Cho'chqa go'shti shishi uchun qanday ziravorlar? Shashlik uchun ziravorlar: tarkibi, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq go'shtidan shish kabob uchun eng yaxshi ziravorlar

Yoz yaqinda, demak, pikniklar va ochiq havoda dam olish vaqti keldi. Bosh qahramon hali ham kabob! Tabiatga biron bir sayohat an'anaviy barbekyusiz tugamaydi. Shish kebabni qanday qilib to'g'ri marinadlash va pishirish bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Bu haqda maqolamizda gaplashamiz.

Maqolada tezkor navigatsiya:

Qaysi birini tanlash kerak barbekyu uchun marinad va unda qancha vaqt go'shtni saqlash individual ta'm afzalliklariga, shuningdek, go'shtning qattiqligi darajasiga bog'liq. Agar siz issiqda uzoq vaqt sayohat qilsangiz va sovutgich sumkangiz bo'lmasa, kefir kabi fermentlangan sut mahsulotlari yordamida go'shtni marinadlamasligingiz kerak. Bu sog'ligingiz uchun xavfli bo'lishi mumkin. Go'sht qanchalik qattiqroq bo'lsa, u shunchalik uzoqroq marinadlanishi kerak. Bundan tashqari, ba'zi hiylalar va sirlar mavjud shish kabob pishirish, masalan, marinad yordamida go'shtni qanday qilib yumshoqroq qilish kerak.

TOP 15 ta eng yaxshi shish kabob marinadlash retseptlari

Marinadlar cho'chqa go'shti, tovuq (tovuqni qanday qilib to'g'ri marinadlashni ko'ring), qo'zichoq, mol go'shti va kurka uchun mos keladi.

Mayonez bilan marinadlang

Bir kilogramm go'sht uchun 200 g har qanday mayonez, 4 piyoz, ziravorlar kerak bo'ladi. Mayonez tatib ko'rish uchun barcha ziravorlar bilan aralashtiriladi. Keyin go'sht u bilan qoplangan.

Pushti marinad (ketchineze bilan)

U mayonez bilan oldingi tuzlamoq bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Mayonezga faqat oz miqdorda ketchup qo'shiladi, buning natijasida butun tuzlamoq pushti rangga aylanadi.

Sharob bilan marinadlash

Oq sharob ziravorlar bilan aralashtiriladi. Keyin olingan aralash go'shtga quyiladi, tepada piyoz qatlami bo'lishi uchun piyoz bilan qatlamlarga yotqiziladi. Go'sht yuk bilan plastinka bilan qoplangan. Bu go'shtni yaxshiroq marinadlaydi. Uni ertalabgacha muzlatgichda qoldirish tavsiya etiladi. Ushbu marinadni tayyorlash uchun quruq qizil sharobdan ham foydalanishingiz mumkin.

Pivo bilan marinadlash

Bu erda siz tajriba qilishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, go'shtni ziravorlar bilan engil yoki quyuq pivoda marinadlang.

Port sharob va o'rik bilan marinadlash

Go'shtni qizil port sharobida ziravorlar va tug'ralgan o'rik bilan marinadlashingiz mumkin. Go'sht marinadlanayotganda, uni bir necha marta aralashtirish tavsiya etiladi. Bu go'shtning ta'mi juda g'ayrioddiy.

Mineral suv va limon bilan marinadlang

Gazli oddiy mineral suvdan ajoyib marinad olinadi. Suvga bir nechta limon va ziravorlar sharbatini qo'shing va uni go'shtga quying. Pufakchalar go'shtni yanada yumshoq va yumshoq qiladi.

Pomidor sharbati bilan marinadlang

Pomidor sharbati ta'mga ziravorlar bilan aralashtiriladi. Go'sht 6 soat davomida tuzlamoqqa botiriladi. Go'sht juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, siz ushbu tuzlamoqqa yangi pomidor bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, keyin ularni shishkaga bog'lashingiz mumkin.

Kvas bilan tuzlamoq

Marinadni tayyorlash uchun sizga yangi (shisha bo'lmagan) kvas kerak bo'ladi. Tuz, qalampir, koriander, reyhan, bibariya qo'shing. Aralashtiring va go'shtni quying.

Sirka bilan marinadlang

0,5 stakan suvga bir choy qoshiq sirka qo'shing. Blenderda tug'ralgan piyozni tuzlamoq, tuz va qalampirga qo'shing.

Asal va ananas sharbati bilan tuzlamoq

Tayyorlash uchun sizga bir choy qoshiq asal, bir choy qoshiq soya sousi, 4 osh qoshiq ananas sharbati, 2 chinnigullar sarimsoq, ta'mga tuz va qalampir kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni aralashtirish va hosil bo'lgan aralashmani kabobga quyish kerak.

Kivi bilan tuzlamoq

Marinad uchun sizga taxminan bir yarim kilogramm go'sht uchun bitta kivi yarmi kerak bo'ladi (ortiq emas). Kivi aralashtirilgan yoki maydalangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bir choy qoshiq maydalangan koriander, 0,5 choy qoshiq shirin qizil qalampir, 0,5 choy qoshiq zira, bir oz achchiq qizil qalampir kerak bo'ladi. Ushbu marinadga umuman tuz qo'shmang. Har bir narsani aralashtiring va olingan aralashmani go'shtga surting.

Anor sharbati bilan marinadlang

Anor urug'larini maydalab, sharbatini tülbent orqali siqib oling. Anor sharbatiga tatib ko'rish uchun ziravorlar qo'shing.

Asal va xantal bilan tuzlamoq

Bir piyola ichiga 2 osh qoshiq xantal, 1/4 chashka asal, 1/4 chashka qizil sharob sirkasi, 1/4 chashka zaytun moyini aralashtiring. Go'shtni bu marinadda 3 soat davomida qoldiring.

Choy bilan marinad qiling

Sizga qora pishirilgan choy kerak bo'ladi. 300 ml qaynoq suvga 3 osh qoshiq choy quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin choyni torting va 1,5 choy qoshiq tuz, qora murch, quritilgan arpabodiyon va ozgina soya sousini qo'shing. Siz go'shtni bu marinadda atigi bir soat ushlab turishingiz mumkin, keyin esa kabob tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Kefir bilan tuzlamoq

Har qanday yog 'tarkibidagi kefirga ziravorlar va tuz qo'shiladi. Keyin go'sht kamida 3 soat davomida tuzlamoqqa botiriladi. Agar siz dam olish joyiga uzoq vaqt sayohat qilishingiz kerak bo'lsa, bu marinad mos kelmaydi.

Shashlikni qanday qilib to'g'ri marinadlash kerakligi, qanday ziravorlar kerakligi va allaqachon marinadlangan shish kebabni qanday qovurish haqida ma'lumot kerak bo'ladi.

Shish kabobni qanday marinadlash kerak

Ko'pchilik kabobni qanday qilib to'g'ri marinadlashni bilmaydi. Ko'pincha qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi va agar u olovda pishirilsa, uni eyish mutlaqo mumkin bo'lmaydi. Barbekyu uchun tanlang yangi go'sht, lekin yangi emas. Bu yog 'miqdori yuqori bo'lmagan yosh hayvonning go'shti bo'lishi kerak. Bundan tashqari, do'kondan sovutilgan go'sht bo'lishi mumkin.

• Barbekyu uchun muzlatilgan go'sht sotib olmaslikka harakat qiling, chunki uning ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi.

Go'shtdan tashqari, bizga piyoz kerak bo'ladi. Piyoz miqdori insonning ta'mga bo'lgan afzalliklari bilan tartibga solinadi. Odatda har qanday shaklda piyoz turolmaydigan odamlar bor. Bunday holda, uni tuzlamoqqa umuman qo'shmaslik yoki oz miqdorda qo'shmaslik yaxshiroqdir.

• Piyoz halqalarga kesilgan bo'lishi kerak, shunda siz ularni shishga bog'lashingiz mumkin.
• Ba'zi odamlar o'ylagandek, bu katta halqalar bo'lmasligi kerak. Bu faqat oshpazning savodsizligi yoki dangasaligini ko'rsatadi.
• Halqalar o'rta darajada bo'lishi kerak, ular yiqilmasligi uchun juda nozik emas, balki qalin emas.
• Sizga sarimsoq ham kerak bo'ladi.
• Sarimsoq chinnigullarini ko'ndalang bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling, lekin ularni sarimsoq pressidan o'tkazmang.

Shish kebabni marinadlash uchun qanday ziravorlar kerak?

Marinadlarni tayyorlash uchun sizga turli xil ziravorlar kerak bo'lishi mumkin: tuz, qora va qizil qalampir, maydalangan va maydalanmagan koriander, chili, rayhon, quritilgan sarimsoq, dafna yaprog'i, yangi yoki quritilgan o'tlar va boshqalar. Marinadni tayyorlashdan oldin qanday go'sht kerakligini aniqlang. . Sevimli kabob retseptlaridan birini tanlang va uni pishiring. Turli retseptlardagi ingredientlarni aralashtirmang. Bu siz kutganingizdek bo'lmasligi mumkin. Do'konlarda universal ziravorlar sotiladi, ular allaqachon "Barbekyu uchun" nomini olgan.

Qanday qilib go'shtni kamroq qattiq qilish kerak

Go'shtni yumshoqroq qilish uchun siz uni maydalab, yangi siqilgan kivi va ananas sharbatlarida marinadlashingiz mumkin. Xuddi shu mevalardan xamirni ham tayyorlashingiz mumkin, lekin u konservalangan emas, balki yangi meva bo'lishi kerak. Go'sht o'zining ajoyib ta'mini anor sharbati ta'sirida oladi. Anorni maydalab, urug‘siz sharbatini filtrdan o‘tkazing va go‘shtni maydalang. Keyin u g'ayrioddiy yumshoq bo'ladi va og'zingizda eriydi. Go'shtni yumshatish uchun siz uni maydalangan limonda qobig'i yoki limon sharbati bilan marinadlashingiz mumkin. Qora qalampir va zira kabi ziravorlar go'shtni biroz yumshatadi. Marinadga juda ko'p sirka qo'shmaslik kerak, u go'shtning ta'mini butunlay yo'q qilishi va uni qattiqroq qilishi mumkin.

Shish kabobni qanday yaxshi panjara qilish kerak

Shish kebabni tayyorlash - mohir qo'llarni talab qiladigan juda nozik masala. Aytishlaricha, kabob ayollarning qo'llariga toqat qilmaydi, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas. Ayollar ham ajoyib shish kabob pishirishlari mumkin, garchi bu sof erkaklar ishi bo'lsa ham.

• Kabobni olov yonib ketguncha shishlarga oldindan o'rab qo'ying.
• Katta go'sht bo'laklarini o'rtasiga yaqinroq, kichikroq bo'laklarni esa chekkalarida qoldirib, don bo'ylab go'shtni bog'lash yaxshiroqdir.
• Go'sht bo'laklarini olishga harakat qiling bir-biringizga juda yaqin tegmang. Bu joylarda go'sht odatda yomon pishirilgan bo'lib qoladi.
• Tortish paytida go'sht, piyoz va bulg'or qalampirining halqalarini, pomidorni, limonni almashtiring.
• Shish kabob 15 sm dan ortiq bo'lmagan masofada ko'mir ustida pishirilishi kerak.
• Bu hech qanday holatda ochiq olov bo'lmasligi kerak, chunki go'sht faqat tashqi tomondan jigarrang bo'ladi va ichkarida xom bo'lib qoladi.
• Bular ham deyarli sovutilgan ko'mir bo'lmasligi kerak, chunki ularning issiqligi go'shtni yaxshi pishirish uchun etarli bo'lmaydi.
• Agar olov alangalansa, kabobni ko'chirish yoki ularni olovdan olib tashlash yoki uni suv bilan engil o'chirish yaxshiroqdir.
• Shishlar bir-biriga mahkam joylashtirilishi kerak. Shunday qilib, olov kamroq bo'ladi, lekin ko'proq tutun bo'ladi, bu sizning kabobingizni yanada mazali qiladi.
• Go'sht pishayotganda shishlarni bir necha marta aylantiring.
• Kabobni suvli qilish uchun uni vaqti-vaqti bilan suv va limon sharbati aralashmasi yoki suv bilan suyultirilgan qolgan tuzlamoq bilan seping.

Go'sht tayyor yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin

• Go'sht tayyor yoki tayyor emasligini bilish uchun uni vilkalar bilan teshib qo'ying.
• Agar sharbat shaffof bo'lsa, demak, go'sht tayyor.
• Agar sharbat pushti bo'lsa, demak, go'sht pishirilmagan.
• Agar sharbat umuman bo'lmasa, demak, go'sht juda quruq.

Chiroyli barbekyu qiling va tabiat qo'ynida dam oling!

Taqvimda bahor keldi, ya'ni barbekyu mavsumini ochish vaqti keldi. Ko'pchilik allaqachon mavsumiy ishlar uchun o'z dachalariga ketishgan. Qaysi ish mukofotga loyiq emas? Ko'mir ustida qovurilgan go'sht, shubhasiz, bu maqsadlar uchun mos keladi.

Men sizning e'tiboringizga deyarli klassik retseptlarni keltiraman. Shish kabob ko'pincha cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Bu ta'm va narx masalasi. Cho'chqa go'shti mavjud, go'shtning o'zi esa suvli va yumshoq. Bu bayram uchun ham, dunyo uchun ham taomdir.

Agar biror joyga ochiq havoda chiqish uchun juda erta bo'lsa, unda bu yerga qarang, qanday qilib pishirishni bilib olasiz. Men uni o'qishni tavsiya etaman, umid qilamanki, sizga yoqadi va bizning retseptlarimiz va maslahatlarimizni e'tiborga oling.

Fotosuratlar bilan mazali, suvli, yumshoq, klassik cho'chqa go'shti kabobi uchun retseptlar

Klassik cho'chqa go'shti shashlik retsepti

Cho‘chqa go‘shtidan ham tayyorlanadigan kabob haqida eslashning o‘ziyoq so‘lakni oqizadi. Eng nozik go'sht bilan mazali, qovurilgan, aromatik. Faqat bunday kabob jo'shqin maqtovlarga loyiqdir.

Tarkibi:

• cho'chqa bo'yni - 1,5 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Sirka - 3 choy qoshiq
• Ziravorlar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Oldindan yuvilgan, quritilgan cho'chqa bo'yni, qismlarga bo'linadi.

2. Piyozni yarim halqalarga maydalang.

3. Cho'chqa go'shtini chuqurroq idishga soling. Piyoz, ziravorlar qo'shing, bir stakan suvda 70% sirkani suyultiring, idishga quying. Har bir narsani juda yaxshilab aralashtirish kerak. Idishni yoping va muzlatgichga bir necha soat, ehtimol uzoqroq qo'ying.

4. Marinadlangan go'shtni shish yoki shish ustiga qo'ying. Aytgancha, bunday kabob panjarada xuddi shunday yaxshi bo'ladi.

5. Shishlarni ko'mir ustiga qo'ying. Uni vaqti-vaqti bilan aylantirib, 15-20 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Go'shtning tayyorligini pichoq bilan teshish orqali osongina tekshirishingiz mumkin, sharbat shaffof bo'lishi kerak.

Pomidor va bodringni maydalang, o'tlar va sousni tayyorlang. Toza havoda suvli barbekyudan rohatlaning, ishtahangizdan rohatlaning!

Cho'chqa go'shti shish kebabi - mayonez va mineral suvning marinadlari

Go'shtning suvli go'shti og'izda tom ma'noda eriydi. Juda ko'p yog' haqida qayg'urmang, u yuqori haroratda bo'laklarni quritishga yo'l qo'ymasdan eriydi. Va do'stlar bilan tabiatda faol o'yinlar o'ynash orqali bunday ovqatdan keyin kaloriyalarni yoqishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg
• Piyoz - 7 dona
• Mayonez - 300 g
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shirin paprika - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qora qalampir - 2 choy qoshiq
• Gazlangan suvli mineral suv - 1 l

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozdan qobiqlarni olib tashlang, yarim halqalarni kesib oling, go'sht bilan idishga soling va aralashtiring.

Piyoz ko'zingizni chaqishi oldini olish uchun uni bir necha daqiqa muzli suvga botirib oling.

3. Idishga ziravorlar quying: qora qalampir, shirin qalampir, tuz. Mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

4. Mineral suvni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping va kamida 6 soat davomida marinadlash uchun salqin joyda joylashtiring.

5. Marinadlangan cho'chqa go'shtini shishlarga soling va issiq ko'mirlarga qo'ying.

Tayyor kabobni yangi o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling. Siz uchun suvli go'sht va yoqimli ishtaha!

Cho'chqa kabobi uchun xantal-sirka marinadlari

Juda aromatik va baharatlı ko'mirli idish. Bu kabob uchun marinadlash uchun cho'chqa bo'yni tanlang. Marinadga yangi sabzavotlar, ozgina xantal va sirka kiradi. Ta'mi ajoyib bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa bo'yni - 1,5 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Pomidorlar - 2 dona.
• Bolgar qizil qalampir - 2 dona.
• Sirka 9% - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• o'simlik yog'i - 50 ml
• Tuz - ta'mga
• Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni tayyorlang, yuving va quriting. Ortiqcha yog 'va tomirlarni olib tashlab, qismlarga bo'ling. Chuqur idishga o'tkazing.

Barcha yog'larni kesib tashlamang, bu faqat shiralilikni qo'shadi.

2. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni mayda maydalang va idishga soling.

3. Pomidorlarni choraklarga kesib oling, shirin qalampirdan yadro va urug'larni olib tashlang va halqalarni kesib oling. Cho'chqa go'shtiga qo'shing, hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring.

4. Keyin ziravorlar qo'shing, men tabiiy barbekyu aralashmasidan, panjara ziravorlaridan foydalanaman. Yaxshilab aralashtiramiz.

5. O'simlik moyi va sirka tushiring. Xantal qo'shing, so'ngra har bir bo'lak tuzlamoq bilan qoplanmaguncha yaxshilab aralashtiring.

6. Idishni go'sht bilan yoping va 4-6 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying, yoki undan ham yaxshiroq, uni bir kechada qoldiring.

Qovurishdan oldin, bo'laklarni shishlarga soling va pishganicha ko'mir ustiga qovuring. Mazali piknik qiling, yoqimli ishtaha!

Pomidorda cho'chqa go'shtini marinadlang

Barbekyu pishirish butun marosim kabi hayajonli faoliyatdir. Eng muhimi, go'shtni to'g'ri tanlash va marinadlashdir, keyin natijalar sizni va barcha yaqinlaringizni quvontiradi. Yangi narsalarni sinab ko'rishdan qo'rqmang, ehtimol shu tarzda siz o'zingizning mukammal retseptingizni topasiz.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,8 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Maydalangan qora qalampir - 2 choy qoshiq
• Pomidorlar - 200 g
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Eng birinchi va eng muhim nuqta - go'shtni tayyorlash. Uni yuvish, quritish, o'rta bo'laklarga bo'lish kerak. Shu bilan birga, agar ular juda ko'p bo'lsa, tomirlar, plyonkalar va yog'larni olib tashlashni unutmang.

2. Pomidorni tozalang va iloji boricha mayda choping.

Pomidordan terini osongina olib tashlash uchun tepada xoch shaklidagi kesma qiling va qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying.

3. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, maydalash harakatlari yordamida tuz bilan aralashtiramiz, biz piyoz sharbati hosil bo'lishini xohlaymiz. Piyoz va pomidorni go'sht bilan idishga soling.

4. Qora qalampir qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda har bir bo'lak marinad bilan qoplangan. Idishni yoping va 6-8 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

5. Tayyor go'shtni shishlarga soling.

6. Shish kabobni ichidagi issiqlikni saqlab qolgan yonayotgan ko'mirlarda qovurish yaxshidir.

Yaxshi pishirish uchun kabobni tez-tez aylantirmang.

Hammasi tayyor, siz stolga xizmat qilishingiz mumkin. Xushbo'y barbekyu qiling, ajoyib dam olish kuni va yoqimli ishtaha!

Muskat yong'og'i va limon sharbati bilan marinadlang

Agar siz go'shtni avval muskat yong'og'i va limon sharbatida marinadlasangiz, g'ayrioddiy yumshoq, achchiq kabob olasiz. Tabiatdagi ajoyib gazak juda ko'p yoqimli taassurotlar olib keladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg
• Qizil piyoz - 8 dona.
• muskat yong'og'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Bitta limon sharbati
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Cho'chqa go'shti uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Piyozdan terini olib tashlang, halqalarni kesib oling va bir qismini chuqur idishga soling. To'g'ralgan cho'chqa go'shtini ustiga qo'ying. Ziravorlar qo'shing: tuz, qalampir, muskat yong'og'i, ziravorlar. Hamma narsani aralashtiring.

2. Keyin alohida idishda qizil piyozning ikkinchi qismini bitta limon sharbati bilan aralashtirib, piyozni sharbat hosil bo'lguncha maydalang. Marinadni idishga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring. Idishni yoping va salqin joyda 6 soat yoki undan ko'proq marinadlang.

3. Chiroyli qobiq paydo bo'lguncha go'shtni panjara ustidagi shishlarda qovuring. Kayfiyatingiz yaxshi, ishtahangiz a’lo bo‘lsin!

To'q rangli pivoda cho'chqa go'shti shish kebab

Barbekyu uchun go'shtni marinadlash uchun oddiy retsept. Qovurish paytida xushbo'y hidlar, xuddi kabobning o'zi kabi, ilohiy bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• To'q rangli pivo - 350 ml
• Tuz - ta'mga
• Fesleğen - ta'mga
• Go'sht uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
• Gril ziravorlari - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving va quriting. O'rta bo'laklarga bo'ling.

2. Go'shtli idishga piyoz, yarim halqalarga kesilgan va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

3. Tuz, panjara va cho'chqa go'shti ziravorlarini qo'shing va bosish harakati yordamida yaxshilab aralashtiring.

4. Qorong'i pivoga quying, quritilgan reyhan seping, aralashtiring. Idishni yoping va 5-6 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Siz yangi faslag'an foydalanishingiz mumkin, shunchaki mayda maydalang.

5. Shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantirib, issiq ko'mirda kabobni pishiring.

Idishni lavash bilan yoping va tayyor shish kebabni ustiga qo'ying. Yangi sabzavotlar, o'tlar va pomidor sousi bilan xizmat qiling. Dam olish kunlarini yaxshi o'tkazing va ishtahangiz yaxshi bo'lsin!

Xantal bilan o'simlik marinadlari

Barcha marinadlash mahsulotlari faqat tabiiydir. Va bu retseptni tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Va natija sizni atrofdagi xushbo'y hidlar bilan quvontiradi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg
• Tuz - ta'mga
• Aralashtirilgan qalampir - ta'mga
• Gril ziravorlari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Donli xantal - 30 g
• Xantal - 30 g
• kekik - 5 g
• Rosemary - 5 g
• o'simlik yog'i - 30 ml
• Piyoz - 100 g
• Yashillar - bir to'da

Tayyorlanishi:

1. Go'shtdan ortiqcha yog'ni olib tashlang, plyonkalarni va tomirlarni kesib tashlang. O'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling.

2. Ziravorlar qo'shing, kekik va bibariya qo'shing.

3. Keyin oddiy va donli xantal qo'shing.

4. Idishga o'simlik yog'ini quying, tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, yoping, kamida 3 soat marinadlash uchun salqin joyga qo'ying, tercihen ko'proq.

5. Marinadlangan go'shtni shishlarga soling, panjara ustidagi issiq cho'g'lar ustida qovurilgan qobiq paydo bo'lguncha va ichi pishguncha qovuring.

Kabobga issiq xizmat qiling. Sizga omad va yaxshi ishtaha!

Oq sharobdagi suvli kabob uchun video retsepti

Oila va do'stlar bilan mazali go'shtli taom uchun ajoyib retsept. Siz bu taomni juda oddiy va arzon tayyorlashingiz mumkin. Video ko'rsatmalarini tomosha qilib, o'zingiz ko'ring.

Yoqimli ishtaha!

Oldinda may oyining katta dam olish kunlari turibdi, uni nafaqat foydali, balki go'shtli gazak bilan juda mazali o'tkazishingizni tilayman.

Yaxshi ob-havo, suvli go'sht va ajoyib kompaniya!

Xushbo'y kabob bizga issiq yoz, qiziqarli dam olish va daryo yoki ko'l yaqinida tabiatda o'tkazgan ajoyib dam olish kunlarini eslatadi. Albatta, siz uyda shish kebabni pechda pishirishingiz mumkin, ammo uni hali ham havoda qovurilgan go'sht bilan taqqoslab bo'lmaydi. Ba'zilar hatto tovuq kabobini pechda pishiradi.

Kabob turli xil go'shtlardan tayyorlanadi: qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti. Cho'chqa go'shtidan va yaxshi ziravorlar bilan tayyorlangan kabob og'izda eriydi, u yumshoq va mazali bo'lib, bir zumda, to'g'ridan-to'g'ri shishdan, hali ham issiq holda iste'mol qilinadi.

Albatta, ziravorlar, o'tlar va ziravorlar go'shtga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi, bu esa taomning ta'mini yaxshilaydi. Ziravorlarning roli uzoq vaqtdan beri aniqlangan va do'konlarda va bozorlarda ularning xilma-xilligi juda ko'p, shuning uchun siz oddiy va murakkab idishlarning ajoyib hidi bilan o'zingizni xursand qilishingiz mumkin. Kabob uchun ziravorlar tarkibi quyida keltirilgan.

Barbekyu uchun ziravorlar

• osh tuzi,
• tug'ralgan sarimsoq,
• maydalangan muskat yong'og'i,
• maydalangan qalampir,
• maydalangan koriander,
• quritilgan maydanoz,
• quritilgan sho'r,
• maydalangan pomidor,
• maydalangan qora qalampir,
• quritilgan reyhan,
• maydalangan qizil achchiq qalampir,
• maydalangan paprika.

Bu ziravorlarning barchasi, albatta, birgalikda va alohida ishlatilishi mumkin. Biroq, yuqoridagi ziravorlar to'plami kabob kabi taomni ziravor qilish uchun optimal tarzda yaratilgan. Muskat yong'og'ini idishlarga juda oz qo'shish mumkin (bir oz, bir chimdim), ammo boshqa ziravorlar kabi. Yodingizda bo'lsin, muskat yong'og'ini ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir: u ko'ngil aynishi, taxikardiya va loyqa ko'rishni keltirib chiqarishi mumkin. Ushbu yong'oqning hatto bitta yadrosi yoki uning ekvivalentini tuproq shaklida iste'mol qilish sog'liq uchun juda yomon oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Ehtimol, har bir ziravorni alohida sotib olishingiz va kabob uchun marinadni tayyorlashda aralashtirishingiz mumkin. Siz shunga o'xshash tayyor to'plamlarni sotib olishingiz mumkin, bu juda qulay, chunki har bir ziravorni alohida qidirish bilan bezovtalanishingiz shart emas.

Boshqa ziravorlar qo'shganda bo'lgani kabi, tuzlamoqqa shish kebab ziravorlarini qo'shishni qachon to'xtatish kerakligini bilishingiz kerak. Juda ko'p ziravorlar go'shtning ta'mini bosadi, bu noto'g'ri. Shuning uchun, siz ziravorlar bilan juda ehtiyotkorlik bilan tajriba qilishingiz kerak. Ziravorlar idishning ta'mini yaxshilashi kerak, uni yo'q qilmasligi kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, ziravorlar juda oz miqdorda ishlatiladi, chunki ular allaqachon juda xushbo'y va achchiqdir va ularning ko'p miqdori nafaqat idishni, balki ovqat hazm qilishni ham buzishi mumkin.

Suvli va mayin barbekyu va ajoyib ochiq havoda dam oling!

Bugungi kunda cho'chqa go'shtini ziravorlar bilan pishirish uchun har qanday maxsus retseptlar bilan odamlarni ajablantirish qiyin, hatto eng ekzotik. Suvli, aromatik cho'chqa go'shti va hatto mohirlik bilan tanlangan ziravorlar bilan ta'mlangan pishirish uchun har qanday retsept va maslahatlarni topish bug'langan sholg'omga qaraganda osonroqdir. Bu safar biz sizga ushbu masalaga noodatiy yondashuvni taklif qilishga qaror qildik.

1. Nima uchun cho'chqa go'shti va ziravorlar hidi bizning kayfiyatimizga ta'sir qilishini bilib olasiz. Olimlar ziravorlar hidi va miyamiz o'rtasidagi bog'liqlik haqida nima deyishadi, nima uchun ziravorlarni dietamizda ishlatish juda muhim.
2. Biz siz uchun cho'chqa go'shti uchun eng yaxshi ziravorlardan qanday foydalanish haqida eslatma tuzdik. Unda professionallarning tavsiyalari, bugungi restoranlarning oshpazlari, shuningdek, mayda xushbo'y o'tlar sirlari haqida bilim qoldirgan o'tgan yillardagi mashhur oshpazlarning maslahatlari mavjud.
3. Ma'lumki, Sharq juda mazali biznes. Ko'p ziravorlar va ularning sirlari u erdan kelgan. Shu sababli, siz ushbu mintaqadagi mutaxassislarning fikrini ham bilib olasiz.

Umid qilamizki, mutaxassislarning bilimlari foydali bo'ladi, chunki... Ular oshpazlik san'ati bilan kimnidir xursand qilishni biladiganlardir.

Ziravorlar hidi

Cho'chqa go'shtini ziravorlar bilan pishirishning hidi sizning kayfiyatingizni ko'taradi va bayramni kutishni uyg'otadi. Va hidning yo'qligi ta'mning yo'qligi ta'sirini keltirib chiqaradi. Nega?

Har qanday moddaning havoda ozgina qismi – 1/30 000 000 000 bo‘lsa, uning hidini aniqlashimiz mumkinligi aniqlandi! Ushbu zarrachaning hidlash zonasiga kirishi bilanoq, miya darhol uning ma'nosini aniqlaydi.

Shubhasiz ilmiy haqiqat: miya butun tanamizning asosiy qo'mondoni. Limbik tizim miyaning bir qismi bo'lib, his-tuyg'ularimizni nazorat qilish markazidir. Bu tizim bilan hid hissi bog'langan.

Tadqiqot natijalari shunday deydi:

• hidlarni uyg'otish (yalpiz) yoki dam olish qobiliyati haqida (vodiy zambaklari)
• muskat yong'og'ining xushbo'yligi stressni kamaytiradi
• dengiz yoki vanil pechene hidi bolalik xotiralarini uyg'otadi
• atirgul, yasemin, chinnigullar eng kuchli qahvaga qaraganda miyani faollashtiradi
• bibariya hidi xotirani yaxshilaydi

Ilmiy eksperiment tasvirlangan, unda uy va oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan 254 ta hid taklif qilingan, shu jumladan ziravorlar bilan cho'chqa go'shti hidi. Ma'lum bo'lishicha, bizning asosiy his-tuyg'ularimiz aromalarga bog'liq. Shunday qilib, go'sht bilan ziravorlar hidi ona, do'stlar, dam olish va bayram bilan bog'lanishga sabab bo'ldi. Oddiy xulosa: hidlar bizning jismoniy holatimizga kuchli ta'sir qiladi va inson his-tuyg'ularini boshqaradi. Noto'g'ri aralashgan hidlar sizning kayfiyatingizni buzishi yoki o'zgartirishi mumkin.

Hech qanday shubha yo'q: ziravorlar nafaqat taomni mazali qiladi, balki hayotimizni his-tuyg'ular va yaxshi kayfiyat bilan bezatadi. Ammo ziravorlardan to'g'ri foydalanish bilimni talab qiladi. Ular aytganidek, urg'u qo'ymaguningizcha musiqani his qilish mumkin emas. Biz ushbu qiziqarli faoliyatga o'tamiz.

Pishirishda ziravorlar

1. Ziravorlar har qanday taomga lazzat va aroma qo'shadi.
2. Ruxsat etilgan chegaralar oshib ketganda va kuchli qizdirilsa, ular achchiqlikni keltirib chiqaradi.
3. To'g'ri qo'llanilganda, ular ovqat hazm qilishga yordam beradi, organizmning metabolik funktsiyalarini rag'batlantiradi, uni tozalaydi va himoya qiladi.
4. Ziravorlar bizning nazoratimizda, chunki... qo'ygan maqsadlarimizga bog'liq: ta'mni to'g'rilash yoki yaxshilash, yangi xushbo'y hid qo'shish, buzilishning oldini olish va hokazo.

Shunday qilib, ziravorlar tanlovi tasodifiy sodir bo'lmaydi, u nazorat qilinadi. "Standart" ziravorlarni yoki cho'chqa go'shtini ziravorlar bilan pishirish sharhlaridan o'zgartirishni xohlamagan holatlar bundan mustasno: "Men cho'chqa go'shtini bibariya va sharob bilan pishirishga qaror qildim. Ikki shishadan keyin oshxonada nima qilayotganimni ham tushunmadim."

• Seldr
• Petrushka
• marjoram
• Mazali
• Bazil
• timyan
• Sarimsoq

Ro'yxatda keltirilgan ziravorlar alohida ishlatilishi mumkin, ammo ularni belgilangan kombinatsiyada ishlatish yaxshiroqdir.

Cho'chqa sho'rvasini boshqa ziravorlar aralashmasi bilan tayyorlashga harakat qiling:

• marjoram
• timyan
• Rosemary
• Sage
• Sarimsoq

Qo'shish tezligi: sho'rva tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin aralashmaning bir choy qoshig'ini 4 ta porsiyaga soling. Sho'rva qaynasin.

Oshpazning maslahati: Cho'chqa sho'rvasini tayyorlashda faqat go'shtni pishiring, yopiq holda pishiring. Keyin qopqog'ini olib tashlang va uni bir chetga qo'ying. Faqat bu holatda sho'rva aniq va xushbo'y bo'ladi.

Ziravorlar tarkibini oshpazlik mutaxassisi va yozuvchi Stalik Xankishev mukammal uyg'un ta'mga ega tabiiy kabobni yaxshi ko'radiganlar uchun taklif qildi.

• Maydalangan qora qalampir
• Koriander
• timyan

Oshpazning maslahati: Barbekyu uchun cho'chqa go'shtini uzoq vaqt marinadlash xatodir. Sirka yoki boshqa kiyimlarni ishlatish kerak emas. Tabiiy kabobni yaxshi ko'ring. Piyozni yarim halqalarga kesib, tuzlash, qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalash kifoya qiladi, shunda sharbat chiqadi, ziravorlar qo'shing, go'sht bilan aralashtiriladi va 10 daqiqaga qoldiring. Cho'chqa go'shtini shishga bog'laganda, bo'laklar orasida hech qanday bo'shliq qoldirmang. Barcha go'shtlar bir-birining sharbatiga singib ketsin.

Dunyoga mashhur, mukofotga sazovor bo'lgan oshpaz va oshpazlik janglarining teleboshlovchisi Hektor Ximenez-Bravo pechda cho'chqa go'shti pishirish uchun ziravorlar to'plamini taklif qiladi. Suvli cho'chqa go'shti uchun tabiiy ziravorlar tarkibi quyidagicha:

• Xantal urug'lari
• Quruq maydalangan sarimsoq
• Piyoz
• Maydalangan qora qalampir
• Paprika
• Zerdeçal
• Rosemary
• Tug'ralgan muskat yong'og'i
• Tug'ralgan qalampir
• Tarragon
• Zira
• dafna yaprog'i

Ziravorlar ilovasi

Shunday qilib, ziravorlar, ziravorlar va ularning aralashmalari barcha mamlakatlarda keng qo'llaniladi. Biroq, ba'zilari aniq milliy xususiyatga ega (Osiyo), boshqalari xalqaro (Yevropa) ga aylandi. Qizig'i shundaki, G'arbiy Evropada ziravorlar kombinatsiyasi va ulardan foydalanish tamoyillari taxminan ko'plab mamlakatlarda ishlab chiqilgan. Ushbu mamlakatlarda pazandalik imtiyozlari asosan klassik ziravorlarga beriladi va ular qat'iy ravishda farqlanadi: go'sht, baliq, sabzavot va shirin taomlar uchun ziravorlar. Bundan tashqari, hatto go'sht turi ham hisobga olinadi: cho'chqa go'shti uchun ziravorlar, tovuq uchun ziravorlar, qo'zichoq palovi uchun ziravorlar, cho'chqa palovi uchun ziravorlar va boshqalar. Boshqa mamlakatlarda, masalan, Xitoyda ziravorlar va ularning aralashmalari mutlaqo barcha idishlarda teng ravishda ishlatiladi: go'sht, baliq, pishirilgan mahsulotlardagi sabzavotlar va boshqalar.

Biz ziravorlarni sevuvchilarning birinchi guruhiga mansubmiz va boshqa Evropa mamlakatlarida bo'lgani kabi kombinatsiyalardan foydalanamiz yoki ziravorlardan alohida foydalanamiz. Bundan tashqari, ziravorlardagi milliy farqlar silliqlashdi va taomlar deyarli xalqaro miqyosda bo'ldi.

Mashhur tarixchi, yozuvchi, pazandachilik tarixining yetakchi mutaxassisi V.Pokhlebkin biz tez-tez ishlatib turadigan 10 ta ziravorni aniqladi, ular taom tayyorlash uchun asos boʻlib, asosiy ziravorlarga aylandi. Cho'chqa go'shtini pishirishda biz ko'pincha 5 ta ziravordan foydalanamiz:

1. qora qalampir
2. ziravorlar
3. sarimsoq
4. dafna yaprog'i

Adabiyotlar ro'yxati:

1. O'simlik kodi. Ilmiy yangiliklar. va. Farmakologiya va aromaterapiya, № 3, 2008 yil.
2. Kelajakning ovqatlanishi Kelajakning ovqatlanishi, 08, 2015 yil.
3. S. Xankishiev. Palov. Pazandachilik tadqiqotlari.
4. V. Pokhlebkin. Hammasi ziravorlar haqida.
5. V. Pokhlebkin. Xalqlarimizning milliy taomlari.
6. E. Nartov. Sog'lik va pishirish uchun ziravorlar
7. R. Rayt. Hid haqidagi fan. M., 2006 yil

Shish kabob - sharqona oshxonadan bizga kelgan juda mashhur va mazali taom. Pishirish uchun an'anaviy go'sht qo'zichoqdir. Biroq, cho'chqa go'shti, mol go'shti va parranda go'shti ishlatilishi mumkin. To'g'ri pishirilgan go'sht suvli, yumshoq va hayratlanarli darajada aromatik bo'lib chiqadi va bu erda barbekyu ziravorlari guldastasi katta rol o'ynaydi.

Ta'mni ta'kidlaydigan va idishga nozik hid beradigan ziravorlarni to'g'ri tanlash muhimdir.

Barbekyu ziravorlarini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ma'lum bir go'sht turi bilan birlashtirilgan ziravorlar va ziravorlar tanlanadi. Ziravorlar tarkibi ham ta'm va imtiyozlarga bog'liq.

Barbekyu tayyorlash uchun eng mashhur ziravorlar turlari:

• qora va qizil qalampir;
• rayhon;
• yangi zirk;
• koriander;
• zerdeçal;
• paprika;
• ko'katlar;
• tuz va shakar.

Ziravorlar miqdori me'yorida ishlatilishi kerak. Me'yordan oshib ketish, ular asosiy komponent - go'shtning ta'mini o'ldiradi.

Go'sht uchun universal ziravorlar

Zamonaviy do'konlarda barbekyu uchun turli xil kompozitsiyalar mavjud.

Ammo eng ko'p qirrali mahsulotlardan foydalanib, o'zingizning ziravorlaringizni uyda tayyorlash yaxshiroqdir:

• piyoz– go‘shtning asosiy tarkibiy qismi bo‘lib, uning sharbati taomga shiralilik va yumshoqlik beradi;
• qalapmir har qanday bo'lishi mumkin: qora, qizil, issiq, chili;
• sarimsoq o'ziga xos hid beradi;
• zira- barbekyu uchun ideal ziravor, uni faqat boshida qo'shing;
• rayhon har qanday shaklda go'shtning barcha turlari bilan birlashtiriladi.

Barbekyu uchun yangi maydalangan ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Barcha quritilgan ziravorlar vaqt o'tishi bilan o'z ta'mini yo'qotadi. Ularni qovurilgan idishda 5-10 daqiqa davomida isitib, jonli lazzatni qaytaradi.

Uyda tayyorlangan sabzavot va o'tlardan tayyorlangan ziravorlar

Ko'pgina uy bekalari qish uchun sabzavot va o'tlardan quritilgan uy qurilishi ziravorlarini tayyorlashadi. Siz uni turli xil idishlarga, shu jumladan barbekyuga qo'shishingiz mumkin. Agar so'ralsa, kompozitsiyani yangi ingredientlar bilan to'ldirish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• sabzi;
• maydanoz va arpabodiyon;
• qalampir no'xati;
• tuz.

Kompozitsiyaning miqdori aniqlanmagan, barchasi shaxsiy imtiyozlar va imkoniyatlarga bog'liq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Sabzi va piyozni tozalang. Keyin ularni qalinligi taxminan 3 mm bo'lgan ingichka halqalarga kesib tashlang.
2. Ko'katlarni poyadan ajratib oling, yaxshilab yuving va quriting.
3. Sabzavot va o'tlarni tovoqlar ustiga bir qatlamda, bo'shashmasdan, siqmasdan joylashtiring va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan shamollatiladigan joyda quriting. Xom ashyoni tayyorlash muddati havo namligiga bog'liq. Nam, sovuq havoda sun'iy elektr quritishdan foydalaning - jarayon tezroq ketadi.
4. Quritish tugagandan so'ng, sabzavotlarni blenderga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing va hamma narsani maydalang.
5. Ziravorlarni yopiq shisha idishlarda saqlang. Ularni oldindan sterilizatsiya qiling va quriting. Qorong'i joyni tanlang. Ishlab chiqarilgan yil va oyni belgilash uchun markerdan foydalaning.

To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, ziravorlar butun yil davomida saqlanishi mumkin.

Cho'chqa go'shti uchun ziravorlar tarkibi

Cho'chqa kabobi uchun ziravorlar turli xil ziravorlar va o'tlardan iborat. Qalampirning barcha turlari mos keladi. Oq va qora qalampir yosh go'sht uchun mos keladi, achchiqlik uchun qizil komponent ishlatiladi. Paprika nozik hid qo'shadi va go'shtni oltin jigarrang qobiq bilan qoplaydi. Ba'zida nozik yoqimli hid berish uchun marjoram, bibariya va koriander qo'shiladi. Sarimsoq va horseradish cho'chqa go'shti bilan juda mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• quritilgan sarimsoq - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan paprika - 1 choy qoshiq;
• qizil qalampir - bir chimdik;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Quritilgan sarimsoqni blender idishiga soling.
2. Tuzlangan qalampir va tuz qo'shing.
3. Maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Yorqin lazzat uchun bir necha maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin.
4. Ziravorlarni 2-3 daqiqa davomida maydalang.
5. Agar ziravor darhol ishlatilmasa, uni toza idishga quying va mahkam yoping. Vaqti-vaqti bilan silkiting.

Maslahat. Blender qopqog'ini zudlik bilan ochmang, kichik zarralar idishning pastki va devorlariga tushguncha kuting. Allergiya bilan og'rigan odamlar bunga ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak.

Qo'zi uchun Jeera

Qo'zi go'shti kabobi uchun qanday ziravorlar mos kelishini bilishingiz kerak. Go'sht juda yog'li, shuning uchun ziravorlarning to'g'ri kombinatsiyasi uni hazm qilishga yordam beradi. Taom uchun asosiy ziravorlar mos keladi: dafna yaprog'i, quritilgan sarimsoq, o'tlar, tuz va turli xil qalampir. Lekin eng mos ziravor zira hisoblanadi. Zirani eslatuvchi, ammo ta'mi yanada boy va o'tkirroq bo'lgan ziravor inson tanasi uchun juda foydali.

Barbekyu uchun ideal tuzlamoq uyda tayyorlanishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• qo'zichoq - 1 kg;
• Qo'shimcha zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.;
• zira - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• yarim limon;
• ziravorlar - ta'mga.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Zira butun bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin uni ohakda maydalang.
2. Sarimsoqni matbuot orqali bosing.
3. Bir piyola ichida zira, sarimsoq aralashtiriladi, zaytun moyi qo'shiladi.
4. Limon sharbatini, ziravorlarni siqib oling va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
5. Qo'zi bo'laklarini aralashma bilan yoping va bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring.

Zira va limon sharbati tufayli marinad qo'zichoqning o'ziga xos hidini yo'qotadi va go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Tovuq shishi uchun kari va zerdeçal

Tovuqli kori - bu taomga yumshoq, qaymoqli, baharatlı lazzat qo'shadigan klassik kombinatsiya. Va zerdeçal go'shtga ochiq oltin rang va baharatlı hid beradi. Tovuq kabobi uchun bu ziravorlarni boy ta'm va rang uchun ishlatish an'anaviy hisoblanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1 kg;
• kefir - 150 g;
• zira - 1 choy qoshiq;
• zerdeçal - 1 choy qoshiq;
• kori - 1 choy qoshiq;
• koriander - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• yarim limon.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling.
2. Zerdeçal, zira, kori, tuz va korianderni aralashtiring va yaxshilab maydalang.
3. Kefirni alohida idishga quying, unga ziravorlar va tuz qo'shing. U erda tovuq bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5 soatdan ko'p bo'lmagan marinadlang. Agar siz go'shtni marinadda saqlasangiz, kefir mustahkamlik va ta'mga ko'ra paxta momig'iga o'xshaydi.

Ingredientlar go'sht va imtiyozlarga qarab birlashtirilishi va o'zgartirilishi mumkin. Asosiy ingredientning har bir turi ma'lum ziravorlar bilan mukammal birlashadi. Ziravorlarni tayyorlashda eng muhimi, ularning miqdori bilan haddan oshib ketmaslikdir, aks holda ular go'shtning ta'mi va hidini yopishadi.