Kõrvitsapudru retseptid on maitsvad ja lihtsad. Hirsipuder kõrvitsaga. Mannapuder kõrvitsa ja õunaga

Proovige seda maitsvat ja end tõestanud kõrvitsaga hirsipudru retsepti. See on parim hommikusöök, mida võite ette kujutada, nii lastele kui ka täiskasvanutele. Hirsipuder kõrvitsaga hoolitseb Sinu tervise eest, annab energiat terveks päevaks ning kaitseb haiguste ja stressi eest. Pudru valmistamine on lihtne ning see osutub õrnaks ja maitsvaks. Soovi korral võid keeta kõrvitsahirsiputru veega või piimaga või lisada rosinaid, pähkleid või kaneeli.

Koostis:

• 1 tass hirssi
• 500 gr. kõrvitsad
• 2,5 klaasi vett
• 1-2 spl. piim
• 2-3 spl. Sahara
• näputäis soola
• 40 gr. võid
• rosinad (valikuline)
• kaneel (valikuline)

• Hirsipudru jaoks vajame 500 grammi kõrvitsat. Valime apelsini ja magusa kõrvitsa. Kuna kõrvits on üsna tugeva koorega tihe köögivili, kutsume kööki abilised tugevamast poolest, kes aitaks kõrvitsat lõigata ja koorida.
• Lõika kõrvits kuubikuteks, võib-olla päris suurteks. Mõned inimesed eelistavad kõrvitsat riivida, kuid see on üsna tüütu.Järgmisena räägin teile saladuse, kuidas kõrvitsat riivida vaid minutiga ilma vähimagi pingutuseta.

• Niisiis, täitke tükeldatud kõrvits veega, vajame 2,5 klaasi vett. Kõrvitsat pole mõtet piimas keeta, tavalises vees keeb see paremini.

• Asetage pann tulele ja küpseta kõrvitsat 15 minutit. Selle aja möödudes kaotavad kõrvitsatükid oma tiheduse ja kõvaduse. Kui soovid, et hirsipudrus ei oleks kõrvitsatükke või et tükid oleksid väikesed, siis purusta kõrvits tavalise kartulipudruga.

• Tavaliselt jätan väikese koguse kõrvitsakuubikuid pressimata ja ülejäänud pressin peale.
• Järgmise sammuna tuleb keedetud kõrvitsale lisada hirss. Väga oluline punkt: teravili tuleks kõigepealt sorteerida, sest... Üsna sageli leidub hirsis kivikesi, mullatükke jms.
• Kõrvitsaga hirsipudru maitsvaks muutmiseks ei tohiks teravilju lihtsalt pesta, vaid valada peale keev vesi ja seejärel vesi kurnata. Kogu tolm kaob ja mis peamine, hirsile omane kibedus kaob.

• Pärast hirsi lisamist kõrvitsale lisa näpuotsatäis soola ja jätka siis pudru keetmist tasasel tulel kaane all. Keeda 15 minutit, jälgides, et puder ära ei kõrbeks.
• Tavaliselt on selleks ajaks hirss peaaegu valmis, lisa maitse järgi võid ja suhkrut. Õliga ei tasu kokku hoida, see on õli, mis pehmendab hirsi maitset ja muudab hirsipudru kõrvitsaga pehmeks.

• Suhkru kogus oleneb kõrvitsa magususest, seega proovi. Oluline on mitte üle segada, et kõrvitsapuder ei muutuks kleepuvaks.

• Ja viimane punkt - kõrvitsaga hirsipudrule lisa kindlasti piim (keedetud või pastöriseeritud, et see ei tarretuks). Kui palju piima valada, sõltub sellest, millist putru sulle meeldib, kas õhukest või paksu. Valan tavaliselt palju piima, sest... Seejärel tuleb hirss tagasi ja võtab täiendavalt vedelikku.

• Keeda putru paar minutit, soovi korral lisa rosinaid või kaneeli. Keera kuumus maha ja lase pudrul 15-20 minutit tõmmata.

