Ämblikuvõrgu sinine söödav või mitte. Ämblikuvõrgu seened ja nende sordid. Kas ämblikuvõrgu seen on söödav

04.03.2020

Ämblikuvõrgud (Cortinarius) on üsna ulatuslik seente perekond, kuhu kuulub ainuüksi meie riigis üle 40 liigi ja kogu maailmas ületab see arv kahe tuhande künnise. Enamik nende esindajatest on mittesöödavad ja mõned on üldiselt surmavalt mürgised. Nende seente mõne liigi nimi räägib enda eest: mida on väärt suurepärane ämblikuvõrk või elegantne ämblikuvõrk. Teisel viisil nimetatakse neid ka pribolotnikeks või rõngaskübaraks.

Lühikirjeldus ja elupaik

Ämblikuvõrgud on agariku seened. Nende peamine eristav omadus võib olla ere värv. Neid leidub lilla, erekollase, tumepunase, terrakota ja muude värvidega. Mõned liiginimed läksid just selle tunnuse tõttu: lilla ämblikuvõrk, karmiinpunane ämblikuvõrk, vesisinine ämblikuvõrk ja teised. Ja kogu seente perekonnale andis nime ämblikuvõrkkile kui selle esindajaid ümbritsev loor. Ämblikuvõrkkate on noortel seentel selgelt nähtav: see ühendab varre ja kübara servad. Ja küpsetel esindajatel puruneb õhuke kile kasvades ja muutub nagu võrk, mis on seene jalga mässinud. Osa selle niite ripub kübara küljes, kuid enamasti jäävad need ämblikuvõrgu rõnga kujul varre alumisse ossa. Need seened on üksteisega väga sarnased ja ainult kogenud seenekorjajad suudavad eristada üht tüüpi ämblikuvõrku teisest.

Kõigil selle perekonna esindajatel on kasvades ümmargune lame kübar, mis on sageli keskelt üles tõstetud. Puudutades on see sile, kiuline, harvem ketendav. Võib esineda nii korgi limaskesta kui ka kuivamist. Viljaliha on lihav, õhuke, sageli valge, kuid võib olla mitmevärviline. Plaadid on sagedased, laskuvad ja vars on silindriline, mõnikord põhjas paksenemisega. Sellel on alati näha ämblikuvõrgust voodikatte jäänused. Värvuselt langeb see peaaegu kokku korgi pinnaga, mõnikord võib see erineda ainult varju intensiivsuse poolest. Seente spooripulber on tavaliselt kollane ja pruunikaskollane. Üldiselt on ämblikuvõrgud väga sarnased, seega on neid üsna raske söögiseentega segi ajada.

Need seened armastavad niisket, soist mulda. Sageli võib neid kohata soode äärealadel, mistõttu nad said ka nime "soo". Ämblikuvõrgud kasvavad leht- ja segametsades, harvemini täheldatakse okasmetsades. See on laialt levinud perekond. Nende elupaigaks on Venemaa Euroopa osa, Siber, Kaug-Ida, Ukraina, Valgevene, Gruusia ja Kasahstan. Euroopas leidub neid sageli Austrias, Itaalias, Suurbritannias, Belgias, Prantsusmaal, Soomes, Šveitsis, Rumeenias, Lätis ja Eestis. Neid võib leida ka USA-st ja Jaapanist. Kuigi nad on nii üldlevinud, on nad siiski üsna haruldased seened. Mõned nende liigid, näiteks lillakas ämblikuvõrk, on kantud Vene Föderatsiooni ja teiste piirkondade punasesse raamatusse.

Kasulikud omadused

Hoolimata asjaolust, et mõned ämblikuvõrgu liigid on mürgised, ei vähenda see nende väärtuslike ainete sisaldust, millel on praktiline rakendus meditsiinis. Mõnda selle perekonna esindajaid kasutatakse värvainete valmistamisel toorainena. Enamasti kasutatakse selleks pruune või ookrivärvi seeni.

Söödavaid ja tinglikult söödavaid esindajaid kasutatakse edukalt kulinaarsetel eesmärkidel, olles eelnevalt läbinud täiendava töötlemise pikaajalise keetmise kujul koos sagedaste veevahetustega. Toiduvalmistamisel kasutatakse sageli selliseid seeni nagu vesi-sinine ämblikuvõrk, suurepärane ämblikuvõrk, lilla ämblikuvõrk, kollane ämblikuvõrk.

Need on kõige sagedamini söödavad liigid. On ka teisi, aga paljud neist on kasutud ega kanna mingit maitseväärtust. Olgu kuidas on, isegi tuntud liike peavad koguma vaid kogenud seenekorjajad.

Toiduvalmistamisel kasutatavaid ämblikuvõrke võib tarbida keedetult, soolatult, praetult, marineeritult, konserveeritult. Erinevad esimesed ja teised kursused on temaga võrreldamatud. Paljud asjatundjad ütlevad, et neil seentel on pähkline maitse.

Röstitud ämblikuvõrgu retsept

Toiduvalmistamiseks vajate:

söödavad või tinglikult söödavad ämblikuvõrgud - 500 grammi;
jahu - 4 supilusikatäit;
taimeõli - 3 supilusikatäit;
rohelus.

Esialgu tuleb värskeid seeni korduvalt vahetades põhjalikult läbi keeta. Seejärel lõigake need väikesteks tükkideks. Vala eelkuumutatud pannile ja küpseta peaaegu valmis. Seejärel lisa seentele jahu ja jätka küpsetamist. Roa peal võid kaunistada ürtidega ja serveerida. Parim on tarbida kuumalt.

Seente tüübid ja raviomadused

Selle perekonna kõige kuulsamad liigid on:

ämblikuvõrkkollane või võidukas raba - söödav;
ämblikuvõrgu lilla - tinglikult söödav;
ämblikuvõrgu apelsin - tinglikult söödav;
ämblikuvõrk karmiinpunane - tinglikult söödav;
ämblikuvõrk läikiv - mürgine;
ämblikuvõrgu käevõru - söödav;
ämblikuvõrgu muutuja – tinglikult söödav;
ämblikuvõrkpruun - tinglikult söödav;
ämblikuvõrk määrdunud - tinglikult söödav;
ämblikuvõrk suurepärane - söödav;
ämblikuvõrk sirge - tinglikult söödav;
ämblikuvõrk punane-oliiv - mittesöödav;
gossameri ämblikuvõrk - tinglikult söödav;
ketendav ämblikuvõrk – mittesöödav.

Mõnda selle perekonna esindajat peetakse mürgisteks seenteks, kuid see ei vähenda nende raviomadusi.

Ämblikuvõrgu punane

Punane või veripunakas seen, kuulub mürgiste kategooriasse. See on väga sarnane mittesöödava ämblikuvõrgu lillaga. Sellel on väljendunud antiseptilised omadused. Selle koostises sisalduvad ained takistavad tuberkuloosi mükobakterite arengut. Leitud okasmetsades. Meeldib niiske, sammaldunud muld. Viljab juulist septembrini.

Ämblikuvõrgust käevõru

Sellel on kollakaspruun või pruunikaspunane värv, vanusega terrakota värvus domineerib ja muutub küllastunumaks. See meenutab võidukat ämblikuvõrku. See on tinglikult söödav seen, mida kasutatakse toiduvalmistamisel alles pärast hoolikat eeltöötlust. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seda antiseptikuna. Moodustab mükoriisa ainult kasega. Mullavalikul valiv – eelistab soist happelist keskkonda. Viljab juulist oktoobri alguseni.

Seene värvus on mitmetahuline: hallikasrohelisest kuni musta-oliivini pruunide ja pruunide lisanditega. Sellel on piisav sarnasus paljude selle liigi esindajatega, millest see erineb lõhna puudumise, väga kibeda maitse ja plaatide musta värvi poolest. Selle koostises olevad alkaloidid on laboratoorsetes uuringutes näidanud häid tulemusi atsetüülkoliinesteraasi pärssimisel, mis on Alzheimeri tõve ja teiste mäluhäirete üks peamisi ravimeetodeid. Seda seent peetakse mürgiseks. Esineb peamiselt leht- ja segametsades, armastab lubjarikkaid muldi. Moodustab mükoriisa tamme ja pöögiga. Viljab juulist oktoobrini.

Kitsevõrk

Kahvatu sirelililla, vanusega ookervalge. See sarnaneb kampri ämblikuvõrguga, millel on sama ebameeldiv spetsiifiline lõhn. See erineb haruldasest liigist - lillast ämblikuvõrgust - plaatide roostes värvi poolest, valge-violetsest esindajast - küllastunud värvi poolest, lillast joonest - tugeva tõrjuva aroomi ja sassis, rikkaliku kattekihi poolest. Seen on mittesöödav. Selle tarbimine ei ole soovitatav. Meditsiinilistel eesmärkidel on sellel väljendunud antibakteriaalsed omadused. Selle koostises tuvastati antibiootikum inolomiin.

Kahjulikud ja ohtlikud omadused

Teatud tüüpi ämblikuvõrgud on väga mürgised ja mürgised. Need on kõige ohtlikumad, kuna mürgistusnähud võivad ilmneda mõne päeva või isegi nädala pärast, kuna need sisaldavad viivitatud toimega toksiine. Nende mürk on neerudele väga kahjulik, selle abil võib areneda selline haigus nagu äge interstitsiaalne nefriit. Võimalikud on isegi pöördumatud muutused neerude struktuuris ja surm. Statistika järgi on mürgistusjuhtumeid seitse, millest üks lõppes surmaga.

Ämblikuvõrgu mürgistuse iseloomulikud tunnused on põletustunne ja suukuivus, tugev janu, millele järgneb oksendamine, iiveldus ja kõhukrambid. Sageli kaasneb peavalu ja valu nimmepiirkonnas. Isegi kui märkate sümptomeid õigeaegselt ja pöördute arsti poole, võtab taastumine ja ravi üsna kaua aega.

Enda kaitsmiseks on oluline meeles pidada seenekorjaja esimest reeglit: kui seene söödavuse või mittesöödavuse suhtes tekib kahtlus, siis on tavaks pidada seda ilmselgelt mürgiseks. Üldiselt on parem mitte riskida ja usaldada ämblikuvõrkude kogumine spetsialistidele, kes suudavad enesekindlalt eristada head seent selle mürgisest kolleegist.

Muide, heade söögiseente valmistamisel tasub meeles pidada, et tehnoloogia rikkumised ja töötlemisreeglite eiramine võivad põhjustada tõsiseid mürgistusi ja kurbaid tagajärgi.

Esmaabi mürgistuse korral

Igasugune mürgistus nõuab viivitamatut arstiabi enne kiirabi saabumist. Soovitav on patsienti kliinikusse mitte transportida, kuna mõned toksiinid võivad põhjustada häireid südame-veresoonkonna töös.

Enne arsti saabumist peaks:

pane patsient magama;
teha korduv maoloputus;
juua lahtistit mürgi eemaldamiseks soolestikust;
teha puhastav klistiir.

Mürgistuse korral tekib keha tõsine dehüdratsioon, seetõttu on soovitatav patsienti juua soolalahustega, näiteks rehüdrooniga. Andke kannatanule jahedaid kangeid teesid või lihtsalt soolast vett. Sääre krampide puhul, mis tekivad sageli just dehüdratsiooni tõttu, võib säärele panna sinepiplaastrid.

Kui kõik tehti õigesti ja ohtu märgati varajases staadiumis, võib ohver pärast selliseid meetmeid tunda paranemist juba 2-3 tunni pärast.

Kuid see ei ole põhjus arsti soovitusel haiglaravist keeldumiseks.

leiud

Ämblikuvõrgud on üsna haruldased ja enamasti ohtlikud seened. Kuid see ei takista mõnel gurmaanil selle perekonna erinevaid esindajaid kulinaarsetel eesmärkidel kogumast. Paljud neist on huvitava maitsega ja sageli süüakse neid pärast eeltöötlemist.

Enne ämblikuvõrkudest roa valmistamist tuleb need põhjalikult keeta, vahetades mitu korda vett. Kuid ainult kogenud seenekorjajad saavad hakkama sellise ülekaaluka ülesandega nagu kindlaks teha, millist tüüpi ämblikuvõrku konkreetne seen kuulub.

Asi on selles, et nad on üksteisega väga sarnased ja asjatundmatu inimene võib söödava esindaja üsna kergesti segi ajada oma ohtliku mürgise sugulasega.

Ämblikuvõrgud on neis sisalduvate aeglase toimega toksiinide tõttu väga hirmutavad. Mürgistus nende seentega ei ilmne kohe, vaid üsna pika aja pärast, mis võib olla kuni 14 päeva.

Mõnel juhul põhjustavad need kehas patoloogilisi muutusi ja mõnikord isegi surma. Seenemürgistuse korral tuleb kannatanule koheselt osutada esmaabi mao ja soolte pesemise näol, samuti ohtralt vedelikku, et vältida ohtlikku vedelikupuudust.

Kuid isegi kõige mürgisemad seened ei kaota oma raviomadusi. Need sisaldavad aineid, millest saab laboris õige tehnoloogiaga eraldada erinevaid komponente, mida kasutatakse antibiootikumide ja mitmesuguste muude ravimite loomiseks.

Tegelikult on ämblikuvõrk üsna väärtuslik seen, kuid seda hinnatakse peamiselt meditsiiniliste näitajate tõttu. Selle maitse ja kulinaarsed omadused pole eriti populaarsed. Ämblikuvõrgud on üsna haruldased ja vähetuntud seened, seega on parem mitte riskida ja keelduda nende söömisest, eelistades nende teisi söödavaid, maitsvamaid ja kuulsamaid esindajaid.

Kas olete kuulnud sellisest seenest nagu ämblikuvõrk? Ja see osutub surmavalt mürgiseks! Üksikasjalikku teavet leiate artiklist.

Ilus ämblikuvõrk – surmavalt mürgine seen

Artiklis esitatakse teie tähelepanu foto kõnealusest seenest. Kõige ilusam ämblikuvõrk (punakas) - on perekond ämblikuvõrk, ämblikuvõrkude perekond. Rahvas nimetatakse seda ka sooks. Neid ei tohi süüa ei toorelt ega keedetult, sest neis sisalduvad toksiinid provotseerivad neerupuudulikkuse teket. See perekond koosneb vähemalt 40 liigist. Mõnda peetakse mürgiseks, osa on söödav ja osa on tinglikult söödav. Väliste märkide järgi on sellised seened üsna sarnased, mille tõttu on nad sageli segaduses. See viitab sellele, et parem on neid mitte koguda ilma korralike teadmisteta nii ämblikuvõrkude kui ka seente kohta üldiselt. Ja selleks, et otsustada sellist seent süüa, peate olema 100% kindel, millise ämblikuvõrgu leidsite.

Kuni 1950. aastateni usuti, et neid seeni võib süüa. Ja alles 1957. aastal registreeritud oranžikaspunase ämblikuvõrgu mürgistuse ja hiljem kauneima ämblikuvõrguga seotud suure hulga juhtumite tulemusena otsustati need seened liigitada surmavalt mürgisteks. Need kaks liiki on kõige mürgisemad.

Välimus

Kübara laius varieerub 4–9 cm, alustades koonusekujulisest kujust, mis ulatub lamedaks kummuli, mille keskel on tuberkul. Väliskiht on kuiv, sametise ja kiulise struktuuriga matt. Värvus - punakasoranž või punakaspruun, keskosa on tumedam. Veega kokkupuutel ei suurene suurus.

Plaadid istutatakse harva, need on laiad, paksud. Algul vastab värv mütsile, seejärel muutub see punakaspruuniks. Noortel seentel on näha kollakas-ookrivärvi ämblikuvõrgutaolist katet.

Jalg on silindriline, põhjas suurenev või kitsenev, selle pikkus on 60–100 mm ja paksus 4–10 mm. Kiulisel kattel võib leida vaevukollase varjundiga kõveraid vööd.

Viljaliha on heleoranži või kollakaspruuni varjundiga, millel on halb lõhn.

Eoste jälg on punakaspruun. Nende mõõtmed on 8-8,5 mikronit, kuju on lai elliptiline või peaaegu sfääriline, tüükalise väliskihiga. Keilotsüstiidid praktiliselt puuduvad.

Kus see kasvab

Kõige ilusam ämblikuvõrk on surmavalt mürgine seen, mida leidub Euroopas paljudes piirkondades. Meie aladel kasvavad nad nii keskpiirkondades kui ka põhjaosas. Selliseid seeni võib näha mägistel aladel, mäenõlvadel. Need on üsna haruldased.

Kuidas see kasvab

Kõige enam kasvab selline seen tammes, aga ka vanades okasmetsades, kus on levinud kerge liivane pinnas. Kasvuks on soodsad ka niisked kuusemetsad roheliste sfagnumsammaldega.

Mürgised eosed võivad õhuvoolu ja puutetundliku kontakti kaudu levida teistesse piirkondadesse. Mükoriisa moodustub kuusega.

See kannab vilja juulist kuni esimese külma tekkimiseni mullas. Kõige ilusama ämblikuvõrgu kobarate lähedalt võib leida teisi selle perekonna esindajaid.

Kõige ilusam ämblikuvõrk on surmavalt mürgine seen: liigid

Meie territooriumidel võib leida kuni 40 liiki selle perekonna seeni ja ainult 2 neist on söödavad. Mõned neist on nii ohtlikud, et neid võrdsustatakse enamiku seentega, mis on lihtsalt mittesöödavad.

Ainult spetsialistid suudavad leida erinevuse kõigi nende liikide vahel, mis viitab sellele, et neist on parem mööda minna.

Sarnased liigid

Mägiämblikuvõrk on veel üks mürgine seen, mille kasutamine võib lõppeda surmaga. Selle kübara laius on 30-80 mm, algul on see kumer ja seente vananedes muutub selle kuju tasaseks, keskosas on lame mugul. Välimine kiht on kuiv. Värvus varieerub kollakaspruunist kuni punakaspruunini. Sääre kõrgus on 40-90 mm ja laius 10-20 mm. See on juba põhjas. Kübara ja varre pind on kiuline.

Söödav ämblikuvõrk – seeneliik, mida võib süüa. Tema teine nimi on paks. Selle 50-80 mm kübar on tiheda lihaka struktuuriga, mille servad on maapinna poole mähitud. Elutsükli jooksul omandab see tasase, kergelt surutud kuju. Selle värvus on hallikasvalge ja pind on niiske. Jala kõrgus on 20-30 mm ja laius 15-20 mm, see on tihe, ilma paindeta.

Lima ämblikuvõrk on tinglikult söödav seen. Seda ei tohiks segi ajada limase ämblikuvõrguga. Mütsi läbimõõt on 100-120 mm. Algul on see kellukese kujuga, mis lõpuks muutub lamedaks ja kumera servaga. Korgi värvus varieerub kollaka, pruuni ja pruuni vahel. Kogu seen on kaetud limaga. Jalg ulatub 200 mm pikkuseks, see meenutab spindlit. Selle värvus on valge sinaka varjundiga. Jalal võib leida tükke ja rõngaid.

On veel üks sarnane surmavalt mürgine liik - geniaalne ämblikuvõrk. Ta on üsna haruldane. Seda on väga lihtne ära tunda erekollase, limaga kaetud kübara järgi. Leitud okasmetsades.

Kõige ilusamat ämblikuvõrku (surmavalt mürgine seen, mille sarnaseid liike eespool tutvustati) võib siiski segi ajada mõne söögiseenega. Need on karmiinpunased hügrofoorid, piimhape kamper ja teatud tüüpi meeagaric - armillaria glubniev. Peamine erinevus mürgise seene ja meeagariku vahel on puhvis vööde ja punaste plaatide olemasolu selle jalal - need on mee agarikul valged või helekollased.

Klassifikatsioon

Mida veel teatakse sellisest seenest kui kõige ilusamast ämblikuvõrgust? Surmavalt mürgine, mis sisaldab järgmisi põhiandmeid:

Kuningriik – eukarüootid.
Kuningriik – seened.
Subkuningriik – kõrgemad seened.
Osakond - Basidiomycetes.
Alajaotus - Agaricomicotina.
Klass - Agaricomycetes.
Alamklass - agaric.
Perekond – ämblikuvõrk.
Perekond - ämblikuvõrk.
Alamperekond - Leprocybe.
Vaade – kõige ilusam ämblikuvõrk.
Maailma teaduslik nimi: Cortinarius rubellus Cooke.

Mürgised ained

Kõige ilusam ämblikuvõrk on haruldane surmavalt mürgine seen, mis sisaldab väga tugevat toksiini, kompleksset polüpeptiidi - orellaniini. See ei kaota oma mürgiseid omadusi pärast kõrgel temperatuuril töötlemist, teise happelises keskkonnas asetamist ja kuivatamist. Toksilisus väheneb oluliselt ainult ultraviolett- ja päikesekiirguse mõjul. See seen sisaldab 7,5 mg orellaniini iga 1 g kuivatatud seente kohta.

Eksperdid usuvad, et seened sisaldavad lisaks orellaniinile veel 2 polüpeptiidi - kortinariin A ja B, mis määravad patsiendi kaebuste kujul esinevate ilmingute kogusumma. Nende 3 komponendi ühist esinemist leiti ainult kahel selle perekonna seeneliigil: kõige ilusam ämblikuvõrk (punakas) ja oranžikaspunane.

Millised on peamised sümptomid ja kui kiiresti need ilmnevad?

Tänu suurele hulgale uuringutele on kindlaks tehtud, et peamine organ, mis orellaniini mõjutab, on neerud. Tänu ühisele toimele metaboliitidega tekivad neerude epiteelirakkudesse vabad radikaalid, hävivad rakumembraanid, pärsitakse leeliselise fosfataasi ja valgu tootmist, samuti rikutakse RNA ja DNA struktuuri.

Isegi väike kogus toodet võib kehale kahjustada. 40 g värskelt korjatud seeni söönuna võib lõppeda surmaga. Seetõttu soovitataksegi oma elu päästmiseks pruunikaspunastele ämblikuvõrkudele mitte tähelepanu pöörata ning kahtlasi seeni üldse mitte koguda.

Orellaniini sündroomi kliiniline pilt sõltub suuresti isiklikust vastuvõtlikkusest toksiini suhtes. Kõige ilusama ämblikuvõrguga mürgituse korral on haiguse neli etappi.

Orellaniinimürgistuse eriline oht on see, et selle allaneelamisest tulenevad sümptomid võivad ilmneda alles pikema aja pärast, kui on juba liiga hilja ja kõik unustavad seente kasutamise ohutult. On juhtumeid, kui sümptomid ilmnevad 7-14 päeva pärast. Mürgistuse ajal võib patsiendil tekkida iiveldus, tohutu joogivajadus, suuõõne kuivus- ja põletustunne, võib tekkida oksendamine ja valu kõhus. See seisund võib kesta 1 kuni 2 nädalat. Kui te ei otsi abi õigeaegselt, pole surmav tulemus välistatud. Erijuhtudel, kui patsiendi seisund on väga raske, võib surm tekkida isegi 5 kuud pärast mürgiseene tarvitamise hetke.

Lühikese letaalse staadiumi korral moodustub 2-3 päeva jooksul äge neerupuudulikkus koos pikaajalise oligoanuurilise staadiumiga. Kõige enam mõjutab haigus lapsi ja vanureid.

Kui nefropaatia püsib pikka aega, siis 30-50% juhtudest järgneb sellele kroonilise neerupuudulikkuse vormi teke.

Süstemaatika:

Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Järjekord: agarikaalid (agaric või lamell)
Perekond: Cortinariaceae (ämblikuvõrgud)
Perekond: Cortinarius (ämblikuvõrk)
Vaata: Cortinarius salor (sinine ämblikuvõrk)

Kirjeldus:
Müts ja tekikate on limased. 3-8 cm läbimõõduga, alguses kumer, siis lame, mõnikord väikese mugulaga, eresinine või ere sinakasvioletne, seejärel muutub keskelt halliks või kahvatupruuniks, sinaka või lillaka servaga.

Plaadid on kleepuvad, hõredad, algul sinakad või lillad, püsivad väga kaua, seejärel helepruunid.

Eosed 7-9 x 6-8 µm, laialt ellipsoidsed kuni peaaegu sfäärilised, tüükad, kollakaspruunid.

Jalg on limane, kuiva ilmaga kuivab. Sinakas, sinakasvioletne või lillakas, ookerrohekas-oliivilaikudega, seejärel valkjas ilma vöötideta. Suurus 6-10 x 1-2 cm, silindrikujuline või veidi allapoole paksenenud, klaavile lähemal.

Viljaliha on valkjas, kübara naha all sinakas, maitsetu ja lõhnatu.

Levitamine:
Kasvab okas- ja lehtmetsades, sageli kõrge õhuniiskusega, eelistab kaske. Kaltsiumirikkal pinnasel.

Sarnasus:
See on sellega väga sarnane, kasvab koos temaga ja kukub koos ridadega kogenematute seenekorjajate korvi. See sarnaneb okasmetsades happelisel pinnasel kasvavale Cortinarius transiensile, mida mõnikord leidub allikatel Cortinarius salor ssp. transiensid.

Hinne:
Ei ole söödav.

Märge:
Kuulub alam perekonda Myxacium, mida iseloomustavad limane kübar, käpp ja harilik loor. Nende liikide hulka kuulub sektsioon Delibui (Cortinarius delibutus), mis ühendab seeni sinakaslillades toonides plaatidega.

Süstemaatika:

Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Järjekord: agarikaalid (agaric või lamell)
Perekond: Cortinariaceae (ämblikuvõrgud)
Perekond: Cortinarius (ämblikuvõrk)
Vaata: Cortinarius caerulescens (hallikassinine ämblikuvõrk)

Seda tüüpi seentel on mitu vene ja ladina sünonüümi:

Ämblikuvõrk on sinine;
Ämblikuvõrgu sinine;
Ämblikuvõrk vesine sinine;
Ämblikuvõrk on sinakas;
Phlegmacium caerulescens;
Cortinarius cumatilis
Cortinarius cyanus.

Sinihall ämblikuvõrk (Cortinarius caerulescens) kuulub ämblikuvõrkude sugukonda, on perekonna esindaja.

Väline kirjeldus

Sinihall ämblikuvõrk (Cortinarius caerulescens) on suur seen, mis koosneb kübarast ja säärest, millel on lamellne hümenofoor. Selle pinnal on jääkkate. Täiskasvanud seente kübara läbimõõt on 5–10 cm, ebaküpsetel seentel on see poolkerakujuline, mis seejärel muutub tasaseks ja kumeraks. Kuivatamisel muutub see kiuliseks, katsudes limaseks. Noortel ämblikuvõrkudel on pinnale iseloomulik sinine toon, mis muutub järk-järgult heledaks, kuid samal ajal jääb selle serva äärde sinakas piir.

Seenehümenofoor on esindatud lamelltüübiga, koosneb lamedatest elementidest - plaatidest, mis kinnituvad varre külge sälguga. Selle liigi seente noortel viljakehadel on plaadid sinaka varjundiga, vanusega tumenevad, muutudes pruunikaks.

Sinakassinise ämblikuvõrgu jala pikkus on 4–6 cm, paksus 1,25–2,5 cm, selle põhjas on silmaga nähtav muguljas paksenemine. Varre aluspind on ookerkollase värvusega ja ülejäänud osa on sinakasvioletne.

Seene viljalihale on iseloomulik ebameeldiv lõhn, hallikassinine värvus ja maitsetu. Spooripulber on roostepruuni värvusega. Selle koostisesse kuuluvate eoste suurus on 8-12 * 5-6,5 mikronit. Need on mandlikujulised ja pind on kaetud tüükadega.

Hooaeg ja asukoht

Hallikassinine ämblikuvõrk on laialt levinud Põhja-Ameerika aladel ja Euroopa mandri riikides. Seen kasvab suurte rühmade ja kolooniatena, leidub sega- ja laialehistes metsades, on mükoriisatekitaja paljude lehtpuudega, sh pöök. Venemaa territooriumil leidub seda ainult Primorski territooriumil. Moodustab mükoriisat erinevate lehtpuudega (sh tammed ja pöök).

Söödavus

Hoolimata asjaolust, et seen kuulub haruldaste kategooriasse ja seda võib harva näha, klassifitseeritakse see söödavaks.

Sarnased tüübid ja erinevused neist

Mõned teadlased eristavad eraldi liigina nimetust vesine sinine ämblikuvõrk (Cortinarius cumatilis). Selle eripäraks on ühtlase värviga sinakashall müts. Selles puudub muguljas paksenemine, samuti voodikatte jäänused.

Kirjeldatud seenetüübil on mitu sarnast liiki:

Meri ämblikuvõrk (Cortinarius mairei). Seda eristavad hümenofoori valged plaadid.

Cortinarius terpsichores ja Cortinarius cyaneus. Need seenesordid erinevad sinakassinisest ämblikuvõrgust kübara pinnal olevate radiaalsete kiudude, tumedama värvuse ja loori jäänuste esinemise poolest kübaral, mis aja jooksul kaovad.

Cortinarius volvatus. Seda tüüpi seeni iseloomustab väga väike suurus, iseloomulik tumesinine värvus. Ta kasvab peamiselt okaspuude all.

Pakume erinevate liikide ja sortide ämblikuvõrgu kirjeldust ja fotot - see teave aitab mitmekesistada vaikset metsajahti ja muuta see produktiivsemaks.

Vaata fotol olevat mürgist ja söödavat ämblikuvõrgu seent ning proovi ta järgmisel looduses väljasõidul metsast üles leida:

Fotol ämblikuvõrgu seen

Seen on söödav. Ämblikuvõrkseene kirjeldus valge-violetne: kübarad 3-10 cm, algul kerajad kahvatulillad, seejärel hõbedased või kahvatulillad poolkerakujulised tuberkulliga ja lõpuks avatud. Plaadid jäävad pikaks ajaks võimsa ämblikuvõrkkatte alla, mis ühendab korgi serva varrega. Plaadid on haruldased, kleepuvad hamba külge, algul hallikassinine, pärast voodikatte avamist roostes-ooker. Jalg 5-12 cm pikk, 1-2 cm pikk, valge-lilla või kaetud valge-lilla vatiga, alt laienenud. Viljaliha on kahvatu lilla, sellel pole ebameeldivat lõhna.

Fotol ja kirjeldusel olevad ämblikuvõrgu seened on esitatud erinevates versioonides, mis võimaldab teil neid metsas ära tunda:

Väga rikkalikult kasvab pohlas ja mustikas, sammalde vahel lagendikel ja männimetsa servas. Mõnikord esineb seda kuivadel lehtmetsavöönditel, kus see on paksem ja siledama pinnaga.

Tema kaksik, mittesöödav kitsevõrk (Cortinarius traganus), erineb sellest atsetüleeni lõhna poolest.

Valge-violetne ämblikuvõrk on pärast eelnevat keetmist söödav.

Mõelge teistele Kesk-Venemaa metsades kasvavatele söödavatele ämblikuvõrkudele. Kõik söödavad ämblikuvõrgu seened koos fotode ja kirjeldustega peavad suutma eristada mürgistest isenditest, kuna need on surmaoht.

Ämblikuvõrgust käevõru
Ämblikuvõrk suurepärane

Käevõru võrk (Cortinarius armillatus)

Spiderweb käevõru kasvab leht- ja okasmetsades

Fotol ämblikuvõrgu käevõru

Seen on söödav. Kübar kuni 5-12 cm, algul punastest tellistest, poolkerakujuline, kaetud ämblikuvõrkudega, seejärel roostepruun, avatud lambivarju kujul ja lõpuks lahtine, õhukese servaga kiuline. Jalg on silindri- või nuiakujuline, helepruun, 6-4 cm pikk, 1-2 cm paksune, kaunistatud telliskivipunaste käevõrudega. Viljaliha on ooker, sellel pole ebameeldivat lõhna. Eospulber on roostepruun.

Kasvab leht- ja segametsades kase all ning männimetsades sammalde vahel.
Viljakasvatus augustist oktoobrini.

See erineb mittesöödavatest ämblikuvõrkudest selle poolest, et jalal on oranžid triibud ja puudub ebameeldiv lõhn.

Seen on söödav, kuid maitsetu. Sobib teistest seentest valmistatud roogade ja preparaatide täiteaineks.

Suurepärane ämblikuvõrk (Cortinarius praestans)

Seen on söödav. Kübarad kuni 3-12 cm, algul kerajad, ämblikuvõrguga kinnised, siis poolkerakujulised, lõpuks lahtised, märja ilmaga väga limane ja kleepuv, kuivalt sile, pruuni või "põlenud suhkru" värvi. Plaadid on paksud valkjad lillaka varjundiga või kollakad. Jalg 5-15 cm, valkjas, alt laienenud. Viljaliha on valge, tihe meeldiva lõhnaga.

Kasvab peamiselt lehtmetsades, kuid esineb ka okasmetsades. Eelistab lubjarikast mulda.

Viljab juulist oktoobrini.

See erineb mittesöödavatest ja mürgistest ämblikuvõrkudest ebameeldiva lõhna puudumise tõttu.

Kui te pole kindel, et tunnete seda seeni, on parem seda mitte koguda.

Ämblikuvõrk suurepärane mõnes riigis on hinnatud samaväärselt puravikku.

Eespool vaatasime, kuidas näevad välja ämblikuvõrgud, sobivad söömiseks ja nüüd on kord mittesöödavate liikide käes. Tasub teada, et mürgine ämblikuvõrgu seen on väga ohtlik, sest see võib lõppeda surmaga.

Vaadake fotol, kuidas mürgine ämblikuvõrk välja näeb, jätke see meelde ja ärge mingil juhul võtke seda metsa:

Ämblikuvõrk laisk
Ämblikuvõrk laisk

Kitsevõrk
Tavaline ämblikuvõrk

Laisk ämblikuvõrk (Cortinarius bolaris)

Ämblikuvõrk laisk fotol

Seen on mittesöödav. Kübarad kuni 3-8 cm, algul poolkerakujulised, siis kumerad ja lõpuks lahtised, savikollased, tihedalt kaetud suurte punaste või punakasoranžide soomustega. Noortel seentel on soomused liimitud kübara pinnale, pinna kollane värvus on nähtav vaid väikeste vahedena punaste soomuste vahel. Küpsetel seentel lahknevad soomused üle kübara pinna ja jäävad servast maha. Plaadid on savikollased, seejärel pruunid, kahjustuste korral muutuvad punaseks. Jalg 5-7 cm pikk, 5-15 mm paksune, silindriline, punakaskiuline, sageli ketendav, korgitaoline. Viljaliha on valkjas pruunika varjundiga. Eospulber on kollakasroheline.

Ta kasvab leht-, sega- ja okasmetsades happelisel pinnasel.

Viljakasvatus augustist septembrini.

Tal pole mürgiseid kaksikuid.

Kitsevõrk (Cortinarius traganus)

Seen on mittesöödav. Massiivsed kübarad 3-12 cm, alguses kerajad ja lillad, seejärel poolkerajad ja lõpuks avatud ookerid, narmastega. Plaadid on lillaka varjundiga ookerkollased, hiljem pruunikas-ookrid. Jalg lilla või kollane, soomustega, 5-10 cm pikk, 2-3 cm lai, alt pikendusega. Noorte seente viljaliha on valge-sinine, seejärel ookerjas, ebameeldiva atsetüleeni "kitse" lõhnaga.

Kasvab väga rikkalikult leht- ja okasmetsades, tuulemurdudel, sageli suurte rühmadena.
Viljakasvatus augustist oktoobrini.

Kitse ämblikuvõrgul pole mürgiseid kaksikuid.

Kitsevõrk on atsetüleeni ebameeldiva lõhna tõttu mittesöödav.

Harilik ämblikuvõrk (Cortinarius triviah)

Seene söödavus on küsitav. Kübarad kuni 5-8 cm, algul poolkerakujulised, siis kumerad või lahtised, limased kollakasroostepruunid, kuivades õlgkollased.Plaadid on lillaka varjundiga valge-hallid, hiljem roostepruunid. Jalgkollane või sinaka varjundiga, 8-12 cm pikk, 1-2 cm lai, ülevalt limaga kaetud, alaosas tumedate vöödega. Viljaliha on hele valkjas-puhjajas, vanadel seentel kergelt ebameeldiva lõhnaga.

Ta kasvab leht- ja segametsades paplite, kaskede, tammede ja mändide all.
Viljab juulist septembrini rohkesti.

See näeb välja nagu valge jalaga mittesöödav limane ämblikuvõrk (Cortinarius mucosus).

Harilik ämblikuvõrk pole mürgiseeneks määratud, kuid selle söödavus on kahtluse all.