Սնկի կանոններ. Ինչպես հավաքել սունկ. Սունկ հավաքելու կանոններ. հակիրճ հիշեցում Որոնք են սունկ հավաքելու կանոնները
«Անվան իմաստը» - Անունը պատահականորեն ընկած հնչյուն է: Իվան. Յուրի. Անգելինա. Առակներ. Տատյանա. Վյաչեսլավ. Նիկիտա. Կիրիլ. Արտյոմ. Ելենա. Վոլտերն ուներ մոտ 200 գրական կեղծանուն։ Ռուսաստանում բոլոր երեխաներին մինչև մկրտությունը կոչվում էին Բոգդաններ: Արական անուններ. Ի՞նչ է նշանակում իմ անունը։ Անդրեյ. Ալեքսանդր. Միքայել. Մաքսիմ. Սերգեյ. Մեր անունները. Արթուր. Կանանց անուններ. Դարիա. Քեթրին. Յարոսլավ. Մոնիկա. Նատալյա. Դուք և ձեր անունը Դանիել.
«Բուժիչ թփեր» - Նշանակություն մարդու կյանքում. Ժողովրդական նախանշաններ. Viburnum-ի արժեքը այգեպանների համար. Ազնվամորի. Կալինա. Առակներ. Դեղերի պատրաստում. Ինչ տեսք ունի փշահաղարջը. Վլադիմիրի շրջանի բուժիչ թփեր. Կիրառում բժշկության մեջ. Փշահաղարջ. Առակներ և ասացվածքներ ազնվամորու մասին. Ազնվամորու սորտեր. Դեղաբույս. Մի քիչ պատմություն. Զարգացման պատմությունից.
«Անտառի բույսեր» - Մամուռներ. Անտառի շերտեր. Խոտաբույսեր. Սոճին. Սունկ. Թփեր. Շերտեր. Larch. Լինդեն. Ֆիզկուլտմինուտկա. բնական համայնք. Մամուռներ և քարաքոսեր. Պաշտպանեք բնությունը. Ծառեր. Սնկի կանոններ. Բարդի. Պնդուկենի. զուգված. Ասպեն. Անտառը բնական համայնք է։ Ռոուան. Առեղծված. Խոտաբույսեր և ցածր թփեր: Birch.
«Ուտելի և թունավոր սունկ» - Սունկ՝ թշնամիներ կամ ընկերներ։ Chanterelle. Սունկը ուտելի է և անուտելի։ ովքեր սունկ են ուտում. Անվտանգության հարց. Ռուսուլա. Առաջին օգնություն սնկով թունավորման համար. Թունավոր սունկ. Սունկ. Սնկերը երկվորյակներ են: Սնկերն անտառի բուժքույրերն են։ Սնկի կառուցվածքը. Կոճապղպեղ. Մեղրի ագարիկ. օրգանական սննդանյութեր. Ուտելի սունկ. Կեղծ աղվես. Կեղծ սունկ. Բորովիկ. Սնկի կանոններ. Սնկերի նմանություններն ու տարբերությունները.
«Ծառերի անուններ» - Թութ. Սեխ. Օճառ: Ռետինե. Խլեբնոե. Ելակ. Ծառերը կերակրում և հագցնում են մեզ։ Մոմ. Կով. Երշիկեղեն. Շոկոլադ. Քենդի.
«Աշնանային աշխարհ» - Ի՞նչ գույն ունի յասամանի սաղարթը աշնանը։ Աշուն բնության գրկում. Անկենդան բնության փոփոխություններ. զուգված. Աշուն. Սեպտեմբերի 23 - ըստ Արևի աշնան սկիզբը: Առեղծված. Փոփոխություններ բույսերի կյանքում աշնան գալուստով. Փոփոխություններ անշունչ բնության մեջ՝ աշնան գալուստով. Գտեք լրացուցիչ ամիս: Ամառ. Լաց են լինում ուռիներն ու կաղամախիները՝ ճյուղերից պոկվում են աշնան տերևներ։ Բույսեր նկարիր ըստ բանաստեղծության. Վիկտորինա. Հունիսի 22-ը ամառային արևադարձն է։
Ընդհանուր առմամբ, «Աշխարհը 3-րդ դասարանի շուրջ» թեմայում կա 266 պրեզենտացիա.
5class.net > Աշխարհը 3 դասի շուրջ > Աշխարհը 3 դասի «Անտառի» շուրջ > սլայդ 1
1. Անտառում հավաքեք միայն այն սնկերը, որոնք հաստատ գիտեք, որ դրանք ուտելի են։
2. Սնկերը, որոնք դուք չգիտեք կամ կասկածում եք, երբեք մի կերեք կամ չհամտեսեք դրանք հում վիճակում:
3. Երբեք մի քաղեք և մի կերեք այն սնկերը, որոնք ցողունի հիմքում ունեն պալարային խտացում՝ շրջապատված կեղևով (ինչպես, օրինակ, կարմիր ճանճի ագարիկը) և մի համտեսեք։
4. Սունկ հավաքելիս, հատկապես ռուսուլա, աշխատեք դրանք վերցնել մի ամբողջ ոտքով, որպեսզի աչքից չկորցնեք նախորդ կանոնում նշված կարեւոր հատկանիշը։
5. Եթե անտառում շամպինյոններ եք հավաքում, որոնք տեղ-տեղ կոչվում են պեչերիկա, ապա հատուկ ուշադրություն դարձրեք գլխարկի ստորին մակերեսին տեղակայված ափսեների գույնին։
Երբեք մի ընտրեք կամ մի կերեք «շամպինիոններ», որոնք ունեն սպիտակ ափսեներ: Իրական ուտելի շամպինյոնների մեջ թիթեղները արագ վարդագույն են դառնում, իսկ հետո մգանում:
Մահացու թունավոր գունատ թրթուրի մեջ, որը արտաքին տեսքով նման է շամպինյոնին, ափսեները միշտ սպիտակ են:
6. Եթե աղելու համար հավաքում եք վոլուշկի, նիգելլա, սպիտակուց, կաթնային սունկ, սունկ և կաթնագույն հյութ պարունակող այլ սունկ, ապա անպայման եռացրեք կամ թրջեք դրանք աղացնելուց առաջ՝ ստամոքսը գրգռող դառը նյութեր հանելու համար։
Նույնը պետք է վարվել սուր և դառը համ ունեցող վալույի և ռուսուլայի, ինչպես նաև խոզերի հետ։
7. Կար ու մորուք հավաքելիս պետք է միշտ հիշել դրանց պարտադիր չեզոքացման անհրաժեշտությունը եփելուց առաջ։ Այս սունկը նախ պետք է եփել 7-10 րոպե ջրի մեջ; թույն պարունակող թուրմ, անպայման թափեք այն։ Այս բուժումից հետո կարերն ու մորելները կարելի է խաշել կամ տապակել։
8. Երբեք մի քաղեք և մի կերեք գերհասունացած, ցեխոտ, փխրուն, որդնած կամ փչացած սունկ:
Մի կերեք հում սունկ.
10. Տուն բերված սնկերը պետք է նույն օրը տեսակավորել առանձին տեսակների և նորից ուշադիր վերանայել։ Բոլոր կասկածելի, ինչպես նաև գերհասունացած, փխրուն և որդնած սունկը պետք է դեն նետել։ Հողով աղտոտված ոտքերի ստորին հատվածը կտրված է, և սնկերը մանրակրկիտ լվանում են ավազից և աղբից: Որոշ սնկով (յուղոտ և թաց) գլխարկից հանվում է լորձով ծածկված թաղանթ:
Սունկը պետք է եփել հավաքման օրը կամ ոչ ուշ, քան հաջորդ առավոտ։
Սունկ հավաքելու կանոններ. 1. Հավաքեք միայն այն սնկերը, որոնք ձեզ ծանոթ են, և որոնք հաստատ կարող եք տարբերել թունավոր սնկերից։ 2. Մի հավաքեք հին, որդնած, ներծծված ջուրը երկար անձրեւներից հետո և ծածկված բորբոսով։ 3. Զամբյուղի մեջ դնելուց առաջ զգուշորեն ստուգեք սունկը։ 4. Հիշեք, որ նույնիսկ ամենալավ և, իհարկե, ուտելի սունկը, եթե այն չափից ավելի է հասունացել, սկսել է փտել կամ երկար ժամանակ չմշակված պառկել, կարող է թունավոր դառնալ։
Թարմ սնկերի պահպանման ժամկետը +10 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում չպետք է գերազանցի 18-24 ժամը։ 5. Մի հավաքեք սունկ, որն առաջանում է առաջին ցրտահարությունից հետո։ 6. Սունկ մի հավաքեք ճանապարհների երկայնքով և արդյունաբերական ձեռնարկությունների մոտ. դրանք պտղատու մարմիններում կուտակում են առողջության համար վտանգավոր ծանր մետաղներ և ռադիոակտիվ նյութեր: 7. Սունկ հավաքելու համար մի օգտագործեք պոլիէթիլենային տոպրակներ կամ այլ պլաստիկ տարաներ, որոնք օդ չեն թողնում: 8. Թունավորման առաջին նշանների դեպքում պետք է անհապաղ դիմել բժշկի։
Մինչ նրա ժամանումը պետք է շատ տաք ջուր խմել և փսխում առաջացնել։
սլայդ 24շնորհանդեսից «Սնկերի թագավորություն» 6-րդ դասարան. Ներկայացման հետ արխիվի չափը 3198 ԿԲ է:
Ներբեռնեք ներկայացումը
Կենսաբանություն 6-րդ դասարան
«Լոբի սերմեր» - Էկոլոգիական եզրակացություն. Լոբի ընտանիք. Օդ. Սերմերի բողբոջումը բաց պայմաններում։ Լոբազգիների ընտանիքի անդամներ. լոբի. Ջուր. Տերեւներ.
Legume սերմեր. Ջուրը հալչում է։ Սերմերի բողբոջումը փակ պայմաններում։ Ջերմաստիճանը. Ծաղիկներ.
«Բույսերի վերարտադրություն» 6-րդ դասարան - Վերարտադրություն - իրենց տեսակի վերարտադրություն, անհատների թվի ավելացում: Սնուցում; շունչ; նյութափոխանակություն; ընտրություն; աճ, զարգացում; Փոշոտումը ծաղկափոշու տեղափոխումն է ստամից մինչև խարան: Բազմացում և բեղմնավորում բույսերում.
Որտե՞ղ են ձևավորվում սեռական բջիջները: Անգիոսպերմերի ծաղկային կառուցվածքը. Բեղմնավորումը կանանց և տղամարդկանց սեռական բջիջների միաձուլման գործընթացն է: Սեռական բազմացման ժամանակ նոր օրգանիզմ է զարգանում։
«Սոխի բջիջ մանրադիտակի տակ» - Պատրաստեք մանրադիտակը աշխատանքի համար։ Թաց դեղամիջոց. Ինչպես որոշել մանրադիտակի խոշորացումը: Բջիջը չի կարող ապրել առանց ինձ։ Սոխի մաշկի բջիջների միկրոպատրաստուկի պատրաստում. Պլաստիդներ. Բուսական բջջի կառուցվածքը. Վակուոլ. Նայեք ոսպնյակի թվին:
Առաջընթաց. Բջիջը ցանկացած կենդանի օրգանիզմի հիմնական կառուցվածքային միավորն է։ Սոխի մաշկի բջիջների կառուցվածքը մանրադիտակի տակ. Արտադրանքը ցույց կտա խոշորացում:
«Բույսերի սնուցման տարրեր» - Կան հատիկավոր պոլիէթիլենից կամ ապակուց պատրաստված ենթաշերտեր։ Կալիումի անբավարարություն - տերևների վրա շագանակագույն բծերի առաջացում, սաղարթների մահ: Ծխախոտի դեղնած ստորին տերևները ազոտի պակասի նշան են։ Բույսերի հանքային սնուցում. Ազոտ բույսերի աճի համար. Սանդյու. Կարող եք նաև օգտագործել վերմիկուլիտ և պեռլիտ: Macronutrients (անհրաժեշտ են մեծ քանակությամբ) Ազոտ Ֆոսֆոր Կալիում. արմատային գոտիներ. Կան մսակեր բույսերի ավելի քան 500 տեսակ։
«Մարդկանց համար անհրաժեշտ վիտամիններ» - վիտամին PP. Ավիտամինոզ և հիպովիտամինոզ. Պատմությունից. B խմբի վիտամիններ. Վիտամինների արժեքը. Վիտամին C. Վիտամին D. Վիտամին E. Վիտամին A. Վիտամիններ.
««Բույսերի հյուսվածքներ» դասարան 6» - ցիտոպլազմա բջջում: հաղորդիչ հյուսվածքներ. Բույսերի հյուսվածքներ. Թերթի խաչմերուկ: Ինչպե՞ս են կոչվում բույսերի բջիջներում վակուոլների պարունակությունը: Քրոմոսոմներ. Ծածկույթի գործվածքներ. Կենդանի բջիջ. կրթական գործվածք.
Կա՞ն պլաստիդներ սոխի թեփուկների բջիջներում: մեխանիկական գործվածք: Հիմնական գործվածք. Բուսական հյուսվածքների տեսակները. Տեքստիլ.
Ընդամենը «Կենսաբանություն 6-րդ դասարան» թեմայում 104 ներկայացում
5class.net > Կենսաբանություն 6-րդ դասարան > «Սնկերի թագավորություն» 6-րդ դասարան > սլայդ 24
Ցանկացած մոլի սնկով հավաքող ձեզ կասի, որ «հանգիստ» որսը մեծ հաճույք է, այլ ոչ միայն կենցաղային պաշարները համալրելու հնարավորություն։
Իհարկե, հաճելի է կամաց-կամաց թափառել առավոտյան անտառով՝ ծառերի տակ թաքնված գլխարկներ, խոտի շեղբեր և ցող փայլող տերևներ փնտրելու համար:
Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ սնկերը կարող են լինել ոչ միայն ուտելի, այլև թունավոր, ուստի դրանք պետք է շատ ուշադիր հավաքվեն, որպեսզի դրանք տուն բերվեն միայն ձեր օգտին:
Ավելի լավ է անտառ գնալ նախքան արևածագը, այսինքն. ժամը 6-ի սահմաններում։ Նախ՝ արեւը քեզ չի կուրացնի, երկրորդ՝ գլխարկների վրա չչորացած ցողը դրանք ավելի նկատելի կդարձնի։
Ավելի լավ է սունկը հավաքել ուռենու ճյուղերից կամ կեչու կեղևից հյուսված զամբյուղի մեջ:
Ձեզ հետ վերցրեք մի փոքրիկ հարմար դանակ: Պետք է նաև հոգ տանել մոծակների և տզերի դեմ պաշտպանվելու մասին։ Հավաքման համար մի ընտրեք արդյունաբերական ձեռնարկությունների, ճանապարհների և երկաթուղային գծերի մոտ գտնվող վայրեր:
Հիմնական սկզբունքը, որին պետք է հետևել որսի ժամանակ, հետևյալն է. «Եթե վստահ չես, մի՛ վերցրու»:
Երբեք մի փորձեք սնկի ուտելիությունը ըստ ճաշակի:
Ավելի լավ է այն թողնել անտառում, եթե համոզված չեք, որ այն ուտելի է: Բացի այդ, մի վերցրեք ակնհայտ հին կամ որդնած նմուշներ և թողնված այլ մարդկանց կողմից:
Շատ հաճախ մարդիկ դառնում են այսպես կոչված կեղծ սնկերի զոհ։
Նրանք կարծես ուտելի լինեն: Եթե ոտքի հիմքը խտացում ունի, որը շրջապատված է ծայրամասային օղակներով, ապա սա թունավորության նշան է: Կեղծ սնկերը, որոնք հաճախ սխալվում են իսկական ուտելի սնկերի հետ, ունեն շատ բարակ ցողուն՝ առանց թավշյա օղակների: Նրանք նաև շատ ավելի փոքր են, քան իրական սնկերը: Գլխարկի վրա սայթաքուն թաղանթ և կշեռք չկա:
Սունկ հավաքելու երկու եղանակ կա՝ կտրատել կամ ոլորել: Երկու մեթոդներն էլ ընդունելի են միկելիումի պահպանման համար։ Այսպիսով, խողովակային տեսակները (boletus, boletus, boletus), առանձին-առանձին աճող, ավելի լավ է ուշադիր պտտվել:
Եթե նրանք աճում են ընտանիքներով, ապա միկելիումը չվնասելու համար հարկավոր է դրանք կտրել հողի մակարդակից։ Ալիքները, սունկը, կաթնային սնկերը ունեն շատ բարակ և փխրուն ոտք, ուստի ավելի լավ է դրանք կտրել դանակով:
Ամեն դեպքում, դուք պետք է կտրեք կամ ոլորեք այն շատ, շատ ուշադիր:
Պահպանված միցելիումը ձեզ կուրախացնի նույն տեղում նոր բերքահավաքով։ Ուստի «հանգիստ» որսի իսկական սիրահարներն այնքան խնամքով թաքցնում են իրենց «ձկան» տեղերը, որպեսզի նորից ու նորից վերադառնան այնտեղ՝ լիքը զամբյուղի համար։
Անտառից տուն վերադառնալուն պես անմիջապես տեսակավորեք և մաքրեք սնկերը։ Նրանք, որոնք պարունակում են կաթնային հյութ (ալիքներ, կաթնային սունկ) պետք է թրջել նախքան եփելը, ապա դրանք դառը չեն լինի։
Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է դրանք չտանել չորացման։ Թարմ հավաքած և կեղևավորված գլխարկներն ու ոտքերը պետք է եփել առնվազն մեկ ժամ չափավոր ջերմության վրա։
Երբ նրանք նստում են հատակին, նշանակում է պատրաստ են։ Ստացված փրփուրը պետք է հեռացվի: Դուք կարող եք մեկ անգամ փոխել ջուրը:
Թարմ սնկերը սառեցնելու համար հարմար է միայն արագ խորը սառեցման համակարգով սառնարան: Դրանք կարելի է պահել սովորական սառնարանում երեք օրից ոչ ավել։
Սնկերի հավաքածու. Սունկ հավաքելու ժամանակը և վայրը. Սնկի կանոններ. սնկի սեզոն
Օգոստոսի 13, 2011 Որս և ձկնորսություն, Սունկ 
Սնկով հավաքելը վաղուց կոչվում է սնկի որս կամ անաղմուկ որս:Եվ դա ամենևին էլ զարմանալի չէ, քանի որ դեռ պետք է կարողանաք գտնել օգտակար սունկ՝ մեծ, թարմ, ամուր։
Հանգիստ որսի ժամանակ կարևոր է ոչ միայն ուտելի/թունավոր սնկերի մասին տեղեկատվությունը, այլև հավաքման կանոնների մասին գիտելիքները: Լուռ որսի մեջ շատ հնարքներ կան:
սունկ հավաքելը
Սունկ հավաքողի կոշիկները և հագուստը ոչ մի կերպ չպետք է խանգարեն շարժմանը, քանի որ սունկ հավաքելը ենթադրում է մշտական անցումներ տեղից տեղ:
Սխալ ընտրված կոշիկների պատճառով ոտքերը կարող են մեծապես տուժել. լավագույնն է նախապատվությունը տալ սպորտային կոշիկներին կամ ցանկացած մաշված կոշիկներին: Ոտքերը չխորտակելու համար ընտրեք բամբակյա կամ բրդյա գուլպաներ (կախված եղանակային պայմաններից): Անձրևից և քամուց լրացուցիչ պաշտպանություն ապահովելը ավելորդ չի լինի։ Հաճախ սնկի որսը իրականացվում է խոշոր անտառների տարածքներում։ Նման ճամփորդությունների համար խորհուրդ է տրվում ձեզ հետ ունենալ լուցկի, դանակ, սուլիչ, կողմնացույց, թուղթ և մատիտ։
Բայց սունկ հավաքելիս անտառն ինքնին հատուկ ուշադրություն է պահանջում.
Հարկավոր է ոչ միայն ուշադիր փնտրել հավաքման առարկան, այլև աչալուրջ հետևել շրջակա միջավայրին և ոտքերի տակ գտնվող ճանապարհին, քանի որ կա խոզանակի և խոտով գերաճած արմատների վրա սայթաքելու, փոսի մեջ ընկնելու կամ բռնելու վտանգ: սուր ճյուղ, քանի որ սունկը աճում է խիտ խոտի մեջ։
Ցանկացած սնկով հավաքողի անփոխարինելի ուղեկիցը կլինի ուռենու զամբյուղը, հյուսած կտորից կամ կեչու կեղևից:
Ոչ մի դեպքում չի կարելի դրանք փոխարինել ուսապարկով, պոլիէթիլենային տոպրակով, դույլով և այլ տարաներով, որոնցում կարելի է կնճռոտել սունկը. սունկ հավաքելը խնամք է պահանջում։
Շատ կարևոր է չվնասել միցելիումի ամբողջականությունը, ուստի հավաքման առարկան կտրվում է դանակով, որպեսզի ոտքի ստորին ծայրը մնա գետնին, որը հետագայում ցողվում է հողով և խփվում: Սա թույլ կտա ձեզ չկորցնել արտադրողականությունը սնկի հաջորդ սեզոնում:
Սունկ հավաքելու ժամանակը
Սունկ հավաքելը պետք է սկսել վաղ առավոտից, որպեսզի ժամանակին հասցնեք արևի տակ տաքանալուն:
Դա թույլ կտա դրանք ավելի երկար պահել: Եթե արևից տաքացած սնկերը հաստ շերտով տարածվեն մակերեսի վրա, դրանք արագ կփչանան՝ ծածկվելու են լորձով և սկսում են տհաճ հոտ արձակել։
Սխալ է ենթադրել, որ սունկը անտառում աճում է միայն աշնանը։ Արդեն մայիսի կեսերից դուք կարող եք հավաքել մորելներ, հուլիսին՝ russula, իսկ օգոստոսի սկզբին՝ boletus, կաթնային սունկ, boletus և boletus:
Սեպտեմբեր ամսից ի հայտ են գալիս սունկը, ճանճը, սունկը։ Բայց չոր հունիսը նախանշում է առանց սնկերի հուլիս:
սնկի սեզոն
Բոլոր սնկերը աճում են «շերտերով» կամ «ալիքներով»:Մայիսի կեսերից սկսում են ի հայտ գալ տարվա առաջին գարնանային սունկը։ Հուլիսին, վերջին տասնամյակում, անտառներում, որտեղ հանդիպում են կեչիներ, դուք կարող եք հավաքել շղարշներ, որոնք հայտնի են որպես խոզի սնկերի մշտական ուղեկիցներ. մանրատերեւ և համեմատաբար բաց՝ խոզերի մեջ, լայնատերևում՝ պղպեղի սունկ և պոդգրուզդկի։
Հուլիսին խոզի սնկերի բերքը հարուստ չէ, քանի որ դրանց շերտը սպասում է իր ժամանակին։
Ամռանը Կենտրոնական Ռուսաստանում սնկերի մոտավորապես երեք-չորս շերտ կա, ընդ որում օգոստոսը սնկի հիմնական ամիսն է:
Այս պահին հուլիսյան բոլոր սորտերը սկսում են ակտիվորեն պտուղ տալ, և դրանցից բացի ավելացվում են ամենաարժեքավորները, նորերը՝ բուլետուս, բուլետուս, սունկ և սունկ:
Սպիտակ ալիք - մոտեցող աշնան առաջին ավետաբերը: Հետեւաբար, մասամբ սեպտեմբերն ու օգոստոսը, որպես ամբողջություն, այն ժամանակն է, երբ դուք կարող եք ակտիվորեն սկսել հանգիստ որս:
Սնկի հավաքման վայրեր
Լույսի սաղարթավոր պուրակներն ավանդաբար համարվում են ամենասնկային վայրերը։- կեչի, կաղամախու և այլն:
Սպիտակ սունկ կարելի է գտնել մրջնանոցների և թռչող ագարիկների մոտ: Պետք է նաև հիշել, որ չոր ամռանը բորբոսը հնարավորինս մոտ է աճում ցողունին, իսկ խոնավում ՝ դրանից հեռավորության վրա:
Նրանցից շատերը աճում են ծառի հյուսիսում, արևմուտքում և արևելքում դրանք մի փոքր ավելի քիչ են, իսկ բնի հարավային կողմում դրանք, ընդհանուր առմամբ, չափազանց հազվադեպ են:
Սունկ հավաքելու կանոններ
Սունկ հավաքելիս պետք է հիշել, որ չափից դուրս զգուշությունը չի խանգարի այս գործին։
Պետք չէ անհասկանալի սունկ վերցնել կամ փորձել հայտնի սունկ։ Նույն նախազգուշական միջոցի հիման վրա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ երիտասարդ բերքին, քանի որ հինը բնութագրվում է թունավոր նյութերի կուտակմամբ. թթու թթու դնելը, աղը և չորացումը պահանջում են բացառիկ ամբողջական և ուժեղ սունկ:
Ավելի մեծ հարմարության համար որոնումը կարող է իրականացվել փայտիկի միջոցով՝ հասնելով մոտ 1 մետր երկարության, ծայրում գտնվող եղջյուրով։
Սնկերը, հատկապես խողովակաձևը, դնում են զամբյուղի մեջ այնպես, որ գլխարկները վեր են նայվում, իսկ մանր սնկերը մնում են ամբողջությամբ, իսկ մեծերի գլխարկը կտրում են և դնում ցողունի կողքին։
Գտնված սունկը պետք է մաքրվի բեկորներից և հողից, դա մեծապես կհեշտացնի տանը աշխատանքը: Անտառում դուք պետք է ձեզ հանգիստ պահեք և չշտապեք ծառից ծառ վազեք. հանգիստ որսը պահանջում է հատուկ կենտրոնացում, ուշադրություն և համբերություն:
Հաճախակի որտեղ մեկ սունկ է աճում, շատ ուրիշներ կարելի է գտնել:Բայց մի մոռացեք թունավոր սնկերի վտանգի մասին:
Բերքահավաք սունկը չի կարելի շատ երկար պահել (2-3 ժամից ավելի):Դա պայմանավորված է խոնավության ավելացմամբ (մոտ 89-92 տոկոս): Հում բերքը պահվում է սառնարանում կամ նկուղում։ Եթե չկան, ապա ցանկացած զով վայր կստացվի:
Սնկերի մեծ մասը, ներառյալ russula և lamellar սնկով, պետք է կտրվեն բացառապես ցողունով:Դա արվում է, որպեսզի համոզվենք, որ չկա հատուկ թաղանթային օղակ, որը բնորոշ է որոշ թունավոր սնկերին, որոնք նման են russula-ին, օրինակ՝ գունատ սնկով, որը համարվում է ամենավտանգավորը:
Նրա գլխարկի մեկ չորրորդը բավական է թունավորումից մահանալու համար։
Նման սնկերը, որպես պայմանականորեն ուտելի, դրվում են մեծ էմալապատ թավայի մեջ՝ թթու դնելուց առաջ և լցնում սառը ջրով։ Վերջինս նպաստում է պտղի կաթնային հյութի և դառնության հեռացմանը։
Ալյումինե և ցինկապատ սպասքը երբեք չպետք է շփվի սնկերի հետ: Անտառից առաքվելուց անմիջապես հետո սունկը պետք է տեսակավորվի։ Եթե դա հնարավոր չէ, ապա դրանք լցնում են աղած եռացող ջրով։ Սա մեկ օրով երկարացնում է նրանց կյանքը։
ուտելի սունկ
թունավոր սունկ
Նյութն օգտագործելիս և վերատպելիս անհրաժեշտ է ակտիվ հղում դեպի manorama.ru տղամարդկանց ամսագրի:
Հակամարտություն երգչախմբում
Կրթություն
Սնկի կանոններ. Երեխաների համար սունկ հավաքելու կանոններ
Անտառը, ինչպես գիտեք, մեր հարստությունն է։ Ուստի բնական ռեսուրսներին պետք է խնամքով վերաբերվել:
Այսպիսով, օրինակ, սնկի համար անտառ գալիս պետք է հետևել դրանց հավաքման որոշակի կանոններին։ Ստորև բերված են մի քանի առաջարկություններ: 
Ես գնում եմ անտառ
Նախքան ուտելի սնկերի հավաքման կանոնները տալը, պետք է նշել որոշ կետեր, որոնք նախորդում են դեպի բնություն ճամփորդությանը։ Ավելի լավ է գնալ անտառ, երբ հորդառատ անձրևներից հետո գալիս են տաք օրեր և գիշերներ:
Սա շատ ձեռնտու է բերքի համար։ Պետք է վաղ առավոտյան անտառ գնալ: Իհարկե, կան մարդիկ, ովքեր հավատում են, որ բոլորը սունկ կստանան։ Սա մասամբ ճիշտ է, բայց միայն այն դեպքում, երբ հայտնի են վայրեր, որտեղ դեռ ոչ ոք չի եղել։ Երբ գնում եք սնկով, դուք պետք է լավ հագնվեք: Ոտքերի վրա դուք պետք է հագեք կիպ տաբատ և հագեք բարձր կոշիկներ կամ երկարաճիտ կոշիկներ, վերևում՝ սվիտեր և հաստ բաճկոն։
Անվտանգ սնկի հավաքման կանոններ
Առաջին հերթին, դուք պետք է ընտրեք տարածքը:
Ոչ մի դեպքում չի կարելի սունկ հավաքել մեծ, հատկապես արդյունաբերական, քաղաքների, գերեզմանատների, գործարանների մոտ։ Պետք է հեռանալ մայրուղիներից, երկաթուղուց:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ այդ վայրերի շրջակայքում տեղի է ունենում ծանր մետաղների և այլ վնասակար նյութերի ակտիվ արտազատում։ Բոլոր թունավոր միացությունները կլանում են բույսերը: Հետևաբար, ինչպես ասում են սնկի հավաքման կանոնները, դուք պետք է ընտրեք վերը նշված տարածքներից հեռու տեղ:
Առնչվող տեսանյութեր
Թունավոր, թե ոչ.
Եթե կասկած կա սնկի ուտելիության վերաբերյալ, ապա ավելի լավ է այն չկտրել։ Թունավորումը կարող է շատ վտանգավոր լինել (կախված թունավոր նյութի կոնցենտրացիայից), հետևանքներն անկանխատեսելի են։ Լավ կլինի դիմել մասնագետի, ով ի վիճակի է մաքրել անուտելի սնկերը։
Նա կարող էր խոսել նաև թունավոր տեսակների նշանների մասին։ Մի դրեք որդնած, թուլացած, գերհասունացած կամ փտած սունկը զամբյուղի մեջ:
Փչացած տեսակների մոտ սկսվում է քայքայման գործընթացը, որն ուղեկցվում է վնասակար միացությունների արտազատմամբ։ Սունկ հավաքելու կանոնները խորհուրդ են տալիս բերքը դնել հյուսած զամբյուղների մեջ, որոնք լավ օդափոխվում են: Ծայրահեղ դեպքերում դուք կարող եք օգտագործել դույլ: Հնձած բերքը մի դրեք պարկերի մեջ։ Այնտեղ սնկերը կարող են «խեղդել» և արագ փչանալ։
Երեխաների համար սունկ հավաքելու որոշ կանոններ
Եթե երեխան ծնողների հետ գնում է անտառ, ապա նրան պետք է մի քանի առաջարկություն տրվի։
Դուք կարող եք դա անել խաղային ձևով: Օրինակ, կարող եք նրան ասել՝ «Սունկ հավաքելու կանոն կազմեք»։ Երեխան զրույցի ընթացքում սկսում է հասկանալ, թե ինչպես վարվել անտառում: Ծնողները բացատրում են, որ սունկը չի կարելի արմատախիլ անել գետնից կամ պոկել արմատից։
Այս դեպքում հաջորդ տարի այս վայրում բերք չի լինի։ Միցելիումը անձեռնմխելի պահելու համար սունկը պետք է զգուշորեն կտրատել դանակով։ Դուք կարող եք այն դուրս քաշել, եթե այն գտնվում է հաստ «աղբի» տակ։ Այնուամենայնիվ, դա պետք է արվի շատ զգույշ, շրջելով և ճոճելով ոտքը: Դրանից հետո անցքը պետք է ցանել մամուռով։
Այսպիսով, բաց միցելիումը չի չորանա պայծառ արևի տակ: Հաջորդ տարի նույն տեղում նոր բերք կհայտնվի։ Երեխային սունկ հավաքելու կանոններն ասելիս պետք է անպայման նրան ասել, որ չպետք է տապալել այն տեսակները, որոնք չեն ընկնում զամբյուղի մեջ։ Ի վերջո, պատահում է, որ մեկ մարդ չգիտի կոնկրետ տեսակի անունը կամ կարծում է, որ այն թունավոր է։ Մյուսը, ընդհակառակը, դա շատ լավ գիտի ու ակտիվորեն օգտագործում է սննդի համար։
Համոզվեք, որ երեխային ասեք, որ հում սունկը չի կարելի համտեսել: Նույնը վերաբերում է հատապտուղներին: Եթե դուք գնում եք անտառ երեխաների հետ, ապա անհրաժեշտ է, որ նրանք միշտ տեսադաշտում լինեն։ Երեխայի համար շատ հեշտ է մոլորվել, սա չպետք է մոռանալ։
վերաբերմունք անտառի և նրա բնակիչների նկատմամբ
Լինելով բնության մեջ՝ պետք է հարգանք ցուցաբերել նրա նկատմամբ։ Կրակ վառելու համար ծառեր կոտրել պետք չէ։ Անտառում գետնին շատ չոր ճյուղեր կան, դրանք միանգամայն բավարար կլինեն։ Եթե կանգառներ են կազմակերպվում, դրանցից հետո անհրաժեշտ է ձեզ հետ հեռացնել ամբողջ աղբը, մարել կրակը։
Անտառի բնակիչներին նույնպես պետք է խնամքով վերաբերվել: Ոչ մի դեպքում չպետք է ոչնչացնել մրջնանոցները, թռչունների բները։ Գնալով անտառ՝ պետք է իմանալ ոչ միայն սունկ հավաքելու կանոնները, այլ նաև վարքագիծը վայրի կենդանու հետ անսպասելի հանդիպման դեպքում։ Լավագույնն է, իհարկե, գնալ արդեն ծանոթ վայրեր։ Այնուամենայնիվ, հայտնի վայրում կարելի է հանդիպել անտառի որոշ բնակչի, օրինակ՝ վայրի խոզի։ Եթե դա տեղի ունենա, մի դրսևորեք ագրեսիա կամ խուճապ: Պետք չէ բարձր ձայներ հանել։
Որպես կանոն, վայրի վարազները չեն հարձակվում մարդկանց վրա, և երբ տեսնում են նրանց, կարող են կանգ առնել։ Մարդը նույնպես պետք է դադարի շարժվել:
Բերքի ստուգում տանը
Վերոնշյալը սունկ հավաքելու հիմնական կանոններն են: Ի՞նչ անել տանը բերքի հետ: Վերադառնալով, դուք պետք է ևս մեկ անգամ ուշադիր վերանայեք յուրաքանչյուր սունկ:
Հավանաբար ինչ-որ տեղ որդնած ոտք կա կամ փտած գլխարկ։ Դրանից հետո սնկերը պետք է մաքրվեն և լվացվեն: Դրանց պատրաստման գործընթացում ոչ մի դեպքում չպետք է թուրմ խմել։
Այն սովորաբար պարունակում է վնասակար նյութեր, որոնք արտազատվում են ջերմային մշակման ժամանակ։
Եզրակացություն
Նախքան անտառ գնալը, պետք է ոչ միայն հիշել սունկ հավաքելու կանոնները:
Նրանց սորտերի մասին տեղեկությունները նույնպես կարևոր են։ Ինչպես գիտեք, կան ուտելի և թունավոր սունկ: Առաջինները ներառում են՝ բուլետուս, կարագ, վոլնուշկա, կրծքամիս, մեղրի ագարիկ, բուլետուս, շանթերել, ճանճ: Անուտելի սնկերից պետք է նշել սերուշկան, կոշտ արտը, ցողունը, շարասյունը, պղպեղի սունկը, բալը, կեղծ շանթերելը։ Թունավորները ներառում են՝ գունատ թրթուր, կեղծ անձրևանոց, կեղծ մեղր ագարիկ, կարմիր շամպինիոն, շագանակի հովանոց, թռչող ագարիկ, թունավոր թիավարություն, թելքավոր, սովորական գիծ։
Անտառ գնալուց առաջ պետք է որոշել, թե որ սնկերն են հավաքվելու, ինչ նպատակներով են դրանք հետագայում օգտագործելու։ Դրանք կարելի է չորացնել, մարինացնել։ Թարմ սնկով պատրաստում են շատ համեղ ապուր։
Ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսերը բավականին շատ են։ Որպեսզի ճանապարհորդությունը հաջող լինի, դուք պետք է հետևեք վերը նշված առաջարկություններին. Երեխաների առկայության դեպքում անտառում պետք է հատուկ խնամք ցուցաբերել: Նրանք մշտական հսկողության կարիք ունեն։
Ընթերցանություն 8 րոպե. Դիտումներ 62 Հրապարակված է 22.08.2018թ
Սունկ հավաքելը զվարճալի և օգտակար գործունեություն է: «Լուռ որսը» թույլ է տալիս ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը, այլև նախապատրաստական աշխատանքներ կատարել ձմեռային շրջանի համար։ Դրսում գրեթե սեպտեմբեր է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է գնալ սունկ հավաքելու: Հետեւաբար, այսօրվա հոդվածում ես կցանկանայի ձեր ուշադրությունը հրավիրել սունկ հավաքելու հիմնական մեթոդներն ու կանոնները.
Սունկ հավաքելու կանոններ
- Սնկերի գնալը վաղ առավոտյան է։ Իհարկե, կան մարդիկ, ովքեր հավատում են, որ բոլորը սունկ կստանան, և դա մասամբ ճիշտ է, եթե գիտեք այն վայրերը, որտեղ մարդու ոտքը հազվադեպ է քայլում, բայց շատ դեպքերում՝ ոչ։
- Սնկերի համար արժե հավաքել, երբ հորդառատ անձրևներից հետո գալիս են տաք գիշերներ, ինչը բարենպաստ է ազդում լավ բերքի վրա:
- Ոչ մի դեպքում չի կարելի սունկ հավաքել խոշոր քաղաքների շրջակայքում, հատկապես արդյունաբերական, մայրուղիների, երկաթուղիների, գործարանների մոտ և այլն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ և՛ հողը, և՛ այդ վայրերի մոտ գտնվող սնկերը խիստ կլանում են ծանր մետաղները: և այլ վնասակար նյութեր: Ավելի լավ է սնկերի գնալ լեռներում կամ խորը անտառներում, այսինքն. հեռու աղտոտման աղբյուրներից.
- Սնկով արշավելիս պետք է լավ հագնվել։ Ավելի լավ է կրել երկարաճիտ կոշիկներ, կամ բարձրաճիտ կոշիկներ, ինչպես նաև կիպ տաբատ։ Դա պետք է արվի անվտանգության նկատառումներից ելնելով: Շատ անտառներում դուք կարող եք պատահաբար ոտք դնել օձին:
- Եթե կասկածում եք, թե ինչպիսի սունկ եք գտել, ավելի լավ է այն թողնել տեղում, քանի որ. Սնկից թունավորումը կարող է շատ տխուր հետևանքներ առաջացնել, որոնք ոչ մի սունկ չարժե։
- Եթե դուք վատ եք տիրապետում ձեր գտած սնկերին, դիմեք փորձառու սունկ հավաքողին, որպեսզի մաքրեք անուտելի գտածոները, եթե դրանք գտնեք:
- Ձեզ հետ մի վերցրեք փտած, գերհասունացած, թուլացած կամ որդնած սունկ: Ճիճուների մասին կատակը, թե սա լրացուցիչ միս է, իսկ ճարպն ավելի լավ կլինի, տեղին չէ։ Բացի այդ, փչացած սնկերն արդեն սկսում են քայքայվել, մինչդեռ դրանցից թունավոր նյութեր են արտանետվում.
- Արժե սունկ հավաքել հյուսած զամբյուղներում, որոնք ունեն լավ օդափոխություն, կամ ծայրահեղ դեպքում՝ դույլերով, բայց ոչ պարկերով, քանի որ. եթե սնկերը երկար ժամանակ պահվում են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, դրանք կարող են խեղդվել և պարզապես փչանալ։
- Եթե տեսնեք ձեզ անհրաժեշտ սունկը, ապա մի հանեք այն գետնից, ինչպես նաև մի պատռեք նրա արմատը, որպեսզի չխանգարեք միկելիումին, որը ոչնչացնելու դեպքում դեռ մի քանի տարի բերք չի բերի։ Պարզապես կտրեք սունկը դանակով։
- Եթե սունկը գտնվում է անկողնու մեծ շերտի տակ, ապա կարող եք այն դուրս հանել, բայց դա պետք է անել ուշադիր՝ մի փոքր շրջելով այն ոտքով և ճոճելով: Եվ հետո, երբ այն հանեք, սնկի թողած անցքը ցանեք մամուռով կամ աղբի այլ տարրերով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի բաց միցելիումը չչորանա արևի ճառագայթների տակ, և այդ վայրում մեկ անգամ չէ, որ համեղ սունկը գոհացրել է սունկ հավաքողներին։
- Անտառում գտնվելու ժամանակ մի՛ կրակեք այն սնկերին, որոնք ինքներդ չեք վերցնում: Նախ, կան սունկ, որոնք դուք համարում եք անուտելի, և այլ մարդիկ շատ լավ գիտեն դրանք, ինչպես նաև գիտեն, թե ինչպես պետք է դրանք հիանալի եփել և սնվել դրանցով: Երկրորդ, որոշ մարդիկ նույնիսկ սունկ են հավաքում բուժական նպատակներով, և պետք է հարգել նրանց, ովքեր գալիս են ձեր հետևից սնկերի համար:
- Անտառում գտնվելու ժամանակ ձեզ պահեք հյուրի պես՝ հոգ տանելով բնության մասին և արդարացնելով ձեր կոչումը. մի թողեք աղբը անտառում. մի կոտրեք ծառերը; մի քանդեք թռչունների բները, ինչպես նաև մրջնանոցները.
- Սնկերի համար գնացեք միայն այն վայրերը, որոնց հետ ծանոթ եք, հակառակ դեպքում միայն այն դեպքում, եթե դուք նկատելիորեն կողմնորոշված եք անտառապատ տարածքում.
- Եթե երեխաների հետ սնկերի եք գնում, անպայման ձեր մոտ պահեք, այլապես ավելի լավ է ձեզ հետ չվերցնեք։ Նաև թույլ մի տվեք երեխաներին համտեսել հում սունկ, ինչպես նաև տարբեր հատապտուղներ, քանի որ. շատ թունավոր հատապտուղներ աճում են անտառում;
- Նախքան անտառ գնալը տեղեկություններ խնդրեք վայրի կենդանիների հետ հանդիպելիս վարքագծի կանոնների մասին։ Ծայրահեղ դեպքերում հիշեք, որ պետք չէ ագրեսիա դրսևորել կամ բարձր ձայներ հանել, երբ հանդիպում եք, օրինակ, վայրի խոզերի հետ։
- Անցյալ տարի հենց այսպիսի հանդիպում ունեցա։ Կյանքումս առաջին անգամ վայրի խոզեր տեսա ոչ թե կենդանաբանական այգում, այլ 25-30 մետր հեռավորության վրա։ Ընդհանուր 6 վարազի երամ կար։ 2 խոշոր՝ 1-ինն ու փակվողը, իսկ նրանց միջև կա ևս 4 վարազ՝ 2-3 անգամ փոքր։ Երբ ինձ տեսան կնոջս հետ, կանգ առան։ Մենք նույնպես կանգ առանք առանց ձայն հանելու, ոչ մի փոքր շարժում արեցինք։ 15 վայրկյան անց վարազները վազեցին՝ ուշադրություն չդարձնելով մեզ։ Ընդհանրապես, փառք Աստծո:
- Երբ տուն եք գալիս սնկի որսից, համոզվեք, որ կրկին ուշադիր վերանայեք յուրաքանչյուր սունկ՝ հնարավոր թյուրիմացություններից խուսափելու համար:
- Սունկ պատրաստելիս ոչ մի դեպքում սնկի արգանակ մի՛ խմեք, քանի որ. այն սովորաբար պարունակում է բոլոր վնասակար նյութերը։
Այսպիսով, սունկ հավաքելու հիմնական կանոններին ծանոթանալուց հետո եկեք նայենք սնկերի որոշ տեսակներորոնք են ուտելի, որոնք՝ ոչ:
սնկի սորտեր
ուտելի սունկ
Boletus, Boletus, Oyster սունկ, Volnushka, կրծքամիս, Chanterelles, Butterdish, Flywheel, Մեղրային սունկ, Boletus, Boletus, լեհական սունկ, Camelina, Russula, Truffle, Champignons, Shiitake, Common dubovik, Hygrofor, Semi-shite.
Անուտելի (թունավոր) սունկ
Գունատ դոդոշ, ճանճի ագարիկ, սատանայական սունկ, արծաթաձուկ, մանրաթել, կեղծ բորբոս, մաղձի սունկ (գորչակ), կեղծ բորբոս, կարմիր շամպինիոն, թունավոր շարք, թունավոր էնտոլոմա, ընդհանուր գիծ, բիերկանդերրա, դեղին մեղր ծծմբի ագարիկ, գլյուտին: Լաստենի ցեցը, Շագանակի հովանոցը, Խոզը ուտելի չէ:
Սունկ հավաքելու մեթոդներ
Սնկերի հավաքման մեթոդների մասին մի քանի կարծիք կա։ Շատերը կարծում են, որ սունկն անհրաժեշտ է կտրել դանակովև ոչ մի դեպքում մի կոտրեք, մի պոկեք, քանի որ դա մերկացնում և վնասում է միցելիումը, սաղմերը մահանում են և արդյունքում նվազում է սնկերի բերքատվությունը։ Այնուամենայնիվ, եթե սունկ հավաքելու եղանակըվնասակար ազդեցություն է ունեցել դրանց աճի վրա, ապա նրանց բերքատվության նկատելի նվազում պետք է լիներ՝ համեմատած, օրինակ, զանազան ճարմանդների հետ, որոնք ոչ ոք ոչ մի կերպ չի հավաքում։ Սակայն դա չի նկատվում։ Մենակ մնալուց գորշերի թիվը չի ավելանում, իսկ ուտելի սնկերի թիվը, չնայած ամեն տարի պոկվում է, շատ դեպքերում չի նվազում։
Սնկերի բերքը տվյալ տարում կախված է տնկարկների վիճակից և եղանակային պայմաններից։ Հաճախ սնկերի բերքատվության նվազումը պայմանավորված է նրանով, որ այն տարածքներում, որտեղ նրանք նախկինում աճում էին հատկապես առատորեն, անտառը դարձել է ավելի խիտ և, որպես հետևանք, անբարենպաստ ուտելի սնկերի մեծ մասի աճի համար: Սնկերը անհետանում են անտառահատումների և անտառային հրդեհների ազդեցության տակ։
Այսպիսով, առանձին հավաքողների կողմից կիրառվող սունկ հավաքելու մեթոդը շոշափելի վնաս չի հասցնում միցելիումին: Բայց, այնուամենայնիվ, հիմնականում սունկը պետք է կտրել։ Սակայն մշակույթում խորհուրդ չի տրվում կտրատել շամպինիոնները, քանի որ դրանք բոլորովին այլ պայմաններում են, քան բնության մեջ։ Նրա կոճղը արագ չի չորանում, վնասվում է միջատներից, փտում է։ Շերտավոր սունկը (կաթնային սունկ, սունկ, ռուսուլա և այլն), անկախ նրանից, թե ինչպես են պոկում, կոտրվում են ցողունի կամ միկելիումի ցողունի հետ միացման վայրում, մինչդեռ միցելիումը չի ենթարկվում և դուրս չի հանվում։ Խողովակավոր սնկերը (սպիտակ, բալետուս, բուլղար, կարագ և այլն) երբեմն հանում են միկելիումի մանր կտորներով, բայց դրանք կոտրվում են նաև ցողունի սահմանին միկելիումի հետ։ Այս առումով հասկանալի են դառնում ժողովրդական «կոտրել» կամ «վերցնել» արտահայտությունները։ Նրանք «կոտրում են» շերտավոր և «վերցնում» խողովակաձև սունկ։
Սնկերը գետնից ոլորելով դրանք հավաքելը անհարմար է, քանի որ սունկը պտտելիս գլխարկը կարող է դուրս գալ ցողունից, հատկապես մեծահասակների նմուշներում, և եթե ցողունը պտտեք, միշտ չէ, որ հեշտ է այն բռնել:
Կայուն սնկային մշակաբույսերի համար նշանակություն չունիինչպես են դրանք հավաքվում՝ ոլորված կամ կտրված, բայց անտառի հատակը չպետք է խիստ խանգարվի փոքր երիտասարդ սնկերի որոնման համար: Վոլինի մարզում ուտելի սնկերի հավաքման փորձը տարբեր ձևերով (քաղելը, կտրելը, ոլորելը, զգույշ հեռացումը) ցույց է տվել, որ դա չի ազդում դրանց ընդհանուր բերքի վրա:
Սունկը և կարճ ցողունով այլ սունկը պետք է կտրել դանակով. Այս մեթոդը հարմար է, բայց շատ կոլեկցիոներներ դա չեն սիրում: Սունկ հավաքողի համար հաճելի է սունկը քաղել կամ հանել, իսկ հետո կտրել ոտքը, որպեսզի որոշի որդնությունը և մաքրի այն գետնից։ Պետք է կտրել մանր սունկը կամ բուլետուսը, որոնց ոտքերը կարճ են և գրեթե չեն դուրս գալիս գետնից։ Այլ սունկ հավաքելիս ամենահարմար տարբերակը քաղելու սովորական եղանակն է, և երբեմն պետք է նախօրոք մի փոքր թափահարել սունկը, եթե այն շատ մեծ է և խիտ, օրինակ՝ բուլետուսը։ Որոշ սնկով հավաքողներ խորհուրդ են տալիս կտրել ոտքը հողի մոտ և ոտքի ծայրով շաղ տալ հատվածը հողով:
Եզրակացություն
Սունկ հավաքելու կանոններին համապատասխանելը թույլ է տալիս ոչ միայն նվազագույնի հասցնել թունավորման վտանգը, այլև օգնում է պահպանել միցելիումի վերարտադրությունը հետագա տարիներին: Սննդի համար օգտագործվում են միայն բավականին խիտ միջուկով երիտասարդ սունկ։ Ցանկալի է մաքրված սունկը մոտ մեկ ժամ իջեցնել սառը աղած ջրի մեջ, որից հետո դրանք մշակել և հնարավորինս շուտ ենթարկել հուսալի ջերմային մշակման։ Հիմնական կանոն, որը պետք է առաջնորդվի սնկերի հավաքածուով, մնում է նույնը. դուք կարող եք հավաքել միայն հայտնի և բարորակ տեսակներ, որոնք կարող են անվտանգ օգտագործվել սննդի նպատակներով:
Այս գրառումը ոգեշնչված էր երեկվա ելքից դեպի հարեւան անտառ, որը գտնվում է մեր շենքերի կողքին... Երեքուկես տարի անտառում չեմ եղել, սունկ չեմ հավաքել... Իսկ հետո որոշեցինք. մեր կառավարման ընկերության աշխատակցի հետ «փախչել» անտառ, այո, սունկ հավաքել խորովելու համար... Եվ նրանք արեցին: Եվ ոչ միայն տապակելու համար, այլև հասցրեց ապուր պատրաստել,
այնքան համեղ!!! Ես սիրում եմ սունկ:
1. Անտառում սունկ հավաքելու առաջին և ամենակարևոր կանոնը՝ եթե կասկածում եք, մի՛ վերցրեք: Եվ նույնիսկ մի փորձեք: Երբեք չպետք է անծանոթ սունկ վերցնել՝ հուսալով հնարավորության, որպեսզի չբախվեք թունավոր սնկերի։
2. Ինչպես չի կարելի ցատկել խորը և անծանոթ գետը՝ չիմանալով, թե ինչ է ընկած ներքևում, և բացի այդ, առանց լողալ սովորելու, չի կարելի անտառ գնալ սնկերի համար՝ առանց նրանց իմանալու և առանց ուսումնասիրելու նրանց սովորությունները։
3. Ավելի լավ է սունկ հավաքել վաղ առավոտյան, երբ դեռ արևի թեք ճառագայթներ չկան, ապա սնկերն ավելի տեսանելի են։ Արևը ծագել է. վերցրեք այն ձեր մեջքի հետևում, որպեսզի ձեր աչքերը չկուրանան, իսկ տուն վերադառնալիս ավելի հեշտ է նավարկելը:
4. Լավ է սունկ փնտրել ցողի միջոցով, երբ թաց գլխարկը փայլում է և պարզ երևում խոտերի ու սաղարթների մեջ։
5. Թեթև, հարմարավետ հագուստն ու կոշիկները, տարաները, դանակը և անտառում նավարկելու ունակությունը «հանգիստ որսի» ամենակարևոր, անհրաժեշտ և պարտադիր ատրիբուտներն են։
6. Սնկաբանների մեծամասնությունը պնդում է, որ սունկը պետք է պտուտակի պես գետնից հանել, հակառակ դեպքում ոտքի կտրված հատվածը կմնա հողի մեջ, կփչանա ու կկործանի միցելիումը։
7. Անտառում հարմար կլինի փայտով սունկ հավաքել՝ մի փոքրիկ ձուկ՝ 90-100 սմ երկարությամբ՝ ծայրում պարսատիկով։ Երբեք մի հավաքեք սունկ մայրուղու երկայնքով, քանի որ դրանք կուտակում են ավտոարդյունաբերության բոլոր թունավոր արտադրանքները:
8. Սունկը, հատկապես խողովակաձևը, պետք է դնել զամբյուղի մեջ՝ գլխարկներով վեր, իսկ մանր սնկերը ավելի լավ է ամբողջական լինեն, իսկ մեծերի գլխարկը կտրեն։
9. Ուռենու զամբյուղները լավագույնս համապատասխանում են սունկ հավաքելու համար, քանի որ դրանք շատ լավ են պահպանում սնկի բույրն ու թարմությունը։ Երկաթե տարաներն ունեն հավաքված սնկերը օքսիդացնելու հատկություն՝ դրանք վերածելով պոտենցիալ թունավոր սնկերի։ Ուստի նման տարաների օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում։
10. Անմիջապես մաքրեք հայտնաբերված սնկերը գետնից և բեկորներից՝ տանը աշխատանքն ավելի քիչ կլինի։
11. Ինչպե՞ս ճիշտ հավաքել սունկը։ Պետք չէ ագահ լինել և չափից ավելի հասուն ու հին սունկ վերցնել։ Պետք է միշտ հիշել, որ առանց սնկերի երկրի վրա չէին լինի այդքան գեղեցիկ, փարթամ և հարուստ անտառներ: Սունկը ծառի հավատարիմ ընկերն է, և, հետևաբար, հին սունկը պետք է խնամքով խփվի ծառի ճյուղի վրա, որպեսզի չորացած սպորները ցրվեն տարբեր ուղղություններով, և մեր անտառներում սնկերը դրանից կշատանան:
12. Անտառում պետք է դանդաղ քայլել, չպետք է վազել։ Դուք պետք է զգույշ քայլեք. փնտրեք սունկ և նայեք ձեր ոտքերի տակ: Պառկած ծառի թաց բունը երբեմն սառույցի պես սայթաքուն է լինում, նայեք՝ մի վիրավորվեք, այլապես ստիպված կլինեք մոռանալ հավաքվելու մասին։
13. Սունկը չի կարելի երկար պահել (2-3 ժամից ոչ ավել), հետեւաբար, անտառից գալով, պետք է անհապաղ տեսակավորել ու մշակել։ Սունկը հատկապես արագ է վատանում անձրևոտ և խոնավ եղանակին: Սնկերի արագ փչացումը կապված է բարձր (մինչև 89-92%) խոնավության պարունակության հետ։
14. Չմշակված սնկերը կարելի է պահել սառնարանում մի քանի ժամ կամ նկուղում, իսկ երկուսի բացակայության դեպքում դրանք պետք է շարել մեկ շերտով և դնել զով տեղում։
15. Բոլոր սնկերը, հատկապես շերտավոր, և դրանց թվում նաև ռուսուլան, պետք է կտրել միայն ոտքով, որպեսզի համոզվենք, որ բացակայում է թաղանթային օղակը, որը բնորոշ է գունատ թրթուրին և մի քանի այլ թունավոր սնկերին, որոնք նման են ռուսուլային:
16. Չորացնելու, աղելու, թթու թթու դնելու համար պետք է վերցնել միայն թունդ ու ամբողջական սունկ։
17. Երբեք մի համտեսեք անծանոթ սունկ, նույնիսկ եթե դրանք ունեն սնկի հաճելի հոտ։
Սպիտակ սունկ - արքայական
Սպիտակ սունկը համարվում է սնկերի արքան ոչ միայն իր տպավորիչ չափերի, այլ նաև համի և սննդային արժեքի պատճառով։ Սպիտակ սունկը գնահատվում է իրենց համով և սննդային հատկություններով։ Ճիշտ եփելու դեպքում սա իսկական նրբություն է։ Այս սունկը պատկանում է առաջին կարգի սնկերին։ Սա նշանակում է, որ այն ավելի լավ է կլանում մարդու օրգանիզմը, քան մյուս սնկերը, և դա, անկասկած, շատ ավելի կարևոր է, քան պարզապես սննդանյութերի պարունակությունը: Բայց սրանով սպիտակ սունկը ամեն ինչ կարգին է:
Սպիտակ սնկերը պարունակում են ավելի շատ, քան մյուսները, ռիբոֆլավին, որը պատասխանատու է եղունգների, մազերի, մաշկի առողջության և աճի համար և ընդհանուր առմամբ մարմնի առողջության համար: Ռիբոֆլավինը հատկապես կարևոր է վահանաձև գեղձի նորմալ գործառույթը պահպանելու համար: Չորացրած խոզի սունկը պարունակում է ալկալոիդ հերցեդին, որն օգտագործվում է անգինա պեկտորիսի բուժման համար։
boletus
Բոլետուս սունկն անվանում են նաև օբաբկ, չելիշ, կաղամախու կամ կարմրահեր։ Սա ուտելի սունկ է, որը աճում է խառը անտառներում, նրա միկորիզը (միկելիումը) կապված է կաղամախու հետ, շատ հաճախ այն հանդիպում է կաղամախու անտառներում կամ կաղամախու մոտ: Այն ունի կարմրավուն նարնջագույն գլխարկ, հաստ ոտք՝ մուգ «թեփուկներով» և խիտ մարմնով, որը կտրելիս կապույտ է դառնում։ Բուլետուսի բոլոր տեսակները ուտելի են և համը նման են: Օգտագործվում են տապակելու, եռացնելու, ապուրների և մարինացման մեջ։
ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Գերաճած և թուլացած բուլետուսը կարող է առաջացնել սնկով թունավորում:
boletus
Բոլետուսի բոլոր սնկերը ուտելի սունկ են և մի փոքր տարբերվում են սննդային հատկություններով: Սունկ հավաքողները ոչ միշտ են տարբերում իրենց տեսակները, սակայն սնկով որսի համար օգտակար է իմանալ տարբեր տեսակների էկոլոգիական առանձնահատկությունները։ Անվանումը պայմանավորված է նրանով, որ դրանք հաճախ աճում են կեչիների մոտ, քանի որ դրա արմատների վրա միկորիզա են կազմում։
Շարք սովորական
Ընդհանուր գիծը հանդիպում է բարեխառն անտառներում։ Շարքի պտղաբեր մարմինը հիշեցնում է ընկույզի կամ ուղեղի։ Հում և չեփած այս սունկը թունավոր է։ Ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է եփել 30 րոպե, հետո լվանալ, իսկ չորացնելը ցանկալի է 6 ամիս։ Այս բոլոր գործողությունները չեն երաշխավորում թունավոր գիրոմիտրինների ամբողջական վերացումը, որոնք ունեն նաև քաղցկեղածին հատկություններ։
Մորել
Սրանք ամենավաղ ուտելի սնկերն են: Նրանք հաճախ ոչ թե սև են, այլ մոխրագույն: Նրանք շատ ավելի տարածված են, քան մյուս տեսակները: Սա այն սակավաթիվ սնկերից է, որը կարող է մարդկանց մոտ ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել: Հետևաբար, եթե երբևէ չես փորձել մորել, ապա սկսիր նրանց հետ ծանոթությունը փոքրիկ կտոր համտեսելով և եթե արձագանք չլինի, կարող ես շարունակել ուտել։
Ալերգիկ ռեակցիաները կարող են արտահայտվել որպես մարսողության խանգարում և մկանային թուլություն: Երբեմն ալերգիան մորելների նկատմամբ դրսևորվում է միայն ստամոքսի սնկերի փոխազդեցությունից հետո ալկոհոլի հետ:
Պղպեղ Lactarius piperatus
Սպիտակ սունկը սունկ հավաքողի փառավոր որսն է։ Բայց հազվագյուտ հաջողակ մարդը կարող է պարծենալ այս գեղեցիկ տղամարդու մեծ «բռնումով»՝ ոչ ամեն սունկ հավաքող գիտի սնկի վայրերը: Հին հռոմեացի բանաստեղծ Մարսիալը դեռ 1-ին դարում գրել է, որ ավելի հեշտ է արծաթ տալը, քան կաթնասունկ բերելը: I կատեգորիայի այս հիանալի սունկը վաղուց գրավել է իրեն իր համով և թթուների օրիգինալ գույնով. պատրաստի սպիտակ կաթնային սնկերը ունեն կապտավուն երանգ: Այս սունկը ստացել է իր անունը իր զանգվածային, ծանրության, ծանրության համար, այստեղից էլ «կրծքավանդակը»:
Յուղագործներ
Այս անունը պայմանավորված է սայթաքուն, յուղոտ գլխարկով: Բոլոր ներկայացուցիչները յուղում են այն այս հիմքի վրա և ճանաչվում են: Գլխարկի տակ միշտ լինում են մասնավոր անկողնու մնացորդներ՝ օղակ կազմելով։ 40-ից ավելի ներկայացուցիչ ունեցող թանասունկը մեր տարածքի ավանդական սունկ է, որն առավել հաճախ հանդիպում է սաղարթավոր և սոճու անտառներում։ Սակայն չի կարելի ասել, որ դրանք նախնադարյան «ռուսական» սնկեր են։ Կարագի սունկ հանդիպում է նաև Աֆրիկայում, ընդհանուր առմամբ նաև Ավստրալիայում, որտեղ կլիման մոտ է բարեխառնությանը։
Ռուսուլա
Russula սունկը, թերեւս, բոլոր սնկերից ամենատարածվածներից մեկն է: Նրանց կարելի է գտնել ամենուր, որտեղ անտառ կա։ Ընդ որում, նրանք իրենց հարմարավետ են զգում ինչպես սաղարթավոր, այնպես էլ փշատերեւ ծառերի տակ։ Չնայած նրանք հատկապես սիրում են բնակություն հաստատել երիտասարդ կեչիների տակ և ճանապարհների եզրին։
աշնանային մեղր ագարիկ
Հակառակ դեպքում այն կոչվում է նաև իսկական մեղրի ագարիկ կամ աշուն։ Աշնանային մեղրի ագարիկը կարելի է գտնել ամենուր անտառային գոտում և նույնիսկ այգիներում: Այն աճում է կոճղերի, ծառերի արմատների վրա, հաճախ պատահաբար, պարզապես գետնին, կենդանի ծառերի վրա (կեչի, եղևնի) մեծ գաղութներում, իսկ եթե երաշտ է, մեղրային սնկերը կարելի է գտնել չորացող ծառերի բների վրա 2 բարձրության վրա: -3 մետր գետնից.
Այս մեղրածաղկի գլխարկը դեղնաշագանակագույն կամ մոխրագույն շագանակագույն է, թելքավոր թեփուկներով, որոնք անհետանում են ավելի ուշ, կենտրոնում ավելի մուգ: Կափարիչի սպիտակավուն միջուկը սնկի հաճելի հոտ է արձակում։ Երիտասարդ բորբոսի թիթեղները ծածկված են սպիտակ թաղանթով։ Երբ այն մեծանում է, թաղանթը դուրս է գալիս գլխարկից և օղակի տեսքով կախված է ցողունից:
ամառային մեղր ագարիկ
Ամառային մեղրածաղիկը աճում է հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում նույն վայրերում, ինչ աշնանը։ Ամառային սնկի գլխարկը ուռուցիկ է՝ կենտրոնում տուբերկուլյոզով, երիտասարդ սնկերի մոտ՝ սարդոստայնով, այնուհետև՝ հարթ, անձրևի տակ կպչուն, դեղնադարչնագույն, կենտրոնում՝ ավելի բաց։
Միջուկը բարակ է, բաց շագանակագույն, հաճելի համով և հոտով։ Ոտքը (մինչև 8 սմ երկարություն, մինչև 1 սմ հաստություն) սնամեջ, կոշտ, շագանակագույն, շագանակագույն օղակով, մուգ շագանակագույն օղակից ցածր, թեփուկներով։
Անձրևանոց
Բոլորը գիտեն այս սնկերը, բայց գրեթե ոչ ոք դրանք չի վերցնում: Ովքեր մանկության տարիներին չեն տապալել «նապաստակի կարտոֆիլի» սպիտակ գնդիկներ կամ ոտքերով տրորել «գայլի ծխախոտ», որից միաժամանակ բարձրացել են «ծխի» շագանակագույն ամպեր, այսինքն. այս սնկերի սպորները ցրված են: Մինչև տրիլիոն կտոր: Այսպիսով, դուք օգնեցիք նրանց վերաբնակեցմանը։ Եվ դրանք կոչվում էին անձրևանոցներ, քանի որ դրանք շատ հաճախ «դուրս են սողում» առատորեն անձրևներից անմիջապես հետո։ Անձրևանոցները, մինչդեռ ներսում սպիտակ են, չեն կանաչում` համեղ սունկ: Իտալիայում դրանք նույնիսկ համարվում են լավագույն սնկերը, սա, իհարկե, մի փոքր չափազանցություն է իտալացիների կողմից։
Ոմանք գիտեն, որ անձրեւանոցները ուտելի են, բայց վախենում են վերցնել, քանի որ չգիտեն, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում։ Եվ դա շատ պարզ է, ինչպես ցանկացած «քաղցր» սնկերի դեպքում՝ փշրված, և տապակի մեջ, կամ ապուրի մեջ, և վերջ: Թրջել կամ եռացնել պետք չէ, եփել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, նույնիսկ ձեթի մեջ, նույնիսկ թթվասերի մեջ։ Թավայի մեջ ախորժելի տեսք ունեն՝ սպիտակ, ավելի ճիշտ՝ սերուցքային, մի քիչ տապակված են։ Անձրևանոցները ոչ միայն համեղ են, այլ նաև բուժիչ են: Դրանք բոլորը կարող են օգտագործվել որպես գիպս, որպես հեմոստատիկ և վերքերը բուժող միջոց։ Բավական է հավաքել սունկը, ջարդել ու միջուկը քսել վերքին։
Կրկնակի ցանց գուլպաներ կամ «Լեդին շղարշով»
Առեղծվածային և գեղեցիկ սունկ, որը կոչվում է Setkonoska double կամ «Լեդին շղարշով»: Այս սունկը բնորոշ ֆալիկ ձև ունի, ինչն է, ըստ երևույթին, պատճառը, որ այն համարվում է հիանալի սեռական խթանիչ՝ չնայած սուր և բավականին տհաճ բույրին։ Հետաքրքիրն այն է, որ Եվրոպայում սունկը լայն տարածում է գտել նույն պատճառով, նույնիսկ նախքան զուգավորումը կերակրել են անասուններին:
Ցանցային գուլպաների գլխարկի լորձը համարվում էր «սատանայի սերմ», որը հավաքում էին վհուկները՝ «Դժոխքի տիրոջ» սերունդ տալու համար։ Ցանցային լորձի վերաբերյալ հետագա հետազոտությունները ցույց են տվել, որ նյութը կարող է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը և արյան ճնշումը մարդու մարմնում: Սունկը ուտելի է և Չինաստանում բավականին լայնորեն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ։
Սունկը ներառված է ԽՍՀՄ Կարմիր գրքում և ՌՍՖՍՀ Կարմիր գրքում։
Ուտելիություն. երիտասարդ սնկերը ուտելի են. Բացի այդ, dictiophora double-ը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է հոդատապի և ռևմատիզմի դեմ:
սնկային թունավորում
Սունկ հավաքելու և ուտելու հետ կապված միակ վտանգը թունավորումն է։ Առաջին հերթին կարող եք թունավորվել թունավոր սնկով։ Հումուսով հարուստ հողերում և տաք ու խոնավ եղանակին սնկերի թունավորությունը մեծանում է, իսկ աղքատ հողերում և չոր ժամանակներում՝ նվազում։
Թունավորման առաջին նշանները կարող են ի հայտ գալ 20-30 րոպե հետո, իսկ միջինը թունավոր սունկ ուտելուց 1-2 ժամ հետո։ Հիմնական ախտանիշները որովայնի ցավը, սրտխառնոց, փսխում, գլխապտույտ. Ամենավտանգավորը գունատ ձագն է, քանի որ դրա հետ թունավորումը ազդում է երկար ժամանակ անց (մինչև 2 օր):
Թունավորման դեպքում պետք է անհապաղ շտապ օգնություն կանչել կամ տուժածին ուղարկել հիվանդանոց։ Մինչ բժշկի ժամանումը, հիվանդին պետք է ցուցաբերվի առաջին օգնություն։ Առաջին հերթին մաքրեք ստամոքսն ու աղիքները սննդից։ Բժշկի կողմից զննումից առաջ չպետք է ուտել: Ալկոհոլը խստիվ հակացուցված է։
Սունկ հավաքելիս գլխավորը-Զգույշ եղիր ու մի շտապիր։ Հավաքեք միայն ուտելի սունկ: Հիշեք, որ հաճելի հոտը ուտելի սնկի պարտադիր նշան չէ։ Սունկը պետք է ուշադիր ստուգվի։
Թունավոր սնկերը շատ հաճախ հիշեցնում են ուտելի սնկերը։ Հավաքելիս դրանք միմյանց հետ չշփոթելու համար չպետք է մոռանալ տարբերակիչ հատկանիշների մասին։
Fly agaric red (լատ. Amanita muscaria)
Amanita սեռի թունավոր հոգեակտիվ սունկ
Չնայած Կարմիր ճանճ ագարիկը համարվում է թունավոր, դրա օգտագործումից մահը չափազանց հազվադեպ է: Այն կերել են Եվրոպայում, Ասիայում և Հյուսիսային Ամերիկայում ջերմային մշակումից հետո։ Մեր օրերում Amanita muscaria-ն հայտնի է հիմնականում իր հալյուցինոգեն հատկություններով՝ իր հիմնական հոգեակտիվ բաղադրիչի՝ մուսիմոլի շնորհիվ։
Fly agaric
Ճանճային ագարիկներից շատերն անուտելի կամ խիստ թունավոր են, կան վտանգավոր մահացու թունավոր տեսակներ (գունատ դոդոշ, գարշահոտ ագարիկ), որոնք երբեմն շփոթվում են ուտելի սնկերի հետ: Հայտնի «fly agaric red»-ը, բացի չափավոր թունավորությունից, ունի նաև հալյուցինոգեն ազդեցություն։
fly agaric մոխրագույն-վարդագույն
Փոքր քանակությամբ տեսակներ ուտելի են, օրինակ՝ միջին գոտու անտառներում տարածված մոխրագույն վարդագույն ճանճը կամ կեսարյան սունկը, որն աճում է Միջերկրական ծովի ափին և համարվում է դելիկատես Հարավային Եվրոպայի երկրներում։
Fly agaric հաստ Amanita excelsa (Amanita spissa)
ՀԻՇԵՔԱմենավտանգավոր դոդոշը գունատ է, գլխարկի մեկ քառորդը բավական է մահացու թունավորման համար։
Գունատ թրթուր (Amanita phal-loides)
Ամենաթունավոր սունկը գունատ սունկն է
Գունատ թրթուրների թունավորումը դեպքերի 35-90%-ում ավարտվում է մահով՝ բարձր թունավոր նյութերով՝ ամանիտեհեմոլիզինով և ամանիտատոքսինով մարմնին վնասելու հետևանքով։ Դոդոշը ունի կանաչավուն կիսագնդաձև կամ հարթ գլխարկ՝ սպիտակ թիթեղներով։ Բարակ ցողունը հագեցած է հիմքում պալարային խտացմամբ և բարակ սպիտակավուն օղակով։ Սնկերի հյուսվածքը մատների արանքով քսելու դեպքում տհաճ հոտ է արձակում։
Կաթնային սնկով աղի դասական բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 150 գ կոպիտ աղ, 5 կգ կաթնային սունկ,
10 թերթ կեռաս և հաղարջ,
2-3 չոր գլխարկ (հովանոց) սամիթ, 2 տերեւ ծովաբողկ։
Ինչպես աղացնել կաթնային սունկը ավանդական բաղադրատոմսով: Պատրաստել. Լվանալ և թրջել սունկը՝ դառնությունը հեռացնելու համար: Սամիթի մի մասի հետ միասին հաղարջի և բալի տերևները շարել, վրան մի շարքով դնել սունկը, աղ 1 կգ սունկի չափով 30 գ աղ (սա առանց վերևի 1 թ.գ. ) Լրացրեք կրկին սնկի շերտով, ավելացնելով չոր սամիթ և աղ, այնպես որ բոլոր սնկերը շարեք: Սնկերի վրա դնել ծովաբողկի տերևները, ծածկել մաքուր շորով, վրան դնել մի մեծ հարթ աման, դնել թեթև կեղև, դնել զով տեղում (սառնարան, նկուղ կամ նկուղ), թողնել 40 օր, այս անգամից հետո սունկը: պատրաստ կլինի ուտել:
Աշնանը ձմռան համար աղած կամ թթու կաթնային սունկ ունենալով, կարող եք հետագայում զարդարել ցանկացած տոնական սեղան հիանալի խորտիկով:
ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ.Երբեք մի՛ աղեք կամ թթու սունկը ցինկապատ և ալյումինե ամանների մեջ: Եթե սունկը հնարավոր չէ տեսակավորել անտառից առաքվելուց անմիջապես հետո, ապա դրանք պետք է լցնել աղած եռման ջրով, որից հետո դրանք չեն փչանա օրվա ընթացքում։ Սխալ է սունկը տոպրակների, պոլիէթիլենային տոպրակների, ուսապարկերի մեջ հավաքելը. դրանք ճմրթվում են, փշրվում, թխում և «այրվում»:
«Լուռ որս»՝ այսպես է կոչվում սնկերի հավաքածուն։ Մարդիկ գնում են անտառ ոչ միայն իրենց ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար. այս գործընթացը նման է մեդիտացիայի, այն բերում է խաղաղություն և հանգստություն:
Իհարկե, սունկ հավաքողների ընտանիքում մեծացող երեխաները նույնպես շատ փոքր տարիքից ծնողների հետ միասին սունկ են քաղում։ Անտառային այս զբոսանքները անվտանգ դարձնելու համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ուսուցում ուտելի և ոչ ուտելի տեսակների վերաբերյալ:
Նախքան երեխային ճիշտ սունկ հավաքել սովորեցնելը, նախքան պրակտիկա սկսելը պետք է մի քանի անգամ ստուգեք կանոնները և նրա տեսական գիտելիքները քննության տեսքով՝ համաձայն Հուշագրի:
Մեր երկրի տարբեր շրջաններում տարածված են հետևյալ ուտելի սնկերը.
Իսկ ամենավտանգավոր թունավոր սնկերը, որոնց օգտագործումը մեծ դժվարություններ է խոստանում, նույնիսկ մահ.
Հուշագիր. ինչպես հավաքել սունկ
- Երբեք չպետք է անծանոթ սունկ վերցնել, եթե կասկածում եք, ավելի լավ է թողնել այն կամ խորհրդակցել մեծահասակների հետ։
- Դուք չեք կարող վերցնել մեծ գերաճած սունկ: Նույնիսկ մաքուր տարածքներում դրանք վնասակար նյութերի պահեստ են։
- Սունկ հավաքելու տեղը չպետք է գտնվի ճանապարհների և արդյունաբերական օբյեկտների մոտ. որքան հեռու անտառ, այնքան ապահով:
- Սունկ հավաքելը լավագույնն է առավոտյան:
- Երբեք չի կարելի սունկ համտեսել, նույնիսկ եթե դրանք ռուսուլա են։
- Միկելիումից սունկը ոլորելը և դուրս հանելը սրբապիղծ արարք է բնության նկատմամբ: Սունկ հավաքողը միշտ պետք է իր հետ ունենա փոքրիկ դանակ, որը հարմար է կտրել սնկի ցողունը։
- Սունկ հավաքելու համար անցանկալի է օգտագործել պլաստմասե դույլեր և պոլիէթիլենային տոպրակներ. եթե ճանապարհորդությունը երկար է, և եղանակը տաք է, տոպրակի պարունակությունը կարող է գերտաքանալ և փչանալ:
Երեխաների համար կան նույնը, ինչ նրանց ծնողների համար: Միայն օրինակով կարող ես ցույց տալ, թե ինչպես վարվել հավաքածուի ժամանակ։ Եթե մեծահասակները ցանկանում են երեխային սովորեցնել իրենց սիրելի զբաղմունքը, ապա շատ վաղ տարիքից պետք է կենտրոնանալ սնկերի անունների, դրանց տարբերությունների և հատկապես այն փաստի վրա, որ կան մահաբեր սնկեր: Նաև ամբողջ ընտանիքը պետք է իմանա հիմունքները, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում անհապաղ դիմի բժշկական օգնություն: