Աֆրիկյան յուղ արմավենու. Նավթի արմավենին ամենաարդյունավետ արմավենիներն են, որոնք աճում են Աֆրիկայում
Նավթի արմավենին ամենաարդյունավետն է Հայրենիք՝ Աֆրիկա, Արևմտյան Գվինեա, որտեղ դեռևս հավաքում են վայրի արմավենիներից և ավանդական մեթոդներով գյուղերում ձեթ ստանում:
Գվինեական յուղ արմավենու (Elaeis guineensis) տալիս է ամենաբարձր բերքատվությունը բոլոր յուղոտ սերմերի մեջ - Հեկտարից տարեկան 4-8 տոննա նավթ!
Սակայն Գվինեական յուղի արմավենին ունի որոշակի թերություններ. Այն աճում է բացառապես տաք, խոնավ հասարակածային կլիմայական պայմաններում 18° հյուսիսային և հարավային լայնությունների միջև: Նավթի արմավենու մշակության համար հարմար տարածքը խիստ սահմանափակ է։
Նավթի արմավենին ամենաարդյունավետ արմավենին է
Բացի այդ, այս բույսը վեգետատիվ չի բազմանում՝ արմավենու ծառը կարելի է աճեցնել միայն սերմերից:
4–6 տարվա ընթացքում ձեթի արմավենին աճում է՝ ձևավորելով տերևների վարդ, և միայն դրանից հետո այն կազմում է բուն։ Առավելագույն պտղաբերությունը սկսվում է ցանքից 15–20 տարի հետո և շարունակվում մինչև մոտ 70 տարեկան.
Հետեւաբար, արմավենու խոշոր յուղի պուրակները հաճախ պատկանում են թագավորական ընտանիքներին եւ ժառանգաբար փոխանցվում:
15-րդ դարիցարմավենին սկսեց աճել Աֆրիկայի տարբեր մասերում, Հարավարևելյան Ասիայում և Լատինական Ամերիկայում:
1870 թվականին նավթի արմավենու առաջին անգամ բերվել է Մալայզիա, օգտագործվել որպես դեկորատիվ բույս, զարդարել քաղաքների փողոցները, իսկ 1917 թվականից սկսել է աճեցնել կոմերցիոն եղանակով։
Ներկայումս Մալայզիան արմավենու յուղի ամենամեծ արտադրողն ու արտահանողն է աշխարհում։
Մալայզիան և Ինդոնեզիան հիմնականում մասնագիտանում են արմավենու հիբրիդների մշակման մեջ, որը կոչվում է «Tenera»: Այս սորտը յուրաքանչյուր հեկտարից արտադրում է մոտ 4 տոննա արմավենու յուղ, մոտավորապես 0,5 տոննա արմավենու միջուկ և 0,6 տոննա ձեթ:
Մալի արմավենի «Tenera»
Արմավը հասունանում է 3 տարեկանում և պտուղ տալիս 35 տարի։ Այն արտադրում է մեկ հեկտարից ձեթի ամենամեծ բերքատվությունը՝ համեմատած մյուս գյուղատնտեսական մշակաբույսերի հետ։
Արմավենու պտուղները աճում են խոշոր ողկույզներով՝ հասնելով 10–20 կիլոգրամի զանգվածի և թվով մոտ 2 հազար առանձին պտուղ։ Արմավենու յուղը ստացվում է մրգերը պարուրող միջուկից պարզ ձևով՝ պտուղները եփում են, մանրացնում և քամում։
Միջուկը պարունակում է մոտ 49% արմավենու յուղ, իսկ միջուկը պարունակում է մոտ 50% արմավենու յուղ։
Palm «Tenera» սկսում է պտուղ տալ տնկելուց 30 ամիս հետո, իսկ մինչև ութ տարի բերքատվությունը անընդհատ աճում է։ Հետո հինգ տարի եկամտաբերությունը մնում է նույն մակարդակի վրա։ 13 տարեկանից բերքատվությունն աստիճանաբար նվազում է։ Մինչեւ 25 տարեկանը պլանտացիան պետք է թարմացվի։
Արմավենու ձեթը ամենաարդյունավետն է, քանի որ յուրաքանչյուր 20 օրը մեկ բերք է տալիս։ Այսինքն՝ 20 օրը մեկ անհրաժեշտ է հավաքել նոր հասած պտուղներ։ Հաշվի առնելով, որ աշխատողները քիչ են, և նրանք աստիճանաբար շարժվում են արմավենու ամբողջ անտառով, ժամանակը շատ կարևոր է, որպեսզի դրանք չտապալվեն, քանի որ արմավենու ծառը կսկսի նոր ծաղիկներ և պտուղներ աճեցնել միայն հները կտրելուց հետո: .
Եվ, հետևաբար, բերքահավաքից հետո հաշվվում է 20 օր։ Իսկ երբ լինում են խափանումներ, օրինակ, հորդառատ անձրեւներից կամ այլ պատճառով բանվորները դուրս չեն եկել, ապա ամբողջ ցիկլայնությունը մոլորվում է։ «Կատուների» օգնությամբ բարձրանում են արմավենու վրա, բենզասղոցով կտրում են սածիլները, ընկնում գետնին։
արմավենու յուղ ամենահին բուսական յուղերից մեկն է, որն օգտագործվում էր մարդու կողմից ճաշ պատրաստելու համար:
Արմավենու յուղն արդեն օգտագործվում է ավելի քան 5000 տարեկան:
Արմավենու յուղը արդյունահանվում է ձեթի արմավենու պտղից, այն է՝ մրգի միջուկից, որը սկզբում քամում են, ապա եփում։ Աճում են հիմնականում արևադարձային երկրներում, մասնավորապես՝ Արևմտյան Աֆրիկայում։
Իր բնական տեսքով արտադրանքը հեղուկ նյութ է, ունի նարնջագույն-դեղին գույն և ունի բավականին հաճելի բուրմունք և քաղցր հետհամ: Երեսուն աստիճանից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում յուղը դառնում է պինդ հիշեցնում է մարգարինի կառուցվածքը:
Արմավենու յուղը ամենադժվար բուսական յուղն է
Արմավենու յուղը միակն է աշխարհում, որը կոչվում է պինդ բուսական յուղ։ բաղադրությամբ նման է կենդանական ճարպերին:
Արմավենու յուղը հիմնականում բաղկացած է հագեցած ճարպաթթուներից, որոնք տարբերվում են երկար ժամանակ պահվելու ունակություն առանց փոխելու իր հատկությունները:
Իր բաղադրության մեջ յուղը մեծ քանակությամբ պարունակում է պալմիթաթթու, բայց չնայած դրան, այն պարունակում է նաև այլ հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ, մասնավորապես՝ ստեարիկ, օլեին, արախիդիկ, լինոլիկ, միրիստիկ, լաուրիկ և այլն։
Բացի այդ, յուղը պարունակում է վիտամիններ E, D, K, լեցիտին, ֆիտոստերոլներ, սկվալեն, կոֆերմենտ Q10, մագնեզիում, ֆոսֆոր և այլն: Այս մթերքը բավականին բարձր կալորիականություն է, էներգիայի արժեքը մոտ է 900 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Այսօր արմավենու յուղը արտադրության և սպառման քանակով թիվ 1 յուղն է աշխարհում։
Արմավենու յուղի հիմնական սպառողները զարգացած երկրներն են՝ Եվրոպան, Ամերիկան, Ճապոնիան։
Ինչու՞ է արմավենու յուղն այդքան տարածված:
Նախ, այն պահպանվում է երկար ժամանակ՝ առանց համը փոխելու և, համապատասխանաբար, թույլ է տալիս արտադրել ավելի երկար պահպանման ժամկետով ապրանքներ։ Արմավենու յուղը տուփի մեջ կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում 1 տարի, և այն չի փոխում իր հատկությունները, չի թրջվում՝ ի տարբերություն արևածաղկի ձեթի։
Երկրորդ, արմավենու յուղը շատ էժան է, քանի որ բերքը հավաքվում է գրեթե ամեն օր։
Եվ երրորդ,այս յուղը իրեն տրվում է հիդրոգենացման, որի ընթացքում այն հեղուկից անցնում է պինդ վիճակի: Ստացված զանգվածը կարելի է ավելացնել ցանկացածի մեջ՝ դա էժան է (օրինակ՝ կաթի ճարպի համեմատ) և հարմար։ Եվ այս հատկությունները, իհարկե, անմիջապես գնահատվեցին արտադրանքի արտադրողների կողմից:
Արմավենու յուղ - ինչպես պինդ, այնպես էլ հեղուկ
Արմավենու յուղը բաժանված է տեխնիկական և սննդային՝ պինդ և հեղուկ, խմբերը- սպիտակ, դեղին, կարմիր արմավենու յուղեր:
Էլիտար բազմազանություն - կարմիր արմավենու յուղ
Կարմիր արմավենու յուղերը արմավենու յուղի «սերուցքն» են՝ «Elite»: Հաջորդը, արդյունաբերական յուղը սեղմվում է - արտադրանքի զանգվածային արտադրության համար (Լուշին, Դոշիրակ, Չիփս և այլն), և միայն դրանից հետո `ցածր կարգի տեխնիկական յուղ:
Յուղը արդյունահանվում է նաև արմավենու սերմերից։ . Դա կոչվում է արմավենու միջուկ , այն ավելի թեթև է, քան արմավը և հիշեցնում է կոկոսի։ Կան արմավենու յուղի այլ տեսակներ.
Արմավենու յուղ խոհարարական ոլորտում օգտագործման մակարդակը կարելի է համեմատել կոկոսի յուղի հետ։ Հրուշակագործները միաբերան պնդում են, որ այս ապրանքը պարզապես անփոխարինելի է իրենց արտադրանքի արտադրության մեջ, հատկապես այն ապրանքների, որոնք նախատեսված են երկարաժամկետ պահպանման համար։
Այն օգտագործվում է մարգարինի, բնական կարագի այլ փոխարինողների արտադրության մեջ, բաղադրիչ է խտացրած կաթի, կրեկերների, կրեկերների, շոկոլադի, պանրի, հացի, պաղպաղակի, տորթերի, հրուշակեղենի, հրուշակեղենի և շատ այլ ապրանքների արտադրության մեջ։
Նավթի արմավենին աճում է միայն հասարակածային լայնություններում և այնտեղ ամենաթանկ բերքն է։ Բայց մենք նաև բավականին հաճախ առնչվում ենք այս էկզոտիկ բույսի հետ։
Ինչպես շատ այլ արմավենիներ, ձեթը սկսում է աճել առանց ցողունի, առաջին 4-5 տարիների ընթացքում այն տալիս է միայն երկար, տպավորիչ տերևներ: Բայց 5-6 տարվա ընթացքում ձևավորվում է բուն, և այն աստիճանաբար բարձրացնում է տերևների փունջը մինչև 30 մետր բարձրության: Այսպիսով, արժեքավոր պտուղներ հավաքելու համար բնիկները օգտագործում էին սանդուղքներ, պարաններ, և դա նույնիսկ վտանգավոր բան էր։ Պլանտացիաներում արմավենիները սովորաբար չեն աճում 15 մետրից բարձր և չեն ապրում մինչև իրենց բնական ծերությունը: Բույսն ինքնին կարող է ապրել մինչև հարյուր տարի, բայց պլանտացիաներում, պտղաբերության գագաթնակետից հետո, հին արմավենու ծառը փոխարինվում է նորով: Արմավենու ծառերը շատ բերքատու են, իսկ մրգերի մեծ թփերը հավաքվում են մեծ կլաստերներով: Յուրաքանչյուր փունջ կարող է կշռել մինչև 50 կիլոգրամ, և օրական մեկ մարդ հավաքում է հարյուրից ավելի այդ փնջեր:
Սա գնահատվել է բազմաթիվ երկրների արդյունաբերողների կողմից։ Եթե նախկինում ձեթը սպասարկում էր միայն տեղի բնակիչներին, ապա այժմ նրա արժեքավոր պտուղները օգտակար են ամբողջ աշխարհում։ Արմավենու հայրենիքում՝ Լիբերիայում եւ Կոնգոյում, այն լիովին անփոխարինելի է։ Տարածվածության պատճառով այնտեղ անասնաբուծությունը ռիսկային է, իսկ արմավենու յուղը ճարպի հիմնական աղբյուրն է։ Աֆրիկայում կարծում են, որ արմավենու յուղը երկար ժամանակ արդյունահանվել է. հնագետների կողմից հայտնաբերված հնագույն անոթներից մեկի հատակում չեն հայտնաբերվել արմավենու նույն ճարպի մնացորդները: Իսկ ձեթի արմավենու և նրա յուղի մասին առաջին գրավոր վկայությունները վերաբերում են 15-րդ դարին։
Թանկարժեք և միևնույն ժամանակ էժան յուղի արմավենու կլաստերներն օգտագործվում են առանց հետքի։ Վառ նարնջագույն կամ ժանգի գույնի պտուղները արտադրում են երկու տեսակի յուղ՝ արմավենու և արմավենու միջուկ: Առաջինը հանվում է միջուկից, երկրորդը և քարից։ Տեղացիները արմավենու յուղը թարմ են ուտում, իսկ որոշ ժամանակ կանգնելուց հետո այն դառնում է տհաճ համի համար։ Բայց այն կատարյալ է քսելու մեխանիզմների, այդ թվում՝ ավտոմոբիլային քսանյութերի համար և օգտագործվում է մոմեր և օճառ պատրաստելու համար: Արմավենու միջուկի յուղը դարձել է ավելի արժեքավոր սննդամթերք։ Մնում է միայն կարդալ պիտակները, և պարզվում է, որ այն պարունակում է քաղցրավենիք, պաղպաղակ, մարգարին։
Արմավենու գինին պատրաստվում է նաև ձեթի արմավենու պտուղներից, որն իր հատկություններով նման է կոկոսի արմավենու գինին։ Իսկ ձեթի համար արդեն սեղմված մրգերից ու սերմերից տորթը դեռ սննդարար է. այն օգտագործվում է որպես սմբակավոր կենդանիների կեր։
Թեև ձեթի արմավենու հայրենիքը Արևմտյան Աֆրիկան է, այն մշակվում է ողջ հասարակածի երկայնքով, իսկ ամենամեծ տնկարկները տնկվում են Մալայզիայում։ Շնորհիվ այն բանի, որ նավթի արմավենին դանդաղ է աճում, երբեմն այն աճեցնում են նույնիսկ տանը՝ փետրավոր տերևները շատ դեկորատիվ են: Աֆրիկյան յուղի արմավենին ունի իր հարազատը՝ ամերիկյան նավթային արմավենին։ Նա նաև շատ յուղ է տալիս, բայց միաժամանակ աճում է՝ պառկած: Նրա բունը բազմաթիվ պրոցես-արմատներով կպած է գետնին, իսկ տերևները բարձրանում են ընդամենը 2-3 մետրով։
Աշխարհի բնակչության աճըպահանջում է ավելի շատ ապրանքներ: Բուսական յուղը բացառություն չէ: Աշխարհն արտադրում և սպառում է դրա հսկայական քանակությունը։ Ռուսաստանի տարածքում արեւածաղկի ձեթը ամենատարածվածն է՝ բուսական յուղի տեսակներից մեկը։ Բացի դրանից, դեռևս կան մի քանի տասնյակ սորտեր, որոնք բոլորն ունեն անվանում՝ ըստ բույսի կամ պտղի, որից այն արտադրվում է։ Ամենատարածվածներից են արմավենիները, սոյայի հատիկները, ռապևի սերմերը, ձիթապտուղը և արևածաղիկը: Ընդ որում, դրանք տարբերվում են համաշխարհային արտադրության և սպառման առումով, օրինակ՝ արմավենու ձեթը զբաղեցնում է առաջատար դիրք՝ 36%, երկրորդ տեղում սոյայի ձեթն է՝ 26%, 3-րդում՝ ռապսի ձեթը՝ 15%, արևածաղկի ձեթը։ միայն չորրորդում՝ զբաղեցնելով ընդհանուրի 9 տոկոսը։
Ինչից է այն պատրաստված
Արմավենու յուղը արդյունահանվում էնավթի արմավենու պտուղներից, որի հայրենիքը Արևմտյան Աֆրիկան է: Նրա լատիներեն անվանումը՝ Elaeisguineensis, թարգմանվում է որպես «ձիթապտուղ» (elaion) և «Guinean» (guineensis): Առաջին անգամ դրա մասին հիշատակվում է 15-րդ դարով թվագրված աֆրիկյան մայրցամաքով ճանապարհորդող վաճառականների գրառումներում։ Այսօր, սակայն, Ինդոնեզիան և Մալայզիան դարձել են այս բնական արտադրանքի հիմնական մատակարարները։ Դժվար չէ կռահել, թե ինչու՝ շնորհիվ Արևելյան Ասիայի այս ժողովուրդների համառության և քրտնաջան աշխատանքի, և իհարկե այնտեղ տաք ու խոնավ կլիմայի: Աշխարհի արմավենու յուղի մեկ երրորդն աճեցվում և արտադրվում է հենց այս տարածաշրջաններում: Բնության մեջ արմավենիները կարող են հասնել 30 մետրի, մշակովի սորտերը՝ 15 մետրի։ Ծառը սկսում է պտղաբերել 3-4 տարեկանից։ Երիտասարդ արմավենու մեկ հեկտարից կարելի է հավաքել մինչև 3 տոննա պտուղ, հասուն բույսերից՝ մինչև 15 տոննա։ Պլանտացիաներում աճեցված արմավենիները տարեկան տալիս են 2-4 բերք։ Նավթի արմավենու պտուղները, որոնք նման են սալորին, աճում են ամբողջական սածիլների մեջ՝ 25 կիլոգրամ քաշով հազարավոր «կույտեր»:
Որոնք են արմավենու պտուղները
Կարծես արմավենու յուղի միրգ էնման է սալորին կամ խուրմային, որի պերիկարպի տակ յուղոտ միջուկ կա, այնուհետև հաջորդում է ներքին միջուկով ընկույզի կեղևը (նրանից պատրաստվում են նաև ձեթ՝ արմավենու միջուկի յուղ)։
Որոնք են յուղերի հիմնական տեսակները, որոնք պատրաստված են յուղի արմավենու պտուղներից
արմավենու յուղի գույնը ուղղակիորենկախված է պտղի մարմնի գույնից: Այն կարող է ունենալ լայն գունային սպեկտր՝ դեղնավունից մինչև մուգ կարմիր: Նրա բույրը մանուշակ է հիշեցնում։ Վերամշակումից հետո, ներառյալ ուղղումը (բաղադրիչների բաժանումը), սպիտակեցումը և հոտազերծումը, այն կարող է օգտագործվել սննդի մեջ: Հիմնականում, զտված արտադրանքը օգտագործվում է տապակման գործընթացում, որպես աղցան սոուս: Այն նաև պաղպաղակի, չիփսերի, «արագ» հացահատիկի, շոկոլադի, հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի տարբեր ապրանքների, երշիկեղենի, մայոնեզի և այլնի պատրաստման բաղադրիչներից է։
Արմավենու միջուկի յուղ՝ արդյունահանված միջուկներիցԲնութագրերով շատ նման է կոկոսին և հաճախ օգտագործվում է դրա փոխարեն //: Այս տեսակի արտադրության և վերամշակման գործընթացը ավելի բարդ և թանկ է: Այն արտադրվում է ավելի փոքր քանակությամբ և գնահատվում է սովորականից բարձր։ Արմավենու միջուկի արտադրանքի շրջանակը բարձրորակ թանկարժեք կոսմետիկայի և օծանելիքի արտադրությունն է:
Օգտակար և վնասակար հատկությունների մասին
Անհնար է չասելոր ըստ մշակման աստիճանի կան տեսակներ՝ հում, զտված և տեխ.
Դրանցից ամենաթանկն առաջինն է՝ հում։ Բայց մեզ մոտ դա չի լինում։ Չզտված արմավենու յուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին E, պրովիտամին A, կարոտինոիդներ։ Սա արտադրանքի հատկությունների դրական կողմն է:
Դրա վնասը կայանում է նրանում.
- հագեցած ճարպերի բարձր պարունակություն,
- բարձր հալման կետ կամ հրակայունություն,
- լինոլաթթվի ցածր մակարդակ:
Եթե նման աստիճանի օգուտ / վնաստիրապետում է չմաքրվածին, այնուհետև կորցնում է զտված օգուտը, դա հաստատ է, և ավելանում են վնասակար հատկությունները:
հաջորդ տեսքըըստ մշակման աստիճանի՝ տեխ. Ամենից հաճախ այս տեսակն օգտագործվում է էժան կոսմետիկայի և տեխնոլոգիական քսանյութերի արտադրության համար: Դա ամենաէժանն է։ Եվ դրանում է հնարքը: Սննդամթերքի շատ արտադրողներ իրենց արտադրության գործընթացին ավելացնում են տեխնիկական բազմազանություն՝ գումար խնայելու համար: Դրա վնասակարության մասին խոսելն ավելորդ է։ Բավական է միայն հիշել հումքի արտադրանքը և ավելացնել այն տասնմեկ անգամ:
Գնեք կամ չգնեք ապրանքներ, որոնք ներառում են արմավենու յուղ, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում:
Այս արմավենին կարելի է անվանել կոկոսի «քույր»։ Յուղային արմավենին բավականին սլացիկ ծառանման բույս է, որի բունի բարձրությունը հասնում է 30-35 մետրի։ Տերեւները փետրաձեւ են, խոշոր (մինչեւ երկու մետր երկարությամբ), կենտրոնացած բնի վերին մասում։ Տերևները փոխվում են երկու տարին մեկ: Նույն ծառի վրա հայտնված ծաղկաբույլերը պարունակում են միայն էգ կամ միայն արու ծաղիկներ։ Այդ պատճառով բույսերը պահանջում են խաչաձև փոշոտում, որը տեղի է ունենում քամու պոռթկումներով: Նավթի արմավենու պտուղները թփեր են՝ կապված բավականին մեծ խոզանակների մեջ (դրանց զանգվածը կարող է հասնել մի քանի տասնյակ կիլոգրամի):
Drupes-ի արժեքը կայանում է նրանում, որ դրանք օգտագործվում են հայտնի արմավենու յուղ արտադրելու համար, որը հայտնի է եվրոպացիներին դեռևս պորտուգալական ծովային ճանապարհորդությունների ժամանակներից դեպի Արևմտյան Աֆրիկայի ափեր: Այնուամենայնիվ, արմավենու յուղը եվրոպական շուկայում հայտնվեց միայն դարեր անց՝ մոտ 18-րդ դարի վերջին, իսկ արդեն 19-րդ դարում այս բույսի մեծ պլանտացիաները սկսեցին մշակվել աֆրիկյան երկրներում, և նավթի արմավենին ձեռք բերեց ժողովրդականություն որպես բերք:
Յուղի արտադրության համար օգտագործվում է պտղի ներքին թելքավոր շերտը, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ։ Ներկայումս մշակվում են յուղոտ արմավենու մի քանի տեսակներ, որոնք տարբերվում են պտղի քարքարոտ կեղևի խտությամբ և հաստությամբ։ Ծառերը, որոնց պտուղներն ունեն բարակ կեղև, ավելի բարձր բերք ունեն։ Վայրի աճող արմավենու տեսակներին բնորոշ է պտղի հաստ, ամուր կեղևը և խոզանակներում հավաքված ավելի փոքր ծաղկաբույլերը։
Երկու դար առաջ արմավենու յուղը համարվում էր դեկորատիվ բույս: Այժմ այս ծառերը աճեցվում են բավականին ընդարձակ տարածքում՝ հասարակածային և ենթահասարակածային գոտիներում: Սա ներառում է Արևմտյան Աֆրիկայի երկրները, Ինդոնեզիայի կղզիները և Մալայզիան։ Մալայզիայում և Ինդոնեզիայում բույսը լայն տարածում գտավ 20-րդ դարի սկզբին, իսկ Սինգապուրի բուսաբանական այգում աճեցված արմավենին դարձավ այնտեղ մշակվող պլանտացիաների նախահայրը։
Իր պտղաբերությամբ յուղային արմավենին առաջատարն է մնացած բոլոր յուղոտ սերմերի մեջ։ Ամենաբարձր բերքատվության տարիներին արմավենու տնկարկից ընդամենը մեկ հեկտարից ստացվում է ավելի քան 30 ցենտներ արժեքավոր ձեթ։ Այս ապրանքը մեծ պահանջարկ ունի բազմաթիվ երկրների բնակչության շրջանում, և, հետևաբար, արմավենու յուղը հաջողությամբ արտահանվում է արտերկիր:
Այս հումքն օգտագործվում է արդյունաբերության տարբեր ճյուղերում՝ վերամշակված և զտված վիճակում, այն օգտագործվում է որպես սննդամթերք, ինչպես նաև մարգարինի և որոշ օծանելիքների և կոսմետիկայի պատրաստման համար։ Արմավենու սերմերը հատուկ մշակումից հետո գնում են արմավենու միջուկի յուղի արտադրությանը, որն օգտագործվում է օճառի արդյունաբերության մեջ, լվացքի փոշիների և այլ լվացող միջոցների արտադրության մեջ։
Այն նահանգների բնակիչները, որոնց տարածքում աճեցվում է արմավենու յուղը, հաճախ ուտում են դրա սերմերը։ Մի փոքր չորացնում են կրակի վրա ու ուտում ընկույզի նման։ Ի դեպ, բոված արմավենու սերմերը բավականին հաճելի համ ունեն՝ համեմատելի միայն բոլորին ծանոթ ընկույզի համի հետ։
Հասարակածային երկրներում, որտեղ բուծվում է ձեթը, այն հայտնի է նաև նրանով, որ այն հումք է տալիս արմավենու գինի ստանալու համար. նրա ծաղկաբույլերից հավաքում են քաղցր հյութ, որը խմորումից հետո վերածվում է հիանալի ըմպելիքի, որը բարձր է գնահատվում։ տեղացիների կողմից։
Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ արմավենիները բաժանվում են արական և էգերի: Արական նմուշն ունի տարբեր տեսակի ծաղիկներ, ինչը հնարավորություն է տալիս նրան տարբերել իգական «անհատից»։ Հին ժամանակներից հայտնի էր, որ լավ բերք ստանալու համար արու և էգ արմավենիներ են անհրաժեշտ։ Մի քանի տասնյակ կանանց համար՝ մեկ տղամարդու։ Մեկ արմավենու ծառը կարող է արտադրել քառորդ տոննա խուրմա:
Արմավենին իդեալականորեն հարմար է անապատում ապրելու համար. նրա բունը կարող է պաշտպանել ոչ միայն շոգից, այլև ցրտից: Մեռած տերևները լրացուցիչ պաշտպանություն են ապահովում: Ի դեպ, արմավենու թարմ տերեւները շատ դիմացկուն են եւ համապատասխան լայնությունների բնակիչները դրանցից հագուստ են պատրաստում։ Այսպիսով, մարդիկ լավ պաշտպանված են կիզիչ արևից և փոշուց։ Շատ շոգ եղանակին արմավենին աճում է միայն գիշերը, ցերեկը հանգստանում է։
Բայց ինչպե՞ս է անապատում արմավենին առանց ջրի: Բարեբախտաբար, առանց ջրի, այն չի աճում: Իրականությունն այն է, որ ամսաթվին աճում է միայն այնտեղ, որտեղ ստորերկրյա ջրերը բավականին մոտ են մակերեսին, և իր հզոր, երկար արմատներով արմավենին կարող է հասնել դրանց: Շրջապատը օազիս է կազմում՝ ի ուրախություն նրանց, ովքեր ճանապարհորդում են չորային շրջաններով: Դուք, եթե որոշեք արմավենու աճեցնել տանը, մի անհանգստացեք. մեր լայնություններում, նույնիսկ ամենամեծ շոգին, խուրմավը հիանալի կզգա:
Խուրմայի հինգ հազար տեսակներից ամեն ինչ կարելի է բաժանել երեք խմբի՝ չոր, կիսաչոր և հյութալի։ Բնականաբար, հյութեղներն ամենաթանկն ու համեղն են, բայց շատ առումներով զիջում են չորին։ Վերջիններս հայտնի են արյունատար անոթների պատերն ամրացնողով, ունեն հակաօքսիդանտ և հակառադիկալ ակտիվություն։
Դեղձը, իհարկե, չի աճում վենեսուելական դեղձի արմավենու վրա։ Նրա տասնութ մետրանոց բունը և նույնիսկ տերևները ծածկված են շատ սուր ասեղանման փշերով, որոնք պաշտպանում են հասունացող պտուղները մարդկանցից և կենդանիներից։
Փոքր դեղձի կամ ծիրանի չափ ձվի ձևով վառ կարմիր կամ նարնջագույն-դեղին պտուղները կախված են խաղողի նման հսկայական ողկույզների մեջ։ Պտղի մսոտ արտաքին մասը շագանակի համ ունի, և եթե այն եփվի աղաջրի մեջ, ստացվում է վիտամիններով հարուստ համեղ ուտեստ։ Երբեմն այս պտուղները բովում են և ուտում մելասով կամ ցողում շաքարի օշարակով։ Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկաներում դեղձի արմավենիները տնկվում են ամբողջ պլանտացիաներում։
Վերին Եգիպտոսում աճում է կործանման արմավենին (այլ վայրերում այն կոչվում է կոճապղպեղի արմավենի): Հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն տարբերում է մյուս արմավենիներից. 10-12 մետր բարձրությամբ ծառի վրա աճում են 3-4 ճյուղ։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ավարտվում է հովհարաձեւ տերևների փունջով, որոնց միջև հայտնվում են ծաղիկներ՝ մի ծառի վրա՝ էգ, մյուսում՝ արու։ Իգական ծառերի մեջ ծաղիկները փոխարինվում են գեղեցիկ փայլուն դեղնադարչնագույն մրգերի մեծ ողկույզներով։ Մեկ փունջում դրանք մինչև 200-ն են: Կոճապղպեղի արմավենին Եգիպտոսում աղքատների սննդի ամենակարևոր աղբյուրն է (նրանք ուտում են մրգի մանրաթելային ալյուրի կեղևը, որի համը նման է կոճապղպեղի):
Doom palm - միակ ճյուղավոր արմավենին աշխարհում
Արևադարձային Ամերիկայի, Աֆրիկայի և Մադագասկարի ճահճացած անտառներում և ողողված ցածրադիր վայրերում աճում է ռաֆֆիա արմավենին, որի քաղցրահյութից պատրաստվում է գինի։ Ռաֆֆիայի պտուղները և գագաթային բողբոջը որպես սնունդ օգտագործվում են որպես բանջարեղեն, իսկ սերմերից յուղ են սեղմում։
Գինու արմավենու մեկ այլ ցեղ է ջուբեյը: Այն համատեղում է մեղրը կամ գինին, արմավենու, փիղը և հիանալի չիլիականը։ Նրանք աճում են Չիլիի խաղաղօվկիանոսյան ափի երկայնքով լեռներում՝ մինչև 1200 մետր բարձրության վրա։
Նրանց հարթ 25 մետրանոց կոճղերը՝ մոտ մեկ մետր տրամագծով, ծառայում են որպես մեկ հասուն ծառից մինչև 400 լիտր քաղցր հյութի աղբյուր, որն, իր հերթին, օգտագործվում է մելաս (այստեղից՝ մեղր արմավենու անվանումը) և գինի պատրաստելու համար։ Պտուղը ունի 4-5 սանտիմետր երկարություն, ուտելի միջուկով, որը նման է կոկոսին: Տերեւները օգտագործվում են մանրաթել պատրաստելու համար, ինչպես նաեւ ծառայում են որպես տանիքի նյութ։
Արևադարձային շրջաններում բուսական յուղի հիմնական աղբյուրը կոկոսի և ձեթի արմավենու պտուղներն են։ Յուղային արմավենին աճում է Հասարակածային Աֆրիկայի արևմտյան մասում։ Մոտ 30 մետր բարձրությամբ ցողունի վրա, որը կրում է ավելի քան 150 երեք մետրանոց փետրավոր տերևներ, կախված են թմբուկի մրգերի ողկույզները: Նման վրձիններից մեկը բաղկացած է 600-800 մրգերից և կշռում է մինչև 25 կիլոգրամ։ Պտղի սերմերը պարունակում են մարգարին պատրաստելու համար օգտագործվող այսպես կոչված արմավենու յուղի մոտ 50%-ը։
Օվկիանիայում կաթ և կարագ տվող կոկոսի արմավենու հետ միասին աճեցնում են հացամթերք: Թթի ընտանիքի Artocarpus ցեղի բոլոր տեսակի ծառերը կոչվում են հացահատիկ։ Նրանք պտուղ են տալիս մինչև 12 կգ քաշով «բոքոնների» մեջ։ Օվալաձև մրգերի միջուկում օսլա է կուտակվում, որը հասունանալով վերածվում է ... խմորի։ «Եթե ինչ-որ մեկը հացահատիկի ծառ է տնկում, նա ավելին կանի իր սերունդներին կերակրելու համար, քան հացահատիկագործը: իր ամբողջ կյանքը ճակատի քրտինքով մշակելով իր արտը...»,- գրել է Ջեյմս Քուքը:
Սովորաբար հացահատիկի ծառերը պտուղ են տալիս 70-75 տարի։ Մեկ ծառի վրա տարեկան հասունանում է 700-800 «բոքոն»։ Պտուղները լցված են քաղցր միջուկով։ Խմիչքները պատրաստվում են չհասած մրգերից, իսկ հասած մրգերից թխում են հացի նման մի բան։ Հնդկական հացի ծառի պտուղները տպավորիչ են՝ մինչև մեկ մետր տրամագծով: Ճյուղերը չէին կարող դիմակայել նման ծանրաբեռնվածությանը, ուստի «հացերը» աճում են հենց բնի վրա։ Աֆրիկյան հացի տրակուլիան ունի ավելի փոքր պտուղներ՝ մինչև կես մետր տրամագծով և մինչև 14 կգ քաշով: Մադագասկարում պահպանվել է հացահատիկային ծառերի պատրիարքը՝ 20 մ բարձրություն, բունը 50 մ։
Իսկ Նոր Գվինեայում աճող սագոյի արմավենու օսլայից պատրաստում են նրբաբլիթներ։ Արմավենին ծաղկում է 16 տարեկանում, ճիշտ է՝ կտրում են, դեռ ծաղկելուց առաջ, երբ ամենաշատ օսլան գտնվում է միջուկում։ Միջուկը հանում են, փոքր մաղի միջով սեղմում տաք մետաղական մակերեսի վրա և պատրաստում սագո, որից արմավենին կոչվում է սագո։
Առանց որևէ մշակման, դուք կարող եք օգտագործել հենց կաթնածառի կաթնային հյութը՝ վենեսուելական գալակտոդենդրոնը: Կազմով այն մոտ է կովի կաթին և հիշեցնում է շաքարով սերուցք։ Իսկ եթե հյութը եփում է, ապա ստացվում է համեղ կաթնաշոռային զանգված։
Մադագասկարում դուք կարող եք հիանալ Բեգոնիա ընտանիքի զարմանահրաշ ծառով՝ տարօրինակ մրգերով: Այն կոչվում է երշիկ, քանի որ նրա ճյուղերի վրա կան շատ շագանակագույն երշիկաձև մրգեր, որոնք պատահականորեն կախված են երկար ցողուններից։ Յուրաքանչյուր նման «երշիկ» կարող է ունենալ մոտ կես մետր երկարություն և 10 սմ տրամագիծ։ Այնուամենայնիվ, սա նաև ճապոնական աուկուբայի անունն է: Նրա կաշվե տերևները ծածկված են ոսկեգույն դեղին բծերով և կետերով, որոնք ինչ-որ չափով հիշեցնում են երշիկի կտրվածքի վրա ճարպի կտորներ: Նմանությունը, սակայն, բավականին հեռու է։
Աֆրիկայի արևելյան ափերից դուրս՝ բույսերի կյանքի տարօրինակ, յուրօրինակ ձևերի կիզակետը: Այստեղ՝ լեռների քարքարոտ լանջերին, կարելի է գտնել վարունգի ծառ (Dendrosicyos socotrana)՝ փշոտ կնճռոտ տերևներով, փշոտ, սովորական վարունգի մրգերին նմանվող բույս և կաթնագույն հյութով ուռած հաստ ցողունով, որը բաղկացած է փափուկ սպիտակավուն բջջային հյուսվածքից։ , որը հեշտությամբ կտրվում է դանակով։ Դա դդմի ընտանիքի միակ ծառն է։
Գվինեական ծոցի ափին աճում է նաեւ արմավենի, որի խտացրած ընկույզի հյութն իր համով գրեթե չի տարբերվում կարագից։
Կան նաև բույսեր՝ «սոխուկներ»։ Օրինակ, պարագվայական ստեվիա թփի տերևները 300 անգամ ավելի քաղցր են, քան շաքարավազը, մինչդեռ մեքսիկական շաքարավազի տերևները 1000 անգամ ավելի քաղցր են: Աֆրիկյան սավաննայից Toumatokus dannelii խոտաբույսի կարմիր հատապտուղները 2000 անգամ ավելի քաղցր են, քան շաքարավազը, իսկ Dioscorephyllum cumminisia-ի կարմիր հատապտուղները Նիգերիայի և Արևմտյան Աֆրիկայի այլ երկրների անտառներից 3000 անգամ ավելի քաղցր են: Արևմտյան Աֆրիկայում աճում է ամենաքաղցր բույսը՝ ketmf թուփը, որը պարունակում է տումատին նյութ, որը շաքարավազից 100000 անգամ ավելի քաղցր է:
Օվկիանիայի կղզիներում կա արեւադարձային ծառի տեսակ՝ «տորթեր»։ Նրանք աճում են առատ դեղնավուն մրգերով, որոնք համով նման են քաղցր տորթերի:
Քաղցրավենիքի ծառը կամ ճապոնական չամիչի ծառը չիչխանի ընտանիքի ներկայացուցիչ է, որը բնիկ Ճապոնիայում և Չինաստանում է՝ քաղցր հովենիա: Ճիշտն ասած, դրանք իրականում չոր են, և այս բուսական կոնֆետի համը բոլորի համար չէ. այն հիշեցնում է թթու անուտելի չամիչ, բայց ծաղկաբույլի ոլորված առանցքը, որը պահում է դրանք, հյութալի է և մսոտ։ Յուրաքանչյուր ծառ կարող է արտադրել 35 կգ «կոնֆետ»՝ ոչ քաղցր, ոչ ռոմի համով։
Անտառներում աճում է կալիր-կանդա բույսը, որը տեղական բարբառով կոչվում է «խաբել ստամոքսը»: Դրանից 1-2 տերեւ ուտելուց հետո մարդն իրեն կուշտ է զգում մի ամբողջ շաբաթ, չնայած այն բանին, որ տերեւներում սննդարար նյութեր չկան։ Հագեցվածության պատրանք ստեղծելու ունակության շնորհիվ Calir-kanda-ի տերևներից հաբեր և թուրմեր խորհուրդ են տրվում նիհարել ցանկացող մարդկանց։
Արմավենու նման բույսը ներկայացնում է ուրախություն, արևոտ սկիզբ, փառք և ազնվություն: Ափի ուղիղ բունը խորհրդանշում է հաղթանակ, օրհնություն և հաղթանակ: Արմավենու կայունությունն իր անփոխարինելի սաղարթների, մշտական կանաչի մեջ հիմք են տվել կապել ծառի ուժը հաղթանակի խորհրդանիշի հետ։ Զարմանալի չէ, որ արմավենու ճյուղը դափնեպսակի հետ միասին վաղուց է շնորհվում հաղթողին։ Արմավենին այն տարածքների ժողովուրդների մեջ, որտեղ այն աճում է, կենաց ծառ է, որը անդրոգենի պես ինքնարտադրվում է:
Առանց մրգերի արմավենու պատկերը խորհրդանշում է տղամարդկային սկզբունքը և շատ մշակույթներում ասոցացվում է ֆալիկական խորհրդանիշի հետ՝ տղամարդու ուժի հիմքը: Արմավենու ծառը խորհրդանշում է կանացիությունն ու պտղաբերությունը:
Արմավենին թե՛ երիտասարդ, թե՛ մեծ տարիքում, մեծ քանակությամբ պտուղներ տալով, ծերության ժամանակ դարձավ բարգավաճման և երկարակեցության խորհրդանիշ։
Տարբեր երկրներ արմավենուն օժտում են իրենց սիմվոլիզմով, ուստի Չինաստանում արմավենին նշանակում է արժանապատվություն, պտղաբերություն և թոշակի, Արաբիայում արմավենին կյանքի ծառն է։ Քրիստոնեության մեջ արմավենու ծառը բնութագրում է արդարներին, անմահությանը, Քրիստոսի հաղթական մուտքը Երուսաղեմ, աստվածային օրհնությունը, դրախտը և մահից առաջ նահատակի հաղթանակը: Առանձին-առանձին արմավենու ճյուղերը ներկայացնում են հաղթանակ և փառք, հաղթանակ մահվան, մեղքի և հարության դեմ: Վաղ կաթոլիկությունը կապում էր արմավենու հետ թաղման հետ և այս բույսը դասում է որպես ուխտագնացություն կատարած անձի խորհրդանիշ: Եգիպտոսում արմավենին համարվում է օրացուցային ծառերի շարքում, որոնք ամիսը մեկ անգամ նոր ճյուղ են բաց թողնում։ Հունաստանում արմավենին Դելոսի և Դելֆիի Ապոլոնի զինանշանն է: