Vad förbereder vi för tillbehöret? Majs och ärtor. Sallad: majs, gröna ärtor
Sallad "Ömhet"
Den största fördelen med denna maträtt är dess underbara delikata smak, född från kombinationen av rökt kött och färska gurkor. Faktum är att det är tack vare denna egenskap som salladen fick sitt namn - ömhet.
Hårdkoka 1 ägg, skala 3-4 färska medelstora gurkor. Allt detta skärs i små kuber. Gör samma sak med rökt kött eller kolsyrat kött. Du behöver 100 g av denna produkt. Kombinera de beredda ingredienserna, tillsätt en halv burk gröna ärtor och sockermajs, blanda den resulterande massan, salt och krydda med majonnäs. Den färdiga salladen läggs i en djup vacker skål och hackade valnötskärnor strös ovanpå.
Sallad "Willow"
Den här salladen är bra eftersom den innehåller väldigt få kalorier, så även de som är på en strikt diet har råd - den kommer inte att skada din figur på något sätt. Detta förklaras av det faktum att bland ingredienserna som används i detta recept finns det inga huvudsakliga källor till fara för dem som är benägna att fetma. Salladen är helt fri från potatis, ris, majonnäs och andra kaloririka livsmedel. Samtidigt visar sig maträtten vara mycket näringsrik, så att du med dess hjälp enkelt kan tillfredsställa till och med en mycket stark känsla av hunger och samtidigt återställa energin som förloras under arbetsdagen. Och så här förbereder han sig. Mal små gurkor - 2 saltade och 2 färska. Hacka 2 kokta ägg och en lök. Skär ett paket krabbstavar i tärningar. Allt detta kombineras i en salladsskål, lägg en halv burk gröna ärtor och sockermajs där, salt efter smak och blanda noggrant. Klä denna sallad med osötad yoghurt.
Sallad "Lazy Cook"
Detta mirakel av kulinarisk konst har fått sitt namn eftersom det inte tar mer än 5 minuter att förbereda. Blanda helt enkelt en burk konserver i en salladsskål, nämligen sockermajs, gröna ärtor och bönor. Allt detta är kryddat med majonnäs, till vilken flera krossade vitlöksklyftor först läggs till. Var och en bestämmer sin kvantitet efter sin egen smak. Om du gillar din mat kryddigare, ta mer vitlök. Tja, om du inte tål det eller om det är skadligt för dig av medicinska skäl, så kan du klara dig utan det helt och hållet. Innan du serverar den färdiga salladen, häll ett paket krutonger i den - antingen vanlig eller kompletterad med någon raffinerad smak, som kaviar eller salami. Om så önskas kan du även lägga till 1 finhackad paprika i salladen.
Sallad "Zaykina joy"
Denna sallad fick namnet så eftersom den använder en stor mängd morötter, som dessa örondjur älskar så mycket. Men för människor är det inte mindre attraktivt, och viktigast av allt, användbart, eftersom det innehåller nästan alla kända vitaminer och, med ett betydande energivärde, kännetecknas av lågt kaloriinnehåll.
Tvätta 400 g morotsrötter, skala dem, skär dem i små remsor, som placeras i en emaljskål, häll 250 ml färskt kokande vatten, tillsätt 3 msk. skedar 3% vinäger, 2 teskedar socker och salt, vars mängd anpassas efter smak. Bägaren är täckt med ett lock, vars kanter ska passa tätt mot fatets överkant. Morötterna hålls i detta tillstånd i upp till 10 minuter, varefter de slängs i ett durkslag och får svalna. Därefter blandas den resulterande massan med en burk gröna ärtor och en halv burk konserverad majs. Finhackad lök tillsätts också. Allt detta kryddas med majonnäs och läggs i kylen i 1,5 timme så att salladen drar.
Sallad "Mexico City"
Lägg 200 g hårdost skuren i tunna strimlor, samma mängd halvrökt korv, 3 paprika i olika färger, 4 mogna köttiga tomater, 1 gurka och en stor lök. Där tillsätts också 100 g konserverad majs och gröna ärtor. För dressing använd olivolja, till vilken lite balsamvinäger tillsätts.
Sallad "Fjärran Östern"
Hacka ett medelstort kinakålhuvud, skär 2 gurkor i tunna skivor, finhacka dill och persilja - 1 knippe vardera. Hacka sedan 200 g krabbakött inte för fint. Alla beredda ingredienser läggs i en djup skål, blandas, hälls över med en blandning av juicer avrunna från konserverade ärter och majs, varefter själva kornen tillsätts, blandas igen, kryddas med majonnäs och strös över hackade örter strax före servering.
Konserverade ärter eller majs är inga exotiska produkter, men ändå hälsosamma och goda. Som regel konsumeras de i sallader eller som tillbehör. Dessa produkter innehåller en stor mängd fibrer, samtidigt som deras kaloriinnehåll inte är för högt. För en modern person som övervakar sin vikt och näring är detta viktigt. Vi erbjuder dig flera alternativ för sallader med tillsats av majs och ärter, baserat på vilka du enkelt kan skapa dina egna recept.
Sallad "Fjärran Östern"
Denna enkla kål- och majsrätt kommer att ge variation till din dagliga kost. Och det är inte fy skam att sätta en sådan maträtt på julbordet.
För att förbereda salladen behöver du ett medelstort huvud av kinakål, 200 gram krabbakött, ett gäng dill och persilja och 400 gram majs i burkar, majonnäs och två medelstora gurkor.
Strimla kålen, hacka det gröna, skär gurkorna i tunna skivor. Hacka krabbköttet inte för fint. Lägg alla ingredienser i en djup skål och blanda. Häll av saften från ärtorna och majsen och tillsätt kornen till den förberedda blandningen. Krydda med majonnäs och strö över färska örter.
Du kan göra denna sallad med ärtor och majs med en lättare dressing. Blanda naturell yoghurt med ett par matskedar citronsaft, peppar och tillsätt salt.
Sallad "Vitaminka"
Du kan göra en sallad med ärtor och majs från alla färska grönsaker. Gurkor, tomater och paprika är perfekta för detta ändamål. Du kan helt enkelt hacka grönsakerna i halva ringar, tillsätt konserverade ärter och majs och smaka av med olivolja och balsamvinäger. Strö över den färdiga salladen med eventuella hackade örter. Gillar du kryddigare rätter kan du även lägga till lök eller salladslök.
Sallad "Mexico City"
Det här är kanske den bästa med ärtor och majs. Det serveras vanligtvis i portioner. Rätten ser väldigt elegant ut, så den kan serveras som förrätt på en familjefest. För 4 portioner behöver du hård ost och halvrökt korv (200 g vardera), 3 paprika i olika färger, 4 fasta tomater, en liten färsk gurka, en stor lök, konserverade ärtor och majs (100 g vardera).
Skär alla salladsingredienser i tunna strimlor och blanda i en djup skål. Krydda den färdiga rätten med en liten mängd oliv- eller senapsolja, tillsätt en liten mängd balsamvinäger. Strö helt enkelt majskärnor och ärtor ovanpå varje enskild portion.
Sallad "Puff"
För att förbereda denna läckra sallad behöver du kycklingbröst, 1 stor morot, 4 ägg, 1 knippe persilja, majonnäs, gröna ärtor och 1 burk som väger 200 gram majs.
Kyckling, ägg och morötter måste kokas och kylas i förväg. Skär sedan i tärningar eller remsor. Smördeg med ärtor och majs serveras i en separat serveringsskål. Lägg ut produkterna i lager, börja med kyckling och avsluta med majs. Du kan dekorera skålen med kvistar av grönska.
Sallad "kamomill"
Denna sallad är avsedd för älskare av originalservering. Skålen ser väldigt ovanlig och elegant ut. Vi rekommenderar speciellt denna "blommiga" sallad till barnkalas. Barnen brukar vara nöjda med honom.
För att göra en sallad med chips och majs behöver du ett litet paket Pringles, en burk ärtor och majs. Dessutom kommer vi att förbereda 4 hårdkokta ägg, ett paket krabbapinnar och en färsk gurka. Finhacka alla ingredienser och blanda med gröna ärtor och majonnäs. Lägg den sedan i en hög på ett platt fat och lägg majsen ovanpå i ett jämnt lager. Placera markerna i en cirkel, i form av kronblad.
Sallad "För två"
Portionerad sallad med avokado och majs är en bra idé för en romantisk middag med din älskade. För att förbereda det behöver du en avokado, flera jordgubbar, 100 gram skalade räkor från Calve, ett par vitlöksklyftor, 100 gram konserverad majs. Skär avokadon på mitten och gröp ur fruktköttet med en tesked. Mixa den med vitlök och sås i en mixer. Vi har ingen brådska att slänga resterande skinn. Du kan servera den beredda salladen direkt i den, vilket ger dig två portioner. Skär jordgubbarna i flera delar och kombinera med räkor, tillsätt majs. Lägg blandningen i avokadohalvorna och häll såsen ovanpå.
Smaklig måltid!
Låt oss fortsätta prata om tillbehör! Klargul majs och färgglada gröna ärtor - vad kan du laga med dem? Ganska mycket faktiskt!
Vi fortsätter att prata om alternativ för tillbehör som kan tillagas för en mängd olika rätter. I Italien kommer du definitivt att serveras ärtor till de flesta rätter, och det blir inte gröna ärtor på burk, utan kokta sådana. Detsamma gäller majs – bara i Karibien. Låt oss göra en läcker tillbehör med dessa färgglada ingredienser!
Majs
Vi är vana vid att äta majs antingen på kolven eller använda konserverad majs – främst i sallader. Men majs gör också underbara tillbehör.
Majs med peppar
Ett enkelt tillbehör som även kan fungera som sallad. För det måste du ta:
- 4 koppar färsk eller fryst majs
- 0,5 dl röd paprika
- socker
- Smör
- gröna lökar
Hetta upp smöret i en stekpanna, tillsätt paprika, hackad salladslök (den vita delen, du kan även använda lök), spiskummin och fräs i ca 3 minuter. Tillsätt sedan majskärnorna, salt och peppar, blanda noga och låt stå på medelvärme under stängt lock. Efter cirka fem minuter kan du strö över majsen med resterande salladslök och servera rätten.
Majs med gröna bönor
Du kommer behöva:
- 300 gram kokt majs
- 300 gram gröna bönor
- 1 msk olivolja
- vinäger
- timjan
- 150 gram spenat efter smak
Häll olja i en stekpanna, värm upp och sjud majs och bönor i den i 6 minuter på hög värme. Tillsätt sedan timjan och spenat, om du använder, sänk värmen och låt puttra ytterligare några minuter, stäng sedan av värmen. Krydda med salt, peppar, vinäger (efter smak) och låt dra på spisen i fem minuter.
Majs med tomater
Till denna tillbehör, som är perfekt för kött och fisk, behöver du:
- 2 koppar kokt majs
- 2 koppar tomater (du kan använda körsbärstomater för skönhet)
- 3 vitlöksklyftor
- gröna lökar
- 1 matsked vinäger
- olja
- peppar
Hetta upp smör i en stekpanna och fräs salladslök och hackad vitlök. Tillsätt tomater och majs, rör om, låt sjuda i 5 minuter Stäng sedan av gasen, salta och peppra majsen, strö över vinäger. Om så önskas kan du strö över alla örter och även förbereda en blandning av majs och gröna bönor.
Majspuré
För det här receptet är det bättre att använda färsk majskolvar, men om du inte har det kan du anpassa receptet till färdig majs. Så vi kommer att behöva:
- 5 ax av majs
- 2 vitlöksklyftor
- 1 matsked mjöl
- 200 milliliter grädde
- gröna lökar
- peppar
- Smör
- socker
- timjan
- pepparkorn
Vi rengör kolvarna och skär bort majskärnorna. Vi skär själva kolvarna på mitten. Vi lägger bladen och hackade kolvar i en kastrull, fyll den med vatten, tillsätt salt, pepparkorn, hackad vitlök och låt koka i en halvtimme och filtrera sedan.
Hetta upp smöret i en tjock kastrull och fräs den hackade salladslöken – du kan tillsätta lite socker för att karamellisera dem. Tillsätt mjöl där och stek det tills det är gyllenbrunt: du måste vara försiktig här, eftersom mjölet bränns mycket snabbt. Tillsätt lite majsbuljong i pannan, blanda noggrant och tillsätt majsen. Nu måste du fylla den med buljong så att den nästan inte täcker kornen utan är jämn med dem. Det är värt att notera att majs inte är ris och inte absorberar vatten, så en stor mängd buljong kommer att förvandla din puré till soppa.
Koka på låg värme tills majsen är kokt (ca 2 timmar). Salta, peppra, tillsätt timjan, passera genom en mixer. Om så önskas kan du gnugga purén genom en sil - det gör den helt mör och silkeslen. Späd nu med grädde till önskad tjocklek och... Klart! Strö salladslök på toppen och servera.
Ärter
Säsongen för färska gröna ärtor har redan avslutats, men du kan alltid ta frysta - de förlorar varken sin smak eller fördelaktiga egenskaper. Sidrätter med det kommer att bli vackra och välsmakande. Vanliga torra ärtor används också till tillbehör - de blir lika goda!
Falafel
En utmärkt tillbehör, populär i Israel och arabländerna. Den är beredd av kikärter (nokhat), tillsätter örter och kryddor, så att insidan visar sig vara en glad grön färg. Du kommer behöva:
- 450 gram kikärtor
- 3 medelstora lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 knippe persilja
- 1 knippe koriander
- 1 vit bulle eller flera skivor vitt bröd
- kryddpeppar
Innan du lagar falafel, blötlägg kikärtorna över natten i saltat vatten med en nypa bakpulver. När den blivit mjuk häller du ut vattnet och maler ärtorna i köttkvarn, mixer, kaffekvarn eller matberedare tills den får en puréliknande konsistens, det finns ingen anledning att tillaga den. Lök, vitlök, örter och bullar passeras också genom en köttkvarn eller mixer och blandas med ärtor. Rör ner salt, peppar och spiskummin så kan du börja steka. Rulla purén till små bollar och stek i olja tills den är gyllenbrun. Lägg den färdiga falafeln på hushållspapper för att absorbera överflödigt fett.
Hummus
Ännu en rätt från Israel. Antingen en sås eller tillbehör, du kan äta det helt enkelt med bröd, eller till kött, eller med kokta ärtor, vilket är överraskande. För förberedelser behöver du:
- 1 kopp kikärter
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk sesampasta
- 1 tsk spiskummin
- 1 citron
- svartpeppar
- vegetabilisk olja
Kikärtorna behöver, som i föregående recept, blötläggas över natten. Töm sedan vattnet, och det är lämpligt att skala skalet från ärtorna (detta är ett alternativ för patienten) - utan dem blir hummusen väldigt, väldigt mör. Låt sedan ärtorna koka upp och koka på svag värme i ca 4 timmar. Om du inte har tahini (sesampasta) kan du förbereda den själv: stek sesamfröna i en stekpanna tills de är gyllenbruna och mal dem sedan i en mortel med vegetabilisk olja. Du kan också använda en mixer om dess konfiguration tillåter dig att mala sådana små produkter.
När ärtorna är kokta måste du salta dem och rinna av vattnet, lämna ett glas eller två till hummus. Om du vill kan du använda grönsaksbuljong. Mal nu kikärtorna och vitlöken, tillsätt lite vätska till önskad konsistens. När purén är klar, tillsätt spiskummin, sesampasta, salt och peppar och blanda väl. Nu måste du lägga till olja, hälla den i en tunn stråle och vispa hummusen - mängden olja beror på din smak. Om så önskas, tillsätt citronsaft till hummusen.
Ärtgröt
Namnet är väl inte så bra? Men rätten visar sig mycket välsmakande och mör, liknande paté. Att förbereda gröt är ganska enkelt, vi tar följande produkter:
- 1 kopp vanliga ärtor (inte nohata)
- 3 dl vatten eller grönsaksbuljong
- 1 lök
- vegetabilisk olja
- bacon eller bringa efter smak
Vi tvättar ärtorna och lämnar dem i vatten över natten så att de kokar snabbare. Sedan måste du rinna av vattnet och skölja ärtorna igen. Skär löken och baconet (om du använder det) i små tärningar och stek i vegetabilisk olja. Lägg ärtor, stekt lök och bacon i en tjockväggig kastrull (eller gryta), tillsätt vatten eller buljong och tillsätt lite salt.
Nu måste du koka upp den framtida gröten, sänka värmen till den lägsta inställningen, täck med lock och förbered huvudrätten. Den minsta tiden det tar att tillaga gröten är cirka 50 minuter. Då och då behöver du röra om och se om ärtorna är kokta. Om vätskan har kokat bort men ärtorna förblir hårda, tillsätt lite mer kokande vatten eller varm buljong. Den färdiga gröten kan strö med örter.
Nigella Lawsons gröna ärtpuré
Nigella Lawson är en brittisk presentatör och matlagningsförfattare. Hennes recept på mosade ärter är väldigt enkelt och tar bara 15 minuter att tillaga. Du måste ta:
- 1 vitlöksklyfta
- 150 gram frysta gröna ärtor
- 1-2 msk gräddfil eller creme fraiche
- 1-2 msk riven parmesan eller annan hårdost
- 0,5 tsk torr mynta
Släng en vitlöksklyfta i en kastrull med kallt vatten, låt vattnet koka upp, salta och tillsätt ärter. Koka på medelvärme tills ärtorna är mjuka, låt rinna av och lägg i en mixerskål. Tillsätt crème fraichen (gräddfil), ost och mynta, puré sedan blandningen tills den är slät och slät.
Gröna ärtor i italiensk stil
En mycket enkel och lättlagad tillbehör, vars recept kom till oss från Italien själv. Där, som vi redan har sagt, gillar de verkligen ärtor. Till detta tillbehör behöver du:
- 1 hackad lök
- 2-3 finhackad vitlöksklyftor
- 450 gram gröna ärtor (kan frysas)
- vegetabilisk olja
- kycklingbuljong
- peppar
Matlagning: värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken och vitlöken i den. Tillsätt frysta ärtor och en eller två sked buljong, salt och peppar. Nu kan du täcka med lock, sänka värmen och sjuda i cirka 10 minuter tills ärtorna är mjuka.
Du kan skapa en saftig, smakrik och snabblagad sallad på bokstavligen 5 minuter i ditt kök om du köper burkar med gröna ärtor och majs, lite rökt eller torrtorkad korv och majonnäs i förväg från butiken. Om så önskas kan du lägga till grön eller lök, oliver, kapris, etc. till skålen. Det rekommenderas att klä salladen med majonnäs. Dessutom kan du välja denna sås efter din smak: kost, fet, vitlök, med senap, etc. Glöm inte att tillsätta färsk dill eller persilja, och för den som älskar kryddiga smaker kan vi rekommendera att pressa några kryddnejlika vitlök i en behållare, först rengör dem och skölj dem i vatten.
Ingredienser
- 0,5 burkar gröna ärtor på burk
- 0,5 burkar majs på burk
- 300 g rökt eller torrtorkad korv
- 2 nypor salt
- 1 nypa mald svartpeppar
- dill efter smak
- 1,5 msk. l. majonnäs
Förberedelse
1. Öppna burken med konserverad majs och häll försiktigt ut all marinaden. Du kan helt enkelt slänga innehållet i behållaren i ett durkslag och marinaden rinner ut av sig själv. Lägg hälften av den silade massan i en djup behållare. Om du förbereder en sallad för fler, använd hela burken.
2. Vi kommer att göra samma sak med konserverade gröna ärtor. Om så önskas kan du ersätta den med färska eller frysta ärtor, men då måste produkten kokas i 3-4 minuter i en marinad bestående av vinäger, salt och vatten.
3. Skär rökt eller torrtorkad korv diagonalt i skivor och varje skiva i medelstora kuber, häll skivorna i en djup behållare. Om så önskas, istället för rökt korv, kan du använda mjölk eller läkarkorv, skinka eller köttfärslimpa.
4. Tillsätt majonnäs, salt och mald svartpeppar. I samma skede kan du lägga till finhackad lök eller salladslök. Blanda allt försiktigt.