จานเทศกาลในเตาอบ อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

ก่อนหน้านี้จานเนื้อที่รื่นเริงที่สุดคือเกี๊ยวแบบโฮมเมด ทั้งครอบครัวแกะสลักพวกมันในตอนเย็นล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์เต็ม แต่ตลอดวันปีใหม่คุณสามารถโยน "หู" เหล่านี้ลงไปในน้ำและในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็สามารถกินกอร์โลเดอร์แบบโฮมเมดได้อย่างเพลิดเพลิน และตั๊กแตนตำข้าวยังทำให้จิตวิญญาณยินดีเมื่อดอกกุหลาบครึ่งดอกกุหลาบที่สวยงามทั้งภูเขา - ซองครึ่งซองนึ่งอยู่ตรงกลางโต๊ะบนจานขนาดใหญ่

ต่อมาก็มาถึงยุคของเนื้อสับ สเต็ก และเนื้อสันในชิ้นใหญ่อบทั้งตัว พวกเขาหมักยัดไส้ด้วยเครื่องเทศและผักทอดโดยใช้ขนมปังหรือไม่ก็ได้ ใช่ พวกเขาทำทุกอย่างเท่าที่ทำได้เพื่ออวดความสามารถในการปรุงเนื้อหมูหรือเนื้อวัวด้วยมาตรฐานสูงสุด พวกเขาพยายามอบนกทั้งตัวเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำและอร่อย

ปัจจุบันนี้แม่บ้านมุ่งมั่นที่จะเตรียมอาหารใหม่ๆ ที่สวยงาม และแปลกตาทุกครั้ง แม้แต่ม้วนเนื้อสับและ zrazy เก่า ๆ ก็ยังได้รับการตกแต่งในลักษณะที่คุณไม่สามารถจดจำได้ทันทีจากรูปลักษณ์ของพวกเขา ทำไมจะไม่ล่ะ?

ฉันเพิ่มตะแกรงเบคอนหรือสลับลำดับการจัดจานและกลายเป็นของดั้งเดิม แล้วหม้อย่างล่ะ? ฉันเปลี่ยนเนื้อก้อนเป็นลูกชิ้น และอาหารเย็นที่ดูเก๋ไก๋ตามเทศกาลก็พร้อมแล้ว! ลองตีความสูตรอาหารที่คุ้นเคยที่เสนอในบทความและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานหลักร้อนๆ

เมื่อฉันเห็นบล็อกหวายที่น่าสนใจเป็นครั้งแรกในงานวันเกิดของเพื่อน สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะยากมากและอาจจะไม่สวยงามขนาดนี้ ปรากฎว่าทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายจริงๆ

เบคอนเส้นยาวบางๆ พันกันเป็น "แผ่นปู" สี่เหลี่ยม จากนั้นจึงห่อไส้ใดๆ ที่มีรูปร่างคล้ายไส้กรอกไว้ เมื่อเธอแสดงวิธีทำเปลือกหอยให้ฉันดู ฉันก็จำบทเรียนงานฝีมือที่โรงเรียนได้ทันที - เราทำอะไรแบบนี้จากกระดาษและริบบิ้น!

วัตถุดิบ:

• เบคอนเนื้อสับ - ชิ้นละ 0.5 กก.
• แชมเปญสด – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เรามาแยกชิ้นส่วนห่อเบคอนออกเป็นเส้นๆ กัน หากคุณไม่สามารถซื้อได้ น้ำมันหมูแบบโฮมเมดที่มีชั้นเนื้อก็ค่อนข้างเหมาะสม เพียงแช่แข็งไว้ก่อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ง่ายต่อการตัดชิ้นยาวที่มีความหนาเท่ากัน หากต้องการการตัดที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ให้ใช้ไม้บรรทัดและมีดทำครัวหรือเครื่องเขียนที่คมมาก

เบคอนเส้น 16 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว พับ 8 ชิ้นในทิศทางเดียวแล้วข้ามส่วนที่เหลือ 8 ชิ้นสลับตำแหน่งที่ด้านบนหรือด้านล่างของแถบที่วางไว้ เราได้สี่เหลี่ยมหวายที่สวยงาม

หั่นแชมเปญและหัวหอมเป็นก้อน ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็สร้างชั้นสี่เหลี่ยมจากชิ้นเนื้อสับแล้ววางหัวหอมและเห็ดทอดลงไป

หากซื้อเนื้อสับอย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยก่อนเพื่อไม่ให้ดูจืดชืดเกินไป

ห่อเห็ดอย่างระมัดระวังในมีทโลฟ พยายามปิดผนึกข้อต่ออย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการทอด วาง “ไส้กรอก” ของเราไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของเบคอนถัก

ทีนี้มาม้วนขอบเล็ก ๆ และเริ่มม้วนมันไปทางขอบด้านยาวของ "แผ่นปู" อย่างระมัดระวังดังนั้นจึงห่อมันไว้ในเปลือกนี้โดยสมบูรณ์ ปิดและกดปลายเบคอนรอบๆ ขอบ

วางในจานอบหรือบนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง เพื่อไม่ให้ชิ้นขนมปังพองหรือโค้งงอระหว่างการอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อปรุงอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าวแบบเบา ๆ เช่น ผัก มันฝรั่งบด ฯลฯ

อร่อย!

พอร์คชอปไส้เห็ด-ลูกชิ้น

ฉันชอบ zrazy มาก แต่ฉันไม่มีเวลาเตรียมน้ำซุปข้นหรือเนื้อสับสำหรับชั้นนอกเสมอไป ฉันมองเห็นไอเดียที่น่าสนใจในการทำอาหารของเรา และตอนนี้ฉันก็ทำมันบ้างเป็นครั้งคราว

สับเต็มไปด้วยมันฝรั่งกะหล่ำปลีดองไข่หั่นบาง ๆ หรือข้าวพร้อมผักแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออก จากนั้นก็เตรียมตัวเลือกหลายอย่าง: ทอด, อบหรือนึ่ง ตัวเลือกทั้งหมดออกมาอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• พอร์คชอป – 5 ชิ้น
• เบคอนชิ้น – 5-10 ชิ้น
• เห็ด – 200 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด.
• พริกไทยป่น, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราใช้หมูชิ้นสำเร็จรูปสำหรับทอดหรือส่วนของคอแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เราล้างพวกมันอย่างดีเติมเกลือเล็กน้อยในแต่ละอันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือพริกไทยป่น ตีให้เป็นชิ้นบางๆ

ควบคู่ไปกับแครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขาเห็ดน้ำผึ้งที่ซื้อหรือแช่แข็งทอดต้มในน้ำมันดอกทานตะวันในฤดูใบไม้ร่วง อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไปประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมผักและเห็ด 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น

เรารวบรวมขอบของเนื้อที่ตีแล้วให้เป็นโคโลบกเพื่อปิดผนึกไส้ด้านในให้แน่น มันกลายเป็นลูกบอลที่คล้ายกับลูกบอลไวต์ติง แต่ไม่มีรูตรงกลาง

เพื่อป้องกันไม่ให้รูปทรงหลุดออกจากกัน ให้ใช้เบคอน 1-2 แถบพันทุกด้าน แล้วมัดด้วยเชือก

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อถอดเชือกออก นำเส้นออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับโคลสลอว์สด ซอสครีมเปรี้ยว และเฟรนช์ฟรายส์

อร่อย!

