoblanadi. Retsept sariyog 'va smetana ishlatishni o'z ichiga oladi. Ba'zi uy bekalari panga pomidor sousini qo'shadilar. No'xat taxminan 15 daqiqa qaynatish kerak. Pishirish oxirida uni ta'mga tuzlang.

Eng mashhur retseptlar

Ko'p qizlar o'z vaznini kuzatib turishadi, shuning uchun ular o'zlarining sevimli kartoshka pyuresidan voz kechishga majbur bo'lishadi. Ular sezilarli darajada kamroq kaloriyani o'z ichiga olgan mazali no'xat garniturasini yaxshi ko'radilar. Uni tayyorlash uchun foydalaning:

Avval siz yashil piyozni yuvishingiz va maydalashingiz kerak. Keyin qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unga piyoz va yalpiz qo'shing. Ikki daqiqadan so'ng, no'xatni panga qo'shing. Bir daqiqadan so'ng sut qo'shing. Taomni 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Shundan so'ng, panning barcha tarkibi pyuresi bo'lishi kerak. Siz daldırma yoki statsionar blenderdan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotlarni pyuresi bilan maydalagandan so'ng, tuz va ozgina qora murch qo'shishingiz kerak. Taom issiq xizmat qiladi.

Ba'zi onalar omletga yashil no'xat qo'shadilar. Ularning aytishicha, bolalar plastinkadagi yashil va sariq ranglarning kombinatsiyasini yoqtirishadi. Omlet quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 5 ta yirik qishloq tuxumi;
• 200 gramm no'xat;
• 50 gramm maydalangan pishloq;
• 50 mililitr sut;
• 20 gramm sariyog ';
• tuz.

Avval tuxumni tuz va sut bilan urishingiz kerak. Keyin sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring va unga no'xat qo'shing. Bir daqiqadan so'ng tuxum-sut aralashmasini quying. Idish past olovda yopiq holda pishirilishi kerak. 5 daqiqadan so'ng, omletni maydalangan pishloq bilan seping va xizmat qiling.

Vitaminli salat - tushlik uchun ajoyib boshlanish. Bahorda ko'plab uy bekalari uni yashil loviya qo'shilishi bilan pishiradilar. . Sog'lom salat tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar ishlatiladi:

Avval siz kartoshka, tuxum va no'xatni qaynatishingiz kerak. Sorrel barglari katta bo'laklarga bo'linadi. To'rtdan biriga bo'lingan kartoshka, yarmiga bo'lingan tuxum va yashil no'xatni chiroyli tekis plastinka ustiga qo'ying. Keyin otquloq qo'shing. Kichik idishda yogurt, xantal va ozgina tuzni birlashtiring. Olingan kiyim salat ustiga quyiladi. Tayyorlangandan so'ng darhol xizmat qiladi.

Tovuq, guruch va yashil no'xatdan samimiy va sog'lom tushlik tayyorlanishi mumkin. Sabzavotlarni juda yoqtirmaydigan odamlarga ham yoqadi. Ovqat tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar ishlatiladi:

Avval qanotlarni ziravorlar bilan sepib, ularni 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzavotlar tayyorlangan zaytun moyining yarmida qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin panga guruch va yashil no'xat qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va tuzlash kerak.

Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va qanotlarini uning chetiga qo'ying. Guruch va sabzavotlar aralashmasini panning o'rtasiga qo'ying. Keyin qolipga 600 mililitr qaynoq suv quyishingiz kerak. Formani folga bilan yoping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 50 daqiqadan so'ng folga olib tashlanadi, undan keyin idish yana 10 daqiqa pishiriladi.

Ko'p odamlar mazali va suvli taomlarni faqat mavsumiy ravishda iste'mol qilish mumkinligiga o'rganib qolgan. Ammo muzlash haqida unutmang. Yashil no'xat, boshqa ko'plab mahsulotlar kabi, qish uchun muzlatish uchun ideal. Jarayon yarim soatdan ortiq davom etmaydi va siz yangi mavsum boshlanishiga qadar ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Shu bilan birga, no'xat muzlatgichdagi qo'shnilariga nisbatan mutlaqo oddiy. Bugun siz uyda qish uchun yashil no'xatni qanday muzlatish va mazali taomlardan bahramand bo'lishni o'rganasiz.

Muzlatishning muvaffaqiyati va mahsulotning ta'mi no'xatni to'g'ri tanlashga bog'liq. Birinchidan, podaning elastik va zich ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar u juda yumshoq, biroz ochiq yoki qo'pol bo'lsa, u ishlamaydi. Uni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Ikkinchidan, rangga qarang. Boy yashil rang ideal. Oq rang bilan sariq, oltin, jigarrang ranglar mos kelmaydi.

Uchinchidan, ularning tuzilishini aniqlash uchun no'xatlarni engil bosib ko'ring. Bu qiyin, lekin mumkin. Ular go'shtli bo'lsa yaxshi bo'ladi. Pishmagan no'xat juda yumshoq, haddan tashqari pishgan no'xat esa, aksincha, qattiq.

Muhim! Agar siz no'xatlarni no'xatlarni muzlatib qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qovoqlarni ochmang. Haddan tashqari havo loviya ta'mini yoqimsiz qiladi.

Sovutgichni tayyorlash

No'xat muzlatgichda bo'lish uchun juda tanlanmagan. Albatta, dukkaklilar uchun alohida idish bo'lishi yaxshiroqdir. Agar bu mavjud bo'lmasa, muhrlangan qadoqlarga e'tibor bering.. Agar siz plastik qopga solsangiz, ularning bitta emas, ikkitasi borligiga ishonch hosil qiling. No'xat haqiqatan ham begona hidlarni o'zlashtirmaydi, lekin bu ularni bir xil bo'limga, masalan, baliq bilan joylashtirish mumkin degani emas.

Qiziqarli xususiyat mavjud. No'xat dastlabki ikki hafta davomida juda past haroratli bo'linmada saqlansa, o'z ta'mi va foydali fazilatlarini ancha uzoqroq saqlaydi. Tegishli - taxminan 18 daraja sovuq. Zamonaviy muzlatgichlar shunga o'xshash funktsiya bilan jihozlangan, ammo sizning modelingiz ulardan biri bo'lmasa, tashvishlanmang. Siz shunchaki no'xatni 2-3 oy tezroq iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi.

Eng asosiy narsalar haqida unutmang. Quti toza va quruq bo'lishi kerak. Xuddi shu narsa siz mahsulotni muzlatib qo'yadigan idishlarga ham tegishli.

Xom ashyoni tayyorlash

Xom ashyoni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir. Bu erda hamma narsa oddiy.

No'xatlarni tartiblang. Qorong'i dog'lar yoki quruqlik yoki chiriganlik belgilari bo'lgan podlarni tashlang. Tegishlilarini salqin suv ostida yuving. Issiq harorat fasolga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi.

Qanday muzlash kerak

No'xat ko'p jihatdan muzlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotdir. Tanlov kelajakda uni qanday ishlatish niyatida ekanligingizga va saqlash sharoitlariga bog'liq.

Xom no'xat

Xom no'xatni qanday muzlatish mumkin:

1. Sochiqni qo'ying. Quruq.
2. Agar nuqsonli podani ko'rsangiz, uni muzlatib qo'ymaslik yaxshiroqdir.
3. No'xatlarni tozalang.
4. Qoplarga yoki plastik idishlarga soling.

Diqqat! No'xatlarni hali po'stlog'ida yuving. Fasolni yuvishning hojati yo'q.

Blanchingdan keyin tozalangan no'xat

Bu ko'p vaqt va turli harakatlar talab qilmaydigan eng oddiy usullardan biridir. Agar siz kelajakda muzlatilgan loviyadan salatlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, undan foydalanishni tavsiya etamiz.

Jarayon:

1. Sifatli no'xatlarni oldindan tanlang va barcha qoldiqlarni olib tashlang.
2. Suvni qaynatib oling.
3. Qaynayotgan suvga no'xat qo'shing. Siz loviyani filtr yordamida to'kib tashlashingiz mumkin.
4. 1-2 daqiqa davomida suvda qoldiring.
5. Idishni sovuq suv bilan to'ldiring, hatto muz qo'sha olasiz.
6. Ish qismini issiq suvdan sovuqqa o'tkazing.
7. 10-12 daqiqaga qoldiring.
8. Oshxona sochiqlarini joylashtiring. .
9. Quritilgan loviyalarni yoping.
10. Muzlatgichga qo'ying.

