Shulyum z jagnięciny: sposób przygotowania i subtelności tradycyjnej receptury. Shulyum z jagnięciny: klasyczny przepis na gotowanie

Shulyum to zupa kozacka z dużymi kawałkami mięsa (rzadko rybami), warzywami i bogatym, ale klarownym bulionem. Początkowo przygotowywano go na kampaniach, a nawet teraz wielu myśliwych i rybaków oddaje się obfitej kolacji z szulum. Łatwiej zrobić to w domu niż w naturze, nie będzie tylko charakterystyczny zapach mgiełki. Ze względu na prosty skład, zmienność i łatwość przygotowania, szulum stało się popularne w wielu krajach i regionach. Ta zupa może poważnie wzbogacić dietę, urozmaicić zwykłe menu.

Funkcje gotowania

Skład szulum jest prosty: mięso, warzywa, woda. Od innych podobnych potraw wyróżnia się technologią przygotowania.

• Mięso na szulum kroi się na duże porcje i gotuje w tej formie, długo gotując na małym ogniu. Warzywa układa się później, a także kroi na duże kawałki.
• Rosół powinien okazać się bogaty, więc nie należy oszczędzać mięsa. Lepiej jest dawać pierwszeństwo mięsu z kością: daje najbardziej żywy smak.
• Aby bulion nie był mętny, piankę należy usunąć łyżką cedzakową. Dla lepszego oddzielenia piany wodę można lekko osolić.
• Z warzyw skład shulyum koniecznie obejmuje ziemniaki, cebulę, pomidory. Obecność innych warzyw nie jest konieczna, ale przepis można urozmaicić, w tym bakłażan, marchew, cukinię, kapustę i inne prezenty ogrodowe.
• Bez duża liczba zieloni shulyum - nie shulyum. Dodaje się go do gotowej zupy, po czym podaje przez pewien czas pod pokrywką.
• Do gotowania shulum najlepiej nadaje się kociołek, ponieważ składniki marnieją według tradycyjnej technologii długi czas na małym ogniu. Możesz zastąpić kociołek patelnią o grubych ściankach. Naczynia z cienkim dnem nie nadają się do szulum.
• Czasami do szulum dodaje się piwo lub mocny alkohol. Jest to opcjonalne, ale pozwala nadać potrawie wyjątkowy charakter.

Shulyum można gotować z dowolnego rodzaju mięsa. Doświadczone gospodynie domowe wprowadź poprawki do tradycyjnych receptur, zmieniając zestaw warzyw zawartych w daniu według własnych upodobań. Wpływa to pozytywnie na smak zupy.

Shulyum z jagnięciny

• jagnięcina - 0,8 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• bakłażan - 0,3 kg;
• cebula - 150 g;
• pomidory - 0,3 kg;
• papryka słodka - 0,2 kg;
• papryka gorzka - 50 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• woda - 4 l;

Metoda gotowania:

• Jagnięcinę opłukać, podzielić na ok. 100 g kawałki, włożyć do rondla, wlać zimna woda i podpalić.
• Gdy woda się zagotuje, dodaj dużą szczyptę soli. Usuń piankę. Wyłącz ogień. Gotuj przez półtorej godziny na małym ogniu.
• Umyj warzywa. Papryka wolna od pestek, obranej cebuli i marchwi.
• Pokrój słodką paprykę w ćwiartki krążków, pomidory w średniej wielkości kostkę. Pokrój cebulę w średniej wielkości kostkę. Ziemniaki pokroić grubo. Bakłażan, obrany, pokrojony w dużą kostkę.
• Zanurz ziemniaki, bakłażany i cebulę w bulionie, po 10-15 minutach dodaj resztę warzyw.
• 5 minut po wprowadzeniu pomidorów i papryki do zupy wrzuć drobno posiekany czosnek. Sól do smaku, pieprz. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
• Wlej drobno posiekaną zieleninę do garnka zupy, wyłącz kuchenkę. Nalegaj zupę pod pokrywką przez pół godziny.

Shulyum z jagnięciny spodoba się miłośnikom kuchni kaukaskiej i tatarskiej, okazuje się pachnące, satysfakcjonujące.

Shulyum z wołowiny

• wołowina (pulpa) - 0,6 kg;
• ziemniaki - 0,6 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• papryka słodka - 0,25 kg;
• woda - 3-3,5 l;
• olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól pieprz, Zielona cebula- smak.

Metoda gotowania:

• Mięso umyć, osuszyć serwetką. Pokroić na kawałki jak grill.
• Obierz marchewki, zetrzyj na grubo.
• Usuń łuskę z cebuli, pokrój ją w średniej wielkości kostkę.
• Usuń nasiona z papryki, pokrój w paski.
• Pokrój pomidory w średniej wielkości kostki.
• Ziemniaki obrać, pokroić w duże plastry.
• W kotle lub grubym rondlu rozgrzać olej, włożyć do niego cebulę i marchewkę, smażyć na złoty kolor.
• Dodaj mięso do warzyw, smaż przez 5 minut.
• Dodaj trochę soli, przypraw, zalej wodą. Gotuj na małym ogniu przez godzinę.
• Wprowadź ziemniaki, po 10 minutach dodaj pieprz i pomidory, posol zupę, jeśli to konieczne, gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
• Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do garnka. Przykryj garnek pokrywką, zdejmij z ognia. Stroma zupa przez 30 minut.

Pyszne szulum wołowe przypadnie do gustu zwolennikom zdrowe odżywianie. Zupa będzie jeszcze zdrowsza, jeśli mięso nie zostanie usmażone na pierwszym etapie, ale jego smak nieco się od tego zmieni.

Shulyum z wieprzowiny

• wieprzowina z kością - 1 kg;
• woda - 4 l;
• buraki - 0,3 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• cebula - 150 g;
• pomidory - 150 g;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

• Mięso opłucz, podziel na kawałki, włóż do rondla i zalej zimną wodą.
• Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować przez 2 godziny.
• Umyj, obierz buraki i ziemniaki, pokrój w duże plastry i włóż do zupy na pół godziny przed przygotowaniem mięsa. W tym samym czasie połóż całą cebulę, po uwolnieniu jej z łuski.
• Usuń cebulę po 30 minutach. Wprowadź pomidora pokrojonego w średniej wielkości kostki. Posolić i doprawić zupę, gotować jeszcze 10 minut.
• Zdjąć z ognia, posypać posiekanymi ziołami. Napar przez pół godziny pod pokrywką.

Smak zupy przygotowanej według tego przepisu nie jest do końca zwyczajny, ale przyjemny. Jeśli lubisz kuchnię ukraińską, ten wariant Szulium przypadnie Ci do gustu.

Shulyum na stosie

• mięso (dowolne) - 1 kg;
• marchewki - 100 g;
• pomidory - 0,3 kg;
• woda - 3 l;
• ziemniaki - 0,7 kg;
• papryka słodka - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• piwo ciemne - 0,5 l;
• olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól, świeże zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj i posiekaj mięso.
• Wlej olej na dno kociołka, włóż do niego mięso i smaż przez 5 minut.
• Napełnij wodą. Gotuj na otwartym ogniu przez 40-60 minut, w zależności od wielkości kawałków i rodzaju mięsa.
• Ziemniaki grubo posiekać. Włóż zupę.
• Po 5 minutach dodaj grubo posiekaną marchewkę i cebulę.
• Po kolejnych 5 minutach dodać kostkę pomidora, paprykę pokrojoną w ćwiartki krążków.
• Po 15 minutach włożyć posiekany nożem czosnek, posolić i popieprzyć zupę.
• Po kilku minutach wyjmij kociołek z ognia, wlej do niego piwo, dodaj zielenie, wymieszaj.

Shulum można jeść 20-30 minut po zaparzeniu.

Shulyum z kurczaka

• kurczak - 1,2 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 0,25 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• świeży koperek - 20 g;
• świeża pietruszka - 30 g;
• pieprz czarny - 5 szt .;
• Liść laurowy- 2 szt.;
• woda - 3-3,5 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Opłucz tuszkę z kurczaka. Za pomocą nożyczek kulinarnych pokrój go na porcje.
• Zalej kawałki kurczaka wodą, włóż do pieca. Po zagotowaniu wody usuń piankę, zmniejsz ogień. Gotować 40 minut.
• Dodaj grubo posiekane ziemniaki.
• Po 5 minutach wrzuć do zupy cebulę pokrojoną w średniej wielkości kostkę.
• Po 10 minutach pokrój pomidory, włóż do zupy. Dodaj sól, przyprawy. Gotuj, aż ziemniaki się ugotują.
• Przełóż czosnek przez prasę, włóż zupę, wymieszaj.
• Drobno posiekaj warzywa, wlej na patelnię.
• Wyjmij patelnię z pieca, pozostaw shulum pod pokrywką na 20-30 minut.

Shulyum z kurczakiem jest niedrogi, jest przygotowywany stosunkowo szybko i prosto, okazuje się bogaty i pachnący.

Mimo prostoty przygotowania i nieskomplikowanego składu, szulum okazuje się smaczne, pachnące, satysfakcjonujące. Gospodynie domowe, które przynajmniej raz to zrobiły, regularnie włączają tę zupę do swojego domowego menu.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Shulyum wołowe to gęsta, bogata zupa z dużymi kawałkami mięsa i ziemniaków, doprawiona pachnącymi ziołami i przyprawami. Kiedyś shulyum gotowano wyłącznie na ogniu w kotle, ta zupa była uważana za pożywienie myśliwych i pasterzy. Z biegiem czasu przepis został dostosowany do warunków Nowoczesne życie, a w dzisiejszych czasach shulum można przygotować bez wychodzenia z domu. Ale oczywiście najpierw musisz wszystko zaopatrzyć. niezbędne produkty. Najlepiej świeża wołowina niemrożona i dobre, kruche ziemniaki.
Przepisów na szulum wołowe jest wiele, ale podstawa zupy jest zawsze ta sama – bogaty bulion ugotowany z dodatkiem ziół, przypraw i warzyw. Funkcja zupa - dodaje się do niej produkty bez smażenia, aby nie zakłócać smaku bulionu i mięsa. Dlatego do wyboru wołowiny należy podchodzić szczególnie ostrożnie. Możesz wziąć mięso z kością, żeberkami lub kupić część nadnerczy, galashkę. Wołowinę gotuje się długo, około dwóch godzin, aż mięso stanie się całkowicie miękkie, ale to chyba jedyna trudność. Pod wszystkimi innymi względami shulyum można bezpiecznie przypisać.

Składniki:

- wołowina (pulpa) - około 500 gr;
- woda - 2 litry;
- zielenie lub łodygi selera i kolendry - mały pęczek;
- cebula - 2 szt. (1 w bulionie);
- sól dla smaku;
- marchewki - 1 średnia;
- pieprz czarny lub ziele angielskie - 6-7 groszków;
- ziemniaki - 6-8 bulw średniej wielkości;
- liść laurowy - 2 szt .;
- czosnek - 4-5 dużych ząbków;
- papryka słodka - 1-2 małe;
- chleb - do serwowania do stołu;
- zielenie - do serwowania do stołu.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Pokrój wołowinę na duże kawałki. Jeśli jest tłuszcz, zostaw go, bulion będzie bogatszy i smaczniejszy. Opłucz kawałki mięsa pod zimną wodą. Włożyć do rondla, zalać wodą i podgrzać.

Poczekaj, aż zacznie się intensywne gotowanie. Zmniejsz ogień. Kilka razy zbieraj piankę łyżką cedzakową.

Dodaj do bulionu ziarna pieprzu, łodygi selera lub zieleniny, kolendrę (lub inne wybrane warzywa). Umyj małą cebulę gorąca woda, pokrój podstawę (gdzie są korzenie) i bez obierania włóż do bulionu. Po ugotowaniu cebula nada bulionowi smak, aromat, a kolor bulionu stanie się złocisty. Luźno przykryj patelnię i gotuj mięso przez około dwie godziny, aż będzie całkowicie ugotowane.

Odcedź bulion. Mięso odstawić, cebulę i zioła wyrzucić. Ponownie zagotuj. Pomiń mięso, ziemniaki, pokrój na duże kawałki. Sól do smaku, gotuj przez 15-20 minut, aż ziemniaki zaczną się gotować.

Marchewka pokrojona w plastry lub plastry, większe niż zwykle na pierwsze dania. Cebulę pokroić w półpierścienie lub w kostkę. Przełożyć do bulionu z mięsem i ziemniakami. Gotuj pięć minut.

Pokrój słodką paprykę na duże kawałki, usuwając środek z nasionami. Dodaj do bulionu z mięsem i warzywami. Kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut, aż warzywa będą miękkie.

Pięć minut przed gotowością dopraw szulum drobno posiekanym czosnkiem, dodaj liść laurowy. Możesz od razu wrzucić świeże zioła, ale lepiej umieścić je na talerzach, aby zachować ich smak i aromat.

Gotową zupę pozostawić na 10-15 minut na ciepłym palniku pod pokrywką, trochę zaparzyć. Na talerzach układamy najpierw ziemniaki z mięsem i warzywami, następnie wlewamy bulion. Posyp zieleniną i podawaj. Smacznego!

Mamy nadzieję, że podobało Ci się nasze dzisiejsze szulum wołowe. A teraz ty, uzbrojony w ten przepis ze zdjęciem, z pewnością sam go ugotujesz.
Nawiasem mówiąc, okazuje się, że jest nie mniej smaczny.

Współczesna dietetyka przeszła długą drogę w badaniach nad zdrowym odżywianiem. Mówienie o kaloriach, cholesterolu, jedzeniu białek i węglowodanów osobno, o korzyściach wegetarianizmu to niewątpliwie modny temat. Ale jeśli naprawdę zależy Ci na swoim zdrowiu, skontaktuj się kuchnia narodowa Twoi ludzie lub obszar, w którym mieszkasz. Przyjrzyj się uważnie, a zobaczysz, co to jest proste jedzenie, którego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku, ale jednocześnie ma bogaty, jasny smak i wysoką kaloryczność. Na Kaukazie takie danie jest shulum - bogata zupa jagnięca, tradycyjne jedzenie pasterzy. Tusza barana jest rzeźna, mięso odcina się na grilla, a kości z resztkami mięsa gotuje się w kociołku nad ogniem, dodając ziemniaki, przyprawy i zioła. Możesz również zrobić tę zupę w domu. Spróbujmy razem ugotować szulum.

Będziesz potrzebować:

• kości jagnięce z jednej nogi z resztkami mięsa
• cebula 1 szt
• ziemniaki 3-4 sztuki
• zmielony czarny pieprz
• słodkie ziarna pieprzu
• Liść laurowy
• zieleń kolendry
• czosnek

Nie każdy lubi jagnięcinę, ktoś nie lubi jego zapachu, ktoś nie lubi jego smaku. Dzieje się tak często z tymi, którzy nigdy nie próbowali prawdziwego, odpowiedniego specjalnie do jedzenia, a nie do pozyskiwania wełny, mięsa jagnięcego. Owszem, barany okazują się dwojakiego rodzaju i lepiej nie jeść „wełnianych”, ale nie każda „mięsna” jagnięcina też jest dobra. Co najważniejsze, musi być młode, wtedy poczujesz niepowtarzalny delikatny smak tego mięsa. Narodowości Kaukazu i Azja centralna, którzy od czasów starożytnych jedzą jagnięcinę, uważają to za niezbędne produkt dietetyczny. Nic dziwnego, że słynie Azja i Kaukaz duża ilość stulatkowie. Dlatego bez wahania wprowadź jagnięcinę do swojej diety.

Przepis na zdjęcie krok po kroku:

Więc kupiłeś tylną nogę młodej jagnięciny. Wytnij kość. Z miąższu można ugotować najlepszy szaszłyk i pilaw na świecie, można upiec w piekarniku, tak, a z tego wspaniałego mięsa można ugotować wiele rzeczy. ALE kość z mięsem zalać zimną wodą (3 l), zagotować, usunąć piankę, włożyć obraną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie, sól. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając szczelinę na ucieczkę pary. gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Upewnij się, że bulion zbytnio się nie gotuje, niech ledwo bulgocze, wtedy stanie się przezroczysty.

To taki bogaty i gęsty bulion powinien się okazać.

Kiedy bulion jest ugotowany wyjmij kości z garnka cebulę i liść laurowy wyrzucić. Włóż do zupy Ziemniak pokroić w duże kostki. Ziemniaki są niezbędnym składnikiem shulum. Często inne warzywa (bakłażany, pomidory, papryka), ale wolę gotować szulum tylko z ziemniakami. Lubię to minimum produktów i prosty naturalny smak.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, co zajmie 15-20 minut, zdejmij jagnię z kości! i pokrój lub podziel ręcznie na porcje.

Kiedy ziemniaki są ugotowane dodaj mięso do garnka, skosztuj soli, w razie potrzeby dodaj sól. Wykończenie - czosnek i zielona kolendra, czyli kolendra, aby podkreślić kaukaski charakter tego dania. Możesz dodać posiekane zioła i czosnek bezpośrednio do garnka, ale lepiej, jeśli położysz je na talerzu podczas serwowania. Jest też więcej czarnego świeżo zmielonego pieprzu i to wszystko!

To takie proste, ale spróbuj, a zdziwisz się, jakie to pyszne!

Pamiętaj tylko, że dania z jagnięciny należy jeść bardzo gorące i nigdy nie popijać zimnymi napojami. Najlepszy przyjaciel jagnięcina - gorąca zielona herbata.

Smacznego!

Przyjaciele!
Strona ma już więcej na każdy gust!
A teraz mamy instagram

Teraz trudno powiedzieć dokładnie, jak i kiedy pojawiło się takie danie jak szulum. Jej pochodzenie owiane jest tajemnicą: ktoś wierzy, że Mongołowie przywieźli przepis na szulum, ktoś powie, że ta zupa została zapożyczona od ludów tureckich. Prawda jest najprawdopodobniej gdzieś pośrodku. Jestem bliżej wersji, w której Kozacy z południowej Rosji jako pierwsi gotowali shulum na kampaniach, twórczo przerabiając pewien przeciętny przepis na zupę jagnięcą, która była gotowana wszędzie na Kaukazie i w Azji Środkowej.

Ta wersja jest poparta faktem, że shulyum to zupa w rosyjskim znaczeniu tego słowa, czyli na której się opiera. Pod tym względem shulyum różni się od bliskiego, które można nazwać tylko zupą warunkowo, ponieważ w kuchni uzbeckiej nie było podziału na pierwsze i drugie dania, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Ponadto shulum idealnie nadaje się na warunki biwakowe: minimum składników, wszystko gotuje się w jednym kotle, ważną rolę odgrywa kolejność układania produktów. Teraz shulum jest często przygotowywane przez myśliwych i rybaków, wykorzystując do tego dziczyznę, a nawet ryby. Porozmawiamy o klasycznej szulu jagnięcej, którą można gotować zarówno na kuchence, jak i na ogniu - aw razie potrzeby jagnięcinę można zastąpić dowolnym innym mięsem, nawet kaczką, a nawet wieprzowiną.

Jagnięcina Shulum Przepis

Średni

1,5 godziny

Składniki

4 porcje

650 jagnięcina z kością

1 żarówka

1 marchewka

2 l. woda

2-4 ziemniaki

1 słodka papryka

2 liście laurowe

1 łyżeczka kolendra

w razie potrzeby - 1 łyżeczka jagody jałowca

1 duża wiązka zieleni

Shulyum z jagnięciny - ulubiona potrawa myśliwych i rybaków, które można przygotować zarówno w kuchni, jak i na wędrówce. Jagnięcinę można zastąpić dowolnym innym mięsem.
Aleksiej Oniegin

Dodaj kilka łyżek masła lub smalcu do garnka, kociołka lub garnka z grubym dnem, pozwól mu się nagrzać na średnim ogniu i dodaj pokrojone w kostkę mięso zamiast kości. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor, następnie dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchewki pokrojoną w „pół monety” i smażyć jeszcze kilka minut, mieszając łyżką cedzakową, aby się nie przypalić.

Wsypać kolendrę, zmiażdżoną między palmami dla smaku, czarny pieprz, jagody jałowca (nie można ich dodać do szulatu jagnięcego, ale jałowiec idealnie komponuje się z dziczyzną) i liść laurowy, zalać wodą, zagotować i gotować ok. godzina z niezbyt mocnym wrzeniem.

Dodać ziemniaki pokrojone w dużą kostkę, a po kolejnych 10 minutach posolić i dodać słodką paprykę pokrojoną w paski. Gotuj shulum przez kolejne 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Zdejmij jagnięcinę z ognia i wymieszaj z drobno posiekaną zieleniną. Sztuczka tutaj jest prosta: potrzebujesz dużo zieleni, a im więcej odmian użyjesz, tym smaczniejsze będzie twoje szulum. Użyłem zielonej cebuli, pietruszki i kolendry, ale możesz zmienić tę listę według własnego uznania, na przykład usunąć kolendrę lub dodać koperek i estragon.

Teraz dobrze by było, żeby szulium parzyło się przez pięć do dziesięciu minut pod pokrywką, ale ty i ja rozumiemy, że jeśli zdarzy się to na wędrówce, gdzieś na skraju lasu lub nad brzegiem spokojnej rzeki, nikt poczeka kolejne 10 minut. Niech więc tak będzie, wlej szulum jagnięce do misek lub talerzy i zabierz się do pracy!

Dania mięsne

Jak gotować shulum jagnięce w domu. Przepis z zdjęcia krok po kroku i instrukcje wideo. Szybkie i przyjemne gotowanie. Smacznego!

2 godz

120 kcal

5/5 (2)

Shulum to danie, które przyrządza się zarówno w domu, w kuchni, jak i na ognisku. Oczywiście gulasz gotowany na ogniu jest smaczniejszy.
Po pierwsze, zapach ognia. Po drugie, apetyt jest z natury znacznie lepszy. Po trzecie, panuje opinia, że ​​jest to tradycyjna potrawa myśliwska.
Ale również w domu możesz ugotować pyszne shulum. Aby to zrobić, nie trzeba rozpalać ognia, można go ugotować na kuchence. To danie doskonale rozgrzewa i przywraca siły. Jest również używany do zapobiegania przeziębieniom.

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem

Urządzenia kuchenne: deska do krojenia, rondel i nóż.

Żeberka jagnięce móc zastąpić dowolne mięso. Może to być wołowina, wieprzowina i drób. Jeśli chcesz wziąć żeberka jagnięce, wybierz mięso młodej jagnięciny. Jest jasny i praktycznie bezwonny.
Jeśli mięso ma zbyt silny zapach, nie należy go kupować. Może to oznaczać, że przed tobą leży truchło starego zwierzęcia, a takie mięso jest twarde i suche. Gotowanie jest bardzo trudne, a zapach podczas przetwarzania nadal pozostaje.

Sekwencja gotowania

przepis wideo

Proponuję obejrzeć przepis wideo tego dania.

Z czym złożyć wniosek

To danie podawane jest z ziołami. Możesz również podać grzanki lub chleb. Ponieważ takie potrawy są uzyskiwane wystarczająco gruby Tak, są podawane w ten sposób. Rosół w jednej misce, a mięso i warzywa w drugiej. Taka jest tradycja serwowania potraw na Wschodzie.
Szulum możemy podawać jako zwykłą zupę lub rosół. Możesz podawać z nim ciasta lub inne ciasta. Do Shulum nie podaje się sałatek ani innych przystawek. To samodzielne danie, które nie wymaga dodatków.

Subtelności gotowania

• Główną zasadą przygotowania tego bulionu jest tylko gotowanie. Niczego nie smażymy. Bez cebuli, bez marchewki, bez mięsa.
• Jako mięso możesz użyć dowolnej gry strzałowej. Mięso ze sklepu lub Ptak domowy zmieści się też.
• Czasami do szulum dodaje się bakłażany. Są czyszczone i cięte na półpierścienie lub pierścienie. Następnie wrzuca się je do zupy i gotuje razem z mięsem.
• Dodaje się również słodką paprykę. Jest krojony i gotowany. Ponieważ szybko się gotuje, dodaje się go prawie na samym końcu.

Jeśli zamierzasz gotować szulum w naturze, nie zapomnij zabrać wszystkiego niezbędne składniki i naczynia. W tym miski i łyżki (najlepiej wykonane z trwałego, nietłukącego materiału). A przede wszystkim zapakuj sól, bez niej żadne danie będzie mdłe.