Kuinka tehdä herkullinen hampurilainen kotona. Hampurilaisen ruoanlaittoreseptejä. Hampurilaiskastikkeen valmistaminen kuten McDonald's

Annosten määrä: 6

Kypsennysaika: noin 20 minuuttia

Ainesosat:

Jauheliha - 900 g

Jauhettu valkosipuli - 1 rkl.

Suola - 1 tl.

Tuore jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Sulatejuusto - 12 viipaletta

Seesamiburgeripullat - 6 kpl.

Tomaatit, leikattu viipaleiksi - 12 kpl.

Punasipuli - 12 viipaletta

Kevyesti suolatut kurkut - 24 viipaletta

Jäävuorisalaatti - 6 lehteä

Ketsuppi ja majoneesi - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.

2. Jaa 6 yhtä suureen osaan ja muotoile pullojen kokoisiksi litteiksi pihveiksi.

3. Kuumenna grilli tai paistinpannu korkeaksi ja paista kotletit toiselta puolelta kullanruskeiksi.

4. Käännä kotletit toiselle puolelle ja laita päälle kaksi juustoviipaletta. Paista vielä pari minuuttia ja poista lämmöltä.

5. Leikkaa pullat kahtia, voitele ne kastikkeella ja laita kaikki ainekset niiden väliin.

2. Pekoniburgeri

Annosten määrä: 4

Kypsennysaika: noin 30 minuuttia

Ainesosat:

Pekoniviipaleet - 8 kpl.

Jauheliha - 700 g

Tuore jauhettu mustapippuri - 2 rkl.

Jauhettu paprika - 2 tl.

Suola - 1 tl.

Punasipuli - 1 sipuli, leikattu renkaiksi

Avokado - 1 kpl.

majoneesi - 125 ml

Dijon-sinappi - 1,5 rkl.

Burgeripullat - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauheliha paprikan, mustapippurin ja suolan kanssa ja muotoile 4 litteää pihveä.

2. Paista kotletteja grillissä tai paistinpannulla molemmin puolin 3-4 minuuttia.

3. Paista sipulirenkaat ja pekoni.

4. Sekoita majoneesi ja sinappi.

5. Leikkaa pullat puoliksi ja laita niiden väliin kotletit, pekoni, sipuli ja avokadoviipaleet. Levitä majoneesi-sinappiseos tasaisesti.

3. Turkkiburgeri

Annosten määrä: 6

Kypsennysaika: noin 30 minuuttia

Ainesosat:

Kalkkuna jauhettu - 700 g

korppujauhot - 6 rkl.

Kuivattu timjami - 2 tl.

kuivattu basilika - 2 tl.

Suola - 1 tl.

Jauhettu mustapippuri - ½ tl.

Pehmeä vuohenjuusto - 6 rkl.

Hampurilaissämpylät - 6 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauheliha, korppujauhot, timjami, basilika, suola ja pippuri.

2. Jaa seos 12 yhtä suureen osaan ja muotoile litteiksi pihveiksi.

3. Laita 1 rkl kahden jauhelihafileen väliin. vuohenjuusto.

4. Paista kotletit molemmin puolin.

5. Leikkaa sämpylät kahteen osaan ja laita valmiit kotletit niihin.

4. Hampurilainen naudanlihalla ja herkkusienillä

Annosten määrä: 4

Valmistusaika: noin 30 minuuttia

Ainesosat:

Jauhettu naudanliha - 500 g

Herkkusienet - 300 g

Sipuli - 1 kpl.

Selleri - 2 nippua

Omenaviinietikka - 1,5 tl.

Majoneesi - 1 rkl.

Oliiviöljy - 1 tl.

täysjyväsinappi - 1 tl.

Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Burgeripullat - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja sienet hienoksi, sekoita ne jauhelihaan ja lisää suolaa.

2. Muotoile jauhelihasta 4 tasaista pihviä ja paista molemmin puolin paistinpannulla.

3. Sekoita majoneesi, etikka, öljy, sinappi, ripaus suolaa ja pippuria.

4. Leikkaa sämpylät kahteen osaan, laita kotletit niiden väliin, voitele kastikkeella ja ripottele päälle hienonnettua selleriä.

5. Kasvishampurilainen

Annosten määrä: 5

Valmistusaika: noin 25 minuuttia

Ainesosat:

Herkkusienet - 200 g

Voi - 2 rkl.

Suola - 1 tl.

Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Mustat pavut - 450 g

korppujauhot - 2 kuppia

Punasipuli - 1 sipuli

Adjika - 2 rkl.

Jauhettu valkosipuli - 2 tl.

Kuiva hienonnettu sipuli - 2 tl.

Persilja - 1 nippu

Muna - 1 kpl.

Hampurilaissämpylät - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sienet hienoksi (tai jauha ne tehosekoittimessa).

2. Sulata voi pannulla, lisää sieniseos, suola ja pippuri ja keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Jauha pavut tehosekoittimessa.

4. Sekoita sieniseokseen pavut, korppujauhot, muna, hienonnettu sipuli ja persilja, jauhettu valkosipuli, kuivattu sipuli ja adjika.

5. Muotoile tuloksena olevasta seoksesta 5 litteää kotlettia ja paista ne tarttumattomassa paistinpannussa kullanruskeiksi.

6. Leikkaa sämpylät kahteen osaan, sivele suosikkikastikkeellasi ja laita niihin kuumat kasvisleijät.

Mistä reseptistä pidit eniten?

Natalya 13.11.2013
Lapset rakastavat näitä asioita todella paljon; näihin hampurilaisiin käytän erityistä lastenketsuppia ja jätän majoneesin pois. Ja kotlettien sijasta käytän joskus höyrytettyjä kanafileen paloja, siitä tulee mureaa ja yhtä maukasta.

Olga 22.1.2014
Tein hampurilaiset reseptin mukaan ja päätin, että nyt sanon EI kaupasta ostetuille. Voiko näitä makuja verrata, kotitekoinen on aina parempaa!

Egor 26.1.2014
Jos kaulit kotletteja laudalle, et saa niitä pois laudalta; jos pyörität niitä käsissäsi, niistä tulee liian paksuja ja niillä on kauhea muoto. Korkealla lämmöllä se palaa hyvin nopeasti ja roiskuu kaikkialle keittiöön. Yleensä tein 3 kappaletta ja lopetin. Ehkä kätesi ovat vinossa

Alyona
Egor, ruoanlaitto on sekä tiedettä että taidetta. Se vaatii paljon kärsivällisyyttä ja harjoittelua. Jos haluat kaulia laudalle, käytä kalvoa (kalvo, kotletti, kalvo), jotta kotletit eivät tarttuisi, vaikka kaikki voidaan tehdä hienosti käsillä))) Lämmön, jos erittäin korkea, pitäisi vähennetään. Kotletti tulee paistaa, mutta ei polttaa. Öljyä irtoaa paljon, jos se kaadetaan kostealle paistinpannulle.
Toivon, että ensi kerralla voit esitellä oman kotitekoisen hampurilaisesi)))

Lina 11.5.2014
Kiitos, hampurilaiset ovat aivan mahtavia! Nyt kokkailemme usein asuntolassa :)

Lyusik 27.5.2014
Hampurilaisista tuli herkullisia. Harmi, ettei meillä ollut pullaa käsillä. Paahtoleipää varten piti keittää viipaloidun leivän kanssa. Mutta kuten kävi ilmi, tämä ei vaikuttanut amerikkalaisen voileivän makuun ollenkaan.

Sofia 14.6.2014
Burgerista tuli herkullinen! Silti McDonald'sissa ei ole paljoa lihaa, vain sivutuotteita. Mutta kotitekoinen kotletti sisältää aitoa valikoitua naudanlihaa. Siksi maku!

Oksana 23.09.14
Kotitekoinen hampurilainen on takuu tuotteen laadusta. Minulle tämä on pääasia. Olen jo kerran myrkytetty McDonald'sissa, enkä halua enää.

Olga 18.1.2015
Todellakin, miksi tuhlata rahaa ja ostaa kuka tietää mitä, jos voit valmistaa niin herkullisen asian kotona. Samalla olet varma, etteivät he luiskahda sinulle ikäviä asioita. Lisäksi kotletin sijasta, jos et halua vaivautua jauhelihan kanssa, voit ottaa palan paistettua makkaraa, kokeilin sitäkin, siitä tuli herkullista.

Denis 26.1.2015
Hieno resepti. Teen kotletit etukäteen venyttämällä jauhelihaa leivinpaperille ja pakastamalla. Sitten paperi irtoaa helposti ja kotletista tulee ohut. Paistan pakastettuna 2-3 minuuttia molemmin puolin, jolloin saan sisälle kuoren ja mehun. Sinun tarvitsee vain valita ainekset ja hampurilainen on valmis 15 minuutissa.

Alyona
Denis, kiitos mielenkiintoisesta lisäyksestä. Idea on loistava, varsinkin odottamattomien vieraiden varalta - otin valmisteet pakastimesta, paistoin ne, kokosin hampurilaisen - ja herkku on valmis!

Irina 11.3.2015
Mmm.. kuinka herkullista, se vain sai suuhun vettä. Pitääkö minun kypsentää se, mutta vain naudanlihaleivokset sopivat? Toimiiko lammas? Ja jos ilman sipulia, saat saman hampurilaisen maun kuin McDonald's7:ssä

Alyona
Irina, hampurilaispihvi voidaan valmistaa eri lihoista (lammasta, sianlihaa, kanaa, hirvenlihaa jne.). On selvää, että tällaisen kotletin maku eroaa klassisen hampurilaisen mausta, mutta tällä on enemmän etuja kuin haittoja)))

Max 23.4.17
Valheita! Hampurilaisesi on täysin erilainen kuin McDonald's. Kotletissa ei voi tuntea maaperää, jänteitä, laardia, sarvia ja kavioita ollenkaan :))))

Alyona
Max, erittäin tarkasti todettu)))))))

Irishka 02.05.17
Ystäväni ja minä teimme koko vuoren hampurilaisia ​​reseptilläsi. Pojat ylistivät ja söivät jokaisen palan. Kiitos paljon!

Elena 13.5.2017
Anteeksi, mutta miten teet "superkotletteja" ilman munia?

Alyona
Elena, taidonnäytelmä ja ei huijausta)))))) No, vakavasti, älä lisää hampurilaiseen kananmunaa, kuten leipää, muuten päädyt itse asiassa kotleteihin (hampurilaisella on aivan eri maku) . Ja jotta hampurilaiset eivät hajoa paistamisen aikana, jauheliha tulee vaivata hyvin käsin, jotta lihasta vapautuu mehua ja siitä tulee lähes yhtenäinen. Muuten, kun valmistat lula kebabia, et myöskään lisää munaa, ja siitä huolimatta se pysyy täydellisesti vartaassa.

Anna 14.5.2017
Siitä tuli erittäin maukasta! Kiitos!!

Dmitry 18.6.2017
Tämä ei ole hampurilainen, vaan jonkinlainen kotitekoinen versio juustohampurilaisesta.

Alyona
Dmitry, juustohampurilainen on eräänlainen hampurilainen, johon on lisätty pakollista juustoa))))))))))))))))))

Anna 12.11.2017
Kiitos! Tein hampurilaisen ensimmäistä kertaa. En olisi ajatellut paistaa leipää, siitä tuli erittäin maukasta).

Monet ihmiset rakastavat McDonald'sin hampurilaisia ​​ja juustohampurilaisia, mutta tämä ruoka on paljon kaloreita ja epäterveellistä. Jos todella haluat syödä pikaruokaa, tee juustohampurilainen tai hampurilainen kotona kuten McDonald'sissa.

Kotitekoiset hampurilaiset, kuten McDonald's, valmistetaan luonnollisista ainesosista ilman haitallisia lisäaineita.

Kastike hampurilaisille ja juustohampurilaisille

McDonald's tarjoilee aina hampurilaisia ​​ja juustohampurilaisia ​​oman kastikkeen kanssa, jonka voit valmistaa myös kotona.

Ainesosat:

• kolme lusikkaa;
• kaksi rkl. "Sweet pickle relish" kasvismarinadikastike;
• yksi l.t. makea sinappi;
• ripaus suolaa;
• yksi lusikka valkoviinietikkaa;
• yksi hyppysellinen kuivattua valkosipulia ja sipulia;
• kolme ripaus paprikaa.

Hampurilaiskastikkeen valmistaminen kuten McDonald's:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna hautua.

Hampurilaisen keittäminen kuten McDonald'sissa

McDonald's-burgeri koostuu puoliksi leikatusta pullasta, naudanpihvistä, suolakurkusta ja tuoreista tomaateista, ketsuppista, kastikkeesta ja salaatista.

Kotlettien resepti

Yhdelle hampurilaispihville, kuten McDonald'sille, tarvitset 100 g jauhelihaa. Reseptin ainesosista tulee viisi kotlettia.

Ainesosat:

• puoli kiloa naudanlihaa;
• kananmuna;
• viisi rkl. korppujauhot;
• 1 l.h. oregano, kumina ja korianteri;
• suolaa, jauhettua pippuria.

Valmistautuminen:

1. Laita liha lihamyllyn läpi ja valmista jauheliha.
2. Lisää keksejä kananmunalla, mausteet ja sekoita hyvin.
3. Jaa jauheliha viiteen osaan ja tee jokaisesta pallo.
4. Litistä pallot ja tee kotletteja - litteitä kakkuja.
5. Paista kymmenen minuuttia kotletin kummaltakin puolelta.

Pullo resepti

McDonald'sin hampurilaissämpylistä tulee ruusuisia ja pörröisiä. Aineksista tulee 18 pullaa.

Ainesosat:

• puolitoista pinoa. vesi;
• puolikas pino maito;
• yksi rkl kuivahiiva;
• kolme rkl. l. Sahara;
• kaksi ripaus suolaa;
• kolme rkl. öljyn tyhjennys;
• seitsemän pinoa. jauhot;
• seesami.

Valmistautuminen:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen.
2. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada se erilliseen kulhoon.
3. Lisää suola sokerin ja voin kanssa. Sekoita, kunnes voi sulaa.
4. Kun maitoseos on jäähtynyt ja lämpenee, kaada se hiivan päälle. Sekoita ja lisää kolme ruokalusikallista jauhoja.
5. Sekoita massa, lisää vielä kolme ruokalusikallista jauhoja.
6. Vaivaa taikinaa vielä 8 minuuttia ja lisää tarvittaessa jauhoja.
7. Anna taikinan kohota.
8. Jaa valmis kohonnut taikina 18 osaan.
9. Aseta McDonald'sin hampurilaissämpylät voideltulle uunipellille ja peitä ne liinalla.
10. Voitele sämpylät tunnin kuluttua voilla, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista uunissa 200 asteessa.

Juustoburgeripullat

Juustoburgeripullat on paistettu seesaminsiemenillä. Aineista tulee 10 pullaa.

Ainesosat:

• puoli litraa maitoa;
• viisi pinoa jauhot;
• 20 g puristettua hiivaa;
• kaksi l.h. suola;
• kaksi rkl. kasviöljyt;
• 25 ml. vesi;
• kaksi kananmunaa;
• seesami.

Valmistautuminen:

1. Sekoita hiiva sokeriin (1 tl) ja kaada lämpimään veteen. Sekoita ja jätä.
2. Kuumenna maitoa hieman ja lisää loput sokerista.
3. Sekoita hiiva ja kaada maitoon. Sekoita ja lisää muna ja voi.
4. Sekoita suola jauhojen kanssa ja kaada kulhoon maidon ja hiivan kanssa. Vaivaa taikina.
5. Kun taikina on kohonnut, jaa 10 osaan ja muotoile pulliksi.
6. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
7. Paista leivinpaperilla päällystetyllä pellillä 200 g uunissa 35 minuuttia.

Juustoburgeripihvit

Juustoburgeripihvi on valmistettu naudanlihasta.

Ainesosat:

• puoli kiloa jauhettua naudanlihaa;
• kananmuna;
• kolme l. Taide. korppujauhot;
• suolaa, jauhettua pippuria.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä jauheliha korppujauhojen, suolan ja jauhetun pippurin kanssa.
2. Lisää kananmuna jauhelihan joukkoon ja sekoita.
3. Muotoile litteiksi kakkuiksi, tasoita ja tasoita.
4. Paista kutakin öljyssä 10 minuuttia.

Juustoburgerin kokoaminen

1. Halkaise sämpylä pituussuunnassa ja levitä kunkin osan sisäpuolelle hampurilainen ja juustohampurilainen kastike.
2. Aseta sämpylän puolikkaalle salaatinlehti, laita päälle kotletti, kaada päälle ketsuppi ja laita juustoviipale.
3. Aseta päälle muutama viipale suolakurkkua ja tuoreita tomaatteja.
4. Peitä juustohampurilainen sämpylän toisella puoliskolla.

Juustoburgeri on valmis. Voit lämmittää sen uudelleen mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

En valehtele ja sanon rehellisesti, että perheeni todella rakastaa nopeita välipaloja. Nämä ovat yleensä voileipiä, hot dogeja, hampurilaisia ​​ja vastaavia pikaruokaa. Etsin reseptiä herkullisille hampurilaisille todella pitkään ja keräsin sitä niin sanotusti pala kerrallaan. Yhdeltä kokilta opin valmistamaan herkullista kastiketta, toiselta kuinka valmistaa oikein kotletteja, kolmannelta mitä pullia tarvitaan jne. Tänään ehdotan hampurilaisten valmistamista reseptini mukaan ja vakuutan teille, että niistä tulee paljon maukkaampia ja kauniimpia kuin tutut kaupasta ostetut.

Ainesosat

• seesamipullat 5 kpl
• naudanlihaa 700 g
• sipuli 1 kpl.
• tomaatti 1 kpl.
• paahtoleipää juustoa 5 kpl.
• salaattia 5 kpl.
• majoneesia 3 rkl.
• smetana 2-3 rkl.
• makea sinappi 1 tl.
• viinietikka 1 tl.
• kasviöljy 2 rkl.
• suolaa maun mukaan
• pippuria, h.m. maku

Kuinka tehdä hampurilainen kotona

Kotlettien naudanlihan tulee olla hyvälaatuista, lapaluu on paras. Jauha liha lihamyllyssä suurella siivilällä, mutta älä lisää suolaa tai pippuria. Pese salaatti ja tomaatti juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.

Ensin sinun on valmistettava kastike. Sekoita keskirasvainen smetana, majoneesi ja makea sinappi, suola ja pippuri kastike maun mukaan. Leikkaa sipuli renkaiksi ja ripottele päälle viinietikkaa, tämä poistaa katkeruuden ja tekee siitä maukkaampaa.

Kummallista kyllä, löysin täydelliset pullat pakasteosastolta, jossa myydään hot dogien ja hampurilaisten pullia, ja jos kaupungissasi on Subway, he myyvät erittäin hyviä seesamipullia omalla tuotemerkillään. Pullat on tietysti ensin sulatettava, leikattava kahteen osaan ja kuivattava sisältä kuivalla paistinpannulla hieman rapeiksi.

Sekoita jauheliha hyvin, mutta älä vatkaa sitä kuten kotletteja, sen tulee olla ilmavaa. Muotoile kotletteja, paista niitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta vähimmäismäärässä kasviöljyä. Jos haluat kauniita ja tasaisia ​​kotletteja, voit muotoilla ne tarjoilurenkaalla, mutta minä muotoilen kotletit mieluiten käsin, jotta ne näyttävät luonnollisemmilta.

Aloitetaan nyt hampurilaisten kokoaminen. Levitä kastiketta sämpylän pohjalle.

Lisää salaatti ja marinoitu sipuli.

Aseta kyljys sipulin päälle, vasta nyt suolaa ja pippuria kotlettiin.

Aseta viipale tomaattia kotletin päälle, se tekee naudanlihasta mehukkaampaa.

Ripottele kaikki päälle paahdettua juustoa.

Ja lopuksi asettelemme sämpylän yläosan, joka on myös voideltu kastikkeella.

Tarjoile heti herkullisia kotitekoisia hampurilaisia.

Hampurilaiset- ei ole terveellisin ruoka, mutta joskus haluat todella syödä kotletin pullon kanssa. Tämän vahvistavat jonot 😆 Mutta miksi seistä niissä, jos hampurilaisia ​​voi tehdä kotonakin.

Itse asiassa tässä ei ole mitään monimutkaista: ainesosat ovat yksinkertaisia, eivät kovin kalliita ja niitä myydään missä tahansa kaupassa. Ruoanlaitto kestää enintään tunnin, mutta sen seurauksena saat paljon iloa: se on herkullista ja teit kaiken itse.

Meidän reseptiäärimmäisen yksinkertaista: puolalaiset pullat hampurilaisiin (valkovenäjät kuivuvat nopeasti eivätkä ole kovin maukkaita), jauheliha kotletteiksi, sulatejuusto (Hochland tai President), tomaatit, kurkut (suolattu on parempi, mutta tuoreetkin ovat hyviä), salaattia , mausteet ja kastike (Teemme sen ranskalaisesta sinappista, mutta voit käyttää myös kaupasta ostettua).

Ostamme jauhelihaa joko ProStoresta tai Checheta, 7:n lihakaupasta (he jauhavat sen itse lisäämättä pekonia tai muuta ilkeää tavaraa). Jauhelihaan lisätään yksi kananmuna, maidossa liotettu leipä, tehosekoittimessa jauhettu sipuli ja valkosipuli ja tietysti suolaa ja mausteita - pippuria, kuminaa, persiljaa, kuminaa, korianteria.

Paista ensin sämpylöitä hieman ja kuivaa ne pannulla, sekoita jauheliha, tee kotletteja ja paista ne pannulla lisäämällä hieman öljyä. Kotletit tulisivat grillissä kauniimpia ja maukkaampia, mutta tavallisetkin sopivat hyvin hampurilaisiksi.

Tämä on yksinkertaisin resepti. On luultavasti kehittyneempiä vaihtoehtoja, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Ja tällaisen kotitekoisen hampurilaisen keskihinta on noin 20 tuhatta Valko-Venäjän ruplaa.