Ինչպես ներկել մազերը բորդո զգեստի տակ. Զգեստի տակ ընտրում ենք դիմահարդարում։ Բուրգունդիի իմաստը

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Պարզ տոնական ուտեստը հավի ֆիլեի ռուլետն է: Կան դրա բազմաթիվ տեսակներ՝ պանրով և խոզապուխտով, սնկով, կաթնաշոռով կամ մանդարինով։ Դրանցից ցանկացածը կզարդարի տոնական սեղանը և տոնին նոր բան կհաղորդի: Արժե ավելին իմանալ համեղ և բուրավետ լցոնված ռուլետներ պատրաստելու գաղտնիքների մասին։

Ինչպես պատրաստել հավի ռուլետներ

Ցանկացած բաղադրատոմսի համաձայն, հավի ռուլետի պատրաստումը սկսվում է բաղադրիչների ընտրությամբ: Համեղ լցոնած հավի ռուլետներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել թարմ սառեցված հավի ֆիլե կամ առանց ոսկորների կրծքամիս։ Միսը խնամքով հարում ենք կես սանտիմետր հաստությամբ, աղում, պղպեղ ենք անում և համեմում սիրելի համեմունքներով։ Մնում է միջուկը դնել, ռուլետը փաթաթել և ամրության համար կոշտ թելերով կապել։

Ռուլետը պատրաստվում է մի քանի ձևով՝ թխում են կաղապարի մեջ ջեռոցի մեջ՝ փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի մեջ, շոգեխաշած դանդաղ կաթսայի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ, տապակած կամ շոգեխաշած թավայի մեջ։ Եփելու տեւողությունը կախված է ռուլետի միջուկից՝ պատրաստը տևում է մոտ կես ժամ, իսկ հումքը՝ մեկ ժամ և ավելի։ Ջեռոցում ճաշատեսակն ավելի արագ է թխվում, քան դանդաղ կաթսայում, բայց ավելի երկար, քան թավայի մեջ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Հավի կրծքամիսը դանդաղ կաթսայում եփելու ամենահեշտ ձևը. Կիսաֆաբրիկատները կապվում են թելերով, հատուկ ձևով դրված գոլորշու համար, որը դրվում է ջրի ամանի վրա: Լավագույն նախուտեստը կարելի է շաղ տալ համեմունքներով, աղով: Կափարիչը փակելուց հետո մնում է միայն գոլորշու ռեժիմը դնել և սպասել 45 րոպե։

Ջեռոցում

Առավել տարածված է ջեռոցում հավի կրծքամիսը ռուլետ պատրաստելը, քանի որ արտադրության ընթացքում այն ​​հագեցած է ավելացված համեմունքների բույրերով։ Փաթաթելուց հետո գլանափաթեթները պետք է դնել յուղապատ կամ փայլաթիթեղով/մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Որպեսզի նախուտեստը երկու կողմից հավասարապես կարմրի, թխելու ընթացքում այն ​​պետք է երկու անգամ շրջել։ Համեղ ռուլետների վրա կարող եք սոուս լցնել։

թավայի մեջ

Հավի ռուլետ պատրաստելու երկու եղանակ կա՝ տապակել կամ շոգեխաշել։ Առաջինի համար պատրաստի ռուլետները պետք է կես ժամով սառչել սառցախցիկում, որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը, թաթախել հարած ձվի մեջ և գլորել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։ Մնում է դրանք տապակել տաք յուղի կամ խորը ճարպի մեջ։ Եթե ​​նախուտեստը խիտ է ստացվել, տապակելուց հետո այն պետք է պատրաստ լինի միկրոալիքային վառարանում՝ 10 րոպեն լրիվ հզորությամբ բավարար է։

Ավելի դիետիկ ուտեստ ստանալու համար հարկավոր է տապակել այն յուրաքանչյուր կողմից 6 րոպե, լցնել սոուսով ջուր (օրինակ՝ լոլիկ) և եփ գալ փակ կափարիչի տակ ևս կես ժամ։ Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, ապա սոուսը պատրաստեք նույնը, ինչ ձեր սիրած ուտեստների համար՝ սոուսով. օրինակ, հիշեցնում է տավարի ստրոգանոֆ, ազու թթու վարունգով կամ գուլաշը պապրիկայով: Հյուրերը կգնահատեն ծանոթ սննդի նոր տարբերակը:

Լցոնած հավի ռուլետների բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ կկարողանա գտնել հավի ռուլետների բաղադրատոմս, որը կհամապատասխանի իրեն բոլոր պայմաններում։ Սկսնակների համար նախընտրելի է ընտրել քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կամ լուսանկարով բաղադրատոմս՝ հրահանգներին ճշգրիտ հետևելու համար։ Այնուհետև նրանք կստանան հիանալի համեղ հյուրասիրություն, որը զարդարում է սեղանը: Սնկով, բանջարեղենով կամ կաթնաշոռով ռուլետները համարվում են պարզ բաղադրատոմսեր, իսկ ավելի բարդը՝ խոզապուխտով և պանրի կտորներով, սալորաչիրով և սերուցքային սոուսով։

Սնկով

• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 148 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլեի ռուլետները սնկով, պարզելու համար կօգնի ձեզ հետևյալ բաղադրատոմսը. Արտադրության համար կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ՝ շամպինիոն, խոզուկ, շանթերել կամ սունկ, բայց ամենալավը թարմն է: Մարինացված կամ աղածները կարող են ավելորդ հյութ տալ, ուստի լցնելուց առաջ դրանք պետք է քամել։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 600 գ;
• շամպինիոններ - 250 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչի - մի փունջ;
• լորի ձու - 6 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուրաքանչյուր կուրծք առանձնացնել ոսկորից, կտրատել 2 ֆիլեի, կտրվածքներ անել և բացել գրքի նման։ Ֆիլեն հարել կես սանտիմետր հաստությամբ։
2. Աղ, պղպեղ, մարինացնել 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Սունկը կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Խառնել պանրի բեկորներով։
4. Ֆիլեի վրա լցնում ենք միջուկը, վրան եփած ձվեր ենք դնում, պինդ գլորում, անհրաժեշտության դեպքում թելերով կապում։ Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։
5. Մատուցել խաշած կամ տապակած կարտոֆիլով, տապակած ցուկկինիով։

Սալորաչիրով

• Եփելու ժամանակը` 1,5 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 149 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ստացվում են ախորժելի և զտված հավի ֆիլե սալորաչիրով ռուլետներ։ Թթու չորացրած մրգի նուրբ կծու համը հիանալի հակադրվում է նուրբ մսի հետ՝ կազմելով ներդաշնակություն: Գուրմանները կգնահատեն այն, իսկ մնացածը պարզապես կվայելեն ստացված ուտեստի համն ու բույրը։ Կոնտրաստն ավելի ցայտուն դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ֆիլեը շաղ տալ տաք համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• սալորաչիր - 80 գ;
• համեմունքներ հավի համար - 20 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքից հանել ոսկորը, կտրատել 2 մասի, յուրաքանչյուրը հարել։
2. Սալորաչիրը 10 րոպե շոգեխաշել եռման ջրով, մանրացնել։
3. Մսի յուրաքանչյուր կտոր աղել, շաղ տալ համեմունքներով, շարել սալորաչիրը, փաթաթել, փաթաթել փայլաթիթեղով։
4. Թխել ջեռոցում 190 աստիճանով մեկ ժամ։
5. Մատուցել քինոայի սերմերով և նարնջի սոուսով։

բեկոնով

• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 533 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Բուրավետ և ախորժելի են հավի ռուլետները բեկոնի մեջ, որոնք փաթաթված են ապխտած հում մսի շերտերով, ինչպես կոկոն։ Այս և երկարատև թխման շնորհիվ նախուտեստը հարուստ է ապխտած բույրով և համով, ինչն այն դարձնում է ավելի նուրբ և նուրբ։ Կտրուկ համեմունքներն ու համեմունքները թողնում են մսի փափկությունը՝ սև պղպեղ, թարմ սամիթ և մաղադանոս:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,7 կգ;
• աղ - 20 գ;
• աղացած սև պղպեղ - 10 գ;
• կաթնաշոռ - 150 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 30 գ;
• սամիթ - 30 գ;
• բեկոն - 200 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուրաքանչյուր ֆիլե կիսով չափ կտրատել, հարել, աղ և պղպեղ անել:
2. Քսել կաթնաշոռով, շաղ տալ քաղցր պղպեղի խորանարդներով, թակած խոտաբույսերով:
3. Ամուր փաթաթել, փաթաթել բեկոնի շերտով, դնել յուղով քսած ձևի հատակին։
4. Թխում ենք 180 աստիճանում կես ժամ, պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ, միացնում ենք գրիլի ռեժիմը, որպեսզի ստանանք ընդերքը։
5. Մատուցել կուսկուսի հետ։

արքայախնձորով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 148 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ինչպես պատրաստել հավի ռուլետներ արքայախնձորով և պանրով, ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պարզել. Հեշտ է քայլ առ քայլ հետևել՝ պետք է միսը ծեծել, լցնել միջուկով և թխել: Կստացվի նուրբ նրբություն արքայախնձորի և պինդ սերուցքային պանրի բարակ քաղցր և թթու միջուկով: Լավ է այն մատուցել ամանորյա սեղանին կամ այլ տոնական խնջույքին կարտոֆիլի պյուրեի, բրնձի հետ միասին։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 0,4 կգ;
• պանիր - 100 գ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 70 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կուրծքը կտրատել ֆիլեի մեջ, մուրճով հարել։ Դնում ենք արքայախնձորի շերտերը, խորանարդի կտրատած պանրի կեսը, փաթաթում։
2. Թխում ենք թխման թերթիկի վրա կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում, պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ շաղ տալ պանրի չիպսերով, թողնել հալվի։
3. Մատուցել ինքնուրույն կամ ավելացնել բլղուրի կողմնակի ճաշատեսակ:

Լոլիկով

• Եփելու ժամանակը` 1,5 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 177 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ստացվում է հյութեղ և քնքուշ, որտեղ մայոնեզով և սխտորով համեմված կոշտ պանիր են ավելացնում՝ յուղալի համ տալու համար։ Այն նաև նախուտեստին տալիս է հաճելի կծու համ, որը ներդաշնակվում է լոլիկի քաղցր թիթեղների հետ: Հաճելի է ճաշի կամ ընթրիքի ճաշը վայելել՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ թխած կարտոֆիլով:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
• պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատեք երկայնքով, մինչև գրքի պես բացվի։ Փաթաթել տոպրակի մեջ, հարել, աղ, պղպեղ, թողնել մեկ ժամ մարինացնելու։
2. Պանիրը քերել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մայոնեզը, լոլիկի խորանարդիկները։
3. Միջուկը դնել մսի մակերեսին, պտտել, փաթաթել փայլաթիթեղով։
4. Թխել 180 աստիճանով կես ժամ։
5. Մատուցել բրնձով։

Խոզապուխտով և պանրով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 116 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ախորժելի և հարուստ բույրերն առանձնանում են խոզապուխտով և պանրով հավի ռուլետներով։ Տոնական սեղանի այս ավանդական տաք ուտեստը կոչվում է Cordon Bleu: Կտրելիս յուղալի հալված պանիրը դուրս է հոսում, ինչը մատուցումը դարձնում է տպավորիչ և բուրավետ։ Պատրաստման համար հարմար է ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտը և ցածր յուղայնությամբ պանիրը։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• հնդկահավի խոզապուխտ - 50 գ;
• համեմունք հավի համար - տոպրակ;
• պանիր 9% յուղայնություն -50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը շերտերով կտրատել, հարել, շաղ տալ համեմունքով։
2. Նյութերը մանր կտրատած խոզապուխտով և պանրի միջուկով, գլորում ենք:
3. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թղթի վրա, թխել 180 աստիճանով 25 րոպե։
4. Մատուցել թխած կամ խորը տապակած կարտոֆիլի հետ։

Կաթնաշոռով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 234 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ինչպես պատրաստել հավի ռուլետ կաթնաշոռով, տեղեկացրեք հետևյալ բաղադրատոմսով. Կաթնաշոռի միջուկը նախուտեստն ավելի նուրբ և բուրավետ է դարձնում, և դրա համադրությունը վառ համեմունքների հետ, ինչպիսիք են խնկունի և ուրցը, հարուստ հոտ է հաղորդում: Կաթնաշոռի փոխարեն կարող եք վերցնել փափուկ սերուցքային մոցարելլա պանիր՝ համեմելով տոմատի մածուկով, այնուհետև միսն ավելի հյութալի կստացվի։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• կաթնաշոռ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• խնկունի - 5 գ;
• ուրց, ուրց՝ 2 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կիսով չափ կտրատել, թաղանթով հարել, դնել քերած կաթնաշոռը։
2. Պտտեք, ամրացրեք թելերով։
3. Տապակի մեջ տապակել յուղը համեմունքներով, փռել գլանափաթեթները, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Փակեք կափարիչը և եփեք 7 րոպե մինչև փափկի:
4. Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով և խոտաբույսերով:

Պանրով

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 264 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի ֆիլեի պանրով ռուլետները հյութալի և նուրբ կստացվեն, եթե դրանց համար հատուկ միջուկ պատրաստեք սնկերի և չոր սպիտակ գինու ավելացմամբ։ Տոնական սեղանի համար իդեալական է բուրավետ դելիկատեսը՝ համապատասխան ալկոհոլային խմիչքների հետ մեկտեղ։ Հյուրերը կգնահատեն խոհարարական գլուխգործոցը, քանի որ դրա փափկությունն ու հյութեղությունը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սպիտակ գինի - ¼ բաժակ;
• ջուր - 50 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքագեղձը կտրատել ֆիլեների, յուրաքանչյուր կտորը կիսով չափ կիսել բաց գրքի նման։ Միսը հարել, աղ, պղպեղ։
2. Պանիրը մանր քերել, ավելացնել մանր կտրատած սոխի և սնկով ափսեների տապակած խառնուրդը։
3. Միջուկը դնել մսի վրա, փաթաթել, ամրացնել ատամհատիկներով։
4. Ռուլետները գրտնակել ալյուրի, հում ձվի մեջ, տապակել ձեթի մեջ երկու կողմից։
5. Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել գինին, ջուրը, փակել կափարիչը։ Եփել 10 րոպե թույլ կրակի վրա։ Մատուցել առանց ատամհատիկների։

Դիետիկ հավի ռուլետներ

• Եփելու ժամանակը` 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 128 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Նրանք, ովքեր նիհարում են կամ հետևում են իրենց կազմվածքին, դուր կգան թարմ բանջարեղենով լցոնված հավի դիետիկ ռուլետ: Կարող եք ավելացնել ցանկացած՝ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ։ Ցանկության դեպքում օգտագործում են մի քիչ սունկ, իսկ կծու և կծու համար նախուտեստը համեմում են սխտորով և թարմ մաղադանոսով։ Ցածր կալորիականությամբ հյուրասիրություն է պատրաստվում կրկնակի կաթսայում կամ շոգեխաշած բազմաբնակարանային կաթսայում։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,7 կգ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ֆիլեը մասերի, ծեծեք ֆիլմի միջով: Աղ, պղպեղ։
2. Լցնում ենք մանր կտրատած սխտորով, թակած խոտաբույսերով, դնում ենք պղպեղի և լոլիկի խորանարդիկները։
3. Փաթաթել, փաթաթել փայլաթիթեղով, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Պատրաստեք մեկ ժամ.
4. Մատուցելուց հաջորդ օրը կարելի է սառեցնել և տաքացնել։

Սերուցքային սոուսում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 225 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ինչպես պատրաստել յուղալի սոուսով ռուլետներ, որոնք հարմար են ընթրիքին տաք մատուցելու համար, այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ կողմնորոշվել։ Սա արդեն հայտնի Cordon bleu ուտեստի դասական տարբերակն է՝ համակցված սերուցքային սոուսով։ Կաթնամթերքի ավելացումը լցոնված ռուլետներին տալիս է հատուկ փափկություն, քնքշություն և հյութեղություն։ Մնացած սոուսը կարելի է օգտագործել մատուցելիս՝ լցնել բրնձի կամ սպագետտիի վրա։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• խոզապուխտ - 150 գ;
• պանիր - 150 գ;
• սերուցք 30% յուղ - կես բաժակ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչի - 20 գ;
• ձիթապտղի յուղ - ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն կիսով չափ կտրատել, հարել, աղ ու պղպեղ անել։
2. Վրան դնել խոզապուխտի շերտերը, պանրի շերտերը, փաթաթել, եզրերն ամրացնել շամփուրների վրա։
3. Տապակել ձեթի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, սերուցքը լցնել մանրացված սխտորով, խոտաբույսերով:
4. Եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ կես ժամ, որպեսզի կրեմը 2 անգամ պակասի ծավալով։
5. Մատուցել բրնձով, մակարոնով։ Մի մոռացեք հեռացնել շամփուրները։

Հավի ռուլետների լցոնում

Ամենակարևոր բաղադրիչը հավի ռուլետի միջուկն է։ Այն կարող է տարբեր լինել՝ հյութալի, նուրբ, մսային կամ բուսական։ Ահա հավի ռուլետով լցոնման համեղ խառնուրդների մի քանի տարբերակներ, որոնք կարող եք պատրաստել տանը.

• պանիր, խոզապուխտ, կանաչի;
• բեկոն, ընկույզ;
• քաղցր պղպեղ, չորացրած լոլիկ, ռեհան;
• ծնեբեկ, համեմունքներ;
• կոշտ պանիր, փափուկ պանիր, տոմատի սոուս;
• բանջարեղեն, ընկույզ, պեստո սոուս;
• սալորաչիր, պանիր, սոխ;
• սունկ, պանիր, կծու պղպեղ;
• ցուկկինիից, սմբուկով, ապխտած միսից։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Միսը փաթաթեք միջուկներով, ինչպիսիք են ձու, պանիր, սպանախ, ընկույզ, սալորաչիր և այլն:

bartoszluczak.yahoo.com / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1 հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• պղպեղ - համտեսել;
• 2 սոխ;
• 3-5 անանուխի տերեւ;
• 1 ճաշի գդալ մարինադի սոուս (կարելի է փոխարինել կարագով):

Խոհարարություն

Հավի կրծքամիսը հարթեցնել, փաթաթել թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Լցնել սոյայի սոուսի, պղպեղի վրա և թողնել 15-20 րոպե սառնարանում։

Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել 2 ճաշի գդալ յուղի մեջ անանուխի հետ միասին մոտ 2-3 րոպե։

Սոխը դնել հավի մսի վրա և փաթաթել ռուլետի մեջ։ Եթե ​​եզրերը տարբերվում են, ամրացրեք դրանք ատամի մածուկներով: Տեղադրել յուղապատ թխման տարայի մեջ։ Խոզանակ մարինադի սոուսով: Թխել 20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ լցնել ռուլետից աչքի ընկնող հյութը։

YouTube ալիք «Ovkuse.ru Պարզ բաղադրատոմսեր»

Բաղադրիչներ

• 2 առանց ոսկոր հավի կրծքամիս;
• 2 ձու;
• 250 գ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - համտեսել;
• 2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ չոր աջիկա։

Խոհարարություն

Հավի կրծքամիսը կիսով չափ կտրատել, հարթեցնել, փաթաթել թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Կոշտ խաշած ձվերը 10 րոպեում։ Հովացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Սոխը տապակել 3-5 րոպե, ապա ավելացնել սունկը և եփել ևս 5-6 րոպե։ Աղ և սառչել:

Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորը համեմում ենք աղով, պղպեղով, քսում ենք մանանեխով և ցանում սխտորով։ Միջուկը քսել հավի մսի վրա և գլորել ռուլետներով։ Ծայրերը ամրացրեք դագանակով կամ կապեք խոհանոցային թելով։

Աջիկա խառնեք 2 ճաշի գդալ ձեթի հետ։ Քսել ռուլետները և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 40 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Acleanbake.com

Բաղադրիչներ

• 3-5 հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 280-300 գ սառեցված սպանախ;
• 3-4 կտոր ծիրանի չիր (կարելի է փոխարինել չորացրած լոլիկով);
• 70-80 այծի պանիր կամ ֆետա;
• 1 սոխ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ նարնջի կեղև;
• ¼ թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր;
• ¼ թեյի գդալ չիլի փոշի;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 120 մլ;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարություն

Հավի կրծքերը հարթեցնել, փաթաթել թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Հալեցնել սպանախը և քամել ավելորդ հեղուկը։ Չորացրած ծիրանը մանրացնել։ Պանիրը մանրացնել։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել 2 ճաշի գդալ ձեթով տապակի մեջ 4-5 րոպե։ Հովացրեք և խառնեք սպանախի, պանրի, չորացրած ծիրանի, աղի, համի, սխտորի և երկու տեսակի պղպեղի հետ։

Միջուկը դնել հավի ֆիլեի վրա և գրտնակել ռուլետների մեջ։ Ծայրերը ամրացրեք ատամհատիկներով։ Թխելու համար նախատեսված ձևը քսել 1 ճաշի գդալ ձեթով։ Գլանափաթեթները կարի կողմից ներքև դրեք և քսեք յուղով: Լցնել արգանակի և կիտրոնի հյութի մեջ։ Թխել 45-60 րոպե 175°C ջերմաստիճանում։ Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 230°C, որպեսզի ռուլետները կարմրեն։

YouTube ալիք «Pokashevarim»

Բաղադրիչներ

• 1 կգ հավի ազդրի ֆիլե;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• համեմունքներ հավի համար - համտեսել;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 40 գ ժելատին;
• 50 մլ ջուր։

Խոհարարություն

Հավի միսը մանր կտրատել։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ, կտրատած սխտորն ու ժելատինը։ Լավ խառնել և թողնել 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Սեղանի վրա թաղանթ քսել: Վրան դնել հավը և ձևավորել նրբերշիկ։ Թաղանթը սերտորեն պտտեք, որպեսզի ավելորդ օդը դուրս գա, և պարունակությունը լավ փաթեթավորվի: Ռուլետի եզրերը ամրացրեք և կտրեք ավելորդ թաղանթը։ Փաթաթեք ևս մի քանի շերտով։

Աշխատանքային մասը դնել մեծ կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և մարմանդ կրակի վրա եփել մոտ մեկուկես ժամ։ Հեռացնել, սառեցնել և թողնել սառնարանում 6-7 ժամ։ Այնուհետեւ հեռացրեք ֆիլմը:

YouTube ալիք «Օլգա Մատվեյ»

Բաղադրիչներ

• 2 հավի կրծքամիս;
• 2 հավի ազդր;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ ընկույզ;
• 100 գ սալորաչիր;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Հավի կրծքամիսը կտրատել։ Հեռացրեք ոսկորները ազդրերից։ Ծածկեք թռչունին սննդի թաղանթով և ծեծեք խոհանոցային մուրճով:

Սխտորն անցկացրեք մամուլով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կոտրեք ընկույզները: Սալորաչիրը մանր կտրատել։

Հավի կտորները համընկնում են հաստ փայլաթիթեղի վրա՝ ձևավորելով ուղղանկյուն: Աղ եւ պղպեղ. Խոզանակով քսել սխտորի սոուսը՝ մի փոքր պահելով։ Շաղ տալ պանիրով, ընկույզով և սալորով: Զգուշորեն փաթաթեք պինդ ռուլետը և ձեռքերով թեթև սեղմեք ներքև, որպեսզի բոլոր շերտերը միանան։ Ծալեք փայլաթիթեղի եզրերին: Աշխատանքային մասը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ:

Թխել ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում մոտ 40-50 րոպե։ Կես ժամ հետո բացեք փայլաթիթեղը և քսեք հավի ռուլետը մնացած մայոնեզով։

Afamilyfeast.com

Բաղադրիչներ

• 4 հատ առանց ոսկորների հավի կրծքամիս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 120 գ ֆետա;
• 1-2 ճյուղ օրեգանո;
• 1 կիտրոն;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - համտեսել;
• 120 մլ սպիտակ գինի;
• 120 մլ հավի արգանակ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ։

Խոհարարություն

Հավի կրծքերը հարթեցնել, փաթաթել թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Մանրացրեք պանիրն ու օրեգանոն։ Կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը, քերիչով անցկացնում մանր քերիչով և ցիտրուսից քամում 2 ճաշի գդալ հյութ։

1 ճաշի գդալ բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք սխտորը մեկ-երկու րոպե։

Հավի կրծքամիսները աղ և պղպեղ։ Դրեք յուրաքանչյուր պանրի վրա: Շաղ տալ սխտորով, կեղևով և սուսամբարով, ցողել տապակած մնացած ձեթով։ Հավի միսը փաթաթեք գլանափաթեթներով և ամրացրեք յուրաքանչյուրը ատամի մածուկով կամ կապեք խոհարարական թելով:

Մնացած բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել ռուլետները միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Լցնել թխման տարայի մեջ և եփել ջեռոցում մոտ 10 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար 230°C ջերմաստիճանում։

Միևնույն ժամանակ տաքացրեք մի կաթսա միջին ջերմության վրա։ Լցնել գինու և կիտրոնի հյութի մեջ և եփել մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Լցնել հավի արգանակը և եփ գալ այնքան, որ կիսով չափ պակասի: Ավելացնում ենք ռուլետի տապակման ժամանակ աչքի ընկած կարագն ու հյութը։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ գինու սոուսով։

Macheesmo.com

Բաղադրիչներ

• 4 հատ առանց ոսկորների հավի կրծքամիս;
• 6 շերտ բեկոն;
• 1 սոխ;
• 2 փոքր լոլիկ;
• 125 գ չորացրած ծիրան;
• 2 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

Հավի կրծքերը հարթեցնել, փաթաթել թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Բեկոնը, սոխը, լոլիկը և չորացրած ծիրանը մանր կտրատել։

Խոզապուխտը դնել տապակի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա: Շերտերը կարմրել 10-15 րոպե։ Ավելացնել լոլիկ, սոխ, չորացրած ծիրան և տաբասկո: Համեմել աղով, պղպեղով և եփել ևս 6-8 րոպե։ Դրանից հետո մի փոքր սառչեք։

Ստացված միջուկը դնել հավի մսի վրա և գլորել ռուլետների մեջ։ Եթե ​​եզրերը տարբերվում են, ամրացրեք դրանք ատամի մածուկներով:

Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ռուլետները տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 4 րոպե։ Այնուհետև դնել թխման տարայի մեջ և եփել ջեռոցում ևս 15-20 րոպե 175°C ջերմաստիճանում։

Delish.com

Բաղադրիչներ

• 4 հատ առանց ոսկորների հավի կրծքամիս;
• 70-80 գ կոշտ պանիր;
• 50–60 գ ընկույզ;
• 180 գ բրյուսելյան կաղամբ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Հավի կրծքերը հարթեցնել, փաթաթել թաղանթով և հարել խոհանոցային մուրճով։ Կտրել պանիրը փոքր բարակ շերտերով: Ընկույզը մանր կտրատել։

Բրյուսելյան կաղամբը մանր կտրատել։ Կիտրոնի հյութը ցողել 1 ճաշի գդալ ձեթով, շաղ տալ աղով, պղպեղով և ընկույզով։

Հավի ֆիլեը թեթև աղ և պղպեղ ենք անում։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել մի երկու շերտ պանիր, կաղամբ և մի քիչ էլ պանիր։ Փաթաթել գլանափաթեթներով։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել խմորը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տեղափոխում ենք թխման տարայի մեջ և եփում ջեռոցում 175°C ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե։

gkrphoto / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 8 հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 125 գ սերուցքային պանիր;
• 8 ռեհանի տերևներ;
• 16 բարակ շերտ բեկոն (մոտ 150 գ);
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճյուղ սամիթ - ըստ ցանկության:

Խոհարարություն

Հարթեցրեք կրծքերը, փաթաթեք սննդի թաղանթով և հարեք խոհանոցային մուրճով։ Հավի վրա քսել պանիրն ու ռեհանը։ Գրտնակել ռուլետների մեջ և յուրաքանչյուրը փաթաթել բեկոնի մեջ։

Խանութից գնված երշիկի հիանալի փոխարինողը տնական հավի ռուլետն է: Խոհարարության իսկական հրաշք. անսովոր նուրբ միս, հիանալի բուրմունքով և հիանալի համով: Նման հավի ռուլետ պատրաստելը բնական մթերքներից տանը շատ հեշտ և պարզ է։ Հավի ֆիլեով ռուլետը իդեալական է սենդվիչների համար և հիանալի նախուտեստ՝ տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

• հավի միս առանց ոսկորների - 1 կիլոգրամ;
• ժելատին - 20-30 գրամ;
• չորացրած սխտոր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• չորացրած պապրիկա.

Տնական հավի ռուլետ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Վերցնում ենք հավի թարմ միսը (առանց ոսկորների), մանր կտրատում, դնում խորը ափսեի մեջ։ Համոզվեք, որ հանեք հավի ճարպը:
2. Երբ ամբողջ միսը կտրվի, վրան լցնել համեմունքներ՝ աղացած սև պղպեղ, պապրիկա, սխտոր՝ ամեն ինչից մի քիչ։ Վերջում ավելացնում ենք ժելատինը՝ 30 գրամ։ Եվ ամբողջ զանգվածը ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք մսի հետ։
3. Խորհուրդ. Ես վերցրեցի չոր սխտոր, բայց եթե չունեք, ապա կարող եք թարմ վերցնել՝ 3 պճեղ սխտոր մանր կտրատած կամ մամլիչով անցկացրած։
4. Այժմ մեզ պետք է կտրող տախտակ՝ վրան թաղանթ ենք փռում (մի քանի շերտով) և ամբողջ զանգվածը ափսեից տարածում ենք։
5. Երբ ամեն ինչ դրված է, ամուր փաթաթեք: Մենք ամեն ինչ սերտորեն սեղմում ենք, որպեսզի օդը չմտնի մսի մեջ՝ ձևավորելով երկար երշիկ (այս գործընթացի վերաբերյալ լրացուցիչ մանրամասների համար տե՛ս բաղադրատոմսի տակ գտնվող տեսանյութը):
6. Վերցնում ենք թավան, մեջը ջուր լցնում ու դնում վառարանի վրա։ Սպասում ենք, մինչև ջուրը եռա և թաղանթով փաթաթված մեր հավի միսը դնում ենք այնտեղ։
7. Միսը եփել միջին ջերմության վրա՝ մոտ 1-1,5 ժամ։ Զգույշ եղեք, որ ջուրն ամբողջությամբ ծածկի միսը։
8. Երբ միսը եփվի, քամեք ջուրը, հանեք ռուլետը, թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանի և դրեք սառնարանը։
9. Սպասում ենք, մինչև պնդանա՝ կպահանջվի 2 ժամ։
10. Երբ 2 ժամը անցնի, սառնարանից հանում ենք մեր հավի ռուլետը, վրայից հանում թաղանթը։
11. Փռում ենք կտրատախտակի վրա, բարակ շերտ կտրատում և մատուցում։
12. Խորհուրդ. Գեղեցկության համար կարելի է վրան սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղ դնել։ Հավի ռուլետով ուտեստը կարելի է զարդարել նաև բանջարեղենով և մրգերով՝ վարունգը, լոլիկը, ճակնդեղը, նռան հատիկները իդեալականորեն համադրվում են հավի մսի հետ։
13. Մատուցելուց առաջ հավի ռուլետը մանր օղակների կտրատել, մատուցել կանաչ սոուսով։ Այն պատրաստելու համար բլենդերի ամանի մեջ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ բնական առանց շաքարի մածուն (Ակտիվիան լավն է), մի փոքրիկ կտոր պինդ պանիր, սոխի մի փետուր, մի ճյուղ սամիթ – և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Այսպիսով, մենք պատրաստեցինք տնական հավի ռուլետ, այն ստացվեց շատ հագեցնող, հյութալի և համեղ: Նման տնական ռուլետ պատրաստելը հաճույք է, քանի որ գործընթացը շատ հեշտ է և պարզ:

Ջեռոցում գտնվող հավի ռուլետները համեղ և սննդարար ուտեստ են, որը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ տաք: Սնունդը, պարզվում է, դիետիկ է և ցածր կալորիականությամբ, իսկ համի հագեցվածության համար պատասխանատու են սնկերը, խոտաբույսերը, սխտորը, սալորաչիրը, պանիրը, ընկույզը և այլ հավելումներ, որոնք կարելի է համակցել միմյանց հետ։

Հավի գլանափաթեթներ ջեռոցում

Հավի ռուլետը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այդ գործընթացը: Սկզբում թխում են պանրով թխվածքը, ապա քսում հավով աղացած, փաթաթում ռուլետի մեջ և պատրաստության հասցնում ջեռոցում։ Իսկապես, շատ համեղ է ստացվում։ Նախկինում նմանատիպ ռուլետ արդեն պատրաստել եմ, միայն սնկով, այն նույնպես շատ համեղ էր։ Բայց այս անգամ ես որոշեցի օգտագործել աղացած հավը որպես միջուկ՝ ստացվեց շատ նուրբ, համեղ և հագեցնող։ Հաջորդը, ես ձեզ առաջարկում եմ իմ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել հավի բաղադրատոմսը տանը:

Բաղադրությունը:

• Կոշտ պանիր - 200 գրամ
• Ձու - 3 հատ
• Հավի կրծքամիս - 1 հատ
• Սոխ - 2 հատ
• Թթվասեր - 3 Art. գդալներ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Հավի կրծքամիսը մեկ սոխի հետ անցկացրեք մսաղացով։
2. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
3. Պանրի մեջ ավելացնել ձու և թթվասեր։ Խառնուրդը լավ հարել մինչև հարթ լինի։
4. Այսպես պետք է ստացվի պանրի զանգվածը. Այն ոչ շատ հաստ է և ոչ շատ հոսող:
5. Թխելու թերթիկը (ես ունեմ 30 x 40 սմ չափս) փայլաթիթեղով ծածկում ենք, մեջը լցնում ենք պանրի զանգվածը, թիակով հարթեցնում։ Ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 15-20 րոպե։ Բոլոր ջեռոցները տարբեր կերպ են թխում, այնպես որ զգույշ եղեք, որ կեղևը չայրվի, և ձուն չփակվի:
6. Մինչ պանիր տորթը թխվում է, սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և խառնել աղացած մսի հետ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
7. Պանիր տորթը պատրաստ է, մի փոքր սառչում ենք և հեռացնում ենք փայլաթիթեղից։ Այս անգամ տորթը մի փոքր կպցրեց ինձ, բայց սպաթուլայի օգնությամբ հեշտությամբ առանձնացրի այն փայլաթիթեղից։
8. Չան տորթի վրա քսել հավը աղացած։
9. Տորթը կիպ ռուլետով փաթաթեք։
10. Ռուլետը փաթաթեք մի քանի շերտ փայլաթիթեղով։ Թխել ջեռոցում 30 րոպե (ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան)։ Ռուլետի ավարտից 10 րոպե առաջ փայլաթիթեղը բացեք, որպեսզի ռուլետի մակերեսին գեղեցիկ ընդերք ստանաք։
11. Հավի ռուլետը տանը պատրաստ է։ Կերեք այն հաճույքով:

Հավի գլանափաթեթներ ջեռոցում

Լցոնած հավի ռուլետը ունիվերսալ ուտեստ է։ Նախաճաշին անուշահոտ սենդվիչներ, ճաշին՝ սառը նախուտեստ, ընթրիքին՝ կծու տաք ուտեստ, իսկ տոնական սեղանին դրա համար արժանի տեղ կա։ Ճիշտ է, ճաշ պատրաստելիս մենք հաճախ բախվում ենք մի խնդրի՝ ինչպե՞ս լավագույնս մաքրել հավը ոսկորներից, որպեսզի ռուլետը հարթ, քնքուշ և գեղեցիկ լինի։ Եկեք միասին պարզենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ռուլետը տանը, նկարագրենք պատրաստման ողջ գործընթացը՝ դիակը կտրելուց մինչև ճաշատեսակը սեղանի վրա մատուցելը:

1. Հեռացրեք թևերի ծայրերը: Հավի կրծքամիսը դրեք վերև, դանակը սահեցրեք կիլի ոսկորին զուգահեռ, նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից և զգուշորեն բաժանեք կրծքից:
2. Առանց մաշկը վնասելու՝ կտրեք ողնաշարը, կողոսկրերը և կոնքի ոսկորները։ Հեռացրեք ողնաշարը բոլոր ոսկորների հետ միասին, ապա պոչը և պարանոցի մնացորդները: Կտրեք ջլերը թեւերի վրա:
3. Նույն կերպ կտրեք ջլերը ազդրերի վրա։ Հեռացրեք ոսկորները աճառի հետ միասին:
4. Դիակը ամբողջությամբ հարթեցրեք։ Կրծքագեղձերը կտրեք երկայնքով և բացեք դրանք գրքերի պես, որպեսզի հավասարապես լրացնեն այն տեղերը, որտեղ միս քիչ կա։
5. Միսը կտրատեք ոտքերից և կրծքերից, որպեսզի մսի շերտը ամենուր լինի 5–7 մմ։ Օգտագործեք կտրված կտորները որպես «կարկատաններ» այն վայրերում, որտեղ քիչ միս կա։
6. Ծածկեք դիակը ֆիլմի կրկնակի շերտով և հարվածեք մուրճով, որպեսզի մակերեսը հարթվի:
7. Այնուհետև հանեք թաղանթը, հավի միսին աղ և պղպեղ ցանեք, ցանկության դեպքում դրեք ժելատինի թրջած թերթիկները կամ ցանեք ժելատինի փոշի՝ այն կպահի շերտերը և դա կօգնի ձեզ պատրաստի ռուլետը կտրելիս։
8. Պատրաստեք ձեր նախընտրած միջուկը (օգտագործեցինք տապակած սունկ, խոտաբույսեր, ձու, աղ և պղպեղ): Այն քսել հավի մսի վրա հավասար շերտով մոտ 1 սմ հաստությամբ։
9. Կպչուն թաղանթով հավը գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ, ապա ևս մի քանի անգամ փաթաթել թաղանթով։ Փորձեք դա անել այնպես, որ ֆիլմի շերտերի միջև օդ չմնա։
   Թաղանթի ազատ եզրերը վիրակապեք հաստ շերտով
10. թել կամ թել: Պատրաստեք կծու արգանակ (դափնու տերևներ, արմատներ, պղպեղ և այնքան աղ, որ արգանակը մի փոքր աղի), բերեք եռման աստիճանի։
11. Մեծ կաթսայի հատակին գլխիվայր շրջված ափսե ենք դնում, որպեսզի թաղանթը չեռա, վրան ռուլետ ենք դնում։ Փակեք կափարիչը և եփեք թույլ կրակի վրա 40 րոպե։
12. Ռուլետը հանում ենք արգանակից, սառչում։ Լրացրեք սոյայի սոուսը և մեղրի ջնարակը, ապա թխեք ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 15 րոպե։ Պատրաստի ռուլետը կտրատել, մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Հավի ռուլետներ սնկով և պանրով ջեռոցում

Առաջարկում ենք ջեռոցում պատրաստել սնկով և պանրով համեղ և առատ հավի ռուլետներ։ Ճաշատեսակը բավականին արագ է պատրաստվում, հիանալի լրացնում է ճաշը կամ ընթրիքը, զարդարում է տոնական սեղանը։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 200 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սոխ - 50 գ
• Շամպինիոններ - 50 գ
• Կոշտ պանիր - 30 գ
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Սնկից կարող եք օգտագործել շամպինիոններ, ոստրե սունկ կամ ցանկացած անտառային սունկ։ Լվանալ սունկը։
2. Ցանկության դեպքում հեռացրեք մաշկը, կտրեք փոքր կտորներով: Մանր կտրատած սոխն ու սունկը մի փոքր յուղով տապակել։ Տապակել 8-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մի փոքր աղ ու պղպեղից հետո սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Տապակած սնկերին ավելացնել քերած պինդ պանիրը, խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։
4. Լվանալ հավի ֆիլեը, չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք կիսով չափ: Թեթև հպեք:
5. Բոլոր կողմերից աղ և աղացած սև պղպեղ ցանել։
6. Միջուկի մի մասը դնում ենք մի եզրին։
7. Փաթաթեք և ամրացրեք թելով:
8. Հավի ռուլետները լցնել կաղապարի մեջ, լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և դնել ջեռոցը 50-60 րոպե։ Թխել 180 աստիճանով։
9. Հավի ռուլետները պատրաստ են։

Հավի ռուլետ փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 հավ (մոտ 2 կիլոգրամ, ավելի կամ պակաս);
• 1 թերի ճաշի գդալ աղ;
• 1-2 ճաշի գդալ համեմունք (ցանկացած, ես ունեմ պապրիկա, չոր կոճապղպեղ, սև պղպեղ, օրեգանո, չորացրած սամիթ, կարրի):
• 200 գրամ գազար;
• 300 գրամ հոլանդական տեսակի պանիր;
• 1 թեյի գդալ չորացրած Պրովանսի խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ես մաքրում եմ հավի միսը: Հավի միսը կրծքի երկայնքով կտրատում ենք մի կողմից և բացում։
2. Ոտքերը դանակով կտրեք երկայնքով և հանեք ոսկորները։
3. Մենք կտրեցինք թեւերը: Դանակով սկսում ենք զգուշորեն կտրել ու ստանալ մնացած ոսկորներն ու ողնաշարը։
4. Միսը ոսկորներից կտրատում ենք ու դնում առանձին բաժակի մեջ։
5. Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք այդպիսի հավ առանց ոսկորների, ինչպես լուսանկարում, դա իհարկե սարսափելի է, բայց եկեք անցնենք :)
6. Հավը փռում ենք, թեւերից և ոտքերի անցքերից շարում ենք մսի կտորները, որոնք մնացել են ոսկորները կտրելուց հետո։
7. Եթե ​​միսը հաստ շերտով հայտնաբերվի, կտրեք այն և դրեք այն տեղերում, որտեղ դա բավարար չէ։
8. Իմ գազար, մաքուր: Կտրեք երկար բարակ շերտերով:
9. Տապակը դնում ենք գազի վրա ու ջուր լցնում։ Երբ ջուրը եռա, գցեք գազարը և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի (դա կտևի մի քանի րոպե):
10. Գազարը ներսից պետք է մի փոքր հում լինի, դրսից՝ եփած :)
11. Լվացեք գազարը սառը ջրով և դրեք, որ քամվի:
12. Պանիրը նույնպես կտրատում են երկար բարակ շերտերով։
13. Մեր հավի միջուկը պատրաստ է։
14. Հավի միսը դնում ենք փայլաթիթեղի վրա և երկու կողմից քսում աղի և համեմունքների խառնուրդով։
15. Սկսում ենք հավի միջուկը մաս-մաս քսել՝ հերթափոխելով գազարն ու պանիրը։Մինչ միջուկը հավի վրա դնելը, անմիջապես ընտրեք այն ուղղությունը, որով այն ռուլետի մեջ կգտնեք։
16. Այստեղ սկզբունքը պարզ է՝ գլորվել ամենաերկար կողմով: Եթե ​​կարճ գրտնակեք, ապա կտորները շատ հաստ կստացվեն, քանի որ ավելի շատ պտույտներ կան և գումարած միջուկը։
17. Վերցնելով մաշկի ծայրերը՝ սկսում ենք գլանափաթեթը փաթաթել։ Փորձեք այն ամուր դարձնել, պարզապես մի պատռեք մաշկը:
18. Պատրաստի ռուլետը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և թելով ամուր սեղմում։ Վերցրեք ամուր թելը, թույլը կպատռվի, երբ քաշեք և կպատռեք փայլաթիթեղը:
19. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով ու մեջը դնում ռուլետը (ես դրել եմ միջին դարակին)։ Թխել մոտավորապես 1 ժամ 10 րոպե։
20. Ընդհանուր առմամբ, դա կախված է ջեռոցից, մի մոռացեք ստուգել, ​​թե ինչպես է մեր ռուլետը զգում այնտեղ:
21. Պատրաստի ռուլետը թողնում ենք ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Մի բացեք ջեռոցի կափարիչը այս պահին:
22. Ռուլետը հանում ենք, վրան բեռ ենք դնում։

Հավի միսը խմորի մեջ գլորում ենք ջեռոցից

Հավի միսն ամենահայտնիներից է, քանի որ ունի ժողովրդավարական գին, համեղ ու դիետիկ։ Հավից պատրաստում են ապուրներ, կոտլետներ, փլավ, այն թխում են, շոգեխաշում, եփում։ Զարմանալի չէ, որ հավի միսը շատ հաճախակի հյուր է մեր սեղանին։ Առաջարկում եմ խմորի մեջ պատրաստել հավի ռուլետներ, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն ձեր ամենօրյա ճաշացանկը և կզարդարեն տոնական սեղանը։ Ստացվում է արագ, համեղ, հյութալի և գեղեցիկ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե,
• ձու,
• շերտավոր խմոր,
• մաղադանոս,
• հավի համեմունք,
• աղ,
• պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. 2 հավի ֆիլե ծեծել են: Երկու կողմից համեմել աղով (0,75 թ/գդ), պղպեղով (0,5 թ/գդ), հավի համեմունքով (1 թ/գդ):
2. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​(120 գ) և կտրատած մաղադանոսով (25 գ):
3. Խմորը (250 գ) թեթև գրտնակել և կտրատել 2 ուղղանկյունի։ Ֆիլեն ռուլետի մեջ գրտնակում ենք և ֆիլեն փաթաթում խմորի մեջ՝ ծայրերը լավ ամրացնելով։
4. Ռուլետները դնել արևածաղկի ձեթով յուղած թխման թերթիկի վրա (2 ճաշի գդալ լ.): Վերևը քսել 1 չամրացված ձվով, շաղ տալ քունջութի սերմերով (յուրաքանչյուրը 2 ճ/գ սպիտակ և սև, ըստ ցանկության :)։
5. Թխել 200°C տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

Հավի ռուլետ բանջարեղենով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 1 հավի կրծքամիս
• 2 բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է տարբեր գույների)
• 1 միջին սոխ
• 100 գր. պանիր, բուսական յուղ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• փայլաթիթեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​ոսկորին կուրծք ունեք, ապա այն առանձնացնում ենք ոսկորներից, ստանում ենք հավի 2 ֆիլե։ Պղպեղը կտրատել միջին չափի շերտերով, սոխը՝ կիսօղակներով, պանիրը քսել կոպիտ քերիչով։
2. Տաք տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, սոխը դնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոխին ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, տապակել՝ անընդհատ խառնելով 5 րոպե միջին ջերմության վրա։
3. Միացրեք ջեռոցը 200°C ջերմաստիճանում։ Մենք ծեծեցինք հավի ֆիլեը, ծածկելով ֆիլեն փաթեթավորման տոպրակով կամ սննդի թաղանթով: Հարած ֆիլեը (ուղղանկյունը) սերտորեն շարում ենք կպչուն թաղանթի վրա, շարում բանջարեղենը, վրան պանրով շաղ տալիս և պտտում ամուր ռուլետի մեջ։ Փայլաթիթեղը փռում ենք, ստացված ռուլետը փոխանցում ենք վրան, ռուլետը պտտում ենք փայլաթիթեղի մեջ, ծայրերը լավ փակում։
4. Հավի ռուլետը 40 րոպեով հանում ենք ջեռոցում, ժամանակը լրանալուց հետո ռուլետի վերևից փայլաթիթեղն ազատում ենք, վրան ցանում մնացած պանիրը (չի կարելի պանրով ցանել) և նորից դնում ջեռոցը։ 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի հավի ռուլետը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ, կտրատում ենք մասեր։ Նման ռուլետը մատուցում ենք ցանկացած ճաշատեսակի հետ, կամ որպես խորտիկ (կտրատած)։

Հավի ռուլետներ սնկով ջեռոցում

Հավի ռուլետներ՝ լցոնված սնկով և սպանախով, սնկով սոուսով։ Հիանալի տոնական ընթրիք: Դուք ստիպված կլինեք թակել, բայց արդյունքը անպայման տպավորիչ կլինի:

Բաղադրությունը:

• գլանափաթեթներ:
• հավի ֆիլե 3 հատ.
• թարմ սպանախ (կամ s/m) 300 (150) գ
• սունկ 150 գ
• սոխ 1 հատ.
• մոցարելլա 100 գ
• չոր սպիտակ գինի 30 մլ
• ձիթապտղի ձեթ
• աղ պղպեղ
• սոուս:
• չորացրած սունկ 30 գ
• սոխ 1 հատ.
• սխտոր 3 գ
• ուրց 1 հատ.
• չոր սպիտակ գինի 170 մլ
• հավի արգանակ 150 մլ
• սերուցք 20% 250 մլ
• պապրիկա մատուցելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոուս. Չոր սունկը լցնել 100 մլ եռման ջուր և թողնել 30 րոպե։
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Սունկը նետում ենք մաղի վրա, խնայում ենք հեղուկը, սունկը մանր կտրատում։
3. Յուղը տաքացնել, սոխն ու սխտորը տապակել։ Ավելացնել սունկ, ուրց։ Լցնել սնկերի և գինու տակի հեղուկը, ավելացնել արգանակը։ Եռացնել երկու անգամ։
4. Ավելացնել սերուցք, եփել մինչև թանձր սոուսը։ Խյուսը բլենդերով:
5. Ռուլետներ. Մանրացրեք սոխը, սունկը, պանիրը, սպանախը (եթե թարմ եք վերցնում):
6. Մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել սունկը։ Ավելացնել սոխ: Եփել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել սպանախ, 30 մլ գինի։ Գինին գոլորշիացնել։
7. Կտրեք ֆիլեն գրքի պես, ծեծեք: Համեմել աղով և պղպեղով։
8. Միջուկը սառեցնում ենք և միացնում պանրի հետ։ Ավելացնել համեմունք
9. Ֆիլեի վրա լցնում ենք 2 ճ/գ միջուկով, գրտնակում ռուլետ։
10. Ռուլետները կապել թելով։
11. Տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ և դնում ջեռոցում (190°) 30 րոպե։
12. Մատուցել սոուսով։ Ռուլետը մատուցելիս նաև պապրիկա եմ ցանել։

Հավի ռուլետ ծիրանով և բեկոնով

Բաղադրությունը:

• հավի միս (ֆիլե) - 600 գ
• հում ապխտած բեկոն - 16-18 շերտ
• 1 կիտրոնի հյութ
• ձիթապտղի յուղ կամ կարագ - 1 ճ.գ. լ.
• սոճու ընկույզ - 100 գ
• հավի արգանակ - 175 մլ
• փոքր սոխ - 1 հատ:
• կուսկուս - 100 գ
• չորացրած ծիրան - 140 գ
• աղ - ըստ ճաշակի
• մաղադանոս - 1 փունջ
• թարմ անանուխ - 3 ճյուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ռուլետի միջուկը պատրաստել։ Հավի արգանակը եռացնել և հարմար տարայի մեջ լցնել կուսկուսի վրա, անմիջապես ծածկել կափարիչով կամ թաղանթով և թողնել 5 րոպե, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ներծծվի։
2. Տապակել սոճու ընկույզը չոր տապակի մեջ։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը, տապակել 1 ճ/գ. կարագ մինչև փափկի: Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել։ Մանրացրեք լվացված մաղադանոսի և անանուխի տերևները։
3. Թեթև խառնեք կուսկուսը և համեմեք կիտրոնի հյութով։ Կուսկուսի մեջ ավելացնել տապակած սոխն ու սոճու ընկույզը, կտրատած չորացրած ծիրանը, մաղադանոսը և անանուխը։ Համեմում ենք աղով և աղացած պղպեղով։
4. Հավի ֆիլեն դնել թաղանթի երկու շերտերի միջև աշխատանքային մակերեսին և թեթևակի հարել, որպեսզի հաստությունը ամենուր նույնը դառնա (1-1,5 սմ):
5. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և փայլաթիթեղի վրա ծածկել բեկոնի շերտերը, այնուհետև, օգտագործելով դանակի սայրի հետևի մասը, մի փոքր ձգել այն երկայնքով: Հարած հավի ֆիլեը հավասար և պինդ դնել բեկոնի վրա, վրան քսել պատրաստի միջուկը (երկար կողմում թողնելով բեկոնի փոքր եզրագիծը. ռուլետն ավելի հեշտ կլինի գրտնակել)։ Ռուլետը երկար կողքով փաթաթեք և պինդ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Ռուլետը թողնում ենք 30-40 րոպե սառնարանում։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 180°։ Ռուլետով թխման թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե, ապա փայլաթիթեղը կտրատել և թխել ևս 15-20 րոպե։ Որպեսզի բեկոնը խրթխրթան դառնա, ռուլետը 5 րոպե թխում ենք գրիլի տակ (գլխավորը հավի միսը շատ չչորացնելն է)։
7. Այնուհետև ռուլետն ամբողջությամբ սառեցրեք, կտրեք 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտերով:

Հավի գլանափաթեթներ բեկոնի մեջ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավ - 400 գ;
• խոզի բեկոն (կրծքամիս) - 7-10 հատ, կախված չափից;
• սերուցքային պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կանաչի, պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստում ենք ֆիլեը՝ լվանալ, չորացնել և հարել մսի մուրճով, որպեսզի ֆիլեն վերածվի բարակ ափսեի;
2. Խառնել պանիրը, նուրբ թակած սխտորը, խոտաբույսերը, համեմունքները;
3. Յուրաքանչյուր պատրաստված հավի ափսե յուղեք այս խառնուրդով մոտ 0,7 սմ շերտով;
4. Roll into rolls;
5. Զգուշորեն փաթաթեք յուրաքանչյուր ռուլետ մի կտոր բեկոնով, եթե պահանջվում է, ապա մեկից ավելի;
6. Ռուլետները դնել տաքացրած յուղով տաքացրած տապակի մեջ;
7. Տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից;
8. Կրակը թուլացրեք, ծածկեք և թողեք եփվի ևս 10 րոպե։

Ռուլետները կարելի է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և պահել սառնարանում։ Իսկ եթե մատուցվի որպես երկրորդ ճաշատեսակ, ապա այն բացառիկ տաք է, կարտոֆիլի պյուրեը, մակարոնեղենը և խորոված բանջարեղենը իդեալական են կողմնակի ճաշատեսակի համար։

Հավի ռուլետներ սալորաչիրով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 5 հատ;
• չորացրած սալորաչիր - 5 հատ;
• ֆետա պանիր - 60 գ;
• բուսական յուղ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում, կարագի մեջ տապակում, աղով, մինչև կարմրի։ Սալորաչիրը լվանում ենք, մանր կտրատում ու եռման ջուր լցնում։
2. 10 րոպե հետո ջուրը քամում ենք, չոր մրգերը չորացնում ու պանրի պյուրեի հետ ավելացնում սոխը։ Լվանալ ֆիլեը, չորացնել, թեք կտրատել մի քանի մասի և քսել աղով։
3. Յուրաքանչյուր շերտի վրա մի փոքր միջուկ քսել, փաթաթել ու ատամհատիկներով ամրացնել եզրերը։ Այժմ հավի ռուլետները միջուկով դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում մինչև եփվի։

Նարինջով ջեռոցում թխած հավի ռուլետներ

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 600 գ;
• նարնջի հյութ - 200 մլ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• թարմ կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• մեղր - 30 մլ;
• գիհի հատապտուղներ - 3 հատ;
• ծորենի հատապտուղներ - 3 հատ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցում հավով նուրբ ռուլետներ պատրաստելու համար ֆիլեը մշակեք, լվացեք և երկայնքով կտրեք կտորների։ Այնուհետև միսը մի փոքր հարել և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ։ Մեկ նարնջի հյութը քամել ամանի մեջ և թաթախել պատրաստի ֆիլեն դրա մեջ։ Մենք դեն չենք նետում համը, այն դեռ օգտակար կլինի մեզ։ Հավի միսը մարինացնում ենք մոտ մեկ ժամ, այս անգամ պատրաստում ենք միջուկը։
2. Պանիրը խորանարդի ենք կտրում, սամիթը մանր կտրատում ենք, ավելացնում ենք ոլոռն ու խառնում։ Սեղանին փռում ենք հավի ֆիլեը, մի փոքր միջուկ քսում, կոտլետը քսում ենք ձիթապտղի յուղով, ավելացնում ենք մի քանի մանանեխի սերմեր և գրտնակում ռուլետի մեջ։
3. Ծայրերը ամրացնում ենք ատամի մածուկներով և այդպիսով ձևավորում բոլոր բլանկները։ Orange-ը կտրեց կես օղակների մեջ: Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով ծածկում ենք, նարնջագույնը քսում, վրան հավի ռուլետներ ենք դնում, պապրիկա ցանում և փռում ծորենի հատապտուղները։ Հավի բլանկների միջև նարնջի կեղև ենք լցնում, ամեն ինչ ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում 40 րոպե։

Ռուլետներ շամպինիոնով և սալորաչիրով

Սալորաչիրով և սնկով հավի ռուլետները շատ հյութալի են, չորացրած մրգերը նրանց տալիս են կծու քաղցր համ։ Բաղադրատոմսին կարող եք փոքր հավելումներ անել՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով սխտոր կամ խոտաբույսեր: Բայց նույնիսկ առանց այս բաղադրիչների, ուտեստը շատ նուրբ ու հաճելի է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 6 հավի ֆիլե, յուրաքանչյուրը 150-200 գ;
• 150 գ թարմ շամպինիոններ;
• 80 գ սալորաչիր;
• 1 փոքր սոխ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը կտրատում ենք բարակ կես օղակների մեջ և տապակում տաքացրած բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Լվացված և չորացրած շամպինիոնները, թակած բարակ պլաստմասսաներով, դրվում են սոխի վրա: Խառնուրդը թեթև աղում են և տապակում մինչև փափկելը: Կարդալ ավելին:
2. Սալորաչիրը 15 րոպե թրմում են եռման ջրի մեջ։ Հավի կրծքերը մաքրում են ճարպից և թաղանթներից, փաթաթում սննդի թաղանթով և ծեծում մուրճով։ Ֆիլեն պետք է դառնա ավելի բարակ։ Սալորաչիրը պետք է գցել քամոցի մեջ, թող ջուրը թափվի։ Մրգերը կտրում են բարակ շերտերով և խառնում տապակած սնկով։ Խառնուրդը աղում և պղպեղ են անում ըստ ճաշակի և քսում ֆիլեի վրա։
3. Ռուլետները սերտորեն փաթաթված են և կապվում կոշտ թելերով։ Ապրանքները պետք է տեղադրվեն յուղով յուղված կաղապարի մեջ և տեղադրվեն նախապես տաքացրած ջեռոցում: Ռուլետները թխում են մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Դրանք էլ ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար պատրաստման ավարտից 2 րոպե առաջ կարող եք ջեռոցում միացնել գրիլը։ Ռուլետները մատուցվում են տաք վիճակում, որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է կարտոֆիլի ֆրի, կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ։ Առանձին-առանձին կարող եք մատուցել նուրբ սերուցքային սոուս։