Hoegaarden-ը չզտված է: Բելգիական «Hoogarden» գարեջուր. նկարագրություն, ակնարկներ
Hoegaarden-ը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր գունատ գույնով, յուրօրինակ համով, որը նման չէ որևէ այլ բանի և հատուկ ութանկյուն ապակիով:
Յուրահատուկ փրփուր ըմպելիք Hoogarden-ի պատմությունը սերտորեն կապված է Պիեռ Սելիսի անվան հետ։ Սա իսկական գարեջրի նկարիչ է, մարդ, ով ստեղծել է լեգենդ, և չի համաձայնել այն փոխանակել աշխարհի ալկոհոլային կորպորացիաների հսկայական շահույթի հետ։
Հիմնական բնութագրերը
Ծագման երկիր - Բելգիա:
Արտադրողը Anheuser-Busch InBev-ն է:
Առկա կոնտեյներ.
- ապակե շիշ 0,33, 0,5 և 0,75 լիտր;
- թիթեղյա տարա 0,5լ.
Գոյություն ունեցող սորտեր
Interbrew-ը ներկայումս արտադրում է Hoegaarden-ի երեք տեսակ.
- Wit-Blanche;
- Grand Cru;
- պտուղ.
Հետաքրքիր է, որ ժամանակակից ռուսական սննդի օրենսդրության տեսանկյունից դրանք բոլորը գարեջրի խմիչքներ են։ Հետաքրքիր կլիներ նայել Պիեռ Սելիսին, երբ նրան ասեին, որ, ըստ Ռուսաստանի պաշտոնյաների, նա ընդհանրապես գարեջուր չի եփում։ Կարծում եմ՝ այդ զարմանքը ամենանուրբ զգացումն էր այն զգացմունքային գունապնակից, որը նա կզգար այդ պահին։
Ընդհանրապես սա առանձին լուրջ խոսակցության թեմա է։ Այժմ ես կցանկանայի ձեզ ավելի մանրամասն պատմել Hougaarden գարեջրի ապրանքանիշերից յուրաքանչյուրի մասին:
Հեգարդեն Բլանշ
Այս ոգին հայտնի է նաև որպես Hoegaarden Original White: Դա չզտված ցորենի սպիտակ ալե է, որի ABV-ն 4,9 աստիճան է: Հենց այս «գարեջրի խմիչքը» Հուգարդենը լայնորեն հայտնի է Ռուսաստանում:
Ցորենի ալյուրի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ խմելու հանքային ջուր, գարու ածիկ, ցորեն, գայլուկ, գայլուկի արտադրանք, նարնջի կեղև, համեմ և խնձորի պեկտին:
Hoegaarden Wit-Blanche-ն ունի ծխագույն գունատ ոսկե գույն: Ըմպելիքն ունի հիշվող բուրմունք, որը կազմված է նարնջի կեղևի, համեմունքների, հասած ցորենի և համեմի նոտաներից։ Համը աներևակայելի փափուկ, թարմ և թեթև է։ Երբ դուք համտեսել եք Հուգարդենի սպիտակ ալյուրը, երբեք չեք մոռանա այս քաղցր ու թթու հրաշքը: Ճաշակի վրա նկատելիորեն աչքի են ընկնում ցիտրուսային, կծու և հոփի երանգները։
Բաժակի կամ բաժակի մեջ լցնելուց հետո գոյանում է հարուստ, խիտ, կայուն և սպիտակ փրփուր։
Hoegaarden Grand Cru
Hoogarden Grand Cru-ն լիարժեք ֆերմենտացված գարեջուր է՝ 8,5 աստիճան ABV-ով: Չնայած էթիլային սպիրտի բավականին բարձր պարունակությանը, այն ընդհանրապես չի զգացվում համտեսելիս։ Սակայն փրփուրի ոչ բոլոր սիրահարներն են այս փաստը վերագրում ալկոհոլի միանշանակ առավելություններին։ Ես լսել եմ նաև հակառակ տեսակետը. Այն հանգեցրեց նրան, որ գարեջուրը դեռ պետք է ունենա իսկական գարեջրի համ:
Grand Cru-ի կազմը իր բաղադրիչներով հիմնականում նույնական է Wit-Blanche ապրանքանիշին: Այնուամենայնիվ, համտեսելու փորձը բոլորովին այլ է.
Փրփուր ըմպելիքի գույնը շատ ավելի վառ է։ Ավելի լավ է այն դասակարգել որպես սաթ: Միևնույն ժամանակ, Grand Cru-ում առկա է բնորոշ ամպամած խմորիչ նստվածքը: Բույրն ավելի ինտենսիվ է և համառ։ Դրանում գլխավոր դերերը խաղում են ցորենի, ածիկի մրգերի, կծու և ցիտրուսային երանգները։
Համը աներևակայելի փափուկ և խիտ է: Այն համտեսողին գերում է առաջին կումից։ Դրանում ամենատարբեր համեմունքների նոտաները միահյուսվել են ամենաանհավանական կերպով։
Hoegaarden Fruit
Hoogarden Fruit-ը իսկական աղանդերի սպիրտ է՝ 8,5 աստիճան ուժգնությամբ: Նա լիովին ինքնաբավ է և ազատորեն բաժանում է սնունդը և ցանկացած նախուտեստ: Այս ապրանքանիշը նույնպես զտված չէ, ուստի այն կարելի է դասակարգել որպես կենդանի գարեջուր:
Փրփուր ըմպելիքի բաղադրությունը, բացի վերը թվարկված բաղադրիչներից, ներառում է նարնջի համը։
Fruit ապրանքանիշն ունի ցնցող գեղեցիկ կարմիր գույն: Նրա բույրի մեջ գերակշռում են մրգերը, որոնք հիանալի կերպով ուղեկցվում են ցորենի և հոփի նոտաներով:
Համն ունի գարեջրի բնորոշ դառնություն։ Բացի այդ, հեշտությամբ կարող եք զգալ ցիտրուսային, կծու և մրգային նրբերանգները։ Բայց հիմնական համը ցորենն է։
Շատ համտեսողներ և սովորական գարեջրի սիրահարներ ասում են, որ չնայած իր բաղադրությանը՝ Hoegaarden Fruit-ն ավելի մոտ է գինուն, քան մեզ համար սովորական իմաստով գարեջրին։
Պատմության տեղեկանք
Hoegaarden ապրանքանիշի ստեղծող Պիեռ Սելիսը ծնվել է Բելգիայում 1925 թվականի մարտին։ Մանկությունից նա կես դրույքով աշխատել է գարեջրի գործարանում, որը հայտնի էր ամբողջ թաղամասում գարեջրի բաղադրատոմսերի նկատմամբ իր օրիգինալ մոտեցմամբ։
Պիեռը սկսեց տնային արհեստագործական գարեջրագործությամբ: Նա ալկոհոլ էր եփում իր և ընկերների համար։ Բոլորը հիացած էին նրա ալկոհոլային ստեղծագործության արդյունքներով, ուստի 1966 թվականին նա գնեց փոքրիկ տնային գարեջրի գործարան:
Անհավատալի, բայց իրական. Celis pale ale-ն այնքան հաջողակ էր, որ այն արագ փոխարինեց Անտվերպենի տարածքից հայտնի Stella Artois lager-ին: Հետո նա ստեղծեց հատուկ ութանկյուն բաժակ, որի մեջ արբեցնող սպիրտ էր մատուցվում։
Մինչև 1985 թվականը նրա գործարանը պատրաստում էր 25 հեկտոլիտր փրփուր: Ոչ ոք չգիտի, թե ինչպես է զարգացել պատմությունը ապագայում, եթե կրակը չմիջամտի այդ գործին։ Դրա հետեւանքները հաղթահարելու համար Պիեռը ստիպված էր դիմել իր գլխավոր մրցակցին՝ Ստելլա Արտուային, օգնության համար։
1988 թվականին պարոն Չելիսը կորցրել էր որոշումների կայացման իր ինքնավարությունը: Հարուստ ուղեկիցները նրան ստիպել են ավելի էժան գարեջուր պատրաստել։ Նա հրաժարվել է, վաճառել ձեռնարկության մնացած մասնաբաժինը և մեկնել ԱՄՆ։
Տեխասում հաստատվելուց հետո նա զարգացնում է նոր՝ Celis White գարեջրի արտադրությունը։ Նրա ստեղծագործությունները դարձյալ հանրաճանաչ էին։ Բայց այստեղ էլ նրան չհաջողվեց հեռու մնալ կապիտալ աշխարհի ներկայացուցիչներից։ Արդյունքում նա կրկին ստիպված է եղել վաճառել իր գարեջրի գործարանը։ Այս անգամ գնորդը Միլլերն էր։
Արտադրված է դարավոր ավանդույթներին համապատասխան։ Այն ճանաչելի է ամբողջ աշխարհում, քանի որ. ունի հիշվող ցիտրուսային համ:
Հուրգադենի բնութագրերը
Hoogarden-ի ամենատարածված սորտը սպիտակ գարեջուրն է, որը պատրաստվում է հին բաղադրատոմսով, դրա բաղադրությունը բնական է։ Այս բելգիական գարեջուրը հաճախ անվանում են սպիտակ, քան գունատ, քանի որ այն ունի կաթնագույն երանգ և տարբերվում է ցանկացած այլ չֆիլտրացված գարեջուրից:
Եթե ըմպելիքին նայեք բաժակի մեջ, ապա այն կարծես թե փոքր մշուշ ունի։ Նրա գույնը միավորում է վառ և ոսկեգույն երանգները։
Hoegaarden-ն իր բույրով միավորում է նարնջի կեղևի, արևելյան համեմունքների և ընտրված ցորենի նոտաները:
Ըմպելիքի համը մի փոքր թթու է։ Այն աշխուժացնում է և միևնույն ժամանակ թարմացնում, ունի փափուկ, հաճելի դառնություն։
Hoogarden-ի կազմը նմանը չունի։ Այն համակցում է հանքային ջուրը, երիտասարդ ցորենի հատիկները, ընտրված գարու ածիկը, թարմ նարինջի չոր կեղևը, չծծված վարսակը և համեմը:
Որտեղ, ում կողմից և ինչպես է գարեջուրը պատրաստում
Hoegaarden-ի պատմությունը ծագել է անցյալ դարում Ֆլանդրիայում։ Սկզբում ըմպելիքը եփում էին տեղի վանականները։ Ժամանակի ընթացքում գարեջուրը սկսեց մեծ պահանջարկ ունենալ տեղի բնակչության շրջանում, և գարեջրագործները սկսեցին այն պատրաստել: Դա շարունակվեց մինչև Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի սկիզբը։
Հենց այստեղ կարող էր ավարտվել խորհրդանշական ըմպելիքի պատմությունը, բայց դա տեղի չունեցավ գարեջրագործի նախաձեռնող Պիեռ Սելիսի շնորհիվ, ում ծանր ճնշում էր բելգիական Հուգարդեն գյուղում գարեջրագործության բիզնեսի ոչնչացումը:
Պիերին հաջողվել է վերակենդանացնել գարեջրի պատրաստման տեղական ավանդույթները։ Ընտանիքի և տեղի բնակիչների օգնությամբ նա հիմնեց բելգիական ալեի փոքր արտադրություն։ Նրա խմիչքի պահանջարկը արագորեն աճում էր, և անհրաժեշտություն առաջացավ ավելացնել արտադրական կարողությունները։ 1980 թվականին Պիեռը որոշեց գնել Հուգարդիա գործարանը։
Իր յուրահատուկ համի շնորհիվ խմիչքը հայտնի է դարձել օտարերկրացիների շրջանում։ Hoogarden գործարանը սկսեց գրավել միջազգային գարեջրագործական ընկերությունների ուշադրությունը։ Պիեռը որոշել է գործարանը վաճառել Interbrew-ին: Այսպիսով Hougaarden գարեջուրը, որի արտադրողը փոխվել է, ճանաչելի է դարձել ամբողջ աշխարհում։ 
Խմիչքի արտադրության վայրը պահպանվել է նրա պատմական հայրենիքում՝ Բելգիայում։
Hoegarden-ը չֆիլտրված գարեջուր է, որը եփվում է հին բաղադրատոմսով։ Գարեջրի բաղադրությունը չի թաքցվում, սակայն արտադրության տեխնոլոգիան գաղտնի է պահվում։ Սակայն մեզ հաջողվեց պարզել, որ ըմպելիքի արտադրության մեջ կիրառվում է վերին խմորման և կրկնակի խմորման մեթոդը։
Հեգարդենի տեսակները
Hoegarden-ը բաժանվում է մի քանի տեսակների՝ ըստ բաղադրության և շշալցման հզորության։
Ամենից հաճախ խմիչքը կարելի է գտնել ալյումինե տարայի մեջ կամ ապակե շշի մեջ։ Գարեջրի համը պահպանվում է անկախ այն տարայից, որում լցնում են խմիչքը։
Hoegaarden- ը բաժանված է մի քանի հիմնական տեսակների.
Ինչպես խմել Հուրգադենը
Ըմպելիքն ունի ֆիրմային վեցակողմ բաժակ, որում ընդունված է գարեջուր մատուցել։ Հետաքրքիր է, որ այս գաղափարն իրականացրել է Պիեռ Սելիսը։ Բելգիացիները կարծում են, որ նման բաժակը պահպանում է բելգիական ալեի իսկական համը։
Բելգիայում ընդունված է բաժակի ներքևի մասում կիտրոնի սեպ դնել՝ ալին հատուկ համ հաղորդելու համար։ Այս համը դառնում է ինտենսիվ, եթե կիտրոնը մի փոքր մանրացված է:
տնական գարեջրի բաղադրատոմս
Տանը Hoegaarden պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է գարեջրի խտանյութ և խմորիչ: Խտանյութն արդեն պարունակում է գայլուկ և ածիկ։
Բաղադրատոմսը նոսրացնում են հանքային ջրով և խառնում շաքարի օշարակի կամ մեղրի հետ։ Ստացված խառնուրդին ավելացնում են նոսրացված խմորիչը։ Որպեսզի խմիչքը ցիտրուսային համ ստանա, վրան ավելացնում են քերած համեմ՝ աղացած նարնջի կեղևով։ Առաջիկա շաբաթվա ընթացքում խմորման գործընթացը տեղի կունենա։ 
Ըմպելիքը գազավորված դարձնելու համար անհրաժեշտ է շաքարավազի օշարակն առանձին եռացնել և շշալցնել հատակից 2-3 սմ բարձրության վրա։ Այնուհետև մեկ շաբաթ խմորումից հետո գարեջուրը լցնում են պատրաստված շշերի մեջ և խցանվում։ Տարաները մեկ շաբաթ փակ են թողնում երկրորդական խմորման համար։ Ավելի լավ է ըմպելիքը թողնել եփելու մեկ ամիս՝ հարուստ համ ստանալու համար։
Գարեջուր պատրաստելիս կարևոր է ախտահանել բոլոր կենցաղային տեխնիկան և տարաները։
1925 թվականի մարտի 21-ին Հուգարդեն քաղաքում ծնվել է Պիեռ Սելիսը, ով ստեղծել է Hoegarden գարեջուրը։ Վաղ տարիքից նա օգնում էր գարեջրի գործարանում, որտեղ տարբեր համեմունքներ և մրգեր լայնորեն օգտագործվում էին որպես գարեջրի հավելումներ։ Բայց 50-ականներին, մասնավորապես, գարեջրագործության այլ խոշոր ընկերություններ տեղափոխվեցին նրա բնակության վայրը։ Իսկ Թոմսին գարեջրի գործարանը, որտեղ աշխատում էր Պիեռ Սելիսը, փակվեց։ Հետո նա սկսեց աշխատել հոր կաթնամթերքի ֆերմայում։
Մի օր ընկերները նրան առաջարկեցին, կարծես կատակով, գարեջուր եփել, որովհետև այն ինչ լավ չէր։ Եվ Պիեռը փորձեց. Նա գարեջրի առաջին խմբաքանակը եփեց կաթի կաթսայում։ Նա հիշեց, թե ինչպես էին գարեջուր պատրաստում Թոմսին գարեջրի գործարանում, քանի որ բաղադրատոմսեր չուներ։ Այդ առաջին բաղադրատոմսը ներառում էր ածիկ, գայլուկ, աղացած համեմի սերմեր և նարնջի կեղև: Բաղադրատոմսը, որը Պիեռը հիմք է ընդունել, օգտագործվում է, ինչպես ասում են, 1445 թվականից տեղական վանքերում։ Դա ամենուր տարածված բաղադրատոմսերից մեկն էր, որն օգտագործվում էր ինչպես գարեջրի գործարաններում, այնպես էլ տնային օգտագործման համար: Դեռևս հայտնի չէ, թե արդյոք ժամանակակից Hoegarden գարեջրի բաղադրատոմսը վերցվել է վանքերից, թե Պիեռ Սելիսը հանդես է եկել իր սեփական բաղադրատոմսով, սակայն Hoegarden գարեջրի պաշտոնական պատմությունը սկսվել է 1966 թվականին:
Բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են այն, հավանել են նրա գարեջուրը, և Պիերը որոշել է գարեջուր արտադրել կոմերցիոն խմբաքանակներով: 1966 թվականին նա գնել է փոքրիկ գարեջրի գործարան, որը տեղադրել է իր տան կողքին գտնվող ախոռում։ Հետո արտադրությունը պետք է ընդլայնել՝ տեղափոխվել հին, լքված լիմոնադի գործարանի շենք։
Pierre Sely-ի սպիտակ գարեջուրը արագորեն փոխարինեց Stella Artois lager-ը՝ սկզբում Լյովենից, ապա Անտվերպենից, այնուհետև տարածվեց Նիդեռլանդներում և Ֆրանսիայում: Բոլորին դուր էր գալիս այդ հատուկ համը, այնպես որ, ի տարբերություն լագերի համի: Եվ անսովոր ծանր ութանկյուն բաժակը, որի մեջ լցնում էին այս գարեջուրը, ավելացրեց համը:
Եվ եթե Hoegarden գարեջրի արտադրությունը սկսվել է 25 հեկտոլիտրով, ապա 1985 թվականին այն ընդլայնվել է մինչև երեք հարյուր հազար հեկտոլիտր։ Միևնույն ժամանակ Պիեռը սկսեց իր գարեջուրը մատակարարել ԱՄՆ։ Բայց կրակը փչացրեց նրա ծրագրերը։ Գարեջրի գործարանն ամբողջությամբ այրվել է, և ապահովագրությունը չի կարողացել ծածկել դրա վերականգնման ծախսերը։ Պիերն ուներ 40 միլիոն բելգիական ֆրանկ, բայց նրան անհրաժեշտ էր 280: Այնուհետև Պիեռը տվեց իր Stella Artois ընկերության բաժնետոմսերի 45 տոկոսը, որը համաձայնեց տրամադրել բացակայող միջոցները:
Ամեն ինչ լավ էր ընթանում մինչև 1988 թվականը, երբ Ստելլա Արտուան միավորվեց Պիեդբոեֆի հետ: Նրանց հոլդինգը ստացել է Interbrew անվանումը։ Շուտով նոր հոլդինգից մարդիկ եկան Պիեռի մոտ գարեջրի գործարան և համառորեն «առաջարկեցին» մեկ զավակ եփել, այնուհետև այն ջրով նոսրացնել: Բայց նման մեթոդները նրան դուր չեկան, և նա ստիպված եղավ թոշակի անցնել՝ իր մասնաբաժինը վաճառելով բելգիական հսկային։
Բայց Պիեռը չհանգստացավ այս հարցում, նրան չտրվեց գարեջրագործության իր հետաքրքրությունը: Եվ նա բացեց նոր գարեջրի գործարան Օսթինում, Տեխաս: Նա սկսեց թողարկել նոր գարեջուր՝ Celis White, նույնքան համեղ, որքան նախորդը։ Այս անգամ նա կրկին ընկավ նույն փոցխի վրա։ Պիեռի գործընկերները մեծ շրջանառություններ և արագ եկամուտներ էին ուզում, և նա ստիպված էր պայմանագիր կնքել ընկերության հետ: Վարչակազմը շարունակում էր նվազեցնել արտադրության ինքնարժեքը, որպեսզի շահույթ ստանա և կորցրեց որակը, ինչը նշանակում էր գնորդ կորցնել։ Պիեռը կրկին վաճառեց իր բաժինը և վերադարձավ տուն՝ Հոգարդեն։ Իսկ Օսթինի գործարանը շուտով փակվեց։
Մինչդեռ Stella Artois և Piedboeuf հոլդինգը վերանվանվել են InBev։ Եվ այս հոլդինգը որոշեց փակել Հոեգարդենի գործարանը՝ Պիեռի առաջին գործարանը: Վաճառքն ու արտադրությունը մեծ էին, բայց InBev-ը որոշեց գործարանը տեղափոխել մեծ քաղաք։
Hougaarden գարեջուրն այժմ եփում է Լյովենում, և դրա նկատմամբ բոլոր իրավունքները պատկանում են InBev հոլդինգին:
Hoegarden գարեջուրներ
Գոյություն ունի Hoegarden գարեջրի երեք տեսակ, և այստեղ մենք կքննարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը առանձին:
Hoegarden սպիտակ
Էներգետիկ արժեքը - 44 կկալ / 100 գ;
Hoegarden white-ը դասական Hoegarden գարեջուր է: Թեթև, չզտված գարեջուր՝ ծխագույն գույնով և իրական համով։ Կազմը ներառում է նաև նարնջի կեղև, համեմ և շատ այլ համեմունքներ։ Հասկանալի է, որ բաղադրատոմսը չի բացահայտվում լայն հասարակությանը։
Գարեջուրը բաժակի մեջ լցնելուց հետո անմիջապես երևում է խիտ փրփուրի սպիտակ գլխարկը, որը կարելի է ուտել գդալով։ Ցիտրուսների և մի քիչ հասած ցորենի բույրը շատ լավ է զգացվում, բույրերը շատ բնորոշ են սպիտակ գարեջուրին։
Գարեջրի համը շատ մեղմ է, առանց դառնության, գայլուկը չի զգացվում, բայց զգացվում է թեթև թթվայնություն և թեթև մրգի հետհամ։
Hoogarden Grand Cru
Էներգետիկ արժեքը - 69 կկալ / 100 գ;
Բաղադրություն՝ հանքային ջուր, թեթև գարու ածիկ, գարեջրի ցորենի ածիկ, գայլուկ, ցորեն, ասկորբինաթթու:
Այս գարեջուրը շատ անգամ ավելի հարուստ է, քան դասական Hoegarden-ը։ Գույնը նույնպես շատ ավելի հարուստ և պայծառ է: Մրգերը, ցորենը, ածիկը, համեմունքները, ցիտրուսները և նույնիսկ խոտը խառնվում են Hoogarden Grand Cru գարեջրի հոտի մեջ. այս բույրն իսկապես դյութիչ է: Գարեջրի գույնը ոսկեգույն է, պղտոր, երեւում է խմորիչի նստվածք։
Գարեջրի համը նման է տաք գինու: Շատ նուրբ և քրտնած, համեմունքների հպումով և առանց գարեջուրին բնորոշ դառնության, այն իսկապես հիացնում է: Գարեջուրը, կարծես կենդանի, հրապուրում է թե՛ արտաքինով, թե՛ համով։ Ըստ ականատեսների համեմատությունների՝ Hoogarden Grand Cru-ն մոտ 4 անգամ ավելի հարուստ և համեղ է դասական Hoogarden-ից։
Hoogarden արգելված միրգ
Էներգետիկ արժեքը - 70 կկալ / 100 գ;
Բաղադրություն՝ հանքային ջուր, գունատ գարու ածիկ, ցորենի ածիկ, գայլուկ, ցորեն, ասկորբինաթթու, նարնջի կեղև:
Ցորենի գարեջուր՝ չզտված, հատուկ համեմունքներով և ընդգծված մրգային հավելումներով։
Գարեջուրն ունի խամրած կարմիր գույն և արտահայտված մրգային բույր՝ ցորենի և գայլուկի երանգներով: Այս գարեջուրը մեզ մոտ շատ անպարկեշտ է, ակնհայտորեն գինի է հիշեցնում, բայց իսկական գիտակների համար այն կլինի ամենահամեղը։
Այս գարեջրի համը, իհարկե, ինչ-որ չափով հիշեցնում է դասական գարեջուրը, սակայն, ի տարբերություն առաջին երկու սորտերի, այն ունի գարեջուրին բնորոշ ընդգծված դառը համ: Կա նաև ցիտրուսների, համեմունքների և մի քանի այլ մրգերի նշույլ: Բայց, այնուամենայնիվ, գերիշխում է գարեջրի՝ թեթեւ ցորենի համը։
Հատուկ բաժակ Հոգարդենի համար
Այս բաժակը նախագծվել և ստեղծվել է Hougaarden գարեջրի ստեղծող Պիեռ Սելիսի կողմից: Նա տեսել է նախատիպը Հոգարդենի տեղական խանութում: Իտալական ակնոցներ էին։ Շատերը Hoegarden գարեջրի ողջ պատմության ընթացքում համաձայնել են այն խմել միայն այս բաժակներից՝ հատուկ նրա համար ստեղծված։
Բնօրինակ ութանկյուն ձևը և ապակու հաստ շերտը թույլ են տալիս բաժակի ներսում գտնվող գարեջուրը միշտ սառը մնալ: Հաստ պատերի պատճառով տաք ձեռքերի հետ շփումը շատ ավելի քիչ է, և բաժակը ջերմություն է ներծծում իր մեջ՝ չտալով այն գարեջրին։ Այսպիսով, գարեջուրն ավելի երկար է սառը մնում։
Արդեն երբ Պիեռ Սելիսն ամբողջությամբ վաճառեց իր առաջին բիզնեսը, InBev Corporation-ը փոխեց ապակու ձևը վեցանկյունի` ավելի հարմար և խնայող արտադրության համար: Այսպես կա հիմա։
Չնայած Հուգարդենում տարբեր լեգենդներ էին պտտվում, որոնցից մի քանիսն անկեղծորեն անհեթեթ են։ Բայց քանի որ Պիեռ Սոլիսը դեռևս կենդանի էր մինչև վերջերս, նա բացահայտեց ակնոցների ծագման գաղտնիքը։
Եթե սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.
Hoogarden-ը խմիչք է, որը կարելի է ապահով անվանել ոչ միայն գարեջուր, այլ հին զտված ալկոհոլ, որը ստեղծվել է բելգիացիների կողմից բացառապես գեղեցկության գիտակների համար:
Նա, բացի իր դասականից, ունի շատ ավելի տարածված անուններ, ինչպիսիք են.
- արևի բաժակ
- Բելգիական ցորեն;
- սպիտակ գարեջուր;
- սառը արև.
Գարեջուրն ունի յուրահատուկ, ի տարբերություն որևէ բանի փափուկ հարուստ համի և թեթև, անսովոր գույն այս կատեգորիայի խմիչքի համար: Բույրն ուղղակի անհավանական է՝ նարնջագույն նոտաներ՝ պարուրված հասած ցորենի բույրով: Այդ իսկ պատճառով Հեգարդենն անընդհատ ցանկություն է առաջացնում փորձել և հնարավորինս շատ բան սովորել դրա մասին։
«Արևի բաժակի» տեսակներից յուրաքանչյուրը յուրահատուկ է բաղադրիչների պարունակությամբ։ Նրանք հիանալի կերպով համատեղում են ցորենը վարսակի, ածիկի, կծու համեմի, նարնջի կեղևի և հանքային ջրի հետ։
Արտադրության բաղադրատոմսը շատ հին էիսկ բաշխումը հուսահատվում է: Ուստի նրանք փորձում են գործընթացը թաքցնել հետաքրքրասեր աչքերից ու գաղտնի պահել։ Սովորական գնորդներին հայտնի է միայն վերին խմորման սկզբունքի և կրկնակի խմորման տեխնոլոգիայի օգտագործումը (խմորիչ մշակույթների ավելացում պատրաստի գարեջրի մեջ, որը լցվում է վաճառքի համար նախատեսված տարայի մեջ):
Տանը անալոգը շատ դժվար է ձեռք բերել: Հիմնական կանոնը, իհարկե, կլինի արտադրողի կազմի վրա կողմնորոշումը. կաթի կեսը պետք է բաղկացած լինի ծլած ցորենի հատիկներից, իսկ երկրորդը պետք է պարունակի ածիկի (գարի) և վարսակի (անածիկ) հավասար համամասնություններ: Եռման գործընթացը տեղի է ունենում հանքային ջրի հիման վրա, և դրա ավարտից 5 րոպե առաջ հեղուկի մեջ ավելացնում են համեմի համը։
Գարեջրի ապրանքանիշի ծննդյան պատմությունը
- անունը, որը աշխարհին տվեց հրաշալի փրփուր ըմպելիք: Մեծատառով մի մարդ, ով երկար ժամանակ ընդդիմանում էր հարստության ետևից վազող կոռումպացված պաշտոնյաներին։ Բնիկ բելգիացի, ով կարողացավ լեգենդ ստեղծել գարեջրի աշխարհում։
Նա սկսեց իր կարիերան որպես պարզ բանվոր փոքրիկ Tomsin գարեջրի գործարանում, որն իր բաղադրատոմսերում օգտագործում էր մրգային հավելումներ և համեմունքներ։ Այստեղ երիտասարդը շատ բան սովորեց, փորձ ձեռք բերեց, ինչի շնորհիվ հետագայում որոշեց ինքնուրույն փորձել գարեջուր պատրաստել։
50-ական թթ. XX դարՇուկայում հայտնված Stella Artois խոշոր ընկերությունը փոխարինեց ավելի փոքր գարեջրի գործարանին, և Պիեռը մնաց առանց աշխատանքի, բայց գիտելիքների հսկայական պաշարով: Նա աշխատում էր որպես օգնական իր հոր կաթնամթերքի ֆերմայում, և ժամանակ առ ժամանակ ընկերներին գարեջուր էր հյուրասիրում։ Նա իր առաջին խմբաքանակը եփեց անմիջապես կաթի կաթսայի մեջ՝ հիմնական բաղադրատոմսում ավելացնելով համեմ և նարնջի կեղև։ Բոլորը, ովքեր փորձեցին Sely-ի ստեղծումը, հիացած էին և աղաչում էին նրան կրկնել.
Այնուհետև երիտասարդ փորձարարը որոշեց լրջորեն զբաղվել արտադրությամբ և 1966 թվականին գնեց փոքրիկ գարեջրի գործարան։ Hoegaarden-ը դարձավ պահանջված և այնպիսի ժողովրդականություն ձեռք բերեց, որ մի քանի տարում այն կարողացավ մրցել հենց Ստելլա Արտուայի հետ։ Աստիճանաբար Պիեռի գարեջուրը հայտնի է դառնում ոչ միայն նրա հայրենի փոքրիկ Հոգարդեն քաղաքում, այլև երկրի սահմաններից շատ հեռու: Այն պահանջարկ ունի Ֆրանսիայում, Հոլանդիայում և աստիճանաբար թափանցում է ԱՄՆ շուկաներ։
Մոտ 20 տարիՍելիսն անզտված սպիտակի արտադրությամբ էր զբաղվում, միգուցե նույն քանակով կշարունակեր, բայց դժբախտություն եղավ. Հրդեհը ամբողջությամբ այրել է գարեջրի գործարանը, ողջ տեխնիկան և ավերել շենքը։ Վերականգնելու համար պահանջվեց մեծ գումար, որը Պիեռը չուներ, իսկ բանկերը հրաժարվեցին նման գումար տրամադրել։ Նա ստիպված եղավ զիջել Stella Artois ընկերության մի մասը, որը հետագայում մի քանի միավորումներից հետո վերածվեց հսկայական Inbev հոլդինգի: Մեր օրերում այն ամենահայտնի ապրանքանիշերի գարեջրի խոշոր արտադրողն է (Stella, Hoegaarden, Staropramen, Brahma և այլն), այսօր Hoegaarden ապրանքանիշի գարեջուրն արտադրվում է ոչ թե համանուն քաղաքում, այլ Լյովենում։
Գարեջրի բազմազանություն
Hoegarden ժամանակակից ապրանքանիշն ունի երեք տեսակի գարեջուր.
Ավանդույթներ և սպառման մշակույթ
Զարմանալի կլիներ, եթե Հոեգարդենի պես գարեջուրը չունենար խմելու իր յուրահատուկ եղանակը: Դրա առանձնահատկությունը- բաժակ, հաստ ութանկյուն բաժակ, որը հորինել է ինքը՝ Պիեռ Սելիսը:
Քանի որ Hougaarden-ը գարեջուր է, որի համը բացահայտվում է սառը ժամանակ, անհրաժեշտ էին ճաշատեսակներ, որոնք երկար ժամանակ պահպանում էին դրա ջերմաստիճանը։ Պիեռը մի անգամ տեսավ խանութում վաճառվող իտալական բաժակներ և հասկացավ, որ հենց դա է իր փրփուր ըմպելիքի ձևը:
Նախնական գարեջրի բաժակներ hougaarden հատուկ սառեցված մինչև 2 աստիճան. Հաստ բաժակի շնորհիվ խմողի ձեռքերի հետ շփվելիս ջերմությունն այդքան արագ չի ներթափանցում ներս՝ դրանով իսկ պահպանելով ըմպելիքի սառը ջերմաստիճանը շատ ավելի երկար։
Ավելի ուշ, երբ ապրանքանիշը ստանձնեց InBev-ը, նրանք որոշեցին ութանկյուն ակնոցները փոխարինել վեցակողմ ապակյա սպասքով, քանի որ դրանք ավելի հարմար էին և ավելի խնայող։
Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ։