Użyteczne właściwości igieł rybnych. Igła do ryb morskich. Jak się poruszają i karmią?

Iglica lub belona to rodzaj ryb morskich. Ma specyficzny kształt ciała, jest spłaszczony i wydłużony. Łowisko koncentruje się w Pacyfik, w regionach przybrzeżnych Południa i Ameryka środkowa. W naszym kraju belona znana jest dzięki pysznej przekąsce do piwa, sprzedawanej pod nazwą iglica po szanghajsku.

Dobroczynne właściwości ryb iglastych zostały potwierdzone licznymi badaniami i polegają na: unikalny skład jej mięso. Za pomocą smakowitość nieco przypomina sandacza. W tuszy praktycznie nie ma kości, więc igła jest łatwa do czyszczenia.

W mięsie ryb iglicowych występują witaminy: A, E, B1, B2, B6, B12. Minerały to brom, jod, selen, fluor, żelazo, cynk, magnez, sód. Zawartość kalorii w igłach wynosi 95 kcal na 100 g produktu. Mięso tej ryby jest cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka, jego zawartość wynosi około 17%. Tłuszcze stanowią 5,5%. Dzięki temu ryby igloo mogą być spożywane bez ograniczeń, nawet dla osób z nadwagą.

Swoją drogą nie bój się i nie zdziw się charakterystyczna cecha nieodłączny od tej ryby - ma zielonkawe kości. A bulion ma odcień pistacjowy. Wszystko to za sprawą biliverdin pigmentu.

Jaki jest najlepszy sposób na jedzenie ryb igloo?

Istnieje wiele przepisów na gotowanie ryb: smażone, pieczone, gotowane zupy, solone, suszone. Najbardziej przydatne pod względem maksymalnego zachowania składników odżywczych są suszone ryby igłowe. Również w naszym kraju bardzo popularna jest pyszna przystawka do ryb z igłami piwa szanghajskiego. Najprawdopodobniej nie da się tego zrobić w domu, ale można niedrogo kupić od zaufanego chińskiego producenta bez wychodzenia z domu, korzystając z usług sklepu internetowego.

Korzyści z ryb iglicowych mogą być znacznie większe, na przykład, jeśli gotujesz „rybę igłową na poduszce warzywnej”. Do przygotowania tego wspaniałego dania potrzebne będą 2-3 marchewki, 70 gram oleju słonecznikowego, 5 średniej wielkości cebuli, 7-10 pomidorów, czerwona papryka i papryka.

Ryba jest czyszczona i patroszona, a następnie dokładnie myta i krojona na kawałki. Na rozgrzaną patelnię wlewa się olej słonecznikowy i umieszcza rybę. Proces smażenia trwa do pojawienia się złotej skórki. Poduszka warzywna jest przygotowywana w następujący sposób. Na drobnej tarce marchewki sieka się i rozprowadza na talerzu. Pomidory i cebulę pokrojoną w krążki, wcześniej podsmażone na patelni z niewielką ilością wody, również układa się na talerzu. Do smaku dodaje się pieprz i sól. Na gotowej poduszce warzywnej umieszcza się smażoną rybę. W razie potrzeby można go lekko posypać świeżym sokiem z cytryny.

Do tego dania możesz użyć dowolnych soczystych warzyw według własnego uznania.

Filet rybny można oddzielić od kości i głowy przed podaniem i ułożyć go na porcjowanych talerzach razem z warzywami zapiekanymi razem z rybą.

Jak gotować igłę rybną w panierce serowej

Zamiast zwykłej panierki w tym przepisie używa się sera z ziołami. Możesz również dodać odrobinę skórki z cytryny do sera dla smaku.

Produkty:

• ryba - 1 szt .;
• ser twardy - 100-200 g;
• pietruszka - 3 gałązki;
• mielony czarny pieprz - 2 g;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• cytryna - 1 szt .;
• sól - 5 g.

Gotowanie

1. Odetnij głowę i ogon małej belony, obranej z łusek i wnętrzności. Pokrój na 2 kawałki wzdłuż na 2 filety rybne.
2. Zetrzyj ser i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.
3. Filety rybne osuszyć papierowym ręcznikiem i posypać solą i pieprzem.
4. Obtocz rybę w startym serze z pietruszki i umieść na suchej, gorącej patelni. Trzymaj na kuchence przez dwie minuty, a następnie piecz w piekarniku pod grillem przez 5 minut.
5. Gotową rybę posyp sokiem z cytryny.

Ryby o wydłużonych, ząbkowanych szczękach, przypominających igłę, są bardzo smaczne. Możesz upiec w piekarniku z warzywami lub ugotować w panierka serowa.

Opis ryby

Ryby iglicowe, które żyją w Czarnym, Azowskim i innych morzach, są niejadalne. Ma kolor zielony, żółto-szary lub brązowo-czerwony z czarnymi plamkami i paskami. Ta ryba należy do rodziny Needle, która obejmuje również Konie morskie. Ma małe bezzębne usta, które znajdują się na długim, wąskim pysku, od którego wzięła swoje imię. Tak wygląda belona pospolita - to zupełnie inna ryba morska z rodziny Sarganov.

Belona ma bardzo smaczne, soczyste mięso, które przed gotowaniem można upiec, usmażyć, ugotować, oczyścić z łusek i wnętrzności. Co ciekawe, jego kości mają zielonkawy odcień ze względu na dużą zawartość specjalnego, nieszkodliwego pigmentu.

Iglica długopyska (Syngnathus typhle) trzyma się wszędzie w pobliżu wybrzeża Morza Czarnego i Morza Azowskiego. Główna forma tego gatunku występuje wzdłuż wybrzeża. Zachodnia Europa, wpływa do Morza Bałtyckiego do Zatoki Fińskiej. Iglica o długim pysku wzięła swoją nazwę od długiego, bocznie ściśniętego i wysokiego pyska, zaokrąglonego wzdłuż krawędź wiodąca gdzie pasują małe, bezzębne usta. Ciało iglicowate jest długie i niskie, całkowicie pokryte kostnymi łuskami. Nie ma płetw brzusznych, płetwa odbytowa jest bardzo mała, u samców czasami nie jest widoczna z zewnątrz. Płetwa grzbietowa jedna płetwy piersiowe i ogon są małe. Kolor jest zielony lub brązowo-czerwony, zwykle z czarnymi paskami i plamami. Ta ryba osiąga długość 37 cm.

Iglicznia długopyska jest najbardziej rozpowszechnionym europejskim gatunkiem igliczniaka morskiego. ona żyje dalej Wschodnie wybrzeże Atlantyku od Norwegii po Maroko, w pobliżu Wysp Brytyjskich, na Bałtyku, Morzu Śródziemnym, Czarnym i Morza Azowskiego, jesteśmy powszechni na całym wybrzeżu Morza Czarnego i na Morzu Azowskim.

Igły najczęściej trzymają się blisko wybrzeża, głównie w zaroślach podwodnej roślinności, wśród porośniętych glonami skał i kamieni. W zależności od środowisko zmienia się również ubarwienie, maskując igłę morską w jej schronieniu. Najczęściej ta ryba znajduje się na głębokości 10-12 metrów, ale czasami spotyka się ją również na otwartym morzu. Iglica również zbliża się do ujścia rzek, czasami spotykając się nawet w świeża woda. Żywi się małymi skorupiakami, narybkiem, a czasem bardzo małymi dorosłymi rybami. Podczas karmienia rurkowaty pysk działa jak pipeta: przy ostrym obrzęku policzków ofiara jest szybko wciągana do ust z odległości do 4 centymetrów.

Tarło iglic długopyskich w Morzu Czarnym odbywa się w kwietniu-lipcu. Proces reprodukcji wszystkich igieł morskich jest bardzo złożony. Samiec po brzusznej stronie ciała w okolicy ogona ma specjalną komorę lęgową na jaja, utworzoną przez dwie fałdy skóry po bokach ciała. Te fałdy są zgięte nad brzuchem i zakrywają jajka. Po rytualnych zalotach samica owija się wokół swojego partnera i składa jaja w jego komorze lęgowej, podczas gdy jaja są zapładniane. Krawędzie zagięcia zbiegają się, tworząc worek około 1/3 całej długości ryby. W takiej torbie mieści się około 100 jaj.

Samiec nosi jaja aż do wyklucia się narybku, przez jakiś czas nosi je w swojej torbie. Aby narybek opuścił komorę lęgową, samiec wygina ciało łukiem w górę i otwiera w ten sposób worek. W razie niebezpieczeństwa narybek ponownie chowa się pod opieką troskliwego ojca. Nic znaczenie gospodarcze ten gatunek, jak wszystkie inne morskie igły, nie ma.

Największa z igieł morskich występujących w Morzu Czarnym i Azowskim - pospolita iglica (Syngnathus acus) osiąga długość 46 cm, ta ryba jest rozmieszczona wzdłuż wybrzeży Europy od Norwegii po Maroko, żyje na Wyspach Brytyjskich i w Morzu Śródziemnym, ale nie występuje w wodach Bałtyku, utrzymuje się w obszarach przybrzeżnych i przed estuarium na głębokości 90 metrów lub więcej, co jest powszechne wśród zarośli glonów. Często ma ciemne poprzeczne pręgi na tułowiu i ogonie.

Ryba iglica pulchna z Morza Czarnego (S, abaster) wyraźnie różni się od wszystkich morskich igieł czarnomorskich i azowskich swoim krótkim cylindrycznym pyskiem (w literaturze jest czasami określany jako S. nigrolineatus). Gatunek ten jest powszechny na wybrzeżu. Południowa Europa a na północnym wybrzeżu Afryki znajdujemy się w Morzu Czarnym, Azowskim i Kaspijskim na głębokości do 5 metrów, nad piaszczystym lub błotnistym dnem wśród detrytusu lub roślinności wodnej, wchodzi do rzek i jezior, przenika do zbiorników Wołgi. Osiąga długość 21 cm.

Węższy obszar rozmieszczenia ma cienkonosa iglica (S. tenuirostris), zamieszkująca Czarny, Azowski i morze Adriatyckie. Jest to dość duża igła morska, osiągająca długość 38,6 cm, nie wpływa do wód odsolonych. Jedynie w Morzu Czarnym i Azowskim występuje niewielka (do 11 cm długości) kolczasta igła czarnomorska (S. schmidti), która zwykle żyje na otwartym morzu na głębokościach do 50-70 metrów i osiąga długość S. variegatus (S. variegatus) o grubości ok. 30 cm, żyjące w przybrzeżnych zaroślach morskich. W Morzu Japońskim mamy gatunek bliski - nadmorską igłę (S. acusimilis), która wchodzi do ujścia rzek.

Wzdłuż wschodniego wybrzeża Atlantyku od Norwegii do północna Afryka, w Morzu Śródziemnym i Czarnym, powszechna jest wężowata igła lub szydło morskie (Nerophis ophidion). Komora lęgowa samców tego gatunku jest otwarta, nie chroniona przez fałdy skórne, a jaja są przyczepione bezpośrednio do brzucha. Wężowata igła ma długą subtelne ciało, dorośli nie mają płetw piersiowych, odbytowych i ogonowych. Zwykle żółtawo-szary lub żółto-zielony z brązowymi kropkami, do czasu tarła pokrywa się niebieskimi paskami i plamami. W naszym kraju gatunek ten występuje u wybrzeży Bałtyku (w tym w Zatoce Fińskiej), Morza Czarnego i Azowskiego, czasami wchodzi do ujścia rzek.

Zdjęcie 1 z 3

iglica ma długie, bardzo cienkie ciało, z długą szypułką ogonową, pokrytą sześciokątnymi pierścieniami płytek kostnych. Pysk jest rurkowaty i długi (szczególnie w populacjach kaspijskich), po bokach znajdują się przegrzebki. Blaszki pokrywają mocno wypukłe i tylko do przodu z grzebień. Na czubku głowy znajduje się słaby grzebień. Płetwa grzbietowa jest długa i zaczyna się przed odbytem, ​​płetwa ogonowa jest bardzo mała. Pasy tułowia 15-17, ogonowe 36-41. Pod płetwą grzbietową znajduje się 7-9 (10) pasm.

Barwa ciała jest zielonkawo-brązowa lub czerwonawo-brązowa, z jasnymi poprzecznymi prążkami pośrodku każdego pasma. Brzuch jest białawy, a kil brzuszny czarniawy. Na płetwie grzbietowej nie ma plam. Iglica rośnie powoli, osiągając w wieku 5 lat długość 19 cm i wagę 5 g. Granica wieku to 6 lat, długość do 23 cm, waga do 5 g.

Gatunki Euryhaline, mogą żyć zarówno w wodach słodkich, jak i w słone wody(do 35). Pozostaje w chwastach rośliny wodne. Ryba morska- igła na wiosnę wchodzi do rzek i jezior, czasami wznosząc się na znaczne odległości (do 900 km w Dnieprze). Forma słodkowodna prowadzi niewodny tryb życia w jeziorach, zbiornikach i starorzeczach, przylegając do tych samych siedlisk przez całe życie. Igły żywią się małymi skorupiakami, osobnikami młodocianymi jedynie zooplanktonem, a dorosłe planktonem, dużymi skorupiakami, larwami owadów, a czasem larwami ryb i osobnikami młodocianymi. W poszukiwaniu ofiary nawiguje za pomocą wizji.

Tarło odbywa się w maju-czerwcu. Proces reprodukcji jest bardzo osobliwy. Po zabawach zalotów z partnerem samica owija się wokół niego i składa jaja w komorze lęgowej samca znajdującej się na szypułce ogonowej. W tym przypadku jaja są zapłodnione, po czym komora lęgowa jest zamykana skórzastym fałdem. Płodność jest niska, do 100 jaj. Jednorazowo samica może złożyć do 20 jaj. Jeśli komora lęgowa samca nie jest pełna, samiec może przyjąć jaja od innej samicy. W sezonie samica składa do trzech porcji kawioru.

Samce z jajami i zarodkami w komorze lęgowej znajdowano w maju-lipcu, w zbiornikach Wołgi w czerwcu-sierpniu. Kawior znajduje się w komórkach komory lęgowej i jest całkowicie odizolowany od otoczenie zewnętrzne. Otrzymuje tlen z krwi ojca płynącej do błony śluzowej komory lęgowej. W komorze może znajdować się 30-85 jaj, u małych samców ułożone są w 2 rzędy, u dużych w 3 rzędach. Samiec nosi jaja, a następnie larwy do końca sierpnia. Po uwolnieniu narybku błona śluzowa oddziela się jak łożysko ssaków.

Igły są rozmieszczone wzdłuż wszystkich wybrzeży mórz Kaspijskiego, Czarnego i Azowskiego, wchodzą do rzek i jezior z nimi związanych. Na Morzu Kaspijskim zamieszkuje wszystkie obszary, forma karłowata została znaleziona w zasolonych zatokach Dead Kultuk i Kaydak. Występuje w wodach słodkich, w deltach Wołgi, Uralu, Tereku, w dolnym biegu Kury oraz w rzekach południowego wybrzeża morza. Przed regulacją Wołgi nie wzniósł się ponad Astrachań. W ostatnich dziesięcioleciach igła wznosi się nad Wołgą. Po raz pierwszy odkryto go w zbiorniku Kujbyszewa w 1962 r., Później odnotowano go również w Wołgogradzie, Saratowie, a nawet w zbiornikach Rybinsk. Być może podgatunek kaspijski samorozprzestrzenia się z dolnego biegu Wołgi lub został tu przypadkowo sprowadzony podczas aklimatyzacji misydów ze zbiornika Tsimlyansk (typowy podgatunek Morza Czarnego). W dorzeczu Morza Azowskiego igła z morza czarnego szeroko rozpowszechniony w ujściach rzeki Kuban w wodach o różnym zasoleniu. W Kubanie i jego dopływach, a także w Doniec Seversky nie było wcześniej zauważone, po wybudowaniu zbiornika Krasnodar osiedlił się w dolnym biegu Kubania. W dorzeczu Don występuje w dolnych partiach. Dostępny w jeziorze Paleostomi.

Iglica o długim pysku wzięła swoją nazwę od długiego, silnie spłaszczonego bocznie i wysokiego pyska, zaokrąglonego na przedniej krawędzi, gdzie znajduje się mały, bezzębny pysk. Ciało iglicowate jest długie i niskie, całkowicie zakryte

tarcze kostne. Nie ma płetw brzusznych, płetwa odbytowa jest bardzo mała, u samców czasami nie jest widoczna z zewnątrz. Płetwa grzbietowa jest jedna, płetwy piersiowe i płetwa ogonowa są małe. Kolor jest zielony lub brązowo-czerwony, zwykle z czarnymi paskami i plamami. Ta ryba osiąga długość 37 cm.

Iglicznia długopyska jest najbardziej rozpowszechnionym europejskim gatunkiem igliczniaka morskiego. Zamieszkuje wschodnie wybrzeże Atlantyku od Norwegii po Maroko, poza Wyspami Brytyjskimi, na Morzu Bałtyckim, Śródziemnym, Czarnym i Azowskim, jesteśmy powszechni na całym wybrzeżu Morza Czarnego i na Morzu Azowskim.

Igły najczęściej trzymają się blisko wybrzeża, głównie w zaroślach podwodnej roślinności, wśród porośniętych glonami skał i kamieni. W zależności od środowiska zmienia się również ubarwienie, maskując igłę morską w jej schronieniu. Najczęściej ta ryba znajduje się na głębokości 10-12 metrów, ale czasami spotyka się ją również na otwartym morzu. Iglica również zbliża się do ujścia rzek, czasami spotykając się nawet w słodkiej wodzie. Żywi się małymi skorupiakami, narybkiem, a czasem bardzo małymi dorosłymi rybami. Podczas karmienia rurkowaty pysk działa jak pipeta: przy ostrym obrzęku policzków ofiara jest szybko wciągana do ust z odległości do 4 centymetrów.

Tarło iglic długopyskich w Morzu Czarnym odbywa się w kwietniu-lipcu. Proces reprodukcji wszystkich igieł morskich jest bardzo złożony. Samiec po brzusznej stronie ciała w okolicy ogona ma specjalną komorę lęgową na jaja, utworzoną przez dwie fałdy skóry po bokach ciała. Te fałdy są zgięte nad brzuchem i zakrywają jajka. Po rytualnych zalotach samica owija się wokół swojego partnera i składa jaja w jego komorze lęgowej, podczas gdy jaja są zapładniane. Krawędzie zagięcia zbiegają się, tworząc worek około 1/3 całej długości ryby. W takiej torbie mieści się około 100 jaj.

Samiec nosi jaja aż do wyklucia się narybku, przez jakiś czas nosi je w swojej torbie. Aby narybek opuścił komorę lęgową, samiec wygina ciało łukiem w górę i otwiera w ten sposób worek. W razie niebezpieczeństwa narybek ponownie chowa się pod opieką troskliwego ojca. Gatunek ten, podobnie jak wszystkie inne igły morskie, nie ma wartości ekonomicznej.

Największa z igieł morskich występujących na Morzu Czarnym i Azowskim - iglica zwyczajna(Syngnathus acus) osiąga długość 46 cm, ta ryba występuje wzdłuż wybrzeży Europy od Norwegii po Maroko, żyje u wybrzeży Wysp Brytyjskich i na Morzu Śródziemnym, ale nie występuje w wodach Morza Bałtyckiego, bytuje w strefach przybrzeżnych i przed estuarium przestrzenie na głębokości do 90 metrów lub więcej, jest powszechne wśród zarośli glonów. Często ma ciemne poprzeczne pręgi na tułowiu i ogonie.

Wyraźnie różni się od wszystkich igieł z Morza Czarnego i Morza Azowskiego z krótkim cylindrycznym pyskiem pulchne morze czarne igła-ryba (S, abaster)(w literaturze bywa określany jako S. nigrolineatus). Gatunek ten występuje wzdłuż wybrzeży południowej Europy i północnego wybrzeża Afryki, występuje w Morzu Czarnym, Azowskim i Kaspijskim na głębokości do 5 metrów, nad piaszczystym lub błotnistym dnem wśród detrytusów lub roślinności wodnej, wpływa do rzek i jeziora, przeniknęły do ​​zbiorników Wołgi . Osiąga długość 21 cm.

Węższy obszar dystrybucji ma cienką rybę igłową (S. tenuirostris), zamieszkujące morza Czarne, Azowskie i Adriatyckie. Jest to dość duża igła morska, osiągająca długość 38,6 cm, nie wpływa do wód odsolonych. Tylko na Morzu Czarnym i Azowskim występują małe (do 11 cm długości) kolczaste igły z Morza Czarnego (S. schmidti),żyjące zwykle na otwartym morzu na głębokościach do 50-70 metrów i osiągające długość 30 cm grubonosy lub pręgowany (S. variegatus),żyjących w przybrzeżnych zaroślach morskich. W Morzu Japońskim mamy bliski gatunek - nadmorską igłę (S.acusimilis), wejście do ujścia rzek.

Wzdłuż wschodniego wybrzeża Atlantyku od Norwegii po Afrykę Północną, na Morzu Śródziemnym i Czarnym, powszechna jest igła serpentynowa lub szydło morskie. (Nerophis ophidion). Komora lęgowa samców tego gatunku jest otwarta, nie chroniona przez fałdy skórne, a jaja są przyczepione bezpośrednio do brzucha. Igła serpentynowa ma długi, smukły korpus, dorosłym brakuje płetw piersiowych, odbytowych i ogonowych. Zwykle żółtawo-szary lub żółto-zielony z brązowymi kropkami, do czasu tarła pokrywa się niebieskimi paskami i plamami. W naszym kraju gatunek ten występuje u wybrzeży Bałtyku (w tym w Zatoce Fińskiej), Morza Czarnego i Azowskiego, czasami wchodzi do ujścia rzek.

Ryba. - M.: Astrel. E.D. Wasiliew. 1999

Zobacz, co „Długonosa igła” znajduje się w innych słownikach:

Igły długopyskie- ? Ryba igłowa z długim pyskiem Klasyfikacja naukowa Królestwo: Zwierzęta Typ: Chordates ... Wikipedia

Ryba igłowa z długim pyskiem- ? Ryba o długich nogach Klasyfikacja naukowa Królestwo: Zwierzęta Rodzaj: Struny ... Wikipedia

długopyska ryba igłowa

Iglicznia Długopyska- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Syngnathus tyf angielski. Iglicznia szerokonosa; Iglica głębokopyska; rus z wysokim pyskiem. ryby igłowe z wysokim nosem; długopyska igła morska; ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

ryby igłowe z wysokim nosem- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Syngnathus tyf angielski. Iglicznia szerokonosa; Iglica głębokopyska; rus z wysokim pyskiem. ryby igłowe z wysokim nosem; długopyska igła morska; ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

Igła do słonej wody tubeshort- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Syngnathus tyf angielski. Iglicznia szerokonosa; Iglica głębokopyska; rus z wysokim pyskiem. ryby igłowe z wysokim nosem; długopyska igła morska; ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

Rodzina igieł (Syngnathidae)- do tej rodziny należą ryby o bardzo wydłużonym tułowiu w postaci grubej igły (igieł morskich) lub o zupełnie osobliwym kształcie ciała, przypominającym figurę szachową konia, z głową pochyloną do tułowia i zakręconym, upartym ogonem ... Encyklopedia biologiczna

ciernik- (Gasterosteiformes), oderwanie oścista ryba. Znany od eocenu. Długość od 3 cm do 1,8 m, waga od kilku. gramów do 3 kg. 3 4 promienie błony skrzelowej. Zamknięty pęcherz. Kolce w płetwach są obecne lub nieobecne. Płetwy grzbietowe 1 lub 2, pierwsze w formie ... ... Biologiczny słownik encyklopedyczny

- (SYNGNATHIDAE) Igła nie mają łusek, a całe ciało pokrywają kostne tarcze połączone ze sobą w formie pierścieni. Te ryby nie mają płetwy brzuszne, a grzbietowy tylko jeden i bez kolców, niektóre gatunki w ogóle go nie mają. To jest Mała ryba… … Ryby Rosji. Informator

Wspólne morskie igły- ? Zwykłe igły morskie ... Wikipedia