Kako napraviti ukusan burger kod kuće. Recepti za kuhanje hamburgera. Izrada umaka za hamburger kao McDonald's

Broj porcija: 6

Vrijeme kuhanja: oko 20 minuta

Sastojci:

Mljevena junetina - 900 g

Mljeveni češnjak - 1 žlica.

Sol - 1 žličica.

Svježe mljeveni crni papar - 1 žličica.

Topljeni sir - 12 kriški

Burger peciva sa sezamom - 6 kom.

Rajčice, izrezane na kriške - 12 kom.

Crveni luk - 12 kriški

Lagano slani krastavci - 24 kriške

Iceberg salata - 6 listova

Kečap i majoneza - po ukusu

Način kuhanja:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani češnjak, sol i papar.

2. Podijelite na 6 jednakih dijelova i oblikujte pljosnate pljeskavice veličine kiflica.

3. Zagrijte roštilj ili tavu na jaču temperaturu i pržite kotlete s jedne strane dok ne porumene.

4. Kotlete okrenite na drugu stranu i na njih stavite dvije ploške sira. Pržite još par minuta i maknite s vatre.

5. Kiflice prerežite na dva dijela, namažite ih umakom i između njih rasporedite sve sastojke.

2. Pljeskavica od slanine

Broj porcija: 4

Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta

Sastojci:

Kriške slanine - 8 kom.

Mljevena junetina - 700 g

Svježe mljeveni crni papar - 2 žlice.

Mljevena paprika - 2 žličice.

Sol - 1 žličica.

Crveni luk - 1 glavica luka, izrezana na kolutiće

Avokado - 1 kom.

Majoneza - 125 ml

Dijon senf - 1,5 tbsp.

Burger lepinje - 4 kom.

Način kuhanja:

1. Mljeveno meso pomiješajte s paprikom, crnim paprom i soli te oblikujte 4 plosnate pljeskavice.

2. Kotlete pržite na roštilju ili tavi s obje strane 3-4 minute.

3. Popržiti kolutove luka i slaninu.

4. Pomiješajte majonezu i senf.

5. Peciva prerežite na dva dijela pa između njih stavite kotlete, slaninu, luk i ploške avokada. Ravnomjerno rasporedite smjesu majoneze i senfa.

3. Pureća pljeskavica

Broj porcija: 6

Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta

Sastojci:

Mljevena puretina - 700 g

Krušne mrvice - 6 žlica.

Osušeni timijan - 2 žličice.

Osušeni bosiljak - 2 žličice.

Sol - 1 žličica.

Mljeveni crni papar - ½ žličice.

Meki kozji sir - 6 žlica.

Burger lepinje - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte mljeveno meso, prezle, majčinu dušicu, bosiljak, sol i papar.

2. Smjesu podijelite na 12 jednakih dijelova i oblikujte plosnate pljeskavice.

3. Stavite 1 žlicu između dva kotleta od mljevenog mesa. Kozji sir.

4. Kotlete ispecite s obje strane.

5. Lepinje prerezati na dva dijela i u njih poslagati gotove kotlete.

4. Burger s junetinom i šampinjonima

Broj porcija: 4

Vrijeme pripreme: oko 30 minuta

Sastojci:

Mljevena junetina - 500 g

Šampinjoni - 300 g

Luk - 1 kom.

Celer - 2 vezice

Jabučni ocat - 1,5 tsp.

Majoneza - 1 žlica.

Maslinovo ulje - 1 žličica.

Senf od cijelog zrna – 1 žličica.

Sol i papar - po ukusu

Burger lepinje - 4 kom.

Način kuhanja:

1. Luk i gljive sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom i posolite.

2. Mljeveno meso oblikujte u 4 plosnate pljeskavice i ispecite s obje strane u tavi.

3. Pomiješajte majonezu, ocat, ulje, senf, prstohvat soli i papra.

4. Lepinje prerežite na dva dijela, između njih stavite kotlete, premažite umakom i pospite nasjeckanim celerom.

5. Vege burger

Broj porcija: 5

Vrijeme pripreme: oko 25 minuta

Sastojci:

Šampinjoni - 200 g

Maslac - 2 žlice.

Sol - 1 žličica.

Mljeveni crni papar - 1 žličica.

Crni grah - 450 g

Krušne mrvice - 2 šalice

Crveni luk - 1 glavica luka

Adjika - 2 žlice.

Mljeveni češnjak - 2 žličice.

Suhi nasjeckani luk - 2 žličice.

Peršin - 1 hrpa

Jaje - 1 kom.

Peciva za pljeskavice - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Gljive sitno nasjeckati (ili samljeti u blenderu).

2. U tavi rastopite maslac, dodajte mješavinu gljiva, posolite i popaprite te kuhajte oko 10 minuta uz povremeno miješanje.

3. Mahune sameljite u blenderu.

4. Smjesu gljiva pomiješajte s grahom, krušnim mrvicama, jajetom, sitno nasjeckanim lukom i peršinom, mljevenim češnjakom, sušenim lukom i adjikom.

5. Od dobivene smjese oblikujte 5 pljosnatih kotleta i pecite u neprianjajućoj tavi dok ne porumene.

6. Lepinje prerežite na dva dijela, namažite omiljenim umakom i u njih poslažite vruće vegetarijanske kotlete.

Koji vam se recept najviše svidio?

Natalija 13.11.13
Djeca jako vole ovo, za ove hamburgere koristim poseban dječji kečap, a majonezu uopće izostavljam. A umjesto kotleta, ponekad koristim komade pilećeg filea kuhane na pari, ispada nježno i ništa manje ukusno.

Olga 22.01.14
Napravila sam hamburgere po receptu i odlučila da ću sada reći NE kupovnim. Da li je moguće usporediti ove okuse, domaće je uvijek bolje!

Egor 26.01.14
Ako kotlete razvaljate na dasci, onda ih ne možete skinuti s daske, ako ih razvaljate u rukama ispadnu predebeli i imaju grozan oblik. Na jakoj vatri jako brzo zagori i prska po kuhinji. Općenito, napravio sam 3 komada i odustao. Možda su ti ruke krive

Alyona
Egore, kuhanje je i znanost i umjetnost. Potrebno je puno strpljenja i prakse. Ako želite razvaljati na dasci, da biste spriječili da se kotleti zalijepe, koristite prozirnu foliju (film, kotlet, folija), iako se sve može učiniti i rukama))) Toplina, ako je jako visoka, trebala bi biti smanjen. Kotlet treba pržiti, ali ne zagorjeti. Ulje jako puca ako se ulije u mokru tavu.
Nadam se da ćete sljedeći put moći pokazati svoj domaći hamburger)))

Lina 11.05.14
Hvala, hamburgeri su baš super! Sada često kuhamo u domu :)

Lyusik 27.05.14
Hamburger je ispao ukusan. Šteta što nismo imali peciva pri ruci. Morao sam kuhati s narezanim kruhom za tost. No, kako se pokazalo, to uopće nije utjecalo na okus američkog sendviča.

Sofija 14.06.14
Burger je ispao ukusan! Ipak, McDonald's nema puno mesa, samo iznutrice. Ali domaći kotlet sadrži pravu biranu junetinu. Otuda okus!

Oksana 23.09.14
Domaći hamburger jamstvo je kvalitete proizvoda. Za mene je ovo glavna stvar. Već sam se jednom otrovala u McDonald'su i ne želim više.

Olga 18.01.15
Doista, zašto trošiti novac i kupovati tko zna što, ako možete kuhati tako ukusnu stvar kod kuće. Istovremeno, bit ćete sigurni da vam neće ubaciti neku gadnu stvar. Štoviše, umjesto kotleta, ako se ne želite gnjaviti s mljevenim mesom, možete uzeti komad pržene kobasice, probao sam i to, ispada ukusno.

Denis 26.01.15
Super recept. Kotlete napravim unaprijed tako da mljeveno meso razvučem na papir za pečenje i zamrznem. Tada se papir lako odvaja, a kotlet ispada tanak. Ja ga pržim smrznutog 2-3 minute s obje strane, što mi omogućava da dobijem koricu i sok unutra. Sve što trebate učiniti je odabrati sastojke i hamburger je gotov za 15 minuta.

Alyona
Denis, hvala na zanimljivom dodatku. Ideja je super, pogotovo u slučaju iznenadnih gostiju - izvadila sam namirnice iz zamrzivača, ispekla ih, složila hamburger - i poslastica je gotova!

Irina 11.03.15
Mmm.. kako je ukusno, samo mi je krenula voda na usta. Hoću li ga morati kuhati, ali prikladni su samo goveđi kotleti? Bi li janjetina uspjela? A ako je bez luka, dobit ćete isti okus hamburgera kao u McDonald'su7

Alyona
Irina, pljeskavica za hamburger se može napraviti od različitog mesa (janjetina, svinjetina, piletina, divljač itd.). Jasno je da će se okus takvog kotleta razlikovati od okusa klasičnog hamburgera, ali to ima više prednosti nego nedostataka)))

Max 23.04.17
laži! Vaš hamburger je potpuno drugačiji od McDonald'sovog. U kotletu se uopće ne osjeti samljevena koža, tetive, mast, rogovi i papci :))))

Alyona
Max, vrlo točno zapaženo)))))))

Irishka 02.05.17
Moji prijatelji i ja napravili smo brdo hamburgera po tvom receptu. Dečki su hvalili i žderali sve do zadnjeg komadića. Hvala puno!

Elena 13.05.17
Oprostite, ali kako napraviti svoje “super kotlete” bez jaja?

Alyona
Elena, spretnost i bez prevare)))))) Pa ozbiljno, nemoj u hamburger stavljati jaje, kao u kruh, inače ćeš zapravo dobiti kotlete (hamburger ima sasvim drugačiji okus) . A kako se hamburgeri ne bi raspali tijekom prženja, mljeveno meso treba dobro izgnječiti rukama kako bi meso pustilo sok i postalo gotovo jednolične konzistencije. Inače, pri pripremi lula kebaba ne dodajete ni jaje, a unatoč tome savršeno stoji na ražnju.

Anna 14.05.17
Ispalo je jako ukusno! Hvala vam!!

Dmitrij 18.06.17
Ovo nije hamburger, već neka vrsta domaće varijante cheeseburgera.

Alyona
Dmitrij, čizburger je vrsta hamburgera sa obaveznim dodatkom sira)))))))))))))))

Anna 12.11.17
Hvala vam! Napravio hamburger po prvi put. Ne bih se sjetio pržiti kruh, ispalo je vrlo ukusno).

Mnogi vole hamburgere i čizburgere iz McDonald'sa, no ova je hrana kalorična i nezdrava. Ako baš želite jesti brzu hranu, onda kod kuće napravite cheeseburger ili hamburger kao u McDonald'su.

Domaći hamburgeri poput onih u McDonald'su rade se od prirodnih sastojaka bez štetnih dodataka.

Umak za hamburgere i cheeseburgere

McDonald's uvijek poslužuje svoje hamburgere i cheeseburgere s njihovim prepoznatljivim umakom koji možete napraviti i kod kuće.

Sastojci:

• tri žlice;
• dvije žlice. „Sweet pickles relish” umak od marinade od povrća;
• jedan l.t. slatka gorušica;
• prstohvat soli;
• jedna žlica bijelog vinskog octa;
• po jedan prstohvat sušenog češnjaka i luka;
• tri prstohvata paprike.

Izrada umaka za hamburger kao u McDonald'su:

1. Pomiješajte sve sastojke u posudi i ostavite da se ulije.

Kuhanje hamburgera kao u McDonald'su

McDonald'sov burger sastoji se od lepinje prerezane na pola, goveđe pljeskavice, kiselih krastavaca i svježe rajčice, kečapa, umaka i zelene salate.

Recept za kotlet

Za jednu pljeskavicu kao u McDonald'su potrebno je 100 g mljevenog mesa. Od sastojaka u receptu dobit ćete pet kotleta.

Sastojci:

• pola kilograma govedine;
• jaje;
• pet žlica. krušne mrvice;
• 1 l.h. origano, kumin i korijander;
• sol, mljeveni papar.

priprema:

1. Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i napravite mljeveno meso.
2. Dodajte prasak za pecivo sa jajetom, začine i dobro promiješajte.
3. Mljeveno meso podijelite na pet dijelova i od svakog napravite kuglicu.
4. Spljoštiti kuglice i praviti kotlete - pogačice.
5. Pržite kotlet desetak minuta sa svake strane.

Recept za pecivo

McDonald'sova peciva za hamburger ispadaju rumena i pahuljasta. Od sastojaka dobijete 18 kiflica.

Sastojci:

• jedan i pol stog. voda;
• pola hrpe mlijeko;
• jedna žlica suhi kvasac;
• tri žlice. l. Sahara;
• dva prstohvata soli;
• tri žlice. ispuštanje ulja;
• sedam hrpa. brašno;
• sezam.

priprema:

1. Otopiti kvasac u toploj vodi.
2. Zakuhajte mlijeko i ulijte ga u posebnu posudu.
3. Posoliti sa šećerom i maslacem. Miješajte dok se maslac ne otopi.
4. Kada se mliječna smjesa ohladi i postane topla, prelijte je preko kvasca. Promiješajte i dodajte tri žlice brašna.
5. Promiješajte masu, dodajte još tri kašike brašna.
6. Tijesto mijesite još 8 minuta i po potrebi dodajte brašna.
7. Ostavite tijesto da naraste.
8. Gotovo dignuto tijesto podijelite na 18 dijelova.
9. McDonald's peciva za hamburgere stavite u podmazan pleh i pokrijte ručnikom.
10. Nakon sat vremena kiflice namažite maslacem, pospite susamom i pecite u pećnici na 200 stupnjeva.

Cheeseburger lepinje

Cheeseburger lepinje se peku sa sjemenkama sezama. Od sastojaka dobijete 10 kiflica.

Sastojci:

• pola litre mlijeka;
• pet stogova brašno;
• 20 g prešanog kvasca;
• dvije l.h. sol;
• dvije žlice. biljna ulja;
• 25 ml. voda;
• dva jaja;
• sezam.

priprema:

1. Pomiješajte kvasac sa šećerom (1 žličica) i ulijte toplu vodu. Promiješajte i ostavite.
2. Mlijeko malo zagrijati i dodati ostatak šećera.
3. Razmutiti kvasac i uliti u mlijeko. Promiješajte i dodajte jaje i maslac.
4. Pomiješajte sol s brašnom i ulijte u zdjelu s mlijekom i kvascem. Umijesiti tijesto.
5. Kad je tijesto nadošlo, podijelite ga na 10 dijelova i oblikujte kiflice.
6. Kiflice premažite jajetom i pospite sezamom.
7. Pecite u plehu sa papirom za pečenje 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 gr.

Cheeseburger pljeskavice

Cheeseburger pljeskavica se pravi od goveđeg mesa.

Sastojci:

• pola kilograma mljevene govedine;
• jaje;
• tri l. Umjetnost. krušne mrvice;
• sol, mljeveni papar.

priprema:

1. Mljeveno meso pomiješajte s prezlama, posolite i dodajte mljeveni papar.
2. U mljeveno meso dodajte jaje i promiješajte.
3. Oblikujte pogačice, poravnajte ih i poravnajte.
4. Svaku pržite na ulju 10 minuta.

Sastavljanje cheeseburgera

1. Pecivo prepolovite po dužini i svaki dio s unutarnje strane namažite umakom za hamburger i cheeseburger.
2. Na jednu polovicu lepinje stavite list zelene salate, na vrh stavite kotlet, prelijte ga kečapom i stavite šnitu sira.
3. Na to stavite nekoliko kriški ukiseljenog krastavca i svježe rajčice.
4. Pokrijte cheeseburger drugom polovicom peciva.

Cheeseburger je spreman. Možete ga podgrijati u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja.

Neću lagati i iskreno reći da moja obitelj jako voli brze zalogaje. To su u pravilu sendviči, hrenovke, hamburgeri i slična brza hrana. Jako dugo sam tražila recept za ukusne hamburgere i skupljala ga takoreći malo po malo. Od jednog sam kuhara naučila kako se priprema ukusan umak, od drugog kako se pravilno pripremaju kotleti, od trećeg koje su lepinje potrebne itd. Danas predlažem kuhanje hamburgera po mom receptu i uvjeravam vas da će biti puno ukusniji i ljepši od onih kupljenih u trgovini koje poznajete.

Sastojci

• kiflice sa susamom 5 kom
• govedina 700g
• luk 1 kom.
• rajčica 1 kom.
• tost sir 5 kom.
• zelena salata 5 kom.
• majoneza 3 žlice.
• kiselo vrhnje 2-3 žlice.
• slatka gorušica 1 žličica.
• vinski ocat 1 žličica.
• biljno ulje 2 žlice.
• soli po ukusu
• papar, h.m. ukus

Kako napraviti burger kod kuće

Govedina za kotlete treba biti kvalitetna, najbolja je lopatica. Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa s velikim sitom, ali nemojte ga soliti i papriti. Zelenu salatu i rajčicu operite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.

Prvo morate pripremiti umak. Pomiješajte srednje masno kiselo vrhnje, majonezu i slatku senf, posolite i popaprite umak po ukusu. Luk narežite na kolutiće i poprskajte vinskim octom, tako ćete ukloniti gorčinu i biti ukusniji.

Začudo, savršena peciva pronašla sam u smrznutom odjelu, gdje prodaju peciva za hrenovke i hamburgere, a ako imate Subway u svom gradu, prodaju jako dobra peciva sa sezamom pod svojim brendom. Lepinje je, naravno, prethodno potrebno odlediti, prerezati na dva dijela i osušiti iznutra na suhoj tavi dok lagano ne porumene.

Mljeveno meso dobro izmiješajte, ali nemojte ga tući kao za kotlete, treba biti prozračno. Oblikujte kotlete, pržite ih 3 minute sa svake strane u minimalnoj količini biljnog ulja. Ako želite lijepe i ujednačene kotlete, možete ih oblikovati pomoću obruča za serviranje, ali ja radije kotlete oblikujem rukom, tako izgledaju prirodnije.

Sada počnimo slagati naše hamburgere. Umak premažite na dno peciva.

Dodajte zelenu salatu i kiseli luk.

Kotlet staviti na luk, tek sada kotlet posoliti i popapriti.

Na kotlet stavite krišku rajčice, tako će govedina biti sočnija.

Sve pospite kriškom prepečenog sira.

I na kraju položimo gornji dio peciva, također namazan umakom.

Odmah poslužite ukusne domaće hamburgere.

hamburgeri- nije najzdravija hrana, ali ponekad stvarno želite pojesti kotlet s lepinjom. To potvrđuju i redovi 😆 Ali zašto stajati u njima ako hamburgere možete napraviti kod kuće.

Zapravo, u tome nema ništa komplicirano: sastojci su jednostavni, nisu jako skupi i prodaju se u bilo kojoj trgovini. Kuhanje ne traje više od sat vremena, ali kao rezultat toga dobivate puno zadovoljstva: ukusno je i sve ste sami napravili.

Naše recept izuzetno jednostavno: poljske lepinje za pljeskavice (bjeloruske se brzo suše i nisu baš ukusne), mljeveno meso za kotlete, topljeni sir (hochland ili President), rajčice, krastavci (bolje slani, ali i svježi su super), zelena salata , začini i umak (Mi ga radimo na bazi francuskog senfa, ali možete koristiti i onaj iz trgovine).

Mljeveno meso kupujemo ili u ProStoreu ili u mesnici na Čečeti 7 (sami ga melju bez dodavanja slanine i ostalih gadosti). Mljevenom mesu dodamo jedno kokošje jaje, komadić štruce namočen u mlijeko, luk i češnjak samljeven u blenderu i, naravno, sol i začine - papar, kim, peršin, kumin, korijander.

Lepinje prvo malo popržiti i prosušiti na tavi, pomiješati mljeveno meso, napraviti kotlete i ispeći ih na tavi na malo ulja. Kotleti bi ispali ljepši i ukusniji na roštilju, ali i obični su izvrsni za hamburgere.

Ovo je najjednostavniji recept. Vjerojatno postoje sofisticiranije opcije, ali ispada vrlo ukusno. A prosječna cijena takvog domaćeg hamburgera je oko 20 tisuća bjeloruskih rubalja.