Uyda tayyorlangan asal keki. Asal keki - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Asal keki vintage

Har bir inson nozik, mazali va xushbo'y asal kekini biladi va yaxshi ko'radi, lekin uni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Do'konda sotib olingan versiya har doim ham bizning taxminlarimizga mos kelmaydi, bu to'g'ri, lekin uyda pishirilgan mahsulotlarni boshqa hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Agar siz hech qachon asal kekini pishirmagan bo'lsangiz, bu retsept aynan siz uchun. Uyda asal kekini qanday qilish haqida juda ko'p batafsil fotosuratlar oldim.

Bu klassik asal keki retsepti bo'lib, mening xohishimga ozgina burilish kerak. Tort uchun men har doim ikkita krem ​​tayyorlayman - smetana va quyultirilgan sut kremi. Smetana noziklikni beradi, quyultirilgan sutli krem ​​esa ajoyib qaymoqli ta'm beradi. Bundan tashqari, bu rangdagi sariyog 'bo'lagini iste'mol qilish hissi emas, balki do'konda sotib olingan keklardagi atirgullar odatda undan tayyorlanadi. Mening batafsil retseptimdan siz quyultirilgan sut bilan asal kekini qanday qilishni o'rganasiz.

Agar siz hali ham klassik asal kekini xohlasangiz, faqat smetana bilan pirojnoe tayyorlang.

Asal keklari uchun:

• Tuxum - 3 dona (100 g)
• Shakar - 300 g (1 stakan + 2 osh qoshiq)
• Yog '- 50 gr
• Un - 550/600 gr
• Asal - 150 g (4-5 osh qoshiq)
• Soda - 1 osh qoshiq

Smetana uchun:

• Smetana 20% - 500 gr
• Shakar - 300 g (1 stakan + 2 osh qoshiq)

Quyultirilgan sut kremi uchun:

• Quyultirilgan sut - 360 g (1 banka)
• Sariyog '- 200 gr

Suv hammomida asal keki uchun retsept. Shuning uchun sizga ikkita idish kerak bo'ladi. Kichikroq idish - unda biz xamirni tayyorlaymiz va bug 'hammomini tayyorlaydigan kattaroq pan. Idishlarning diametridagi farq shunday bo'lishi kerakki, xamir bilan tovoq suv bilan idishga tayanadi (tushilmaydi) va bug 'erkin chiqadi. Quyidagi fotosuratda bug 'hammomini qanday qilishni ko'rasiz.

Keklarni mukammal tarzda kesish uchun sizga pan qopqog'i ham kerak bo'ladi. Shisha hajmi 250 ml.

Asal kekini qanday pishirish kerak

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, pechka ustidagi suv hammomini qizdiring.

Choynakda suvni qaynatish yaxshidir, so'ngra panga kerak bo'lganda ko'proq suv quying (quyida batafsilroq).

Biz asal keki uchun xushbo'y xamirni tayyorlashni boshlaymiz.

Tuxumni shakar bilan yumshoq ko'pikka uring.

Qanchalik yumshoqroq urgan bo'lsangiz, shuncha yaxshi. Shakar butunlay erishi kerak.

Kaltaklangan tuxumga asal, sariyog 'va soda qo'shing. Sodani o'chirishga hojat yo'q.

Panani asal aralashmasi bilan suv hammomiga joylashtiring.

Buning uchun pastki idishga etarlicha suv quying, shunda u ustki idishning pastki qismiga zo'rg'a tegib tursin va qaynayotganda qirralarga sachramaydi.

Issiqlikni juda baland qilmang. Suvni o'rtacha darajada qaynatish kerak.

Taxminan 15 daqiqa davomida asal keki uchun aromatik xamirni tayyorlaymiz. Ko'zlaringiz oldida rang o'zgara boshlaydi.

Aralashmani spatula bilan aralashtiring. Juda tez u ozgina karamellasha boshlaydi.

Zapaaah - qo'shiq! Oshxonada bunday xushbo'y asal aromati paydo bo'ladi! =)

Asal massasi yuzasida chiroyli karamel dog'lari paydo bo'ladi.

Va asta-sekin asal massasi yorqinroq va aromatik bo'ladi.

Shu bilan birga, massa hajmi taxminan 2 barobar ortadi, yumshoq va havodor bo'ladi.

Massa hajmi kattalashganda (10-13 daqiqadan so'ng), 1 stakan un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun spatula bilan yaxshilab aralashtiring va xamirni pishiring.

Brew - bu degani, doimo spatula bilan aralashtirib, taxminan 2-3 daqiqa davomida suv hammomidan olib tashlamang.

Massa biroz shivirlaydi va chiroyli soyaga ega bo'ladi.

Xamirni olovdan olib tashlang va unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing, xamirni spatula bilan aralashtiring.

Ehtiyot bo'ling, havo issiq!

Xamirni spatula bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, uni stol ustidagi unga o'tkazing va yoğurun.

Siz yumshoq, egiluvchan, juda qattiq bo'lmagan xamirni olishingiz kerak.

Xamirni 7-8 ta teng qismga bo'linib, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va asal keki xamiri ozgina sovishini ta'minlash uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi biz asal keki uchun keklarni pishiramiz.

Qopqoqning diametridan biroz kattaroq to'pni aylantiring.

Keklarni taxminan 2-3 daqiqa davomida 170-180 daraja haroratda pishiring.

Ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring, keklar juda tez pishiriladi.

Issiq tortni qopqoq bilan to'g'ridan-to'g'ri varaqda kesib oling va tortni to'liq sovib ketguncha tekis yuzaga o'tkazing, qoldiqlarni sindirib, idishga soling. Shishgan pufakchalar ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesilishi mumkin.

Diqqat

Pechdan darhol asal keki keklari yumshoq bo'lib, sovutgandan keyin ular qattiqlashadi. Bu normal va qanday bo'lishi kerak. Kek ho'llangandan keyin og'izda eriydi.

Keling, asal keki uchun ikkita ajoyib krem ​​tayyorlaymiz: smetana va quyultirilgan sut kremi.

Smetanani shakar bilan urib, bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq shakar qo'shing.

Va quyultirilgan sutni sariyog 'bilan urib oling. Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq emas.

Kek qatlamlari va asal keki uchun ikkita krem ​​tayyor, faqat tortni yig'ish qoladi.

Maslahat

Shunday bo'ladiki, bayram arafasida sizda juda oz vaqt bor va pirojnoe bilan shug'ullanish uchun vaqtingiz yo'q, lekin siz haqiqatan ham uy qurilishi keklarini xohlaysiz. Men sizga keklarni oldindan pishirishni maslahat beraman (1-2 kun oldin) va bayramdan bir kun oldin krem ​​tayyorlang va tortni namlash uchun yig'ing. Oldindan tayyorlangan tort qatlamlarini xona haroratida (oddiy pechenye kabi) saqlanishi mumkin, shunda tort qatlamlari nam bo'lib qolmasligi uchun havo aylanishini ta'minlash uchun qopqog'i biroz ochiladi.

Idishga har qanday kremni to'kib tashlang va tortni ustiga qo'ying - bu tarzda pastki tort yumshoqroq, kremga namlangan bo'ladi.

Yana bir narsa muhim: ko'proq qaymoq - bu mazali va yumshoq tort =)

Keklarning qoldiqlarini blender yordamida maydalang yoki prokat bilan yoğurun.

Kekning yuqori va yon tomonlariga maydalangan maydalagichlarni seping. Asal kekini xona haroratida 1,5-2 soat davomida qoldiring va muzlatgichga 6 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada qo'ying.

