Ինչպես պատրաստել հավ երեխայի համար. Հավի միս երեխաների համար մեկ տարուց. փշրանքների լավագույն բաղադրատոմսերը. Մանկական հավի այլ բաղադրատոմսեր

1. ՀԱՎԻ ԿՈՏԼԵՏ ՊԱՊՐԻԿԱՅՈՎ ԵՎ ԿԱՆԱՉ ԼՈԲԻՈՎ

ԲաղադրիչներՀավի ֆիլե - 400 գ քաղցր կարմիր պապրիկա - 100 գ կանաչ լոբի (ես սառեցրել էի) - 100 գ ձու - 2 հատ սոխ - 1 հատ. աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդՀավի ֆիլեը ոլորեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել ձուն և լավ խառնել աղացած մսի հետ։ Երեք գլուխ սոխ մանր քերիչով, պապրիկան ​​մանր կտրատել, կանաչ լոբի հալեցնել և նաև մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները աղացած մսի հետ, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Փոքր կոտլետներ ենք կազմում և կա՛մ երկու կողմից տապակում ենք տաքացրած բուսայուղի մեջ, կա՛մ եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ մոտ 25-30 րոպե։ Երեխայի համար կոտլետներ էի պատրաստում կրկնակի կաթսայի մեջ, ինձ համար տապակեցի։ Համեղ և այսպես և այնպես:

2. ՀՆԴԱՁՈՐ ՀԱՎԻ ՀԱՎԻ ՀԱՄԱՐ

Բաղադրիչներ 2 մանկական մատուցման համարեփած հնդկացորենի շիլա - 200 գ թխած հավ - 100 գ մանր գազար - 1 հատ. սոխ - 1/2 հատ. ձու - 1 հատ. թթվասեր - 2-3 ճ.գ. աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդԱյս ուտեստը պատրաստելիս լավ է օգտագործել ֆիլե կամ միս՝ թխած հավի ոտերից։ Հենց ջեռոցում թխելուց առաջ հավի միսը մի քիչ մարինացնում ենք սխտորի մեջ ու ավելի բուրավետ է ստացվում, քան, ասենք, հենց նոր խաշածը։ Թեև սահմանափակումներ չկան, ուստի վերցրեք այն, որը ձեռքի տակ է: Հավի ֆիլեն մանր կտրատել և խառնել հնդկաձավարի հետ։ Երեք գազար մանր քերիչով, մաքրել և մանր կտրատել սոխը և բոլորը միասին տապակել բուսայուղի վրա մինչև փափկի: Գազարը խառնել հնդկաձավարի և հավի ֆիլեի հետ։ Ձուն թթվասերի հետ պատառաքաղով հարում ենք աղով և խառնում հնդկաձավարի հետ։ Այնուհետև ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։ Պատրաստի կաթսան զգուշորեն հանում ենք կաղապարներից (այն պահում է իր ձևը) և դնում ափսեների վրա։ Հնդկացորենի հավի տապակը պատրաստ է: Ստացվում է արագ, հագեցնող և համեղ։

3. ՀԱՎԻ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ԳԱԶԱՐՈՎ ԵՎ ՊԱՆՐՈՎ

Հավի կոտլետները շատ են սիրում երեխաներին, քանի որ դրանք շատ նուրբ ու հյութալի են ստացվում և արագ են եփվում։ Կարող եք կոտլետներ պատրաստել գազարով և պանրով անակնկալով։ Ահա բաղադրատոմսը.

Բաղադրիչներհավի ֆիլե (կամ միս ոտքերից) - 600 գ խոշոր գազար - 1 հատ. կոշտ պանիր - 100 գ ձու - 1 հատ: փոքր սոխ - 1 հատ: կաթով կամ սերուցքով թրջած ցորենի հաց - 2 հատ աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդՄիսը թրջած բուլկի հետ միասին անցնում ենք մսաղացով։ Երեք սոխ ամենափոքր քերիչով (այնպես, որ համարյա խարույկ լինի): Ավելացնել ձուն, մի փոքր աղ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Երեք գազար քերիչով և տապակել բուսայուղի մեջ, մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Պանիրը քերել և խառնել գազարի հետ։ Ջրի մեջ թրջած ձեռքերով ափի մեջ ձևավորում ենք աղացած միսից փոքրիկ թխվածք, վրան լցնում ենք մեկ թեյի գդալ գազար և պանիր և ծածկում մեկ այլ աղացած տորթով։ Կոտլետների եզրերը նրբորեն կծկել և հարթեցնել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հավի կոտլետները գազարով ու պանրով շատ հյութալի են ու նուրբ, իսկ ներսում վառ անակնկալ է սպասվում։

4. ԹՈՒՐՔԻԱՅԻ ԿՐՈԿԵՏՆԵՐ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ

Բաղադրիչներ 6 միջին կրոկետների համար՝ աղացած հնդկահավ - 300 գ սոխ - 1/2 հատ. սերուցք - 2 ճ.գ. կարտոֆիլի պյուրե - 2 - 2,5 tbsp. ալյուր - 1 ճ.գ. սլայդով (20 գ) պաքսիմատ - 1 ճ.գ. սլայդով + մի քիչ ձու հացի համար - 1/2 հատ. աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդԿաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Սոխը մանր կտրատել և անընդհատ խառնելով 2-3 րոպե տապակել։ Այնուհետև ավելացնել աղացած հնդկահավը, անընդհատ խառնել և կտորները կոտրել, որպեսզի միսը հավասարապես եփվի, բայց չայրվի։ Այսպիսով, տապակել թույլ կրակի վրա 10 րոպե: Տապակելու վերջում ավելացնում ենք սերուցքը, աղը, խառնում ենք և թողնում, որ հեղուկը գոլորշիանա, խաշած, տաք կարտոֆիլը տրորում ենք խյուսի վիճակի և ավելացնում ենք աղացած միսին։ Այնտեղ լցնում ենք ալյուրը, պաքսիմատը, ավելացնում ենք ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնում ենք և թողնում ենք, որ աղացած միսը կանգնի 8-10 րոպե, ձևավորում ենք կլորաձև կրոկետներ, փաթաթում ենք պաքսիմատների մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կրոկետները արագ տապակում ենք, քանի որ բաղադրիչները գրեթե պատրաստ են՝ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։

5. ՀԱՎԻ ՇԱՇԼԻԿ ԲԱՆՋԱՐԵՂՈՎ ՄԱՇԿԻՆ

Ես հավի շամփուրներ եմ պատրաստել կեֆիրի վրա և եփել տանը՝ ջեռոցում։ Այնուամենայնիվ, այն համեղ է ստացվել և գրավիչ տեսք ունի։ Կեֆիրի մարինադը հատկապես հարմար է մանկական բաղադրատոմսերի համար, քանի որ միսը կծու չէ, բայց քնքուշ, և նման քյաբաբը գրեթե չի այրվում: Հավի շամփուրներ բանջարեղենով շամփուրների վրա կարելի է առաջարկել 2 տարեկանից երեխաներին։

