Gordons Remzijs zaudēja bērnu. Slavenais šefpavārs un vadītājs Gordons Remzijs: biogrāfija, profesionālā darbība, personīgā dzīve. Gordons Remzijs - citāti

Gordons Džeimss Remzijs (ang. Gordon James Ramsay, dzimis 1966. gadā) ir britu šefpavārs un televīzijas vadītājs, kurš pazīstams ar savu ekscentriskumu, kurš kļuva par pirmo skotu, kurš saņēmis trīs Michelin zvaigznes. Kopā viņš nopelnīja 16 šādas zvaigznes. Plaša sabiedrība ir pazīstama kā vairāku populāru šovu vadītājs, kas parādījās britu televīzijas kanālu Ramsay`s Kitchen Nighmares, Hell's Kitchen, The F-Word, kā arī to aizjūras kolēģu ekrānos. Viņš ir daudzu restorānu īpašnieks daudzās valstīs, kā arī duci kulinārijas bestselleru autors.

Bērnība un jaunība

Gordons Džeimss Remzijs dzimis 1966. gada 8. novembrī Skotijas pilsētā Džonstonā g. liela ģimene. Topošās slavenības māte strādāja par medmāsu, un viņa tēvs nodarbojās ar dažādām aktivitātēm - no metinātāja līdz īpašumtiesībām mazs bizness. Šajā sakarā ģimene pastāvīgi mainīja dzīvesvietu, beidzot apstājoties mazajā pilsētiņā Stratfordā pie Eivonas.

Tāpat kā īsts brits, Remzijs aizrāvās ar futbolu un guva labus panākumus, līdz 12 gadu vecumam iekarojot Vorvikšīras jauniešu komandā. Tas viss rosināja domas par profesionāla futbolista karjeru.

Tiklīdz jaunietim palika 18 gadi, viņš tika uzaicināts skatīties leģendāro Skotijas klubu Glāzgovas Rangers, kura fans bija pats Remzijs. Tomēr liktenis ar prieku nosūtīja viņu uz citu ceļu, jo vienā no pirmajiem treniņiem viņš guva nopietnu meniska savainojumu, kas pielika punktu futbolam. Neraugoties uz mēģinājumiem to atjaunot, to nebija iespējams izdarīt pilnībā. Šodien Ramzijs par to runā šādi: "Tā nelaime bija labākais pasākums manā dzīvē".

Bet tad viņš piedzīvoja visdziļāko vilšanos, un vairāk izmisuma, nevis apzināta dēļ viņš dodas uz koledžu, lai uzzinātu, kā pārvaldīt viesnīcu un restorānu. Laika gaitā izrādījās, ka viņam šī nodarbošanās patika, un viņš pilnībā nodevās ēdiena gatavošanas studijām. Tagad viņš saka: "Ēdiens ir kļuvis par manas dzīves jēgu." Un šefpavāra panākumi, kas lielā mērā tika gūti ar aizrautību, motivāciju un smagu darbu, to apliecina.

Pirmā kulinārijas pieredze

Pēc diploma saņemšanas Remzijs iekārtojas darbā Londonas restorānā "Harvey" S, kuru vadīja Marko Pjērs Vaits. Divus gadus vēlāk Ramzija karjera sāk attīstīties uz augšu, par ko liecina uzaicinājums uz slaveno restorānu "Le Gavroche" Šī iestāde savulaik Foggy Albion saņēma pirmās trīs zvaigznes, taču vienu no tām zaudēja, kad Gordons tur ieradās.Te talantīgs kulinārijas speciālists ar lielu degsmi sāka pētīt autentisku franču virtuvi šefpavāra A. Ru vadībā. Pēc gada viņš uzaicināja viņu uz viesnīcas Diva restorānu, kas atrodas Francijas Alpos.Vairākus gadus blakus strādāja pieredzējuši šefpavāri ─ G. Savoie, J. Robučons. Pēc tam Ramzijs strādāja Parīzē un uz privātas jahtas Bermudu salās.

Atgriežoties dzimtenē, Gordons iegūst darbu Londonas restorānā La Tante Claire, kas atrodas Čelsijas rajonā. Nākamo pakāpienu pa karjeras kāpnēm Remzija palīdzēja tas pats A. Rū, kurš viņu uzaicināja strādāt par pavāru restorānā Aubergine. Četrus gadus strādājot tajā, Gordons kopā ar savu komandu ieguva iestādei divas Michelin zvaigznes, taču viņš nevarēja turpināt attīstīt savus panākumus. Nesaskaņu dēļ ar saimnieku karstroku brits pameta restorānu. Ramzijs vēlāk atcerējās, ka nešķita viegli izšķirties par šo soli, taču viņš pavēra viņam ceļu uz neatkarīgu peldēšanu.

1988. gadā viņš piepilda senu sapni un atver savu pirmo restorānu Gordon Ramsay Royal Hospital Road, kuram 2001. gadā tika piešķirtas trīs Michelin zvaigznes. Mūsdienās ar šo nosaukumu atrodas liels restorānu holdings, kura tirgus vērtība pārsniedz 160 miljonus dolāru, un viens no tā īpašniekiem ir pats Ramzi (69% akciju). Tajā pašā laikā viņš atvēra citu restorānu Petrus, kas vēlāk skandalozi slavens ar to, ka daži baņķieri tur pusdienoja, iztērējot vīna iegādei 44 000 mārciņu.

Nopietni panākumi iedvesmoja britus 2002. gadā izveidot uzņēmumu "Gordon Ramsay Holdings Limited", kas nodarbojās ar restorānu atvēršanu. Pirmās iestādes tika izveidotas Apvienotajā Karalistē, un pēc tam sāka parādīties citās valstīs. Tagad Ramsay kulinārijas impērijā jau ir vairāki desmiti restorānu, kas atrodami dažādās pasaules malās – Ņujorkā, Lasvegasā, Dohā, nesen atvērtas jaunas iestādes Honkongā un Singapūrā. Pasaulslavenais šefpavārs Krieviju līdz šim ir apgājis. galvenais iemesls, viņaprāt, slēpjas augstākās kvalifikācijas pavāru trūkums šeit.