Quyultirilgan sut va smetana bilan asal keki - bu mening pazandalik fantaziyamning retsepti. Qanday bo'lmasin, men hech qachon asal kekini tayyorlash uchun bunday variantni uchratmaganman. Ammo, bir necha yil oldin klassik retsept bo'yicha quyultirilgan sut kremi qo'shilgan asal kekini tayyorlagan bo'lsam, men hozir pishirishning yagona usuli.

Asal keki - 100 gramm uchun kaloriya miqdori = 444 kkal

• Proteinlar - 6 g
• Yog'lar - 18 g
• Uglevodlar - 67 g

Maroqli dam oling va shunday go'zal va xushbo'y asal keki bilan choyingizdan rohatlaning! =)

Hurmat bilan, Natali Lissi

Asal keki qanday ko'rinishini hamma biladi, lekin uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni hamma ham bilmaydi. Mening veb-saytimga tashrif buyurib, siz, aytmoqchi, men tomonidan tayyorlangan va sinab ko'rilgan eng mazali kek retseptlarini topishingiz mumkin. klassik retsepti turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin va ulardan bir nechtasini ushbu maqolada topishingiz mumkin.

Fotosuratlar va bosqichma-bosqich tayyorgarlik bilan "Asal keki" uchun klassik retsept

Medovik keki taxminan ikki asr oldin paydo bo'lganini hamma ham bilmaydi va faqat yuqori martabali odamlar, ya'ni rus zodagonlari uning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishlari mumkin edi. Sovet davrida ko'p narsa o'zgardi va deyarli hamma bu shirinlikdan bahramand bo'lishi mumkin edi, chunki pirojnoe ko'plab qandolat do'konlarida sotilgan. Men sizga pirojnoe retseptini taqdim etmoqchiman, bu sizga shubhasiz yoqadi va ta'mini uzoq vaqt eslab qoladi.

INREDIENTLAR:

• 2 ta o'rta tuxum;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 100 g sariyog ';
• 3-4 osh qoshiq. l. asal;
• 2 osh qoshiq. Pishiriq sodasi;
• 3,5 osh qoshiq un. Sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, xamirning mustahkamligini tekshiring;

• 250-300 g sariyog ';
• 1 b. quyultirilgan sut;

TAYYORLASH:

Bu erda biz sizga Asal keki uchun klassik retseptni taqdim etdik. Agar siz barcha tavsiyalarni to'g'ri bajarsangiz, unda bunday shirinlik sizning sevimli narsangizga aylanadi va siz, shubhasiz, retseptni daftaringizga qo'shasiz. Yoqimli ishtaha!

Hurmatli saytim o'quvchilari! Men sizning e'tiboringizga klassik asal keki retseptini keltirmoqchiman. Aytishimiz mumkinki, bu bizning oilaviy retseptimiz, chunki buvim pirojnoe tayyorlagan. Men uni bir necha marta o'zim pishirganman va har safar tortning ta'miga qoyil qolganimda, ularni hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Men uning ta'mini uzoq vaqt tasvirlamayman, aksincha, to'g'ridan-to'g'ri retseptning tavsifiga o'taman.

INREDIENTLAR:

• 6 osh qoshiq. un;
• 4 narsa. kichik tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 4 osh qoshiq. l. asal;
• 2 osh qoshiq. soda (lekin slaydsiz);

• 1 kg smetana (uy qurilishini olish yaxshidir, u boyroq);
• 2 osh qoshiq. Sahara;

TAYYORLASH:

KREM TAYYORLANISHI:

Smetana shakar bilan aralashtiriladi va qalin qaymoq olinmaguncha mikser bilan yaxshilab uriladi;

Agar smetana juda qalin bo'lmasa, siz quyuqlashtiruvchi vositani qo'shishingiz mumkin, keyin siz kerakli konsentratsiyaning kremini olasiz;

Kek va krem ​​tayyor, siz tortning o'zini shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Har bir qatlamni smetana bilan yog'lang. U kamida 10 sm balandlikda bo'lishi kerak.Kekni bezash uchun mayda maydalangan maydalagichga seping. Pishirilgan mahsulotlarni muzlatgichga qo'ying va ularni namlashiga ruxsat bering.

Klassik Asal keki uchun retseptning fotosuratini mening veb-saytimda ko'rishingiz mumkin. Ko'p keklarni sinab ko'rganimdan so'ng, ishonch bilan ayta olamanki, bu sizning e'tiboringizga loyiqdir, chunki uning ta'mini boshqa hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Aytishimiz mumkinki, u "kamchiliksiz".

INREDIENTLAR:

• 230-250 gr. Sahara;
• 4 osh qoshiq. l. asal;
• 4 narsa. tuxum;
• 1 osh qoshiq. soda;
• 480-500 gr. un;

muhallabi:

• 1,2 l. yangi sut;
• 620 g shakar;
• 40 gr. sariyog ';
• 140 gr. un;
• 4 dona tuxum;
• 2 p. vanillin yoki vanil shakar;

TAYYORLASH:

KREM TAYYORLANISHI:

1. Kremni tayyorlashdan oldin, unni 110 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pechga qo'ying, keyin krem ​​engil, yong'oqli ta'mga ega bo'ladi;
2. Barcha sutni panga to'kib tashlang, shakar qo'shing va aralashmani qaynatib oling;
3. Tuxum va unni oling, bo'laklar bo'lmasligi uchun ularni yaxshilab aralashtiring;
4. Keyin sut aralashmasini un aralashmasiga qo'shing va bir hil massa olinmaguncha mikser bilan uring;
5. Kremni yana pechka ustiga qo'ying va qalinlashguncha asta-sekin aralashtirib, qaynatib oling;
6. Krem qalinlashganda, sariyog 'va vanillin qo'shing va aralashtiring. U sovib ketguncha kutamiz.

Shunday qilib, bizda kek qatlamlari ham, krem ​​ham tayyor, biz tortning o'zini shakllantirishni boshlashimiz mumkin. Kekning har bir qatlamini va qirralarini krem ​​bilan yog'lang.

Kekdan maydalangan maydalagichlarni maydalab, ularni Asal keki ustiga seping.

Uni salqin joyda yoki muzlatgichda kamida 12 soat qo'yishni unutmang. Bu vaqt tortni ho'llash uchun etarli bo'ladi.

Bundan tashqari, mening portalimda klassik Asal keki fotosurati bilan retseptni topishingiz mumkin.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Qovurilgan idishdagi asal keki

Deyarli har bir kishi Asal kekini bolalik bilan bog'laydi, chunki uning asal ta'mini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bugun siz aziz foydalanuvchilarim uchun men tovada klassik asal keki retseptini tayyorladim. Bu umuman hazil emas, haqiqatan ham "Medovik" ni qovurilgan idishda pishirish mumkin va u pechda pishirilganidan deyarli farq qilmaydi. Keling, eng mazali asal kekini pishirishni boshlaylik.

INREDIENTLAR:

• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq asal;
• 200-220 g un;
• 200 g shakar;
• 60-80 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq soda;
• 1 p vanillin yoki vanil shakar;

• 600 gramm smetana (eng yog'ini tanlang);
• 1 osh qoshiq shakar yoki kukun;

TAYYORLASH:

1. Kekni pishirishdan oldin kremni tayyorlang, chunki u qattiqlashishi uchun vaqt kerak. Qalinroq smetana ishlatish eng yaxshisidir, lekin siz 20% dan ham foydalanishingiz mumkin, ammo yog 'miqdoridan past bo'lmasligi kerak, chunki uni urish qiyin va pishirilgan mahsulotlar pastga tushadi;
2. Smetana oling va unga shakar yoki chang shakar qo'shing, porloq massa olinmaguncha uring. Bu bizning kek kremimiz. U qalin bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ta'mga vanil shakar qo'shishingiz mumkin;
3. Kremni muzlatgichga qo'ying va uni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, shuning uchun u pishirilgan idishlarning hidlarini o'ziga singdirmaydi;
4. Keling, xamirni tayyorlashni boshlaylik. Suv hammomini tayyorlang. Bir piyola ichida asalni sariyog 'bilan aralashtiring, bir hil massa olinmaguncha asta-sekin aralashtiring;
5. Yana bir piyola oling va oq ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring;
6. Pishirish soda qo'shing va yana ko'pirtiring;
7. Tuxum aralashmasini asal-yog' aralashmasi bilan birlashtirib, muloyimlik bilan aralashtiring;
8. Bizning aralashmani suv hammomidan olib tashlang va asta-sekin unni unga quying;
9. Olingan xamirni 8 ta teng qismga bo'ling. Bittasini qoldiring va u erdan tortingizni pishirishni boshlang. Qolgan xamirni filmga o'rang va muzlatgichga qo'ying;
10. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va u qizib ketayotganda, keklarni yoyib chiqing. Pishirish uchun uni qo'yishdan oldin, darhol uning uchun qolipni tayyorlashingiz kerak, ya'ni tort keraksiz burchaklarsiz ideal shaklga ega bo'lishi kerak;
11. Qovurilgan idishdagi keklarni pishirish ancha tezdir. Qobiq jigarrang rangga aylanganda, uni boshqa tomonga aylantiring va tamom, sizning qobig'ingiz tayyor. Kekni har tomondan pishirish uchun taxminan 1 daqiqa vaqt ketadi. Agar biror narsa sizga tushunarsiz bo'lsa, klassik Asal keki uchun bosqichma-bosqich retsepti fotosuratda ko'rish mumkin;
12. Kekimizni qaymoq bilan yog'lang va uni ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying;
13. Asal kekini tepaga va yon tomonlarga seping. Siz hatto unga hindiston yong'og'i parchalarini ham sepishingiz mumkin, bu juda yaxshi kombinatsiya.

Agar siz pirojnoe tayyorlashga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, lekin choy uchun shirin narsa xohlasangiz, qovurilgan idishdagi "Asal keki" mukammal echimdir.

Hurmatli o'quvchilar va mening saytimning oddiy mehmonlari! Men bu retseptni siz bilan baham ko'rishdan boshqa ilojim yo'q edi. Qadimgi oshxona kitoblarimni ko'rib chiqayotib, men klassik yalang'och asal keki retseptiga duch keldim va men buni e'tiborsiz qoldirolmadim va bu haqda sizga aytolmadim. "Medovik" juda tez tayyorlanadi, ingredientlar hamyonbop, menimcha, har bir uy bekasi muzlatgichda barcha kerakli ingredientlarga ega bo'ladi. Shunday qilib, ajoyib mazali tort pishirishni boshlaylik.

INREDIENTLAR:

• 3 ta kichik tuxum;
• 1 osh qoshiq shakar yoki 200 g shakar kukuni;
• 3 osh qoshiq. l. slayd bilan asal;
• 180-200 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq soda;
• 500 g elenmiş un;

• 1300 gramm smetana, yog 'miqdori 30% dan kam bo'lmagan;
• 300 gramm shakar kukuni;
• 1 p vanil shakar;

Klassik Medovik keki retsepti uni faqat smetana bilan emas, balki quyultirilgan sut kremi bilan tayyorlashga imkon beradi. Tanlov sizning ta'mingizga bog'liq.

TAYYORLASH:

Cookie to'sarlaridan foydalanishingiz mumkin. Ularni shokolad bilan to'ldiring va muzlatgichga qo'ying. Dekoratsiya muzlatilgan bo'lsa, uni qulupnay bilan birga tortga chiroyli qilib qo'ying.

Bu tort turli tadbirlar uchun tayyorlanishi mumkin, chunki u nafaqat mazali, balki chiroyli. Mening veb-saytimga tashrif buyuring va sizni turli xil tort retseptlari kutmoqda; shubhasiz, ulardan biri sizning oshxona kitobingizdan faxrlanadi va oilangizda sevimli bo'ladi.

Asal keki mashhurlikka erishdi va uzoq vaqt oldin ko'plab muxlislarga ega bo'ldi. Va barchasi, chunki bu klassik asal keki uyda osongina tayyorlanishi mumkin va u professional qandolatchilarnikidan kam mazali bo'lmaydi.

Asal keki yoki asal keki retsepti oddiy. Uning mazaliligining butun siri keklarni to'g'ri pishirishda yotadi. Har qanday retseptning asosiy tarkibiy qismi asaldir. Agar siz suyuqlikdan foydalansangiz yaxshi bo'ladi, keyin xamir kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi. Qalin yoki shakarli asal avval suv hammomida eritilishi kerak. Shunda u o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Emprenye kremlariga kelsak. Siz bir nechta o'zgarishlarni topasiz, ammo klassik asal keki retsepti smetanadan foydalanadi. U xamirga ozgina nordonlik beradi, suyuq tuzilishga ega va mukammal so'riladi. Buning yordamida emdirishdan keyin keklar shunchaki havodor bo'ladi!

Yakuniy natijadan xafa bo'lmaslik uchun sizga yog 'miqdori yuqori bo'lgan smetana olishni maslahat beraman. Donador shakarni chang shakar bilan almashtiring yoki mayda maydalangan shakarni tanlang.

Smetana ishlatishdan oldin muzlatgichda sovutilishi kerak. Shakar bilan aralashtirilgandan keyin unga plomba qo'shishingiz mumkin.

Asal keki: muhallabi bilan klassik retsept

Krem bilan to'ldirilgan asal keki tarixi chor Rossiyasiga borib taqaladi. Bu shirinlik imperator va olijanob saroy a'zolarining stoliga xizmat qilgan. Keyin retsept sotib olindi va asal keki butun Evropada pishirila boshlandi. Chet ellik qandolatchilar retseptga o'zgartirishlar kiritdilar, ammo bu muhallabi bilan asal keki retsepti haqli ravishda klassik hisoblanadi.

Tarkibi:

• un - 2,5 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• granüllangan shakar - 1 stakan;
• sariyog '- 80 g;
• suyuq asal - 3 osh qoshiq;
• soda - choy qoshiq

Krem uchun:

• tuxum - 3 dona;
• granüllangan shakar - 1 stakan;
• sut - 3 stakan;
• sariyog '- 20 g;
• vanillin - bir chimdik.

Tayyorlanishi:

Kastryulni past olovga qo'ying va ichiga tuxumni sindirib tashlang.

Tuxum qotib ketmasligi va omletga aylanmasligi uchun hamma narsa tezda bajarilishi kerak.

Bir stakan shakar tushiring va asalni quying. Oshxona ko'pirtirgichi yordamida ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Natijada bir hil massa bo'lishi kerak va shakar deyarli butunlay eritilishi kerak.

Keyin aralashmaga eritilgan sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Sariyog 'eriganidan keyin soda qo'shing - ikki darajali choy qoshiq. Xamir yuzasida darhol pufakchalar paydo bo'ladi - bu soda ishlaydigan.

Xamir to'liq ko'piklanguncha kutib turing va ichiga yarim stakan un quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Va keyin asta-sekin qolgan unni qo'shing, xamirni yoğurun. Ushbu bosqichda qoshiqdan foydalanish qulayroqdir. Keyin xamir yonmaydi.

Kostryulka doimo qizib ketishini unutmang!

U soviganida, siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kastryulkaga sut quying va granüllangan shakar qo'shing. Eriguncha aralashtiring va sutni qaynatib oling. U qaynayotganda, mikser yoki ko'pirtirgich yordamida - birinchi holatda u tezroq bo'ladi - tuxumni yaxshilab ko'piklanguncha uring.