Բաղադրություն՝ սա 3 մանկական չափաբաժնի համար է. Իհարկե, խորովածը սովորաբար ավելի մեծ ծավալով է եփում, ուստի անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք համամասնությունները՝ հավի ֆիլե (ես վերցրեցի ոտքերը և հանեցի միսը ոսկորներից) - 300 գ կեֆիր - 100 մլ սոխ - 1/2 հատ։ սխտոր - 1 փոքր ցուկկինի շերտ - 1/2 հատ: (~130 գ) չերի լոլիկ - 6 հատ. ձիթապտղի յուղ - 1,5 tbsp. աղ չորացրած ռեհան, օրեգանո՝ ըստ ցանկության

Խոհարարության մեթոդՆախ, հավի միսը մարինացրեք: Միսը մանր կտրատում ենք (քանի որ կթխենք բավական արագ եփվող բանջարեղենով) և լցնում ենք բաժակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, քամել սխտորը, ավելացնել աղ և լցնել կեֆիր։ Ամեն ինչ լավ խառնել, փակել կափարիչը և դնել սառնարանը 3-4 ժամով։ Նախօրոք պատրաստել էի նախօրոք, չնայած հավին այդքան էլ ժամանակ չի պահանջում մարինացնելու համար։ Խորովածը պատրաստելուց կես ժամ առաջ ցուկկինը շրջանաձև կտրատել և չերրի լոլիկի հետ միասին դնել բաժակի մեջ։ Լցնել ձիթապտղի յուղով, աղով և ցանկության դեպքում ավելացնել ռեհան, օրեգանո։ Բանջարեղենը նույնպես պետք է մի փոքր մարինացվի: Շիշ քյաբաբը կխփենք փայտե շամփուրների վրա։ Դրա համար դրանք նախ 10 րոպե թրջեք սառը ջրում, որպեսզի հետո չայրվեն ջեռոցում։ Այժմ շամփուրների վրա հերթով կտրատում ենք միսն ու բանջարեղենը։ Ձևավորված շամփուրները դնել պերգամենտով պատված թխման թերթիկի վրա և եփել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Քանի որ հավի կտորները փոքր են, դրանք կեփվեն ցուկկինիի և լոլիկի հետ միասին։ Մի սպասեք տապակած ընդերքը, ինչպես ասացի, նման մարինադով խորովածը դառնում է նուրբ և հյութալի: Հավի շամփուրները բանջարեղենով շամփուրների վրա կարելի է մատուցել շագանակագույն բրնձի կամ ցանկացած այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

6. ՀԱՎԻ ԼԵՅԴ ԲՐՆԱՅՈՎ

Հավի լյարդ բրնձով - սննդարար մանկական բաղադրատոմս. Ես հազվադեպ եմ իմ երեխայի համար կերակուրներ պատրաստում, բայց երբեմն արժե դիվերսիֆիկացնել երեխայի սննդակարգը: Բացի այդ, հավի լյարդն օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ ապագա մայրիկների համար։ Այն պարունակում է ֆոլաթթու և նպաստում է մեր մարմնի իմունային և արյան համակարգերի զարգացմանն ու պահպանմանը: Հավի լյարդից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ, օրինակ՝ բլիթներ կամ թթվասերի մեջ շոգեխաշած լյարդ։ Ինչ վերաբերում է այս բաղադրատոմսին, ապա իմ երեխան շատ է սիրում բրինձ, ուստի նրան դուր է եկել այս ուտեստը։ :)

Բաղադրությունը՝ 4 չափաբաժնի համար.հավի լյարդ - 350 գ սոխ - 1 հատ. գազար - 1 հատ. բրինձ - 1,5 ճ.գ. (շոգեխաշած-շոգեխաշած) ջուր - 3 ճ.գ. բուսական յուղ - 5 ճ.գ. սխտոր - 3 պճեղ աղ, պղպեղ, ուրց, համեմունք

Խոհարարության մեթոդՀավի լյարդը մաքրում ենք թաղանթներից, լվանում և դնում եռման ջրի մեջ։ Եփել 5-7 րոպե, ջուրը քամել ու մանր կտրատել։ Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում, հետո քերիչով երեք գազար։ Բանջարեղենը տաքացրած տապակի մեջ դնել բուսայուղի մեջ մոտ 5 րոպե, այնուհետև ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և լավ լվացած բրինձը։ Լավ խառնել, աղ, ավելացնել համեմունքներ և մի քանի րոպե տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով։ Վերցնում ենք թխելու աման կամ կավե կաթսա և շարում բրնձի-բանջարեղենի խառնուրդի կեսը, վրան դնում լյարդը և նորից բրինձ։ Լցնել 3 բաժակ եռման ջուր, եթե թխում եք կաղապարի մեջ, ապա վրան փայլաթիթեղով ծածկեք բրինձը, իսկ եթե դա անում եք կաթսայի մեջ, ապա պարզապես փակեք կափարիչը։ Դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում մոտ 45 րոպե։ Ստուգում ենք բրինձը պատրաստ լինելու համար, եթե թվում է, որ բրինձը մի քիչ չոր է, ապա կարող եք ավելի շատ ջուր ավելացնել։ Ջեռոցում բրինձը լավ գոլորշիանում է ու դառնում փխրուն։ Եփելուց հետո հավի լյարդը խառնում ենք բրնձի հետ։

7. ԳԱԶԱՐՈՎ ԵՎ ՊԱՆՐՈՎ ԳԱԶԱՐՈՎ ՀԱՎԻ ՌՈԼՏՆԵՐ ՇՈՔԵՅՐԻ ՄԵՋ.

Բաղադրիչներ 1 մատուցման համարփոքր հավի ֆիլե - 1 հատ. գազար - 1/2 հատ. կոշտ պանիր - 20 գ սխտոր - մի կտոր (ըստ ցանկության) աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդՖիլեն երկայնքով կտրատել 2 մասի, այժմ մուրճով լավ հարել, որպեսզի միսը փափկի։ Ստանում ենք երկու կոտլետ, քսում ենք աղով և մի քիչ սխտորով, համի համար։ Մաքրած գազարը կտրատում ենք բարակ շերտերով, մոտավորապես նույն կերպ կտրատում ենք պանիրը։ Կտորի վրա քսում ենք գազարի և պանրի ծղոտները և զգուշորեն փաթաթում ռուլետի մեջ։ Հետևում ենք, որ միջուկը եզրին մոտ չլինի՝ պանրի արտահոսքից խուսափելու համար։ Դուք կարող եք օգտագործել փայտե շամփուրներ և դանակահարել գլանափաթեթները: Հավի ռուլետները քսում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփում 20-25 րոպե, ժամանակը կախված է ձեր կրկնակի կաթսայի հնարավորություններից։ Հավի պատրաստի ռուլետները գազարով և պանրով մատուցվում են բանջարեղենի, բրնձի հետ՝ կախված ձեր երեխայի նախասիրությունից։ Իմը, երբեմն, կարող է կուլ տալ մեկ միս՝ առանց լրացուցիչ բաղադրիչների:

8. ՀԱՎԻ ԲՈՏԻԿՆԵՐ՝ ԹԽՎԱԾ ՇՈՔԵՐԿԱՅԻ ՄԵՋ

Իմ երեխան սիրում է հավի միս, նա արդեն ճանաչում է հավի ուտեստները հայացքից և ուրախությամբ պահանջում իր սիրելի «կո-կո»-ն։ :) Հասկանալի է, հավի միսն ավելի քնքուշ է ու դեռ ամբողջովին չամրացված ատամների ուժի տակ։ Մանկական բաղադրատոմսի համար ամենահարմար մասերը ազդրերն ու ոտքերը են: Առաջարկում եմ հավի ոտքերը պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ թխած։ Ճաշատեսակն ինքնին շատ պարզ է, հիմնական շեշտը դրված է հարդարման վրա։ Նման խեցգետին, կարծում եմ, ցանկացած երեխայի դուր կգա։ :)

Բաղադրությունը՝ 1 մատուցման համար.հավի բուդ - 1 հատ. սխտոր - մի կտոր աղ - շշուկ զարդարելու համար՝ կարմիր պղպեղ - 1 հատ։ լոլիկ - 1 հատ. սև պղպեղ - 2 հատ: ձիթապտուղ - 1 հատ. կանաչի ճյուղեր

Խոհարարության եղանակը.Հավի բուդը լվանալ, քսել սխտորով և աղով, թողնել մի քիչ կանգնել, որպեսզի միսը թրջվի (մոտ 2 ժամ)։ Հետո դրեցի կրկնակի կաթսայի մեջ ու եփեցի 35 րոպե։ Եթե ​​կրկնակի կաթսա չկա, կարող եք հավի բուդը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում. կստանաք նմանատիպ էֆեկտ՝ առանց խրթխրթան կեղևի և շատ փափուկ։ Իմ երեխան սիրում է հավի կտորներ կծել և ուտել: :) Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք քաղցկեղի տեսքով։ Հավի բուդը փռում ենք կողմնակի ճաշատեսակի վրա, կարմիր պղպեղից ոտքեր ենք պատրաստում, լոլիկի գլուխը, պոչը և ճանկերը։ Աչքեր ենք դնում՝ պղպեղի հատիկներ, բերան ձիթապտղից, ալեհավաքներ կանաչի ճյուղերից։ Այսպիսով, երեխաների համար նախատեսված երկրորդ ուտեստը պատրաստ է` սրտանց և համեղ:

9. Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի լյարդ

Մսային ուտեստները երեխայի սննդակարգում պետք է ամեն օր ներկա լինեն: Ես որոշեցի դիվերսիֆիկացնել երեխայիս մսի ճաշացանկը և թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի լյարդ պատրաստել նրա համար: Ի տարբերություն տավարի, հավի լյարդն ավելի նուրբ է և ավելի հեշտ է ծամել երեխաներին: Որոշ շրջանակներում կարծիք կա, որ լյարդը չի կարելի ուտել և ներառել մանկական բաղադրատոմսերի մեջ, քանի որ դրա միջով արյուն է զտվում, և, համապատասխանաբար, լյարդը «կեղտոտ» օրգան է։ Իրականում դա այդպես չէ, եւ լյարդը շատ օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Լյարդը պարունակում է շատ հանքանյութեր, վիտամիններ, ֆոլաթթու, որոնց առավելությունները մեր արյան և իմունային համակարգերի զարգացման և պահպանման մեջ են:

Բաղադրիչներհավի լյարդ - 200 գ սոխ - 1/2 հատ. թթվասեր - 100 մլ դափնու տերև - սամիթ, մաղադանոս մի պտղունց աղ

Խոհարարության եղանակը.Մենք լվանում ենք լյարդը, մաքրում այն ​​ֆիլմերից, կտրում ենք փոքր կտորներով: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ 2-3 րոպե։ Լյարդը ավելացնել սոխին և թույլ տապակել՝ խառնելով ևս 5 րոպե։ Սոխը լյարդի հետ քսում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր լցնում, որ չկպչի։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք թթվասերը, դափնու տերեւը, փակեք կափարիչը և եփեք ամեն ինչ մոտ 10 րոպե, մոտ 2 րոպեից ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները և վերջում մի քիչ աղ ավելացրեք։ Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի լյարդը հիանալի համադրվում է հնդկաձավարի կամ բրնձի հետ։

10. ՀԱՎԻ ԽՈՐՏԻԿ

Մեր երեխաները շատ արագ են մեծանում և ցանկանում են նմանվել հայրիկին և մայրիկին: Նրանք կրկնօրինակում են մեր պահվածքը, օրինակ՝ նախաճաշին ոչ թե շիլա կա, այլ սենդվիչներ։ Դե, ես չեմ ուզում երեխայիս մեկուկես տարի ժամանակ տալ՝ պաշտետ և երշիկ գնելու համար։ Հենց վերջերս ես հանդիպեցի հավի մածուկի մանկական բաղադրատոմսի, ուստի այն կատարյալ է մանկական նախաճաշի համար :)

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե - 150 գ հավի արգանակ կամ սերուցք - 2 ճ.գ. կարագ - 20 գ աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի: Եփելիս ավելացրեք դափնու տերեւ և մեկ պճեղ սխտոր՝ հոտի համար։ Ֆիլեն մանրացնել կոմբայնով (բլենդեր), լցնել կրեմը կամ արգանակը, կարագը, մի քիչ աղ և շարունակել հարել։ Երբ զանգվածը դառնում է փարթամ, դրեք այն փոքրիկ կեքսի ձևաների մեջ։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Մեկ տարեկանում երեխան, ամենայն հավանականությամբ, արդեն ատամներ ունի: Նույնիսկ եթե դրանք քիչ են, սա բնական ազդանշան է, որ երեխան պատրաստ է ավելի մեծահասակների սննդի: - սա այն ամենն է, ինչ դուք կարող եք կրծել, փորձել, և դուք պետք է օգնեք երեխային սովորել այս ամենը: Սրանք մարսողության առումով ավելի բարդ ուտեստներ են, քանի որ ուտելիքն այլեւս չի տրորվում և դառնում է ավելի բազմազան։ Մեկ տարեկան երեխաները կարող են հետաքրքրություն ցուցաբերել հում մթերքների նկատմամբ, ինչպիսիք են խնձորը, գազարը, կիտրոնը: Աղջիկս փորձեց վերցնել և կրծել նույնիսկ սոխը, դա նրա հիասթափված դեմքի ծիծաղն էր։

Կա ևս մեկ ավելացնելու. դրանք բավականին հարմար են ավելի մեծ երեխաների համար, հարցն այն է, թե որքանով են նրանց համը համապատասխանում այս էջերում ներկայացված բաղադրատոմսերին։

