Kral yengeç biyolojisi. Taş yengeç (Eriphia spinimana). Vahşi doğada kral yengeç
Kral Yengeç Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1815) Decapoda takımına, Anomura alt takımına, Lithodidae familyasına aittir ve sözde craboidler grubunun bir temsilcisidir. "Craboidler" terimi L.G. Vinogradov, gerçek yengeçlerden farklarını vurgulamak için: gerçek yengeçler hareket etmek için beş çift pektoral bacağın (pereiopod) hepsini kullanır, yengeçler dört çift bacakla hareket eder ve beşinci çiftin bacakları küçüktür, kabuğun altına gizlenmiştir. ve solungaçları temizlemek için servis yapın
Kral yengeç habitatı
Zoocoğrafik bağlantıya göre Kral Yengeç kuzey kesiminde geniş bir yayılış alanına sahip boreal bir türdür Pasifik Okyanusu. Bering Denizi'ndeki Asya kıyılarının yakınında, kuzey sınırı, Okhotsk Denizi'ndeki Karaginsky Adası'ndan geçer, yavruların aşırı kuzey konumu Gizhiginskaya Körfezi'nde ve yetişkinlerde - Okhotsk şehri yakınında ve Kuzey Amerika'da bilinir. Tauiskaya Körfezi.
Amerika kıyılarında, Bristol Körfezi'nde meydana gelir, Doğu Bering Denizi aralığının kuzey sınırı Norton Körfezi ve Aleut Adaları'ndan geçer. Menzilin güneyinde, türlerin dağılım sınırı Krabbe Yarımadası bölgesinde (Japonya Denizi), Erimo Burnu (Hokkaido Adası) yakınında ve Amerikan kıyılarında - Kraliçe Charlotte Adası (Britanya Kolumbiyası) yakınında geçer. ).
XX yüzyılın 60'larında, Glavrybvoda Merkezi Üretim ve İklimlendirme İstasyonu çalışanları iklimlendirmeyi başarıyla gerçekleştirdi Kral Yengeç Kuzey Atlantik'e [Orlov, 1962; Orlov, 1994]. Bugüne kadar, aralığı batıda Lofoten Adaları'nın kıyı bölgelerinin sularını, doğuda Kaz Bankası'na kadar kaplayan Barents Denizi'nde, bu türün kendi kendine üreyen yeni bir popülasyonu oluşmuştur. Deniz kuyuları[Berenboim, 2001].
Kral yengecinin ana biyotipleri, raf bölgesi ve kıta yamacında bulunur: epifauna, kumlu ve kumlu-siltli topraklar açısından zengin kayalar ve taşlar. Yengeçler en az 32‰ tuzlulukta ve +2 ila +7°C sıcaklıkta yaşar, ancak mevsimsel ve ontogenetik göçler sırasında -2 ila +18°C sıcaklık aralığında ortaya çıkarlar (Pavlov, 2003). İlkbahar-yaz döneminde, yengeçlerin ana konsantrasyonları sığ derinlikler(5-60 m). Sonbaharda yengeçler, kışı geçirdikleri daha derin sulara göç eder - esas olarak 120 ila 300 m derinlik aralığında.
yengeç diyeti
Yengeçler bentik omurgasızlar (çoğunlukla yumuşakçalar, kabuklular ve poliketler), balıklar ve alglerle beslenir [Fenyuk, 1945; Kuliçkova, 1955; Tarverdieva, 1976]. Besleyici göçler yapan yengeçler, bir biyosenozdan diğerine geçerek baskın türleri besler. Döngünün farklı dönemlerinde yengeç, farklı yiyecek nesnelerini tercih eder. Bu nedenle, ön deri değiştirme durumunda, yengeçler öncelikle yumuşakçalar ve derisidikenliler gibi yüksek kalsiyum içeriğine sahip nesneleri tüketir (Logvinovich, 1945).
Çoğu eklembacaklı gibi, tüyler arasındaki dönemde, kral yengeç doğrusal boyutları korur ve tüy dökme döneminde keskin bir şekilde artar. Büyüyen yavrular yılda birkaç kez tüy değiştirir, yetişkin yengeçler - yılda ortalama bir kez. Tüy dökümünden sonra yengeçler birkaç gün beslenmez.
Kral yengeç üremesi
Dişi kral yengeç yılda bir üreme döngüsünü tamamlar. Çiftleşme, rafın sığ alanlarına göç ettikten sonra Nisan-Mayıs aylarında gerçekleşir. Çiftleşmeden önce erkek, dişi tüy dökene kadar dişiyi 3-7 gün boyunca pençelerinden tutar.
Dişi tüy döktükten sonra erkek, yürüyen bacaklarının pleopodlarını ve koksopodlarını spermatoforik bir iplikle dolaştırır. Birkaç saat sonra dişi genital açıklıklardan yumurtaları ve bir enzimi serbest bırakır, temas üzerine spermatoforlar parçalanır ve spermatozoa salınır [Fedoseev, Rodin, 1986; Pavlov, 2003].
Kral yengeç - (Paralithodes camtschaticus), kırmızı kral yengeç veya Alaska yengeci olarak da bilinir, Bering Denizi, Kamçatka bölgesindeki Kuzey Pasifik Okyanusu ve kıyı suları Alaska. Buna ek olarak, 1960'larda, bu yengeç, endüstriyel üreme amacıyla Barents Denizi'nin Murmansk Körfezi'ne başarıyla adapte edildi. En iyilerinden biri büyük türler Münzevi yengeçlerin bordo bir kabuğu vardır ve yengeçlerin karakteristiği olmayan, aslında olmayan, yelpaze şeklinde bir kuyruğun varlığı ile ayırt edilir. Kral yengeç, ilki pençelerle biten 5 çift bacağa sahiptir.
Kral yengeçin istikrarlı bir şekilde hayatta kalması için ortalama su sıcaklığı 4 ila 10°C arasındadır. Yaşayabileceği derinlik büyük ölçüde yaşamının hangi aşamasında olduğuna bağlıdır. yaşam döngüsü yengeç yer almaktadır. Yumurtadan yeni çıkan larvalar, daha güvenli oldukları ve daha fazla yiyeceğe sahip oldukları daha sığ sularda kalır. Yaşamlarının ilk yılında yarıklarda, taşların altında veya çalılıklarda saklanırlar. kahverengi alg yırtıcılardan kaçınmaya çalışmak. Genellikle, genç kral yengeçler iki yaşına ulaştıktan sonra 20-50 metre derinliğe hareket eder ve yüzlerce yengecin oldukça yakın gruplar halinde bir araya geldiği sözde demetlemede yer alırlar. Bu davranışın, yengecin en savunmasız olduğu, tüy dökme sırasında koruma için kullanıldığı düşünülmektedir. Erginler genellikle yaklaşık 200 metre derinlikte bulunur, kış sonlarında veya ilkbahar başlarında üremek için daha sığ derinliklere göç ederler, ancak yengeçler hala hayatlarının önemli bir bölümünü uygun bir besin kaynağına sahip oldukları derin sularda geçirirler.
üreme
Dişi kral yengeçler, bir çiftleşme ortağını cezbeder. kimyasal yumurtalar yumurtadan çıktıktan hemen sonra serbest bırakılır. Erkek dişiyi yakalar ve dişi çıkana kadar tutar. Bu 7 güne kadar sürebilir. Tüy dökümünden sonra erkek, spermatoforları yaymak için beşinci çift bacağını kullanır. Döllenmiş yumurtalar, yumurtadan çıkmadan yaklaşık bir yıl önce dişinin karnına bağlı kalır ve koruma sağlar. Yumurtadan çıktıktan birkaç saat sonra dişi yengeç kuluçkaya yatar. sonraki grup yumurtalar. Üreme mevsimi ilkbaharda düşer ve 50 metre veya daha az su derinliklerinde gerçekleşir. Dişiler yılda bir kez çiftleşirken, erkek yengeç on eşe kadar çiftleşebilir. çiftleşme sezonu. Kral yengeç 5-6 yaşlarında üremeye hazırdır.
Gıda tabanı ve doğal düşmanlar
Yengeç diyeti yaşına, boyutuna ve derinliğine göre değişir. Geniş bir yelpazeyi içerir deniz canlıları solucanlar, istiridyeler, midyeler, salyangozlar gibi, deniz yıldızları ve kirpiler, daha küçük yengeçler, diğer kabuklular, süngerler, algler ve ölü balıklar. Aynı zamanda, çeşitli balıklar (Pasifik morina balığı, gobiler, halibut ve diğerleri), ahtapotlar, daha fazlası büyük yengeçler(yamyam olabilir) su samuru, ayrıca kral yengeç embriyolarını yiyen bazı solucan türleri.
Balık tutma
O zamandan beri yaşlı insanlar Sovyetler Birliği beyaz zemin üzerine kırmızı yengeç resmi ve üzerinde "Kamçatka yengeç" yazısı olan ünlü konserve yiyecekler. Sonra böyle bir incelik elde etmek büyük bir başarı olarak kabul edildi. Ve hepsi mükemmel yüzünden lezzetlilik, bu kabukluların kar beyazı eti vardır. Ve bugün ticari olarak satılan yengeç türleri arasında en çok rağbet gören ve birim ağırlık başına en pahalı olanıdır. İçine yem yerleştirilen özel büyük kaplar kullanarak yakalarlar, çoğu zaman doğranmış ringa balığı ve daha sonra dibe indirilir. Şamandıralar çömleklere takılır ve dipte bir veya iki gün sonra dişli sudan çıkarılır ve içinde kral yengeç olması ümidiyle güçlü hidrolik sistemler kullanılarak gemiye alınır. Bu tür balık avlama, avlanma alanlarındaki sık sık fırtınalar ve ağır atışlar sırasında geminin mürettebatını yaralamakla tehdit eden ağır teçhizat nedeniyle genellikle oldukça tehlikelidir. Unutulmamalıdır ki sadece erkek yengeç yasal olarak yakalanabilir. Yengeçin avlandığı yere bağlı olarak değişen av boyutunda da bir sınırlama vardır.
Yemek pişirmek
Ticari işlemede yengeçler pişirme alanlarına canlı olarak teslim edilir. Daha sonra kesilip temizlenir. Kaynar suda haşlanan yengeç parçaları, soğuk tuzlu suya daldırılır, daha sonra dondurularak restoranlara gönderilir. çeşitli ülkeler. Yengeç eti, genellikle eritilmiş tereyağı veya sarımsak sosu, salatalar, sandviçler ve daha birçok lezzetli yemekle birlikte sıcak veya soğuk olarak yenir.
Kamçatka
Kral yengeç adını veren yarımada, bu kabukluların dünyadaki en büyük popülasyonunun bulunduğu sularda. Yengeçlerin yasa dışı avcılığına karşı korunmak ve türlerin doğal üreme yerlerini korumak için, her türlü avlanma yönteminin yasak olduğu Kuzey Bölgesi'nde bir rezerv oluşturuldu.
Ve son olarak, birçok kişinin ilgilenebileceği bir sorunun cevabı. Yani bu canlı organizma nasıl nefes alıyor? Bu kabukluların solunum organları, uzuvlarla kaynaşmış ve kabuk tarafından korunan solungaçlardır. İlginç bir şekilde, yüzeye çıkan yengeç, çevresindeki havayla değil, solungaçlarının boşluklarında kalan suyla nefes alır.
Başlıklar:kral yengeç, kral yengeç, kırmızı kral yengeç, dev kral yengeç .
Alan: kuzey bölgeleri Uzak Doğu denizleri. Kamçatka, Shantar Adaları, Bristol Körfezi, Okhotsk Denizi ve Bering Denizi, Sahalin kıyıları, Kuril Adaları, kuzey kısmı Japonya Denizi(Peter the Great Bay ve Hokkaido sahili).
Tanım: kral yengeç, kabukluların en büyük türlerinden biridir. Adını aldığı bir yengeç gibi görünüyor, ama gerçekte münzevi yengeçlere daha yakın. Vücut, ortak bir kabukla kaplı bir sefalotoraks ve bir göbekten (karın) oluşur. Karın sefalotoraksın altında bükülür ve dışa doğru yengeçte olmayan bir kuyruğa benzer.Kabuk yengeçleri düşmanlardan korur ve kaslar için bir destek görevi görür. İç iskelet eksik. Üzerinde keskin kenar Yengeç kabuğunun, yengecin gözlerini koruyan bir gagası vardır. Gergin sistem(zincir) yengeç vücudun alt tarafı boyunca uzanır. Dişi, daha güçlü bir şekilde gelişmiş bir karında erkekten farklıdır. Erkekte karın dış hatları neredeyse üçgendir. Kabuğun yan kenarları su ile yıkanan solungaçları kaplar. Yengeçin midesi kafanın içinde, kalbi ise vücudun arkasındadır. Kalbin üstündeki kabuğa altı büyük sivri ve midenin üstünde on bir tane yapışır. Harekete sekiz bacak katılıyor, bacakları pençelerle sayıyor. Beşinci çift bacak küçülür, yengeç onu kabuğunun altına saklar ve zaman zaman solungaçları temizlemek için kullanır. Kral yengeç sağ pençesiyle yumuşakçaların kabuklarını ezer ve deniz kestaneleri, sol solucanları ve diğer yumuşak hayvanları keser.
Renk: yukarıdan, kral yengecinin kabuğu ve bacakları mor bir renk tonu ile koyu kırmızıdır (kırmızı-kahverengi). Aşağıda sarımsı-beyaz.
Boyut: büyük erkeklerde, sefalotoraksın genişliği 25 cm'ye kadar, bacakların açıklığı 150 cm'ye kadar.
Ağırlık: erkek - 7,5 kg'a kadar, kadın - 4,3 kg.
Ömür: 15-20 yıl.
Yetişme ortamı: 2 ila 270 m arasındaki derinlikler Rafın kum veya çamurla düzleştirilmiş alanları.
düşmanlar: adam, ahtapotlar, gobiler, morina balığı, tüylü dörtgen yengeç, su samuru, balık (kerçaklar).
Yemek yemek: bentik omurgasızlar (yumuşakçalar, denizyıldızı, kestaneler, deniz kestaneleri, özellikle yassı deniz kestanesi echinarachnius, solucanlar), balıklar, kabuklular, hayvanat bahçesi ve fitoplankton. Yılın gençleri hidroidlerle beslenir.
Davranış: kral yengeç düzenli olarak göç eder (hızı 1.8 km/saate kadar). Her yıl aynı rotayı tekrarlar. batı kıyıları Kamçatka) 110-200 m derinliğe gider, ilkbaharda, okullarda (kadınlardan ve gençlerden ayrı büyük erkekler) derinliklerden ılık sığ suya yükselir. Yetişkin yengeçler yılda bir kez tüy dökerler, tüy dökümü yaklaşık üç gün sürer (tüm bu süre boyunca yengeç dipteki çukurlarda veya kayaların arasındaki yarıklarda saklanır). Tüy dökme sırasında yengeç sadece kabuğunu değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda mide, yemek borusu ve bağırsakların eski duvarlarını da parçalar. Tüm tendonları yeniler. Tüy döken dişiler erkekler tarafından korunur, tüy dökümünden sonra dişiler ve genç erkekler sığ sulara, yetişkin erkekler ise daha derine, zengin yem alanlarına gider.
üreme: deri değiştirme sırasında, yeni bir yumuşak kabukta kalan dişi, karnının altında koyu mor havyar bırakır. Daha sonra, yaz aylarında yumurtalar kahverengiye döner; gelecek baharda, embriyoların gözleri zaten her yumurtada görülebilir. Bir dişi 20-445 bin kadar yumurta bırakır.Bir sonraki bahar sığ sulara giderken yumurtalardan larvalar çıkar ve dişiler yollarına devam eder. Her yıl dişi bir kez yumurtlar, erkek ise tüm üreme mevsimi boyunca birkaç dişiyle (11'e kadar) çiftleşebilir.
Sezon/yetiştirme dönemi: Primorye'de: Mart-Nisan.
Ergenlik: kadınlar - 8 yıl, erkekler - 10 yıl.
kur ritüeli: dişi erkeğin önünde durur ve pençeleriyle pençelerini tutar.Yengeçler bu pozisyonda 3-7 güne kadar kalabilir. Dişi, erkeğin dökülmesine yardımcı olur, ardından çiftleşme gerçekleşir.
Hamilelik/kuluçka: 11.5 ay.
yavru: sinek büyüklüğünde bir yengeç larvası, uzun bir karnı, kenarları boyunca üç sivri ucu olan uzun düz bir kabuğu vardır. Bacaklar eksik. Çenelerin yardımıyla yüzer, uzun bir karın dümen rolünü oynar. İlk iki ay boyunca, larva su sütununda yaşar, daha sonra deri değiştirir ve anfeltia alglerinin çalılıklarında yaşadığı tabana yerleşir. Doğumdan dibe yerleşmeye kadar ölüm oranı% 96.5'e ulaşır.Doğumdan sonra yengeç yavruları çeşitli gelişim aşamalarından geçer. Üç yıl sonra, yengeç larvası barınaktan ayrılır (bu süre zarfında birkaç kez deri değiştirir) ve kumlu topraklı alanlara taşınır. 5-7 yaşlarında göç etmeye başlar, kabuğun genişliği 43-69 mm'ye ulaşır. Bir yıl boyunca, yüz kilometreden fazla dibinden geçer.
İnsanlara yarar/zarar: Kamçatka yengeç en değerli ticari türdür - bir gurme ve diyet eti kaynağıdır.
Nüfus/koruma durumu: kral yengeç sayısı büyük ölçüde azalır, bu nedenle avlanma sınırlıdır.
Edebiyat:
1. Devlet Darwin Müzesi doğal Tarih(http://www.museum.ru/darwin/)
2. Uzak Doğu Denizlerinin sularında yengeç yetiştiriciliği teknolojisi Zh. No. 1 1998 (http://www.partnerregions.org/)
3. V. Fedorov. Kral Yengeç
Telif hakkı sahibi: portal Zooclub
Bu makaleyi yeniden yazdırırken, kaynağa etkin bir bağlantı ZORUNLUDUR, aksi takdirde makalenin kullanımı "Telif Hakkı ve İlgili Haklar Yasası" nın ihlali olarak kabul edilecektir.
Kamçatka yengeçleri, hem gezegendeki önde gelen uzmanlardan hem de sıradan fauna severlerin yanından uzun zamandır yakın ilgi odağı haline gelen gezegenimizin sakinleri arasındadır. Ve bu, belki de şaşırtıcı değil. Hayvan aslında olağandışıdır ve bugün oldukça nadirdir.
Ne yazık ki, kral yengeçlerin pahalı bir restoranın menüsündeki satırlardan sadece biri olduğu insan ırkının hala temsilcileri var.
En azından vejetaryenliği vaaz etmeye veya teşvik etmeye çalışmıyoruz. Hayvanları yemek ya da yememek kuşkusuz herkesin işidir. Bununla birlikte, önerilen bölümleri okuduktan sonra, okuyucu, istenirse, örneğin, neyin ne olduğunu öğrenerek, çevreleyen gerçeklik hakkındaki görüşlerini yeniden gözden geçirebilecektir. karakteristik özellikler nerede yaşadığı, ne yediği ve nasıl ürediği canlı bir kral yengeç vardır.
Bölüm 1. Bu hayvanlar nerede yaşıyor?
Temel olarak, isim kendisi için konuşur. En meraklı okuyucu bile, bu tür yengeçlerin Rusya'da, yani Kamçatka kıyılarında yoğun olarak bulunduğunu hemen anlayacaktır.
Primorye'de de bulunduğunu herkes bilmese de. Diğer şeylerin yanı sıra, Japonların kuzey kesiminden Okhotsk Denizi'ne ve Aleutian Adaları boyunca Bering Denizi'ne geçerseniz, Posyet Körfezi'nden Kanada'nın Pasifik kıyılarına kadar olan bölgede bulunabilir.
Bölüm 2. Neye benziyor?
Kamçatka yengeç (Moskova, St. Petersburg ve Rusya'nın merkezindeki diğer şehirlerde sadece hayvanat bahçesinde görülebilir) oldukça büyük bir kabuklu türüdür.
Bu arada, yanlışlıkla bu türün sıradan temsilcileri olarak anılması nadir değildir. Bu talihsiz bir yanılgıdan başka bir şey değil. Niye ya? Mesele şu ki, önemli bir farkı var: Bu yaratığın beş yerine dört çift bacağı var, bu yüzden onu craboidlere atfetmek daha doğru olur.
Kral yengeçin kabuğu ve parmakları kahverengi renk, yanlarda mor lekeler vardır ve karın sarı-beyaz bir renge sahiptir.
Kral yengeç 20 yıla kadar yaşayabilir. Şaşırtıcı bir şekilde, nadir durumlarda, yetişkin kabuk genişliği 20-25 cm'ye kadar büyür ve ağırlık 7 kg'a ulaşabilir. Ortalama olarak, kabuğu 15-16 cm ve ağırlığı 2,5 kg olan erkekler vardır.
Bu kabukluların dişileri boyut ve ağırlık olarak çok daha küçüktür. Neredeyse altında olduğu oldukça geniş bir karın olan yarım daire biçimli şekillerle ayırt edilirler. tüm yıl boyunca yumurtalar gelişir. Ancak erkeklerin karnı daha çok simetrik bir üçgen gibidir.
Bölüm 3. Ne yerler?
Kamçatka yengeçleri gerçek yırtıcılardır. Yumuşakçalar, poliketler, derisidikenliler, küçük deniz meşe palamudu ve diğer birçok bentik hayvanla beslenirler.
Kral yengeç pençeleri oldukça güçlüdür. Onlarla avını zahmetsizce yırtar, sonra bacaklarının ve çenelerinin yardımıyla onu öğütür ve yiyeceği ağzına gönderir.
Kural olarak, sağ pençe daha büyüktür, yumuşakçaların kabuklarını kırmaya, deniz kestanelerinin iskeletlerini ezmeye hizmet eder, ancak soldaki yengeç tarafından sadece yakalama için kullanılır.
Bölüm 4. Kışı nerede geçirirler?
Belki de bu sorunun cevabı ilgi çekicidir. Ama aslında, hayvan soğuk mevsimde nerede vakit geçirir?
Yengeç kışlama alanları, derinliğin 110-200 metreye ulaştığı kıyıdan nispeten uzakta bulunur. Kamçatka yengeçleri kış uykusuna yatmazlar, kışın yaz aylarında olduğu gibi aynı aktif yaşam tarzını sürdürürler.
Sığ sularda daha düşük su sıcaklığı ve buz oluşumu nedeniyle daha derine inmek zorundadırlar. İlkbaharda, deniz koyları buz tabakalarından temizlenir temizlemez, kabuklular daha küçük alanlara taşınmaya başlar. Bu dönemde erkek ve dişi kral yengeçlerin ayrı gruplar halinde kıyıya doğru hareket etmesi ilginçtir. Bu basitçe açıklanır: yengeç dişileri, geçen yılki gelişmiş havyarı karın bacaklarında taşır. Erginlerin kıyıya çıkış yolunun ortasında larvalar yumurtadan çıkar.
Bölüm 5. Kral yengeçler nasıl ürer?
Göçten yaklaşık bir ay sonra dişi ve erkek sürüleri sığ suda karışır ve çiftleşme mevsimi başlar. Dahası, Kamçatka yengecinin dişileri şu anda güzelliklerden uzak görünüyor: kabuklarla büyümüş kirli bir kabuk, havyardan boş kabuklar karın bacaklarını tamamen kaplıyor. Ancak erkekler buna dikkat etmezler, kız arkadaşlarını seçerler, dişilerin pençelerini pençeleriyle sıkıştırırlar. Benzer bir "el sıkışma" pozisyonunda çiftler 3 ila 7 gündür.
Bundan sonra erkekler, dişilerden kontamine eski kabuğu çekerek ve ardından spermatoforları üçüncü yürüyen bacaklarının tabanlarına bağlayarak dişilerin tüy dökmesine yardımcı olur.
Çiftleşmeden sonra dişilerin ve erkeklerin yine ayrı ayrı göç ederek yiyecek aramaya başladıklarına dikkat edilmelidir.
Yaz göçünden önce erkekler de tüy döker, ancak taşlar arasında zaten yalnızdır. Bir süre sonra dişi yumurta bırakır ve onları spermatofordan döller. Dişi, bir sonraki bahara kadar yumurtaları kendi üzerinde taşır.
Bölüm 6. Bu hayvan türü neden değerlidir?
Kamçatka yengeçleri veya daha doğrusu ihale etleri, mükemmel tadı, minimum kalori miktarı, gurmeler tarafından çok değerlidir. harika içerik mineral elementler, çinko, iyot, vitamin, amino asitler.
En değerlileri bacaklar, pençeler ve bacakların vücut ile eklemlenmesi bölgesinde bulunan havyar ve et. Tıbbi açıdan bakıldığında, bu yengeçten elde edilen yemekler genellikle görüşü iyileştirmek, ayrıca anemi ve çeşitli kardiyovasküler hastalıklar için tavsiye edilir.
Bölüm 7. Kral yengeç nasıl pişirilir?
Fotoğrafı gezegendeki en lüks restoranların menüsünde görülebilen düzgün pişmiş kral yengeç, en hassas et ve deniz tazeliğinin ince aroması.
Dedikleri gibi evde denemek mümkün mü? Evet elbette! Herkes basit ve yeterli olduğunu bilmiyor hızlı yol herkesin halledebileceği yemek yengeç. Bu nedenle, her şeyden önce, bu kabuklu hayvan çok tuzlu suda kaynatılmalı ve tadı iyileştirmek için et suyuna yenibahar, havuç, pırasa, soğan, kereviz kökü ve hatta şarap eklenmesi önerilir. Her şey nasıl doğru hesaplanır? Çok basit. Örneğin 1,5 kg ağırlığındaki bir yengeç için en az 30 litre su ve 4 litre şarap alabilecek bir tava almanız gerekir.
En az 15 dakika pişirmeniz gerekir, ancak aynı zamanda pişirirken yengecin fazla pişmemesini sağlamak önemlidir, aksi takdirde eti lezzetli bir incelikten çok kauçuk gibi görünecektir.
Kral yengeç, fotoğraf ve Detaylı Açıklama neredeyse tüm yemek kitaplarında bulunan yemekler - bu, en titiz gurme misafirleri bile şaşırtmanın harika bir yoludur.
Doğal olarak, masayı kurarken, onsuz yapamazsınız. güzel sunum bulaşıklar. Örneğin, neden bitmiş yengeçleri yeşilliklerle birlikte bir tabağa koymuyorsunuz, böylece incelik canlı gibi görünüyor? Cazip? Bu arada, lütfen dikkat: Yengeç kabuğunu pençelerin yakınında önceden kesmeniz önerilir. Bu yüzden onu kesmek çok daha kolay olacak.
Zooloji açısından, yengeçler ve kerevitler aynı türe aittir. Bu hayvanların kendi tanım kategorileri ve kendi hiyerarşileri vardır. Ve aralarında devler de var, ki bu Kral Yengeç ismine rağmen, olduğu kabul edilen
Kral yengeç görünümü
Görünüm Kral Yengeç gerçekten de diğerlerine çok benzer, ancak yine de hayvan craboidlere aittir ve öncelikle azaltılmış bir beşinci bacak çifti ile ayırt edilir.
Bu, Lithodidae ailesine ait türünün en büyük temsilcilerinden biridir. Boyut yetişkin Kral Yengeç erkek sefalotoraksın 25 cm genişliğine ve 150 cm bacak açıklığına, 7.5 kg ağırlığa ulaşır. Dişiler daha küçüktür, yaklaşık 4,3 kg ağırlığındadır.
Yengeç gövdesi, ortak bir kabuğun altında bulunan bir sefalotoraks ve bir karından oluşur. Karın veya karın, göğsün altına sıkıştırılır. Kalp ve mide bölgesindeki kabuk, kalbin üstünde 6 ve midenin üstünde 11 olan keskin sivri uçlarla donatılmıştır.
Resimde bir kral yengeç
Böylece kanserin yumuşak gövdesini korur ve aynı zamanda hayvanın iskeleti olmadığı için kaslara destek olur. Kabuğun yanlarında solungaçlar bulunur.
Kabuğun ön tarafında gözleri koruyan çıkıntılı büyümeler vardır. Tüm sinir zinciri vücudun alt tarafında bulunur. Mide vücudun başında, kalp ise arkadadır.
Kral Yengeç beş çifti var uzuvlar, dördü yürüyen ve beşinci solungaçları temizlemek için kullanılır. kral yengeç pençeleri her birinin kendi amacı vardır - sağ eliyle sert kabukları kırar ve kirpileri ezer, sol eliyle ise daha yumuşak yiyecekleri keser.
Dişi, erkekte neredeyse üçgen olan karnın daha yuvarlak yapısı ile ayırt edilebilir. Yengeçin gövde ve bacaklarının rengi üstte kırmızı-kahverengi, altta sarımsıdır. Yanlarda mor lekeler. Bazı bireyler daha parlak renklidir görünüm Kral Yengeç tarafından değerlendirilebilir bir fotoğraf.
Kral yengeç habitatı
Bu büyük hayvan birçok denizde yaşar. Ana alan Uzak Doğu bölgesi ve onu çevreleyen denizlerin kuzey bölgelerine düşer. Yengeç Japonya Denizi, Okhotsk Denizi ve Bering Denizi'nde böyle yaşıyor. Bristol Körfezi'nde yaşar. Menzil Shantar yakınlarında yoğunlaşmıştır ve Kuril Adaları, Sahalin ve en önemlisi Kamçatka'da.
Barents Denizi'nde kral yengeç yetiştirildi. Süreç, teorik olarak 1932'de başlayan uzun ve karmaşıktı. Sadece 1960'da yetişkinleri ilk kez şehirden taşımak mümkün oldu. Uzak Doğu.
1961'den 1969'a kadar olan dönemde, çoğunlukla hava taşımacılığı kullanılarak yengeçlerin büyük kısmı ithal edildi. Ve 1974'te Barents Denizi'nde ilk kez bir yengeç yakalandı. 1977'den beri bu hayvanları Norveç kıyılarında yakalamaya başladılar.
Üzerinde şu an nüfus çok arttı, yengeç Norveç kıyıları boyunca güneybatıya ve kuzeyde Svalbard'a yayıldı. 2006 yılında Barents Denizi'ndeki yengeç sayısının 100 milyon kişi olduğu tahmin ediliyordu. Yengeç, 5 ila 250 metre derinlikte, düz kumlu veya çamurlu bir tabanda yaşar.
Kral yengeç yaşam tarzı
Kral yengeç oldukça aktif bir yaşam tarzına öncülük eder, sürekli göç eder. Ama onun yolu her zaman aynı rota üzerinde inşa edilmiştir. Hareket hızı 1.8 km / s'ye kadar. Yengeçler ileri veya yana doğru yürürler. Yere oyulamaz.
Resimde mavi bir kral yengeç
Soğuk dönemlerde yengeç dibe kadar iner, 200-270 metreye kadar düşer. Isının gelmesiyle birlikte suyun sıcak üst katmanlarına yükselir. Dişiler ve yavrular sığ suda yaşarken, erkekler daha fazla yiyeceğin olduğu biraz daha derine hareket eder.
Yılda bir kez, yetişkin bir kral yengeç eski kabuğunu değiştirir. Eski kapak açıldığında, altında yeni, hala yumuşak bir kabuk büyümeye başlar. Tüy dökümü süreci yaklaşık üç gün sürer, bu süre zarfında yengeç görülmekten hoşlanmaz ve çukurlarda ve kaya yarıklarında saklanır. "Çıplak" dişiler erkekler tarafından korunur.
"Daha güçlü cinsiyette" tüy dökümü, daha sonra, su sıcaklığının 2-7 C⁰'ye ulaştığı Mayıs civarında gerçekleşir. Hayvandaki şık örtünün yanı sıra kalp, mide, yemek borusu ve tendonun dış kabukları da değişir. Böylece hayvan her yıl neredeyse tamamen yenilenir ve yeni bir kütle kazanır.
Genç hayvanlar sıklıkla tüy dökerler - yaşamın ilk yılında 12 kata kadar, ikinci yılda 6-7 kata kadar ve daha sonra sadece iki kez. Dokuz yaşına ulaştıktan sonra, yengeçler yetişkin olur ve yılda sadece bir kez deri değiştirir ve 13 yaşındaki bireyler sadece iki yılda bir.
Kral yengeç yemeği
Kral yengeç dipte yaşayanlarla beslenir: deniz, çeşitli, denizyıldızı, küçük balık, plankton, kestaneler, . pratik olarak kral yengeç omnivor yırtıcı.
Genç bireyler (yaşlı olmayanlar) hidroidlerle beslenirler. Sağ pençe yardımıyla yengeç, yumuşak eti sert kabuklardan ve kabuklardan çıkarır ve sol pençe ile yemek yer.
Ticari yengeç türleri
AT Uzak Doğu denizleri balık tutmak için birçok yengeç türü vardır. O kısımlarda yapabilirsin kral yengeç satın al veya herhangi biri.
Baird'in kar yengeci daha küçük bir türdür ve bazen opilio kar yengeci ile çiftleşip melezler üretebilir. Bu türler yaklaşık 1 kg ağırlığındadır. ve yaklaşık 15 cm'lik bir kabuk boyutuna sahip olan kırmızı kar yengeci, Japonya Denizi'nde yaşar. Ortalama 10-15 cm boyunda küçük bir hayvandır, parlak kırmızı renginden dolayı bu ismi almıştır.
Fiyat:% süzerinde Kral Yengeç Değişebilir, bütün bir yengeç satın alabilirsiniz, canlı veya dondurulmuş. satın almak mümkün kral yengeç falanjları, pençeler - kabuklu ve kabuksuz, et ve ondan çeşitli hazırlanmış yemekler. Avlanma yerlerindeki maliyet, bölgelere teslimatı hesaba katmaktan çok daha düşüktür. Canlı bir yengecin fiyatı yaklaşık 10.000 ruble.
kral yengeç etiİçindeki vitamin ve mikro elementlerin varlığı nedeniyle tüm organizma için çok değerlidir. Görme, güçlendirme için faydalıdır kardiyovasküler sistemin ve vücudun durumundaki genel iyileşme.
Kral yengeçlerin üremesi ve yaşam beklentisi
Sırasında bahar göçü dişiler karın bacaklarında embriyolu yumurtalar taşır ve yumurtalıklarında henüz döllenmemiş yumurtaların yeni bir kısmı bulunur. Sığ suya giderken, larvalar dış havyardan çıkar.
Sonra dişiler ve erkekler buluşur, tüy dökümü meydana gelir. Erkek dişinin eski kabuktan kurtulmasına yardım eder ve bu olduğunda ona bağlanır. yürüyen ayak bir spermatofor şeridi, daha sonra beslenmek için derinliğe gider.
Dişi spermatoforları aktive etmek için yumurta ve sıvı üretir. Yumurta sayısı 300 bine ulaşıyor. Yumurtalar, dişinin sürekli hareket ettiği karın bacaklarına takılır ve yumurtaları tatlı su ile yıkar. Sıcak mevsimde yumurtalar gelişir, ancak kış için donar ve büyüme sadece ilkbaharda, suyun ısınması ve göçü sırasında tekrar aktive olur.
Fotoğrafta, kral yengeç pençeleri
Yumurtadan çıkan larvalar yengeçlerden tamamen farklıdır - uzun karınlı, bacakları olmayan uzun yaratıklardır. Yaklaşık iki ay boyunca, larvalar akıntıyla denizler boyunca taşınır, bu süre zarfında dört kez dökülmeyi başarır.
Sonra dibe çökerler, beşinci kez tüy dökerler ve zaten o zaman bacaklar, bir kabuk edinirler ve karınları çok kısalır. 20 gün sonra larva tekrar tüy döker ve bu yaz ve sonbahar boyunca devam eder.
Hayvanlar hızla büyür ve her tüy dökümü ebeveynlerine daha çok benzer hale gelir. İlk 5-7 yıl boyunca yengeçler tek bir yerde yaşar ve ancak o zaman göç etmeye başlar. Yaşamın sekizinci yılında dişi yengeç cinsel olarak olgunlaşır, 10 yaşında erkekler de üremeye hazırdır. Kral yengeç çok uzun bir süre yaşar - yaklaşık 15-20 yıl.
