Baltā makaronu mērce ir vienkārša. Mērču gatavošana makaroniem. spageti bolognese mērces recepte

Spageti bez mērces ir kā borščs bez bietēm: tos var ēst, bet garša vairs nebūs tāda. Ēdiens izrādīsies maigs un mazāk ēstgribu, un pat ne tik skaists. Tāpēc receptes ēdiena gatavošanā ieņem īpašu vietu. Makaronu piedevu pagatavošanai itāļu virtuvē ir daudz iespēju: pikanta un salda, vienkārša un sarežģīta, pievienojot dārzeņus, garšaugus, gaļu, sēnes utt. Mērce ir labākais variants, lai spageti bagātinātu ar izsmalcinātu garšu un jaunu aromātu paleti.

Recepte tomātu mērces pagatavošanai

Šī iespēja ir klasiska, jo tomāti ir itāļu virtuves dvēsele. Un visbiežāk tradicionālajos makaronos tiek izmantota tomātu mērce. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• vidēja izmēra tomāti - 8 gabali;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ½ sīpols;
• 1 nepilna tējkarote cukura;
• sāls, pipari, timiāns, baziliks - pēc garšas.

Šī spageti mērces recepte ir pavisam vienkārša. Tomāti ir jānomazgā, uz katra, kātiņa zonā iegriež krusta veidā un pēc tam apmēram divas minūtes ievietojiet svaigi vārītā ūdenī. Pēc tam ātri pārnes bļodā ar ļoti aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu ādas noņemšanu. Kad tomāti ir nomizoti, sagriež tos lielos kubiņos un noliek malā.

Tālāk jums ir jāsagatavo sīpols, nomizojot to un pēc iespējas smalkāk sagriežot. Sasmalciniet ķiplokus zem spiediena. Pēc tam uzkarsē pannu ar olīveļļu un ieber tajā sīpolu. Sāli, piparus un apcep, līdz tas kļūst mīksts. Tad pievieno ķiplokus (pusi no izspiestās masas), pēc minūtes tomātus. Vāra uz lielas uguns, sasmalcinot tomātus. Pēc 5 minūtēm, kad liekais mitrums ir iztvaikojis, cukuru, sāli, piparus un samaisa masu. Tad ielieciet pannā atlikušos ķiplokus, baziliku, timiānu un citas garšvielas. Pēc vēl nelielas vārīšanas noņemiet no karstuma. Kad mērce nedaudz atdzisusi, to var pievienot vārītiem makaroniem.

Spageti recepte krēmīgā mērcē (ar fotoattēlu)

Šī mērce ir ne mazāk populāra itāļu virtuvē. Tradicionālā recepte paredz, ka mērces biezināšanai jāizmanto milti, taču, ja vēlaties, to var arī izlaist. Jebkurā gadījumā mērce būs maiga un garšīga.

• 1 ķiploka daiviņa;
• 50 g sviesta;
• 250 ml krējuma;
• 10 g miltu;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• jebkuri svaigi garšaugi - pēc izvēles.

Ķiplokus un garšaugus smalki sagriež ar nazi. Uzkarsē pannu, pievieno sviestu. Ķiplokus viegli apcep, pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, apcep minūti. Pēc tam uzmanīgi ielej krējumu. Šajā gadījumā ir nepieciešams tos pārspēt ar slotiņu, lai izvairītos no kunkuļu parādīšanās. Kad mērce sāk sabiezēt, pievieno sāli, pievieno zaļumus, visu kārtīgi samaisa. Vāra uz lēnas uguns divas minūtes un noņem no uguns.

Siera mērces gatavošana

Mērce tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši, taču sanāk neticami garšīga, ideāli papildinot makaronu ēdienu. Spageti siera mērces receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu žāvētu vai svaigu diļļu;
• 50 g piena;
• 250 g mīksta siera (piemēram, "Philadelphia");
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sieru sagriež gabaliņos, lai tie ietilptu blendera glāzē. Pievienojiet tam zaļumus un pienu. Visas sastāvdaļas samaļ blenderī, saturu lej mērces laiviņā. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšvielas. Šādi var ātri izveidot nelielu un ļoti garšīgu meistardarbu.

spageti bolognese mērces recepte

Šī mērce ir visizplatītākā makaronu mērce. Nosaukums dots par godu Boloņas pilsētai, kur tika izgudrota mērce. Mērce ir daudz grūtāka un pagatavojama ilgāk nekā iepriekšējās iespējas, taču pavadītais laiks sevi attaisnos. Mēdz teikt, ka, lai iegūtu maksimāli izsmalcinātu garšu, itāļu šefpavāri pavada 4 stundas, veidojot šo šedevru. Lai pagatavotu mērci, kas būtu cienīga kļūt par svētku galda "sirdi", jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• 250 g maltas gaļas;
• 300 ml piena un sausa sarkanvīna;
• 85 g pancetta;
• 800 g konservētu tomātu (ērtības labad ieteicams ņemt 2 kārbas pa 400 ml katrā);
• 25 g sviesta;
• pāris ķiploka daiviņas;
• selerijas kāts;
• ēdamkarote olīveļļas;
• 1 sīpols un burkāns;
• cietais siers (patvaļīgs daudzums, pasniedz atsevišķi);
• 2 tējkarotes kaltētu garšaugu maisījuma

Ķiplokus, burkānus, sīpolus, pancetta un selerijas jāsagriež mazos gabaliņos. Uzkarsē dziļu pannu vai pannu ar olīveļļu un pēc tam pievieno sviestu. Kad izkūst, liek smalki sagrieztus dārzeņus un apcep masu. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Šajā procesā jums pastāvīgi jāmaisa dārzeņi un bekons.

Tālāk traukā pievieno malto gaļu. Cūkgaļu un liellopu gaļu vēlams ņemt uz pusēm. Nepārtraukti maisot, apcep dažas minūtes. Tad ielej pienu, pievieno uguni un vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Tad izlejiet vīnu un pagaidiet, līdz pildījums ir piesātināts ar spirtu. Šajā gatavošanas posmā, ievērojot recepti, arī spageti bolognese mērce ir nepārtraukti jāmaisa.

Tālāk mērcei pievieno tomātu pastu un tomātus. Abās konservēto tomātu kārbās ielejiet vienkāršu ūdeni un ielejiet to saturu mērcē. Apkaisiet ar sāli, zaļumiem, pipariem, uzlieciet lielu uguni un ļaujiet maisījumam vārīties. Nepārtraukti maisot, samaisiet tomātus. Kad masa kļūst mīksta, samaziniet uguni, pārklājiet traukus ar vāku, bet ne līdz galam, un atstājiet ievilkties. Mērci pagatavo divas stundas. Maisiet ik pēc 20 minūtēm.

Kad līdz mērces gatavošanas beigām ir palicis nedaudz laika, uzvāra spageti. Tad pievienojiet tiem Boloņas mērci un labi samaisiet saturu, izmantojot divas karotes. Sarīvē sieru un pasniedz atsevišķā traukā.

Amatriciane mērces pagatavošana

Arī šī mērce izrādās sātīga un garšīga, un tā pagatavojas daudz ātrāk nekā Boloņas mērce. Amatriciane spageti mērces recepte ietver šādus produktus:

• 100 g pētersīļu;
• 250 g;
• 150 g pancetta;
• 1 čili pipars;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas.

Smalki sagrieziet piparus, pancetta, pētersīļus un sīpolus. Uzkarsē pannu ar olīveļļu, apcep čili un bekonu. Kad ēdiens ir brūns, ielieciet to bļodā un nosūtiet sīpolu uz pannas. Cep uz vidējas uguns desmit minūtes. Pēc tam pievienojiet piparus un pancetta atpakaļ pannā, pievienojiet tomātu pastu. Nedaudz sautējot, mērcei liek novārītos spageti. Pievienojiet pētersīļus un rīvētu sieru, sajauciet sastāvdaļas līdz gludai. Pārliek uz liela plakana trauka un pasniedz.

Pesto - tradicionālā spageti mērce

Vēl viena itāļu virtuvē ļoti iecienīta mērce. Pesto pārsvarā gatavo vai nu kā salātu mērci, vai kā mērci spageti. Ar to ēdiens kļūst neticami garšīgs, iegūstot izsmalcinātu garšu. Šī ir ļoti vienkārša spageti mērces recepte. To pagatavot mājās nav grūti, nepieciešams tikai blenderis un daži produkti:

• 100 ml olīveļļas;
• pa 50 g svaigu bazilika lapu, priežu riekstu un parmezāna;
• pāris ķiploka daiviņas;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Ķiplokus nomizo un sagriež vairākos gabalos, baziliku nomazgā, nosusina un rupji sakapā ar nazi. Sieru sagriež kubiņos, bet ne pārāk lielos, lai ietilptu blendera glāzē. Pēc tam izklājiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli un sasmalciniet. Lai iegūtu tradicionālo itāļu pesto, nav nepieciešams panākt mērces viendabīgumu. Viss noslēpums ir tāds, ka mērci iegūst ar ēdiena gabaliņiem. Tāpēc neieslēdziet blenderi ilgu laiku.

carbonara mērces recepte

Mērce ir viena no krēmīgajām mērcēm, un tai ir maiga garša. Lai pagatavotu carbonara mērci, jums būs nepieciešams:

• 100 g pancetta un parmezāna;
• 4 olas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu un olīveļļas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 150 ml bieza krējuma.

Pannā uzkarsē eļļu, tad pievieno pancetu un viegli apcep. Ir svarīgi nepārtraukti maisīt bekonu, lai tas nepiedeg. Kad pancetta ir kraukšķīga, pārlieciet to bļodā un pievienojiet pannā smalki sagrieztu ķiploku. To vajag cept apmēram tikpat ilgu laiku. Pārlej pancetta, pievieno sāli un piparus, samaisa, lai apvienotos. Atsevišķā traukā sajauciet olas ar krējumu un pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas. Samaisiet mērci un uzlieciet to uz tikko vārītiem spageti. Samaisa, apkaisa makaronus ar pētersīļiem un rīvētu sieru.

Trīs gardas itāļu mērces video receptē

Šajā rakstā tika apskatīta tikai neliela daļa no spageti mērču receptēm. Ēdienu fotoattēli izskatās ļoti ēstgribu. Un, iespējams, šīs mērces ir visgaršīgākās un populārākās. Ja pēc videoreceptēm gatavot ir vieglāk, ieteicams noskatīties video, kurā šefpavārs pastāstīs par populārāko itāļu mērču gatavošanas noteikumiem.

Viens no populārākajiem sānu ēdieniem ir makaroni. Gari plāni spageti, izliekti ragi, cirtaini loki un spirāles - tie tiek pasniegti ar liellopu gaļu, cūkgaļu un vistu, sieru un jūras veltēm, dārzeņiem un desām, kastroļiem un makaronu zupu. Un, protams, viņi gatavo dažādas mērces un mērces makaroniem. Tajā pašā laikā makaroni no garnīra pārvēršas par neatkarīgu ēdienu, sātīgu un garšīgu.

Makaroniem varat pagatavot dažādus mērci: gaļu no vistas, liellopa vai cūkgaļas, dārzeņu, krēmīgu no piena vai krējuma, sieru, asorti. Pateicoties mērcei, jūsu iecienītākais ēdiens iegūs jaunu oriģinālu garšu.

Vienkāršas mērces receptes makaroniem bez gaļas

Viegla dārzeņu mērce palīdzēs padarīt jūsu ēdienu diētisku un veselīgu. Un mūsu vienkāršā recepte ar fotoattēlu detalizēti pateiks, kā garšīgi pagatavot makaronus.

Izmantotie produkti:

1. sīpoli - 100 g (2 vidējas galvas);
2. burkāni - 100 g (1 vidēja);
3. ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
4. milti - 2 ēdamkarotes;
5. ūdens - 500 ml (2 tases);
6. cepamā eļļa;
7. garšvielas, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sastāvdaļu gatavošanas laiks: 10-15 minūtes.

Cepšanas laiks: 5-10 minūtes.

Kopējais laiks: 20-25 minūtes.

Tilpums: 500 ml.

