Xanum - har xil suvli, go'shtli yoki sabzavotli plomba bilan bug'langan rulon. Ushbu turdagi rulon dangasa manti deb ham ataladi, chunki xamir bir xil darajada xamirturushsiz va pishirish tezroq bo'ladi.

Ushbu rulonni tezroq qilish uchun xamirni non mashinasida yoğurish mumkin. Pishirishdan oldin xamirni 30 daqiqa sovuqda qoldirishni unutmang.

O'zbekxonim ajoyib kechki ovqat bo'ladi, u mazali va to'yimli taom bo'lib chiqadi.

Ingredientlar.

Ingredientlardan xamirni yoğurun va uni dam oling. Qolgan ingredientlarni to'ldirish uchun tayyorlang.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, siz ularni maydalashingiz mumkin.

Shuningdek, piyozni kub shaklida maydalang.

Go'shtni maydalang yoki mayda maydalang, bu erda blender yaxshi yordamchi bo'ladi.

Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.

Xamirga mayda tug'ralgan go'sht yoki qiyma qo'ying. Xamirning butun yuzasiga teng ravishda yoying.

Keyin piyoz va kartoshka qatlami qo'shing, ingredientlarni tuzlashni unutmang.

Xamirni rulonga aylantiring, plomba va sharbat oqmasligi uchun qirralarini chimchilab qo'ying. Rulonni ikki qavatli qozon yoki bug'lash funksiyasiga ega multivark yordamida bug'lashingiz kerak. Pishirish idishiga joylashtiring.

O‘zbek xonimni 50-60 daqiqa bug‘lang.

Tayyor xonimni o'tlar, sabzavotlar yoki sous bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Xonum - an'anaviy o'zbek oshxonasidan ajoyib va ​​juda qoniqarli an'anaviy taom. U, qoida tariqasida, ikkita asosiy plombadan tayyorlanadi, ulardan biri engilroq, ikkinchisi esa samimiy bo'lishi kerak. Shunday qilib, masalan, bitta plomba karam va tovuqdan, ikkinchisi esa kartoshka va go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, o'zbekxonim haqidagi eng muhim narsalar: fotosuratlar va batafsil tushuntirishlar bilan retsept.

O'zbekxonim: fotosurat bilan retsept

Bug'da pishirilgan xonimni tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin ayni paytda tez emas va bu an'anaviy taom chuchvara yoki dangasa manti kabi ta'mga ega. Bug'da pishirilgan xonimni tayyorlash uchun siz oddiy bug ', bosimli pishirgich yoki multivarkdan foydalanishingiz mumkin.

Xonim uchun xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar to'plami kerak bo'ladi:

• suv - 110 ml;
• Katta tovuq tuxumi - 1 dona;
• Yuqori sifatli bug'doy uni - 420 g;
• Xushbo'y hidsiz o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Nordon sut yoki kefir - 185 ml;
• Tuz - 1 choy qoshiq.

Retsept: go'shtli o'zbekxonim

Bundan tashqari, fotosurat bilan xonim retsepti uchun go'shtni to'ldirish uchun sizga quyidagi komponentlar to'plami kerak bo'ladi:

• Sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• Mol go'shti pulpasi yoki tayyorlangan qiyma go'sht - 420 g;
• Stol tuzi - 1 chimdik;
• Qaynatilgan kartoshka ildizlari - 2 dona;
• Maydalangan paprika - 3 choy qoshiq;
• Yangi bog 'o'tlar - 1 o'rta shamlardan;
• Tozalangan katta piyoz - 1 dona.

Bug'da pishirilgan xonim uchun tovuqni to'ldirish

Bug'langan xonim uchun tovuqni to'ldirishni tayyorlash uchun sizga ma'lum tarkibiy qismlar to'plami kerak bo'ladi:

• Tovuq ko'kragi, fileto - 2 dona;
• Stol tuzi - ta'mga;
• Oq yosh karam - 320 g;
• Tovuq uchun maxsus ziravorlar - sizning ixtiyoringiz bilan;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Yangi bog 'o'tlar - 1 kichik shamlardan;
• Katta piyoz - 1 dona.

Xonim uchun sous: retsept

Bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• Tug'ralgan paprika - sizning ixtiyoringiz bilan;
• Yangi baharatlı bog 'o'tlar arpabodiyon va maydanoz;
• Tozalangan sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
• Smetana - 300 g.

Xonimga xamir qanday tayyorlanadi?

• Birinchidan, bug 'xonim uchun siz xamirni tayyorlashingiz kerak va buning uchun bir chimdik osh tuzi bilan ko'pirtirgichdan foydalanib, bitta tovuq tuxumini urishingiz kerak. Shundan so'ng, tuxum aralashmasiga nordon sut yoki kefir qo'shing, kerakli miqdorda deodorizatsiyalangan o'simlik moyini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tuxum aralashmasiga yaxshilab elenmiş bug'doy unini qo'shing, hamma narsani yana ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring, shunda hosil bo'lgan massa bitta bo'laksiz bo'ladi.

