Lecho gjord av paprika och tomater utan vinäger. Lecho utan vinäger: två recept

19.01.2024

Jag tror att de flesta älskar lecho. Det finns också väldigt många recept på denna populära rätt. Med lök, med morötter, med pasta eller färska tomater, med olja, med vinäger, mer eller mindre söt, med tillsats av zucchini eller aubergine, kan du inte lista allt. Min version är väldigt enkel, inte ens den enklaste. Ingen olja, ingen vinäger, ingen tröttsam sterilisering. Jag rekommenderar starkt att göra det här alternativet! Om du inte bevarar lecho för vintern, förbered den för att ätas direkt, eftersom den är väldigt god, aromatisk och hälsosam.

Denna behandling kan ges till barn utan problem. Och hur det kommer att dekorera ditt bord på vintern!

(Jag väger paprika skalad, tomater oskalade (med stjälkar)

Nödvändig:

Tomater - 3 kg
paprika - 2 kg
Sazar - 1 kopp. (200 ml) eller mindre om du inte riktigt gillar söt lecho
Salt - 2 msk. (Jag använder små, anpassa efter smak)
Vitlök - 4-5 kryddnejlika

(Utbyte: 8-9 0,5 liters burkar (beroende på tomatens kokningsgrad.)

Förberedelse:

Tvätta tomater och paprika.

Ta bort fröna från paprikan och skölj igen för att ta bort alla frön.

Mal tomaterna i köttkvarn, matberedare eller mixer.

En matberedare och mixer är att föredra.

Häll tomatmassan i pannan, tänk på att det ska finnas plats för paprikan. Vi sätter allt i brand.

Tillsätt salt och socker.

Koka upp tomatpurén under omrörning. Du kan helt enkelt lägga paprikan i kokande puré, eller så kan du koka purén längre om du gillar en tjockare sås i din lecho. Cirka 20-30 minuter med öppet lock. Tiden beror också på pannans bredd, ju bredare desto snabbare kokar den.

Tja, ju längre du lagar mat, desto tjockare blir den, men låt dig inte ryckas med.

Medan såsen kokar och kokar, hacka paprikan.

Klipp som du tycker passar.

Ränder längs eller tvärs över, storleken är också till din smak.

Jag skär den så att den sitter bekvämt på gaffeln när man äter :)

Lägg paprikan i den kokande tomatpurén.

Till en början kommer inte all peppar att sänkas ner i vätskan, det är okej, sedan kommer allt att lösa sig.

Matlagning lecho 30-40 minuter sjud försiktigt, rör om då och då.

Ca 10 minuter innan slutet, tillsätt hackad vitlök.

Burkar och lock måste steriliseras i förväg.

Vi kommer att rulla lechon med den heta förpackningsmetoden.

Lägg den kokande lechon i burkar och stäng omedelbart med sterila lock.

Vi vänder på burkarna för att kontrollera kvaliteten på förslutningen, det vill säga att de fyllda burkarna inte behöver steriliseras ytterligare.

Täck burkarna till exempel med en filt i ytterligare några timmar för att svalna långsamt.

Om du har tvättat och steriliserat burkarna och locken noggrant, är lechon perfekt förvarad, burkarna exploderar inte, eftersom beredningen innehåller tomater.

Förvara lechon i rumstemperatur.

Huvudingredienserna i denna beredning är tomater och paprika. Följande grönsaker kan användas som tillskott: lök, zucchini, vitlök, morötter, gurka, aubergine. Klassisk lecho innehåller endast tomater och paprika.

För att förbereda lecho är paprika av köttiga sorter lämpliga; ju tjockare väggar desto godare blir beredningen. Stjälken på de tvättade paprikorna skärs ut, fröna rengörs och hackas. Mestadels skärs den i ganska stora bitar, men om du gillar dina grönsaker finhackade kan du skära den hur du vill.

Tomater för lecho är täta och mogna. De tvättas och torkas. Tomater kan skäras i skivor, små tärningar eller hackas med en köttkvarn. Om du vill ta bort skalet, häll kokande vatten över tomaterna. I det här fallet kommer det att vara lätt att ta bort det med en vass kniv.

Löken skalas och hackas i antingen halva ringar eller små tärningar. Morötterna skalas, tvättas och rivs eller hackas i tunna strimlor.

Kryddor, färska örter och solrosolja tillsätts till lecho.

Recept 1. Lecho utan vinäger

Ingredienser

Fem kilo mogna tomater;

Tre kilo mångfärgad paprika;

Kryddor och örter;

En nypa kryddnejlika;

En nypa svartpepparkorn;

Salt - 60 g;

Ett och ett halvt glas strösocker;

Konst. sked olivolja;

Citronsyra - 5 g.

Matlagningsmetod

1. Tvätta tomaterna, häll kokande vatten över dem och ta bort skalet. Skär av svansarna på de tvättade paprikorna, ta bort fröna, koka i fem minuter, låt rinna av i ett durkslag, lägg i en behållare med isvatten och ta bort skalet.

2. Skär tomaterna i stora tärningar och paprikan på längden i breda strimlor. Lägg alla grönsaker i en kittel, tillsätt salt och socker, häll i en sked olja och tillsätt citronsyra. Koka i 10 minuter.

3. Lägg hackad vitlök, kryddor, örter, pepparkorn och kryddnejlika på botten av sterila, torra burkar. Lägg det färdiga mellanmålet i burkar och rulla ihop. Slå in konserverad mat och låt den svalna helt.

Recept 2. Lecho utan vinäger och olja

Ingredienser

Tre kilo köttiga tomater;

Ett kilo röd paprika;

20 g grovt salt;

granulerat socker - 60 g;

Färska kryddor;

En blandning av paprika, kryddnejlika och lagerblad;

Huvud av vitlök.

Matlagningsmetod

1. Tvätta tomaterna. Skär hälften av den totala massan i medelstora kuber. Skär ut stjälkarna av tvättad paprika, rensa ur fröna och skär i medelstora bitar.

2. Lägg grönsakerna i en kastrull och ställ in att koka. När blandningen kokar, minska värmen och koka i en kvart. Hacka resterande tomater och lägg dem i en kastrull. Koka i ytterligare 15 minuter.

3. Skala vitlöken och hacka den i tallrikar. Tillsätt hackad persilja och vitlök till lechot. Tillsätt socker, salt och kryddor där. Blanda väl och koka ytterligare några minuter.

4. Lägg den färdiga lechon i torra, rena burkar och rulla ihop. Täck konserveringen med en varm filt och låt stå en dag.

Recept 3. Lecho utan vinäger med morötter och lök

Ingredienser

500 g vardera paprika och tomater;

Två stora morötter;

Stor lök;

Några ärtor svartpeppar;

2 lagerblad;

Vegetabilisk olja - 100 g;

50 g strösocker;

Salt - en tesked.

Matlagningsmetod

1. Tvätta paprikan, ta bort kärnorna och skär i strimlor på längden. Skär de tvättade och torkade tomaterna i små tärningar. Skölj de skalade morötterna och skär i tunna strimlor, eller hacka på ett koreanskt morotsrivjärn. Skala löken och skär i halva ringar.

2. Häll vegetabilisk olja i en kittel och lägg på låg värme. När oljan är varm, tillsätt lök och morötter. Stek, rör om då och då, tills grönsakerna blivit mjuka. Tillsätt peppar och några tomater, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt salt, strösocker, pepparkorn och lagerblad. Sänk värmen till låg och koka lechon tills den är klar.

3. Lägg det varma preparatet i torra, rena burkar och rulla ihop. Vänd på burkmaten, slå in den och låt den stå kallt ett dygn.

Recept 4. Bulgarisk lecho utan vinäger

Ingredienser

Tre kilo mogna köttiga tomater;

Två kilo paprika;

ett halvt glas socker;

Salt - 40 g.

Matlagningsmetod

1. Tvätta tomaterna, skär grunda snitt på tvären. Doppa tomaterna i kokande vatten i ett par minuter, överför dem sedan till en behållare med kallt vatten, ta sedan bort skalet och skär dem i skivor. Tvätta paprikan, skär av stjärten, rensa ur fröna och skär i ringar.

2. Lägg paprika och tomater i en kittel, tillsätt salt och strösocker. Blanda allt väl och sätt på eld. Vänta tills grönsakerna kokar upp och sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 30 minuter. Rör om lechot med jämna mellanrum.

3. Lägg den varma lechon i sterila, torra burkar och rulla ihop. Vänd på konserven, täck över och låt svalna ett dygn.

Recept 5. Lecho i ungersk stil utan vinäger

Ingredienser

Tre kilo lök och paprika;

4 kg köttiga tomater;

Konst. en sked paprika;

Malen röd paprika;

Vegetabilisk olja och salt - efter smak.

Matlagningsmetod

1. Skala löken, skölj och skär i halva ringar av medeltjocklek. Tvätta paprikan, torka den och skär den i centimeterremsor på längden. Skalla de tvättade tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och skär i medelstora tärningar.

2. Häll olja i en kittel, värm den och tillsätt lök, tillsätt paprika. Stek på låg värme i fem minuter och tillsätt sedan peppar. Sänk värmen och låt sjuda i en kvart. Tillsätt tomaterna och koka i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning. Tillsätt nu röd peppar och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter.

3. Lägg den varma lechon i torra, försteriliserade burkar och rulla ihop. Täck konserveringen med en varm trasa och låt svalna en dag.

Recept 6. Läcker lecho utan vinäger

Ingredienser

Fyra kilo köttiga tomater;

Ett och ett halvt kg söt röd paprika;

Två kilo lök;

Salt - en och en halv msk. skedar;

Granulerat socker - 3 msk. l.;

Huvud av vitlök;

En nypa mald röd och kryddpeppar;

6 lagerblad;

Vegetabilisk olja - 100 g.

Matlagningsmetod

1. Skär de tvättade tomaterna i skivor och mal dem i en köttkvarn, lägg dem på elden och koka tills skummet försvinner.

2. Skala löken, skölj och skär i tunna halvringar. Vi skär ut svansarna på den tvättade paprikan, rengör den från frön och skär den på längden i tunna remsor. Skala vitlöken och hacka den med en vitlökspress.

3. Lägg hackad paprika och lök i en kokande tomat, tillsätt salt, strösocker, mald peppar, tillsätt ett lagerblad, täck med lock och koka i en halvtimme. Ta ut lagerbladet, tillsätt vitlöken, häll i oljan och koka från det att det kokar i fem minuter.

4. Lägg den varma lechon i torra, steriliserade burkar, rulla ihop den, täck den med en filt och låt stå i ett dygn tills den svalnat helt.

Recept 7. Lecho utan vinäger med zucchini

Ingredienser

2 kg 500 g zucchini;

Ett halvt kilo sötpeppar;

0,7 l kryddig tomatsås;

Ett glas strösocker;

En och en halv msk. skedar salt;

Ett glas raffinerad solrosolja.

Matlagningsmetod

1. Skala zucchinin, ev. ta bort fröna och skär i små bitar. Tvätta paprikan, skär ut stjälkarna, rensa ur fröna och skär i tunna strimlor.

2. Lägg de förberedda grönsakerna i en kittel, tillsätt salt och strösocker, häll i solrosolja och tomatsås. Blanda allt väl och sätt på eld. Så snart lechot kokar, minska värmen och koka i en timme, rör om då och då.

3. Lägg den varma lechon i sterila, torra burkar och rulla ihop. Vänd på konserveringen, täck den med en filt och låt den stå kallt ett dygn.

Recept 8. Lecho utan vinäger med aubergine

Ingredienser

Tre kilo tomater;

Ett och ett halvt kilo köttig paprika och aubergine;

2 msk. l. salt;

Ett halvt glas strösocker och vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod

1. Tvätta tomaterna, skär i stora skivor och mal i köttkvarn. Ta bort stjälkarna från tvättad paprika, skala ur fröna och skär i stora tärningar. Skär auberginerna i skivor, strö över salt och låt stå i minst en halvtimme för att bli av med bitterheten. Skölj sedan, pressa och skär i tärningar.

2. Häll de krossade tomaterna i en kittel, tillsätt strösocker och salt, häll i vegetabilisk olja och sätt i brand. Från det ögonblick det kokar, koka tomaten i 20 minuter. Tillsätt sedan paprika och aubergine, koka och koka ytterligare en halvtimme.

3. Lägg den färdiga salladen varm i steriliserade, torra burkar och rulla ihop. Täck konserveringen med en varm trasa och låt svalna.

Recept 9. Lecho utan vinäger

Ingredienser

Tre kilo tomater och paprika;

Lök och morötter - ett kilo;

Ett glas strösocker;

Salt - 60 g;

Vegetabilisk olja och kryddig tomatsås - 500 ml vardera;

Lagerblad;

Kryddpeppar.

Matlagningsmetod

1. Skala och tvätta alla grönsaker. Skär tomaterna i fjärdedelar och mal i köttkvarn. Skär paprikan på längden i tunna strimlor. Mal morötterna på ett stort segment av ett rivjärn. Hacka löken i tunna halvringar.

2. Häll de krossade tomaterna i grytan, tillsätt den hackade paprikan där, tillsätt svartpeppar och lagerblad, tillsätt salt och strösocker, häll i oljan och skicka grönsaksblandningen till elden.

3. Hetta upp en halv kopp olja i en stekpanna. Fräs lök och morötter i den.

4. Tillsätt stekt lök och morötter till tomaten, blanda väl, täck med lock och koka på svag värme i cirka två timmar. På 20 min. tills den är kokt, häll i den kryddiga tomatsåsen.

5. Lägg det färdiga mellanmålet medan det fortfarande är varmt i torra, sterila burkar och rulla ihop. Täck den konserverade maten med en filt och låt svalna.

För lecho, ta köttiga sorter av tomater, bara i det här fallet får du en tjock och välsmakande produkt. Du kan använda övermogna frukter som inte längre kan användas till betning.
För att förbereda lecho kan du använda både torkade och färska örter. Perfekt för detta: timjan, persilja, basilika och koriander. Tillsätt färska örter några minuter innan de är klara, och tillsätt torkade örter direkt.
Experimentera med ingredienser! Lecho kan tillagas med zucchini, aubergine, lök och morötter. Denna beredning tillagas också med bönor och ris.
Vitlök och varm röd paprika ger pikantitet och kryddighet till salladen.
Lecho passar bra till kötträtter, pasta och potatis.

Löken skalas och hackas i antingen halva ringar eller små tärningar. Morötterna skalas, tvättas och rivs eller hackas i tunna strimlor.

Kryddor, färska örter och solrosolja tillsätts till lecho.

Recept 1. Lecho utan vinäger

Ingredienser

fem kilo mogna tomater;
tre kilo flerfärgad paprika;
kryddor och örter;
en nypa kryddnejlika;
en nypa svartpepparkorn;
salt - 60 g;
ett och ett halvt glas strösocker;
Konst. sked olivolja;
citronsyra - 5 g.

Matlagningsmetod

Recept 2. Lecho utan vinäger och olja

Ingredienser

tre kilo köttiga tomater;
kilo röd paprika;
20 g grovt salt;
granulerat socker - 60 g;
färska kryddor;
en blandning av paprika, kryddnejlika och lagerblad;
huvud av vitlök.

Matlagningsmetod

1. Tvätta tomaterna. Skär hälften av den totala massan i medelstora kuber. Skär ut stjälkarna av tvättad paprika, rensa ur fröna och skär i medelstora bitar.

3. Skala vitlöken och hacka den i tallrikar. Tillsätt hackad persilja och vitlök till lechot. Tillsätt socker, salt och kryddor där. Blanda väl och koka ytterligare några minuter.

4. Lägg den färdiga lechon i torra, rena burkar och rulla ihop. Täck konserveringen med en varm filt och låt stå en dag.

Recept 3. Lecho utan vinäger med morötter och lök

Ingredienser

500 g vardera paprika och tomater;
två stora morötter;
stor lök;
några ärtor svartpeppar;
2 lagerblad;
vegetabilisk olja - 100 g;
50 g strösocker;
salt - tesked.

Matlagningsmetod

3. Lägg det varma preparatet i torra, rena burkar och rulla ihop. Vänd på burkmaten, slå in den och låt den stå kallt ett dygn.

Recept 4. Bulgarisk lecho utan vinäger

Ingredienser

tre kilo mogna köttiga tomater;
två kilo sötpeppar;
ett halvt glas socker;
salt - 40 g.

Matlagningsmetod

3. Lägg den varma lechon i sterila, torra burkar och rulla ihop. Vänd på konserven, täck över och låt svalna ett dygn.

Recept 5. Lecho i ungersk stil utan vinäger

Ingredienser

tre kilo lök och paprika;
4 kg köttiga tomater;
Konst. en sked paprika;
mald röd paprika;
vegetabilisk olja och salt - efter smak.

Matlagningsmetod

3. Lägg den varma lechon i torra, försteriliserade burkar och rulla ihop. Täck konserveringen med en varm trasa och låt svalna en dag.

Recept 6. Läcker lecho utan vinäger

Ingredienser

fyra kilo köttiga tomater;
ett och ett halvt kg söt röd paprika;
två kilo lök;
salt - en och en halv msk. skedar;
strösocker - 3 msk. l.;
huvud av vitlök;
en nypa mald röd och kryddpeppar;
6 lagerblad;
vegetabilisk olja - 100 g.

Matlagningsmetod

1. Skär de tvättade tomaterna i skivor och mal dem i en köttkvarn, lägg dem på elden och koka tills skummet försvinner.

4. Lägg den varma lechon i torra, steriliserade burkar, rulla ihop den, täck den med en filt och låt stå i ett dygn tills den svalnat helt.

Recept 7. Lecho utan vinäger med zucchini

Ingredienser

2 kg 500 g zucchini;
ett halvt kilo sötpeppar;
0,7 l kryddig tomatsås;
ett glas strösocker;
en och en halv msk. skedar salt;
ett glas raffinerad solrosolja.

Matlagningsmetod

1. Skala zucchinin, ev. ta bort fröna och skär i små bitar. Tvätta paprikan, skär ut stjälkarna, rensa ur fröna och skär i tunna strimlor.

3. Lägg den varma lechon i sterila, torra burkar och rulla ihop. Vänd på konserveringen, täck den med en filt och låt den stå kallt ett dygn.

Recept 8. Lecho utan vinäger med aubergine

Ingredienser

tre kilo tomater;
ett och ett halvt kilo köttig paprika och aubergine;
2 msk. l. salt;
ett halvt glas strösocker och vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod

3. Lägg den färdiga salladen varm i steriliserade, torra burkar och rulla ihop. Täck konserveringen med en varm trasa och låt svalna.

Recept 9. Lecho utan vinäger

Ingredienser

tre kilo tomater och paprika;
lök och morötter - ett kilo;
ett glas strösocker;
salt - 60 g;
vegetabilisk olja och kryddig tomatsås - 500 ml vardera;
Lagerblad;
kryddpeppar.

Matlagningsmetod

3. Hetta upp en halv kopp olja i en stekpanna. Fräs lök och morötter i den.

4. Tillsätt stekt lök och morötter till tomaten, blanda väl, täck med lock och koka på svag värme i cirka två timmar. På 20 min. tills den är kokt, häll i den kryddiga tomatsåsen.

5. Lägg det färdiga mellanmålet medan det fortfarande är varmt i torra, sterila burkar och rulla ihop. Täck den konserverade maten med en filt och låt svalna.

För lecho, ta köttiga sorter av tomater, bara i det här fallet får du en tjock och välsmakande produkt. Du kan använda övermogna frukter som inte längre kan användas till betning.
För att förbereda lecho kan du använda både torkade och färska örter. Perfekt för detta: timjan, persilja, basilika och koriander. Tillsätt färska örter några minuter innan de är klara, och tillsätt torkade örter direkt.
Experimentera med ingredienser! Lecho kan tillagas med zucchini, aubergine, lök och morötter. Denna beredning tillagas också med bönor och ris.
Vitlök och varm röd paprika ger pikantitet och kryddighet till salladen.
Lecho passar bra till kötträtter, pasta och potatis.

av materialen zhenskoe-mnenie.ru

Lecho utan vinäger - beprövade recept för utsökt lecho utan vinäger 2015-10-24T06:06:21+00:00 administrationhemlagade preparathemlagade preparat, nyttiga tips, sallader och snacks

Lecho utan vinäger - allmänna principer för beredning Huvudingredienserna i denna beredning är tomater och paprika. Följande grönsaker kan användas som tillskott: lök, zucchini, vitlök, morötter, gurka, aubergine. Klassisk lecho innehåller endast tomater och paprika. För att tillaga lecho är paprika av köttiga sorter lämpliga, ju tjockare väggar,...

[e-postskyddad] Administratörsfest-online

Relaterade taggade inlägg

Ibland vill du överraska din älskade genom att göra er kväll tillsammans oförglömlig. En romantisk middag är perfekt för detta. Det är viktigt att komma ihåg att rätter för honom ska vara enkla, välsmakande och snabba att tillaga. I...

Om alla vet om fördelarna med havregryn, så borde havregrynsdieten vara en av de hälsosammaste. För många av oss är havregrynsgröt förknippat med en hälsosam kost, och av goda skäl, men...

Om du har extra tomater kan du göra dem. Om du har många tomater, kan du dem, experimentera med marinad recept och beläggning alternativ. Om du...

En milkshake är inte bara en välsmakande och original, utan också en mycket hälsosam dryck. Både vuxna och barn älskar honom. Även nyckfulla killar som inte kan tvingas dricka ett glas...

Många människor tycker om att äta lecho. Rätten, som länge varit känd för alla, lockar med sin relativa lätthet att tillaga, en bukett av smaker och aromer och en mängd vitaminer och mineraler.
Vissa föredrar kryddigare preparat, så hemmafruar rullar ihop burkar med vinäger och strö över allt med svartpeppar och kryddor. Älskare av en hälsosam livsstil, som inte vill utsätta kroppen för risk alls, föredrar att göra en mild behandling.
Det är värt att komma ihåg receptet på lecho utan vinäger om du bestämmer dig för att göra beredningen kryddig, men helt säker. När du rullar ihop burkarna utan vinäger kan denna kostbehandling i framtiden ges även till barn.
Matlagningsalgoritmen är ganska enkel.
Ta:

tomater (5 kg),
paprika (3 kg) i olika färger,
kryddor och örter.
Du behöver också kryddnejlika, svartpepparkorn, och du kan komplettera allt med några vitlöksklyftor.
Det är lämpligt att använda olivolja,
du behöver citronsyra.

Hur man lagar lecho utan vinäger:

Tomater måste skalas. Det är bra om du blir av med den och paprikan. För att göra detta, skålla helt enkelt tomaterna med kokande vatten och lägg dem sedan i en kastrull med kallt vatten. Huden kommer att lossna direkt. Paprika är lite svårare att arbeta med. De måste tillagas lätt, detta tar 4-5 minuter. Häll sedan av vattnet, rinna av paprikan i ett durkslag och lägg dem sedan i en kastrull med isvatten. Huden lossnar lätt!
Nu är det dags att förbereda tomaterna och paprikan för inläggning. Det är nödvändigt att ta bort mitten från tomaterna, ta bort frön och gröna stjälkar från paprikorna. Det är bra om det inte finns några frön i din lecho. Använd endast tomatkött så att lechon får den perfekta smaken, utan att fröna stör dig.
Paprika och tomater måste skäras i ganska stora bitar. Det bästa alternativet är att skära tomaterna i stora tärningar och skära paprikan på längden i långa, breda strimlor.
Koka paprikan och tomaterna i 10 minuter. Tillsätt salt (2-3 matskedar) och socker (1,5 dl) efter smak. Det är lämpligt att lägga till en sked olivolja. Tillsätt citronsyra. För två liter lecho behöver du en tesked syra.
Förbered burkarna. De måste steriliseras noggrant, de kan bearbetas i en kastrull med kokande vatten.
Lägg dina kryddor och örter i botten av burkarna, du kan även lägga till vitlöksklyftor, kryddnejlika och pepparkorn. Vissa hemmafruar använder också lök skuren i ringar. Det tillför pikantitet till behandlingen.
Häll lechon i burkar och rulla ihop.

Det är väldigt trevligt att öppna burkar med preparat på kalla vinterkvällar. Köket fylls omedelbart av sommarens dofter och du kan lägga till läckra grönsaker till dina rätter.

Dessutom låter betning dig bevara grönsaker nästan i sin ursprungliga form: de har inte bara en ljus, rik smak och fantastisk arom, utan också nästan alla deras ursprungliga värdefulla ämnen. Att äta tomater, gurka, lecho och svamp är verkligen väldigt hälsosamt.

Det är bra när du gör förberedelser utan vinäger. Då ger innehållet i burken bara fördelar för kroppen och påverkar inte mag-tarmkanalen negativt.

Även känsliga människor kommer att kunna njuta av sådana preparat, eftersom det inte finns någon hård, brännande vinäger i dem.

Hur gör man förberedelser utan vinäger? Kom ihåg några recept, enkla hemligheter för saltning och marinering. Du kommer att njuta av vackra grönsaker året runt.

Läckra förberedelser för vintern utan vinäger

Du kan göra olika läckra förberedelser för vintern utan vinäger om du kommer ihåg några recept och uppmärksammar användbara tips. Konservering utan att tillsätta vinäger är faktiskt mycket trevligare, och du kommer bättre att bevara den naturliga smaken och aromen av grönsaker.

Säkerheten får dock inte glömmas bort, så du måste noggrant övervaka burkarnas renhet och kvaliteten på de använda produkterna.

Hur man steriliserar burkar - video, 5 sätt:

Utan vinäger kan du rulla ihop tomater, aubergine och paprika, rödbetor och kål, adjika och gurka och förbereda inlagd svamp och squashkaviar. Det finns praktiskt taget inga begränsningar!

Hobbyister kan till och med bevara morötter, ärtor och majskolvar. Välj det alternativ du gillar och börja laga mat.

Vissa föredrar kryddigare preparat, så hemmafruar rullar ihop burkar med vinäger och strö över allt med svartpeppar och kryddor. Älskare av en hälsosam livsstil, som inte vill utsätta kroppen för risk alls, föredrar att göra en mild behandling.

Det är värt att komma ihåg receptet på lecho utan vinäger om du bestämmer dig för att göra beredningen kryddig, men helt säker. När du rullar ihop burkarna utan vinäger kan denna kostbehandling i framtiden ges även till barn.

Matlagningsalgoritmen är ganska enkel.

Ta:

tomater (5 kg),
paprika (3 kg) i olika färger,
kryddor och örter.
Du behöver också kryddnejlika, svartpepparkorn, och du kan komplettera allt med några vitlöksklyftor.
Det är lämpligt att använda olivolja,
du behöver citronsyra.

Hur man lagar lecho utan vinäger:

Tomater måste skalas. Det är bra om du blir av med den och paprikan. För att göra detta, skålla helt enkelt tomaterna med kokande vatten och lägg dem sedan i en kastrull med kallt vatten. Huden kommer att lossna direkt. Paprika är lite svårare att arbeta med. De måste tillagas lätt, detta tar 4-5 minuter. Häll sedan av vattnet, rinna av paprikan i ett durkslag och lägg dem sedan i en kastrull med isvatten. Huden lossnar lätt!
Nu är det dags att förbereda tomaterna och paprikan för inläggning. Det är nödvändigt att ta bort mitten från tomaterna, ta bort frön och gröna stjälkar från paprikorna. Det är bra om det inte finns några frön i din lecho. Använd endast tomatkött så att lechon får den perfekta smaken, utan att fröna stör dig.
Paprika och tomater måste skäras i ganska stora bitar. Det bästa alternativet är att skära tomaterna i stora tärningar och skära paprikan på längden i långa, breda strimlor.
Koka paprikan och tomaterna i 10 minuter. Tillsätt salt (2-3 matskedar) och socker (1,5 dl) efter smak. Det är lämpligt att lägga till en sked olivolja. Tillsätt citronsyra. För två liter lecho behöver du en tesked syra.
Förbered burkarna. De måste steriliseras noggrant, de kan bearbetas i en kastrull med kokande vatten.
Lägg dina kryddor och örter i botten av burkarna, du kan även lägga till vitlöksklyftor, kryddnejlika och pepparkorn. Vissa hemmafruar använder också lök skuren i ringar. Det tillför pikantitet till behandlingen.
Häll lechon i burkar och rulla ihop.

Kom ihåg en nyans: du bör fylla burkarna till kanterna så att det praktiskt taget inte finns någon luft kvar där.

Din lecho utan vinäger är klar!

Har du bestämt dig för att förbereda vintern utan vinäger? Du kan komma ihåg just nu ett utmärkt lechorecept som inte innehåller vinäger eller olja. I allmänhet är denna beredning diet.

Du kan helt undvika kryddor, men din lecho kommer genast att fängsla dig med sin delikata smak och rika arom! Det finns flera hemligheter.

Först och främst, se till att välja bra grönsaker. Varje paprika ska vara vacker, mogen och inte ha några skador, bucklor eller repor på huden. Stjälkarna ska vara starka och utstråla den specifika aromen av paprika och örter. Tomater bör också väljas som är mogna, rika på färg och utan skador.
Se till att ta bort skalet från din paprika och tomater. För att göra detta skållas tomater och paprika kokas i 5 minuter. Sedan måste de omedelbart kylas i vatten.

Hur man lagar lecho utan vinäger och olja:

Skala tomater (3 kg) och paprika (1 kg) noggrant från frön, stjälkar och frölådor.
Ta hälften av dina tomater, några paprika. Skär dem ganska fint. Tillsätt små tärnade vit och lila lök. Lägg allt i en stekpanna och låt puttra utan olja, tillsätt lite socker (3 matskedar) och salt (1 matsked).
Skär resten av grönsakerna i stora bitar. De måste kokas i 25 minuter.
Burkar måste steriliseras. Lägg bara ett par svarta vinbärsblad och två kryddnejlika på botten.
Kombinera och blanda kokta och stuvade grönsaker. Spara samtidigt all sås som bildades under stuvningen. Häll den resulterande massan i burkar och rulla ihop.

Din kostbehandling är klar! Det kommer att ge kroppen bara användbara ämnen. Även barn och personer med mag-tarmsjukdomar kan äta denna lecho. Den mest känsliga massan kommer definitivt inte att skada, men det kommer att förbättra din hälsa och ge dig vitaminer.

Nu kommer du att lära dig hur du förbereder äkta vitryska lecho utan att tillsätta vinäger. Denna lecho har en särskilt ljus arom och rik smak, men vinäger och citronsyra används inte i den.

Du kan tillsätta olja om du vill, men denna ingrediens är också valfri. Var uppmärksam på alla nyanser så att din beredning blir välsmakande och hälsosam.

Förbered först tomaterna och paprikan. Välj stora röda paprikor (10 stycken), stora tomater (3 kg) i mörkare nyanser. För variation kan du lägga till 2-3 gula paprikor och några små gula tomater.
Befria tomater och paprika från skal, frön och stjälkar.
Ta några tomater och paprika och hacka dem fint. Välj också en stor vit lök. Det kommer att behöva skäras i små kuber.
Häll en sked olivolja i en stekpanna och värm upp den. Lägg finhackade grönsaker. Tillsätt socker (1 kopp) och salt (1-2 matskedar) efter smak. Hacka några stora vitlöksklyftor och lägg även dem i stekpannan. Stek blandningen i 10 minuter.
Skär resterande tomater och paprika i stora bitar. De måste kokas i 30 minuter. 15 minuter före slutet av tillagningen, lägg till de stekta grönsakerna i pannan, efter att ha tömt av överflödigt vatten. All vätska ska sedan hamna i burkar.
Banker måste steriliseras. Lägg svarta vinbärsblad, kryddor, fransk senap och kryddnejlika och pepparkorn på botten.
När din lecho är klar måste du hälla den i burkar. Försök att se till att burkarna är fyllda till brädden.
Du kan rulla ihop din vitryska lecho!

Observera att i vitryska lecho måste du definitivt använda vitlök. Det kommer att ge rätten en unik arom.

Det är värt att notera att för älskare av ljusare smaker och dofter är en beredning till vilken färsk vitlök läggs mer lämplig. För att förbereda det måste du skära två vitlöksklyftor i skivor och placera dem på botten av burken, direkt i kryddorna, och häll den kokta grönsaksblandningen ovanpå.

Tomater för vintern utan vinäger

Tomater är mycket populära, vilket inte är förvånande. Tomatpreparat kan läggas till olika rätter eller användas som ett oberoende mellanmål. Du kommer alltid att ha till hands aromatiska, välsmakande, nästan färska tomater som har behållit alla sina välgörande egenskaper.

Konservera tomater för vintern utan vinäger - video:

Att konservera tomater utan vinäger garanterar också deras säkerhet om du noggrant steriliserar burkarna och övervakar renlighet och hygien. Kom ihåg enkla tips och recept för att förbereda konserverade tomater utan vinäger.

Du kan konservera tomater med citronsyra. Vanligtvis kräver två liter lite mindre än en tesked syra.
Vissa hemmafruar föredrar att klara sig helt utan konserveringsmedel och lämnar tomaterna i sin ursprungliga form. I det här fallet är det extremt viktigt att bearbeta burkarna väl, och tomaterna måste saltas kallt. Du kommer inte att fylla tomaterna med varm saltlake, utan med förkyld saltlake. Sådana tomater kommer att behålla sin fräscha smak och kommer att vara ganska fasta.
Du kan lägga till marinader till tomater, kombinera dem med vindruvor, citronskivor, bitar av paprika och lök. Tomater som saltas tillsammans med gurkor och paprika har en originell smak.
Tomater kan rullas till en pasta, skäras i små bitar och försjudas. Hemmafruar tycker om att laga tomater, som samtidigt liknar lecho och tomatpuré. De har bitar och en tjock sås. Denna blandning kompletteras framgångsrikt med olivolja.
Det finns olika sätt att tillaga salta och söta tomater, du kan välja inlagda tomater.
Det är lämpligt att vara mer uppmärksam på att förbereda tomater för betning. Du måste noggrant välja tomater, skala dem väl och ta bort frön.

Observera: patogena bakterier utvecklas oftast i ruttna, skadade tomater, den så kallade "carrion". Köp inte dessa tomater!

Varje tomat måste vara slät och av hög kvalitet. Se till att det inte finns några bucklor, mörkning eller skador på huden. Dessa tomater är märkbart godare och säkrare.

När du har lärt dig de grundläggande nyanserna av att pickla tomater utan vinäger, är det dags att komma ihåg enkla recept, välja de du gillar bäst och börja laga mat.

Tomater med druvor utan vinäger

Du kan förbereda läckra tomater och vindruvor utan vinäger. Sådan konserverad mat har en originell smak, en ovanlig arom och lockar med en icke-trivial kombination av smaker av tomater och druvor.

För att förbereda behöver du:

stora druvor,
små kärnfria druvor,
små mogna tomater, du kan använda små körsbärstomater,
lite kryddnejlika och pepparkorn.

Observera: det är tillrådligt att inte lägga vitlök, lök eller för mycket kryddor i sådan burkmat.

Hur man kan tomater och vindruvor utan vinäger:

Det är bättre att inte skala tomater. Välj bara hela tomater som är ganska fasta.
Stora druvor måste fröas. Du kommer att placera den på botten av burkarna tillsammans med kryddnejlika, peppar och kryddor.
Tvätta burkarna noggrant. De måste steriliseras i en ugn eller panna.
Förbered saltlaken (för 1,5 liter vatten - 2 matskedar salt), kyl den. Du kan tillsätta socker (1,5 msk) eller efter din smak.
Packa tomater och små kärnfria druvor i burkarna ganska tätt, men tvinga dem inte.
Nu när burkarna har kryddor, vindruvor och tomater är det dags att fylla dem med kall saltlake. Rulla omedelbart ihop dina konserver.

Tomater och vindruvor är klara!

Att konservera tomater utan vinäger kräver särskild omsorg. Det är viktigt att komma ihåg att tomaterna måste vara färska, hela, och det är lämpligt att tvätta dem. Det är nödvändigt att noggrant sterilisera burkar och övervaka renlighet.

Du kan använda citronsyra som konserveringsmedel, vilket är ett utmärkt substitut för vinäger. Om burkarna är väl bearbetade kan tomaterna konserveras utan syra. Ett bra alternativ är att göra kallbetning.

Överväg ett enkelt recept för konservering av tomater utan vinäger.

Välj mellanstora tomater. De ska vara mogna, släta, med intakt hud.
Ta några vitlöksklyftor, en lök och en liten morot.
Fyll på med kryddor, fransk senap, dill, svarta vinbärsblad och kryddnejlika.
Förbered omedelbart en stark saltlake (3 teskedar salt per 1 liter vatten), tillsätt citronsyra (0,5 tesked) och lite socker (10 g).
Bearbeta burkarna. De får inte torkas av efter sterilisering!
Lägg kryddor på botten av burken. Skär morötterna i tärningar och löken i tunna ringar. Lägg grönsakerna i botten av burken tillsammans med hela vitlöksklyftorna.
Lägg tomaterna i burkar.
Det återstår bara att hälla saltlake i burkarna och rulla ihop dem.

Dina tomater är klara!

Marinerade tomater utan vinäger

Nuförtiden tillagas även inlagda tomater utan vinäger. För detta behöver du mycket kryddor, citronsyra, svart och röd peppar. Det är bättre att välja små körsbärstomater så att de blir ännu bättre saltade och får den mustigaste smaken.

Välj bara mogna tomater. Du bör inte använda tomater om de har minsta spår av skador. Ett bra alternativ är att köpa små tomater i olika färger. Kombinationen av gula och röda tomater är en aptit i sig.
Se till att välja en bukett med kryddor som passar din smak. Det kan innehålla fransk senap, lagerblad, pepparkorn och kryddnejlika, dill med frön. Tänk på att inte tillsätta för mycket lagerblad då det kan göra tomaterna beska.

2 liter vatten,
2 msk. l. salt,
8 msk. l. Sahara,
och även varm paprika. De ska tillsättas med måtta så att tomaterna inte blir för kryddiga. Två små paprikabitar räcker till en tvålitersburk.

Du kan hälla varm saltlake över tomaterna, men då bör du tillsätta citronsyra. Lämna alla kryddor i botten av burken, men du kan lägga en bit varm paprika precis i mitten. Under saltningsprocessen måste burkarna vändas flera gånger.

Inlagda tomater utan vinäger är ett utmärkt alternativ för alla fester, och de kommer också att vara ett utmärkt komplement till olika rätter.

Prova att laga olika typer av tomater. Salta tomater utan vinäger är alltid väldigt populära. De är lätta att tillaga, salta på cirka 15 dagar och förblir väldigt aromatiska och saftiga.

Du behöver pepparkorn, lite kryddnejlika och pepparrot, dill med frön. Du kan lägga till lite vitlök och lök.
Saltlake: för 1 liter vatten - 30 g salt, 3 g vitlök, 20 g dill, 3 g pepparrot (rot), 2 kryddpepparärter.
När du förbereder saltlaken är det lämpligt att komplettera den med citronsyra. Detta kommer att bevara dina tomater bättre.

Hur man lagar saltade tomater utan vinäger:

Lägg paprika, kryddor, hackad lök och vitlöksklyftor på botten av en steriliserad burk.
Lägg försiktigt på tomaterna så att de pressas ganska hårt ihop, men inte skrynkliga.
Häll saltlake i burkar.

Om du vill ha mer pikanta tomater bör du lägga till två små bitar av peppar i kryddorna.

Söta tomater utan vinäger

Fler och fler njuter av att laga söta tomater. De liknar tomatpuré, lecho och har en delikat smak. Naturligtvis är det bättre att göra sådana preparat utan vinäger.

Du kan stanna med standardalternativet. Du tar helt enkelt tomaterna och syltar dem som vanligt, men tillsätter mer socker. Vissa hemmafruar minimerar i allmänhet mängden salt och använder citronsyra som konserveringsmedel.

Det finns också ett mer originellt recept.

Ta utvalda tomater, flera paprika, en lök och morötter.
Använd fransk senap och dill som kryddor.
Ta bort skal och frön från en tomat och paprika. Skär löken i tunna ringar, skär morötterna i små tärningar. Lägg hela blandningen i botten av burken tillsammans med fransk senap och dill.
Lägg hela tomater ovanpå.
Gör saltlaken med en minimal mängd salt, tillsätt citronsyra och mer socker.
Häll sött vatten i burkar. Du kan rulla ihop den.

Kom ihåg att det är extremt viktigt att noggrant försegla sådan konserverad mat, med endast steriliserade, rena burkar.

Saltning av gurkor för vintern utan vinäger: några hemligheter

Salta gurkor utan vinäger? Har du bestämt dig för att testa att göra konserver utan den vanliga ättiksyran? Då behöver du användbara tips och recept.

Naturligtvis måste du först och främst vara uppmärksam på renheten på dina burkar. De måste först tvättas noggrant och sedan bearbetas i ugnen eller pannan. Du kommer att använda nya lock. Syverktyget måste också vara av hög kvalitet, annars kan burken inte vara tättsluten.

Hur man lagar pickles för vintern utan vinäger - videorecept:

Välj gurka väl för dina förberedelser. De måste vara mogna, ha en rik färg och en karakteristisk lukt. Det är lämpligt att använda medelstora gurkor. Vissa föredrar små gurkor, men det är viktigt att veta säkert att detta är en speciell sort, och inte bara omogna gurkor.

Erfarna hemmafruar noterar att gurkor med tjock men slät hud är bättre för saltning. Du bör inte ta gurkor med taggar. De kan vara bittra och dåligt salta.

Gurkor utan vinäger kan kallinläggas. Då behöver du inte ens tillsätta syra i citronen. Du tar bara de nödvändiga kryddorna, själva gurkorna, förbereder och kyler saltlaken.
Gurkor saltas också varma utan vinäger, men det är ändå lämpligt att tillsätta lite citronsyra i sådana fall. Betning av gurkor utan vinäger kräver noggrann uppmärksamhet, eftersom det är mycket viktigt att säkerställa deras säkerhet och säkerheten för preparaten.
Gurkor får en underbar smak och arom om du använder svarta vinbärsblad. Lägg dem i kryddorna i botten av burken och lägg dem ovanpå. Tänk på att det ska vara vatten mellan bladen och locket.

Det finns ett bra sätt att göra gurkor mer smakrika: salta dem jämnt. Denna hemlighet kommer definitivt att komma väl till pass om du vill rulla ihop stora gurkor.

Ta bara en gaffel och stick igenom varje gurka försiktigt. De kommer att bli förvånansvärt doftande i saltlaken, som kommer att tränga fritt inuti.

Vissa människor gör riktiga kryddiga pickles utan vinäger. För att göra detta, ta bara en varm paprika, skär den i små bitar och lägg den i burkar. Två stycken räcker för en tvålitersbehållare. Observera: det finns ingen anledning att sticka hål i gurkorna! Annars kan pepparn göra dem för beska.
Ett lagerblad kommer att framhäva smaken och aromen av inlagda gurkor. Men du måste vara försiktig med det.

Lägger du för mycket lagerblad kan gurkorna bli beska. En liten bit papper på burken är det bästa alternativet.

Inlagda gurkor kommer att ha en mycket originell smak och arom om du lägger till senapsfrön, bitar av paprika och lök och hela vitlöksklyftor.

Experimentera, använd din fantasi och skapa nya recept. Du kan kombinera olika grönsaker och örter i förberedelser och uppnå olika effekter.

Du kan sylta gurkor på vanligt sätt, använd kall saltlake, tillsätt citronsyra i betvattnet. Kombinera olika kryddor, kryddor och örter, tillsätt grönsaker.

Kom ihåg ett annat intressant recept.

Ta små gurkor. Skär av ändarna och stick hål i varje gurka med en gaffel en gång.
Välj körsbärstomater, medelstora morötter och paprika och några stora vitlöksklyftor.
Skär morötterna i tärningar, skär paprikan i långa skivor och dela vitlöken på mitten.
Lägg svartvinbärsblad, lagerblad, fransk senap och pepparkorn på botten av burken. Lägg till hackade grönsaker där också.
Lägg nu gurkorna så tätt som möjligt.
Använd varm saltlösning, tillsätt lite citronsyra till den. En tesked räcker till tre liter.
När gurkorna och grönsakerna är fyllda till brädden av burken kan du börja rulla.

Älskar du aubergine och vill alltid ha dem till hands? Släng bara dessa läckra grönsaker i burkar utan vinäger och njut av aubergine när som helst! De kan ätas som en självständig maträtt eller användas som en tillsats till andra produkter.

Till att börja med, välj bra, stora auberginer. De ska vara släta, utan bucklor eller mörkare på huden.
Ta en tomat, paprika, stor lök och flera vitlöksklyftor.
För kryddor är det bättre att använda ett litet lagerblad, pepparkorn och lite dill med frön.
Det är värt att tillsätta lite citronsyra i saltlaken. En tesked räcker till tre liter.
Förbered auberginer och andra grönsaker. Löken ska skäras i tärningar, paprikan ska skäras i ringar. Dela helt enkelt vitlöken i fjärdedelar. Skala auberginema helt, ta bort kärnor, stjälkar och skal och skär i tjocka skivor.
Aubergine måste stekas i olivolja. Förstek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan aubergine och alla dina grönsaker.
När grönsakerna är genomstekta kan du tillsätta vatten och sjuda dem i ca 30 minuter.
Blanda dina grönsaker med den förberedda saltlaken, spara all sås som erhållits under stuvningen.
Lägg kryddorna i botten av burken och häll sedan över de stuvade grönsakerna.
Du kan rulla ihop burkarna.

Om du gillar en mer pikant smak kan du lägga en finhackad vitlöksklyfta direkt i botten av burken. Då blir dina auberginer kryddiga och aromatiska.

Peppar för vintern utan vinäger

Det är väldigt gott att inlagda paprika till vintern utan vinäger. Denna beredning tar väldigt lite tid, men då kan du njuta av de aromatiska pepparbitarna när som helst. Alla vitaminer och värdefulla ämnen kommer att bevaras i peppar.

Det finns ett bra recept på att konservera paprika.

Välj flera stora, färgglada paprika. Det är bra om du främst använder röd paprika, eftersom det är den som har den rikaste smaken och aromen.
Ta bort skalet från paprikan. Koka dem först i fem minuter och förvara dem sedan i isvatten. Huden kommer att tas bort omedelbart.
Separera stjälkarna från paprikan, ta bort fröskidor och alla frön.
Ta en liten morot, lök och varm paprika.
Du behöver bara två små paprikabitar. Skär morötterna i tjocka ringar, dela löken i smala skivor.
Skär paprikorna i långa, breda strimlor.
Gör saltlaken. För detta behöver du salt, socker och citronsyra.
Ta en steriliserad burk och lägg fransk senap, två kryddnejlika och tre pepparkorn på botten. Du måste också skicka lök, morötter och två stycken varmpeppar dit.
Lägg nu din blandning av paprika i en burk och fyll allt med varm saltlake.
Det återstår bara att rulla ihop burken.

Adjika för vintern utan vinäger: recept

Du kommer definitivt alltid att behöva adjika utan vinäger. Det kan förberedas perfekt hemma, men för detta måste du använda citronsyra. Då kommer din adjika att lagras väl.

Förbered först grönsakerna och örterna. Det är bäst att göra adjika av tomater, vitlök och paprika, varm paprika.
Adjika får en förvånansvärt rik smak om du tillsätter timjan, koriander och dill, basilika, svarta vinbärsblad och lite lagerblad.
Välj örter och kryddor. Du behöver mald svartpeppar och rödpeppar.
Var noga med att använda inte bara bitar av vitlök, utan också krossad vitlök, eftersom det är detta som kommer att ge adjikaen en unik arom.
Du kan lägga till plommon och äpplen, pepparrot eller aubergine till adjika. Alla grönsaker kommer bara att dekorera den.
Grönsaker kan helt enkelt hackas och läggas i en burk, men många hemmafruar föredrar att stuva eller steka dem först.
Kryddor, örter och kryddor ska inte bara placeras på botten av burken, utan ska absolut blandas med den totala massan av grönsaker.
Glöm inte att tillsätta citronsyra, salt och socker till din adjika efter smak.

Ett utmärkt alternativ är att förbereda adjika enligt olika recept, med hjälp av grönsaker och örter efter önskemål. Då kommer du att ha en hel samling underbara tillägg till rätter med en mängd olika smaker.

Alla burkar inte rödbetor och kål, men riktiga gourmeter har länge uppskattat den utmärkta smaken av sådana preparat. Du kan använda olika recept, men här presenterar vi ett av de mest intressanta.

