Mitä voit valmistaa mozzarellajuustolla? Yksinkertaiset reseptit mozzarellalla - ruokia ja salaatteja mozzarellajuustolla, juuston vaiheittainen valmistus kotona

Reseptit mozzarellalla ovat niin herkullisia, että kannattaa kokeilla suosituimpia. Lisäksi tällainen juusto on hyvä sekä itsenäisenä ruokalajina että ainesosana erilaisissa kulinaarisissa resepteissä. Salaateista, vuoasta, pizzasta, lasagnesta ja muista ruoista tulee todellisia mestariteoksia, kun niissä on tämän tyyppistä juustoa. Mozzarella on alun perin italialainen juusto, joka on aiemmin valmistettu tuoreesta puhvelinmaidosta. Nykyään monet kokit käyttävät mieluiten pohjana vähemmän eksoottista, mutta silti samaa laatua meille tutun lehmän maitoa. Ja huolimatta siitä, että tämäntyyppinen juusto on ennen kaikkea yksi italialaisen keittiön päätuotteista, monet maanmiehistämme nauttivat kuuluisan mozzarellan pehmeistä ja maukkaista paloista.

Mutta ennen kuin juokset lähimpään supermarkettiin hakemaan arvokasta juustoa, ota selvää, että voit valmistaa mozzarellaa itse.

Kuinka tehdä mozzarellajuustoa kotona - yksityiskohtainen resepti

Tärkeimmät säännöt, jotka on otettava huomioon, kun yrität tehdä kotitekoista mozzarellaa:

Maidon tulee olla kotitekoista. Pusseissa myytävä ei sovellu. On epätodennäköistä, että voit valmistaa mozzarellaa "kaupasta ostetusta" maidosta.

Valmis mozzarella on parempi säilyttää herassa, muuten se menettää makunsa ja pilaantuu hyvin nopeasti.

Mozzarellan säilyvyys jääkaapissa on noin 4 päivää.

Oikeaa mozzarellaa on vaivattava kuin taikinaa, jotta saadaan laadukasta juustoa.

Valmistusprosessin aikana on noudatettava tiukasti annostuksia ja lämpötiloja laadukkaan tuotteen saamiseksi.

Tarvitsemme:
- tuore maito - 3 l. Sen tulee olla runsasta, mieluiten jos purkissa on noin 0,5 litraa kermaa. Kerman määrän tarkistamiseksi sinun on laitettava maito jääkaappiin hetkeksi ennen sen valmistamista.
- sitruunahappo - 7 g;
- 2 teelusikallista laimennettua pepsiiniä (juoksete). Tässä oleva määrä voi vaihdella, katso suositeltu annos pakkauksessa.
- 200 ml keitettyä tai suodatettua kylmää vettä. Pelkkä vesi ei ole toivottavaa, koska se sisältää klooria, joka tuhoaa pepsiinin ominaisuuksia;
- tavallinen vesi;
- suola - 4 ruokalusikallista suolaveden valmistamiseen;
- seula;
- 3,5 ja 2 litran kattilat;
- käsineet palovammojen välttämiseksi;
- Erittäin tarkka lämpömittari

Valmistautuminen:

Ensin sinun on laimennettava sitruunahappo 100 ml:aan vettä.

Sitten saatu liuos on yhdistettävä kylmään (jopa 10 astetta) maitoon. Kaikki tämä jatkuvasti sekoittaen kuumenee 32 asteeseen.

Tärkeä! Maidon on oltava kylmää, muuten se yksinkertaisesti juokseutuu hapon vaikutuksesta.

Sekoita saatua käynnistintä nopeasti ja erittäin voimakkaasti noin 10 sekunnin ajan ja peitä sitten kannella. Nyt sinun on odotettava hyytymän muodostumista. Tyypillisesti tämä prosessi kestää 15-40 minuuttia. Ymmärtääksesi, onko se valmis, sinun on painettava sitä sormella. Jos sormesi on puhdas, rahka on valmis.

Nyt on tärkeää leikata tuloksena oleva hyytymä noin 2x2 cm:n kokoisiksi neliöiksi. Näiden palasten tulisi vain seistä noin viisi minuuttia asettuakseen hieman.

Tämän jälkeen laita pannu takaisin tuleen ja ala lämmittää massaa jatkuvasti sekoittaen, jotta neliöt eivät tartu yhteen. Sekoittamiseen on parasta käyttää puista lastaa. Kuumennusta jatketaan, kunnes massa saavuttaa 35 asteen lämpötilan.

Muuten, älä kiirehdi heittämään pois heraa, se on hyödyllistä mozzarellan säilytykseen ja jatkovalmistukseen.

Seuraava vaihe on veden valmistus. Tätä varten sinun on kaadettava se kattilaan, keitetään ja jäähdytetään hyvin.

Kuumennamme valutetun heran 80 asteeseen, lisäämme siihen suolaa ja siirrymme mozzarellan valmistuksen viimeiseen vaiheeseen. Ota tätä varten uralusikalla tietty osa puristettua juusto-juotemassaa ja laske se kuumaan veteen 5-15 sekunniksi. Tässä juuston tulee olla sellainen, että se voidaan vaivata helposti käsin. Käsineet (palovammojen välttämiseksi) vaivaa juuston kuumennettu osa ja venytä sitä. Laita kuumaan nesteeseen ja vaivaa uudelleen.

Tätä on jatkettava, kunnes massasta tulee tasaista ja joustavaa. Nyt voit muotoilla sen haluttuun muotoon (esimerkiksi palloksi) ja laittaa kylmään keitettyyn veteen.

Toistamme nämä vaiheet toisella määrällä juustoa ja juoksutemassaa. Ja sitten jäähdytetty mozzarella on siirrettävä jäähdytettyyn heraan ja lähetettävä jääkaappiin.

Astiat mozzarellalla

Koska mozzarella on italialainen juusto, tunnetuimmat ruoat, joissa tätä juustoa on, ovat tietysti italialaisia ​​ruokia. Caprese-salaatti on myös erityisen suosittu. Ja ne ovat melko helppoja valmistaa, tärkeintä on käyttää yksityiskohtaisia ​​reseptejä.

Salaatti mozzarellalla "Caprese"

Yhdiste:
- kypsät tomaatit - 2 kpl. keskikokoinen;
- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
- balsamiviinietikka - 1 tl;
- 12 vihreää basilikan lehteä;
- 150 g mozzarellajuustoa;
- vastajauhettu pippuri - maun mukaan;
- kaunis tarjoilulautanen

Valmistautuminen:

Klassisen Capresen valmistamiseksi suolavedestä poistetut pestyt tomaatit ja juusto on leikattava noin 4 mm paksuisiksi renkaiksi.

Ripottele pinnalle etikkaa ja öljyä, ripottele päälle pippuria ja tarjoile heti.

Paistettu Caprese

Yhdiste:
- 2 kupillista keitettyä kvinoaa (vilja on melko eksoottista, mutta erittäin terveellistä);
- 1 lasillinen spagettikastiketta;
- 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
- kolmasosa lasillista raskasta kermaa;
- kolmasosa lasillista raastettua parmesaania;
- 1 kuppi hienonnettua mozzarellaa;
- 1 kuppi pieniä tomaatteja, leikattu puoliksi;
- 1 iso nippu vihreää basilikaa;
- 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa;
- neljäsosa teelusikallista suolaa;
- neljäsosa teelusikallista jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

Valmistaaksesi paistettua capresea uunissa, sinun on lämmitettävä tulella kastike, pasta, kerma, parmesaani, suola ja molemmat pippurityypit.

Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon kvinoa.

Tähän lisätään myös tomaatit mozzarellalla (puolet määritetystä määrästä) sekä 6 basilikan lehteä.

Valmistele noin 21x23 cm uunipelti ja voitele se kasviöljyllä. Aseta valmistettu seos tähän.

Ripottele pinnalle loput mozzarellaviipaleet ja tomaatit.

Paista Capresea uunissa noin 15 minuuttia (lämpötila 180 astetta). Juuston tulee muuttua kullanruskeaksi.

Ota tämän jälkeen astia pois uunista, koristele basilikan oksilla, odota 5 minuuttia ja tarjoile.

Näkkileipää mozzarellalla

Nämä juustolla täytetyt pyöreät leivät eivät vain näytä herkullisilta, vaan myös kypsyvät erittäin nopeasti.

Tarvittavat ainesosat:

8 leipää varten tarvitset:
- 450 g valmista;
- 120 g mozzarellaa, leikattu 2,5 cm:n kuutioiksi;
- 4 ruokalusikallista voita, sulatettu;
- 1 tl italialaista maustetta;
- 1 tl valkosipulijauhetta. Se voidaan valmistaa kuivaamalla hienonnettuja valkosipulin paloja uunissa. Kun valkosipuli on kuivunut, se murskataan kahvimyllyssä;
- 0,5 tl suolaa;
- 2 rkl hienonnettua persiljaa

Valmistautuminen:

Ensin sinun on esilämmitettävä uuni 200 asteeseen ja valmistettava leivinpelti voitelemalla se kasviöljyllä.

Kauli taikina ja leikkaa mozzarellakuutiota suuremmiksi neliöiksi. Sinun on laitettava juustoa jokaiseen neliöön ja puristettava reunat hyvin muodostaen eräänlainen pallo.

Tässä muodossa tulevat leivät tulisi asettaa uunipellille reunat puristuksiin.

Paista uunissa noin 10 minuuttia. Leivän tulee olla hieman ruskistunut, mutta se ei saa olla liian kuiva.

Kun paistat taikinaa, sinun on valmistettava kastike. Lisää tätä varten mausteet, valkosipulijauhe ja suola sulaan voin joukkoon.

Heti kun otat leivän uunista, sivele se heti kastikkeella silikoniharjalla.

Juustopallot on parasta tarjota kuumana persiljalla ripottuna.

Minicroissanteja makkaran ja mozzarellan kera

Tämä vaihtoehto on täydellinen nopeaksi aamiaiseksi kouluun tai töihin.

Niiden valmistukseen tarvitset:
- 230 grammaa;
- 4 mozzarella-juustotikkua;
- 100 g salamimakkaraa;
- valkosipulikastike, jonka valmistusprosessi on kuvattu mozzarellaleivän reseptissä.

Valmistautuminen:

Ensin sinun on esilämmitettävä uuni 180 asteeseen.

Kauli taikina ja leikkaa pitkiksi kolmioksi, joiden reunaan sinun on asetettava noin 6 palaa ohuiksi viipaloitua makkaraa.

Laita mozzarellatikku makkaran päälle ja kääri taikinakolmio croissantin muotoon.

Tässä muodossa minicroissantit tulee laittaa kasviöljyllä voideltuun uunipellille saumapuoli alaspäin.

Paista uunissa noin 15 minuuttia.

Kun croissantit ovat ruskistuneet, ne on poistettava uunista ja siveltävä valkosipulikastikkeella.

Kotletteja mozzarellalla

Tarvittavat ainesosat:

Jauhelihalle:
450 g naudanlihaa;
450 g salamia;
0,5 tl valkosipulijauhetta;
2 tl suolaa;
1 tl mustapippuria;
neljäsosa kuppia raastettua parmesaania;
2 munaa;
0,5 kupillista rasvaista maitoa;
0,5 kuppia hienonnettua persiljaa

Täytettä varten:
mozzarella juusto

Leivitykseen:
1 kuppi korppujauhoja

Valmistautuminen:

Jauha makkara ja naudanliha lihamyllyssä ja sekoita kaikki jauhelihaa varten tarvittavat ainekset. Tämä massa on vatkattava hyvin käsin.

Tämän jälkeen sinun täytyy pyörittää jauheliha palloiksi, litistää ne, laittaa hienonnettua mozzarellaa jokaiseen palaan ja muodostaa kotletti niin, että juusto on vain sisällä.

Varmista, että juusto on hyvin piilossa jauhelihassa, muuten se vuotaa ulos paistamisen aikana.

Kun kotletit on muodostettu, ne on rullattava runsaasti korppujauhoissa ja paistettava kannen alla.

Nopea minipizza mozzarellalla

Yhdiste:
- 450 g jauhettua naudanlihaa;
- 3 hienonnettua valkosipulinkynttä;
- 2 kuppia hienonnettua persiljaa;
- pippuria ja suolaa maun mukaan;
- 1 lasillinen puhdistettua öljyä (mieluiten oliiviöljyä);
- 1 tölkki kastiketta, mieluiten "Marinara";
- 50 g voita;
- 4 viipaletta valkoista leipää;
- 4 viipaletta mozzarellaa;
- 200 g salamia ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Valmistautuminen:

Tee kotlettimassa jauhelihasta, valkosipulista, persiljasta, pippurista ja suolasta. Jaa se 4 osaan ja muotoile kotletteja. Paista niitä pannulla 6 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta talouspaperin päälle.

Erikseen, paistinpannussa, sinun on lämmitettävä kastike.

Sulata toisessa paistinpannussa voi ja lisää valkosipuli, paista 1 minuutti ja paista sitten tässä leipäpalat.

Sitten sinun on lämmitettävä uuni ja asetettava puolivalmiit tuotteet voideltuun uunipellille seuraavassa järjestyksessä: leipä, jauheliha, mozzarella, salami.

Paista kunnes makkara on rapea (noin 3 minuuttia).

Ripottele valmis minipizza persiljalla ja tarjoile.

Monet kotiäidit käyttävät juustotuotteita, joilla on erinomainen maku, valmistaessaan erilaisia ​​herkkuja. Tänään puhumme siitä, mitä vastaavia ruokia voidaan valmistaa.

Mikä se on?

Mozzarella on erityinen italialainen juusto. Aluksi se valmistettiin puhvelinmaidosta, mutta myöhemmin siihen käytettiin lehmänmaitoa. Yleensä tuotetta myydään palloina, jotka voivat olla erikokoisia.

Mozzarella-juustoa valmistettaessa se asetetaan erityiseen suolaveteen. Juustoruoka ei kestä kauan. Monet kotiäidit huomauttavat, että sillä on herkkä ja pikantti maku ja epätavallinen konsistenssi. Tästä maitotuotteesta voit valmistaa monia erilaisia ​​herkkuja.

Kuumia ruokia

Tällä hetkellä on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä lämpimiin ruokiin, jotka voidaan valmistaa italialaisesta juustosta.

Perunavuoka Mozzarellalla

Vihannekset kuoritaan kokonaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Ne asetetaan öljyllä voideltuun astiaan (2-3 ruokalusikallista). Silppua samalla basilikan lehdet hienoksi ja hienonna muutama valkosipulin pää. Tämä voidaan tehdä blenderillä.

Perunakuutiot sekoitetaan basilikan, valkosipulin ja suolan kanssa (lisää maun mukaan). Sitten ne jätetään kypsymään hetkeksi. Sitten astiassa olevat vihannekset laitetaan uuniin 30 minuutiksi. Se tulee lämmittää 180 °C:n lämpötilaan.

Leikkaa samalla tomaatit renkaiksi ja raasta mozzarellajuusto. Nämä valmistetut ainekset ripottelevat perunoiden päälle kulhossa. Tämän jälkeen astia jätetään uuniin paistumaan vielä 10-15 minuuttia.

Kanafileelihapullia mozzarellajuustolla

Ensin sinun on tehtävä massa jauhelihaa. Tätä varten kananliha johdetaan lihamyllyn läpi. Sinun on myös otettava leipää (voit ottaa joko valkoisen leivän tai leivän). Se asetetaan astiaan ja liotetaan hetkeksi kermassa sen pehmentämiseksi.

Tämän jälkeen pehmennetty leipä sekoitetaan astiassa jauhelihan ja yhden rikotun munan kanssa. Saadusta massasta on tehtävä useita kakkuja. Jokaisen niiden keskelle asetetaan pieni mozzarellapallo.

Tee sitten yksi iso pallo kaikista näistä aineksista. Sitten ne tulee pyörittää kokonaan korppujauhoissa. Astia laitetaan öljyttyyn paistinpannuun ja paistetaan, kunnes siihen muodostuu kullanruskea kuori.

Munakas tomaateilla ja mozzarellalla

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on rikottava useita munia (2-3 kappaletta) ja sekoitettava ne paistinpannulla jauhetun mustapippurin ja suolan kanssa. Ennen kuin teet tämän, älä unohda voidella astioita kevyesti voilla.

Laita renkaiksi leikatut tomaatit paistinpannulle kananmunien kanssa. Lisää kulhoon 15-20 sekunnin kuluttua mozzarella ja hienonnetut basilikan lehdet. Poista myöhemmin kaikki lämmöltä ja odota, että astia jäähtyy hieman. Sitten se kaadetaan oliiviöljyllä ja tarjoillaan.

Leipomo

Italialaista juustoa käytetään usein erilaisten leivonnaisten valmistukseen.

Piirakat salamilla ja mozzarellalla

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on asetettava renkaiksi leikatut tomaatit uunipellille. Ne ruiskutetaan lisäksi oliiviöljyllä uudelleen.

Vihannekset laitetaan uuniin 10-15 minuutiksi. Ennen tätä se tulee lämmittää 160 °C:seen. Tässä tapauksessa tomaattien tulee olla pehmeitä, mutta ei hajoavia. Leikkaa samalla salami ohuiksi nauhoiksi.

Silppua samalla valkosipulin päät hienoksi. Ne voidaan jopa kuljettaa erityisen puristimen läpi. Valmiiksi valmistettu taikina leikataan useiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.

Salami ja suikaleiksi leikatut tomaatit asetetaan jokaisen taikinapalan keskelle. Lopussa sinne laitetaan juustoraastetta ja valkosipulisekoitusta yrtteillä. Taikinan reunat yhdistetään pieneksi kirjekuoreksi.

Sinun tulee myös rikkoa yksi muna ja vatkaa se. Saatu seos voidellaan jokaisen piirakan kanssa. Aseta pergamentti uunipellille. Ennen tätä se voidellaan oliiviöljyllä.

Leivinpelti piirakoineen lähetetään uuniin paistamaan. Sitä ennen se kuumennetaan 170 °C:n lämpötilaan. Sinun on jätettävä astia sinne vähintään puoli tuntia.

Croissanteja mozzarellalla ja makkaralla

Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan valmistaa jopa juhlapöytään. Aluksi uunikammio lämmitetään 180°C:een. Ennakkoon valmistettu taikina kaulitaan ja leikataan kolmion muotoisiksi paloiksi.

Aseta jokaiselle taikinapalalle useita ohuiksi viipaloituja makkaraviipaleita (5-6 kpl). Sitten he laittoivat sinne vähän mozzarellaa. Kolmiot kääritään croissanteiksi.

Aseta valmistetut croissantit kasvi- tai oliiviöljyllä voideltuun uunipellille. Laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 12-15 minuuttia.

Odota, että astia ruskistuu hieman. Ota sen jälkeen pois ja kaada päälle valkosipulikastiketta.

Minipizza mozzarellajuustolla

Tällaisen pizzan valmistamiseksi sinun on tehtävä homogeeninen massa valmiista jauhetusta kanasta, hienonnetuista valkosipulin päistä ja yrteistä. Saatu seos jaetaan neljään yhtä suureen osaan.

Nämä osat paistetaan paistinpannussa molemmin puolin. Tämä tulee tehdä muutamassa minuutissa. Tämän jälkeen astia asetetaan paksulle paperille tai lautasliinalle.

Puhdistettu kasviöljy (1 kuppi) kaadetaan erilliseen paistinpannuun. Siihen lisätään hienonnettua valkosipulia. Kaikki on paistettua. Lisää sitten muutama leipäviipale (4 viipaletta valkoista leipää) näihin aineksiin.

Leipäviipaleet asetetaan uunipellille, ja niille asetetaan jauhelihasta, salamista ja mozzarellasta valmistettuja massaa. Paista kaikkea, kunnes makkara on hieman rapea. Tämä kestää muutaman minuutin. Ripottele syntyneen minipizzan päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile.

Salaatit ja välipalat

Nykyään on tarjolla valtava määrä erilaisia ​​herkullisia salaatteja, jotka on valmistettu italialaisesta mozzarellajuustosta.

Salaatti aurinkokuivatulla tomaateilla ja juustolla

Sinun on leikattava yksi suuri tomaatti puolirenkaiksi. Jokainen tomaattipala voidellaan kasviöljyllä. Tämän jälkeen kasvikset asetetaan uunivuokaan.

Laita kirsikkatomaatit (11-13 kpl) kulhoon tavallisten tomaattien viereen. Vihannekset kaadetaan kastikkeella. Sen valmistamiseksi sinun on laitettava yhteen astiaan hieman oliiviöljyä (1/4 ruokalusikallista), balsamiviinietikkaa (1 rkl), valkosipulimehua, kidesokeria (2 rkl), suolaa.

Uunin kammio kuumennetaan 170°C:een. Siihen asetetaan leivinpelti, jossa on vihanneksia ja kastiketta. Silppua samalla mozzarella (200 grammaa), basilika ja persilja.

Tomaatit otetaan pois uunista. Ne sekoitetaan yhdessä kulhossa juuston ja yrttien kanssa. On suositeltavaa tehdä tämä kerroksittain.

Salaatti mozzarellajuustolla ja rucolalla

Tämän salaatin valmistamiseksi sinun on leikattava neljä suurta tomaattia renkaiksi. Myös juustomassa (500 grammaa) tulee pilkkoa. Samalla valmistellaan kastiketta.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on jauhattava basilikan lehdet tehosekoittimessa. Saatu massa sekoitetaan balsamiviinietikkaan (kaksi ruokalusikallista), oliiviöljyä (30 millilitraa) ja suolaa.

Valmis täyte kaadetaan Mozzarellan ja tomaattien päälle. Rucola asetetaan päälle. Ja he tekevät sen kokonaisilla lehdillä, ei viipaloituina. Tämän jälkeen salaatti tarjoillaan pöytään.

Salaatti mansikoilla ja juustolla

Mansikat (150 grammaa) on pestävä ja leikattava pieniksi samankokoisiksi viipaleiksi. Samaan aikaan näistä jätetään neljä ja laitetaan myöhemmin blenderiin puuron kaltaiseksi mansikkamassaksi. Sitä käytetään kastikkeena.

Myöhemmin juusto (150 grammaa) leikataan viipaleiksi. 70 grammaa käsin revittyä rucolaa laitetaan kulhoon. Laita päälle sekoitettuja mozzarella- ja marjoja.

Marjakastikkeessa on oliiviöljyä (yksi ruokalusikallinen), balsamiviinietikkaa, pippuria ja suolaa. Tuloksena oleva salaatti kaadetaan tällä nesteellä. Tämän jälkeen se on valmis syötäväksi.

Salaatti herkkusienillä ja mozzarellalla

Kananrinta (0,1 kiloa) tulee leikata viipaleiksi ja paistaa oliivi- tai kasviöljyssä paistinpannussa. Leikkaa sienet erikseen nauhoiksi (5-7 kpl). Ne kannattaa myös laittaa paistinpannulle paistamaan.

Leikkaa muutama kurkku ja tomaatti renkaiksi. Sekoita valmistetut ainekset keskenään ja juusto erillisessä astiassa. Mausta ne puristetulla tuoreella sitruunamehulla, jauhetulla mustapippurilla ja suolalla. Maun mukaan voit lisätä pari rucolaa nippua.

Salaatti rapupyrstön ja juuston kera

Revi muutama salaatinlehti. Kappaleiden tulee olla samankokoisia. Ota samaan aikaan kurkut (2 kpl), kuori ne ja leikkaa nauhoiksi.

Kypsennä erillisessä pannussa rapujen pyrstö (20 kpl). Poista kaikki niiden kuoret. Valmis ainesosa asetetaan kurkkumassan päälle.

Mozzarella (0,1 kiloa) leikataan pieniksi renkaiksi.

On myös mahdollista käyttää yksinkertaisesti raastettua italialaista juustoa. Komponentit peitetään majoneesilla ja siihen kaadetaan suolaa ja jauhettua pippuria.

Salaatti mozzarellalla ja mangolla

Mango (yksi pala) kuoritaan ja sen hedelmäliha leikataan pieniksi kuutioiksi. He myös raastavat juustoa (100 grammaa). Ruokaa varten sinun tulee myös pilkkoa purjo. He tekevät tämän puolirenkaissa.

Jauha hieman chiliä. Juuri tämä ainesosa voi lisätä piquenssia tulevaan salaattiin. Mutta tällaisen tuotteen lisääminen ei ole ollenkaan välttämätöntä.

Tomaatit leikataan myös kuutioiksi. Tämän lisäksi sinun tulee tehdä täyte herkulle. Yhdistä erillisessä puhtaassa kupissa oliiviöljy (3 ruokalusikallista), soijakastike (2 rkl), sitruunamehu (2 rkl), pippuri ja suola. Tuotteen aineosat sekoitetaan ja kaadetaan valmiiksi valmistetulla kaaduksella.

Salaatti juustolla ja katkarapuilla

Sinun on laitettava katkaravut kattilaan keittämään (0,2 kiloa). Lisäksi on parempi ottaa vain pieniä, koska silloin sinun ei tarvitse leikata niitä. Ja herkku näyttää paljon kauniimmalta.

Leikkaa mozzarella (0,2 kg) pieniksi ympyröiksi. Ota kirsikkatomaatit (200 grammaa) ja leikkaa ne kahteen osaan. Poista samalla kuori kahdesta avokadosta. Leikkaa niiden hedelmäliha viipaleiksi.

Salaattia varten sinun tulee valmistaa kastike. Sen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä kaprikset (1 ruokalusikallinen), oliiviöljy (5 ruokalusikallista) ja suola yhdessä astiassa. Saatua tuotetta käytetään salaatin ainesosien maustamiseen.

Salaatti turskanmaksalla, juustoseoksella ja viiriäisen munia

Kalanmaksa (250 grammaa) murskataan. Keitä samalla viiriäisen munat ja jaa ne yhtä suureksi osaksi. Molemmat aineosat sekoitetaan keskenään.

Saatuun seokseen lisätään kuutioiksi leikattu mozzarella ja hienonnettu vihreä sipuli. Valmista tämän jälkeen salaattikastike. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava öljy (sinun tulee käyttää oliiviöljyä), tuore sitruunamehu, suola ja mausteiset mausteet erillisessä astiassa. Tämä massa kaadetaan tuotteisiin.

Salaattien lisäksi monet ihmiset valmistavat kaikenlaisia ​​herkullisia välipaloja tällä maitotuotteella.

Bruschetta mozzarellalla ja mansikoilla

Tämän italialaisen alkuruoan valmistamiseksi sinun on leikattava juusto ja mansikat pieniksi kuutioiksi. Paahda leipä leivänpaahtimessa. Voitele ne seuraavaksi voilla ja ripottele päälle pippuria.

Vuohenmaidosta valmistettua juustoa levitetään tasaisesti jokaiseen leivänpalaan. On suositeltavaa tehdä tämä ohuena kerroksena. Päälle mozzarella- ja mansikkakuutiot. Ripottele alkupalan päälle käsin revittyjä basilikan lehtiä.

Mozzarella korppujauhoissa

Kaada korppujauhot (kolme ruokalusikallista), mustapippuria, suolaa, hienonnetut valkosipulin päät astiaan. Jotkut suosittelevat myös chilipippurin lisäämistä. Nämä aineosat sekoitetaan.

Mozzarella leikataan tikuilla. Ne pyöritetään korppujauhojen seoksessa ja paistetaan pannulla oliiviöljyssä koko pinnalta.

Alkupala tarjoillaan yleensä salaatin ja erilaisten kastikkeiden kanssa.

Viikunoita mozzarellapallojen ja kinkun kera

Tämän alkuruoan valmistamiseksi sinun on leikattava viikunat kuutioiksi. On parempi pilkkoa makkara ohuiksi viipaleiksi. Valmista puusta valmistetut vartaat etukäteen.

Ensin juustopallot pujotetaan vartaisiin. Sitten siihen asetetaan viipaleita kinkkua ja viikunoita. Laita saatu välipala erilliselle lautaselle ja ripottele päälle mustapippuria.

Ne peitetään tomaattikastikkeella. Päälle viipaloitu mozzarellajuusto ja puolitetut kirsikkatomaatit. Kaikki tämä pippuroitetaan ja paistetaan uunissa noin 10 minuuttia. Tämän jälkeen astia peitetään basilikalla ja tarjoillaan.

Katso seuraava video oppiaksesi valmistamaan herkullista salaattia mozzarellajuustolla.

Mozzarella) on pehmeä nuori juusto Etelä-Italiasta. Paikallisessa keittiössä mozzarellaa käytetään useimmiten pizzassa, tuoreissa salaateissa, alkuruoissa (caprese), pannuissa, lasagnessa ja pastassa.

Monet italialaiset ruoat, erityisesti pizza, ovat mahdottomia ajatella ilman tätä juustoa. Juuri mozzarellalla on ihanteellinen neutraali maku ja erityinen rakenne, jonka ansiosta juusto venyy hieman, kun otat valmiin annoksen kuumaa pizzaa. Kiitos mozzarella, suljettu italialainen piirakka calzone niin herkullinen ja italialainen alkupala caprese Sitä ei vain olisi syntynyt. Suurin kiitos kuuluu kuitenkin mustille puhveleille, joiden maitoa ahkerat italialaiset käyttivät pohjana tälle upealle, maukkaalle juustolle.

Mozzarellan historia

Ensimmäinen kirjallinen maininta mozzarellasta löytyy renessanssin kuuluisan italialaisen kokin Bartolomeo Scappin keittokirjasta. Hänen kirjassaan Ooppera, joka julkaistiin vuonna 1570 ja sisältää yli 1 000 reseptiä, on rivi: "kermaa, tuoretta voita, ricottajuustoa, tuoretta mozzarellaa ja maitoa." On oletettava, että Bartolomeo kirjoitti mozzarellasta aikansa yleiseksi tuotteeksi, mikä tarkoittaa, että juusto keksittiin paljon aikaisemmin.

Mozzarella) on napolilaisen murteen muunneltu sanayhdistelmä. Mozza tarkoittaa leikkaamista ja mozzare- leikattu, mikä viittaa tämän juuston valmistusprosessiin.

Kuinka tehdä mozzarellaa

Maito fermentoidaan erityisellä juustoviljelmällä, ja joskus siihen lisätään juoksutetta. Tämän jälkeen valmis massa, kuten jogurtti, kuumennetaan ja sekoitetaan, kunnes hera erottuu, joka valutetaan. Saatua elastista massaa vaivataan käsin, kunnes siitä tulee jäykkä taikina ja leikataan halutun kokoisia paloja laittamalla ne kylmään suolaliuokseen. Muuten, heraa, jota on runsaasti mozzarellan valmistuksen jälkeen, käytetään toisen kuuluisan italialaisen juuston - ricotta - valmistukseen.

Mozzarellan tyypit ja muodot

Mozzarellaa löytyy yleensä epäsäännöllisten pallojen muodossa. Bocconcinit ovat suuria munan kokoisia palloja, chilengi ovat suuren kirsikan kokoisia palloja, perlinit ovat hyvin pieniä. Mozzarellaa myydään joskus punoksena (treccia) tai suurina palloina, joiden halkaisija on 7–10 cm. Perinteisesti mozzarellaa myydään nesteessä, jossa juustopallot kelluvat vapaasti. Poikkeuksena on mozzarella punoksessa ja kova mozzarella isossa pallossa.

Uskotaan, että mozzarella suuressa pallossa ilman suolavettä on tarkoitettu leivontaan, itse asiassa mitä tahansa mozzarellaa voidaan leipoa, mutta suolavedessä juusto on mureampaa ja maukkaampaa, ja iso ja kuiva juusto on yksinkertaisesti alempaa luokkaa, mikä kaventaa sen automaattisesti. käyttää.

Mitä tehdä mozzarellalla

Ensinnäkin suosittelemme valmistamaan kylmiä alkupaloja ja salaatteja mozzarellalla. Se ei vaadi lämmitystä ja kypsyy erittäin nopeasti. Helpoin tapa valmistaa salaatti on tuoreista vihanneksista ja yrteistä lisäämällä hieman mozzarellaa, oliiveja ja maustamalla oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja suolalla. Tämä Välimeren keittiön klassikko ei ole vanhentunut vuosisatojen aikana ja on erittäin sopiva kuumana vuodenaikana. Muista kokeilla caprese-alkupalasalaattia: tämä on kevyt alkupala tomaattiviipaleista, mozzarellapaloista ja basilikan lehdistä, maustettuna oliiviöljyllä, mustapippurilla ja merisuolalla. Valmistuu minuutissa ja voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai viinilasillisen kera. Älä unohda lisätä viipaleita tuoretta vehnäleipää capreseen!

Mozzarella on yksi tärkeimmistä perinteisessä pizzassa käytetyistä juustoista. Napoli, italialaisen pizzan syntymäpaikka ja pääkaupunki, on myös Campanian alueen pääkaupunki, jossa mozzarellaa alettiin tuottaa. Ei ole selvää, mikä oli perimmäinen syy - joko pizzaolit halusivat aina pizzaan juustoa, jolla on niin upeita ominaisuuksia, tai mozzarella teki tavallisen pizzatäytteisen leivän tavallisessa merkityksessä, mutta tosiasia, että mozzarella on ihanteellinen pizzaan, on kiistaton tosiasia. .

Kokeile eri tyylejä pizzaa: kerro juustoa kastikkeen päälle, mutta täytteiden alle, jotta kaikki ainekset yhdistyvät, tai kerro mozzarellaa täytteiden päälle viimeistelläksesi pizzan. Älä unohda, että mozzarella on happamaton juusto, ja jos et lisännyt suolaisia ​​aineksia, kannattaa pizzaan lisätä hieman suolaa ennen paistamista.

Klassinen italialainen calzone on valmistettu mozzarellasta. Tämä piirakka muistuttaa hieman cheburekia, mutta itse asiassa se on sama pizza, vain puoliksi taitettuna. Calzoneja on monia tyyppejä ja tyylejä, mutta mozzarella on yleisimmin käytetty calzone-juusto.

Lasagnea valmistetaan joskus mozzarellalla. Lasagne on litteitä pastalevyjä, "pastapaperia", kerrostettuna täytteellä (juusto, jauheliha, vihannekset, sienet), peitetty kastikkeella ja paistettu uunissa tai uunissa. Mozzarella toimii tässä yhdistävänä linkkinä, joka yhdistää kaikkien komponenttien maut. Äärimmäisen ravitseva ja maukas ruokalaji, joka on helppo valmistaa, jolla on "signature" ilme ja joka sisältyy monien ravintoloiden ruokalistaan ​​ympäri maailmaa.

Mozzarellalla voit valmistaa pannuja, erilaisia ​​kasvis-, liha-, sieniruokia ”juustolla”, lisätä niitä ruokiin ”kattiloissa”, paistettujen tai paistettujen vihannesten joukkoon. Tässä sinun on noudatettava yhtä yksinkertaista sääntöä: jos juusto on osa täytettä tai on astian sisällä, voit lisätä sen muiden ainesosien kanssa, ja jos juusto asetetaan päälle, niin tämä tulee tehdä. 5-10 minuuttia ennen kuin se on valmis. Tosiasia on, että mozzarella sulaa hyvin nopeasti, ja pitkäaikainen lämpö kuivattaa juustoa ja huonontaa sen makua.

Reseptit mozzarellalla

Caprese

Tämä on kevyt välipala alun perin Caprin saarelta. Tämän ruuan väriyhdistelmä vastaa Italian lipun värejä, ja capresea pidetään italialaisena kansallisruokana. Ihannetapauksessa mozzarella olisi valmistettu puhvelinmaidosta, tomaattien tulisi olla härän sydäntä, ja oliiviöljy ei saisi olla katkeraa. Capri on eräänlainen Välimeren Eedeni venäläiselle älymystölle. Eri aikoina Leonid Andreev, Ivan Bunin, Maxim Gorky, Vladimir Lenin, Anatoli Lunacharsky, Konstantin Paustovsky, Konstantin Stanislavsky, Ivan Turgenev ja Pjotr ​​Tšaikovski asuivat Caprilla. Caprin keittiö on siis meille rakas, ainakin venäläisten klassikoiden teosten hengen kautta.

Ainesosat:

Tomaatit,

Basilika,
Oliiviöljy,
Mustapippuria, suolaa.

Valmistautuminen:

Asettele tomaattiviipaleet ympyrään, ripottele päälle mozzarellapala ja peitä jokainen viipale basilikan lehdellä. Lorauta oliiviöljyllä, pippurilla ja suolalla. Caprese on ihanteellinen alkupala kevyelle kuivalle viinille.

Tämä legendan mukaan erittäin maukas ja yksinkertainen napolilainen pizza valmistettiin ensimmäisen kerran Italian kuninkaan Margaretan Savoylaisen vaimon kunniaksi vuonna 1889. Pizzan värit symboloivat Italian lipun värejä. Margherita teki suuren vaikutuksen pizzan ulkoasusta, ja siitä lähtien pizza on muuttunut köyhän miehen ruoasta Italian kansalliseksi ylpeydeksi.

Ainesosat:
Pizzataikina,
Tomaattikastike,
Tomaatit,
Basilikan lehtiä,

Mustapippuri,
Suola.

Valmistautuminen:
Kauli hiivataikinasta ohut pannukakku. Voitele tomaattikastikkeella, laita tomaattiviipaleet ja ripottele pinnalle mozzarellaa. Pippuria ja suolaa. Paista 230 asteessa 15-20 minuuttia tai 270 asteessa 7-12 minuuttia. Koristele valmis pizza vihreillä basilikan lehdillä.

Lasagne on ohuita kerroksia pastaa taitettuna täytteellä kuin kakku. Lasagnen täyte voi olla mitä tahansa, mutta juuston, kastikkeen ja pastalevyjen läsnäolo pysyy ennallaan. Voit täydentää vihanneksia jauhelihalla tai hienonnetuilla broilerin paloilla, muuttaa vihannesten koostumusta tai korvata kastikkeen tomaatilla.

Ainesosat:
Valmiit lasagnelevyt,
Bechamel-kastikkeelle:
50 g voita,
50 g jauhoja,
500 ml maitoa.

Täytettä varten:
1-2 kesäkurpitsaa,
1 sipuli,
200 g jauhelihaa,
200 g mozzarellaa,
150 g raastettua parmesaania.

Valmistautuminen:
Bechamelin valmistus:
Anna maidon lämmetä, mutta älä kiehauta!
Sulata voi, lisää jauhot koko ajan sekoittaen.
Lisää maito voi-jauhoseokseen pienissä erissä koko ajan sekoittaen tasaiseksi.

Tässä vaiheessa esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Täytteen valmistus:
Paista kuutioitu sipuli.
Lisää jauheliha ja paista pari minuuttia.
Lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja paista kaikkea 5-7 minuuttia.

Lasagnen kokoaminen:
Voitele muotti voilla.
Laita pieni kerros täytettä, vähän bechamel-kastiketta ja peitä pastalevy.
Jälleen kerros täytettä, palasia mozzarellaa ja raastettua parmesaania, vähän kastiketta. Peitä pastalevyllä.
Toinen kerros täytettä, kastiketta, mozzarellaa ja parmesaania. Ja taas arkki pastaa.
Ripottele päälle loput juustot ja ripottele päälle jäljellä olevaa parmesaania. Kaada jäljellä oleva kastike reunoille.
Paista 35-40 minuuttia 180 asteessa.

Lasagne sopii hyvin viinin kanssa ja on runsas ja herkullinen ruokalaji.

Mozzarella sopii hyvin moniin ruokiin, se on monipuolinen juusto, joka sopii hyvin kylmiin alkupaloihin, salaatteihin, pizzaan ja uuniruokiin.

Mozzarella-reseptit kuvineen verkkosivustolla on julkaistu italialaisen keittiön osiossa. Mozzarella-juustolla on hyvin erottuva maku sen valmistustavan ansiosta. Tämä otetaan huomioon mozzarellajuustolla valmistettujen ruokien valmistusohjeissa. Mozzarella on tuorejuusto, pehmeä, ei keitetty, valmistettu puhvelin täysmaidosta ("mozzarella di bufala") tai lehmänmaidosta. Usein pallot täytetään suolavedellä, jossa on yrttejä. Juuston kotimaa on Campanian alue, jossa puhveleita on kasvatettu vuosisatojen ajan Milanon läheisyydessä.

Perunoiden täyttämiseksi tämän reseptin mukaan mukulat paistetaan ensin kypsiksi, leikataan sitten puoliksi ja täytetään paistetuilla vihanneksilla. Saadut täytetyt perunaveneet peitetään mozzarellajuustolla ja laitetaan takaisin uuniin niin, että juusto

luku: Perunaruokia

Pizzarulla eroaa maultaan hieman tavallisesta pizzasta, koska täyte on sisällä, taikinakerrosten välissä, eikä ulkopuolelta, kuten klassisessa reseptissä. Mutta on kätevämpää jakaa tällainen pizza osiin. Pizzataikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää

luku: Pizza

Vaikka sinä, kuten minä, pidät salaattien koristelusta kasvisruusuilla, on vaikea vastustaa mustavalkoista pingviinijoukkoa lautasellasi. Välipala ei vain näytä hauskalta, vaan myös maistuu hyvältä, koska... yhdistää suolaisia ​​oliiveja, nuoria

luku: Raejuustoa ja raejuustoa

Tavallisin pizza voidaan koristella palvelemaan juhlaruokaa. Yksi tällainen vaihtoehto on muotoilla pizza seppeleeksi. Voit valita taikinan ja täytteen makusi mukaan. Tässä reseptissä tein pizzataikinan täysjyvävehnäjauhoista.

luku: Italialainen keittiö

Kuuman munakoiso-alkupalan resepti mozzarellajuustolla on yksinkertainen. Annos voidaan valmistaa ja tarjota tarjoilua varten, vaikka sinulla olisi enää 60 minuuttia ennen vieraiden saapumista. Tärkeintä on leikata munakoisot nopeasti viipaleiksi ja paistaa ne kevyesti uunissa,

luku: Munakoiso Reseptit

Focaccia-resepti siltä varalta, että löydät itsesi kotoa ilman leipää kauniina sunnuntai-iltana. Voit käyttää hyvin vähän aikaa upean italialaisen focaccian leipomiseen mozzarellalla. Focaccia on italialainen kansallisruoka, joka muistuttaa pizzaa.

luku: Focaccia

Stromboli on pizzarulla, jonka reseptin keksivät amerikkalaiset. Tässä suljetun pizzan versiossa valmistamme täytteen kananrintaa makealla paprikalla ja kahdella juustolla - mozzarellalla ja parmesaanilla. Nostauttamisen jälkeen hiivataikina on tuntuvaa

luku: Italialainen keittiö

Todennäköisesti harvat ovat keittäneet pizzaa perunoilla. Siitä tuli herkullista! Resepti on mielenkiintoinen yhdistelmä ohuesta pizzapohjasta, jossa on runsas kerros perunatäytettä, jossa on paistettua sipulia, yrttejä, ohuita kinkkuviipaleita ja mozzarellaa. Niistä, jotka on lueteltu sivulla s

luku: Italialainen keittiö

Kätevä vaihtoehto suljettuun pizzaan, jonka voit syödä heti tai ottaa mukaan matkalle, töihin tai kouluun. Täytetuotteiden yhdistelmää voidaan muuttaa makusi mukaan. Tässä reseptissä on yksinkertainen pizzatäyte - mozzarellaa, tomaatteja ja yrttejä.

luku: Pizza

Stromboli-pizza ei itse asiassa ole italialainen keittiö, vaan amerikkalainen. Rullapizzan resepti keksittiin Philadelphiassa ja nimettiin 50-luvun Stromboli-elokuvan mukaan, joka sijoittuu samannimiseen tulivuorisaareen.

luku: Pizza

Lihatäytteellä, raejuustolla ja tomaattikastikkeella varustetuista pannukakuista valmistettu lasagne osoittautuu tavallista lasagneakin maukkaammaksi. Lasagneletut valmistetaan taikinasta ja vedestä. Niistä tulee ohuita, herkkiä ja hieman vaaleampia kuin maitopannukakut. Tämä resepti voi olla

luku: Italialainen keittiö

Ohutpohjainen pizzaresepti, jossa on kanaa ja ananasta, miellyttää niitä, jotka rakastavat lihan ja hedelmän yhdistelmää. Kananrinta on ensin keitetty tai paistettava ja leikattava sitten ohuiksi viipaleiksi. On parempi ottaa ananassäilykkeet viipaleiksi

luku: Italialainen keittiö

Hullu pizza ei ole kovin tavallinen resepti tavallisen täytteisen pizzan valmistamiseen. Täyte sekoitetaan suoraan taikinaan. Siksi paistamisen jälkeen saat jotain pizzan ja piirakan väliltä ja voit tehdä pizzan paksuuden omien mieltymystesi mukaan.

luku: Italialainen keittiö

Hedelmä- ja vihannessalaatti pehmeällä juustolla miellyttää kokeellisia kokkeja, jotka eivät pidä yksitoikkoisuudesta. Reseptiä voi muuttaa makusi ja tuotteiden saatavuuden mukaan. Jos esimerkiksi ei ole luumuja, voit ottaa rypäleet ja korvata persikat melonilla. Eivät halua

luku: Juustosalaatit

Pataperunat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja vaihdetaan kinkun ja juuston kanssa. Paista sienet erikseen pekonin kanssa - tämä on perunavuokamme täyte. Siitä tulee erittäin maukasta reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta.

luku: Perunavuoat

Sienitäyte on yksi suosituimmista täytteistä valmistettaessa rullia valmiista phyllo-taikinasta. Tämä kantarellien ja mozzarellajuuston struudellin resepti kuvaa yksityiskohtaisesti niiden ohuen rapean taikinan herkullisen leivonnaisen valmistusvaiheen soijakastikkeella.

luku: Banica

Juustolla täytetyt perunat ja raputikut "Snow Crab" VIČI voidaan tarjoilla alkupalana tai erillisenä annoksena lounaalla tai illallisella. Täytettyjen perunoiden lisäksi voit valmistaa kasvissalaattia.

luku: Erilaisista merenelävistä

Yksinkertainen ja harmoninen salaatti, josta tulee erinomainen kevyt illallinen. Se valmistuu muutamassa minuutissa, näyttää vaikuttavalta ja kirkkaalta. Tämän salaatin valmistamiseksi ota vain tuoreita vihanneksia ja pehmeää marinoitua juustoa.

luku: Munakoisosalaatti

Taikinassa olevat VIČI-raputangot syödään heti kuumana tai annetaan jäähtyä. Se on herkullista niin ja näin. Voit ottaa välipalan mukaan piknikille tai laittaa sen jälkeen eväslaatikkoosi välipalaksi, koristeltuna esimerkiksi kasvissalaatilla.

luku: Raputikku-alkupalat

Olemme tottuneet kattamaan juhlapöydän vanhanaikaisesti runsailla salaateilla, joissa on majoneesia ja muita korkeakalorisia ruokia, vaikka tällaisten asioiden muoti on mennyt kauan. Minimalismi on nyt suosittua, ei vain kotielämässämme, vaan myös ruoanlaitossa. On aika siirtyä pieniin annoksiin, jotka ovat terveellisiä ihmiskeholle. Suosittelemme, että aloitat ruokavaliosi muuttamisen valmistamalla salaatteja hyvin epätavallisella mutta terveellisellä mozzarellajuustolla. Tässä artikkelissa esittelemme sinulle parhaat reseptit kuvilla mozzarellasalaateista.

Jokaisesta supermarketista voit ostaa mozzarellaa - italialaista lehmän- ja puhvelinmaidosta valmistettua juustoa. Tähän asti kukaan ei tiedä reseptiä tämän juuston valmistamiseksi klassisessa versiossa. Monet kokit yrittävät toistaa jotain mozzarellan kaltaista omien makuaistiensa perusteella, mutta todellisuudessa he saavat vain vaihtelun.

Aitoa italialaista juustoa voi ostaa joko Italiasta tai tätä tuotetta myyvistä liikkeistä. Mozzarellasta ei ole pulaa, sillä juustoa on laajalti saatavilla, joten sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Tosiasia on, että mozzarella on pehmeä juusto, joka sulaa helposti, joten voit valmistaa siitä mitä tahansa.

Mozzarella on terveellinen ruokatuote, koska se sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka tunkeutuvat nopeasti veriplasmaan ja käynnistävät aineenvaihduntaprosesseja kaikissa sisäelinten soluissa. Juuston havaittiin sisältävän:

• niasiini ja kalsium
• riboflaviini ja jodi
• tiamiini ja aminohapot
• biotiini ja molybdeeni
• A-, D-, E-, B5- ja B6-vitamiinit, jotka edistävät kalsiumin parempaa imeytymistä elimistöön
• magnesiumia ja natriumia
• rauhanen
• omega-3 ja omega-6

Mozzarella on melko korkeakalorinen tuote. 100 g sisältää 216 kaloria. Siksi ei ole suositeltavaa syödä tätä juustoa suurina annoksina, muuten se vaikuttaa negatiivisesti vartaloasi. Riittää, kun syöt 3 ​​palloa päivässä suojataksesi seuraavia sairauksia:

• reumatismi
• rinta- ja paksusuolensyöpä
• osteoporoosi
• verenpainetauti
• kihti
• migreeni
• veren ja luuston ongelmia

Mozzarellaa myydään yleensä pieninä palloina (yksi pallo on 28 g) erityisissä suolavettä sisältävissä pusseissa. Mutta on täysin hyväksyttävää käyttää muun tyyppistä mozzarellaa. Katsomme tarkalleen kuinka mozzarellaa käytetään erilaisissa salaattiresepteissä.

Salaatti resepti mozzarellalla ja kirsikkatomaatilla

Yksi yleisimmistä mozzarellasalaateista valmistetaan kirsikkatomaateista. Ruokalaji näyttää erittäin siistiltä ja samalla herkulliselta, vaikka sillä on hienostunut maku.

Tämän salaatin valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraavat:

1. Leikkaa 200 g mozzarellaa paloiksi. Tässä tapauksessa ei ole tarpeen valita palloissa olevaa juustotyyppiä.
2. Pese 200 g kirsikkatomaatteja ja leikkaa kukin hedelmä puoliksi.
3. Keitä 200 g katkarapuja. Sillä ei ole väliä mitä ne ovat - voit valita pienimmät, jotka myydään jo kuorittuina, tai voit ostaa kuninkaalliset.
4. Ota 2 avokadoa ja kuori ne. Hedelmien hedelmäliha on leikattava täsmälleen samalla tavalla kuin mozzarella.
5. Valmista kastike: sekoita 4 rkl. oliiviöljyä ja 1 sitruunan vastapuristettua mehua. Suolaa, pippuria ja muita mausteita lisätään oman harkintasi mukaan.
6. Sekoita kaikki valmistetut ainekset yhdessä kulhossa, kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile pöytään sen jälkeen, kun olet asettanut käsin revityt salaatinlehdet lautasen pohjalle.
7. Basilikan lehtiä voi käyttää ruuan koristeluun.

Salaattiresepti mozzarellalla ja aurinkokuivatuilla tai paistetuilla tomaateilla

Mausteisten salaattien ystävät arvostavat reseptiä, jossa käytetään kuivattuja tai paistettuja hedelmiä tuoreiden tomaattien sijaan. Tämä salaatti on erittäin yksinkertainen ja helppo valmistaa.

Alla annamme sinulle vaiheittaiset ohjeet siitä, mitä sinun tulee tehdä, jotta ruoka maistuu upealta:

1. Ota 1 iso tomaatti, leikkaa se puolirenkaiksi. Voitele jokainen tomaattiviipale oliiviöljyllä ja laita pellille.
2. Aseta kirsikkatomaatit uunipellille tavallisten tomaattipalojen viereen. Tarvitset niitä 10-12 kappaletta.
3. Kaada kastike tomaattien päälle uunipellille. Se on erittäin helppo valmistaa: sekoita 1/4 rkl. oliiviöljyä 1 rkl. balsamiviinietikkaa, 2 valkosipulinkynnestä puristettu mehu, 2 rkl. sokeria ja suolaa maun mukaan.
4. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista tomaatteja 40 minuuttia.
5. Leikkaa tomaattien kypsymisen aikana 200 g mozzarellaa viipaleiksi ja hienonna basilika ja persilja (käytä 20 g kutakin yrttityyppiä).
6. Ota tomaatit uunista, muotoile salaatti - levitä juusto ja tomaatit kerroksittain, ripottele päälle yrttejä.

Salaatti resepti rucolalla ja mozzarellalla

Kirjaimellisesti 10 minuutissa. voit valmistaa salaatista dieettiversion mozzarellalla ja rucolalla. Tarvitset tähän vain tuoreita vihanneksia, yrttejä, juustoa ja mausteita.

Esittelemme sinulle yksinkertaisen reseptin tälle salaatille:

1. Ota 4 tomaattia. Pese ne ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa 500 g mozzarellaa täsmälleen samalla tavalla.
2. Valmista kastike: jauha 1 nippu basilikaa tehosekoittimessa, sekoita saatu liete 2 rkl. balsamiviinietikkaa, 30 ml oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan.
3. Tuloksena oleva kastike tulee kaada tomaattien ja mozzarellan päälle.
4. Kokonaiset rucolan lehdet asetetaan vihannesten päälle.

Italialainen salaatti mozzarellalla

Italialaisissa ravintoloissa ihmiset tilaavat useimmiten caprese mozzarella -salaattia alkuruoaksi - tämä on yksinkertainen yhdistelmä tuotteita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin mitä kuvasimme yllä olevassa reseptissä. Vain tälle salaatille kastike valmistetaan erityisellä tavalla.

Joten, kuinka valmistaa Caprese-salaatti:

1. Valmista ensin kastike: kaada pannulle 2 rkl. balsamiviinietikkaa ja laita se tuleen. Etikka tulee kiehua, kunnes se sakenee hyvin. Tämä kestää 20 minuuttia sen kiehumisen jälkeen.
2. Ota etikka pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
3. Valmista kastikkeen jäähtyessä muut ainekset:

• leikkaa 3 isoa tomaattia renkaiksi
• Leikkaa 360 g mozzarellaa täsmälleen samalla tavalla

1. Aseta ruoka salaattikulhoon niin, että tomaatit ja juusto vuorottelevat kahdessa rivissä. Laita 2 basilikanlehteä jokaisen juustoviipaleen ja tomaatin väliin.
2. Valuta salaatti oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla.

Katkarapu- ja mozzarellasalaattiresepti

Kuvailimme muunnelman herkullisesta salaatista mozzarellalla ja katkarapuilla aivan ensimmäisessä reseptissä kirsikkatomaattiruoan kanssa. Alla oleva resepti on hieman samanlainen, mutta tämä salaatti tuo enemmän esiin juuston ja katkarapujen välimerellisiä makuja, ja tomaatit vain täydentävät tätä makua.

Näin valmistat tämän salaatin:

1. Keitä 200 g katkarapuja. On parempi käyttää pieniä katkarapuja, jotta sinun ei tarvitse leikata niitä. Näin ruokalaji näyttää paljon houkuttelevammalta ja herkullisemmalta.
2. Leikkaa 200 g mozzarellaa viipaleiksi ja leikkaa sama määrä kirsikkatomaatteja puoliksi.
3. Kuori 2 avakadoa ja leikkaa niiden hedelmäliha viipaleiksi.
4. Sekoita kaikki edellä mainitut ainekset yhdessä kulhossa ja kaada se sitten kastikkeen päälle, joka on valmistettu seuraavista:

• puolen limen mehu
• 1 rkl. kaprikset
• 5 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan

1. Aseta vihreät salaatinlehdet esittelylautasen pohjalle ja koristele ruokalaji basilikanlehdillä.

Kreikkalainen salaatti mozzarellalla

Tyypillisesti kreikkalainen salaatti valmistetaan fetajuustolla, mutta ruoalla on yhtä rikas ja miellyttävä maku, jos käytät italialaista juustoa perinteisen juuston sijaan.

Esittelemme sinulle herkullisen kreikkalaisen salaatin reseptin:

1. Ota 3 isoa kurkkua. Pese ne ja leikkaa kuutioiksi.
2. Samalla tavalla sinun täytyy pilkkoa 6 keskikokoista tomaattia ja 2 paprikaa.
3. Pilko 1 sipuli puolirenkaiksi. Jos se on hyvin katkeraa, kaada sen päälle kiehuvaa vettä.
4. Kuori 25 oliivia ja paina ne veitsellä niin, että ne saavat hieman litteän muodon.
5. Pilko joukko vihanneksia, joita olet tottunut syömään.
6. Leikkaa 250 g mozzarellaa kuutioiksi.
7. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu.
8. Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan, kaada sitruunamehu salaatin päälle ja lisää myös:

• 2 rkl. oliiviöljy
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• kuivattua oreganoa (kirjaimellisesti ripaus)

Mozzarella ja kanasalaatti resepti

Mozzarella-salaatti osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, jos lisäät keitettyä broilerinfilettä lisäaineeksi. Astiasta tulee mehukas, murea ja erittäin maukas, koska suussa sulava juusto täydentää täydellisesti herkän kanan makua.

Näin valmistat tämän salaatin:

1. Keitä 1 kananrinta ja 15 viiriäisen munaa.
2. Osta krutonkeja valkoisesta leivästä tai valmista ne itse seuraavasti:

• leikkaa leipä pieniksi paloiksi
• esilämmitä uuni 250°C
• Ripottele leipäviipaleet kasviöljyllä ja laita ne uuniin 5 minuutiksi.

1. Leikkaa keitetyt munat puoliksi ja revi broilerin filee käsin kuiduiksi.
2. Leikkaa 200 g mozzarellaa paloiksi.
3. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa ja lisää yhden purkitetun maissipurkin sisältö.
4. Mausta salaatti vähärasvaisella majoneesilla ja tarjoile.

Mozzarella ja avokado -salaattiresepti

Heidän vartaloaan tarkkaileville on hyödyllinen tämä yksinkertainen salaattiresepti mozzarellalla ja avokadolla. Siinä ei ole mitään lihaista tai rasvaista - vain vihanneksia ja italialaista juustoa.

Näin valmistat tämän salaatin:

1. Ota 2 avokadoa. Poista niistä siemenet, kuori hedelmät ja leikkaa hedelmäliha paloiksi.
2. Pilko täsmälleen samalla tavalla 2 isoa tomaattia ja 200 g mozzarellaa. Jos pidät kirsikkatomaateista, käytä niitä.
3. Sekoita kaikki ainekset samassa astiassa ja lisää sitten seuraavat mausteet salaattiin:

• suolaa ja pippuria maun mukaan
• ripaus kuivattua basilikaa
• 2 rkl. oliiviöljy

Mansikka- ja mozzarellasalaattiresepti

Mansikat ja mozzarella maistuvat täydellisesti yhdistettynä. Jos olet gourmet tai haluat syödä kevyitä välipaloja, tulet rakastamaan salaattireseptiä, jonka esittelemme sinulle alla:

1. Pese 150 g mansikoita. On suositeltavaa, että kaikki marjat ovat samankokoisia, jotta salaatti näyttää houkuttelevammalta. Leikkaa mansikat samankokoisiksi viipaleiksi.
2. Jätä 4 marjaa kokonaisiksi. Laita ne tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Käytämme kastikkeena mansikkamassaa.
3. Leikkaa 150 g mozzarellaa samoihin viipaleisiin kuin mansikat.
4. Aseta 70 g käsin revittyä rucolaa esittelylautasen pohjalle.
5. Laita mansikoita ja juustoa sekoitettuna vihreiden päälle.
6. Sekoita mansikkakastike joukkoon:

• 1 rkl. oliiviöljy
• sama määrä balsamiviinietikkaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile pöytään.

Kasvissalaatti resepti mozzarellalla

Jos mozzarellasalaattiin ei ole mahdollista ostaa eksoottisia ainesosia, voit käyttää yksinkertaisimpia vihanneksia. Italialaisen juuston kanssa yksinkertaiset kurkut ja tomaatit kimaltelevat uusilla väreillä. Ja jos maustat ne epätavallisilla mausteilla, saat uskomattoman herkullisen salaatin, joka miellyttää kaikkia kotitaloudessasi.

Kuinka valmistaa vihannessalaattia mozzarellalla:

1. Valmista ensin vihreät salaatinlehdet. Sinun täytyy repiä 1 nippu käsin.
2. Leikkaa 2 tomaattia ja kurkku samankokoisiksi kuutioiksi. Jauha 100 g italialaista juustoa täsmälleen samalla tavalla.
3. Valmista salaattikastike. Sekoita 3 rkl. oliiviöljyä 1 rkl. nestemäinen hunaja, sama määrä seesaminsiemeniä, 1 tl. sitruunamehua, sinappia ja Provencen yrttejä maun mukaan.
4. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile.

Pastasalaatti mozzarellalla

Mozzarella-salaatti voidaan valmistaa itsenäisenä täysimittaisena ruokalajina alkupalan sijaan. Alla esittelemme sinulle reseptin, jonka pääainesosana käytetään pastaa. Tämä resepti ei sovi ylipainoisille.

Mitä sinun tulee tehdä tämän salaatin valmistamiseksi:

1. Valmista ensin kastike tulevaa salaattia varten. Jauha 1 rkl tehosekoittimessa. kapriksia, sekoittamalla niihin 1 valkosipulinkynsi, 2 rkl. viinietikka, 6 rkl. oliiviöljyä ja 100 g kuivattuja tomaatteja.
2. Keitä 500 g pastaa. Sen ei pitäisi olla täysin kypsennetty, mutta sen tulee olla hieman kovaa. Sekoita valmis pasta kastikkeen kanssa.
3. Kun tahna on jäähtynyt, lisää siihen:

• 1 rkl. kovaa mozzarellajuustoa (raastele se karkealla raastimella)
• basilikan lehtiä
• 1/2 rkl. kivettömiä oliiveja
• tuore tomaatti pieniksi paloiksi leikattuna

1. Sekoita kaikki ainekset ja tarjoile sitten.

Salaatti mangolla ja mozzarellalla

Mehukkaita ja makeita mangoja voidaan käyttää paitsi jälkiruokien valmistusprosessissa. Voit lisätä sen esimerkiksi mozzarella-salaattiin. Tuloksena on ruokalaji, jonka makua et koskaan unohda.

Kuinka valmistaa tällainen epätavallinen salaatti:

1. Kuori 1 mango ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
2. Leikkaa 100 g mozzarellaa täsmälleen samalla tavalla.
3. Leikkaa puolikas purjo puolirenkaiksi.
4. Jauha pieni pala chilipippuria erittäin hienoksi. Tarvitsemme sitä salaatin maustamiseen. Jos se on sinulle liian mausteinen, voit jättää tämän ainesosan pois.
5. Leikkaa 2 keskikokoista tomaattia kuutioiksi, kuten muutkin tuotteet.
6. Jatketaan kastikkeen valmistusta. Sekoita tasaiseksi seokseksi:

• 3 rkl. oliiviöljy
• 2 rkl. sitruunamehua
• 1 rkl. soijakastike
• suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta ne syntyneellä kastikkeella.

Tonnikala ja mozzarella salaatti resepti

Salaatti tonnikalalla ja mozzarellalla on vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien varasto ihmiskeholle. Se valmistuu nopeasti, mutta sen ainekset ovat melko kalliita. Jos tämä on sinulle pieni ongelma, jaamme reseptin (ainesosien määrä on ilmoitettu yhdelle henkilölle):

1. Ota 4 vihreää salaatinlehteä ja revi se varovasti käsin
2. Kuutioi 1 iso tomaatti ja 100 g mozzarellaa
3. Paista muuten 4 tonnikalaa pannulla, voit käyttää myös kalasäilykkeitä
4. Ota 6 kpl. oliivit, poista kivet ja lisää salaattiin
5. Valmista kastike: sekoita sitruunamehu suolalla ja pippurilla maun mukaan, voit myös lisätä yrttejä

Salaattiresepti simpukoilla, pinjansiemenillä ja mozzarellalla

Jos haluat uppoutua Italian maailmaan ja nauttia Välimeren keittiön mausta, valmista romanttiselle illalliselle salaatti simpukoista, pinjansiemenistä ja mozzarellasta. Sopii hyvin valkoviinin kanssa.

Kuinka valmistaa tämä salaatti (ainesosien määrä on ilmoitettu 2 hengelle):

1. Paista 100 g simpukoita ja 50 g kalmarinrenkaita paistinpannulla.
2. Leikkaa 100 g mozzarellaa ja 8 kirsikkatomaattia renkaiksi.
3. Valmista salaattikastike. Sekoita:

• 10 ml soijakastiketta
• 10 ml oliiviöljyä
• Provencen yrttejä

1. Kaada kastike salaatin päälle ja ripottele päälle 50 g pinjansiemeniä ja rucolaa. Tarvitset 100 g tätä viherkasvea.
2. Pippuri ja suola lopuksi astia oman harkintasi mukaan.

Salaattiresepti herkkusienillä ja mozzarellalla

Kesäkuumeella, kun et halua syödä mitään rasvaista tai liian täyttävää, voit valmistaa itsellesi erittäin kevyen ja terveellisen salaatin mozzarellalla ja herkkusienillä:

1. Ota 100 g kananrintaa, leikkaa se viipaleiksi ja paista oliiviöljyssä täysin kypsää. On suositeltavaa varmistaa, että liha saa kauniin kultaisen kuoren.
2. Leikkaa erikseen 6 herkkusientä suikaleiksi ja paista ne oliiviöljyssä. Voit käyttää samaa, jossa rinta on paistettu.
3. Leikkaa 2 tomaattia ja 2 kurkkua renkaiksi.
4. Yhdistä kaikki ainekset yhteen salaattikulhoon, mausta ne sitruunamehulla, pippurilla ja suolalla maun mukaan. Lisää kauneuden vuoksi muutama rucolanlehti.

Salaatti resepti rapupyrstöllä ja mozzarellalla

Dieteellisin versio salaatista mozzarellalla valmistuu muutamassa minuutissa. Siihen ei tarvitse lisätä mitään paitsi juustoa, kurkkua, yrttejä ja rapupyrstöä.

Mitä ja missä järjestyksessä sinun tulee tehdä valmistaaksesi kevyen version salaatista mozzarellalla:

1. Ota 1 nippu salaatinlehtiä ja revi ne käsin, jotta saat yhtenäisiä ja siistejä paloja
2. Kuori 2 keskikokoista kurkkua ja leikkaa hedelmäliha suikaleiksi
3. Keitä 20 ravun kaulaa, kuori ne ja laita kurkkujen päälle
4. Leikkaa 100 g italialaista juustoa renkaiksi, voit raastaa sen kovaa mozzarellaa
5. Mausta salaatti majoneesilla, suolalla ja pippurilla

Valmista perheellesi terveellisiä ja herkullisia aterioita mozzarellalla vähintään useita kertoja viikossa. Näin voit vahvistaa läheistesi vastustuskykyä ja pitää huolta heidän yleisestä terveydestään. Toivomme, että salaattireseptimme eivät jää sinulta huomaamatta.

Video: "Salaatti persikoilla ja mozzarellalla"