Podalarda oldindan oqartirilgan

Jarayon avvalgi retsept bilan bir xil:

1. Elastik yashil podlarni tanlang.
2. Sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
3. Suvni qaynatib oling.
4. Qovoqlarni filtrga joylashtiring. Siz bir necha partiyalarda oqartirishingiz mumkin.
5. 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.
6. Muzli suvli idishni oldindan tayyorlang.
7. Qovoqlarni 10 daqiqa davomida sovuq suvga soling.
8. Sochiqni qo'ying.
9. Podalarni har tomondan bir tekisda yaxshilab quriting.
10. Paketga soling va muzlatgichga qo'ying.

Muhim! Qovoqlarning dumlarini kesishni unutmang.

No'xat po'stlog'i quruq bo'lishi kerak. Ho'l loviyalarni paketlamang.

Bir oz pishgan no'xat

Muzlatish uchun ideal pishgan mevalar har doim ham mavjud emas. Hosilning haddan tashqari pishganligi sodir bo'ladi. Nima qilish kerak? Umidsizlikka tushmang - bu no'xatlarni muzlatish ham mumkin. Bunday holda, oqartirish usuli yana yordamga keladi:

1. Qovoqlarni yuving. Quyruqlarni olib tashlang. Dog'lari bo'lgan mevalarni ishlatmang.
2. No'xatlarni to'kib tashlang.
3. Suvni olovga qo'ying.
4. No'xatni filtrga soling va yuving. 2-3 marta takrorlang.
5. Suv qaynayotganda, juda sovuq suvning ikkinchi idishini tayyorlang.
6. 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga bir filtr qo'ying.
7. Fasolni muzli suvga o'tkazing.
8. 10 daqiqadan so'ng quriting.
9. Paket va saqlash.

Muhim! Retsept faqat biroz pishgan no'xat uchun javob beradi. Agar mevalar butunlay quruq bo'lsa, ularni "jonlantirish" mumkin emas.

No'xat dukkakli

Qovoqlarni butunlay muzlatish yoki cho'zinchoq bo'laklarga bo'lish mumkin. Hammasi etuklik darajasiga bog'liq. Agar pod allaqachon konveksga aylangan bo'lsa, uni kesish mumkin bo'lmaydi. Ammo tekis bo'lishi mumkin.

Jarayon:

1. Quyruqlardan dumini kesib oling.
2. Ikki qopqoqni bog'laydigan tomirni olib tashlang. Buni pichoq bilan chetini olish orqali qilish oson.
3. Qovoqlarni sovuq suvda yuving.
4. Suvni olovga qo'ying.
5. Ish qismini qaynoq suvga 1 daqiqaga joylashtiring. Keyin kuygan ko'zalarni quriting.
6. Ular to'liq quriganidan so'ng, ularni konteynerlarga yoki plastik qoplarga joylashtiring.
7. Idishdagi namlikdan saqlaning.

Konservalangan no'xat

Shunday bo'ladiki, siz bir banka no'xat ochasiz, lekin ularning barchasi foydali emas va qolganlarini tashlash juda achinarli. Aqlli uy bekalari konservalangan no'xatni muzlatish mumkinligini bilishadi:

1. No'xatni filtr yoki elakka o'tkazing.
2. Yaxshilab yuvib tashlang.
3. Sochiq ustiga qo'ying va to'liq quriting.
4. Konteynerga joylashtiring va saqlang.

Muhim! Muzlatilgan konserva no'xatidagi vitaminlarning yuqori miqdoriga ishonmasligingiz kerak.

Ushbu mahsulot salatlarga qo'shish uchun juda mos keladi.

Muz tovoqlarida

Borgan sari ommalashib borayotgan qiziqarli usul. Muz tovoqlar har qanday muzlatgichda taqdim etiladi va faqat shakli va hajmi bilan farqlanadi. No'xatni muzlatish uchun ularni qanday ishlatish kerak:

1. Sifatli no'xatni tanlang.
2. Toza.
3. No'xatlarni yuving. Yaxshi quriting.
4. Muz kubiklarini loviya bilan to'ldiring.
5. Suv bilan to'ldiring.
6. 12 soat davomida muzlatib qo'ying.
7. Shundan so'ng, muzlatilgan mahsulotni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni uzoq muddatli saqlash uchun idishga o'tkazing. Agar qoliplarni uzoq vaqt davomida boshqa maqsadlarda ishlatmaslik imkoniga ega bo'lsangiz, buni qilishingiz shart emas.

Eslatma! Qoliplarni to'ldirishda ehtiyot bo'ling. Esda tutingki, muzlaganda suv shaklni biroz kengaytiradi. Zararni oldini olish uchun tepada bir oz bo'sh joy qoldiring.

Usullarning har biri bir nechta fokuslarni bilishni talab qiladi:

1. No'xatni qaynoq suvga 1-2 daqiqa qo'ysangiz, bu achchiqlikni yo'q qiladi.
2. Blanching mevaning rangi va shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
3. Yaxshilab quritilgan no'xat hech qachon bir-biriga yopishmaydi yoki yumaloq shaklini yo'qotmaydi. Ammo ho'l bo'lsa, muammo bo'lishi mumkin.
4. Agar siz kelajakda idishlarni bezash uchun no'xatdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularning shaklini saqlab qolish ayniqsa muhimdir. Buning uchun avval no'xatni tekis yuzaga (kesish taxtasi, pishirish varag'i) muzlatib qo'ying. 12 soatdan keyin ish qismini idishga o'tkazing.

Qancha vaqt saqlashingiz mumkin

Agar siz no'xatni 18 darajadan past haroratda saqlasangiz, 8-10 oylik ideal saqlash kafolatlanadi. Agar kamera yuqori haroratda muzlasa, mahsulotni olti oy ichida ishlatish yaxshiroqdir. Konservalangan muzlatilgan no'xatni 4 oy ichida iste'mol qilish kerak.

Qanday qilib to'g'ri muzdan tushirish kerak

Biz muzlatish bilan shug'ullandik, endi mahsulotni qanday qilib to'g'ri muzdan tushirishni o'rganish muhim. Bu erda hamma narsa oddiy, hech qanday maxsus sirlar yo'q, ehtimol pishirish paytida shakar mavjudligi.

Jarayon:

1. Suvni qaynatishga qo'ying.
2. Qaynayotgan suvga bir chimdik tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Muzlatilgan no'xatlarni panga joylashtiring.
4. 5 daqiqa davomida pishiring.
5. No'xatlarni filtr yoki boshqa idish yordamida muzli suv ostida yuving.

Shakar tufayli dukkaklilarning boy rangi muzdan tushirish vaqtida saqlanadi. Xona haroratida oldindan muzdan tushirish kerak emas, chunki no'xat juda yumshoq va pishgan bo'ladi.

Muzlatilgan no'xatni qanday idishlarga qo'shishim kerak?

Muzlatilgan yashil no'xat yangi mahsulot bilan bir xil idishlarda ishlatiladi. To'g'ri muzlatilganda, ta'mi o'zgarishsiz qoladi. Salatlar juda chiroyli bo'lib chiqadi. Konservalangan no'xatning rangi xira va konsistensiyasi yumshoqroq, muzlatilgan no'xat esa qattiq va och yashil rangga ega.

Salat uchun

No'xat sabzavot yoki go'shtli salatni mukammal ravishda to'ldiradi, shuning uchun ushbu ingredientni sevimli retseptlaringizga qo'shing.
No'xatni salat uchun qanday muzdan tushirish kerak:

1. Olovga suv qo'ying.
2. Qaynayotgan suvga bir qoshiq shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring, 1 daqiqa davomida pishiring.
3. Fasol qo'shing, aralashtiring.
4. 1 osh qoshiq olma sirkasini quying.
5. Qopqoq yopiq holda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
6. No'xatlarni olib tashlang va salqin. Siz sovuq suvli idishdan foydalanishingiz mumkin.

Muhim! Sovutish kerak. Issiq bo'lsa, no'xatni salatga qo'ymang, aks holda ular shaklini yo'qotadi.

Muzlatilgan no'xat Olivier salatini ideal tarzda yangilaydi va qaynatilgan kartoshkani o'z ichiga olgan salatlar bilan yaxshi ketadi. Taom nafaqat mazali, balki qoniqarli bo'lib chiqadi.

No'xat garnituri

Yilning istalgan vaqtida boshqa sabzavotlarni qo'shib muzlatilgan no'xatdan to'yimli va sog'lom garnitür tayyorlashingiz mumkin. Bu taom qovurilgan yoki bug'da pishirilgan kotletlar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• sabzi;
• piyoz;
• muzlatilgan no'xat;
• tuz;
• qovurish uchun yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi har qanday odatdagi tarzda maydalang.
2. Sabzavotlarni o'rtacha olovda qovuring.
3. 5 daqiqadan so'ng, muzlatilgan no'xat qo'shing. Oldindan muzdan tushirish talab qilinmaydi.
4. Qopqoqni yoping. 7 daqiqa qaynatib oling.

Maslahat. Agar so'ralsa, deyarli tayyor taomga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Ta'mi biroz boshqacha bo'ladi va vitaminlar yaxshiroq so'riladi. Achchiq ta'mni qo'shish uchun pishirishdan bir daqiqa oldin yalpiz bargini qo'shing.

Tez sho'rva

Muzlatilgan no'xat qo'shilishi bilan sho'rva engil va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• sabzi;
• tovuq filesi (ta'mga ko'ra har qanday go'sht);
• 1 tuxum;
• tuz;
• 500 g go'sht uchun 1 litr suv;
• ko'katlar ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtli bulonni pishiring.
2. Bulyon pishirilayotganda, kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling.
3. Qovurilgan idishda maydalangan sabzi va tug'ralgan piyozni qovuring.
4. Go'shtni bulondan olib tashlang.
5. Barcha sabzavotlarni bulonga qo'shing.
6. 10 daqiqadan so'ng, 1 stakan muzlatilgan yashil no'xat qo'shing.
7. Go'shtni yana bulonga qo'shing.
8. Tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Bezatish uchun tayyor taomga qismlarga qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, ko'katlar ham qo'shiladi.

Pyures

Tarkibi:

• kartoshka;
• muzlatilgan no'xat;
• 1 osh qoshiq. l. qatiq;
• sariyog;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. 20-25 daqiqa davomida kartoshkani qaynatib oling.
2. Muzlatilgan no'xat qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring.
3. Issiqlikdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang.
4. Tug'ralgan sarimsoq, sariyog 'va bir qoshiq smetana qo'shing.
5. Idishga kerakli mustahkamlikni berish uchun maydalagichdan foydalaning.

Baliq bilan xizmat qilish uchun ideal.

Keling, xulosa qilaylik

No'xatni muzlatish ko'p vaqt talab qilmaydi. Blanching ta'mi, rangi va shaklini saqlaydi. No'xat uzoq vaqt, 10 oygacha saqlanishi mumkin. Dukkaklilar muzlatgichning xususiyatlariga va sizning xohishingizga qarab turli usullar bilan muzlatiladi.

Muzlatilgan mahsulot sabzavot, kartoshka va go'shtli salatlar uchun, suvli yon piyola - baliq yoki go'sht uchun juda mos keladi. Ziravorlarsiz no'xat pyuresi bolalar menyusiga kiritilgan va tovuq sho'rvasi sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan qadrlanadi.

Pishirishda no'xat pishib etishning barcha bosqichlarida ishlatiladi. Lekin eng ko'p talab qilinadigan yashil, allaqachon to'ldirilgan no'xat hali qo'pol bo'lmagan. Ushbu qimmatbaho ingredientni saqlab qolish uchun yangi donalar tezda muzlatiladi. Muzlatilgan no'xatning kaloriya tarkibi 72 kkal.

Asosiy afzalliklari

Muzdan tushirilgan no'xatlarda qishda zarur vitaminlar/minerallarni saqlab qolish va natijada kerakli ta'mni olish mumkin. Oshpazlik mutaxassislari buni qadrlashadi:

• O'simlik tolalari va oqsillarning ko'pligi.
• Yumshoq egiluvchan struktura.
• Boy chiroyli rang.
• Ko'zga tashlanmaydigan nozik ta'm.
• Ko'p qirralilik, tayyorlash va ishlatish qulayligi.
• Past narx.

Nima pishirish mumkin

1. Bu mazali, sog'lom sabzavot ko'plab mashhur salatlar va qaymoqli sho'rvalar tarkibini to'ldiradi.
2. Palov, stew, gulash, osh, kostryulka, makaron kabi taomlarga (shu jumladan bezak sifatida) qo'shiladi.
3. Muzdan tushirilgandan so'ng, butun no'xat donalari ko'pincha mustaqil yon piyola sifatida ishlatiladi. Yangi yoki qaynatilgan go'sht, kolbasa, baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.
4. Qaynatilgan va pyuresi no'xat ajoyib pyuresi bo'ladi.
5. Uy oshpazlari va restoran oshpazlari yumshoq no'xatdan soslar, sufle va kreplar tayyorlaydilar.