Ճապոնական մայոնեզ՝ տանը պատրաստելու մի քանի տարբերակ. Ճապոնական խոհանոց Ճապոնական մայոնեզ. ավանդական բաղադրատոմս

Որքա՞ն արժե ճապոնական մայոնեզը (1 կգ-ի միջին գինը):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ

Ճապոնական մայոնեզը, որը տարբերվում է մեր օգտագործած դասական արտադրանքից թեթևությամբ և զգալիորեն ցածր կալորիականությամբ, սովորաբար օգտագործվում է սուշի պատրաստելու համար։ Սա հասկանալի է, քանի որ բոլոր տեսակի բրնձով կերակրատեսակները, որոնցով ճապոնացի խոհարարներն այդքան հպարտանում են՝ սուշիի բազմաթիվ տեսակներ, ռուլետներ և սաշիմի, միշտ ուղեկցվում են օրիգինալ համեմունքներով, սոուսներով և մայոնեզներով:

Այս ուտեստների բազմազանությունը՝ սոուսների և այլ համեմունքների օգտագործմամբ, ընդգծում է ճապոնական ավանդական խոհանոցի պատրաստակամությունը՝ ընդունելու նոր միտումներ և փորձեր: Այսպիսով, օրինակ, եթե ձեզ չի բավարարում ճապոնական մայոնեզի չափազանց մեղմ համը, կարող եք այն ավելի կծու դարձնել՝ ավելացնելով սոյայի սոուս և վասաբի։ Ճապոնիայի որոշ շրջաններում այս մեթոդը օգտագործվում է որպես հավելում սառը լապշայի, ինչպես նաև այս ապրանքի հետ աղցանների համար:

Ամենատարածված և հայտնի ճապոնական մայոնեզը Kewpie մայոնեզն է: Դուք կարող եք այն գնել ոչ միայն այս ապրանքի հայրենիքում, այլ նաև մեր երկրում. բարեբախտաբար, այսօր կան բազմաթիվ մասնագիտացված խանութներ՝ տուն առաքմամբ: Այս ճապոնական մայոնեզը վաճառվում է փափուկ պլաստիկ փաթեթավորմամբ:

Ի դեպ, 2000 թվականի սկզբին բացված Տոկիոյում գտնվող Mayonnaise Kitchen ռեստորանը կարող է ճապոնացիների անսովոր սիրո վառ օրինակ լինել դրա նկատմամբ։ Այս հաստատությունը հայտնի է նրանով, որ յուրաքանչյուր մատուցվող ուտեստ պարունակում է ճապոնական մայոնեզ, որն այստեղ օգտագործվում է նույնիսկ որոշ աղանդերի և կոկտեյլների մեջ։ Ռեստորանի շեֆ-խոհարարի իսկապես արտասովոր առաջարկը Mayogarita կոկտեյլն է։ Արտահայտված յուղալի համով սպիտակ ըմպելիքը անպայման ներառում է ճապոնական մայոնեզ։ Ի դեպ, ռեստորանում մշտական ​​հաճախորդներն ունեն իրենց «բոնուսները»՝ նրանց առաջարկում են սոուսի սեփական շշերը, որոնք պահվում են այնքան ժամանակ, մինչև դրանք դատարկվեն։

Ճապոնական մայոնեզի աճող ժողովրդականությունն ու բազմազանությունը, որը ժամանակին օգտագործվում էր բացառապես որպես հում բանջարեղենի քսուք, այժմ ակնհայտ է դրա բազմակողմանիությամբ: Այս նուրբ սոուսը լրացնում է բանջարեղենի, բրնձի և ձկան համը։ Ճապոնական մայոնեզի հիանալի համադրությունը ջրիմուռների և բրնձի հետ առավել հստակ բացահայտվում է գլանափաթեթների այնպիսի տեսակների մեջ, ինչպիսիք են Կալիֆոռնիան, Տակինավան և Պարադայզը:

Ճապոնական մայոնեզի բաղադրություն

Գերազանց գաստրոնոմիական որակներն ուղղակիորեն կախված են ճապոնական մայոնեզի բաղադրությունից։ Դասական սոուսում դուք կարող եք գտնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ձու, բուսական յուղ, ճարպ, աղ, ասկորբին և կիտրոնաթթու, բրնձի քացախ և մի շարք համեմունքներ: Հիմնական առանձնահատկությունը, որը հեշտությամբ տարբերում է ճապոնական մայոնեզը այլ անալոգներից, աննկատելի թեթև համն է նուրբ հյուսվածքի հետ մեկտեղ:

Երբեմն, խանութից գնված ճապոնական ծագման մայոնեզի բացակայության դեպքում, խոհարարական մասնագետները փորձում են ինքնուրույն վերարտադրել այս ապրանքը: Այնուհետև ճապոնական մայոնեզը պարունակում է ձվի դեղնուց, միսո կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ, աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ և աղացած յուձու կեղև։

Ճապոնական մայոնեզի կալորիականությունը 133,3 կկալ

Ճապոնական մայոնեզի էներգետիկ արժեքը (Սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի համամասնությունը - բժու):

Ճապոնական մայոնեզը, որը բնօրինակում կոչվում է tamogo-no-mono, բոլորի համար սովորական սոուս է հիշեցնում, բայց իր խտությամբ ավելի նուրբ է։ Բացի այդ, այն պարունակում է միսո սոյայի մածուկ՝ Ճապոնիայում հայտնի համեմունք, որը պատրաստվում է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից։

Photo Shutterstock

Ճապոնական մայոնեզի բաղադրիչները

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել ճապոնական մայոնեզ, ապա դրա պատրաստման բաղադրատոմսը կարող է ձեզ բավականին էկզոտիկ թվալ՝ այն պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք անհայտ են ռուսական խոհանոցում։ Մասնավորապես, օգտագործվում է բրնձի քացախ, սոյայի յուղ, ճապոնական yuzu կիտրոնի կեղև և, որ ամենակարեւորն է, միսո մածուկ, որը մայոնեզին տալիս է նման օրիգինալ համ։

Բայց թող դա չխանգարի ձեզ. ճապոնական խոհանոցը մեր երկրում և ամբողջ աշխարհում տարածված է և ճանաչված որպես շատ օգտակար: Ճապոնական օրիգինալ սոուսներ և սոուսներ տանը կարելի է պատրաստել նաև Ռուսաստանում։ Այժմ շատ ապրանքներ, որոնք օգտագործվում են ճապոնական խոհարարության մեջ, վաճառվում են խոշոր հիպերմարկետներում կամ մասնագիտացված խանութներում: Այնտեղ կարող եք նաև գնել սոյայի յուղ, բրնձի քացախ և միսո մածուկ։ Ծայրահեղ դեպքերում՝ ճապոնական մայոնեզ պատրաստելիս, բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել ռուսական իրողություններին և սոյայի յուղը փոխարինել ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղով, իսկ բրնձի քացախը՝ խնձորի, լայմի կամ կիտրոնի հյութով, ինչպես յուզուն:

Միակ օրիգինալ բաղադրիչը, որը հնարավոր չէ փոխարինել ոչ մի բանով, միսո մածուկն է։ Սուպերմարկետների դարակներում այն ​​ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք գույնին՝ այն կարող է լինել բաց կրեմից մինչև շագանակագույն, որքան մուգ մածուկը, այնքան նրա համն ավելի հարուստ կլինի։ Tamogo-no-mono-ի համար ավելի լավ է գնել բաց գույնի միսո։

Ինչպես պատրաստել ճապոնական մայոնեզ

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 230 գ սոյայի կամ ձիթապտղի յուղ; - 3 դեղնուց; - 20 գ բրինձ կամ խնձորի քացախ; - 50 գ թեթեւ միսո մածուկ; - 1 յուզու կիտրոն կամ սովորական կիտրոն - սպիտակ աղացած պղպեղ; - աղ ըստ ճաշակի:

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, լցնել խորը ամանի մեջ, պատառաքաղով մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Դրանց մեջ լցնել բրնձի քացախը և զանգվածը հարել բլենդերով կամ հարիչով՝ աստիճանաբար ավելացնելով սոյայի կամ ձիթապտղի յուղ։ Զանգվածը պետք է թանձրանա, դառնա համասեռ խտության և բաց գույնի։

Ճապոնական խոհանոցը մեզ համար դեռևս սպիտակ կետ է խոհարարության մեջ: Ի՞նչ գիտենք և ինչին սովոր ենք: Թերևս միայն ռուլետներ և սուշիներ, մենք արդեն համտեսել ենք դրանք և սիրահարվել: Մնացած ամեն ինչը, սկսած առաջին տաք ուտեստներից մինչև աղանդեր և սոուսներ, գաղտնիք է յոթ կնիքներով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր ուտեստներն են այնքան էկզոտիկ, որքան մենք կարծում ենք։ Իսկ որոշները և ընդհանրապես գրեթե չեն տարբերվում մեր սովորական ուտեստներից։ Գրեթե, բայց ոչ այնքան։ Օրինակ՝ մայոնեզ։ Թվում է, թե մայոնեզը, դա նաև մայոնեզ է Ճապոնիայում: Մի ոչ.

Ճապոնական մայոնեզը բավականին տարբերվում է ավանդական եվրոպական սոուսից։ Նրա համն այնքան էլ թթու չէ, այլ ավելի թեթև ու բարակ, իսկ սոուսի հյուսվածքը շատ ավելի նուրբ է։ Ճապոնիայում այս սոուսը կոչվում է tamago-no-mono, իսկ մեզ մոտ այն հայտնի է որպես ճապոնական մայոնեզ: Ճապոնացիները սեզոնում են բրինձն ու լապշան իրենց հատուկ մայոնեզով, այն օգտագործում են գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Ճապոնական մայոնեզի բաղադրությունը դեռ որոշ չափով էկզոտիկ է, բայց այն տանը պատրաստելու բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է։

Ճապոնական մայոնեզի բաղադրություն

Ավանդական ճապոնական մայոնեզը պատրաստվում է ձվի դեղնուցով, սոյայի յուղով, բրնձի քացախով, սպիտակ միսո մածուկով, աղացած յուզու կեղևով, սպիտակ պղպեղով և աղով: Հարմարեցված մեր ճաշակին և հնարավորություններին՝ ճապոնական տամագո-նո-մոնո սոուսի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս փոխարինել սոյայի ձեթը արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով, բրնձի քացախը՝ խնձորի քացախով կամ կիտրոնի հյութով, յուզու կեղևը՝ կիտրոնի կամ կրաքարի համով, բայց միսո մածուկով։ դեռ չի փոխարինվել։

Miso մածուկը հատուկ համեմունք է, որը պատրաստվում է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից: Այս մածուկը տանը պատրաստելը գրեթե անհնար է։ Բայց այսօր այն հեշտությամբ կարելի է գնել մասնագիտացված խանութներից և նույնիսկ մեծ սուպերմարկետներում սոյայի սոուսի, թթու կոճապղպեղի և վասաբիի հետ միասին։

Miso-ն վաճառվում է, սովորաբար վակուումային փաթեթավորված է և ունի բաց դեղինից մինչև մուգ շագանակագույն գույն: Miso մածուկը կարող է լինել շատ կծու և աղի կամ բավականին մեղմ: Մակարոնեղեն ընտրելիս նկատի ունեցեք, որ որքան մուգ լինի, այնքան ավելի հարուստ (աղի և սուր) կլինի նրա համը։ Դե, իսկ ճապոնական սոուսի մնացած բաղադրիչները մեզ բավականին ծանոթ են։ Ուստի մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմս՝ ինչպես ավանդական բաղադրիչներով, այնպես էլ հարմարեցվածով: Ընտրեք.

Ավանդական ճապոնական մայոնեզ

Այս մայոնեզի բաղադրատոմսը, ինչպես արդեն ասացինք, բավականին պարզ է։ Նրա կազմը բարդ է. Իսկ ավանդական տամագո-նո-մոնո մայոնեզի մեջ ներառված են հետևյալ բաղադրիչները.

• Սոյայի յուղ - 230 գ (անավարտ ապակի);
• Ձու - 3 հատ;
• Բրինձ քացախ - 20 գ;
• Miso մածուկ (սպիտակ) - 50 գ;
• Ճապոնական yuzu կիտրոնի համը;
• Սպիտակ աղացած պղպեղ;
• Աղ.

Խոհարարություն:

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից (մեզ սպիտակուցներ պետք չեն) և լցնել ամանի մեջ։ Դեղնուցները փայտե սպաթուլայի հետ լավ հարում ենք՝ քսելով համասեռ հեղուկ զանգվածի մեջ։ Շարունակելով մանրացնել դեղնուցները, դրանց մեջ լցնել բրնձի քացախը և հարել զանգվածը հարումով։ Այժմ, չդադարելով ծեծել, կաթիլ առ կաթիլ (բառացիորեն!) Լցնել սոյայի յուղը ամանի մեջ: Արդյունքում մեր սոուսը պետք է թանձրանա և դառնա ավելի թեթև։

Այժմ սոուսին ավելացրեք միսոյի մածուկը և նորից խառնեք։ Այնուհետև անհրաժեշտ է քերել մեկ կիտրոնի կեղևը կամ կտրատել կեղևը և մանրացնել բլենդերի մեջ և լցնել մայոնեզի մեջ և մի պտղունց սպիտակ պղպեղ: Վերջում ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և կրկին լավ հարել սոուսը։ Մեր մայոնեզը պատրաստ է։

Հարմարեցված ճապոնական մայոնեզի բաղադրատոմս

Ինչպես ցանկացած էկզոտիկ ուտեստի բաղադրատոմսը, այնպես էլ ճապոնական մայոնեզի բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել մեր ճաշակին և հնարավորություններին: Հետեւաբար, ավանդական բաղադրատոմսի որոշ բաղադրիչները փոխարինելով, մենք ստանում ենք գրեթե իրական տամագո-նո-մոնո:

Բաղադրությունը:

• 3 ձվի դեղնուց;
• Մեկ կիտրոնի հյութ;
• 1 բաժակ (անավարտ ապակի) բուսական յուղ;
• Մի պտղունց սպիտակ աղացած պղպեղ;
• 50 գ միսո մածուկ (սպիտակ);
• Մի պտղունց աղացած կիտրոնի կեղև;
• Մի պտղունց աղ։

Խոհարարություն:

Եթե ​​ավանդական եւ հարմարեցված ճապոնական մայոնեզի բաղադրիչները տարբեր են, ապա պատրաստման եղանակն այս դեպքերում նույնն է։ Սկզբում ձվի դեղնուցները կիտրոնի հյութով քսում ենք փայտե սպաթուլայի հետ, իսկ հետո, շարունակելով հարել, կաթիլ-կաթիլ լցնել բուսայուղի մեջ՝ զանգվածը խտացնելով և սպիտակեցնելով։ Այնուհետև ավելացնել միսոյի մածուկը, կիտրոնի համը, պղպեղը և աղը։ Կրկին հարել մայոնեզը և նմուշ վերցնել։

Ճապոնական մայոնեզը եփեք փոքր չափաբաժիններով, քանի որ խորհուրդ չի տրվում այն ​​պահել երեք օրից ավելի՝ այն կորցնում է իր համը և փոխում է հյուսվածքը։ Փորձեք նոր բաղադրատոմսեր, պատրաստեք հաճույքով և վայելեք ձեր կերակուրը:

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է: Հեռավոր էկզոտիկ Ճապոնիան առաջին հայացքից ակամա բացահայտում է մեզ իր խոհանոցի գաղտնիքները։ Մենք սիրում ենք ռուլետներ, սուշի, փորձել եննրանց բոլոր տեսակները, բայց այս կղզի պետությունը նաև ընդհանուր բան ունի եվրոպական խոհանոցի հետ, և սա Նորին Մեծություն ճապոնական մայոնեզն է:

Դժվար է հավատալ, որ կան մարդիկ, ովքեր չգիտեն, թե որն է անվանված սոուսը։ Մեծամասնությունըկարծում է, որ նա լավ ծանոթ է այս ապրանքին, բայց իրականում դուք կարող եք ինչ-որ նոր բան բացահայտել ինքներդ ձեզ համար... Մենք կխոսենք ճապոնական մայոնեզի մասին, կամ, ինչպես այն կոչվում է Ծագող արևի երկրում՝ tamago-no-mono-ի մասին։ . Մմմ... խորհրդավոր, այնպես չէ՞։

Ո՞րն է տարբերությունը ճապոնական մայոնեզի և սովորական մայոնեզի միջև: Առաջին հերթին, սոուսի հյուսվածքն ինքնին ավելի փափուկ է, ավելի թեթև, իսկ համն ավելի նուրբ է: Ճապոնիայում այն ​​օգտագործում են բրինձ և արիշտա համեմելու, ինչպես նաև գլանափաթեթներ պատրաստելու համար։ Անսովոր tamago-no-mono-ն կարելի է պատրաստել տանը։

Իմաստուն ասացվածք կա, որ կա միայն մեկ հաճույք, որը կարող է գերազանցել համեղ ուտելիքի ուրախությունը՝ բուն պատրաստման գործընթացի հաճույքը: Գերմանացի գրող Գյունթեր Գրասը դրա հեղինակն է։ Եվ դա անհնար է ոչ համաձայնվելնրա հետ, հատկապես, եթե բաղադրատոմսերը պարզ ու օրիգինալ են կազմով։

Միսո մածուկը ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից պատրաստված համեմունք է: Դուք կարող եք այն գնել մեծ սուպերմարկետներից, ինչպիսիք են ծանոթ սոյայի սոուսը, թթու կոճապղպեղը և վառվող վասաբին: Մակարոնեղեն գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա գույնին՝ որքան մուգ լինի, այնքան համն ավելի սուր կլինի։ Miso մածուկը վաճառվում է հատուկ վակուումային փաթեթավորմամբ, որի օգնությամբ հնարավորինս երկար պահպանվում է դրա հատկությունները և նախնական վիճակը։

Այս ապրանքի մնացած բաղադրիչները ծանոթ և ծանոթ են: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ինչպես թամագո-նո-մոնո պատրաստելու ավանդական ձևը, այնպես էլ մեր խոհանոցին հարմարեցված:

• miso paste (սպիտակ) - 50 գ;


• աղացած սպիտակ պղպեղ - համտեսել;


• աղ - համտեսել;


• սոյայի յուղ - 250 գ;


• ձու - 3 հատ;


• բրնձի քացախ - 20 գ;


• yuzu կեղև (ճապոնական կիտրոն) - ըստ ճաշակի:

Նախկինում մեջբերված որոշ բաղադրիչներ այնքան էլ հազվադեպ չեն մեր խոհանոցներում, իսկ որոշներն իսկապես էկզոտիկ են, ինչը շատ հազվադեպ է: Բայց այլ բան չի կարելի սպասել մի սոուսից, որը գալիս է Ծագող Արևի Երկրից:

Մայոնեզի բաղադրությունը բարդ է, բայց ոչ դրա պատրաստման եղանակը, և այժմ կարող եք ինքներդ համոզվել։ Պատրաստման կարգը հետևյալն է.

1. Մենք օգտագործում ենքմիայն դեղնուցները, առանձնացնել սպիտակուցներից և մանրացնել փայտե գդալով մինչև հարթ լինի։


2. Հեղուկ զանգվածի մեջ բարակ հոսքով լցնել բրնձի քացախը և հարել մանրակրկիտ հարել։


3. Սոյայի յուղը լցնել ամանի մեջ, կաթիլ առ կաթիլ և շարունակել հարել։ Պետք է ստանալ թանձր, բաց գույնի սոուս։


4. Ավելացնել մակարոնեղենը և շարունակել հարել սոուսը։


5. Ճապոնական յուզա կիտրոնի կեղևը քերել կամ բլենդերի մեջ մանրացնել։


6. Մի պտղունց սպիտակ պղպեղ ավելացնել մայոնեզին, չմոռանաք մի պտղունց աղ դնել ըստ ճաշակի։


7. Սոուսը նորից հարել։

Ուշադրություն դարձրեք այս տեսակի համեմունքին՝ սպիտակ պղպեղին, որն ունի նուրբ համ, ավելի քիչ կծու, ի տարբերություն սևի։ Հատկապես լավ է օգտագործելժամը խոհարարությունթեթև սոուսներ. Այս պղպեղը խորհուրդ է տրվում մարսողության խանգարման, գիրության և բարձր ջերմության դեպքում։ Բացի այդ, այն պարունակում է երեք անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան նարինջը, իսկ եթերային յուղերը բարելավում են մկանների տոնուսը:

Այսպիսով, մենք շարունակում ենք մեր համեղ թեման։ Եկեք փոխարինենք ավանդական բաղադրատոմսի որոշ բաղադրամասեր այնպիսի մթերքներով, որոնք ունեն նմանատիպ համային հատկություններ, և մենք կստանանք այնպիսի սոուսի բաղադրատոմս, ինչպիսին է ճապոնական մայոնեզը՝ հարմարեցված մեր պայմաններին և հնարավորություններին: Բաղադրությունը:

• Սպիտակ միսո մածուկ - 50 գ:


• Մի պտղունց աղացած սպիտակ պղպեղ:


• Երեք հավի ձու.


• Մեկ կիտրոնի կամ խնձորի քացախի հյութ - 20 գ


• Մի պտղունց աղ։


• Մեկ կիտրոնի քերած կեղև։

1. ՓայտեՁվի դեղնուցները գդալով քսում ենք մինչև հարթ լինի։


2. Ավելացնել կիտրոնի հյութ։


3. Շարունակեք հարել, բարակ հոսքով լցնել բուսայուղի մեջ։


4. Սրանից հետո ստացված զանգվածը պետք է թանձրանա և սպիտակի։


5. Այնուհետև ավելացնել միսոյի մածուկը, կիտրոնի համը, աղացած սպիտակ պղպեղը և աղը։


6. Շարունակեք մի քիչ հարել սոուսը։


7. Եթե ​​սոուսը շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ տաք ջուր։

Ճապոնական մայոնեզի մեկ այլ հաճելի և շատ կարևոր հատկություն կա՝ այն ունի ավելի քիչ կալորիա։ Եթե ​​համեմատենք սովորական մայոնեզի հետ, որի կալորիականությունը կազմում է 629 կկալ 100 գ արտադրանքի համար, ապա tamago-no-mono-ում այդ ցուցանիշը շատ ավելի քիչ է` ընդամենը 134 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:

Թվերի նման տարբերությունը հաճելի է, քանի որ դուք կարող եք համեղ ուտել և մնալբարակ և առողջ: Ինչ կարող է լինել ավելի հաճելի՝ փորձել ինչ-որ նոր բան և բացահայտել արևելյան խոհանոցի կծու համը:

Ճապոնիայում կան մի շարք հաստատություններ, որոնք հայտնի են նրանով, որ յուրաքանչյուր մատուցվող ուտեստ պարունակում է մայոնեզ, որը նույնիսկ օգտագործվում է կոկտեյլների և աղանդերի պատրաստման մեջ։ Մինչ օրս ճապոնական մայոնեզի նման սոուսի օգտագործման բազմակողմանիությունը զարմանալի է: Նրա նուրբ համը լրացնում է ոչ միայն բանջարեղենը, բրինձը և բացահայտում ձկան յուրահատուկ համը, այլև հատկապես համակցված է ռուլետների բազմաթիվ տեսակների հետ։ Այն կարելի է օգտագործել նաև հացի, մսի հետ, իսկ հատկապես համեղ՝ տապակած ծովամթերքի հետ։

Ճապոնական մայոնեզը պետք է պատրաստել փոքր չափաբաժիններով։ Խորհուրդ չի տրվում այս սոուսը պահել երեք օրից ավելի, հակառակ դեպքում այն ​​կորցնում է իր համը և փոխում է հյուսվածքը։ Փորձեք այս նոր, փառահեղ բաղադրատոմսը: Խնդրում ենք ձեր ընտանիքին և սիրելիներին: Շփվեք միմյանց հետ, ժպտացեք, հաճույքով եփեք։ Բարի ախորժակ! Կամ, ինչպես ճապոնացիներն են ասում, «itadakimass»!

Անցյալ դարաշրջանների գեղեցկության խելահեղ չափանիշները, որոնց գոյությանը չես հավատա, ժամանակի ընթացքում կանացի գեղեցկության մասին պատկերացումները զգալիորեն փոխվել են: հայտնի«գեղեցկությունը զոհաբերություն է պահանջում» բառերը ժամանակին բառացիորեն եղել են:

Սարսափելի գեղեցիկ. 15 ցնցող պլաստիկ վիրահատություններ, որոնք ավարտվեցին անհաջող ՊլաստիկԱստղերի շրջանում վիրահատությունը շարունակում է անհավատալիորեն տարածված մնալ մինչ օրս: Բայց խնդիրն այն է, որ նախկինում արդյունքը միշտ չէ, որ իդեալական էր։

Մեր նախնիները տարբեր կերպ են քնել, քան մենք։ Ի՞նչ ենք մենք սխալ անում։ Դժվար է հավատալ, բայց գիտնականները և շատ պատմաբաններ հակված են հավատալու, որ ժամանակակից մարդը քնում է բոլորովին այլ կերպ, քան իր հին նախնիները: Ի սկզբանե.

11 տարօրինակ նշաններ, որոնք ցույց են տալիս, որ դուք լավ եք անկողնում: Դուք նույնպես ցանկանում եք հավատալ, որ ձեր ռոմանտիկ զուգընկերոջը հաճույք եք պատճառում անկողնում: Գոնե չես ուզում կարմրել ու ներողություն խնդրել։

Քաղցկեղի 15 ախտանիշ, որոնք կանայք ամենից հաճախ անտեսում են, Քաղցկեղի շատ նշաններ նման են այլ հիվանդությունների կամ պայմանների նշաններին և հաճախ անտեսվում են: Ուշադրություն դարձրեք ձեր մարմնին. Եթե ​​նկատում եք.

Այս 10 փոքր բաները, որոնք տղամարդը միշտ նկատում է կնոջ մեջ, Ձեր կարծիքով ձեր տղամարդը ոչինչ չգիտի՞ կանացի հոգեբանության մասին: Սա ճիշտ չէ. Ոչ մի մանրուք չի թաքնվի ձեզ սիրող զուգընկերոջ հայացքից։ Եվ ահա 10 բան.

Չինաստանի և ճապոնական խոհանոցներում բրնձի հիման վրա շատ ուտեստներ կան։ Առավել հայտնի են սուշին, ռուլետները, սաշիմին։ Բայց քանի որ բրնձի համը բավականին մեղմ է, դրա հետ միասին սովորաբար մատուցում են տարբեր համեմունքներ (առավել հաճախ՝ սոուսներ): Բայց ուտելիքին հյութեղ և ախորժելի տալու համար այն հաճախ ավելացնում են Ճապոնական մայոնեզ.Այն շատ տեսակի գլանափաթեթների հիմնական բաղադրիչն է: Օրինակ, Տակինավայում ձկան, խավիարի, սոխի, բանջարեղենի, ծովամթերքի, բրնձի հետ միասին, անշուշտ, կա ճապոնական մայոնեզ:

Ինչ է համընկնում սոուսի հետ

Ճապոնական մայոնեզը հիանալի կերպով լրացնում է բրնձի, ձկան, բանջարեղենի, ջրիմուռների, ծովամթերքի համը։ Այն կերակրատեսակներին տալիս է արտասովոր նրբություն։ Ուստի ճապոնացի խոհարարներն ավելի ու ավելի են օգտագործում այս նուրբ սոուսը իրենց պրոֆեսիոնալ զինանոցում: Նրանք մայոնեզ են լցնում ոչ միայն ռուլետների մեջ, այլև շատ այլ ուտեստների մեջ, ինչը ընդգծում է ոչ ստանդարտ խոհարարական միտումները ընդունելու նրանց պատրաստակամությունը։ Ուստի այսօր Ճապոնիայում այս սոուսով կարելի է շատ ուտեստներ փորձել՝ արիշտաից մինչև աղցաններ։

Ճապոնական մայոնեզի առանձնահատկությունները և դրա բաղադրությունը

Անմիջապես պետք է նշել, որ արևելյան ասիական սոուսը զգալիորեն տարբերվում է եվրոպական և ամերիկյան «եղբայրներից»։ Մեր հայրենակիցներից շատերը տարակուսում են ինչ է ճապոնական մայոնեզըև որոնք են դրա առանձնահատկությունները: Արեւելյան ասիական խոհանոցի սիրահարները հեշտությամբ կտան պատասխանը. Ճապոնական մայոնեզն ավելի քիչ կալորիական է, թեթև հյուսվածքով և նուրբ համով: Նրա ավանդական կազմը ներառում է.

• ձվի դեղնուցներ;
• Ասկորբին կամ կիտրոնաթթու;
• Բուսական յուղ;
• բրնձի քացախ;
• Համեմունքներ և համեմունքներ.

Երբեմն ճապոնացիները նախընտրում են ոչ թե խանութից գնված ապրանք, այլ ինքնուրույն պատրաստված։ Հետո պարզապես գնում են անհրաժեշտ բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնում, մինչև ստացվի թանձր, նուրբ սերուցքային սոուս։

Ճապոնական մայոնեզի ամենատարածված տեսակը Kewpie մայոնեզն է: Այն կարելի է ձեռք բերել ոչ միայն Ծագող արևի երկրում, այլ նաև մեր խանութ-սրահներից։ Մայոնեզը փաթեթավորված է փափուկ պլաստիկ տարայի մեջ և ունի բավականին երկար պահպանման ժամկետ։

Անսովոր փաստեր ճապոնական մայոնեզի մասին

Ծագող արևի երկրում տարեցտարի ավելանում է այս սոուսի երկրպագուների թիվը։ Վառ օրինակ է Ճապոնիայի մայրաքաղաքում մասնագիտացված ռեստորանի՝ «Մայոնեզի խոհանոցի» առկայությունը։ Հայտնի է նրանով, որ ճապոնական մայոնեզն առկա է յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ։ Այսպիսով, այստեղ դուք կարող եք փորձել աղցաններ, աղանդեր, խորտիկներ, խմորեղեն և նույնիսկ կոկտեյլներ այս սոուսով: Իսկ ռեստորանում հատկապես արժեքավոր (և մշտական) հաճախորդներն ունեն ճապոնական մայոնեզով իրենց սեփական տարան: Այն մատուցվում է առանձին, և դեն են նետվում միայն ամբողջական ավերվելուց հետո։