Qizil smorodina murabbo. Qizil smorodina murabbo. Eng yaxshi retseptlar. Urug'siz murabbo

Turli xil berry murabbolarini yoqtirasizmi? Keyin, albatta, bugun siz uchun tayyorlaganlarimizni sinab ko'rishingiz kerak. Bu erda siz bitta emas, ikkita emas, hatto uchta retseptni topa olmaysiz. O'zingizga boshqalardan ko'ra ko'proq yoqqanini tanlang, sinab ko'ring va retseptorlaringizni g'ayrioddiy narsa bilan ajablantiring.

Bir necha banka murabbo tayyorlash sizga oz vaqtni oladi. Maksimal - bir soat va o'n besh daqiqa. Sizning oshxonangizda bunday shirinlikni olish juda ko'pmi? Va bitta nusxada emas! Tez orada biz bilan ishlashni boshlang.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Murabbo tayyorlash uchun siz smorodina qanday tanlashni bilishingiz kerak. Bu umuman qiyin emas, faqat ehtiyotkor va talabchan bo'lishingiz kerak. Siz, boshqalar kabi, mos bo'lmagan mahsulot uchun pul tashlashni xohlamaysizmi?

Biz sizga rezavorlarni haqiqiy va tabiiy o'stirganlardan sotib olishingizni maslahat beramiz. Ko'pincha bu keksa odamlar. Siz nafaqat ularning mahsulotiga qarashingiz, balki ular aytganidek, uni hidlashingiz va unga tegishingiz mumkin. Rezavorlar yoqimli hid va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Zich, butun va yangi smorodina tanlang va hamma narsa albatta ishlaydi!

Qizil smorodina qishki murabbo

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Hammaning sevimli qizil smorodina murabbosining klassik versiyasi sizning oldingizda. Biz uni bir necha daqiqada tayyorlashga yordam beramiz. Bu juda oddiy va mazali.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: adyol o'rniga sochiq, kurtka, kozok - har qanday issiq va hajmli narsalarni ishlatishingiz mumkin.

Jelatin qo'shilgan qishki shirinlik

Agar siz qalin va jelega o'xshash qizil smorodina murabboni afzal ko'rsangiz, uni ushbu retsept bo'yicha tayyorlang. Bu erda smorodina murabbo kerakli mustahkamlikka erishish uchun jelatindan foydalanamiz.

Qancha vaqt - 6 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 191 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Avval barcha novdalar va barglarni olib, rezavorlarni tartiblang;
2. Faqat butun va zich bo'lganlar qolsa, ularni oqadigan suv bilan yuvib tashlang;
3. Keyinchalik, uni blenderda yoki go'sht maydalagich orqali bir hil massaga maydalashingiz kerak;
4. Jelatinni shakar bilan aralashtiring va maydalangan massa qo'shing;
5. Aralashtiring va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying;
6. Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmani oling, aralashtiring va yana to'rt soat davomida muzlatgichga qayting;
7. Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmani pechkaga o'tkazing va past olovni yoqing;
8. Qaynatishga keltiring, lekin hech qanday holatda qaynatmang, aks holda jelatin ishlashni to'xtatadi. Agar bu vaqt davomida shakar tarqalishga ulgurmagan bo'lsa, massani sovutib oling, keyin yana xuddi shu tarzda qizdiring;
9. Issiq murabbo kavanozlarga soling, vidalang va "mo'ynali kiyimlar ostida" qo'ying.

Maslahat: jelatinni agar-agar, pektin va hatto oz miqdorda soda bilan almashtirish mumkin.

Bankalarda berry bomba

Bu erda biz bir vaqtning o'zida ikki turdagi rezavorlarni birlashtiramiz - Bektoshi uzumni va, albatta, qizil smorodina. Shirin va nordon birlashganda, siz doimo ajoyib mazali narsaga ega bo'lishingizni bilasizmi?

Qancha vaqt - 55 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 189 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Bektoshi uzumlarini faqat yangi va butun rezavorlar saqlash uchun tartiblang;
2. Ularni quruq peçete yoki toza sochiq ustiga qo'yib quriting;
3. Bektoshi uzumni blender yoki idishga to'kib tashlang, ularni cho'milish blender bilan pyuresi;
4. Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang, suv quying va shakar qo'shing;
5. Olovga qo'ying, aralashtirishni unutmang, qaynatib oling;
6. O'n besh daqiqa davomida pishiring;
7. Bu vaqt ichida, smorodina saralab, shoxlarini olib tashlang va yomon rezavorlardan qutuling;
8. Bektoshi uzumni chorak soat davomida pishirganda, ularga smorodina qo'shing;
9. Aralashmani bir xil vaqt davomida pishiring, aralashtirishni unutmang;
10. Limon kislotasini qo'shing, aralashtiring va idishlarga quying.

Maslahat: shakar o'rniga asaldan foydalanishingiz mumkin. Siz sog'lomroq va g'ayrioddiy ta'mi va hidiga ega bo'lgan murabbo olasiz.

Mevali taomlarni tayyorlashning oson usuli

Agar siz doimo ishda bo'lsangiz, doimo band bo'lsangiz va hech narsaga vaqtingiz bo'lmasa-da, lekin baribir qizil smorodina murabbo olishni istasangiz, uni sekin pishirgichda tayyorlashingizni tavsiya qilamiz.

Kaloriya tarkibi qanday - 162 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Smorodina bo'ylab saralash, yomon mevalardan qutulish;
2. Filiallarni olib tashlang, rezavorlarni yuving va ularni ko'p pishirgichli idishga quying;
3. Suvga to'kib tashlang va 100 daraja yigirma daqiqa davomida yopiq holda pishiring;
4. Shundan so'ng, idishning tarkibini idishga soling va sovutib oling;
5. Aralashmani blenderda aralashtiring va keyin elakdan o'ting;
6. Olingan pyurega shakar qo'shing va sekin pishirgichga qayting;
7. Uni yigirma daqiqa davomida murabbo rejimiga qo'ying, so'ngra darhol bankalarga quying.