• See on kõik, maitsev ja tervislik hirsipuder kõrvitsaga on valmis, serveeri piimaga. Kes tahab, peseb pudru piimaga maha, kes tahab, lisab pudrule, nagu fotol))))). Vaata ka,

Koostisained

• 200 g hirssi;
• 500 g kõrvitsa viljaliha;
• 400 ml vett;
• 400 ml piima;
• sool - maitse järgi;
• suhkur - maitse järgi;
• 2 spl võid.

Ettevalmistus

Pane hirss kastrulisse ja lisa vett nii, et seda oleks umbes 2 korda rohkem kui teraviljast. Lase vesi keema, vala teravili sõelale ja loputa mitu korda jooksva vee all.

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks. Pange hirss kastrulisse, lisage 400 ml vett ja laske keskmisel kuumusel keema tõusta. Seejärel lisa kõrvits.

Segades lase vesi uuesti keema. Alanda kuumust, kata pann kaanega ja keeda putru 10 minutit. Vala piim, lisa sool, suhkur ja või ning sega läbi.

Vähendage kuumust madalaks. Keeda kaane all 25–30 minutit, segades putru sageli, et see ei kõrbeks. Tõsta puder tulelt ja jäta veel 5-10 minutiks kaane alla.

iamcook.ru

Koostisained

• 100 g hirssi;
• 250 g kõrvitsa viljaliha;
• 600 ml piima;
• sool - maitse järgi;
• suhkur - maitse järgi;
• 30 g võid.

Ettevalmistus

Loputage hirss põhjalikult. Valage teraviljale 3 minutiks keev vesi ja tühjendage vesi. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks või riivi jämedale riivile. Asetage see klaas- või keraamilisse küpsetusnõusse.

Laota peale hirss. Täida see piima või piima ja vee seguga, lisa sool, suhkur ja võitükid. Panni servani peaks jääma vähemalt 2 cm. Kata pann kaane või fooliumiga.

Küpseta putru 180°C juures umbes tund. Tõsta pann ahjust, jäta pudrule veel 5-10 minutiks kaetult seisma ja sega läbi.

Koostisained

• 250 g kõrvitsa viljaliha;
• 500 ml piima;
• sool - maitse järgi;
• suhkur - maitse järgi;
• 100 g valget riisi;

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Valage piim kastrulisse, lisage sool ja suhkur ning asetage keskmisele kuumusele.

Loputage riis põhjalikult. Niipea, kui piim hakkab keema, lisa pannile kõrvits ja riis. Segage, laske keema tõusta ja vähendage kuumust.

Kata pann kaanega ja küpseta 20–25 minutit. Sega läbi ja soovi korral purusta lusikaga kõrvits.

Tõsta puder tulelt ja jäta kaane all 5 minutiks seisma. Serveerimisel lisa tükike võid.

Koostisained

• 200 g kõrvitsa viljaliha;
• 100 g valget riisi;
• 1½ supilusikatäit võid;
• sool - maitse järgi;
• suhkur - maitse järgi;
• 650 ml piima.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Loputage riis põhjalikult. Määri multikeetja kauss poole supilusikatäie õliga.

Asetage sinna riis ja kõrvits, lisage sool, suhkur, piim ja ülejäänud või. Segage ja sulgege multikooker. Seadke režiim "Piimapuder" ja küpseta 30 minutit.

rutxt.ru

Koostisained

• 200 g maisitangud;
• 400 ml vett;
• 100 g kõrvitsat;
• 300 ml piima;
• sool - maitse järgi;
• suhkur - maitse järgi;
• 1 spl võid.

Ettevalmistus

Loputage teravilja, asetage see kastrulisse ja katke veega. Asetage pann mõõdukale kuumusele ja ajage selle sisu segades keema.

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Tõsta need keeva pudru sisse ja keeda pidevalt segades paar minutit. Lisa piim, sool ja suhkur ning sega korralikult läbi.

