Vad man lagar med mozzarella i saltlake. Sallader med mozzarella: enkla recept. Hur man gör en läcker mozzarellasallad

Mozzarellarecept med foton på webbplatsen finns upplagda i avsnittet om italienska köket. Mozzarellaost har en mycket distinkt smak på grund av sättet att tillaga den. Detta beaktas i recept för att tillaga rätter med mozzarellaost. Mozzarella är en färskost, mjuk, inte kokt, gjord av hel buffelmjölk ("mozzarella di bufala") eller komjölk. Ofta är bollarna fyllda med saltlake med örter. Ostens hemland är regionen Kampanien, där buffel har fötts upp i århundraden i närheten av Milano.

För att fylla potatis enligt detta recept bakas knölarna först tills de är mjuka, skärs sedan på mitten och fylls med bakade grönsaker. De resulterande fyllda potatisbåtarna täcks med mozzarellaost och sätts tillbaka i ugnen så att osten

kapitel: Potatisrätter

Pizzarullen skiljer sig något i smaken från vanlig pizza eftersom fyllningen sitter inuti, mellan deglagren, och inte på utsidan, som i det klassiska receptet. Men det är bekvämare att dela upp denna pizza i portioner. Pizzadeg kan förberedas i förväg och förvaras i

kapitel: Pizza

Även om du, som jag, är lite av ett fan av att dekorera sallader med grönsaksrosor, är det svårt att motstå ett svartvitt gäng pingviner på din tallrik. Mellanmålet ser inte bara roligt ut, utan smakar också gott, för... kombinerar salta oliver, unga

kapitel: Keso och keso tilltugg

Den vanligaste pizzan kan dekoreras för att tjäna som en semesterrätt. Ett sådant alternativ är att forma pizzan till en krans. Du kan välja degen och fyllningen efter din smak. I det här receptet gjorde jag pizzadeg av fullkornsmjöl.

kapitel: Italienskt kök

Receptet på en varm aubergineförrätt med mozzarellaost är enkelt. Rätten kan förberedas och dekoreras för servering, även om du bara har 60 minuter kvar innan dina gäster kommer. Huvudsaken är att snabbt skära auberginema i skivor och lätt baka dem i ugnen, pre

kapitel: Aubergine recept

Ett focaccia-recept ifall du befinner dig hemma utan bröd en vacker söndagskväll. Du kan lägga väldigt lite tid på att baka en fantastisk italiensk focaccia med mozzarella. Focaccia är en italiensk nationalrätt som liknar pizza.

kapitel: Focaccia

Stromboli är en pizzarulle vars recept uppfanns av amerikanerna. I den här versionen av en sluten pizza förbereder vi fyllningen från kycklingbröst med söt paprika och två sorters ost - mozzarella och parmesan. Efter jäsning märks jästdegen

kapitel: Italienskt kök

Det är nog få som har lagat pizza med potatis. Det blev jättegott! Receptet är en intressant kombination av en tunn pizzaskorpa med ett generöst lager potatisfyllning med sauterad lök, örter, tunna skivor skinka och mozzarella. Av de som anges i sid

kapitel: Italienskt kök

Ett bekvämt alternativ för sluten pizza som du kan äta direkt eller ta med dig på vägen, till jobbet eller till skolan. Kombinationen av fyllningsprodukter kan ändras för att passa din smak. Det här receptet har en enkel pizzapålägg - mozzarella, tomater och örter.

kapitel: Pizza

Stromboli pizza är faktiskt inte ett italienskt kök, utan ett amerikanskt. Receptet på rullad pizza uppfanns i Philadelphia och har fått sitt namn efter 50-talsfilmen Stromboli, som utspelar sig på vulkanön med samma namn.

kapitel: Pizza

Lasagne gjord av pannkakor med köttfyllning, keso och tomatsås blir ännu godare än vanlig lasagne. Lasagnepannkakor görs av deg och vatten. De blir tunna, känsliga och något blekare än mjölkpannkakor. Detta recept kan vara

kapitel: Italienskt kök

Ett pizzarecept med tunn skorpa med kyckling och ananas kommer att tilltala dem som älskar kombinationen av kött och frukt. Kycklingbröstet måste först kokas eller bakas och sedan skäras i tunna skivor. Det är bättre att ta konserverad ananas i skivor

kapitel: Italienskt kök

Galen pizza är inget alldeles vanligt recept för att göra vanlig pizza med fyllning (toppning). Fyllningen blandas direkt i degen. Därför får du efter gräddningen något mellan en pizza och en paj, och du kan göra pizzans tjocklek efter dina egna preferenser.

kapitel: Italienskt kök

Frukt- och grönsakssallad med mjuk ost kommer att tilltala experimentella kockar som inte gillar monotoni. Receptet kan ändras efter din smak och tillgång på produkter. Till exempel, om det inte finns några plommon kan du ta vindruvor och ersätta persikor med melon. Vill inte

kapitel: Ostsallader

Potatis till gryta skärs i tunna skivor och varvas med skinka och ost. Stek svampen separat med bacon - det här blir fyllningen av vår potatisgryta. Det visar sig mycket gott, trots enkelheten i receptet.

kapitel: Potatisgrytor

Svampfyllning är en av de mest populära fyllningarna när man förbereder rullar av färdig filodeg. Det här receptet på strudel med kantareller och mozzarellaost beskriver i detalj sekvensen för att förbereda den läckra bakelsen av deras tunna krispiga deg med sojasås.

kapitel: Banica

Potatis fylld med ost och krabbstavar "Snow Crab" VIČI kan serveras som förrätt eller som en separat rätt till lunch eller middag. Förutom den fyllda potatisen kan du förbereda en grönsakssallad.

kapitel: Från olika skaldjur

En enkel och harmonisk sallad som blir en utmärkt lätt middag. Den är förberedd på några minuter, ser imponerande och ljus ut. För att förbereda denna sallad, ta bara färska grönsaker och mjuk picklad ost.