• Unni stolga elakdan o'tkazing, so'ngra markazda quduq qiling va u erda bitta tuxum qo'shing. Bug'doy uni asta-sekin qo'shilishi kerak, shu bilan birga xamirni doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz.

• Kichik qismlarga stoldan un qo'shib, xamir endi yoğurulmalıdır. Xamir konvertga o'xshab ko'rinishi uchun har tomondan asta-sekin o'ralgan bo'lishi kerak.

• Oxir-oqibat, xamir juda elastik, yumshoq va stolga yopishmasligi kerak. Olingan xamirni idishga soling, uni qo'shimcha oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, so'ngra oshxona peshtaxtasida kamida bir soat qoldiring.

• Xamir turganda, siz bug'langan xonim uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Siz karam va tovuqdan tayyorlangan xonim uchun engil plomba bilan boshlashingiz mumkin. Hammayoqni juda nozik tarzda kesib oling, keyin uni ko'ndalang kesib oling, shunda siz juda kichik bo'laklarga ega bo'lasiz, faqat bu holda to'ldirish yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

• Tug'ralgan karamni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlash kerak, ikki daqiqa qaynatiladi, avval o'rta olovda qaynatiladi. Pishgan karam sovutilishi kerak va buning uchun avval uni filtrga solib qo'yish kerak.
• Tovuq filetosini blender yordamida maydalang, so'ngra qo'shimcha ravishda go'sht maydalagichdan o'tkazing.

• Tozalangan piyozni juda mayda to'g'rang, so'ngra uni kungaboqar yog'ida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va shundan keyin siz bog 'o'tlarini maydalashingiz kerak. Tovuqga tug'ralgan o'tlar, qovurilgan karam, oz miqdorda ziravorlar, osh tuzi va qovurilgan piyoz qo'shing.

• Barcha to'ldirishni yaxshilab aralashtiring, mol go'shtini maydalangan go'shtga maydalang, piyozni mayda maydalang, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, kartoshkani eng yirik qirg'ichdan o'tkazing, o'tlar va sarimsoq chinnigullarini maydalang.
  Go'shtni to'ldirishga qo'shimcha maydalangan paprika va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing.

• Endi ikkita teng qismga bo'linishi kerak bo'lgan xamir uchun vaqt keldi. Xamirning bir qismini juda yupqa qilib yoyib chiqamiz, yoyganda unga shakl berish kerak.

• Go'shtni to'ldirishni xamirga soling, shundan so'ng uni spatula bilan tekislashingiz kerak. Bo'lajak bug'da pishirilgan xonimni go'sht va kartoshka bilan to'ldirish bilan juda ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring; siz boshqa xamir bilan ham xuddi shunday qilishingiz kerak, uni yoyib, ustiga to'ldirishni teng ravishda taqsimlang va xuddi shu tarzda o'rang. rulonga birinchi bo'lib.

• Bug'ning devorlari va panjarasi o'simlik moyi bilan yog'langan bo'lishi kerak va bu qurilmaning panjarasiga xonimni qo'yish kerak.

• Stol tuzini suvda eritib, cho'tka yordamida rulonni moylash kerak, shunda bug 'xonumining yuzasi qurib ketmaydi. Bug'langan xonimni taxminan qirq daqiqa davomida pishiring va shu vaqt ichida siz unga sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Shu maqsadda bitta kichik, ammo chuqur idishda yangi maydalangan paprika, mayda tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, smetana aralashtiring, so'ngra ta'mga tuz qo'shing.

Xonim uchun sous: fotosurat bilan retsept

Smetanani idishga soling. Tuz va qalampir qo'shing va tuz va qalampir tarqalguncha yaxshilab aralashtiring. 3-4 chinnigullar sarimsoqni tozalang va sarimsoqni smetana ichiga siqib, yaxshilab aralashtiring. Petrushka va arpabodiyon novdalarini mayda to'g'rab oling va ularni sousga qo'shing. Agar sizga yoqsa, paprika qo'shing. Aralashtiring va sous tayyor!

Xonimga qo'shimcha ravishda, ko'p miqdorda achchiq yangi o'tlarni berish tavsiya etiladi, agar bo'lmasa, uni qovurilgan piyoz bilan almashtirishingiz mumkin.

Manta va Xinkali uchun retseptlar

xonim retsepti

8-12

1 soat 35 daqiqa

200 kkal

5 /5 (1 )

Xonum do'konlarimiz peshtaxtalarida nisbatan yaqinda paydo bo'lgan va ko'pchilikning qalbini zabt etgan juda mazali o'zbek taomidir. Agar siz taomning ingredientlari ro'yxatini ko'rib chiqsangiz, siz xonimni faqat taniqli mantining o'zgarishi deb o'ylashingiz mumkin, ammo u boshqacha tayyorlanadi. Haqiqiy xonim yoki "dangasa manti" faqat bug 'yordamida tayyor holatga keltiriladi. Natijada butun oilangizning didini albatta qondiradigan ta'riflab bo'lmaydigan mazali mahsulot paydo bo'ladi.

Bugun men sekin pishirgichda (yoki agar sizda bo'lsa, bosimli pishirgichda) hayratlanarli darajada ishtahani ochadigan xonimni tayyorlashning eng yaxshi retseptini batafsil tasvirlab berishga harakat qilaman, buni osonlashtirish uchun qo'llanmani bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ta'minlayman. idishni yig'ishning nozik tomonlarini tushunishingiz uchun.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 267-320 kkal.

Oshxona asboblari

• bug'da pishirish qobiliyatiga ega multivark;
• uch yoki to'rtta chuqur piyola;
• mahsulotlarni bug'lash uchun dumaloq shakl;
• yopishmaydigan qovurilgan idish;
• yog'och spatula;

• vilkalar pichoqlari (qoshiqlar, vilkalar, pichoqlar);
• qog'oz yoki paxta sochiq;
• metall qirg'ich;
• yopishqoq plyonka;
• pech qo'ltiqlari.

Oziq-ovqat tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni kamaytirish uchun siz maxsus qo'shimchalar bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxati

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Go'sht va kartoshka bilan xonim uchun tavsiya etilgan retseptni amalga oshirish juda oddiy, ammo ideal natijaga erishish uchun idishning tarkibiy qismlarini tanlashning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak.

• Iloji bo'lsa, past sifatli aralashmalar va konservantlarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan tayyor qiyma cho'chqa go'shti sotib olishdan saqlaning. Xoningiz haqiqatan ham mazali va suvli bo'lishi uchun cho'chqa go'shtining bir bo'lagini mayda yog'li bo'laklari bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing, bu jarayonda tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shmasdan.
• Xanum xamirining retsepti faqat eng yuqori navli va o'rtacha maydalangan yuqori sifatli unni ishlatishni o'z ichiga oladi. Pishirish jarayonini boshlashdan oldin uni elakdan o'tkazishni unutmang.
• Kartoshka o'rta yoki katta bo'lishi kerak, shuningdek, sabzavot to'liq pishganligiga va teri ostida yashil go'sht ko'rinmasligiga ishonch hosil qiling.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

1. Bir piyola ichiga 210 g bug'doy unini elakdan o'tkazing.
   
   
2. Unga tuxum qo'shing.
   
   
3. Vilka yordamida aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, bu bosqichda siz oziq-ovqat protsessoridan ham foydalanishingiz mumkin.
   
   
4. Preparatga 27-30 ml kungaboqar yog'ini quying, keyin 50 ml sovuq qaynatilgan suv qo'shing.

   Agar siz butunlay xamirturushsiz xamirni yoqtirmasangiz, ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

5. Aralashmani yana aralashtiramiz, bu safar qo'l bilan, chunki xamir juda qattiq bo'ladi.
   
   
6. Xamirni oshxona stoliga o'tkazing va intensiv yoğurishni davom eting, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing.
   
   
7. Tayyor aralashmani oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va isbotlash uchun uni yana idishga soling, bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.
   
   
8. Pichoq yoki oziq-ovqat protsessoridagi maxsus qo'shimcha yordamida bitta piyozni maydalab, qiyma go'shtga qo'shing.
   
   
9. Ta'mga qora qalampir qo'shing, aralashmani ozgina aralashtiring va tuz qo'shing.

   Agar plomba biroz quruq bo'lib tuyulsa, bir osh qoshiq qaynatilgan suv qo'shing.

   
   
   
10. Ikkinchi piyozni biroz kattaroq qilib kesib oling va uni kungaboqar yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
    
    
11. Piyozni spatula bilan ozgina aralashtiramiz, panani qopqoq bilan yoping va pechkadagi olovni minimal darajaga tushiring.
    
    
12. Sabzini tozalang va ularni maydalang.
    
    
13. Idishdagi piyoz shaffof bo'lib qolganini ko'rib, unga tayyorlangan sabzi qo'shing.
    
    
14. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va past olovda taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Biz sabzavotlarni tatib ko'ramiz - agar ular yumshoq bo'lib qolsa, qovurilgan idishni pechdan olib tashlashingiz mumkin.
    
    
15. Xamirni oshxona stoliga qo'ying va uni qatlamga aylantiring, uning qalinligi o'z xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Xonimni chiroyli qilish uchun qatlamga doira shaklini berish maqsadga muvofiqdir.
    
    
16. Qiyma va piyozni qatlam yuzasiga bir tekis qilib qo'ying, qoshiq yoki spatula bilan bir oz pastga bosing.
    
    
17. Yuqorida biz qovurilgan sabzi va piyozdan sabzavotli to'ldirishni joylashtiramiz.
    
    
18. Kartoshkani tozalang, so'ngra ularni qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Olingan aralashmani sabzi va piyoz bilan to'ldirish ustiga yoying.
    