12 մարտի, 2012 թ

Երևի մի ժամ մտածում էի, թե երեխայի համար ինչ պատրաստել այդքան առողջ և համեղ, մինչդեռ հավի ֆիլեն հալեցնում էի տաք ջրում։ Ես թափառում էի ինտերնետով, ամենից հաճախ հավի ֆիլեից հանդիպեցի հավի Կիևի բաղադրատոմսեր, բայց այն տապակված է, ես չեմ ուզում դա տալ երեխային: Արդյունքում հավի կոտլետներ եփեցի նույն սկզբունքով, ինչ տավարի աղացած մսից և դրանից։ Պարզվեց, որ միայն հավի ֆիլեն էլ ավելի քիչ դժվարություն պատճառեց։ Այն այնքան փափուկ է, որ նույնիսկ պետք չէ մսաղաց ձեռք բերել։ Այն հեշտությամբ կարող եք մանրացնել բլենդերով։

28.02.2012 Անետ

Բաղադրատոմսը ներառված է մանկական ճաշացանկում, որի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է ընդամենը երկու նախադասությունից։ Եփելու համար տևում է մոտ 10 րոպե Ուտեստը համեղ է, պարզ, օգտակար երեխաների համար։ Փորձեք ձեր երեխայի համար պատրաստել որպես կաթնաշոռի ճաշատեսակի տարբերակ: Սա ծույլ պելմենիների ամենահեշտ բաղադրատոմսն է։ Եթե ​​ցանկանում եք այնտեղ չամիչ կամ չորացրած ծիրան ավելացնել, կարող եք ապահով կերպով դա անել, և երեխայի հետագա նախաճաշերի համար այլ տարբերակ կստանաք: Պելմենին արձակվում է քիչ քանակությամբ ալյուրի պատճառով, երեխային շատ բան պետք չէ։ Իսկ դուք կարող եք մատուցել թթվասերի, կեֆիրի կամ ջեմի հետ։

Մեկ տարեկանից երեխաների համար.

21.02.2012 Անետ

Սա իմ սիրելի մանկական ուտեստն է, որը ես ինքս սիրում եմ, իսկ ամուսինս էլ է սիրում։ Մինչ մեր երեխան դեռ մեկ տարեկան չէր, ես դրանք պատրաստեցի մեծերի համար, պարապեցի։ Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար: Մսի շատ նուրբ մշակում, օգտակար կոմպոզիցիա փոքր երեխայի համար։

Այս կոտլետները հարմար են 1 տարեկանից երեխաների համար։

23.01.2012 Անետ

Առողջ զարգացման համար երեխան պետք է ամեն օր միս ուտի։ Այս բաղադրատոմսը երաշխիք է, որ այն համեղ է լինելու, իսկ երեխայի սպիտակուցի կարիքը մասամբ կբավարարի։ Մինչև մեկ տարի և հետո երեխաները հաճույքով ուտում են նման ապուր:

Հավի միսը բավականին տարածված է մեր երկրի բնակչության շրջանում։ Հավը թխում են ջեռոցում, դրանից կոտլետներ են պատրաստում։ լցոնած, խաշած, աղցանների մեջ ավելացված, դրանից եփած ապուրներ...

Դա կարելի է վերագրել սննդակարգին, հատկապես, եթե այն ճիշտ եք եփում։

Իհարկե, յուրաքանչյուր երիտասարդ մոր հետաքրքրում է, թե երբ արժե հավի միսը մտցնել երեխայի սննդակարգ և ինչպես պատրաստել այն: Փորձենք հասկանալ այս հոդվածը:

Հավի մսի առավելությունները երեխաների համար

Մանկական օրգանիզմի համար հավի միսը մեծ օգուտ է տալիս, քանի որ.

• Այն սպիտակուցի և ամինաթթուների կարևոր աղբյուր է;
• Դա դիետիկ արտադրանք է ճարպի փոքր տոկոսով;
• Պարունակում է բազմաթիվ միկրո և մակրո տարրեր, այդ թվում՝ կոբալտ, ֆոսֆոր, ցինկ, երկաթ;
• Այն B վիտամինների աղբյուր է (B2, B6, B9, B12):

Բացի այդ, հավի միսն ավելի հեշտ է մարսվում և ներծծվում, քան տավարի և խոզի միսը, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի վաղ է ներմուծվում երեխայի սննդակարգ։

Ուշադրություն. Երեխայի համար սուպերմարկետներում հավ գնելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ նման մսի մեջ կարող եք գտնել ոչ միայն վիտամիններ, այլև երեխայի օրգանիզմի համար վնասակար նյութեր (օրինակ՝ հորմոններ և հակաբիոտիկներ):

Ո՞ր տարիքից պետք է ներմուծել հավի կրծքամիս

Հավի միսը չի համարվում երեխայի սննդակարգ ներմուծված առաջին մսամթերքը։ Հնդկահավն ու նապաստակը սովորաբար առաջինն են առաջարկվում. այս տեսակները ավելի քիչ ալերգեն են, քան հավի միսը: Միսը ճաշացանկ է մտցվում 8 ամսականից, սակայն հավը կարելի է առաջարկել 9 ամսից՝ կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով։

Հավի միսը ներմուծեք նույն կերպ։ ինչպես մնացած հավելյալ մթերքները՝ սկսած առավոտյան 1/2 թեյի գդալից, իսկ օրվա ընթացքում դիտում են փշրանքների արձագանքը։ Հավի մսի պյուրե պատրաստելու համար այն եփում են, այնուհետև մանրացնում բլենդերով՝ ավելացնելով մի փոքր կրծքի կաթ կամ խառնուրդ, այնպես որ կարտոֆիլի պյուրեը չոր չի լինի:

Լավ հանդուրժողականությամբ գումարն աստիճանաբար ավելանում է՝ հասցնելով տարիքային նորմայի։ Մեկ ամսից հետո երեխային կարելի է առաջարկել հավի սուֆլե կամ պուդինգ, իսկ մեկ տարի անց՝ հավի արգանակներ և ապուրներ։

Սկսած 1,5 տարեկանից՝ սննդակարգ արդեն ներմուծվում են հավի մսից առաջին կոտլետները, զռազին և կոլոլակները։ Դե, էլ ի՞նչ կարելի է երեխայի համար հավից պատրաստել։

Եփած հավի ռագու (2 տարեկանից)

Բաղադրիչներ

• 150 գ հավի միս
• 80-90 գ բրինձ
• 20 գ կարագ
• 10 գ սոխ
• 1 թեյի գդալ ալյուր
• 4 ճաշի գդալ արգանակ
• 10 գ տոմատի մածուկ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության քայլեր

Կարագը հալեցնել, մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը։ Այնուհետև ավելացնել չոր բրինձը և տապակել մինչև դեղնավուն: Բրինձը լցնել արգանակի հետ (ցանկացած) կամ ջրով և թողնել եռա՝ անընդհատ խառնելով։

Երբ հացահատիկը բավականաչափ փափկի, ավելացնում ենք լոլիկի խյուսը, կտրատած եփած հավի միսը, աղը և խառնում ենք։ Պահել փակ կրակի վրա 5-10 րոպե։


Ծառայել աղցան թարմ բանջարեղենով, մանր կտրատած կամ քերած:

Միսը մտցվում է երեխաների սննդակարգ մինչև մեկ տարեկանը։ Սկզբի համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս հավ կամ հնդկահավ, իսկ այս բաղադրատոմսը համալրվում է նաև բանջարեղենով։ Կարելի է սովորական հավի խյուսը համադրել խաշած կարտոֆիլի կամ ծաղկակաղամբի հետ։

