2 portsjoni jaoks:
. 100 g tuunikala konservi, nõrutatud
. 150 g konservmaisi, nõrutatud
. 30 g riivjuustu
. 4 tükki salaamit, pooleks lõigatud
. 8 kolmnurka magusat punast pipart

Küpseta ahjus kartuleid. Kui kartulid on jahtunud, lõika pooleks, kraabi viljaliha välja ja pane koored ahjuplaadile.
Lisa tuunikala, mais, juust ja kartuli viljaliha, püreesta kahvliga.
Täida kartulikoored täidisega. Asetage plaat ahju ja küpsetage 15 minutit, kuni see on krõbe.
Pane salaami puust hambaorkidele nagu purje, kinnita peale lipu moodi pipratükk ja torka mõlemad "mastid" kartulitesse.

Koostisained
2 portsjoni jaoks:
. 2 kartulit, küpsetatud ja pikuti pooleks lõigatud
. 200 g toorjuustu
. 1/2 purki konserveeritud ananassi
. 4 väikest kolmnurka magusat pipart
. 2 paksu kurgiviilu, lõigake pooleks ja eemaldage seemned
. kress ja murulauk

Küpseta ahjus kartuleid. Määri pooled juustuga.
Pane ananassitükid silmade jaoks, pipratükke nina jaoks, kurki suu jaoks ja kressi juuste jaoks. Silmade jaoks lisa murulauk.

Koostisained
2 portsjoni jaoks:
. 2 kartulit, küpsetatud ja pikuti pooleks lõigatud
. 4 spl. l paks tomatikaste
. 30 g pepperoni
. 6-8 väikest seeni, tükeldatud
. 55 g riivitud mozzarellat (või muud juustu)

Küpseta ahjus kartuleid. Lõika pooleks. Kuumuta grill.
Määri kartulitele kaste, tõsta peale pepperoni, seened ja juust.
Grilli kartuleid 5 minutit.

Koori kartulid, pese ja lõika viiludeks. Aseta kastrulisse, kata keeva veega ja keeda pehmeks. Soola enne keetmise lõppu.
Kurna vesi ja püreesta kartulid korralikult läbi.
Lisa kuum piim, pehme või ja värvilised lisandid(vt allpool), löö hästi.

Sorteeri spinat, loputa hoolikalt, esmalt külma vee kausis, seejärel jooksvas vees. Lõika lehed tükkideks, pane kastrulisse, lisa veidi vett ja võid, hauta pehmeks.
Seejärel purusta mikseriga püreeks.
Sega kartulipüreega, lisa maitse järgi soola. Klopi korralikult läbi.

Pese porgandid, koori, lõika suurteks tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks.
Seejärel tühjendage puljong ja pühkige porgandid läbi sõela või purustage segistis.
Sega kartulipuder porgandiga, klopi korralikult läbi.

Koostisained
- värsked punased tomatid - 200 g,
- või - 2 spl. l.,
- sool,
- maitse järgi jahvatatud musta pipart (üle 9-10-aastastele lastele).

Pese tomatid. Lõika suurteks viiludeks, pane väikesesse kastrulisse, lisa veidi kuuma vett ja hauta tasasel tulel 5-10 minutit.
Seejärel hõõru kuumalt läbi sõela (koore ja seemnete eemaldamiseks) ning kui tomatimass osutus väga vedelaks, keeda tasasel tulel pidevalt segades soovitud tiheduseni.
Sega kartulipuder tomatipüree, või ja pipraga. Vahusta ja soovi korral lisa soola.

Pese kõrvits, koori, tükelda peeneks, pane väikesesse kaussi ja lisa veidi kuuma vett, nii et see jääks veidi üle kõrvitsa taseme. Küpseta keskmisel kuumusel pehmeks, ära unusta segamast, et ei kõrbeks.
Valmis kõrvits pühi läbi sõela või klopi mikseriga ühtlaseks, sega kartulipüreega, lisa või, sool, klopi korralikult läbi.

Pese peet jooksva vee all. Pange keevasse vette ja keetke madalal kuumusel pehmeks. Seejärel eemalda puljongist ja jahuta. Koori peet, riivi peenele riivile.
Nüüd saate kasutada kahel viisil: sega peeneks riivitud peet valmis kuuma kartulipudruga, soola veidi ja vala üle taimeõliga, klopi korralikult läbi; või pressi peedist mahl ja sega see kuuma kartulipudruga.

Murra munad ettevaatlikult lahti ja eralda munakollased valgetest. Lisa munakollased kuumale kartulipudrule ja klopi kohevaks ja ühtlaseks.

Lihtsad retseptid lastele ja täiskasvanutele

Spetsiaalse vahetükiga kastrulisse või tavalisse kastrulisse, millesse vahetüki asemel asetatakse tagurpidi väike sõel, valatakse vett nii, et see ei ulatuks veidi vahetüki kettani või sõelakangani, ja pane peale. tulekahju.
Kui vesi keeb, pane kooritud kartulid tervelt või kuubikuteks kastrulisse, puista peale soola, kata pott kaanega ja keeda tugeval keemisel, kuni kartul on pehme (20-30 minutit, olenevalt kartuli suurusest). mugulad või tükeldatud osad).
Serveeri valmis kartulid taldrikule, pane peale või või serveeri võid eraldi.
Kaunistada võid pooleks lõigatud kõvaks keedetud muna, hapukoore, hakitud peterselli ja tilliga.

Pane pestud kartulid kastrulisse, vala peale kuum vesi ja keeda poolküpseks madalal keemisel, kattes nõud kaanega.
Pärast seda valage soolalahus (1 tl soolalahust 1 liitri vee kohta) ja keetke pehmeks, kuid ärge üle keetke.
Nõruta kartulid, koori ja serveeri kuumalt koos võiga.

Koostisained
kartul 200 g, keedetud või praetud liha 50 g, või 10 g, piim 50 g, soolalahus 5 g, petersell või till 3 g.

Auruta kooritud kartulid, hõõru kuumalt läbi sõela või sõtku hästi puunuiaga, lahjenda kuuma piimaga, vala peale soolalahus, lisa või ja keeda.
Lõika keedetud või praetud veiseliha, vasikaliha või väherasvane keedusink kuubikuteks (0,5 cm) väikesteks tükkideks, prae õlis kergelt läbi, seejärel sega kartulipudruga.
Puista püreele peeneks hakitud petersell või till.

Loputage toored kooritud kartulid külma veega, lõigake suurteks kuubikuteks (1,5–2 cm), valage väikese koguse keeva veega, valage soolalahusesse ja keetke pehmeks.
Pese ja koori porgandid, lõika sellelt pealmine kiht ära (ülejäänud südamik kasuta supi sisse), lõika väikesteks kuubikuteks (5-7 mm), pane väikesesse kastrulisse sulatatud võiga, lisa 1-2 spl vett. , suhkrusiirup, sulgege kaas ja aeg-ajalt segades hautage porgandid pehmeks.
Pane keedetud kuumad porgandid ja kartulid ühte kaussi ning sega läbi.

Keeda kartulid “vormis” soolaga maitsestatud vees, koori, lõika kuubikuteks, pane kastrulisse kuuma hapukoorekastmega (võis praetud jahuga keedetud hapukoor), sega õrnalt läbi ja keeda.
Serveerimisel puista peale peeneks hakitud peterselli või tilli.

Pese kooritud kartulid, auruta. Püreesta kuumad kartulid puidust nuia või kahvliga, vala soolalahusega ja lahjenda kuuma piima või lihapuljongiga (2-3 spl).
Lõika õhukesteks viiludeks praetud maks väikesteks tükkideks ja sega kartulitega.

Koostisained
kartul 200 g, veiseliha 50 g, sibul 10 g, või 15 g, jahvatatud kreekerid 10 g, hapukoor 30 g, muna 1/4 tk, soolalahus 5 g.

Hakkliha valmistamine. Lõika toores liha väikesteks tükkideks, vala soolalahusesse, prae õlis koos peeneks hakitud sibulaga, lisa veidi vett ja hauta kinnises anumas pehmeks.
Viige valmis liha läbi hakklihamasina, lisage puljong, milles liha hautati; puljongit tuleb võtta nii palju, et hakkliha osutuks üsna mahlakaks, kuid mitte liiga märg.
Valmista kartulipudrumass ja lõika ümmargusteks õhukesteks kookideks.
Pane koogi keskele hakkliha, ühenda servad, veereta riivsaias ja anna kotlettidele ovaalne lame kuju.
Prae kotletid pannil õliga läbi, seejärel pane 5 minutiks ahju.
Serveeri hapukoorega.

Lugemine 6 min. Vaatamisi 1,1k. Avaldatud 14.03.2018

Tere kallid ajaveebi lugejad!

Võite nimetada tohutul hulgal kartuliroogasid - see on juba pikka aega olnud meie laudadel argipäeviti ja pühade ajal. See on kõige populaarsem, sagedamini kasutatav ja armastatud toode. Kartuli puder , hautatud kartulid, praetud, zrazy ja kartulipannkookide kujul - selle valmistavad vanemad ise. Ja mida saab kõige pisematele pakkuda? Kas ma peaksin oma beebile kartulit söötma hakkama? Mis kasu on sellest lapse organismile? Selgitame välja.

Mis kasu on kartulist?

Kui võrrelda kartulit teiste köögiviljadega, siis selles on kõige rohkem tärklist ja süsivesikuid. Sellele faktile tuginedes kahtleb enamik vanemaid, kas on vaja last kartulipudruga toita. Kuid see juurvili sobib ideaalselt püreede söötmiseks, mis on väga õrnad, ilma terava maitseta. Kartuliroog lõunasöögiks võib olla kümnendik kogu päeva vajalikust energiavarust.

Mis puutub C-vitamiini, siis kartulite koostises piisab keha täitmiseks päevase normiga. Samuti on kiudaineid, mis aitavad kaasa seedetrakti nõuetekohasele toimimisele. Kartulil on omadus katta seedeorganite seinu. Tootes sisalduv kaalium tugevdab südamelihast. Seleen – kaitseb kilpnääret ja tugevdab immuunsüsteemi. Oluline on märkida, et kartul on hüpoallergeenne köögivili.

Kartuli kahju

Kartuli peamiseks puuduseks on see, et pikaajalisel säilitamisel hakkab viljadesse moodustuma solaniin. Ärge võtke idandatud kartulit, need sisaldavad seda ainet kõige rohkem. Lastele toiduvalmistamiseks koori ära paksem koorekiht – see kaitseb keha ka väikseima kahjuliku aine annuse eest.

Millal võib kartulit laste toidulauale lisada

Rinnaga toidetavatele lastele on ühekomponentne kartulipuder lubatud alates kuuendast elukuust, kunstlikel lastel - alates 5. elukuust. Kartulit saab kombineerida teiste toodetega alates 9 kuust.

Lapsele kartulipüree valmistamiseks tuleb keedetud kartulid segistis tükeldada, lahjendada vähese piima ja tilga taimeõliga. Soola pole vaja, sool lisatakse toidule, kui laps on 10 kuune. Alates 8 kuust annavad nad kahvliga püreestatud keedetud kartulit.

Toote valimine lastemenüüsse

Ideaalne variant oleks enda kasvatatud kartul. Kui aga aed pole sinu jaoks, vali kodumaised tooted, nii vähendad riski osta kartulit, mis on töödeldud kemikaalide või GMOdega.

Kartuli suurus peaks olema keskmine, liiga suured või väikesed mugulad ei too palju kasu ja maitsevad halvemini. Juurvili peaks olema tugev, ilma valgete või mustade täppideta koorel. Valides olge ettevaatlik.

Kuidas aru saada, kas kartul sisaldab nitraate?

Juurviljast lõigates ei tohiks mahl välja tulla.

Täiendav toidu valmistamine

Enne täiendava toidu valmistamist tuleb kartulid tärklisest puhastada. Selle jaoks:

1. Koori nii palju kartuleid kui vaja.
2. Vala kartulitele külm vesi ja jäta päevaks seisma.
3. Loputage mugulad vahetult enne küpsetamist.

Kartuli puder: retsept imikutele alates kuuest kuust

Keeda 2 väikest kartulit kastrulis või aeglases pliidis. Protsess võtab aega 20-25 minutit. Purusta valmis kartulid blenderiga puruks. Pehmema ja kergema konsistentsi saamiseks lahjenda püreed rinnapiima või veega, milles mugulaid keedeti. Peate last toitma sooja püreega.

Nagu kõik täiendavad toidud, alustab kartul ühest teelusikatäiest päevas, järgides keha reaktsiooni.

Kartulipüree kotletid

Selle retsepti järgi roogi saab valmistada 1,5-aastasele beebile.

Koostisained

• 1 kana muna;
• 1 väike porgand;
• 50 grammi mis tahes kõva juustu;
• 3 keskmise suurusega kartulit;
• 3 spl jahu;
• soola maitse järgi.

Kokkamine

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Seejärel tuleb see püreestada ja lasta veidi jahtuda. Niipea, kui saate püreed kätega puudutada ja mitte põletada, võite hakata pätsikesi küpsetama.

Selleks löö 1 muna kartulipudru hulka ja sega. Riivi porgand ja juust peenele riivile. Sega kõik koostisosad üheks massiks, lisades jahu.

Vormi märgade kätega väikeseks pätsiks. Pane need taimeõliga kuumutatud pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Porgandi võid asendada mis tahes muu juurviljaga ja ka jahust täielikult välja jätta, veeretades kotleti riivsaias.

Kartulipüree retsept piimaga

Koostisained

• 3 kartulit;
• 80 ml piima;
• 1 tl võid;
• 1 munakollane;
• soola.

Kokkamine

Püreesta keedetud kartul, lisa sellele kartuleid segades kuum piim. Keeda saadud mass. Seejärel lisa sool, või ja munakollane, sega ühtlaseks massiks.

Püree sobib hästi tomatimahlaga (kui beebil pole selle suhtes allergiat), köögiviljasalatite või hautatud juurviljadega.

Kartulisupp-kartuli puder (lastele alates 1,5 eluaastast)

Koostisained

• 3 keskmist kartulit;
• 100 grammi lillkapsast;
• 1 suur porgand;
• 1 väike sibul;
• 200 grammi kõva juustu;
• 2,5 spl hapukoor;
• 5 liitrit vett;
• soola maitse järgi.

Kokkamine

Lõika kartulid võrdseteks tükkideks. Lillkapsas tuleks jagada väikesteks õisikuteks. Riivi porgand peenele riivile, lõika sibul kuubikuteks. Kui vesi pannil keeb, võite sellele lisada kartulid ja kapsa õisikud, keeda 25 minutit keskmisel kuumusel.

Porgandist ja sibulast tuleb teha võis praadimine. Kuid ärge "kuldage" sibulat, see peaks lihtsalt muutuma läbipaistvaks. Lisa praad kartulitele ja kapsale ning hauta tasasel tulel 7 minutit.

Järgmine samm on supi püreestamine, seda saab teha blenderiga. Lisa püreele hapukoor, sool ja osa riivjuustu, teine ​​osa kasuta serveerimisel, puista peale supp. Serveerida võib ka värskete ürtide ja saiaga.

Kartulipüree pajaroog (Lastele alates 2. eluaastast)

See retsept muudab teie lapse toitumise mitmekesisemaks. Sellist rooga saate valmistada nii ahjus kui ka aeglases pliidis.

Koostisained

• 0,5 kg kartulit;
• 300 grammi kana või jahvatatud veiseliha;
• 1 muna;
• 30 grammi võid;
• 100 ml piima;
• 2 spl tomatipasta;
• sool maitse järgi;
• 2 spl riivsai.

Kokkamine

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Prae pannil peeneks hakitud sibul. Lisage sibulale hakkliha ja tomatipasta, hautage neid tooteid kuni täieliku küpsemiseni.

Valmis kartulipudrule lisa kuum piim ja või, sega läbi ja klopi sisse kanamuna.

Võtke keskmise suurusega ahjuvorm ja määrige see õliga või vooderdage küpsetuspaberiga. Laota koostisained vormi kihiti: kartulipuder, hakkliha, viimaseks kihiks jääb kartulipuder.

Puista pajaroog riivsaiaga ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi.

Järeldus

Kartulipuder ja kartulitoidud võivad olla laste seas populaarsed, kui need on maitsvalt valmistatud ja lõbusal viisil esitletud. Kartul mitmekesistab laste menüüd ning vitamiinipuudust selles tootes saab hõlpsasti kompenseerida, kombineerides kartulit teiste köögiviljadega ja siis on teie beebi lõunasöök veelgi tervislikum ja rahuldavam.

See on väga lihtne lahja roog, mille valmistamine võtab vähe aega ja vaeva. Välimuselt osutuvad kartulid kuldseks, justkui pannil praetud. Mu vanem poeg armastab selles variandis väga ahjukartuleid hapukoorega ja ütleb, et tema sööb seda ka lasteaias. Ma ei tea, kui palju mu retsept lasteaiast erineb, aga peaasi, et lapsele meeldiks.

Ahjukartul sobib lastele vanuses 1,5-2 aastat.

Ahjukartulite küpsetamine hapukoorega ahjus:

1. Koori kartulid ja loputa hästi jooksva veega.

2. Lõika kartulid õhukesteks ringideks. Võite selle ka ribadeks lõigata.

3. Lisa kartulitele hapukoor, tomatipasta ja sool. Segage.

4. Pane viilutatud kartulid küpsetuspaberiga kaetud vastasele.

5. Valage vaenlasele 1-1,5 tassi vett. Vesi peaks katma vastase põhja, kuid mitte täielikult katma kartuleid. Veega kartul ei põle ega kuiva. Kui soovid rasvasemat, võid lisada paar tükki võid.

6. Küpseta ahjus 25-30 minutit, 180 gr.

7. Serveeri lapsele õhtusöögiks ahjukartulit koos mis tahes köögivilja või kiiviga. Võid lisada ka lusikatäie hapukoort ja ürte.

Head isu!

Märkusele:

1. Vaata perioodiliselt ahju ja lisa vajadusel vett. Ja kui näete, et kartul on altpoolt veel toores ja ülevalt põleb, katke see fooliumi või küpsetuspaberiga.

Enamikule lastele meeldivad kartulitoidud, nii et emad, kes on hakanud lisatoite tutvustama, on alati huvitatud sellest, millal valmistada beebile kartuliputru ja kuidas seda õigesti lapsele anda.

Kartulil on positiivne mõju

seede- ja südame-veresoonkonna süsteemidele. Selles köögiviljas on palju kaaliumi, rauda, ​​joodi, fosforit ja muid elemente, samuti orgaanilisi happeid, antioksüdante ja vitamiine.

Suurem osa toitaineid säilib mitte keedu-, vaid ahjukartulites, seetõttu soovitatakse juurvilja küpsetada beebipüreedeks.
Teine kartuliroogade pluss on meeldiv maitse, mis meeldib lastele.

Miinused

Kartulimugulad on rikkad tärklisest, mis võib põhjustada allergiat ja seedeprobleeme.
Keedetud kartulil on väga kõrge glükeemiline indeks.
Kui ema ei pööranud juurte rohelistele laikudele tähelepanu, on lapse solaniinimürgituse oht.

Milline on parim vanus anda?

Imikud, kes saavad toiduks ainult emapiima, hakkavad kartulit andma alates 6. elukuust. Selle köögivilja lisamine kunstlike imikute dieeti on võimalik alates 5 kuust, kuid parem on esimesed täiendavad toidud edasi lükata 6 kuuni. Sageli tutvutakse kartulitega pärast suvikõrvitsa, lillkapsa ja brokoli lisamist lastemenüüsse. Kartulipudrusse hakitud rohelisi võib lisada alates 10. elukuust.

E. Komarovski arvamus

Komarovski sõnul on vaja kartulit anda lapsele alates 8. elukuust, kui lapsel on juba olnud vähemalt üks hammas. Arst soovitab juurviljadega tutvust alustada keetmisega ning seejärel minna edasi kartulipudru ja mitmesuguste suppide juurde.

Sissejuhatus toitumisse

Esimest korda peaks laps proovima kartuliputru koguses, mis ei ületa teelusikatäit. Beebi, kes on sellisele köögiviljaroale normaalselt reageerinud, suurendab järgmisel korral portsjonit. Kui ema märkas negatiivseid või hoiatavaid märke, tuleks kartulitega tutvumine edasi lükata.

Kuidas valida?

Beebikartulipudru jaoks tuleks kasutada väikseid mugulaid, millel pole laike ega defekte. Kõige parem on, kui ema oskab oma aias kasvatatud kartulitest roogasid valmistada. Kui ema pole turu- või poekartuli kvaliteedis kindel, võib ta osta konserve. Sel juhul eelistatakse ühekomponentset toodet, kuhu ei ole lisatud soola ja koort. Pürees, millega ema otsustas last tutvustada, peaks olema ainult kartul ja vesi.

Koduse toiduvalmistamise retsept

Kartulit võib küpsetada, keeta kahes katlas või kaane all keevas vees. Jahvatage küpsetatud või keedetud kartulid püreeks, seejärel lisage roale veidi piima.

Kui see on esimene kartuliproov, siis tuleks püreele lisada rinnapiim, keetmine, milles keedeti köögivilja või imiku piimasegu.

Veidi hiljem võib hakitud kartulit kombineerida lehmapiimaga. Kartuliroale tuleks lisada ka õli (parem on taimne).

Leota kartulid enne keetmist külmas vees. See toob kaasa osa vitamiinide kadumise, kuid säästab köögivilja nii nitraatidest kui ka osa tärklisest.

Kõige parem on kartulit keeta "vormis", nii säilivad selle kasulikud ained suuremas koguses. Koorimata kartulit võib ka aurutada. Pärast naha eemaldamist purustatakse köögivili pudruks ja antakse lapsele.
Eelistatav on kartulipüree käsitsi jahvatada, sest pärast blenderiga töötlemist jääb nõusse palju gluteeni.

Lapsele tuleks anda ainult värsket püreed, mille ema on enne toitmist valmistanud.

Ei ole soovitatav soolata esimest kartuliputru, mida laps proovib.

Suure tärklisekoguse tõttu soovitatakse kartuliroogasid väikelastele süüa vaid 2-3 korda nädalas.

Kartuli retseptid väikelastele)))

Kartulisupp

• Kartul - 3 tk. keskmine,
• Lillkapsas - 200 g,
• Porgand ja sibul - 1 tk,
• Küüslauk - 1 nelk,
• kõva juust - 100 g,
• Hapukoor - 3 spl. l.,
• Vesi - 5 klaasi,
• Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi.

Lõika pestud ja kooritud kartul kuubikuteks, pese ja jaota kapsas õisikuteks, riivi porgandid suurel köögiviljariival, haki sibul ja küüslauk peeneks. Valage vesi kastrulisse, kui see keeb, lisage sellele kartul ja kapsas, küpseta kuni see on täielikult keedetud. Prae pannil porgand, küüslauk ja sibul (väikelastele võib sibula ja porgandi jätta kastrulisse keema koos kartulite, kapsaga). Lisa pannile praetud köögiviljad ja hauta tasasel tulel veel paar minutit. Seejärel klopi kõik segistiga läbi, lisa sool, pipar, hapukoor, sega kõik hästi läbi. Enne serveerimist puista püreesupp riivjuustu ja hakitud värskete ürtidega. Serveeri musta leiva või krutoonidega.

Piimasupp kartulitega

• Kartul - 5 tk.,
• vesi - 300 ml,
• piim - 500 ml,
• Sool, või maitse järgi.

Lõika kartul kuubikuteks ja viska keevasse vette. 15 minuti pärast lisa piim ja keeda kõike veel 5 minutit.Lõpus lisa sool ja või. Kartuliga koos võib supile lisada porgandit (ainult seda tuleks kauem keeta), keedumuna. Kartulipüree Kartul - 250 g, Piim - 50 ml, Või - ​​10 g, Kana muna - 1/2 tk. või lihtsalt munakollane, sool maitse järgi. Keeda kartuleid paar-kolm küpseks, tambi, lisa kuum piim, segades keeda vähem kui minut, et mitte kõrbeda. Kuni püree on kuum, lisa või, muna ja sool, sega kõik korralikult läbi. Võib serveerida tomatimahla, hautatud juurviljade, salatiga.

kartulipannkoogid

• kartul - 1 kg,
• nisujahu - 3-3,5 spl. l.,
• muna - 2 tk.,
• Soola maitse järgi
• Taimeõli pannile.

Pese kartulid, koori ja tükelda peenele riivile. Lisa järk-järgult segades munad, jahu ja sool. Prae pannil taimeõlis mõlemalt poolt pruuniks. Serveeri draniki hapukoore, soolahapukoore ja kohupiimapastaga.

Kartuli babka hakklihaga

• kartul - 1 kg,
• hakkliha - 300-400 g,
• Porgand - 2 tk. keskmine,
• Sibul - 2 tk.,
• munad - 2 tk.,
• Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi,
• Köögiviljad ja või.

Koori kartulid ja riivi suurel köögiviljariival. Haki sibul peeneks, riivi porgandid samal köögiviljariivil. Pane sibul taimeõliga eelkuumutatud pannile, kui see on pruunistunud, lisa pannile porgand ja prae kõik koos 1-2 minutit. Kõige lõpus lisa tükk võid. Seejärel lisa riivikartulitele praetud sibul ja porgand, munad, sool. Sega kõik hästi läbi. Lisa hakklihale veidi toorest peeneks hakitud sibulat, soola, pipart. Määri ahjuvorm taimeõliga, määri pool köögiviljasegust ühtlase kihina, seejärel jaota laiali hakklihakiht ja kata kõik pealt ülejäänud köögiviljaseguga. Küpseta 180 C juures 50 minutit kuldpruuniks. Seda roogi saate serveerida hapukoore, klaasi keefiriga.

Pelmeenid

• Toores kartul - 10 tk. keskmise suurusega,
• Keedetud kartul - 2 tk.,
• Jahu - 3-4 spl. l.,
• Soola maitse järgi.

Kartulid tuleb hõõruda peenele riivile või köögikombainiga, kogu mahl marli abil välja pressida plastiliini konsistentsini. Laske saadud kartulimahlal 10 minutit seista, seejärel tühjendage mahl ja lisage tärklis kartulitele tagasi. Püreesta keedetud kartulid ja lisa tainale, soola. Sega tainas korralikult läbi ja valmista lauatennisepalli suurused pelmeenid. Küpseta 20-30 minutit. Pelmeene saab teha hakkliha, seente täidisega. Traditsiooniliselt serveeritakse pelmeene piima, hapukoore, mee või praetud sibulaga. Kartul on kombineeritud: Madala rasvasisaldusega hapukoor, koor, juust, juust, köögiviljad ja või; Kõik köögiviljad, kaunviljad; Ei ole soovitatav kombineerida liha, linnuliha, maiustuste, kondiitritoodete, tomatite, kuivatatud puuviljade ja puuviljadega, ühegi rasvase toiduga (sh kõrge rasvasisaldusega piimatooted).

Kartuli eelised on ilmsed. Kartul võib asendada kalleid tooteid, säilitades samal ajal tasakaalustatud tervisliku toitumise. Õige kasutamise korral, näidates laua taga mõõdukust ja ettenägelikkust, ei tee te kartulisöömisega endale ega oma lapsele kahju.

Kartulist populaarsemat köögivilja on raske ette kujutada. See on maitsev igal kujul, praetult, keedetud ja isegi vormiriietuses. Enamik lapsi tajub seda suurepäraselt, eriti kartulipüree. Täna räägime selle köögivilja eelistest, optimaalsest perioodist selle imiku dieedile toomiseks ja ettevaatusabinõudest.

Ühend

Te eksite, kui arvate, et kartul koosneb ainult tärklisest. Tegelikult on sellel ka kasulikke elemente:

• süsivesikud on energiaallikas;
• C-vitamiin – peaaegu kogu see on aga koorunud;
• raud - kuigi seda pole nii palju kui õuntes, on see siiski olemas;
• rühma B vitamiinid - need pole mitte ainult kasulikud närvisüsteemile, vaid mängivad olulist rolli ka ainevahetusprotsessides ning on vajalikud ka aneemia vältimiseks;
• magneesium - hea südamele;
• fosfor - aju "toitumine", on oluline luustiku arenguks;
• kaalium – avaldab positiivset mõju lihasrakkudele, soodustab nende kasvu, vähendab ärrituvust.

Kartul sisaldab ka kroomi, molübdeeni, vaske, koobaltit ja muid kasulikke elemente. See tagasihoidlik köögivili aitab täiendada teie vitamiinide ja mineraalainete varusid ning seda ei tohiks võtta kergelt.

Kas kartulist on kasu?

Paljud dieedid piiravad kartuli kasutamist, kuid lapsed neist õnneks kinni ei pea, seega arutame, kuidas see imeline köögivili neile kasulik on. Peamised eelised:

• Aneemia ennetamine. Tänu kartulis sisalduvale B6-vitamiinile imendub raud paremini, lisaks kiireneb lipiidide ainevahetus, see on oluline ka aminohapete töötlemiseks ja homotsüsteiini tootmiseks.
• Tugevdab kapillaarsooni, parandab immuunsust - selle toime tagab C-vitamiin.
• Normaliseerib elektrolüütide ja hapete tasakaalu, samuti vererõhku.
• Suurendab foolhappe, valkude ja süsivesikute seeduvust, aitab kaasa keharakkude küllastumisele hapnikuga.
• Aitab tugevdada sidekudesid, on oluline luustiku õigeks kujunemiseks.
• Tänu molübdeenile toodab organism ensüüme, mis on vajalikud puriinide ja pürimidiinide töötlemiseks, samuti väävlit sisaldavate aminohapete omastamiseks.

Kartulivalgud sisaldavad kõiki taimset päritolu aminohappeid, sealhulgas asendamatuid. Päevase kaaliumi- ja fosforivajaduse saamiseks piisab 300 g köögiviljast.

Tähtis! C-vitamiin hävib säilitamisel, kevadeks on selle kogus minimaalne, sisaldus oleneb ka valmistusviisist, kõige parem on aurutada, nii säilib kartulis rohkem vitamiine.

Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest võib kartulit tarbida isegi teatud seedetrakti haiguste, näiteks haavandite või gastriidi ägenemise korral. Selle mahla soovitatakse kasutada mao ülihappesuse korral. Kartulis sisalduv kaalium aitab eemaldada liigset vedelikku, seetõttu on soovitatav lisada see teatud neeruhaiguste all kannatavate patsientide dieeti.

Kartul on kaloririkas, see on köögiviljadest parim, kui on vaja energiavarusid täiendada ning selle valk on oma struktuurilt ja koostiselt võimalikult lähedane taimse päritoluga valkudele. Kartulis sisalduvad aminohapped imenduvad peaaegu täielikult. On veel üks pluss: tänu märkimisväärsele mineraalide kontsentratsioonile aitab kartul normaliseerida organismi happe-aluse tasakaalu.

Happelisusest tingitud haiguste – podagra ja mõne muu puhul tuleks menüüsse kindlasti lisada kartul. Köögivili neutraliseerib happeid. Lisaks tervendavale toimele antakse ka noorendav toime - kartulis sisalduv ainete kompleks kiirendab rakkude taastumist ja aeglustab nende hävimist.

Kartuli sissetoomine imikute toitumisse

Varem toodi kartul menüüsse ühena esimestest köögiviljadest. Tänaseks on kuni aastaste laste toitumisstrateegia muutunud. Arstid soovitavad last esmalt harjuda suvikõrvitsa, lillkapsa, kõrvitsaga ja alles siis täiendada tema menüüd kartulitega. Dieedile lisamise optimaalne periood on 7-8 kuud ja kui last toidetakse pudelist, võib see olla paar nädalat varem - 6-6,5 kuu vanuselt.

Milline püree on parem: omatehtud või tööstuslik? Muidugi värske, isetehtud, sest selles on rohkem vitamiine. Ärge kunagi küpsetage rooga kaks päeva, kõige parem on seda teha vahetult enne toitmist. Muud näpunäited:

• pärast puhastamist tuleb ostetud kartuleid nitraatide eemaldamiseks 30-40 minutit vees leotada;
• pese viljad enne puhastamist – nii väldid mullaosakeste sattumist nõusse, mis viljaliha sisse sööb;
• kartuliga harjudes paku lapsele poolvedelat kartuliputru, hiljem, kui harjub, sobib paksem konsistents;
• kartulipüree tuleks lahjendada sooja piimaga, kui laps seda ei talu - köögiviljapuljongiga lisada vedelik järk-järgult, et vältida tükkide teket.

Noorte emade levinud viga on anda iga päev kartulit ja roogasid sellest. Seda ei tasu teha, sest beebi toitumine peaks olema mitmekesine. Hiljem, kui tütar või poeg kartuliga harjub, paku kombineeritud köögiviljapüreed, lisa näiteks suvikõrvitsat, lillkapsast või brokolit, porgandit, proovi rooga täiendada sibulaga – kui lapsele ei meeldi, siis ära. nõudma, spetsiifilise lõhna tõttu pole see kaugeltki Kõik lapsed on talle lojaalsed.

Esimesel korral piisab beebile poolest teelusikatäiest kartulipudrust. Suurendage portsjonit järk-järgult ja viige see kuni 80-100 g. Kartuleid ei tohi pakkuda rohkem kui 2-3 korda nädalas. Toitainete säästmiseks järgige meie soovitusi:

• pärast keetmist vähendage kuumust miinimumini, kõige parem on kartulid peale valada keeva veega - see vähendab termilise kokkupuute aega, vitamiine jääb rohkem;
• keedetud köögiviljade vette jätmine on vastuvõetamatu, see tuleb kohe pärast keetmist kurnata;
• juba teisel päeval jääb keedetud kartulitesse peaaegu 2 korda vähem kasulikke aineid, küpseta see vahetult enne serveerimist;
• Kartulid tuleks supi sisse panna mitte varem kui 15 minutit enne keetmise lõppu.
  Lastele ei ole praekartul lubatud isegi erandkorras. Ainult küpsetatud (pooleteise aasta pärast) või keedetud.

Retseptid

Munakollane kartulipuder

Tooted: 200 g kartulit, 3-5 g võid, 30-40 ml piima, 1 munakollane, sool maitse järgi.

Keeda kartulid pehmeks, nõruta, hõõru läbi sõela, lisa järk-järgult piim, saavutades soovitud konsistentsi. Valmis roale lisa 10 ml keedetud piimaga vahustatud valk.

Kartuli ja kapsa pajaroog

Tooted: 250 g kartulit, 150 g valget kapsast, paar supilusikatäit jahu, 1 väike sibul, 1 muna.

Keeda kartulid ja püreesta need 1 muna, jahu ja soolaga. Haki kapsas, lõika sibul kuubikuteks, hauta kõike seda pehmeks, soola kõige lõpus - kui seda varem teha, siis kapsas tumeneb. Määri ahjuvormi põhi taimeõliga ja puista üle riivsaiaga, seejärel laota välja pool püreest, seejärel kapsas. Pealmine kiht on kartulipuder. Küpseta 45-50 minutit.

Kartulihautis

Tooted: 4-5 keskmise suurusega kartulit, 1 porgand, 50-100 g peeti või muid köögivilju (brokkoli, lillkapsas, suvikõrvits), 1-2 sibulat, ürte, soola.

Lõika eelnevalt kooritud kartul ja porgand väikesteks kuubikuteks, tee sama ka sibulaga. Pane köögiviljad kastrulisse, kata veega, hauta tasasel tulel pehmeks 15-20 minutit. Kõige lõpus lisage rohelised ja sool.

Ettevaatusabinõud

Rohelisi mugulaid on kategooriliselt võimatu küpsetada - see värvus on tingitud solaniini moodustumisest neis. Kartul on kahjulik ka lastele, kes põevad teatud seedetrakti haigusi. Harvadel juhtudel võib köögivili põhjustada allergiat, seega olge ettevaatlik esimestel päevadel pärast selle lisamist lapse toidulauale.