Kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirilgan sazan. Sabzavotlar bilan pishirilgan champignons bilan to'ldirilgan sazan Qo'ziqorin bilan pishirilgan sazan

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Qaysi baliq sog'lom ekanligi haqida ko'p gapirmayman - buni hamma biladi. Shuni eslatib o'tamanki, undagi muhim minerallar: fosfor va kaltsiy, shuningdek vitaminlar, baliqning yana bir afzalligi bor - masalan, go'sht bilan solishtirganda past kaloriya miqdori. Shuning uchun o'z qomatini saqlaydigan, lekin mazali va qoniqarli taom iste'mol qilishni xohlaydiganlar uchun baliq taomlari haqiqiy xudodir (albatta, agar biz qovurilgan baliq haqida gapirmasak). Dengiz baliqlari daryo baliqlariga qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, ammo bizning mintaqamizda daryo baliqlari qulayroq - shuning uchun biz uni tez-tez pishiramiz. Qo'ziqorinli pechda pishirilgan sazan retsepti bizning sevimlilarimizdan biridir. Bu taom nafaqat oila uchun ajoyib kechki ovqat yoki tushlik bo'ladi, balki eng talabchan mehmonlarni kutib olish uchun ham juda mos keladi. Tayyorlashda murakkab narsa yo'q, hamma narsa juda tez va oson bajariladi va u juda ishtahani va mazali bo'lib chiqadi. Yagona salbiy (mening fikrimcha) siz baliqni tozalashingiz kerak va men buni umuman yoqtirmayman. Ammo men chiqish yo'lini topdim - men uni bir marta pishirganman, erim juda yoqdi va agar u pishirilgan to'ldirilgan sazan istasa, uni o'zi tozalaydi va katta ishtiyoq bilan.
Siz ham pishirishingiz mumkin
Tarkibi:

- 1 ta ko'zgu sazan (taxminan 1 kg og'irlikda);
- 200 g qo'ziqorin (men shampignonlardan foydalandim);
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- yarim o'rta limon;
- 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 1 kichik shamlardan maydanoz;
- tuz - ta'mga;
- tatib ko'rish uchun qalampir;
- qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Qo'ziqorinli pechda pishirilgan sazan: fotosuratlar bilan retsept



Shunday qilib, biz pechda pishirilgan qo'ziqorin va o'tlar bilan sazan tayyorlayapmiz. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va yuvamiz. Asos sifatida siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, lekin men bu retseptda shampignonlarni afzal ko'raman.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik moyini quying.

Yog 'bilan qovurilgan idish yaxshi qizdirilgach, ustiga tug'ralgan champignons qo'ying.

Qo'ziqorinlarni ikki tomondan o'rta olovda engil oltin rangga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qo'ziqorinlarni sovutib oling. Biz ulardan ba'zilarini (7-8 plastinka) chetga qo'yamiz - biz ularni baliqni bezash uchun ishlatamiz.
Aytgancha, champignon ajoyib bo'lib chiqadi

Biz baliqni yaxshilab tozalaymiz. Biz boshni kesib tashladik. Agar siz pishirilgan to'ldirilgan sazanning boshiga ega bo'lishini istasangiz, unda siz gillalarni olib tashlashingiz kerak.

Baliq qornining ichki qismini yaxshilab tozalashni unutmang.

Baliqda ichak bo'shlig'i qolmasligi kerak.

Biz baliqlarga bir-biridan 2-3 sm masofada bir nechta kesiklar qilamiz.

Kesishlar etarlicha chuqur bo'lishi kerak - keyin biz ularga limon bo'laklarini joylashtiramiz, lekin bu kesilgan bo'lishi kerak, tirqish emas, ya'ni ular o'tib ketmasligi kerak.

Limonning umumiy miqdorining yarmidan (ya'ni butun limonning to'rtdan biridan) sharbatni siqib oling.

Limon sharbatiga matbuotdan o'tkazilgan zaytun moyi va sarimsoq qo'shing.

Petrushkani yuving va quriting.

Keyin maydanozni mayda to'g'rang.

Pishirish idishini oz miqdorda zaytun moyi bilan yog'lang. Men shisha qolipdan foydalandim, keramika juda yaxshi ishlaydi. Agar sizda mos idish bo'lmasa, folga ishlatishingiz mumkin (uni moylash kerak emas).

Ehtiyotkorlik bilan baliqni limon sharbati, zaytun moyi va sarimsoq aralashmasi bilan tozalang. Ushbu maqsadlar uchun silikon cho'tkadan foydalanish juda qulay.

Ehtiyotkorlik bilan qo'ziqorin va o'tlarni baliqning qoriniga joylashtiring.

Qolgan limonni yarim halqalarga kesib oling.

Bir necha plastinka qo'ziqorinni chetga surib qo'yganimizni eslaysizmi? Xo'sh, endi ularning navbati keldi. Ehtiyotkorlik bilan qo'ziqorinlarni limon bo'laklari orasiga qo'ying. Agar retseptda boshqa qo'ziqorinlardan foydalansangiz, bezatish uchun juda katta va toza bo'lmagan eng chiroyli bo'laklarni qoldirishga harakat qiling.

Agar pishirish idishingiz qopqog'i bo'lsa, panani u bilan yoping. Agar siz baliqni folga solib pishirsangiz, uni mahkam o'rang, bo'sh joy qoldirmang, lekin keyin ehtiyotkorlik bilan folga oching va baliqni yana pechga qo'ying. Mening panamning qopqog'i yo'q, shuning uchun men uni folga bilan yopdim, qirralarni ehtiyotkorlik bilan o'rab oldim. Va baliqni 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

20 daqiqadan so'ng baliqni olib, qopqog'ini olib tashlang. Agar siz folga ishlatsangiz, uni ehtiyotkorlik bilan oching. Mening holimda, men pishirish idishidan qopqoq vazifasini bajaradigan folga olib tashladim.

Va qo'ziqorinli sazanni yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishirish paytida juda ko'p miqdorda sharbat chiqariladi. Bu odatiy. Keyin xizmat qilishdan oldin baliqni pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Yoki uni idishga solib qo'yishingiz mumkin. Men baliqni maydanoz bilan bezashni tavsiya qilaman.




Shu tarzda siz nafaqat sazan, balki boshqa daryo baliqlarini ham tayyorlashingiz mumkin: pike perch, bream, kumush sazan.
Ehtiyot bo'ling, ayniqsa, bu taomni bolalarga bersangiz: daryo baliqlarida suyaklar ko'p.




To'ldirilgan pishirilgan sazan uchun yon piyola sifatida, bo'laklarga qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi yoki. Bundan tashqari, guruch yoki grechka bilan mazali bo'ladi. Bu taomga qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlar aralashmasi bilan ham xizmat qilish mumkin.




Umid qilamizki, pishirilgan sazan, biz ko'rsatgan fotosurati bilan retsepti sizga yoqadi va siz uning retseptidan albatta foydalanasiz.

Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Shunday qilib, retsept qo'ziqorin bilan to'ldirilgan sazan, pechda pishirilgan. Ushbu retseptning g'ayrioddiy tomoni shundaki, men baliqni ko'pchilik singari mayonez bilan yog'lamadim, balki smetana va un aralashmasini tayyorladim. Va ikkinchidan, idish odatda pishloqga sepiladi va qovurish uchun qoldiriladi, lekin keyin baliq ustida qalin, qattiq pishloq qobig'i hosil bo'ladi. Men sizga taklif qiladigan retsept biroz boshqacha bo'ladi.

Uch kishi uchun men bitta katta baliq pishirdim. Birinchidan, sazan uchun "qiyma go'sht" ni tayyorlaylik. Yangi shampignonlarni kesish...

...va piyoz.

Champignonsni o'simlik yog'iga qovurilgan idishga soling va qovuring.

Keyin piyoz qo'shing. Biz hamma narsani bir muddat birga qaynatamiz.

To'ldirish tayyor.

Biz sazanni tarozidan tozalaymiz va ichakni tozalaymiz. Menimcha, qanotlarni kesish yaxshidir. Sazanni tuz va murch bilan surting va qiyma go'sht bilan to'ldiring.

Keyin kartoshkani tozalang va katta dumaloq bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan piyozni halqalarga qo'shing.

Kartoshka va piyozni tuz va qalampir qiling. Tuzni tarqatish uchun aralashtiramiz.

Kartoshka qatlamini folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring.

Biz sazanni tepaga qo'yamiz va baliq va kartoshkani pechga qo'yamiz. Biz uni 200 darajaga oldindan qizdiramiz. Biz buni aniq yarim soatga ajratamiz.

Tandirda sazan

Bu yarim soat davom etar ekan, biz baliqni moylash uchun aralashmani tayyorlaymiz. 3 osh qoshiq smetana olib, kepkaga soling va pechka ustiga qo'ying. Smetanani qizdiring, smetana biroz suzib ketishi bilan unga 1,5 choy qoshiq qo'shing. un va tez aralashtiramiz. Aralash bir oz qalinlashguncha isitiladi. Biz ketamiz.

Sazan pechda yarim soat turdi, uni chiqarib oling, smetana va un aralashmasi bilan surting, shunchaki baliqning yuqori qismiga surting, uni ag'darish kerak emas. Siz aralashmani kartoshkaga ham qo'llashingiz mumkin. Buning eng qulay usuli - qandolat cho'tkasi. Va baliqlarimizni yana 30 daqiqaga yana duxovkaga jo'natamiz.Bu 30 daqiqadan so'ng yana sazanni duxovkadan chiqaramiz va endi ustiga maydalangan pishloq qatlami sepib yana 20-25 daqiqaga yana duxovkaga qaytaramiz. . Belgilangan vaqt o'tgach, pishirish varag'ini oling. Hammasi shu, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan sazan tayyor! Siz xizmat qilishingiz mumkin, barchaga yoqimli ishtaha!

P.S. To‘g‘risini tan olaman, sazanni tandirda biroz pishirib qo‘ydim, smetana va un aralashmasini qo‘yib, duxovkaga qo‘yib, o‘g‘limni yotqizishga borganimda, biroz kutdim va tugatdim. uni bir oz ortiqcha pishirish, ehtimol bu fotosuratda biroz sezilarli. Keyingi safar men buni oldini olishga harakat qilaman. Ammo baribir mazali bo'lib chiqdi!

Men allaqachon shunga o'xshash retsept yordamida qo'ziqorin bilan to'ldirilgan sazan tayyorlagan edim, lekin o'sha safar qo'ziqorinlarga uzum qo'shishga harakat qildim. Bugun men pechda to'ldirilgan sazan pishirishning yanada soddalashtirilgan versiyasini nashr etishga qaror qildim, chunki ingredientlar ro'yxatida siz faqat shampignon, piyoz va limonni topasiz.

Sarlavhali fotosuratda siz tayyor taomning kesmada qanday ko'rinishini ko'rishingiz mumkin, agar siz uni oldindan bo'laklarga bo'lingan stolga xizmat qilsangiz. Menimcha, tayyor baliqning ta'mi haqida gapirishning hojati yo'q, chunki hatto oddiy odam retseptni o'qib chiqqandan so'ng, sazan xushbo'y, yumshoq va suvli ta'mga ega bo'lib chiqishini tushunadi. Bunga yarim soatlik dastlabki marinadlash va limon tufayli erishiladigan ta'mning o'tkirligi yordam beradi.

Tarkibi:

• Sazan (butun, taxminan 2 kg)
• 500 g shampignon
• 1-2 katta piyoz
• Mayonez - ta'mga
• 1 limon
• Ta'mga ko'ra yashil piyoz
• Tuz, ta'mga qarab qora qalampir
• Pergament pishirish

Ashaddiy baliqchi uchun sazan tutish qiyin bo'lmaydi. Xo'sh, agar siz uni qo'lga olmasangiz, endi do'konlarda yuragingiz xohlagan narsani sotib olishingiz mumkin. Katta baliqni pechda hech qanday muammosiz pishirish mumkin. Ushbu retseptda sazan qo'ziqorin bilan pishiriladi. Natijada ikki barobar ajoyib ta'mga ega taom!

Mahsulotlar:

1. Sazan - 1,5-2 kg
2. Piyoz - 1 ta katta bosh
3. Champignons (yoki boshqa qo'ziqorinlar) - 150-200 gramm
4. Yarim limon
5. O'simlik yog'i
6. Ko'katlar, tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan sazanni qanday pishirish mumkin:

1. To'ldirishni tayyorlang. Piyozni ingichka yarim halqalarga va qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Alohida-alohida, piyoz va qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Agar so'ralsa, siz tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'sha olasiz va yaxshilab aralashtirasiz.

2. Sazanning ichak-chavog‘ini va gillasini olib tashlang. Ichkarida va tashqarisida tuz va qalampir bilan ishqalang. Keyin baliqni plomba bilan to'ldiramiz, agar kerak bo'lsa, qirralarini tish cho'tkasi bilan mahkamlaymiz. Biz qiyshiq kesmalar qilamiz va limon tilimlarini bu "cho'ntagiga" joylashtiramiz. Ustiga ozgina limon sharbati quying.

3. 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa (baliqning vazniga qarab) pishiring. Tayyor baliq 8-10 daqiqa tursin va ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing.

Baliqsiz parhez juda kam ovqatlanishdir: baliqni muntazam iste'mol qilish kerak, ayniqsa sazan kabi mazali taom. Agar biz ham uni to'g'ri pishiradigan bo'lsak, biz yuqori taomni olamiz: pechda pishirilgan sazan.

• sazan - taxminan 1,5 - 2 kg.
• smetana (yog'li emas, taxminan 150 gr.)
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• shampignon - 500 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• Bitta sabzi
• Bitta limon
• tuz, baliq ziravorlari

Kichik sir: dBaliqni tozalash va oshxonangizni toza saqlash uchun kattaroq idishga suv quying va tarozilarni suv ostida tozalang.

Pechda pishirilgan sazanni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sazanni tozalang va iching, gillalarni kesib oling.
2. Endi siz baliqni suv bilan yuvishingiz kerak.
3. Limonning bir qismini kesib oling va sazanni tashqi va ichki tomondan yaxshilab silang (siz hatto limonni siqib, sharbatini sazan ustiga yaxshilab quyishingiz mumkin).
4. Tuz va ziravorlarni oling va ishqalanish jarayonini takrorlang.
5. Endi siz baliqni marinadlashi uchun bir chetga surib qo'yishingiz kerak. Keyin piyozni o'rta halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
6. Isitilgan qovurilgan idishga yog' qo'shing va piyozni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Sabzi va qo'ziqorin qo'shing, sabzavot rangli bo'lguncha qovuring.
7. Sazanni qovurilgan idishning tarkibi bilan to'ldiring. Tish cho'tkalari yordamida biz qorinning chetlarini mahkamlaymiz (siz ip va ignadan foydalanishingiz mumkin), sharbat oqmasligi uchun uni mahkam bog'lab qo'yishingiz kerak.
8. Sazanning har bir tomonida, orqa tomonda, eğimli parallel kesmalar (juda ehtiyotkorlik bilan) amalga oshiriladi. Yupqa tilimlardan foydalanib, limon rejimidan foydalaning, biz tilimlardan yarim doira hosil qilamiz, ularni biz ushbu kesiklarga joylashtiramiz.
9. Endi sazanni qaymoq bilan yaxshilab yoping, folga yoki pergament bilan pishirish varag'ini yoping va ustiga baliq qo'ying. Sazanni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (180 daraja).
10. 20 daqiqadan so'ng siz uni olib tashlashingiz va yana ikki tomondan smetana bilan yog'lashingiz kerak, biroz vaqt o'tgach, moylashni yana takrorlang.

Champignons bilan pechda pishirilgan sazan tayyor! Sazanning tayyorligi pichoq bilan tekshiriladi - go'sht suyaklardan osongina uzoqlashishi kerak. Ushbu retseptdan so'ng siz suyaklari bo'lmagan shirin, yumshoq go'sht olasiz.