Retiisit korjataan harvoin ja niitä on vaikea valmistaa pitkään. Pakastetut hedelmät menettävät muotonsa ja koostumuksensa sulatuksen jälkeen. Mutta voit yrittää säilyttää sellun; paras tapa on peittaus. Massa on mehukas, rapea ja aromaattinen.

Retiisin peittaus on melko yksinkertaista, aivan kuten, mutta sinun on otettava huomioon mausteiden määrä, jotta seoksesta tulee maukasta. Tietysti, jos suolaa on liikaa, voit huuhdella massan vedellä. Lisäksi suurella suolamäärällä massa säilyy paremmin. Vihreä sipuli lisää makua ja mielenkiintoista ulkonäköä seokseen.

Tarvittavat ainesosat:

• Tuore retiisi - 1 kilogramma;
• Vihreä sipuli - 1-2 nippua;
• kuuma punainen paprika - 1-2 paloa;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Suola - 300-500 grammaa.

Resepti retiisten peittaukseen talveksi:

1. Hedelmät on pestävä perusteellisesti, latvoja ei tarvitse leikata pois, ja myös suolaa. Hännät on leikattava pois. Jos hedelmät ovat suuria, ne on leikattava puoliksi tai neljään osaan;
2. Kuori valkosipuli, kuori myös pippuri, poista siemenet. Jos sinun on valmistettava melko mausteinen seos, et voi puhdistaa siemeniä, vaan käyttää niitä valmistuksessa. Jauha valkosipuli ja pippuri tasaiseksi. On parasta jauhaa massa lihamyllyn läpi, jotta massa on homogeeninen ja kyllästää hedelmät enemmän;
3. Vihreät sipulit on pestävä hyvin ja leikattava pieniksi paloiksi terävällä veitsellä;
4. Hedelmät on siirrettävä erilliseen astiaan, lisätään pippurin ja valkosipulin seos sekä mitattu määrä karkeaa suolaa, jauhaa kaikki hyvin. On tärkeää, että massa peitetään kokonaan seoksella;
5. Lisää vihreät sipulit ja sekoita;
6. Seoksen tulee istua 30 minuuttia, sen pitäisi päästää mehu ulos;
7. Tämän jälkeen voit siirtää massan valmistettuihin purkkeihin, tiivistää sen hyvin ja rullata kannet;
8. Jotta työkappale jatkaa suolausprosessia, sinun on jätettävä se huoneeseen kolmeksi päiväksi, jonka jälkeen voit laittaa sen pitkäaikaiseen varastointiin viileään paikkaan.

Resepti retiisten peittaukseen mausteilla

Retiisi on vihannes, jota voidaan kasvattaa lyhyen aikaa, vain tiettyyn aikaan. Mutta se on mahdollista valmistaa oikein niin, että massa on sekä maukasta että säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Maun täydentämiseksi voit käyttää suosikkimausteitasi, jotka antavat massalle entistä houkuttelevamman maun ja aromin.

Tarvittavat ainesosat:

• Retiisi - 15-20 kappaletta;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Maustepippuri - 20 hernettä;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Vesi - 1 litra.

Kuinka suolata retiisit mausteilla:

1. Huuhtele hedelmät hyvin, poista lehdet ja varret, leikkaa massa ohuiksi ympyröiksi;
2. Kuori valkosipuli hyvin, voit leikata sen useiksi paloiksi tai jättää kokonaiseksi;
3. Peittauspurkit on ensin valmistettava, toisin sanoen pestävä, steriloitava sopivalla menetelmällä ja kuivattava;
4. Sinun on ensin asetettava valkosipuli, laakerinlehti ja pippurit säiliöön;
5. Liuos tulee keittää erillisessä astiassa, jossa massa pysyy siinä koko varastointiajan. Liuota tätä varten tarvittava määrä suolaa kiehuvaan veteen. Suolan määrää voidaan muuttaa itsenäisesti maku mieltymysten mukaan;
6. Voit levittää hienonnetun massan mausteiden päälle;
7. Täytä säiliö valmistetulla suolaliuoksella ja peitä kansi;
8. Aihioiden tulee pysyä lämpimässä paikassa kaksi viikkoa, sitten ne voidaan sulkea tiiviisti kannella ja lähettää varastointiin.

Retiisten suolakurkku - yksinkertainen resepti

Tämä resepti suolattujen retiisien valmistukseen vetoaa niille, jotka eivät pidä ruoanlaitosta. Sitä voidaan suositella myös tapauksissa, joissa ei ole aikaa pitkiin valmisteluihin, sterilointiin ja muihin toimintoihin. Tämä valmiste voidaan valmistaa suoraan dachassa. Ja ainesosien määrää voi muuttaa makusi mukaan.

Tarvittavat ainesosat:

• Tuore retiisi - 1-2 kiloa;
• Vihreä sipuli - 1 nippu;
• Valkosipuli - 1 pää;
• kuuma paprika - 1 palo;
• Suola - 200-500 grammaa.

Yksinkertainen resepti retiisten peittaukseen:

1. Pese hedelmät hyvin ja leikkaa kannat pois. Yläosia ei voi leikata pois, mutta niitä voidaan käyttää myös valmistuksessa. Mutta tämä koskee yksilöllistä makua; voit valmistaa vain yhden massan. Hedelmät on leikattava sopiviksi paloiksi, eli tätä valmistetta voidaan käyttää salaattina, joten suuret palat ovat sopimattomia;
2. Pese sipuli hyvin ja leikkaa se mielivaltaisiin kokoihin, tärkeintä on leikata se ei kovin suuriksi paloiksi;
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Voit käyttää valkosipulipuristinta ja pudottaa sen läpi, niin valkosipuli maistuu hyvältä kastikkeessa;
4. Kuori ja hienonna kuuma paprika; voit käyttää hienoa raastinta;
5. Sekoita hienonnettu massa mausteilla, vaivaa ja jätä huoneenlämpöön noin 30-60 minuutiksi;
6. Sitten voit tiivistää massan valmistettuihin astioihin ja rullata kannet;
7. Työkappaletta säilytetään hyvin viileässä huoneessa.

Suolattu retiisi

Retiisit sopivat erinomaisesti vihreiden salaattien valmistukseen, niillä on pikantti maku, mutta ne eivät erotu liikaa muista aineksista. Siksi suolattu vihannes voidaan lisätä kaikkiin salaatteihin, samoin kuin lisäkkeenä pääruokiin. Vihannekset yksinkertaisesti kaadetaan valmistetulla liuoksella ja lähetetään steriloitavaksi.

Tarvittavat ainesosat:

• Retiisi - 0,5-1 kilogramma;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Vesi - 1 lasi.

1. Tämän valmisteen purkkeja ei tarvitse steriloida etukäteen, vaan ne desinfioidaan valmistuksen lopussa.
2. Ensin sinun on asetettava kattila vettä liedelle, kiehuva ja laitettava siihen suolaa ja sokeria;
3. Kun suolavesi kiehuu, voit aloittaa juureksien valmistuksen. Ne pestään, kovat ja vaurioituneet osat poistetaan ja hännät ja lehdet leikataan pois. Voit leikata hedelmät viipaleiksi, ohuiksi ympyröiksi tai voit yksinkertaisesti leikata massaa hieman, jotta suolavesi imeytyy paremmin massaan;
4. Siirrä hienonnettu massa valmiisiin purkkeihin ja täytä kuumalla suolavedellä. Suolaveden tulee olla kiehuvaa, jos juurekset ovat kovaa, mutta nuoret hedelmät voidaan kaataa hieman jäähdytetyllä suolavedellä;
5. Nyt sinun on laitettava työkappaleet kiehuvaan veteen ja steriloitava ne. Pieniä purkkeja tulee pitää kiehuvassa vedessä vähintään 15 minuuttia, jonka jälkeen purkit voi rullata ja laittaa lämpimän peiton alle. Niiden tulee jäähtyä hitaasti ja vasta sitten työkappaleet voidaan lähettää pitkäaikaiseen varastointiin kylmässä.

Korealainen marinoitu retiisi

Tarvittavat ainesosat:

• Retiisi - 0,5-1 kilogramma;
• Vihreä sipuli - 1-2 nippua;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kuuma paprika - 1 palo;
• Suola - 100-200 grammaa.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Hedelmät on pestävä hyvin, hännät leikattava pois, mutta lehdet voidaan murskata hedelmien mukana; juuri lehdet antavat valmisteelle tarvittavan pikanteetin ja maun. Leikkaa hedelmät ympyröiksi tai viipaleiksi; jos hedelmäliha ei ole liian paksua, se suolautuu nopeammin ja on paljon mehukkaampaa;
2. Voit käyttää ei nuoria sipulia, on vielä parempi käyttää kovia, kypsiä sipuleita, se lisää makua ja aromia;
3. Kuori pippuri, poista siemenet hyvin;
4. Kuori valkosipuli, leikkaa hienoksi ja sekoita hienonnetun kuuman pippurin kanssa, jauha hyvin;
5. Laita hienonnetut hedelmät erilliseen isoon astiaan sekoittamisen helpottamiseksi, mausta suolalla sekä valkosipulin ja pippurin seoksella. Sekoita kaikki hyvin, muussaa, on parempi tehdä se käsin, näin massa sekoittuu paremmin ja mausteet jakautuvat oikein;
6. Tämän jälkeen voit lisätä hienonnettua vihreää sipulia;
7. Sekoita seos uudelleen hyvin ja siirrä se valmiisiin astioihin varmistaen, että se tiivistetään hyvin. Massan tulee olla ilman nestettä, mutta peittauksen jälkeen juurekset vapauttavat mehua ja työkappale on mehukas;
8. Kun säiliö on täynnä, rullaa se vain kannella ja jätä se huoneeseen useiksi päiviksi ja laita sitten kylmään huoneeseen.

Kuinka suolata retiisit

Tämä resepti voidaan valmistaa etikan avulla, mutta voit poistaa sen valmisteesta ja maku ei ole yhtä mielenkiintoinen. Lisäksi ilman etikkaa valmistetulla tuotteella on tuoreempi maku, vihannekset eivät menetä tuoksuaan ja mausteet lisäävät pikantiteettia.

Voit myös kokeilla reseptejämme.

Tarvittavat ainesosat:

• Retiisi - 1 kilogramma;
• Tilli - 1 nippu;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Paprika - 5 hernettä;
• Vesi - 1 litra;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Suola - 2 ruokalusikallista.

Kuinka suolata retiisit purkissa:

1. Pese hedelmät hyvin, leikkaa lehdet ja varret, leikkaa paksuiksi viipaleiksi;
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa myös viipaleiksi;
3. Pese tilli, kuivaa hieman;
4. Laita ensin vähän retiisiä valmistettuihin purkkeihin, sitten pieni määrä valkosipulia, sitten tillin oksia, sitten taas retiisit ja niin edelleen, kunnes säiliö on täysin täynnä;
5. Keitä suolavesi erikseen vedestä, pippurista, suolasta ja laakerinlehdistä; seoksen tulisi kypsyä hieman;
6. Kaada valmistettu liuos astiaan hedelmien kanssa; liuoksen tulee olla erittäin kuuma;
7. Jäljelle jää vain kääriä kannelliset purkit ja laittaa ne lämpimän peiton alle. Kun työkappaleet ovat jäähtyneet kokonaan, voit laittaa ne kylmään.

Tällaisten reseptien ansiosta voit valmistaa retiisit kesämökistäsi tai sadonkorjuun aikana koko talvikauden ajan. Kierteitä voi käyttää välipalana tai lisäkkeenä muihin aineksiin. Salaatit vihreillä ja...

Periaatteessa talven purkeissa olevat retiisit eivät ole oikeita. Poista vaurioituneet alueet ja pese se huolellisesti. Valitse nuoria hedelmiä, jotta se olisi kiinteää ja rapeita; kypsänä, seisotuksen jälkeen niistä tulee pehmeitä ja melkein mauttomia.

Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Kuori ja huuhtele valkosipuli. Tarkasta retiisit poistamalla vahingoittuneet hedelmät, huuhtele, leikkaa varret ja latvat. Pese ja kuivaa vihreät.

Pese purkit huolellisesti. Tähän on suositeltavaa käyttää vain ruokasoodaa, ei nykyaikaisia ​​astianpesuaineita. Lasi tietysti narisee jo niiden käytön jälkeen, mutta tämä ei takaa bakteerien täydellistä poistamista, ja jopa sääntöjen mukaan tällaisten kotitalouskemikaalien käytön jälkeen astiat on huuhdeltava vähintään puoli tuntia.

Jotta voisit olla varmempi siitä, että purkit seisovat täydellisesti, niiden sterilointi ei haittaa. Älä pelkää tätä kohtaa. Riittää, kun pidät jokaista purkkia höyryn päällä, laitat esilämmitettyyn uuniin tai jopa vain laitat aurinkoon puoleksi tunniksi.

Sinun täytyy laittaa vähän tilliä jokaiseen purkkiin, retiisit ja valkosipuli päälle. Se toimii hyvin, jos laitat kaiken kerroksittain.





On marinadin aika. Sinun täytyy keittää vesi, lisätä laakerinlehtiä, suolaa, sokeria ja pippuria ja kiehauttaa kaikki.


Kaada joukkoon etikka ja kaada valmis marinadi välittömästi purkeissa olevien retiisien päälle.


Kääri rullalle, käännä ja jätä lämpimään paikkaan vuorokaudeksi.


Sen jälkeen voit siirtää sen viileään paikkaan säilytystä varten.
Kokonaisia ​​marinoituja retiisit talveksi tehdään harvoin, paitsi ehkä jopa 3 cm pituisia nuoria hedelmiä. On paljon kätevämpää avata valmissalaattipurkki, maustaa kasviöljyllä ja tarjoilla.




Tätä reseptiä voidaan kutsua klassikoksi. Jo sen perusteella on ilmestynyt useita muita vaihtoehtoja, joita tarjoan alla.

Retiisit talveksi sitruunahapolla

Tämä resepti edellyttää valmiin tuotteen sterilointia.
Ainesosat:

• 1 kg retiisiä;
• tuoreet yrtit;
• litra vettä;
• 1,5 pöytä. lusikat sokeria;
• lusikka suolaa;
• 2-3 gr. sitruunahappo;
• maustepippuri herneet;
• laakerit arkki.

Pese retiisit, kuori ne, leikkaa viipaleiksi, mutta ei kovin ohuiksi. Pilko vihreät, sekoita kaikki, lisää ripaus sitruunahappoa. Anna salaatin seistä pari minuuttia, laita se purkkeihin yhdessä vapautuneen mehun kanssa ja kaada marinadi joukkoon. Jos retiisit ovat mehukkaita, nestettä voi olla melko paljon, niin salaattipurkit kannattaa steriloida. Puoli litraa 5 minuuttia keittämisen jälkeen ja litra 7-8. Älä kypsennä liikaa, muuten retiisit eivät rapistu.

Korean marinoituja retiisit talveksi

Se on valmistettu useilla tavoilla, ehdotan parasta vaihtoehtoa.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• retiisiviipaleet tiiviisti pakattuna litran purkkiin;
• pari valkosipulinkynttä;
• puoli teelusikallista jauhettua punaista paprikaa (vähemmän mahdollista);
• 6 kpl pippuria;
• teetä lusikka suolaa;
• 1,5 tl lusikat sokeria;
• 1,5 rkl suolaa 9% etikkaa.

Tämä menetelmä on hyvin samanlainen kuin tapa, jolla monet ihmiset ovat tottuneet käärimään tomaatteja ja kurkkuja. Ensimmäisellä kerralla retiisipurkki täytetään kiehuvalla vedellä. 5-10 minuutin kuluttua se tyhjenee. Neste kiehautetaan ja kaadetaan takaisin purkkiin. Kolmannella kerralla kaikki muut ainekset lisätään valutettuun veteen. Kaikki kiehuu ja kaadetaan purkkiin. Jäljelle jää vain kääriä kannet ja laittaa työkappale lämpimään paikkaan päiväksi ja siirtää se sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, onko mahdollista suolata retiisiä talveksi muiden vihannesten kanssa. Tietenkin, ja korealainen salaatti on erinomainen todiste tästä. Se on erittäin helppo valmistaa. Osta korealainen porkkanamauste ja valmista salaatti pakkauksen ohjeen mukaan. Vain jos osuus on 1 kg porkkanoita, vähennä tämän vihanneksen määrä 600 grammaan ja ota puoli kiloa retiisiä tai sama määrä porkkanoita. On parempi raastaa kaikki, maustaa mausteilla, lisätä tarvittava määrä etikkaa ja öljyä, laittaa purkkeihin, steriloida 5-10 minuuttia ja kääriä rullalle. Käytä vain hajustamatonta öljyä. Näin se maistuu paremmalta, kun avaat sen.

Joka kesä kesämökissä äitini tekee tämän salaatin nuorista retiisistä, jotka on juuri poimittu puutarhasta. Me kaikki tiedämme jo, että äiti ei anna huonoja neuvoja. Ne, jotka tekivät ruokaa hänen reseptiensä mukaan, eivät anna sinun valehdella. Nämä retiisit eivät ole poikkeus - todella kesäinen välipala, niin virkistävä, viileä ja hieman raikas. Muuten, suurella monikansallisella perheelläni on myös korealaiset juuret, joten voin täydellä vastuulla sanoa, että resepti on alkuperäisestä lähteestä. Muista kokeilla! Olen varma, että sinäkin pidät siitä, ja tämä salaatti tulee kesäpöytäänne, varsinkin nyt, kun nuorten retiisien kausi on täydessä vauhdissa!

Kokkausaika: 15 minuuttia
Jäähdytysaika: 1-2 tuntia

Ainekset 3-4 annokseen:

• 500 g Nuorta retiisiä latvoilla, tai voit vaikka vain toppeja, mutta pyrstössä retiisipala / HUOMIO: jos otat retiisiä ilman latvoja, voit ohittaa tarinan kiehuvalla vedellä
• 1/2 kpl. Sipuli tai 1 salottisipuli
• 2 hammasta Valkosipuli
• 1/2 sitruunaa (mehu)
• 2 rkl. l. seesami
• 3 rkl. l. (30 ml) Kasviöljy
• 30-50 ml soijakastiketta
• 1 tl Seesamiöljy
• 1 tl Viini tai riisiviinietikka
• Musta ja punainen kuuma pippuri - maun mukaan
• Pieni nippu korianteria
• Pieni nippu vihreää sipulia

Keittomenetelmä:

Pesemme retiisit hyvin latvojen kanssa ja leikkaamme sitten kaikki juuret pois. Jätämme pienet retiisit suoraan latvojen päälle, leikkaamme keskikokoiset suoraan latvaan kahteen osaan, leikkaamme suuret pois latvoista jättäen pienen osan päälle ja leikkaamme itse retiisit kahteen tai neljään osaan riippuen koko.

Laita kaikki syvään kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna vaikuttaa 3-4 minuuttia.

Tyhjennä sitten vesi ja laita retiisit siivilään, jolloin vesi valuu kokonaan. Siirrä retiisit syvään kulhoon tai salaattikulhoon.

Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin - tämä auttaa säilyttämään toppien kauniin värin.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, aseta se kulhon keskelle retiisien päälle. Purista valkosipuli sivuun puristimen avulla. Ripottele sipuliin pippuria, mustaa ja halutessasi kuumaa punapippuria, jos haluat mausteisempaa. Lisää hieman seesamiöljyä.

Kuumenna kasviöljy (rypsi-, auringonkukka- tai puhdistettu oliivi) paistinpannussa ja lisää seesaminsiemenet. On välttämätöntä lämmittää öljy kunnolla ja paistaa seesaminsiemeniä, mutta älä polta kumpaakaan - ole varovainen!

Kaada kuuma öljy salaattikulhoon, sipulin päälle, sekoita kaikki hyvin.

Lisää soijakastike, halutessasi hieman etikkaa, yrttejä ja sekoita kaikki uudelleen.

Korean retiisi – nuori retiisisalaatti

Salaattia voi syödä lämpimänä, mutta se maistuu parhaimmalta jääkaapissa - se jäähtyy ja imeytyy hieman kaikissa makuissa ja aromeissa 1-2 tunnin ajan. Hyvää ruokahalua!

Kypsennysaika: 45

Mausteinen ja mehukas marinoitu retiisi koreaksi, valokuvalla varustettu resepti näyttää, kuinka se keitetään Dukanin mukaan, jos käyt läpi ruokavalion vaiheita 2-4. “He” on herkullinen korealainen välipala, joka on valmistettu mistä tahansa retiisistä tai retiisistä, johon on lisätty riisiviinietikkaa ja erilaisia ​​mausteita.

Tämä salaatti täydentää hyvin runsasta liharuokaa. Mielestäni sen päälaatu on, että se säilyy hyvin jääkaapissa useita päiviä ja maistuu vain ajan myötä. Lisäksi salaatti osoittautuu budjettiystävälliseksi - retiisi on yksi halvimmista vihanneksista. Muuten, tässä on resepti toiselle budjettisalaatille -

Valmistukseen menee 45 minuuttia, yllä mainituista aineksista tulee 2 annosta.

Ainesosat:
- retiisit - 400 g;
- valkosipuli - 3 hammasta;
- chili - 1 kpl;
- merisuola - 5 g;
- rakesokeri - 4 g;
- riisietikka - 10 g;
- korianteri - 20 g;
- korianterin siemenet - 1 tl.

Kuinka kokata kotona

Kaikki retiisit sopivat ruoanlaittoon - punainen, musta tai daikon. Liota sitä muutama minuutti kylmässä vedessä, pese lika ja hiekka pois harjalla ja leikkaa päät.



Pilko retiisit ohuiksi nauhoiksi. Voit leikata tavallisella terävällä veitsellä tai käyttää erityisiä laitteita vihannesten leikkaamiseen muotoihin.



Laita hienonnetut retiisit syvään salaattikulhoon, lisää merisuolaa ja hiero käsilläsi, kunnes mehua ilmestyy.





Siirrä siivilään ja jätä 20 minuutiksi. Tänä aikana ylimääräinen kosteus valuu kulhoon ja retiisit menettävät katkeruutta.



Paista korianterin siemeniä 3-4 minuuttia kuivalla paistinpannulla, kunnes ensimmäinen savu ilmestyy, jauha huhmareessa. Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna se hienoksi. Leikkaa punainen chilitanko renkaiksi, hienonna tuore korianteri hienoksi.



Sekoita mausteet retiisien kanssa.



Lisää kidesokeri ja riisietikka, sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti.





Laita pieni paino kasvisten päälle ja laita ne jääkaappiin noin 20 minuutiksi.



Salaatti voidaan tarjoilla heti ja sitä voidaan säilyttää jääkaapin alahyllyllä 4 päivää. Monet marinoiduista vihanneksista tehdyt korealaiset ruoat tulevat maistuvammiksi vasta päivän tai kahden kuluttua.
Viimeksi teimme ruokaa

1:502 1:507

Jos et pidä tuoreista retiisistä, yritä tämän vihanneskauden aikana sisällyttää joukkoon mahdollisimman monia erilaisia ​​salaatteja ja välipaloja. Tuore retiisit ei ole vihannes, jota voit loputtomasti rapsuttaa, ellet tietenkään ole majavien sukua ja sinun tarvitsee vain teroittaa hampaitasi retiisillä. Mutta säilötyt retiisit ovat täysin eri asia.

1:1115 1:1120

Sanalla sanoen välipala "oluen ja vodkan kera", kuten miehemme sanovat. Jos he kokoontuvat 5-6 hengen porukkaan, he voivat syödä korttia pelatessaan, juttelemalla ja grillaten litran purkin retiisiä, eikä huomaa, milloin se tyhjeni. Ystävät, nähdessään retiisit uudenvuoden pöydällä, voihkivat ja pyyhkäisevät heti pois kaiken!

1:1690

1:6

2:510 2:515

Säilötyt retiisit ovat loistava välipala, jota voit murskata koko talven.. Tällaisten retiisien maku on terävä ja hapan. Alkupala joko välipalaksi tai lisukkeena illallisen pääruoan joukkoon. Sitä voidaan lisätä erilaisiin salaatteihin tai syödä sellaisenaan. Säilytyksessä retiisistä katoaa luonnollinen katkeruus ja se myös pehmenee. Säilykeretiisin suolaliuos on huonoa, en suosittele nuuskimista tai nuuskimista, haju on epämiellyttävä, mutta tämä ei koske itse säilöttyä retiisiä.

2:1429 2:1434

Säilykeretiisin edut eivät ole vain siinä, että voit valmistaa retiisivälipaloja ympäri vuoden, vaan voit myös säilyttää retiisit, joilla on kuiva, sitkeä kuori. Nyt sinun ei tarvitse heittää ylikypsiä retiisit pois, kääriä ne ja nauttia niiden uudesta mausta talvella!

2:1962

2:4

3:508 3:513

Resepti nro 1

Ainekset litraiseen purkkiin:

3:597

Retiisit (tiheästi pakattu)

3:643

Sipuli - 1 kpl. (pieni),

3:686

Valkosipuli - 2-3 kynttä (leikattu),

3:742

Mustapippuri (herneet) - 6 kpl,

3:800

Laurel. arkki - 1 kpl,

3:834

Punainen kuuma paprika - maun mukaan (riippuu kuinka mausteisesta pidät)

3:981

Suola - 1 tl. lusikka,

3:1020

Sokeri - 2 tl. väärä,

3:1058

Etikka - 2 pöytää. väärä,

3:1096 3:1101

Valmistautuminen:

3:1134

Pese retiisit, leikkaa päät pois, leikkaa suuret puoliksi (minä laitoin isot sivuun ja leikkasin yhdeksi purkiksi). Laita mausteet purkin pohjalle: sipuli, valkosipuli, mustapippuri (herneet), laakerinlehti, punainen kuuma paprika, tillin kukka. Laita retiisit tiiviisti purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 5-6 minuutin ajan. Valuta vesi (marinadi) purkeista (vadelmanvärinen) kattilaan ja laita takaisin kiehumaan. Marinadin kiehumisen aikana kaada tölkkeihin suolaa ja sokeria, kaada myös etikka ja peitä kansilla marinadin kiehumisen ajaksi. Kaada kiehuva marinadi (keittäessä melkein mustaksi, mutta jäähtyessään ja "reagoi" etikan kanssa marinadi muuttuu vaaleanpunaiseksi) purkkeihin, rullaa ne ja "turkin" alle aamuun asti.

3:2325

Voit syödä sen 2-3 päivän kuluttua, mutta on parempi antaa sen seistä kuukausi. Makuero on silmiinpistävä.

3:181 3:186

4:693 4:698

Resepti nro 2

4:726

Ainesosat:

4:754

Retiisi - 1,5 kg;

Pippurit, tilli, laakerinlehti, suola - maun mukaan;

Vesi - 1 l;

Rast. Öljy - 15 ruokalusikallista;

Etikka 6% - puoli lasia;

Paprika - 2 kpl;

4:1053

Valmistautuminen:

4:1085

Hienonna tilli ja sitten retiisit sentin viipaleiksi

4:1207 4:1212

5:1716 5:4

ja sekoita tilliin.

5:50 5:55

6:559 6:564

Okei, kunnes se roiskuu, lämmitä kasviöljyä ja jäähdytä se sitten. Jotta talven retiisillä olisi voimakkaampi maku, lisää siihen kuumaa paprikaa. Hienonna se hienoksi ja kaada se kiehuvaan veteen, kevyesti suolattu, ja keitä sitten kymmenen minuuttia.

6:1041 6:1046

7:1550

7:4

Jäähdytä. Lisää 6 % etikkaa. Steriloi purkit. Kaada jäähdytetty kasviöljy purkkeihin, lisää retiisit ja yrtit ja täytä marinadilla. Rullaa ylös.

7:294

Keitä purkkeja puoli tuntia. Otamme sen pois, nyt retiisit ovat valmiita talveen.

7:417 7:422

8:931

Resepti nro 3

8:959

Tänä vuonna päätin ensimmäistä kertaa kokeilla retiisien peittausta talveksi purkkeihin. Ja en pettynyt reseptiin. Säilykeretiisistä tuli hieman happamia ja rapeita.

8:1272

Voit käyttää säilömiseen mitä tahansa retiisiä, jopa kuihtuneet ovat erinomaisia ​​​​valmisteita.

8:1460 8:1465

Tuotteet retiisien säilytykseen:

8:1538

Retiisi - 1,5 kg.
Säilykepurkit - 5 kappaletta, kukin 0,5 litraa
Persilja - 1 nippu
Kasviöljy - 15 ruokalusikallista
laakerinlehti
Mustat maustepippuriherneet

8:296 8:301

Marinadiin:

8:330

Vesi - 1 litra
Suola - 4 tl
Etikka 6% - 100 ml.
Kuuma paprika - 1 palo

8:493 8:498

Valmistautuminen:

8:530

Pese nippu persiljaa ja pilko hienoksi. Pese retiisit, leikkaa hännät pois ja leikkaa ympyröiksi, 1 sentin paksuus. Sekoita retiisit persiljaan. Kuumenna kasviöljy kuumaksi ja jäähdytä sitten.

8:903

Kaada suola ja hienonnettu kuuma pippuri kiehuvaan veteen. Keitä tätä seosta 10 minuuttia. Jäähdytä sitten ja lisää etikka.

8:1147

Steriloimme purkit, kaada kuhunkin 3 ruokalusikallista kasviöljyä, levitä retiisit ja yrtit ja täytä marinadilla. Anna steriloitua 12-20 minuuttia. Rullaa kannet steriloinnin päätyttyä.

8:1532

8:4

9:508 9:513

Resepti nro 4

9:541

Tarvitset:

9:576

Syyslajikkeiden retiisit

marinadille (1 litraa vettä):

9:666

50 g kidesokeria
1 sellerin varsi, hienonnettuna
20-30 g etikkaesanssia
30 g suolaa

9:822 9:827

Valmistautuminen:

9:859

1. Valitse säilömiseen tiheät, kirkkaanväriset retiisit (yleensä syyslajikkeet).
2. Huuhtele retiisit huolellisesti ja leikkaa lehtivarret pois.
3. Blanssaa retiisit 2-3 minuuttia, laita poltettuihin puolen litran purkkeihin.
4. Kiehauta marinaadia varten vesi, jossa on kidesokeria, etikkaesanssia, selleriä ja suolaa.
5. Kaada kiehuva marinadi purkeissa olevien retiisien päälle. Steriloi 30 minuuttia, sulje, peitä ja anna jäähtyä.

9:1655 9:4

Vaihtoehto: Leikkaa retiisit 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, hienonna persilja ja vihreä sipuli ja sekoita retiisien joukkoon. Vihreän lisäksi voit lisätä renkaiksi leikattuja sipulia. Kaada esilämmitetty auringonkukkaöljy steriloitujen purkkien pohjalle (3 ruokalusikallista kussakin puolen litran purkissa) ja pakkaa kasvisseos tiiviisti.

9:635 9:640

10:1144 10:1149

Resepti nro-5

Säilyke retiisisalaattia

10:1247

Yhdiste:

10:1265

Retiisi - 3,1 kg
Vihreä sipuli - 800 g
Persilja - 90 g
Suola - 80 g
Etikka 6% - 20 g (korvattu puhtaalla punaherukkamehulla)
kuuma paprika - 200 g
Auringonkukkaöljy - 300 g

10:1563

10:4

Valmistautuminen:

10:36

Valmista 10 0,5 litran purkkia.

10:138

Valitse tuoreita, kauniita retiisit, joissa ei ole virheitä. Pese, kuori, leikkaa viipaleiksi. Sekoita kattilassa hienonnetun sipulin ja persiljan kanssa.

10:396

Kuumenna vesi emaloidussa kattilassa, lisää suolaa, pippuria, keitä 10 minuuttia, jäähdytä 60-70 asteeseen, lisää pöytäetikka.

10:669

Kuumenna auringonkukkaöljy 130 asteeseen 10-12 minuutiksi, jäähdytä.

10:790

Kaada lämmitetty öljy (3 ruokalusikallista/purkki) säilötystä varten valmistettujen purkkien pohjalle, laita kasvisseos ja kaada täyte. Peitä purkit kannella ja steriloi 15-20 minuuttia. Säilytä säilykkeet pimeässä ja viileässä paikassa.

10:1196 10:1201

11:1705

11:4

Resepti nro 6

Yksinkertainen resepti säilötyille retiisille on seuraava:

11:146 11:151

1. Pese retiisit ja tilli. Kuivaa talouspaperilla. Hienonna tilli hienoksi. Retiisit voidaan säilöä ääninä, puolikkaina tai leikata ympyröiksi (noin senttimetri). Joka tapauksessa hännät ja topit on leikattava pois.

11:584

2. Yhdistä retiisit ja tilli kulhossa.
3. Kuumenna kasviöljy kuumaksi ja aseta sitten sivuun jäähtymään.
4. Laita pannu liedelle, kuumenna kiehuvaksi ja lisää suola, lisää pesty ja hienonnettu (ei tarvitse pilkkoa, varsinkin jos säilöät retiisit kokonaisina tai puolikkaina) kuumaa pippuria. Keitä 10 minuuttia.
5. Kun seos kiehuu, jäähdytä se ja kaada sitten etikka.
6. Kaada kolme ruokalusikallista kasviöljyä steriloituihin kuiviin purkkeihin, lisää retiisit ja yrtit ja kaada kuuma marinadi.
7. Steriloi purkit 12-20 minuuttia ja rullaa keitetyt kannet.

11:1722

Säilykkeet retiisit ovat valmiita!

11:57 11:62

12:566 12:571

Resepti nro 7

12:599

Tarvitsemme:

12:634

Käytämme retiisiä puolitoista kiloa. Valmis annos on suunniteltu viidelle puolen litran purkille.

12:827

Vihreä sipuli - 400 gr. (voidaan sulkea ilman sipulia), mutta lisää laakerinlehti ja mustapippuri
Nippu persiljaa
Kasviöljy - 15 ruokalusikallista

12:1107 12:1112

Marinadi:

12:1132

1 litralle vettä:
4 tl suolaa
100 ml. 6 etikkaa
Kuuma pippuri yksi palo

12:1282 12:1287

Valmistautuminen:

12:1320

Hienonna sipuli ja yrtit hienoksi. Leikkaa retiisit 1 sentin ympyröiksi. Sekoita retiisit ja yrtit. Kuumenna ja jäähdytä kasviöljy. Kaada suola ja hienonnettu pippuri kiehuvaan veteen ja keitä kymmenen minuuttia. Jäähdytä sitten ja lisää etikka. Steriloi purkit, kaada kuhunkin 3 ruokalusikallista öljyä, aseta retiisit yrtteineen, kaada marinadi. Anna steriloitua 15-20 minuuttia ja rullaa sitten kannet ylös.

12:2080 12:4

13:508 13:513

Resepti nro-8

13:541

Ainesosat

13:568

Retiisi - 1,5 kilogrammaa
Mustapippuria - maun mukaan
Tilli - 1 nippu
Kasviöljy (auringonkukka) - 15 rkl
Laakerinlehti - maun mukaan
Vesi - 1 l
Etikka 6% - 100 grammaa
Suola - 4 tl
Kuuma paprika - 1 kpl

13:980 13:985

Valmistautuminen

13:1016

1. Hienonna nippu tilliä.
2. Leikkaa retiisit ympyröiksi (kukin noin 1 cm paksuiksi) ja sekoita tilliin.
3. Kuumenna kasviöljy kuumaksi ja jäähdytä sitten.
4. Hienonna kuuma paprika hienoksi ja kaada se kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä seosta sitten 10 minuuttia.
5. Kaada etikka jäähtyneeseen seokseen.
6. Kaada kasviöljyä (3 ruokalusikallista kutakin) steriloituihin purkkeihin, levitä vihreät ja retiisit ja kaada marinadi joukkoon.
7. Steriloi 20 minuuttia.
8. Säilykkeet retiisit ovat valmiita talveen.

13:1970

Kokeile valmistaa säilöttyjä retiisit talvea varten ja sinulla on ihana retiisivälipala käsilläsi milloin tahansa.

13:233 13:238

14:742 14:747

14:754 14:759

Hyvää ruokahalua!