Endi ularga 3 osh qoshiq un qo'shing va yana uring. Keyin aralashmaga bir qoshiq sut quying va yana mikserdan foydalaning. Bu qalin massa bo'lib chiqadi.

Keling, sutga qaytaylik. Biz ko'pirtirgichni olamiz va qaynab turgan sutni faol ravishda aralashtirishni boshlaymiz, shu bilan birga unga tuxum aralashmasini quyamiz.

Aralashmani nozik oqim bilan to'kib tashlang.

Krem qalinlashishi kerak. Shundan so'ng, idishni darhol issiqdan olib tashlash kerak. Keyin qaymoqli massaga sariyog '(20 gramm) va ozgina vanillin qo'shing.

Xamirni tayyorlaganimizda sovushini kutib turing. U allaqachon yaxshi sovib ketgan, etarlicha zich va keyingi ish uchun qulay bo'lgan. Bir oz un qo'shing.

Buni haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyot bo'ling: xamir yumshoq va havodor bo'lib qolishi kerak.

Uni log shaklida aylantiring.

Endi biz uni 5 qismga kesib tashladik, undan keklarni yoyib chiqamiz. Pishirish qog'oziga katta doira chizamiz - mening holatimda diametri 25 sm, men qovurilgan idishdan shisha qopqog'ini ishlatdim - xamirni markazga qo'ying. Va endi biz doira chegaralariga e'tibor qaratib, uni to'g'ridan-to'g'ri qog'ozga chiqaramiz. Bundan tashqari, biz to'g'ridan-to'g'ri bu varaqda pirojnoe pishiramiz.

Olingan tortni pechga +200 ga 7 daqiqa qo'ying. Bu vaqt ichida xamir biroz ko'tariladi va to'liq pishiriladi. Qolgan 4 ta tortni ham xuddi shunday tayyorlang.

Barcha tortlar tayyor bo'lgach, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Doirani chizish uchun ishlatgan shaklni tepaga qo'ying va osilgan qirralarni kesish uchun pichoqdan foydalaning. Ular nisbatan tekis bo'lishi kerak va xamirning qoldiqlari tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Biz har bir tortni sovutilgan krem ​​bilan qoplaymiz, ularni stackga joylashtiramiz - bir-birining ustiga. Keyin tortni yuqoridan va yon tomonlardan yoping.

Xamir bo'laklarini prokladka yordamida maydalab, hosil bo'lgan bo'laklarni asal kekiga seping. Keyin tortni to'liq ho'llash uchun muzlatgichga 6 soat qo'ying. Bu vaqt ichida xamir lazzat bilan to'yingan bo'lib, suvli va yumshoq bo'ladi.

Siz tortni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz mumkin. Mening holimda men hindiston yong'og'i parchalarini ham ishlatganman. Mana, klassik retsept bo'yicha tayyorlangan qaymoqli asal kekimiz tayyor!

Smetana bilan klassik asal keki: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Asal keki bayramona pishiriqdir! Ayniqsa, pirojnoe o'z qo'llaringiz bilan pishirilgan bo'lsa va eng yaqin qandolatchilik bo'limida sotib olinmagan bo'lsa. Kichkintoylarga shirinlik yoqadi - o'rtacha darajada shirin va hayratlanarli darajada suvli - ular bir chashka sut bilan faqat portlash bilan ketadilar.

Tarkibi:

• un - 400 gr;
• tuxum - 2 dona;
• granüllangan shakar - 220 gr;
• sariyog '- 100 g;
• suyuq asal - 2 osh qoshiq;
• soda - choy qoshiq

Qatiq:

• 250 g yumshoq sariyog '
• 200 g shakar kukuni
• 300 g smetana

Krem bilan to'ldirish:

• 400 ml sut
• 180 g shakar
• 1 ta katta tuxum
• 200 ml ko'pirtirilgan krem
• 100 g sariyog '
• 3 osh qoshiq to'plangan makkajo'xori kraxmal

Tayyorlanishi:

Tuxumlarni yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan urib, bir chimdik tuz qo'shing va donador shakar qo'shing. Mikser yordamida ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralash oqarib, juda qalin bo'lishi kerak.

Tuxum-shakar aralashmasiga sariyog 'va asal qo'shing.

Kastryulni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.

Lekin qaynatilmasligi kerak! Aks holda tuxum qotib qolishi mumkin.

Kastryulni issiqdan olib tashlang va soda qo'shing. Biz kompozitsiyani faol aralashtirishni boshlaymiz. Siz uning pufaklashini va hajmini oshirishni ko'rasiz. Soda bu ta'sirni beradi. Massa biroz cho'kib ketganda, unga un qo'shishingiz mumkin.

Avval spatula bilan ishlang. Keyinchalik, u bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, xamirni ish yuzasiga qo'yish mumkin va yoğurma davom ettiriladi.

Retseptdagidan ko'ra ko'proq un ishlatish juda istalmagan. Issiq xamir har doim yopishqoq bo'lib ko'rinadi, lekin muzlatgichda o'tirib, soviganidan keyin u kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi. U zichroq bo'ladi.

Qolgan unni ish yuzasiga to'kib tashlang va barcha xamirni ustiga qo'ying.

Biz yoğurmayı davom ettiramiz. Sizda juda yumshoq xamir bo'lishi kerak. Uni un bilan to'ldirishning hojati yo'q, chunki u muzlatgichda yotqizilgandan keyin kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi. Xamir kerakli zichlikka ega bo'ladi va qo'llaringizga umuman yopishmaydi.

Xamirga kolbasa ko'rinishini bering va tanlangan keklar soniga qarab bo'laklarga bo'ling. Koloboklarni un bilan qo'yadigan plastinkani sepganingizga ishonch hosil qiling. Xamir yopishib qolmasligi uchun.

Bo'laklarni to'plarga aylantiring, ularni plastinka ustiga qo'ying va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Keyingi soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir soviydi va u bilan ishlash juda qulay bo'ladi.

Ish joyini un bilan to'kib tashlang va bulkalarni oldindan pishirish qog'ozi bilan yopgan holda yupqa keklarga aylantiring. Keyin uzuk yordamida tekis doiralarni kesib oling. Agar mog'or bo'lmasa, unda siz katta plastinka va pichoqni ishlatishingiz mumkin.

Qolgan xamirni olib tashlamang - uni ham pishirishga ruxsat bering. Xamirni pechga qo'yishdan oldin uni vilkalar bilan teshishni unutmang. Keyin pirojnoe deyarli ko'tarilmaydi va ingichka bo'lib chiqadi.

Keklarni 5 daqiqa davomida +170 daraja pishiring.

Pishirgandan so'ng, xamir juda yumshoq bo'ladi, lekin u sovishi bilanoq, u qarsillab, oson sinadi.

Barcha keklarni xuddi shu tarzda tayyorlang.

Ushbu xamir retseptining yaxshi tomoni shundaki, pishirilgan va oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan keklar taxminan 2 hafta davomida salqin va quruq joyda saqlanishi mumkin. Va bu davrda kerak bo'lganda foydalaning.

Uy qurgan asal kekini namlash uchun smetana

Endi biz kremni tayyorlaymiz. Men sizga ikkita variantni taklif qilaman. Birinchisi - smetana. Buning uchun bir tayoq sariyog 'va bir stakan shakar kukuni kerak bo'ladi. Kremni tayyorlash uchun yog' juda yumshoq bo'lishi kerak. Uni ishlatishdan taxminan 3 soat oldin muzlatgichdan olib tashlashni tavsiya etaman.

Krem ingredientlarini mikser idishiga joylashtiring va engil va yumshoq bo'lguncha yuqori tezlikda 5 daqiqa davomida uring.

Endi yog'ga smetana qo'shing (kichik qismlarda). Biz hamma narsani silliq bo'lguncha urib, juda qalin smetana olamiz.

Krem muhri yoki "Diplomat"

Chuqur idishda tuxum, shakar va kraxmalni birlashtirib, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring.

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin uni doimo aralashtirib, nozik bir oqimda kaltaklangan tuxumga quying.

Keyin olingan aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Doimiy aralashtirish bilan kremni qalinlashtiring. Sariyog'ni issiq asosga qo'ying va u eriguncha aralashtiring. Keyin uni stakan yoki boshqa idishga quyamiz va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz. To'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying.

Krem soviganida, kremni ko'pirtirishni boshlang. Ularning yaxshi urishini ta'minlash uchun avval ularni sovutish kerak.

Og'ir kremdan foydalanish tavsiya etiladi - 33% dan.

Endi ikkala ingredientni - ko'pirtirilgan qaymoq va sovutilgan smetana asosini birlashtiring va silliq bo'lguncha uring.

Ikkinchi krem ​​tayyor. Emprenye uchun nimani tanlash sizga bog'liq. Lekin birinchi holda, qaymoq smetana tomonidan beriladigan engil nordonlikka ega. Ikkinchisida u aniq kremsi ta'mga ega.

Tanlangan kremni keklarga teng ravishda taqsimlang. Yon tomonlarini qoplash uchun ozgina qoldirishni unutmang.

Endi siz keklarni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Birinchisini xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying va uning yuqori qismini yoping. Kekning keyingi qatlamini qo'ying va uni yana yoping. Biz buni barcha keklar bilan qilamiz. Va nihoyat, biz yon qismini ham qoplaymiz.

Qolgan pishirilgan xamir maydalangan bo'lishi kerak, lekin juda nozik emas. Keyin tortni har tomondan u bilan seping.

Hammasi tayyor. Kekni bo'laklarga bo'ling va oilangizni choyga taklif qiling.

Shokoladli sirli "Xonimning injiqligi" asalli mazali tort

Agar siz shirin narsani xohlasangiz, unda siz o'zingizni "Xonimning injiqligi" deb nomlangan mazali asal kekining boshqa versiyasi bilan ovora qilishingiz mumkin. Uning farqi shokoladli sir bo'lib, u yuqori tortni bezash uchun ishlatiladi. Yangi Viktoriya yoki boshqa rezavorlar ta'mga achchiqlikni qo'shadi.

Pishirilgan mahsulotlar yumshoq, siqilmaydi va yog'li emas. Va agar siz shokoladni yaxshi ko'rsangiz, unda tort sizga albatta yoqadi.

Tarkibi (xamir uchun):

• tuxum - 2 dona;
• asal - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 2 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - stakan;
• soda - 1 osh qoshiq. sirka bilan o'chirildi;
• un - 400...450 gramm.

Tarkibi (krem uchun):

• sut - 500 ml;
• granüllangan shakar - stakan;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq;
• vanil shakar - sumka.

Tarkibi (glazur uchun):

• qora shokolad - 50 gramm;
• sariyog '- 10 gramm.

Tayyorlanishi:

Bir idishda tuxum, asal, yumshoq sariyog 'va donador shakarni aralashtiring. Keyin uni suv hammomiga joylashtiring va shakar donalari to'liq eriguncha doimiy aralashtirish bilan isitiladi.

Yong'inni o'chiring, o'chirilgan soda va kakao qo'shing. Aralashmani aralashtiring va asta-sekin un qo'shing, yumshoq elastik xamir yoğurun.

U shakar va asalni o'z ichiga olganligi sababli biroz yopishqoq bo'ladi. U bilan ishlashni osonlashtirish uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.

Xamirni 10 qismga bo'ling - bu keklar bo'ladi. Bu ingredientlarning ushbu hajmi uchun optimal raqam. Keklarning mukammal qalinligi bo'ladi.

Pishirish qog'ozini yirtib tashlang, ustiga bir to'p xamir qo'ying va uni juda nozik bir qatlamga aylantiring. Kekni mukammal bir tekis qilish uchun katta plastinka va pichoq yordamida uning ustiga doira chizing.

Xamir bo'laklarini tashlamang - biz ularni mayda bo'laklarga bo'lib, tortni bezash uchun ishlatamiz.

Pishirishdan oldin xamirni teshib, pishirish paytida juda ko'p ko'tarilmasligi kerak. Va keklarni taxminan 5 daqiqa davomida +210 daraja pechda pishiring. Siz ularni pergamentdan issiq yoki sovuq holda olib tashlashingiz mumkin. Ular pergament yuzasidan osongina chiqib ketishadi.

Endi kremni tayyorlaylik. Shakarni yirtqichlardan soling, tuxumni uring va ingredientlarni oq bo'lguncha maydalang. Keyin un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sovuq sutga quying, yana aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang. Krem qalinlashadi va tayyor bo'ladi. Siz sariyog 'va kakao qo'shishingiz mumkin, keyin emdirish keklarning rangiga mos keladi.

Hammasi tayyor - siz asal kekini shakllantirishingiz mumkin. Har bir tort qaymoq bilan qoplangan va ustiga yong'oq bo'laklari bilan sepiladi.

Kekni tezda ho'llash uchun issiq kremdan foydalaning. Sovutishga yo'l qo'ymang, keyin shirinlik 2 soat ichida tayyor bo'ladi.

Yuqori qatlamni shokoladli sir bilan qoplaymiz. Buning uchun shokoladni suv hammomida eritib, sariyog 'bilan aralashtiring. Yuqori qatlamga sirni to'kib tashlang va yon tomonlarini krem ​​bilan aralashtirilgan maydalangan bo'laklar bilan yoping.

Kek soviganidan so'ng, shokolad qotib qolishi uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Shokolad sevuvchilarga bag'ishlanadi! Choyingizdan rohatlaning!

"Ryjik" asal keki: quyultirilgan sut bilan retsept

Asal kekining keyingi versiyasi "Ryzhik" deb nomlanadi. Mening so'zimni qabul qiling - yoki undan ham yaxshisi, pishiring va sinab ko'ring - yong'oq, quyultirilgan sut va nozik asalning kombinatsiyasini shunchaki taqqoslab bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• un - 260 gramm;
• shakar - 100 gramm;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 50 gramm;
• asal - 50 gramm;
• soda - 1 choy qoshiq;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq.

• sariyog '- 250 gramm;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 400 gramm;
• limon qobig'i.

Tayyorlanishi:

Bitta tuxumni shakar bilan och rangga qadar maydalang. Agar sizda mikser bo'lmasa, ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

Chuqur yirtqichlardan 50 gramm sariyog'ni past olovda eritib oling. Keyin unga 2 osh qoshiq asal qo'shing. Va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin aralashmaga 1 choy qoshiq soda qo'shing. Aralash darhol pufakchani boshlaydi

Pishirish soda qo'shgandan so'ng, aralashmaning hajmi deyarli ikki baravar ko'payadi. Doimiy aralashtirib, aralashmani isitishni davom eting. U chiroyli karamel rangiga aylanishi kerak. Shundan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang va aralashmani aralashtirib sovutib oling. Keyin tuxum aralashmasini, vanil shakarni (1 paket) quying va hamma narsani aralashtiring.

Keyin un qo'shing va xamirni yoğurun.

Keyin uni ish yuzasiga qo'ying va kerakli mustahkamlikka keltiring. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin juda nam emas. Uni to'pga aylantiring va uni quritib qo'ymaslik uchun oziq-ovqat plyonkasi ostidagi idishga soling, 1 soat davomida iliq joyda.

