Cho'chqa tilidagi idishlar. Cho'chqa tilini qanday pishirish kerak. Cho'chqa tilini smetanada qanday pishirish kerak

Cho'chqa go'shtining tili sakatat sifatida tasniflanadi, shuning uchun u birinchi toifadagi go'shtdan arzonroqdir. Biroq, foydali xususiyatlariga ko'ra, u go'shtdan kam emas, hatto qaysidir ma'noda undan ham oshib ketadi. Shunday qilib, cho'chqa tilining kaloriya tarkibi cho'chqa go'shti, bo'yin yoki boshqa qismdan ancha past bo'ladi va tarkibi kamroq boy emas. Tilda ko'p miqdorda aminokislotalar, vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Mahsulot parhez deb hisoblanadi. Nisbatan arzon narxda cho'chqa tilining foydali xususiyatlari va yoqimli ta'mi uni mashhur oziq-ovqat mahsulotlaridan biriga aylantirdi va ko'plab uy bekalari cho'chqa tilini mazali, xushbo'y va o'z afzalliklarini saqlab qolish uchun pishirishning bir necha usullarini bilishadi.

Pishirish xususiyatlari

Cho'chqa tilini tayyorlash texnologiyasini murakkab deb atash mumkin emas, lekin u bir nechta juda muhim nozikliklarga ega, ularni bilmasdan, bu vazifani bajarmaslik yaxshiroqdir. Yaxshiyamki, bu sirlar ko'pchilik oshpazlarga ma'lum va ular sir saqlamaydilar.

• Agar siz qiyma go'shtga qo'shimcha sifatida emas, balki issiq yoki sovuq gazaklar tayyorlash uchun cho'chqa tilini ishlatmoqchi bo'lsangiz, muzlatilmagan mahsulotni tanlash yaxshidir. Muzlatilgan tilni faqat uning eritilmagan yoki qayta muzlatilmaganligiga ishonchingiz komil bo'lsa, sotib olishingiz mumkin. Haqiqat shundaki, bu jarayon mahsulotning foydali xususiyatlariga va uning tuzilishiga salbiy ta'sir qiladi. Tilingizni muzlashdan zararni kamaytirish uchun uni muzlatgichda eritishga ruxsat berish kerak. Mikroto'lqinli pech yoki iliq suv bilan jarayonni tezlashtirishga harakat qilmasangiz, cho'chqa tili shirali bo'lib qolishi kerak.
• Pishirishdan oldin cho'chqa tilini yaxshilab yuvish kerak. Natija kutganingizdek bo'lishini ta'minlash uchun yuvishdan oldin tilingizni bir-ikki soat sovuq suvda namlashingiz mumkin. Shu bilan birga, uni isitish uchun vaqt yo'qligi uchun vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak. Namlashdan keyin tilingizni yuvish osonroq bo'ladi, ammo bu holda cho'tkadan foydalanish yaxshiroqdir.
• Pishirish boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, birinchi bulonni to'kib tashlash va tilni toza suvda pishirishni tugatish tavsiya etiladi. Keyin tayyor bulon yanada aniq va mazali bo'ladi, uni sho'rva tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
• Tilni pishirganda, kelajakda foydalanishni rejalashtirmagan bo'lsangiz ham, bulonga ildizlar va ziravorlar qo'shing. Ular tilning o'ziga xushbo'y hid va qo'shimcha lazzat eslatmalarini qo'shadi.
• Cho'chqa tilini suvli qilish uchun uni pishirishdan atigi 30-40 daqiqa oldin tuzlashingiz mumkin.
• Tilni teridan tozalash kerak. Pishirgandan so'ng, tilni muzli suvga 5-10 daqiqaga botirsangiz, buni qilish osonroq bo'ladi.
• Tilni pishirish vaqti tanlangan usulga, sakatatning o'lchamiga va u tegishli bo'lgan hayvonning yoshiga bog'liq. Og'irligi 300 grammgacha bo'lgan yosh cho'chqaning tili odatda taxminan bir yarim soat, ba'zan esa bir oz ko'proq pishiriladi. Taxminan 500 g og'irlikdagi katta yoshli hayvonning tilini taxminan 2,5 soat davomida qaynatish kerak. Har qanday holatda, sakatatning tayyorlik darajasini pichoq bilan teshish orqali tekshirish mumkin. Agar undan shaffof sharbat oqib chiqsa, u tayyor va panani issiqdan olib tashlash mumkin.

Cho'chqa tilini nafaqat qaynatish, balki pishirish va qovurish ham mumkin. Tayyorlash xususiyatlari tanlangan usulga va maxsus retseptga bog'liq bo'lishi mumkin.

Qaynatilgan tilni qanday pishirish kerak

• til - 0,4-0,5 kg;
• piyoz - 75 g;
• sabzi - 100 g;
• selderey ildizi - 50 g;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• no'xat qalampiri - 5 dona;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tilingizni yuving, sovuq suv bilan yoping va bir soatga qoldiring. Sug'orishlarni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving. Panning pastki qismiga qo'ying.
• Tilingizni salqin suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Past olovda qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling.
• Tilni bulondan olib tashlang. Bulyonni to'kib tashlang, panani yuving va yangi issiq suv bilan to'ldiring.
• Tilni panga joylashtiring. Uni yana pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring. 15 daqiqa davomida pishiring, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
• Sabzi va selderey ildizini tozalang. Katta bo'laklarga kesib oling va cho'chqa tilini pishiradigan idishga soling.
• Xuddi shu panada, qobig'ining yuqori qatlamidan tozalangan piyoz, dafna barglari va qalampirni joylashtiring.
• Tilni past olovda 2 soat davomida pishiring.
• Chuqur idish yoki panani muzli suv bilan to'ldiring. Unga tilingizni joylashtiring. 10 daqiqa kuting.
• Tilni sovuq suvdan olib tashlang, tozalang va qaynatilgan bulonga qaytaring.
• Bulyonga tuz qo'shing va qaynatib oling. Yana 15 daqiqa davomida tilni pishiring.
• Tayyor cho'chqa go'shti tilini olib tashlang, to'kib tashlang, salqin va tanlangan taomni tayyorlash uchun mos ravishda kesib oling.

Tilni skovorodkada pishirish qiyin emas, lekin bu uzoq jarayon. Shu bilan birga, idishdagi suv darajasini doimiy ravishda kuzatib borishingiz va vaqti-vaqti bilan qo'shishingiz kerak. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari tilni sekin pishirgichda qaynatishni afzal ko'rishadi.

Sekin pishirgichda cho'chqa tilini qanday qaynatish kerak

• cho'chqa tili - 0,25-0,3 kg;
• suv - 1 l;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• no'xat qalampiri - 2 dona;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tilingizni yaxshilab yuving va tozalang. Uni multivark idishiga soling.
• Sabzavotlarni tozalang, piyoz va sabzi 4 qismga bo'ling, tilning yonidagi sekin pishirgichga qo'ying.
• Sarimsoq chinnigullarini kesmasdan sekin pishirgichga qo'shing.
• Tilingizni suv bilan to'ldiring.
• Qopqoqni tushiring va bir yarim soat davomida "O'chirish" dasturini yoqing.
• Ko'p pishirgichli idishni oching, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.
• Qopqoqni joyiga qaytaring va xuddi shu rejimda yana yarim soat pishirishni davom eting. Ko'p pishirgichni ishga tushirishdan oldin, idishda etarli miqdorda suv borligiga ishonch hosil qiling.
• Ko'p pishirgichdan tilni olib tashlang va uni sovuq suvli idishga soling.
• 10 daqiqadan so'ng qaynatilgan tilni olib tashlang, tozalang va salqin.

Qaynatilgan til asosiy tuyadi sifatida xizmat qilishi yoki salatlar, aspic va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz qaynatilgan tilda xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni tilimga kesib oling va qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlardan garnitür bilan xizmat qiling. Qaynatilgan mol go'shti tili yashil no'xat va kartoshka teshiklari bilan yaxshi ketadi.

Tandirda butun cho'chqa tilini qanday pishirish kerak

• cho'chqa tili - 0,4 kg;
• limon - 0,5 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• baharatlı o'tlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Oqim suvda yaxshilab yuvib tashlang. Uni o'tkir pichoq bilan tozalang. Xom tilni qaynatilgandan ko'ra tozalash biroz qiyinroq, lekin agar siz uni pechda pishirmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichda buni hali ham qilishingiz kerak bo'ladi.
• Sarimsoqni maxsus press bilan maydalang.
• Yarim limondan sharbatni siqib oling.
• Bir piyola ichida limon sharbati, maydalangan sarimsoq, yog'ni aralashtiring. Ta'mga tuz va o'tlarni qo'shing.
• Tilni har tomondan marinad bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Sovutgichdan tilni olib tashlaganingizdan so'ng, uni pishirish yengiga soling. Ikkala tomonni ham mahkamlang. Tish pichog'i yordamida plyonkani bir necha joyda teshib qo'ying, shunda bug' teshiklardan chiqib ketishi mumkin (aks holda bug' bosimi ostida gilza yorilishi mumkin).
• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
• Yengni til bilan qo'yish uchun pechga pishirish varag'ini qo'ying.
• Bir yarim soat davomida pishiring.

Pechda pishirilgan marinadlangan tilni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, u ingichka bo'laklarga bo'linib, laganda chiroyli tarzda joylashtirilishi kerak.

Cho'chqa tilini pechda bo'laklarga qanday pishirish kerak

• qaynatilgan cho'chqa tili - 0,3 kg;
• smetana - 100 ml;
• yong'oq - 50 g;
• piyoz - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tilni qaynatib oling, tozalang va taxminan 0,4-0,6 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Piyozni oltin rangga aylanguncha qaynayotgan yog'da qovuring.
• Pishirish idishini yog'lang va ichiga til bo'laklarini joylashtiring.
• Tilingizni qovurilgan piyoz bilan yoping.
• Qahva maydalagich yoki blenderdan foydalanib, yong'oq yadrolarini maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, bu aralashmaga ozgina qalampir va tuz qo'shing va aralashtiring.
• Til bo'laklarini qaymoq va yong'oq sousi bilan to'ldiring.
• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Shaklni til bilan joylashtiring. Uni belgilangan haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retsept mazali tuyadi beradi. Bu issiq va sovuq bir xil darajada mazali bo'ladi. Issiq tuyadi eng yaxshi yon piyola bilan xizmat qiladi. Sabzavotli güveç bu rol uchun juda mos keladi.

Cho'chqa go'shti tilidagi aspik

• cho'chqa tillari - 1,2 kg;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• selderey ildizi - 50 g;
• suv - 2 l;
• jelatin - 25 g;
• yashil no'xat - 100 g;
• tovuq tuxumlari - 6 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Sovuq suvda namlang va cho'chqa tilini cho'tkasi. Uni ikki litr suvda 3 soat davomida qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, butun sabzi, piyoz va selderey qo'shilishi bilan ko'proq qo'shing. Pishirish boshlanganidan 2 soat o'tgach, ta'mga tuz qo'shing.
• Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari.
• Qaynatilgan tilni bulondan olib tashlang, 10 daqiqa davomida sovuq suvga soling va tozalang.
• Bulyonni torting.
• Bulyonga jelatin qo'shing va u butunlay eriguncha aralashtiring.
• Tuxumni tozalang va chiroyli doiralarga kesib oling.
• Sabzini mayda kubiklarga kesib tashlang.
• Tilni sovutib oling, kublar yoki chiziqlar bilan kesing.
• Silikon qoliplarning pastki qismiga bir oz bulon tushiring va ularni 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
• Har bir qolipga tuxum qo'ying.
• Til, yashil no'xat va sabzi aralashtiring. Ushbu aralashmani qoliplarga bo'ling.
• Bulon bilan to'ldiring.
• 6 soat davomida sovuqda aspik bilan qoliplarni joylashtiring.
• Aspicni qoliplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plitalarga qo'ying.

Cho'chqa go'shtining jelli tili bayram stolini bezatadi, lekin hech narsa sizga bu taomni ish kunlarida oila a'zolarini mazali kechki ovqat bilan xursand qilish uchun tayyorlashga to'sqinlik qilmaydi.

Cho'chqa tilini qanday pishirish kerak

• qaynatilgan cho'chqa tillari - 0,7 kg;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• yangi maydanoz - 50 g;
• bibariya - 2 novda;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bulon - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

• Har qanday retsept bo'yicha tillarni qaynatib oling. Bulyondan olib tashlang, tozalang va ozgina sovutib oling. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
• Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
• Til pishirilgan bulonning yarim litrini o'lchang.
• Yangi sabzi tozalang va maydalang.
• Piyozni pichoq bilan maydalang.
• Til bo'laklarini chuqur qovurilgan idishga joylashtiring.
• Tug'ralgan sarimsoq bilan yog'lang.
• Piyoz va sabzi ustiga qo'ying.
• Yuqoriga bibariya novdalari va tug'ralgan maydanozni joylashtiring.
• Bulyonga quying.
• Qovurilgan idishni olovga qo'ying. Yarim soat davomida past olovda pishiring. Bu vaqtda qovurilgan idishni qopqoq bilan yopish yaxshidir.

Qovurilgan tilni yon piyola bilan xizmat qiling. Siz kartoshka pyuresi, grechka yoki makaronni tavsiya qilishingiz mumkin.

Cho'chqa tilidagi kostryulkalar

• qaynatilgan cho'chqa tili - 0,6 kg;
• qaynatilgan kartoshka - 1 kg;
• piyoz - 0,3 kg;
• mayonez - 0,2 l;
• o'simlik yog'i - kerakli darajada;
• pishloq - 100 g.

Tayyorlash usuli:

• Tilni qaynatib oling, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Qaynatilgan kartoshkani qobig'i bilan tozalang va ularni doira shaklida kesib oling.
• Piyozni piyozning kattaligiga qarab halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
• Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang. Unga piyoz, keyin kartoshka qo'ying. Til tilimlarini kartoshka ustiga qo'ying.
• Tilingizni mayonez bilan yog'lang.
• Pishloqni maydalang va uni ish qismiga seping.
• Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, unda 15 daqiqa davomida pishirish varag'ini joylashtiring.

Tilli kostryulkalar to'liq taomdir. Buning uchun qo'shimcha garnitura tayyorlashning hojati yo'q.

Cho'chqa tili, agar to'g'ri pishirilsa, yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Bu o'z-o'zidan mazali, lekin ko'pincha mazali va qoniqarli taomlarni tayyorlash uchun ingredient sifatida ishlatiladi. Tilga asoslangan ko'plab atıştırmalıklar shunchalik ishtaha va ta'mga yoqimli bo'lib, ularni bayram stoliga qo'yish uyat emas. Asosiy vazifa tilni qaynatishdir. Keyin uni pishirish oson va yoqimli bo'ladi.

Tanish mol go'shti tili kabi, cho'chqa tili ham noziklikdir. Uning go'shti yumshoq, yumshoq va nozik ta'mga ega. Bundan tashqari, cho'chqa tili past kaloriya hisoblanadi, bu uni parhez va hatto bolalar ovqatida ishlatishga imkon beradi.

Barcha idishlar qaynatilgan cho'chqa tilidan tayyorlanadi - bu xom ashyodan qalin, qo'pol tashqi terini olib tashlashning iloji yo'qligi bilan bog'liq. Til ziravorlar qo'shilishi bilan juda past olovda pishiriladi: sabzi, piyoz, selderey, maydanoz ildizi, qalampir no'xati, dafna yaprog'i. Ovqat pishayotganda tilni tuzlash tavsiya etilmaydi - keyinroq, undan taom tayyorlayotganda tuzlash yaxshiroqdir. Tilning og'irligiga va hayvonning yoshiga qarab, tilni qaynatish uchun bir soatdan ikki soatgacha vaqt ketadi. Pishirgandan so'ng darhol muzli suv bilan to'ldirilishi va keyin tozalanishi kerak. Kekik bilan pishirilgan cho'chqa tili. Qaynatilgan tillarda sayoz kesmalar qiling. Ularga oldindan quruq Provans o'simliklari bilan aralashtirilgan muzlatilgan tuzlangan sariyog 'bo'laklarini joylashtiring. Har bir til folga bilan alohida o'ralgan bo'lishi kerak, ichida yangi kekikning bir juft novdasi. Pechda o'rtacha haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Til bilan kartoshka kostryulkalari. Yarim pishirilgan kartoshka va to'liq qaynatilgan tilni teng miqdorda olish kerak. Dilimlarga kesib oling va chuqur qovurilgan idishga soling, piyoz halqalari bilan aralashtiring. Keyin smetana va mayonezni teng miqdorda aralashtiring va sousni tayyorlangan tillarga quying. Kastryulning ustiga o'tkir qattiq pishloqni maydalang va idishni pechga 20 daqiqaga qo'ying. Tuzsiz pishirish tavsiya etiladi, chunki u mayonez va o'tkir pishloqda mavjud.

Achchiq nonda cho'chqa tili. Qaynatilgan tillar (500 g) katta bo'laklarga bo'linib, nozik bir tayyorlangan xantal qatlami bilan qoplangan bo'lishi kerak. Undan (100 gramm) va quruq o'tlardan (maydanoz, arpabodiyon, reyhan, marjoram) non pishiring. Tilning har bir bo'lagini unga, so'ngra soya sousi bilan kaltaklangan xom tuxumga va oxirida non bo'laklariga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshka pyuresi va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Til va ananas bilan salat. 300 gramm qaynatilgan tilni, 100 dona konservalangan ananas va bitta qizil bulg'or qalampirini katta chiziqlar bilan kesib oling. Dag'al qirg'ichda 150 gramm qattiq, tuzsiz va baharatlı bo'lmagan pishloqni maydalang. Har bir narsani aralashtirish va yogurt bilan ziravor qilish kerak: 150 tabiiy yogurt, 50 gramm mayonez, bitta katta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, bir chimdik tuz va maydalangan oq qalampir. Salat uzum bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Cho'chqa tilidan siz mutlaqo boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning retsepti har qanday go'shtni o'z ichiga oladi: sho'rvalar, hodgepodge, issiq salatlar, güveçler, piroglar. Ovqatlar juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. An'anaga ko'ra, aspik tildan tayyorlanadi - siz quyidagi videoni tomosha qilish orqali uning retseptini bilib olasiz.

Retseptlar ro'yxati

Cho'chqa tilidan ham birinchi, ham ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mahsulotlarda ko'p miqdorda protein va nisbatan oz miqdordagi kaloriya mavjud. To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, uni kattalar ham, o'smirlar ham, bolalar ham iste'mol qilishlari mumkin. Ovqat pishirish retseptlari tilni qaynatish kerakligini anglatadi, ammo hamma ham uni qancha vaqt qaynatishini bilmaydi. Ular uni ikki soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiradilar, shundan so'ng teri darhol chiqariladi. Qaynatish orqali biz kaloriya miqdorini yanada kamaytiramiz va ovqatni sog'lomroq qilamiz. Keling, mazali delikateslarni qanday tayyorlash bo'yicha turli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Cho'chqa tilidan to'yimli va boy sho'rva tayyorlanadi. Bundan tashqari, har kim uni pishirishi mumkin. Va hatto o'z figurasini kuzatayotganlarni ham davolash mumkin bo'ladi, chunki u ozgina kaloriyani o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• cho'chqa tili - 2 dona;
• Kartoshka - 3 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Karabuğday - 1 stakan;
• Smetana - 100 gr;
• Yashillar - 0,5 dona;
• suv - 2 l .;
• Tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tillarni qaynatib oling, bulondan olib tashlang, terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2. Olingan bulonni filtrlash kerak.
3. Kartoshka va sabzi yuving. Kartoshkani kub shaklida, sabzi esa tilimga kesib oling.
4. Sabzavotlarni bulonga joylashtiring.
5. Yuvib yuving, shuningdek, bulyonga grechka qo'shing.
6. Karabuğday tayyor bo'lgach, sho'rvaga til bo'laklarini qo'shing.
7. Piyozni maydalab, yog'da qovuring, piyozni panga qo'shing.
8. Tuz va qalampir. Pishirishga ruxsat bering.

Xizmat qilayotganda, siz o'tlar bilan bezashingiz va smetana qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Borschni qanday tayyorlash bo'yicha retseptlar juda boshqacha, har bir kishi bu sho'rvaga o'z yondashuviga ega. Unda qancha kaloriya borligi haqida o'ylamasdan, tajriba qilishingiz va turli xil ovqatlar qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa tili - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 75 ml;
• suv - 2 l .;
• Kartoshka - 4 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Lavlagi - 1 dona;
• Pomidorlar - 5 dona;
• Hammayoqni - 0,5 bosh;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz;
• Maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tilni yuving va uni yirtqichlardan soling, suv qo'shing va qaynaguncha kuting.
2. U qaynayotganda, bulonga lavlagi qo'shing, avval ularni tozalang va choraklarga bo'ling.
3. Yana qaynatib oling va past olovda taxminan bir soat qaynatish uchun qoldiring.
4. Til tayyor bo'lgach, uni bulondan olib tashlang, salqin, terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
5. To'g'ralgan kartoshkani lavlagi buloniga qo'shing va pishiring.
6. Piyoz va sabzi tozalangan va kub shaklida kesilgan bo'lishi kerak.
7. Pomidordan terini olib tashlang va kub shaklida kesing.
8. Lavlagi tayyor bo'lgach, ularni bulondan olib tashlang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
9. Sabzi va piyozni yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va qovuring.
10. Bu erda pomidor kublarini qo'shing va 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
11. Endi siz sabzavotlarga lavlagi qo'shishingiz va yana 3 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
12. Bulyondagi kartoshka tayyor bo'lgach, unga maydalangan karam qo'shing.
13. Keyin til chiziqlarini qo'ying.
14. Bulyonni qaynatib oling, olovni kamaytiring va karam yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
15. Tayyor qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing.
16. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda yana 7 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
17. Sarimsoq maydalangan bo'lishi kerak va sho'rva pishirish oxirida qalampir bilan panga soling.

Uni 20 daqiqa qaynatib oling va an'anaviy ravishda smetana qo'shib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Odatda shashlik turli xil go'shtlardan tayyorlanadi, ammo biz cho'chqa tilidan shish kabob tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• cho'chqa tili - 1 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• Sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• Anor sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• Gilos pomidorlari - 15 dona;
• Yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, tilni qaynatib oling, terini olib tashlang va tilimga kesib oling.
2. Marinadni tayyorlang: buning uchun anor sharbatini soya sousi va sirka bilan bir idishda aralashtiring.
3. Til tilimlarini marinadga soling va 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Gilos pomidorlarini yuving.
5. Shu bilan bir qatorda gilos pomidorlari va til plastmassalarini shishlarga qo'ying.
6. Pechni 210 darajaga oldindan qizdiring.
7. Kabobni panjara ustiga qo'ying va sharbatni olish uchun pishirish tepsisini qo'ying.
8. Pechda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Kabob tayyor, mazali noziklikni berish mumkin.

Qovurilgan idishdagi shish kabob

Keling, yana bir shish kebab retseptini ko'rib chiqaylik, biz endi qovurilgan idishda qovuramiz. Ammo kabobda juda ko'p kaloriya borligini unutmasligimiz kerak, shuning uchun uni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Tarkibi:

• cho'chqa tili - 1 dona;
• Bolgar qalampiri - 1 dona;
• Pomidorlar - 2 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Kızılcık - 10 dona;
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• Limon;
• Ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tilni qaynatib oling, terini olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Tilni chuqur idishga joylashtiring, kızılcık va zaytun moyi bilan limon qo'shing, ziravorlar bilan seping. Yaxshilab aralashtiring va kamida bir soat marinadlang.
3. Shuningdek, piyoz, pomidor va qalampirni kub shaklida kesib oling.
4. Endi tilni navbat bilan kub shaklida kesilgan sabzavot bilan shishlarga qo'ying.
5. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying va kabobni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Yoqimli ishtaha!

Har bir uy bekasi pishirilgan go'sht uchun o'z retseptlariga ega. Lekin folga ichida pishirilgan tilni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Shuning uchun, biz sizga bu noziklikni kaloriya qo'shmasdan qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Tarkibi:

• cho'chqa tili - 1,2 kg;
• soya sousi;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Dafna yaprog'i;
• Ziravorlar;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlanishi:

1. Tilni qaynatib oling va terini olib tashlang.
2. Marinadni tayyorlash uchun sarimsoqni maydalab, soya sousi va dafna yaprog'i bilan aralashtiring, tuz va ziravorlar seping.
3. Tilni folga ustiga qo'ying, ustiga ko'p miqdorda tuzlamoq quying.
4. Uni folga bilan o'ralganingizdan so'ng, uni uch soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'yishingiz kerak, ba'zan uni aylantiring, shunda marinad har tomondan so'riladi.
5. Endi pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va tilni taxminan ikki soat davomida folga soling.
6. Qobiqni olish uchun siz folga ochib, pechda yana 15 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Pishgan til tayyor, siz kesib, xizmat qilishingiz mumkin.

Idishning kaloriyasi kamroq bo'lishi uchun pishirish uchun eng yaxshi joy qayerda? To'g'ri, ikki qavatli qozonda. Turli xil retseptlar mavjud, ammo biz eng oddiylaridan birini ko'rib chiqamiz, tilni ikki qavatli qozonda sous bilan qanday pishirish kerak.

Taom uchun bizga kerak:

• Cho'chqa tili - 500 gr.;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Petrushka ildizi - 1 dona;
• Tuz, qalampir;
• Dafna yaprog'i;
• Konservalangan yashil no'xat - 400 gr.;
• Un - 2 osh qoshiq. l.;
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l..

Tayyorlanishi:

1. Tilni bug'li idishga soling va 1 soat davomida pishiring.
2. Piyoz va maydanoz ildizini maydalab, tilga qo'shing, tuz va ziravorlar qo'shing. Yana 1 soat pishiring.
3. Til tayyor bo'lgach, uni olib tashlang va terini tozalang.
4. Sosni tayyorlash uchun no'xatni sharbat bilan qaynatib oling, unni smetana va sariyog 'bilan maydalang va no'xatga qo'shing, agar xohlasangiz, tuz qo'shing va shakar qo'shing.
5. Dilimlangan tilga xizmat qiling, sous bilan seping.

Minimal kaloriyali sog'lom taom tayyor.

Ushbu retseptda biz qaymoq va qo'ziqorinlarda qovurilgan tilni tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• cho'chqa tili - 2 dona;
• Smetana - 200 gr.;
• Piyoz - 4 dona;
• Champignons - 500 gr.;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• allspice - 4 no'xat;
• Tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Tilni qaynatib oling, terini olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
   
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Panga o'simlik yog'ini qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
   
3. Tilingizni bu erga qo'ying va oz miqdorda suv qo'shing.
   
4. Dafna yaprog'ini xushbo'y qalampir, tuz va qalampir bilan joylashtiring.
   
5. Champignonsni tozalang va choraklarga bo'ling.
   
6. Qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan joylashtiring.
   
7. Har bir narsaga smetana quyib, bir soatdan ko'proq vaqt davomida qaynatish uchun qoldiring.
   

Kartoshka yoki pyuresi bilan xizmat qilish mumkin.

Xamirda qovurilgan til

Tarkibi:

• cho'chqa tili - 400 gr.;
• Kefir - 4 osh qoshiq. l.;
• Un - 5 osh qoshiq. l.;
• Tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tilni qaynatib oling, teridan tozalang va diagonal ravishda o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
2. Xamir uchun tuxumni idishga soling, kefirga quying, tuz qo'shing va uring.
3. Un qo'shing va engil xamir hosil qilish uchun yana uring.
4. Panga yog 'qo'shing va til bo'laklarini joylashtiring, dastlab ularni xamirga soling.
5. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete yoki qog'oz sochiqni o'tkazing.

Yoqimli ishtaha.

Keling, qaymoqli sousda nozik noziklikni tayyorlaylik. Kremsi sousdagi til juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• cho'chqa tili - 700 gr.;
• Un - 1 osh qoshiq. l.;
• Smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• arpabodiyon;
• Petrushka;
• Qora qalampir no'xati - 8 dona.

Tayyorlanishi:

1. Tilni qaynatib oling, salqin, tozalang va kesib oling. Bulyonni qoldiring.
2. Qovurilgan idishda unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va idishga o'tkazing, oz miqdorda sovuq suv qo'shing va bir hil massa olish uchun aralashtiring.
3. Aralashmani qovurilgan idishga to'kib tashlang, smetana bilan qolgan bulonni qo'shing va aralashtiring.
4. Olingan sousga maydalangan qalampir qo'ying.
5. Sosni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va til tilimlarini qo'shing.
6. 10 daqiqa qaynatib oling
7. Yashil va sarimsoqni mayda to'g'rab, sousga qo'shing.
8. Yana qaynatib oling va olovni o'chiring, qaynatib oling.

Kremsi sousdagi til har qanday yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Video retsepti: mayiz bilan oq sousda til

Cho'chqa go'shti eng keng tarqalgan go'sht turlaridan biri hisoblanadi, uning foydali komponentlari salomatlik (jismoniy) rivojlanishiga hissa qo'shadi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Cho'chqa tilining foydalari, zarari va kaloriya tarkibi

Qo'shimcha mahsulot faol moddalar va B, E, PP vitaminlari yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Bundan tashqari, tarkibida kaltsiy, temir, marganets va kobalt mavjud.

Yong'oqning kaloriya tarkibi 100 g uchun 208 kkal, bu kattalar uchun kuniga zarur bo'lgan kaloriyalarning 10% ni tashkil qiladi.

Mahsulotning foydasi nafaqat vitaminlar va biologik faol moddalar mavjudligida, balki noziklikning tanaga oqsil yetkazib beruvchisi ekanligida hamdir. Cho'chqa tilini sportchilar, o'smirlar (ayniqsa, faol o'sish davrida), shuningdek, yaqinda jiddiy jarohat olgan odamlar iste'mol qilishlari kerak. Va to'g'ri tayyorlangan sakatatlar hatto bolalar ovqatiga kiritilishi mumkin.

Ko'p miqdordagi xolesterin tufayli mahsulot aterosklerozda foydalanish uchun kontrendikedir, chunki u tanaga kirganda u zararli xolesteringa aylanadi. Cho'chqa tilini jigar bilan bog'liq muammolar, shuningdek gastrit va xoletsistit bilan og'rigan odamlar iste'mol qilish uchun kontrendikedir. Bundan tashqari, sakatat tarkibida juda ko'p gistamin mavjud bo'lib, bu o'z navbatida allergik reaktsiyalar, xo'ppozlar, ekzema, flegnomalar va dermatitlarning paydo bo'lishiga olib keladi.

Pishirish uchun tanlash va tayyorlash

Ixtisoslashgan do'konda go'sht sotib olayotganda, siz hech qanday tuzoqni kutmasligingiz kerak, chunki peshtaxtada ko'rsatilgan barcha mahsulotlar sinovdan o'tkaziladi. Sotib olishdan oldin yagona maslahat: mahsulotni muzlatib qo'ymaslik kerak, lekin sovutiladi.

Bozorda sotib olayotganda, quyidagi mezonlarga e'tibor bering:

• teskari tomonda go'sht qizil bo'lishi kerak;
• o'rtacha zichlik;
• va begona hidlarsiz.

Yuqori ehtimollik bilan, bu holda tovarlar yangi bo'ladi, ammo baribir sotuvchidan sertifikat yoki veterinar guvohnomasini so'rashga arziydi.

Tilni issiqlik bilan ishlov berishga tayyorlashda ma'lum muammolar paydo bo'lishi mumkin. Misol uchun, agar tilda gırtlakning bir qismi bo'lsa, uni olib tashlash kerak. Jarayonni engillashtirish uchun mahsulotni sovuq suvda bir necha soat davomida namlash yaxshidir. Bu vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartirish kerak. Shundan so'ng, tilingizni cho'tka bilan yuving. Tozalikni ta'minlash uchun ozgina pishirish soda seping, lekin hech qanday qoldiq qolmasligi uchun tilingizni yaxshilab yuvib tashlang.

Cho'chqa tilini pishganicha qancha vaqt pishirish kerak?

Ichki mahsulotlarni tayyorlash vaqti o'rtacha 1,5 dan 2 soatgacha. Pishirgandan so'ng, tilingizdan terining qalin qatlamini olib tashlashni unutmang. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonining davomiyligi ham oshxona qurilmasiga bog'liq. Masalan, "Pishirish" rejimiga ega bo'lgan ko'p pishirgichda mahsulot 1,5 soat ichida va ikki qavatli qozonda kamida ikki soat davomida pishiriladi.

Qanday qilib sakatatni to'g'ri pishirish kerak

Mazali sakatatni quyida tavsiflangan uchta usulda qaynatishingiz mumkin.

Tovada:

1. Tilingizni sovuq suv ostida tozalang va yuving;
2. Idishni suv bilan to'ldiring va suyuqlikni qaynatib oling. Keyin sakatatni suvga tushiring va suyuqlik 2-3 sm balandroq bo'lishi kerak;
3. Yana qaynatishga keltiring;
4. Past olovda pishiring;
5. Agar so'ralsa, lazzat uchun sabzavot, ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin;
6. Issiqlikni oshirmasdan taxminan 2 soat davomida pishiring;
7. Tayyor bo'lgach, darhol terini tozalang.

Sekin pishirgichda:

1. Yuvilgan tilni oshxona asbobining idishiga joylashtiring;
2. Sutni to'liq qoplaydigan va bir necha santimetr balandroq bo'lishi uchun suv quying;
3. Tuz qo'shing va agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing;
4. "O'chirish" rejimini yoqing, taymer 1 soat;
5. Terini olib tashlashga tayyorligi haqida xabar berilgandan so'ng.

Bug'da:

1. Cho'chqa go'shtini bug'da pishirishdan oldin uni sovuq suv ostida yaxshilab yuvish kerak;
2. Keyin, tilni don tayyorlash uchun bo'linmaga joylashtiring va ikki soat davomida pishiring;
3. Keyin piyoz, sabzi, maydanozning tug'ralgan dastasini uning yoniga qo'ying; ziravorlar, dafna yaprog'i, tuz;
4. Va yana bir soat pishirishda davom eting.

Cho'chqa tilini yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerak

Pishirgandan keyin noziklik yumshoq bo'lishi uchun siz quyidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak:

1. Qaynoq suvda 15 daqiqa davomida sakatat qaynatiladi;
2. Suvni to'kib tashlang, pishirish idishini yaxshilab yuvib tashlang, yana suyuqlik bilan to'ldiring va protsedurani takrorlang. Ushbu texnika bulonning sifatini yaxshilaydi, keyinchalik sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin;
3. Qayta pishirishni o'rtacha olovda qilish kerak. Suyuqlik qaynashi bilan ko'pik hosil bo'la boshlaydi, uni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak;
4. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va sevimli sabzavotlar, ildizlar, ziravorlar va ziravorlar qo'shing;
5. Bulyonga oltin rang berish uchun piyozdan faqat qobiqni olib tashlash kerak;
6. Lazzat uchun dafna yaprog'i, qalampir, zira urug'i, arpabodiyon, koriander va bir nechta qora qalampir no'xatini qo'shishni unutmang;
7. Tuzni faqat sakatat etarlicha yumshoq bo'lgandan keyin qo'shishingiz kerak;
8. Panani qopqoq bilan yoping va qaynatish rejimida tayyor bo'lgunga qadar mahsulotni pishiring.

Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin: turli joylarda vilkalar qilish uchun vilkalardan foydalaning. Agar jarayon kuch sarflamasdan ketsa, go'sht tayyor.

Mahsulotning tayyorligini tekshirgandan so'ng, uni bir necha daqiqa sovuq, deyarli muzdek suvga botirishingiz kerak. Bu filmni olib tashlashni osonlashtiradi. Faqat yuqori qatlamni olib tashlash kerak. Agar siz to'g'ri taxmin qilsangiz, tozalash tezda amalga oshiriladi. Agar til biroz pishmagan bo'lsa, plyonkani oshxona pichog'i bilan tozalash kerak bo'ladi.

Cho'chqa tili bilan salatni qanday mazali tayyorlash mumkin

Texnologik jarayon:

• Bulyonni tayyorlashda til faqat sovuq suvga botiriladi. Shunday qilib, u barcha oziq moddalarni chiqaradi;
• Hech qanday holatda siz mahsulotni kam pishgan yoki pishmagan holda iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki trichinozga olib keladigan lichinkalar unda qolishi mumkin;
• Mahsulotni tozalash faqat pishirishdan keyin sodir bo'lishi kerak. Birinchidan, tilingizni sovuq suv ostida ushlab turing va oqartirilgan terini olib tashlashni boshlang;
• Pishirish paytida lazzat uchun ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Odatda ular jarayonning boshida yoki to'g'ridan-to'g'ri asosiy tarkibiy qism bilan birga sovuq suvga joylashtiriladi;
• Suv yana qaynatilgandan keyin tuz qo'shilgan ma'qul;
• Cho'chqa go'shti va tili 72C gacha qizdirilganda iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'ladi;
• Cho'chqa tili mazali sakatat hisoblanadi. Uning vazni 200 dan 400 grammgacha o'zgaradi.

Yoqimli ishtaha!

Tillar kundalik taomlarning tarkibiy qismi emas. Ular katta bayramlarga tayyorlanadi va odamlar g'ayrioddiy taomlardan juda ko'p zavq olishni kutishadi. Moliyaviy sarmoya kiritish, pechkada bir oz vaqt o'tkazish, mehr bilan bezash, chiroyli xizmat qilish - va mazasiz yoki hatto "kauchuk" narsalarni chaynash yanada haqoratli. Bunday jiddiy umidsizlikka yo'l qo'ymaslik uchun cho'chqa tilini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganing. Deyarli barcha idishlarda u qaynatilgan shaklda mavjud. Agar siz ushbu dastlabki tayyorgarlik bosqichini engsangiz, keyingi harakatlar sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Mahsulotni pishirishga tayyorlash

Cho'chqa tilini pishirishdan oldin uni yaxshilab namlash kerak. Buning uchun mahsulot toza sovuq suvga botiriladi va unda kamida bir yarim soat davomida qoldiriladi. Agar til katta bo'lsa, namlash vaqti ikkiga ko'tariladi.

Keyin mahsulotni cho'tka yoki qirg'ichdan foydalanib, oqadigan suv ostida yuvish kerak. Agar u katta do'konda sotib olingan bo'lsa, qolgan "tozalash" bosqichlari sizdan oldin professionallar tomonidan amalga oshirilgan. Bozorda sotib olingan tillar yangilik afzalliklariga ega, lekin odatda etarlicha ishlov berilmaydi. Ular til osti va mushak to'qimalarini olib tashlashlari, limfa tugunlarini olib tashlashlari va qon, yog 'va boshqa ortiqcha tarkibiy qismlarni tozalashlari kerak.

Pivo tayyorlash asoslari

Cho'chqa tilini pishirishdan oldin, siz suvni qaynatishingiz kerak, so'ngra u erga faqat sakatat yuboring. Kelajakdagi bulon yana qaynatilganda, olov juda past darajaga tushiriladi, zich ko'pik sirtdan chiqariladi, odatdagi ziravorlar qo'shiladi (qalampir, dafna yaprog'i, piyoz va butun sabzi - xohlaganingizcha) va tillar qaynatiladi. ular yumshoq bo'lguncha.

Cho'chqa tilini qancha vaqt pishirish kerak? Savol munozarali. Ko'pgina oshpazlar bu bir yarim soatdan ikki soatgacha davom etishiga ishonishadi. Ba'zilar bu davrni juda uzoq deb hisoblaydilar - bir soat kifoya qiladi, deyishadi. Har qanday holatda, tayyorlikni pirsing bilan tekshirish mumkin: agar vilkalar tilni osongina teshib qo'ysa, u tayyor. U qaynoq suvdan chiqariladi va darhol sovuq (hatto muz qo'shishingiz mumkin) suvga botiriladi. Bir necha daqiqadan so'ng mahsulot chiqariladi va teri chiqariladi. Ko'pincha bu bilan hech qanday muammo yo'q. Ammo agar cho'chqa yosh bo'lsa, unda nozik teri yirtilib ketishi mumkin. Keyin uni bo'laklarga bo'lib olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Agar teri yopishib qolsa va juda kichik bo'laklarga bo'linib ketsa, bu til hali pishmaganligini anglatadi. Barcha amallarni takrorlang va teri osongina chiqib ketadi. Endi siz oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin - tilni pishiring, salatlarga soling, mustaqil gazak sifatida xizmat qiling va hokazo.

Boshqa fikr

Biroq, muqobil nuqtai nazar mavjud. Ko'pgina oshpazlar terini olib tashlamaguncha pishirish etarli emas deb hisoblashadi. Ularning fikriga ko'ra, til juda elastik bo'lib qoladi va etarlicha yumshoq emas. Bu oshpazlar cho'chqa tilini pishirishning yana bir usulini taklif qilishadi. Retsept dastlabki bosqichda hech qanday ziravorlarsiz qilishni taklif qiladi. Va faqat terini olib tashlaganingizdan so'ng, tillar ikkinchi marta bulonga yuborilganda, unga barcha ziravorlar qo'shiladi. Pishirishning ikkinchi bosqichi yarim soat davom etadi. Cho'chqa tilini pishirishning bu usulini sinab ko'rishingiz mumkin. Ularning aytishicha, mahsulot o'ziga xos aromatik va juda yumshoq. Siz ikkita bo'lakni olishingiz mumkin: birini keng tarqalgan retsept bo'yicha tayyorlang, ikkinchisini muqobilga ko'ra. Va natijalarni solishtiring.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan tillar

Cho'chqa tilini qanday pishirishni tushunganimizdan so'ng, undan nimani pishirishimiz mumkinligini o'ylab ko'raylik. Masalan, uni qovurish mumkin. Bunday taom uchun sizga qo'ziqorin kerak bo'ladi (istiridye qo'ziqorinlarini olish osonroq, lekin agar siz yovvoyi qo'ziqorinlarga duch kelsangiz, undan ham yaxshiroq). Ulardan 300 g oling.Bundan tashqari 150 g smetana, ozgina un, kichik bo'lak (50 gramm) sariyog ', piyoz, qalampir, tuz, arpabodiyon va maydanoz - barchasini tatib ko'ring. Va tabiiyki, ikkita til mavjud. Qo'ziqorinlar yuviladi va kesiladi - mayda emas. Mayda tug'ralgan piyoz sariyog 'bilan qovuriladi, unga qo'ziqorin qo'shiladi va taxminan chorak soat davomida qopqoq ostida pishiriladi. Keyin qovurilgan idishga un quyiladi, smetana qo'shiladi (juda qalin, siz uni ozgina sut bilan suyultirishingiz mumkin), har bir narsa qalampir va tuzlangan, shundan so'ng tarkib yana besh daqiqa davomida olovda qaynatiladi. Keyinchalik, tug'ralgan tillar idishga joylashtiriladi va hamma narsa yana 10 daqiqa qaynatishda davom etadi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, idish o'tlar bilan sepiladi va kartoshka, makaron yoki guruchni o'z ichiga olgan yon piyola bilan xizmat qiladi.

Nafis: tilli odatiy Olivye salatasi

Bu qaynatilgan cho'chqa tilini pishirishning juda qiziqarli usuli. Sevimli, tanish taomda mavjud bo'lgan sakatat unga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Qolgan ingredientlar standart to'plamdagi bilan bir xil. Bu oddiygina Olivierga qo'ygan kolbasa yoki go'shtni istisno qiladi. Ha, sabzi ham qo'shiladi. U kartoshka bilan birga qaynatiladi va xuddi shu tarzda kesiladi. Qolganlarning hammasi har doimgidek. Siz allaqachon cho'chqa tilini qanday pishirishni bilasiz; tayyor bo'lgan kichik kubiklarga bo'linadi. Barcha ingredientlar maydalanadi, ziravorlanadi va salat tayyor. Yagona tushuntirish: mayonez va smetana aralashmasini 2:1 nisbatda qo'shsangiz yaxshi bo'ladi va oddiy Olivier salatiga qo'ymasangiz ham, salatga kichik piyozni kesib tashlasangiz yaxshi bo'ladi. . Va tanish taom yangi lazzatlar bilan porlaydi!

Ajoyib va ​​o'ziga xos retsept

Aslida, buni pirog deb atash mumkin. Chorak kilogramm puff pastry yupqa qilib o'raladi va qolipga yoki pishirish varag'iga joylashtiriladi. Qaynatilgan til (1 dona etarli) ingichka mayda bo'laklarga bo'linadi. Qovoq, shuningdek, 1 dona, ingichka tilimga kesilgan, panjara. Til va qovoq xamirni bir-birining ustiga qo'yib, navbatma-navbat qo'yiladi. To'ldirish 4 katta qoshiq smetana, 2 kichik qoshiq horseradish sousi, 2 maydalangan sarimsoq, tuz va arpabodiyondan tayyorlanadi. Pirogni to'ldirish tepaga yoyilgan. Ikkita pomidorning kubiklari ustiga qo'yiladi, maydalangan pishloq quyiladi - taxminan 200 g. Xamirning chetlari sharbat oqmasligi uchun bir oz egilib, pirog 25 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'yiladi. . Ta'mi uchun o'lish kerak!

G'ayrioddiy sho'rva

Cho'chqa tili nafaqat asosiy taomlar uchun ishlatiladi. Birinchilari ham juda yaxshi chiqadi. Bundan tashqari, asos - bulon ham foydali bo'ladi. Siz shunchaki tilni olib tashlanganda uni siqib, yana qaynatishingiz kerak. Sovutilgan til kubiklarga bo'linadi, tayyorlangan sabzi va piyoz ham tug'ralgan (birinchisini chiziqlar bilan kesish yaxshidir, lekin bu sizning ixtiyoringizda). Sabzavotlar past qaynatilgan bulonga kiritiladi. Bu vaqtda ikkita katta kartoshka tozalanadi va kesiladi, ular 10 daqiqadan so'ng qo'shiladi. Yana besh daqiqadan so'ng, grechka quyiladi - stakanning to'rtdan bir qismi, keyin til qo'shiladi. Bitta tuxumni urib, so'ng uni doimiy aralashtirish bilan sho'rvaga quying, ko'katlarni maydalang, olovni o'chiring, yoping va qoldiring.

Multivark ishqibozlari uchun

Bu bugungi kunda juda mashhur oshxona jihozidir. Va ko'pchilik buni bajonidil ishlatganligi sababli, cho'chqa tilini sekin pishirgichda qanday pishirishni aniqlash kerak. E'tibor bering, bu borada murakkab narsa yo'q. Tilni oling, buning uchun - maydanoz ildizi, piyoz, ozgina tomat pastasi, dafna yaprog'i va tuz (siz xohlaganingizcha). Asosiy ingredient idishga joylashtiriladi, to'liq qoplanmaguncha sovuq suv bilan to'ldiriladi va tuzlanadi. Shundan so'ng, qopqog'ini yoping va o'chirish rejimini ikki yarim soatga o'rnating. Ovozli signal eshitilgach, mayda tug'ralgan ildiz petrushka, dafna yaprog'i va piyoz qo'shing. Rejim "Isitish" ga o'tadi va vaqt yarim soatga o'zgaradi. Keyin standart ishni bajaring: tilni sovuq suvga botirib, terini olib tashlang ... Keyin tilni mo'ljallangan idishga soling yoki tilimga kesib oling va loviya yoki kartoshka pyuresi va ketchup bilan xizmat qiling. Baxtli tajriba!