Gilos bilan berry lazzati

Agar siz qizil smorodina va gilosni aralashtirsangiz, siz murabbo emas, balki qandaydir ajoyib nordon massa olasiz deb o'ylaysiz. Siz biroz adashyapsiz, chunki biz shakarni faqat gilos va qizil mevalardan haqiqiy murabbo olish uchun ishlatamiz.

INREDIENTLAR	QUANTITY
gilos	1,2 kg
shakar	1,4 kg
smorodina	0,8 kg

Qancha vaqt - 1 soat 10 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 193 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Gilosni yuving, mevalarni ozgina quriting;
2. Keyin ularni ajratib oling, faqat butun mevalarni qoldiring;
3. Ularni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang;
4. Berry yarmini bir yirtqichlardan joylashtiring;
5. Barglari bilan yomon rezavorlar va novdalarni tashlab, smorodina bo'ylab tartiblang;
6. Gilosni yirtqichlardan qo'shing;
7. Yarim stakan suv quyib, olovga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida aralashtirib pishiring;
8. Bu vaqt ichida rezavorlar yumshoq bo'ladi, ularni sovutish kerak;
9. Bir hil pyuresi olish uchun sovutilgan massani elakdan o'tkazing;
10. Unga shakar qo'shing, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying;
11. Qaynatishga keltiring va o'n daqiqa davomida aralashtirib pishiring;
12. Darhol bankalarga quying, o'rang va adyol ostiga aylantiring.

Maslahat: murabbo va qopqoq orasidagi qatlamda hosil bo'ladigan issiq havodan qopqoqlar o'chib ketmasligi uchun bankalarni ag'darish kerak.

Shirinlik sifatida nozik murabbo

Ushbu retseptda biz urug'siz qizil smorodina murabbo tayyorlaymiz. Haqiqiy berry lazzati, unda hech narsa sizni haqiqiy ta'mni his qilishingizga to'sqinlik qilmaydi!

INREDIENTLAR	QUANTITY
rezavorlar	2 kg
shakar	1,6 kg

Qancha vaqt - 1 soat 5 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 201 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Rezavorlarni saralang, barcha yomonlarni tashlang, faqat to'liq va mustahkamlarni qoldiring;
2. Shoxchalar va barglarni ham tashlang, smorodina idishga quying;
3. Uni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va uni blenderga quying;
4. Silliq bo'lguncha maydalang;
5. Olingan massani qoshiq yoki spatula yordamida elakdan o'tkazing;
6. Elakning orqa tomonida paydo bo'ladigan pyurega shakar qo'shing;
7. Kichkina olovga qo'ying va aralashtirib, etti daqiqa davomida pishiring;
8. Shundan so'ng, murabbo sovutib, keyin yana qaynatib oling;
9. Ikkinchi marta o'n daqiqa davomida pishiring, yana salqin;
10. Uchinchi marta, o'n besh daqiqa davomida pishiring va darhol kichik idishlarga quying.

Maslahat: agar siz qalinroq murabbo istasangiz, ozgina jelatin yoki pektin qo'shing.

Agar siz murabboni kichik bankalarga aylantirmoqchi bo'lsangiz, ularni kuyib ketmasdan ko'taradigan kichik plastinkalarga qo'yishingizni maslahat beramiz. Bundan tashqari, o'tmishdagi tomchilar ham plastinkada bo'lmaydi.

Murabboning noodatiy ta'mini olish uchun unga eng keng tarqalgan ziravorlarni qo'shing. Bular vanil po'stlog'i, doljin, chinnigullar, yulduzcha anis, muskat yong'og'i, kardamon va boshqalar bo'lishi mumkin.

Agar murabbo kavanozning bo'yniga tushsa, qopqog'i bir tekisda engil bo'lishi va havo o'tkazmasligi uchun uni artib tashlashingiz kerak. Aks holda, murabbongiz juda tez buziladi.

Kelajakdagi murabbo qanday mustahkamlikka ega bo'lishini aniqlash uchun siz plastinka ustiga bir oz tushishingiz kerak. Sovuq bo'lgani uchun murabbo darhol normal shakliga qaytadi. Bu, masalan, qalin murabbolarni yaxshi ko'radigan va ko'proq jelatin qo'shish kerakmi yoki yo'qligini bilmaydiganlar uchun javob beradi. Tajribani iloji boricha aniqroq qilish uchun siz plastinkani muzlatib qo'yishingiz mumkin, shunda u yanada sovuqroq bo'ladi.

Siz murabboga shakar o'rniga asal qo'shishingiz mumkin. Ta'mi odatdagidek bo'lmaydi, lekin bilingki, bu ta'mni tabiiy, shuningdek, xushbo'y deb hisoblash mumkin. Ammo bu faqat asal tabiiy bo'lishi sharti bilan.

Bu murabbo pirog, pishiriq, pirog, köfte va boshqa pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun ham mos keladi. Ular kreplarni to'ldirish yoki krep bilan xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin. Sovuq paytida choyga qo'shilishi yoki qoshiq bilan eyish mumkin. Qizil smorodina murabbo ko'p qirrali, mazali va foydali mahsulotdir.

Qizil smorodina oddiy buta hisoblanadi. Hosil yuqori hosil bilan ajralib turadi, shuning uchun rezavorlar nafaqat yangi iste'mol qilinadi, balki qish uchun ham saqlanadi. Pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, qizil smorodina berry massasi qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shmasdan yaxshi jelelanadi. Tajribali uy bekalari qish uchun qizil smorodina konfiguratsiyani tayyorlashda bundan foydalanadilar. Bu jarayon shunchalik soddaki, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi.

Pishirish xususiyatlari

Qizil smorodinadan mazali taom tayyorlash qiyin emas. Berry tarkibida etarli miqdorda pektin mavjud bo'lib, u jelleştirici ingredientlarni qo'shmasdan kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi mumkin. Biroq, bir nechta fikrlarni bilmasdan, shirinlik ishlamasligi mumkin.

• Konfiguratsiya qilish uchun nafaqat pishgan smorodina, balki biroz pishmaganlar ham mos keladi: ular tarkibida ko'proq pektin mavjud.
• Pishirishdan oldin smorodina saralanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Rezavorlar nozik teriga ega, shuning uchun ularni yuqori bosimli suv ostida yuvish mumkin emas. Smorodina toza suvli idishga quyib, yuvib tashlash yaxshidir. Agar berry juda iflos bo'lsa, protsedura 2-3 marta takrorlanishi mumkin.
• Yuvib bo'lgach, smorodina shoxlari yirtilib, berry o'zi quritiladi. Namlikni yaxshi yutadigan sochiq ustiga qo'ysangiz, u tezroq quriydi.
• Agar siz nozik konsistensiyaga ega bo'lgan konfiguratsiyani olishni istasangiz, smorodina elakdan o'tishingiz kerak. Bu urug'lar va terining bo'laklari shirinlikka tushishining oldini olishning yagona yo'li.
• Smorodinani avval qaynoq suvda bir necha daqiqa oqartirsangiz yoki blender yordamida maydalasangiz, elak orqali maydalash osonroq bo'ladi.
• Sovutgandan so'ng, qizil smorodina konfiguratsiyasi ancha qalinroq bo'ladi. Shirinni issiqdan olib tashlashni aniqlashda buni hisobga olish kerak. Agar muolajadan bir tomchi likopcha ustiga yoyilmasa, demak u tayyor.
• Konfiguratsiyani oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga issiq tarzda quyib, avval qaynatilgan metall qopqoqlar bilan mahkam yopish kerak. Bu shirinning uzoq vaqt saqlanishini ta'minlaydi.

Qizil smorodina konfiguratsiyasini saqlash shartlari har xil bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha u xona haroratida yaxshi turadi.

Qizil smorodina konfiguratsiyasi uchun oddiy retsept

Tarkibi (1,5 l uchun):

• qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

• Smorodina saralab oling, yuving va quriting.
• Filiallarni olib tashlang.
• Rezavorlarni blender idishiga joylashtiring va ularni pyurega aylantiring. Bundan tashqari, go'sht maydalagich yordamida smorodina maydalashingiz mumkin.
• Berry aralashmasini shakar bilan aralashtirib, past olovga qo'ying.
• Smorodina pyuresi etarlicha qalinlashguncha pishiring. Sirtda ko'pik paydo bo'lishi mumkin. Uni olib tashlash tavsiya etiladi, lekin uni tashlab yubormaslik kerak: u mazali va choyga yoqimli qo'shimcha bo'ladi.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va mos qopqoqlarni tayyorlang.
• Idishlarni konfiguratsiya bilan to'ldiring va o'rang.

Sovutgandan so'ng, qizil smorodina murabbo kavanozlari kerakli vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan oshxonaga qo'yilishi mumkin. Konfiguratsiya kamida 12 oy davomida buzilmaydi.

Bayram uchun video retsept:

Urug'siz qizil smorodina konfiguratsiyasi

Tarkibi (1-1,25 l uchun):

• qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 0,8 kg;
• suv - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

• Saralangan, yuvilgan va tozalangan smorodina havzaga joylashtiring va suv bilan to'ldiring.
• Pechka ustiga qo'ying. Yuqori olovda qaynatib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling.
• Rezavorlarni elakdan o'tkazing.
• Smorodina sharbatini shakar bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying.
• Qaynatishga keltiring, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va yupqa mato bilan qoplangan 2-3 soat turing.
• Smorodina sharbatidan olingan jele konsistensiyaga ega bo'lguncha protsedurani 2-3 marta takrorlang.
• Sterilizatsiyalangan bankalarga solib, mahkam yoping.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan konfiguratsiya salqin xonada saqlanadi, lekin xona haroratida ham u uzoq vaqt davomida buzilmaydi.

Malinali qizil smorodina konfidati

Tarkibi (2,5 l uchun):

• qizil smorodina - 1 kg;
• malina - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

• Smorodina yuving, quriting, shoxlarini olib tashlang.
• Malinani 15 daqiqa davomida ozgina tuz bilan aralashtirilgan salqin suvga joylashtiring.
• Suvni to'kib tashlang, rezavorlarni yuving, quriting va ularni 2 qismga bo'ling.
• Malinaning bir qismini elakdan o'tkazing.
• Smorodina blender yordamida maydalang, elakdan o'tkazing va emalli idishga soling.
• Smorodina pyuresini qaynatib oling, malina pyuresi qo'shing, aralashtiring.
• Berry massasi konfiguratsiya uchun etarlicha qalin mustahkamlikka ega bo'lguncha pishiring. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.
• Butun malina qo'shing va rezavorlarga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aralashtiring.
• 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• Tayyorlangan bankalar orasiga konfiturani taqsimlang, ularni aylantiring va sovishini kuting.

Konfiguratsiya xona haroratida yaxshi turadi, lekin salqin xonada o'zini ancha qulay his qiladi.

Sog'lom va xushbo'y qizil smorodina murabbo tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar!

Biz kelajakda foydalanish uchun qizil smorodina tayyorlashning oddiy variantini taklif qilamiz - qish uchun qizil smorodina murabbo, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar barcha jarayonlarni tez va to'g'ri bajarishga yordam beradi. Murabbo deyarli issiqlik bilan ishlov berilmagan holda tayyorlanadi, rezavorlar barcha qiymatini to'liq saqlab qolishi uchun u besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Agar so'ralsa, pishirishning dastlabki daqiqalarida rezavorlar blender bilan pyuresi bo'lishi mumkin, keyin siz murabbo kabi narsalarni olasiz.

• qizil smorodina - 300 g,
• shakar - 300 g.

Smorodina tayyorlash; qizil smorodina bilan ishlashda eng qiyin narsa ularni novdalardan tozalashdir, chunki rezavorlar mayda va tozalash jarayonida oson maydalanadi. Shuning uchun, barcha qizil mevalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Rezavorlarni chuqur idishga joylashtiring, suv qo'shing, hisobga olinmagan quruq barglar darhol yuzaga suzadi. Smorodina yuvib tashlang. Barcha suvni to'kib tashlash uchun elakda qoldiring. Keyin smorodina bir piyola yoki panga o'tkazing.

Donador shakar qo'shing. Agar so'ralsa, ozgina vanil shakar qo'shing.

Har bir smorodina granüllangan shakar bilan qoplangan bo'lishi uchun rezavorlarni shakar bilan juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Endi konteynerni qorong'i joyda 8 soatga qo'ying. Ushbu protsedurani kechqurun qilish qulay, ertalab esa murabboni tezda qaynatish va o'rash qoladi.

Belgilangan vaqtdan keyin shakar eriydi va smorodina ozgina sharbat berdi. Endi rezavorlarni pechka idishiga o'tkazing. Shuningdek, ushbu bosqichda bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun yuborish kerak.

To'liq besh daqiqa qaynatilgandan keyin smorodina qaynatib oling, endi kerak emas.

Darhol rezavorlarni sirop bilan birga idishlarga soling. Sovutgichda bir oygacha saqlashingiz yoki o'rashingiz va qishgacha saqlashingiz mumkin.

Germetik yopilgan idishlarni pastdan yuqoriga qarab tanho joyga qo'ying va ularni qo'shimcha ravishda izolyatsiya qiling.

Bir kundan keyin qizil smorodina murabbo, adyol yoki adyolni yoki izolyatsiya uchun ishlatilgan narsalarni olib tashlang va idishlarni podvalga yuboring.

2-retsept: eng yaxshi besh daqiqalik qizil smorodina murabbo

• qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• suv - 150 ml.

Agar murabbo har qanday reza mevalaridan, hatto haddan tashqari pishganidan ham tayyorlanishi mumkin bo'lsa, unda bu retsept uchun yangi, yangi olingan, biroz pishmaganlarni tanlash yaxshidir. Bu rezavorlar pishirilganda saqlanib qoladi.

Shunday qilib, biz hosilni yig'amiz, iloji boricha kamroq axlatga - novdalarga, barglarga ega bo'lishga harakat qilamiz.

Aytgancha, qizil smorodina muzlatgich kamerasida uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qolishi mumkin bo'lgan noyob rezavorlar toifasiga kiradi. Shunday qilib, yig'ib olingandan so'ng darhol tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, uni muzlatgichda 3-4 kunga qoldirishingiz mumkin.

Biz shoxlardan rezavorlarni tanlaymiz va qoldiqlarni olib tashlash uchun ularni sovuq suvga solamiz. Keyin musluk ostida sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Shakar siropini tayyorlang. Donador shakarni to'kib tashlang, suv quying va past olovda qaynatib oling. Ko'pik pasayguncha qaynatiladi - taxminan 3-4 daqiqa.

Siropni ozgina sovutib oling, smorodina pishiriladigan idishga o'tkazing va issiq siropni quying.

3 bosqichda pishiring - har safar past olovda qaynatib oling. Keyin 5 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Xona haroratiga sovutib, qizdiring va yana qaynatib oling. Agar bir necha bosqichda pishirish uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz 30 daqiqa davomida bir marta pishirishingiz mumkin, ammo bu holda ko'plab rezavorlar qaynatiladi va rangi yorqin bo'lmaydi.

Siz massani aralashtira olmaysiz, ko'pik uning markazida to'planishi uchun siz havzani silkitishingiz kerak.

Konteynerlarni saqlash uchun tayyorlash. Yaxshi yuvilgan bankalar va qopqoqlarni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va pechda 10 daqiqa davomida 150 daraja quriting.

Tayyorlangan qizil smorodina murabbo bankalarga soling va sovutgandan so'ng, bir necha qatlamlarga o'ralgan qopqoq yoki pishirish pergamenti bilan yoping.

Quruq va qorong'i joyda saqlang.

3-retsept: mevalar bilan mazali qizil smorodina murabbo

Men qizil smorodina rangi va ta'mini yaxshi ko'raman. Shuning uchun biz uni asos qilib olamiz. Murabbo uchun banan, olma, o'rik qo'shing. Siz o'zingizdagi har qanday mevani olishingiz yoki taklifimdan foydalanishingiz mumkin. Meva va rezavorlar nisbatini o'zingiz aniqlang. Murabbo uchun qancha shakar qo'shsangiz, rezavorlar, mevalarning kislotaligi va, albatta, sizning ta'mingizga bog'liq. Murabbo haddan tashqari pishmasligi va jele konsistensiyasiga ega bo'lishi uchun pektin yoki jele aralashmasi qo'shing. Qanchalik pektin qo'shsangiz, xohlagan narsangizga bog'liq.

• Qizil smorodina - 1 kg.
• banan - 1 dona.
• Katta olma - 1 dona.
• O'rik - ta'mga.
• shakar - 1 kg.
• Suv - 100 ml.
• pektin - 20 gramm.

Smorodina yuving va quriting.

Bananni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Olmani yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling.

O'riklarni yuving, quriting, chuqurni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Smorodinadan novdalarni olib tashlang.

Smorodina panga quyib, ozgina maydalang.

Smorodina banan bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

Keyin olma bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

O'rik bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

Mevaga 0,5 kg shakar, suv qo'shing va aralashtiring.

Mevalarni qaynatishga keltiring.

Siqilishni qalinlashtirish uchun bizga pektin yoki jel aralashmasi kerak bo'ladi.

Qolgan shakar va pektinni aralashtiring.

Murabbo uchun shakar va pektin qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling, murabbo 10 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.

Tayyorlangan bankalarga issiq murabbo soling va o'rang yoki qopqoqlarni burab qo'ying.

Mevali qizil smorodina murabbo go'zal rangga ega bo'lib chiqdi, juda mazali smorodina xushbo'y hidi va jele mustahkamligi bilan mevalar. Yaxshi ishtaha va baxtli pishirish!

4-retsept: qizil smorodina qovoqli murabbo (fotosurat bilan)

Qish uchun noodatiy qizil smorodina murabbo tayyorlanishi mumkin. Bu murabboda qovoq asosiy rol o'ynaydi va qizil smorodina yoqimli nordonlik va o'ziga xos rang qo'shadi. Murabbo yumshoq bo'lib chiqadi, unchalik shirin emas va konsistensiyasi bo'yicha murabboni eslatadi.

• qovoq 1 kg;
• Qizil smorodina 400 gramm;
• Shakar 1 kg.

Kerakli mahsulotlar: qovoq, smorodina, shakar.

Smorodina yuving, shoxlarini olib tashlang va sochiqni quriting. Qovoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Qovoq va smorodina blenderda maydalang (siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin). Agar so'ralsa, smorodina urug'ini olib tashlash uchun massani elak orqali qo'shimcha ravishda surtishingiz mumkin.

Shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va past olovga qo'ying. Shakar butunlay eriydi va murabbo yonib ketmasligi uchun aralashmani tez-tez aralashtirish kerak.

Qovoq murabbosini qaynatib oling, uni 5-10 daqiqa qaynatib oling. Keyin protsedurani 12 soatlik interval bilan yana 2 marta takrorlang. Murabbo to'liq sovib turing va steril bankalarga quying. Qopqoqni yoping. Salqin joyda saqlang.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: olma va smorodina qishki murabbo

Smorodinaning qizil pulpasi olma murabbosiga ajoyib rang va o'ziga xos tort ta'mini beradi. O'simlik tolasining ko'pligi uning foydali xususiyatlarini oshiradi. Tayyor mahsulotning ta'mi mevalarning nisbatiga bog'liq.

Yuqori sifatli murabbo suv qo'shmasdan tayyorlanadi. Shakar bilan sepilgan mevalar o'z sharbatini tezroq chiqarishi uchun ular bilan idishlarni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak. Siz uni ozgina suyuqlik bilan ham olovga qo'yishingiz mumkin: asta-sekin isitish jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi.

Bir necha bosqichda qaynatish sizga mahsulotning jelega o'xshash mustahkamligiga erishishga imkon beradi.

0,5 l idish uchun:

• 300 g qizil smorodina
• 2-3 pishgan olma
• 200 g granüllangan shakar

Qizil smorodina mevalarni shamlardan tozalang va suvda yuving. Keling, ularni qozonga yoki qovurilgan idishga to'kib tashlaymiz - idish-tovoqlar yonib ketmasligi uchun tagida yopishmaydigan bo'lishi kerak!

Shuningdek, biz olmalarni suvda yuvamiz va ularni choraklarga kesib tashlaymiz, yadrolari va urug 'po'choqlarini olib tashlaymiz. Har bir qismini kichik kubiklarga kesib oling va idishga quying.

Donador shakar qo'shing va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Ba'zi oshpazlar rezavorlar va mevalarni 1-2 soat davomida shakarda qoldirishni maslahat berishadi, shunda ular sharbatini chiqarishga vaqt topadilar, ammo bu vaqt ichida olma bo'laklari qorayadi va ko'rinishda yoqimsiz bo'lib qoladi, shuning uchun biz darhol idishni pechka ustiga qo'yamiz va olib kelamiz. qaynatishga. Keyin olovni kamaytiring va olma kublari yumshatilguncha murabbo qaynatishda davom eting.

Ular yumshoq bo'lishi bilanoq, lekin shaklini yo'qotmasliklari bilan, bizning murabbo butunlay tayyor! Idishlarni bug 'ustida sterilizatsiya qilishni yoki qopqoq bilan birga qaynoq suv bilan kuydirishni unutmang.

Olma bo'laklari bilan murabboni kepçeli bankaga to'kib tashlang va uni darhol qalay qopqog'i bilan yoping, so'ngra uni saqlash uchun kalit bilan o'rang. Agar sizda ipli bankalar va qopqoqlar bo'lsa, ularni butunlay burab qo'ying.

Keling, bankani yon tomonga burab, mustahkamligini tekshirib ko'ramiz va to'liq sovib ketguncha uni oshxonaga yoki balkonga yuboramiz, keyin uni podvalga yoki podvalga o'tkazamiz.

Bu murabbo oddiy pishiriq bilan ajoyib uyg'unlashadi - undan pirog, savat va hokazolarni tayyorlang.Bunday xushbo'y pishiriqlar bir zumda taomdan uchib ketishi aniq!

6-retsept: limonli yumshoq smorodina murabbo (bosqichma-bosqich)

• Qizil smorodina - 700 gramm
• Limon - ½ qism
• Donador shakar 350-400 gramm

Smorodina filtrga soling va suv ostida yuving. Suvni to'kib tashlang va keyin rezavorlarni shoxlardan ozod qiling. Mevalarni idishga soling va shakar qo'shing.

Biz immersion blenderni yoqamiz va smorodina shakar bilan birga maydalaymiz. Natijada, biz darhol sinab ko'rmoqchi bo'lgan yorqin rangli aralashmani olamiz.

Ammo, biz uni qoldirib, bizning ajoyib qizil smorodina murabbomizning ikkinchi ishtirokchisini tayyorlashga kirishdik. Biz limonni iliq suv ostida juda yaxshi yuvamiz, chunki biz uni qobig'i bilan birga ishlatamiz. Keyin yarmini kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Blender idishiga soling va xamirga maydalang.

Olingan natija smorodina-shakar massasiga yuboriladi.

Va keyin biz uni to'g'ridan-to'g'ri limonli qizil smorodina murabbo tayyorlanadigan idishga quyamiz. Biz uni o'rta olovga qo'yamiz.

Biz ketmaymiz, lekin yog'och qoshiq bilan qurollanib, kelajakdagi murabbo aralashtiramiz. Tez orada ko'pik paydo bo'ladi, biz uni darhol stakanga yig'amiz.

Ko'pikni olib tashlagach, murabbomizni tom ma'noda 5-7 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Bu vaqtga kelib, steril kavanoz va steril qopqoq allaqachon tayyorlangan (bug 'ustida bug'). Kastryulning issiq tarkibini issiq idishga soling va darhol qopqog'ini o'rang.

Nozik noziklik - limonli qizil smorodina murabbo javonda o'z vaqtini kutadi. Qishda esa uning shirin va nordon ta'mini qadrlaysiz!

7-retsept, oddiy: qalin qizil va qora smorodina murabbo

Uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va sog'lom lazzat - qish uchun qizil va qora smorodina murabbo. S vitamini va boshqa mikroelementlarga boy bu murabbo sovuq mavsumda immunitetingizni mustahkamlaydi. Siz murabbo bilan choy yoki kompot tayyorlashingiz mumkin, uni non yoki rulonga yoyib mazza qilishingiz mumkin, undan pirog, pirog va chuchvara uchun plomba sifatida foydalanishingiz mumkin. Smorodina murabbo qo'shilgan shirinliklar ham mazali va xushbo'y.

• 1 kg qizil smorodina
• 1 kg qora smorodina
• 1 kg shakar

Smorodina bo'ylab tartiblang, quruq barglar va qoldiqlarni, buzilgan va quruq rezavorlarni tanlang. Qizil smorodina shoxlardan ajrating. Rezavorlarni salqin oqadigan suv bilan filtrda yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Siz rezavorlarni go'sht maydalagich orqali maydalashingiz yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Mevalarni idishga soling, shakarning yarmini qo'shing va o'rtacha tezlikda 2-3 daqiqa davomida aralashtiring.

Natijada yorqin, tuyadi, aromatik berry massasi.

Bir yirtqichlardan maydalangan smorodina va shakarni to'kib tashlang va aralashtirib, qaynatib oling. Murabbo qochib ketmasligiga ishonch hosil qilib, doimo aralashtirib turing.

Smorodina murabbo qaynagach, shakarning ikkinchi yarmini qo'shing va aralashtirishda davom eting. Shakar erishi kerak. Qaynatgandan keyin olovni past darajada ushlab turish kerak va 5-7 daqiqadan so'ng gazni butunlay o'chiring.

Murabbo yopish uchun idishlar, qopqoqlar kabi steril bo'lishi kerak. Toza shisha idishni bug 'ustida 5-7 daqiqa ushlab turing; siz idishlarni pechda yoki mikroto'lqinli pechda ham isitishingiz mumkin. Qopqoqlarni bir necha soniya davomida qaynoq suvga tushirish mumkin.

Ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan bankalarga qish uchun issiq qizil va qora smorodina murabbo quying. Qopqoqlarni mahkam burab, ag'daring va o'rang.

Murabbo sovib ketganda, bu taxminan bir kun ichida sodir bo'ladi, uni kiler yoki qabrlarga saqlash uchun qo'ying.

Sevimli rezavorlar va mevalaringizdan tayyorlangan murabbo butun dunyo bo'ylab kattalar va bolalar uchun sog'lom va mazali uy qurilishi taomidir. Agar siz qizil smorodina murabbosini yaxshi ko'rsangiz, biz sizga bu mazali taomni qanday tayyorlashni bir necha usulda aytib beramiz. Sizni yumshoq urug'siz murabbo tayyorlash retsepti kutmoqda, biz sizga qanday qilishni ham aytib beramiz sterilizatsiyasiz klassik murabbo tayyorlang va sizga besh daqiqada sog'lom rezavorlar tayyorlashni o'rgating.

Uyda qizil smorodina yig'ish haqiqiy zavqdir. Biroq, uzoq va sovuq qishda oilangiz va do'stlaringiz bilan mehnatingizning shirin mevalarini yeyish yanada katta zavqdir. Tayyorgarlik muvaffaqiyatli bo'lishi uchun qish uchun qizil smorodina smorodina murabbo tayyorlashni taklif qilamiz: klassik retsept bo'yicha oddiy retsept ko'p vaqt va kuchingizni talab qilmaydi. Ammo natija ajoyib bo'ladi - sizning yaqinlaringiz buni albatta qadrlashadi.

Bu mazali taom uchun sizga kerak bo'ladi bir kilogramm rezavorlar, 100 mililitr suv va bir yarim kilogramm shakar.

1. Rezavorlar ustiga suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. Yong'in etarlicha kuchli va bo'lishi kerak Qaynatish jarayoni taxminan besh daqiqa davom etadi.
2. Ikkinchi bosqichda rezavorlar blender bilan maydalanishi yoki ohak bilan maydalanishi kerak.
3. Rezavorlar pyuresi mustahkamligiga ega bo'lganda, ular shakar bilan qoplanishi kerak- kichik qismlarda.
4. Endi faqat rezavorlarni murabbo mustahkamligiga qaynatish qoladi: bu sizni olib ketadi 25 dan 40 minutgacha.
5. Siqilishning tayyorligini tekshirish uchun mahsulotning oz miqdorini quruq likopchaga qo'ying. Agar murabbo o'z shaklini ushlab tursa, demak u konservalashga tayyor.

Oddiy besh daqiqalik qizil smorodina murabbo

Biz sizga besh daqiqada aytdik. Xuddi shu retseptdan foydalanib, qizil smorodina ham tayyorlashingiz mumkin. Yoki siz quyidagi usuldan foydalanishingiz mumkin.

Oling murabbo uchun teng miqdorda rezavorlar va shakar. Yuvilgan va quritilgan qizil smorodina blenderda maydalanadi, shakar qo'shiladi. Aromatik rezavorlar massasini olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'rtacha darajaga qo'ying va pishirish paytida aralashmani doimo aralashtirib turing. Agar murabbo etarlicha qalin bo'lmasa, siz yana 5 daqiqa qaynatishingiz mumkin.

Urug'siz qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi: fotosurat retsepti

Bu murabbo tayyorlashning juda ko'p mehnat talab qiladigan usuli, ammo tayyorlanish juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: bir kilogramm rezavorlar, bir kilogramm shakar va bir stakan suv.

Shunday qilib, keling, qish uchun qizil smorodina murabbo tayyorlashni boshlaylik: bu retsept butun dunyo bo'ylab uy bekalari tomonidan qo'llaniladi, u juda mashhur va ehtimol siz undan foydalanib tayyorlangan mazali murabboni sinab ko'rgansiz. Sizni o'zingiz takrorlashni va kelgusi qishda haqiqiy uy qurilishi murabbo ta'midan bahramand bo'lishni taklif qilamiz.

1. Murabbo tayyorlash uchun rezavorlar olinadi pishgan, zararsiz va poyasiz.
2. Qizil smorodina suv bilan to'ldiring va qaynatib oling, buning uchun o'rtacha issiqlikni yoqing.
   
3. Aralashmani pechdan chiqarib oling, blender bilan maydalang va keyin elakdan o'tkazing.
4. Yumshoq va suvli massaga shakar tushiring, pechka ustiga qo'ying va yana qaynatib oling.
   
5. 30-40 daqiqa davomida murabbo qaynatib oling, qaynatishning intensivligini kuzatib borish va ko'pikni olib tashlashni unutmang.
6. Siqilishning tayyorligini tekshiring biz yuqorida tavsiflangan ko'rsatmalarga muvofiq.
   
7. Tayyor murabbo allaqachon shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi va choy bilan xizmat qilishi mumkin. Yoki qish uchun sterillangan bankalarda bu mazali taomni yopishingiz va keyingi sovuq mavsumda yozning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Video: qish uchun mazali qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi

Jonli smorodina jele retsepti sizga xushbo'y, chiroyli shirinlik tayyorlashga imkon beradi va ayni paytda yozgi berryaning barcha foydali moddalarini, shu jumladan pishirish vaqtida deyarli butunlay yo'q bo'lib ketadigan vitaminlarni (A, C, E) saqlab qoladi.

Ushbu maqolada siz bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan jonli qizil smorodina jele retseptini topasiz; smorodina jele qotib qolmasa, nima qilish kerakligini va sharbatni qo'llaringiz bilan siqish yoki sharbat chiqargich yordamida smorodina jele tayyorlashni bilib olasiz. Jelatinli qizil smorodina jele va qizil va qora smorodina qalin assortimentli jele qanday qilishni ham o'qiysiz.

Qizil smorodina jelini pishirmasdan qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept)

1. Biz smorodina yig'amiz. Barcha rezavorlar to'q qizil rangga ega bo'lmaganda, smorodina terish yaxshidir. Bunday smorodina ko'proq pektinni o'z ichiga oladi va shuning uchun ular yaxshi jellanadi.
2. Shoxlari va barglarini ajrating.
3. Saralangan rezavorlar ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak, keyin rezavorlar qog'oz yoki matoga quritilishi kerak, shunda ortiqcha suv jele ichiga tushmaydi.
4. Keyingi bosqich eng ko'p vaqt talab qiladi. Siz qo'llaringiz bilan rezavorlarni ikki qavatli doka, tul yoki hatto paxta matosi orqali qismlarga siqib olishingiz kerak.
5. Tajribali uy bekalarining ta'kidlashicha, sharbat chiqargich yordamida olingan sharbat yomonroq tirik jele ishlab chiqaradi.
6. Siqilishlardan juda mazali va sog'lom kompot tayyorlashingiz mumkin.
7. Agar urug'lar hali ham sharbatga kirsa, uni nozik elakdan o'tkazgan ma'qul.
8. Donador shakarni qo'shishdan oldin siz qancha sharbat olinishini o'lchashingiz kerak, donador shakar 1,5-2 baravar ko'p bo'lishi kerak. Sharbatni idishga quyish qulay, keyin esa qumni o'lchash uchun xuddi shu kavanozdan foydalaning. Har qanday kavanoz (agar bo'yin bilan quyilsa) suyuqlikdan bir oz kamroq shakarni (1 litr uchun taxminan 850 g) ushlab turadi, ammo bu kichik xato retsept uchun muhim emas.
9. Keyin keng idishni (tercihen shisha, emal yoki zanglamaydigan po'latdan) olib, unga barcha sharbatni quyishingiz kerak. Kichik qismlarga shakar qo'shing va 10-15 daqiqa davomida yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Barcha granulalar eriganida, keyingi qismini qo'shing. Bu jarayonni bir necha marta bo'lish mumkin, bu ish qismini shakarni yana qo'shishdan oldin 2-3 soat turishiga imkon beradi, shuning uchun qum yanada yaxshi tarqaladi.
10. Jelly idishning devorlariga va qoshiqqa joylasha boshlaganda tayyor deb hisoblanishi mumkin va bir tomchi jele sovuq likopchaga tarqalmaydi.
11. Biz tayyor jeleni sterillangan bankaga o'tkazamiz va uni yopamiz, sovuqda u 5-8 soat ichida jellanadi, qattiqlik darajasi smorodina turiga bog'liq.
12. Agar jele ichida shakar etarli bo'lsa, uni vintli qopqoq ostida muzlatgichsiz saqlash mumkin.

