Kuidas valmistada külmutatud rohelisi herneid. Kui kaua külmutatud rohelisi herneid küpsetada: küpsetusaeg, külmutamise tüübid, kasu ja kahju, maitsvad ja tervislikud retseptid Külmutatud roheliste herneste retseptid

Roheliste herneste kasulikud omadused on inimestele teada juba iidsetest aegadest. Ajaloolased usuvad, et hernes oli esimene köögivili, mida inimkond hakkas kasvatama.

Õigesti külmutatud rohelised herned säilitavad kõik värskete herneste kasulikud omadused ja on saadaval aastaringselt. See, kuidas ja kui palju külmutatud rohelisi herneid küpsetada, sõltub külmutamise tüübist ja valitud toote kvaliteedist.

Roheliste herneste eelised

Roheliste herneste peamiseks kasulikuks omaduseks võib pidada kvaliteetse taimse valgu sisaldust, mis on organismis kergesti omastatav. Rohelised herned sisaldavad ka suures koguses rauda, ​​aga ka erinevaid antioksüdante, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi. Rohelised herned on rikkad ka B-vitamiinide ja aminohapete poolest, mis vastutavad närvisüsteemi normaalse talitluse eest.

Kui aga tarbid rohelisi herneid suurtes kogustes, võib see kaasa tuua väiksemaid seedetrakti probleeme. Allergilised reaktsioonid on äärmiselt haruldased.

Kuidas valida külmutatud herneid

Kõige parem on rohelisi herneid külmutada kodus, siis võid nende kvaliteedis täiesti kindel olla. Ka sel juhul on lihtsam arvutada, kui kaua külmutatud rohelisi herneid küpsetada.

Kuid kui see pole võimalik, peate poest külmutatud herneid valides pöörama tähelepanu mitmele välistegurile.

Herneste pakend ei tohi olla kahjustatud, herned sees ei tohi olla kokku kleepunud, see tähendab, et on rikutud külmutamise tehnoloogiat. Samuti peate kontrollima toote valmistamise kuupäeva: külmutatud herneid saab säilitada mitte rohkem kui kaks aastat.

Keeda külmutatud herned õigesti

Roa valmistamisel tekib sageli küsimus, kui kaua külmutatud rohelisi herneid küpsetada. Sellele küsimusele ei ole kindlat vastust, kõik sõltub sellest, millise roa jaoks seda kasutatakse ja millises seisukorras see oli külmutamise ajal.

Enne herneste keetmise alustamist peate need hoolikalt üle vaatama, valima välja ja visake ära kahjustatud või värvi muutnud herned. Kui seda ei tehta, võib valmistatud roa välimus ja maitse kannatada.

Herneste küpsetamiseks on mitu võimalust. Kui kaua peate külmutatud rohelisi herneid küpsetama, sõltub valitud meetodist.

Parim viis roheliste herneste kõigi kasulike omaduste säilitamiseks on neid aurutada. Saate seda ka mikrolaineahjus küpsetada. Seda võimalust saab kasutada siis, kui plaanid edaspidi hernestest putru või püreed teha.

Roheliste herneste hilisemaks kasutamiseks salatites võib need lihtsalt vees keeta. Selle salatikomponendi valmistamiseks on mitu retsepti.

Külmutatud herned salatiks

Roheliste herneste keetmine salati jaoks pole sugugi keeruline, peate lihtsalt järgima mõnda reeglit:

• Külmutatud herneste keetmiseks lase vesi keema. See peaks täielikult katma kõik herned.
• Vette tuleb lisada soola ja veidi suhkrut, nii säilib keetmisel herneste rikkalik roheline värvus.
• Et herned terved säiliksid, on parem need ilma sulatamata keevasse vette visata. Võimalike lisandite eemaldamiseks võite külmutatud herneid eelnevalt loputada külma jooksva vee all.
• Keeduvette võid lisada väikese piparmündioksa. Selle värske aroom ei riku herneste lõhna, vaid täiendab seda ja muudab selle veelgi meeldivamaks.

Kui kaua külmutatud rohelisi herneid salati jaoks keeta, saate ise määrata ainult toiduvalmistamise ajal. See sõltub herneste sordist ja nende vanusest külmutamise ajal. Külmutatud herneste orienteeruv küpsetusaeg on 5-7 minutit. Kui herned muutuvad pehmeks, on nad valmis.

Aseta keedetud herned kurni ja oota, kuni vesi ära voolab.

Küpsetustehnoloogiat saate veidi muuta. Sel juhul meenutab keedetud roheliste herneste maitse konserveeritud herneste maitset.

Nagu esimeses variandis, peate herneste keetmise vette lisama soola ja suhkrut. Seejärel asetage pestud herned keevasse vette ja keetke madalal kuumusel poolküpseks.

Seejärel lisa 1 spl naturaalset õunaäädikat ja jätka keetmist, kuni herned on pehmed. Sel viisil valmistatud külmutatud herned sobivad suurepäraselt mitte ainult populaarse Olivieri salati, vaid ka paljude teiste retseptide jaoks.

Külmutatud herneste aurutamine

Sellisel viisil rohelisi herneid valmistades säilib maksimaalne kogus toitaineid. Seetõttu on see valik hea lastele mõeldud roogade valmistamiseks.

Lihtsaim viis külmutatud herneid küpsetada on aurutitis. Aga kui seda pole, siis pole midagi.

Võid potis keema ajada 1 liitri vett, peale asetada aurutamisnõu ja kurn. Herneid ei pea üles sulatama, küll aga tuleb neid külma jooksva vee all loputada.

Kui kaua lapsele külmutatud rohelisi herneid keeta või aurutada, sõltub herneste kvaliteedist ja plaanitavast roast. Näiteks üle 8-kuuse lapse toitmiseks mõeldud hernepüree valmistamiseks peate herneid 15-20 minutit keema, kuni need on täiesti pehmed, ja alles siis jahvatama need püreeks.

Ja kui teete herneputru 3-aastasele lapsele, siis peate külmutatud herneid keetma umbes 10 minutit. Seejärel jahuta veidi, peenesta blenderiga, lisa või ja veidi soola. Rohelise herne toidud sisaldavad palju kergesti seeditavat taimset valku, mis on beebi kasvavale kehale eluliselt tähtis.

Väga sageli ei saa külmutatud roheliste herneste keetmise aega ette välja arvutada. Tihti tuleb herneste valmidust määrata sõna otseses mõttes silma järgi.

Mida saab rohelistest hernestest valmistada?

Roheliste herneste lisamisega saate valmistada tohutul hulgal roogasid. See on paljude köögivilja- ja lihasalatite asendamatu koostisosa, seda kasutatakse sageli pearoogade kerge lisandina. Imikutoidus on populaarsed hernepuder ja keedetud rohelise herne püree. Need toidud erinevad külmutatud roheliste herneste valmistamise kestuse poolest.

Toiduvalmistamisel on ka palju retsepte roheliste hernestega supi valmistamiseks.

Helerohelise hernesupi retsept

Valikus on kergeid köögiviljasuppe roheliste herneste lisamisega. Tavaliselt valmistatakse neid köögivilja- või linnulihapuljongis.

Retsepti jaoks vajate:

• köögivilja- või kanapuljong (umbes 1,5 liitrit);
• tükeldatud kartul;
• tükeldatud porgandid;
• külmutatud rohelised herned (umbes 100 g);
• rohelised sibulad;
• küüslauk (2-3 nelki);
• kõva juust;
• omatehtud kreekerid.

Keeda puljong, lisa tükeldatud kartul ja porgand, kuumuta keemiseni ja keeda umbes 5 minutit. Seejärel lisa rohelised herned (supi valmistamiseks on parem need enne üles sulatada).

Kui kaua külmutatud rohelisi herneid supis keeta, sõltub herneste endi kvaliteedist, kuid mitte rohkem kui 5-7 minutit. Jahuta puljongis keedetud köögivilju veidi, seejärel blenderda, kuni mass muutub homogeenseks.

Lisa kreemjale supile roheline sibul, hakitud seller ja hakitud küüslauk. Serveeri suppi peale riivjuustu ja omatehtud krutoonidega puistamist.

Külmutatud herneste populaarsus kasvab iga aastaga. See on tingitud asjaolust, et saate sellest valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Herned sisaldavad palju kasulikke aineid ja neid võib lisada oma kehakaalu jälgivate inimeste menüüsse, kuna nende kalorisisaldus on väga madal.

Külmutatud toote omadused

Rohelised külmutatud herned on täiesti söömiseks valmis. Seda ei ole vaja puhastada, kuna seda tehakse enne külmutamist. Enne seda oad puhastatakse ja blanšeeritakse. Tänu sellele saab toodet kohe pärast sulatamist süüa. Seda saab lisada salatitele või kasutada valmis roogade kaunistamiseks. Kui on vaja toiduvalmistamist, peate kasutama minimaalset kogust vett.

Enne ostmist peaksite pakendit hoolikalt kontrollima. See peaks sisaldama teavet toote aegumiskuupäeva ja tootja kohta. Kui võtta pakend pihku, on tunda, kuidas herned üksteisest hästi eralduvad. Kui need kokku jäävad, peaksite ostmisest keelduma. Kotis olevad jäätükid näitavad, et toodet on mitu korda sulatatud.

Mõnes kaupluses saate osta külmutatud rohelisi herneid kaalu järgi. On ebatõenäoline, et saate sellest maitsvaid roogasid valmistada. See on tingitud asjaolust, et toode puutub pidevalt õhuga kokku. Peaksite ostma ainult suletud kotis hoitud köögivilju.

Teada on, et külmutatud köögiviljad säilitavad rohkem vitamiine kui konserveeritud. Sama reegel kehtib ka herneste kohta. See sisaldab järgmisi vitamiine:

See toode on ka askorbiinhappe, koliini, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, kaaliumi ja naatriumi allikas. Vaatamata kõigile selle eelistele peavad mõned inimesed tootest loobuma. See on vastunäidustatud kaunviljade individuaalse talumatuse korral.

Herneste keetmise meetodid

Lihtsaim viis toiduvalmistamiseks on külmutatud rohelised herned. Selleks vajate kastrulit, vett, soola ja suhkrut. Kõigepealt peate vee keema. Seejärel lisatakse sellele sool ja suhkur. Mõned daamid, kes jälgivad oma kaalu, ei ole valmis suhkrut lisama, kuna see sisaldab palju kaloreid, kuid tänu sellele säilitavad oad oma rikkaliku värvi.

Pärast keetmist lisage veele rohelised oad. Neid tuleb küpsetada 5 minutit. Seejärel valatakse panni sisu kurni ja pestakse külma veega. Pärast seda saate köögivilju lauale serveerida.

Mõned koduperenaised kasutavad ubade keetmiseks õunasiidri äädikat. 1 liitri vee kohta võtavad nad 40 grammi suhkrut ja soola ning 25 ml äädikat. Esmalt aetakse vesi keema, seejärel lisatakse sellele sool, suhkur, äädikas ja herned. Toodet tuleks keeta 10 minutit.

Külmutatud rohelisi herneid saab küpsetada ahjus. Selleks vajate spetsiaalseid savipotte. Aedube küpsetatakse koos teiste köögiviljadega omas mahlas umbes 20 minutit.

Hautamine on ka lihtne viis külmutatud roheliste herneste valmistamiseks. Retsept hõlmab või ja hapukoore kasutamist. Mõned koduperenaised lisavad pannile tomatikastet. Herned peaksid hauduma umbes 15 minutit. Küpsetamise lõpus soola maitse järgi.

Kõige populaarsemad retseptid

Paljud tüdrukud jälgivad oma kaalu, nii et nad on sunnitud loobuma oma lemmikkartulipudrust. Neile meeldib maitsev herneste lisand, mis sisaldab oluliselt vähem kaloreid. Selle ettevalmistamiseks kasutage:

Kõigepealt peate rohelise sibula pesta ja tükeldama. Seejärel kuumuta pannil õli ning lisa sellele sibul ja piparmünt. Kahe minuti pärast lisa pannile herned. Minuti pärast lisa piim. Nõu tuleks küpsetada 10 minutit. Pärast seda tuleb kogu panni sisu püreestada. Võite kasutada sukel- või statsionaarset segisti. Pärast köögiviljade püreeks tükeldamist tuleb lisada soola ja veidi musta pipart. Roog serveeritakse kuumalt.

Mõned emad lisavad omletile rohelisi herneid. Nad ütlevad, et lastele meeldib taldrikul roheliste ja kollaste toonide kombinatsioon. Omlett on valmistatud järgmistest toodetest:

• 5 suurt külamuna;
• 200 grammi herneid;
• 50 grammi riivitud juustu;
• 50 milliliitrit piima;
• 20 grammi võid;
• soola.

Kõigepealt tuleb munad soola ja piimaga lahti lüüa. Seejärel kuumuta pannil või ja lisa sellele herned. Minuti pärast vala juurde muna-piimasegu. Roog tuleks keeta madalal kuumusel kaane all. 5 minuti pärast puista omlett üle riivjuustuga ja serveeri.

Vitamiinisalat on suurepärane algus lõunale. Kevadel küpsetavad paljud koduperenaised seda roheliste ubade lisamisega. . Tervisliku salati valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:

Kõigepealt peate keetma kartulid, munad ja herned. Hapuobliku lehed rebitakse suurteks tükkideks. Aseta neljaks lõigatud kartulid, poolitatud munad ja rohelised herned kenale tasasele taldrikule. Seejärel lisa hapuoblikas. Sega väikeses kausis jogurt, sinep ja veidi soola. Saadud kaste valatakse salatile. Serveeritakse kohe pärast valmistamist.

Toeka ja tervisliku lõunasöögi saab valmistada kanalihast, riisist ja rohelistest hernestest. See meeldib isegi inimestele, kellele köögiviljad liiga ei maitse. Roa valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

Esmalt tuleb tiivad puistata vürtsidega ja lasta neil 30 minutit marineerida. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgand peenele riivile.

Köögivilju tuleb praadida pooles ettevalmistatud oliiviõli mahust. Seejärel lisa pannile riis ja rohelised herned. Kõik koostisained tuleb hästi segada ja soolata.

Määri ahjuvorm õliga ja aseta tiivad piki selle servi. Aseta panni keskele riisi ja köögiviljade segu. Seejärel tuleb vormi valada 600 milliliitrit keeva vett. Kata vorm fooliumiga ja pane ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 °C. 50 minuti pärast eemaldatakse foolium, mille järel roogi küpsetatakse veel 10 minutit.

Paljud inimesed on harjunud, et maitsvaid ja mahlaseid toite saab tarbida ainult hooajaliselt. Kuid ärge unustage külmutamist. Rohelised herned, nagu paljud teised tooted, sobivad ideaalselt talveks külmutamiseks. Protsess ei kesta üle poole tunni ja maitset saab nautida kuni uue hooaja alguseni.

Samal ajal on herned sügavkülmas olevate naabrite suhtes täiesti tagasihoidlikud. Täna saate teada, kuidas külmutada kodus talveks rohelisi herneid ja nautida maitsvaid roogasid.

Herneste õigest valikust sõltub külmutamise õnnestumine ja toote maitse. Kõigepealt veenduge, et kaun oleks elastne ja tihe. Kui see tundub liiga pehme, kergelt avatud või kare, siis see ei tööta. Parem on see kohe ära süüa.

Teiseks vaadake värvi. Rikkalik roheline on ideaalne. Valge varjundiga ei sobi kollane, kuldne, pruunikas.

Kolmandaks proovige herneid kergelt vajutada, et määrata nende tekstuuri. See on raske, kuid võimalik. Parim on, kui need on lihavad. Küpsemata herned on liiga pehmed, üleküpsenud herned, vastupidi, on kõvad.

Tähtis! Ärge avage kaunasid, kui kavatsete herned kaunades külmutada. Liigne õhk muudab oad ebameeldivaks.

Külmkapi ettevalmistamine

Herned ei ole sügavkülmas olemise suhtes liiga valivad. Muidugi on parem, kui kaunviljade jaoks on eraldi konteiner. Kui see pole saadaval, hoolitsege suletud pakendi eest.. Kui pakite kilekotti, veenduge, et neid oleks kaks, mitte üks. Herned ei ima tegelikult võõrast lõhna, kuid see ei tähenda, et neid võiks panna näiteks kalaga ühte kambrisse.

Seal on huvitav funktsioon. Herned säilitavad oma maitse ja kasulikud omadused palju kauem, kui neid hoitakse esimese kahe nädala jooksul väga madalal temperatuuril. Sobiv - ca 18 miinuskraadi. Kaasaegsed sügavkülmikud on varustatud sarnase funktsiooniga, kuid kui teie mudel pole üks neist, ärge muretsege. Peate lihtsalt herned 2-3 kuud kiiremini ära sööma.

Ärge unustage kõige elementaarsemaid asju. Kast peab olema puhas ja kuiv. Sama kehtib ka konteinerite kohta, milles toodet külmutate.

Tooraine valmistamine

Väga oluline on tooraine õige ettevalmistamine. Siin on kõik lihtne.

Sorteeri herned. Visake ära tumedate laikude või kuivuse või mädanemise tunnustega kaunad. Loputage sobivaid jooksva jaheda vee all. Kuum temperatuur ei avalda ubadele parimat mõju.

Kuidas külmutada

Herned on toode, mida saab külmutada mitmel viisil. Valik sõltub sellest, kuidas kavatsete seda tulevikus kasutada, ja ladustamistingimustest.

Toores herned

Kuidas külmutada tooreid herneid:

1. Asetage rätik välja. Kuiv.
2. Kui märkate defektset kauna, on parem seda mitte külmutada.
3. Koorige herned.
4. Pakkige kottidesse või plastmahutitesse.

Tähelepanu! Pese herned veel kaunades. Ube pole vaja loputada.

Kooritud herned pärast blanšeerimist

See on üks lihtsamaid meetodeid, mis ei nõua palju aega ja erinevaid toiminguid. Soovitame seda kasutada, kui kavatsete edaspidi külmutatud ubadest salateid valmistada.

Menetlus:

1. Eelnevalt valige kvaliteetsed herned ja eemaldage kogu praht.
2. Keeda vesi.
3. Lisage herned keevasse vette. Oad saab kurnaga kurnata.
4. Jäta vette 1-2 minutiks.
5. Täida anum külma veega, võid isegi jääd lisada.
6. Viige toorik kuumast veest külma.
7. Jäta 10-12 minutiks.
8. Asetage köögirätikud välja. .
9. Sulgege kuivatatud oad.
10. Aseta sügavkülma.

Eelblanšeeritud kaunades

Protsess on identne eelmise retseptiga:

1. Valige elastsed rohelised kaunad.
2. Loputage hoolikalt jahedas vees.
3. Keeda vesi.
4. Aseta kaunad kurn. Blanšeerida saab mitmes partiis.
5. Aseta 3 minutiks keevasse vette.
6. Valmistage ette anum jääveega.
7. Aseta kaunad 10 minutiks külma vette.
8. Asetage rätik välja.
9. Kuivatage kaunad põhjalikult igast küljest ühtlaselt.
10. Paki ja pane sügavkülma.

Tähtis! Ärge unustage kaunade sabasid ära lõigata.

Hernekaunad peavad olema kuivad. Ärge pakkige niiskeid ube.

Herned, mis on veidi üleküpsenud

Külmutamiseks ideaalse küpsusastmega vilju pole alati saadaval. Juhtub, et saak on üleküpsenud. Mida teha? Ärge heitke meelt – neid herneid võib ka külmutada. Sel juhul tuleb taas appi blanšeerimismeetod:

1. Loputage kaunad. Eemaldage sabad. Ärge kasutage täppidega puuvilju.
2. Koorige herned.
3. Pange vesi tulele.
4. Asetage herned kurni ja loputage. Korda 2-3 korda.
5. Vee keemise ajal valmistage teine ​​anum väga külma veega.
6. Aseta kurn 1-2 minutiks keevasse vette.
7. Tõsta oad jäävette.
8. Kuivatage 10 minuti pärast.
9. Pakkige ja hoidke.

Tähtis! Retsept sobib ainult kergelt üleküpsenud hernestele. Kui puuviljad on täiesti kuivad, on neid võimatu "reanimeerida".

Herned kaunades

Kaunad võib külmutada tervelt või lõigata piklikeks tükkideks. Kõik sõltub küpsusastmest. Kui kaun hakkab juba kumeraks muutuma, pole seda võimalik lõigata. Kuid lame on võimalik.

Menetlus:

1. Lõika kaunadelt sabad ära.
2. Eemaldage veen, mis ühendab kahte klappi. Seda on lihtne teha, kui võtad noaga serva üles.
3. Loputage kaunad jahedas vees.
4. Pange vesi tulele.
5. Asetage töödeldav detail 1 minutiks keevasse vette. Seejärel kuivatage põletatud kaunad.
6. Kui need on täielikult kuivanud, pakkige need konteineritesse või kilekottidesse.
7. Vältige niiskuse sattumist mahutisse.

Konserveeritud herned

Juhtub, et avate hernepurgi, kuid neist kõigist pole kasu ja ülejäänu on kahju ära visata. Nutikad koduperenaised teavad, et konservherneid saab külmutada:

1. Tõsta herned kurni või sõelale.
2. Loputage hästi.
3. Asetage rätikule ja laske täielikult kuivada.
4. Asetage anumasse ja hoidke.

Tähtis! Külmutatud konservherneste kõrge vitamiinisisaldusega ei tohiks arvestada.

See toode sobib hästi salatitele lisamiseks.

Jäävaagnates

Huvitav meetod, mis muutub üha populaarsemaks. Jääalused on saadaval igas sügavkülmas ning erinevad ainult kuju ja suuruse poolest. Kuidas neid herneste külmutamiseks kasutada:

1. Valige kvaliteetsed herned.
2. Puhas.
3. Loputage herned. Kuivatage hästi.
4. Täida jääkuubikualused ubadega.
5. Täida veega.
6. Külmutage 12 tundi.
7. Pärast seda eemaldage külmutatud toode ettevaatlikult vormist ja viige see pikaajaliseks säilitamiseks konteinerisse. Te ei pea seda tegema, kui teil on võimalus vorme pikka aega muuks otstarbeks mitte kasutada.

Märge! Olge vormide täitmisel ettevaatlik. Pidage meeles, et külmunult laiendab vesi kuju veidi. Kahjustuste vältimiseks jätke ülaosas veidi vaba ruumi.

Ükskõik milline meetod nõuab mitme nipi tundmist:

1. Kui paned herned 1-2 minutiks keevasse vette, kaotab see kibeduse.
2. Blanšeerimine aitab säilitada viljade värvi ja kuju.
3. Põhjalikult kuivatatud herned ei kleepu kunagi kokku ega kaota oma ümarat kuju. Aga kui see on märg, võib probleeme tekkida.
4. Kui plaanite herneid tulevikus roogade kaunistamiseks kasutada, on nende kuju säilitamine eriti oluline. Selleks külmuta herned esmalt tasasel pinnal (lõikelaud, küpsetusplaat). 12 tunni pärast viige toorik konteinerisse.

Kui kaua saate säilitada

Kui hoida herneid temperatuuril alla 18 kraadi, on 8-10 kuud ideaalne säilivus garanteeritud. Kui kamber külmub kõrgemal temperatuuril, on parem toode ära kasutada kuue kuu jooksul. Konserveeritud külmutatud herned tuleks ära süüa 4 kuu jooksul.

Kuidas õigesti sulatada

Oleme tegelenud külmutamisega, nüüd on oluline õppida, kuidas toodet õigesti sulatada. Siin on kõik lihtne, erilisi saladusi pole, välja arvatud võib-olla suhkru olemasolu toiduvalmistamise ajal.

Menetlus:

1. Pane vesi keema.
2. Lisa keevasse vette näputäis soola ja suhkrut. Sega korralikult läbi.
3. Aseta pannile külmutatud herned.
4. Küpseta 5 minutit.
5. Loputage herned jäävee all kurni või muu anuma abil.

Tänu suhkrule säilib sulatamisel kaunviljade rikkalik värvus. Eelsulatamine toatemperatuuril ei ole vajalik, kuna herned muutuvad liiga pehmeks ja üleküpsevad.

Millistele roogadele peaksin külmutatud herneid lisama?

Külmutatud rohelisi herneid kasutatakse samades roogades kui värsket toodet. Õigesti külmutades jääb maitse muutumatuks. Salatid tulevad väga ilusad. Konservherned on värvilt tuhmi ja konsistentsilt pehmemad, külmutatud herned aga kindlad ja erkrohelised.

Salati jaoks

Herned täiendavad suurepäraselt köögivilja- või lihasalatit, nii et lisage see koostisosa julgelt oma lemmikretseptidesse.
Kuidas herneid salati jaoks sulatada:

1. Pane vesi tulele.
2. Lisa keevasse vette lusikatäis suhkrut ja soola. Segage, küpseta 1 minut.
3. Lisa oad, sega.
4. Vala sisse 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat.
5. Keeda suletud kaanega 5-7 minutit.
6. Eemaldage herned ja jahutage. Võite kasutada külma veega anumat.

Tähtis! On vaja maha jahtuda. Kuumana ära pane herneid salatisse, muidu kaotavad need oma vormi.

Külmutatud herned värskendavad ideaalselt Olivieri salatit ja sobivad hästi keedukartulit sisaldavate salatitega. Roog ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka rahuldavaks.

Herne garneering

Külmutatud hernestest saad igal aastaajal teha toeka ja tervisliku lisandi, millele on lisatud muid köögivilju. See roog sobib hästi praetud või aurutatud kotlettidega.

Koostis:

• porgand;
• sibul;
• külmutatud herned;
• sool;
• õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul ja porgand tavalisel viisil.
2. Prae köögivilju keskmisel kuumusel.
3. 5 minuti pärast lisa külmutatud herned. Eelsulatamine pole vajalik.
4. Sulgege kaas. Hauta 7 minutit.

Nõuanne. Soovi korral võid peaaegu valmis roale lisada väikese tüki võid. Maitse muutub veidi teistsuguseks ja vitamiinid imenduvad paremini. Vürtsika maitse lisamiseks lisa minut enne küpsetamist piparmündileht.

Kiire supp

Supp tuleb külmutatud herneste lisamisega kerge ja maitsev.

Koostis:

• porgand;
• kanafilee (maitse järgi mis tahes liha);
• 1 muna;
• sool;
• 1 liiter vett 500 g liha kohta;
• rohelised valikulised.

Ettevalmistus:

1. Keeda lihapuljong.
2. Puljongi keemise ajal koori ja tükelda kartulid.
3. Prae pannil riivitud porgand ja hakitud sibul.
4. Eemaldage liha puljongist.
5. Lisa puljongile kõik köögiviljad.
6. 10 minuti pärast lisage 1 tass külmutatud rohelisi herneid.
7. Lisa liha tagasi puljongile.
8. Lisage soola ja keetke 10 minutit.

Valmis roale võid kaunistuseks lisada osade kaupa keedumuna. Soovi korral lisatakse ka rohelisi.

Püreesta

Koostis:

• kartul;
• külmutatud herned;
• 1 spl. l. hapukoor;
• võid;
• 1 küüslauguküünt;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartuleid 20–25 minutit.
2. Lisa külmutatud herned. Küpseta veel 5 minutit.
3. Eemaldage kuumusest, tühjendage vesi.
4. Lisa hakitud küüslauk, või ja lusikatäis hapukoort.
5. Roale soovitud konsistentsi andmiseks kasutage purustajat.

Ideaalne serveerida kala kõrvale.

Võtame selle kokku

Herneste külmutamine ei võta palju aega. Blanšeerimine säilitab maitse, värvi ja kuju. Herned säilivad kaua, kuni 10 kuud. Kaunvilju külmutatakse erineval viisil, sõltuvalt sügavkülmiku omadustest ja teie enda eelistustest.

Külmutatud toode sobib suurepäraselt köögivilja-, kartuli- ja lihasalatitesse ning mahlane lisand - kala või liha kõrvale. Lastemenüüsse kuulub maitseaineteta hernepüree ning tervisliku toitumise pooldajad hindavad kanasuppi.

Toiduvalmistamisel kasutatakse herneid kõigil valmimisetappidel. Kuid kõige nõutavamad on rohelised, juba täidetud herned, mis pole veel jämedaks muutunud. Selle väärtusliku koostisosa säilitamiseks külmutatakse värsked terad kiiresti. Külmutatud herneste kalorisisaldus on 72 kcal.

Peamised eelised

Sulatatud hernestes on võimalik säilitada talvel vajalikke vitamiine/mineraale ja saada selle tulemusena soovitud maitse. Kulinaariaeksperdid hindavad seda:

• Taimsete kiudude ja valgu rohkus.
• Pehme painduv struktuur.
• Rikkalik ilus värv.
• Õrn märkamatu maitse.
• Mitmekülgsus, valmistamise ja kasutamise lihtsus.
• Madal hind.

Mida saate süüa teha

1. See maitsev ja tervislik köögivili täiendab paljude kuulsate salatite ja kooresuppide koostist.
2. Seda lisatakse (ka kaunistuseks) roogadele nagu pilaf, hautis, guljašš, aspic, pajaroog, pasta.
3. Pärast sulatamist kasutatakse terveid herneterasid sageli iseseisva lisandina. Värskelt või keedetult sobib see hästi liha, vorstide, kala ja mereandidega.
4. Keedetud ja purustatud hernestest saab imelise püree.
5. Kodukokad ja restoranikokad valmistavad pehmetest hernestest kastmeid, sufleesid ja pannkooke.