Airy Snickers keki kalta xamirdan tayyorlangan

Chiroyli va mazali Snickers keki har qanday vaziyatga mos keladi.
Snickersning havodor torti mazali, tiniq, yong'oq va umuman shirin emas.

Kekni tayyorlash oddiy va oson, asosiy qiyinchilik - tortni to'g'ri pishirishdir, shunda meringue to'liq quruq bo'ladi va qum qatlami qizarib ketadi, lekin yonmaydi yoki xom qolmaydi.

Shuning uchun, pechingizga moslashtiring, men "Konveksiya + pastki isitish" rejimida pechda o'rta darajada pishirdim. Siz tortni butunlay o'zingizning didingiz va bayram mavzusiga ko'ra bezashingiz mumkin.

8 PORSIYA UCHUN INGREDENTLAR

SINOV UCHUN:

Sariyog '125 gr

Shakar kukuni 2 osh qoshiq

Vanil shakar 1 choy qoshiq

Smetana 1 osh qoshiq

Tuxum sarig'i 3 dona.

Un 260 gr

Pishirish kukuni 1 choy qoshiq

MERENGUE UCHUN:

Tuxum oqi 3 dona.

Donador shakar 200 gr

KREM UCHUN:

Sariyog '150 gr

Qaynatilgan quyultirilgan sut 200 gr

Yong'oq 70 gr

GLAZA UCHUN:

Yog '20 g

Shakar kukuni 1 osh qoshiq

Qora shokolad 80 gramm

Og'ir krem ​​60 gramm

DEKORAJ UCHUN:

Tatib ko'rish uchun yeryong'oq, ta'mga qarab zefir.

Kekni bosqichma-bosqich tayyorlash

1-QADAM:

Xamir uchun ingredientlarni tayyorlang.

2-QADAM:

Yumshoq sariyog ', shakar kukuni va vanil shakarni katta idishga soling. Sariyog'ni mayin bo'lguncha mikser bilan bir necha daqiqa uring.

3-QADAM:

Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, barcha sarig'larini birma-bir qo'shing.

4-QADAM:

5-QADAM:

Unga pishirish kukuni qo'shing. Unni to'g'ridan-to'g'ri sariyog 'aralashmasi bilan idishga soling.

6-QADAM:

Xamir ilgagi yoki qo'llaringiz bilan jihozlangan mikserdan foydalanib, xamirni tezda yoğurun. Agar siz mikser bilan yoğursangiz, xamir bo'laklarga aylanishi bilanoq urishni to'xtating.

7-QADAM:

Xamirni iloji boricha kamroq yoğurmaya harakat qilib, maydalanganlarni to'pga to'plang.

8-QADAM:

Olingan xamir to'pini sumkaga soling yoki kino bilan o'rang. Uni muzlatgichga kamida 30 daqiqa, tercihen 1 soat qo'ying.

9-QADAM:

Sovutgichdan sovutilgan xamirni olib tashlang va uni pergament varag'iga qo'ying.

10-QADAM:

Xamirning yuqori qismini boshqa qog'oz bilan yoping va uni 26x35 sm o'lchamdagi va taxminan 4 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Xohlasangiz, dumaloq tort yasamoqchi bo'lsangiz, o'zingizga kerakli diametrdagi bir nechta tort qatlamlarini yoyib qo'yishingiz mumkin (bu xamir diametri 20-22 sm bo'lgan 3 ta dumaloq kek uchun etarli bo'lishi kerak, agar sizga kattaroq tort kerak bo'lsa). , keyin ingredientlar sonini oshiring). Qatlamning chetlarini kesib oling (siz parchalarni alohida pishirib, ulardan maydalangan bo'laklarni yasashingiz mumkin).

11-QADAM:

Olingan xamirni muzlatgichga qo'ying va shu vaqt ichida beze tayyorlang.

12-QADAM:

Oqlarni quruq idishga quying va engil ko'pik paydo bo'lguncha uring.

13-QADAM:

Urishni to'xtatmasdan, barcha shakarni kichik qismlarga qo'shing va shakar to'liq eriguncha va oqlarning o'zlari mayin va zich ko'pikka aylanmaguncha ko'pirtirishni davom eting. Aytgancha, beze tayyorlash uchun mayda shakarni ishlatishga harakat qiling yoki shakar kukunidan foydalaning.

14-QADAM:

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni pishirish varag'iga qo'ying. Bezeni tepaga tekis qatlamda yoying.

15-QADAM:

Pishirish varag'ini pechga qo'ying va tortni 170 C da 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 100-110 C ga tushiring va yana 25-30 daqiqa yoki beze to'liq quriguncha pishiring. Tayyor tortni pechdan olib tashlang, taxtaga o'tkazing va to'liq sovushini qoldiring.

16-QADAM:

Krem tayyorlang.

17-QADAM:

Yumshoq sariyog'ni mayin bo'lguncha uring.

18-QADAM:

Qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va yana uring, krem ​​tayyor.

19-QADAM:

Bundan tashqari, qovurilgan emanlarni tayyorlang, ularni maydalash kerak. Buning uchun uni qattiq sumkaga soling.

20-QADAM:

Va ularning ustiga rulon bilan o'ting.

21-QADAM:

Tortni yig'ing. Sovutilgan katta tortni qirralarning bo'ylab kesib oling va uchta teng qismga bo'ling. Chiqindilarni kesib oling, shunda siz ularni tortning yon tomonlariga sepishingiz mumkin.

22-QADAM:

Bir pirojnoe qatlamini plastinka ustiga qo'ying va uni krem ​​qatlami bilan yoping.

23-QADAM:

Kremni maydalangan yong'oq qatlami bilan seping.

24-QADAM:

Ikkinchi kek qatlamini qo'ying, shuningdek, uni krem ​​bilan yog'lang va yong'oq bilan seping.

25-QADAM:

Kremni uchinchi tort qatlami bilan yoping.

26-QADAM:

Kekning yon tomonlarini yupqa krem ​​qatlami bilan yog'lang.

27-QADAM:

Va tug'ralgan qoldiqlar yoki tug'ralgan yeryong'oq bilan seping.

28-QADAM:

Glazurni tayyorlang.

29-QADAM:

Qora shokoladni mayda sindirib, shakar kukunini qo'shing.

30-QADAM:

Og'ir kremni mikroto'lqinli pechda deyarli qaynaguncha qizdiring va shokolad ustiga quying. Aralash silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar shokolad massasi allaqachon sovib ketgan bo'lsa, lekin barcha shokolad hali erimagan bo'lsa, sirni mikroto'lqinli pechda 5-10 soniya davomida isitib oling va yana yaxshilab aralashtiring.

31-QADAM:

Yumshoq sariyog 'bo'laklarini qo'shing va butunlay silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

32-QADAM:

Glazur tayyor.

33-QADAM:

Kekning yuqori qismini tayyorlangan sir bilan yoping (diametri 2-3 mm bo'lgan dumaloq nozulli qandolat sumkasiga 1 osh qoshiq sir qo'yishingiz mumkin).

34-QADAM:

Kek ustiga butun yeryong‘oq va bir hovuch zefir (ixtiyoriy) qo‘shing.

Yong'oq va marshmallow ustiga panjara shaklida ajratilgan muzni soling.

Havo Snickers keki xuddi shu nomdagi barga juda o'xshaydi. Bu shirinlikni oddiy va arzon ingredientlardan uyda tayyorlash oson. Kek aniq yeryong'oq ta'mi va xushbo'y hidiga ega va uning o'zi tiniq va maydalangan. Tayyorlash vaqti: keklarni pishirish uchun 1,5 soat, tortni shakllantirish uchun 30 daqiqa. Qum turiga kiradi.

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Premium bug'doy uni. - 1,5 stakan;
2. granüllangan shakar - 455 gramm;
3. Mayonez - 10 gramm;
4. Margarin 72% yog '- 135 gramm;
5. tovuq tuxumlari - 3 dona;
6. Vanil shakar - 10 gramm;
7. Pishirish soda - 1 choy qoshiq.

Krem uchun:

1. Quyultirilgan sut (qaynatilgan) - 400 ml;
2. Yog '- 200 gramm;
3. Qovurilgan er yong'oqlari - 200 gramm.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, Snickers keki uchun xamirni tayyorlaymiz:

1. Sariqlarni oqdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Buning uchun oqlarni uchta alohida idishga quying, ular hajmi bir xil bo'lishi kerak va sarig'ini katta idishga soling;
2. Oqlarni muzlatgichga qo'ying;
3. Sariqlarni ko'pirtirgich bilan urib, ularga yarim stakan shakar qo'shing;
4. Sariqlarda shakar deyarli butunlay eriguncha aralashtiriladi. Olingan massa oq rangga aylanishi kerak;
5. Kaltaklangan sarig'iga mayonez qo'shing;
6. Sovutgichdan margarinni oling va uni biroz yumshatib qo'ying;
7. Yumshatilgan margarinni shakar bilan sarig'iga qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
8. Ortiqcha qo'shimchalarni olib tashlash uchun unni elak orqali margaringa sarig'i va shakar bilan elakdan o'tkazing va xamirni qoshiq bilan aralashtiring;
9. Xamir etarlicha maydalangan bo'lsa, uni yoğurishni davom ettirishingiz kerak, lekin qo'lingizdan foydalaning;
10. Tayyor xamir bir hil va plastik bo'lishi kerak;
11. Xamirni uchta teng qismga bo'ling. Ular mutlaqo bir xil bo'lishi kerak, shuning uchun ularning vaznini kichik oshxona tarozida tekshirish yaxshidir;
12. Xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kremni tayyorlash:

1. Muzlatgichdan sariyog'ni oling va uni eritib yuboring;
2. Quyultirilgan sutni pishiring. Buning uchun idishni suv bilan to'ldiring, shunda u uni to'liq qoplaydi va bir soat davomida past olovda pishiring. Quyultirilgan sutni juda uzoq vaqt davomida pishirish tavsiya etilmaydi, chunki bu uning juda qalin bo'lishiga olib kelishi mumkin;
3. Yog 'ichiga quyultirilgan sutni to'kib tashlang va qoshiq bilan uring;
4. Keyinchalik, biz mikser yordamida avval past tezlikda urishni davom ettiramiz, lekin asta-sekin uni 10 daqiqaga oshirish kerak.

Snickers keki uchun asosni pishirish:

1. Kelajakdagi pirojnoe uchun dumaloq panani oling va uni pergament qog'oz bilan yoping;
2. Biz oqlarni muzlatgichdan chiqaramiz, ular 20 daqiqa davomida sovutilgan;
3. Ulardan birini mikser idishiga quying va oq va qattiq massaga uring;
4. Proteinga 70 gramm shakar qo'shing va urishni davom eting;
5. Xamirning bir qismini pergament qog'oziga qo'ying va uni tekislang;
6. Shakar bilan ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying;
7. Xamir va oqsillarning qolgan ikki qismi bilan ham xuddi shunday takrorlaymiz;
8. Keklarni sir bilan sovutib oling.

Tayyor tortni shakllantirish:

1. Birinchi pirojnoe qatlamini ehtiyotkorlik bilan panga qo'ying;
2. Kekni qaymoq bilan yoyib, qovurilgan yerfıstığı seping;
3. Qolgan keklar bilan protsedurani takrorlaymiz.

Tayyor tortga yeryong'oq sepiladi va uni Snickersga yanada o'xshash qilish uchun ustiga eritilgan shokolad quyishingiz mumkin.

O'qishni tavsiya qilamiz:

Xom tuxum sarig'iga shakar qo'shing.

Sarig'-yog' aralashmasini mikser bilan uring, so'ngra vanil shakar, mayonez va limon sharbati bilan to'ldirilgan soda qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va un qo'shing.

Yumshoq, elastik xamirni yoğurun (u bir oz yopishqoq bo'ladi, lekin un qo'shish kerak emas).

Beze tayyorlash uchun tuxum oqini bir chimdik tuz bilan mayin bo'lguncha mikser bilan uring, asta-sekin shakar qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Keyin muzlatgichdan bir bo'lak xamirni olib tashlang. Pergamentni pishirish varag'ining o'lchamiga kesib oling va xamirni butun pergament bo'ylab qo'llaringiz bilan nozik bir qatlamga cho'zing.

Pishirish varag'iga xamir bilan pergament qo'ying. Ko'pirtirilgan tuxum oqi aralashmasining uchdan bir qismini xamir qatlamiga qoshiq bilan yoyib chiqing.

Keyin keklarni qaymoq bilan yog'lang va ustiga ozgina tug'ralgan yoki butun yeryong'oq seping.

Keklarni bir-birining ustiga qo'ying va bir oz pastga bosing. Shokoladni suv hammomida eritib, ozgina sovutib oling va uni qandolat paketiga joylashtiring. Xaltaning uchini kesib oling va Airy Snickers tortini tasodifiy chiziqlar yoki shokolad to'ri bilan yoping. Kekni darhol muzlatgichga qo'ying.

Mazali Airy Snickers tortini muzlatgichda bir kechada qoldiring, so'ng kesib oling va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Har bir inson, istisnosiz, mashhur Snickers barini sinab ko'rdi. Unga asoslanib, qiziqarli tort ixtiro qilindi, u xuddi shunday mazali. Bu noziklik uchun ko'plab retseptlar mavjud va eng mashhuri shirinning klassik versiyasidir. Ammo beze yordamida tayyorlangan havodor Snickers keki mashhur emas. Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi, lekin natija shunchalik ajoyib bo'ladiki, kattalar va bolalar og'zingizda eriydigan bunday mazali taomdan xursand bo'lishadi.

Keling, ikkita retseptdan foydalangan holda "havodor" versiyada Snickers kekini qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich va fotosuratlar bilan ko'rib chiqaylik.

Beze bilan snickers

Sizni tarkibiga ko'ra mashhur konfet barini eslatuvchi Snickers beze tortini tayyorlashga taklif qilmoqchimiz. Shirin shokoladning boyitilgan rangi va ta'miga ega bo'lgan nam g'ovakli maydalagichdan iborat mashhur "qaynoq suvdagi shokolad" shimgichli kekiga asoslangan. Meringue bilan bir qatorda, to'ldirish qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog 'kremi bo'lib, eng muhim komponent, albatta, qovurilgan emandir.

Siz uchun qulayroq qilish uchun shirinlik tayyorlash ikki kunga bo'linadi. Bugun siz beze tayyorlashingiz mumkin, bu sizning ko'p vaqtingizni oladi, ertaga esa shimgichni pishirasiz, kremni qamchilaysiz va shirinlikni yig'asiz.

Oziq-ovqat ro'yxati:

Biskvit uchun:

• Bug'doy uni va shakar - har biri 200 g;
• kakao kukuni va o'simlik yog'i - har biri uchta katta qoshiq;
• sut - 150 ml;
• Bitta tuxum;
• Vanil shakar - bir choy qoshiq;
• Xamir uchun pishirish kukuni - 2,5 kichik qoshiq;
• 100 ml qaynoq suv.

• granüllangan shakar - 200 g;
• Tuxum oqi - uch dona.

To'ldirish uchun:

• Qaynatilgan quyultirilgan sut (yaxshi sifat) - mumkin;
• Tuzsiz yeryong'oq - 250 g;
• Sariyog '- 180 g.

Shokoladli ganaj uchun:

• Krem (yog 'miqdori 30% va undan yuqori) - 200 ml;
• Qora shokolad - har biri 100 g bo'lgan ikkita bar.

Pechene uchun emdirishni tayyorlash uchun:

• Ichimlik suvi va qaymoq - har biri 5 ta katta qoshiq.

Sizga Snickers keki uchun bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz.

1. Avvalo, beze tayyorlashni boshlaylik. Muzlatgichda sovutilgan tuxum oqini yumshoq oq ko'pikka uring. Mikserni to'xtatmasdan asta-sekin shakar qo'shing. Biz qalinlashgan yumshoq massani olishimiz kerak. To'g'ri ko'pirtirilgan oqlar idishni egilganida harakatsiz qolishi kerak;
2. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga doira belgilang. Buning uchun pergamentga mog'or yoki plastinka (yaxshisi 22 sm diametrli) qo'ying va uni qalam bilan kuzatib boring. Qog'ozni sariyog 'bilan yoyib, ko'pirtirilgan oqlarni joylashtiring. Aralash bir tekis taqsimlanishi va doira chegarasidan chiqmasligi kerak;
3. 110-120 daraja haroratda 2-2,5 soat davomida meringue pishiring. Pishirgandan keyin uni sovutish kerak.

Shimgich keki uchun pishirish retsepti:

1. Keling, "qaynoq suvda shokolad" pechene tayyorlaymiz. Unni pishirish kukuni va kakao kukuni bilan birga elakdan o'tkazib, oddiy va vanil shakar bilan aralashtirishingiz kerak;
2. Ko'p miqdorda ko'pik hosil qilish uchun boshqa idishda yangi tuxumni uring. Bu erda o'simlik moyi va sut qo'shing, ozgina uring;
3. Bir necha bosqichda suyuq ingredientlarga quruq ingredientlar aralashmasini qo'shing va har bir qadamda massani mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Shu bilan birga, biz shokolad rangi bilan juda qalin xamirni hosil qilishimiz kerak;
4. Keyin qaynoq suvga quying va aralashmani darhol mikser bilan uring. Olingan aralashmaning butun yuzasi bo'ylab pufakchalar bilan juda suyuq mustahkamlik bo'ladi;
5. 22 sm diametrli qolipni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga xamirni quying. 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Keling, taomimizning tayyorligini aniqlaylik. Buning uchun uning o'rtasiga gugurt yoki shish qo'ying. Agar ular quruq, yopishqoq xamirsiz chiqsa, unda bizning asarimiz tayyor;
6. Mahsulotni sovutib, uzunligi bo'ylab bir xil qalinlikdagi qatlamlarga kesib tashlang.

To'ldirishni yaratish jarayoni:

1. Yong'oq pishirish. Buning uchun uni qovuring va tozalang. Va agar sizda allaqachon tayyor mahsulot bo'lsa, unda bu bosqichlarni o'tkazib yuboring. Katta qovurilgan idishda yong'oqlarni bir qatlamga qo'ying va ularni 10 daqiqa davomida past olovda saqlang. Shu bilan birga, ular doimo aralashtirilishi kerak;
2. Sovutilgan va tozalangan yong'oqlarni blenderga joylashtiring. Juda kichik bo'laklarni qilishning hojati yo'q - biz faqat pichoqni bir necha marta aylantirishimiz kerak (2-3). Siz umuman blenderdan foydalanishingiz shart emas, lekin yong'oqlarni qattiq sumkaga soling va uni rulon bilan uring;
3. Krem uchun yumshoq sariyog'ni yumshoq bo'lguncha uring;
4. Aralashga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Uyda tayyorlangan Snickers tortini yig'ish:

1. Birinchi shokoladli tortni katta tekis idishga joylashtiring. Uni to'yintirish uchun, og'ir qaymoqni suv bilan suyultiring va tortning asosini tekis qatlam bilan to'kib tashlang. Agar qo'lingizda krem ​​bo'lmasa, har qanday siropdan foydalaning. Siz konyak yoki rom bilan aralash qahva ishlatishingiz mumkin;
2. Kekning yon tomonlarini qoplash uchun krem ​​va sariyog'ning ¼ qismini chetga surib qo'ying. Aralashmaning qolgan qismini yarmiga bo'linib, yarmini pastki qobiqqa teng ravishda taqsimlang;
3. Yong'oqning bir qismini krem ​​qatlamiga qo'ying;
4. Keyin bezeni yoyamiz. Mo'rt tortni buzmaslikka harakat qilib, kremning boshqa qismini ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. Yong'oqni to'kib tashlang;
5. Ikkinchi pechene mahsulotini ustiga qo'ying va uni namlang. Agar meringue tort chegarasidan tashqariga chiqsa, ortiqcha qismini pichoq bilan kesib tashlang. Biz idishimizning yon tomonlarini qaymoqli qoldiq bilan qoplaymiz va uni pazandalik spatula bilan tekislaymiz;

Shokoladli ganaj tayyorlash:

1. Keling, mahsulotimizni qalin ganache qatlami bilan yopamiz, shunda Snickers eng "shokoladli" bo'lib chiqadi. Buning uchun shokolad barlarini pichoq bilan juda kichik bo'laklarga kesib oling va ularni chuqur idishga joylashtiring;
2. Og'ir kremni issiqqa qadar qizdiring, shokolad chiplariga qo'shing;
3. Shokolad "bo'laklari" to'liq erimaguncha va bir hil kompozitsiya olinmaguncha, aralashmani chayqash bilan tezda aralashtiramiz. Tayyor aralashmani sovutib oling. Agar u suyuq bo'lsa, uni qalinlashguncha va qaymoq kabi holga kelguncha muzlatgichga qo'ying;
4. Qalin shokolad aralashmasini tortning yuqori va yon tomonlariga qalin, saxovatli qatlam bilan yoying. Spatula bilan tekislang. Qolgan yong'oqlar bezak sifatida tepaga joylashtirilishi kerak;
5. Ovqatimizni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng uni olib, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Ushbu qandolat mo''jizasi shokoladning hashamatli ta'mi, juda ko'p miqdordagi mazali yong'oqlar va hayratlanarli beze uyg'unligi bilan sizga misli ko'rilmagan zavq bag'ishlaydi.

Airy Snickers torti

Beze bilan Snickersning yana bir versiyasi. Bu juda mazali, ammo ayni paytda tez tayyorlanadigan shirinlik, uni tayyorlash juda oson, har qanday uy bekasi buni mustaqil ravishda qila oladi. Natijada og'izda bir zumda eriydigan ajoyib mazali taom. Va tortning katta o'lchami, albatta, do'stona kompaniyani xursand qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

• 6 sarig'i;
• shakar - 1,5 stakan;
• yumshatilgan margarin - 250 g;
• Mayonez - bitta katta qoshiq;
• Limon sharbati bilan o'chirilgan soda - kichik qoshiq;
• Un - 3 stakan;
• Vanil.

Protein massasi uchun:

• 6 sincap;
• 2 stakan shakar.

• Sariyog '- ikki yuz gramm paket;
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - kavanoz.

3 katta qoshiq tug'ralgan yong'oq va bezak uchun sir. U har qanday retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Uni tayyorlashning eng oson usuli shokoladni suv hammomida eritishdir.

Havo Snickers tortining retsepti:

1. Sariqlarni shakar bilan maydalang, un qo'shing va qolgan ingredientlarni qo'shing. Yumshoq xamirni yoğurun, uni uchta to'pga bo'linib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying;
2. Keling, protein massasini tayyorlaymiz. Sincaplarni kuchli ko'pikka urib, asta-sekin shakar qo'shing;
3. Endi bitta to'p xamirni oling va uni qo'llaringiz bilan pishirish varag'iga yoying. Bu katta to'rtburchak pirojnoe bo'lib chiqadi;
4. Protein aralashmasining uchdan bir qismini uning ustiga yoyib, "jingalak" ko'rinishga ega bo'lish uchun qoshiq bilan taqsimlang. Past haroratda (taxminan 140-150 daraja) yarim soat davomida pishiring;
5. Biz xamirning qolgan qismini ham ishlatamiz - biz uchta kek olamiz;
6. Krem tayyorlash. Ko'rsatmalar oddiy: yog'ni quyultirilgan sut bilan uring;
7. Birinchi nonga kremning ½ qismini yoyib, katta qoshiq tug'ralgan yong'oq qo'shing. Ikkinchi kalta non bilan ham xuddi shunday qiling;
8. Uchinchi pirojnoe qatlamiga xaotik tarzda kremni qo'llang va yong'oq bilan seping;
9. Bizning eng yaxshi asarimizni bir kechada muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi, shunda u yaxshilab namlanadi va ertalab siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz.

Uyda Snickers tortini tayyorlash unchalik qiyin emas. Ammo sizning xonadoningiz bunday ajoyib mahsulotdan hayratga tushadi va xursand bo'ladi va uni qayta-qayta pishirishni so'raydi.

Video: havodor Snickers keki uchun retsept

Albatta, sizning oilangizda shirinlikka moyil, uyni tozalashga, uy vazifalarini tezda bajarishga va mazali shirin tort evaziga hammomga javon qo'shishga tayyor odamlar bor. Oilangizni mazali, qoniqarli, ingredientlar jihatidan arzon va ko'p vaqt talab qilmasligi uchun nima bilan erkalashingiz mumkin? Biz sizni retsepti yuqorida ko'rsatilgan barcha parametrlarga javob beradigan "Airy Snickers" tortini pishirishni taklif qilamiz.

Bu hayratlanarli darajada engil, yumshoq va tez tayyorlanadigan pirojnoe. Yoqimli yong'oq ta'mi bor, meringue qatlami og'izda eriydi. "Airy Snickers" shirin tishli gurmeler uchun haqiqiy zavq keltiradi.

Xamir uchun ingredientlar

Shunday qilib, biz "Airy Snickers" tayyorlayapmiz, uning uchun ingredientlar oddiy va arzon, bu yaxshi yangilik. Darhol ta'kidlaymizki, bu tortni tayyorlash uchun sizga juda ko'p tuxum kerak bo'ladi. Ayniqsa, sinov uchun sizga oltita bo'lak kerak bo'ladi. Keklarda xamir uchun asos sifatida faqat sarig'i ishlatiladi.

Sizga ham kerak bo'ladi:

• un - uch stakan (har bir stakan uchun 200-250 gramm);
• vanillin - bitta paket;
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq;
• mayonez (to'liq yog'li smetana bilan almashtirilishi mumkin) - bir osh qoshiq;
• margarin (sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin) - 250 gramm.

Beze

Tuxum oqi va granüllangan shakarni aralashtirib, odatdagidek beze tayyorlang. Ushbu tort uchun sizga sakkizta tuxum oqi va ikki stakan shakar kerak bo'ladi.

Krem ingredientlari

Ma'lumki, agar siz pirojnoe qatlamlarini qandaydir kremsi asos bilan qatlamlamasangiz, u quruq va ta'mga ko'ra yoqimsiz bo'lib chiqadi. Shuning uchun, Airy Snickers keki uchun biz 500 gramm yuqori sifatli quyultirilgan sut va uch yuz gramm sariyog'dan foydalanamiz. Oddiy quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin yoki qaynatilgan sutdan foydalanishingiz mumkin. Qaysi biri ko'proq yoqsa.

Shokoladli sir

Mazali shokoladli sirsiz tort nima? Airy Snickers ham bundan mustasno emas edi. Shokoladli muzlash uchun sizga besh osh qoshiq kam yog'li smetana va yuz gramm og'irlikdagi shokolad bari kerak bo'ladi. Mutaxassislar yuqori sifatli qora shokoladdan foydalanishni maslahat berishadi, kakao miqdori kamida 72% bo'lishi kerak.

Kekni shokoladli sirning ustiga maydalangan yong'oq bilan seping. To'ldirish uchun siz yong'oq, yeryong'oq yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin. Yong'oqning umumiy massasi kamida 1,5 stakan bo'lishi kerak. Retseptlarda tez-tez ishlatiladigan standart stakan 200 gramm.

Xamirni tayyorlash

Har qanday tortni tayyorlashni boshlashingiz kerak bo'lgan birinchi narsa, albatta, xamirdir. Xamirni tayyorlash uchun siz kerakli ingredientlarni aralashtirish uchun qulay bo'lgan keng idishni olishingiz kerak, so'ngra hosil bo'lgan massani yoğurun.

Xo'sh, Airy Snickers qanday tayyorlanadi? Biz qobiq xamiridan boshlaymiz - bu asosdir. Tayyorlangan idish yoki panga shakar tushiring va tovuq tuxumidan oltita sarig'ini sindirib tashlang. Shakar bilan aralashtirilgan sarig'lar oq rangga ega bo'lishi kerak, keyin ular to'g'ri va etarlicha uzoqroq uriladi. Sariqlarni ajratgandan keyin qolgan oqlar muzlatgichga bir muddat joylashtirilishi mumkin. Shunday qilib, ular keyinchalik beze tayyorlashda yaxshiroq va tezroq qamchilashadi.

Margarin yoki sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak, shunda u xona haroratida bir oz eriydi. Buning uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz suv hammomidan yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Ammo yog'ni tabiiy muzdan tushirish qulayroq va to'g'ri.

Ko'pirtirilgan oqsil massasiga yumshatilgan margarin va mayonez qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Shundan so'ng, idishga pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing. Mutaxassislar bir stakan unni zaxirada qoldirishni maslahat berishadi. Xamir juda suyuq bo'lsa yoki massani kesish yuzasida yoğurish uchun foydali bo'ladi. Agar sizda pishirish kukuni bo'lmasa, uni har doim oddiy soda bilan almashtirishingiz mumkin. Faqat uni avval sirka yoki limon sharbati bilan o'chirish kerak.

Barcha ingredientlar qo'shilgandan so'ng, xamirni kesish yuzasida yoğurish mumkin. Bu erda biz oldindan qoldirgan stakan un foydali bo'ladi. Stolni ozgina un bilan seping, xamirni qo'ying va yoğurmaya boshlang. Baza kerakli qalin mustahkamlikka ega bo'lganda, uni ikki yoki uch qismga bo'lish kerak (siz pishiradigan keklarning hajmiga qarab). Har bir bo'lakni plastik o'ramga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Protein massasini tayyorlash

Xamir muzlatgichda dam olayotganda, siz beze tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Biz taklif qiladigan retsepti bo'lgan "Airy Snickers" keki oqsil bazasisiz mumkin emas. Ba'zi retseptlarda oddiygina keklar bor, qaymoq bilan surtilgan va maydalangan yong'oqlarga sepiladi. Ammo bunday tortni endi "Airy Snickers" deb atash mumkin emas. Keklarni tayyorlashda dangasa bo'lmang. Bitta ingredientni olib tashlash bilan siz kutgan natijaga erisha olmaysiz. Ovqat pishirish qo'shig'idan so'zlarni tashlamang.

Shunday qilib, biz muzlatgichda yotgan va qanotlarda kutib turgan oqsillardan beze tayyorlaymiz. Biz ularga granüllangan shakar qo'shamiz va mikser bilan uramiz. Oqlarni elastikroq qilish va qamchilashni oson va tezroq qilish uchun mutaxassislar bir necha choy qoshiq limon sharbatidan foydalanishni maslahat berishadi. Ammo oshxonada limon bo'lmasa, ularsiz ham qila olasiz.

Kremni tayyorlash

Ushbu tort uchun krem ​​ham mikser yordamida tayyorlanadi. Eritilgan sariyog'ni idishga soling va asta-sekin quyultirilgan sut qo'shing. Krem qalin bo'lishi kerak. Agar siz odatdagi quyultirilgan sutdan foydalansangiz, krem ​​suyuq bo'lib chiqadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz qaynatilgan quyultirilgan sutni olishingiz yoki oddiy sutga ozgina kakao kukuni qo'shishingiz mumkin. Uning yordami bilan krem ​​yoqimli jigarrang rangga ega bo'ladi va biroz qalinroq bo'ladi.

Shokoladli sirni tayyorlash

Airy Snickers tortidagi shokoladli muzlash yana bir muhim tafsilotdir. Siz shokolad barini alohida idishga sindirishingiz kerak. Pechka ustiga kichik bir yirtqichlardan suv qo'ying va ustiga bir piyola shokolad qo'ying. Ko'p suv quymaslikka harakat qiling, qaynatish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi va shokolad eriydi.

Shokolad suyuq mustahkamlikka ega bo'lganda, unga smetana qo'shishingiz mumkin. Aralashtirish uchun mikserdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Bizga qalin qaymoq kerak emas, aksincha, tort atrofida har tomondan oqadigan suyuq "suv" kerak. Yaltiroq tarkibiy qismlarni aralashtirish uchun silikon spatuladan foydalanish yaxshiroqdir.

Pishirish

Pishirish varag'iga pergamentni (pishirish qog'ozini) yoying yoki hidsiz o'simlik moyi bilan yog'lang. Tayyor xamir koptoklarini muzlatgichdan olib, har birini ancha yupqa qilib yoyamiz. Xamirni pishirish varag'iga yoyib, tepaga va pechga ta'sirchan protein asosini (meringue) qo'llang. U allaqachon 160 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Bu haroratda, meringue keki 10-15 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyin beze quritish uchun pechda haroratni 100-110 darajaga tushirish tavsiya etiladi. Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Ba'zi retseptlar pechni o'chirilgan holda yana yarim soat pishirish uchun keklarni qoldirishni maslahat beradi. Agar bunga vaqtingiz bo'lmasa, buni qilishingiz shart emas. Ammo vaqt zaxirasi bo'lsa, maslahatni e'tiborsiz qoldirmang. Esingizda bo'lsin: qaysi variantni tanlamasligingizdan qat'i nazar, tayyorlashning keyingi bosqichiga o'ting - krem ​​va sirni qo'llash - faqat pirojnoe etarlicha sovigan bo'lsa.

Tortni yig'ish

Barcha ikki yoki uchta pirojnoe qatlami tayyor bo'lganda, siz idishning yakuniy yig'ilishini boshlashingiz mumkin. Kremni birinchi tort qatlamiga beze ustiga yoyib, maydalangan yong'oqlarga seping. Keyin ikkinchi kek qatlami bilan yoping va bir xil manipulyatsiyalarni bajaring. Kremning ustidagi oxirgi tort qatlamiga shokoladli sirni quying va yong'oq bilan bezang.

Tajribali uy bekalarining tavsiyalariga ko'ra, bunday tortni darhol iste'mol qilmaslik kerak. U kerakli boy ta'mga ega bo'lishi uchun unga etib borishi va namlanishiga ruxsat berish kerak. Buning uchun tortni muzlatgichda 12 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kunga qo'yish tavsiya etiladi.

Qabul qiling, to'g'ri retseptni izlayotganingizda, tajribali uy bekalarining tavsiyalari taom tanlashda muhim jihatdir. Shuning uchun biz bugun sizni sharhlari juda ijobiy bo'lgan "Airy Snickers" tortini tayyorlashga taklif qildik. Ba'zilar uni yong'oq-shokoladli ta'mi uchun yoqtirishadi. Boshqalar bu taomni bolalikdan beri tanish bo'lgan meringue ta'mi tufayli tayyorlaydilar. Yana boshqalarning aytishicha, Airy Snickers bir o'tirishda iste'mol qilinadigan ajoyib mazali desertdir. Ushbu pazandalik mo''jizasini tayyorlashga harakat qiling va uyingizdagi shirinlikni xursand qiling.