Keeda putru kaanega, sageli segades, madalal kuumusel 30–40 minutit. Seejärel lisage õli ja segage hästi.

vkys.info

Koostisained

• 150 g kõrvitsa viljaliha;
• 250 ml piima;
• 4 supilusikatäit kaerahelbeid;
• sool - maitse järgi;
• suhkur - maitse järgi;
• 1 spl võid.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse. Täida see veega ja küpseta 7-10 minutit, kuni see on pehme. Nõruta vesi ja püreesta kõrvits blenderi või masheriga.

Kuumutage teises potis, kuid ärge keetke piima. Lisa kõrvitsapüree ja sega. Lisa kaerahelbed, sool ja suhkur ning aja segades puder keema. Küpseta veel minut mõõdukal kuumusel.

Tõsta pann koos pudruga tulelt, sulge kaas ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel lisa õli ja sega läbi.

fotorecept.com

Koostisained

• 100 g kõrvitsa viljaliha;
• 400 ml piima;
• 3 supilusikatäit manna;
• sool - maitse järgi;
• suhkur - maitse järgi;
• 1 spl võid.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks, pane kastrulisse ja kata üleni veega. Küpseta 7-10 minutit, kuni köögivili on pehme. Nõruta vesi ja püreesta kõrvits blenderi või masheriga.

Vala piim koos püreega kastrulisse ja kuumuta segades mõõdukal kuumusel keema.

Segamist katkestamata lisage järk-järgult manna. Lisa sool ja suhkur.

Keeda putru pidevalt segades umbes 7 minutit. Lisage valmis roale või ja segage.

Kõrvitsapuder - üldpõhimõtted ja valmistamise meetodid

Köögiviljadest on kõrvits tšempion B-, E-, C- ja isegi T-rühma toitainete, mineraalide ja vitamiinide sisalduse poolest, mis on väga haruldane. Kuna kõrvits on madala kalorsusega toode, on selle järele suur nõudlus ka dieettoitmises. Seda imelist köögivilja kasutatakse paljudes roogades. Puder on aga paljude rahvaste seas ehk kõige populaarsem ja armastatum.

Kõrvitsapudrus säilivad kõik kasulikud ained, mida see köögivili on rikas, sealhulgas karoteen ja kaltsium. Igal perenaisel on oma retsept kõrvitsapudru valmistamiseks või isegi rohkem kui üks. Mõnes retseptis kõrvitsat kõigepealt keedetakse või hautatakse, seejärel püreeritakse blenderis. Mõnes keedetakse puder otse kõrvitsas! Proovige valmistada kõrvitsaputru erinevate retseptide järgi, kas mee, pähklite või kuivatatud puuviljadega ja kindlasti saate valida pudru, millest saab teie pere lemmik.

Kõrvitsapuder - toidu valmistamine

Erinevad retseptid nõuavad kõrvitsa erinevat töötlemist pudru valmistamiseks. Mõne jaoks lõigatakse see suurteks tükkideks, seejärel riivitakse ja keedetakse. Teiste retseptide järgi hautatakse kõrvits esmalt, lõigatakse esmalt kuubikuteks ja seejärel püreeritakse blenderis või jäetakse tükkideks.

Kui kõrvitsaputru valmistatakse mingi teraviljaga, siis teravilja valmistamine on sama, mis sellest teraviljast tavalise pudru valmistamisel.

Kõrvitsapuder - parimad retseptid

Retsept 1: Kõrvitsapuder kaneeliga

Kaneeli ja tervisliku, toitva kõrvitsa aroom – seda rooga võib kergesti nimetada sügismenüü parimaks! See puder laeb sind energia ja hea tujuga terveks päevaks. Ja isegi täiesti kogenematu kokk suudab seda valmistada.

Koostisained:

300 gr. kooritud kõrvits;
100 gr. piim;
1 tl. võid,
kaneeli, suhkrut ja soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Pärast piima kastrulisse valamist lase keema tõusta, seejärel aseta sinna kõrvits kaneeli, suhkru ja soolaga.