Qizil smorodina jele muzlatilmasa nima qilish kerak

Jonli jeledan issiq yoki quyuqlashtiruvchi moddalar bilan tayyorlangan shirinlik bilan bir xil qalinlikni kutmasligingiz kerak. Formulani bunday qizil smorodina jele uchun emas, balki pichoq bilan kesish mumkin, sovuq pishirish usuli bunday jelleşmeye erisha olmaydi. Muzlatgichda jele bir necha soat ichida qalin bo'ladi, lekin stol ustidagi shirin idishda u tezda tarqala boshlaydi. Ushbu retseptning afzalliklari preparatning zichligida emas, balki yangi rezavorlar va vitamin ta'minotining ajoyib ta'mida.

Biroq, siz jele mustahkamligi bilan ham kurashishingiz mumkin. Agar barcha shakar allaqachon jele ichiga aralashtirilgan bo'lsa, lekin u hali ham suyuq sirop kabi qoshiqdan oqib chiqsa, unda siz kichik qismlarga ko'proq shakar qo'shishingiz va shakar qo'shilishi orasida jeleni 2-3 soatga qoldirib, aralashtirishni davom ettirishingiz mumkin. Agar bu chora yordam bermasa va shakar yaxshi erimaydi degan his bo'lsa, siz jeleni past olovda bir oz qizdirib, qaynamasdan aralashtirishni davom ettirishingiz mumkin.

Jonli qizil smorodina jele zichligini qanday oshirish mumkin

Ish qismining jelleşme xususiyatlarini ikki yo'l bilan oshirish mumkin:

Jelatin bilan pishirmasdan qizil smorodina jeli

Agar siz jelatin yoki boshqa quyuqlashtiruvchi (pektin, agar-agar) bilan jele tayyorlasangiz, shirinlik ancha zichroq bo'ladi. Bu holda jele tayyorlash texnologiyasi biroz o'zgaradi:

1. 1 litr sharbat uchun 2 osh qoshiq jelatin oling, uni sovuq suvda suyultiring va 1 soatga qoldiring.
2. Jelatin eriganida, uni pechkada bir oz qizdiring va qum bilan aralashtiring.
3. Qizil smorodina sharbatiga shakar bilan jelatinning iliq eritmasi va 1 osh qoshiq limon sharbati qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va bankalarga quying.

Pishirishsiz qizil va qora smorodina jeli

Agar siz ikki turdagi smorodina assortimentini tayyorlasangiz, jele zichligi ortadi, chunki... Qora smorodina tarkibida pektin ko'p bo'lib, bu rezavor mevaning shakar bilan sharbati muzlatgichda saqlanmasdan ham darhol qotib qoladi. Bir litr qizil smorodina sharbati uchun yarim litr qora smorodina sharbatini oling, sharbatlarni aralashtiring va keyin pishirmasdan qizil smorodina jele kabi tayyorlang, qish uchun retsept hamma narsani to'g'ri bajarishga yordam beradi. Siz boshqa protseduradan foydalanishingiz mumkin:

1. qizil smorodina sharbatida shakarni yaxshilab aralashtiramiz,
2. qora smorodina sharbatini qo'shing va ikkita sharbatni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring,
3. Ba'zi uy bekalari sharbat aralashmasiga yarim stakan quruq oq sharob qo'shadilar, shuning uchun shakar yanada yaxshi eriydi (ammo, bunday spirtli preparatni endi bolalarga berish mumkin emas).

Jele sharbatini sharbat chiqargich orqali siqish mumkinmi?

Ko'pgina uy bekalari sharbatni tülbent orqali qo'lda siqishni afzal ko'rishadi va shu tarzda mahsulot yaxshi jelelanadi, deb da'vo qilishadi. Bunday strategiya uchun hech qanday ilmiy dalil yo'q, chunki eski uslubda emas, balki zamonaviy jihoz yordamida tayyorlangan jele qotib qolmasa ham, buning sababi sharbat chiqargichda emas, balki turli xil rezavorlar yoki donador shakar miqdorida bo'lishi mumkin. Uy bekasi pishirmasdan qizil smorodina jele tayyorlashning zamonaviy retseptida juda ko'p afzalliklarni topadi, sharbat chiqargich orqali sharbat yo'qolmaydi va juda oz pulpa qoladi. Bundan tashqari, uy bekasi vaqtini tejaydi va qo'llarini buzmaydi, ular nordon smorodina sharbati bilan zanglamaydi.

Sharbat chiqargich yordamida smorodina jele tayyorlash retsepti klassik usuldan unchalik farq qilmaydi. Yagona farq shundaki, sharbat xom yoki oldindan qizdirilgan (po'stlog'ini yumshatish uchun) rezavorlardan sharbat chiqargich yordamida olinadi. Retseptning ba'zi versiyalari berry sharbatini shakar bilan emas, balki avval tayyorlanishi kerak bo'lgan shakar siropi bilan aralashtirishni taklif qiladi. Shu tarzda shakar sharbatda yaxshiroq tarqaladi.