ม้วนเนื้อไส้ผัก

เราคุ้นเคยกับโรลญี่ปุ่นที่ทำจากสาหร่ายและข้าวมานานแล้ว แต่คุณยังสามารถทำม้วนเนื้อยัดไส้ด้วยผักได้อีกด้วย

ในการทำอาหารจานที่นุ่มและอร่อยมาก ก่อนอื่นควรตีเนื้อวัวและหมักในซอสเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และผัดผักสักสองสามนาที จากนั้นจึงนำม้วนมารวมกันแล้วทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำซุปเนื้อ - อย่างละ 50 มล.
• พริกหยวก, แครอท, บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนนกสีเขียว - 0.5 พวง
• กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
• หอมแดงสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสวูสเตอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 2 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น, เครื่องเทศ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อวัวสดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 10-15 ชิ้นสำหรับสเต็ก แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นในจานลึก ผสมน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) กับซอสวูสเตอร์ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย จุ่มแต่ละสับให้เข้ากันแล้ววางทับกันในชามเดียวกันกับซอสเพื่อให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมซอสเปรี้ยวหวานคาราเมลซึ่งเราจะคลุมโรลด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน และเคี่ยวหอมแดงที่สับไว้ก่อนไว้สักสองสามนาทีจนโปร่งแสง จากนั้นเทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและละลายให้หมด ลดซอสลงครึ่งหนึ่งจนมีลักษณะเป็นน้ำเชื่อมข้น เทลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น

สับผักด้วยตนเองหรือใช้เครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นยาว เราหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำมันมะกอกอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งเพื่อให้พวกมันปล่อยกลิ่นหอมจากนั้นเราก็จับพวกมันแล้วเอาออก ปล่อยให้ผักหั่นบาง ๆ เคี่ยวในกระเทียมและน้ำมันมะกอกสักสองสามนาที โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตักออกด้วยช้อนมีรูบนจานที่รองด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้นำชิ้นเนื้อหมักแล้ววางผักลงไป เราม้วนเป็นม้วนแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้โครงสร้างแตกสลาย ทำซ้ำด้วยวิธีนี้กับส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ตั้งกระทะที่นำผักไปทอดอีกครั้ง และหากน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย เราวางม้วนเป็นแถวพยายามให้แน่ใจว่า "ตะเข็บไม้จิ้มฟัน" อยู่ที่ด้านล่างก่อน - นี่จะอบและจะไม่คลายออกหากไม่มีที่ยึดไม้ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที เอาไม้จิ้มฟันออก และทาด้วยซอสคาราเมล

อร่อย!

หมูกับลูกพรุนอบในเตาอบและมันฝรั่งตามเทศกาล

คุณสามารถเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่รื่นเริงได้จากหมูกับลูกพรุน การนำเสนอเนื้อสัตว์ที่สวยงามในรูปแบบของหนังสือและแม้กระทั่งกับมันฝรั่งที่ตกแต่งตามเทศกาลก็จะทำให้อาหารจานนี้เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน

ลูกชิ้นกับชีสอบกับมันฝรั่งและเห็ด

เห็นได้ชัดว่าคุณได้ลองทำหม้อย่างแสนอร่อยแล้ว แต่เมื่อคุณไม่มีเนื้อติดมือ แต่มีเนื้อสับ ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารจานดั้งเดิมในเตาอบได้ มีเพียงเราจะไม่ใส่มันลงในเค้กแบน แต่ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ เช่นซุปกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับมันฝรั่ง - ชิ้นละ 350 กรัม
• เห็ด – 250 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• มะเขือเทศ, หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อจำนวนบริโภค.
• เครื่องเทศที่ชอบเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นวดให้เข้ากันแล้วตักออกเพื่อให้มีความหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเราก็หมุนลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันระหว่างฝ่ามือของเราแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อไม่ให้นิ้วของเราแบน

หั่นเห็ดสดหรือต้มที่ละลายแล้วเป็นชิ้นที่สะดวกและมีความหนาเท่ากัน หั่นหัวหอมอันที่สองเป็นสี่เหลี่ยมเซนติเมตรแล้วปล่อยให้ผัดในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เพิ่มชิ้นเห็ดแล้วทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นก้อนเพื่อให้ผักเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาเริ่มวางจานเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์ทนความร้อนที่ทาน้ำมัน ขั้นแรก กระจายมันฝรั่ง 2/3 ชิ้นให้ทั่วหม้อทั้งหมด

ต่อไปจะเป็นเห็ดทอด พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมของป่าให้กับจานและบำรุงมันฝรั่งด้วยน้ำผลไม้

เราวางมันฝรั่งที่เหลือและวางลูกชิ้นแช่เย็นไว้ สามารถกดลงในผักเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกันมากเกินไป

ใช้มีดคมๆ สับมะเขือเทศอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาคั้นน้ำและวางชิ้นมะเขือเทศไว้ระหว่างลูกชิ้น หล่อลื่นด้วยมายองเนส - จะไม่ยอมให้ชั้นบนสุดแห้งและเมื่อละลายแล้วจะซึมซับเนื้อหาทั้งหมดด้วยกลิ่นหอม

แทนที่จะใช้มายองเนสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมหรือโยเกิร์ตกับสมุนไพรสับละเอียดได้

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือทำฝาชีส เราขูดชีสผ่านเซลล์ขนาดใหญ่แล้วโรยส่วนที่เกือบเสร็จแล้วทั้งหมดด้วยเศษเหล่านี้

จากนั้นปล่อยให้ผลงานชิ้นเอกของเราอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและอาหารที่อยู่ในแม่พิมพ์ก็สุกเต็มที่

อร่อย!

ไก่เมาตุ๋นในไวน์ด้วยครีมเปรี้ยว

การเสิร์ฟชิ้นไก่ทอดบนโต๊ะวันหยุดนั้นไม่น่าสนใจมากนัก แต่ถ้าคุณตุ๋นในไวน์พวกเขาจะไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมที่งดงามเท่านั้น แต่ยังจะเปลี่ยนสีเป็นครีมเล็กน้อยอีกด้วย อาจเป็นเรื่องยากสำหรับแขกที่จะระบุได้ทันทีว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่อยู่บนจาน

เพิ่มความเปรี้ยวของมะเขือเทศเล็กน้อยและรสชาติครีมบ๊องด้วย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่อาจขัดจังหวะโน้ตที่ละเอียดอ่อนได้

จานนี้ทำให้ฉันนึกถึงบานหน้าต่าง Shahi ของอินเดียมาก มีเพียงเนื้อนุ่มแทนชีสเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• ไวน์กึ่งหวาน – 200 มล.
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นขนาดสองเซนติเมตรเท่า ๆ กัน ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงบนไก่แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่ปิดสนิท

ของเหลวต่อไปจะเป็นไวน์ คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบสีขาวมากกว่า แต่สีแดงจะเพิ่มกลิ่นทาร์ตและสีของเนื้อจะกลายเป็นเหมือนเนื้อลูกวัวต้ม เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 8 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มรสชาติของครีม ครีมเปรี้ยวจะช่วยเราในเรื่องนี้ เพิ่มลงในกระทะที่มีส่วนผสมก่อนหน้านี้และคนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที ทันทีที่ไก่แสนอร่อยพร้อมแล้วให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

อร่อย!

อย่าลืมเสิร์ฟผักดองและซอสต่างๆ ควบคู่ไปกับอาหารจานหลักร้อนๆ ซอสมะเขือเทศ, มายองเนสกับหัวหอมสับ, Tkemali หรือ Narsharab รวมถึงส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูบัลซามิกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อทอดหรืออบ

นอกจากนี้ สำหรับครึ่งหนึ่งของครอบครัวที่แข็งแกร่ง คุณสามารถเสิร์ฟหัวหอมที่หมักในสารละลายน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วหั่นเป็นครึ่งวงได้ อย่าละเลยขนมปัง! ควรปิ้งแบบสดหรือปิ้งเล็กน้อยในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะจนกลายเป็นขนมปังปิ้งเพียงครึ่งเดียว เพื่อให้ด้านบนกรอบเล็กน้อย แต่ยังคงความนุ่มด้านใน สำหรับผู้ชายชาวตะวันออก ให้เสิร์ฟขนมปังพิต้า ชาปาตี หรือขนมปังแผ่นสด

หากมีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกันที่โต๊ะก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมกับกับข้าวที่ซับซ้อนได้ นั่นคือนอกเหนือจากข้าวที่มีสารปรุงแต่งหรือสตูว์สารพันแล้วคุณยังสามารถเพิ่มชิ้นหรือสลัดกองที่สองจากผักสดและผักกาดหอมได้ ด้วยวิธีนี้ เมื่อมองดูจานอาหารจะดูใหญ่ขึ้น และปริมาณของเนื้อร้อนสามารถกระจายลงบนจานโดยมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคน

เรียกน้ำย่อยและอาหารจานเนื้อแสนอร่อยสำหรับอาหารจานหลัก!

และสิ่งที่รัสเซียไม่ชอบของอร่อย! งานฉลองเป็นงานอดิเรกยอดนิยมในประเทศของเรา และถึงแม้ว่าวิกฤตจะไม่ทำให้เกิดความประมาททางการเงินเป็นพิเศษ แต่วันหยุดก็ศักดิ์สิทธิ์ และสำหรับวันหยุดนี้ คุณจะไม่เตรียมอะไรพิเศษจากเนื้อสัตว์เพื่อเอาใจคนของคุณและคนกินเนื้อคนอื่นๆ ได้อย่างไร!

เรามาเริ่มแปลกใจและประหลาดใจกันดีกว่า แต่มาเริ่มด้วยสิ่งดั้งเดิมกันก่อน

• หมู (คอหรือไหล่ควรมีไขมันเล็กน้อย) – 1 กก.
• กระเทียม - ประมาณครึ่งหัวใหญ่
• เกลือ, พริกไทยดำ, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 แก้ว (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - เท่าที่จำเป็น

ล้างเนื้อทำความสะอาดส่วนเกินและน่าเกลียดทำให้ได้รูปทรงที่น่าพึงพอใจ

เช็ดความชื้นออกอย่างระมัดระวังแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณสามารถยัดไส้ด้วยกระเทียมหรือปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดพร้อมกับเครื่องเทศ

ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในวันถัดไปเตรียมแป้งสำหรับพายทอดจากไข่น้ำและแป้งไม่แข็งและไม่เหลว น่าจะพอพันหมูได้สักชิ้น หากยังไม่เพียงพอ ให้ทำเพิ่ม

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับหมูต้มคือแตงกวาหรือผลไม้ดอง อย่าลืมเสิร์ฟมะรุม แน่นอนว่าไวน์นั้นเป็นสีแดง

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ห่อหมูลงไป แล้วบีบขอบ ตอนนี้เราห่อทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยกระดาษฟอยล์ (ฟอยล์ไม่ควรใกล้กับเนื้อ) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณรู้จักเตาอบของคุณดีขึ้น ลองคิดดูว่าคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ไม่อย่างนั้นเนื้อจะไม่ไหม้ใช่ไหม

อบประมาณ 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลง 10 องศา แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง โดยเติมน้ำหากจำเป็น

เป็นการดีกว่าที่จะทำให้เนื้อเย็นลงในกระดาษฟอยล์จากนั้นนำกระดาษฟอยล์และแป้งอบออก (ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟ แต่บางคนชอบกิน) แล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถเตรียมหมูต้มได้เลย

Buzhenina เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับ แต่หมูต้มจะเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุดและทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ได้รับจะรับประทานด้วยความอยากอาหารและความกตัญญู เอาใจคุณพ่อคุณแม่ด้วยหมูต้ม

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

มาลองลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานมหัศจรรย์นี้ลงเล็กน้อย

• เนื้อสัตว์ (เอาหมูไม่มีไขมัน) - 1 กก.
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางสองสามอันอาจจะเล็กกว่า
• เห็ดนางรม – 400 กรัม คุณสามารถใช้แพ็คเกจมาตรฐานได้
• ฮาร์ดชีส (ใช้ชีสไขมันต่ำ) - เพื่อลิ้มรสใครชอบ - 300 กรัมใครไม่ชอบ - และ 100 ก็เพียงพอแล้ว
• มายองเนส – ทำเองหรือเป็นประจำ อย่าใช้มายองเนสแบบเบา ๆ เพราะมีเพียง GMOs เท่านั้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เห็ดนางรมล้างให้สะอาด หั่นไม่ละเอียดจนเกินไป และสับหัวหอมให้ละเอียด

ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ทอดเห็ดนางรมและหัวหอมเล็กน้อยประมาณ 7-10 นาที ไม่จำเป็นต้องทอด

ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือไขมันเล็กน้อย ถ้าคุณชอบรสเค็มและพริกไทย ก็ถึงเวลาทำเนื้อแบบนั้นแล้ว แต่อย่าหลงไป - ชีสและมายองเนสจะเค็ม

จานนี้มีไขมันจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศสดหรือสมุนไพร แน่นอนว่าเราล้างมันด้วยไวน์แดงแห้ง และใครไม่ชอบก็ให้เขาดื่มน้ำล้างด้วยของกึ่งหวานไม่เหมาะกับคนใจเสาะ

หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสอย่างพอเหมาะ วางส่วนผสมหัวหอมและเห็ดลงไป แล้วโรย (มากหรือน้อย) ด้วยชีสขูดด้านบน

อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่ 180-190 องศา หากชีสไม่เป็นสีน้ำตาล ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250 องศา เป็นเวลา 2-4 นาที แต่อย่าให้เนื้อสุกเกินไป!

บางทีรูปแบบอื่นของประเพณีเนื้อสัตว์ก็คือซี่โครงหมู มาปรุงด้วยผักกันเถอะ

• ซี่โครงหมู – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 1 สื่อ;
• บรอกโคลีแช่แข็งหรือกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดาวหรือส่วนผสม - สองกำมือ
• ถั่วเขียว - สองสามกำมือ;
• ถั่วแช่แข็ง - กำมือ;
• ข้าวโพดอ่อน - 1-2 ซัง;
• มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช - ละ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, ออริกาโน, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส; คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าหรือโรสแมรี่ได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ล้างซี่โครงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

ผสมซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด น้ำมัน เครื่องเทศ แล้วถูซี่โครงด้วยน้ำดองนี้ คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เราจะปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น แครอทเป็นชิ้น บรัสเซลส์งอกเป็นซีก และเราจะแยกกะหล่ำปลีประเภทอื่นออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ หากถั่วของคุณไม่ได้แช่แข็ง แต่สด ให้หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 เซนติเมตร ตัดซังข้าวโพดตามขวางเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

เสิร์ฟร้อนไม่ต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติม คุณสามารถเสิร์ฟครีมหรือโยเกิร์ตกับสมุนไพรสับเป็นซอสได้

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เติมน้ำ และเคี่ยวประมาณ 7 นาที ถ้าคุณขาดหัวหอมไม่ได้ก็เติมเพิ่มนิดหน่อย แต่ก็ไม่เป็นไร ถ้าไม่มีหัวหอม

วางผักลงในกระทะ วางซี่โครงไว้แล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

เราจะอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาทีใต้ฝาและอีก 10 นาทีโดยไม่มีฝา ซี่โครงมีความแตกต่างกันมาก ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบความสุกด้วย

จานนี้ดีถ้าคุณไม่รู้ว่าแขกจะเยอะแค่ไหนและจะหิวแค่ไหน

และนี่คืออาหารที่คล้ายกันอีกสองสามจานจากซีรีส์ “ที่รัก ฉันจะไปถึงที่นั่นในครึ่งชั่วโมง และมีคนอยู่ด้วยอีกประมาณสิบคน” เรื่องตลก. โดยทั่วไปเมื่อ “ไม่มีเวลา แต่ต้องการเนื้อ”

ถ้าไม่มีเวลาจริงๆ ก็ “หมูผัดมะเขือยาว” แต่ “ไก่ผัดมะเขือยาว” ก็ไม่เหมือนกันเลย แม้ว่าทุกอย่างจะเป็นรายบุคคล

• ดังนั้นเนื้อ – 1 กก.
• มะเขือยาว – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวคู่;
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น - ค่อนข้างมาก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเล็กน้อย

จากนั้นใส่เกลือแล้วถูด้วยกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้

ในกระทะที่ดี อุ่นหัวหอมสับจนโปร่งใส

สำหรับกับข้าวคุณต้องมีอะไรที่เป็นกลาง - มันฝรั่งต้มหรือแม้แต่ข้าว

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นลูกเต๋าโดยไม่ต้องปอกเปลือก (หรือครึ่งวงก็ได้หากต้องการ)

วางเนื้อและมะเขือยาวลงในกระทะพร้อมหัวหอม ใส่น้ำมันและน้ำ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก

จานจะกลายเป็นเผ็ดมากและเผ็ดมาก เด็ก ๆ จะไม่กินมัน (และนักโภชนาการจะไม่แนะนำให้พวกเขา) แต่ผู้ใหญ่ก็ทำได้ดี

จานเนื้อเทศกาลที่สองจากโอเปร่าเดียวกันคือหมูกับเห็ด

• หมู (ไหล่, แฮม) – 1 กก.
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดป่า - แค่ไม่ใช่ส่วนผสม เห็ดแต่ละชนิดใช้เวลาปรุงต่างกัน) สมมติว่าในปริมาณเท่ากันแต่อาจจะน้อยกว่าก็ได้
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• ครีมเปรี้ยวมีไขมันมาก (อย่างน้อย 20%) - 400 กรัมขึ้นไป
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หากต้องการ - ชีสขูด 150 กรัม

ล้างเห็ด ถ้าเป็นเห็ดป่าให้ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอม

วางเนยลงในกระทะ ละลายและถือหัวหอมไว้จนโปร่งใส ขอแนะนำว่าอย่าทอด!

ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือผัก แต่คุณสามารถใช้ข้าวก็ได้ จากนั้นควรข้าวตุ๋นกับผัก: ถั่วลันเตาข้าวโพดและพริกหวาน

ผสมเนื้อ เห็ด และหัวหอมลงในกระทะ ผสมครีมกับเกลือและน้ำ (ซอสควรครอบคลุมเนื้อและเห็ด) แล้วเทลงในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

ถ้าเป็นไปได้ ทางที่ดีควรปรุงแบบคลุมไว้ในช่วง 40 นาทีแรก แต่ซอสมักจะหมดไป ดังนั้นลองดูว่าอะไรเหมาะกับคุณ

จากนั้นคุณต้องเปิดฝาออก ใส่ชีสลงไปตามต้องการ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีจนเนื้อสุก เสนอให้ทำอาหารจานนี้

สนับมือกับกะหล่ำปลีและสารพัดอื่น ๆ

• ขาต้มรมควัน (ไม่มีกระดูกก็ได้) – สองชิ้น; อย่างไรก็ตาม ให้พิจารณาขนาดของข้อนิ้ว จำนวน และ “คุณภาพ” ของแขก แขกบางคนจะกินข้อนิ้วทั้งหมด
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน – 400 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด - ครึ่งหัวเล็ก
• ใบกระวาน, พริกไทย, วางมะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อน;

ล้างข้อนิ้วให้สะอาด ขูดออกหากจำเป็น และปล่อยให้ปรุงในน้ำเกลือเล็กน้อย (เพียงเพื่อปกปิด) นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและใบกระวาน

ในขณะที่ปรุง (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง) ให้สับกะหล่ำปลีสด หากกะหล่ำปลีดองสับหยาบคุณต้องสับมัน กรรไกรทำครัวเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

บางครั้งกะหล่ำปลีก็ไหม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้โดยการคนเป็นครั้งคราว

หั่นไส้กรอกเป็นวงกลมเล็ก ๆ ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีทั้งสองลงไปผสมให้เข้ากัน - แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 40 นาที

ตอนนี้ได้เวลานำแม่พิมพ์วางกะหล่ำปลีพร้อมไส้กรอกแล้ววางก้านไว้ด้านบน และทั้งหมดนี้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 170 องศา

สิ่งเดียวที่ขาดหายไปสำหรับจานนี้คือเบียร์ อ่านแซนวิชที่เหมาะกับโต๊ะเบียร์ในช่วงวันหยุดของคุณ

หมูยอ

• เนื้อสันในหมู – 1 กก.
• แถบเบคอนรมควันหรือดิบ
• แชมเปญ – 800-900 กรัม
• หัวหอมหรือกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - 1 พวง;
• เนย – 50 กรัม;
• ชีส – 300 กรัม

ทำความสะอาดแชมเปญหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันโดยเติมหัวหอมหรือกระเทียมสับ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ล้างผักชีฝรั่ง สับแล้วใส่ลงในเห็ด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ล้างหมูให้แห้ง ผ่าให้ทั่วเมล็ด ตอนนี้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบออก

เสิร์ฟจานนี้กับสลัดมันฝรั่งหรือสลัดจะดีกว่า

วางหมูสับลงบนแผ่นฟิล์มเป็นชั้นเดียวเพื่อสร้างเป็นชั้นเนื้อ

วางไส้และชีสขูดลงไป

ใช้ฟิล์มห่อม้วนห่อด้วยเบคอนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่ 180 องศา

นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้มีดคมๆ แทงที่ม้วน

หากน้ำคั้นใส คุณสามารถนำฟอยล์ออกแล้วอบม้วนที่อุณหภูมิ 220 องศาจนเป็นสนิม

และตอนนี้อาหารที่เด็กๆ จะต้องชื่นชอบ เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก

• หมู – 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - ตามปริมาณเนื้อหมู
• มายองเนส - แพ็ค;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• ชีส – 300 กรัม

เตรียมเนื้อหมู: หั่นเป็นชิ้นๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเบาๆ

ใส่หมูลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย บีบกระเทียม 2-3 กลีบ ใส่เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

เครื่องเคียงรวมอยู่ด้วยแล้ว แต่คงจะดีถ้าใส่ผักสดลงไปด้วย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องปอกมันฝรั่งได้) วางไว้บนเนื้อบีบกระเทียมอีกกลีบออกเกลือเล็กน้อยแล้วเทมายองเนสผสมกับน้ำเพื่อให้มันฝรั่งคลุม

ปรุงต่ออีก 20 นาทีใต้ฝา

ตอนนี้บีบกระเทียมที่เหลือออกแล้วปิดทุกอย่างด้วยชีส หากกระทะเหมาะกับสิ่งนี้ ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หัว

• เนื้อสับ – 1 กก.
• ตับไก่ 300 กรัม
• ขนมปังแช่นม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น ควรมีสีแดง
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• กะหล่ำดอก - ครึ่งหัวใหญ่
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, หัวหอม, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เราล้างตับทำความสะอาดแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ

ผสมเนื้อสับกับไข่ ตับ ขนมปัง และไข่ในเครื่องปั่น หั่นพริกไทยเป็นก้อนแล้วเคี่ยวประมาณ 7 นาที เพิ่มหัวหอมและกระเทียม

ตอนนี้ใส่สมุนไพรสับพริกไทยและดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

ใส่น้ำมันลงในกระทะวางเนื้อสับปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อม

ตอนนี้ถ้าน้ำใสแล้ว ให้เอาฟอยล์ออก ทาเนยที่พื้นผิวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

สามารถเตรียมหัวเบาได้

จานเนื้อและมากกว่าหนึ่งจานจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในวันหยุด!

ก่อนวันสำคัญนี้เริ่มต้นขึ้น หัวใจจะพองโตด้วยความยินดีเสมอเมื่อได้รับของขวัญ ความสนุกสนาน และการประชุมที่เป็นมิตร แต่บางคนไม่ชอบวันเกิดของตัวเองด้วยเหตุผลหลายประการ บางคนเพราะพวกเขาแก่กว่าอย่างน้อยหนึ่งปี แต่พวกเขาอายุมากขึ้น และบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนประหยัด คำนวณอย่างเข้มข้นว่าจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไร และการประกาศประมาณการก็ทำให้เสียอารมณ์ ชีวิตเป็นเช่นนั้นทุกคนถูกบังคับให้ประหยัดเงินเป็นครั้งคราว แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้คุณขาดวันหยุด ดังนั้นเราจะพยายามตอบคำถาม: จะจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดในราคาไม่แพงได้อย่างไร?

ประเพณีมาจากไหน?

ผู้คนเริ่มฉลองวันเกิดเมื่อใด มีสองรุ่น ตามข้อแรก ประเพณีนี้มีพื้นฐานมาจากพิธีกรรมของชาวโรมันที่จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพเจ้า คนต่างศาสนาจัดโต๊ะมากมาย ได้ยินเสียงแสดงความยินดี และมอบของกำนัลต่างๆ สมมติฐานนี้ทันสมัยกว่า และรุ่นที่สองบอกว่ารากเหง้าของประเพณีย้อนกลับไปในสมัยโบราณเมื่อมีความเชื่อเกี่ยวกับความอ่อนแอพิเศษของบุคคลในวันเกิดของเขา เชื่อกันว่าความปรารถนาหรือคำสาปใด ๆ มีพลังสองเท่าในวันดังกล่าว ดังนั้นคนโบราณจึงพยายามเอาใจดวงวิญญาณด้วยเครื่องบูชาเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารกแรกเกิด

ชื่อวันมุกคา-โซโคตุคา

พวกเขาค่อยๆมีความเป็นส่วนตัว แต่เป็นเวลานานไม่มีใครสนใจวันเดือนปีเกิดของเด็กและผู้หญิง ผู้หญิงคนแรกที่ได้รับการฉลองวันเกิดอย่างยิ่งใหญ่คือคลีโอพัตราที่สวยงาม ไม่ใช่เรื่องปกติที่คนธรรมดาจะบันทึกและเฉลิมฉลองวันเกิดของผู้หญิง

ชาวกรีกและอียิปต์มักจะเฉลิมฉลองวันเกิดของเทพเจ้าตลอดจนฟาโรห์และกษัตริย์อย่างโอ่อ่า บางครั้งเนื่องในโอกาสที่ฟาโรห์ประสูติ นักโทษก็ได้รับการปล่อยตัวออกจากเรือนจำ ในครอบครัวธรรมดา เป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองเฉพาะวันเกิดของหัวหน้าครอบครัวเท่านั้น

จุดยืนของศาสนาคริสต์ในประเด็นนี้ในตอนแรกมีความรุนแรงอย่างยิ่ง: มนุษย์ถูกมอบชีวิตเพื่อชดใช้บาป ดังนั้นเขาจึงไม่มีเวลาสนุก ต่อมาคริสตจักรก็อ่อนตัวลงบ้างและอนุญาตให้รับบัพติศมาตามชื่อวันได้ แต่ระบบโซเวียตต่อต้านสมัยแห่งชื่อ และหากพูดโดยนัยแล้ว ก็คือเหยียบย่ำประเพณีด้วยรองเท้าบูทเหล็ก แม้แต่แมลงวันวันเกิดอันโด่งดังก็ยังได้รับคำสั่งให้ลบออกจากผลงานของชายชราคอร์นีย์

อย่างไรก็ตามชื่อวันใน Rus ได้รับความนิยมอย่างมาก: พวกเขาอบขนมปังต้มเบียร์แสนอร่อยทำพายและร้องเพลงอยู่เสมอ แน่นอนว่าวันหยุดของชาวนานั้นเรียบง่ายกว่าวันหยุดของราชวงศ์มากบางครั้งจำนวนเงินที่ใช้ในวันชื่อของบุคคลที่สวมมงกุฎก็สามารถสร้างพระราชวังหรูหราหลายแห่งได้

เค้กด้วยความประหลาดใจ

เป็นที่ชัดเจนว่าคนธรรมดามักใฝ่ฝันที่จะจัดโต๊ะที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับวันเกิดของพวกเขา แต่วันหยุดที่ไม่มีเค้กจะเป็นอย่างไร? ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณลักษณะวันเกิดที่ขาดไม่ได้นี้มาหาเราที่ไหน หากคุณเจาะลึกลงไป เชื่อกันว่าแนวคิดนี้มาจากสมัยของลัทธินอกรีต เมื่อแท่นบูชาศักดิ์สิทธิ์เพื่อเป็นเกียรติแก่เทพเจ้าโบราณถูกจุดในความมืดมิด

แต่ชาวเยอรมันได้นำประเพณีนี้ไปใช้ พวกเขาสร้างพิธีกรรมร่วมกันเพื่อเฉลิมฉลองวันเกิดของเด็ก ในการทำเช่นนี้พวกเขาเตรียมเค้กแสนอร่อยโดยซ่อนสิ่งของที่เป็นสัญลักษณ์ต่าง ๆ วางเทียนไว้ด้านบนตามจำนวนปีของฮีโร่ในโอกาสนั้นและปลุกเด็กในตอนเช้าก็ร้องเพลงที่ร่าเริงให้เขาฟัง เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ได้กินพายจนกระทั่งเย็นจนกระทั่งทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ เด็กต้องอธิษฐานขอบางสิ่งอันเป็นที่รักและเป่าเทียนในคราวเดียว ฟังดูคุ้นเคยใช่ไหมล่ะ?

Jam Day: คุณธรรมของพวกเขา

ประเทศต่างๆ ปฏิบัติต่อวันหยุดดังกล่าวแตกต่างกัน คนส่วนใหญ่บนโลกนี้มีทัศนคติที่เคารพนับถือต่อวันครบรอบ แต่บางเชื้อชาติจะเฉลิมฉลองวันที่คี่หรือไม่กลม ประเพณีก็แตกต่างกันเช่นกัน: ในอิตาลีปาเก็ตตี้เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของเด็กชายวันเกิด (เพื่อให้เขามีชีวิตอยู่ได้นาน) และในประเทศแถบละตินอเมริกาพวกเขามักจะหักpiñataพร้อมของขวัญที่บรรจุไว้เสมอ

ชาวอังกฤษที่มีอายุถึง 80 ปีขึ้นไปได้รับการแสดงความยินดีเป็นการส่วนตัวจากสมเด็จพระนางเจ้าฯ แต่วันเกิดที่โชคร้ายที่สุดอาศัยอยู่ในญี่ปุ่น แทนที่จะมีลูก พ่อแม่จะแสดงความยินดี และโดยทั่วไปจะให้ของขวัญหลังจากอายุ 60 ปีเท่านั้น

กฎตารางเศรษฐกิจ

หากเจ้าของวันเกิดยังคงตัดสินใจที่จะรวบรวมคนใกล้ชิดภายใต้หลังคาที่มีอัธยาศัยดีของเธอ แต่ต้องการสร้างสมดุลระหว่างความต้องการของเธอกับความสามารถของเธอ นั่นก็คือทางออก

การจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดที่บ้านนั้นมีราคาไม่แพง อร่อยมาก และในลักษณะที่ดูเรียบร้อย - เป็นงานที่ทำได้อย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่ง่ายที่สุด:

1. ต้องคิดเมนูล่วงหน้า เป็นความคิดที่ดีที่จะเจาะลึกตำราอาหารและอ่านนิตยสารต่างๆ คุณต้องใส่ใจกับส่วนผสม: การซื้อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลมีราคาถูกกว่าดังนั้นจึงเลือกเมนูตามนั้น หากแม่บ้านต้องการจัดโต๊ะวันเกิดที่บ้านในราคาไม่แพง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายก็ยินดีอย่างยิ่ง เพราะคุณสามารถดูได้ทันทีว่าอาหารจะดูเป็นอย่างไรบนโต๊ะ
2. คำนวณจำนวนผู้ได้รับเชิญอย่างแม่นยำ (โดยคำนึงถึงแขกที่ไม่ได้รับเชิญหลายรายด้วย) คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนเป็นบางส่วนได้ แต่ในกรณีนี้สาววันเกิดจะไม่สงบสุข เป็นการดีกว่าถ้าทำอาหารทั่วไปโดยสำรองไว้
3. ตามกฎแล้ว คอร์สแรกจะไม่รวมอยู่ในเมนูวันเกิด ข้อยกเว้นคือซุปกูร์เมต์ที่แปลกใหม่
4. หากคุณกำลังวางแผนการเฉลิมฉลองแบบดั้งเดิม คุณสามารถจัดโต๊ะวันเกิดที่บ้านได้ในราคาไม่แพง สูตรอาหารราคาประหยัดสามารถพบได้ในทุกแหล่งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่ต้องประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น อาหารจานหลัก (เนื้อสัตว์หรือปลา) สลัด และของหวาน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็เป็นคุณลักษณะที่สำคัญของโต๊ะวันหยุดเช่นกัน เนื่องจากจะทำให้อารมณ์ดีขึ้น ยกโทษให้กับการเล่นสำนวน

การตัดเย็บที่เจียมเนื้อเจียมตัวและม้วนที่หรูหรา

หลายครอบครัวยึดมั่นในประเพณีคลาสสิกที่มีมายาวนานและจัดโต๊ะด้วยอาหารจานโปรดที่แขกรู้ดีด้วยใจ แต่แนวทางนี้มีข้อดีในตัวเอง นั่นคือผู้คนจะไม่ปล่อยให้หิวโหยและรับประกันว่าจะพึงพอใจ

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแบบมาตรฐาน ได้แก่ เนื้อสัตว์ ชีส และผักหั่นเป็นชิ้น วิธีการแบบคลาสสิกนี้ไม่เคยทำให้ใครผิดหวัง สิ่งสำคัญคือความหลากหลายของพันธุ์ในองค์ประกอบการตัด ทุกคนรู้ดีว่างานฉลองใด ๆ ควรเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ นี่คือช่วงเวลาขององค์กร: การหวังว่าจะไม่มีใครมาสายไม่มีประโยชน์ และระหว่างรอแขกที่เหลือจะได้ทานอาหารมื้ออร่อยไม่ต้องดื่มตอนท้องว่าง

สำหรับผู้ที่ต้องการจัดโต๊ะวันเกิดที่บ้านในราคาไม่แพง ขนมเกาหลีก็เหมาะมาก โดยซื้อของทุกอย่างเล็กน้อย (ลองชิมอาหารดูก่อน) แล้ววางลงบนโต๊ะในจานเล็ก ผักดองและหมักแบบโฮมเมดก็เป็นที่ต้องการของแขกเช่นกัน

มีสูตรอาหารด่วนสำหรับผู้ที่ริเริ่มจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดอย่างโอชะและราคาไม่แพง: โรลเย็นและอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อโรแมนติกว่า "ราฟฟาเอลโล" อันแรกเตรียมไว้ดังนี้:

• แผ่นขนมปังพิต้าบาง ๆ ทาด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วย: มายองเนส, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและชีสขูด;
• แฮมหั่นบาง ๆ วางอยู่ด้านบน
• จากนั้นให้ทำซ้ำ
• ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน
• ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

จานราคาไม่แพงแต่ดั้งเดิมนี้ควรเสิร์ฟโดยการตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมมาก

อาหารเรียกน้ำย่อย Raffaello จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปูอัด;
• กระเทียม;
• ชีสแข็ง
• มายองเนส;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (แต่เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถใช้วอลนัทได้)

เมล็ดถั่วถูกรีดเป็นส่วนผสมของชีส มายองเนสไขมันเต็ม และกระเทียม จากนั้นขูดปูอัดแช่แข็งบนเครื่องขูดละเอียด ม้วนเนื้อปูขูดด้วยความประหลาดใจ: จานพร้อมแล้ว เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเปิดเผยความลับในการจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง เพื่อให้ลูกบอลเหล่านี้ดูรื่นเริง จึงวางไว้บนใบผักกาดหอมสด

คุณยังสามารถใช้อาหารตามฤดูกาลได้ เมนูราคาประหยัดจัดทำขึ้นในช่วงฤดูร้อน เช่น ลิ้นหรือนิ้วมะเขือยาว ตัวเลือกที่สองมีราคาแพงกว่าเนื่องจากมีเนื้อสัตว์น้อยมากแต่รวมเนื้อสัตว์ด้วย

ของว่างร้อนๆอร่อยๆ

พนักงานต้อนรับถามตัวเองว่าจะจัดโต๊ะที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับงานวันเกิดได้อย่างไรไม่ควรลืมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พวกเขาเดินตามคนที่เย็นชาเมื่อทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะ และถึงเวลาดื่มอวยพรมื้อแรก ไม่ควรมีจำนวนมากและเตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟไม่นาน นี่คืออาหารจานเบาที่มีปริมาณน้อย ตัวอย่างของของว่างดังกล่าวอาจเป็นลูกชิ้นที่เตรียมได้ง่าย:

• มีการทำเนื้อสับแบบดั้งเดิมโดยเติมไข่ดิบ
• ชั้นแป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดและตัดเป็นเส้น
• ลูกชิ้นห่อด้วยเส้นแป้งเหมือนลูกบอล
• จานอบในเตาอบจนสุก

ของว่างนี้ดูเรียบร้อยมาก

ปัจจุบันนี้ไม่ใช่ปัญหาสำหรับแม่บ้านที่จะจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดที่บ้านในราคาไม่แพง สูตรอาหารก็หลุดออกมาจากนิตยสาร ตำราอาหาร และพอร์ทัลอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างเช่นนี่คืออาหารที่คล้ายกับจูเลียนซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วอย่างน่าขันและมีรสชาติที่มีเสน่ห์ เรานำเสนอแชมเปญให้กับแม่บ้านในซอสครีมเปรี้ยว

เตรียมจานดังนี้:

• เพิ่มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในหัวหอมและแครอทที่ผัดอย่างระมัดระวังและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• ต่อมาเติมครีมและเครื่องปรุงรสและทุกอย่างเคี่ยวจนสุก

จานที่เรียบง่ายที่สุดสามารถทำให้สวยงามได้ด้วยการโรยชีสขูดและสมุนไพรไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟในกระถางเซรามิก

สลัดสำหรับวันที่

หากคุณตั้งใจจะจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดที่บ้านในราคาไม่แพงคุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีสลัด สำหรับวิธีการแบบดั้งเดิม Olivier, Herring ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, Mimosa หรือ Caesar เหมาะสม คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• ถั่วเขียว;
• เเฮม;
• แชมเปญดอง;
• มายองเนส.

สลัดนี้เหมาะสำหรับแขกที่มาถึงหน้าประตูบ้านหรือมาโดยไม่คาดคิด คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรล่วงหน้า ส่วนประกอบทั้งหมดก็ผสมกัน

สลัดกับอาหารทะเลอาจดูดั้งเดิมแขกครึ่งหนึ่งของผู้หญิงชอบพวกเขาเป็นพิเศษ

อาหารจานหลัก

ช่วงเวลาสำคัญมากเมื่อหลังจากเสียงอุทานทางศิลปะ:“ Fedya! เกม!" ตัวอย่างเช่น เป็ดอบแสนอร่อยปรากฏบนโต๊ะ อัดแน่นไปด้วยแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล แต่คำถามคือจะจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดในราคาประหยัดได้อย่างไร เกมเกี่ยวอะไรกับวันเกิด? คุณไม่จำเป็นต้องอบเป็ดด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำแบบเดียวกันกับไก่ได้ คุณไม่สามารถใช้นกทั้งตัวได้ แต่ใช้ขาหรือปีก หากคุณหมักให้เข้ากันแล้วม้วนในน้ำผึ้งคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่มีเปลือกกรอบอร่อย

โดยทั่วไป ก่อนที่จะวางแผนการเสิร์ฟหลัก คุณต้องถามตัวเองว่าแขกของคุณชอบอะไรมากกว่ากัน: เนื้อสัตว์หรือปลา? หลังจากนี้คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานหลักอันล้ำค่าได้ แน่นอนว่าปลามีปัญหามากกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า แต่หอกจะกลายเป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริงและแขกจะจดจำไปอีกนาน เป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟเหรียญหรือสเต็กให้กับโต๊ะช่วงวันหยุด มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน - ต้องมีเนื้อสัตว์อยู่บนโต๊ะ

เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักคุณควรเลือกมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้: บด, ทอด, ทอด, ต้มกับสมุนไพร

แล้วผลไม้แช่อิ่มล่ะ?

การจัดโต๊ะวันเกิดในราคาประหยัด สูตรอาหารไม่ใช่ทั้งหมดที่แม่บ้านต้องการ เครื่องดื่มก็สำคัญเช่นกัน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดลม หรือแม้แต่ขนมปังกรอบ แล้วแอลกอฮอล์ล่ะ? สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงที่นี่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ดังนั้นแชมเปญและไวน์อื่น ๆ จึงเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นบนโต๊ะเทศกาล

ของหวานต้องใช้ชาหรือกาแฟ สำหรับของหวานแน่นอนว่าในเวอร์ชันคลาสสิกพวกเขาเสิร์ฟเค้กพร้อมเทียน แต่คุณจะจัดโต๊ะรื่นเริงสำหรับวันเกิดในราคาไม่แพงได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว เค้กถือเป็นความสุขที่ค่อนข้างแพง มีวิธีแก้ไข: อบเค้กด้วยมือของคุณเองหรือซื้อเค้ก คุกกี้ หรือลูกกวาด อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ขนมที่เตรียมไว้เป็นการส่วนตัวดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาเพราะพนักงานต้อนรับใส่วิญญาณของเธอลงในจาน

ความลับของนายหญิง

หากต้องการจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดที่บ้านในราคาไม่แพง แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ลืมไม่ลงคุณต้องรู้ความลับหลัก: การเสิร์ฟและตกแต่งจานอย่างมีความสามารถ คุณไม่ควรเสียเวลากับเรื่องนี้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเสิร์ฟและตกแต่ง:

1. ผ้าปูโต๊ะ. รุ่นคลาสสิกเป็นสีขาว แต่อนุญาตให้ใช้สีอื่นได้
2. จาน. ควรขัดช้อนส้อมและแก้วให้เงางาม ในโอกาสพิเศษ การนำชุดที่ดีที่สุดของคุณออกจากถังขยะจะเป็นประโยชน์
3. อย่าลืมผ้าเช็ดปากขึ้นอยู่กับจำนวนแขกด้วย สามารถจัดวางเป็นคลื่นหรือรูปทรงได้อย่างสวยงาม
4. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ผลเบอร์รี่สีสดใส เช่น แครนเบอร์รี่ ถั่วลันเตา มะกอก มีมีดพิเศษสำหรับผมหยิกและผลไม้คงจะดีถ้าซื้อมัน หากคุณถามตัวเองว่า: วิธีจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดในราคาไม่แพง สูตรอาหารต่างๆ อาจจะน่าประหลาดใจมาก และไม่เพียงแต่อาหารที่ไม่แพงและอร่อยเกินไปที่อธิบายไว้ในนั้นเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่ปรากฏอีกด้วย สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะจานได้รับการตกแต่งอย่างถูกต้องเพราะเมื่อมองดูอาหารความอยากอาหารของคุณควรมา
5. คุณไม่ควรทำการทดลองทำอาหารมากมาย ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ ยกเว้นอาหารจานเดียวหรือสองจาน

ตารางวันหยุดไม่ควรสมบูรณ์หากไม่มีผักและผลไม้หลากหลาย หากคุณวางแผนที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก ให้ดูแลของว่างที่แสนอร่อยและอุดมสมบูรณ์

เด็กน้อยวันเกิด

คุณแม่หลายคนคงนึกถึงวิธีจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดของลูกในราคาประหยัดเพื่อให้ลูกมีความสุข

จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยากเลย มีเคล็ดลับหลายประการที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้การเฉลิมฉลองที่น่าจดจำสำหรับลูกของคุณและเพื่อนๆ ของเขา:

• จานกระดาษสีสันสดใส - ปลอดภัยและสวยงามและคุณไม่จำเป็นต้องล้างอะไรเลย
• ตกแต่งห้องด้วยลูกโป่ง มาลัยกระดาษ
• จานขนาดเล็ก - ส่วนใหญ่เป็นคานาเป้, สลัดในชาม, พิต้าโรลที่มีไส้ต่างๆ, ครอกเก้ไก่ - เด็ก ๆ ไม่ชอบกินมากเกินไปเว้นแต่แน่นอนว่ามันเป็นของหวาน
• นักดื่มสามารถนำเสนอน้ำมะนาวโฮมเมด เครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และค็อกเทลนมและผลไม้
• ควรใช้ของหวานที่ทำจากคอทเทจชีส
• สลัดจะดีกว่าปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

ทุกอย่างที่เหมาะกับคานาเป้: แฮม ชีสสตาร์ พริกไทยสไลด์ มะกอก ข้าวโพด กุ้ง เวอร์ชันหวานจะทำดังนี้: กล้วย องุ่น และกีวีติดอยู่บนไม้เสียบไม้

คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากไก่ต้ม มะเขือเทศ พริกหวาน และไข่ต้ม โดยตกแต่งเป็นรูปสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นโดยมีเห็ดแมลงวันอยู่ด้านหลัง สลัดวางเป็นชั้น: ไก่หั่นเป็นชิ้น → มะเขือเทศ → ไข่ขูด → พริกไทยสับ แต่ละชั้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดโยเกิร์ต เม่นควรโรยด้วยแครอทขูดและหน้าของมันควรมีไข่ขาว ตาและจมูกทำจากมะกอกและลูกพรุน ส่วนเห็ดอะครีลิคทำจากไข่และมะเขือเทศ

สิ่งสำคัญคือต้องสร้างบรรยากาศรื่นเริงและให้โอกาสทารกได้เคลื่อนไหวอย่างแข็งขัน

ความคิดทางเลือก

สุดท้ายนี้ เราสามารถเสนอไอเดียเล็กๆ น้อยๆ เมื่อไม่มีเวลาหรือไม่อยากอยู่ในครัว แต่จิตวิญญาณต้องการวันหยุด คุณสามารถจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดที่บ้านได้ในราคาไม่แพงและอร่อยด้วยการซื้ออาหารสำเร็จรูปจากร้านขายอาหารสำเร็จรูปหรือร้านอาหาร ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบริษัทอายุน้อยที่มีความก้าวหน้า คุณสามารถสั่งพิซซ่า ไก่ย่างสำเร็จรูป และสลัดได้ อาหารญี่ปุ่นจะมีราคาแพงขึ้นอีกเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจและทันสมัย ​​- โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แต่เป็นไปตามกฎเกณฑ์บางประการ:

• แบ่งออกเป็นส่วนเดียว
• อาหารควรเป็นไม้เสียบไม้เป็นส่วนใหญ่
• คุณสามารถวางสารพัดทุกชนิดไว้บนโต๊ะขนาดใหญ่ตัวเดียว
• อาหารจานหลักควรอยู่ในตะกร้าหรือทำจานโดยตัดก่อน
• หากเสิร์ฟขาไก่ กระดูกจะถูกห่อด้วยผ้าเช็ดปาก

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะต้องเปิดขวด และแขกจะต้องเตรียมแก้วไว้ด้วย แต่ข้อดีอย่างมากก็คือสาววันเกิดไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนจานและช้อนส้อมตลอดเวลา

ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคืองานวันเกิดโดยธรรมชาติ คนที่มีความสุขที่เกิดในช่วงฤดูร้อนจะรู้ว่าสิ่งนี้หมายถึงอะไร ปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ บาร์บีคิว บาร์บีคิว อากาศ และแสงแดด อะไรจะน่าดึงดูดใจไปกว่านี้อีก? แต่ก็มีความแตกต่างที่นี่เช่นกัน:

• ไม่แนะนำสลัดกับมายองเนสสำหรับปิกนิก
• ต้องหมักเนื้อล่วงหน้า
• คุณควรดูแลน้ำดื่ม
• แซนด์วิชและเครื่องเคียงสามารถนำมาจากบ้านได้

และ pilaf ที่อร่อยบนกองไฟหรือมันฝรั่งอบในเถ้า!

แต่ไม่ว่าเด็กชายวันเกิดจะเลือกอะไรสิ่งสำคัญคือคนที่เขารักอยู่ใกล้ๆ

การจัดโต๊ะรื่นเริงถือเป็นงานที่ค่อนข้างแพง เรามาพูดถึงตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหารราคาประหยัด น่าพอใจ และอร่อยกันดีกว่า

เริ่มต้นด้วยการเลือกแนวทางปฏิบัติในการวางแผน เราศึกษาผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และพยายามนำไปใช้ในอาหารช่วงวันหยุด เราเขียนรายการอาหารพร้อมส่วนผสมและรายการซื้อในร้าน

เราขอเสนอตัวอย่างอาหารจานอร่อยและราคาไม่แพงพร้อมคำอธิบายสั้นๆ

สลัดของว่าง

ซอง/หลอดใส่ชีสและเห็ดห่อเห็ดทอดกับชีสขูดในขนมปังพิต้าหรือแพนเค้กบาง ๆ ตั้งไฟในกระทะพร้อมเนยทั้งสองด้านจนชีสละลาย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

สลัดกับเห็ดส่วนผสม: ถั่วแดงต้ม - 100 กรัม, เห็ดผัดเนย - 100 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, กระเทียม, เกลือ, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ผสมทุกอย่าง

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ส่วนผสม: หัวหอม 0.5 หัว, แฮร์ริ่ง 1 ชิ้น, มันฝรั่งขูดต้ม, แครอทขูด, ไข่, หัวบีท, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว)

แซนวิชกับเมฆชีสขูดชีสแปรรูป 2 ชิ้นเช่น "Nadezhda", "Gorodskoy", ขูดไข่ 2 ฟอง, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผสม วางก้อนชีสที่ได้ไว้บนขนมปังคุณสามารถเพิ่มแตงกวาและปลาทะเลชนิดหนึ่งได้

กะหล่ำปลีดอง.