2. Olles kõik koostisosad põhjalikult seganud, keeda puder aeg-ajalt segades tasasel tulel. Valmistunuks võib lugeda siis, kui keedetud kõrvitsakuubikud hakkavad kiududeks eralduma. Olles maitsestanud valmis pudru võiga, serveeri see lauale.

Retsept 2: Mannapuder kõrvitsaga

Väga kerge, kuid samas toitev roog tänu piimale ja mannale. See putru meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostisained:

300 gr. kooritud kõrvits,
2 spl. l. peibutusvahendid,
200 gr. piim,
1 tl. võid,
suhkur ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Valage kastrulisse 0,5 tassi piima, laske keema tõusta, lisage sellele kõrvits ja keetke tasasel tulel pehmeks.

2. Sega ülejäänud piim kastrulis sama koguse keedetud veega, lase saadud segul keema tõusta.

3. Lisage sellele manna koos suhkru ja soolaga, ärge unustage panni sisu pidevalt segada. Pärast mannapudru valmistamist pange kõrvits sellesse, segage hästi, lisage või, seejärel panni kaanega sulgedes ja rätikuga kattes jätke umbes 10 minutiks hauduma.

Retsept 3: Kõrvitsapuder ahjus

Nagu igal ahjus küpsetatud roal, on sellel pudrul eriline aroom ja maitse. Sellel on kõik, et pretendeerida parima hommikusöögi tiitlile: hirss, kõrvits, mesi ja või. Väga toitev ja maitsev roog.

Koostisained:

1 tass hirssi;
400 gr. vesi;
800 gr. kõrvitsad;
50 gr. Sahara;
2 spl. l. mesi;
40 gr. võid;
näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

1. Peale hirsi korralikku loputamist vala peale keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma.

2. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks.

3. Lisa paisunud hirsile suhkur ja sool ning sega saadud mass korralikult läbi, aseta ahjuvormi. Aseta peale kõrvitsakuubikud, vala peale mett ja määri või.

4. Kata vorm tihedalt fooliumiga, aseta hästi kuumutatud ahju ja küpseta 1 tund. Seejärel pärast pudru ahjust väljavõtmist hoia rooga fooliumi all umbes 10 minutit, sega läbi ja serveeri.

Retsept 4: Hirsipuder kõrvitsaga

Hirsist ja kõrvitsast valmistatud väga maitsev puder, mille koostisained on kihiti potti laotud ja küpsetatud.

Koostisained:

200 gr. hirss;
400 gr. kõrvitsad;
800 ml. piim;
50 gr. Sahara;
kaneeli maitsta kardemoniga.

Küpsetusmeetod:

1. Pärast hirsi korralikku pesemist pange see kastrulisse ja täitke veega. Seejärel pange kastrul tulele, laske keema tõusta ja seejärel tühjendage vesi.

2. Pärast kõrvitsa koorimist ja seemnete eemaldamist riivi see jämedale riivile. Seejärel lisage sellele suhkur kaneeli ja kardemoniga, segage kõik hoolikalt.

3. Asetage potti kihid kõrvitsat, hirsi ja kõrvitsat. Vala kõige peale piim nii, et kõrvits ja hirss oleksid 2 sõrmega kaetud. Seejärel pane pott hästi kuumutatud ahju ja keeda putru umbes 50 minutit.

Retsept 5: Kõrvitsapuder mikrolaineahjus

Kõrvitsapuder on tasakaalustatud toitumise armastajate seas väga populaarne. Mõnel inimesel aga napib hädasti aega tervisliku toidu valmistamiseks. Nende jaoks pakume “kiire” kõrvitsapudru retsepti, mis valmib mikrolaineahjus.

Koostisained:

200 gr. kõrvitsad;
2 õuna;
1 spl. l. seesam;
20 gr. linaseemned;
1 tl. mesi;
vanilliin noa otsas.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud kõrvits väikesteks kuubikuteks või ribadeks (soovi korral võid kasutada jämedat riivi ja riivida).

2. Koorige õunad seemnetest, seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks, segage seesamiseemnete, linaseemnete ja vaniljega (noa otsas). Asetage mikrolaineahju, lülitage see sisse maksimaalsel võimsusel ja keetke putru umbes 20 minutit. Kui see jahtub, lisa mesi.

Kõrvitsapuder – kasulikud näpunäited kogenud kokkadelt

Pudru valmistamiseks on kõige parem kasutada muskaatpähkelkõrvitsa sorte. Sellest kõrvitsast valmistatud puder on maitsev nii soojalt kui külmalt.

Kõrvitsaputru saab valmistada otse kõrvitsast endast või erinevate teraviljade lisamisega. Tavaliselt kasutatakse selleks hirssi või riisi, mõnikord manna, maisitangu või kaerahelbeid.

Kõrvitsaputru on tavaks maitsestada või, suhkru ja piimaga. Pudru maitset saate oluliselt parandada, kui täiendate selle maitset mee, pähklite, ploomide, rosinate või kuivatatud aprikoosidega.

Kõrvits on madala kalorsusega toode ja sobib suurepäraselt neile, kes jälgivad oma tervist ja ülekaalu. Kõrvitsapuder on suurepärane hommikusöök kogu perele, kuna see köögivili sisaldab palju kasulikke aineid, aga ka vitamiine ja mineraalaineid, näiteks kaalium, mis on hea südamele, mõjutab vere kvaliteeti ja tugevdab veresooni.

Kõrvitsapuder on eriti kasulik lastele ja imikutoidule, kuna sisaldab karotiini, mis on hea beebi nägemisele, lisaks parandab kiudainete ja T-vitamiini (karnitiini) sisalduse tõttu lapse seedetrakti talitlust. (avaneb uues aknas).

Hirsipuder kõrvitsaga

Sa vajad:

• 2 spl. piim;
• 3/4 spl. vett või võite võtta ka piima;
• 3 spl. kuubikuteks lõigatud kõrvits;
• 1 spl. hirsi teraviljad;
• 1 tl sool;
• 1 spl. lusikatäis suhkrut/magusainet (kõik teie maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Lisa kastrulisse 1 klaas piima ja vett, aseta sinna kuubikuteks lõigatud kõrvits ja kata kaanega. Küpseta 15-20 minutit.

2. Lisa pannile veel 1 tass piima. Seejärel vala sisse hirss, sool ja suhkur. Küpseta kaanega keskmisel-madalal kuumusel, kuni hirss on pehme ja pannile on jäänud vähe vedelikku. Keskmiselt võtab see umbes 45 minutit.

3. Sega kõik korralikult läbi, lisa õli. Saate teenindada!

Mõned näpunäited!

• Kui puder tundub liiga kuiv, lisa veel vett või piima, kõik oleneb meelepärasest konsistentsist.
• Magusainena võite kasutada mett või vahtrasiirupit.
• Pudrule võid lisada erinevaid kuivatatud puuvilju ja pähkleid.

Riisipuder kõrvitsaga

See valik on suurepärane hommikusöök kogu perele, sealhulgas lastele.

Sa vajad:

• 300-350 g kõrvitsat;
• 7 spl. lusikad riisi;
• vesi;
• sool, suhkur.

Ettevalmistus:

1. Leota riisi eelnevalt 3-4 tundi vees, parem jäta üleöö.

2. Lõika kõrvits kuubikuteks, pane kastrulisse, vala vette nii, et see kataks täielikult köögiviljad. Lisa riis ja küpseta keskmisel kuumusel 15-20 minutit.

3. Kui kõrvits on küpsenud (peab olema pehme), tõsta pann tulelt ja lase jahtuda.

4. Pärast massi jahtumist klopi see segistiga läbi. Pudru vedelamaks muutmiseks lisa veidi vett või piima.

5. Seejärel tõsta pann koos pudruga tulele ning pidevalt segades kuumuta kuumaks, lisa maitse järgi soola ja suhkrut.

Kõrvitsapuder maisitangudega

Koostis:

• 1 spl. vesi
• 1 spl. piim
• kõrvits - 100 gr.
• 1 spl. maisitangud
• 1 spl. vesi - lisatasu
• 1 spl pruuni suhkrut
• ¼ teelusikatäit kaneeli
• näputäis soola

Küpsetusprotsess:

1. Koorige kõrvits, lõigake kuubikuteks, asetage kastrulisse, täitke see piima ja veega. Asetage keskmisele kuumusele ja küpseta 15-20 minutit, kuni see on pehme. Eemaldage kuumusest, jahutage.