Բաղադրիչներ

• 100 գ հավի ֆիլե
• 1/2 սոխ
• 20 գ կարագ
• 1 գազար
• 280 գ քաղցր կարտոֆիլ
• 300 մլ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ

Խոհարարության քայլեր

Լվացեք հավի ֆիլեը հոսող ջրի տակ և չորացրեք: Մաքրած քաղցր կարտոֆիլն ու ֆիլեն կտորների կտրատել։

Սոխը մանր կտրատել, գազարը մաքրել և կտրատել։

Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել սոխը մինչև փափկի: Ավելացնել հավի կրծքամիս և եփ գալ ևս 3-4 րոպե։ Ավելացնում ենք բանջարեղենը, լցնում ենք արգանակի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի և թույլ կրակի վրա եփում ենք կափարիչի տակ կես ժամ, մինչև հավը եփվի, իսկ բանջարեղենը փափկի։

Պատրաստի արտադրանքը մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Մատուցումներ 18 հատ

Բաղադրիչներ

• 170 գ հավի ֆիլե, կտրատած
• 1 դեղնուց
• 1/2 թեյի գդալ քաղցր չիլի սոուս
• 1 թեյի գդալ կրաքարի հյութ
• 1 պճեղ սխտոր, մանրացված
• 1 թեյի գդալ ռեհանի տերեւներ
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր
• բուսական յուղ

Խոհարարության քայլեր

Միավորել հավի միսը, դեղնուցը, հյութը, սխտորը և ռեհանը կոմբայնի կամ հարիչի մեջ։ Աղացած միսը փաթաթել փոքր գնդիկների մեջ և յուրաքանչյուրը գլորել քունջութի մեջ։

Եփել հավի գնդիկներ մի զույգի համար կամ թխել ջեռոցում:

Ծնեբեկով հավ (2 տարեկանից)

Այս բաղադրատոմսով հավը բուրավետ է և ախորժելի։ Հավի շոգեխաշածը փոքրիկի համար ճաշի ևս մեկ տարբերակ է, մինչդեռ ծնեբեկն ու բուլղարական պղպեղը առողջ կողմնակի ճաշատեսակ են:

Բաղադրիչներ

• 200 գ կանաչ ծնեբեկ
• 100 գ հավի կրծքամիս
• 80 գ քաղցր պղպեղ
• 2 ճաշի գդալ թակած սամիթ և մաղադանոս
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ
• 2 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր

Խոհարարության քայլեր

Ծնեբեկի կադրերը մաքրեք կոշտ կեղևից, կտրեք ծայրերը։ Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրել քաղցր պղպեղը շերտերով:

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք այս նյութով, շնորհավորում ենք. ձեր ժառանգը (ժառանգորդը) դարձել է միս, ինչը նշանակում է, որ շատ շուտով դուք կկարողանաք այն տեղափոխել «մեծահասակների» սեղան՝ դադարելով առանձին պատրաստել ընտանիքի ամենափոքր անդամի համար: Այնուամենայնիվ, մինչ այս «շատ շուտով» գալը, պետք է անցնի երեխային մսի բազմազանությանը մանրակրկիտ և խնամքով ծանոթացնելու փշոտ ճանապարհը: Ինչպե՞ս հաղթահարել այն՝ առանց փորձանքի մեջ ընկնելու, ծուղակը չընկնելու և չմոլորվելու։ Եկեք պարզենք այն:

Երեխայի լիարժեք զարգացման և աճի համար սնուցումը պետք է լինի բազմազան և ամբողջական, հետևաբար, նրա մեծանալու որոշակի պահին արժե սկսել սննդակարգ մտցնել մսամթերք. դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ամինաթթուներ, որոնք. «աղյուսներն» են ամուր, ամուր հիմքի կառուցման մեջ, որը կոչվում է առողջություն:

Հավի միսը արագ և հեշտությամբ մարսվում է, հարուստ է տարբեր վիտամիններով և բնութագրվում է ճարպի ցածր մակարդակով. այս գործոնների շնորհիվ այն զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը կենդանական ծագման մթերքների ցանկում, որոնք կերակրում են երեխաներին: Սակայն սրանք միակ պատճառները չեն, թե ինչու է արժե հավի միսը մտցնել երեխայի սննդակարգ։

Հավի մսի առավելությունները

Նախ, հարկ է նշել, որ սննդաբաններն ու մանկաբույժները, խոսելով երեխաների սննդակարգում հավի մսի օգտակարության մասին, նկատի ունեն մեկ այլ բան, որը սովորաբար չի արտահայտվում. հավի միսը խորհուրդ է տրվում երեխաներին՝ ի տարբերություն առաջարկվող մսի։ շատ հազվադեպ է կամ ընդհանրապես չի առաջարկվում՝ ճարպոտ խոզի միս, հատուկ գառան, հազվագյուտ եղնիկի կամ ձիու միս:

«Պայմանականորեն առողջ» մսի ֆոնի վրա հավի միսը հիանալի տեսք ունի. այն ունի զգալիորեն ավելի քիչ ճարպ, ցածր խոլեստերինի մակարդակ, այն հիանալի կերպով հաղթահարում է մարմնի բազմաթիվ խնդիրներ, պայքարում է պեպտիկ խոցերի դեմ, բարելավում է անոթային համակարգի աշխատանքը և օգնում է սրտի աշխատանքին: հիվանդություններ.

Հավի միսը պարունակում է B խմբի վիտամինների ամբողջական փաթեթ՝ սպիտակ մսի անփոփոխ բաղադրիչները, որոնք պատասխանատու են օրգանիզմի մաքրման և պատշաճ նյութափոխանակության համար: Բացի այդ, հավը հարուստ է մագնեզիումով, կալիումով, ցինկով և երկաթով։ Այն պարունակում է բազմաթիվ տարբեր ֆերմենտներ, որոնք օգնում են նորմալացնել արյան շրջանառությունը, ամրացնել նյարդային համակարգը և բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը:

Հավի միսը պատկանում է դիետիկ մթերքների կատեգորիային, այն համեղ է, մատչելի և խոհարարական փորձերի առումով բավականին հետաքրքիր։

Առաջին սնունդ

Օպտիմալ է, եթե այն պատրաստված է միսից և բանջարեղենից պատրաստված բաղադրիչներից. մի մոռացեք, որ հավի լավագույն ընկերը բանջարեղենն է, դրանք բարձրացնում են կենդանական արտադրանքի մարսողականությունը: Բացի այդ, ժամանակի ընթացքում կոտլետները, կոլոլակները, պելմենին, գրավը, կոլոլակները և այլ բարիքները նույնպես առավելագույն օգուտ կբերեն, եթե դրանք մատուցվեն գազարով, սպանախով, բրոկկոլիով, ցուկկինիով և ցանկացած այլ բանջարեղենով:

Շատ երեխաների կողմից այդքան սիրված հավի կաշին ավելի լավ է, եթե այն ստանաք, այն պարունակում է այնպիսի խելահեղ քանակությամբ ճարպ, որ այն առաջարկելը երիտասարդ գուրմաններին բացարձակապես անհիմն է: Ցանկալի է հավի կրծքից սպիտակ միս, չեզոք տարբերակ՝ ազդրեր, ամենաքիչ ցանկալիը՝ թեւիկներ։

Հավի կոտլետներ պանրի հացի մեջ

Մեծ քանակությամբ պաքսիմատով թխած տապակած հավի կոտլետների օգուտները շատ կասկածելի են, այնուամենայնիվ, նույնիսկ նման ուտեստը կարելի է իդեալական պատրաստել մանկական սննդի համար. բավական է շեղվել որոշ կանոններից և դիմել մի քանի հնարքների:

Բաղադրությունը:

2 հավի ֆիլե;

100 գ եգիպտացորենի ալյուր;

100 գ քերած պարմեզան;

1 ճ.գ նուրբ թակած խնկունի ասեղներ;

աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի ֆիլեը մաքրում ենք թաղանթներից, լցնում բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, խնկունի և մանր կտրատում. չպետք է աղացած միս լինի, պետք է աղացած միս ստանալ։

Չկպչուն, թանձր զանգված ենք հունցում, թաց ձեռքերով բեկորներ ենք կազմում՝ սովորաբար փոքր ձողիկների տեսքով, բայց կարելի է նաև դասականներից հեռանալ՝ շրջանակներ կամ փոքրիկ գնդիկներ անելով։

Խառնել քերած պարմեզանն ու եգիպտացորենի ալյուրը։

Ձուն կոտրեք փոքրիկ ամանի մեջ և խառնեք։

Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորեք պաքսիմատի և պանրի մեջ:

Դրեք թխելու թերթիկի վրա, որը պատված է թխելու թղթով:

Եփել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։

Մատուցել բանջարեղենով, աղցանով, կարտոֆիլով։

Խորհուրդ.

Ցանկության դեպքում հավի կտորները կարող են ձևավորվել թխվածքաբլիթների միջոցով. դրա համար աղացած միսը սերտորեն տեղավորվում է կաղապարների ներսում, որոնք այնուհետև խնամքով հանվում են: Հետագայում «սրտերը», «ծաղիկները», «բադերը» և այլ մանկական ուրախությունները հացաթխում և տապակվում են ըստ բաղադրատոմսի:

Հավի գալանտին բանջարեղենով

Ստանդարտ երեխաները սովորաբար բանջարեղեն չեն սիրում, այնուամենայնիվ, կա ընթրիքով նրանց հետաքրքրելու միջոց՝ պարզապես վառ, գունեղ, հարուստ գալանտին եփել, որը պարզապես անհնար է չփորձել։ Հավի մսի և համեղ չքաղցրած դոնդողի առկայությունը կկատարի իր գործը. երեխաները կսնվեն համեղ, հագեցնող և առողջարար:

Բաղադրությունը:

2 հավի կրծքամիս;

1 գազար;

1/2 փոքր ցուկկինի;

2 ճ.գ. լ. պահածոյացված կանաչ ոլոռ;

1 բուլղարական պղպեղ;

աղ ըստ ճաշակի;

25 գ կարագ;

2 մեխակ;

5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;

1 «հովանոց» սամիթ;

500 մլ բանջարեղենի արգանակ;

15 գ ժելատին։

Հավի միսը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, ավելացնել մեխակը, պղպեղը, սամիթը, կեղևավորված գազարն ու եռացնել մինչև փափկի։ Հովացրեք, միսը և գազարը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Կտրել ցուկկինին և կեղևավորված պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ, տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի:

Խառնել պղպեղը, ցուկկինին, ոլոռը, գազարը։

Ժելատինը թրմեք փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ, ուռչելուց հետո ավելացրեք տաք բանջարեղենի արգանակի մեջ, հարեք մինչև ամբողջովին լուծվի։

Ուղղանկյուն սիլիկոնե կաղապարի մեջ (քափքեյք) քսում ենք բանջարեղենի ափսեը, վրան հավասար շերտով բաժանում հավի ֆիլեը։ Լցնել բուսական դոնդողը և դնել սառնարանը առնվազն 5 ժամ։

Մատուցելու համար նրբորեն քաշեք սիլիկոնե կաղապարը ամբողջ պարագծի շուրջը, գալանտինը շրջեք համապատասխան չափի ափսեի վրա: Կտրեք մասերի և վայելեք բանջարեղենի, փափուկ մսի և թարմացնող դոնդողի հրաշալի համը։

Խորհուրդ.

Կարիք չկա խստորեն հետևել այս բաղադրատոմսով առաջարկվող բանջարեղենի ցանկին։ Եթե ​​ձեր երեխան ատում է ոլոռը, բայց սիրում է եգիպտացորենը, ո՞վ է խանգարում ձեզ մի բաղադրիչը փոխարինել մյուսով: Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած բանջարեղեն, որը սիրում է ձեր ընտանիքը:

Խորհուրդ.

Եթե ​​գալանտինը նախատեսված է մեծ երեխաների կամ մեծահասակների համար, ապա բանջարեղենի արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել այն, որի մեջ հավը եփվել է։

Շոգեխաշած հավի ռուլետներ

Գեղեցիկ, պարզ, համեղ և առողջարար։ Օհ, այո, ևս մեկ գումարած՝ արագ: Երբ շտապում եք ինչ-որ բան եփել, զբոսանքից վերադառնալուց հետո ձեր երեխային առատ և առողջ ճաշով կերակրելու համար բավական է գլանափաթեթներ ձևավորել, դնել դրանք կրկնակի կաթսայի ամանի մեջ, այնուհետև ժմչփ դնել. երբ տուն վերադառնաք, հյուրասիրությունը պատրաստ կլինի:

Բաղադրությունը:

2 հավի ֆիլե;

100 գ կոշտ պանիր;

1 փունջ սպանախ;

3 արվեստ. լ. ցածր յուղայնությամբ կրեմ;

աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի ֆիլեն շերտերի ենք կտրատում, խոհարարական մուրճով թեթև հարում կամ փափկացնողով մշակում։

Աղ, ցանկության դեպքում, շաղ տալ աղացած պղպեղով և ձեր սիրած չոր խոտաբույսերով:

Իմ սպանախը, կտրատված է շերտերով, եռացրած ջրով եռացրած: Լավ քամել, խառնել աղով և 1 ճ.գ. լ. կրեմ.

Յուրաքանչյուր կտորի եզրին դնել մի կտոր պանիր, մի քիչ սպանախ։ Ամուր ռուլետներով փաթաթում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ամրացնում ենք դագանակով։

Քսել կրեմով և դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Եփում 25 րոպե։ Մատուցել բանջարեղենի կամ աղցանի հետ, հարմար է նաև բլղուրի, բրնձի, կուսկուսի կողմնակի ճաշատեսակը։

Խորհուրդ.

Եթե ​​շոգեխաշած միսը ձեզ չափազանց ձանձրալի և անփույթ է թվում, ապա ռուլետները մատուցեք ինչ-որ «պայծառ» համով սոուսով: Բացի այդ, նույն միսը կարելի է եփել ջեռոցում, դա այնքան էլ օգտակար չի լինի, բայց մի փոքր ավելի կծու:

Լցոնած բուլղարական պղպեղ

Մեզանից ո՞վ կհրաժարվի հյութալի, բուրավետ լցոնած պղպեղից։ Իսկ եթե... իսկ եթե խառնենք ու սովորական խոզի ու տավարի աղացած մսի փոխարեն հավի մսե՞նք վերցնենք։ Եվ հետո մենք ավելի հեռուն ենք գնում և ձանձրալի բրինձը փոխարինում ենք բլղուրով: Հիանալի փորձ, վստահիր ինձ:

Բաղադրությունը:

10 խոշոր բուլղարական պղպեղ;

1 բաժակ բլղուր;

500 գ հավի ֆիլե;

2 գազար;

2 սոխ;

բուսական յուղ;

200 գ լոլիկի հյութ;

աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բուլղուրը մինչև կիսով չափ եփեք մեծ քանակությամբ աղաջրի մեջ։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ։

Գազարը քերել մանր քերիչով, տապակել մինչև փափկի։

Կոմբայնի ամանի մեջ մանրացնում ենք հավի ֆիլեը, ծայրը դանակ է (կտրատած միսը պետք է ստացվի)։

Հավի միսը, բլղուրը, սոխը, գազարը, աղը խառնում ենք։

Պղպեղից զգուշորեն հանում ենք ցողունը, լցնում աղացած միսով։

Պղպեղները դնում ենք ջերմակայուն ձևի մեջ, վրան լցնում ենք լոլիկի հյութով։ Դնում ենք ջեռոց, թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե, պարբերաբար հանում ենք ձևանմուշը և պղպեղը լցնում լոլիկի հյութով։

Խորհուրդ.

Ցանկության դեպքում պղպեղի միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ տոմատի մածուկ՝ դա զգալիորեն կհարստացնի մսի և բլղուրի համը, զանգվածը կդարձնի ավելի հյութալի, վառ, բուրավետ:

հավի տերին

Խղճուկ ուտողին կերակրելու լավագույն միջոցը նրան ընթրիքի պատրաստման մեջ ներգրավելն է: Տերրինները դրա համար հիանալի տարբերակ են. դրանք բավականին հեշտ են պատրաստվում, բաղադրատոմսը ստեղծագործական մեծ հնարավորություններ է բացում, իսկ արդյունքը մշտապես համեղ է:

Բաղադրությունը:

800 գ հավի ֆիլե;

50 գ կեղևավորված պիստակ;

2 կտոր բոքոն;

80 մլ կաթ;

աղ ըստ ճաշակի;

1 ճ.գ չոր ռեհան;

20 գ կարագ։

Թաղանթներից մաքուր հավս անցնում է մսաղացով։

Բոքոնը թրջել կաթի մեջ, թեթև քամել, ավելացնել աղացած մսին։

Ավելացնել ընկույզ, ռեհան, աղ։ Լավ խառնել։

Մենք տարածում ենք ջերմակայուն ձևով, յուղով յուղված: Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Թողնել ամբողջովին սառչի, ապա հանել և բաժանել մասերի։

Խորհուրդ.

Պիստակը կարելի է փոխարինել նուշով, ընկույզով կամ հնդկական ընկույզով։ Բացի պիստակից, հարմար են խաշած բանջարեղենը, ձիթապտուղը, կանաչեղենը, խոզապուխտի շերտերը, կոշտ պանիրը, սալորաչիրը։

Հակացուցումներ

Մի մոռացեք, որ իր բոլոր առավելություններով հանդերձ՝ հավի միսը ունի նաև զգալի թերություն՝ ավելի շատ, քան ցանկացած այլ միս, այն կարող է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել։ Մնացածի համար, թերևս, եթե չափի զգացում ունեք, առողջ ուտելու հակում և կրկնակի կաթսա օգտագործելու ցանկություն, հավի միսը ավելի շուտ բուժիչ կլինի, քան վնաս:

Համեղ լանչեր և առողջ երեխաներ։

Մեր հայրենակիցների սեղանին հաճախ են հայտնվում հավի մսով ուտեստներ, ուստի յուրաքանչյուր երիտասարդ մայրիկ մտածում է, թե որ տարիքից կարելի է երեխային հավ նվիրել։ Տեսնենք, թե արդյոք հավը օգտակար է երեխաների համար կյանքի առաջին տարում, ինչպես նաև ինչ պատրաստել նման թռչնից մանկական ճաշացանկի համար:

Հավի մսի առավելությունները

• Հավի միսը սպիտակուցների աղբյուր է, որը պարունակում է երեխաների զարգացման համար կարևոր բոլոր ամինաթթուները։
• Քանի որ հավի միսը քիչ ճարպ է պարունակում, նման միսը դասակարգվում է որպես դիետիկ արտադրանք:
• Հավի մսից երեխան կստանա երկաթ, կոբալտ, ֆոսֆոր, ցինկ և շատ այլ հետքի տարրեր, ինչպես նաև վիտամիններ։
• Քանի որ հավի կերակրատեսակների կառուցվածքն ավելի խիտ է, երեխան կսովորի ավելի ակտիվ ծամել։

Հավի մսի վնասը երեխայի համար

• Որոշ երեխաներ ալերգիկ են հավի մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցներից։ Նրա ախտանիշները հաճախ արտահայտվում են ցանով, քորով, այտուցով։
• Հավի մսի չափից ավելի օգտագործմամբ երեխայի երիկամների և աղեստամոքսային տրակտի բեռը մեծանում է։

Խանութում գնված հավը կասկածելի որակ ունի և կարող է պարունակել վնասակար նյութեր, օրինակ՝ հակաբիոտիկներ: Փորձեք գնել տնական հավ վստահելի վայրերում։

Ո՞ր տարիքում կարող եք տալ

Հավի մսի ներմուծումը երեխաների սննդակարգ սկսվում է 8 ամսականից՝ մսի խյուսի տեսքով՝ ավելի քիչ ալերգենիկ մսի տեսակներին (նապաստակ, հնդկահավ) ծանոթանալուց հետո։ Թռչնի նիհար մասը եփում են մինչև փափկի, ապա մանրացնում բլենդերով։

Որպեսզի խյուսը նուրբ հյուսվածք ստանա, իսկ փոքրիկին ավելի շատ դուր գա, այն նոսրացնում են կրծքի կաթով կամ խառնուրդի փոքր քանակով։

Այս խյուսի առաջին բաժինը պետք է լինի կես թեյի գդալ։ Նորմալ հանդուրժողականությամբ գումարը աստիճանաբար ավելանում է:

Եփած հավի հետ ծանոթանալուց մեկ ամիս հետո երեխան կարող է սկսել հավի արգանակ տալ՝ 30-50 մլ չափով ավելացնելով բանջարեղենային խյուսերին կամ բանջարեղենից և հացահատիկից պատրաստված ապուրներին։ Առաջին անգամ միայն 1-2 ճաշի գդալ արգանակ են ավելացնում բանջարեղենային ուտեստի մեջ՝ ստուգելով երեխայի օրգանիզմի արձագանքը։ Եթե ​​չկան ալերգիայի կամ այլ խնդիրների նշաններ, ապա արգանակի քանակը կամաց-կամաց ավելանում է։

1 տարեկան երեխայի համար թույլատրվում է հավի ապուր պատրաստել արգանակի մեջ։Նաև մեկ տարուց մեծ երեխաներին սկսում են տրվել հավի աղացած ուտեստներ (տանը եփած), որոնք եփում կամ թխում են ջեռոցում։ Տապակած հավ չի կարելի առաջարկել մինչև 3 տարեկան երեխաներին։

Հաշվեք ձեր կերակրման ժամանակացույցը

Ինչպես պատրաստել հավի սուֆլե

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սուֆլեն խորհուրդ է տրվում 1 տարեկանից բարձր երեխաներին։

Երեխաներին դուր է գալիս հավի մսից պատրաստված այս ուտեստը՝ իր նուրբ հյուսվածքով և հաճելի համով:

Այն պատրաստելու համար վերցրեք.

• 100 գ խաշած հավի ֆիլե
• 1 հավի ձու
• 1 փ. մի գդալ բրինձ
• 2 ճ.գ. գդալներ կաթ
• 1 թեյի գդալ կարագ

Նախ, մինչև եփած ֆիլեը կտրատվում է կտորներով և բլենդերով մանր կտրատում մինչև հարթ: Բրինձը կաթի հետ եփում են՝ մածուցիկ շիլա ստանալու համար։ Այն ավելացնում են հավի խյուսի մեջ և կրկին մանրացնում բլենդերով։

Նախ զանգվածի մեջ մտցնում են դեղնուցը, իսկ հետո հալած կարագը։ Առանձին հարում ենք սպիտակուցը, մինչև թանձր փրփուր ստանանք, որից հետո այն նրբորեն խառնում ենք հավի զանգվածի հետ և շարում կաղապարի մեջ։ Սուֆլեն մոտ 20 րոպե շոգեխաշում են, իսկ սառչելուց հետո հանում կաղապարից։ Նման ուտեստը մատուցվում է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ տարբեր կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ հնդկացորենի շիլա։

Մանկական հավի այլ բաղադրատոմսեր

Կոլոլակ (1 տարեկանից)

Նման ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը աղացած հավն է, որը խորհուրդ է տրվում ինքներդ պատրաստել թարմ մսից։ 400 գ աղացած մսի համար վերցրեք 1 ձու և 50 գ հաց, որը պետք է թրջել քիչ քանակությամբ կաթի մեջ, ապա քամել։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո ընկույզի չափ գնդիկներ ենք կազմում։ Դրանք պետք է եռացնել եռման ջրի մեջ կամ շոգեխաշել 10-15 րոպե։

Ապուր դդմով և հավով (1 տարեկանից)

100 գ հավի ֆիլեը եռացրեք մինչև եփվի, թողեք սառչի, ապա մանր կտրատեք։ Կլպել և կտորների կտրել 150 գ դդումը, եռացնել մինչև փափկի։

Մանր գազարը մաքրել, քերել, վրան ավելացնել կեղևավորված և կտրատած սոխի կեսը։ Սոխն ու գազարը շոգեխաշել 1 թեյի գդալ կարագի մեջ՝ 5 ճ/գ հավելումով։ ճաշի գդալ արգանակ, որի մեջ հավը եփվել է: Բանջարեղենը եփել միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Բլենդերի մեջ լցնել գազարը, սոխն ու դդումը, ավելացնել 5 ճ.գ. գդալներ արգանակ, ապա տրորել։ Այնուհետև այն արգանակով նոսրացրեք ցանկալի հաստությամբ, իսկ մատուցելուց առաջ դդմի ապուրի ամանի մեջ լցրեք կտրատած հավը և կանաչեղենը։

Շոգեխաշած կոտլետներ (1 տարեկանից)

Նման ճաշատեսակի համար յուրաքանչյուր 100 գ հավի մսի դիմաց վերցրեք 20 գ սպիտակ հաց, ինչպես նաև 25 մլ կաթ։ Միսը կարող է լինել կրծքից կամ ոտքերից, բայց միշտ առանց մաշկի և ջլերի։ Աղացած միս աղալուց հետո ավելացնել կաթի մեջ թաթախված հացը, ապա ամեն ինչ լավ խառնել։ Կոտլետները ձեւավորելուց հետո շոգեխաշել 15-20 րոպե։

Հավի երշիկեղեն (1 տարեկանից)

Հավի ֆիլեից տնական նրբերշիկներ պատրաստելու համար միսը կտրատել ու անցնել մսաղացով։ Ստացված աղացած միսին ավելացրեք ձու կամ մի քիչ կաթ, աղ և մանրակրկիտ խառնեք։ Աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել նաեւ խաշած բանջարեղեն կամ պանրի կտորներ։ Աղացած հավը փաթաթեք ուղղանկյունների կամ փայլաթիթեղի կտորներով կտրատած փխրեցնող պարկի մեջ։ Պտտեք «երշիկեղենի» ծայրերը, իսկ հետո եռացրեք կամ թխեք այդպիսի կիսաֆաբրիկատը մինչև եփվի։

Փլավ դանդաղ կաթսայում (3 տարեկանից)

Մաքրել 1 փոքր սոխը և 1 միջին չափի գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Միացրեք բազմաբնակարանը «շոգեխաշելու» կամ «տապակելու» ռեժիմին: Մի քիչ բուսական յուղ տաքացնել, վրան ավելացնել սոխ և գազար։ Մինչ բանջարեղենը բովում է, 300 գ թարմ հավի միսը մանր կտրատեք։ Հավի միսը լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, աղ և ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ տոմատի սոուս։

Միսը բանջարեղենով տապակել մոտ 10 րոպե։ Լվացեք 300 գ երկար հացահատիկի բրինձը և ավելացրեք հավի միսով դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն ծածկի բոլոր բաղադրիչները մոտ 2 սմ-ով։ Մուլտիօջախի կափարիչը փակելուց հետո ուտեստը եփում ենք մոտ 20-30 րոպե, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։

Գուլաշ (3 տարեկանից)

Վերցրեք 200 գ հավի միսը առանց մաշկի և ջլերի, լվացեք և կտրատեք խորանարդի։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ կամ կարագ տաքացնել, ապա մեջը տապակել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Միսը աղացրեք, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, քերած գազարն ու մեկ թեյի գդալ ալյուր, ամեն ինչ միասին մի փոքր տապակեք (5-7 րոպե)։ Ճաշատեսակը տեղափոխում ենք կաթսա, միսը լցնում ենք արգանակի հետ և վրան ավելացնում 10 գ տոմատի մածուկ և 20 գ թթվասեր։ Փակեք կափարիչը և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 20-30 րոպե։

Մանուկներին հավ տալ-չտալու մասին տեղեկությունների համար տե՛ս բժիշկ Կոմարովսկու ծրագիրը:

Հավի հավի և դրա օգտակարության մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս «Ապրիր առողջ» ծրագիրը: