հետ։ Կրասնայա Պոլյանա - vdp. Եղբայրներ - Աճիշխո

Աճիշխո լեռը բավականին հայտնի և հաճախակի այցելվող վայր է։ Ամռանը այստեղ բավականին շատ զբոսաշրջիկներ են լինում։ Կան վճարովի ձիարշավներ դեպի ջրվեժ: Ժամանակին Աճիշխոյի լեռնաշղթայի վրա օդերեւութաբանական կայան կար։ Հիմա դրանից գործնականում ոչինչ չի մնացել։ Ես կարդացել եմ, որ Աչիշխո լեռը Ռուսաստանի ամենախոնավ տեղն է (կարծես թե հաճախակի են տեղումները), բայց ես վստահ չեմ այս հարցում։
Ես վաղուց էի ցանկանում բարձրանալ գագաթը։ Աճիշխո ձմեռային ճամփորդության ժամանակ մեզ չհաջողվեց բարձրանալ գագաթ, քանի որ. Շատ խորն ու սողուն ձյուն էր։ Գարնանային քայլարշավին դեպի Բոլշայա Չուրա լեռ, մինչ Կրասնայա Պոլյանա մեկնելը, մենք քայլեցինք գագաթին շատ մոտ, բայց այդպես էլ չայցելեցինք։ Եվ վերջապես այս աշնանային արշավում նա բարձրացավ գագաթ։ Եղանակի հետ կապված մեր բախտը շատ բերեց, ուստի բավականին գեղեցիկ նկարներ էին մնացել։
Ընկերս հավերժ զբաղված մարդ է, բայց շատ է սիրում սարեր։ Եվ այս երկու պատճառները բերեցին նրան, որ ընկերուհուս աշխատանքային օրն ավարտվելուց հետո երեկոյան ժամը 20-ին գնացինք Կրասնայա Պոլյանա։ Բարեբախտաբար, նա մեքենա ուներ: Կրասնայա Պոլյանա հասանք 21։30-ի սահմաններում։ Մինչ տեղ հասանք, դեռ կես ժամ էր անցել։ Ժամը 22-ի սահմաններում մենք ճանապարհ ընկանք։ Մթության մեջ՝ լապտերներով։ Ժամը 11-ի սահմաններում անցանք «Աճիշխո» Ապաստանով։ Գիշերը ժամը 12-ից հետո մենք դուրս եկանք գլխավոր անցուղի (մեր գիշերային շարժման ամենաբարձր նշանը): Գիշերվա ժամը 2-ին մոտեցանք «Եղբայրներ» ջրվեժներին։ Առաջին անգամն էր, որ ստիպված էի այդքան երկար շարժվել «գիշերում»։ Ուզում էի քնել, արագ վրան խփեցինք ու քնեցինք։
Առավոտյան շուրջը շատ գեղեցիկ էր։ Եղանակը լավ է։ Ջրվեժից բացվում է գեղեցիկ տեսարան դեպի Չուգուշ լեռ։ Վառելափայտի հետ կապված խնդիրներ կային՝ այրիչ չենք վերցրել, ցածր անտառում ընդհանրապես չոր ձողիկներ չեն եղել։ Կամ զբոսաշրջիկներն ամեն ինչ այրել են, կամ այնպիսի անտառ է, որ չոր ձողիկներ չեն մնում։ Ընդհանրապես, մենք մի կերպ քերեցինք ճյուղերը և պատրաստեցինք նախաճաշը։ Աշնանային անսովոր գեղեցիկ տեսարան՝ տերևների վառ կարմիր, դեղին, նարնջագույն գույներ:
Նախաճաշից հետո մենք թաքցրինք մեր ուսապարկերը և գնացինք վերև։ Ճանապարհին տեսանք մարդկանց, ովքեր հավաքում էին հալյուցինոգեն սունկ: Ինչքան հասկացա, կան այդպիսի մանր սնկեր, որոնք աճում են միայն աշնանը, ալպիական գոտում, հեղեղված վայրերի մոտ։ Եվ այսպես, այս սնկով «հարբելու» համար երիտասարդները պատրաստ են սար գնալ։ Ես այս տղաներին անվանեցի «սնկով ուտողներ»։
Վերելքը դժվար չէ, կա լիքը ճանապարհ։ Վերևում առաջին ձյունը սկսեց հայտնվել։ Մենք բարձրացանք գագաթ։ Շատ գեղեցիկ տեսարան. Հիացավ ու իջավ դեպի արևմուտք մի փոքրիկ լիճ։ Հետո անցանք հակառակ ուղղությամբ, անցանք լեռնաշղթան ու իջանք ջրվեժի մոտ՝ հին գիշերելու վայրը։ Վերցրինք ուսապարկեր ու գնացինք օդերեւութաբանական կայանի փլատակների մոտ։ Եղանակային կայանի կողքին լճի ափին ուրիշների վրաններ կային, իջանք ավելի ցածր ու կանգ առանք երկրորդ գիշերը։
Առավոտյան եղանակը սկսեց վատանալ։ Ներքևի ճանապարհին նույնիսկ անձրև եկավ։ Մոտ ժամը 10-ին մենք գնացինք Կրասնայա Պոլյանա և ճաշի ժամին հասանք Սոչի։
Ուղևորությունը շատ դրական հույզեր է թողել։ Հատկապես գոհ է վերելքի օրվա եղանակից։ Այնքան հետաքրքիր նկարներ կային, որ նույնիսկ ստիպված էի կրճատել այս էջում հայտնվելու արժանիների թիվը։

Սեպտեմբերը ավանդաբար համարվում է սնկի սեզոնի գագաթնակետը, սակայն Սոչիում սնկերի առավելագույն փունջը ամենից հաճախ հետաձգվում է մինչև հոկտեմբեր, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ նոյեմբեր: Մեծ Սոչիում ամենահայտնի սնկերը՝ սնկերը, շանթերելները, մոշը, մեղրի ագարիկները հավաքվում են հսկայական քանակությամբ, այնուհետև գնում են խոհանոց կամ քաղաքի վաճառասեղաններ: Անտառային թարմ արտադրանքի համար մեծ գումարներ չծախսելու համար լավագույնն է դրանք ինքներդ հավաքել:

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն որոշել և գնալ զբոսանքի՝ առաջնորդվելով պարզ կանոններով. գրեթե բոլոր սնկերն ապրում են անտառում, սնկերի մեծ կլաստերները ամենահեշտն են գտնել ծովի մակարդակից 200 - 400 մ բարձրության վրա, մենք շրջանցում ենք անհայտ սնկերը, մենք չենք փորձում հում սունկ, որդնած, թուլացած և գերհասունացած չեն կտրում, միկելիումը չենք հանում: Գրեթե արված է. Մնում է վերցնել դանակ, հյուսած զամբյուղ, հարմարավետ անջրանցիկ կոշիկներ և Սոչիի ամենասնկային վայրերի ակնարկ՝ ըստ SCAPP-ի:

Ագուրի կիրճի տարածքը

Խիտ, փշոտ անտառը և Ագուրա գետը հիանալի միկրոկլիմա են ստեղծում սնկերի մեծ զանգվածների զարգացման համար, որոնք պարզապես զամբյուղ են խնդրում: Ամենակարևորը մի մոռացեք դույլեր, տուփեր, պայուսակներ, պայուսակներ. եթե սունկը դնեք այս «բագաժի» մեջ, ապա խյուս ապուրը տուն կբերեք։

Պլաստունկա գյուղի տարածք

Սոչիի ամենավրացական բնակավայրի մոտ (բնակիչների կեսից ավելին) կան սնկային անտառներ, որոնք հնարավորինս հագեցած են աշնանային անձրեւներից հետո։ Այս աշունն արդեն հասցրել է մեզ պարկեշտորեն թրջել, ուստի Պլաստունկայում ուտելի գլխարկների որսը բաց է։

Վորոնցովկա գյուղի տարածք

Վորոնցովկան աշխարհագրորեն գտնվում է Բոլշայա Խոստա գետի վրա և, բացի հայտնի քարանձավներից, ուշադրություն է գրավում իր սնկի հանքավայրերով։ Հիմնական բանը քանակով չխաբվելն է, հատկապես եթե սկսնակ սունկ հավաքող ես։ Եթե ​​սա ձեր առաջին «բռնումն» է, ապա ցույց տվեք այն փորձառու սունկ հավաքողին, որպեսզի նա հաստատի, որ հավաքվածը իսկապես կարելի է սպառել։

Գալիցինո գյուղի շրջան

Եթե ​​հավատաք պաշտոնական տվյալներին, ապա այստեղ համապատասխանաբար 900-ից ոչ ավելի մարդ է ապրում, կարծում ենք, մենք բոլոր սնկերը չենք հասցնի, և զամբյուղները հավաքում ենք մեր «վագոնների» մեջ։ Եթե ​​առաջին անգամ եք Գալիցինոյում կամ որևէ այլ անծանոթ վայրում, մի մոռացեք նախ ուսումնասիրել տարածքը Yandex-ի կամ Google maps-ի միջոցով, ստուգել ձեր հեռախոսի լիցքը և նավարկել տարածքի առանձնահատկություններով:

Զմեյկովսկու ջրվեժների տարածքը

Սոչիի «զբոսաշրջության հերթապահ կետի» մոտ սնկերը լավ են ապրում։ Այժմ ակտիվ սեզոնը խոզի սնկերի համար է, շանթերելն ու մոշը մի փոքր ուշ կհայտնվեն, իսկ սունկը կհասունանա աշնանային սեզոնի վերջում: Սնկային էքստազի ժամանակ մենք փորձում ենք մտածել ապագայի մասին, որպեսզի անտառի հատակը չփորենք, որպեսզի չվնասենք նուրբ միցելիումը։ Ի փոխհատուցում բնության նվերների՝ մենք զրկված ոտքը հող ենք ցանում, և հաջորդ սեզոնին հնարավոր կլինի վերադառնալ նոր բերք ստանալու համար։

Այլ հայտնի վայրեր

Ուսպենկա լեռը, Բարանովկա շրջանը, Պրոգրես գյուղի տարածքը, Սերգեյ-Պոլե գյուղի մոտ գտնվող անտառային տարածքները, Մեդովեևկա լեռնային գյուղը, «այծի սարի» տարածքը Աչիշխոյի և անհավատալիորեն սիրված Ախուն լեռը:

Կարևոր. Մեր վերանայման բոլոր վայրերը քաջ հայտնի են մոլի սունկ հավաքողներին (որոնք, սակայն, ավելի լավ վայրեր գիտեն), ուստի չպետք է անտեսել նրանց հիմնական կանոնը. «Նա, ով ժամանակ ուներ, նա կերավ»: Այսպիսով, մենք շուտ ենք արթնանում, զինվում ենք և «սնկով հավաքող»: Եվ ավելի փոքր

Ի՞նչ սնկեր են աճում Սոչիում և ինչպես հավաքել դրանք:

Հանգստավայրի անտառներում այժմ հազվադեպ եք մեկուսի տեղ գտնել։ Մարդիկ ջանք ու ժամանակ չեն խնայում ու վաղ առավոտից գնում են սնկի վայրեր փնտրելու՝ իրարից առաջ։

Սնկերի զարգացման ուղին Երկրի վրա աշխարհի ծննդյան ժամանակ շեղվել է բույսերից և կենդանիներից, նրանք բնության մեջ ունեն առանձին թագավորություն: Սնկերն իրենց խորհրդավորությամբ հազարավոր մարդկանց են գրավում դեպի անտառ։ Իսկ սնկային տենդն այնքան գրավիչ է, որ անհրաժեշտ է մասնագետներ ներգրավել անհետ կորածներին որոնելու համար։

2-3 հոգի միշտ չէ, որ մենակ են կորչում, այդ թվում՝ երեխա ունեցողները։ Օգնություն է ցուցաբերվել Սոչիի 32 բնակիչների և հանգստավայրի հյուրերի։ Եվ դա միայն ՅՈՒՐՊՍոտրյադի ուժերով։

ՅՈՒՐԻ ՖՈՄԻՆ, ՌՈՒՍԱՍՏԱՆԻ ՅՈՒՐՊՍՈ ԷՄԵՐԿՈՄԻ ՂԵԿԱՎԱՐԻ ՓՈԽ.

Առավել սնկային վայրերում մոլորվողներին օգնելու համար տեղադրվում են դեպի քաղաք ուղղության նշաններ և փրկարարների հեռախոսահամարներ։ Սոչիի անտառներում առանց նավիգատորի կամ փորձառու էքսկուրսավարի մոլորվելը շատ հեշտ է, բացի այդ, այստեղ բավականին վտանգավոր է։

- Սոչիի հիասքանչ անտառները հնարավորություն են տալիս ոչ միայն ուտելու, այլեւ ֆիթնեսով զբաղվելու։

Ճանապարհի բոլոր դժվարություններով հանդերձ՝ սունկ հավաքողներից քչերին է հաջողվում խուսափել այս բերրի հողն այցելելու գայթակղությունից։ Սոչիի կլիման բնության առանձին հրաշք է։

Սոչիի անտառները զարմանալի մ Սունկ հավաքողների տեղ՝ շնորհիվ բազմազանության։ Սա պայմանավորված է մի քանի գործոններով. Նախ՝ կլիման տաք է, երկրորդ՝ խոնավ ու բուսականությամբ առատ։ Այս ամենը միասին նպաստում է նրան, որ ուտելի է ընդամենը 60 տեսակ։ Դրանք ոչ միայն ուտելի են, այլև համեղ են։

ՆԱՏԱԼԻԱ ՇԵՎՉԵՆԿՈ, ՍԻՐՈՂԱԿԱՆ ՍՆԿ հավաքող

Մեր ճամփորդի խորհրդով Ագուր կիրճով գնացինք Ախուն լեռան հյուսիսային լանջը։ Եվ անմիջապես `սնկի հաջողություն:

Հինգ րոպե անց չոր ու անուտելի տեսք ունեցող սունկը ճանապարհին է։ Ինչպես պարզվեց, մի նրբություն:

Եղջյուրաձև ձագար կամ սև աղվես։ Այն նման է կովկասյան խմիչքի կամ երաժշտական ​​գործիքի: Շատ համեղ է սոխով և տապակի մեջ։ Բայց այն չի կարելի եփել, այլապես թղթի է վերածվում։ Եվ, որ ամենակարեւորն է, աստվածային պարգև նրանց համար, ովքեր անտառից վերադառնում են դատարկ զամբյուղով։

Եվրոպայում շանթերելները համարվում են քաղցկեղի ամենաուժեղ դեղամիջոցը: Դրանք նպաստում են օրգանիզմից ռադիոնուկլիդների հեռացմանը։

Եւ, վերջապես! Մեր հիմնական գավաթները ձմեռային սնկերն են:

Լավ եղանակին կես օրվա ընթացքում մեկ բացատից կամ գերանից կարելի է հեռացնել մինչև 20 կիլոգրամ նման սունկ: Մեղրի սունկը Սոչիի անտառի «ոսկե ֆոնդն» է։ Մեր զամբյուղը լցվեց կես ժամում։

Թվում է, թե ավելին ի՞նչ կարող է ուզել հաջողակ սունկ հավաքողը: Եվ հանկարծ հերթական գաստրոնոմիական հաճույքը ճանապարհին է: Սնկով հովանոց.

-Միայն գլխարկ կա։ Կտրում են 2-4 մասի, գլորում են ալյուրի մեջ, ձվի մեջ, տապակում 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից և հյուրերդ չեն հասկանա՝ հավի կոտլետ է, թե հնդկահավի կոտլետ։ Ուտելու խոսքեր չկան։

Բայց հրաշքներն այսքանով չեն ավարտվում. Մարջաններին նմանվող տեսքով այս սնկերը դասակարգվում են որպես պայմանականորեն ուտելի` եղջերու եղջյուրներ: Անցնում են նրանց սունկ հավաքողները։ Ի վերջո, կան ավելի համեղ օրինակներ։

Օրինակ՝ լյարդը կաղնու և շագանակի բների սիրահար է։

- Երբ կտրում ես, նույնպես այսպիսի մարմարե կառույց: Հիշեցնում է տավարի լյարդը։

Նատալիայի համարձակությունը կիսում են ոչ միայն սունկ հավաքողները, այլ նաև համեղ և առողջարար ապրանքներ ընտրող գուրմանները։

Խոզապուխտ:
Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.
34 կկալ
1,7 գ ճարպ
1,1 գ ածխաջրեր
3,5 գ սպիտակուց
90 գ ջուր

Ռիբոֆլավին, հերցեդին ալկալոիդ, գլիկոգեն, ֆոսֆատներ, կալիումի աղեր, հանքանյութեր:

Սպիտակ սնկերի կալորիականությունը, օրինակ, 34 կկալ է։

Կազմը ներառում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Ռիբոֆլավինը պատասխանատու է վահանաձև գեղձի բնականոն գործունեության, ինչպես նաև մարմնի ընդհանուր առողջության, մազերի և եղունգների աճի համար: Սունկը օգտակար է միջուկների համար։

Բժիշկները չեն աջակցում սնկով հավաքողներին, ոչ միայն դոդոշով թունավորվելու վտանգի պատճառով: Մանկաբույժները, ընդհանուր առմամբ, արգելում են սնկով կերակրել մինչև 12 տարեկան երեխաներին։

Ինչո՞ւ։ Սպիտակուցը գտնվում է ցելյուլոզային պատյանում։ Այն հիմնականում չի ներծծվում օրգանիզմում։ Սա այն կերակուրն է, որը ուտում են եղնիկները՝ մկները անտառում: Այո՛ Եվ մարդիկ սովորել են դրան։ Բայց ֆերմենտները դեռ զարգացած չեն, ուստի դրանք վատ են մարսվում։

ՍԵՐԳԵՅ ՊԻՎՆԵՎ, ՍՈՉԻ, ԹԻՎ 3 ՔԱՂԱՔԱՅԻՆ ՀԻՎԱՆԴԱՆՈՑ ՄԱՆԿԱԿԱՆ ԲԱԺԻՆԻ ՂԵԿԱՎԱՐ.

Չնայած բժիշկների խորհուրդներին, մարդիկ սունկ են ուտում. ՈՒՆԵՑԵՔ և ՎԱՃԱՌԵՔ տեղական բերքը։ Մեղր սունկ - 200 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար:

Բայց ոչ խանութներում, ոչ ռեստորաններում, դրանք չեն: Շամպինյոնը հանգստավայրի սննդի ամենատարածված սունկն է:

Շամպինիոնները ամենատարածված և մատչելի սնկերից են, հեշտ պատրաստվող: Շատ բաղադրատոմսեր կան։ Նրանք հայտնի են ողջ Եվրոպայում և Կովկասում։

ԻՎԱՆ ԼԱՊԻՆ, Խոհարար

Բայց Սոչիի գլխավոր հմայքն այն է, որ ուտելի սունկը աճում է ոչ միայն անտառում, այլ հենց պատուհանների տակ:

Վերջերս այստեղ թփեր են կտրվել, իսկ մուտքի մոտ սունկ են աճել՝ արևի առաջին ճառագայթների ժամանակ։

Եվ հենց Կուրորտնի պողոտայում սնկով երիտասարդ ընտանիքը ճանապարհ ընկավ: Տոկոեն կարող է լինել միայն Սոչիում։

Վերա Դրյափակ, Հրանուշ Մանուկյան