Keyin uni log shaklida aylantiring va besh-olti qismga bo'ling. Har birini yupqa, lekin juda nozik bo'lmagan qatlamga aylantiring va doiralarni kesish uchun katta plastinka yoki shisha idish qopqog'idan foydalaning.

Keklarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'ozida yoyish va pishirish juda qulay. Ular issiq va allaqachon sovutilgan holda osongina chiqariladi.

Krem uchun eritilgan sariyog'ni mikser bilan qalinlashguncha uring. Unga qaynatilgan quyultirilgan sut va bir limonning qobig'ini (sariq qismi) soling.

Ingredientlarni mikser yordamida silliq bo'lguncha aralashtiring. Mana, krem ​​tayyor. Endi biz har bir tort qatlamini qoplaymiz, ularni bir-birining ustiga qo'yamiz.

Yonlarini va ustiga tug'ralgan yong'oqni seping va shirinlikni bir kechada namlash uchun muzlatgichga qo'ying. Ana shunday mo‘jizaga erishasiz.

Umid qilamanki, siz mening uy qurilishi asal keklari tanlovini foydali deb topasiz. Va retseptlardan biri sizning sevimliingizga aylanadi.

Choyingizdan rohatlaning!

Klassik retsept bo'yicha asal kekini tayyorlash bo'yicha ba'zi umumiy maslahatlar: birinchi navbatda, tuxum soni C-0 toifasi uchun ko'rsatilgan (bular katta tuxum), agar sizda boshqa toifaga ega bo'lsangiz va tuxum mos ravishda kichikroq bo'lsa, unda 4 dona oling. dona.

Ikkinchidan, keklarning ta'mi asalga juda bog'liq: asal qanchalik quyuqroq bo'lsa, tortning asal ta'mi shunchalik kuchliroq bo'ladi. Ammo ehtiyot bo'ling - quyuq asal ozgina achchiqlikni berishi mumkin. Siz suyuq yoki qalin asalni olishingiz mumkin (men oxirgi variantni ishlataman).

Keling, asal kekimizni (klassik retsept) tayyorlashni boshlaylik.

Bir piyola ichida tuxumni ozgina ko'pirtiring.

Qalin pastki qismi bo'lgan kichik bir yirtqichlardan 200 g shakar, asal va sariyog'ning yarmini birlashtiring. Asalni aralashtirib, o'rta olovda eritib tursin. Tuxumni asal-yog 'aralashmasiga to'kib tashlang va shakar va sariyog 'erib ketguncha aralashtiring. Men 5-7 daqiqa pishiraman.

Men soda qo'shaman va yana bir daqiqa olovda qoldiraman. Har bir narsa ikki baravar kattalashishi kerak. Men uni olovdan olaman.

Men aralashmani pandan katta idishga quyaman va asta-sekin un qo'shaman. Men xamirni silliq bo'lguncha yoraman. Ehtiyotkorlik bilan to'p hosil qiling va xamirni bir necha daqiqaga sovutib qo'ying.
Men xamirni sakkiz qismga ajrataman va har birini to'pga aylantiraman. Pech qizdirilganda (harorat 200 ° C) havo chiqmasligi uchun men sochiq bilan yopaman.

Men har bir bulochkadan yupqa qatlamni yoyib, uni vilkalar bilan teshib, pechga qo'yaman (har bir tort uchun 3 daqiqa).
Kekning deformatsiyalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni to'g'ridan-to'g'ri qog'ozga yoyib, keyin pishirish varag'iga o'tkazing.

Hali ham iliq tortdan men kerakli o'lchamdagi doira yoki kvadratni kesib tashladim.
Men tort qatlamlaridan qolgan narsalarni blenderga solaman va maydalayman - ular tortni bezash uchun ishlatiladi.

Endi siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Klassik Asal keki tarkibida smetana bor, lekin men bir vaqtning o'zida ikkita mazali krem ​​tayyorlashni taklif qilaman: quyultirilgan sut va smetana bilan.

Krem uchun smetana tanlashda siz bir narsani eslab qolishingiz kerak - smetana qancha yog'li bo'lsa, tort shunchalik shirali bo'ladi.
Smetana uchun smetanani mikser bilan urib, asta-sekin qolgan shakarni qo'shing. Bu sizning 10-15 daqiqa vaqtingizni oladi.

Ikkinchi krem ​​uchun keraksiz qo'shimchalarsiz quyultirilgan sut kerak. Hech qanday quyultirilgan sut yoki o'simlik yog'lari bilan quyultirilgan sut mahsuloti ishlamaydi.

Qolgan yumshoq sariyog'ni quyultirilgan sut bilan bir hil kremga uring.

Xayrli kun, azizlarim! Bugun biz sizlar bilan eng mazali, mening fikrimcha va mashhur tort - Asal tortini tayyorlaymiz. Va biz uni klassik retseptlar bo'yicha qilamiz.

O'quvchilarim orasida bu noziklikning ko'plab muxlislari bo'lganligi sababli, men siz uchun nafaqat pechda pishirishning standart texnologiyalarini, balki bir xil darajada mashhur navlarni - sekin pishirgichda va qovurilgan idishda nashr etishga qaror qildim. Misol uchun, uyda pechka yo'q, shuning uchun men uchun ishonchli yordamchim, multivarkda pishirish qulayroq.

Aslida, asal kekini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Men siz uchun faqat tasdiqlangan va eng mazalilarini tanladim, ular mening oilam sinovidan o'tgan. Umuman olganda, sizga ilhomlantiruvchi kayfiyat va ajoyib pishirish tilayman! Axir, bu chinakam ijodiy va yoqimli jarayon. Sog'ligingiz uchun tanlang va yarating!

Og'zingizda tom ma'noda eriydigan yumshoq, yumshoq tort. Bu shirinlik turli xil plomba bilan tayyorlanadi. Ushbu retseptda siz asal kekini qaymoq bilan qanday pishirishni o'rganasiz.

Tarkibi:

• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 1 stakan
• Sariyog '- 200 gr.
• Asal - 3 osh qoshiq
• Soda - 2 choy qoshiq
• Un - 3 stakan

Krem uchun:

• Bitta limondan sharbat
• Quyultirilgan sut - 1 banka
• Smetana - 500 gr.

Tuxumni shakar bilan 5 daqiqa davomida uring.

Sariyog'ni eritib, tuxumga qo'shing.

Asal qo'shing va idishni suv hammomiga joylashtiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan 20 daqiqa davomida aralashtiring.

Issiqlikdan olib tashlang va soda va un qo'shing. Mikser bilan uring.

Xamirni sochiq bilan yoping va bir soat davomida issiq joyga qo'ying.

Pergament qog'ozidan doira kesib oling va uni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Biz xamir bo'laklarini olamiz va ularni pergament doirasining diametri bo'ylab yoyamiz, shu bilan keklarni hosil qilamiz. Tayyor bo'lgunga qadar pechga qo'ying (xamir biroz qorayadi).

Biz 6 ta shunday tort tayyorlaymiz.

Kek pishirilayotganda, unga krem ​​tayyorlang: smetana, quyultirilgan sut va limon sharbatini uring.

Biz har bir qatlamni krem ​​bilan qoplaymiz.

Kek uchun maydalanganlarni tayyorlang: oltinchi kek qatlamini mayda bo'laklarga bo'ling. Biz tayyor qandolat mahsulotini u bilan bezatamiz va krem ​​bilan yaxshilab to'yingan bo'lishi uchun uni 5 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Smetana muhallabi bilan asal kekini qanday tayyorlash haqida video

Bu qidiruv tizimlarida eng mashhur tortlardan biridir. Uning pishirishning o'ziga xos sirlari bor. Shunday qilib, masalan, tuxumlarning siqilishiga yo'l qo'ymaslik uchun aralashmani suv hammomida qaynatmaslik kerak.

Qovoq uchun ingredientlar:

• 2 tuxum
• bir chimdik tuz
• 220 gr. Sahara
• 100 gr. yog'lar
• 2 osh qoshiq asal
• 1 choy qoshiq pishirish soda
• 400 gr. elenmiş un

Qatiq:

• 250 gr. yumshoq sariyog '
• 200 gr. shakar kukuni
• 300 gr. qatiq

Krem bilan to'ldirish:

• 400 ml sut
• 180 gr. Sahara
• 1 ta katta tuxum
• 200 ml ko'pirtirilgan krem
• 100 gr. sariyog'
• 3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal

Quyultirilgan sutli asal keki uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept menga o'quvchi Veronika tomonidan yuborilgan. Uning yozishicha, tort qaynatilgan va oddiy quyultirilgan sut bilan ajoyib chiqadi. Kimga yoqsa!

Sinov uchun qabul qiling:

• 400 gr. un
• 200 gr. Sahara
• 100 gr. sariyog'
• 2 osh qoshiq asal
• 2 tuxum
• 1 choy qoshiq pishirish soda

Krem uchun:

• 300 gr. sariyog'
• 1 banka quyultirilgan sut
• 10 gr. yong'oq

Asal kekini bezash uchun:

• Shokolad va bodom barglari

Bosqichlarda pishirish usuli:

Xamirni suv hammomida tayyorlang. Idishdagi suv yuqori idishning pastki qismiga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Sariyog ', shakar va asalni erituvchi idishga joylashtiring.

Aralash bir hil holga kelguncha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Soda qo'shing va yana aralashtiring.

Idishni suv hammomidan olib tashlang va doimo aralashtirib, tuxum qo'shing.

Sekin-asta un qo'shing.

Tayyor xamirni yarim soat davomida muzlatgichda sovutib oling, so'ngra yoğurun.

Xamirni keklar soniga qarab teng bo'laklarga bo'ling, lekin beshdan kam emas.

Har bir bo'lakni to'pga aylantiring.

Biz rulon yordamida to'plarni keklarga aylantiramiz.

Bir tekis qirralarni ta'minlash uchun ularni qolip yoki plastinka bilan kesib oling.

Har bir tortni 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida pishiring.

Kremni tayyorlang: eritilgan sariyog'ni mikser bilan uring, qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Kek qoldiqlari va yong'oqlarni blenderda maydalang.

Kekni bezash uchun maydalangan va yong'oqlarning bir qismini aralashtiring.

Har bir tortni qaymoq bilan yoping va maydalangan yong'oqlarga seping.

Asal kekining yon tomonlarini va yuqori qatlamini qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Keklarni yong'oq va maydalangan aralashma bilan seping.

Ustiga maydalangan, bodom va shokolad soling. Sovutgichda kamida olti soat davomida pishiring.

Quyultirilgan sut va sariyog 'bilan asal keki uchun klassik retsept

Ular quyultirilgan sut va sariyog' bilan siz eng mazali Asal kekini olasiz, deyishadi. Xo'sh, men sizga ushbu retseptni sinab ko'rishingizni maslahat beraman - pushaymon bo'lmaysiz!

Bizga kerak bo'ladi:

• 500 g un
• 200 g shakar (100 g jigarrang, 100 g oq bo'lishi mumkin)
• 3 tuxum
• 100 g sariyog '
• 70 g asal
• 1,5 choy qoshiq soda (slaydsiz)

Kremni tayyorlash uchun:

• 400 ml sut
• 3 tuxum
• 40 gr. makkajo'xori kraxmal
• 350 gr. qaynatilgan quyultirilgan sut
• 30 gr. asal
• 200 gr. xona haroratida sariyog '
• 250 gr. yog'li smetana (kamida 25%)

Bosqichlarda pishirish usuli:

Sariyog ', asal va shakarni yirtqichlardan joylashtiring. O'rtacha olovga qo'ying va ingredientlarni eritib yuboring.

Ayni paytda, qobiq uchun tuxumni ko'pirtiring.

Tuxumni sariyog ', shakar va asalning iliq aralashmasiga qo'shing. Aralashtiring va iliq bo'lguncha ozgina qizdiring.

Soda qo'shing va aralashmani yana bir daqiqa olovda saqlang. Pechkadan olib tashlang.

Un qo'shing va silliq bo'lguncha xamirni yoğurun.

2-3 daqiqa sovutib oling.

8 qismga bo'ling.

Ularni to'plarga aylantiring va xamir qurib ketmasligi uchun ularni plyonka bilan yoping. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Qopqoq yordamida keklarni yoyib, kesib oling.

Biz tortni butun diametr bo'ylab vilkalar bilan teshamiz va uni bir necha daqiqaga pechga qo'yamiz.

Kremni tayyorlang: tuxumni kraxmal bilan uring. Biz sutni isitamiz, lekin qaynatmaymiz.

Tuxum-kraxmal aralashmasiga sutni to'kib tashlang va ko'pirtiring. Hammasini yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying va 5-6 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtiring.

Quyultirilgan sut va asal qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'va smetana qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Kek qoldiqlarini blenderda maydalang. Har bir qatlamni krem ​​bilan yoping va maydalanganlarga seping. Tayyor tortni 7-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uyda asal kekini suv hammomisiz pishirish (juda oson!)

Ushbu retsept bilan siz juda tez mazali pirojnoe qilishingiz mumkin. Ayniqsa, pishirish bilan bezovta qilish uchun vaqtingiz bo'lmasa, lekin ayni paytda siz oilangizni mazali narsa bilan xursand qilishni xohlaysiz. Shunday qilib, yaratishdan zavqlaning!

Sinovga tayyorlaning:

• tuxum - 3 dona.
• asal - 3 osh qoshiq
• shakar - 4 osh qoshiq
• soda - 1 choy qoshiq
• sirka 9% - 1,5 choy qoshiq (yoki soda va sirkani pishirish kukuni bilan almashtiring)
• un - kichik slayd bilan 12 osh qoshiq
• tuz - 2 gr.

Krem uchun:

• smetana (afzal uy qurilishi) 20-25% - 500 ml
• shakar - 1 stakan
• limon yoki apelsin qobig'i, vanil (ixtiyoriy)

Kekni to'ldirish uchun sizga kofe pishiriqlari kerak bo'ladi - taxminan 5-8 dona.

Bosqichlarda pishirish usuli:

Tuxumni asal, shakar va bir chimdik tuz bilan uring. Mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Un qo'shing, sodani sirka bilan o'chiring va barchasini idishga quying. Yaxshilab aralashtiramiz.

Idishning pastki qismiga pergament qog'ozini qo'ying va uni moy bilan yog'lang. Yonlarini va pastki qismini un bilan seping.

Xamirni ikki qismga bo'ling. Biz birinchi kek qatlamini hosil qilamiz va uni 30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiramiz.

Mikser yordamida smetana shakar bilan uriladi.

Cookie-fayllarni sumkaga soling va tortni changdan tozalash uchun bo'laklarni olish uchun ularni rulon bilan yoying.

Biz har bir tortni diametri bo'yicha kesib tashladik, shunda ularning umumiy soni to'rtta bo'ladi. Asal kekini tayyorlangan krem ​​bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Pechene bo'laklari bilan seping va kamida 4 soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Qovurilgan idishdagi qaymoqli asal keki uchun klassik retsept

Agar sizda pech yoki sekin pishirgich bo'lmasa, tashvishlanmang. Ajoyib asal keki har bir uy bekasi bo'lgan qovurilgan idishda ham tayyorlanishi mumkin.

Xamir uchun ingredientlar:

• 1,5 kg un
• 3 osh qoshiq asal
• 180 g sariyog '
• 3 tuxum
• 10 gr. Pishiriq kukuni
• 1 choy qoshiq pishirish soda
• 1,5 stakan shakar kukuni

Krem:

• 800-900 g smetana (yog 'miqdori 24% dan kam bo'lmagan)
• 1 stakan shakar kukuni
• vanil

Bosqichlarda pishirish usuli:

Asal, sariyog 'va shakar kukunini suv hammomida eritib, aralashtiring. Tuxumni urib, ularga soda va pishirish kukuni qo'shing.

Aralashga asal qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chiring.

Un qo'shing va aralashtiring.

Xamirni yoğurun.

Biz uni to'rt qismga ajratamiz. Har bir qismini kolbasaga aylantiring va yana 5 bo'lakka bo'ling. Ya'ni, jami 20 ta kek uchun blankalarga ega bo'lishingiz kerak. Xamirni yoyib, doiralarni kesib oling. Qolgan qoldiqlarni pechda pergamentda pishiramiz va ularni blenderda maydalaymiz (tortni sepish uchun).

O'simlik yog'isiz qovurilgan idishda past olovda ikkala tomondan keklarni qovuring. Ular sovutganda, krem ​​tayyorlang: smetana va shakar kukunini aralashtiring.

Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang. Keyin asal kekining yuqori qatlamini va yon tomonlarini saxiylik bilan yoping.

Singanlarga sepib, bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Naqsh yasash uchun eritilgan shokoladdan foydalaning (masalan, katakli naqsh).

Sekin pishirgichda smetana va quyultirilgan sut bilan asal keki

Ushbu retsept yumshoq va xushbo'y asal kekini yaxshi ko'radiganlar uchundir. Uning go'zalligi shundaki, siz ko'p miqdordagi keklarni yoğurishingiz, yoyishingiz va pishirishingiz shart emas. Bu, ayniqsa, uyda ko'p pishirgichga ega bo'lganlar uchun qulay bo'ladi.

Qabul qiling:

• tuxum - 4 dona.
• shakar - 1 stakan
• suyuq asal - 2-3 osh qoshiq
• un - 1,5 stakan
• soda - 1 choy qoshiq

Krem:

• 400 gr. qatiq
• 0,5 stakan shakar kukuni
• 1 banka quyultirilgan sut (har qanday)

Bosqichlarda pishirish usuli:

Tuxumni oq va sarig'iga ajratamiz. Oqlarni shakar bilan uring.

Urishni davom ettirib, bir vaqtning o'zida bir sarig'i, asal, soda, sirka bilan söndürülmüş va un qo'shing.

Olingan xamirni moylangan ko'p pishirgichli idishga quying. 50 daqiqa pishirib, keyin qopqog'ini ochmasdan bir soat sovushini kuting.

Olingan pirojnoe uchta tekis keklarni kesib oling va qaymoq bilan yoyib, yong'oq bilan seping. 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kichkina sirli asal keki (Emma buvisidan retsept)

Qadimgi retsept bo'yicha haqiqiy asal keki juda mazali, yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, uni tayyorlash oson. Yoqimli ishtaha!

Bizga kerak bo'ladi:

• 100 gr. sariyog'
• 1 stakan shakar
• 2 tuxum
• 1 choy qoshiq pishirish soda
• 1 osh qoshiq asal
• 3 stakan un

Krem:

• 600 gr. qatiq
• 1 stakan shakar
• 200 ml ko'pirtirilgan krem

Bosqichlarda pishirish usuli:

Tuxumni plastinka ichiga sindirib, vilkalar yoki mikser bilan uring.

Unni elakdan o'tkazing va alohida idishga quying.

Yog'ni yirtqichlardan eritib, bir vaqtning o'zida asta-sekin shakar qo'shing. Aralash eriydi va bir hil suyuqlik massasiga aylanganda, soda qo'shing.

Asal va darhol kaltaklangan tuxum qo'shing. Tuxum qotib qolmasligi uchun doimo aralashtirib turing.

Un qo'shing va tezda aralashtiring. 1-2 daqiqa davomida past olovda turing.

Xamirni stolga qo'ying va uni yoğurun.

Teng qismlarga bo'ling.

Va bu erda sir: xamir to'plarini isitish uchun suv hammomida bir yirtqichlardan soling. Bu sizga keklarni osonroq yoyishga yordam beradi.

Pishirish varag'iga pergament qog'oziga yupqa qatlamli xamir qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Kerakli ingredientlarni ko'pirtirish orqali krem ​​tayyorlang. Biz asal kekiga burilish qo'shamiz - qaymoq kremi.

Bir tekis doiralarni kesib oling.

Kekni smetana bilan yoping (har bir qatlam, yon tomonlarda va tepada). Sovutgichda bir kechada namlash uchun qoldiring.

Ertasi kuni biz uni sepish bilan bezatamiz.

Sariq va aroqda muhallabi bilan asal kekini pishirish

Erim, ayniqsa, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan asal kekini yaxshi ko'radi. Garchi u spirtli ichimliklarni yaxshi ko'rmasa ham. Lekin negadir pirojnoe aroq bilan chindan ham mazali bo'ladi.

Tayyorlang:

• Sariyog '(margarin) - 75 gr.
• shakar - 240 gr.
• Tuxum - 4 dona.
• Asal - 3 osh qoshiq
• Aroq - 3 choy qoshiq
• Soda - 3 choy qoshiq (to'planmagan)
• Un - 500 gr.

Krem:

• 600 gr. qatiq
• 1 stakan shakar

Bosqichlarda pishirish usuli:

Sariyog ', shakar va tuxumni mikser bilan uring.

Suv hammomiga qo'ying, ozgina isitib, aralashtirib, asal, soda va aroq qo'shing. Hajmi kattalashib, porlashguncha massani yana yaxshilab aralashtiring.

Idishni suv hammomidan olib tashlang va un qo'shing, uni elakdan o'tkazing.

Pergament qog'ozini moy bilan yog'lang va xamirni doira perimetri bo'ylab taqsimlang.

Keklarni pechda besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.

Keklarni kesib oling. Kremni tayyorlash.

Biz kekni hosil qilamiz, har bir qatlamni qaymoq bilan yog'laymiz. Uni maydalangan maydalagichga sepib, 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Smetana bilan asal kekining raf muddati va kaloriya tarkibi

Asal keki juda yuqori kaloriyali taomdir. Ushbu qandolat mahsulotining atigi 100 grammida taxminan 400 kkal mavjud. Shu bilan birga, Asal kekida eng ko'p uglevodlar mavjud - 60 g. Ikkinchi o'rinda yog'lar - ular taxminan 18 g. Va bu tortda faqat 6,5 g protein mavjud.

Asal keki muzlatgichda 6 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak. Ishlab chiqarilgan kundan boshlab uning saqlash muddati 5 kun.

Aytgancha, bunday pirojnoe nafaqat mazali, balki sog'lom taomdir. Axir, uning tarkibidagi asal inson organizmiga, xususan, ovqat hazm qilish tizimi va immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ammo bu faqat asalarichilik mahsulotlariga alerjiya bo'lmasa.

Va siz, azizlarim, qaysi asal keki retseptini ko'proq yoqtirdingiz? Balki siz allaqachon bir nechtasini sinab ko'rgansiz? Yoki uni tayyorlash uchun o'zingizning retseptingiz bormi? Izohlarda menga yozing, men siz bilan suhbatlashishdan xursand bo'laman!