    
19. Olingan ish qismini rulonga aylantiramiz.
    
    
20. Keyin biz uni qolipga o'tkazamiz, uni halqaga aylantiramiz.
    
    
21. Ko'p pishirgichli toza idishga 700-750 ml suv quying, 2 dafna yaprog'i va 2-3 qalampir no'xat qo'shing. Bundan tashqari, ta'mga bir oz tuz qo'shishingiz mumkin.
    
    
22. Shaklni ish qismi bilan idishga joylashtiramiz, "Steam" dasturini o'rnatamiz, vaqt - 40-45 daqiqa. Pishirishni tugatgandan so'ng, idishni biroz vaqtga qoldiring va keyin uni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing.
    
    

Xonimni dasturxonga qanday qilib to‘g‘ri xizmat qilish kerak

• Bu taomni hech qachon bo'laklarga bo'lmasdan, butun holda berish kerak, deb ishoniladi. Bayram paytida mahsulotni qismlarga bo'lish uchun muzli suvga botirilgan o'tkir non pichog'idan foydalaning.
• Tandirda pishirilgan makkajo'xori keklari xonim bilan eng mos keladi, lekin siz oddiy bug'doy yoki javdar noni bilan ham olishingiz mumkin. Bundan tashqari, ba'zi oshpazlar bu taomni yupqa pita noni bilan iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.
• Albatta, xonimni iste'mol qilishda mevali kompot, choy, sut yoki qahva kabi mos ichimliklarsiz qilish mumkin emas. Bundan tashqari, oddiy engil soslar (sarimsoq, smetana, mayonez) xonimni yanada mazali va ko'rinishini yanada mazali qiladi.

Xonimni tayyorlash uchun video retsept

Ko'rish uchun taqdim etilgan video yangi oshpazga eng ishtahani to'ldiradigan o'zbek xonimni to'g'ri tayyorlashning barcha nozik tomonlarini to'liq tushunishga yordam beradi.

Xonim. Ko'p pishirgichda va bug'da pishirish retsepti (bosqichma-bosqich) | Go'sht bilan rulon

Xonum - bug'da pishirilgan juda mazali rulo. Sekin pishirgichda tayyorlash oson. Bizning retseptimizni sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
elenmiş un;
50 ml suv;
1 tuxum;
1 osh qoshiq kungaboqar yog'i.

To'ldirish uchun:
500 gramm maydalangan cho'chqa go'shti;
1 sabzi va 2 o'rta piyoz;
3 ta o'rta kartoshka;
tuz;
Qalapmir.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
Elenmiş un;
50 ml suv;
1 tuxum;
1 osh qoshiq kungaboqar yog'i.
To'ldirish uchun:
500 gramm maydalangan cho'chqa go'shti;
1 sabzi va 2 o'rta piyoz;
3 ta o'rta kartoshka;
tuz.
Qora qalampir.

Unni idishga elakdan o'tkazing, suv, o'simlik moyi qo'shing, tuxum qo'shing. Qattiq xamirni yoğurun.
Xamirni stolga qo'ying va un qo'shib yoğurishni davom eting. Xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.
Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang.
Tug'ralgan go'shtga mayda tug'ralgan xom piyoz qo'shing, ta'mga tuz va murch qo'shing. Bir oz suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ikkinchi piyozni oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Issiq yog'da tug'ralgan piyozni qovuring.
Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz shaffof bo'lganda, sabzi qo'shing. Bir oz qovuring. Sabzavotlar tayyor.
Xamirni yupqa qilib yoyib chiqing.
Olingan xamirga qiyma qo'ying va ustiga qovurilgan sabzavotlar bilan taqsimlang.
Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bir oz tuz qo'shing. Har bir narsani qattiq rulonga aylantiring.
Formani o'simlik moyi bilan yog'lang. Ruloni qo'ying.
Ko'p pishirgichli idishga 700 ml suv quying, ikkita dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va ozgina tuz tashlang.
Ko'p pishirgichga bug' rejimida 40 daqiqa joylashtiring.
Tayyor "xonimni" idishga soling.
Eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.
Xonim tayyor! Pomidor yoki smetana sousi bilan "xonim" ga xizmat qilish yaxshidir.
Yoqimli ishtaha!

****************************
IJTIMOIY TARMOQLARGA QO'SHILING

Bizning VKontakte guruhimiz: https://goo.gl/b0yiCu

Facebook guruhi: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Youtube-da videolaringizdan pul ishlashni boshlashingiz mumkin. Hamkorlik dasturiga qo'shiling.
Sizga qaysi davlatda yashashingizdan qat'i nazar, har qanday usulda to'lanadi: PayPal, WebMoney, Yandex Money, bank kartasiga va hokazo.
Shunchaki sinab ko'ring!

****************************
#XonimRetsepti #QandayPishiriladiXonum #MultiPazandaXonum #KhanumPazandalikRetsepti #XonumFood

https://i.ytimg.com/vi/eRA_PWdMe6s/sddefault.jpg

https://youtu.be/eRA_PWdMe6s

2017-03-30T10:53:18.000Z

• Agar multivarkingiz bug'da pishirish rejimini qo'llab-quvvatlamasa, pechda mazali xonimni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ushbu retseptdan foydalanishga harakat qiling. Tayyorlangan rulonni kungaboqar yoki sariyog 'bilan yog'langan qolipga solib, so'ngra mahsulot yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha 180 daraja pishiring.
• Xonim uchun xamir unni kamroq qo'shishga harakat qilib, uzoq vaqt davomida yoğurulmalıdır. Buning uchun intensiv yoğurma qo'shimchasi bo'lgan oziq-ovqat protsessoridan foydalanish yaxshidir.
• Bundan tashqari, uni qovurilgan idishda qovura olmaysiz, lekin xom piyoz va sabzi qo'shing. Biroq, go'sht mavjudligiga qaramay, mahsulotning ta'mi o'zgarishi va "sabzavot" bo'lishini unutmang.

Foydali ma'lumot

Agar sizda xonimni tayyorlash imkoni bo'lmasa, pishirishda katta tajribaga ega bo'lmaganlarga ham yoqadigan ajoyib mazali, oddiy klassik retseptni sinab ko'ring.

Hatto tajribali oshpazlar ham tez amalga oshiriladigan, yumshoq va mazali retseptdan foyda olishlari mumkin, uning yordamida siz o'z oilangizni mashhur taomning o'z versiyasi bilan davolashingiz mumkin. O'zining beqiyos, uzoq vaqt esda qoladigan ta'mi bilan mashhur bo'lgan mazali ishtahani ochuvchi Sibir köftesini ham tayyorlang. Eng oddiy retseptdan o'tmang, bu ko'p vaqt talab qiladigan idishlarni tayyorlash uchun etarli vaqt ajrata olmaydiganlar uchun foydali bo'ladi.

Retseptga e'tiboringiz uchun rahmat! Balki sizda oson va tez amalga oshiriladigan xonim retsepti bo'lgandir? Izohlarda qimmatli tajribangizni baham ko'ring, keling, ushbu mashhur taomni birgalikda muhokama qilamiz va uni uy oshxonasida tayyorlashning eng oson yo'lini topamiz. Yaxshi ishtaha, tez-tez pishiring va zavqlaning!

Sharqning istalgan bozorida oziq-ovqat sotayotgan ayollarni ko'rishingiz mumkin. Va bu past sifatli tez tayyorlanadigan taomlar emas, balki uy qurilishi idishlari: tortlar, shirinliklar, turli xil gazaklar, samsa va, albatta, xonim. Bu sharqona oshpazlikning eng yaxshi asari bo'lib, uni tayyorlash juda oson, hatto tajribasiz uy bekasi ham uni pishirishi mumkin. Shu bilan birga, bu mazali va qiziqarli taom bayram dasturxoningizni mukammal bezatishi va to'ldirishi mumkin.

Go'shtni to'ldirish uchun siz go'shtni maydalashingiz yoki go'shtni kichik kublar bilan kesishingiz mumkin. Sharbatlilik uchun unga quyruq yog'i yoki cho'chqa yog'i qo'shiladi. Siz kartoshka va piyozni go'sht maydalagich orqali maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin. Ba'zi hollarda kartoshka kichik kublar bilan kesiladi. Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shishni unutmang.

Asosiy siri nimada?

Xamir bo'laklarga bo'linadi va ularning har biri nozik bir qatlamga o'raladi. Xamir qanchalik yupqa bo'lsa, xonim shunchalik yaxshi bo'ladi. To'ldirish tayyorlangan qatlamga yotqiziladi va ishlov beriladigan qism rulonga o'raladi. O'z navbatida, u halqaga o'raladi va keyin plomba tarkibiga qarab 45-60 daqiqa davomida bug'lanadi. Bosim pishirgichi yoki bug 'panjasini moy bilan yog'lash kerak, aks holda rulon pastga yopishadi. Uning yuqori qismi suv bilan püskürtülür.

Plomba qismlar soniga ko'ra vizual ravishda bo'linadi. Keyin u har bir qatlamning yuzasiga yotqiziladi, qirralardan biroz orqaga chekinadi. Xamirni va to'ldirishni rulonga soling, uni halqaga aylantiring va pishirish paytida sharbatlar yo'qolishining oldini olish uchun qirralarini ehtiyotkorlik bilan yoping.

Xonimni bosimli pishirgichda qanday pishirish mumkin? Taom qirq besh daqiqa davomida bug'lanadi.

Idishni issiq qilib, tilimga oldindan kesib oling va idishga soling. Siz tanlagan sousni alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Yaxshilangan versiya

Yuqorida xonimni qiyma yoki go'sht bilan klassik shaklda qanday pishirish kerak. Bundan tashqari, idish original tarzda tayyorlanishi mumkin. O'zbekxonim uchun to'ldirish boshqacha: sabzavot yoki go'sht. Plomba qanday kesilganida ham farqlar mavjud. Masalan, Toshkentda xonim uchun plomba ko‘pincha mayda bo‘laklarga, Farg‘ona viloyatida esa kub shaklida kesiladi. Toshkentda uy bekalari ham to‘ldirishga maydalangan sabzi qo‘shib, uni yanada yorqinroq va o‘ziga xos qiladi.

Bir kilogramm xamir uchun siz taxminan 350-400 gramm un, tuz (ta'mga), 1 tuxum, suv, 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini olishingiz kerak.

Sizga kerak bo'lgan to'ldirish uchun piyoz (taxminan uchta o'rta bosh), kartoshka (ikki yoki uchta ildiz), go'sht (500 - 600 gramm), 45 gramm qo'zichoq yog'i (shiraliligi uchun), ta'mga bir oz tuz, qora va qizil qalampir.

Ikkinchi turdagi to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi piyoz (ikkita kichik yoki bitta katta piyoz), pomidor (ikkita, yarmi), aromatik o'tlar (ta'mga arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz), sarimsoq (ikki yoki uchta chinnigullar). Siz koriander qo'shishingiz va yana bir oshpazlik sirini qo'llashingiz mumkin: zira (zira) dan foydalaning - sharqona taomlarning diqqatga sazovor joyi! Bu turdagi xonimni qanday tayyorlash mumkin?

Rangli xonimni pishirish

Ushbu to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Sizga chuqur idish kerak bo'ladi, unda siz piyozni maydalashingiz, tuzlashingiz va aralashtirishingiz kerak. Keyin tug'ralgan kartoshka, qiyma qo'shing va yana aralashtiring.

Keyin ikkinchi to'ldirishni qiling. Tug'ralgan piyozni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring, pomidor qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan oldin, tug'ralgan yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Koriander va zira haqida ham unutmang.

Ushbu turdagi xonimni tayyorlash retsepti klassikdan farq qilmaydi. Har bir to'ldirish turi uchun ikkita xamir bo'lagidan foydalaning. Bu turdagi o'zbekxonim mantishnitsa yoki qo'sh qozonda 45-60 daqiqa davomida tayyorlanadi. Tayyor mahsulotni bo'laklarga kesib oling va bir-biri bilan ikki turni almashtirib, idishga soling. Bu gul barglariga o'xshaydi.

O‘zbeklardan nafaqat xonimni qanday tayyorlash, balki uni qanday yeyish kerakligi ham so‘raladi. Ushbu taomning haqiqiy muxlislari pichoq va vilkalardan foydalanganda haqiqiy ta'm yo'qolishini ta'kidlaydilar. Shu bois O‘zbekistonda xonimni qo‘l bilan yeyish an’anaviy.

Xonim. Juda mazali va to'yimli taom!

Bu taom turli xalq oshxonalarida uchraydi, o‘zbek, tojik, qozoq xonimlari bor, ular tayyorlash retseptida bir oz farq qiladi, ammo mohiyati bir xil, xonim (xonim) xamirturushsiz xamirdan va qiyma go‘shtdan tayyorlangan bug‘langan rulondir ( yoki sabzavot yoki qovoq qo'shilishi bilan xonim bo'lishi mumkin).

Rus tilida bu taomning turli talaffuzlarini eshitishingiz mumkin: xonum, xanuma, xanim, hunan, hunon, xonim. Ba'zan bu taomni ingredientlarning o'xshashligi sababli oddiygina dangasa manti deb atashadi, ammo farq shundaki, xonim uchun xamir qiyma bilan birga o'raladi va bug'langandan keyin bo'laklarga bo'linadi.

Xonim uchun piyozli qiyma pichoq bilan mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin, masalan, ba'zi xalqlar manti uchun qilganidek, yoki go'sht maydalagich yoki blenderda maydalangan bo'lishi mumkin.

Xonimning retsepti bor, umuman to'ldirishsiz, xamir oddiygina qalin smetana qatlami bilan qoplangan va o'ralgan.

Xonim er-xotinga tayyor bo'lishi kerak. Ovqat pishirish uchun siz er-xotin qozon yoki ikki qavatli qozon funktsiyasi bo'lgan multivarkdan foydalanishingiz mumkin. Oshxonangizda ikkala jihoz ham bo'lmasa, siz filtr va doka yordamida tayyor bug'li idish yasashingiz mumkin. Bug'da pishirilgan idishni bug'siz pishirishni Internetda topish mumkin. Keling, xonim retseptiga qaytaylik va pishiramiz.

Fotosurat bilan Xanum retsepti

Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Sharq oshxonasi
Porsiya soni - 6

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich va juda oddiy retseptimizni o'rgansangiz, qiyma go'sht bilan mazali xonimni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib olasiz. Sizda allaqachon ko'rsatmalar bilan batafsil fotoreportaj mavjud. Qolgan narsa pishirishdir.

qiyma va kartoshka bilan xonimni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 600 g,
• bug'doy uni - 2,5 stakan,
• ichimlik suvi - 0,5 stakan,
• o'simlik yog'i - 50 ml,
• xamir uchun tuz - 1 choy qoshiq,
• qiyma go'sht uchun ziravorlar: tuz - 1 choy qoshiq,
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq,
• sabzi - 1 dona,
• kartoshka - 1 dona,
• piyoz - 2 dona,
• xizmat qilish uchun smetana va yashil piyoz.

Unni kichik idishga elakdan o'tkazing. Bu shart majburiydir. Birinchidan, xamir yaxshiroq va yumshoqroq bo'ladi, ikkinchidan, xamir bir hil bo'lishi kerak. Nopokliklar va bo'laklarga yo'l qo'yilmaydi.

Unga tuz qo'shing. Men qo'shimcha ishlataman (yaxshi), lekin bu juda muhim emas. Tuzni un bilan aralashtiring.




Unga suv va o'simlik yog'ini quying. Xamirni yoğurun.




Olingan xamir bir hil, yumshoq va elastik bo'lishi uchun yaxshilab yoğurulmalıdır. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xamirni qoldiring.




Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Sabzini tozalang va ularni maydalang.

Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
Ta'mga qarab qiyma go'shtni tuz va qalampir qiling. Aralashtiring. Qiyma shirali bo'lishi uchun unga ozgina suv qo'shdim. Taxminan 5 osh qoshiq kerak bo'ldi. qoshiqlar
Xamirni 2 qismga bo'ling. Har birini yupqa qatlamga aylantiring.




Qiyma go'shtni xamir qatlamiga qo'ying va uni xamirning chetidan 2 sm ga etmasdan, butun xamirga yoyib chiqing.




Keyingi qatlamga sabzi qo'ying.
Shuningdek, tug'ralgan piyozni to'ldirishga taqsimlang.




Xom kartoshkani tozalang va ularni maydalang. To'ldirishga maydalangan kartoshkani joylashtiring.




Xamirni jurnalga aylantirib, ichidagi to'ldirishni yoping. Kenarlarini yaxshilab yopishtiring.




Mening paroxodimda bir nechta piyola bor. Har bir idishning tagini o‘simlik moyi bilan yog‘ladim, shunda qiyma va kartoshka solingan xonim pishgandan keyin idishdan bemalol chiqib ketsin.
Har bir idishga rulonni joylashtiring. Ushbu miqdordagi xamirdan men 2 ta shunday rulon oldim.




Bug'lash idishini suv bilan to'ldiring. Qurilmani yoqing. Idishlarni joylashtiring va Xanumni taxminan 30 daqiqa davomida bug'lang. Bug'langan rulonni plastinkaga o'tkazing, smetana quying va tug'ralgan piyoz yoki o'tlar bilan seping.




Mana, Xonimimiz tayyor. Bir qarashda, bu oddiy ko'rinishi mumkin, lekin aslida u juda to'yimli va mazali bo'ladi, ayniqsa uni uyda pishirsangiz.




Bu taom bir necha turdagi soslar bilan xizmat qiladi. Klassik - smetana, lekin u turli qo'shimchalar (ko'katlar, oq horseradish va boshqalar) bilan smetana bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zida Xanumga pomidor sousi beriladi, bu engil adjika va tkemali o'rtasidagi xochni eslatadi.




Xonim uchun plombalarning variantlari

Xonim qo'zichoq bilan:

• Qo'zi go'shti - 600 g,
• piyoz - 300-500 g,
• dumi yog'i yoki sariyog'ining tug'ralgan bo'laklari - 100 g,
• qalapmir,
• ziravorlar (jeera),

Xonum go'sht va sabzi bilan:

• 1-2 sabzi (go'sht maydalagichdan o'tkaziladi yoki maydalanadi),
• piyoz - 300 g,
• tuz,
• ziravorlar

Qovoqli va qiymali Xonum:

• Qovoq (kub shaklida kesilgan) - 300 g,
• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq) - 300 g,
• piyoz - 300 g,
• tug'ralgan yog' yoki sariyog 'bo'laklari - 100 g,
• tuz,
• ziravorlar

Xonum qovoqli:

• Qovoq (kub shaklida kesilgan) - 600 g,
• piyoz - 300 g,
• tug'ralgan yog' yoki sariyog 'bo'laklari - 100 g,
• tuz,
• ziravorlar

Xonum kartoshka bilan:

• Qiyma (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq) - 600-700 g,
• xom kartoshka - 3-4 dona. (kichik kubiklarga kesilgan yoki maydalangan),
• piyoz - 300 g,
• tug'ralgan yog' yoki sariyog 'bo'laklari - 100 g,
• tuz,
• ziravorlar

Go'shtdan tashqari, siz xonimga har qanday sabzavot qo'shishingiz yoki uni umuman tayyorlashingiz mumkin

sabzavot xonim,

masalan, mayda tug'ralgan sabzavotlarning har qanday kombinatsiyasi bilan:

• kartoshka,
• karam,
• gulkaram,
• baqlajonlar,
• qovoqcha,
• piyoz,
• qovoq,
• sabzi,
• sholg'om,
• ko'katlar ...

Xonimni sekin pishirgichda qanday bug'lash kerak

Bu miqdordagi xamir ikkita bug'langan xonum rulosi uchun etarli bo'ladi, ko'proq uchun nisbatni oshiring.

Xamirni non pishirgichda qorish juda qulay, siz hamma narsani birlashtirdingiz va elastik xamirdan tayyor burmani oldingiz! Yoğurgandan so'ng, u "dam olishi", muzlatgichda 30-40 daqiqa turishi kerak (xamir qobiq bilan qoplanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga, sumkaga o'rash yoki stakan bilan yaxshilab yopish kerak), va bu orada siz xonimni to'ldirishni boshlashingiz mumkin.

Non mashinasida xonim xamirining retsepti

Tarkibi:

Xonim uchun xamir chuchvara, manti yoki uy qurilishi noodlelari bilan bir xil tarzda tayyorlanadi:

• Un - 2 stakan,
• tuxum - 1 dona,
• suv - 110 ml,
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq (xamirning elastikligi uchun qo'shiladi),
• tuz - yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq

Pishirish jarayoni:

1. Lazy manti uchun sovutilgan xamir qismlarga bo'linadi va yupqa o'raladi; xamirni qanchalik yupqaroq yoysangiz, xamir shunchalik mazali bo'ladi.
2. Yupqa qatlamli go'sht, go'sht-sabzavot yoki sabzavotli plomba solingan yassi nonga qo'yiladi.
3. Keyin to'ldirilgan xamir o'raladi va dumlari chimchiladi, shunda xonim suvli bo'ladi va unda barcha sharbat qoladi.



Ko'rib turganingizdek, rulonni tayyorlash mantidan ko'ra ancha oson, garchi u bir xil mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa ham.

Xonum to'ldirishga qarab 40-60 daqiqa davomida bug'lanadi.

Pishirish uchun siz mantyshnitsa (manto pishirgich), ikki qavatli qozon yoki multivarkdan foydalanishingiz mumkin. Bug 'pishirish idishi yog' (sariyog 'yoki sabzavot) bilan yog'langan, shunda rulon tayyor bo'lganda unga yopishmaydi. Ruloning yuqori qismi suv bilan sepiladi. Xonimni suv allaqachon qaynayotganda bug'lash kerak.

Xonimni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Ko'p pishirgichli idishga qaynoq suv quyiladi, 5 ta oddiy stakan etarli bo'ladi, bug'lash tepsisi moy bilan yog'lanadi, ichiga to'ldirilgan rulo yotqiziladi va ustiga suv sepiladi. Xonimni "bug'da pishirish" rejimida 40-60 daqiqa davomida pishiring.

Agar sizda sekin pishirgich yoki bug'lash uchun maxsus jihoz bo'lmasa, unda elak yoki metall filtrli suv bilan oddiy kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Qopqoq yopiq holda pishiring.

Tayyor bo'lgan xonim rulosi idishga solinadi, ustiga sariyog' surtiladi va bo'laklarga (halqalarga) kesiladi.



Siz xonim bilan xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan soslar:

1. sarimsoq bilan smetana sousi:
smetana, tuz, qalampir, sarimsoq, o'tlarni aralashtiring
1. pomidor sousi:

piyoz va sabzi qovuriladi va ularga maydalangan pomidor qo'shiladi va 5-7 daqiqa davomida pishiriladi.

Xanum kesiladi, sous bilan quyiladi va o'tlar bilan sepiladi.

Xonim uchun sous o'rniga siz shunchaki smetana va o'tlarni berishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Agar siz tozalangan kartoshka ildizlarini ko'p pishirgichning o'ziga yoki yirtqichlardan, ustiga bo'laklarga bo'lingan xom rulonni va ustiga tomat pastasi yoki tomat sharbati qo'shilgan qovurilgan sabzi va piyozni qo'ysangiz, mazali go'shtli strudellarga ega bo'lasiz. kartoshka:



Pishirishdan oldin, yirtqichlardan yoki idishga suv qo'shing, shunda u rulon bo'laklarini qoplaydi. Aralashtirmasdan 40-50 daqiqa davomida pishiring.