สลัดด่วนผสมถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง หัวหอมสับละเอียด 0.5 หัวกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส รวมทั้งเกลือและพริกไทยตามชอบ มันดูเรียบง่ายและอร่อยมาก

แครอทรสเผ็ดเหล่านี้คือรูปแบบต่างๆ ในธีม "แครอทสไตล์เกาหลี" ขูดแครอทด้วยกระเทียมและพริกไทยดำป่น ผักชี และเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนอื่น ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช

หัวไชเท้ากับแครอทขูดหัวไชเท้ากับแครอทใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

อะโวคาโดกับชีสและกระเทียมอะโวคาโดขนาดกลาง 1-2 ตะแกรง 150 กรัม ชีส, กระเทียม 2-3 กลีบ, เกลือ, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

มีตัวเลือกการตัดให้เลือก: ชีส, ไส้กรอก, แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน

แพนเค้กที่มีไส้ "ประหยัด" หลากหลายเราห่อไส้ต่าง ๆ ในแพนเค้กบาง ๆ : ไข่ต้มสับละเอียดหรือขูด, ข้าวกับหัวหอมทอด; ตับกับหัวหอมและไข่ มันฝรั่งบดกับเห็ดและหัวหอมทอด ชีสกับเห็ด ไส้กรอกต้มหั่นบาง ๆ กับเห็ดและชีส

สลัดกับคุกกี้ "ปลา"วางเรียงเป็นชั้นๆ: คุกกี้ "ปลา" เคลือบมายองเนส, ชีสรมควันขูด (“โคลบาสนี”), อกไก่สับละเอียดพร้อมหัวหอมสีเขียว, ไข่ขูดละเอียด 3 ฟอง, มายองเนส 1 ชั้น ควรแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้ "แช่"

สลัดกับผักสดและสมุนไพร:
ตัวเลือกที่ 1: กะหล่ำปลีอ่อน, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ครีมเปรี้ยว, เกลือ
ตัวเลือกที่ 2: แตงกวา, หัวไชเท้า, ไข่สับละเอียด 2 ฟอง, สมุนไพรมากมาย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว
ตัวเลือกที่ 3: แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ชีส, หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ, ครีมเปรี้ยว
ตัวเลือกที่ 4: อกไก่หรือแฮม, ชีส, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ไข่ต้ม 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยป่น, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมหั่นมะเขือเทศเป็นวงใส่ชีสขูดกับกระเทียมและมายองเนสด้านบน

แผ่นตับเราทำหัวตับ: ตับต้มหรือทอด 0.5 กก., แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, ลูกพลัม 0.5 ซอง น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ บดตับด้วยผักในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นวางลงบน “จานข้าวสาลี” ทาร์ตหรือขนมปัง

ซาโล.น้ำมันหมูสามารถใช้เป็นทั้งหั่นและทำเป็นของว่างได้โดยการสับร่วมกับกระเทียมและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทาส่วนผสมนี้บนขนมปัง มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าแซนวิชอุ่นเล็กน้อยบนไฟบนตะแกรง

ปรากฎว่าประหยัดกว่าเมื่อใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลมากมาย: หากคุณเก็บเห็ดสดหรือกระป๋องแช่แข็งเราจะเตรียมอาหารด้วย ในฤดูผักสดมากมายเราใช้มันให้มากที่สุด ฯลฯ .

ร้อน

แพนเค้กอกไก่.สับอกไก่ดิบ 1 หัวหอมเกลือพริกไทยผสมกับมายองเนสอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ

ไก่ทอดเลื่อนผ่านอกไก่ ใส่น้ำมันหมูหรือหมูชิ้นเล็ก ไข่ 2 ฟอง เกลือ พริกไทย นมเล็กน้อย ขนมปังหรือมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วทอด

แพนเค้กตับบดตับไก่ 0.5 กก. ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, ไข่ 1-2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมหัวหอม 100-200 กรัม แป้ง. ผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นครีมข้นแล้ววางแพนเค้กลงในกระทะที่อุ่น

ปลาในซอส.ส่วนผสม: พอลลอคใหญ่ 3 อัน, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, 100 กรัม นม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเกลือพริกไทย วางปลาในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน ใส่แครอทและหัวหอมสับ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่นม ครีมเปรี้ยว เครื่องปรุงรส เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม

เห็ดทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ปลาทอด

ข้าวต้มเห็ดผัด แยกกันหุงข้าวแล้วทอดเห็ดและหัวหอม จากนั้นผสมหรือวางเห็ดไว้บนข้าว

ปีกไก่อบในเตาอบก่อนอบไม่กี่ชั่วโมงแช่ปีกไก่ในซอส: ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสร้อน จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบจนกรอบ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งห่อด้วยขนมปังพิต้าบาง ๆ วางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่งบด, เนื้อสับหรือสตูว์, หัวหอมทอด, ชีส, ครีมเปรี้ยว

สลัดเนื้ออุ่น ๆทอดแยกกัน: อกไก่สับละเอียด, เนื้อวัวและผักบางชนิด: มะเขือยาว, บวบ, หัวหอม เรียงเป็นกองบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

แพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและเห็ด

บวบฟริตเตอร์กับซอส(มายองเนส, ครีมเปรี้ยวและกระเทียม)

สำหรับชา

ขนมอบโฮมเมดมีราคาถูกกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก

เค้กฟองน้ำกับแอปเปิ้ลตีไข่ 5-6 ฟองและ 150-200 กรัม น้ำตาลเพิ่ม 100 กรัม แป้งแป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว หั่นแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูกลงในจานอบ ใส่แป้งแล้วอบประมาณ 30 นาที

เค้กพายคุณสามารถทำเค้กโดยใช้พายนี้ ตัดพายเป็นหลายชั้น เคลือบด้วยครีม ใส่ผลไม้แห้งแช่น้ำ แยมผิวส้ม ผลเบอร์รี่ และเติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต

แพนเค้กหรือแพนเค้กแผ่นบางพร้อมแยม นมข้น ช็อคโกแลต

คุกกี้โฮมเมดและวาฟเฟิล

ไอศกรีมกับแยมหรือกล้วยสับ

มาร์ชแมลโลว์และคุกกี้

ชีสเค้กสำหรับชากับแยมและครีมเปรี้ยว

คอทเทจชีสเค้ก. วางเรียงเป็นชั้น ๆ: คุกกี้เช่น "ยูบิลลี่", "น้ำตาล", คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว, แยมผิวส้มหั่นบาง ๆ , คุกกี้ชั้นหนึ่ง, คอทเทจชีสชั้นหนึ่งพร้อมครีมเปรี้ยว, ชั้นของ แยมผิวส้ม คุกกี้ คอทเทจชีส และเติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต
สำหรับช็อกโกแลตเคลือบ ให้ละลาย 2 ช้อนชาในนม 100 กรัม ผงโกโก้, ดาร์กช็อกโกแลต 4-5 กลีบ, น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผลไม้

การใช้ผลไม้แปลกใหม่ทำให้ต้นทุนของตารางวันหยุดเพิ่มขึ้นอย่างมากคุณสามารถใช้ผลไม้ราคาไม่แพงมาก: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, ส้ม ในฤดูกาล - แตงโม, แตง

หลังจากวันหยุด

มันเกิดขึ้นที่สินค้าจำนวนมากยังคงอยู่หลังวันหยุด ดังนั้นคุณสามารถปรุงซุปผสมจากผักและไส้กรอกหั่นบาง ๆ ทำน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวและทำหม้อปรุงอาหารจากกับข้าวที่เหลือและอาหารจานร้อน หากมีอาหารเหลืออยู่มากหลังการเฉลิมฉลอง บางส่วนก็สามารถนำไปแช่แข็งในตู้เย็นได้ เช่น ไก่ เนื้อทอด ไส้กรอก แพนเค้กและชีสเค้ก ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารในอนาคตลงอย่างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือนำออกมาและอุ่นให้ร้อน

กรอกรายการให้ครบถ้วน คุณมีตัวเลือกอะไรบ้างสำหรับอาหารจานอร่อยและราคาไม่แพงสำหรับวันหยุด?