Համեղ ուտեստներ թթու վարունգով. Ինչ պատրաստել թթու վարունգից (3 ամենահամեղ ուտեստները). Նման աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է

Աղցանները թթու վարունգով ավանդաբար բացվում են յուրաքանչյուր խնջույքի ժամանակ: Սա, անկասկած, ռուսական հոգու սիրելի ապրանքներից մեկն է: Պատահում է, որ վարունգի բաց բանկա անմիջապես չեն ուտում և գնում է սառնարանում երկար «սպասելու»։ Իրականում դրանցից կարելի է շատ համեղ աղցաններ պատրաստել։

Ամենից հաճախ վարունգը օգտագործվում է ռուսական աղցան և վինեգրետ պատրաստելու համար, բայց կան անսովոր համեղ աղցանների հսկայական թվով այլ տարբերակներ: Նրանք լավ համադրվում են ձկան և մսամթերքի հետ՝ կատարյալ ներդաշնակությամբ աղցանների մեջ այլ թարմ և խաշած բանջարեղենի հետ։

Ոչ բոլորը գիտեն, որ թթու վարունգը պահպանում է շատ վիտամիններ և օգտակար հետքի տարրեր, ինչպես նաև այս մթերքը պարունակում է մանրաթելեր:

Մարինացված վարունգով աղցանները կարող են անսահման բազմազան լինել։ Նրանք կարող են զարմացնել իրենց կծվությամբ և զարմացնել համի զարմանալի գունապնակով։ Համադրությունները կարող են լինել բոլոր տեսակի:

Այս բաժնում մենք նկարագրելու ենք դրանցից մի քանիսը:

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգի աղցան - 16 սորտեր

Այս աղցանը փորձելուց հետո դուք ընդմիշտ կսիրահարվեք նրա անգերազանցելի համին: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մի փոքր աղած սաղմոնի (կամ իշխանի) ֆիլե առանց ոսկորների։
Փորձեք այս բաղադրատոմսով աղցան պատրաստել, օրինակ, ձեր ծննդյան օրը, և վստահեցնում ենք, որ ձեր հյուրերը հաճելիորեն կզարմացնեն ձեր տաղանդով:

• 2 միջին չափի թթու վարունգ;
• 200 գրամ աղած սաղմոն կամ իշխան;
• 2 կարտոֆիլ «համազգեստով»
• 1 գլուխ սոխ;
• 1-2 լոլիկ;
• մի քանի կանաչ սոխի փետուրներ;
• 3-4 հազարի տերեւ;
• զարդարման համար՝ մի քանի ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ։

Սոուսը պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 1 կիտրոնի հյութ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ.
• աղ (ըստ ճաշակի)
• որոշ կապարներ (եթե հնարավոր է)

Սկսենք պատրաստել.

Սաղմոնը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, դնում աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ էլ համազգեստի վրայից խաշած կարտոֆիլը մաքրվում էր ու խորանարդիկ կտրատվում։ Սոխը մանր կտրատել և լցնել աղցանի վրա։

Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է փոքր տարայի մեջ խառնել մանանեխը, շաքարավազը, աղը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։
Մարինացված վարունգը և թարմ լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել աղցանին։ Հազարի տերեւները ձեռքերով նրբորեն պատռում են, կանաչ սոխը դանակով կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք աղցանի ամանի մեջ, համեմում սոուսով, որի մեջ նախապես մարինացված էր սոխը։

Այժմ մենք փորձարկում ենք՝ զարդարելով մեր աղցանը ձիթապտուղներով կամ սև ձիթապտուղներով։

Հուշում. եթե հանկարծ հայտնաբերեք մի բանկա կապարի, անպայման ավելացրեք աղցանին։ Սա ձեր ուտեստին ավելի նուրբ համ կհաղորդի:

Ստացվում է շատ համեղ աղցան՝ թթու վարունգով, բանջարեղենով և աղած սաղմոնով, որը խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ցանկացած տոնի։ Օրինակ, ձեր ծննդյան օրը:

Աղցան «PRINCE»

Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• խաշած միս (ցանկացած) - 400 գ
• թթու վարունգ - 200 գ
• խաշած ձու - 5 հատ
• մայոնեզ - 180-200 գ
• սխտոր - 1-3 մեխակ
• ընկույզ - 100 գ
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հարդարման համար անհրաժեշտ կլինի նաև կլոր ձև:

Սկսենք պատրաստել.

Ընկույզը փռում ենք թխման թերթիկի վրա և 5 րոպեով ուղարկում նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոց։ Հովացրեք և մանր կտրատեք։

Եփած միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խաշած ձվերն ու թթու վարունգը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Մայոնեզին ավելացնել աղացած սև պղպեղ և քերած սխտոր։

Կտրատած մսին ​​ավելացնել մայոնեզի կեսը։ Մնացած մայոնեզը հավասարապես բաշխվում է ձվի և թթու վարունգի միջև։

Ճաշատեսակների վրա դնում ենք կլոր ձևը և շերտերով շարում բաղադրիչները.

1. Միս;
2. վարունգ;
3. Ձու;
4. Ընկույզ.

Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

Առանց օղակը բացելու, նրբորեն պտտեք այն ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ և հանեք:

Աղցան պատրաստ է! Բարի ախորժակ!

Աղցան «Նուրբ»

Այս մարինացված վարունգով աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Բավական է անհրաժեշտ ապրանքները մշտապես պահել սառնարանում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երեք թթու վարունգ;
• մի պահածոյացված եգիպտացորեն;
• երկու հավի ձու;
• ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթավորում;
• ցանկացած մայոնեզ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Վարունգը և ծովախեցգետնի ձողերը կտրված են շերտերով:
3. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենի տուփից և միացրեք եգիպտացորենը մնացած բաղադրիչների հետ:
4. Ստացված աղցանը համեմեք մայոնեզով (վերցրեք ցանկացածը, որը սովորաբար օգտագործում եք), խառնեք։ Աղի կարիք չկա!

Աղցան «Շեմախանսկի»

Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է պատրաստել այս համեղ աղցանը, քանի որ բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ այն տիրապետելը դժվար չի լինի։

Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 թթու վարունգ;
• 200 գրամ խաշած տավարի միս;
• 1 սոխ;
• 5-6 չերի լոլիկ;
• հազարի տերևներ;
• 10-20 մլ բուսական յուղ;
• 5 ճյուղ մաղադանոս;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 2 դեսերտ գդալ սեղանի քացախ։

Սկսենք պատրաստել.

1. Եփած տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Կլպեք սոխը, այնուհետև կտրատեք կես օղակների և դրեք առանձին ամանի մեջ։ Դրանից հետո սոխը լցնել քացախով և թողնել 15 րոպե։
3. Հաջորդը - վարունգները շերտերով կտրատեք:
4. Կանաչին ու հազարի տերեւները լավ լվանում ենք, չորացնում ու մանր կտրատում։
5. Աղցանի ամանի մեջ խառնել միսը, վարունգը, հազարը, խոտաբույսերը և թթու սոխը։
6. Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք չերի լոլիկով։

Աղցան «Բամբասող աղջիկ»

Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 200 գրամ տավարի լեզու;
• 1 թթու վարունգ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 լոլիկ;
• ½ կարմիր գազար;
• 3 խաշած ձու;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք աղցան պատրաստել.

1. Եփած լեզուն կտրված է շերտերով: Մարինացված վարունգը բարակ կտրատած։
2. Ձուն և բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։
3. Լոլիկի միջից հանում ենք ներսի հատվածը և նույն կերպ շերտերով կտրատում։
4. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և լցնում մայոնեզով։ Մեր աղցանը պատրաստ է։

Հուշում. լեզուն համեղ դարձնելու համար եռացրեք աղաջրի մեջ, միջին ջերմության վրա երեք ժամ։ Համի համար - եփելու սկզբում թավայի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և 6-8 հատ սև պղպեղ։ Եփելուց հետո լեզուն լցնել սառը ջրով և թողնել 10 րոպե։ Դրանից հետո դանակով հանեք կեղևը։

Նման գունեղ ու համեղ աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է և արագ։ Առաջին հայացքից այս աղցանի մեջ ներառված բաղադրիչները չեն համակցվում միմյանց հետ, սակայն իրականում չեն, ընդհակառակը, լրացնում են միմյանց։ 7-10 րոպե, և դուք ունեք օրիգինալ աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողերով ձեր սեղանին։

Այս աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1 տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ (250 գրամ),
• 4 փոքր թթու վարունգ,
• 3-4 միջին լոլիկ
• 1 փոքր փունջ կանաչ սոխ
• 4-5 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Սկսենք պատրաստել.

1. Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։
2. Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը փոքր խորանարդի մեջ:
4. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Սոխը մանր կտրատել։

Քանի որ աղցանը հյութեղ է ստացվում, խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուրին առանձին մատուցել աղցանամանի մեջ։

• 1 շերտ. Աղած վարունգ.
• 2 շերտ. Ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 3 շերտ. Լոլիկ.

Շաղ տալ մայոնեզով: Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով։ Խեցգետնի ձողերով, թթու վարունգով և լոլիկով աղցան պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Այս աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 500 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 5 թթու վարունգ;
• 500 գ սունկ;
• 100 գ ընկույզ;
• 4 ձու;
• 2 սոխ;
• Մայոնեզ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ.

Սկսենք աղցան պատրաստել.

1. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սունկ։
2. Մինչ մեր սունկը տապակվում է, աղցանի համար բլիթներ պատրաստեք.
3. Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Տաքացրեք տապակը և տապակեք բարակ բլիթները:
4. Սունկը կրակից հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։
5. Մարինացված վարունգը կտրատում ենք, ընկույզը դանակով կտրատում։
6. Դրանից հետո բլիթներ ենք վերցնում, գլորում խողովակի մեջ ու բարակ շերտերով կտրատում։
7. Հավի ֆիլեը մանրաթելերի ենք բաժանում, որից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք աղցանի մեջ։

Հետաքրքիր փաստ․ վարունգը կօգնի հաղթահարել սթրեսը և վատ ախորժակը!!!

Ահա թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ.

• 500 գ տավարի լյարդ
• 4-5 գազար
• 3 սոխ
• 5 թթու վարունգ
• 2 պճեղ սխտոր
• Կանաչապատում
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

1. Թաղանթներից կեղևավորված տավարի լյարդը կտրատում ենք բարակ շերտերով, այնուհետև սոխը տապակում ենք բուսայուղի մեջ՝ միաժամանակ կաթսան կափարիչով փակելով։ Գազարը շերտերով կտրատել և ավելացնել սոխին։ Խառնել և շարունակել եփ գալ փակ կափարիչի տակ։ Եփել այնքան, մինչև գազարը փափկի։ Տեղափոխեք ամանի մեջ և թողեք, որ բանջարեղենը սառչի։
2. Այնուհետև լյարդը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Ապա դրեք շոգեխաշած բանջարեղենի վրա։ Ավելացնել թթու վարունգ, նախապես կտրատել շերտերով և մեջը քամել սխտորը։
3. Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եկեք խառնենք. Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր: Աղցան պատրաստ է!

Աղցան «ՊԱՐԶ»

Այս աղցանն իսկական փրկիչ կլինի ձեզ համար, եթե հանկարծ ստիպված լինեք անսպասելիորեն հյուրերի հետ հանդիպել։ Եվ այն կդառնա նաև ամենօրյա սեղանի սիրելին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Եփած ձու - 2 հատ:
• Բաճկոն կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ.
• Աղցան կարմիր սոխ - 1 հատ.
• Սամիթ, մաղադանոս
• Մայոնեզ.

Բաղադրատոմսը:

Վարունգը 0,5 սմ հաստությամբ օղակների կտրատել, տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել քառորդ մասի և ավելացնել վարունգի մեջ։ Մեկ ձուն կես օղակների ենք կտրում, երկրորդը թողնում ենք զարդարման։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել աղցանը: Բանջարեղենը կարող է մի փոքր աղած լինել:

Աղցանին ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները, լցնում մայոնեզը և խառնում։ Պատրաստի աղցանը տեղափոխում ենք սալաթամանների մեջ և զարդարում խաշած ձվի կտորներով և մատուցում։

Բարի ախորժակ!

Իհարկե, «ճակնդեղի աղցանը» մի փոքր չափազանց պարզ է հնչում։ Սակայն ճակնդեղը կարող է օգտակար լինել ոչ միայն վինեգրետի համար։ Դրանից կարելի է շատ համեղ աղցաններ պատրաստել։ Օրինակ՝ թթու վարունգով և ձվով ճակնդեղով աղցանը լավ է և՛ աշխատանքային օրերին, և՛ տոնական սեղանին։ Բաղադրատոմսը պարզ է, արդյունքը՝ գերազանց։ Առաջ գնացեք, եփեք!!!

Բաղադրությունը:

• միջին չափի ճակնդեղ - 2 հատ (մոտ 300 գրամ);
• թթու վարունգ - 2 հատ (մոտ 120 գրամ);
• սոխ - 1 հատ (մոտ 50 գրամ);
• հավի ձու - 3 հատ
• վառելիքի լիցքավորման համար.
• թթվասեր 15-20% - 2 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 1 թեյի գդալ;
• մանանեխ - ¼ թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• զարդարման համար.
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր:

Խոհարարություն:

1. Ճակնդեղը լավ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 2 ժամ։
2. Թխած ճակնդեղը հանում ենք ջեռոցից և սառչում։
3. Երբ ճակնդեղը սառչի, այն պետք է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Մարինացված վարունգը նույնպես կտրատված է խորանարդի մեջ։
5. Ձուն եփել 10 րոպե, հովացնել, կեղևազատել և կտրատել այնպես, ինչպես թխած ճակնդեղն ու թթու վարունգը։
6. Մաքրել սոխը, լվանալ սառը ջրով, չորացնել և մանր կտրատել:

Պատրաստել աղցանի սոուս.

1. Փոքր ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, թթվասերը, մանանեխը, ավելացնելով աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնեք։
2. Աղցանի ամանի մեջ լցնել մանր կտրատած բանջարեղենը՝ թխած ճակնդեղը, սոխը և թթու վարունգը և ձուն, ավելացնել պատրաստի սոուսը, լավ խառնել։
3. Աղցանը կարելի է մատուցել պարզապես աղցանամանի մեջ, կամ այն ​​կարելի է մատուցել չափաբաժիններով՝ օգտագործելով մատանի:
4. Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանր կտրատել։ Զարդարել մեր աղցանը մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Ընթրիքը մատուցվում է։

Այս աղցանն անթերի կբավարարի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խոզապուխտ - 400 գր.
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Ընկույզ - 50 գր.
• Մայոնեզ, կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

Խոզապուխտը և վարունգը շերտերով կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել, ընկույզը բլենդերով կտրատել, ավելացնել աղցանին ու խառնել։ Համեմում ենք մայոնեզով և նորից խառնում։

Մեր աղցանը պատրաստ է։

Այս աղցանը կվայելեն ձեր բոլոր ընկերներն ու ընտանիքը: Զարմացրեք և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ձեր վարպետությամբ:

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի լյարդ - 650 գ (1 կգ հում)
• Եփած գազար - 200 գ
• Կանաչ ոլոռ - 300 գ (1 բանկա)
• Մարինացված վարունգ - 250 գ
• Մարինացված սոխ - 150 գ

Խոհարարության մեթոդը (հարմարության համար մենք գործընթացը բաժանում ենք 8 փուլի).

• Հավի լյարդը լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ։ Եռացնել աղաջրի մեջ։ 1 կգ հում հավի լյարդից կստացվի մոտավորապես 650 գ խաշած։

ՏՆՏԵՍԱԿԱՆ ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Հավի լյարդը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 10-15 րոպե: Ընդհանրապես հավի լյարդի համար 10 րոպեն բավական է։ Եթե ​​եփեք 15 րոպե, ապա մի փոքր ավելի կոշտ կդառնա: Բայց կրկնակի կաթսայում հավի լյարդը եփում է 30 րոպե։

• Եփած հավի լյարդը հովացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
• Գազարը «համազգեստով» եփել և նույն կերպ կտրատել։ Ընդհանրապես, թե որքան մեծ կտրատեք աղցանի բաղադրիչները, կախված է ձեզանից: Ես նախընտրում եմ ավելի փոքր գազար և մի փոքր ավելի մեծ թթու սոխ:
• Մենք բաղադրիչները միացնում ենք մեծ տարայի մեջ։
• Ավելացնում ենք կանաչ ոլոռը՝ նախապես քամոցի մեջ գցած։
• Մարինացված վարունգը կտրատել։ Ինձ դուր է գալիս, երբ դրանք կտրվում են շերտերով: Այս անգամ ես ստացա մի բանկա տնական վարունգ, այնքան կծու, որպեսզի համեմեմ աղցանը:
• Ավելացնել դրանք աղցանի մեջ թթու սոխի հետ միասին։

Մեր աղցան մարինացված վարունգով և հավի լյարդով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարության համար մենք կօգտագործենք հետևյալ ապրանքները.

• Խոզի միս - 400 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Եփած ձու - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Պղպեղ;
• Մայոնեզ.

Սկսենք պատրաստել.

Խոզի միսը եփեք մինչև փափկի: Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատում։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ։ Ձուն հարում ենք հարածով և տապակում երկու կողմից։ Ստացված ձվածեղը, եփած միսն ու վարունգը շերտերով կտրատել։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լցնել խորը աղցանամանի մեջ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Պարզվում է՝ ահա այսպիսի համեղ աղցան։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• տավարի միս 500 գրամ;
• ձու 4 հատ;
• թթու վարունգ;
• սխտոր;
• ընկույզ (մաքրված) 120 գրամ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարունգը և սխտորը մանր կտրատել, խաշած տավարի միսը մանրաթելերի մեջ բաժանել։
2. Բաղադրիչները քսում ենք բաժակի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով, հետևյալ հաջորդականությամբ՝ միս; վարունգ; ձու; միս; վարունգ; ձու.
3. Զարդարեք աղցանը տապակած և կտրատած ընկույզով։

Բարի ախորժակ!

Եվ ահա բոլորովին նոր աղցան ձեր սեղանի համար: Շատ պարզ բաղադրատոմս արտասովոր ուտեստի համար. Իդեալական է ճաշակի իսկական գիտակների համար:

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած թխած միս կամ թռչնամիս՝ առանց մաշկի և ոսկորների՝ 400 գ;
• հասած միջին չափի ավոկադո - 1 հատ;
• Միջին թթու վարունգ - 2 հատ;
• Միջին կծու փոքր չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• Կանաչ սոխի փոքր փունջ;
• Տնական մայոնեզ - 2-3 tbsp. լ պատրաստի ծովաբողկ - 1 թեյի գդալ
• Մանանեխ ձեր ճաշակի - 1 թեյի գդալ;
• Կես կիտրոնի հյութ;
• Աղ.

Խոհարարություն:

Միսը մանր կտրատել կամ ձեռքերով մանրաթելերի մեջ բաժանել։ Եթե ​​թթուները կոշտ կեղև ունեն, մաքրեք դրանք: Վարունգները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:

Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, կորիզը հանել, մարմինը մաքրել, կտրատել խորանարդի, վրան ցանել կիտրոնի հյութ։ Կանաչ սոխը շատ բարակ կտրատել։

Հագուստի համար չիլի պղպեղը մանր կտրատել, խառնել մայոնեզի, ծովաբողկի և մանանեխի հետ։

Թռչունին լցնել սոուսը, ապա հաջորդաբար ավելացնել կանաչ սոխը, վարունգը և ավոկադոն: Նրբորեն խառնում ենք ավոկադոյի հետ, որպեսզի խորանարդիկները շիլա չդառնան։ Ցանկության դեպքում համեմել աղով, դնել 15-20 րոպե։ մտցնել սառնարան և մատուցել։

Ցանկության դեպքում այս աղցանը կարելի է շարել շերտերով, մասերով։

Բուսական աղցան կաղամարով թեթև է, սրտանց և համեղ։ Հեշտ է պատրաստել։ Գլխավորը կաղամարը չմարսելն է։ Ճաշի կամ ընթրիքի համար կաղամարով բանջարեղենային աղցան պատրաստեք. այն ձեզ դուր կգա:

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 150 գ խաշած կաղամար;
• 100 գ կարտոֆիլ;
• 100 գ գազար;
• 150 գ թթու վարունգ;
• 50 գ կանաչ ոլոռ;
• 2-3 ձու;
• 15 գ մայոնեզ;
• 0,3 կիտրոն;
• 5 գ կանաչի։

Սկսենք պատրաստել.

Կարտոֆիլն ու գազարը կեղևով եփել, մաքրել, կտրատել, ավելացնել կաղամարը, ոլոռը, կտրատած վարունգը, կտրատած շերտերով։
Ամեն ինչ համեմում ենք մայոնեզով, խառնում ենք։

Ավելացնել թակած կանաչի: Պատրաստի աղցանը լցնում ենք աղցանամանի մեջ, վրան լցնում մայոնեզով։
Վերևից մենք զարդարում ենք մեր աղցանը կաղամարով, կտրատված շերտերով:

Մարինացված վարունգը օգտագործվում է սննդի համարորպես նախուտեստ, որպես վինեգրետների և աղցանների բաղադրամաս, որպես մսային և ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, կարկանդակների միջուկ և ավելի քիչ՝ տաք ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ահա դրանցից մի քանիսը.

• Երիկամներով թթու վարունգ. Երիկամները եփել 1-1,5 ժամ։ Արմատներն ու սոխը շերտերով կտրատել ու միջով անցնել, իսկ հետո կարտոֆիլի հետ լցնել արգանակի մեջ և եփել 25-30 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 - 10 րոպե առաջ ավելացնել վարունգի թթու վարունգ, աղ և դնել դափնու տերև։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել երիկամների մի կտոր, մաղադանոս, սամիթ, թթվասեր։ Երիկամների փոխարեն կարելի է օգտագործել թռչնի ենթամթերք։ Թթու վարունգը պատրաստվում է նաև ձկան արգանակի մեջ և մատուցում ձկան մի կտորի հետ։ 500 գ երիկամների համար՝ 2 վարունգ, 2 մաղադանոս, մեկ նեխուրի ցողուն, 4 կարտոֆիլի պալար, 2 ճ.գ. կարագի և թթվասերի գդալներ։
• Թթու վարունգ. Մարգարիտ գարին լցնել ջրով, դնել ուռչի։ Խաշել արգանակը մանր ձկներից: Միաժամանակ պատրաստել մարգարիտ գարի. վրան լցնել եռման ջուր (մեկ բաժակ և քառորդ), ծածկել կափարիչով և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Արգանակը քամել, մեջը դնել մարգարիտ գարին, կտրատած կարտոֆիլն ու վարունգը, տապակած արմատներն ու սոխը։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ դնել ձկան կոլոլակ, 2 դափնու տերեւ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Արգանակի համար՝ 500 գ մանրաձկան համար վերցնում են 2 թթու վարունգ, մեկական գազար, մաղադանոս և սոխ, 1 հատ կարտոֆիլի պալար, 0,5 բաժակ մարգարիտ գարի, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ յուղ:

  Կոլոլակների համար՝ 200 գ ձկան ֆիլե, 50 գ սպիտակ հաց, 0,5 բաժակ կաթ, 1 ճ.գ. մի գդալ ձեթ։

• Սոլյանկա մսի թիմ. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել: Այնտեղ դնել կտրատած թթու վարունգը, ավելացնել լոլիկի խյուսը և եփ գալ։ Հետո այդ ամենը թաթախեք մսի արգանակի մեջ։ Այնտեղ դրեք մսամթերք (կտրատած միս, խոզապուխտ, երիկամներ, լեզու, երշիկեղեն, երշիկ), ինչպես նաև կապար, աղ՝ ըստ ճաշակի, դափնու տերեւ։ Եփել 5-10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել ձիթապտուղները, մի կտոր կիտրոն, մաղադանոս և սամիթ և մեկական գդալ թթվասեր։ 300 գ մսամթերքի համար՝ 4 թթու վարունգ, 2 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. գդալներ տոմատի խյուս, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ձեթ, 1 ճ.գ. մի գդալ կապարի և ձիթապտուղ, 0,5 կիտրոն, աղ՝ ըստ ճաշակի, 1 դափնու տերեւ, 100 գ թթվասեր։

  Սոլյանկա ձուկ. Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել թառափի ձկների գլուխները (գլուխները): Եռացրեք դրանք, քամեք արգանակը, զգուշորեն ընտրեք ոսկորները, միսը բաժանեք առանձին կտորների։ Անցնել սոխը։ Շոգեխաշել վարունգը բարակ շերտերով կտրատած սոխով և լոլիկի խյուսով։ Գլխի կտորները, շոգեխաշած բանջարեղենը լցնել ձկան արգանակով և եփել 10-15 րոպե։ Այնուհետև, ձկան շոգեխաշածը եփվում է մսի նման։

  1 կգ գլխի համար՝ 4–5 թթու վարունգ, 2 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. գդալներ տոմատի խյուս, 1 ճ.գ. մի գդալ ձիթապտուղ և կապարի, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ յուղ:

• Մարինացված վարունգի բլիթների համար բրնձով լցնել. Շատ կծու: Բրինձը եռացնել աղաջրի մեջ, տապակել սոխը, շոգեխաշել մանր կտրատած վարունգով, խառնել բրնձի, պղպեղի հետ, ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ 1 բաժակ բրնձի համար՝ 3 խոշոր սոխ, 5-6 թթու վարունգ, 70-100 գ բուսական յուղ, աղ, շաքար և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ներկայումս բավականին դժվար է գտնել մարդ, ով չի փորձել թթու վարունգ, որը վաղուց արժանացել է հանրաճանաչ և սիրելի դելիկատեսի տիտղոսին, որը երիկամի հիմնական հատկանիշն է խոհարարության մեջ կամ պարզապես որպես խորտիկ։ Սակայն թթու վարունգների ստանդարտ օգտագործումից բացի, դրանցից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Ինչպես պահել վարունգը, կարող եք կարդալ այստեղ http://lena7.ru/kak-hranit-ogurcy.html: Իհարկե, թթու վարունգը շատ հայտնի աղցանների մի մասն է, բայց դրանք նաև օգտագործվում են ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ։ Սա հենց այն է, ինչի մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում:
Ապուր թթու վարունգով և ապխտած միսով
Սա շատ սիրված ուտեստ է։ Այսպես կոչված հոջապուր: Ինչ ապրանքներ կպահանջվեն ճաշ պատրաստելու համար.
3-4 միջին վարունգ
2-4 պճեղ սխտոր
3-4 կարտոֆիլ
Գազար
Ապխտած միս ըստ ճաշակի (150-200 գրամ)
Կանաչապատում
Եթե ​​սիրում եք սունկ, կարող եք դրանք ավելացնել ճաշատեսակի մեջ։
Ջուր
Նշում. բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 5 լիտր ծավալով թավայի համար։
Ինչպես պատրաստել.
Թող ջուրը նախ եռա, ապա ավելացրեք համեմունքները
Այնուհետև բանջարեղենը կտրատել շերտերով (կարտոֆիլ, սոխ, գազար, սունկ): Բանջարեղենը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ, այնուհետև ավելացնել տապակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։
Այնուհետեւ ավելացնել քերած թթու վարունգը եւ մանր կտրատած ապխտած միսը։ Մի մոռացեք աղի մասին: Եփել մինչև եփվի, եփման վերջում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Կարկանդակներ վարունգով և բրնձով
Այս պարզ և ոչ հավակնոտ բաղադրատոմսը թույլ կտա պատրաստել համեղ ուտեստ, որը կուրախացնի ձեր սիրելիներին։ Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փորձարկման համար.
10 տոկոս կրեմ
2 ձու
2 ճաշի գդալ շաքարավազ
Կես փաթեթ չոր խմորիչ
Քառորդ թեյի գդալ աղ
2 ճաշի գդալ հալված կարագ
Լրացնելու համար.
2 սոխ
Եփած բրինձ
Մարինացված վարունգ - 3-5 հատ
Կես բաժակ արևածաղկի ձեթ
Մի մոռացեք ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել.
Նախ հունցել խմորը՝ ձվերը հարել շաքարավազի, խմորիչի, աղի և սերուցքի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, որպեսզի ստացվի բավականին հաստ խմոր։ Ստացված խմորը թողնել 1,5 ժամ տաք վիճակում։
Վարունգը, սոխը բավականաչափ մանր կտրատում են և միջին ջերմության վրա գոլորշիանում։ Հեղուկը վերանալուց հետո ավելացնել կարագը։ Կրակը նվազեցնելուց հետո 1,5 ժամ եփեք դրանք մարմանդ կրակի վրա, մինչև վարունգները փափկի։
Եռացնել բրինձը և խառնել վարունգի հետ, ապա թողնել այս զանգվածը սառչի։
Դրանից հետո կարկանդակները ձևավորել, դնել թխման թերթիկի վրա և քսել կրեմով։
Թխել դրանք 25 րոպե, քառորդ ժամը սկզբին 190 աստիճան, իսկ վերջին 10-ը՝ 160 աստիճան։ Ահա բոլոր համեղ կարկանդակները պատրաստ են։

Նման սննդարար ուտեստներ պատրաստելով՝ դուք ցանկանում եք խորտիկ ունենալ աղցանով, մենք ընտրել ենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ ձեր ախորժակը և հետաքրքրությունը բավարարելու համար։ Այսպիսով, եկեք սկսենք.
Մարինացված վարունգի և կարտոֆիլի աղցան
Հետաքրքիր և ոչ բարդ աղցան, որը դուր կգա գրեթե բոլորին։ Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.
4-5 միջին կարտոֆիլ
4-5 միջին թթու վարունգ
170 գրամ մայոնեզ
1 լամպ
Աղացած պղպեղ և սամիթ
Ինչպես պատրաստել.
Կարտոֆիլը մաքրել և եփել, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվացեք վարունգը և կտրեք շերտերով: Սոխը պետք է շատ մանր կտրատել։ Խառնել այս բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։

Աղցան թիվ 2. Աղցան «Նախարարական»
Այս աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
Տավարի միս (0,5 կգ)
Մարինացված վարունգ (0,3 կգ)
Ձու - 3 հատ
Սոխ - 3 հատ
Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ
200 գրամ մայոնեզ
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել.
Վերցրեք տավարի անյուղ միս, ծածկեք սառը ջրով և եռացրեք։ Այնուհետև սառչեք և կտրեք շերտերով: Այնուհետև կոտրեք ձվերը, աղացրեք և թափահարեք: Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ստացված ձվածեղը նույնպես կտրատում են շերտերով։ Վարունգները կտրված են շրջանակների մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզն ու համեմունքները։ Բոլորը. Աղցան պատրաստ է!

Աղցան թիվ 3. Վիեննական աղցան թթու վարունգով.
Սա ավստրիական խոհանոցի վառ ներկայացուցիչ է։ Պարզ և հեշտ պատրաստվող, այն կզարդարի ձեր սեղանը։ Այսպիսով, ինչ է անհրաժեշտ պատրաստել.
Հավի կրծքամիս (0,25 կգ)
Մարինացված վարունգ (0,25 կգ)
Սունկ (0,5 կգ)
Արևածաղկի ձեթ
Պանիր (0,2 կգ)
Սխտոր, համեմունքներ և մայոնեզ ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել աղցան.
Հավի կրծքամիսը պետք է կտրատել շերտերով։ Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պանիրը քերել ու սունկը պատրաստ լինելուց 30 վայրկյան առաջ դնել տապակի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի եւ խառնել: Այնուհետեւ վարունգները շրջանաձեւ կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Եվ վերջ։ Բարի ախորժակ.

Խոհարարության եղանակը.
Հավի կրծքամիսը կտրատել բարակ շերտերով։ Սունկը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ։ Դրանք դնել տաք թավայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս պահին պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սունկը պատրաստ լինելուց կես րոպե առաջ վրան քսել քերած պանիր, աղ, պղպեղ և խառնել։ Մարինացված վարունգները կտրված են շրջանակների մեջ: Մանրացրեք սխտորի մեխակները և դանակով մանր կտրատեք։ Այժմ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, համեմեք մանր կտրատած սխտորով, մաղադանոսով և մայոնեզով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցան պատրաստ է!

Ինչպես հաճախ է պատահում. ահռելի քանակությամբ թթուներ են պատրաստվում ձմռանը, և արդյունքում, մինչև հաջորդ ամառը գա, դեռ կան շատ նույնիսկ չբացված թթու վարունգ և լոլիկ: Այդ ժամանակ պետք է մտածել ինչ պատրաստել թթու վարունգով, չէ՞ որ ապրանքներն իզուր չեն անհետանում։ Տնային տնտեսուհիների մեծամասնության մտքում անմիջապես հայտնվում են տարբեր աղցաններ և խորտիկներ, որտեղ կարելի է վարունգ ավելացնել, բայց այսօր մենք կանդրադառնանք մի փոքր այլ, ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Ապխտած մսով և թթու վարունգով ապուր

Իհարկե, թթու վարունգով բաղադրատոմսերի ինչ հավաքածուն կանի առանց հանրահայտ հոջապուրի: Միայն թե այս անգամ դա կլինի ոչ թե սովորական, ծանոթ խոզուկ, այլ անուշահոտ ապուր՝ ապխտած մսի ավելացումով։

Նման ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 6 փոքր թթու վարունգ
• 4 մեծ մեխակ սխտոր
• 5 կարտոֆիլ
• 1 գազար
• 1 փոքր սոխ
• 200 գր. ցանկացած ապխտած միս
• 7 հատ. ցանկացած թարմ սունկ
• 1 փունջ մաղադանոս (կանաչի)
• մաղադանոս արմատ
• նեխուրի արմատի փոքր կտոր
• դափնու տերեւ, աղ և պղպեղ

Այս բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 5 լիտրանոց թավայի վրա։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Երբ ջուրը եռա, վրան ավելացրեք սխտորի ամբողջ մեխակները, նեխուրը, ամեն ինչ եռացրեք մոտ 25 րոպե, այնուհետև հանեք թավայի միջից՝ դրանք այլևս պետք չեն լինի։

2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի, իսկ սոխն ու սունկը խորանարդի, գազարն ու մաղադանոսի արմատները կարելի է քերել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, այնուհետև ավելացնել տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում ենք նաեւ սունկ, կարտոֆիլ։ Պետք է եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։

3. Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել քերած թթու վարունգը և խորանարդի կտրատած ապխտած միսը։ Աղ, ավելացնել պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Այնուհետև կտրատած մաղադանոսը լցրեք արդեն պատրաստված ապուրի մեջ։

Բուրավետ ու շատ համեղ ապուր ստացվեց։ Այն լավագույնս մատուցվում է թթվասերով։

Կարկանդակներ բրնձով և վարունգով

Կարկանդակներ բրնձով և վարունգով

Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս և, չնայած պարզ պատրաստմանը, կարկանդակները շատ համեղ են։

Պահանջվող ապրանքներ.

Փորձարկման համար.

• 200 մլ 10% սերուցք
• ձու - 2 հատ.
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• չոր խմորիչ - 0,5 տուփ
• աղ - 0,25 թեյի գդալ:
• հալած կարագ. ձեթ - 2 ճաշի գդալ.

Լրացնելու համար.

• թթու վարունգ - 5 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• խաշած բրինձ - 3-4 բաժակ
• արևածաղկի ձեթ - ½ բաժակ
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ հունցել խմորը։ Ձուն պետք է հարել հարիչով շաքարավազի, աղի, խմորիչի և տաքացրած սերուցքի հետ (տաք, բայց ոչ եռացող): Ստացված զանգվածի մեջ լցնել այնքան ալյուր, որ ստացվի թանձր խմոր։ Հունցած խմորը 1,5 ժամով հանում ենք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա։ Առաջին բարձրացման ժամանակ խմորը պետք է հունցել, իսկ արդեն երկրորդում՝ կարող եք սկսել կտրատել։

2. Մարինացված վարունգն ու սոխը մանր կտրատել ու դնել միջին կրակի վրա, որ գոլորշիանա։ Հենց որ ամբողջ հեղուկը վերանա, ավելացնել արևածաղկի ձեթը, կրակն իջեցնել և թողնել եփվի ևս 1-1,5 ժամ, մինչև վարունգը փափկի։

Մարինացված վարունգ adjika

Աջիկա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մարինացված վարունգ - 4 հատ (միջին չափի)
• սխտոր - 5 պճեղ
• բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ:
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ:
• կարմիր և սև աղացած պղպեղ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մարինացված վարունգը քսում ենք մանր քերիչով, մանր կտրատում ենք նաեւ սխտորը։ Այնուհետև վարունգը խառնել սխտորի հետ և լավ հարել։

2. Այնուհետեւ այս զանգվածին ավելացնել տոմատի մածուկը, բուսական յուղը, կարմիր եւ աղացած պղպեղը (ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել այլ համեմունքներ) եւ նորից լավ խառնել։

3. Աջիկան հանում ենք սառնարանում ամբողջ օրը, իսկ ամենալավը՝ 12 ժամով, որպեսզի եփելու ժամանակ ունենա։ Եզակի կծու սննդային հավելումը պատրաստ է։ Նման համեղ խորտիկը լավ կհամապատասխանի ցանկացած մսամթերքի:

Եվ, իհարկե, եթե մտածում եք, թե ինչ պատրաստել թթու վարունգից, մի շրջանցեք բոլոր տեսակի աղցանները։ Օրինակ՝ կարելի է «Օլիվիե շանթերելներով» հրաշալի աղցան պատրաստել, որտեղ թթու վարունգը հիմնական բաղադրիչներից է։

Մարինացված վարունգի աղցան պանրով Կտրել գազարը, պանիրը և վարունգը շերտերով: Խառնել, աղել և համեմել մայոնեզով։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ թթու վարունգ՝ 3-4 հատ, խաշած գազար՝ 2-3 հատ, պինդ պանիր՝ 250 գ, մայոնեզ՝ 3/4 բաժակ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Մարինացված վարունգի աղցան կաղամբով 1. Եռման ջրի մեջ լցնելու համար լուծել աղն ու շաքարը։ Քամում ենք միջուկը։ 2. Կոշտ թթու վարունգը և կաղամբը կտրատել շերտերով։ Կաղամբի մի մասը կարելի է փոխարինել գազարով կամ խնձորով, սակայն վարունգի քանակը պետք է մնա անփոփոխ։ 3. Բանջարեղենը կապում է...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ թթու վարունգ՝ 200 գ, սպիտակ կաղամբ՝ 200 գ, միջուկ՝ 100-120 գ, սև պղպեղ և բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ և այլ համեմունքներ, * 1 լիտր միջուկի համար՝ ջուր՝ 1 լիտր, աղ՝ 60 գ։ , շաքարավազ - 40 գ

Հորթի մսով ապուր թթու վարունգով Միսը շերտերով կտրատել և տապակել յուղի մեջ։ Մնացած յուղի մեջ ավելացնել կտրատած և շոգեխաշած վարունգը, կարմրած սոխը և գազարը։ Լցնել տաք արգանակի մեջ, դնել մանր կտրատած պղպեղ, աղ։ Եփել 15-20 րոպե...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հորթի միջուկ՝ 400 գ, թթու վարունգ՝ 2-3 հատ, դեղին քաղցր պղպեղ՝ 2 հատ, գազար՝ 1 հատ, սոխ՝ 1 հատ, կիտրոնի հյութ՝ 1 ճ.գ. գդալ, մսի արգանակ՝ 5 1/2 բաժակ, կարագ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ, մաղադանոս...

Մարինացված վարունգի խավիար Մարինացված վարունգը մանր կտրատել, հեռացնել ավելորդ խոնավությունը։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել պատրաստի վարունգը և եփ գալ ծածկված մոտ 30 րոպե։ Այնուհետև դնել լոլիկի խյուսը և եփ գալ ևս 15-20 ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ թթու վարունգ՝ 100 գ, սոխ՝ 10 գ, տոմատի խյուս՝ 1 թեյի գդալ, բուսական յուղ՝ 1 թեյի գդալ, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Ռապանա սոուսով սնկով, թթու վարունգով Մեկ չափաբաժնի քաշը 200 գ է Ռապանա «Սաղմոնը» կտրատել բարակ շերտերով, նախ քամել աղաջրը։ Սոխը շերտերով կտրատել, գազարը կտրատել, վարունգը և թարմ սունկը կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Լավ տաքացվող...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ * սաղմոն ռապանա - 1 բանկա (160 գ), բանջարեղեն, գազար - 100 գ, սոխ - 60 գ, թթու վարունգ - 90 գ, շամպինիոն - 150 գ, սխտոր - 15 գ, թթվասեր - 15 գ, սերուցք: - 45 գ, ցորենի ալյուր - 20 գ, տաբասկո սոուս, կարտոֆիլ - 12...

Թթու կաղամբ թթու վարունգով Սեզոնին վարունգը աղում են սովորական ձևով՝ տակառի կամ բանկաների մեջ։ Ընտրված են բոլոր միջին վաղ և ուշ սորտերի թարմ, ամուր, հասուն և ձիգ գլուխները։ Կաղամբն ազատվում է ծածկված կանաչից, ինչպես նաև արատավոր տերևներից, լվացվում է պրոտո...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ թթու վարունգ՝ 1 կգ, սպիտակ կաղամբ՝ 10 կգ, աղ՝ 200 գ, համեմունքներ (ծովաբողկի արմատ, բալի տերևներ, սամիթ և այլն)

Թթու վարունգով շոգեխաշած երիկամներ Լվանալ երիկամները, եռացնել 15 րոպե քացախով աղած ջրի մեջ։ Երիկամներն ու վարունգները կտրատված են բարակ շերտերով։ Առանձին տապակել սոխը, երիկամները, վարունգը և ալյուրը։ Ուղարկեք թավայի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր և մի քիչ ջուր։ Եփել 30 րոպե։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ խոզի կամ տավարի երիկամներ՝ 500 գ, սոխ՝ 1 հատ, մարինացված վարունգ՝ 4 հատ, ճարպային թթվասեր՝ 3 ճ.գ. գդալներ, ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ, ջուր, քացախ - 3 ճ.գ. գդալներ

Shchi Assumption թթու վարունգով և ոլոռով Տապակած գազար, սոխ և լոլիկ պատրաստել։ Հենց վերջում ավելացնել համեմունքներ, բացառությամբ դափնու տերևի, և սխտոր։ Խառնել։ Թակած կարտոֆիլն ու կաղամբը միաժամանակ լցնել եռացող ջրի մեջ։ Եռացնել մոտ 20-30 րոպե։ Վարունգը քերել քերիչով, աղաջրի հետ ավելացնել ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Բաղադրություն միջին կաթսայի համար՝ կաղամբի գլուխ - 2/3, 3-5 կարտոֆիլ, գազար + սոխ + թարմ լոլիկ առանց կեղևի - տապակելու համար, 3 մեծ թթու վարունգ + կես բաժակ աղաջուր, կանաչ ոլոռ (ցանկալի է թարմ , բայց որը կգտնեք) - 4-5 ճաշի գդալ, Համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ...

Թթու վարունգով լցոնած տապակած կարկանդակներ. Տապակած կարկանդակների համար խմորը պատրաստում եմ ոչ խմորով, իսկ տապակելու համար խմորը պետք է ավելի փափուկ լինի, քան թխելու համար։ Ալյուրը մաղել, մարգարինը մի փոքր հալեցնել, ձուն հարել աղով։ Կաթը տաքացնել (պետք է ձեռքերից ավելի տաք լինի), մեջը լուծել շաքարավազն ու խմորիչը և ավելացնել ձուն, մի փոքր ...Թեստի համար՝ յուղազերծված կաթ - 0,5 լ, կենդանի խմորիչ - 50 գ, ալյուր - 1 կգ (կարող է շատ կամ քիչ պահանջվել), ձու - 1 հատ, բուսական յուղ - 100 գ, մարգարին - 50 գ, աղ - կես թեյի գդալ, շաքարավազ -2 ճաշի գդալ միջուկի համար՝ մարինացված վարունգ (միայն ոչ թթու)...

Կարտոֆիլի աղցան թթու վարունգով և սնկով 1. Լվացեք կարտոֆիլը, եռացրեք կեղևի մեջ։ Թեթևակի հովացնել, մանր կտրատել, ավելացնել 2-3 ճ.գ. գդալներ վարունգի թթու վարունգ և թողնել 10 րոպե։ 2. Լվանալ սունկը, կտրատել քառորդ մասի, մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների։ Տապակել սունկը և սոխը տաք յուղի մեջ, 7ր.Պահանջվում է՝ 4 թթու վարունգ, 50 գ սունկ, 1 հատ կարմիր սոխ, բուսական յուղ, սև պղպեղ, 4 խոշոր կարտոֆիլ, աղ