Tomēr Gordonam ir zināma saikne ar Krieviju. Tieši viņš bija atbildīgs par biznesa pusdienu organizēšanu V. Putina pirmās vizītes laikā Foggy Albion. Daudzus gadus vēlāk šefpavārs tika uzaicināts uz pirmā kanāla "Vakara Urgant" programmu, kas joprojām ir vienīgā vietējā televīzijā, kuru apmeklēja slavens restorāns.

Dalība kulinārijas šovos

1998. gadā Remzijs televīzijā debitēja dokumentālajā mini seriālā Boiling Point, pēc tam vienā TV šovā bija mazpazīstama epizode. Plašu slavu šefpavārs ieguva 2004. gadā, kad viņš parādījās televīzijā programmā Ramsay's Kitchen Nightmares. Tajā vadītājs runāja par iespējamās problēmas, ko pavāri var sagaidīt, un ieteiktos veidus, kā tos pārvarēt. Aptuveni tajā pašā laikā ēterā parādās leģendārā "Hell's Kitchen". Pirmajā sezonā Ramzijs pasniedza ēdiena gatavošanas nodarbības dažādām slavenībām, no kurām labākajām paveicās atvērt savu restorānu Londonā, tiesa, tikai divas nedēļas. Vēlāk dalībnieki sacentās par iespēju sadarboties ar Remziju.

2005. gadā Gordons sāka vadīt TV projektu The F-Word — raidījumu par veselīgas pārtikas priekšrocībām ar sacensību elementiem un intervijām ar viesiem. Tas ir ievērojams ar savām filmēšanas vietām, kas savulaik notika gadā īsts cietums. Citā epizodē filmēšanas laikā Islandē Gordons nokrita no 85 metrus augstas klints tieši ledainajā ūdenī un lidojuma laikā pat paguva atvadīties no dzīves, taču viss izdevās. Turklāt viņš ir piedalījies Lielbritānijas televīzijas Ziemassvētkos kopā ar Gordon un Ramsay's Best Restaurant, kā arī ārzemēs kā producents un Amerikas labākā šefpavāra tiesnesis.

dzīves kredo

Viņš sevi dēvē par kaislīgu puisi un neslēpj, ka nav sajūsmā par daudzām lietām - kautrīgiem restorāna viesiem, lēnajiem vīnziņiem, kolēģiem ar lieliem vēderiem un visiem, kas viņam grasās izteikt piedāvājumu ierasties uz vakariņām. Šefpavārs ne par vārdu nelien kabatā un virtuvē neprofesionālus cilvēkus var apsaukt ar rupju vārdu. Savos šovos Gordons ir pieradis atdot visu iespējamo, taču viņam nepatīk tās skatīties un arī nekad nedara.

Atšķirībā no daudziem kolēģiem, Remzijs nesver pusotru centneru. Viņš uzskata, ka šefpavāram nav tiesību būt resnam, un viņš pieturas pie ķīniešu ēšanas filozofijas, kas paredz ēst vairākas ēdienreizes mazās porcijās. Savā darbā meistars paļaujas uz trim galvenajiem principiem – neatlaidību, degsmi un atdevi savam darbam. No daudzajiem ēdieniem Ramzijs izceļ labu steiku ar Zaļie salāti. Gordona restorāni izmanto tikai dabīgiem produktiem kas tiek pakļauti minimālai termiskai apstrādei. Tajā pašā laikā ēdieniem vienmēr ir bagātākā garšu palete, kurā pašam šefpavāram pasaulē ir maz līdzinieku. Viņam patīk arī iespēja ierastos ēdienus pārspēt tā, lai tie kļūtu par kaut ko neparastu.

Savos pašreizējie gadi Ramsay ir lieliska forma, aktīvi nodarbojas ar riteņbraukšanu un ir īsts sāncensis muskuļu spēkos savam dēlam Džekam.

Rakstnieka ceļš

Pārsteidzoši, bet ar milzīgu aizņemtību Ramzijam vēl ir laiks literārā darbība. Varbūt tāpēc, ka šis bizness viņam sagādā ne mazāk prieku nekā ēdiena gatavošana. Viņa pirmā grāmata “Passion for Taste” tika izdota 1996. gadā. Kopš tā laika desmit gadu laikā viņš ir uzrakstījis 14 darbus, starp kuriem bija divas autobiogrāfijas. Visas grāmatas uzreiz kļuva par bestselleriem un tika tulkotas daudzās valodās.

Personīgajā dzīvē

Neskatoties uz savu ekscentriskumu, Gordons Remzijs savā personīgajā dzīvē joprojām ir monogāms. Viņš diezgan vēlu apprecējās ar skolotāju Kaitanu Elizabeti Hačensoni. Mīļotā sieva savam vīram uzdāvināja četrus bērnus, kuriem, tāpat kā viņu tēvam, ir pieredze televīzijas filmēšanā televīzijas šovā The F-Word. “Ģimene man ir ļoti svarīga,” saka Gordons un kā pierādījumu min labu ģimenes tradīciju – kopīgas maltītes, kas tiek rīkotas trīs reizes nedēļā. Viņš to uzskata par ļoti svarīgu mājsaimniecības vienotībai un par to pat uzrakstīja grāmatu "Ģimenes svētdienas vakariņas".

Viens no slavenā šefpavāra tuvākajiem draugiem ir tikpat slavenais britu futbolists D. Bekhems. Viņi ir draugi jau ilgu laiku un bieži pavada laiku kopā, svinot kopīgus svētkus.