Kā pagatavot mērci

• Mēs tīrām dārzeņus. Sīpolu sagriežam kubiņos 1x1 cm, burkānus var arī sagriezt vai sarīvēt uz rīves ar lieliem caurumiem.

• Cep dārzeņus, līdz parādās patīkams brūngans nokrāsa.

• Maisot pievieno miltus. Cep par 2-3 minūtes.

• Ķiplokus notīram un smalki sagriežam vai izspiežam caur ķiplokspiedi. Pievienojiet pannai.
• Pievienojam arī garšvielas, sāli.
• Pievieno ūdeni un, nepārtraukti maisot, uzvāra.

• Smalki sagrieziet svaigās dilles un pievienojiet mērcei. Tas piešķirs mūsu makaronu mērcei garšu un krāsu. Iegūto mērci var izmantot kopā ar makaroniem un kartupeļiem.

Padoms. Izmantojot buljonu ūdens vietā, iegūstam košāku un bagātīgāku garšu.

Slavenā bešameļa mērce makaroniem

Garšīga mērce makaroniem - slavenā Bešamela mērce. To var izmantot gan makaronu pagatavošanai, gan vieglas mērces zupas pagatavošanai. Ir daudz veidu mērces: ar sēnēm, sieru, sīpoliem, zaļumiem. Piedāvājam receptes vienkāršai, bet tajā pašā laikā gardai bešameļa mērcei.

No visām neskaitāmajām itāļu makaronu šķirnēm spageti ir vispopulārākā un pelnītākā mīlestība. Saņēmuši savu nosaukumu, pateicoties Antonio Viviani 1842. gadā, spageti uzreiz ieguva popularitāti savā dzimtenē Neapolē, nedaudz vēlāk visā Itālijā un pēc tam visā pasaulē. Protams, spageti, tāpat kā vairums citu makaronu veidu, paši par sevi ir ļoti garšīgi, tikai jāpagaršo ar nedaudz eļļas. Un tomēr patiesi koši, garšīgi un sāļi ēdieni tiek iegūti no spageti, tikai izmantojot dažādas mērces un piedevas. Vienā no savām iepriekšējām publikācijām "Kulinārā Ēdene" jau stāstīja, kā izvēlēties un pagatavot makaronus, tostarp spageti. Šodien mēs centīsimies iemācīties un atcerēties, kā pagatavot spageti mērci.

Pēc slavenu itāļu virtuves ekspertu domām, mūsdienās ir vairāk nekā 10 000 spageti mērču šķirņu. Katrā Itālijas provincē un nereti katrā pilsētā līdzās daudzām citām mērcēm ir arī sava īpašā spageti mērce, jo mērču un makaronu garšvielu pagatavošana Itālijā joprojām tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajām un cienījamākajām kulinārijas prasmēm. Kādus produktus neizmanto itāļu pavāri, lai pagatavotu garšīgas un smaržīgas mērces! Viss ir biznesā. Šeit jūs varat atrast tradicionālās Vidusjūras virtuves jūras veltes un zivis, gaļu un putnu gaļu, dažādus dārzeņus un augļus, svaigus garšaugus un eksotiskas garšvielas. Itāļu šefpavāri mūs iepriecina ar tādām populārām mērcēm kā Carbonara un Pesto, kā arī tik retām un sarežģītām mērcēm kā Puttanesca mērce.

Taču pie mums un visā pasaulē populārā Boloņas mērce Itālijā netiks pasniegta ar spageti. Lieta tāda, ka tādus garus un plānus makaronus kā spageti pieņemts pasniegt ar viskozām, labi aptverošām mērcēm, kurās produkti ir sagriezti diezgan smalki, savukārt mērces ar lieliem dārzeņu, gaļas un jūras velšu gabaliņiem pasniedz pie makaroniem ar plaša rievota virsma, kas ļauj ērti un ērti lietot šādas mērces.

Šodien "Culinary Eden" rūpīgi izvēlējās un sagatavoja jums visgaršīgāko un interesantāko mērču recepšu izlasi. Pārbaudītu recepšu izlase, kas noteikti palīdzēs pat iesācējām mājsaimniecēm izdomāt, kā pagatavot spageti mērci.

1. Mūsu iepazīšanās ar spageti mērcēm, sāksim ar vienkāršas, bet ārkārtīgi populāras un vienmēr garšīgas Carbonara mērces recepti. Pannā uzkarsē 3 ēd.k. karotes olīveļļas, pievieno 120 gr. smalki sagrieztu pancetta vai bekonu un apcep 8 minūtes uz vidējas uguns. Kad pancetta gatava, pievieno tai 2 tējkarotes melno piparu, karsē vēl 30 sekundes un noņem no uguns. Pārlejiet pancetta kopā ar eļļu dziļā bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist. Atsevišķā bļodā apvienojiet vienu veselu jēlu olu un trīs dzeltenumus, uzmanīgi berziet un sakuliet. Pievienojiet olas bļodā ar nedaudz atdzesētu pancetta, samaisiet, pēc tam pievienojiet parmezānu un sāli pēc garšas un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Nepārtraukti putojot, mērcei pakāpeniski pievieno tik daudz silta ūdens vai krējuma, lai tā iegūtu patīkamu krēmīgu konsistenci.

2. Lieliski garšīga tomātu mērce ar malto gaļu ir lieliski piemērota gan spageti, gan lazanjai. Blenderī samaļ savā sulā pusotru kilogramu svaigu vai konservētu tomātu. Smalki sagrieziet divus lielus sīpolus, divus papriku, sasmalciniet 6 ķiploka daiviņas. Dziļā pannā uzkarsē 2 ēd.k. karotes olīveļļas, pievieno 500 gr. maltu liellopu gaļu un apcep, bieži maisot un ar lāpstiņu sadalot kunkuļus, līdz zeltaini brūna. Apceptajai maltajai gaļai pievieno sīpolu, piparus, ķiplokus, kārtīgi samaisa un visu kopā sautē vēl 5 minūtes. Tad pievieno tomātus, 2 ēd.k. karotes cukura, 1 ēd.k. svaigs vai kaltēts baziliks, 1 tējkarote oregano, sāls un melnie pipari pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns bez vāka sautē 30 - 40 minūtes.

