Prženi orasi od svježeg sira. Kuglice od svježeg sira pržene na ulju - najbolji recepti za neobičnu poslasticu

Da biste se razveselili, ponekad je dovoljno samo napraviti ukusne skute pržene na ulju. Ovako ukusna poslastica teško se može naći u trgovini. Međutim, čak i ako uspijete, malo je vjerojatno da će kvaliteta proizvoda biti na visini. kućna opcija minijaturne krafne bit će višestruko nježnije i veličanstvenije. Zračne kuglice možete poslužiti uz svježe voće. Ništa manje ukusni neće biti uz kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, džem, čokoladnu pastu ili krema. Ovdje možete eksperimentirati do mile volje.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija je 8.

Sastojci

Da biste napravili ukusne, nježne, ukusne pržene kuglice od skute, ne morate dugo tražiti potrebne sastojke. Svi proizvodi od kojih se izrađuju vrlo su jednostavni i pristupačni:

• jaja - 3 kom .;
• sitnozrnati svježi sir - 450 g;
• brašno - 2 žlice;
• vanilija - 1 prstohvat;
• granulirani šećer - ½ žlice;
• soda - 1 prstohvat;
• biljno ulje - za prženje.

Kako napraviti ukusne skute pržene na maslacu

Savladati recept za pravljenje ukusnih kuglica od skute koje se prže na ulju jednostavno je kao i ljuštenje krušaka. No, rezultat definitivno neće razočarati, jer ovdje nema potrebe posjedovati nikakve kulinarske tajne.

1. Ako su svi sastojci za pripremu ukusne poslastice pripremljeni, onda bez odlaganja možete početi stvarati malo gastro remek-djelo. Prvi korak je pomiješati jaja sa svježim sirom. Po njima se posipa šećer. S običnom vilicom, masa se mora miješati dok ne postane glatka.

1. U dobivenu smjesu morate unijeti 1 šalicu brašna, koje je prethodno pomiješano sa sodom. Sve treba temeljito izmiješati.

1. Još jednu čašu brašna trebat će uliti u zasebnu duboku ploču. U njemu, u malim obrocima, koristeći najobičniju žlicu, trebate položiti tijesto. Od svake porcije trebat ćete svojim rukama oblikovati male kuglice.

Napomenu! Vrlo je važno koristiti suhi pribor za pohanje brašna.

1. Sada morate odabrati prava jela. Izvrsno ako imate lonac od lijevanog željeza. U nedostatku takvih, možete koristiti neemajliranu tavu. Biljno ulje se ulije u odabranu posudu. Posuđe s njim mora se staviti na štednjak i postaviti na srednju vatru. Kada je ulje vruće, morate naizmjenično prebacivati ​​naše kuglice skute u njega.

Bilješka! Prije stavljanja svakog izratka u vruće ulje, potrebno ga je temeljito promicati prstima kako bi se višak brašna izmrvio ili upio u tijesto.

1. Kuglice od skute potrebno je pržiti dok se ne stvori ukusna korica zlatne boje.

1. Gotove pržene kuglice od skute treba prenijeti na salvete ili papirnate ručnike. Time ćete ukloniti višak ulja koji je ostao nakon prženja.

1. To je sve! Apetitne kuglice od skute pržene na ulju su spremne! Mogu se posuti ribanom čokoladom, mrvicama orašastih plodova ili šećerom u prahu. U svakom slučaju, ukusni su!

Svidio vam se ovaj recept? Zatim stavite 👍Želite li vidjeti više naših recepata u Yandex.Zen feedu?. Kako to učiniti, pročitajte.

Video recept

Kako bi vam bila što jednostavnija priprema kuglica od svježeg sira koje se prže na ulju, koristite video upute:

Okus kuglica od svježeg sira prženih na ulju sličan je krafnama. Zapravo, to su oni, razlikuju se samo po veličini i odsutnosti karakteristične rupe u sredini. Od pojave jela postale su poznate mnoge varijacije njegove izrade. Sada kuglice mogu biti ne samo ukusan desert sa sušenim voćem, čokoladom ili bobicama, već i zanimljiv začinjen zalogaj.

Klasične kuglice od skute pržene na ulju

Takvim jelom lako možete nahraniti cijelu obitelj - lagane, hrskave kuglice svidjet će se odraslima i djeci.

Jelo se priprema od:

• svježi sir - 380 g;
• granulirani šećer - 70 g;
• sol;
• jaja - 2 kom .;
• vanilin šećer - 10 g;
• brašno - 280 g;
• prašak za pecivo - 3 g;
• biljna mast - oko 400 ml.

Najprije se granulirani šećer pažljivo melje sa svježim sirom i malom količinom soli. Zatim se uvode testisi i postupno se miješaju rasute komponente. Tijesto treba biti gusto, ali ljepljivo, da se može grabiti žlicom i da se ne kotrlja.

Na zagrijanoj masnoći popržite formirane kuglice do zlatnosmeđe boje, izvadite ih na ubrus, malo ohladite, po želji pospite šećerom u prahu.

Kako biste lakše formirali proizvode okruglog oblika, ruke i žlice možete navlažiti vodom (mašću).

To će pomoći da se izbjegne lijepljenje ne baš debelog tijesta. Poslužite uz umak od kiselog vrhnja, džem ili čista za čaj.

Kako skuhati duboko prženi zalogaj

Izvrsno predjelo - pržene kuglice, oduševit će vas brzinom pripreme i jedinstvenim okusom. Pripremljeno na bazi:

• svježi sir - 260 g;
• parmezan - 40 g;
• brašno - 130 g;
• jaja - par komada;
• nasjeckano zelje - 1,5 žlice. l.;
• prašak za pecivo - na vrhu žličice;
• biljna mast - 100 ml.

Svježi sir s jajima i solju melje se dok ne postane glatko. Tu se unosi i ribani parmezan, brašno s praškom za pecivo i sitno nasjeckano zelje. Svi proizvodi se miješaju dok ne budu glatki.

Na zagrijanoj masti u dubokoj masnoći treba pržiti kuglice do zlatnosmeđe boje, osušiti ih i lijepo staviti na svježe zelje. Poslužite uz omiljeni umak.

Kuglice od svježeg sira pržene na ulju

Da biste pripremili ukusne proizvode od brašna, trebate nabaviti:

• svježi sir - 180 g;
• tvrdi sir - 230 g;
• jaja - 3 kom .;
• granulirani šećer - 310 g;
• kiselo vrhnje - 25 ml;
• soda - žličica;
• ocat (sok od limuna);
• brašno - 750 g.

U žumanjke s proteinima, umućene na dobru pjenu, uvode se vanilin, granulirani šećer, kiselo vrhnje. Bez prestanka mućenja, svježi sir i proizvod od ribanog sira uvode se u masu. Kada je smjesa homogena, u nju se unose brašno i gašena soda. Gotovo tijesto treba stajati neko vrijeme, nakon čega se od njega formiraju male krafne koje se prže na ulju. Preporuča se lijepe zlatne proizvode posipati cimetom i vanilin šećerom.

Pikantno predjelo s češnjakom i začinskim biljem

Većina muškaraca ne kupuje previše pivo zdrava hrana- čips, krekeri koji su štetni probavni organi. Sasvim ih je moguće zamijeniti oštrim, slanim kuglicama kuhanim kod kuće. Takvo predjelo bit će puno sigurnije od tvorničkih proizvoda i puno ukusnije.

Za njegovu pripremu vrijedi se opskrbiti:

• tvrdi sir - 190 g;
• proteini - 3 kom .;
• peršin i kopar;
• režnjevi češnjaka - 5 kom. (ukus);
• biljno ulje za prženje;
• brašno;
• sol, papar, omiljeni začini.

Sirni proizvod pažljivo se samljeti u blenderu, pomiješan s proteinima umućenim do stabilnih vrhova.

Proteinska masa se mora postupno unositi silikonskom lopaticom.

Posolite, dodajte nasjeckano češnja češnjaka, začini, začinsko bilje. Od dobivenog tijesta treba oblikovati okrugle proizvode, uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Poslužene hrskave mirisne kuglice umak od rajčice- oštar ili nježan.

U laganom kuhaču

Priprema slatkog, hrskavog deserta u sporom kuhaču od:

• svježi sir - 340 g;
• jaja;
• granulirani šećer - 110 g;
• brašno - 4 žlice. l.;
• soda - ¼ žličice (ugašena octom);
• mast za prženje;
• šećer u prahu.

Prije mijesenja tijesta potrebno je zagrijati mast u posudi multicookera 45 minuta. Način rada je odabran "pečenje".

U dubokoj posudi istucite žumanjke s proteinima i granuliranim šećerom. Dodaje im se mekani svježi sir, sve se dobro izmiješa. Zatim se unose gašena soda i prosijano brašno (dodajte do željene konzistencije tijesta).

Formirani proizvodi spuštaju se u zagrijanu masnoću i prže do zlatno smeđe boje. Morate ih staviti na papirnati ubrus ili cjedilo da se ocijedi višak masnoće. Prije posluživanja pospite glazurom ili naribanom čokoladom.

Kuhanje uz dodatak kondenziranog mlijeka

Okus kuglica od svježeg sira s kondenziranim mlijekom sličan je eklerima, samo su za razliku od potonjih gušći i zadovoljavajući.

Desert se priprema od:

• domaći svježi sir - 0,5 kg;
• brašno - 230 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 240 g;
• jaja - par komada;
• šećerni pijesak - 40 g;
• vanilin šećer - 8 g;
• prašak za pecivo - žličica;
• mast za prženje - najmanje 2 čaše;
• šećer u prahu.

Ako je svježi sir mastan, mokar, onda ga je bolje dobro iscijediti, inače će nakon toga biti potrebno puno brašna, što neće na najbolji način utjecati na okus gotovog proizvoda. Sir se umijesi vilicom, pomiješa se sa granuliranim šećerom, vanilijom i jajima. Sve se miješa dok ne postane glatko.

Zatim se unosi brašno pomiješano s praškom za pecivo i masa se dovede do željene gustoće. Uz pomoć žlica ili ruku navlaženih vodom nastaju male grudice, lagano spljoštene. U sredinu se polaže kuhano kondenzirano mlijeko, koje mora biti skriveno ispod tijesta. Prije prženja, poluproizvodi se polažu na pladanj, obilno zdrobljen brašnom.

Na srednjoj vatri, pecite sve praznine do zlatno smeđe boje, stavite na ubrus. Prije posluživanja, kuglice od skute s kondenziranim mlijekom preporuča se zdrobiti prahom.

S grizom, prženim na ulju

Gris daje nježnost i poroznost gotovom proizvodu, ukusnu rumenu koricu.

Za pripremu deserta vrijedi se opskrbiti:

• kokošje jaje - par komada;
• svježi sir - 280 g;
• šećer - 7 žlica. l.;
• sol;
• soda - pola žličice;
• vanilin šećer - 25 g;
• brašno i griz - 2,5 žlice. l.;
• mast.

Sirni proizvod se melje s jajima i šećerom dok ne omekša, pomiješa se sa solju, sodom (gašenom), grizom i vanilijom. Na kraju se dodaje prosijano brašno.

Prije prženja tijesto je bolje pustiti da malo odstoji kako bi zrnca griza nabubrila, a konačni proizvod bio nježniji.

Od podloge za kuglice formiraju se sami proizvodi, spuštaju u zagrijano ulje i prže do zlatno smeđe boje. Krafne se poslužuju s kondenziranim mlijekom ili džemom.

Originalni desert s jagodama

Na vrhuncu ljetne sezone dobro je ukućane razmaziti nježnim desertom od svježeg sira i bobičastog voća.

Za pripremu pripremite se za:

• svježi sir - 550 g;
• jaja - 4 kom .;
• maslac(otopljeno) - 25 g;
• vanilin šećer;
• granulirani šećer - 70 g;
• krušne mrvice - 2,5 žlice. l.;
• jagode
• lišće mente).

Skuta se mijesi potopnom blenderom. U to se uvode razmućena jaja i drugi proizvodi, osim bobičastog voća i mente. Sve se miješa dok ne postane glatko. Krekeri se dodaju kao zadnji sastojak.

Od dobivene mase formiraju se kuglice iste veličine. U sredinu svake se stavi bobica i skrivena u slojevima tijesta. Gotovi poluproizvodi šalju se na hladno oko 25 minuta.

Sa suhim šljivama

Slatki mađarski desert priprema se od:

• svježi sir - 340 g;
• kokošja jaja - par komada;
• griz - 60 g;
• suhe šljive bez koštica;
• sol.

Miješalica fermentirani mliječni proizvod doveden u stanje paste. Dodaju se žumanjci, malo soli, sve se dobro izmiješa. Sljedeće se uvodi griz, a masa se ostavi 25 minuta da odstoji.

Posebno se umuti bjelanjak do dobre gustoće i lagano unese u skutu. Od dobivenog tijesta formiraju se kolači, unutar kojih se polažu suho voće i prekrivaju tijestom. Poluproizvodi se pripremaju u slanoj vodi ili kipućem ulju, izlažu se na tanjur i poslužuju s pekmezom.

Za pripremu ukusnog deserta trebate nabaviti:

• kakao prah - 25 g;
• svježi sir - 380 g;
• jaja - 3 kom .;
• granulirani šećer - 140 g za tijesto i 75 g za glazuru;
• maslac - 35 g;
• mlijeko - 160 ml;
• brašno - 150 g;
• soda ili prašak za pecivo.

Jaja se utrljaju sa svježim sirom, solju i šećerom. Uvode im se vanilin, prašak za otpuštanje, brašno, ghee. Kada se tijesto natopi, mora se podijeliti na male kriške, oblikovati kuglice i pržiti na ulju.

Za pripremu glazure u tavu se stavlja maslac i brašno (malo), prašak se izlije. Nakon 60 sekundi dodaju se mlijeko, granulirani šećer i smjesa se kuha do željene gustoće. Nakon toga kuglice se umaču u još vruću čokoladnu masu i slažu na tanjur.

Kuglice od skute su brze, jednostavne, ali vrlo ukusan zalogaj. Korištenje razni recepti, mogu se iz drugog jela pretvoriti u neobične deserte, a od laganog zalogaja - u pravu gozbu za želudac. Kalorični sadržaj kuglica uvelike će ovisiti o udjelu masti u odabranom svježem siru.

Za oblikovanje kuglica pripremite jednostavnu skutno tijesto. Uključuje, zapravo, sam svježi sir, jaja, brašno, sol ili šećer. Jelo rade rukama, jednostavno motajući komade tijesta u kuglice. Nakon toga se nakratko šalju u hladnjak prije daljnjeg kuhanja. Gotove kuglice možete peći u pećnici ili sporo kuhanju, pržiti u dubokom ulju ili na tavi.

Slatke kuglice mogu se pripremiti u obliku krafni, dodati im voće ili bobičasto voće, pa čak i koristiti kao temeljac za ukusna torta. U ovom slučaju, poželjno je odabrati čokoladno tijesto za pite, koje će biti u kontrastu s bijelim kuglicama od svježeg sira. Tada će gotov desert izgledati vrlo zanimljivo u kontekstu. Slatke kuglice se ukrašavaju kokosovim pahuljicama, šećerom u prahu, glazurom ili čokoladom.

Za slani zalogaj u tijesto od skute stavite češnjak, svih vrsta tvrdi sir, zelje, plodovi mora itd. Ovo jelo možete poslužiti s bilo kojim umakom, majonezom, kečapom ili senfom.

Ove kuglice su po izgledu vrlo slične krafnama. Također ispadaju vrlo pahuljasti i slatki. Za okus u tijesto možete dodati malo vanilije ili cimeta, a gotovo jelo posipati šećerom u prahu.

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 1 čaša brašna;
• 2 jaja;
• 1 žličica soda;
• 1 prstohvat soli;
• 1 sv. l. Sahara;
• 100 ml biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja, sol i šećer, umutite.
2. U smjesu od jaja ulijte brašno sa sodom, dodajte svježi sir i miješajte dok ne postane glatko.
3. Zamijesite tijesto i oblikujte kuglice, nakon što smo ruke namočili u vodi.
4. U fritezu ulijte ulje i zagrijte ga na temperaturu od 190 stupnjeva.
5. Gotove kuglice stavite u ulje i pržite dok ne porumene.

Zanimljivo s mreže

Nevjerojatan desert koji će zadiviti ne samo ukusnost, ali također izgled. U kontekstu skute kuglice izgledaju vrlo zanimljivo i neobično. Gotov kolač možete preliti glazurom ili otopljenom čokoladom.

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 6 jaja;
• 5 sv. l. škrob;
• 50 g šećera;
• 40 g kokosovih pahuljica;
• 50 g čokolade;
• 2 žlice. l. kakao;
• 2 žlice. l. brašno;
• 2 g vanilina;
• 1 prstohvat soli;
• 1 žličica prašak za pecivo.

Način kuhanja:

1. Svježi sir samljeti (samljeti ili zgnječiti vilicom).
2. Svježi sir dodajte dva žumanjka i kokosove pahuljice, dobro promiješajte.
3. U tijesto ulijte škrob, zamijesite.
4. Posudu za pečenje obložite listom papira za pečenje.
5. Formirajte iste kuglice od svježeg sira i stavite ih u kalup u jednom sloju.
6. Preostala jaja razdvojite na bjelanjke i žumanjke.
7. Žumanjcima dodati 30 g šećera, umutiti.
8. Otopiti čokoladu, pomiješati s vanilijom i također uliti u žumanjke.
9. Preostali šećer ulijte u zdjelu s proteinima, istucite u pjenu.
10. Bjelanjke uliti u žumanjke sa čokoladom, dobro promiješati.
11. U dobivenu masu dodajte brašno, kakao, sol, škrob i prašak za pecivo.
12. Zamijesite tijesto i prelijte ga preko kuglica od skute.
13. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.

Prekrasan, sladak i vrlo nježan desert koji će osvojiti srce svakog sladokusca. Bolje je uzeti mast od svježeg sira, a ne suho, tako da kolač ispadne bujan i mekan. Preporuča se poslužiti u porcioniranim komadima kako bi se kuglice od skute vidjele na pozadini čokoladnog tijesta.

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 150 g brašna;
• 5 g sode;
• 40 g mješavine za puding;
• 30 g kakaa;
• 5 g praška za pecivo;
• 60 ml biljnog ulja;
• 30 g maslaca;
• 75 ml mlijeka;
• 65 ml kipuće vode;
• 100 g mliječne čokolade;
• 200 g šećera.

Način kuhanja:

1. U jednu posudu ulijte smjesu za puding i 50 g šećera.
2. U isti tanjur stavite svježi sir i umiješajte 1 jaje, sve dobro izmiješajte.
3. Od skutne mase napravite kuglice i sakrijte ih u hladnjak.
4. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, kakaom, sodom i ostatkom šećera.
5. U suhu smjesu dodajte jaje, mlijeko i biljno ulje.
6. Tijesto dobro izmiješajte i ulijte kipuću vodu.
7. Brzo mijesite tijesto dok ne postane homogeno.
8. Podmažite lonac za kuhanje uljem, ulijte tijesto.
9. Ohlađene kuglice od skute "utopiti" se u tijesto, ravnomjerno ih raspoređujući po cijeloj površini.
10. Pecite kolač u režimu "Pečenje" 1 sat.
11. Otopite čokoladu sa maslacem i prelijte po vrhu torte.

Sada znate kuhati kuglice od svježeg sira prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Kuglice od svježeg sira jednostavno su, ali vrlo raznoliko jelo. Mogu biti šik desert, ili lagani hladan zalogaj. Kuglice od svježeg sira pripremaju se vrlo brzo, samo trebate znati nekoliko pravila kako napraviti ovu neobičnu poslasticu:

• Prije pripreme kuglica, morate malo navlažiti ruke. Tako će se lakše oblikovati;
• Kako bi se svježi sir brzo spojio s ostalim sastojcima, bolje ga je ne ometati, već ga trljati žlicom;
• Svježi sir za izradu kuglica pogodan je za gotovo sve. Međutim, ne preporuča se uzimati bezmasno, ili previše mršavo;
• Ako je svježi sir jako velik, mora se zgnječiti na sitna zrna ili usitniti mikserom.

U potrazi za jednostavnim i brz način Nahraniti svoju obitelj nečim ukusnim? Onda radije trčite u dućan po svježi sir, a mi ćemo napraviti kuglice od svježeg sira pržene na ulju! Recept sam napravio s fotografijom korak po korak uglavnom kako bih vam jasno pokazao svu pristupačnost i jednostavnost procesa. Poslastica ispada visokokalorična, ali užasno ukusna. Ove bujne, nježne kuglice, s nevjerojatno poroznom mrvicom, odmah odlete sa stola, a da se uopće nisu imale vremena dobro ohladiti! Treba se samo okrenuti kako bi još jednu porciju tijesta za prženje ubacili u ulje, male spretne ruke uspijevaju izvući par loptica s tanjura. Stoga, unatoč tome što ih prilično često pečem, nikada nisam uspjela izračunati koliko točno kuglica dobijem. Otprilike 30 komada. Kuhanje takvih kuglica je vrlo brzo. Dok se tijesto mijesi, zagrijte ulje za prženje. I onda doslovno 15-20 minuta. prženje - i na tanjuru imate cijelo brdo mirisnih zlatnih kuglica od skute!

Sastojci:

• svježi sir (imam 5%) - 400 g,
• šećer - 4 žlice. l.,
• sol - 0,5 žličice,
• jaje - 3 kom.,
• vanilin - 1 vrećica,
• brašno - 300 g,
• prašak za pecivo - 1 žličica,
• biljno ulje (za prženje) - oko 500 ml.

Kako napraviti kuglice od skute

Tijesto za takve skute se mijesi vrlo brzo, ne mora se slegnuti pa se ulje za prženje može postaviti da se odmah zagrije, čim počnete mijesiti tijesto. Za prženje je bolje uzeti malu posudu s debelim dnom i visokim stranicama. Imam lonac od 2,5 litre. Potrebno je uzeti dovoljno ulja da kuglice potpuno potonu u njemu, ja sam uzeo 0,5 litara.

Nakon što smo svježi sir stavili u zdjelu, napunili ga šećerom, malo posolili i mijesili masu dok ne postane glatka. Ako vam je svježi sir mekan, dobro ga promiješajte žlicom. Zrnati svježi sir bolje je ubiti mikserom - tada će površina gotovih kuglica biti ujednačena i glatka, a mrvica će biti homogena i bez malih inkluzija skute.

Zatim u slatku masu od skute unosimo jaja i vanilin. Sve još jednom premijesite, ovaj put tek toliko žlicom.

Na kraju u tijesto dodajte brašno i prašak za pecivo. I jedno i drugo mora biti prosijano. Ako prašak za pecivo nije bio pri ruci, zamijenite ga s 0,5 žličice. soda pogašena s malo limunovog soka ili octa. U tom slučaju prvo u tijesto unesemo sodu, brzo ga zamijesite, a zatim dodamo prosijano brašno. Brašna je u svakom slučaju bolje dodavati postupno, jer ovisno o kvaliteti i konzistenciji svježeg sira može trebati malo više ili malo manje brašna.

Gotovo skutno tijesto je homogeno, mekano, ljepljivo, ali u isto vrijeme prilično gusto. Ako ga ukucate u žlicu, lako se naliježe na njega i ne otpada.

Do tog vremena, ulje bi već trebalo biti toplo, možete odmah početi pržiti kuglice. Da bismo to učinili, od tijesta oblikujemo male kuglice. Orah navlažite ruke vodom ili koristite žlice za udobnost. Nije potrebno da kuglice budu savršeno okrugle i ujednačene - pri prženju se povećavaju, postaju bujne i glatke.

Formirane kuglice spuštamo u ulje i pržimo do ugodne, ukusne zlatne boje, pazeći da se kuglice pri uranjanju ne lijepe jedna za drugu i ne lijepe za dno lonca.

Gotove kuglice vade se iz ulja direktno na nešto što može upiti višak masnoće. Imam malu hrpu običnih papirnatih salveta.

Ohlađene kuglice poslužite s pekmezom, medom, kondenziranim mlijekom ili samo pospite šećerom u prahu. Ukusno!

Kuglice od svježeg sira - jelo iz djetinjstva. Ružičasti, ukusni prženi koloboci, slani zalogaj za blagdanski stol ili nježne kolače bez pečenja za jedan zalogaj. Univerzalni okus svježeg sira daje mašti priliku za lutanje, otvarajući široko polje za gastronomske eksperimente. Kako kuhati kuglice od svježeg sira - upotrijebite jedan od brojnih postojećih recepata ili izmislite svoj!

Kuglice od skute imaju različit sadržaj kalorija, rezultat ovisi o dodatnim sastojcima. Dakle, pržene u kipućem ulju "težu" 324,3 kcal po porciji od 100 grama, a njihova "zdravija" kuhana verzija - 197,4 kcal, slatke kuglice u čokoladnoj glazuri dobiju 310 kcal, a ljute zalogaj od svježeg sira- od 80 do 250 ovisno o sadržaju masnoće svježeg sira.

Za pripremu kuglica od svježeg sira prije svega vam je potreban svježi sir. Možete birati između dućanskih i domaćih. Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost je njegova vlažnost. Ako recept uključuje prženje, onda će vam za previše "mokro" trebati više brašna, a to će kuglice učiniti manje poroznim i prozračnim. U tom slučaju vrijedi staviti svježi sir u gazu ili sito i pustiti da se sirutka ocijedi. Također možete varirati udio masti u svježem siru, ovisno o vašoj prehrani. Oni koji slijede dijetu cijenit će recepte s nemasnim ili nemasnim svježim sirom.

Za valjanje kuglica prije prženja prikladni su brašno, krušne mrvice, začini, mljeveni orasi, mnogi kuhaju kuglice od svježeg sira s grizom kada ništa od navedenog nije pri ruci.

Izbor sastojaka za tijesto nije ograničen ničim osim maštom kuhara. Budući da je svježi sir neutralnog okusa, dobro se slaže s gotovo svim proizvodima. Ako je a pričamo o slatkim opcijama, zatim se koriste sušeno voće, orašasti plodovi i razni posipi. Za izdašne, riba i meso, i začinsko bilje, i sir, i isti orašasti plodovi savršeno će koegzistirati sa svježim sirom. Dovoljno je jednom shvatiti kako napraviti kuglice od svježeg sira kod kuće, a ovo jelo će čvrsto ući u jelovnik.

Slatki recepti

Recepti za slatke kuglice slični su na mnogo načina, glavna razlika je popis dodatnih sastojaka koji su osmišljeni za dodavanje raznolikosti. Kuglice od svježeg sira i kokosa mogu biti izvrstan desert na kojem se kuha užurbano. Po želji u sredinu svakog možete staviti po jedan lješnjak ili badem, ali će se svima svidjeti desert bez orašastih plodova.

Klasični kokos

Sastojci:

• 180 g kokosovih pahuljica;
• vrećica vanilin šećera;
• 500 g svježeg sira 9%;
• 100 g šećera;
• 40 lješnjaka (po želji)

Kuhanje:

Čokoladne kuglice

U čokoladi po ovom receptu ima puno kuglica od svježeg sira. Kuglice od skute s nadjevom možete napraviti bez odstupanja od recepta. Prelivene čokoladnom glazurom izgledat će poput bombona. Za glazuru možete uzeti i tamnu i bijela čokolada, ili čak pomiješajte dvije vrste i napravite prekrasne mrlje od čokolade na tijelu.

Sastojci:

• 100 g šećera;
• 0,5 kg nemasnog svježeg sira;
• 100 gr sušenog voća;
• 60 grama orašastih plodova;
• 100 gr čokolade;
• 3 žlice mlijeko.

Kuhanje:

duboko pržene

Recept za kuglice od svježeg sira pržene u ulju praktički se ne razlikuje od recepata koji ne zahtijevaju prženje. Samo treba dodati brašno ili griz za valjanje i dobro zagrijati veliki broj biljno ulje pogodno za duboko prženje. Pržene kuglice od svježeg sira s kondenziranim mlijekom nazivaju se i punjene krafne. Rumena, s mekanom nježnom jezgrom i ukusnom hrskavom koricom - omiljena poslastica djece i odraslih.

Sastojci:

2 jaja;
5 g vanilin šećera;
220 g brašna;
20 g šećera;
200 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
450 g svježeg sira 9%;
šećer u prahu za posipanje;
žličica praška za pecivo;
400 ml biljnog ulja.

Kuhanje:

U pećnici

Pečenje vam omogućuje smanjenje kalorijskog sadržaja gotovog jela. Kuglice od skute možete napraviti i u pećnici – u tom slučaju njihova korica neće biti tako hrskava kao kad se peku u dubokom prženju.

Recept za kuglice u pećnici ne zahtijeva umakanje u tijesto niti dodatno paniranje u suhom pohanju.

Sastojci:

• prstohvat soli;
• žličica praška za pecivo;
• 1 jaje;
• čaša brašna;
• 250 gr svježeg sira;
• 2 žlice Sahara.

Kuhanje:

1. Svježi sir samljeti sa solju, šećerom i jajetom. Za te je svrhe najbolje koristiti običnu stolnu vilicu.
2. U dijelovima sipati prosijano brašno i prašak za pecivo, zamijesiti malo viskozno i ​​ljepljivo tijesto. Količinu brašna potrebno je prilagoditi ovisno o tome koliko je svježi sir bio vlažan. Možete dodati malo više nego što je navedeno u receptu, glavna stvar je da se ne zanosite i da tijesto ne bude previše "hladno".
3. Mokrim rukama oblikujte plohe i stavite ih u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. Pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva 25-30 minuta dok ne porumeni.

dijetalni recepti

Za one koji su na dijeti, kao desert prikladne su dijetalne slatke kuglice. Ovi kolači bez pečenja mogu vam pomoći da skrenete misli sa strogog jelovnika, a da pritom ostanete na pravom putu s prehranom.

Dijetalne kuglice od skute prekrasan su desert koji se ne uklapa samo u kanone zdrava prehrana ali i djeci će se svidjeti. Kao zaslađivač možete koristiti i fruktozu i smeđi šećer od trske - ima ugodan okus karamele. Ako ste alergični na kokos, kokos možete zamijeniti fino mljevenim orašastim plodovima ili nezaslađenim kakaom u prahu.

Dijetalni desert

Sastojci:

• 250 g nemasnog svježeg sira;
• 3 žličice fruktoza ili šećer od trske;
• 35-50 g kokosovih pahuljica.

Kuhanje:

Prokuhano

Kuglice od svježeg sira bit će izvrstan doručak. U recept možete dodati suho voće ili kuhane kuglice uvaljati u mak. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem ili maslacem, pekmezom i slatkim umacima.

Sastojci:

• 200 g svježeg sira;
• žlica brašna;
• žlica kiselog vrhnja;
• žličica soli;
• 1 jaje;
• žlica šećera.

Kuhanje:

Nezaslađeni recepti

Nezaslađene kuglice od skute mogu se poslužiti i hladne i tople.

Češnjak

Kuglice od svježeg sira s češnjakom favoriti su svakog blagdanskog stola. Često se poslužuju sa začinskim biljem - možete koristiti svježi mirisni bosiljak, kopar, peršin ili cilantro. U masu od skute možete dodati i pečene slane orahe, a kao zapršku koristiti slatku crvenu papriku.

Sastojci:

• 2 velika češnja češnjaka;
• 200 gr svježeg sira;
• začini po ukusu;
• velika hrpa zelenila.

Kuhanje:

s krumpirom

Kuglice od skute od krumpira zahtijevat će malo više vremena. Pokazalo se da su zadovoljavajući i sasvim su prikladni za ulogu glavnog jela ili obilnog zalogaja.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 3 žlice griz;
• 3 krumpira;
• 50 g maslaca;
• 300 g svježeg sira 1,5%;
• biljno ulje - 50 g.

Kuhanje:

1. Krumpir skuhajte i napravite pire, dodajući samo maslac.
2. Svježi sir dovesti do homogenosti, ne ostavljajući grudice.
3. Zamijesite tijesto od svježeg sira, griza i pire krompir. Dodati jaje, dobro promiješati.
4. Razvaljati u kuglice veličine ping-pong loptice i staviti u hladnjak na pola sata.
5. Ohlađene plohe pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
6. Prebacite u posudu za pečenje namazanu ili obloženu pek papirom. Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.

Skuta od sira

Pržene kuglice od svježeg sira bit će izvrstan dodatak pivu.

Sastojci:

• 100 gr slanog mekog sira (feta, brynza);
• žlica maslinovog ulja;
• 2 žlice brašno;
• 1 jaje;
• žlica korice citrusa;
• nekoliko listova bosiljka;
• začini;
• 400 ml biljnog ulja za duboko prženje;
• 3 kriške suhog bijelog kruha;
• 250 gr svježeg sira.

Kuhanje:

1. 1. Sir zgnječite vilicom, pomiješajte s brašnom, koricom citrusa, bosiljkom i svježim sirom. Odvojeno žumanjak i dodati u "test".
   2. Od dobivene mase razvaljajte kuglice, stavite na hladno 15 minuta.
   3. uvenuo bijeli kruh izmrviti, pomiješati sa začinima i maslinovim uljem.
   4. U loncu ili tavi zagrijte ulje, u isto vrijeme u posebnoj posudi istucite bjelanjak.
   5. Prije prženja svaku blijedo umočite u tučeni protein, a zatim uvaljajte u dobivene krušne mrvice.
   6. Pržite 3-5 minuta u kipućem ulju. Osušite papirnatim ručnicima da uklonite višak ulja.