Bagātīga zupa ar pupiņām un kūpinātu gaļu. Garšīga pupiņu zupa ar kūpinājumiem Balto pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Ielej 3 litrus karsta vārīta ūdens.

Kūpinātās ribiņas sagriež mazās porcijās. Liek katliņā un ieslēdz vidēju siltumu.

Pievieno lauru lapu un maltus smaržīgos piparus. Vāra pupiņu zupu ar kūpinātām ribām 10-15 minūtes no vārīšanās brīža.

Dārzeņus nomizo. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz vidējas rīves.

Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sīpolus un burkānus, apcep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mīksti (tas prasīs 5-7 minūtes). Tad burkāniem un sīpoliem pievieno strēmelēs sagrieztu saldo piparu, apmaisa un pēc minūtes noņem pannu no uguns.

Apceptos dārzeņus liek katliņā, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un nogriež uguni. Noņemiet lauru lapu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Sātīgo, aromātisko pupiņu zupu ar kūpinātām ribiņām lej bļodiņās, pievieno sakapātus garšaugus un, ja vēlas, asos piparus.

Pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu ir brīnišķīgs aromātisks ēdiens ar bagātīgu, spilgtu garšu, apmierinošu un ļoti barojošu. Recepte, tāpat kā daudzas pupiņas saturošas, ir saistīta ar Latīņameriku un lieliski aizstās iemīļoto zirņu zupu ar ribiņām.

Šis produkts ir neparasts, gandrīz unikāls savās īpašībās. Galu galā tā galvenā sastāvdaļa, pupiņas, pēc uzturvērtības īpašībām var konkurēt ar tradicionālajiem proteīna produktiem - zivīm, gaļu. Pākšaugi satur milzīgu olbaltumvielu procentuālo daudzumu, bet turklāt tie satur arī gandrīz visu ķīmisko elementu un vitamīnu komplektu, kas ir svarīgi cilvēkiem. Nav pārsteidzoši, ka šī sastāvdaļa var būt ne tikai interesants papildinājums parastajai ēdienkartei, bet arī uztura pamats. Starp citu, veģetārās virtuves cienītāji par to zina – pupiņas uz viņu galda var atrast katru dienu.

Tāpēc pirmais pupiņu ēdiens ar kūpinātām ribām var viegli aizstāt veselas pusdienas. Recepte ir īpaši aktuāla aukstā laikā, taču tā derēs uz galda arī vasarā, ienesot tavā ēdienkartē Meksikas un Brazīlijas virtuves garšu un aromātu.

Kūpinātas gaļas pievienošana (šajā receptē labāk pievienot kūpinātas ribiņas - tās ir īpaši aromātiskas un dod labu tauku saturu) piešķir zupai īpaši harmonisku un ēstgribu garšu. Atkarībā no garšvielu komplekta, ko pievienojat receptei, ēdienam var būt vai nu klasiska garša, vai pikanti pikanta garša. Balstoties uz pamatsastāvdaļu komplektu un jūsu iztēli, recepti ar ribiņām var bezgalīgi variēt ar dažādām piedevām. Tajā pašā laikā tas paliks tikpat barojošs, apmierinošs un veselīgs.

Lai pagatavotu zupu četriem šķīvjiem, mums būs nepieciešams:

Pati ēdiena pagatavošana prasīs ne vairāk kā 1-1,5 stundas, bet pirms tam pupiņas jāizmērcē uz nakti.

Gatavošanas soļi

1. Nomazgājiet pupiņas, uzlejiet virsū ūdeni un atstājiet vairākas stundas. Ja gatavošanai ir maz laika, pupiņas var apliet ar aukstu ūdeni un uzvārīt, pēc tam ļaut atdzist un nostāvēties pusstundu.
2. Sagatavotās pupiņas liek zupas katlā, pielej ūdeni un liek uz uguns.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļot visas biezās putas, kas veidojas.
4. Tiklīdz ēdiens uzvārās, pievienojiet tam kūpinātu gaļu, sagriežot to gabalos. Vāra stundu uz lēnas uguns.
5. Kartupeļus nomizo, sagriež un pievieno zupai.
6. Burkānus un sīpolus nomizo un sasmalcina.
7. Dārzeņus ātri apcep uz pannas un maisījumu pievieno zupai.
8. Gatavošanas beigās pievieno sāli, garšvielas, sāļo.

Pasniedziet ēdienu ar biezu skābo krējumu un svaigiem garšaugiem. Uz katra šķīvja liek kūpinātu ribiņu. Zupa lieliski sader ar rupjmaizi, kuras gabaliņus var nosusināt, lai tie kraukšķīgi. Ķiploki un mārrutki ir piemēroti kā aromātiski mērces.

• Pākšaugu ēdienos ļoti vēlams izmantot pikanto, jo šim aromātiskajam augam piemīt spēja neitralizēt lieko gāzu veidošanos. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc pupiņas pirms vārīšanas ir jāizmērcē.
• Kopā ar ceptiem dārzeņiem gatavošanas beigās receptei varat pievienot sasmalcinātu tomātu vai divus vai tomātu pastu - tie ēdienam piešķirs pikantu garšu un skaistu krāsu.
• Pipari lieliski der arī zupai ar ribiņām, bagātinot tās garšu, piesātinot to ar vitamīniem un dekorējot.
• Zupai paredzētos burkānus labāk sagriezt pusapļos, nevis rīvēt - tas ir garšīgāk, veselīgāk un estētiskāk.
• Kūpinātas desas pievienošana ēdienam piešķirs vēl bagātīgāku dūmu aromātu.

Vispār man patīk gatavot šo zupu no sausām pupiņām, un cepšanai pievienot tomātu pastu. Manuprāt, sanāk daudz garšīgāks nekā konservēts. Lai gan... Kā saka, pēc gaumes drauga nav. Tāpēc dari, kā sirds vēlas.

Tātad, kā jau teicu iepriekš, pupiņas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar šķīvi un noliek malā uz stundu. Tad notecina ūdeni, ielej pannā apmēram 2 litrus ūdens, pievieno jau uzbriedinātās pupiņas (noņem tās pupiņas, kas uzpeld virspusē) un vāra līdz gandrīz gatavam, man sanāca kādas trīsdesmit minūtes.

Starp citu, nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, jo tajās ir liels daudzums īpašu olbaltumvielu, kas tiek iznīcinātas gatavošanas procesā (tās ir noderīgas nelielos daudzumos).

Norādītais kartupeļu svars jau ir nomizoti. Sagrieziet to mazos kubiņos.

Puravus kārtīgi nomazgājiet, lapas saplēšot riņķī, jo tur sakrājas smiltis. Vai arī vienkārši nogriež gaišo daļu, pārgriež gareniski un kārtīgi noskalo, izklājot lapu augšējo daļu. Zaļo daļu nekad neizmetu, un arī veiksmīgi izmantoju, piemēram, pievienojot buljonam.

Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Uzkarsē pannu, pārlej ar 1 ēdamkaroti augu eļļas, pievieno sviestu, puravi un cep uz vidējas uguns apmēram minūti. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet vēl trīsdesmit sekundes.

Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Burkānus nomizo un arī sagriež strēmelītēs. Man vienmēr ir slinkums griezt, tāpēc burkānus vienkārši sarīvēju.

Pārvietojiet puravu uz pannas malu, pievienojiet karoti augu eļļas un izklājiet burkānus. Apcep to uz vidējas uguns minūti vai divas, sajauc ar puravu un atkal visu pārvieto uz pannas malu.

Ir pienācis laiks pipariem. Atkal pievienojiet karoti augu eļļas, pievienojiet piparus un apcepiet to uz vidējas uguns apmēram divas minūtes.

Tālāk visu samaisa, pievieno cukuru (līmeņa tējkarote) un tomātu pastu. Atkal, cepšana, burtiski pietiek ar minūti. Es reiz vienam šefpavāram jautāju, kāpēc jācep makaroni? Viņš atbildēja, ka tas ir nepieciešams pēc tehnoloģijas pēc grauzdēšanas, garša uzlabojas. Nu tā tam vajadzētu būt :) Un tiešām ar ceptiem makaroniem garšo labāk. Vai varbūt tieši tā šķiet...

Mūsu manipulāciju laikā ar dārzeņiem pupiņas, visticamāk, jau bija praktiski novārītas. Pievieno kartupeļus, sasmalcinātas ribiņas un sautē vēl 15 minūtes. Ņemiet vērā, ka es to vēl neesmu sālījis. Ja pupiņas sālīsiet no paša sākuma, tās vienkārši pagatavosies ilgāk, kas mums nemaz nav vajadzīgs. Starp citu, saskaņā ar tehnoloģiju, absolūti visas zupas ir jāsālī pašās beigās.

Pēc tam pievienojiet mūsu cepeti, lauru lapu, sāli un smaržīgos piparus pannā ar pupiņām un kartupeļiem. Melnos piparus lieku tieši katra šķīvī, nevis kopīgai pannai. Skatieties un pielāgojiet zupas biezumu, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz ūdens.

Pagatavojiet vēl desmit minūtes.

Pēdējais pieskāriens ir zaļums. Pievieno sakapātus pētersīļus un dilles (katru 1 ēdamkaroti, vai varbūt nedaudz vairāk), aizver vāku un izslēdz uguni. Teorētiski mūsu zupa jau ir gatava, bet es vienmēr ļauju tai nostāvēties vēl 10 minūtes Pirmkārt, vēl ir ļoti karsts, lai to sāktu ēst uzreiz. Nu, otrkārt, ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, uzsūciet zaļumu smaržu un garšu, apvienojiet visas sastāvdaļas, kļūstot pēc iespējas aromātiskākas.

Tas arī viss, aromātiskā, sātīgā, garšīgā zupa ir gatava! Pasniedz ar skābo krējumu, pārkaisa ar melnajiem pipariem. Aiciniet visus pie galda un izbaudiet maltīti! Izbaudi :)

Kad ārā ir auksts un drēgns, es savai ģimenei vāru ļoti garšīgu pupiņu zupu ar kūpinājumiem. Tās aromāts ātri izplatās visā mājā, aicinot radiniekus pusdienās: galu galā viņus sagaida garda, sātīga, nedaudz pikanta pupiņu zupa - ar patīkamu kūpinātu desu pēcgaršu. Pēc pirmās karotes ēdājus no pupiņu zupas aiz ausīm nevarēsi atraut.

Sastāvdaļas:

• baltās pupiņas - 1 glāze;
• ūdens - 2 litri;
• kūpināta desa - 100 grami;
• kūpināta krūtiņa - 150 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• tomātu pasta vai mērce - 2 ēdamkarotes;
• žāvēta saldā paprika - 2 tējkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• milti - 0,5 tējkarotes;
• burkāni - 1 gab.

Ļoti garšīga pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu. Soli pa solim recepte

1. Izšķirojam lielās baltās pupiņas, kārtīgi nomazgājam un 6-8 stundas piepildām ar aukstu ūdeni.
2. Padoms. Pupiņu zupai varat izmantot baltās vai sarkanās pupiņas. Bet baltās pupiņas ir saldākas un lielākas, tāpēc man tās ir labākas.
3. Kad pupiņas kļūst mitras un uzsūc ūdeni, piepildiet tās ar diviem litriem ūdens un ļaujiet tām pagatavoties. Vārīšanas sākumā pupiņas nav nepieciešams sālīt, uzkarsē pupiņas līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni un turpiniet gatavot uz mērenas uguns: apmēram 1,5 stundas.
4. Padoms. Pupiņas, tāpat kā visi pākšaugi, gatavo ilgu laiku. Tāpat kā aunazirņus un zirņus, arī pupiņas var sālīt tikai vārīšanas beigās. Atšķirībā no zirņiem, pupiņās nevajadzētu likt sodu, jo tas nepaātrinās procesu, bet var mainīt garšu.
5. Kamēr vārās pupiņas zupai, sāciet gatavot cepšanu. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
6. Sīpolu apcep labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Cepšanai varat izmantot jebkuru eļļu: saulespuķu, olīvu vai kukurūzas.
7. Nomazgājiet un nomizojiet vidēja izmēra burkānus. Sarīvējam uz rīves ar lieliem caurumiem un nosūta cept kopā ar sīpoliem, kas jau kļuvuši caurspīdīgi.
8. Cep uz vidējas uguns, līdz sīpols kļūst zeltaini brūns.
9. Kūpināto desu sagriež nelielos gabaliņos. Pupiņu zupas pagatavošanai varat izmantot medību desas.
10. Arī kūpinātu cūkas vēderu sagriežam mazos kubiņos. Tieši gaļa un desa piešķirs mūsu zupai patīkamu dūmu garšu.
11. Mēs nosūtām kūpinātu gaļu cepšanai un nedaudz ilgāk paturam zemā siltumā.
12. Pievienojiet pāris ēdamkarotes tomātu pastas.
13. Garšojiet pupiņu zupu ar kūpinātu gaļu ar kaltētas sarkanās paprikas pulveri un maltiem melnajiem pipariem.
14. Apceptos dārzeņus un kūpinājumus apkaisa ar miltiem.
15. Padoms. Zupai jālieto ļoti maz miltu: tiem vajadzētu sabiezēt zupu. Bet miltus nevajadzētu pievienot buljonam, bet gan cepšanai.
16. Zupā var ielikt dažas lauru lapas: tās piešķirs zupai patīkamu garšu un garšvielu aromātu.
17. Kad pupiņas izvārījušās, cepamo maisījumu pārlej pupiņu buljonā. Vāra pupiņu zupu ar kūpinātu gaļu vēl dažas minūtes un pievieno sāli pēc garšas.
18. Gatavo zupu var pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Šo brīnišķīgo zupu vajadzētu pasniegt karstu. Ja vēlaties, varat pievienot skābo krējumu.

Ja jums ir palikušas vārītas pupiņas, iesaku pagatavot brīnišķīgas pupiņu kotletes.

• Lai to izdarītu, mīkstās pupiņas jāsasmalcina, izmantojot blenderi, lai iegūtu līdzīgu pastu.
• Nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Apceptos sīpolus liek pupiņu biezenī un pievieno maltus melnos piparus.
• Padoms. Lai piparu garša būtu jūtama intensīvi, melnie piparu graudi nedaudz jāpakarsē pannā un vēl siltus ar rullīti ierīvē: tad piparu garša atklāsies daudz vairāk.
• Maltajām pupiņām jāpievieno viena caur presi izspiesta ķiploka daiviņa, kārtīgi jāsamaisa un jāsamaisa.
• Ar mitrām plaukstām veido nelielas kotletes. Apcep tos smalkā rīvmaizē un apcep augu eļļā līdz gatavībai. Apceptās pupiņu kotletes noslaukām ar papīra salveti un esam gatavi pasniegšanai.

No pupiņām varat pagatavot arī garšīgus un apmierinošus salātus.

• Salātiem jāizvēlas sarkanās pupiņas: varat izmantot konservētas vai vārītas pupiņas. Galvenais, lai pupiņas būtu veselas, nevis vārītas.
• Salātu bļodā liek simts gramus pupiņu, pievieno tikpat daudz mazos kubiņos sagriezta šķiņķa.
• Pusi sīpolu sagriež mazos kubiņos.
• Pievienojam arī sarkano saldo papriku: apmēram vienu lielu papriku (jāsagriež kubiņos).
• Salātu bļodā ar pārējām sastāvdaļām ielej 4-5 ēdamkarotes konservētas kukurūzas.
• Pupiņu salātus labi sāli un apkaisa ar maltiem pipariem. Garšojiet mūsu salātus ar majonēzi un kečupu: attiecībā 1:1.
• Sajauc visas sastāvdaļas un pa virsu uzkaisa svaigus pētersīļus.

Izmantojot mūsu vietni “I Love to Cook”, jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu no vienkāršām sastāvdaļām, kas noteikti patiks jūsu ģimenei un draugiem.

Pupiņu zupas gatavo dažādās valstīs, tās ir populāras ne tikai Krievijā, bet arī Meksikā, Itālijā, Francijā un citās valstīs. Viena no garšīgākajām un aromātiskākajām iespējām ir pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu. Protams, nevajadzētu to gatavot katru dienu, jo kūpināta gaļa neietilpst veselīgu produktu kategorijā. Bet, ja jūs laiku pa laikam palutināsiet sevi ar šādu zupu, jūs nedarīsit neko citu kā labu.

Galvenā zupas sastāvdaļa ir pupiņas. Šis produkts ir ļoti barojošs un vērtīgs, tas satur augu olbaltumvielas, kā arī vitamīnus un dažādus mikro- un makroelementus.

Vienīgais pupiņu mīnuss ir tas, ka to pagatavošana prasa ilgu laiku. Lai pupiņas pilnībā kļūtu mīkstas, ir vajadzīgas 3-4 vārīšanas stundas. Lai paātrinātu procesu, pupiņas ieteicams iepriekš piepildīt ar aukstu ūdeni un iemērc 6-8 stundas. Pēc šādas sagatavošanas produkts tiks pagatavots daudz ātrāk.

Un, ja jums ir nepieciešams pagatavot zupu pēc iespējas ātrāk, varat izmantot konservētas pupiņas. To pievieno zupai piecas minūtes pirms gatavības.

Otra svarīga sastāvdaļa ir kūpināta gaļa, kas ēdienam piešķir ēstgribu aromātu un bagātina garšu ar jaunām krāsām. Var izmantot kūpinātas ribiņas, krūtiņu, kūpinātas vistas daļas (stilbiņas vai krūtiņas), kā arī kūpinātas desiņas vai desiņas.

Turklāt zupai pievieno dārzeņus. Visbiežāk tie ir sīpoli, burkāni un kartupeļi. Bet var izmantot arī cita veida dārzeņus, piemēram, selerijas, saldos piparus, aromātiskās saknes. Dažus dārzeņus iepriekš apcep (sautē) eļļā, un, piemēram, kartupeļus pievieno bez iepriekšējas apstrādes.

Interesanti fakti: ir divas pupiņu šķirnes (Akito un Ad Rem), kurām vārītas ir izteikta sēņu smarža.

Sarkano pupiņu zupa ar kūpinātu gurnu

Sātīgs, biezs ar kūpinātu knābi - ideāla ēdiena izvēle aukstajai sezonai, lieliski sildīs un uzmundrinās.

• 1-1,5 kg kūpināta cūkgaļas knābja;
• 100 gr. kūpināts bekons;
• 2 glāzes sarkanās pupiņas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 tomāti;
• 1 paprika;
• 0,5 tējkarotes malta koriandra;
• 1 lauru lapa;
• neliels ķekars zaļo sīpolu;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sarkanās pupiņas nomazgājam un iepriekš iemērcam aukstā ūdenī. Tas ir ērti to darīt naktī. No rīta uzbriedinātās pupiņas nomazgājam un liekam vārīties, piepildot ar svaigu ūdeni. Kad pupiņas kļūst mīkstas, pievieno sāli un vāra vēl 10 minūtes.

Stilba gabalu sagriež gabaliņos un stundu vāra no tā buljonu, neaizmirstot nosmelt visas uznirstošās putas. Izņemiet gatavo kātu no ūdens un nedaudz atdzesējiet. Gaļu atdaliet un sagrieziet gabaliņos. Izkāš buljonu un pievieno gaļas gabaliņus.

Mēs notīrām visus dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, iemet verdošā buljonā, pievieno sāli. Novārītās pupiņas liek tikko uzvārītajā buljonā ar kartupeļiem un vāra, līdz sakņu dārzenis ir gatavs.

Lasi arī: Pollock zupa - 6 receptes, ātri un garšīgi

Sausā pannā liek kūpināta bekona gabaliņus un cep, līdz tauki ir izkausēti. Izņemam bekonu un ievietojam buljonā, kur vārīti kartupeļi. Un taukos apcep vidusdaļā sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Pēc piecām minūtēm pievienojiet sasmalcinātus papriku un turpiniet cept vēl pāris minūtes. Pēc tam pievienojiet nomizotus un izsēklu tomātus un sagrieztus mazos kubiņos. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi apmēram 15 minūtes.

Dārzeņu mērci liek pannā, kur kartupeļi jau ir pagatavoti. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes. Pievieno garšvielas, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus zaļos sīpolus. Pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes.

Krēmveida pupiņu zupa ar kūpinātu vistu

Krēmveida pupiņu zupa izrādās garšīga, it īpaši, ja to gatavojat ar kūpinātu vistu.

• 300 gr. pupiņas (varat ņemt gan sarkano, gan balto);
• 1 sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 1 tomāts;
• 1 litrs dārzeņu buljona vai ūdens;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 kūpināts šķiņķis;
• garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Pupiņas iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Izgrieziet gaļu no kūpinātās kājas, sagrieziet to kubiņos un pagaidām nolieciet malā. Pupiņas piepilda ar dārzeņu buljonu vai ūdeni, pievieno kāju kaulus un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas.

Pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu, sarīvētu burkānu un smalki sagrieztu ķiploku. Pēc tam pievienojiet nomizotus un mazos gabaliņos sagrieztus tomātus un visu kopā sautējiet apmēram piecas minūtes. Pannas saturu pārnes uz pupiņām, kad tās jau kļuvušas mīkstas. Pievienojiet sāli un turpiniet gatavot vēl desmit minūtes.

Pēc tam pannu noņem no uguns. No tā notecinām lielāko daļu buljona, bet nelejam ārā. Izņemam vistas kaulus un izmetam. Un atlikušos produktus sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.

Padoms! Lai iegūtu maigāku zupas tekstūru, iegūtais biezenis jāizberž caur sietu.

Pamazām biezenim pievieno iepriekš notecinātu buljonu, turpinot darboties ar blenderi. Pievienojiet buljonu, līdz zupa sasniedz vēlamo biezumu. Liek biezeņa zupu uz plīts un uzkarsē. Pievienojiet sasmalcinātu kūpinātu vistu un smalki sagrieztus garšaugus. Ļaujiet zupai brūvēt zem vāka un ielejiet zupas krūzēs. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt ar grauzdiņiem.

Bobs gulašs – ungāru pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu

Šī ir ungāru zupas recepte ar gaļu, kūpinātu gaļu un pupiņām. Trauks izrādās biezs un apmierinošs.

• 800 gr. liellopa gaļa uz kauliem;
• 500 gr. kūpināta gaļa;
• 400 gr. pupiņas;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 tomāti;
• 3-4 ēdamkarotes sausas saldās paprikas;
• eļļa cepšanai;
• garšvielas asie pipari.

Pupiņas uz nakti iemērc aukstā ūdenī. No rīta pupiņas nomazgājam, liekam katliņā, pievienojam gaļu uz kauliem, pielejam ūdeni un uzvāram buljonu, rūpīgi nosmeļot putas. Vāra buljonu apmēram divas stundas, vārīšanas beigās pievieno sāli.

Padoms! Lai pagatavotu šo zupu, varat izmantot divu veidu gaļu. Piemēram, cūkgaļa un liellopu gaļa vai jēra un tītara gaļa.

Pagatavo mērci zupai. Lai to izdarītu, uzkarsējiet eļļu pannā un apcepiet smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sīpolam pievieno burkānus, kas sagriezti plānās aprindās. Pēc tam pievienojiet nomizotus un šķēlēs sagrieztus tomātus. Sajauc dārzeņus, pievieno sāli, pievieno sauso papriku un garšvielas. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.

Lasi arī: Miežu zupa lēnajā plītē - 6 ātras receptes

Kūpinātu gaļu sagriež nelielos gabaliņos. Izņemiet gaļu no gatavā buljona. Nogriezīsim. Sagatavotajām pupiņām pievieno vārītu un kūpinātu gaļu un pievieno sagatavoto dārzeņu mērci. Pagatavojiet vēl apmēram 20 minūtes. Ļaujiet tai brūvēt zem vāka pusstundu un pasniedziet.

Tomātu pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu

Vēl viena populāra iespēja ir tomātu zupa ar kūpinātu gaļu un pupiņām.

• 1 glāze balto pupiņu;
• 2 litri ūdens;
• 150 gr. kūpināta krūtiņa;
• 100 gr. kūpinātas desas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 lieli tomāti;
• 2 tējkarotes sausās paprikas;
• 1 tējkarote miltu;
• cepamā eļļa;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Mērcēt baltās pupiņas 6-8 stundas. Pēc tam pupiņas nomazgājam un piepildām ar diviem litriem ūdens. Pagatavosim. Pupiņas vārīsies apmēram stundu, kad pupiņas kļūs pavisam mīkstas, pievieno sāli un vāra vēl 10 minūtes.

Gatavojam mērci. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nomizot un smalki sagriezt dārzeņus. Vispirms ielieciet sīpolu karstā eļļā Kad tas ir nedaudz apcepts, apkaisa to ar miltiem un samaisa. Tad pievieno rīvētu burkānu. Apcep, maisot 5-7 minūtes. Pēc tam dārzeņiem pievieno kubiņos sagrieztu kūpinātu krūtiņu un kūpinātas desas gabaliņus. Apcep vēl pāris minūtes.

Tomātiem noņem miziņu un sarīvē vai sasmalcina blenderī. Tomātu masu lej pannā, pievieno saldo papriku un mērci sautē zem vāka uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Sagatavoto tomātu mērci pārlej pannā ar vārītajām pupiņām. Garšojiet zupu ar garšvielām pēc garšas un vāriet vēl 5-10 minūtes. Pēc tam izslēdziet to un atstājiet uz 20 minūtēm, lai ievilkties.

Pupiņu zupa ar klimpām un kūpinātu gaļu

Vēl viena sātīgas biezzupas recepte, ko vāra ar pupiņām, kūpinājumiem un klimpām.

• 6-8 kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
• 200 gr. medību desas;
• 250 gr. sausas baltās pupiņas;
• 1 paprika;
• 1 burkāns;
• 1 neliels selerijas saknes gabaliņš;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1,5 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 3 litri oda vai gatavā buljona;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Par pelmeņiem:

• 1 ola;
• 100 gr. milti.

Mērcē pupiņas uz nakti. Pēc tam noskalojiet, pievienojiet svaigu ūdeni un vāriet apmēram stundu, līdz tas ir mīksts. Kad pupiņas kļūst mīkstas, pievieno sāli.

Sakuļ olu ar šķipsniņu sāls, pievieno miltus un samīca mīklu. Ja nepieciešams, varat pievienot karoti ūdens. Gatavo mīklu ietin maisiņā un ļauj “atpūsties” 15 minūtes. Pēc tam sagriež 6 daļās. Katru daļu sarullē plānā desā (diametrs pielīdzināms zīmuļa diametram) un sagriež mazos, pupiņas lielumā pelmeņos. Pelmeņus viegli apkaisa ar miltiem un atstāj nožūt uz dēļa.

Ribas sagriež gabaliņos, nogriež liekos taukus. Desiņas sagriež mazos gabaliņos. Mēs notīrām un mazgājam dārzeņus. Burkānus un sakņu seleriju sasmalcinām uz rīves, sīpolu sagriežam mazos kubiņos, papriku šaurās strēmelītēs, ķiplokus izlaižam caur ķiplokspiedi.

Katliņā, kur pupiņas jau izvārītas, liek kūpinātās ribiņas un vāra 10-15 minūtes. Pannā apcep sīpolu ar burkāniem, seleriju un papriku. Kad dārzeņi gandrīz gatavi, pievieno sakapātus ķiplokus, tomātu pastu un kūpinātas desiņas. Mērcei pievienojiet garšvielas un sāli. Pievienojiet mērci zupai un samaisiet. Ēdienu nogaršojam ar garšvielu palīdzību.

Atsevišķā pannā uzvāra ūdeni un pievieno sāli. Vāra klimpas trīs minūtes. Pelmeņus liek caurdurī, noskalo ar verdošu ūdeni un liek zupā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Ļaujiet tai brūvēt zem vāka.