2. Jahvatatud kõrvits purustatakse segisti abil kastrulis ja asetatakse madalale kuumusele.

3. Vala vesi eraldi kaussi ja lisa maisitangud. Kalla lusika või vispliga pidevalt segades kõrvitsa sisse maisitangud, et tükke ei jääks. Kui oled kõik maisitangud lisanud, lisa sool, suhkur, sega pidevalt, kuni puder pakseneb. Küpseta 5-7 minutit, kuni teravilja on valmis.

4. Serveerimisel lisa tükike võid.

Kõrvitsa piimapuder

Sa vajad:

• 3-4 spl. tükeldatud kõrvits (eelkooritud);
• manna - 1 spl.
• 1 muna
• 1/2 spl. piim
• 2 spl suhkrut

Ettevalmistus:

1. Võtke kastrul, asetage sinna tükeldatud kõrvits ja täitke see veega. Kuumuta keemiseni ja keeda 7-10 minutit, kuni see on pehme.

2. Pärast kõrvitsa valmimist püreestage see pudruks või blenderiga ühtlaseks massiks.

3. Pärast mida peate püreele lisama manna. Aseta püree keskmisele kuumusele. Valage järk-järgult teravilja, segage pidevalt, et pudrusse ei tekiks tükke.

4. Seejärel vähenda kuumust miinimumini. Vahusta eraldi kausis muna, 1/2 tassi piima ja suhkur. Valage see segu järk-järgult pannile ja segage hoolikalt. Küpseta veel 2-3 minutit ja saad tulelt eemaldada.

Piimahirsipuder kõrvitsaga aeglases pliidis (+ video)

Sa vajad:

• 1 spl. hirss;
• 300 gr. kõrvitsa viljaliha;
• 100 gr. Sahara;
• sool - 1 teelusikatäis;
• 400 ml piima;
• võid.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks või riivi.
2. Loputa hirss korralikult läbi, võid 10-15 minutit vees leotada (see eemaldab kibeduse) ja nõruta.
3. Määri multikoogi kausi põhi võiga ja aseta kõrvits.
4. Täida veega, lisa hirss ja sega korralikult, jätmata tükke.
5. Suhkur, sool, vala piim ja sulge kaas.
6. Valige juhtpaneelil režiim "piimapuder". Kui see funktsioon pole saadaval, valige režiim "puder" ja seadke taimer 30 minutiks.

Pärast pudru keetmist ärge avage kohe multikookeri kaant. Oodake veel 30 minutit, seejärel lisage või ja kaneel. Sega ja roog ongi valmis! See muudab selle aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Selle retsepti teine ​​variant videos:

Muutis olukorda täielikult. Tema üksikasjalik lugu kõrvitsatoitudest sisaldab koguni 3 (kolme!) retsepti nn kõrvitsa puder, ja iga tervisliku ja maitsva pudru retsept on minu vanaemalt, igaüks on salvestatud ja mitu korda katsetatud. Õppige oma tervise nimel!

Kui tore on mõnuleda lapsepõlvemälestustes!
Tore on vaadata tagasi fotodele, kus kõik on noored ja naeratavad!

Minu vanaemaga (ja ainult temaga, keegi teine ​​seda ei valmistanud) seotud toidud on kõrvitsatoidud.

Tänapäeval on palju köögivilju ja puuvilju supermarketites saadaval aastaringselt, kuid tollal suhteliselt iidsel ajal, kui ma väike olin, võis kõrvitsaid vanaema aias näha vaid suvevaheajal. Linnapoodides kõrvitsaid tol ajal ei müüdud. Ja minu jaoks oli see omamoodi eksootika.

Kõrvitsatoidud: Küpsetatud kõrvits

Muidugi küpsetas vanaema vene ahjus kõrvitsat. Palju hiljem tegin seda tavalises ahjus.

Küpsetamiseks võttis vanaema tavaliselt magusamat sorti kõrvitsat (kõrvitsa väliskülg oli tumeroheline ja seest oranž). Muide, lehmadele söödeti ka teisi kõrvitsasorte, kollaseid või roosakashallide toonidega.

Toiduvalmistamise järjekord

• Kõigepealt pese kõrvits, lõika pooleks ja eemalda seemned. Koorimisel pea meeles, et kõrvitsa seest on magusam.
• Seejärel lõikame kõrvitsa pikkadeks tükkideks, nagu melon.
• Seejärel lõikame iga suure tüki väikesteks, 2–3 cm suurusteks tükkideks.
• Me ei koori kõrvitsat!
• Aseta kõrvitsatükid ahjuplaadile, nahk allpool.

Vanaema muidugi kõrvitsale midagi peale ei puistanud. Ja lastele süüa tehes puistasin selle üle suhkruga (meil ei ole nii magusat kõrvitsat). Siis aga suhkur sulas ja küpsetusplaadile sattunud suhkrusiirup põles ära. Võib-olla on parem puista kõrvitsale enne küpsetamist heldelt kaneeli, et aroomi tugevdada, ja juba küpsetatud kõrvitsale tuhksuhkrut (see on minu retsepti kaasajastamine).

• Küpseta kõrvitsat 20 - 30 minutit (kõik oleneb ahju võimsusest) umbes 180 - 200 kraadi juures.
• Kui tükkide pealsed muutuvad pruuniks, eemalda kõrvits!
• Küpsetatud kõrvitsat võib süüa nii soojalt kui külmalt. Ja selle maitse on kergelt mesine (eriti tumedate tippude juures)!

Kõrvitsatoidud: Hirsipuder kõrvitsaga

Kuna hirsiputru kõrvitsaga sain süüa vaid augustikuus vanaemal külas käies, tekitab see minus alati erilisi mälestustega seotud tundeid.

Ja nüüd võib see rõõm kõrvitsaga tänu arenenud kaubandusvõrgule kesta peaaegu terve aasta.

Maitsva kõrvitsaga pudru keetmiseks peate tavalisest pisut rohkem vaeva nägema.

On mitmeid nüansse

Puder tuleb maitsvam, kui lisate kõrvitsapuljongile teravilja. Siis on teravili küllastunud kõrvitsa aroomiga.
Kuid kõrvitsa küpsetamine võtab kaua aega, seega valige endale parim: kulutage aega kõrvitsa tükeldamisele või oodake kauem, kuni see küpseb. Ja nüüd - retseptide juurde!

Puder kõrvitsaga: vanaema Natalka retsept

Fotol - vanaema Natalka koos lapselapse Natašaga, 1955.

Kahe portsjoni pudru jaoks vajate:

• 1 klaas piima (250 g);
• 1 klaas vett (250 g);
• 1 tass (200 g) hirssi,
• 3-4 tükki kõrvitsat (500 g);
• 3 tl suhkrut;
• 2 näputäis soola;
• 30 g võid.

Toiduvalmistamise järjekord:

• Pese kõrvits, lõika pooleks, vali seemned, lõika mitu tükki; koorige koor.
• Lõikasime suured kõrvitsatükid väikesteks tükkideks (kasutan purustajat, aga mulle ei meeldi riivida: ühest küljest läheb kaua aega, teisalt siis keedetakse kõrvitsat liiga palju, pole see maitse).
• Aseta tulele kastrul piima ja veega.
• Lisa suhkur - 2 tl.
• Kuumuta keemiseni ja lisa tükeldatud kõrvits.
• Keeda keskmisel kuumusel 10 - 15 minutit (et kõrvits muutuks pehmeks ja saaks pudruks).
• Vahepeal valmista hirsihelbed: sorteeri välja ja pese mitu korda (soovitan osta kallimat hirsi, kuna see on puhtam).
• Tõsta pann koos kõrvitsaga tulelt ja tambi kõrvits kartulipuksuri või kartulipudruga.
• Tõsta pann koos keedetud kõrvitsa ja piimaga uuesti tulele, lisa veel 1 tl suhkrut ja 2 näpuotsatäis soola.
• Kuumuta keemiseni ja lisa pestud hirss, sega kõik korralikult läbi.
• Keeda aeg-ajalt segades umbes 20 minutit, kui puder liiga paksuks läheb, lisa veidi piima.
• Valmis pudrule lisa või.
• Pudrul oleks hea jätta 20-30 minutiks sooja kohta tõmbama.

Aeg-ajalt hellitas vanaema mind meega, lisades seda valmis pudrule.
See oli maitsev!

Hiljem, kui mu lapsed kasvasid, leidsin ühe teise kõrvitsapudru retsepti, mida keetis mu laste vanaema ämm.

Puder kõrvitsaga: Vanaema Fani retsept

Fotol - vanaema Fanya koos lapselapse Asyaga, 1987.

Peamine erinevus vanaema Fani retseptis oli see, et ta lisas hirsihelbele riisi.

Hirss ja riis võeti võrdses vahekorras. See tähendab, et 2 portsjoni pudru jaoks on vaja pool klaasi hirsi ja pool klaasi riisi (parem on võtta suur ümmargune riis, see keeb hästi. Aga õhuke riis ei sobi sel juhul, see tuleb kõva) .

Selle pudru maitse on palju mahedam (neile, kellele hirss väga ei maitse).

Ja mis peamine, see puder on kõhule palju parem. Hirss gastriidi ja koliidi korral tekitab vaevusi maos ja sooltes ning riisipuljong ümbritseb sooleseinad, neutraliseerides hirsi ärritava toime.

Et lastelastele meeldida ja puder maitsvamaks muuta, lisas vanaema Fanya keetmise lõpus pudrule rosinaid. (rosinad pesti ja leotati eelnevalt keevas vees).

Nüüd olen ise vanaema: mul on kaks toredat lapselast.
Nii valmistan kõrvitsaputru.

Puder kõrvitsaga: vanaema Nataša retsept (nii kutsub mind mu lapselaps)

Fotol - vanaema Nataša koos lapselapse Sonyaga, 2010.

Teen kõike nagu esimeses retseptis, aga 10 minutit enne keetmise lõppu lisan manna (1-2 tl 1 portsjoni pudru kohta). See tuleb hoolikalt pudru pinnale puistata ja korralikult segada, et tükke ei jääks. Sellise pudru maitse on märgatavalt meeldivam kui ainult hirsist tehtu.

Samuti meeldib mulle 2-3 minutit enne keetmise lõppu piimapudrule lisada paar näpuotsaga kaneeli.

Nagu vanaema Fanya, meeldib mulle lisada rosinaid.

Nüüd saab hirsihelvestest väga kiiresti sellist putru valmis teha.

Väga oluline on ka see, et sellised kõrvitsaga pudrud on väga tervislikud.
Kui lapselapsed külla tulevad ja vanaemal on nii ebatavaline ja maitsev puder!

Omal ajal, kui meil äärelinna krundil kõrvitsad kasvasid, tundsin suurt huvi erinevate kõrvitsatoitude vastu. Lisaks pudrule tegin kõrvitsaga pajaroogasid, pirukaid ja küpsiseid. Tol ajal polnud paljude retseptidega Internetti ja kokaraamatuid nappis. Seetõttu pidin ise midagi välja mõtlema ja millalgi kirjutan sellest.

Ja nüüd tahan oma hinge ja mõtetega naasta juurte juurde: meenutada oma lastelaste vanavanaema ja vanavanaema ning kuulata ainulaadset ukraina laulu, mida nad nii väga armastasid: “Päike on madalal, õhtu on lähedal, ma tulen sinu juurde, mu süda”...

Loe ka teemal:

.
.
.