Välj först dina rödbetor noggrant. Den ska vara medelstor och ha en rik färg. Det är bättre att ta tre eller fyra små rödbetor.
Ta ett kålhuvud och tre små morötter.
Morötter måste rivas utan att koka.
Skär kålen i tunna strimlor. Den ska hackas försiktigt så att det inte blir för stora, tjocka bitar kvar. Strö sedan över kålen med grovt salt och pressa. Saften ska dyka upp, låt kålen bli knaprig.
Koka rödbetorna tills de är halvkokta och riv även dem.
Ta lagerblad, kryddnejlika, pepparkorn. Lägg allt detta på botten av burken, lägg till några mycket små vitlöksklyftor. Det är idealiskt om ung vitlök används.
Blanda morötter, vitkål och rödbetor, tillsätt socker och salt efter smak.
Gör en saltlake med lite salt och citronsyra.
Fyll burken med grönsaksblandningen och fyll den med saltlake.
Nu kan du rulla ihop dina rödbetor.

Observera: du kan laga samma rödbetor, men lägg inte till kål och morötter, men smaken blir inte lika rik och rik.

Du gillar egentligen inte att laga mat, men tycker om att äta borsjtj? Drömmer du om att alltid ha halvfabrikat till hands? Nu kan du laga fantastisk borsjtj direkt genom att ta en burk konserverade grönsaker och lägga till vanlig nötköttsgryta i pannan! Det viktigaste är att fylla på med beredda grönsaker i burkar.

Det finns ett bra recept på bursjtj utan vinäger. Naturligtvis behöver man inte lägga till själva köttet i burkarna, men grönsaksbasen kommer att finnas där i sin helhet.

Välj först kvalitetsgrönsaker. Du behöver: morötter, rödbetor, vitkål och vitlök, tomater, lök, paprika.
Ta örter och kryddor. Se till att fylla på med pepparkorn, lagerblad och dill med frön.

Hur man lagar borsjtj för vintern:

Skär tomaterna och paprikan i tärningar, ta först bort skal, frön och stjälkar.
Hacka vitkålen fint, strö över grovt salt och pressa ordentligt.
Skär löken i stora tärningar, skär vitlöken i halvor.
Koka morötter och rödbetor tills de är halvkokta. Skär morötterna i skivor, riv rödbetorna på ett grovt rivjärn.
Fräs löken tills den är gyllenbrun.
Blanda alla dina grönsaker, tillsätt salt och peppar efter smak.
Lägg kryddor, örter, färsk vitlök och dill samt lagerblad i botten av burken.
Lägg grönsaker i en burk och fyll sedan med saltlake. Du måste tillsätta citronsyra till den.
Det återstår bara att rulla ihop burkarna.

Observera: det här är ett recept på bursjtj, där grönsakerna endast kommer att tillagas tills de är halvkokta. I det här fallet behåller grönsakerna helst sin arom och smak. Du kan först stuva alla grönsaker och först efter det rulla dem i burkar.

Svampar marinerade utan vinäger kommer att glädja dig med sin underbara smak och arom. De kommer att behålla alla fördelaktiga ämnen och kommer att verka nästan fräscha.

Du kan marinera champinjoner, honungssvampar, porcini-svampar och andra typer. Det är viktigt att använda precis de svampar som du gillar bäst.

Till att börja, välj dina svampar. De ska vara fräscha, släta, utan skador.
Tvätta svampen, putsa rötterna och de nedre delarna av benen, rengör mössorna och benen väl.
Blötlägg svampen i lättsaltat vatten i en halvtimme.
Koka svampen i 25 minuter, häll sedan av vattnet och koka i ytterligare en och en halv timme.
Ta kryddor, lite dill och basilika, några pepparkorn. Tillsätt socker och salt efter smak, citronsyra i marinaden.
Skär den kokta svampen i små bitar.
Lägg kryddor och örter i botten av burken.
Häll svampen i burken, häll i saltlaken.
Svamparna är klara att rulla.

Kom ihåg att det är bättre att inte skära små svampar alls. Då blir de väldigt doftande och saftiga.

Man kan köpa squashkaviar färdig, men riktiga gourmeter gör det helst själva. Du kommer att kunna välja den perfekta smakbuketten och göra kaviar precis som du vill.

Ett utmärkt alternativ är att rulla kaviar utan vinäger så att grönsakerna förblir aromatiska och behåller sin naturliga smak. När du kan konservera squashkaviar är det lämpligt att använda citronsyra. En tesked syra räcker till två liter kaviar.

Ta utvalda tomater och morötter, zucchini och aubergine, lök, vitlök, paprika.
Ta bort skalet från tomaterna och paprikan och ta bort kärnorna.
Skala zucchini och aubergine och skär ut mitten.
Riv morötterna och finhacka vitlöken.
Skär löken i små tärningar, tomater och paprika, zucchini och aubergine i större bitar.
Fräs lök och morötter i en stekpanna i olivolja. Tillsätt dill och basilika där.
Blanda alla grönsaker och låt sjuda i en stekpanna tills de är helt genomstekta.
Tillsätt citronsyra saltlake till grönsaker.
Lägg squashkaviar i burkar och rulla ihop dem.

Observera: du kan förbereda squashkaviar, där en av ingredienserna kommer att spela huvudrollen.

Till exempel lägger vissa till fler auberginer, medan andra gillar kaviar som innehåller mycket tomater.

Allt beror på din smak. Det är en bra idé att konservera olika varianter av kaviar.

(15 röster, genomsnitt: 3,47 av 5)

Lecho gjord av paprika och tomater utan vinäger. Lecho utan vinäger: två recept

Recept 1. Lecho utan vinäger

Recept 2. Lecho utan vinäger och olja

Recept 3. Lecho utan vinäger med morötter och lök

Recept 4. Bulgarisk lecho utan vinäger

Recept 5. Lecho i ungersk stil utan vinäger

Recept 6. Läcker lecho utan vinäger

Recept 7. Lecho utan vinäger med zucchini

Recept 8. Lecho utan vinäger med aubergine

Recept 9. Lecho utan vinäger

Recept 1. Lecho utan vinäger

Recept 2. Lecho utan vinäger och olja

Recept 3. Lecho utan vinäger med morötter och lök

Recept 4. Bulgarisk lecho utan vinäger

Recept 5. Lecho i ungersk stil utan vinäger

Recept 6. Läcker lecho utan vinäger

Recept 7. Lecho utan vinäger med zucchini

Recept 8. Lecho utan vinäger med aubergine

Recept 9. Lecho utan vinäger

Relaterade taggade inlägg

Läckra förberedelser för vintern utan vinäger

Tomater för vintern utan vinäger

Tomater med druvor utan vinäger

Marinerade tomater utan vinäger

Söta tomater utan vinäger

Saltning av gurkor för vintern utan vinäger: några hemligheter

Peppar för vintern utan vinäger

Adjika för vintern utan vinäger: recept

Rapportera ett stavfel

Text som kommer att skickas till våra redaktioner:

Din kommentar (valfritt):