Gordons Džeimss Remzijs ir nepārspējams restorāna īpašnieks un slavens britu šefpavārs, slinku pavāru negaiss un visizcilākie skandaloza zvaigzne kulinārijas šovbizness. Ramzijs ir 13 Michelin zvaigžņu īpašnieks un galvenais franču virtuves "speciālists", necieš veģetārismu un skrien Londonas maratonā. Viņa galvenā restorāna Gordons Remzijs virtuvē Čelsijā Blērs un Abramovičs pārbaudīja savas kulinārijas prasmes.

Attieksme pret meistaru darbnīcas brāļu vidū nebūt nav viennozīmīga. Gordona Remzija nepiedienīgās manieres un ekscentriskā Skota eksplozīvā daba viņam nepievieno draugus, bet gan atbaida daudzus, kas vēlas ar viņu sazināties. Vienbalsīgi atzīstot viņa talantu, kolēģi nevar samierināties ar viņa rupjību un pārmērīgu tiešumu un uzskata, ka tas tikai kaitē viņa popularitātei.

Taču viņa fani tā nemaz nedomā – Gordona Remzija un viņa raidījumu "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares" un "The F-Word" publika. Viņa gatavošanas maniere, reizē mutē laistošie komentāri, atmiņā paliekošas kustības un sejas izteiksmes piesaista skatītāju uzmanību, un ierasto pāridarījumu viņi uztver kā tikai pikantu papildinājumu izrādei.

“Anglijā viņi ir pieraduši nevis ēst, bet gan uzpildīt degvielu”

Slavenais skots nekad un neatzina, kur viņam tāda garša labam ēdienam? “Anglijā ir pieraduši nevis ēst, bet uzpildīt degvielu, neanalizējot ēdiena kvalitāti,” viņš reiz ne pārāk glaimojoši izteicās par saviem cilts biedriem. Stažējoties Francijā, viņš redzējis, ka var baudīt ēdienu, tā nokrāsas. Tāpēc izvirzīju sev uzdevumu mācīt to darīt saviem tautiešiem.

Šodien savās daudzajās intervijās guru ir ļoti gandarīts, ka lietas virzās uz priekšu, kopīgiem spēkiem: Apvienotajā Karalistē, pēdējie gadi sāka parādīties jauna līmeņa restorāni, ļaujot britiem sajust īsta ēdiena garšu.

Turklāt viņi sāka ēst mazāk: labs ēdiens, pēc Gordona Remzija teiktā, tāpat kā luksusa vīns, ātri sagādā baudu un piesātinājumu. Vienlaikus viņš atzīst, ka viņa dzīvi jau sen kontrolē pārtika, un tā ir balstīta uz pārtiku – gan profesionāli, gan paša procesa baudīšanas ziņā.

Futbola bumbas vietā kauss

Skotijas pilsētas Džonstonas dzimtene 1976. gadā 10 gadu vecumā kopā ar ģimeni pārcēlās uz Statfordu pie Eivonas Anglijā. Gordona Remzija tēvs nav ļoti veiksmīgs uzņēmējs māte ir medmāsa. Ģimenē bija četri bērni. Bērnībā un pusaudža gados viņu nopietni interesēja futbols: viņš spēlēja dažāda vecuma komandās, un 18 gadu vecumā parakstīja līgumu ar Glāzgovas Rangers klubu. Tomēr kājas savainojums beidza visu viņa futbolista karjeru.

Viņš mēģināja iekļūt Karaliskajā flotē un policijā - viņam nebija pietiekami daudz punktu. Un tomēr ir grūti izskaidrot, kāpēc puisis, kurš ir mazāks par metru deviņdesmit, sapņojot par futbolu un neiederoties 50. izmēra apavos, izvēlējās restorānu biznesu.

Jau studējot koledžā, viņš nolemj nopietni nodarboties ar ēdienu gatavošanu. Šajos gados izpaužas īpašības, kas viņā veidojās futbola iespaidā: neatlaidība, mērķtiecība, spēja strādāt komandā. Un, lai gan futbola laukuma un bumbas vietā tagad bija plīts un asais šefpavāra nazis - priekšā bija tā pati veiksme, līderība, kas nozīmē, ka bija uz ko tiekties.

"Izmantojiet savas stiprās puses un uzlabojiet savas vājās puses"

Pēc 26 gadiem jau pasaulslavenais meistars teiks: “Ēdienu gatavošanā ir tikai divi ceļi - vai nu tu ej līdzi un nedaudz pa priekšu, vai arī pazūdi bez pēdām. Panākumu noslēpums ir atdarināt. Ja tā nav, tad jums nav izdevies. Tāpēc izmantojiet savu stiprās puses un pilnveido vājos."
Savā ierastajā ekscentriskajā manierē šis ķildnieks žurnālistiem atzina: "Es gatavoju satriecoši daudz." Un uzreiz piebilda, ka bez nemitīgās tiekšanās pēc jaunām idejām un nemitīgas ēdiena gatavošanas viņš nekad nebūtu kļuvis par to, kas ir tagad – par trīs Michelin zvaigžņu un 69% Gordon Ramsay Holdings Limited akciju īpašnieku.

Strādājot 15 stundas dienā, viņš pieprasa atgriezenisko saiti no saviem padotajiem. Viņš precīzi zina, kas tajā brīdī notiek katrā no viņa holdinga restorāniem - kas tiek gatavots, vai tiek ievērota recepte. Tas bija iespējams, pateicoties virs pavāru plītīm uzstādītajām tīmekļa kamerām, kas ļauj vērot katra darbu tiešsaistē.

Protams, viņa pirmajā darbā pēc koledžas Harvey's Londonā nebija tīmekļa kameru. Jā, tie nebija vajadzīgi: netālu strādāja viņa priekšnieks Marko Pjērs Hujata. Tolaik viņu arvien vairāk piesaistīja franču virtuve - izsmalcināta, izsmalcināta un tik atšķirīga no angļu valodas. Uzkrājis pieredzi, pēc diviem gadiem guru dodas pie slavenā Alberta Rū ne mazāk slavenajā trīszvaigžņu franču restorānā Le Gavroche. Un gadu vēlāk viņš kopā ar viņu dodas uz Franciju uz moderno kūrorta restorānu Diva, kas tikko ir atvērts Alpos.

Pēc daudziem gadiem, atceroties savu praksi Francijā, viņš teiks, ka starp francūžiem jutās kā neglīts zēns, asi apzinoties savu mazvērtību, šī tauta viņam šķita tik augstprātīga.

Gordona Remzija ceļš uz panākumiem.

Kad viņš pēc četriem gadiem atgriezās Londonā, viņš jau bija nobriedis meistars. Viņu uzreiz uzņēma par šefpavāru La Tante Claire, un drīz pēc tā paša Alberta Rū uzaicinājuma viņš pārcēlās uz Aubergine. Šeit izpaužas Guru nenogurdināmā daba: par trīs gadu darbu restorānā jauns, bet talantīgs šefpavārs paaugstināja savu reitingu līdz divām zvaigznēm.

1996. gads Gordonam trīsdesmit. Viņš ir Baklažānu ceturtās daļas īpašnieks. Bet ar to viņam nepietiek, viņš ir nobriedis atvērt savu restorānu. Šis gads kopumā viņam kļuva īpašs: tiek izdota viņa pirmā grāmata “Passion for Taste”, viņš apprecas ar Kajetanu Elizabeti Hačensoni un drīz vien pamet Baklažānu. Viņa autoritāte starp padotajiem izrādījās tik liela, ka viss restorāna personāls, sākot no pavāriem un beidzot ar viesmīlēm, pameta viņu.

Bet kā ir ar parasto ķildnieka lomu un rupju valodu? Saglabā to kamerai. Savdabīgs mārketinga triks par viņa daudzajiem TV šoviem un ļoti veiksmīgi. Un tad, 1997. gadā, uzņēmums Aubergine bija spiests slēgt, trīs mēnešu dīkstāves radītie zaudējumi tika lēsti miljona mārciņu apmērā. Tāpēc arī Gordonam bija jārisina problēmas ar bijušajiem partneriem.

Lai kā arī būtu, sešus mēnešus vēlāk, 1998. gadā, La Tante Claire vietā Čelsijā tika atvērts viņa pirmais restorāns Gordon Ramsay pie Royal Hospital Road, un trīs gadus vēlāk, 2001. gadā, viņam jau bija trīs zvaigznes. .

Tāpat 2001. gadā viņš nodibināja uzņēmumu Gordon Ramsay Holdings, kas ātri izgāja ārpus Apvienotās Karalistes. Restorāni sāka atvērt 2-3 gadā un pēc neilga laika kļuva par Michelin zvaigžņu īpašniekiem. Šobrīd Ramsay restorānu impērijā ir aptuveni 30 restorāni: 11 Lielbritānijā, neskaitot krogus, pārējie ārpus tās - Īrijā, Itālijā, Francijā, Apvienotajos Arābu Emirātos, ASV, Kanādā. Ir pat Japānā un Austrālijā.

To apliecina viņa daudzie tituli: viņš ir saņēmis trīs prestižas Keitijas balvas: as labākais jaunpienācējs(1995), kā labākais šefpavārs (2000), kā labākais restorāns (2006). 2006. gadā viņš kļuva par ietekmīgāko personu viesmīlības nozarē Lielbritānijā, pārspējot Oliveru Džimiju. Atliek sarakstu papildināt ar Britu impērijas ordeni, ko 2005. gadā viņam pasniedza pati karaliene Elizabete II. Skots ir ne mazāk slavens kā rakstnieks. Viņš sarakstījis aptuveni 14 grāmatas, no kurām daudzas ir tulkotas krievu valodā.

Veiksmes noslēpums: esi atšķirīgs

Taču restorānu biznesā un grāmatās vien meistars nebūtu izpelnījies ne pusi no tās mežonīgās popularitātes, kāda viņam ir šodien. Pateicoties televīzijai, viņš kļuva par "lielisku un šausmīgu". Viss sākās ar dokumentālo programmu "Vārīšanās punkts" 1998. gadā. Taču īstu slavu viņam atnesa televīzijas šovs "Ramseja virtuves murgi", "Hell's Kitchen" ("Hell's Kitchen"), "The F-Word" ("The F-Word"). Izcils psihologs, viņš ātri saprata, ka viņam vajag vismaz kaut ko, lai izceltos garā, kopumā līdzīgu kulinārijas šovu rindā – pēc tēmas, izturēšanās. Jums jākļūst ne tādam kā visiem, un vēl labāk - jāšokē skatītājs.

Tātad viņa raidījuma veiksmīgais, neaizmirstamais nosaukums “The F Word” tika balstīts uz vārdu fuck and food sākuma burtu sakritību un tās zvaigžņu vadītāja ieradumu zvērēt ar vai bez iemesla. Ekscentriskā slavenība ir tik dāsna izteicienos, ka viņa raidījumu skatīšanās pēc deviņiem vakarā, kad Lielbritānijā tiek atcelta vārda fuck cenzūra, vecākiem bērnu klātbūtnē nav ieteicams.
Viņa populārākā izrāde Ramsay's Kitchen Nightmares (2004) ir sava veida izpēte par kulinārijas iestāžu dzīvotspēju. Remzijs ieņem jebkuru restorānu, nedēļu neizkāpj no savas virtuves, skrupulozi pētot lietu stāvokli, identificē problēmas un nekavējoties ķeras pie to risināšanas. To visu, protams, no viņa puses pavada objektīvi epiteti, kas adresēti pašai iestādei, tās vadībai un darbiniekiem. Atliek tikai iedomāties, kā ir klausīties to visu nokauninātajai pusei. Bet, pateicoties viņa pieredzei un ieguldītajiem līdzekļiem, katrā gadījumā ir iespējams situāciju labot.

Galu galā visi ir laimīgi reanimētās iestādes saimnieki svinīgi sola latiņu nenolaist, taču, kad pēc brīža viņš atkārtoti iegriežas restorānā, visbiežāk ir visas tās pašas problēmas. Visvairāk tajā pašā laikā slaveno profesionāli sanikno īpašnieku un darbinieku nevēlēšanās kaut ko mainīt, bezatbildīgā attieksme pret darbu, nespēja pozicionēties, kas neizbēgami noved pie posta. Bet tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst, ka šī joprojām ir izrāde - tāpēc bieži vien, ja izvēlētajam objektam nav pietiekami daudz problēmu, tās vienkārši izdomā zvaigžņu vadītājs. Ramsay's Kitchen Nightmare guva milzīgus panākumus un 2004. gadā ieguva BAFTA balvu. Tikai trīs gadu laikā tika izlaistas piecas šova sezonas. 2007. gadā tas pārcēlās uz Amerikas televīziju.

Citā viņa slavenajā realitātes šovā Hell's Kitchen (2004) likme ir likta uz izdzīvošanu: iesācēji un profesionāļi sacenšas savā starpā kulinārijas cīņās. Tas viss notiek vissmagākā psiholoģiskā spiediena apstākļos (galvenokārt no paša guru) un neiedomājamā fiziskā spriedze. Tie, kas deva vājumu, tiek pazemoti un padzīti, stiprākie izdzīvo – gan profesionāli, gan psiholoģiski. Atlīdzība ir naudas balva un šefpavāra darbs vienā no prestižajiem restorāniem, kas pieder velnam. Ir vērts teikt, ka starp jaunpienācējiem bija daudz slavenību. Izrāde joprojām pārspēj visus popularitātes rekordus. Izlaists 9 sezonas. 2005. gadā sāka parādīties šova amerikāņu versija.

Citas viņa populārās programmas The F-Word darbība norisinās īstas restorāna virtuves apstākļos, kur slavenais kulinārijas speciālists pieaicina kādu zvaigzni un sacenšas ar viņu pavārmākslā. Programmas viesi nosaka, kurš ēdiens ir garšīgāks. Gadījās, ka uzvarēja arī uzaicinātie. Uzvarētāju receptes pēc tam tika izmantotas Ramsay restorānā.

Par šovbiznesa un tēta gatavošanas briesmām

Viņa šķietami nekaitīgās izrādes dažkārt ir saistītas ar neparedzētām briesmām. Tātad F-Word dažkārt rādīja visu ēdiena gatavošanas procesu – no dzīvnieku un putnu sagūstīšanas vai audzēšanas, kuru gaļa tiks pie šī ēdiena.

Vienas šādas šaušanas laikā Islandē 2008. gadā slavenais skots gandrīz gāja bojā. Medības par Atlantijas lucēns, kura gaļu bija paredzēts izmantot vienā no raidījuma sērijām, viņš nokrita no klints un iekrita ledainajā ūdenī. 45 sekundes, kamēr viņš mēģināja izkļūt virsū, metot nost smagās drēbes un apavus, viņš jau garīgi atvadījās no dzīves.

Bet nav ļaunuma bez labuma: šis stāsts laimīgas beigas vispozitīvāk ietekmēja programmas (jau augsto) vērtējumu. Pirmajās sezonās tajā piedalījās arī kulinārijas slavenības bērni. Viņam tādas ir četras: vecākajai Meganai ir trīspadsmit, dvīņiem Džekam un Hollijai vienpadsmit, Matildai deviņi. Reizēm zvaigžņu tēvs filmē gatavošanas video tieši mājās, virtuvē, ko viņš sauc par laboratoriju, un viņam palīdz Gordona ģimene.

Tāpēc viņa milzīgajā Londonas mājā ir divas virtuves - otrajā gatavo viņa sieva Tana. Un tas nav fakts, ka bērniem viņa gatavošana patīk vairāk nekā viņu mātes. Tas tika publiski paziņots vienā no viņa videoklipiem “Ģimenes vakariņas svētdienā”. Tiesa, bērni bija ļoti mazi un vēl nesaprata, kā viņiem dzīvē paveicās...

Veiksmi jums, Ramzi, kulinārijas jaunradē

Gordons Remzijs (Gordons Džeimss Remzijs), iespējams, bez pārspīlējuma, slavenākais šefpavārs pasaulē, dzimis 1966. gada 8. novembrī g. Maza pilsēta Džonstona, Skotija. Šodien viņš lepojas ar panākumiem gastronomijā, restorānu biznesā, televīzijas karjerā, kā arī kā populāru kulinārijas grāmatu autors.

Gordona Remzija biogrāfija

Kad Gordonam bija 10 gadu, viņa ģimene pārcēlās uz Stratfordu pie Eivonas. Šeit viņš profesionāli nodarbojās ar futbolu, taču savainojums beidzās priekšlaicīgi, cerot uz daudzsološu karjeru šajā sportā. Tāpēc viņš atgriezās koledžā, lai pabeigtu viesnīcu vadības kursu. Viņa apņēmība un dabiskais talants ir licis viņam trenēties pie dažiem pasaules labākajiem šefpavāriem, piemēram, Alberta Rū un Marko Pjēra Vaita Londonā un Gaja Savoja un Džoela Robušona Francijā.

1993. gadā Ramzijs kļuva par galveno šefpavāru restorānā Aubergine Londonā, kam trīs gadu laikā tika piešķirtas divas Michelin zvaigznes. 1998. gadā, 31 gada vecumā, viņš atvēra savu pirmo pilnībā piederošo un tāda paša nosaukuma restorānu Restorānu Gordon Ramsay, kas ātri ieguva kulinārijas pasaules prestižāko balvu – trīs Michelin zvaigznes. Gordons ir viens no četriem Apvienotās Karalistes šefpavāriem, kas saņēmis šo balvu.

Kopš tā laika starptautiski slavenais šefpavārs ir atvēris virkni veiksmīgu restorānu visā pasaulē, sākot no Itālijas un Francijas līdz ASV. Tas ietver divas iekārtas, kas atvērtas 2012. gadā Dohā, Katarā; trīs restorāni Lasvegasā un tikpat daudz Ņujorkā; nesen atvērtas iestādes Honkongā un Singapūrā. Kā stāsta pats Gordons Ramzijs, restorānu atvēršana Krievijā nenotiek daudzu iemeslu dēļ, viens no tiem ir profesionālu pavāru trūkums.

Ramzijs ir kļuvis arī par televīzijas zvaigzni gan ASV, gan starptautiskā mērogā, strādājot pie četriem augsti novērtētiem Fox seriāliem, kas tiek pārraidīti vairāk nekā 200 valstīs visā pasaulē, piemēram, Hell's Kitchen, Masterchef, Masterchef Jr., "Hotel and Hell". Pazīstams arī ar saviem šoviem Anglijā: Gordon Behind Bars, Ultimate Cooking Course, Gordon's Great Escape un Gordon Ramsay: Shark Bait. Viņš ir arī autors vairākām grāmatām, no kurām daudzas ir kļuvušas par bestselleriem visā pasaulē, jo īpaši viņa autobiogrāfiju Roasting in Hell's Kitchen.

2006. gadā Ramzijs saņēma MBE no karalienes Elizabetes II par pakalpojumiem rūpniecībā.

Viņš dzīvo kopā ar sievu Tanu, četriem bērniem: Meganu (dz. 1998), dvīņiem Holiju un Džeku (dz. 2000) un Matildu (dz. 2002), kopā ar saviem mājdzīvniekiem buldogu Rumpoli un diviem kaķiem.

Gordons un Tana izveidoja Gordona Remzija fondu, lai panāktu patiesas pārmaiņas labdarības organizācijas kas viņiem ir ļoti svarīgi.

Gordons Remzijs ir britu šefpavārs un pavārgrāmatu autors, kurš vairāk pazīstams ar savu smagnējo raksturu, nevis gatavošanas prasmi. 1998. gadā viņš izdzina televīzijas un filmu zvaigzni Džoanu Kolinsu no restorāna Čelsijā un bieži apvaino citus slavenus šefpavārus. Tomēr, lai gan viņš necieš muļķus (vai tos, kurus viņš uzskata par stulbiem vai traucē viņam), viņš nav augstprātīgs. Piemēram, Gordons Remzijs (attēlā vēlāk rakstā) apzināti baroja savus bērnus ar "parasto pārtiku", kamēr viņi auga, jo nevēlējās, lai viņi kļūtu par snobiem.

Viņš un viņa sieva Tana dzīvo Battersijā Dienvidlondonā. Viņu četrus bērnus sauc Megana, Džeks un Holija (dvīņi) un Matilda. Britu šefpavārs ir restorānu ķēdes īpašnieks un pārvalda daudzus citus. Gordona Remzija grāmatas ir ļoti populāras. Viņš arī raksta žurnāliem. Laiki Sestdiena, BBC Food and Delicious.

Gordona Remzija agrīnā biogrāfija

Dzimis 1966. gada 8. novembrī Renfrušīrā, Skotijā. Gordona tēvam nebija pastāvīgas profesijas, un viņa māte Helēna Kosgrova strādāja par medmāsu. No 5 gadu vecuma Ramzijs uzauga Stratfordā pie Eivonas Voršīrā, Anglijā. Viņš bija otrais no 4 bērniem. Diāna bija viņa vecākā māsa, un Ronijs un Ivonna bija viņa jaunākais brālis un māsa. Viņa Agra bērnība ko iezīmēja viņa tēva ļaunprātīga izmantošana un nevērība - "smagi dzerošs sieviešu tizls". 16 gadu vecumā Gordons aizgāja vecāku mājā un pārcēlās uz Benberiju.

Sports

Ramzijs spēlēja futbolu, un 12 gadu vecumā viņu aizveda uz bērnudārzu futbola komanda Darbšīra. Viņš spēlēja Oxford United, un 15 gadu vecumā viņu audzināja Skotijas Premjerlīgas klubs Glāzgovas Rangers. Gordona Remzija futbolista biogrāfija beidzās ceļgala savainojuma dēļ.

Pavāra karjera

Līdz 19 gadu vecumam viņš nopietni pievērsās kulinārijas kvalifikācijas iegūšanai un iestājās Rotariešu sponsorētajā Ziemeļoksfordšīras Tehniskajā koledžā, lai studētu viesmīlības vadību. Astoņdesmito gadu sākumā viņš strādāja Wroxton House Hotel un Wickham Arms. Pēc tam viņš pārcēlās uz Londonu, kur strādāja vairākos restorānos. Gandrīz 3 gadus viņš strādāja pie temperamentīgā Marko Pjēra Vaita Hārvijā. Tieši šeit Gordons nolēma studēt franču virtuvi. Pēc Vaita ieteikuma viņš devās pie Alberta Rū uz Le Gavroche Meifērā. Gadu vēlāk Roux uzaicināja viņu doties kopā ar sous šefpavāru uz slēpošanas kūrortu Francijas Alpos viesnīcā Diva, un tad viņš pārcēlās uz Parīzi.

Britu šefpavārs 3 gadus strādāja Francijā, kur viņu vadīja Gajs Savojs. Gordona Remzija biogrāfijā ir fakts, kad viņš pieņēma mazāk saspringtu personīgā šefpavāra darbu uz privātas jahtas Idlewild, kas atrodas Bermudu salās. Pēc viņa atgriešanās Londonā 1993. gadā Vaita biznesa partneri piedāvāja viņam vadību un 10% Rossmore akciju. Restorāns tika pārdēvēts par Aubergine un drīz saņēma Michelin zvaigzni.

Pašu bizness

Vēlēdamies patstāvīgi pārvaldīt restorānu un viņam piederēt, 1997. gadā viņš pameta partnerību un Čelsijā atvēra Gordon Ramsay, kas četru gadu laikā nopelnīja 3 Michelin zvaigznes. 1999. gadā tika uzsākta Pétrus, kas saņēma zvaigzni pēc 7 mēnešiem, un 2001. gadā Gordon Ramsay vienā no prestižākajām un greznākajām viesnīcām Claridge's.

2003. gads bija notikumiem bagāts. Janvārī Gordons laida pārdošanā lielveikalos viņa vārdā nosaukto konfekšu zīmolu. Maijā viņš pārņēma Savoy Grill, nosūtot pārstāvi, lai to palaistu vienlaikus ar Pétrus, un atvēra Boxwood Cafe Berkeley viesnīcā Walton Place Knightsbridge. Kad Pétrus St. James ielā tika slēgts, lai sagatavotos pārejai uz Berkeley Hotel, Ramsay sāka Fleur tās vietā. Septembrī Pétrus atsāka darbu. Arī 2003. gadā šefpavārs slēdza savu pirmo Gordon Ramsay un atvēra citu iestādi ar nosaukumu Banquette Savoy viesnīcā.

2004. gadā jaunais Fleur (franču valodā "Zieds") restorāns St. James ielā tika slēgts jau pēc gada darbības. Saskaņā ar Ramsay teikto, tas bija saistīts ar nomas līguma beigām. Bet citi ir teikuši, ka tas noticis tāpēc, ka Flēra zagusi klientus no Pétrus. 2005. gada 14. janvārī Gordons slēdza restorānu Amaryllis Skotijā. Viņa zaudējumi pieauga līdz 480 000 £. Atskatoties atpakaļ, Gordons teica, ka restorāns nobijās vietējiem iedzīvotājiem pārāk daudz nopietna attieksme, koncentrējoties uz savu darbu un nepievēršot uzmanību vietējo iedzīvotāju lūgumiem. Tā vietā tika atvērta jauna telpa ar nosaukumu Room Glasgo.

2005. gada maijā Gordons pievienoja savu restorānu ķēdi Maze Marriott viesnīcā. Viens no iestādes ēdieniem bija pica ar baltajām trifelēm par 100 mārciņām.

2012. gadā viņš atvēra restorānu The Fat Cow Losandželosā, tūristu iecienītajā The Grove iepirkšanās rajonā. Cilvēki tur var doties visu laiku, atpūšoties un baudot brīnišķīgu ēdienu. Tomēr pēc 2 gadiem viņš pameta šo projektu.

Šefpavārs Gordons Remzijs turpināja veidot veiksmīgu restorānu ķēdi ne tikai Anglijā, bet arī Glāzgovā, Īrijā, Itālijā, Francijā, Dubaijā, Tokijā, Ņujorkā, Floridā, Lasvegasā, Atlantā, Honkongā, Singapūrā un Katarā.

TV darbs

2001. gadā Remzijs piedalījās televīzijas šovā Faking It, kur palīdzēja topošajam šefpavāram Edam Devlinam apgūt profesijas noslēpumus. Šī sērija ieguva BAFTA balvu par labāko reālo televīzijas mirkli. Laikā no 2004. līdz 2007. gadam Gordons piedalījās Lielbritānijas televīzijas šovā Nightmares in Ramsay's Kitchen, kas tika pārraidīts 4. kanālā. Tajā šefpavārs vienas nedēļas laikā iekārtoja darbu neveiksmīgos restorānos.

Kopš 2005. gada britu šefpavārs ir vadījis 4. kanāla raidījumu The F Word — programmu, kas vienmēr ietver konkursus, pārtikas izpēti un fināla dzīvnieku audzēšanas projektu.

ITV1 realitātes šovā Hell's Kitchen Remzijs mēģināja apmācīt 10 britu slavenības par šefpavāru restorānā, kas bija atvērts raidījuma filmēšanas laikā. Viņš pielāgoja TV šovu skatītājiem Amerikas Savienotajās Valstīs un no 2007. līdz 2010. gadam turpināja veidot filmas Kitchen Nightmares amerikāņu versiju.

2010. gadā viņš bija MasterChef amerikāņu versijas producents un tiesnesis, kā arī filmējās ceļojumu piezīmes par savu ceļojumu uz Indiju "Gordona Ramsay's Great Escape". Turklāt viņš organizēja Ramsay labāko restorānu sēriju.Tajā pašā gadā viņš pievienojās slavenu pavāru grupai uz tralera, lai pievērstu uzmanību tam, kā simtiem tūkstošu jūras zivju tiek izmesti pār bortu zvejas laikā.

2012. gada martā Fox sāka rādīt Ramsay's Hotel Hell šovu. Tā paša gada septembrī 4. kanālā debitēja Gordona Ramsay Elementary Cooking Course.

2017. gadā Gordons atgriezās ITV, lai vadītu jaunu dienas šovu Kulinārijas ģēnijs.

Publikācijas

Līdz 2012. gadam viņš rakstīja rakstus žurnālam The Times Saturday un bija uzrakstījis 21 grāmatu. Divas no tām ir Gordona Remzija biogrāfijas (Gordona Remzija spēlēšana ar uguni un Humble Pie).

Apbalvojumi un sasniegumi

Londonas restorāns Gordon Ramsay tika atzīts par labāko Apvienotajā Karalistē Londonas Zagat aptaujā 2001. gadā, un tam tika piešķirta 3. Michelin zvaigzne, padarot Gordonu par pirmo skotu šefpavāru, kas saņēmis šādu balvu.

2006. gadā par sasniegumiem restorānu un viesnīcu nozarē Ramzijs ieguva Britu impērijas ordeņa virsnieka titulu, kā arī tika uzņemts Kulinārijas slavas zālē. Tajā pašā gadā viņš saņēma Keitijas balvu par gada neatkarīgo restorānu, kļūstot par trešo personu ar 3 augstākajiem apbalvojumiem Lielbritānijas restorānu nozarē.

Gordons Remzijs: biogrāfija un viņa ģimene

1996. gadā Ramzijs apprecējās ar Kajetanu Elizabeti Hačesoni, kas pazīstama kā Tana, Montesori skolas skolotāja. Vēlāk sievastēvs piedalījās Gordona biznesa impērijas vadībā. 2017. gada jūnijā viņam pat tika piespriests 6 mēnešu cietumsods par Remzija datorsistēmas uzlaušanu 2010.–2011. Pārim bija četri bērni.

Ģimene dzīvo Londonas dienvidos Batersī kopā ar savu buldogu Rumpolu un diviem kaķiem. Šī nesavaldīgā, bet ļoti izskatīgā šefpavāra vērtība ir 80 miljoni dolāru. Viņš nopelna 225 000 USD par katru TV šova sēriju un nopelna papildu USD 10 miljonus gadā no savas mediju un restorānu impērijas. 2014. gadā pāris nodibināja Gordona un Tanas Ramsay fondu. Šī organizācija nodarbojas ar labdarības palīdzību Great Ormond Street bērnu slimnīcai. Rakstā ir Gordona Remzija un viņa ģimenes fotogrāfija.

Britu šefpavāra biogrāfiju aizēno 2016. gadā notikusī traģēdija, maijā tika paziņots, ka pāris gaida 5. bērniņu, puisīti, bet Tanai 5. grūtniecības mēnesī bija spontāns aborts.

Slavenais britu šefpavārs reiz intervijā portālam Forbes.com teica, ka pēdējais ēdiens, ko viņš vēlētos, ir liellopa gaļa ar Jorkšīras pudiņu un sarkanvīna mērci.

Remzijs atklāja vienu no savu panākumu noslēpumiem – lai būtu lielisks pavārs, ir jāsadarbojas ar izcilākajiem, un tieši to viņš arī darīja.

2008. gadā, filmējot lācēnu medības, Gordons, nokāpjot no 26 metrus augstas klints, iekrita ledainā ūdenī un gandrīz noslīka.

"(Hell's Kitchen), kā arī kā pirmais skots, kam piešķirtas trīs Michelin zvaigznes. Mūsu pārskatā - par to, kas vēl, bez ēdiena gatavošanas, dzīvo un elpo Gordons Remzijs.

Lieliskā formā

48 gadu vecumā Gordons Remzijs ir viegli pakļauts paparaci kameru ieročiem. Pavisam nesen viņi zvaigžņotajam šefpavāram uzbruka Malibu pludmalē, kur viņš ieradās braukt ar velosipēdu. Viņš ir profesionāls riteņbraucējs, tāpēc brauc ar pilnu munīciju. Ramzijs izkāpa no mašīnas un diezgan mierīgi pārģērbās visu priekšā. Tas nav pārsteidzoši: viņam nav par ko kaunēties - viņš ir lieliskā formā.

Gordons Remzijs Malibu 2015. gada jūlijā

Turklāt Gordons Remzijs viegli mēra muskuļus ar paša dēlu Džeku. “Kāds mani panāk ...” - šefpavārs parakstīja viņu kopīgo attēlu. Starp citu, Džekam ir 15 gadi.

Gordons Remzijs ar dēlu Džeku

Gordons Remzijs kopumā ir labs tēvs. Viņam ir četri bērni: Megana, vecākā meita, dzimusi 1998. gadā; vidējs - 2000. gadā dzimuši dvīņi Džeks un Holija; jaunākā ir Matilda, dzimusi 2002. gadā. Gordona Remzija bērni ir arī TV zvaigznes: viņi filmējās pirmajās divās TV šova sezonās. F vārds.

Zvaigznes šefpavārs - priekšzīmīgs ģimenes cilvēks: kā 1996. gadā viņš apprecējās ar bijušo skolas skolotāju Kajetāna (Tane) Elizabete Hačesone, un dzīvo kopā ar viņu 19 gadus. Turklāt viņš sievas tēvu padarīja par savas restorānu impērijas menedžeri.

Gordons Remzijs ar sievu un bērniem ģimenes piknikā

Gordons Remzijs ir Deivida Bekhema labākais draugs

Slavenais šefpavārs un slavenais sportists ir bijušie Lielbritānijas pilsoņi, kuri ir pārcēlušies uz dzīvi Kalifornijā un tagad dzīvo tajā, taču viņi ir draugi kopš tiem laikiem, kad dzīvoja Lielbritānijā. Ne tikai viņi paši, bet arī Gordona Remzija un Deivida Bekhema ģimenes bieži pavada laiku kopā, svin svētkus un dodas uz dažādiem pasākumiem. Protams, Ramsays bija starp tiem, kas tika uzaicināti uz ballīti par godu Deivida Bekhema 40. gadadienai Marokā, kas pulcēja labākie draugi futbolists.

Starp citu, pats Gordons Remzijs ar futbolu ir nopietni nodarbojies kopš bērnības un no 12 gadu vecuma jau sāka spēlēt Vorvikšīras pilsētas komandā kategorijā “Jaunieši līdz 14 gadiem” un 18 gadu vecumā. viņš tika uzaicināts uz Rangers klubu. Bet pāri sporta karjera ielieciet traumu kreisās kājas meniskam. Tātad pasaule ir ieguvusi talantīgu pavāru.