3. Ļoti viegli pagatavojama tomātu mērce iepriecinās ar savu košo un bagātīgo garšu. Dziļā pannā uzkarsē 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, pievieno vienu smalki sagrieztu saldo piparu un vienu sasmalcinātu sīpolu. Visu sautē 7 minūtes līdz mīkstam, tad pievieno divas maltas ķiploka daiviņas, četrus blenderī sasmalcinātus tomātus un 200 ml. vistas buljons. Visu kopā sautē vēl 5 minūtes, pievieno 4 ēd.k. karotes tomātu pastas, 1 tējkarote iecienītākā itāļu garšaugu maisījuma, sāls pēc garšas. Rūpīgi samaisiet un vāriet, līdz sabiezē, bieži maisot, 15 līdz 20 minūtes.

4. Vai vēlaties to vēl vieglāk? Lūdzu! Šīs vienkāršās un gardās siera mērces, kas ir ārkārtīgi populāra Ziemeļamerikā, pagatavošana aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Nelielā katliņā uzkarsē, nevārot, 150 ml. pienu, pievieno vienu glāzi sava iecienītā sasmalcinātā mīkstā siera un karsē, nepārtraukti maisot, līdz siers sāk kust. Noņem katliņu no uguns un turpina enerģiski un kārtīgi maisīt, līdz iegūta viendabīga samtaina masa. Pašās beigās pievienojiet maltu papriku, melnos piparus un sāli pēc garšas. Samaisiet un nekavējoties pasniedziet kopā ar spageti.

5. Palutiniet sevi ar vienu no Romas populārākajām spageti mērcēm Puttanesca mērci! Sasmalciniet divus vai trīs lielus tomātus blenderī. Četras anšovu filejas noskalo aukstā ūdenī un smalki sagriež. 20 olīvas bez kauliņiem sagriež lielos gabalos, sakapā 3 ķiploka daiviņas. Dziļā pannā uzkarsē 100 ml. olīveļļu, pievieno ķiplokus un sautē līdz zeltainam, tad pievieno tomātus un visu kopā sautē 5 minūtes. Sautētajiem tomātiem pievieno anšovus, olīvas, 2 ēd.k. karotes tomātu pastas, 3 ēd.k. karotes kaperu, ½ tējkarotes čili piparu pārslu, visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Sagatavoto mērci nekavējoties sajauc ar iepriekš izvārītiem spageti un pasniedz nekavējoties.

6. Nav grūti pagatavot gardu tomātu un tunča konservu mērci. Dziļā pannā uzkarsē 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, pievieno vienu smalki sagrieztu sīpolu un trīs maltas ķiploka daiviņas. Vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols ir mīksts. Tad pievieno 400 gr. sasmalcinātu tomātu blenderī, 1 ēd.k. karote kaperu, 1 ēd.k. karote citrona sulas, 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, visu kārtīgi samaisa un uz vidējas uguns sautē 5-7 minūtes. Gatavai mērcei pievieno divas bundžas savā sulā konservētu tunzivju, pēc šķidruma notecināšanas un zivju mīkstumu ar dakšiņu sasmalcinot mazās pārsliņās, sāli un sarkanos piparus pēc garšas. Rūpīgi samaisa un visu kopā karsē vēl 3 minūtes.

7. Spageti mērces gatavošana ne vienmēr nozīmē vajadzību pēc termiskās apstrādes. Mēģiniet pasniegt spageti ar svaigu tomātu un bazilika mērci. 5 lieli tomāti, attīrīti no sēklām un smalki sagriezti. Sasmalciniet 4 ķiploka daiviņas un lielu ķekaru svaiga bazilika. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, pievieno 100 ml. olīveļļa, sāls un pipari pēc garšas. Visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet mērcei ievilkties 2 līdz 3 stundas istabas temperatūrā. Pavisam vienkārši, vai ne?

8. Svaigus pikantos zaļumus modernos veikalos var iegādāties visa gada garumā, tad kāpēc gan nepalutināt sevi ar neparasti garšīgu un ļoti veselīgu zaļo spageti mērci? Virtuves kombaina bļodā ievietojiet 5 ķiploka daiviņas, nelielu ķekaru zaļo sīpolu un viena citrona miziņu. Sastāvdaļas samaļ, tad pievieno 200 gr. olīvas bez kauliņiem, 3 ēd.k. karotes kaperu un vienu mazu aso piparu, nosēklu. Visu vēlreiz samaļ. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet 3 tases svaigu bazilika lapu un 3 tases pētersīļu lapu bez zariņiem. Visu samaļ līdz maksimāli viendabīgam stāvoklim. Pāris minūtes pirms gatavošanas, neizslēdzot procesoru, pakāpeniski pievienojiet viena citrona sulu, vienu glāzi smalki sarīvēta parmezāna un 100 ml. olīvju eļļa. Gatavo mērci izklāj stikla burkās un liek ledusskapī uz 10 - 12 stundām. Karstus spageti sajauc ar mērci un pasniedz, dekorējot ar ķiršu tomātu pusītēm un plānu citrona šķēli.

9. Gardas mērces pagatavošana ar garnelēm un lasi prasīs nedaudz vairāk pūļu un laika, bet spageti ar šo mērci var izrotāt pat izsmalcinātāko svētku galdu. Ar olīveļļu ieziestā cepamtraukā liek 200 gr. laša fileju, pievieno 1 tējkaroti sasmalcinātu estragonu un 2 ēd.k. ēdamkarotes sausa sarkanvīna. Pārklājiet formu ar foliju un cepiet līdz 200⁰С uzkarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes, pēc tam pievienojiet zivij 4 lielas lobītas garneles un cepiet vēl 10 minūtes, līdz lasis ir pilnībā gatavs. Atsevišķi verdošā ūdenī vāriet 1 glāzi zaļās pupiņas, līdz tās ir pusgatavas. Dziļā pannā uzkarsē 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, pievieno vienu smalki sagrieztu sīpolu un 6 smalki sagrieztus šampinjonus. Sautē 5 minūtes, tad pievieno 2 maltas ķiploka daiviņas un 120 ml. sausais sarkanvīns. Vāra visu kopā 10 minūtes, bieži maisot, tad pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, rūpīgi samaisa un noņem no uguns. Mērcei pievieno vārītus spageti, pupiņas un pārslu zivi. Izmetiet, sadaliet pa šķīvjiem, apkaisa ar nedaudz parmezānu un katru porciju izrotājiet ar garnelēm un estragona zariņu.

10. Bet spageti var pasniegt ar saldu augļu mērci! Spageti ar šo mērci pārsteigs pieaugušos un noteikti iepriecinās jūsu bērnus. Izņem serdi un sagriež mazos gabaliņos četrus saldi sarkanos un četrus skābos zaļos ābolus. Trīs cietajiem persikiem izņem kauliņus un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet augļus katliņā, pievienojiet 2 ēdamkarotes. karotes ūdens, sulas no pus citrona, 100 gr. cukura, 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta, ½ tējkarotes malta kanēļa un ½ tējkarotes malta muskatrieksta. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj pannu ar vāku un visu kopā sautē uz vidējas uguns 30 minūtes, līdz augļi mīksti. Gatavos augļus nedaudz atdzesē un sasmalcina ar blenderi, līdz iegūta viendabīga masa. Pasniedzot spageti ar šo mērci, neaizmirstiet tos dekorēt ar šokolādes skaidiņām vai konservētu augļu gabaliņiem.

Un "Kulinārās Ēdenes" lapās vienmēr var atrast daudz jaunu interesantu ideju un recepšu, kas noteikti pastāstīs, kā pagatavot spageti mērci.

Pagatavojot gardu spageti mērci, jūs varat izveidot īstu kulinārijas baudījumu no šķietami banāla ēdiena, no kura visi bez izņēmuma, no jauniem līdz veciem, būs traki. Dažādas makaronu piedevu variācijas ļaus ikvienam atrast sev tīkamāko recepti.

Kā pagatavot spageti mērci?

Spageti mērce, mājas recepte atrodama zemāk esošajā izlasē, to parasti pagatavo vienkārši un ātri. Ņemot šīs sastāvdaļas pareizās proporcijās un ievērojot aprakstīto tehnoloģiju, pat iesācējs pavārs spēs tikt galā ar uzdevumu.

1. Spageti mērci var dekorēt uz tomātu, krējuma, siera vai buljona pamatnes, pievienojot dārzeņu, sēņu vai gaļas cepešus, garšvielas, garšvielas un citas sastāvdaļas pēc receptes.
2. Gatavojot mērci, īpaša uzmanība tiek pievērsta garšvielām un garšvielām, kas spēj piepildīt ēdienu ar jaunām garšām, padarīt to vairāk vai mazāk pikantu, pikantu un smaržīgu.
3. Vārītus karstos makaronus garšo ar mērci, pasniedzot uz šķīvja vai sajaucot sākotnēji vienā bļodā un pēc tam sadalot porcijās.

Itāļu spageti mērce

Spageti mērce ir itāļu virtuves recepte, kurai ir daudz interpretāciju. Pat klasiskā pamatrecepte katrā mājā tiek pagatavota savā veidā, pievienojot noteiktas sastāvdaļas, lai iegūtu vēlamo garduma garšu. Tālāk sniegtā tehnoloģija ietver populārā itāļu pesto dizainu, kas padarīs spageti garšīgus un smaržīgus.

Sastāvdaļas:

• baziliks - 1 ķekars;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• priežu rieksti - 50 g;
• parmezāns - 50 g;
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 70-100 ml;
• sāls - 0,5-1 tējkarote vai pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Ķiplokus samaļ javā ar sāli, līdz iegūst putru.
2. Pievieno bazilika lapiņas, riekstus, turpina malt komponentus līdz sasmalcina.
3. Beigās pievieno olīveļļu un parmezānu, kārtīgi samaisa.

Tomātu spageti mērce

Spageti tomātu mērce ir īpaši populāra un patērētāju pieprasīta. Tās dekorēšanai izvēlas nogatavojušos mīkstus tomātus, uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam ledus ūdenī, pēc tam tos noņem no mizas un sasmalcina ar blenderi, rīvi vai gaļas mašīnā. Receptē iekļauto tomātu pastu var aizstāt ar papildu porciju svaigu tomātu, mērci nedaudz ilgāk vārot, lai iztvaikotu mitrums.

Sastāvdaļas:

• buljons - 200 ml;
• tomāti - 4 gab .;
• sīpoli un paprika - 1 gab .;
• tomātu pasta - 5 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 4 zobi;
• Itālijas sausie augi - 1-1,5 tējkarotes;
• olīveļļa, sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolus apcep eļļā, pievieno papriku un pēc 7 minūtēm saliek sasmalcinātus tomātus un ķiplokus.
2. Ielej buljonu, pievieno tomātu pastu, zaļumus, garšvielas.
3. Sautējiet spageti tomātu mērci 20 minūtes vai līdz vēlamajai sabiezēšanas pakāpei.

Sēņu spageti mērce

Spageti mērce ar sēnēm un krējumu padarīs ēdienu garšīgu, smaržīgāku un barojošāku. Apnikušos šampinjonus var aizstāt ar meža saldētām vai svaigām sēnēm. Tos iepriekš kārtīgi sagatavo, noskalo, ja nepieciešams, mērcē un notīra, un vāra sālsūdens traukā.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 0,5 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• žāvēts baziliks - 2 tējkarotes;
• krējums - 200 ml;
• sāls, pipari, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolus apcep eļļā, pievieno sasmalcinātas sēnes, iztvaicē mitrumu.
2. Ielejiet krējumu, pievienojiet masu sāli, piparus, baziliku.
3. Sakuļ sēņu balto spageti mērci, līdz tā sabiezē.

Kā pagatavot krēmīgu spageti mērci?

Spageti tas piešķirs ēdienam maigumu, gaisīgumu un trūkstošo pikanci. Lai pagatavotu šādu piedevu makaroniem, vēlams izmantot vidēja tauku satura krējumu, bet nomizotās ķiploka daiviņas smalki sagriezt ar nazi, neizmantojot presi. Pētersīļus atļauts aizstāt ar baziliku vai citiem garšaugiem pēc izvēles.

Sastāvdaļas:

• krējums - 1 glāze;
• sviests - 50 g;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• sasmalcināti pētersīļi - 3 ēdamk. karotes;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā izkausē sviestu, pārlej ar krējumu, karsē 5 minūtes.
2. Spageti mērcei pievieno sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, sajauc trauka saturu, ļauj vārīties un nekavējoties noņem no plīts.

Spageti siera mērce - recepte

Ne mazāk garšīgs, bet vairāk barojošs spageti. Sastāvam pievienotais rīvēts siers ēdienam piešķirs papildu sātinājumu un oriģinalitāti, savukārt muskatrieksts uzsvērs ēdiena garšu, padarīs to košāku un izteiksmīgāku. Ķiplokus var cept eļļā sākotnējā stadijā, kā ieteikts receptē, vai arī sasmalcinātas krustnagliņas var pievienot mērces pagatavošanas beigās.

Sastāvdaļas:

• trekns piens - 0,5 l;
• sviests - 40 g;
• milti - 25 g;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• siers - 3 100 g;
• muskatrieksts - šķipsniņa;
• sāls, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Izkausētā sviestā apcep sakapātus ķiplokus, tad pievieno miltus un apcep līdz krēmīgam.
2. Tvertnē tievā strūkliņā lej pienu, masu intensīvi maisot ar putojamo slotiņu.
3. Garšojiet saturu pēc garšas, pievienojiet rīvētu sieru.
4. Samaisiet spageti siera mērci, līdz siera čipsi izšķīst, un nekavējoties pasniedziet.

Gaļas mērce spageti

Sagatavots, pievienojot svaigus gaļīgus tomātus, ķiplokus un aromātiskus itāļu garšaugus. Kā gaļas pamatne vienlīdz piemērots ir liellopu, cūkgaļas vai mājputnu mīkstums. Vārītus karstos makaronus papildina ar iegūto maisījumu, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• sarkanvīns - 200 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• parmezāns - 200 g;
• sāls, pipari, olīveļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Malto gaļu apcep eļļā, pielej vīnu, maisot iztvaicē šķidrumu.
2. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, ļaujiet daudz 30-40 minūtes uz lēnas uguns.
3. Gatavo mērci apkaisa ar sāli, pipariem, zaļumiem, ķiplokiem, 5 minūtes sasilda, pasniedz ar sieru.

Spageti garneļu mērce

Garda spageti mērce, kas pagatavota pēc zemāk esošās receptes, iepriecinās jūras velšu cienītājus. Tiek gatavots papildinājums, kuru pēc vēlēšanās var aizstāt ar mīdijām, jūras kokteili. Apbrīnojama mērces garšas harmonija tiek panākta, apvienojot divu veidu sierus ar krējumu un pikantām piedevām.

Sastāvdaļas:

• garneles - 0,5 kg;
• krējums - 150 ml;
• baltvīns - 50 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kausētais siers - 2 ēd.k. karotes;
• rīvēts parmezāns - ¼ glāzes;
• sviests - 30 g;
• itāļu garšaugi - 1 ēd.k. karote;
• sāls, pipari, olīveļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Ķiplokus apcep divu veidu eļļu maisījumā, pievieno garneles, pāris minūtes apbrūnina.
2. Ielej vīnu, nedaudz iztvaicē, uzliek kausēto sieru un krējumu.
3. Garšojiet mērci pēc garšas, vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Dārzeņu mērce spageti

Spageti brokoļu mērce ir lieliski piemērota diētiskās ēdienkartes dekorēšanai, jo tai ir salīdzinoši zems kaloriju saturs un iespaidīga uzturvērtība ar lauvas tiesu vitamīnu un citu elementu. Trauka pikantumu un pikanci var regulēt, receptē variējot aso piparu un pikanto piedevu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• brokoļi - 1 galva;
• krējums - 250 ml;
• buljons ar spageti - 250 ml;
• ķiploki - 1 zobs;
• sīpoli - 0,5 gab .;
• zaļie sīpoli un baziliks - pēc garšas;
• siers - 50 g;
• sāls, pipari, olīveļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Eļļā viegli apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
2. Pievieno iepriekš trīs minūtes vārītus brokoļu ziedus, apcep 2 minūtes.
3. Ielejiet krējuma un makaronu buljonu, un pēc vārīšanas trauka saturu vāriet 5 minūtes.
4. Pievieno bazilika lapiņas, rīvētu sieru.
5. Pēc garšas pievienojiet vieglu spageti mērci, karsējiet 2 minūtes.

Olu mērce spageti

Pārsteidzoši garšīgs ēdiens sanāk, ja uz olu dzeltenumiem gatavo vienkāršu spageti mērci un pasniedzot pievieno vārītiem makaroniem. Bieži vien šādu kulinārijas kompozīciju papildina plānās šķēlītēs sagriezts bekons, šķiņķis un eļļā apcepti svaigi malti melnie pipari.

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Tradicionālās mērces makaroniem ir kečups vai majonēze ar sinepēm, taču tas viss ātri kļūst garlaicīgi un sāk šķist garlaicīgi. Lai dažādotu recepti, jāpapildina zināšanas par dažādām makaronu mērcēm. Tad visparastākie ragi kļūs par izsmalcinātu itāļu stila ēdienu, un jūs varat tos pasniegt kā neatkarīgu ēdienu.

Mērce spageti

Pagatavot dažādas gardas makaronu mērces mājās ir viegli, ja zināt labākās kombinācijas. Itāļi makaronus pasniedz kā neatkarīgu pusdienu ēdienu un katru reizi jaunu. Ja jūs zināt, kā pagatavot spageti mērci, varat pagatavot tos sātīgus, pikantus un garšīgus. Varat izvēlēties kādu no opcijām, kuru pamatā ir krējums, tomāti vai zaļumi ar riekstiem, pievienot gaļu vai jūras veltes.

krēmveida

Par apmierinošāko tiek uzskatīta krēmveida mērce makaroniem, kas tiek pagatavota, pamatojoties uz krējumu vai taukainu skābo krējumu, rīvētu sieru un lielu daudzumu sauso garšvielu. Kaloriju bagātāks variants būs, pievienojot kūpinātu šķiņķi, gaļu vai malto gaļu - carbonara vai gaļu, pievienojot vistas gaļu, jūs saņemsiet Alfredo makaronus. Ir labi dažādot ēdienu ar svaigiem šampinjoniem, zirņiem, seleriju.

tomāts

Spageti ar tomātu mērci, ko var pagatavot no svaigiem vai konservētiem tomātiem vai sulas, krieviem kļūs pazīstamāki. Boloņas mērce ir lielisks piemērs. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams sarkanvīns, balzamiko etiķis un baziliks, liels daudzums maltas gaļas. Vēl viena klasiska iespēja ir tomātu pasta ar šampinjoniem, ķiploka daiviņām, malto gaļu vai kūpinājumiem (kā fotoattēlā).

Spageti mērces receptes

Vienkāršākais variants pusdienām vai ātrai uzkodai ir recepte, kā pagatavot spageti ar mērci. Nepieciešams vārīt makaronus, pagatavot pildījumu, pamatojoties uz skābo krējumu, buljonu vai tomātu sulu. Pirms vāra spageti makaronus, jāizvērtē, kādi produkti ir palikuši ledusskapī: gardu ēdienu var pagatavot, kārtējo reizi pat neizejot ārā uz veikalu.

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 153 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: itāļu.

Katram pavāram ir jāzina, kā pagatavot spageti Boloņas mērci, jo šī ir klasiska recepte. Tās pamatā ir labākās garšvielas: kaltēts oregano, baziliks un ķiploki. Spilgti piesātināta krāsa nodrošina tomātu sulu, burkānus, sarkanvīnu ar tomātiem, bet sātīgumu - maltu liellopu gaļu. Mēģiniet gatavot vakariņās.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 50 ml;
• burkāni - 1 gab .;
• sarkanais sīpols - 1 gab .;
• malta liellopa gaļa - 1 kg;
• žāvēts oregano - 40 g;
• žāvēts baziliks - 40 g;
• tomātu sula - glāze;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sarkanvīns - 250 ml;
• Vusteršīras mērce - 40 ml;
• konservēti tomāti - 0,8 kg;
• piens - 250 ml

Gatavošanas metode:

1. Apcep rīvētu burkānu, sasmalcinātu sīpolu, saspiestas ķiploka daiviņas.
2. Pēc 5 minūtēm pievienojiet malto gaļu, garšvielas, vīnu, Vusteršīras salu un tomātu mērci.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz ir iztvaikojis liekais šķidrums.
4. Pievieno sarīvētus tomātus, pienu. Pēc vārīšanās nogriež uguni, pasniedz karstu speciālā mērcē.

sierīgs

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 237 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: itāļu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Oriģināls vienkāršs variants, kā pagatavot spageti siera mērci, ir sinepju pievienošana galvenajām sastāvdaļām - Dižona graudos vai parasta ēdamistaba. Daudziem patiks maigais mīkstās mērces aromāts tā sātības un pikantuma dēļ, jo īpaši tāpēc, ka gandrīz visi mīl siera piedevas.

Sastāvdaļas:

• sinepes - 10 ml;
• milti - 120 g;
• cietais siers - 170 g;
• piens - glāze;
• sviests - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc rīvētu sieru, mīkstu sviestu, miltus ar sinepēm. Karsē uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, ielej pienu, uzvāra.
2. Pasniedziet pēc 3 minūtēm.

Krēmveida

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 224 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: itāļu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Krējuma mērcei makaroniem ir maiga un maiga garša. Ja vēlaties nedaudz samazināt kaloriju saturu, sajauciet pienu ar biezu krējumu vienādās proporcijās. Ieteicams izmantot parmezānu, nevis mīkstu sieru. Kombinācijā ar olām tas nodrošinās maigumu un savilkšanu, un garšvielas piešķirs garšu. Šis pildījums ir ideāli piemērots lokiem, caurulēm. Vienai porcijai pietiek ar pāris karotēm.

Sastāvdaļas:

• cietais siers - 150 g;
• olas - 1 gab .;
• krējums - 125 ml;
• piens - 125 ml;
• sviests - 100 g;
• milti - 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Apcepiet miltus, ielejiet pienu, sāli un piparus.
2. Pēc 10 minūtēm ieber ar krējumu saputotu olas dzeltenumu, ierīvē sieru.
3. Nekavējoties sajauciet ar makaroniem. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

sēne

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 71 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: itāļu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Spageti ar sēņu mērci izceļas ar košu aromātu, kura pagatavošanai piemēroti svaigi, sālīti, marinēti vai kaltēti šampinjoni, cūkas, gailenes, medus sēnes. Ieturiet sātīgu, ar olbaltumvielām bagātu maltīti. Ēdienu ieteicams garšot ar melnajiem pipariem un nelielu daudzumu ceptiem sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• marinētas sēnes - 0,2 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• sviests - 50 g;
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
• milti - 30 g;
• buljons - puslitrs.

Gatavošanas metode:

1. Cepiet sagrieztas šķīvjus ar sēnēm, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu, miltus, ātri samaisiet.
3. Ielej buljonu, vāra 5 minūtes, pievieno saldo krējumu. Sāls, pipari.

No tomāta

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 67 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: itāļu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Katrai mājsaimniecei pazīstamāks variants būs tomātu makaronu mērce. Tas dzirkstīs ar jaunām notīm, ja bagātināsiet to ar sīpoliem, bet garšvielām pievienosiet baziliku, timiānu, timiānu un ķiploka daiviņas. Smaržīga dārzeņu cepšana padarīs spageti pievilcīgākus, jo īpaši tāpēc, ka tos var pagatavot pat iesācējs pavārs.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 3 gab .;
• konservēti tomāti - 0,8 kg;
• olīveļļa - 40 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• baziliks, timiāns, timiāns - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu smalki sagriež, apcep, pievieno saspiestas ķiploka daiviņas. Vāra līdz mīkstam.
2. Pievienojiet biezenī nomizotus tomātus, izlejiet sulu no burkas.
3. Pagaršo ar garšvielām, sāli, pipariem. Uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

krējuma siers

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 374 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: itāļu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ārkārtīgi sātīgi sniegs makaroni krēmīgā mērcē ar sieru, ko itāļi labprātāk ēd pusdienās, lai nodrošinātu organismam enerģiju. Pat iesācējs pavārs var iemācīties pagatavot spageti mērci ar krējuma siera garšu, lai to pagatavotu ātri un garšīgi. Pēc izvēles šai pamatnei varat pievienot jūras veltes vai dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• sviests - 40 g;
• milti - 30 g;
• krējums - glāze;
• parmezāns - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Cepiet miltus, līdz tie ir vienmērīgi brūni.
2. Ielej krējumu, uzvāra, sāli, piparus. Sieru sarīvē, ļauj izkust.

No tomātiem un ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 29 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: itāļu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vienkārša pasta ar tomātiem un ķiplokiem ir piemērota svara zaudēšanai vai veģetāriešiem, īpaši, ja tie ir izgatavoti uz cieto kviešu makaronu bāzes. Recepte, kā pagatavot ķiploku spageti mērci, ietver svaigu tomātu, paprikas izmantošanu. Labi garšot ar sausām garšvielām – derēs Provansas garšaugi, baziliks.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Provansas garšaugi - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Papriku cep cepeškrāsnī, atdzesē, noņem mizu, sasmalcina mīkstumu.
2. Apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, sajauc ar paprikas mīkstumu, pievieno nomizotus un sasmalcinātus tomātus. Garšojiet ar saspiestām ķiploka daiviņām.
3. Vāra 35 minūtes zem vāka, sasmalcina ar blenderi līdz biezenim, sāli, piparus, pievieno garšvielām.

No tomātu pastas

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 211 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: autora.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja nevarat atrast laiku nopietnām vakariņām, izmēģiniet visiem krieviem ierasto mērci no tomātu pastas makaroniem. Franču garšaugu maisījums piedevai piešķirs izsmalcinātu noti, bet ķiploki un sīpoli – garšvielas. Uzmanīgi izpētiet recepti ar fotoattēlu, lai sasniegtu perfektu mērces konsistenci. Ja vēlas, tam var pievienot asas garšvielas, čili piparus, adžiku, tabasko.

Sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 75 ml;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sīpols - 1 gab .;
• sviests - 30 g;
• olīveļļa - 30 ml;
• franču garšaugi - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Eļļas maisījumā apcep sasmalcināto sīpolu līdz zeltainam.
2. Saspiež ķiplokus, pēc 4 minūtēm pievieno tomātu pastu, zaļumus.
3. Pēc 3 minūtēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.

Gaļa

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 188 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Pilnām pusdienām vai vakariņām izmantojiet recepti, kurā ir spageti gaļas mērce. Lai to pagatavotu, ir piemērota jebkura gaļa - vistas fileja, tītars, cūkgaļa. Jūs varat ņemt gabalus veselus vai ritināt tos maltā gaļā. Pamatu izvēlies pēc savas gaumes: piemēram, sāļo zaļo sīpolu kombināciju ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 0,3 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• sviests - 30 g;
• milti - 30 g;
• buljons - glāze;
• pētersīļi - ķekars;
• zaļie sīpoli - ķekars;
• skābs krējums - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sakapā, apcep līdz zeltainam, pārkaisa ar miltiem, sasilda.
2. Ielejiet buljonu, pievienojiet sasmalcinātu gaļu.
3. Vāra 8 minūtes, pievieno saldo krējumu, sasmalcinātus zaļumus, sāli.

No skābā krējuma

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 135 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Patīkams sēņu aromāts un sīpolu garša ir makaronu mērcei, kas pagatavota no skābā krējuma, kas tika sajaukta ar šīm sastāvdaļām, lai iegūtu lielāku sāta sajūtu. Recepte, kā pagatavot spageti mērci, ietver franču vai itāļu garšaugu izmantošanu, taču tos ir viegli aizstāt ar jebkuru citu. Ja jums nepatīk sēnes, nomainiet tās ar zaļajiem zirnīšiem, pupiņām vai jauktiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gab .;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• skābs krējums - 75 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• buljons - glāze;
• milti - 30 g;
• franču garšaugi - 3 g.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sasmalcina ar sēnēm, apcep, sāli, pievieno garšvielām.
2. Ielejiet miltus, sasildiet, ielejiet buljonu ar skābo krējumu.
3. Pēc 5 minūtēm noņemiet no plīts.

Ar garnelēm

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 236 kcal.
• Mērķis: otrais.
• Virtuve: itāļu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Iespaidīgs svētku variants būs makaroni ar garnelēm un sēnēm krēmīgā mērcē. Lai iegūtu vēlamo garšu, jāņem biezs krējums - vismaz 33%. Ja pie rokas nav, tad derēs jebkurš, kas sajaukts ar treknu skābo krējumu. Var ņemt jebkuras garneles, taču labāk dot priekšroku lielām, karaliskām, kas uz šķīvja izskatīsies skaisti kopā ar spageti, zaļumiem un ķiršu tomātiem (kā fotoattēlā).

Sastāvdaļas:

• garneles (mizotas) - 100 g;
• ķiršu tomāti - 6 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• krējums - ¾ tase;
• olīveļļa - 40 ml;
• parmezāns - 20 g;
• kausēts siers - 40 g;
• baziliks - zars.

Gatavošanas metode:

1. Ātri apcep ķiploka daiviņas, izņem, izklāj garneles. Pārlej krējumu, pievieno kausēto sieru, piparus.
2. Vāra 10 minūtes, pievieno ķiršu pusītes.
3. Apkaisa ar rīvētu parmezānu un dekorē ar baziliku.

Lai pagatavotu garšīgas makaronu mērces, seko šefpavāru padomiem:

• makaronu gatavošanu spageti vislabāk pagatavot al dente, lai mērce tos pilnībā neizmērcētu;
• labi der tomāti ar malto gaļu, sēnes ar krējumu, parmezāns ar bekonu;
• beigās pievieno sāli, lai nesabojātu to garšu.

Video