kapitel: Aubergine sallad

VIČI krabbapinnar i degen äts omedelbart, varma eller får svalna. Det är läckert så här och så. Mellanmålet kan du ta med dig på picknick eller lägga i matlådan för ett mellanmål efteråt, garnerat med till exempel en grönsakssallad.

kapitel: Krabba stick aptitretare

Recept med mozzarella är så läckra att du borde prova de mest populära. Dessutom är sådan ost bra både som en oberoende maträtt och som ingrediens i olika kulinariska recept. Sallader, kassler, pizza, lasagne och andra rätter blir riktiga mästerverk när denna typ av ost finns i dem. Mozzarella är en ost som ursprungligen kommer från Italien och gjordes tidigare på färsk buffelmjölk. Nuförtiden föredrar många kockar att använda mindre exotisk, men fortfarande av samma kvalitet, mjölk från kor som är bekanta för oss som bas. Och trots det faktum att denna typ av ost först och främst är en av huvudprodukterna i det italienska köket, njuter många av våra landsmän av möra och välsmakande bitar av den berömda mozzarellan

Men innan du springer till närmaste snabbköp efter ett paket av den dyrbara osten bör du ta reda på att du kan göra mozzarella själv.

Hur man gör mozzarellaost hemma - detaljerat recept

De viktigaste reglerna att tänka på när man försöker göra hemlagad mozzarella är:

Mjölken ska vara hemmagjord. Den som säljs i påsar är inte lämplig. Det är osannolikt att du kan göra mozzarella av "butiksköpt" mjölk.

Det är bättre att lagra färdig mozzarella i vassle, annars kommer den att förlora sin smak och förstöra mycket snabbt.

Mozzarella har en hållbarhet på ca 4 dagar i kylen.

Äkta mozzarella måste knådas som deg för att producera ost av god kvalitet.

Det är nödvändigt att strikt följa doser och temperaturer under beredningsprocessen för att få en kvalitetsprodukt.

Vi kommer att behöva:
- färsk mjölk - 3 l. Den ska vara rik, helst om det är ca 0,5 liter grädde i burken. För att kontrollera mängden grädde måste du lägga mjölken i kylen en stund innan du förbereder den.
- citronsyra - 7 g;
- 2 teskedar utspätt pepsin (löpe). Kvantiteten här kan variera, se rekommenderad dos på förpackningen.
- 200 ml kokt eller filtrerat kallt vatten. Vanligt vatten är oönskat eftersom det innehåller klor, vilket förstör egenskaperna hos pepsin;
- vanligt vatten;
- salt - 4 matskedar för att förbereda saltlake;
- sil;
- 3,5 och 2 liters pannor;
- handskar för att undvika att bränna sig;
- ultraexakt termometer

Förberedelse:

Först måste du späda citronsyra i 100 ml vatten.

Sedan måste den resulterande lösningen kombineras med kall (upp till 10 grader) mjölk. Allt detta, under konstant omrörning, värms upp till 32 grader.

Viktig! Mjölken måste vara kall, annars kommer den helt enkelt att stelna under påverkan av syra.

Rör om den resulterande förrätten snabbt och mycket intensivt i cirka 10 sekunder och täck sedan med ett lock. Nu måste du vänta på att en propp bildas. Vanligtvis varar denna process från 15 till 40 minuter. För att förstå om den är klar måste du trycka på den med fingret. Om fingret är rent är ostmassan klar.

Nu är det viktigt att skära den resulterande koageln i rutor som mäter cirka 2x2 cm Dessa bitar ska bara stå i cirka fem minuter för att sätta sig lite.

Efter detta sätter du tillbaka pannan på elden och börjar värma massan, rör hela tiden så att rutorna inte klibbar ihop. Det är bäst att använda en träspatel för omrörning. Uppvärmningen fortsätter tills massan når en temperatur på 35 grader.

Förresten, skynda dig inte att kasta vasslen, det kommer att vara användbart för att lagra och ytterligare förbereda mozzarella.

Nästa steg är vattenberedning. För att göra detta måste du hälla det i en kastrull, koka och kyla väl.

Vi värmer den dränerade vasslan till 80 grader, tillsätter salt till den och fortsätter till det sista steget av att förbereda mozzarella. För att göra detta, använd en hålslev för att ta en viss del av den pressade ostlöpemassan och sänk ner den i hett vatten under en period av 5 till 15 sekunder. Här ska osten nå en sådan konsistens att den lätt går att knåda med händerna. Bär handskar (för att undvika brännskador), knåda den uppvärmda delen av osten och sträck ut den. Lägg i het vätska och knåda igen.

Detta måste fortsätta tills massan blir slät och elastisk. Nu kan du forma den till önskad form (till exempel en boll) och lägga den i kallt kokt vatten.

Vi upprepar dessa steg med ytterligare en mängd ost och löpemassa. Och sedan måste den kylda mozzarellan överföras till den kylda vasslan och skickas till kylskåpet.

Rätter med mozzarella

Eftersom mozzarella är en italiensk ost, så är naturligtvis de mest kända rätterna där denna ost finns italienska rätter. Capresesallad är också särskilt populär. Och de är ganska lätta att förbereda, det viktigaste är att använda detaljerade recept.

Sallad med mozzarella "Caprese"

Förening:
- mogna tomater - 2 st. medelstorlek;
- olivolja -2 matskedar;
- balsamvinäger - 1 tesked;
- 12 gröna basilikablad;
- 150 g mozzarellaost;
- nymalen peppar - efter smak;
- vacker serveringsfat

Förberedelse:

För att förbereda en klassisk Caprese måste tvättade tomater och ost borttagen från saltlake skäras i ringar ca 4 mm tjocka.

Strö över vinäger och olja, strö över peppar och servera genast.

Bakad Caprese

Förening:
- 2 koppar kokt quinoa (kornet är ganska exotiskt, men mycket hälsosamt);
- 1 glas spaghettisås;
- 2 matskedar tomatpuré;
- en tredjedel av ett glas tung grädde;
- en tredjedel av ett glas riven parmesan;
- 1 kopp hackad mozzarella;
- 1 kopp små tomater, halverade;
- 1 stort gäng grön basilika;
- 0,5 tesked mald röd paprika;
- en kvart tesked salt;
- en kvart tesked mald svartpeppar.

Förberedelse:

För att förbereda bakad caprese i ugnen måste du värma sås, pasta, grädde, parmesan, salt och båda typerna av peppar över elden.

Ta av från värmen och rör ner quinoa.

Tomater med mozzarella (halva angiven mängd), samt 6 basilikablad tillsätts också här.

Förbered en bakplåt 21x23 cm (ungefär) och smörj den med vegetabilisk olja. Placera den beredda blandningen här.

Strö ut resterande mozzarellaskivor och tomater ovanpå.

Grädda Caprese i ugnen i ca 15 minuter (temperatur 180 grader). Osten ska bli gyllene.

Efter detta, ta ut skålen från ugnen, garnera med basilikakvistar, vänta 5 minuter och servera.

Knäckebröd med mozzarella

Dessa runda bröd fyllda med ost ser inte bara aptitretande ut, utan tillagas också mycket snabbt.

Nödvändiga ingredienser:

Till 8 bröd behöver du:
- 450 g färdiggjord;
- 120 g mozzarella, skuren i 2,5 cm tärningar;
- 4 matskedar smör, smält;
- 1 tsk italiensk krydda;
- 1 tsk vitlökspulver. Den kan tillagas genom att torka hackade bitar av vitlök i ugnen. Efter att vitlöken har torkat, krossas den i en kaffekvarn;
- 0,5 tesked salt;
- 2 msk hackad persilja

Förberedelse:

Först måste du förvärma ugnen till 200 grader och förbereda en bakplåt genom att smörja den med vegetabilisk olja.

Kavla ut degen och skär i rutor större än mozzarellatärningarna. Du måste lägga ost i varje ruta och nypa kanterna väl, forma en slags boll.

I den här formen ska framtida bröd läggas på en bakplåt, med kanterna nedklämda.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Brödet ska vara lätt brynt, men får inte vara för torrt.

När du bakar degen måste du förbereda såsen. För att göra detta, tillsätt kryddor, vitlökspulver och salt till det smälta smöret.

Så fort du tar ut brödet ur ugnen ska du genast pensla det med sås med hjälp av en silikonborste.

Det är bäst att servera ostbollarna varma, beströdda med persilja.

Mini croissanter med korv och mozzarella

Det här alternativet är perfekt som en snabb frukost till skolan eller jobbet.

För att förbereda dem behöver du:
- 230 gram;
- 4 mozzarellaostpinnar;
- 100 g salamikorv;
- vitlökssås, vars beredningsprocess beskrivs i receptet för mozzarellabröd.

Förberedelse:

Först måste du förvärma ugnen till 180 grader.

Kavla ut degen och skär i långa trianglar, på kanten av vilka du behöver placera cirka 6 bitar tunt skivad korv.

Lägg en mozzarellastav ovanpå korven och linda in degtriangeln till en croissantform.

I denna form bör minicroissanter placeras på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, med sömmen nedåt.

Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Efter att croissanterna har brunats måste de tas ur ugnen och penslas med vitlökssås.

Koteletter med mozzarella

Nödvändiga ingredienser:

För köttfärs:
450 g nötkött;
450 g salami;
0,5 tesked vitlökspulver;
2 teskedar salt;
1 tsk svartpeppar;
en kvart kopp riven parmesan;
2 ägg;
0,5 koppar fet mjölk;
0,5 dl hackad persilja

För fyllning:
mozzarellaost

För panering:
1 kopp ströbröd

Förberedelse:

Mal korven och nötköttet i en köttkvarn och blanda med alla nödvändiga ingredienser för köttfärs. Denna massa måste slås väl med händerna.

Efter detta måste du rulla köttfärsen till bollar, platta till dem, lägg hackad mozzarella på varje bit och forma en kotlett så att osten bara är inuti.

Se till att osten är väl gömd i köttfärsen, annars läcker den ut under stekningen.

Efter att kotletterna har formats måste de generöst rullas i ströbröd och stekas under lock.

Snabb minipizza med mozzarella

Förening:
- 450 g malet nötkött;
- 3 hackade vitlöksklyftor;
- 2 koppar hackad persilja;
- peppar och salt efter smak;
- 1 glas raffinerad olja (helst oliv);
- 1 burk sås, helst "Marinara";
- 50 g smör;
- 4 skivor vitt bröd;
- 4 skivor mozzarella;
- 200 g salami, skuren i tunna skivor

Förberedelse:

Gör en kotlettmassa av köttfärs, vitlök, persilja, peppar och salt. Dela den i 4 delar och forma kotletter. Stek dem i en stekpanna 6 minuter på varje sida. Lägg på en pappershandduk.

Separat, i en stekpanna, måste du värma såsen.

Smält smöret i en annan stekpanna och tillsätt vitlök, stek i 1 minut och stek sedan, här, brödbitarna.

Sedan måste du värma ugnen och placera halvfabrikat på en smord bakplåt i följande ordning: bröd, köttfärs, mozzarella, salami.

Grädda tills korven är knaprig (ca 3 minuter).

Strö över den färdiga minipizzan med persilja och servera.

Många hemmafruar använder ostprodukter, som har utmärkt smak, när de förbereder olika delikatesser. Idag kommer vi att prata om vilka liknande rätter som kan göras.

Vad det är?

Mozzarella är en speciell typ av italiensk ost. Till en början bereddes den av buffelmjölk, men senare användes komjölk till det. Som regel säljs produkten i form av bollar, som kan vara av olika storlekar.

Vid beredning av mozzarellaost placeras den i en speciell saltlake. Osträtten håller inte länge. Många hemmafruar noterar att den har en delikat och pikant smak och en ovanlig konsistens. Av denna mejeriprodukt kan du skapa många olika delikatesser.

Varma rätter

För närvarande finns det många olika recept på varma rätter som kan tillagas med italiensk ost.

Potatisgryta med mozzarella

Grönsaker skalas helt och skärs i små kuber. De placeras i en behållare smord med olja (2-3 matskedar). Finhacka samtidigt basilikabladen och hacka några vitlökshuvuden. Detta kan göras med hjälp av en mixer.

Potatiskuber blandas med basilika, vitlök och salt (tillsätt efter smak). Sedan får de brygga en stund. Sedan placeras grönsakerna i behållaren i ugnen i 30 minuter. Den bör värmas till en temperatur på 180°C.

Skär samtidigt tomaterna i ringar och riv mozzarellaosten. Dessa beredda ingredienser strös över potatisen i en skål. Efter detta lämnas rätten i ugnen för att grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Kycklingfiléköttbullar med mozzarellaost

Först måste du göra en massa köttfärs. För att göra detta passerar kycklingkött genom en köttkvarn. Du måste också ta bröd (du kan ta antingen vitt bröd eller en limpa). Den läggs i en behållare och blötläggs kort i grädde för att mjuka upp den.

Efter detta blandas det mjukade brödet i en behållare med köttfärs och ett brutet ägg. Från den resulterande massan måste du göra flera kakor. En liten boll av mozzarella placeras i mitten av var och en av dem.

Gör sedan en stor boll med alla dessa ingredienser. Sedan ska de vara helt rullade i ströbröd. Skålen läggs i en oljad stekpanna och steks tills en gyllenbrun skorpa bildas på den.

Omelett med tomater och mozzarella

För att förbereda denna maträtt måste du bryta flera ägg (2-3 stycken) och blanda dem i en stekpanna med mald svartpeppar och salt. Innan du gör detta, glöm inte att smörja disken lätt med smör.

Lägg tomater skurna i ringar i stekpannan tillsammans med äggen. Efter 15-20 sekunder, tillsätt mozzarella och hackade basilikablad i skålen. Ta senare bort allt från värmen och vänta tills rätten svalnat lite. Sedan hälls den upp med olivolja och serveras.

Bageri

Ost från Italien används ofta för att tillaga olika bakverk.

Pajer med salami och mozzarella

För att göra denna maträtt måste du placera tomater skurna i ringar på en bakplåt. De sprayas dessutom med olivolja igen.

Grönsaker sätts i ugnen i 10-15 minuter. Innan detta bör den värmas till 160°C. I det här fallet ska tomaterna bli mjuka, men inte falla isär. Skär samtidigt salamin i tunna strimlor.

Finhacka samtidigt vitlökshuvudena. De kan till och med skickas genom en speciell press. Den förberedda degen skärs i flera rektangulära bitar.

Salami och tomater skurna i strimlor läggs i mitten av varje degbit. På slutet läggs riven ost och en vitlöksblandning med örter där. Degens kanter ansluts till ett litet kuvert.

Du bör också bryta ett ägg och vispa det. Den resulterande blandningen smörjs med var och en av pajerna. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Innan detta smörjs den med olivolja.

Bakplåten med pajer skickas till ugnen för att laga mat. Innan detta värms det upp till en temperatur på 170°C. Du måste lämna skålen där i minst en halvtimme.

Croissanter med mozzarella och korv

Sådana bakverk kan göras även för ett semesterbord. Till att börja med värms ugnskammaren till en temperatur på 180°C. Den i förväg beredda degen rullas ut och skärs i trekantiga bitar.

För varje degbit, lägg flera tunt skivade korvskivor (5-6 bitar). Sedan satte de lite mozzarella där. Trianglarna slås in för att bilda croissanter.

Lägg de förberedda croissanterna på en bakplåt smord med vegetabilisk eller olivolja. Den placeras i en förvärmd ugn och gräddas i 12-15 minuter.

Vänta tills rätten får lite färg. Ta sedan ut den och häll vitlökssås över den.

Mini pizza med mozzarellaost

För att förbereda en sådan pizza måste du göra en homogen massa av färdig hackad kyckling, hackade vitlökshuvuden och örter. Den resulterande blandningen delas i fyra lika delar.

Dessa delar steks i en stekpanna på båda sidor. Detta bör göras inom några minuter. Efter detta läggs skålen ut på tjockt papper eller en servett.

Raffinerad vegetabilisk olja (1 kopp) hälls i en separat stekpanna. Hackad vitlök läggs till den. Det hela är stekt. Lägg sedan några skivor bröd (4 skivor vitt bröd) till dessa ingredienser.

Brödskivor läggs ut på en bakplåt och massor gjorda av köttfärs, salami och mozzarella läggs på dem. Grädda allt detta tills korven är lite knaprig. Detta tar några minuter. Strö hackad persilja på den resulterande mini-pizzan och servera.

Sallader och snacks

Idag finns det ett stort antal olika läckra sallader tillagade med italiensk mozzarellaost.

Sallad med soltorkade tomater och ost

Du måste skära en stor tomat i halva ringar. Varje tomatbit är smord med vegetabilisk olja. Efter detta läggs grönsakerna i en ugnsform.

Lägg körsbärstomater (11-13 stycken) i en skål bredvid vanliga tomater. Grönsaker hälls med sås. För att förbereda det måste du lägga i en behållare lite olivolja (1/4 matsked), balsamvinäger (1 matsked), vitlöksjuice, strösocker (2 matskedar), salt.

Ugnskammaren värms till en temperatur av 170°C. En bakplåt med grönsaker och sås läggs i den. Hacka samtidigt Mozzarella (200 gram), basilika och persilja.

Tomaterna tas ut ur ugnen. De blandas i en skål med ost och örter. Det rekommenderas att göra detta i lager.

Sallad med mozzarellaost och ruccola

För att göra denna sallad måste du skära fyra stora tomater i ringar. Du ska även hacka ostmassan (500 gram). Samtidigt förbereds såsen.

För att göra såsen måste du mala basilikabladen i en mixer. Den resulterande massan blandas med balsamvinäger (två matskedar), olivolja (30 milliliter) och salt.

Den förberedda fyllningen hälls över Mozzarella och tomater. Ruccola läggs ovanpå. Och de gör det med hela löv, inte skivade. Efter detta serveras salladen till bordet.

Sallad med jordgubbar och ost

Jordgubbar (150 gram) måste tvättas och skäras i små lika stora skivor. Samtidigt lämnas fyra av dessa och läggs senare i en mixer för att bilda en grötliknande jordgubbsmassa. Den används som sås.

Senare skärs ost (150 gram) i skivor. 70 gram ruccola riven för hand läggs i en skål. Blandade bitar av mozzarella och bär läggs ovanpå.

Bärsås kombineras med olivolja (en matsked), balsamvinäger, peppar och salt. Den resulterande salladen hälls med denna vätska. Efter detta är den redo att ätas.

Sallad med champinjoner och mozzarella

Kycklingbröst (0,1 kg) ska skäras i skivor och stekas i olivolja eller vegetabilisk olja i en stekpanna. Skär svampen separat i strimlor (5-7 bitar). De ska också läggas i en stekpanna för att steka.

Skär några gurkor och tomater i ringar. Blanda de beredda ingredienserna med varandra och osten i en separat behållare. Smaksätt dem med pressad färsk citronsaft, mald svartpeppar och salt. Du kan lägga till ett par knippen ruccola för smak.

Sallad med kräftstjärtar och ost

Riv några salladsblad. Delarna ska vara lika stora. Ta samtidigt gurkor (2 stycken), skala dem och skär i remsor.

Koka kräftstjärtarna (20 stycken) i en separat panna. Ta bort alla deras skal. Den färdiga ingrediensen läggs ovanpå gurkmassan.

Mozzarella (0,1 kg) skärs i små ringar.

Det är också acceptabelt att använda helt enkelt riven italiensk ost. Komponenterna är täckta med majonnäs och salt och mald peppar hälls i den.

Sallad med mozzarella och mango

Mango (en bit) skalas och fruktköttet skärs i små kuber. De river även ost (100 gram). Till rätten behöver du även hacka purjolöken. De gör detta i halva ringar.

Mal lite chilipeppar. Det är denna ingrediens som kan lägga till pikant till den framtida salladen. Men att lägga till en sådan produkt är inte alls nödvändigt.

Tomater skärs också i tärningar. Tillsammans med detta bör du göra en fyllning för delikatessen. I en separat ren kopp, kombinera olivolja (3 matskedar), sojasås (2 matskedar), citronsaft (2 matskedar), peppar och salt. Komponenterna i produkten blandas och hälls över med en förgjord häll.

Sallad med ost och räkor

Du måste lägga räkorna i en kastrull för att laga mat (0,2 kg). Dessutom är det bättre att bara ta små, för då behöver du inte klippa dem. Och delikatessen kommer att se mycket vackrare ut.

Skär mozzarella (0,2 kg) i små cirklar. Ta körsbärstomater (200 gram) och skär dem i två halvor. Ta samtidigt bort skalet från två avokado. Skär deras fruktkött i skivor.

Till salladen bör du förbereda såsen. För att göra det måste du kombinera kapris (1 matsked), olivolja (5 matskedar) och salt i en behållare. Den resulterande produkten används för att krydda salladsingredienserna.

Sallad med torsklever, ostblandning och vaktelägg

Fisklever (250 gram) krossas. Koka samtidigt vakteläggen och dela dem i lika stora halvor. Båda ingredienserna blandas ihop.

Mozzarella, förskuren i kuber och hackad salladslök läggs till den resulterande blandningen. Efter detta, förbered salladssåsen. För att göra det måste du blanda olja (du bör använda olivolja), färsk citronsaft, salt och kryddiga kryddor i en separat behållare. Denna massa hälls i produkter.

Förutom sallader lagar många människor alla möjliga läckra snacks med denna mejeriprodukt.

Bruschetta med mozzarella och jordgubbar

För att förbereda denna italienska aptitretare måste du skära osten och jordgubbarna i små kuber. Rosta brödet i brödrosten. Smörj dem sedan med smör och strö över peppar.

Ost gjord med getmjölk appliceras jämnt på varje brödbit. Det rekommenderas att göra detta i ett tunt lager. Toppa med mozzarella och jordgubbstärningar. Strö handrivna basilikablad över förrätten.

Mozzarella i ströbröd

Häll ströbröd (tre matskedar), svartpeppar, salt, finhackade vitlökshuvuden i en behållare. Vissa rekommenderar också att man lägger till chilipeppar. Dessa ingredienser blandas.

Mozzarella skärs med pinnar. De rullas i en blandning av ströbröd och steks i en stekpanna med olivolja över hela ytan.

Förrätten serveras vanligtvis med sallad och olika såser.

Fikon med mozzarellabollar och skinka

För att förbereda denna aptitretare måste du skära fikonen i kuber. Det är bättre att skära korven i tunna skivor. Förbered spett av trä i förväg.

Först träs ostbollar på spett. Sedan läggs skivor av skinka och fikon där. Placera det resulterande mellanmålet på en separat tallrik och strö svartpeppar på toppen.

De toppas med tomatsås. Toppa med skivad mozzarellaost och halverade körsbärstomater. Allt detta peppras och gräddas i ugnen i ca 10 minuter. Efter detta täcks rätten med basilika och serveras.

För att lära dig hur man förbereder en läcker sallad med mozzarellaost, titta på följande video.

Hur görs mozzarella?

Vad finns det för slags mozzarella?

De är indelade i:

• Det största mozzarellahuvudet gjordes i Italien
• Den första mozzarellabaren öppnade i Rom
• Italien står inför brist på mozzarella (foto)
• Hur man river mozzarella
• Mozzarella recension!

SALLADER OCH SNACK

• Heta tomater fyllda med mozzarellaost recension!
• Kuvert med skinka och mozzarella
• Kuvert med mozzarella recension!
• Lätt mozzarella snack recension!
• Marinerad mozzarellaost i gräddfil med citronrecension!
• Omelett med mozzarella, lax och mynta
• Randiga tomater med mozzarella recension!
• Caprese sallad med parmaskinka
• Caesarsallad med mozzarella och italiensk sås recension!
• Grönbönsallad med mozzarella recension!
• Recension av Jamie Olivers persikamozzarellasallad!
• Caprese sallad med rostad paprika recension!
• Mozzarellasallad recension!
• Snabb recension av bocconcini sallad!
• Sallad med kryddig korv och mozzarella recension!
• Sallad med tomater och mozzarella recension!
• Sallad med tomater, mozzarella och lök recension!
• Mozzarellaostbollar
• Mozzarellaostbollar
• Mozzarellaost och tomatspett recension!

SMÖRGÅR MED MOZZARELLA

• Aubergine och mozzarella smörgås recension!
• Smörgåsar med rostad paprika och mozzarella
• Crostini på spett med ansjovis
• Crostini med ansjovis, stekta grönsaker och ost
• Crostini med mozzarellaost och parmaskinka
• Mozzarella i en vagnrecension!

VARMA RÄTTER MED MOZZARELLA

• Hamburgare med mozzarellaost
• Recension av ny potatisgryta!
• Cannelloni med bönor och mozzarella recension!
• Kycklingfilé med mozzarella recension!
• Kyckling fylld med mozzarella och chili recension!
• Lasagne med tomater, mascapone och mozzarella recension!
• Lättrullar med zucchini och mozzarella recension!
• Sommar tomatsås med mozzarella recension!
• Rullar med mozzarella
• Spaghetti pomodoro med örter och mozzarella
• Krukägg med mozzarella recension!

BAGERI

• Snabbpajer med salami och mozzarella recension!
• Quiche med tomater och mozzarella
• Mozzarella på deg (pasta frolla)
• Pajer med mozzarellaost och skinka
• Pizza med potatis, mozzarella och vitlök
• Pizza med paprika, sallad och mozzarella

Mozzarella är en mycket välsmakande och populär mjukost, vars recept uppfanns i södra Italien. Italienare använder som regel denna delikata krämiga ost till sina populära rätter som pizza, lasagne och pasta. Mozzarellaost används också i italienska sallader och klassiska aptitretare (till exempel i den populära caprese-rätten - en aptitretare som består av ovan nämnda ost, färska tomater och färska basilikablad, kryddade med olivolja).

Mozzarella är en idealisk produkt för att tillaga många rätter. Tack vare dess delikata och milt uttryckta smak, samt dess mjuka konsistens och visköshet, har mozzarellaost blivit en integrerad ingrediens i pizza.

Historien om läcker mozzarellaost

De första skriftliga omnämnandena av mozzarella går tillbaka till 1500-talet, vilket betyder att själva produkten förmodligen användes lite tidigare än det skrevs om. Klassisk mozzarellaost är gjord på utsökt svart buffelmjölk, men även denna ost är gjord på vanlig komjölk.

Mozzarella säljs alltid i form av snövita bollar, indränkta i en speciell saltlake och i vakuumförpackning. Mozzarella håller väldigt kort tid, osten är ung och kan inte lagras.

Hur görs mozzarella?

Först tar de såklart utvald mjölk. En speciell ost- eller löpekultur introduceras i den. Efter jäsning erhålls en massa som liknar yoghurt. Sedan värms ostmassan och blandas ordentligt. Efter uppvärmning frigörs vassle och kasseras.

Sedan knådas den återstående ostmassan för hand, givet konsistensen på degen, och sedan skärs bitar av önskat format från den färdiga osten. Dessa mozzarellaostbitar förvaras i en sval saltlösning.

Vad finns det för slags mozzarella?

Mozzarellaost säljs vanligtvis i form av bollar. Vanligtvis har bollarna oregelbundna former och olika storlekar.

De är indelade i:

Bocconcini - stora bollar som liknar ett ägg;

Chilenji - små bollar, storleken på ett stort körsbär eller sötkörsbär;

Perlini är mycket små bollar, storleken på en pärla;

Treccia är mozzarella formad som en fläta.

Låt oss nu ta reda på vilka rätter mozzarella är användbar för

Valet av godsaker med denna ost är extremt brett.

För det första är mozzarellaost bra att använda i många kalla aptitretare och sallader. Mozzarella har utmärkt smak både kall och uppvärmd.

Med dess hjälp kan du mycket enkelt förbereda en utsökt grönsakssallad med en delikat krämig smak. Ta salladsblad, gurka, oliver, en boll med mozzarella. Skär allt, smaka av med olivolja, salt och en tesked citronsaft. Denna sallad är perfekt för en sommarlunch.

Se till att göra caprese hemma. Denna traditionella italienska aptitretare tar bara 5-10 minuter att tillaga och du kommer att älska smaken. Caprese är lämplig att äta till frukost eller servera som förrätt med vin. Du kan också lägga till en skiva hett vetemjölsbröd till mellanmålet.

Naturligtvis kan vi inte glömma den mest klassiska användningen av mozzarellaost: den har hittat sin huvudsakliga tillämpning i italiensk pizza. Mozzarella är huvudingrediensen i många typer av pizza. Vi kan säga att mozzarella är perfekt för pizza.

Mozzarella kan läggas ovanpå degen och såsen, och pizzapåläggen kan läggas ovanpå. Då kommer osten att binda ihop alla ingredienser. Om du vill dekorera din pizza, lägg mozzarella ovanpå din topping.

Kom också ihåg att mozzarella inte har en stark smak och praktiskt taget inget salt, så försalta din pizza innan bakning.

Italienare gillar också att göra sluten calzonepaj med mozzarella. Det är samma sak som pizza, bara en del av degen täcker fyllningen. Calzones görs på olika sätt, med olika fyllningar, men mozzarellaost ingår nästan alltid i denna paj.

Mozzarella används också i en så populär rätt som lasagne. Lasagne är platta och tunna skivor av pasta, som också kallas "pastapapper" eller "pastapapper". För att förbereda lasagne används flera lager "pastapapper", på vilka olika fyllningar placeras (vanligtvis malet kött, olika grönsaker, ost, svamp). Allt detta hälls med en speciell krämig sås och bakas sedan i ugnen. Återigen, mozzarellan i den här rätten används som en länk mellan alla produkter. Dessutom ger såklart mozzarellaost en delikat krämig smak till hela rätten.

I analogi med lasagne med mozzarella, tillagas kassler, rätter skapade "baserade på" lasagne, rätter bakade "med ost" och godsaker tillagade i grytor.

Mozzarella är en vanlig ingrediens i en mängd olika italienska rätter. Det finns i spagetti, pasta, fettuccine, tagliatelle.

Mozzarella kombineras med basilika, tomater, skaldjur, kött och fågel. De gör bruschetta av det. Mozzarella används för att göra soppor (lök, frukt, kyckling). Alla grönsaker som bakas i ugnen blir mer intressanta om du lägger till mozzarella till dem.

Rätter som mozzarellaost tillsätts är bra för hälsan. Mozzarella innehåller protein, många vitaminer, antioxidanter, mikroelement och flera mineraler som är nödvändiga för kroppen. En medelstor boll med mozzarella innehåller cirka 25 % av det kalcium en person behöver per dag. Mozzarella innehåller också jod, zink, fosfor, nyttiga Omega-6-syror, samt essentiellt Omega-3.

Mozzarella används för att förebygga skelettsjukdomar och cancer. Mozzarella hjälper till att stärka immunförsvaret.

I den här delen av sajten hittar du många hälsosamma och goda recept med mozzarellaost som är lätta att tillaga varje dag. Recept innehåller fotografier, videor, kommentarer.

Här kan du enkelt lära dig de enklaste rätterna med mozzarellaost (caprese, pasta, pannkakor). Lär dig laga soppor, lasagne, omeletter, pizza med mozzarella.

Glada kulinariska experiment med mozzarellaost!

Mozzarella är en otroligt delikat ung italiensk ost som gör utmärkta aptitretare, huvudrätter och även desserter. Det säljs vanligtvis i form av bollar, stora eller mindre, i saltlake. Detta är det enda sättet det kan lagras, och även då inte särskilt länge.

Crostini med avokado, tomater och mozzarella

En traditionell italiensk aptitretare i den klassiska tolkningen av "caprese" - en vinn-vinn-kombination av tomater, basilika och mozzarella fungerar alltid.

Ingredienser:

Baguette - 8 skivor, Olivolja efter smak, Avokado - 1 st, Körsbärstomater - 250 g, Mozzarella - 100 g, Färska basilikablad - 1/2 kopp, Balsamicosås för servering, Salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Värm ugnen till 180 grader. Lägg baguetteskivorna på en plåt och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen och grädda tills den är gyllenbrun. Skär avokadon och mozzarella i tunna skivor. Skär tomaterna på mitten. Lägg hälften av basilikabladen, avokadoskivorna, mozzarellan och tomaterna på brödet. Krydda med salt och peppar efter smak. Sätt tillbaka formen i ugnen i ytterligare 3-5 minuter. Innan servering, strö över resterande hackade basilikablad och ringla över balsamicovinägrett.

Bruschetta med mozzarella, getost och jordgubbar

Bruschetta är en otroligt läcker italiensk aptitretare som serveras på en skiva knaprig bröd. Se till att prova varianten med mozzarella, getost, jordgubbar och basilika.

Ingredienser:

Bröd - 4 skivor, Jordgubbar - 6-8 st., Mozzarella - 100 g, Basilika - flera kvistar, Olivolja - 1 msk. sked, getost (mjuk) - 2 msk. skedar, peppar efter smak.

Förberedelse:

Skär jordgubbar och mozzarella i tärningar. Pensla rostade brödskivor med olivolja och tillsätt lite peppar. Bred sedan ut getosten i ett tunt lager. Toppa med mozzarella- och jordgubbstärningar och strö över med trasiga händer eller hackade basilikablad.

Melonsallad med mozzarella och skinka

Ett enkelt recept på melonsallad. Serveras med mozzarellaost och skinka. En uppfriskande sommarsallad perfekt till brunch eller lätt lunch.

Ingredienser:

Till såsen: Grönsaksbuljong - 50 ml, Senapsfrön - 1/2 tsk, engelsk senap - 1/2 tsk, Honung - 1/2 tsk, Vitvinsvinäger - 2 msk. skedar, olivolja - 1 msk. sked, Salt och mald svartpeppar efter smak.

Till salladen: Liten melon - 1 st, Mozzarella - 100 g, Skinka - 50 g.

Förberedelse:

Till såsen: Hetta upp grönsaksfonden och tillsätt senapsfröna. Sjud i 2-3 minuter och ställ sedan åt sidan och låt svalna. Häll den resulterande buljongen i en mixer tillsammans med senap, honung, vinäger och vegetabilisk olja och skaka väl. Krydda med salt och mald svartpeppar.

Till salladen: Kombinera melonbollar och hackad mozzarella. Lägg upp på tallrikar och ringla över sås. Lägg skinkan ovanpå. Sallad klar!

Mozzarella i ströbröd

En enkel aptitretare som hjälper alla hemmafruar, särskilt om du behöver förbereda den inte bara snabbt, utan också mycket välsmakande.

Ingredienser:

Mozzarella - 1 boll, ströbröd - 3 msk. skedar, Salt och peppar efter smak, Chilipeppar efter smak, Vitlökspulver - en nypa, Olivolja efter behov.

Förberedelse:

Lägg ströbröd, salt, peppar, vitlökspulver och chilipulver i en grund form. Blanda försiktigt. Klappa mozzarellabollen torr med hushållspapper och skär i stavar (inte särskilt tunna). Rulla pinnarna i panering och stek i en het stekpanna med olivolja på alla sidor tills de är gyllenbruna. Servera med sallad och valfri sås.

Fikon med mozzarella och skinka

Mozzarella och skinka kan ofta ses på bordet tillsammans. Lägg fikon till detta utmärkta företag. Denna kombination kommer att överraska dig positivt!

Ingredienser:

Mozzarellabollar - 8 st, Skinka - 8 skivor, fikon - 4 st, Malen svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

Skär fikonen i tärningar. Skär skinkan i små skivor. Trä mozzarella, skinka och fikon efter varandra på träspett. Lägg spetten på en tallrik. Strö över svartpeppar och servera.

Auberginerullar med mozzarella och torkade tomater

En kryddig varm aubergine förrätt tillagas ganska snabbt och enkelt, men samtidigt kan den dekorera vilket bord som helst och glädja dig med sin extraordinära smak.

Ingredienser:

Medium aubergine - 4 st., Mozzarella - 350 g, Torkade tomater i olivolja - 200 g, Basilika - ett litet gäng, Parmesan - 50 g, Olivolja - 4 msk. skedar, spiskummin - 2 teskedar, salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Skär auberginerna på längden i tunna skivor, strö över salt och låt stå i ett durkslag i 30 minuter. Stek aubergineskivorna i 5-6 minuter i en stekpanna med olivolja och lägg dem på hushållspapper. Salt och peppar. Skär mozzarellan i bitar och strö över spiskummin. Lägg en bit mozzarella och torkad tomat på varje skiva aubergine och rulla sedan allt till rullar, säkra med en tandpetare.

Lägg rullarna i en ugnsform och baka i en ugn förvärmd till 210 grader i 10 minuter. Servera rätten varm, garnerad med basilikablad. Torkade tomater i olivolja kan ersättas med färska.

Aubergine med mozzarella och körsbärstomater

En lätt aptitretare av aubergine, vars kryddiga smak kompletteras med saftiga tomater och delikat ost.

Ingredienser:

Stor aubergine - 2 st., Tomatsås - 6 msk. skedar, körsbärstomater - 15 st., Mozzarella - 2 bollar, basilika - 2 kvistar, olivolja - 3 msk. skedar, Salta och peppra efter smak.

Förberedelse:

Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över lite olivolja, tillsätt salt och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter. Ta ut auberginema från ugnen, bred ut tomatsåsen över dem och toppa med skivad mozzarellaost och halverade körsbärstomater. Peppra och grädda i 10-12 minuter i 210 grader. Innan servering, garnera med basilikablad.

Italiensk smörgås med mozzarella och kyckling

Ett utmärkt alternativ för en läcker smörgås, som är perfekt som mellanmål eller till exempel för en familjepicknick i naturen. Se till att spara detta recept till dig själv.

Ingredienser:

Röd paprika - 1 st, Gul paprika - 1 st, Rödlök - 1 st, Mozzarella - 125 g, Kycklingfilé (kokt) - 100 g, Vitlök - 1 kryddnejlika, Ciabatta - 1 limpa, Olivolja - 2 Art. skedar, socker - 3 msk. skedar, pesto efter smak, spiskummin efter smak, salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Skär ciabattan på längden i 2 bitar. Skär mozzarellan i skivor. Ta bort skalet från paprikan. För att göra detta, doppa dem i kokande vatten i 5 minuter och överför dem sedan snabbt till en skål med kallt vatten. Stek den skalade vitlöksklyftan i en het stekpanna i olivolja så att oljan absorberar smak och arom, och tillsätt sedan de skivade paprikorna. Stek tills paprikorna är mjuka. Salt och peppar. I en separat stekpanna, stek rödlöken, skalad och skär i tunna strimlor, i olivolja, strö den med socker. Den ska karamellisera något. Lägg löken i en skål och i samma stekpanna, värm det hackade kycklingbröstet lätt, strö det med spiskummin. Täck ciabattan med pestosås. Lägg först löken på botten, sedan mozzarellan och kycklingen. Fördela sedan paprikan jämnt och täck med den andra hälften av ciabattan. Skär limpan i 2-3 delar och smörgåsarna är klara.

Pizza med aubergine, mozzarella och granatäpple

Att göra en sådan pizza är ganska enkelt, och resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar.

Ingredienser:

Mjöl - 350 g, varmt vatten - 150 ml, torrjäst - 1,5 teskedar, olivolja - 4 msk. skedar, Medium aubergine - 1 st, Mozzarella - 125 g, Tomatpasta - 4 msk. skedar, provensalska örter efter smak, Granatäpple - 1/2 st, Naturell yoghurt - 125 g.

Förberedelse:

Sikta mjölet. Tillsätt torrjäst, salt, varmt vatten och 2 matskedar olivolja. Knåda degen. Forma till en boll, lägg i en skål, täck med hushållsfilm och låt stå i 40 minuter tills degen jäser.

Skär auberginen i skivor, smörj varje cirkel på båda sidor med olivolja och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 8 minuter.

Vid den här tiden kavlar du ut degen, lägg den på en plåt, smörj den med tomatpuré och lägg ut den tärnade mozzarellan. Strö över provensalska örter. Lägg bakade aubergineskivor ovanpå, tillsätt salt och peppar och grädda i samma temperatur i 15-20 minuter. Innan servering, häll över naturell yoghurt och strö över granatäpplekärnor.

Vattenmelon sallad

När sommaren går mot sitt slut och det finns så många saftiga vattenmeloner, förbered denna lätta sallad till dig själv och dina nära och kära. Det är underbart uppfriskande och kommer väl till pass en varm eftermiddag. Kom i vattenmelonstämning och variera ingredienserna efter smak genom att tillsätta dina favoritkryddor och örter.

Ingredienser:

Vattenmelon - 4 runda skivor, Mozzarella - 4 st, Mynta - 1-2 kvistar, Basilika - 1-2 kvistar, Valnötter - en liten näve, Mandel - en liten näve, Olivolja, balsamvinäger, honung, salt - efter smak .

Förberedelse:

Skala försiktigt vattenmelonskivorna, försök att behålla cirkelformen. Skär mozzarellan i skivor. Hacka mynta, basilika och nötter. Lägg upp ingredienserna på tallrikar, smaka av med salt och olivolja. Om så önskas, tillsätt balsamvinäger och honung.

Var frisk och god aptit!